Membuat irisan daging ayam suwir. Potongan daging ayam suwir. Cara menyiapkan ayam suwir dan zucchini di dalam oven

Potongan daging ayam-pancake yang sangat lezat, yang dikenal banyak orang dengan nama “Chicken Ruffles”. Hidangan daging yang sangat berair dan mudah disiapkan. Bagi saya, suwiran ayam adalah cara yang mudah dan cepat untuk memberi makan keluarga saya makanan yang enak dan memuaskan. Selain itu, irisan daging pancake tersebut dapat disajikan baik sebagai pancake untuk sarapan maupun sebagai hidangan utama dengan lauk.

Mungkin ini satu-satunya pancake daging yang tidak pernah membosankan. Biasanya saya menyiapkan adonan ruffle pada malam sebelumnya dan diamkan di lemari es hingga pagi hari. Dan di pagi hari saya segera menggorengnya seperti pancake biasa dan menyajikannya panas untuk sarapan.

Karena dagingnya tidak melewati penggiling daging, tetapi dicincang halus dengan pisau, konsistensi pancakenya padat, tetapi berair, dengan rasa ayam yang nyata. Dan mereka dijuluki ruffles karena bentuknya yang “tidak rata” yang tidak biasa.

Jadi, yuk siapkan semua produk yang diperlukan.

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil.

Cincang bawang putih dengan sangat, sangat halus. Parut bawang bombay di parutan halus. Parut keju keras di parutan sedang.

Masukkan ayam cincang, bawang bombay, bawang putih, keju, sedikit bubuk kari, mayonaise, tepung ke dalam mangkuk, kocok dalam satu butir telur.

Garam dan merica isi mangkuk.

Uleni adonan hingga rata dan diamkan beberapa saat, minimal 20 menit.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan keluarkan adonan untuk diuleni. Anda bisa membuat irisan daging pancake dengan ukuran berapa pun yang biasa Anda gunakan. Goreng pancake di kedua sisi selama 3-4 menit setiap sisinya. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan sisa minyak mengalir.

Sajikan ayam empuk sebagai hidangan utama dengan kentang, nasi, atau sayuran.

Suwir ayamnya cukup berisi dan mengenyangkan.

Suamiku suka makan potongan-potongan sebagai roti burger atau sandwich dengan kopi aromatik untuk sarapan. Tidak peduli bagaimana Anda menyajikan hidangan tersebut kepada rumah tangga Anda, mereka pasti akan puas dan meminta lebih banyak. Selamat makan!

Ayam “tatters” adalah pengganti yang bagus untuk irisan daging biasa. Produk daging seperti itu akan menarik bagi mereka yang mencari yang asli, karena makanannya sangat sederhana untuk disiapkan. Pancake daging suwir dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau bubur soba.

Resep pertama

Jadi, untuk memasak Anda membutuhkan:

• tiga potong fillet ayam;
• telur;
• 3 sdm. aku. mayones;
• garam;
• 3 sdm. aku. pati atau tepung;
• merica;
• sejumput kari;
• empat siung bawang putih.

Persiapan

1. potong dadu (kecil).
2. Tambahkan tepung, telur, mayones, merica, dan garam ke dalam mangkuk berisi burung.
3. Peras bawang putih.
4. Sekarang tambahkan ke dalam mangkuk.
5. Campur semua bahan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan pancake. Panggang ayam “sobek-sobek” dalam minyak sayur.

Produk jadi tidak akan memiliki bentuk yang sempurna. Mereka akan terlihat “acak-acakan”. Anda bisa menghias pancake daging dengan bumbu.

Ayam "sobek". Resep di bawah lapisan keju

Pilihan ini cocok untuk mereka yang menyukai hidangan lebih orisinal. Produk daging ini disiapkan sedikit lebih rumit dari resep pertama.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 500 gram irisan ayam;
• telur;
• dua sendok makan tepung dan mayones;
• bohlam;
• merica bubuk;
• 300 gram keju dan champignon segar;
• garam.

