Tingtur ceri pada vodka adalah tambahan terbaik untuk meja liburan Anda! Cara membuat tingtur ceri di rumah

Minuman keras beraroma ceri dengan alkohol mungkin salah satu resep paling favorit dan kuno, dulu disebut Rusia Kuno.

Rasa tingtur ceri yang kaya, aroma yang menyenangkan, warna cerah - semua ini membuat minuman ini sangat diperlukan untuk liburan dan pada hari kerja. Tidaklah mengherankan jika hari ini pun tidak kehilangan relevansinya. Jika Anda memiliki panen yang sukses, coba siapkan minuman seperti itu bersama kami. Anda akan menemukan beberapa resep minuman keras untuk setiap selera.

Popularitas resep ini terletak pada kenyataan bahwa hasilnya adalah minuman keras lezat yang sangat harum yang akan mencerahkan malam musim dingin dan juga membantu mengingat musim panas yang hangat. Jadi, untuk menyiapkan tingtur ini, kita membutuhkan:

sekitar 1 kilogram beri;
gula - 300 gram;
satu setengah liter alkohol.

Tentu saja, jika Anda tidak membutuhkan minuman dalam jumlah besar, Anda dapat mengonsumsi lebih sedikit ceri dan, karenanya, alkohol, dengan tetap mempertahankan proporsinya.

Bersiaplah, tingtur ceri matang untuk alkohol menurut resep ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Resep minuman keras ini membutuhkan tiga langkah dan membutuhkan waktu 6 minggu untuk mempersiapkannya. Mari kita mulai!

Tahap pertama

Kami telah mengumpulkan ceri, sekarang kami membutuhkan:

bilas sampai bersih;
bebas dari batang dan pilah agar buah beri yang busuk tidak masuk ke minuman keras di masa depan;
kami meninggalkan tulang, masing-masing, mereka akan memberikan aroma tambahan yang menyenangkan;
kami menuangkan beri kami ke dalam toples tiga liter, itu akan memakan waktu sekitar setengah volume;
lalu isi dengan alkohol, jangan sampai ke leher;
tutup dan letakkan selama dua minggu di tempat gelap yang sejuk;

Selama ini, campuran bisa diaduk secara berkala. Setelah dua minggu, kami melanjutkan ke tahap kedua.

Fase kedua

sekarang kami menuangkan semua cairan yang dihasilkan ke dalam toples lain;
Kami menutupi ceri itu sendiri dengan gula dan menutup tutupnya lagi.
jika Anda menyukai minuman yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula;
kami mengeluarkan toples di tempat yang dingin selama dua minggu lagi;
dengan cara yang sama, saat ini, kami secara berkala mengocok isi bejana.

Sekarang saatnya tahap ketiga menyiapkan minuman keras sesuai resep kita.

Tahap ketiga

Tentu saja minuman keras itu ternyata sangat kuat, jadi kita perlu memperbaikinya dengan air. Untuk ini:

tuangkan air bersih yang sudah disiapkan ke dalam toples, sejauh volumenya memungkinkan;
tutup dan biarkan selama dua minggu lagi;
setelah 2 minggu, tuangkan air ini ke dalam toples berisi minuman keras.

Voila - ceri sudah siap. Tapi ingat bahwa minuman keras yang paling enak adalah yang sudah berdiri. Waktu untuk minum hanya baik.

Resep 2

Resep ini disiapkan dengan vodka dan alkohol encer. Alkohol murni tidak disarankan untuk ditambahkan, karena minumannya tidak disaring dan ternyata sangat kuat. Seperti pada resep pertama, persiapan minuman keras harus dimulai dengan pemilihan buah beri.

ceri harus dicuci bersih;
memilah dan memotong tusuk gigi menjadi dua bagian kecil;
Anda perlu mengisi buah beri ke dalam botol atau botol dengan leher lebar, agar nantinya nyaman untuk mendapatkan ceri;
taburi isinya dengan gula berlapis-lapis;
ambil sekitar 4-5 sendok makan gula per liter, ternyata minuman keras yang cukup manis, tetapi juga sedikit asam;
setelah itu, isi isi toples dengan alkohol encer dan taruh di tempat dingin selama dua minggu;
karena gula sulit larut, campuran dapat dikocok secara berkala;
selama waktu ini, buah beri sudah kehilangan warna dan rasanya, dan tingturnya akan mendapatkan warna merah cerah.

Setelah dua bulan, buah beri harus dikeluarkan dari wadahnya (menggunakan tusuk gigi, ini mudah dilakukan) agar asam dari bijinya tidak mengganggu aroma manis minuman keras tersebut. Sekarang kami menutup semuanya dengan rapat lagi dan menghapus tingturnya sampai kami membutuhkannya. Rasanya sangat enak, lembut dan meriah. Sebelum disajikan, pastikan untuk mendinginkan ceri.

Resep 3

Ini adalah resep termudah untuk membuat ramuan dari buah beri ini. Tingtur ceri disiapkan dengan alkohol tanpa tambahan gula. Resep ini hanya memiliki dua bahan: beri dan alkohol, tetapi hasilnya adalah minuman keras ceri yang harum. Banyak keterampilan tidak diperlukan di sini, yang penting hanya memilih proporsi yang tepat dan menunggu.

