Kue dengan jeli dan buah: makanan penutup berwarna-warni untuk teh! Pilihan kue dengan jeli dan buah-buahan, beri, keju cottage, dan kue kering. Kue halus, resep dengan foto kue bolu, jeli dan selai

Kesejukan lembut jeli aromatik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di hari-hari terik matahari. Dan biskuit yang lapang dan lembut akan memberi energi kepada semua orang sepanjang hari. Selain itu, berkat buahnya, kue jelly ini tidak hanya menjadi cantik, tapi juga sangat menyehatkan. Hal ini sangat penting di musim panas, ketika ada banyak buah, dan anak-anak sama sekali menolak memakannya, dan di musim dingin, ketika hampir setiap orang mengalami kekurangan vitamin, dan tubuh meminta vitamin. Masing-masing dari kita mengetahui manfaat krim sebagai salah satu produk susu terpenting.

Cerita

Tahukah Anda bahwa jeli bukanlah hidangan baru? Lebih dari 5 abad yang lalu disebutkan dalam naskah kuno. Baru pada saat itulah orang menggunakan tulang babi atau ayam untuk membuat jeli, bukan agar-agar. Bahkan di zaman modern, jeli daging seperti itu sudah dimasak. Hanya saja mereka menyebutnya jelly atau daging kental.

Seiring berjalannya waktu, resep jeli berkembang dan ditingkatkan. Maka pada tahun 1845, Peter Cooper menemukan bubuk untuk membuat jeli dari jus dan mousse. Benar, bubuk itu tidak sekuat gelatin saat ini. Dia mengubah jus biasa atau air berwarna menjadi jeli. Dan hanya setelah 40 tahun berikutnya, bubuk dirilis yang lebih mirip jeli modern. Ini menambah warna, rasa manis dan kekentalan yang kuat pada makanan penutup. Saat itulah, pada tahun 1885, kue jelly pertama kali dibuat dengan bantuan jelly modern saat itu.

Bahan-bahan

Untuk biskuitnya

• 120 gram. Sahara,
• 4 butir telur,
• 50 gram. tepung.

Untuk jeli krim

• 0,5 liter krim atau krim asam kental,
• 1 cangkir gula,
• 25 gram. agar-agar.

Untuk antar lapisan

• 2 bungkus jelly dengan rasa favoritmu

Untuk impregnasi

• 6 sendok makan air,
• 1 sendok makan cognac,
• 2 sendok makan gula.

Buah-buahan

• 4-5 stroberi,
• 50 gram. anggur hijau tanpa biji,
• 1-2 kiwi,
• 1 jeruk,
• 30 gram. ceri

Untuk pelek minyak

• 300 gram. minyak,
• 0,5 kaleng susu kental.

Membuat kue jeli

Pertama, Anda perlu menyiapkan biskuit

1. Kocok 2 butir telur dengan 60 gr. gula putih Cara terbaik adalah mengocoknya menggunakan blender. Dalam hal ini, massa telur-gula harus meningkat setidaknya 3-4 kali lipat setelah dikocok. Anda juga bisa terlebih dahulu mengocok putih telur dengan gula dan kuning telur secara terpisah di mangkuk terpisah, lalu mencampurkannya.
2. Kemudian, dalam beberapa tambahan, tambahkan 25 gram ke dalam massa manis yang dikocok. tepung. Ini sekitar 2-2,5 sendok makan. Campur seluruh adonan dari bawah ke atas secara perlahan dan hati-hati agar putihnya tidak cepat mengendap. Gunakan spatula kayu tipis untuk mengaduk; ini membuat telur kocok tetap mengembang.

   

3. Potong selembar kertas roti kecil dan lapisi bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Dalam hal ini diambil cetakan belah berbentuk hati dengan diameter 21,5 cm.

   

4. tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan hati-hati

   

5. Panaskan oven hingga 120 derajat dan panggang biskuit di dalamnya selama 15 menit pertama. Kemudian turunkan suhu oven sebanyak 2-3 batch setiap 5-7 menit sebesar 5-10 derajat. Anda perlu memeriksa kesiapan biskuit dengan korek api atau adonan. Tempelkan saja korek api di tengah-tengah kue bolu. Jika adonan tidak lengket dan kering, maka kue bolu sudah siap.

   

6. siapkan 1 kue bolu lagi. Namun tidak perlu dikeluarkan dari cetakan setelah dipanggang.

Siapkan impregnasi cognac

Sekarang buat jeli mentega

1. Tuang agar-agar ke dalam panci atau panci rebusan dengan volume minimal 750 ml.

   

2. isi dengan 0,5 gelas air dingin. Aduk dengan sendok dan biarkan selama 20 menit hingga mengembang.

   

3. Kocok krim atau krim asam bersama gula. Untuk membuat jelly, krimnya harus dalam suhu ruangan. Jika Anda tiba-tiba lupa mengeluarkannya dari lemari es tadi, hangatkan saja sebentar di atas kompor

   

4. lelehkan gelatin dengan api paling kecil dan aduk terus

   

5. Angkat gelatin dari api dan masukkan krim kocok atau krim asam.

   

Lalu tuang lapisan pertama jelly cake

Siapkan jeli lemon

Sekarang isi kue bolu kedua dengan krim jelly.

Siapkan buah untuk menghias kue

Menghias kue

Sekarang buatlah pinggiran kue yang indah.

