Metode menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin. Tunas bawang putih - batang berbunga yang bisa dimakan

Siapapun yang pernah mencobanya dengan cara digoreng setidaknya sekali pasti tahu betapa enaknya. Keunggulan lain dari masakan ini, selain rasanya, adalah sajian gorengannya yang langsung dipadukan dengan tambahan sayur panah bawang putih goreng yang nikmat. Untuk menyiapkan panah bawang putih yang digoreng dengan daging, Anda bisa menggunakan ayam, babi, atau sapi.

Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak daging sapi dengan panah bawang putih berdasarkan masakan Korea. Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk panah bawang putih goreng dengan daging, yang tidak memerlukan produk khusus, halus, atau lezat. Saya membutuhkan waktu 20 menit untuk menyiapkan hidangan. Sebelum memulai resepnya, saya ingatkan sekali lagi bahwa jika Anda berencana memasak masakan dengan bawang putih, potonglah segera setelah panjangnya mencapai 10 cm, jangan menunggu sampai terlalu matang dan menjadi keras.

Bahan-bahan:

• Panah bawang putih – 200 gr.,
• Daging – 300 gram,
• Wortel – 1 buah,
• Kecap - 2 sdm. sendok,
• Rempah-rempah secukupnya
• Minyak bunga matahari.

Panah bawang putih dengan daging - resep langkah demi langkah

Jadi mari kita mulai memasak panah bawang putih digoreng dengan daging. Untuk menyiapkannya, saya menggunakan daging sapi. Sebelum menyiapkan hidangan daging apa pun, tenderloin harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan serbet. Sedangkan untuk memasak, potong daging melintasi serat menjadi irisan tipis.

Potong pucuk bawang putih yang sudah dicuci menjadi potongan berukuran 5-6 cm.

Parut wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan wortel Korea.

Tempatkan daging dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari yang dituangkan ke dalamnya.

Goreng selama 2-3 menit, aduk dengan spatula.

Setelah itu, tambahkan wortel dan bawang putih cincang ke dalam daging.

Taburi daging dan sayur dengan campuran cabai merah, kari dan paprika. Tambahkan sejumput garam.

Tuang kecap.

Segera kurangi panasnya. Aduk, masak panah bawang putih dengan daging selama 5-7 menit. Anda tentu saja bisa menggoreng dagingnya lebih lama, maka anak panahnya akan menjadi lebih renyah dan berwarna keemasan.

Daging goreng dengan panah bawang putih disajikan terutama panas. Seperti yang saya tulis di atas, tidak memerlukan lauk khusus, kecuali Anda bisa menyajikan salad sayuran ringan atau nasi. Selamat makan.

Panah bawang putih dengan daging. Foto

Dan ini satu lagi resep panah bawang putih dengan daging ala Korea, dimasak dengan saus asam manis pedas.

Bahan-bahan:

• Panah bawang putih – 300 gr.,
• Daging babi – 200 gram,
• kecap – 50 ml.,
• Bawang – 1 buah,
• Madu – 1 sendok teh (tanpa slide),
• Pati – 1 sendok teh,
• Biji wijen – 1 sendok teh,
• minyak wijen

Tunas bawang putih Korea dengan daging - resep

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan kecap dengan madu dan pati. Cuci pucuk bawang putih. Potong bunga dengan bijinya. Potong menjadi potongan sekitar 5 cm, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tuang 3-4 sdm ke dalam wajan. sendok minyak wijen. Setelah minyak panas, masukkan potongan daging babi. Goreng selama 3-4 menit. Tambahkan panah bawang putih dan bawang bombay.

Banyak penghuni musim panas, tanpa penyesalan, membuang produk yang sangat berharga dari situs mereka - tunas bawang putih! Tapi ini sangat sia-sia! Bagaimanapun, panah bawang putih adalah bahan yang sangat baik untuk menyiapkan suguhan Anda sendiri yang menggugah selera dan memuaskan. Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak pernah menyia-nyiakan apa pun; bahkan pucuk bawang putih pun ada gunanya. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak resep masakan lezat berbahan dasar panah bawang putih hijau bermunculan.

Bagaimanapun, mereka sangat sehat, mengandung banyak elemen, mineral dan vitamin. Nilai energi panah bawang putih rendah - hanya 24 kkal (per 100 g), yang jelas jika menggunakan minyak atau mayones, kandungan kalori hidangan akhir akan lebih tinggi. Panah segar adalah yang paling sehat, tetapi panah goreng lebih enak, itulah yang akan kita bahas lebih lanjut.

Panah bawang putih goreng - resep langkah demi langkah dengan foto

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa namun sangat lezat, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan. Bawang putih panah hanya perlu digoreng dengan minyak dan sedikit garam. Hasilnya akan menjadi hidangan yang luar biasa. Dan aromanya akan luar biasa! Anda bahkan tidak perlu mengundang siapa pun ke meja, semua orang akan langsung mencium baunya!

Waktunya memasak: 25 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Panah bawang putih: 400-500 gram
• Garam: sejumput
• Minyak sayur: 20 gram

Instruksi memasak

Cara memasak panah bawang putih dengan telur

Resep paling sederhana adalah menggoreng anak panah dalam wajan dengan minyak sayur. Jika Anda menambahkan sedikit imajinasi dan telur, panah berubah menjadi sarapan lezat.