Memasak makanan di rumah:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil.
2. Ambil mangkuk, taruh daging cincang di sana, tambahkan mayones.
3. Selanjutnya, potong bawang bombay menggunakan pisau.
4. Lalu tambahkan ke daging.
5. Lada dan garamkan campurannya.
6. Selanjutnya kocok telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan tepung. Lalu aduk rata. Hasilnya, Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
7. Sekarang ambil penggorengan. Tuang minyak bunga matahari ke dalamnya.
8. Kemudian, dengan menggunakan satu sendok makan, tuang adonan ke dalam penggorengan hingga membentuk irisan daging berukuran sedang dan bentuknya tidak beraturan.
9. Goreng produk sampai muncul kerak coklat muda.
10. Sekarang Anda perlu menutupinya dengan perkamen. Selanjutnya, letakkan irisan daging goreng di sana, bersebelahan.
11. Ambil jamur dan potong tipis-tipis.
12. Selanjutnya, sebarkan champignon dalam lapisan tebal menjadi lapisan yang “sobek”.
13. Kemudian tutupi seluruh piring dengan keju asin (parut). Masukkan ke dalam oven selama lima belas menit.

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak ayam “sobek”. Seperti yang Anda lihat, pancake daging ini mudah dibuat, tetapi hasilnya sangat lezat. Dalam artikel kami, kami melihat beberapa resep. Pilih yang Anda suka.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan irisan daging ayam cincang sesuai resep klasik dari fillet unggas dan dada, dengan semolina, jamur, keju

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

12 gram.

14 gram.

Karbohidrat

198 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk irisan daging ayam suwir

Untuk resep-resep yang dianggap dasar di antara resep-resep serupa, digunakan daging dari berbagai bagian ayam. Dalam hal ini, rasanya menjadi lebih kaya, seperti yang dikatakan koki profesional, lebih banyak. Daging kaki ayam berwarna gelap sangat ideal, terkadang dipadukan dengan daging putih, tetapi lebih sering digunakan sendiri. Untuk suwiran, kulit ayam tidak digunakan, yang sering ditambahkan ke irisan daging yang terbuat dari daging cincang - komponen lemak tidak memungkinkan potongan daging saling menempel dan massanya hancur begitu saja di penggorengan.

Bahan-bahan:

• kaki - 800 gr.;
• bawang putih besar - sekitar 100 gram;
• dua sendok makan mayones dan tiga tepung kelas satu;
• satu telur;
• minyak olahan, bunga matahari.

Resep langkah demi langkah membuat irisan daging ayam suwir

Buang kulit kakinya, cuci dan keringkan dengan baik. Setelah daging dipotong dari tulangnya dan semua uratnya dibuang, fillet dipotong kecil-kecil.

Masukkan daging cincang cincang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan taburi merica.

Cincang halus bawang bombay besar dan tambahkan bawang bombay ke ayam.

Taburi daging dengan tepung yang diayak. Setelah menambahkan mayones dan menuangkan satu butir telur, aduk rata.

Tuangkan lapisan minyak 5mm ke dalam wajan hangat. Setelah lemaknya cukup panas, ambil ayam cincang dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalamnya. Satu sendok - satu sayatan daging. Goreng, tanpa tutup, selama lima menit per sisi.

Beberapa kata tentang lauk pauk dan penyajiannya. Lauk pauk biasa apa pun akan cocok dengan hidangan ini, irisan daging panas sangat enak hanya dengan sepotong roti segar. Kentang tumbuk dengan susu atau krim adalah salah satu pilihan favorit anak-anak. Hiasi dengan irisan mentega hijau, setelah meleleh, campuran krim dill ini akan menghiasi puree. Anak-anak akan menganggap kain kecil yang lucu bahkan lebih enak jika dihias dengan tumpukan kacang polong atau jagung kalengan, kelopak peterseli, dan irisan tomat berair.