Kue jelly dengan buah ini akan mendiversifikasi dan menghiasi santapan keluarga Anda sehari-hari. Ini juga akan menjadi ucapan manis yang luar biasa di hari libur atau hidangan penutup yang keren saat piknik panas. Untuk pilihan yang lebih cepat, buatlah kue kue jeli. Untuk melakukan ini, cukup gunakan kue kering, bukan biskuit panggang. Kue susu panggang atau kerupuk adalah yang terbaik.

Masak juga kapan-kapan. Kue ini sangat mudah disiapkan. Tuang jeli yang sudah disiapkan dengan warna berbeda ke dalam piring berbeda. Biarkan sampai mengeras sepenuhnya. Kemudian siapkan creamy jelly seperti pada resep di atas. Potong jeli multi-warna beku menjadi kubus dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar. Kemudian tuangkan krim jeli ke dalamnya dan campur semuanya dengan tangan Anda. Setelah kue matang sepenuhnya, turunkan mangkuk ke dalam air mendidih selama 3-5 detik. Dalam hal ini, air mendidih tidak boleh mengenai kue itu sendiri. Kemudian ambil semangkuk jeli dan balikkan dengan tajam ke piring. Dan voila! Anda sudah menyiapkan makanan penutup yang ajaib dan lezat. Kejutkan dan bahagiakan keluarga dan teman Anda dengan keterampilan kuliner Anda. Tapi resep sederhana untuk hidangan lezat dan indah ini akan membantu Anda dalam hal ini.

Resep membuat kue di rumah dengan foto

kue jeli

8-10

10 jam

210 kkal

5 /5 (1 )

Makanan penutup terbaik untuk liburan apa pun adalah kue dengan jeli dan buah. Sangat mudah untuk mempersiapkannya sendiri. Ini tidak memerlukan banyak usaha dan waktu. Selain itu, kue ini dapat dihias dengan indah dengan buah segar atau beku.

Ibuku menghiasi kuenya dengan potongan kiwi dan jeruk, dan aku lebih suka raspberry dan blackberry, tapi ini adalah pilihan dan selera semua orang. Dan pada saat yang sama Anda tidak hanya akan makan sepotong manisan, tetapi juga sebagian vitamin.

• Peralatan dan perlengkapan dapur: 3 mangkok (untuk jelly, gelatin dan yogurt), gelas, cling film.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue jeli sederhana, Anda membutuhkan buah segar atau beku, kue kering, agar-agar, yogurt, dan campuran jeli kering. Dari semua ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan kue lezat yang dengan senang hati akan Anda berikan tidak hanya kepada keluarga Anda, tetapi juga tamu Anda.

Jika Anda menghias kue dengan jeruk, Anda perlu merebusnya dengan air panas sebelum menambahkannya.

Anda perlu membeli ini Bahan-bahan:

Untuk menghias kue saya menggunakan jeli dengan warna berbeda. Seringkali rasanya seperti stroberi, kiwi, dan lemon. Set ini akan menambah kecerahan pada kue. Saya memilih yogurt kental agar terlihat seperti krim asam. Trik ini akan membantu kue lebih cepat mengeras dan tidak hancur.

Anda bisa membeli blackberry dan raspberry jika Anda tidak bisa memetiknya sendiri. Namun sebagai pengganti buah beri ini, Anda bisa menambahkan pisang, kiwi, jeruk, stroberi, dan sebagainya. Pilih buah yang paling sesuai dengan selera Anda.

Gelatin pertama di dunia diekstraksi dari kantung udara ikan sturgeon.

Saya mendapat resep kue jelly dengan buah-buahan dan kue kering dari ibu saya. Sebagai seorang anak, dia sering memanjakan saya dan adik saya dengan kelembutan seperti itu. Memang, menyiapkan makanan penutup ini membutuhkan sedikit bahan, tetapi hasilnya adalah kue yang ringan, indah, dan lezat.

Dan saya ingat betul bagaimana ibu saya membawa massa jeli ke ruang bawah tanah untuk mengeras. Selain itu, waktu pengerasan bahkan lebih singkat dibandingkan dengan lemari es modern (menurut saya kualitas gelatinnya lebih baik).

Sejarah jeli

Hingga awal abad ke-19, tidak ada seorang pun yang terpikir untuk membuat resep kue jeli, karena pada saat itu jeli hanya dapat dibuat dari buah-buahan tertentu yang mengandung pektin, tetapi seluruh massa ini tidak membeku dengan baik dan lebih mirip jeli. Pektin adalah sesuatu seperti gelatin buah (polisakarida yang ditemukan di semua tumbuhan tingkat tinggi dan beberapa buah: quince, persik, plum, apel).

Namun pada tahun 1845 tertentu Peter Cooper mampu mengekstrak gelatin dari limbah daging tanpa memahami cara menggunakannya. Namun, setengah abad kemudian, apoteker Waite menambahkan pewarna dan perasa pada gelatin. Setelah itu, terjadilah gelombang iklan produk baru, yang meresap ke dalam jiwa banyak ibu rumah tangga dari seluruh dunia. Pada pertengahan abad ke-20, sekitar 2,2 ribu resep pembuatan jelly telah dikenal.

Cara membuat kue jeli di rumah

Untuk menyiapkan kue jeli dengan kue kering (tanpa dipanggang), Anda hanya perlu mengeluarkan bahan dan tenaga yang minimal. Hampir sepanjang hari, lapisan kuenya akan mengeras secara bertahap di lemari es, tapi hal ini tidak pernah menimbulkan banyak masalah bagi saya. Satu lapisan jeli dituangkan selama dua atau tiga menit, dan kemudian mengeras selama sekitar tiga jam, dan selama ini Anda dapat menjalankan bisnis Anda.