Produk:

• Panah bawang putih – 300 gr.
• Telur – 4 buah.
• Tomat – 1-2 buah.
• Garam dan rempah-rempah.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Teknologi:

Yang paling menyenangkan adalah hidangannya disiapkan dengan sangat cepat, hanya membutuhkan waktu 20 menit, 5 menit di antaranya untuk menyiapkan bahan, 15 menit untuk persiapan sebenarnya.

1. Bilas anak panah dan tiriskan dalam saringan. Potong kecil-kecil (≈3 cm).
2. Panaskan minyak, masukkan anak panah, tambahkan garam, dan goreng selama 10 menit.
3. Cuci tomat, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan.
4. Kocok telur dengan garpu hingga tercampur rata, tuang di atas tanda panah bersama tomat. Segera setelah telur matang, hidangan sudah siap.

Pindahkan hidangan ke piring, taburi bumbu dan rempah. Sarapan cepat, sehat, dan lezat sudah siap!

Resep panah bawang putih goreng “seperti jamur”

Panah bawang putih enak segar dan digoreng. Jika pada saat proses penggorengan ditambahkan bawang bombay yang digoreng terpisah, maka rasa masakannya akan sulit dibedakan dengan jamur asli.

Produk:

• Panah bawang putih – 250-300 gr.
• Bawang – 1-2 buah. ukuran sedang.
• Garam, cabai bubuk.
• Minyak sayur mentah untuk menggoreng.

Teknologi:

1. Hidangannya disiapkan hampir seketika, satu-satunya hal adalah Anda harus menggunakan dua wajan. Yang pertama Anda perlu menggoreng panah bawang putih dalam minyak sayur, dicuci sebelumnya, dipotong-potong 2-3 cm.
2. Yang kedua, goreng bawang bombay yang sebelumnya dikupas, dicuci, dan dipotong dadu halus hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bertanda panah, goreng hingga kecoklatan, tambahkan garam dan taburi cabai.

Itu menjadi hidangan pembuka yang luar biasa untuk daging, dengan aroma bawang putih yang ringan dan rasa jamur liar!

Cara menggoreng panah bawang putih dengan daging

Panah bawang putih bisa dijadikan salad atau hidangan utama (dalam bentuk murni). Pilihan lainnya adalah memasaknya langsung dengan dagingnya.

Produk:

• Daging – 400 gram. (Anda bisa mengambil daging babi, sapi atau ayam).
• Air – 1 sdm.
• kecap – 100ml.
• Garam, bumbu (lada, jintan, kemangi).
• Pati – 2 sdt.
• Panah bawang putih - 1 ikat.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Teknologi:

1. Bilas daging, buang urat, lemak berlebih (jika babi), film. Kocok daging babi dan sapi dengan palu dapur terlebih dahulu.
2. Potong-potong panjang 3-4 cm Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan daging untuk digoreng.
3. Saat memasak, Anda perlu membilas panah hijau dengan air mengalir dan memotongnya (panjang potongannya juga 3-4 cm).
4. Tambahkan anak panah ke daging, goreng selama 5 menit.
5. Selama waktu ini, siapkan isinya. Tambahkan kecap, garam dan bumbu, kanji ke dalam air.
6. Tuang isian dengan hati-hati ke dalam penggorengan bersama daging dan anak panah, ketika semuanya mendidih dan mengental, daging dan anak panah akan tertutup lapisan kulit mengkilat.

Saatnya mengajak keluarga makan malam yang luar biasa, meski mendengar aroma harum dari dapur, niscaya mereka akan muncul tanpa menunggu undangan!

Panah bawang putih goreng dengan krim asam

Resep berikut ini menyarankan, selain proses menggoreng panah bawang putih, juga merebusnya dalam saus krim asam. Pertama, hidangan baru akan muncul di meja, dan kedua, dimakan panas dan dingin. Yang terpenting anak panah yang direbus dengan krim asam ternyata lebih empuk dan gurih dibandingkan jika dimasak sesuai resep biasa.

Produk:

• Panah bawang putih – 200-300 gr.
• Krim asam (dengan persentase kandungan lemak tinggi) – 3-4 sdm. aku.
• Bawang putih – 2 siung.
• Garam, rempah-rempah (misalnya cabai).
• Peterseli.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Teknologi:

Menyiapkan hidangan ini juga tidak membutuhkan banyak waktu atau uang, ibu rumah tangga pemula bisa dengan aman memasukkannya ke dalam eksplorasi kulinernya.

1. Anak panah bawang putih yang ada perlu dicuci untuk menghilangkan debu dan kotoran. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan semua air. Selanjutnya, potong-potong; potongan yang paling nyaman memiliki panjang 3-4 cm.
2. Letakkan wajan yang cukup dalam di atas api, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Tempatkan panah dan mulailah menggoreng. Aduk secara teratur agar tanda panah tidak menempel di dasar panci.
3. Jika warna hijau anak panah berubah menjadi coklat, perlu diasinkan, ditaburi bumbu favorit, dan dicampur.
4. Sekarang Anda bisa menambahkan krim asam, yang jika dipadukan dengan mentega dan jus yang dikeluarkan dari panah, akan berubah menjadi saus yang indah. Anda perlu merebus panah di dalamnya selama 5 menit.
5. Pindahkan panah yang enak dan sehat ke piring, taburi dengan peterseli, dicuci dan dicincang secara alami, bawang putih, kupas, cuci, cincang halus.

Resep panah bawang putih dengan mayones

Menariknya, mayones dan krim asam, yang memiliki warna dan konsistensi yang sama, memberikan efek yang sangat berbeda jika ditambahkan ke dalam masakan selama proses memasak. Panah bawang putih cocok dengan kedua produk tersebut.