Jadi untuk ini:

kami mengambil 2 kilogram buah beri yang matang dan berair;
saya, memilah;
kami mengisi toples tiga liter ke bagian paling atas dan mengisinya dengan etil alkohol yang baik (sekitar satu liter akan membutuhkan volume seperti itu);
tutup, jangan tambahkan yang lain;
setelah 40 hari Anda dapat mencoba minuman keras.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana. Tingturnya, di mana ceri diinfuskan dengan alkohol tanpa gula dan air, cukup kuat. Benteng minuman keras ceri semacam itu kira-kira 32 derajat. Sebelum digunakan, tentunya buah beri harus dicabut. Tapi jangan membuangnya, pertama, Anda bisa menambahkannya ke pai Mabuk Cherry, dan kedua, isi ulang dengan air bersih dan dapatkan porsi lain dari minuman ringan yang menyegarkan.

Video "Resep ceri beralkohol"

Dalam video tersebut Anda akan mengenal resep membuat ceri yang digunakan dalam pembuatan kembang gula.

Tingtur ceri adalah minuman enak dan sehat yang tidak sulit dibuat sendiri. Tapi pertama-tama, akan menarik untuk mengetahui manfaat ceri dan daunnya, zat apa yang dibutuhkan seseorang, yang dikandungnya.

Komposisi kimia ceri

Cherry berry mengandung antosianin, gula, protein, pektin, pewarna, karbohidrat, vitamin A, C, E, P, PP, H, vitamin kelompok B.

Makroelemen - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, belerang, klorin, natrium.

Elemen jejak - besi, seng, tembaga, kromium, yodium, mangan, fluor, molibdenum, boron, vanadium, kobalt, nikel, rubidium.

Asam organik - sitrat, malat, kuinat, shikimat, asetat, format, akonitik, laktat, suksinat, klorogenik, isoklorogenik, neoklorogenik.

Tulangnya mengandung amygdalin glycoside, minyak lemak, minyak atsiri. Glikosida amygdalin mampu menghasilkan asam hidrosianat di perut yang sangat beracun, jadi lebih baik membuang bijinya dari buah beri. Asam hidrosianat mulai terbentuk di biji ceri kalengan pada tahun kedua penyimpanan - jangan lupakan itu.

Daun ceri mengandung vitamin, mikro dan makro yang sama seperti pada buah-buahan, hanya dalam jumlah yang lebih kecil. Sebagian besar zat bermanfaat ada di daun ceri muda, jadi lebih baik memanennya untuk musim dingin di bulan Mei atau Juni.

Resep tingtur ceri

Sekarang setelah menjadi jelas bagi kita zat bermanfaat apa yang dimiliki tingtur ceri, kita dapat mulai membuatnya. Kami menawarkan resep yang akan membantu Anda dalam hal ini.

Resep 1.

Tingtur ceri dari buah beri segar. Sebenarnya buah beri bisa diambil dan dikeringkan, dan dibekukan dan sedikit dikeringkan. Ceri kering dan kering lebih baik bersikeras pada vodka, segar - pada alkohol. Faktanya adalah ada banyak jus dan kelembapan dalam buah beri segar, yang akan memengaruhi kekuatan tingtur, bagaimana minuman akan dihasilkan - tergantung pada bahan bakunya.

Jadi, untuk membuat tingtur buatan sendiri, ambil 1,5 kg ceri, 0,7 liter vodka atau alkohol, 0,5 kg gula. Campur semua bahan dalam toples kaca besar, tutup rapat, infus di tempat gelap pada suhu kamar selama 30 hari. Kocok isi toples setiap 2-3 hari.

Dalam sebulan, tingtur ceri pada vodka akan siap, perlu disaring, dibotolkan, digunakan sebagai alkohol pencuci mulut atau persiapan obat.

Resep 2.

Tingtur ceri diadu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg buah ceri, 3 kg gula, 1 liter vodka.

Bilas buah beri, buang bijinya, tuangkan ke dalam toples kaca besar, tuangkan gula, aduk, biarkan selama 3-4 jam agar ceri mulai menjadi jus. Kemudian tambahkan vodka atau alkohol, tutup rapat dan taruh toples di tempat yang hangat dan gelap selama 2-3 minggu.

Kemudian saring melalui kain katun tipis beberapa kali agar tingtur ceri menjadi transparan, dan tuangkan ke dalam botol. Umur simpan tingtur ceri adalah 3 tahun.

Resep 3.

Tingtur ceri pada vodka dengan daun ceri. Untuk membuat tingtur ini, Anda membutuhkan:

50 buah beri;
200 lembar daun;
1,5 kg gula;
1 liter air;
1 liter vodka;
1,5 sdt asam sitrat.

Bilas daun dan beri, tidak perlu membuang bijinya. Kemudian isi daun dan beri dengan air dan didihkan selama 15 menit, saring. Dari kaldu yang dihasilkan, gula dan asam sitrat, buat sirup dan didihkan selama 10 menit.

Saat sirup sudah dingin, campur dengan vodka dan tuangkan ke dalam botol atau botol. Tingtur ceri akan menjadi lebih harum jika Anda memasukkan beberapa daun segar ke dalamnya.

Resep 4.