Anda harus membiarkan kue mengeras minimal 3 jam agar tidak hancur setelah matang sepenuhnya.

Nah, proses pembuatan kue dari cookies dan jelly akan kami bagi menjadi beberapa tahap. Setiap tahap akan memakan waktu tidak lebih dari 10-15 menit.

Tahap pertama: menuangkan lapisan pertama agar-agar

Tahap kedua: menuangkan jeli lapisan kedua dan menambahkan buah

Di musim panas Anda bisa menambahkan ceri segar, plum, apel, raspberry, stroberi, blackberry, aprikot, dll. Di musim dingin, saya suka menghias kue dengan pisang dan kiwi. Teman saya adalah penggemar berat jeruk; dia menghiasi kue itu dengan indah dengan potongan buah persik dan jeruk. Ngomong-ngomong, makanan penutupnya ternyata cukup enak dan tidak biasa.

Tahap ketiga: menuangkan lapisan ketiga agar-agar

Sekarang suguhan lezat Anda dihias dengan buah-buahan, Anda perlu menutupinya dengan lapisan sirup jeli lagi. Tuang lapisan ketiga dan biarkan hingga mengeras di lemari es. Setelah 3 jam, ketiga lapisan akan mengeras dan terpisah sepenuhnya. Dan di antara mereka buah-buahan akan bersinar dengan indah.

Tahap keempat: menuangkan yogurt dan menambahkan kue

Sekarang Anda tahu cara membuat jeli tiga lapis yang cantik untuk kue. Ini sangat mudah dipelajari jika Anda mengikuti instruksi yang diberikan. Selanjutnya Anda perlu menambahkan lapisan yogurt lagi ke kue.

Sebelum mencampurkan gelatin encer dengan yogurt, gelatin pertama harus mengembang dengan baik.

Betapa indahnya menghias dan menyajikan kue jeli

Untuk menghias kue, Anda bisa mengiris tipis stroberi dan kiwi lalu meletakkannya di atas lapisan atas agar-agar. Ibuku suka menghiasi kelezatan ini dengan beberapa tangkai mint atau lemon balm dan 2-3 irisan lemon.

Dan teman saya sering menggambarnya prasasti atau gambar di atas kue. Dia melakukan ini dengan jarum suntik kuliner berisi krim.

Ngomong-ngomong, ada baiknya jika Anda menjadikan kue seperti itu sebagai hadiah, misalnya untuk ulang tahun. Kemudian Anda bisa menulis nama dan umur orang yang berulang tahun dengan krim.

Sajikan kue jeli buah di atas nampan untuk 8-10 porsi. Terkadang, untuk menambah kecerahan dan keindahan pada kue, saya meletakkan buah-buahan di atas nampan di sekelilingnya.

Saya akan segera mengatakan bahwa massa jeli kering, yang diencerkan dalam air, terkadang tidak mengeras dengan baik. Hal ini sering kali bergantung pada seberapa banyak air yang Anda tambahkan per bungkus isinya. Akibatnya kue bisa hancur. Itu sebabnya saya selalu menambahkan sedikit gelatin ke dalam jelly dari kantongnya (sekitar 5 g gelatin per kantong jelly). Namun masalah ini dapat diatasi dengan cara lain: encerkan dua bungkus jeli dengan rasa yang sama per satu setengah gelas air, bukan satu bungkus per gelas air.

Kue jeli dengan buah-buahan cocok dinikmati saat musim panas, karena suguhannya biasanya dibuat tanpa dipanggang. Beberapa resep dapat disesuaikan untuk vegetarian atau menu diet lainnya dengan menghilangkan bahan dasar susu dan mengganti gula dengan pemanis lain.

Bagaimana cara membuat kue buah jelly?

Setiap juru masak dapat menyiapkan kue jeli dengan buah tanpa dipanggang jika ia menggunakan resep yang baik dan tidak melupakan beberapa aturan dasar untuk membuat makanan penutup tersebut.

1. Untuk membuat kue jeli buah di rumah, Anda memerlukan peralatan yang sesuai: loyang berbentuk pegas atau mangkuk dalam, perlu ditutup dengan cling film agar kue mudah dikeluarkan dari wadahnya.
2. Sebagai kue dasar, digunakan kue kering yang dicampur dengan mentega, kue shortbread, yang bisa Anda panggang sendiri terlebih dahulu, atau kue bolu, yang juga dibuat sendiri atau kue bolu yang dibeli.
3. Massa jeli dibuat berdasarkan krim asam, krim kocok, dan yogurt.
4. Kue sederhana dengan jeli dan buah tidak melibatkan penggunaan produk susu. Potongan buah dituangkan ke dalam massa jeli, membentuk lapisan kelezatannya. Setiap lapisan harus mengeras di lemari es setidaknya selama satu jam.
5. Kue buah jeli apa pun harus didinginkan selama 4-8 jam.

Kue jeli dengan buah-buahan dan krim asam

Kue dengan jeli dan buah yang diolah sesuai resep dasar sangat mudah dibuat. Penting untuk menggunakan krim asam lemak, yang bisa dikocok, gelatin butiran instan juga bisa digunakan. Gunakan buah apa pun yang tersedia: buah jeruk, nanas, stroberi atau pisang, dan buah lunak lainnya.