Produk:

• Panah bawang putih – 300-400 gr.
• Mayones, jenis “Provencal” – 3-4 sdm. aku.
• Garam, bumbu.
• Minyak sayur yang tidak dimurnikan.

Teknologi:

Hidangan ini cocok untuk ibu rumah tangga pemula yang ingin memberikan kejutan kepada keluarganya.

1. Panah bawang putih segar harus dicuci, bagian atasnya dibuang, dipotong-potong hingga 4 cm (yang lebih panjang tidak nyaman untuk dimakan).
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tambahkan anak panah yang dipotong-potong dan goreng sambil diaduk selama 10-15 menit. Jangan langsung menambahkan garam, karena garam akan menyerap air dari makanan sehingga membuatnya terlalu kering dan keras.
3. Saat warna panah berubah menjadi oker atau coklat, Anda bisa menambahkan garam, bumbui dengan bumbu favorit dan herba aromatik.
4. Tambahkan mayones, didihkan selama 5 menit. Anda kemudian dapat memindahkan loyang ke dalam oven dan diamkan selama 5 menit lagi hingga anak panah menjadi renyah.

Rasa menarik didapat jika Anda menggunakan mayones dengan lemon sebagai pengganti Provencal. Aroma halus lemon menyatu dengan aroma bawang putih, dan dengan jelas memberi sinyal kepada seluruh keluarga bahwa makan malam sudah siap!

Cara menggoreng panah bawang putih dengan tomat

Musim panas adalah waktu untuk eksperimen kuliner, setiap ibu rumah tangga tingkat lanjut mengetahui hal ini. Dan beberapa resep orisinal, omong-omong, tidak hanya mampu dilakukan oleh ahli sendok yang berpengalaman tetapi juga bagi para ahli sendok pemula. Panah bawang putih bisa disebut sebagai produk “ramah” yang cocok dengan berbagai sayuran, krim asam, dan mayones. Resep ajaib sederhana lainnya adalah panah dengan tomat.

Produk:

• Panah – 500 gr.
• Tomat segar – 300 gr.
• Bawang putih – 3-4 siung.
• Garam.
• Bumbu.
• Minyak sayur.

Teknologi:

Menurut resep ini, panah dan tomat terlebih dahulu diolah secara terpisah, kemudian digabungkan menjadi satu.

1. Cuci anak panah, potong klasik menjadi potongan-potongan setinggi 4 cm, rebus selama 2 menit, tiriskan dalam saringan. Tuang minyak ke dalam wajan dan kirim anak panah untuk digoreng.
2. Saat anak panah sedang disiapkan, Anda bisa membuat tomat. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat, buang kulitnya, dan gosok melalui saringan atau saringan yang berlubang halus.
3. Tambahkan garam, siung bawang putih, rempah-rempah, dan bumbu ke dalam pure tomat. Tambahkan tomat ke dalam wajan dengan panah, didihkan semuanya selama 5 menit.

Aroma bawang putih yang lembut dan warna tomat yang indah pada hidangan yang sudah jadi akan menarik perhatian para tamu dan anggota rumah tangga!

Bagaimana dan apa yang dimasak dari panah bawang putih - resep hidangan lezat

Pada awal musim panas, bawang putih musim dingin menghasilkan tangkai bunga yang tinggi - pucuk bawang putih, yang harus dipatahkan. Tapi apa yang harus dilakukan selanjutnya dengan mereka terserah semua orang untuk memutuskan sendiri. Beberapa orang menganggapnya sebagai produk yang tidak berguna, sementara yang lain dengan senang hati menyiapkan makanan lezat musiman dari panah bawang putih. Seringkali anak panah dibuang karena alasan sederhana yaitu mereka tidak tahu bagaimana cara menggunakannya. Kami mendengar sesuatu, membaca sesuatu di suatu tempat, dan bahkan mungkin mencobanya di sebuah pesta, tetapi resepnya lama kelamaan terlupakan. Jangan terburu-buru membuang anak panahnya; Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan banyak hidangan sehat dan lezat. Kami menawarkan kepada Anda pilihan resep menarik di mana panah bawang putih akan menjadi bahan utama atau tambahan.

Resep hidangan panah bawang putih

Telur dadar dengan panah bawang putih

Tidak ada proporsi dalam resepnya. Campuran telur dadar disiapkan dengan cara yang sama seperti telur dadar biasa - telur dikocok dengan susu (atau air) dan garam. Bawang putih panah dipotong kecil-kecil (potong ceratnya), digoreng dengan minyak sayur hingga berubah warna dan empuk (warna berubah menjadi hijau tua). Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan merica. Panah bawang putih yang sudah jadi dituangkan dengan campuran telur dadar, api kecil dibuat dan, di bawah tutupnya, telur dadar disiapkan. Anda bisa melakukannya dengan berbagai cara, misalnya menggoreng anak panah bersama wortel atau tomat.

Panah bawang putih rebus

Selain bawang putih itu sendiri, Anda membutuhkan minyak sayur, jus tomat, dan garam. Goreng anak panah dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, bila sudah empuk tambahkan garam secukupnya dan tuang jus tomat. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih dengan tutupnya sampai matang. Panah yang sudah jadi rasanya sangat mirip dengan jamur pedas.

