Resep sup telur rebus. Sup ayam dengan telur - hidangan untuk suasana hati dan kesehatan! Aneka resep sop ayam dengan telur dan sayur, jamur, sereal
Sup telur tidak hanya mengandung bahan yang beragam, tetapi juga teknologi baru yang menarik dalam mengolah telur yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Paling sering kita menggunakan teknologi memasak konvensional. Tapi ini bukan satu-satunya cara menyiapkan telur untuk sup. Mereka dapat ditambahkan ke dalam sup menggunakan teknologi rebusan atau secara terpisah dari putih dan kuningnya. Cara kedua kurang umum karena cukup padat karya dan memakan waktu.
Supnya sendiri telah mendapatkan reputasi sebagai hidangan berprotein dan sangat populer di kalangan atlet atau orang yang menjalani diet protein, tetapi tidak hanya itu. Anak-anak dan orang dewasa menyukai sup dengan telur. Toh, ada resep masakan cepat saji, katanya terburu-buru, atau ada yang perlu diutak-atik, ada yang panas atau dingin. Tapi hasilnya sama - supnya ternyata asli dan enak.
Merebus telur untuk sup: tuangkan 70% kaldu sup yang sudah jadi (panas) ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sedikit cuka anggur atau jus lemon, kocok dengan 1 sdm. minyak zaitun. Pecahkan telur dan letakkan di atas piring, lalu masukkan telur ke dalam kaldu yang sudah agak dingin. Beginilah cara sup telur mencapai puncak kesempurnaan. Telur di dalamnya tidak akan berwarna abu-abu dan mengapung di atas piring, tetapi akan tenggelam hingga kekentalan utama sup dan memperoleh warna kuning cerah.
Cara memasak sup telur - 15 jenis
Sup dengan telur dan ayam "Chihirtma"
Sup dengan telur dan ayam yang disebut “Chikhirtma” adalah hidangan pertama yang ringan, orisinal, dan lezat. Kuahnya ternyata kental dan kaya, meski tanpa menambahkan sayuran. Hidangan ini datang kepada kami dari Georgia.
Bahan-bahan:
- Kaki ayam 1 pc.
- Telur 3 buah.
- Bawang 1 buah.
- Tepung 3 sdm.
- Minyak sayur
Persiapan:
Masak kaki ayam dalam air asin dengan tambahan bumbu.
Rempah-rempah yang cocok dengan hidangan telur: daun bawang, jintan, kari, tarragon, cabai merah, dan timi.
Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama tepung dalam minyak sayur. Jika sudah siap, tambahkan ke dalam sup.
Keluarkan ayam dari kuahnya, pisahkan daging dari tulangnya, lalu potong-potong. Kocok telurnya. Kemudian tambahkan ke dalam sup dengan aliran tipis. Kembalikan daging ke dalam sup.
Sup telur Georgia sudah siap.
Sup dengan telur dan kerang “Sea pier”
Sup dengan telur dan kerang hanyalah sebuah mahakarya kuliner yang tiada tara. Untuk menyiapkan hidangan istimewa seperti itu, Anda harus bekerja sedikit, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan, karena sup seafood sangat bergizi dan menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Kentang 400 gram
- Telur 4 buah
- Mentega 25 gram
- Krim 35% 100 ml
- Kerang 300 gram
- Fillet ikan kod 300 gr
- Fillet ikan salmon 300 gr
- daun bawang 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Kaldu ikan 1 liter
- Anggur putih kering 100 ml
- Chives
Persiapan:
Cincang kasar sayuran: daun bawang, bawang bombay, kentang dan wortel, letakkan di atas loyang dan panggang dengan mentega pada suhu 220° hingga lunak.
Rebus kerang dalam air asin selama 4 menit, atau dalam cangkangnya.
Jika Anda memiliki kerang dalam cangkang, Anda perlu memasaknya selama 8-10 menit, sampai cangkangnya terbuka sepenuhnya. Kami mengeluarkan kerang yang sudah jadi dan membersihkannya.
Untuk menghilangkan pasir yang mungkin ada pada cangkang kerang, Anda perlu merendam seafood selama 1 jam dalam air dingin dengan tambahan 2 sdm. tepung jagung.
Rebus ikan yang dipotong-potong dalam kaldu kerang. Jika ikan sudah matang, angkat ikan dan tuangkan wine ke dalam kaldu, masak hingga separuh cairannya menguap.
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dengan kuning telur, lalu tambahkan ke dalam kaldu. Kami menunggu sampai sup hampir mendidih dan mematikannya.
Saat disajikan, ikan mula-mula ditaruh di atas piring, kemudian sayuran panggang ditaruh di atas kerang dan disiram dengan kuah kaldu telur yang kental.
Saat disajikan, taburi dengan daun bawang.
Sup Telur dan Cheddar Biru
Sup stracciatella Italia sangat ideal untuk saat-saat ketika Anda sangat ingin membuat sesuatu dengan cepat dan memuaskan dari bahan-bahan paling sederhana yang ada di lemari es.
Bahan-bahan:
- Kaldu daging 0,5 l
- Telur 2 buah.