Bahan-bahan:

• krim asam – 500 ml;
• agar-agar – 3 sdm. aku.;
• air – ½ gelas;
• stroberi – 100 gram;
• pisang – 2 buah;
• jeruk – 1 buah;
• panili;
• gula – 1 sdm.

Persiapan

1. Larutkan gelatin dalam air dan biarkan membengkak selama 30 menit.
2. Kocok krim asam dengan gula hingga mengembang.
3. Panaskan agar-agar dengan api kecil, aduk hingga larut, jangan sampai mendidih!
4. Sambil mengaduk krim asam, tambahkan gelatin dalam aliran tipis.
5. Tambahkan buah cincang dan aduk.
6. Tutupi cetakan dengan film, tuangkan dasar krim asam.
7. Dinginkan kue buah jeli selama 4 jam.

Kue bolu dengan jeli dan buah dapat dibuat dengan dua cara: yang pertama menggunakan kue sebagai alas untuk meletakkan jeli, yang kedua adalah memecahkan kue bolu dan menambahkannya ke dalam massa agar-agar. Resep ini menggunakan kiwi, perlu direbus dalam sirup selama 5 menit.

Bahan-bahan:

• biskuit – 1 buah;
• krim asam – 500 ml;
• agar-agar – 40 gram;
• air – ½ sdm. + 1 sdm. untuk sirup;
• gula – 1 sdm. + ½ sdm. untuk sirup;
• panili;
• dadih lemon – 2 sdm. aku.;
• pisang – 2 buah;
• kiwi – 4 buah;
• jeli dengan rasa kiwi – 40 g.

Persiapan

1. Rebus air dengan gula, tambahkan mug kiwi. Didihkan selama 5 menit, keluarkan buah dari sirup, dan dinginkan.
2. Tuang gelatin dengan air dan panaskan selama 30 menit.
3. Larutkan jeli Kiwi dalam 100 ml air hangat.
4. Potong biskuit menjadi 2 lapisan, masukkan satu ke dalam loyang berbentuk pegas.
5. Rendam kulitnya dengan lemon curd.
6. Kocok krim asam dengan gula dan vanila.
7. Tambahkan gelatin dalam aliran tipis, aduk campurannya.
8. Tuangkan dasar krim asam di atas biskuit dan dinginkan selama 30 menit.
9. Tempatkan mug pisang dan kiwi, tuang jelly.
10. Dinginkan kue selama 4-6 jam.

Pecinta kue keju akan menghargainya dengan buah-buahan. Untuk kehalusan dan konsistensi padat, tambahkan krim keju ke keju cottage: Philadelphia, mascarpone. Buah-buahan dalam versi ini berfungsi sebagai hiasan, agar kuenya tidak terkesan menjemukan, Anda bisa menggunakan buah-buahan yang asam, atau mengencerkan komposisinya dengan buah beri.

Bahan-bahan:

• kue roti pendek – 400 g;
• mentega – 50 gram;
• massa dadih – 400 g;
• mascarpone – 250 gram;
• gula – 200 gram;
• panili;
• agar-agar – 40 gram;
• air – ½ sdm. + 300 ml untuk jeli;
• stroberi, raspberry – 200 g;
• nanas kalengan – 2 cincin;
• jeli "Cherry" - 90 g.

Persiapan

1. Giling cookies menjadi remah-remah, tambahkan mentega cair, distribusikan dalam cetakan, padatkan, masukkan ke dalam lemari es.
2. Rendam agar-agar dalam ½ sdm. air.
3. Kocok keju cottage dengan gula dan tambahkan mascarpone.
4. Panaskan agar-agar dan tuangkan ke dalam keju cottage.
5. Tempatkan lapisan dadih di atas kerak dan dinginkan selama 1 jam.
6. Tuangkan air panas di atas jeli ceri.
7. Tambahkan buah cincang dan beri ke dalam jeli dan aduk.
8. Letakkan lapisan buah di atas lapisan dadih dan ratakan.
9. Dinginkan kue jeli dengan beri dan buah-buahan selama 4 jam.

Kue pasir dengan jeli dan buah

Kue jelly buah menurut resep ini juga ternyata sangat cantik. Anda bisa menggunakan irisan kalengan atau aprikot segar atau buah persik, buat jeli kental dari sirup dan ampasnya, yang akan menutupi makanan penutup yang sudah jadi dengan lapisan tebal. Beberapa krim asam dan krim jeli serta buah digunakan untuk menghias kue.

Bahan-bahan:

• Savoyardi – 25-30 buah;
• kue roti pendek – diameter 22 cm;
• krim asam 25% - 500 ml;
• agar-agar – 40 gram;
• gula – 150 gram;
• aprikot kalengan – 200 g + 6-7 pcs. Untuk dekorasi;
• sirup aprikot – 200 ml;
• jeli "Persik" - 90 g.

Persiapan

1. Rendam agar-agar dalam ½ sdm. air, setelah setengah jam, panaskan hingga larut.
2. Tuang 200 ml air panas ke dalam agar-agar.
3. Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gelatin dalam aliran tipis.
4. Tambahkan 2/3 aprikot yang sudah disiapkan dan dicincang, aduk.
5. Tempatkan kue dalam loyang berbentuk pegas, oleskan savoiardi di sekelilingnya, tuangkan 2/3 krim asam, dan dinginkan selama 40 menit.
6. Tuang sirup dan parutan daging aprikot ke dalam jeli yang sudah dingin. Mencampur.
7. Oleskan jeli di atas kue dan biarkan dingin selama 1 jam.
8. Hiasi dengan krim dan irisan, dinginkan lagi selama 3 jam.