Tingtur alkohol dari lubang ceri dengan rasa minuman keras Amaretto. Tulang yang dikeluarkan dari ceri yang dimaksudkan untuk selai tidak perlu dibuang, tingtur juga bisa dibuat darinya. Isi sepertiga toples tiga liter dengan tulang, tuangkan dalam 2 liter vodka. Tutup toples dengan penutup yang rapat dan simpan di tempat gelap selama 2 bulan.

Saat tingtur sudah siap, rebus sirup dari gula dan air. Saring tingtur dan campur dengan sirup. Minuman keras buatan sendiri "Amaretto" sudah siap!

Resep 5.

Rebusan tangkai ceri melawan kanker payudara. 10 cabang kecil ceri segar yang muncul di pohon tahun ini harus dituangkan dengan dua liter susu kambing dan direbus dengan api kecil selama 6 jam. Kemudian saring dan minum 100 ml tiga kali sehari di antara waktu makan. Anda perlu minum ramuan selama 70 hari tanpa istirahat.

Resep 6.

Teh cabang ceri. Masukkan 4-5 cabang ceri muda ke dalam teko dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan diseduh selama 30 menit, gunakan untuk mengobati dan mencegah masuk angin, sebagai diuretik dan antipiretik.

Resep 7.

Tingtur alkohol dari cabang ceri. Untuk membuat minuman ini, masukkan seikat tangkai ceri ke dalam toples liter, dan isi dengan vodka atau alkohol sampai penuh. Simpan toples di tempat yang hangat selama 1 bulan, lalu saring dan tuang ke mangkuk lain. Tingtur setangkai ceri dapat diminum di musim dingin sebagai antiinflamasi, antipiretik, 20-30 tetes tiga kali sehari sebelum makan.

Resep 8.

Isi buah ceri. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan gula, vodka, ceri. Harus ada cukup buah beri untuk mengisi toples liter hampir seluruhnya, tidak mencapai tepi 5-6 cm.

Buah beri harus dicuci, ditusuk dengan pin, dimasukkan ke dalam toples berlapis-lapis, ditaburi gula. Satu toples liter hanya membutuhkan 5-6 sendok makan gula. Berkat gula, minuman kerasnya akan menjadi manis.

Kemudian toples diisi sampai penuh dengan vodka berkualitas tinggi atau alkohol 50%. Stoples harus ditutup rapat dengan penutup, dan diletakkan di tempat yang gelap, sesekali wadah harus dikocok agar gula larut.

Setelah sebulan, minuman keras harus dipisahkan dari buah beri, disaring dan dikonsumsi sesuai petunjuk.

Resep 9.

Minuman keras ceri tanpa vodka dan diadu. Untuk menyiapkan minuman keras, ambil 2 kg ceri, 800 gram gula pasir, 250 ml air.

Hapus lubang dari ceri. Di bagian bawah toples tiga liter, tuangkan 200 gram gula dan beri beri berlapis-lapis, taburi dengan gula. Tuang beri dan gula dengan air sehingga tersisa 5-6 cm hingga penuh - ruang ini diperlukan untuk gas dan buih yang akan dikeluarkan selama proses fermentasi.

Tutup leher toples dengan sarung tangan karet medis, buat lubang di salah satu jari. Ikat sarung tangan dengan benang yang kuat.

Tempatkan wadah berisi minuman keras di tempat yang hangat dan cerah. Saat sarung tangan mengembang, pisahkan beri dari minuman keras, saring dan tuangkan ke dalam mangkuk lain. Minuman keras akan menjadi lebih enak jika Anda tidak segera meminumnya, tetapi diamkan di lemari es selama 1 bulan.

Resep 10.

Tingtur ceri pada vodka dengan rempah-rempah. Ambil 2 kg ceri matang, 1 liter vodka, 300 gram gula, 2 batang kayu manis, 8 cengkeh, 0,5 sdt. pala bubuk, 0,5 sdt ketumbar.

Buah beri harus ditusuk dengan pin dan dimasukkan ke dalam toples kaca besar, ditaburi gula dan rempah-rempah, tuangkan vodka. Jika Anda menutup toples dengan penutup yang rapat, tingtur ceri pada vodka akan menjadi kuat, jika Anda mengikatnya dengan kain kasa, kekuatannya akan berkurang.

Tempatkan wadah dengan tingtur di ambang jendela selama 2 bulan. Kocok toples setiap 3-4 hari. Saat minuman sudah siap - saring dan tuangkan ke dalam botol yang tertutup rapat, simpan di lemari es.

Resep 11.

Tingtur ceri dan kismis. Ambil 1 gelas ceri dan kismis, 200 gram gula pasir, 1 liter alkohol. Campur beri dengan gula dalam toples kaca dan isi dengan alkohol. Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama 1,5 bulan, kocok isinya dari waktu ke waktu. Saat tingtur ceri dan kismis sudah siap, saring dan simpan di tempat yang dingin.

Properti yang berguna dan kontraindikasi tingtur

Tingtur ceri dengan alkohol adalah minuman unik, meningkatkan hemoglobin, meningkatkan formula darah, memperkuat sistem saraf, dan merupakan profilaksis terhadap banyak penyakit darah.

Cherry adalah produk rendah kalori, selain itu, ia membakar lemak, jadi tingtur ceri pada alkohol membantu melawan kelebihan berat badan.