- Semolina
- Keju biru 50 gr
- lemon
- Peterseli
Persiapan:
Kocok telur dengan pengocok bersama keju yang sudah dihancurkan. Tuang semolina ke dalam kaldu daging yang dipanaskan hingga mendidih dan aduk terus, setelah 3 menit, saat semolina membengkak, tuangkan campuran telur, aduk cepat, garam dan merica secukupnya.
Semakin cepat sup diaduk, semakin halus serpihan telur yang ada di dalam sup.
Saat disajikan, taburi dengan lemon dan hiasi dengan bumbu cincang halus.
Sup sayur Swedia dengan telur dan kembang kol hanya mengandung 214 kkal. Hidangan ini dinamakan “Engamot” yang artinya makanan dari ladang. Dari namanya sudah jelas bahwa ini adalah sup sayur, namun juga mengandung saus krim, susu dan telur yang membuat sup ini empuk dan creamy.
Bahan-bahan:
- Kembang kol ½ buah.
- Wortel 3 buah.
- Kentang 3 buah.
- Daun bawang ½ buah.
- Kacang hijau 100 gram
- Bayam 100 gram
- Kaldu sayur 1 l
- Susu 200ml
- Telur 2 buah.
- Krim 150ml
- Tanaman hijau
Persiapan:
Kami menyiapkan sayuran: kami membagi kubis menjadi kuntum, memotong kasar wortel, daun bawang, dan kentang. Potong sayuran.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu sayuran. Garam dan merica secukupnya. Jika sudah siap, tambahkan bayam segar dan kacang polong.
Membuat dressing: kocok susu, krim dan telur. Tambahkan campuran ini ke dalam sup. Nanti supnya tidak bisa direbus, hanya dihangatkan.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Sup tercepat adalah sup telur dan tomat. Siap dalam 15 menit. Oleh karena itu, dengan bahan yang minim di lemari es, Anda bisa menggunakan resep ini.
Bahan-bahan:
- Telur 3 buah.
- Tomat 3 buah.
- Daun bawang 1 ikat
- Bawang putih 4 siung
- Minyak sayur
Persiapan:
Masukkan tomat cincang halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, didihkan sampai cairan berlebih menguap, peras bawang putih melalui alat press.
Kocok telur dengan pengocok dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tomat, garam dan merica secukupnya. Didihkan selama setengah menit lagi dan taburi dengan daun bawang.
Sup dengan telur dan jamur sangat lezat. Dapat disajikan sebagai sup krim dengan kentang atau sebagai hidangan cair. Kedua pilihan itu empuk dan enak.
Bahan-bahan:
- Jamur champignon 600 gr
- Tepung terigu 2 sdm.
- Susu 200ml
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Telur 2 buah.
- Krim 100ml
- Mentega 30 gram
- Kaldu sayur 200 ml
- Minyak sayur
Persiapan:
Kupas jamur segar. Bilas dan lewati penggiling daging, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan didihkan dalam mentega dengan bawang bombay dan wortel selama 45 menit.
Dalam panci, goreng tepung dengan minyak bunga matahari. Kemudian tuangkan susu dan kaldu sayuran, tambahkan jamur dan masak lagi selama 10 menit.
Kocok telur dengan krim dan tuangkan campuran ke dalam panci berisi sup. Hidangan ini bisa disajikan dengan crouton.
Sup krim ringan dengan telur dan keju olahan - siap dalam 30 menit. Bahannya biasa saja, tapi rasanya original. Untuk anak-anak, sup ini bisa dihaluskan dengan blender.
Bahan-bahan:
- Telur 2 buah.
- Wortel 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Kentang 4 buah.
- Peterseli
- Mentega 100 gram
- Keju olahan 1 buah.
Persiapan:
Goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci berisi air, nyalakan api dan masak selama 15 menit.
Garam dan merica sesuai selera Anda. Setelah waktu berlalu, masukkan penggorengan.
Potong keju olahan menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup bersama dengan bumbu cincang halus, matikan kompor dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Bulgur adalah bubur yang rasanya mirip dengan nasi dan jelai, tetapi dimasak lebih cepat dan tidak mengandung gluten yang sama.
Di dalam kuahnya ternyata rapuh dan cukup sulit dicerna. Telur dalam hidangan ini cukup direbus dan disajikan dalam porsi untuk setiap orang.
Bubur bulgur dimasak selama 25-30 menit. Sereal dimasukkan ke dalam air mendidih dan asin.
Bahan-bahan:
- Kentang 2 buah.
- Wortel 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Bubur bulgur 5 sdm.
- Fillet ayam 300 gr
- Paprika 1 buah.
- Minyak sayur
Persiapan:
Rebus fillet ayam bersama bubur bulgur dalam air asin. Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika dengan minyak sayur.
Setelah 30 menit, keluarkan daging dari kaldu dan potong sesuai keinginan. Tambahkan daging panggang dan daging ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Apa yang lebih enak dari bahan-bahan buatan sendiri? Kesempatan inilah yang dihadirkan oleh resep sop dengan telur dan mie buatan sendiri.
Tepung 450 gram; telur 1 buah; 150ml air; garam. Kocok semua bahan dengan mixer, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu uleni adonan dengan tangan. Adonan yang sudah jadi ditutup dengan handuk basah selama 30 menit. Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Potong mie sesuai bentuk yang Anda butuhkan, panjang, busur, spiral, dll. Taburi seluruhnya dengan tepung.