Panah bawang putih goreng

Sekali lagi, resep tanpa proporsi - semuanya sangat sederhana di dalamnya. Cuci anak panah, potong bagian bijinya, potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan segera tambahkan sedikit garam. Anak panah akan mengeluarkan jus yang akan direbus. Jika air perasan sudah menguap dan anak panah sudah empuk, Anda bisa memperbesar api dan menggoreng anak panah hingga empuk. Ini memakan waktu sekitar sepuluh menit, tidak lebih. Dapat disajikan sebagai lauk untuk daging dan ikan.

Hati ayam dengan panah bawang putih

Bahan-bahan: 700 gram ati ayam, 2 buah bawang bombay, 3 buah paprika manis, seikat bawang putih, garam dan merica secukupnya, minyak sayur, bumbu segar.

Kami memotong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi potongan kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, tambahkan bawang putih panah, goreng selama 3 menit. Tambahkan sedikit garam dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Setelah beberapa menit, tambahkan hati ayam ke dalam sayuran (bisa dipotong-potong), tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu goreng dengan api sedang hingga empuk. Kesiapan hati dapat ditentukan dari jus yang keluar - harus transparan. Jika diinginkan, di akhir memasak, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam - ini akan menjadi lebih enak. Jangan lupa hati ayam matang dengan sangat cepat, dan usahakan jangan sampai melewatkan momen saat sudah empuk - segera angkat panci dari api. Jika Anda memasak hati terlalu lama, hati akan menjadi kering dan keras.

Panah bawang putih dengan iga babi

Bahan-bahan: 600 gram iga, 2 bawang bombay, seperempat buah lemon, seikat bawang putih, sejumput kemangi, oregano dan marjoram, garam secukupnya, minyak sayur.

Potong iga menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Tambahkan bumbu, cincin bawang, goreng selama lima menit. Tuang ke dalam segelas air, tutup dengan penutup, biarkan mendidih selama kurang lebih satu jam (sampai daging empuk). Potong panah bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan daging dan masak lagi selama 15-20 menit. Rasanya seperti daging dengan jamur.

Salad panah bawang putih Korea

Bahan-bahan: 3 ikat anak panah bawang putih, 3 siung bawang putih, 1 sdt. cuka (6 atau 9%), 0,5 sdt. gula, 1 sdm. aku. bumbu wortel korea, garam atau kecap, minyak sayur, beberapa lembar daun salam.

Pecahkan daun salam hingga halus. Potong anak panah bawang putih menjadi potongan sepanjang 4-6 cm, panaskan minyak, goreng anak panah hingga empuk. Tambahkan gula pasir, daun salam, bumbu wortel korea, dan tuang cuka. Garam atau tambahkan kecap. Pastikan untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin! Panaskan salad, kecilkan api dan tunggu hingga saus mengental. Dinginkan, tambahkan bawang putih, lewati alat pemeras bawang putih. Saladnya perlu didiamkan, jadi buatlah terlebih dahulu. Ini cocok dengan kentang dan daging baru, dan juga cocok sebagai hidangan pembuka.

Jangan menunggu sampai anak panah bawang putih mengeras - dalam bentuk ini mereka tidak lagi cocok untuk dimakan. Mereka akan mengeluarkan aromanya, tetapi rasanya berserat dan keras. Waktu terbaik untuk memetiknya adalah saat ketebalannya sedang, warnanya hijau tua, dan kulitnya tipis. Setelah dipotong, mereka dapat berbaring tidak lebih dari seminggu - kemudian panahnya menguning dan menjadi kasar.

Dan...panah bawang putih - resep untuk produk terakhir tidak diketahui semua orang. Tapi tangkai hijau mengandung lebih banyak vitamin dan mikro daripada siung bawang putih!

Yang memalukan, saya sebelumnya selalu membuang anak panahnya, memotongnya untuk memperbesar ukuran kepala bawang putih (seperti yang Anda tahu, sekitar 40% nutrisi masuk ke dalam anak panah). Dan baru tahun lalu saya mengetahui bahwa Anda tidak hanya bisa membuangnya ke tumpukan kompos atau menuangkan air mendidih ke atasnya dan menggunakannya untuk menyemprot tanaman, tetapi juga memakannya.

Pertama kali saya mencoba makanan seperti ini adalah di rumah kakak saya, dan dia membawa resep masakan tersebut dari kantor. Sejak saat itu saya menjadi tertarik dengan bahan ini dan ternyata banyak sekali macam-macam saus, sup, snack, bumbu, dan juga bisa dibuat dari anak panah. Tidak tahu? Maka artikel ini akan menarik bagi Anda!

Resep masakannya cukup bervariasi. Jika diinginkan, Anda bisa merebus, mengukus, menggoreng, menggiling, mengasinkan, menambahkannya ke hidangan pertama dan kedua, dan bahkan menggunakannya sebagai makanan terpisah dalam bentuk pasta untuk sandwich.

Kita dapat membicarakan topik ini untuk waktu yang sangat lama, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk memikirkan opsi yang paling populer dan menarik.

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan bukan bubur yang tidak bisa dipahami, saya sarankan mengikuti beberapa prinsip dalam menyiapkan rebung bawang putih:

• masak hanya dari bahan mentah segar, yang baru dipetik dari kebun (untuk memperpanjang umur simpan anak panah yang pendek, anak panah dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang);
• gunakan hanya bagian pucuk yang lunak (yang bagus akan patah di bawah jari Anda, dan yang terlalu keras akan patah);
• buang umbi bagian atas yang berbiji, keras dan tidak berasa;
• Penting untuk membilas produk dengan baik dan mengeringkannya di atas handuk sebelum menambahkannya ke piring.