Tingtur ceri dari vodka memiliki sifat bakterisidal, mengurangi demam dan tekanan darah, memiliki efek ekspektoran, dan menormalkan proses metabolisme.

Tingtur alkohol dengan ceri memberikan hasil yang baik untuk penggunaan internal pada radang sendi, asam urat, rematik.

Tingtur ceri menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meredakan pembengkakan yang terkait dengan penyakit jantung dan ginjal.

Namun, tingtur ceri juga memiliki kontraindikasi. Tidak disarankan menggunakannya untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan tukak lambung, jus ceri berdampak negatif pada enamel gigi. Tincture alkohol ceri, serta sediaan lain yang mengandung alkohol, tidak boleh digunakan oleh wanita hamil dan menyusui, anak di bawah usia 16 tahun.

Tingtur ceri pada vodka (minuman keras, alkohol) disebut "ceri" dan sangat dihargai di kalangan pecinta alkohol buatan sendiri. Berry dengan cepat menetralkan rasa vodka yang tajam, akibatnya tingturnya harum dengan rasa manis dan asam. Ini adalah minuman feminin atau pencuci mulut yang luar biasa. Kami akan mempertimbangkan tiga resep memasak yang terbukti.

Lebih baik mengambil ceri besar dari varietas manis. Berry segar, kering, dan beku yang cocok dijual di supermarket sepanjang tahun. Dalam kasus terakhir, ceri pertama kali dicairkan dan diinfuskan bersama dengan cairan yang dicairkan.

Proporsi gula dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, dengan fokus pada rasa dan manisnya varietas yang dipilih. Untuk buah beri manis, saya menyarankan Anda untuk membuat tingtur ceri bebas gula sesuai resep pertama atau kedua. Minumannya akan menjadi lebih kuat dengan aroma bahan mentah yang lebih terasa (versi pria).

Basis alkohol dapat berupa vodka, minuman keras tidak berbau yang dimurnikan, diencerkan dengan air hingga 40-45% alkohol, atau cognac murah (cocok untuk resep pertama dan kedua). Tingtur ceri pada cognac berbeda dari vodka dalam hal aftertaste tannic aslinya.

Biji ceri diyakini mengandung asam hidrosianat yang berbahaya, sehingga harus dibuang. Namun, konsentrasi kotoran berbahaya minimal dan gula menetralkan efek asam hidrosianat pada tubuh, dan tidak adanya biji berdampak buruk pada rasa (tidak ada rasa almond yang khas). Setiap orang dapat mengatasi masalah ini dengan memilih resep yang sesuai.

Tingtur ceri klasik

Pilihan memasak termudah dengan rasa yang kaya dan aftertaste almond yang dapat dikenali.

Bahan-bahan:

buah ceri - 1,5 kg;
vodka (minuman keras, cognac, alkohol 45%) - 0,7 liter;
gula - 0,5 kg.

resep

1. Keringkan ceri segar atau beku di bawah sinar matahari, taruh di lapisan yang rata dan biarkan selama beberapa hari di bawah sinar matahari langsung. Pilihan alternatif adalah memanggang buah dalam oven pada suhu 60-80°C selama 4-6 jam.

Panggungnya opsional, tetapi pengeringan menghilangkan kelembapan berlebih dari ceri, yang membuat tingturnya encer.

2. Campur vodka, gula, dan beri dalam toples tiga liter (basis alkohol harus tumpang tindih dengan ceri setidaknya 1-2 cm, tuangkan lebih banyak jika perlu). Tutup rapat, taruh selama 30 hari di tempat gelap pada suhu kamar. Kocok isi toples setiap 2-3 hari.

3. Saring tingtur yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa, peras beri dengan baik. Saring bagian cair melalui kapas.

4. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat dengan gabus. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Umur simpan jauh dari sinar matahari langsung hingga 3 tahun. Benteng - 20-25%.

Tingtur batu klasik

Tingtur ceri diadu

Ini memiliki rasa buah yang lembut dan kandungan alkohol yang rendah, mirip dengan anggur.

Bahan-bahan:

buah ceri - 1 kg;
gula - 3 kg;
vodka - 1 liter.

resep

1. Keluarkan tulang dari ceri yang sudah dicuci.

2. Masukkan pulp ke dalam toples, tutupi dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam sampai ceri mengeluarkan sarinya.

3. Tambahkan vodka (minuman keras), tutup toples dengan penutup, kocok beberapa kali, lalu taruh di tempat yang gelap dan hangat (16-25 ° C) selama 15 hari.

4. Saring tingtur ceri buatan sendiri melalui kain katun tipis (peras hingga kering) dan kapas untuk membuat minumannya bening. Terkadang beberapa filter diperlukan.

5. Tuang ke dalam botol, tutup rapat. Saat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, umur simpan tingtur hingga 3 tahun. Benteng - 10-12%.

Diadu dengan vodka

Tingtur daun ceri

Daun meningkatkan aroma, sedangkan asam sitrat menstabilkan rasa. Pilihan bagus untuk musim paceklik ketika bahan mentah langka.