Untuk menyiapkan jeli dan buah yang lezat, Anda harus memilih buah-buahan dan bahan dasar susu yang sesuai dengan selera Anda, artinya dengan yogurt ceri dan, misalnya jeruk, makanan penutupnya tidak akan terlalu enak. Kue yang dihancurkan digunakan sebagai alas, seperti untuk kue keju, atau lapisan kue yang sudah jadi: kue bolu atau kue pendek.

Bahan-bahan:

• yogurt ceri – 500 ml;
• gula – 100 gram;
• agar-agar – 40 gram;
• air – ½ gelas;
• kue coklat – 300 gram;
• mentega cair – 50 gram;
• stroberi, ceri, raspberry – 200 g.

Persiapan

1. Rendam agar-agar dan panaskan selama 30 menit hingga butirannya larut.
2. Kocok yogurt dengan gula, tambahkan gelatin secara bertahap, tambahkan 2/3 buah beri yang sudah disiapkan.
3. Giling cookies, kombinasikan dengan mentega, masukkan ke dalam cetakan, padatkan.
4. Tuang campuran yogurt di atas kulitnya, dinginkan selama 30 menit, hiasi dengan sisa buah beri, dan dinginkan selama 4 jam.

Kue jeli dengan buah-buahan dan kue

Resep kue jeli buah dan kue ini hadir dalam waktu singkat. Untuk buah-buahan, Anda membutuhkan aprikot kering kering (di musim panas Anda bisa menggunakan aprikot segar), pisang, stroberi, dan jeruk keprok. Untuk alasnya, Anda bisa menggunakan krim asam atau yogurt penuh lemak, semua komponen diletakkan berlapis-lapis. Untuk dekorasi, Anda membutuhkan mangkuk dan cling film.

Bahan-bahan:

• krim asam – 600 ml;
• kue – 400 gram;
• agar-agar – 50 gram;
• gula – 150 gram;
• stroberi – 100 gram;
• pisang – 2 buah;
• jeruk keprok – 3 buah;
• aprikot kering – 50 g.

Persiapan

1. Rendam agar-agar, hangatkan setelah 20 menit (jangan sampai mendidih!).
2. Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gelatin.
3. Tutupi mangkuk dengan film, tuangkan 1/3 krim asam, tambahkan selapis kue pecah dan buah cincang, ulangi lapisan lainnya, tuangkan sisa krim.
4. Tempatkan kue utuh di atas kue dan dinginkan selama 4 jam.
5. Balikkan jeli dan buah ke piring, keluarkan filmnya.

Kue ini bisa dibuat tanpa dipanggang dengan menggunakan kulit yang dibeli di toko. Untuk membuat makanan penutup terlihat mengesankan saat dipotong, diambil loyang berbentuk pegas dengan diameter lebih besar dari kue. Untuk menggunakan bahan-bahan tersebut diperlukan wadah berukuran 30 cm, kue dipanggang dalam cetakan berukuran 22 cm, isian agar-agar untuk kue buah dibuat dari agar-agar jeruk yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• kue bolu - 1 kue;
• krim 33% - 600 ml;
• gula bubuk – 200 gram;
• selai jeruk – 100 g;
• jeli "Oranye" - 90 g;
• air – 300 ml + 100 ml untuk gelatin;
• agar-agar – 50 gram;
• jeruk – 2 buah.

Persiapan

1. Rendam agar-agar dalam air dingin, rebus hingga butirannya larut.
2. Tuangkan air panas ke atas agar-agar, aduk dan sisihkan.
3. Kocok krim dengan bubuk dan tambahkan gelatin dalam aliran tipis.
4. Potong biskuit menjadi 2 lapisan, masukkan satu ke dalam cetakan, rendam dengan selai.
5. Oleskan 2/3 krim, dinginkan selama 30 menit.
6. Letakkan kue lapis kedua, rendam dalam selai dan olesi lagi 2/3 krimnya, dinginkan selama 30 menit.
7. Lepuh jeruk, cuci dan keringkan. Potong, letakkan di atas kue, tuang di atas jelly.
8. Dinginkan selama 2 jam, keluarkan dari cetakan, hiasi dengan krim, dinginkan lagi selama 3 jam.

Kue eksotis dengan jeli dan buah

Yang tidak biasa dengan buah-buahan disebut “Eksotis” karena desain aslinya. Anda dapat menggunakan jeruk, pisang, beri yang tersedia, atau menggunakan mangga dan buah persik. Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan jeli rasa yang sudah jadi, tetapi membuatnya sendiri dari gelatin dan jus jeruk.

Kue jeli dengan kue bolu akan memenangkan hati semua orang yang menyukai makanan manis. Kue bolu lapang yang direndam dalam krim lembut, dikombinasikan dengan lapisan jeli ringan, memungkinkan Anda mendapatkan makanan penutup yang cukup manis dan lembut.

Kue jeli dengan kue bolu - prinsip dasar persiapan

Dasar kuenya adalah kue bolu. Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat biskuit. Bagi ibu rumah tangga muda yang belum pernah menjumpai membuat kue, kami akan mengingatkan Anda cara membuat kue yang benar. Kue bolu klasik terbuat dari telur, gula, dan tepung. Untuk melakukan ini, telur dingin dipecah dan putihnya dipisahkan dari kuningnya. Kocok putihnya menjadi busa kental. Kemudian, tanpa henti mengaduk, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan tambahkan kuning telur satu per satu. Sangat penting untuk menggerakkan mixer hanya dalam satu arah saat mencambuk. Kalau tidak, adonan akan mengendap dan biskuitnya tidak akan keluar. Terakhir, ayak tepung dan kocok, kurangi kecepatannya.