Kapan harus memotong anak panah bawang putih

Anak panah harus dipetik sesuai tampilannya, bila sudah mencapai panjang sekitar 20-40 cm, jika kita menunda pengumpulannya, pertama, bawang putih akan mengecil dan kita akan mendapat panen yang lemah, dan kedua, tunasnya akan menjadi terlalu keras.

Pada dasarnya bawang putih “mekar” di bulan Juni, tergantung cuaca, baik di awal maupun di tengah. Artinya, “panen” yang tidak biasa ini tidak bisa dipanen lama-lama, hanya 1-2 minggu saja.

Resep acar panah untuk musim dingin

Untungnya, ada resep menyiapkan bawang putih untuk musim dingin. Tentu saja, untuk twist Anda harus mengumpulkan bahan mentah dalam jumlah besar, tetapi jika Anda memiliki satu atau dua atau lebih tanaman ini di dacha Anda, maka tidak akan ada masalah dengan produknya.

Cara termudah untuk menyiapkan kelezatan ini untuk musim dingin adalah dengan menggulungnya ke dalam stoples, sedangkan resep acar rebung sangat sederhana.

Untuk sekumpulan anak panah yang bagus dengan kuncup yang sudah dipotong, Anda memerlukan:

• 1 liter. air;
• 50 gram garam;
• 1 gelas cuka;
• 50 gram gula pasir.

Buat rendaman, cuci pucuk, potong-potong sekitar 5 cm, masukkan ke dalam stoples, isi dengan larutan air yang sudah disiapkan dan sterilkan selama setengah jam lagi. Bisa di penangas air, atau bisa juga di oven dengan suhu rendah agar marinasinya selengkap mungkin. Yang tersisa hanyalah menggulung stoples, membaliknya ke atas tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Karena mengasinkan produknya cukup sederhana, ini adalah salah satu resep favorit saya.

Cara memberi garam pada panah bawang putih

Beberapa orang menyukai pengawetnya yang lebih pedas, jadi ada baiknya mempelajari cara membuat acar bawang putih.

Cara penggaramannya juga cukup sederhana, Anda perlu:

• siapkan dan dinginkan air garam – 1 liter. air, 25 gram. biasa atau 50 gr. cuka buah dan berry, 50 gr. garam;
• Cuci tangkai bawang putih, potong-potong berukuran 15-20 cm;
• masukkan ke dalam saringan dalam air mendidih selama 2 menit;
• lalu celupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak;
• tempatkan dalam wadah kaca atau enamel;
• tuangkan air garam;
• tutupi dengan kain bersih;
• letakkan beban di atasnya (piring berat, lingkaran kayu);
• biarkan di tempat hangat selama 3-4 hari, setelah tanda-tanda fermentasi muncul selama beberapa hari lagi, lalu angkat ke tempat dingin;
• Saat Anda menggunakan acar, Anda harus menambahkan air garam baru agar bawang putih tidak tetap kering.

Hidangan ini cocok dengan daging, kentang goreng, atau bisa menjadi camilan tersendiri.

Pasta bawang putih tanpa sterilisasi

Camilan musim panas terbaik teman saya adalah pasta bawang putih, yang keluarganya oleskan pada roti untuk sup dan borscht, digunakan untuk mengasinkan daging dan hanya sebagai bumbu. Soalnya menarik banget, pedas, buat pecinta pedas.

Pasta ini cukup mudah dibuat dan dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama, sehingga Anda dapat menyimpan produk di musim dingin dengan cara ini. Benar, pecinta bumbu ini tidak akan lama-lama menyimpan komposisinya dalam toples...

Untuk pasta yang Anda butuhkan:

• 800 gram ranting;
• 1 sendok teh. garam;
• 1,5-3 sdm. lemak nabati;
• bumbu opsional - merica, ketumbar.

Anak panah dicuci, dikeringkan dengan handuk, ujung dan bijinya yang keras dibuang, dicincang secara acak dan dimasukkan ke dalam blender. Sisa bahan ditambahkan di sana dan dihancurkan menjadi massa homogen (Anda dapat memutarnya melalui penggiling daging, tetapi konsistensinya akan sedikit berbeda). Yang tersisa hanyalah memindahkan pasta ke dalam stoples yang bersih dan steril dan menutupnya dengan tutup kedap udara, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Membekukan panah bawang putih

Pecinta produk ingin menikmati bawang putih tidak hanya beberapa minggu dalam setahun, tetapi sepanjang waktu, dan ada jalan keluar - cukup bekukan produknya.

Prosedurnya sama seperti pada sayuran, herba, dan beri. Bahan mentah perlu dicuci, dibersihkan dari bagian yang tidak perlu (biji dan alas yang keras), dikeringkan sedikit, dipotong-potong berukuran 5-7 cm, dimasukkan ke dalam kantong porsi dan didinginkan terlebih dahulu di lemari es lalu dibekukan. Ibu rumah tangga yang terampil sudah tahu apa yang bisa disiapkan dari persiapan tersebut.

Cara memasak panah bawang putih goreng

Secara pribadi, saya sangat suka panah goreng, yang mudah disiapkan dan dapat menggunakan berbagai resep.

Pilihan paling sederhana:

• potong pucuk, cuci dan bersihkan bagian berlebih;
• Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur;
• tuang anak panah ke dalamnya, segera tambahkan garam agar sarinya keluar;
• aduk dan goreng hingga setengah matang (produk jadi lebih enak).