Bahan-bahan:

beri - 50 buah;
daun ceri - 200 buah;
gula - 1,5 kg;
vodka - 1 liter;
air - 1 liter;
asam sitrat - 1,5 sendok teh.

resep

1. Cuci beri dengan daun (buang bijinya jika diinginkan) tuangkan air, rebus selama 15 menit dengan api kecil, aduk sesekali, lalu saring melalui kain katun tipis.

2. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam kaldu yang dihasilkan, masak sambil diaduk dengan api kecil selama 5-7 menit hingga gula benar-benar larut.

3. Dinginkan sirup ceri yang sudah jadi ke suhu kamar, tambahkan vodka, tuang ke dalam botol (guci), tutup rapat. Untuk menambah aromanya, Anda bisa memasukkan beberapa daun segar ke dalam wadah.

4. Infus pada suhu kamar selama 20 hari. Jika minumannya keruh, saring melalui kapas.

Simpan di tempat dingin yang gelap. Umur simpan tingtur ceri dengan daun hingga 2 tahun. Benteng - 8-10 derajat.

Tingtur daun ceri

Tincture buatan sendiri dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami, sehingga jauh lebih unggul dari minuman serupa yang dibeli di toko dalam hal rasa dan kualitas. Tingtur ceri (atau minuman keras) memiliki aroma yang menyenangkan, warna yang kaya, dan manfaat kesehatan. Kekuatan minuman buatan sendiri bisa diatur sesuka hati.

Manfaat tingtur ceri

Ceri mengandung banyak vitamin, mineral, asam organik, fruktosa, kumarin (zat yang mengurangi pembekuan darah), pektin. Berry ini disebut sebagai obat ekspektoran antibakteri, antiinflamasi, alami. Semua khasiat ceri diawetkan dalam tingtur.

Untuk menyembuhkan atau mencegah banyak masalah kesehatan, cukup minum 50 ml tingtur ceri pada vodka setiap hari dengan perut kosong. Minuman ini direkomendasikan untuk:

memperkuat sistem kekebalan selama pilek;
meningkatkan metabolisme;
nafsu makan meningkat, produksi jus lambung meningkat;
peningkatan hemoglobin;
penghapusan sembelit jangka panjang;
memperkuat sistem kardiovaskular;
pencegahan trombosis.

Kiat-kiat berikut akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan tingtur ceri yang enak dan sehat di rumah.

Lebih baik mengambil ceri segar untuk diminum. Itu harus matang, berair, manis. Jika Anda perlu membuat tingtur di musim dingin atau buah beri segar tidak tersedia, yang beku sudah cukup. Pertama, mereka harus dicairkan dan dibiarkan mengalirkan cairannya.
Biji ceri mengandung asam hidrosianat - racun bagi tubuh manusia. Namun, untuk persiapan minuman keras, Anda dapat menggunakan buah beri dengan biji tanpa rasa takut: kemungkinan keracunan tidak termasuk. Selama infus minuman, zat beracun tidak punya waktu untuk menonjol dalam cairan. Selain itu, berkat batunya tingtur tersebut memperoleh rasa yang mulia dan tak tertandingi.
Vodka, yang menjadi dasar pembuatan tingtur, harus berkualitas tinggi. Rasa dan lama penyimpanan minuman jadi akan tergantung pada komposisi alkohol. Vodka yang dibakar atau berkualitas rendah dapat meniadakan semua pekerjaan.
Minuman harus disiapkan dari mata air atau air yang disaring. Anda dapat menggunakan mineral non-karbonasi.
Rasa tingtur dapat diubah dengan memvariasikan rasio gula, alkohol, dan beri. Jika Anda membutuhkan minuman keras ceri dengan kekuatan lebih rendah, misalnya untuk wanita, bukan minuman siap pakai yang harus diencerkan, tetapi bahan dasar alkohol pada awal persiapan. Dalam hal ini, aroma dan rasa produk yang kaya akan dipertahankan.
Sebagian besar resep membuat tingtur ceri menggunakan gula, tetapi Anda bisa membuat minuman tanpa menambahkan gula. Dalam hal ini, Anda membutuhkan ceri dari varietas termanis. Rasa minuman keras seperti itu akan lebih terasa.
Jika toples tingtur ditutup dengan penutup nilon, minumannya akan menjadi lebih kuat. Untuk menyiapkan minuman beralkohol rendah, yang lebih cocok untuk wanita, leher harus diikat dengan beberapa lapis kain kasa atau kain longgar.
Minuman keras berry buatan sendiri, seperti ceri, prem, dapat digunakan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga untuk membuat kue dan makanan penutup lainnya.

Resep

Resep tradisional minuman keras ceri pada vodka membutuhkan banyak waktu dan beberapa tahap persiapan. Mereka yang, karena alasan ini, tidak berani membuat minuman seperti itu sendiri, akan menyukai resep yang lebih sederhana.

Minuman keras klasik

Bahan-bahan:

1,5 kg ceri;
700 ml vodka;
500 gram gula.

Langkah memasak.