Bahan-bahan:
- Kaki ayam 1 pc.
- Telur 2 buah.
- Mie buatan sendiri ¾ gelas
- Hijau 1 ikat
Persiapan:
Rebus ayam selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan isi kembali dengan air bersih. Tambahkan sedikit garam. Rebus telur hingga matang dan potong dadu kecil.
Jika sudah matang, keluarkan ayam dan pisahkan dari tulangnya, potong dagingnya dan masukkan kembali ke dalam kaldu, tambahkan mie.
Saat mie mengapung ke permukaan kuah, tuangkan telur dan bumbu cincang halus. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.
Sup dengan telur dan ayam asap memiliki rasa yang original dan cara pembuatannya cukup mudah. Sup bisa dibuat lebih encer atau lebih kental sesuai keinginan dengan menambahkan kentang dan sayuran.
Bahan-bahan:
- Kaki ayam asap 300 gr
- Telur 5 buah.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Mentega 50 gram
- Timi ½ sdt.
- Cabai pedas ½ sdt.
- Krim 100ml
Persiapan:
Rebus telur hingga matang dan potong menjadi 4 bagian.
Kami membongkar ham asap, memotong daging menjadi kubus kecil, memasukkannya ke dalam air mendidih bersama bawang bombay dan wortel utuh, rebus selama 30 menit hingga daging menjadi sangat empuk.
Kami mengambil sayuran dan membuangnya. Tambahkan garam, thyme, cabai kering, mentega, krim, dan telur ke dalam sup.
Supnya siap untuk dicoba.
Banyak ibu rumah tangga yang tidak terlalu sering memanjakan rumah tangganya dengan bubur millet, namun sia-sia, karena sereal ini mengandung protein yang mudah diserap asam amino. Jadi cobalah membuat sup protein dari telur dan gandum.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam 1 buah.
- millet 1 cangkir
- Kentang 2 buah.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Telur 1 buah.
- Minyak sayur
- Ketumbar di ujung pisau
Persiapan:
Rebus fillet ayam selama 30 menit, buang busanya. Kami mengeluarkan dagingnya dan memotongnya. Tempatkan millet dalam kaldu mendidih dan masak selama 10 menit.
Lalu masukkan kentang ke dalamnya. Garam, merica, tambahkan ketumbar. Sementara itu, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.
Jika sudah siap, tambahkan daging panggang dan daging ke dalam kaldu. Biarkan mendidih selama 3 menit lagi, lalu matikan. Kocok telur dengan pengocok dan tuangkan ke dalam sup.
Sup dengan telur dan daging sapi adalah hidangan mandiri yang sangat mengenyangkan. Ini adalah sup acar, yang ditambahkan jelai dan acar mentimun sebagai standar, tetapi ada satu rahasia - ini juga termasuk air garam dan kuning telur dengan krim asam. Rasanya original, patut dicoba.
Bahan-bahan:
- Daging sapi 500 gram
- Jelai mutiara ½ gelas
- Akar peterseli 1 buah.
- Akar seledri 1 buah.
- Mentega 20 gram
- Pasta tomat 1 sdm.
- Kentang 2 buah.
- Acar timun 200 ml
- Telur 1 buah.
- Krim asam 50ml
- daun salam
Persiapan:
Rebus daging dalam air yang sedikit asin. Lalu kita keluarkan dan potong menjadi beberapa bagian. Pertama isi jelai mutiara dengan air mendidih selama 30 menit.
Kemudian tambahkan ke kaldu dan masak selama 40 menit. Tumis peterseli dan akar seledri dengan mentega, lalu campur dengan pasta tomat.
Masukkan tumis akar, kentang, dan acar mentimun potong dadu ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit.
Air garam mentimun harus disaring dan direbus, kemudian kuning telur dan krim asam dicampur dan seluruh campuran dituangkan ke dalam sup.
Sup ringan dengan telur - Sup dengan telur dan soba
Sup dengan telur dan soba tidak dapat memuaskan para pecinta kuliner, tetapi sangat cocok untuk variasi, karena disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- Telur 2 buah.
- Kentang 5 buah.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Soba ½ gelas
- Mentega 20 gram
- Minyak sayur
Persiapan:
Goreng wortel dan bawang bombay dengan mentega. Masukkan kentang cincang dan soba ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai keinginan.
Jika sudah siap, tambahkan sayuran panggang ke bahan lainnya.
Kocok telur seperti yang Anda lakukan untuk telur dadar dan, sambil mengaduk sup hingga merata, tuangkan campuran telur.
Sup ringan beraroma manis dengan telur dan jagung yang akan memikat Anda sejak sendok pertama. Dengan menambahkan sedikit bawang putih, masakannya juga akan menjadi sangat harum. Bisa ditambah telur, baik ayam maupun puyuh.
Bahan-bahan:
- Telur 3 buah.
- Kentang 2 buah.
- Jagung beku 200 gr
- Kacang polong beku 100 gr
- Irisan ayam
- Minyak sayur
- daun bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
Persiapan:
Rebus fillet ayam dalam air asin, buang busanya. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Rebus telur hingga matang.