Anda juga bisa menambahkan kecap atau pasta tomat di awal, ini akan mengubah rasa hidangan secara signifikan - perubahan yang menyenangkan!

Panah bawang putih Korea

Dan saat berkunjung, saya mencoba kelezatan panah bawang putih ala Korea, yang tentunya sedikit pedas, tapi enak.

Jadi, Anda perlu:

• 500 gram rebung (lebih baik mengambil yang segar, tetapi yang beku, dikeluarkan dari freezer 10-12 jam sebelumnya dan dicairkan sendiri, juga bisa);
• 70ml. minyak sayur;
• 0,5 – 1 buah cabai merah;
• 50ml. kecap;
• 0,5 sdt Sahara;
• 1 sendok teh butiran tanah atau ketumbar;
• 6-8 buah. anyelir;
• segenggam merica;
• 10 gram. biji wijen;
• 1 sendok teh. cuka.

Cuci, kupas, keringkan anak panah, potong-potong berukuran 4-5 cm, panaskan minyak dalam panci atau kuali besar, sekaligus haluskan bumbu dalam lesung (untuk mempermudah prosedur, semua bahan tambahan sudah bisa diambil di dalam bentuk dasar). Masukkan bumbu ke dalam mangkuk, aduk, biarkan minyak meresap selama 8-10 detik, lalu tambahkan bawang putih, goreng hingga lembut, masukkan gula dan kecap.

Saat tanda panah berubah warna menjadi zaitun, tambahkan cuka dan biji wijen, angkat, dinginkan dan, setelah dingin, sajikan.

Salad panah bawang putih

Produknya bisa ditambahkan ke salad, saya menemukan beberapa resep menarik, tapi saya akui saya sendiri belum mencobanya semuanya.

Tapi saya sangat suka dengan salad telurnya, saya ambil resepnya dari teman, ini dia:

• ambil pucuk bawang putih, minyak sayur, tomat, garam, rempah-rempah, telur ayam mentah;
• cuci anak panah, potong-potong, rebus dalam wajan dengan sesendok air sampai berwarna hijau zaitun;
• garam, taburi dengan bumbu;
• tambahkan tomat potong dadu, goreng semuanya selama sekitar 5 menit;
• Masukkan telur ke dalam wajan, aduk cepat, setelah mengental, angkat dan dinginkan.

Meski dipasarkan sebagai salad, namun lebih mengingatkan saya pada telur dadar dengan sayuran, namun lebih gurih. Yang saya sukai dari ini adalah Anda bisa menyiapkan makanan seperti itu dalam waktu setengah jam jika Anda memiliki bahan-bahannya.

Jadi jangan membuang bawang putih, karena ada banyak resep untuk setiap selera. Dan sekarang Anda tahu cara menyiapkan produknya! Selamat makan, isi kembali koleksi resep Anda dengan item baru menggunakan blog kami dan jangan lewatkan artikel menarik dengan berlangganan!

Tunas bawang putih diabaikan oleh tukang kebun dan hampir selalu dibuang ke tempat sampah. Hal ini terjadi karena penghuni musim panas kurang mendapat informasi tentang vitamin dan mikro apa saja yang terkandung dalam bahan ini dan bagaimana penggunaannya dalam proses pembuatan masakan.

Para ahli yang telah mempelajari komposisi umbi bawang putih menyatakan bahwa jumlah nutrisi dan vitaminnya tidak kalah dengan umbi bawang putih itu sendiri.

Perbedaan terpenting antara panah dan kepala hanyalah jumlah minyak esensial yang lebih sedikit, yang membuat bawang putih berbau menyengat.

Untuk alasan ini, penting untuk mengetahui apa yang bisa dibuat dari panah bawang putih dan bagaimana menggunakan elemen ini dalam pengalengan agar musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Panah bawang putih goreng: resep

Bagian atas bawang putih goreng adalah hidangan yang sangat lezat dan beraroma. Selain rasanya yang enak, pembuatannya juga tidak sulit, karena tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan bahan yang banyak.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Panah bawang putih segar;
• Sebotol minyak sayur;
• Garam lada.

Algoritma:

• Sortir panah segar, cuci dan buang komponen terbaiknya. Mengapa Anda hanya memilih produk segar? Tentu saja, anak panah yang terlalu matang praktis tidak berbeda karakteristiknya dengan sayuran segar, tetapi setelah dimasak Anda akan merasakan perbedaannya: yang matang lebih keras. Anak panah yang ketebalannya sama dengan perbungaan paling cocok untuk dikonsumsi.
• Potong anak panah yang sudah dicuci dan dibersihkan menjadi potongan-potongan sepanjang lima sampai tujuh sentimeter.
• Siapkan wajan dengan sisi yang tinggi dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Minyaknya harus cukup, jika tidak kelezatannya akan menempel di dasar wajan, dan ini akan menyebabkan Anda mengalami kesulitan yang tidak perlu dan merusak rasa secara keseluruhan. Tambahkan bahan utama ke dalam wajan.
• Langkah keempat - tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Tentu saja, ini tidak perlu: jika Anda melewatkan langkah ini, hidangannya akan tetap enak dan harum karena rasa asli bahan utamanya.
• Setelah ditambahkan ke penggorengan yang sudah disiapkan, anak panah akan mulai mengeluarkan sarinya dan direbus di dalamnya. Setelah bahan melunak, kelembapan berlebih akan menguap karena pengaruh suhu dan bahan akan mulai digoreng. Saat bagian atas bawang putih mulai digoreng, Anda bisa menambah api: hidangan akan siap dalam sepuluh hingga lima belas menit.
• Letakkan hidangan di piring. Hasil masakannya bisa dimakan sendiri-sendiri atau sebagai lauk masakan daging atau ikan. Setelah kami menentukan resep membuat panah bawang putih goreng, Anda bisa membiasakan diri dengan cara lain menggunakan bahan ini.