Lapisan jeli dibuat menggunakan jus buah, krim asam atau krim. Anda bisa membuat jeli buah dengan warna berbeda di mangkuk terpisah, lalu memotongnya dan menambahkannya ke jeli krim atau krim asam. Hasilnya bukan sekedar lapisan jelly yang gurih, tapi juga cantik. Selain itu, potongan buah atau beri ditambahkan ke dalam jeli.

Agar biskuit tidak menjadi kering, biskuit direndam dalam sirup atau krim.

Hiasi kue dengan glasir coklat, buah-buahan atau kacang-kacangan.

Resep 1. Kue jeli dengan kue bolu, buah-buahan, dan beri

Bahan-bahan

stroberi - lima buah;

tiga telur;

sepuluh potong raspberi;

satu setengah gelas gula;

segelas tepung tidak lengkap;

oranye;

400 gram krim asam;

dua kantong jeli;

30 gr agar-agar instan.

Metode memasak

1. Kocok telur yang sudah dingin dengan mixer bersama gula pasir, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Segera setelah adonan mengembang, tambahkan tepung dan aduk dengan sendok searah dengan pengadukan.

2. Lapisi loyang springform dengan perkamen dan tuang adonan ke dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 C. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 C dan masak dalam jumlah waktu yang sama. Keluarkan dan dinginkan biskuit langsung di cetakannya.

3. Rendam gelatin instan dalam 100 ml air panas lalu aduk hingga butiran gelatin larut sempurna. Dingin.

4. Campurkan krim asam dengan gula dan kocok hingga gula benar-benar larut. Tanpa berhenti mengaduk, masukkan campuran gelatin yang sudah dingin ke dalam aliran tipis.

5. Rendam biskuit dengan sirup dan oleskan krim asam jelly di atasnya. Ratakan dengan spatula dan masukkan ke dalam kulkas.

6. Kupas buah beri dan buah-buahan, lalu potong menjadi irisan acak.

7. Siapkan agar-agar dari kantong sesuai petunjuk pada kemasan. Namun, kami mengambil setengah dari jumlah air yang tertera pada kemasan. Dingin.

8. Letakkan irisan buah dan beri di atas jeli krim asam beku. Tuangkan setengah jeli dingin ke atasnya dan masukkan kembali ke dalam lemari es. Segera setelah jeli mengeras, tuangkan sisanya. Simpan di lemari es hingga benar-benar beku. Kemudian kami menusukkan pisau tipis yang tajam di antara kue dan sisi cetakan. Buka cetakan dan potong kuenya.

Resep 2. Kue jelly dengan kue bolu dan krim

Bahan-bahan

dua kantong jeli stroberi;

120 ml yogurt tanpa pemanis;

5 gram baking powder;

200 gram gula;

200 ml krim kental;

empat butir telur;

40 gram bubuk kakao;

20 gram agar-agar;

150 gr tepung terigu.

Metode memasak

1. Tuang agar-agar dengan setengah gelas air dingin dan biarkan membengkak selama satu jam.

2. Kocok telur dengan gula hingga diperoleh busa yang mengembang dan mengembang. Tambahkan vanilin. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak dua kali sedikit demi sedikit. Campur dengan hati-hati. Pindahkan adonan ke loyang berlapis perkamen dan panggang selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat.

3. Panaskan agar-agar yang bengkak dalam penangas air sambil diaduk hingga semua gumpalan meleleh. Jangan sampai mendidih! Kocok krim hingga berbusa kuat, tambahkan setengah gelas gula pasir dan yogurt. Kocok selama beberapa menit lagi. Tuang gelatin cair dalam aliran tipis, aduk. Kemudian tambahkan coklat bubuk dan aduk.

4. Keluarkan biskuit dari oven dan dinginkan langsung di dalam cetakan. Tuang jeli coklat kental ke atas biskuit dan masukkan ke dalam lemari es.

5. Siapkan strawberry jelly dari kemasannya sesuai resep pada kemasan. Setelah dingin, tuangkan dengan hati-hati ke atas lapisan krim dan masukkan kembali ke lemari es semalaman.

Resep 3. Kue jelly tiga lapis dengan kue bolu

Bahan-bahan

sebungkus vanilin;

dua telur;

100 gram tepung;

dua pertiga gelas gula.

sekantong gula vanila;

400 gram keju cottage;

15 gram agar-agar;

150 ml krim asam;

tiga perempat gelas gula.

20 gram agar-agar;

200 ml selai;

200 ml air murni.

Metode memasak

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan sejumput garam ke dalam garam dan kocok hingga berbusa ringan. Tambahkan setengah gula dalam porsi kecil, aduk terus hingga diperoleh busa yang kental dan kental.

2. Campurkan kuning telur dengan sisa gula dan kocok secara terpisah hingga adonan menjadi tiga kali lipat.

3. Campurkan putih telur yang sudah dikocok dengan kuning telur, aduk perlahan ke satu arah agar gelembungnya tidak pecah. Terakhir tambahkan gula vanila dan tepung. Lanjutkan mengaduk perlahan sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan tidak menggumpal.

4. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan di rak kawat.

5. Tambahkan gula putih dan vanila, krim asam ke keju cottage. Kocok dengan blender hingga diperoleh massa udara yang homogen.