Potong menjadi irisan atau kubus. Jika daging sudah siap, keluarkan dalam porsi, tambahkan kentang ke dalam kaldu, 15 menit setelah mendidih, tambahkan daging panggang, daging, kacang polong dan jagung.
Setelah 5 menit, sup sudah siap. Tempatkan telur cincang di piring.
Sup dengan telur dan bayam “Musim Semi”
Sup hijau cerah yang indah, sangat sehat - sup dengan telur dan bayam. Bahan seperti bayam dapat dengan aman diganti dengan coklat kemerah-merahan, maka sup akan mendapatkan rasa asam aslinya. Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup krim lembut darinya dengan mengocok bahan-bahannya dalam blender.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Sup kentang adalah resep dasar, dan setelah Anda menguasainya, Anda akan bisa menyiapkan berbagai macam hidangan pertama yang diperoleh darinya. Cukup dengan mengganti atau menambahkan satu bahan saja, dan kita akan mendapatkan hidangan yang benar-benar baru: sup kentang dengan telur, dengan nasi, dengan mie, soba, kacang-kacangan. Jika Anda membuatnya sedikit lebih rumit, Anda bisa memasaknya dengan bakso (ada banyak pilihan - ikan, daging, ayam, dengan nasi, bumbu), dengan pangsit, pangsit. Dan semua ini, ingatlah, adalah pilihan hidangan cepat, sederhana, dan hemat anggaran yang membutuhkan bahan-bahan sehari-hari.
Sup kentang dengan telur bisa disiapkan dengan dua cara. Yang pertama - ini yang akan kita masak - ini adalah saat telur mentah dituangkan ke dalam sup dan diaduk dengan cepat. Hasilnya adalah serpihan telur yang mengentalkan kuahnya. Pilihan kedua adalah bagi mereka yang tidak suka “pinggiran” telur di piring. Dalam hal ini, rebus telur hingga matang, potong menjadi dua dan tambahkan ke setiap porsi sup.
Jumlah sayuran dan proporsinya dalam sup tidaklah penting. Hal berikut ini penting: saat kentang dan sayuran lainnya sudah benar-benar siap, tuangkan telur kocok ke dalam sup dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk sup dengan sendok. Telur akan langsung matang dan serpihan telur akan terbentuk di dalam wajan.
Sup kentang dengan telur - resep dengan foto.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- air (atau kaldu sayur, ayam, daging) – 1,5 liter;
- kentang – 3 buah (ukuran sedang);
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 1 bawang bombay kecil;
- telur – 1 buah;
- garam secukupnya;
- adas atau peterseli - untuk disajikan;
- krim asam - untuk disajikan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Tempatkan panci berisi air atau kaldu di atas api kecil. Saat air mendidih, kita punya waktu beberapa menit untuk mengupas dan memotong kentang. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi piring setebal 1,5-2 cm, lalu potong-potong.
Segera setelah cairan dalam panci mulai mendidih, tambahkan kentang cincang ke dalam panci. Kita tunggu hingga air (kaldu) kembali mendidih, sesuaikan api hingga isi panci hampir mendidih, dan siapkan sayuran lainnya.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi dua, potong masing-masing setengahnya menjadi kubus kecil atau setengah cincin. Agar bawang bombay tidak menyengat mata, basahi pisau dengan air dingin. Potong wortel menjadi lingkaran, lalu potong menjadi 4 bagian.
Masak kentang hingga hampir matang (7-8 menit setelah mendidih). Tambahkan sayuran cincang ke kentang yang hampir jadi. Biarkan sup mendidih kembali, tambahkan garam secukupnya dan masak lagi selama 7-8 menit hingga sayuran matang sepenuhnya.
Dalam mangkuk atau piring, kocok telur dengan garpu, tidak perlu mencapai keseragaman. Sebelum menambahkan telur, periksa kesiapan kentang dan wortel. Saat ditekan, potongan sayuran akan mudah pecah.
Tuang telur ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis, aduk terus dengan sendok. Jika Anda tidak menyukai serpihan besar, tambahkan sedikit air ke dalam mangkuk telur kocok dan tuangkan campuran ini ke dalam sup. Dalam hal ini, serpihan telur akan berukuran kecil. Setelah menambahkan telur, didihkan sup dan matikan api. Tutupi sup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 5-6 menit.
Sup kentang dengan telur paling enak disajikan dengan krim asam dan rempah segar aromatik. Roti apa saja, sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa memanggang
Halo para pembaca yang budiman. Setiap hari, agar saluran pencernaan berfungsi normal, makanan kita harus mencakup makanan cair panas, terutama hidangan pertama - kaldu dan sup. Oleh karena itu, setidaknya sekali sehari saya mencoba memberi makan keluarga saya makanan ini.
Sup mie ayam dengan telur kaya akan protein, sehingga cocok untuk diet penderita gangguan pencernaan (gastritis, sakit maag), serta poliartritis dan asam urat. Rasanya juga sangat mengenyangkan dan bisa memuaskan rasa lapar dalam waktu yang lama. Oleh karena itu, saya menyarankan semua orang menyiapkannya untuk makan malam dan dengan demikian meningkatkan kesehatan mereka dan menyenangkan orang yang mereka cintai.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan hidangan ini...