Panah bawang putih mendidih

Jika Anda menambahkan beberapa sayuran ke dalam proses penggorengan, Anda bisa mendapatkan hidangan yang enak, enak, dan memuaskan.

Selain rasanya yang luar biasa, hidangan ini mengandung banyak sayuran, dan juga vitamin.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:

• Panah bawang putih - 1 ikat;
• Beberapa wortel - 70 gram;
• Bawang - 70 gram;
• Lada Bulgaria - 70 gram;
• Tomat - 70 gram;
• Sebotol minyak sayur - 60 ml;
• kecap - 30 mililiter;
• Garam, bumbu dan bumbu favorit Anda.

Algoritma memasak:

• Siapkan wajan dengan sisi lebar dan tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalamnya. Taruh piring di atas api. Jangan buang waktu Anda: saat wajan sedang memanas, kupas bawang bombay dan potong sesuka Anda;
• Setelah bawang bombay dipotong, masukkan ke dalam penggorengan.. Jangan lupa untuk mengaduk bawang bombay, jika tidak maka bawang bombay akan gosong di wajan dan merusak rasa seluruh hidangan. Sambil menggoreng bawang bombay, siapkan wortel: kupas dan parut. Setelah bawang bombay matang, masukkan wortel ke dalam wajan. Proses penggorengan bisa memakan waktu sekitar lima menit.
• Saat duo wortel dan bawang bombay dipanggang, cuci dan potong bagian halus dari bagian atas bawang putih. Selanjutnya, potong dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan pada algoritma sebelumnya. Kupas dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
• Cincang kasar tomat. Tambahkan ke dalam wajan setelah bahan utama melunak dan berubah warna. Jika Anda tidak menyukai kulit tomat, keluarkan setelah menuangkan air mendidih ke atas tomat.
• Hidangannya hampir siap, tetapi Anda perlu meningkatkan rasanya. Masukkan kecap, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera ke dalam wajan. Penting untuk diperhatikan bahwa Anda tidak boleh memberi garam pada hidangan segera setelah menambahkan saus, karena rasanya agak asin. Jika tidak, Anda berisiko membuat makanan Anda terlalu asin. Sajikan rebusan, hiasi dengan bumbu.

Resep panah bawang putih: direbus dengan daging babi

Rasa semur daging babi yang empuk dapat dilengkapi dengan bahan yang tampaknya sederhana seperti panah bawang putih. Cobalah hidangan ini sekali dan hidangan ini akan bergabung dengan daftar makanan favorit Anda.

Untuk melakukan ini, siapkan semua yang Anda butuhkan:

• 700 gram daging babi;
• 60 gram anak panah;
• 100 gram bawang bombay dan wortel;
• 70 gram paprika;
• Garam, merica, bumbu secukupnya.

Prosedur:

• Siapkan penggorengan dengan sisi tinggi atau kuali. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan tutup dengan penutup. Minyak harus dipanaskan sampai mendidih.
• Potong daging menjadi potongan berukuran sedang (2-3 cm). Tambahkan ke dalam wajan dan goreng hingga sarinya menguap. Setelah ini, Anda bisa melanjutkan ke tahap ketiga.
• Potong sayuran dan tambahkan ke daging satu per satu. Pertama, masukkan bawang bombay, potong cincin, lalu parutan wortel, irisan merica, dan terakhir tambahkan panah bawang putih. Yang terakhir harus dipotong sedikit lebih kecil dari algoritma sebelumnya: dua sentimeter sudah cukup.
• Setelah anak panah melunak, tambahkan tomat dan bumbu. Tutupi campuran dengan penutup dan sajikan daging yang berair dan beraroma dengan setangkai bumbu. Selanjutnya kita akan membahas apa saja yang bisa dibuat dari panah bawang putih untuk pengawetan.

Resep membuat panah bawang putih untuk musim dingin: tempel

Resep ini akan membantu Anda membuat camilan sederhana namun lezat yang akan membuat Anda bahagia selama musim dingin. Hal yang paling menakjubkan adalah memasak membutuhkan bahan dan waktu yang minimal - jadi, persiapannya hanya membutuhkan waktu dua puluh hingga tiga puluh menit.

Siapkan produk berikut:

• Panah segar - 500 gram;
• Garam - 5 gram;
• Minyak sayur - 20 mililiter.

Algoritma:

• Cuci bersih dan keringkan bahan utama dengan handuk. Potong dahannya sehingga Anda bisa memotongnya hingga halus.
• Langkah kedua adalah menggiling anak panah. Anda bisa melakukannya dengan blender hingga menjadi pasta atau menggunakan penggiling daging. Hasil dari kedua metode tersebut seharusnya hanya berupa daging buah berwarna hijau yang telah dicincang halus. Tambahkan minyak sayur dan bumbu ke dalam bahan yang dihasilkan, lalu aduk.
• Disarankan untuk meletakkan pasta di lemari es. Ini juga merupakan solusi yang baik untuk menempatkan campuran di dalam freezer dalam wadah terpisah atau nampan es.