Opsi 2: Resep cepat irisan daging dada ayam dengan pati

Empat komponen, tiga langkah, kurang dari setengah jam dan Anda memiliki hidangan sederhana dan lezat di meja Anda. Untuk menggorengnya, Anda harus memastikan bahwa minyaknya sangat panas, tetapi dalam prosesnya sendiri kami kecilkan apinya sedikit - suhunya tetap sangat tinggi, tetapi minyaknya tidak boleh berasap.

Bahan-bahan:

• setengah kilo dada ayam kukus;
• tiga telur;
• 90 gram. tepung kentang;
• tiga sendok makan mayones lemak sedang atau krim kental;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Cara cepat memasak irisan daging ayam suwir

Kami mencuci fillet dan mengeringkannya dengan serbet. Potong ayam menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tuang telur ke dalam ayam, tambahkan sedikit garam, kanji dan mayonaise, lalu bumbui dengan merica. Aduk daging cincang hingga rata, tidak boleh ada gumpalan tepung yang tersisa.

Goreng irisan daging, sendokkan daging cincang. Masak dengan api sedang, hingga setiap sisinya berwarna kecoklatan.

Resep sederhana ini adalah dasar untuk hidangan yang lebih kompleks: potongannya dituangkan dengan berbagai saus dan dipanggang dalam oven. Pedas - tomat, putih - krim, saus jamur digunakan, sesuai dengan berbagai resep.

Opsi 3: Potongan daging ayam suwir yang lezat dengan jamur

Daging cincang cincang adalah bahan dasar yang sangat baik untuk menambahkan bahan nabati. Ada resep dengan zucchini dan tomat, masukkan terong atau wortel ke dalamnya. Potongan dengan remah keju kasar ternyata enak. Hidangan berikutnya termasuk jamur cincang - bahan dengan rasa dan aroma yang cerah. Hal ini memungkinkan Anda menggunakan daging cincang hanya dari daging putih dan irisan dagingnya akan tetap beraroma luar biasa.

Bahan-bahan:

• champignon rumah kaca segar - 200 gr.;
• satu setengah bagian fillet dada ayam - sekitar 500 gram;
• kepala bawang;
• dua telur besar;
• satu sendok makan tepung kentang (tepung);
• bawang putih;
• minyak sayur;
• tiga sendok krim asam 20 persen.

cara memasak

Potong ayam menjadi kubus berukuran 1x1 cm, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan tambahkan sekitar seperempat sendok merica bubuk, lalu aduk. Lada harus digiling seluruhnya sebelum digunakan, lebih baik menggunakan jumlah yang lebih sedikit daripada menambahkan bumbu yang sudah kehilangan aromanya.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Jika rasanya sangat kuat, pertama-tama tuangkan air mendidih ke atas irisan selama sepuluh detik dan dinginkan dengan banyak air, lalu potong dengan pisau atau haluskan dengan blender. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari kubus daging.

Tumis bawang bombay dengan minyak hingga bening. Setelah menambahkan jamur, goreng tidak lebih dari satu menit dan angkat dari kompor. Tidak perlu memasak lama-lama, jamur sudah siap di irisan daging. Menumis ringan akan menambah rasa jamur.

Setelah agak dingin, campurkan tumisan jamur dengan ayam. Parut halus dua siung bawang putih ke dalam daging cincang, tambahkan mayones dan dua butir telur mentah. Tambahkan kanji atau tepung dan aduk rata. Tempatkan ayam cincang di kompartemen "hangat" di lemari es selama setengah jam.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan daging cincang ke dalamnya dari sendok berbentuk pancake. Goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Jangan mengeringkan kain secara berlebihan, kami akan menyiapkannya pada tahap berikutnya.

Tempatkan irisan daging yang dikeluarkan dari penggorengan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam.

Potongan daging ini enak disajikan dengan saus asam manis yang terbuat dari buah plum atau berdasarkan jus delima.