Buah beri dikeringkan di bawah sinar matahari selama 2-4 hari. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan dalam lapisan tipis di atas loyang, dengan lubang dari pegangan ke atas. Jika cuaca tidak memungkinkan, Anda bisa menggunakan oven. Ceri disimpan di dalamnya selama 5 jam pada suhu 70 derajat. Tahap ini memungkinkan Anda menghilangkan kelembapan berlebih dari buah beri, sehingga tingturnya menjadi lebih kuat dan lebih kaya.
Dalam toples 3 liter, vodka, gula, dan beri kering digabungkan.
Stoples ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan di tempat gelap pada suhu normal selama sebulan. Kocok wadah secara menyeluruh setiap 2 hari.
Setelah 30 hari, tingtur disaring melalui saringan kapas, dibotolkan, yang ditutup rapat.
Tingtur yang dibuat dengan cara ini di rumah disimpan di ruangan yang dingin. Umur simpan - 3 tahun.

Tingtur tanpa biji

Bahan-bahan:

1 kg ceri;
1 liter vodka;
2,8 kg gula.

Langkah memasak.

Buah beri dicuci, tulangnya dibuang.
Bubur ceri ditempatkan dalam toples, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 3 jam. Selama ini, jus keluar dari buah beri.
Vodka dituangkan ke dalam toples, ditutup dengan penutup, dikocok secara menyeluruh dan dibersihkan di tempat yang hangat selama 2 minggu.
Tingtur jadi disaring melalui kain kasa dan kapas. Untuk mencapai transparansi minuman yang sempurna, beberapa penyaringan dapat dilakukan.
Minuman ceri dikemas dalam botol dan disegel. Simpan dalam suhu dingin tidak lebih dari 3 tahun.

Minuman keras ceri dengan rempah-rempah

Bahan-bahan:

2 kg ceri;
1 liter vodka;
300 g gula pasir;
3 g bubuk kayu manis;
3 g ketumbar;
3 g adas bintang;
2 g pala;
5 gr cengkih halus.

Langkah memasak.

Buah beri dicuci dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dekat peralatan pemanas selama 2 hari. Tusuk setiap ceri dengan tusuk gigi agar sarinya lebih cepat terkuras.
Beri, gula, dan rempah-rempah dituangkan ke dalam toples berlapis-lapis. Tambahkan vodka. Isi wadah tercampur rata dengan mengocoknya secara menyeluruh.
Minuman keras diinfuskan di tempat yang hangat selama 2 bulan.
Minuman vodka yang dihasilkan pada ceri disimpan di tempat dingin selama 3 tahun.

Resep tingtur yang mudah

Bahan-bahan:

400 g ceri;
500 ml vodka;
100 g gula.

Langkah memasak.

Buah beri dicuci. Biji diambil dari 10 buah ceri, dimasukkan ke dalam tas dan dihancurkan dengan palu atau benda berat lainnya.
Vodka dituangkan ke dalam toples liter, ceri dan tulang yang dihancurkan ditambahkan di sana. Tulang itulah yang akan memberi minuman rasa asam asli.
Guci ditutup dengan sangat baik dan ditempatkan di ruangan yang gelap selama 3 bulan.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman dituangkan ke dalam wadah lain (toples atau botol) dan ditambahkan gula ke dalamnya.
Minuman keras jadi disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat dingin hingga 3 tahun.

Menuangkan beri dan daun ceri

Bahan-bahan:

300 g ceri;
150 g daun pohon ceri;
1 liter vodka;
1 liter air;
1,4 kg gula;
8 g asam sitrat.

Langkah memasak.

Berry dan daunnya dicuci bersih, dituangkan dengan air dan direbus selama 15 menit. Kaldu yang dihasilkan disaring.
Asam sitrat dan gula ditambahkan ke dalam kaldu murni, direbus dengan api kecil selama 10 menit.
3-4 daun ceri dimasukkan ke dalam sirup dingin untuk menambah rasa, lalu dipadukan dengan vodka. Minuman ini dikemas dalam botol dan ditutup rapat.
Minuman keras disimpan di rumah selama 3 minggu. Minuman jadi disaring melalui saringan kapas dan disimpan di lemari es. Umur simpan minuman keras semacam itu tidak lebih dari 2 tahun.

Tingtur ceri atau "ceri" sangat dihargai di antara minuman buatan sendiri yang bisa dibuat dengan vodka. Berry menghaluskan rasa vodka yang tajam, membuat minuman kerasnya enak, harum, dan mudah diminum. Karena fakta bahwa kekuatan minuman dapat diubah dengan memilih bahan dalam jumlah tertentu, dimungkinkan untuk menyiapkan minuman untuk pria dan wanita.

Sejak zaman kuno, orang telah membuat anggur, tincture, dan minuman dengan kekuatan berbeda dari panen ceri. Ada banyak resep dengan berbagai macam bahan, termasuk yang sangat tidak biasa. Penggunaan teknologi teruji yang mematuhi aturan dan tradisi pembuatan minuman keras juga populer. Hasil - bukan hanya minuman untuk hari raya, tapi juga manfaat yang terkandung di dalamnya.

Cherry memberi minuman rasa dan aromanya yang mengesankan. Minuman ini cukup sederhana untuk disiapkan, jauh lebih mudah daripada. Minuman keras ceri hampir selalu berhasil jika itu memasak dengan benar:

Tanaman harus matang atau terlalu matang - harus dicuci, dikeringkan.
Berry manja tidak termasuk.
Untuk menghilangkan kemungkinan cacingan, buah diisi air selama 2-3 jam, setelah itu cacing akan mengapung ke permukaan.
Selama penuaan, suhu dan kondisi lainnya penting.