Pembuka bisa dioleskan di atas roti, ditambahkan keju cottage atau sup.

Selain itu, pasta akan menambah aroma nikmat pada hidangan daging atau ikan, sehingga menciptakan ritme unik untuk keseluruhan hidangan, menjadikannya sebuah mahakarya kuliner.

Resep acar panah bawang putih

Bahkan penentang bawang putih yang paling gigih pun tidak akan mampu menolak acar panah bawang putih. Rasanya tidak kalah dengan mentimun klasik, sehingga elemen ini bisa menjadi hiasan untuk pengawet Anda.

Untuk membuat pengawetan jenis ini, siapkan produk berikut ini:

• busur bawang putih - 650 gram;
• Sebotol air bersih - 650 ml;
• 60ml. cuka meja (9%);
• Garam, gula - dua puluh gr;
• Daun salam - 4 buah;
• Paprika dalam bentuk kacang polong - 7-10 pcs.

Algoritma langkah demi langkah:

• Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mensterilkan stoples.. Daftar produk yang ditentukan cukup untuk kurang lebih dua toples 500 mililiter atau satu liter.
• Sortir ranting segar, cuci bersih dan bersihkan dari partikel bunga.. Setelah itu, mulailah memotong anak panah agar mudah masuk ke dalam stoples. Tempatkan tangkainya rapat-rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
• Dalam wajan lurus, campurkan bahan-bahan yang tercantum untuk membuat bumbu marinasi.. Didihkan cairan dan tuangkan ke dalam stoples. Setelah ini, Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.
• Tempatkan handuk bersih dalam wadah besar berisi air. Tempatkan stoples di dalamnya dan tutupi dengan penutup. Setelah cairan mulai mendidih, simpan wadah dalam kondisi ini selama sekitar dua puluh menit.
• Langkah terakhir dalam resep acar panah bawang putih adalah Tutup stoples dengan rapat dengan penutupnya, balikkan wadahnya dan letakkan di tempat yang hangat. Selimut bisa berfungsi sebagai tempat yang cocok.
• Selanjutnya, wadah harus disimpan di ruang bawah tanah yang lembab.

saus lecho. resep

Saus ini paling enak disantap sebagai tambahan hidangan utama atau dijadikan camilan teh.

Panah bawang putih matang cukup awal, jadi saus ini bisa dibuat dengan tambahan jus tomat kalengan atau dengan mengencerkan tomat segar dengan air.

Berikut daftar produk yang dibutuhkan untuk membuat saus lecho:

• Panah bawang putih - 1 kilogram;
• Kendi air bersih - 650 mililiter;
• Pasta tomat - 0,5 liter;
• Gula - 100 gram;
• Minyak sayur - 120 mililiter;
• Gula - 24 gram;
• Cuka apel atau meja - 50 mililiter.

Algoritma langkah demi langkah untuk menyiapkan saus lecho:

• Pisahkan bagian atas bawang putih segar, cuci bersih dan bersihkan batang dari komponen berbunga. Selanjutnya, batang yang sudah jadi harus dipotong seluruhnya hingga panjangnya sekitar lima hingga enam sentimeter.
• Siapkan panci atau penggorengan lalu campurkan pasta, minyak, gula pasir dan air bersih di dalamnya. Rebus bahan-bahan di atas hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan kelezatannya ke dalam adonan. Masak saus selama dua puluh menit. Kemudian lanjutkan ke tahap berikutnya, tahap terakhir.
• Tambahkan cuka meja atau cuka sari apel ke dalam campuran yang sudah direbus.. Rebus campuran dengan cuka selama kurang lebih lima menit. Setelah saus lecho siap, masukkan bahan-bahan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup, balikkan stoples dan letakkan di dalam selimut.
• Simpan stoples yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Resep panah bawang putih fermentasi

Tidak semua orang menyukai pilihan penghuni pertama yang menggunakan cuka. Dalam hal ini, Anda akan menyukai resep berikut untuk menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin, yang melibatkan fermentasi bagian atas bawang putih yang pedas, aromatik, dan renyah.

Tentu saja, resep ini bukan salah satu resep yang cepat dan sederhana, tetapi semua upaya tidak akan sia-sia: hasilnya tidak hanya akan menarik bagi pecinta bahan pedas ini, tetapi juga bagi pembenci rasa bawang putih yang spesifik.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• Satu setengah liter air bersih;
• Garam, gula - seratus gram.

Prosedur:

• Pilih tangkai bawang putih yang segar dan sesuai, cuci sampai bersih dan keringkan dengan handuk. Potong pipa menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam saringan. Setelah kelebihan air hilang. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
• Tuang gula dan garam ke dalam air bersih. Tunggu hingga bahan benar-benar larut dalam air. Setelah larut, tuangkan larutan ke dalam stoples yang berisi potongan bawang putih.
• Siapkan piring yang sudah disiapkan dan masukkan stoples ke dalamnya. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan di dalam wadah selama lima hingga sepuluh hari. Selama waktu ini, bumbu yang dikeluarkan akan mengalir ke piring yang dalam. Selanjutnya, Anda perlu mengumpulkan bumbunya dan menuangkannya kembali ke dalam toples.
• Setelah isi wadah terfermentasi, perlu dilakukan masukkan marinade ke dalam panci dan didihkan. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples.
• Tutupi dengan penutup, gulung rapat dan simpan yang diawetkan di ruang bawah tanah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+