Opsi 4: Potongan daging ayam suwir dari dada dengan daging cincang

Resep dengan kombinasi daging cincang. Kami menggabungkan bukan berbagai jenis daging, tetapi ayam, dicincang dengan cara berbeda. Efek kedekatan seperti itu tidak mudah untuk dijelaskan, jauh lebih mudah untuk mengevaluasi sendiri irisan daging yang sudah jadi. Sedikit rekomendasi jika Anda sudah tahu masakannya: rendam fillet cincang dengan jus bawang bombay (parut dan peras melalui kain tipis), garam dan merica, masukkan ke dalam daging cincang bersama dengan sebagian bumbunya. Anda bisa memasukkan kemangi dan kulit lemon ke dalam bumbunya, tetapi masukkan cincang, ke dalam kain lap atau kain kasa - bahan seperti itu tidak diperlukan dalam daging cincang.

Bahan-bahan:

• ayam cincang buatan sendiri atau dibeli - 330 gram dan jumlah fillet ayam yang sama;
• wortel berwarna cerah;
• 60 gram. mayones;
• bawang selada kecil;
• minyak sayur;
• telur besar.

Resep langkah demi langkah

Setelah dicuci, potong ayam menjadi irisan tipis dan tambahkan daging cincang.

Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam mangkuk berisi daging, dan gosokkan soda dengan serutan sedang pada wortel.

Pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan sedikit garam, dan aduk rata dengan tambahan mayones.

Setelah daging ayam dibumbui, tuang adonan telur ke dalamnya dan aduk hingga rata.

Setelah minyak dipanaskan dalam wajan berdinding tebal, masukkan daging cincang berbentuk irisan daging kecil ke dalamnya dengan sendok. Goreng, balikkan dan masak setiap sisinya hingga berwarna kecoklatan.

Opsi 5: Potongan daging ayam suwir yang elegan

Nama irisan dagingnya terdengar jelek dan terkesan tidak sedap dipandang, tapi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan. Rufflesnya, menurut resep yang disajikan berikut ini, hasilnya sangat enak - kemerahan, berair, bisa dikatakan - kualitas restoran.

Sajikan kain perca ke meja pesta dengan percaya diri! Setelah Anda mencobanya, hidangan yang tampaknya sederhana mungkin akan menjadi pusat perhatian semua orang, cukup luangkan waktu untuk menawarkan tambahan.

Bahan-bahan:

• daging ayam putih - 500 gr.;
• telur segar;
• minyak sayur berkualitas tinggi;
• semolina dan mayones - masing-masing dua sendok makan;
• bawang besar;
• champignon dan keju segar - 300 gram setiap produk.

cara memasak

Potong fillet menjadi kubus kecil.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan semolina, garam, dan tuangkan mayones di atasnya. Setelah telur pecah, aduk rata.

Aduk bawang bombay cincang halus ke dalam daging cincang dan sisihkan mangkuk selama 40 menit - biarkan sereal mengembang dengan baik.

Letakkan di atas kompor dan panaskan wajan, taburi dengan sedikit garam kasar kering. Tambahkan minyak dan panaskan dengan api sedang, masukkan adonan potongan ayam dan segera ratakan sedikit. Banyaknya daging cincang tergantung besar kecilnya potongan daging yang diinginkan. Penting agar ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.

Tutupi permukaan loyang datar dengan selembar perkamen dan letakkan irisan daging goreng di atasnya, sisakan celah selebar jari.

Letakkan irisan champignon dalam lapisan tebal di atas ruffles dan taburi banyak-banyak dengan keju parut halus.

Tempatkan loyang dengan irisan daging di dalam oven selama seperempat jam - panaskan piring hingga 180 derajat hingga matang sepenuhnya.

Sajikan di atas lembaran selada terpisah; di sepanjang tepi piring saji, Anda bisa meletakkan kentang muda kecil yang dipanggang utuh di kulitnya, lobak, dan sayuran awal lainnya.