Nilai gizi masakan per 100 gram.
BZHU: 3 /0 /4.
Kkal: 32.
GI: rendah.
AI: rendah.
Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 11 porsi (2750 gram).
Bahan masakannya.
- Air - 2 liter.
- Fillet ayam - 300 gram.
- Telur - 1 buah.
- Kentang - 300 g (3 buah).
- Mie - 80 gram.
- Garam - 8 g (1/2 sdm).
Resep masakan.
Ayo siapkan bahan-bahannya. Cuci kentang dan kupas. Fillet ayam juga lebih baik dibilas dengan air dingin yang mengalir.
Letakkan panci berisi air di atas kompor, masukkan daging ayam ke dalamnya dan masak dengan api maksimal hingga mendidih.
Saya tidak suka mie panjang dalam kuah, jadi saya potong menjadi dua. Anda dapat melakukan hal yang sama, memotong pasta lebih jauh, atau membiarkannya utuh.
Kuahnya sudah mendidih, kecilkan api (saya punya 3 dari 9) dan keluarkan busa (berisik) menggunakan sendok atau sendok berlubang. Masak selama 10 menit lagi.
Potong kentang. Saya memotong umbinya menjadi 8 bagian (saya suka sayuran besar dalam sup). Anda dapat memotongnya sesuai keinginan Anda.
Tambahkan kentang ke dalam wajan dengan kaldu ayam, tutup dan masak selama 15 menit dengan api sedang (6 dari 9).
Kemudian buka tutupnya dan keluarkan ayam rebus dari kuahnya, biarkan agak dingin.
Sementara itu, tambahkan mie ke dalam kuah dan aduk. Masak selama 5-7 menit dengan api sedang.
Sobek daging ayam menjadi ijuk atau potong tipis-tipis. Kembalikan ke dalam panci.
Resep masakan telur tidak lengkap tanpa sup telur. Telur ditambahkan ke dalam sup atau dikocok dengan pengocok selama memasak.
Ini menjadi seperti serat tipis di dalam kaldu, tetapi pilihan kedua adalah menambahkan telur rebus, dalam porsi, dipotong menjadi dua atau empat.
Kami akan melihat sup dengan pilihan berbeda untuk tambahan telur.
Resep sup telur
Bahan-bahan dalam resep ini untuk 4 porsi:
- 1 bawang bombay kecil
- 250 gram coklat kemerah-merahan segar (bisa diganti bayam)
- 1,6 liter kaldu sapi
- 400 - 500 gram daging sapi rebus
- ½ sdt. pala yang baru digiling
- lada putih bubuk, atau campuran bumbu sup
- 30 gram mentega
- 8 potong roti gandum hitam
- 100 gram krim asam (bisa kurang lebih)
- 4 butir telur rebus
Persiapan:
- Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan bawang bombay cincang halus, pala dan bumbu lainnya sesuai selera. Masak selama sekitar 7-9 menit dengan api sedang.
- Tambahkan daging sapi rebus cincang ke dalam kaldu.
- Bilas coklat kemerah-merahan dengan air dingin, lalu potong halus atau kasar, sesuai keinginan Anda. Ikuti daging sapi ke dalam sup. Masak selama sekitar 3 menit.
- Goreng irisan roti dengan mentega dan letakkan di piring dan sajikan dengan sup.
Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan seperempat telur ke setiap porsi (untuk anak-anak, Anda bisa memotong telur menjadi kubus). Tambahkan krim asam (opsional).
Catatan: Jika Anda membutuhkan sup yang lebih bergizi dan tidak ingin menyiapkan sup kedua, Anda bisa menambahkan kentang cincang halus (200 gram) di awal pemasakan.
Cukup tambahkan kentang terlebih dahulu ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit sebelum menambahkan semua bahan lainnya sesuai resep.
Dalam budaya Tionghoa, sup dan kaldu sangat diperhatikan, semua bahan harus segar dan disarankan untuk menyiapkannya satu kali saja, yaitu sup harus segera dimakan dan tidak dibiarkan di lemari es.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur, kocok sebentar
- 800 ml kaldu ayam buatan sendiri
- 1 sendok makan tepung maizena
- ½ sendok teh jahe segar parut
- 1 sendok makan kecap
- 10 gram daun bawang, cincang
- ¼ sendok teh lada putih
- ¾ cangkir jamur Shiitake atau Enoki yang diparut (tersedia di banyak supermarket)
Metode memasak:
- Tuang setengah gelas kaldu ke dalam mangkuk dan larutkan tepung maizena di dalamnya.
- Tuang sisa kaldu ayam ke dalam wajan, tambahkan jahe, kecap, daun bawang, jamur dan lada putih. Didihkan lalu tuang kaldu bersama tepung kanji, aduk, didihkan kembali dan kecilkan api.
- Tuang perlahan telur kocok ke dalam wajan dan aduk sup.
- Saat menyajikan sup, taburkan daun bawang di atasnya.