6. Tuang agar-agar dengan air dan biarkan membengkak selama 20 menit. Kemudian panaskan dalam penangas air hingga larut. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke massa dadih dan kocok rata dengan mixer.

7. Cuci dan keringkan loyang tempat kue bolu dipanggang. Tutupi dengan perkamen. Potong lapisan atas biskuit. Masukkan ke dalam cetakan dan rendam dalam sirup. Tempatkan campuran dadih di atasnya dan dinginkan selama satu jam.

8. Encerkan selai dengan air dan saring. Rendam gelatin dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam. Kemudian panaskan dalam penangas air atau api kecil, jangan sampai mendidih. Dinginkan dan tuangkan di atas lapisan dadih. Tempatkan di lemari es lagi selama empat jam. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan tangkai daun mint atau lemon balm.

Resep 4. Kue jeli dengan kue bolu “Ekstravaganza Musim Panas”

Bahan-bahan

100 gram tepung;

tiga kantong jeli dengan warna berbeda;

400 gram gula;

25 gram agar-agar;

empat butir telur;

600 g krim asam penuh lemak.

Metode memasak

1. Kocok telur dengan 100 g gula pasir hingga berbusa kental. Tambahkan tepung dan aduk perlahan. Pindahkan adonan ke loyang berlapis perkamen dan panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar dan keluarkan biskuit dari loyang.

2. Siapkan tiga kantong agar-agar, masing-masing dalam mangkuk terpisah. Dalam hal ini, ambil air lebih sedikit dari yang tertera pada kemasan. Tempatkan jeli yang sudah dingin di lemari es dan biarkan di sana sampai benar-benar mengeras.

3. Tambahkan sisa gula pasir ke dalam krim asam dan kocok hingga gula pasir larut. Larutkan agar-agar dalam 300 ml air mendidih. Aduk rata dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam krim asam kocok dan gula.

4. Potong jelly dari kulkas menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan di piring dan aduk. Potong biskuit menjadi irisan kecil.

5. Tempatkan kue berlapis-lapis dalam cetakan silikon, bergantian potongan jeli warna-warni, jeli krim asam, dan kue bolu. Tuangkan sisa jeli krim asam ke atas semuanya.

6. Masukkan kue ke dalam lemari es semalaman atau beberapa jam. Sebelum disajikan, celupkan panci ke dalam air panas selama beberapa detik dan balikkan ke piring.

Resep 5. Kue jeli dengan kue bolu Kiwi

Bahan-bahan

160 gram tepung;

enam telur segar;

200 gram gula pasir.

dua kiwi;

krim asam – 300ml;

agar-agar - bungkus;

gula – 300 gram;

satu setengah bungkus jeli kiwi.

Metode memasak

1. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Tambahkan sejumput garam ke dalam garam dan kocok hingga menjadi busa yang kuat. Sambil terus diaduk, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Jika sudah benar-benar larut, tambahkan telur satu per satu. Kurangi kecepatan mixer lalu masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Tempatkan adonan dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.

2. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua memanjang. Kocok krim asam dengan gula hingga benar-benar larut. Larutkan gelatin dalam penangas air dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam dan gula.

3. Tempatkan bagian bawah kue ke dalam loyang berbentuk pegas dan oleskan jeli krim asam di atasnya secara merata dan dinginkan selama beberapa jam.

4. Kupas kiwi dan potong cincin. Letakkan di atas jeli krim asam beku. Encerkan sebungkus jelly rasa kiwi sesuai petunjuk pada kemasan. Tuangkan separuh jeli di atas buah. Tempatkan di lemari es selama satu jam. Kemudian tuangkan sisa jeli dan biarkan kue di lemari es semalaman.

Resep 6. Kue jelly dengan kue bolu, stroberi dan pisang

Bahan-bahan

20 ml jus lemon;

tiga telur;

setengah gelas tepung;

setengah gelas air murni;

segelas gula pasir;

setengah gelas gula untuk sirup;

sekantong gula vanila;

400 g krim asam 20%;

350 gram stroberi;

25 gram agar-agar instan;

Metode memasak

1. Kocok telur ke dalam mangkuk kering, tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Tambahkan setengah gelas gula pasir sedikit demi sedikit, terus kocok hingga massa bertambah volumenya dan berubah menjadi putih. Tambahkan tepung satu sendok sekaligus dan aduk ke satu arah.

2. Olesi loyang springform dengan mentega dan taburi tepung. Masukkan adonan ke dalamnya, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Keluarkan biskuit yang sudah jadi, dinginkan dan potong menjadi dua.

3. Letakkan bagian bawah biskuit ke dalam loyang berbentuk pegas, setelah sebelumnya dialasi dengan kertas timah.

4. Didihkan setengah gelas air, tambahkan gula pasir sebanyak mungkin dan masak sambil terus diaduk hingga benar-benar larut. Tambahkan jus lemon ke sirup dingin. Rendam biskuit dengan sirup.

5. Tuang lima sendok makan air ke dalam agar-agar instan dan biarkan hingga mengembang. Kupas pisang dan stroberi lalu potong-potong.

6. Kocok krim asam dengan gula putih dan vanila. Larutkan gelatin dengan api kecil dan campur dengan buah-buahan dan beri. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan krim asam kocok. Campur dan letakkan di atas biskuit. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam. Sebelum disajikan, hiasi dengan stroberi.

Aduk tepung ke dalam putih telur kocok searah dengan saat Anda mengocoknya, agar gelembungnya tidak pecah.