Catatan: persiapan minuman keras ceri harum dalam kasus klasik hanya membutuhkan tiga komponen: ceri matang, vodka atau alkohol, gula.

Berbagai resep mengandung bahan tambahan: rempah-rempah, buah-buahan dan beri, daun. Anda juga bisa menggunakan buah beku.

Bagaimana cara membuat minuman keras ceri?

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Cherry ditutupi dengan gula, diinfuskan dari sehari hingga 3 hari. Tulang bisa diangkat atau dibiarkan tergantung resepnya.
Alkohol ditambahkan, ceri dicampur dan diinfuskan dari satu hingga tiga bulan.
Tetap saring, tuangkan ke dalam wadah dan gabus.

Ini adalah teknologi umum yang tidak termasuk proses fermentasi. Guci atau botol kaca digunakan sebagai wadah. Basis alkohol bisa berbeda. Ini lebih sering digunakan, tetapi ceri sangat ditekankan. Alkohol murni sebagai komponen diencerkan hingga kekuatan 45 atau 50%. Pembersihan yang baik dapat diterima.

Cherry liqueur - minuman dengan kekuatan alkohol hingga 25 derajat, yang juga berbahan dasar brandy, . Dalam setiap kasus, diperoleh resep asli dengan aroma dan rasa yang unik. Ceri digunakan dalam pesta meriah, yang disukai wanita.

Selain rasanya yang enak, mengandung komponen yang sangat bermanfaat. Berry yang terlalu matang memiliki warna gelap, hampir hitam, memberikan warna yang sangat mengesankan pada minuman.

Sedikit sejarah

Menuangkan atau tingtur ceri, disiapkan di rumah, dibuat di Rusia dari sekitar abad ke-10. Penyebutan pertama menyangkut vodka Erofey- minuman yang dinamai menurut penciptanya, yang membuat ramuan berdasarkan alkohol kuat dan suplemen herbal.

Count A. Razumovsky juga terlibat dalam minuman keras, membuatnya berbeda dalam warna, rasa, dan bau. Diantaranya adalah ceri yang diresapi alkohol dan rempah-rempah. Hitungannya adalah yang pertama menggunakan aditif jeruk - kulit lemon, serta bahan tak terduga lainnya.

Sejarah penggunaan ceri dalam produksi alkohol dengan berbagai kekuatan sudah cukup kuno. Ada banyak metode persiapan.

Misalnya, ceri disiapkan dalam tong berisi madu dan berumur hingga 3 bulan. Minuman keras harum modern dibuat lebih mudah. Kualitas dan karakteristik dapat disesuaikan: kekuatan, warna, kadar gula.

Resep di rumah

Minuman keras ceri buatan sendiri sedang dibuat dengan memaksakan buah pada alkohol atau vodka. Ini berbeda dari waktu memasak - hingga enam bulan. Serta kandungan gula yang tinggi (hingga 40%) dan kekuatan yang lebih rendah (20%). Tincture disiapkan hanya dalam sebulan, mengandung sekitar 3% gula, dan kekuatannya hingga 45% alkohol.

Resep berbeda dalam proporsi bahan, jenis alkohol, dan persiapan awal ceri: dengan atau tanpa biji. Buah-buahan kering kadang-kadang digunakan, menambah aroma dan rasa yang mulia pada minuman. Bagaimana cara membuat tuang? Pertama, mari kita jelaskan secara lebih rinci resep klasik vodka.

Minuman vodka klasik

1 kg ceri;
dari 300 hingga 400 g gula pasir;
1,5 liter vodka.

Minuman keras ceri yang disiapkan dengan vodka membutuhkan langkah-langkah berikut:

Kami memilah dan mencuci buahnya, kami meninggalkan tulangnya.
Kami mengisinya dengan toples (3 liter), tuangkan vodka di sana.
Simpan toples di tempat gelap di tempat sejuk selama 2 minggu. Dari waktu ke waktu kami mencampur ceri dengan vodka.
Tiriskan bagian cair tanpa beri ke wadah lain. Buah-buahan perlu ditutup dengan gula, kocok agar tercampur.
Kami menyimpan campuran selama 2 minggu di tempat yang sama dengan parameter yang sama, tetapi dengan gula. Mengguncang bank. Omong-omong, resep ini bisa dibuat.
Buah-buahan memberi jus, yang ketika gula dilarutkan di dalamnya, berubah menjadi sirup. Kami menggunakan saringan atau kain kasa dalam beberapa lapisan, peras.
Campur infus vodka dan sirup, tuangkan ke dalam botol.
Alangkah baiknya menunggu hingga 4 minggu lagi, tetapi minumannya hampir siap. Yang terbaik adalah meninggalkannya di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah).

Tanpa vodka

Cherry tuangkan tanpa vodka dibuat sesuai dengan jenis anggur, jika Anda tidak ingin menghabiskan alkohol yang kuat. Untuk mengisi toples tiga liter, Anda memerlukan komposisi berikut:

2 kg ceri;
800 g gula;
200 ml air.