Bahan-bahan:
- 2,2kg ayam
- 2 daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 wortel
- 2,5 cm jahe segar
- 1 kepala bawang putih
- 9 kentang kecil
- seikat kecil daun ketumbar
- seikat kecil daun bawang
- 2 cabai merah
- jus 1-2 jeruk nipis (secukupnya)
- 6 butir telur rebus
- 2 buah jeruk nipis dipotong menjadi irisan
- 1 buah alpukat, diiris dan ditaburi air jeruk nipis
Persiapan:
- Cuci ayam, keringkan dengan tisu dan masukkan ke dalam panci besar dan dikelilingi dengan daun bawang cincang, seledri, wortel, jahe dan bawang putih. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi ayam dan didihkan.
- Kemudian kecilkan api dan masak selama kurang lebih tiga jam. Ayamnya harus sangat empuk dan kaldunya harus berwarna keemasan.
- Keluarkan ayam dengan hati-hati dari kaldu dan saring kaldunya. Tempatkan kentang yang sudah dikupas, belum dipotong, ke dalam wajan dan tuangkan kaldu yang sudah disaring. Masak selama sekitar 25 menit.
- Sementara ayamnya dipotong-potong jadi 6 potong besar, sisa dagingnya dicincang halus.
- Setelah kentang matang, angkat panci dari api dan tambahkan daun bawang, daun ketumbar, merica, dan air jeruk nipis sesuai selera. Tambahkan ayam dan aduk.
- Sajikan sup dengan setengah telur rebus, irisan alpukat, dan irisan jeruk nipis.
Catatan:
Jika Anda memiliki penyakit pencernaan atau anak-anak ingin makan sup, tambahkan setengah cabai saja.
Resep sop ayam dengan telur dari berbagai negara di dunia dan terpopuler, serta tips memasak bermanfaat dari para profesional
Sup ayam dan telur dapat ditemukan di hampir semua masakan dunia. Menambahkan telur ke dalam sup tidak hanya membuatnya lebih enak dan estetis, tetapi juga lebih mengenyangkan. Sup ayam dengan telur sering kali disiapkan di negara-negara Asia Tenggara.
Alasan popularitas sup semacam itu yang luar biasa bukan hanya karena rasanya yang luar biasa. Hidangan ini sangat menyehatkan. Dokter Tiongkok kuno meresepkan sup ayam sebagai obat untuk banyak penyakit, termasuk pilek. Saat ini, sup seperti itu direkomendasikan untuk kehilangan kekuatan secara umum.
Pada saat yang sama, sup ayam dengan telur bergizi dan rendah kalori. Oleh karena itu, mereka sering dimakan saat mengikuti diet penurunan berat badan.
Cara memasak sup ayam dengan telur - 15 jenis
Para ibu rumah tangga menyukai sup ini karena kemudahan pembuatannya, dan anggota keluarga mereka menyukainya karena rasanya.
Bahan-bahan:
- Air - 3 liter
- Ayam - 0,5 kilogram
- Nasi - ½ gelas
- Kentang - 3 buah
- Wortel - 2 buah
- Bawang - 1 buah
- Dill, peterseli - masing-masing 2 tangkai
- Daun salam - 2 lembar
- Lada, minyak sayur, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Tuangkan air dingin ke atas ayam dan masak hingga mendidih. Angkat dari api, tiriskan kaldu, tambahkan air dingin lagi dan masak selama setengah jam.
Masukkan bawang bombay dan satu wortel ke dalam sup, potong wortel kedua menjadi potongan-potongan dan tumis. Potong kentang menjadi kubus kecil.
Jika kuah sudah matang, angkat ayam, bawang bombay dan wortel, masukkan nasi dan kentang, masak hingga kentang dan nasi siap.
Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan wortel tumis.
Biarkan sup yang sudah jadi diseduh lalu tuang ke piring, tambahkan potongan daging ayam ke masing-masing piring.
Chikhirtma adalah sup masakan Georgia. Keistimewaan yang menarik adalah diolah tanpa sayuran.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 paha
- Bawang - 1 buah
- Telur - 3 buah
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Tepung - 1 sendok makan
- Air - 2 liter
- Garam, merica, bumbu untuk hiasan, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Siapkan kaldu ayam.
Potong bawang bombay dan tumis hingga transparan.
Tambahkan tepung dan bawang bombay lalu goreng. Tempatkan dalam kaldu mendidih dan didihkan. Tuangkan telur kocok, aduk rata. Supnya sudah siap
Daging dipisahkan dari tulangnya dan diletakkan dalam porsi di piring. Hiasi dengan sayuran.
Mereka yang memilih diet untuk menurunkan berat badan dengan senang hati memasukkan sup ini ke dalam makanan mereka.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 buah
- Bawang - 2 buah
- Wortel - 1 buah
- Batang seledri - 2 buah
- adas - 20 gram
- Daun salam - 2 lembar
- Peterseli - 20 gram
- Timi - 15 gram
- Campuran lada - ¼ sendok teh
- Telur - 5 buah
- Garam secukupnya.
Persiapan:
Dalam kaldu rebus, tanpa membiarkannya dingin, tambahkan wortel cincang kasar, bawang bombay yang belum dikupas, bumbu dapur, daun salam, paprika dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Saat disajikan, letakkan telur rebus yang dipotong menjadi dua dan daging ayam yang dipotong-potong di atas piring.
Jika telur tidak dipotong menjadi dua, tetapi dicincang halus dan digoreng dengan wortel, supnya akan menjadi lebih enak dan orisinal.