Saat memanggang kue bolu, jangan membuka pintu oven, karena kue akan mengendap.

Agar kue bolu tidak tetap kering, rendam dalam sirup.

Dinginkan telur secara menyeluruh sebelum diacak.

Untuk membuat putihnya lebih cepat dikocok, tambahkan sedikit garam.

Kue jeli dengan buah-buahan - sebuah karya seni nyata, di mana Anda bisa membuat krim jeli dengan krim asam dan keju cottage atau sekadar transparan. Berkat isian buahnya, Anda dapat menciptakan mahakarya kembang gula dengan keindahan yang tak terlukiskan dan cita rasa yang unik. Kue ini cocok untuk segala musim: sangat cocok untuk musim panas, ketika di cuaca panas Anda tidak ingin membebani perut Anda dengan makanan penutup dengan banyak krim mentega yang kaya, dan di musim dingin kue ini akan menyenangkan tubuh dengan rasa yang kuat. koktail vitamin, yang sangat kurang saat ini. Hampir semua hal bisa dijadikan sebagai cetakan untuk hidangan penutup seperti itu - mulai dari loyang berbentuk hingga mangkuk atau wajan bundar biasa.

Penting! Saya memberi saran terlebih dahulu tergantung apa yang akan Anda gunakan untuk membuat kuenya. Panci atau mangkuk dapat ditutup dengan cling film biasa, sehingga kue yang sudah jadi dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan tanpa berantakan, atau cukup dengan merendam piring tersebut dalam air panas selama 5 detik, yang juga akan sedikit meleleh. jeli yang bersentuhan dengan cetakan dan biarkan kue mudah menyelinap pergi. Jika Anda menggunakan loyang berbentuk pegas, disarankan untuk menggunakan pengering rambut, yang dengannya Anda memanaskan loyang sepanjang diameternya dan kemudian melepaskan penjepitnya secara perlahan. Keluarkan cetakan dengan hati-hati, gunakan pisau untuk membantu isian jeli terpisah darinya jika perlu.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Untuk isian buah, pilihlah buah dan beri sesuai kebijaksanaan Anda atau sesuai musim. Jika Anda ingin membuat kue dengan jeli putih, gunakan krim asam, krim, atau keju cottage untuk hal ini. Anda bisa menggunakan jelly dengan rasa apa pun yang Anda inginkan.

Resep Kue Buah Jelly Sederhana

Peralatan dapur: cetakan untuk kue masa depan, talenan dapur, pisau, panci atau panci, sendok, mangkuk lebar, piring besar.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

resep video

Anda bisa menyaksikan pembuatan hidangan penutup ini dalam video singkat di bawah ini. Dengan cara yang sama Anda bisa mempersiapkannya kue bolu jeli dengan buah : caranya tinggal siapkan adonan biskuitnya (cara membuatnya bisa dilihat pada resep dibawah ini) dan memanggang biskuitnya, sambil membuat bagian atas kuenya dengan buah, dan ketika biskuit sudah matang, biarkan dingin , lalu tuang jelly buah, tutupi semuanya dengan lapisan kue hingga jatuh ke dalam cetakan, dan isi kembali semuanya dengan sisa jelly.

Resep kue krim asam dan jeli dengan buah dan kue bolu

Waktunya memasak: 6-7 jam.
Jumlah porsi: 8-12.
Peralatan dapur: oven, pengaduk; loyang, bentuk kue yang akan datang (mangkuk, loyang, dll), 2 piring dalam, cling film, talenan, pisau, panci atau panci, 3 sendok, piring besar.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

resep video

Dengan cara yang sama Anda bisa melakukannya kue jeli dadih dengan buah-buahan , setelah menggiling keju cottage melalui saringan atau menggilingnya dengan blender. Pada resep di atas dan video di bawah, kue bolu dipotong dadu dan diisi dengan jeli, tapi Anda juga bisa menggunakan kue bolu utuh atau setengahnya, yang dimasukkan secara longgar ke dalam cetakan berisi buah.

Beberapa pembuat manisan menyarankan penggunaan pati dalam adonan biskuit (1 sendok makan untuk resep hari ini). Menurut mereka, hal itu akan membuat kuenya semakin pulen.

Cara menghias kue seperti itu

Padahal, kue-kue tersebut sudah memiliki hiasan tersendiri berupa isian buah dan berry. Selain itu, mereka dapat dihias dengan daun mint atau lemon balm.

Cara menyajikan kue ini

Lebih baik menyajikan kue jenis ini ke meja utuh, sehingga makanan penutup Anda tampil dengan segala kemegahannya, lalu potong-potong dengan pisau tajam dan distribusikan di piring.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya dimungkinkan

Buah-buahan beku bahkan selai juga aktif digunakan sebagai isian kue jelly di musim dingin. Alih-alih kue bolu, kue kering berisi mentega cair bisa dijadikan bahan dasar jeli buah, bukan kue bolu. Massa yang dihasilkan harus diratakan dengan bentuk kue masa depan dan didinginkan di lemari es sebelum jeli ditempatkan di atasnya.

Kesimpulan

Perhatikan kue “Kaca Pecah”— versi pencuci mulut buah lainnya yang sangat indah. Nah, dan didedikasikan untuk penggemar segala hal tentang coklat, resep kue “Tiga Cokelat” yang tak tertandingi!

Jangan lupa beri tahu semua orang di komentar bagaimana Anda membuat kue jeli buah, dan bagaimana menurut Anda dan orang yang Anda cintai rasanya!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+