Berry dicuci, tulangnya dibuang atau dibiarkan. Setelah itu, lapisan buah dan gula dituangkan ke dalam toples. Sekarang tambahkan air, tetapi sisakan dalam toples hingga 4 cm ruang untuk fermentasi, busa. Ceri harus dihancurkan dengan rolling pin kayu. Ini tidak diperlukan jika Anda menusuk setiap buah terlebih dahulu.

Guci ditutup dengan segel air dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Metode yang populer adalah dengan menggunakan sarung tangan karet medis. Anda perlu menariknya ke stoples, membalutnya, dan membuat tusukan di satu jari. Pertama, sarung tangan akan mengembang karena fermentasi, lalu lepas, menandakan akhir dari proses. Namun, segel air lebih andal daripada sarung tangan.

Pada tahap akhir, kami menyaring minuman melalui kain kasa dalam beberapa lapis, peras. Saring lagi setelah 2 atau 3 hari. Tuang ke dalam botol dan kirim untuk disimpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, lemari es). Cherry dapat disimpan di sana hingga 3 tahun.

Bagaimana cara memasak dengan alkohol?

Minuman keras pedas dari ceri hingga alkohol dibuat dengan komposisi sebagai berikut:

Cherry - dari 2/3 hingga 3/5 toples 3 liter.
Gula - 400 g.
Alkohol kuat (50%) - 1,2 liter.
Cengkeh - hingga 10 tunas, secukupnya.
Kayu manis - 1/2 batang.

Tuang ceri ke dalam toples (lebih dari setengahnya), sambil membuat lapisan dengan gula.

Tenggorokan harus ditutup dengan kain (kapas), meletakkan wadah di tempat yang hangat selama seminggu.

Setelah munculnya fermentasi, tambahkan alkohol dan rempah-rempah ke tenggorokan. Kami bersikeras 2 minggu, saring, peras. Tetap membotolkan dan membiarkan minuman keras matang selama sebulan lagi.

Minuman keras ceri Polandia yang kuat

Satu setengah kilogram ceri membutuhkan satu kilogram gula dan setengah liter vodka dan alkohol. Tuang buah yang sudah diadu ke dalam toples dengan lapisan gula. Segenggam tulang juga ditambahkan di sana. Guci ditutup dengan kain kasa, diikat.

Buah beri akan menghasilkan jus dalam beberapa hari. Maka Anda perlu menyaringnya dan merebusnya. Biarkan dingin, campur dengan alkohol. Pada saat yang sama, isi ceri dengan vodka dan simpan di tempat gelap, dinginkan selama 2 minggu. Lalu kami saring, gabungkan kedua cairan dan botol. Selain itu, Anda perlu menahan 1 bulan atau lebih.

pedas

Penggunaan minuman keras menurut resep ini meningkatkan pencernaan. Tetapi lebih dari satu porsi sebelum makan tidak dianjurkan untuk menghindari efek sebaliknya. Jumlah dan komposisi rempah-rempah dapat dimasukkan hampir secara sembarangan.

ceri - 2, 3 kg;
gula - 600 g;
Vodka;
vanilla, kayu manis dan kapulaga - masing-masing 5 g;
5 anyelir.

Kami memasukkan ceri ke dalam botol, ditaburi gula dan rempah-rempah. Padahal kayu manis dan vanila bisa digunakan bukan dalam bentuk bubuk, melainkan utuh, dalam bentuk batangan.
Tambahkan cukup vodka untuk menutupi buah beri.
Kami menutup tutupnya dan berdiri selama enam bulan (hingga Natal).

Minuman keras buatan sendiri "Ruby"

Minuman ini dibuat dari buah-buahan segar di atas vodka dengan banyak gula.

ceri;
Vodka;
1/2 kg gula pasir.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

Tempatkan ceri yang sudah disiapkan dalam toples tiga liter hingga bahunya.
Tambahkan gula pasir, kocok wadahnya agar terbangun di dalam.
Isi dengan vodka 2 cm di atas beri.
Tutup wadah dengan kain dan ikat. Kami memasang di tempat gelap selama 2,5 bulan. Kocok sesekali untuk melarutkan gula.
Kami menyaring, menuangkan ke dalam botol.

Minumannya memiliki warna yang kaya.

Minuman keras ceri - kesederhanaan dan manfaat

Khasiat ceri yang bermanfaat dijelaskan mengandung vitamin, mineral, trace element efek menguntungkan pada tubuh manusia. Ini adalah potasium, magnesium, seng, dan besi, yang masuk ke dalam minuman dalam proses memasukkan buah berdasarkan alkohol. Menuangkan, dalam hal ini - ceri - dikenal dengan khasiat penyembuhan berikut:

Memperbaiki komposisi darah.
Membantu mengatasi tekanan darah tinggi.
Efek yang baik pada kerja jantung.
Direkomendasikan untuk anemia.
Memperkuat pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya.

Minuman beralkohol yang diseduh sendiri terkadang lebih baik dibandingkan dengan minuman beralkohol yang diproduksi secara industri. Minuman keras ceri adalah kasus seperti itu.

Kemudahan persiapan, tidak ada persyaratan peralatan, bahan yang terjangkau dengan khasiat yang bermanfaat - semua ini menjamin kesuksesan.

Alhasil, kita mendapat minuman yang dalam keadaan tertentu bisa disebut obat. Apalagi pendapat ini tidak hanya datang dari pengobatan tradisional, tapi juga dari obat resmi.