Keunikan sup ini adalah konsistensinya yang seragam dan kecepatan pembuatannya. Hal ini dicapai karena sayuran yang digunakan tidak dicincang, tetapi diparut.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1 ½ liter
- Daging ayam - 100 gram
- Kentang parut - 2 buah
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Keju - 50 gram
- Telur mentah - 2 buah
- Tanaman hijau
- Garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Tambahkan sayuran parut ke dalam kaldu dan masak.
Tumis bawang bombay dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan bawang putih cincang, daging, rebus dan tuangkan telur kocok dengan keju parut.
Aduk rata. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.
Sup ini tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - ½ bagian
- Wortel - 2 buah
- Telur - 1-2 potong
- Kentang - 2 buah
- Daun salam - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Rempah segar - secukupnya.
Persiapan:
Parut wortel di parutan halus dan tumis dengan bawang bombay.
Masukkan kentang tumis, potong dadu kecil ke dalam air mendidih dan masak hingga kentang siap.
Giling fillet ayam dalam penggiling daging atau potong dengan blender. Campur dengan telur. Bentuk daging cincang menjadi bakso seukuran kacang kecil. Masukkan ke dalam sup dan masak selama sepuluh menit.
Saat disajikan, letakkan setengah telur rebus di piring.
Ini adalah sup yang lezat dan sangat indah yang akan menambah sentuhan kemegahan pada makan malam apa pun.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 0,25 liter
- Jamur shiitake - 50 gram
- Champignon - 50 gram
- Daun bayam kecil - 50 gram
- Bawang hijau - 1 buah
- Kecap - 1 sendok makan
- Pasta miso - 1 sendok makan
- Mie rebus - 100 gram
- Telur - 1 buah
Persiapan:
Larutkan pasta miso ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan shiitake yang sudah direndam sebelumnya, parutan jahe, tuangkan kecap asin dan masak hingga jamur siap. Keluarkan telur dengan hati-hati ke dalam sup sampai terbentuk gumpalan padat.
Letakkan di piring dengan urutan sebagai berikut:
- - champignon cincang;
- - Mie;
- - bayam.
Tuangkan kaldu rebus ke atas semuanya.
Letakkan telur di atasnya dan taburi dengan daun bawang cincang.
Sup vitamin yang lezat ini sangat menyehatkan dan direkomendasikan untuk masuk angin.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 paha
- Air - 1 liter
- Bayam - 0,2 kilogram
- Telur - 2 buah
- Jelai - 1 sendok makan
- Kentang - 5 buah
Persiapan:
Rebus kaldu ayam.
Jika Anda ingin mendapatkan sup dengan rasa daging ayam yang nyata, tuangkan air dingin ke atas ayam saat memasak kuahnya.
Tambahkan jelai ke dalam kaldu dan masak selama ½ jam. Tambahkan kentang potong dadu. Masak selama lima belas menit. Tambahkan bayam cincang kasar dan masak lagi selama sepuluh menit.
Secara terpisah, rebus telur rebus. Kupas, potong menjadi dua dan letakkan di setiap piring.
Berkat kehadiran jahe, kuahnya menjadi pedas dan sangat harum.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 1 buah
- Jagung kalengan - 0, kilogram
- Telur - 2 buah
- Tepung jagung - 1 sendok makan
- Jahe parut - 1 sendok makan
- Bawang hijau, bulu -
- Garam, satu set bumbu Cina - secukupnya.
Persiapan:
Masak kaldu. Masukkan jagung ke dalam wajan dan masak selama sepuluh menit.
Encerkan tepung dengan air, parut jahe, kocok telur.
Bagi ayam menjadi serat dan masukkan ke dalam panci.
Sambil diaduk, tambahkan tepung dan telur secara mengalir.
Angkat dari api, diamkan dan sajikan, hiasi dengan daun bawang cincang.
Dada ayam digunakan untuk menyiapkan sup untuk menjadikannya makanan. Jika tidak diperlukan, Anda bisa memasak kaldu dari bagian mana pun dari burung.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 0,4 kilogram
- Wortel - 2 buah
- Bihun panjang - 100 gram
- Kentang - 5 buah,
- Bawang - 3 buah,
- Telur - 2 buah,
- Hijau (Dill dan peterseli) - 1 ikat,
- Garam secukupnya.
Persiapan:
Buat kaldu dari payudara. Tambahkan wortel dan kentang potong dadu, bawang bombay cincang halus. Sepuluh menit sebelum sayuran siap, tambahkan bihun.
Tempatkan setengah telur rebus, potongan daging ke dalam piring dan tuangkan ke dalam sup. Hiasi dengan sayuran.
Kuahnya memiliki rasa yang lembut berkat tambahan kuning telur dan susu.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Akar peterseli - 2 buah
- Bawang - 1 buah
- Beras - 2 sendok makan
- Paprika - 1 buah
- Kuning telur - 3 buah
- Susu - 100 mililiter
- Krim asam - 200 gram
- Lemon - 1 buah
- Minyak sayur - 50 mililiter.
Persiapan:
Buat kaldu dari ayam dan lima liter air. Setelah busanya keluar, masukkan akar, wortel, dan paprika. Masak dengan api kecil hingga daging siap.
Tiriskan kaldu yang sudah jadi.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tumis wortel parut dan bawang bombay, tuangkan kaldu, tambahkan nasi dan masak selama dua puluh menit. Tambahkan ayam yang dipotong kecil-kecil.
Giling kuning telur dengan susu dan krim asam dalam mangkuk besar. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit untuk melarutkan campuran kuning telur di dalam kuah. Kembalikan semuanya ke dalam panci dan angkat dari api saat sudah mendidih. Asamkan dengan jus lemon.
Diamkan selama sepuluh menit dan Anda bisa menyajikannya.
Sup ini diolah tanpa digoreng, sehingga kaya akan vitamin, dan kandungan kalorinya yang rendah memungkinkan untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 0,350 gram
- Kentang - 2 buah
- Bawang - 1 buah
- Bawang hijau - 2 bulu
- Daun salam - 2 lembar
- Wortel - 1 buah
- Telur - 2 buah
- Air - 2 liter
- Garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong bawang bombay hingga halus, wortel menjadi cincin, dan kentang dengan pisau keriting.
Tuangkan air ke atas hati, tambahkan kentang, wortel, bawang bombay, daun salam dan masak dengan api sedang selama empat puluh menit. Garam dan merica.
Saat disajikan, letakkan setengah telur rebus di piring dan hiasi dengan daun bawang cincang.
Mie buatan sendiri memberikan rasa yang sangat menarik pada sup ini, dan telur rebus memberikan tampilan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Telur - 6 buah
- Bawang - 1 buah
- Tepung - 2 cangkir besar
- Hijau - untuk dekorasi
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Buat kaldu dari ayam dengan wortel dan bawang bombay. Saring kaldu yang sudah jadi.
Aduk 1/3 cangkir kaldu dingin dengan dua butir telur dan uleni adonan. Biarkan dia istirahat selama dua puluh menit. Ratakan dan potong mie.
Mie harus dibiarkan kering.
Rebus air dalam dua panci. Di satu sisi - masak telur rebus, di sisi lain - mie.
Letakkan mie di tengah piring, taburi dengan telur dan tuang kaldu.
Hiasi dengan tanaman hijau
Jika Anda menghilangkan nori rumput laut dari resepnya dan mengganti telur ayam dengan telur puyuh, Anda akan mendapatkan sup dengan rasa yang berbeda dan masakan nasional yang berbeda yaitu Cina.
Bahan-bahan:
- Air - 2 liter
- Cabai merah - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Kecap - 100 mililiter
- Mie ramen - 300 gram
- Bawang - 1 buah
- Telur - 2 buah
- Rumput laut nori kering - 2 lembar
- Minyak wijen - 50 mililiter
- Dada ayam - 2 buah
- Bulu bawang hijau - untuk hiasan.
Rumput laut nori dapat digunakan dari kemasannya untuk membuat sushi.
Persiapan:
Tuangkan air dingin di atas dada ayam dan masak dengan api kecil selama satu jam.
Rebus mie dalam air dan buang ke saringan.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, wortel dan paprika menjadi irisan.
Panaskan minyak wijen dalam wajan dan tambahkan wortel dan paprika. Jika sudah empuk, tambahkan bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang kecap asin dan didihkan selama dua menit.
Keluarkan ayam dari kaldu yang sudah disiapkan dan potong daging menjadi potongan-potongan.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu, tambahkan rumput laut, tambahkan garam, diamkan sekitar sepuluh menit dan tuang ke piring. Letakkan separuh telur rebus di atasnya.
Hiasi dengan daun bawang cincang halus.
Sup instan masakan Italia yang lezat.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 0,5 liter
- Telur - 2 buah
- Semolina - 1 sendok makan
- Keju stracciatella - 50 gram
- Peterseli - secukupnya
- Jus lemon - secukupnya
- Garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Tambahkan semolina ke dalam kaldu, jika sudah membengkak, tambahkan telur kocok dengan keju, tambahkan jus lemon. Bagus untuk diposkan.
Keju krim stracciatella bisa diganti dengan keju krim lainnya. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan sup dengan parutan parmesan untuk menambah rasa.
Supnya sudah siap. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.
Sup yang lezat dengan rasa yang lembut berkat penggunaan mentega.
Bahan-bahan:
- Punggung ayam - 1 buah
- Telur - 2 buah
- Kacang polong kering - 60 gram
- Bawang - 1 buah
- Mentega - 2 sendok makan
- Kentang kecil - 7 buah
- Wortel - 1 buah
- Rempah-rempah, garam - secukupnya
- Sayuran hijau untuk dekorasi - secukupnya.
Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas kacang polong dan biarkan hingga lunak.
Potong kembali ayam menjadi empat bagian dan masak kaldunya. Angkat ayam dan pisahkan daging dari tulangnya.
Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam kaldu dan biarkan matang.
Potong wortel menjadi cincin, bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan mentega.
Saat kacang polong mulai melunak, tambahkan kentang potong dadu, tumis dan masak selama lima belas menit. Tambahkan bumbu, garam dan masak sampai kacang polong siap.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan letakkan setengah telur rebus di piring.
Artikel tentang topik tersebut
