Mengapa garam begitu mahal pada zaman dahulu? Sejarah garam dari jaman dahulu hingga saat ini
Sejak zaman kuno, garam sangat dihargai. Misalnya, di kalangan orang Romawi kuno, kata Salarium berarti “uang untuk garam”. Pada Abad Pertengahan, di beberapa negara pajak dibayar dengan garam. Bahkan perang berdarah pun terjadi karena garam, dan kerusuhan serta pemberontakan rakyat pun bermunculan. “Kerusuhan garam” di Moskow pada tahun 1641 tercatat dalam sejarah sebagai peristiwa penting. Pelancong Italia terkenal abad ke-12, Marco Polo, berbicara tentang bagaimana uang dibuat dari garam di Tiongkok. "Untuk melakukan ini," tulis Marco Polo, "air garam direbus dalam kuali kecil. Setelah satu jam, garam berbentuk adonan, dan sesuatu dibuat dalam bentuk pai... Setelah tanda kaisar adalah taruh pai agar menyerupai koin logam asli, digoreng di atas ubin panas."
Garam meja (natrium klorida) adalah zat penting, zat tambahan yang diperlukan secara fisiologis yang mengatur metabolisme dan proses fisiologis lainnya dalam tubuh. Tubuh manusia mengandung 300 gram garam, yang persediaannya dikonsumsi dan perlu diisi ulang setiap hari.
“Klorin dalam garam meja digunakan untuk membentuk asam klorida, komponen terpenting dari cairan lambung, dan natrium mengaktifkan jaringan otot. Ion natrium memiliki antagonis fisiologis - ion kalium. Keseimbangan proses fisiologis tertentu dalam organisme hidup dicapai ketika rasio kalium terhadap natrium kira-kira sama dengan satu. Oleh karena itu, kebutuhan garam berkurang seiring dengan pola makan daging. Namun pada tumbuhan kandungan kaliumnya 20-40 kali lebih tinggi dibandingkan natrium, sehingga orang yang mengonsumsi makanan nabati maupun herbivora membutuhkan sumber natrium tambahan. Tetapi bahkan para pemburu, yang sudah terbiasa dengan makanan asin, tidak bisa lagi melepaskan garam. Namun kebutuhan akan garam tidak berhenti sampai disitu saja. Garam adalah bahan pengawet yang sangat penting.
Informasi pertama tentang produksi dan konsumsi garam sudah ada sejak masa awal umat manusia. Hal ini misalnya dibuktikan dengan ditemukannya peralatan Zaman Batu (100-200 ribu tahun SM) di tambang garam kuno kawasan Carpathian. Bangsa Romawi dan Yunani kuno memperoleh garam dari penguapan alami air laut dari kolam buatan. Di Eropa tengah, di mana matahari tidak begitu terik, mereka terpaksa menguapkan garam dari air laut atau air dari mata air mineral – aliran asin. Bangsa Celtic di Lüneburg menguapkan garam melalui api di pot tanah liat yang digantung sejak tahun 500 SM, hingga mereka menghancurkan hutan di sekitarnya.
Jaringan jalan raya pertama di Eropa dibentuk dari “jalur garam” yang dilalui para pedagang untuk mengangkut barang-barang berharga. “Rute pengasinan” yang sama dimulai dari Kyiv ke lokasi penambangan garam di kerajaan Galicia-Volyn dan Krimea Utara. Di Rus, hanya industri pembuatan garam yang dikembangkan. Krivichi menambang garam dari sumber kecil setempat. “Garam laut” dikirim ke suku Finno-Ugric utara dari tepi Laut Putih.”
Di Rus', garam ditambang di Staraya Russa - salah satu kota tertua di Rusia, berdiri di pertemuan Sungai Porusya dan Sungai Polist dekat Danau Ilmen, 99 km dari Veliky Novgorod. Mata air Rusia Kuno sangat kuat dan memiliki komposisi yang konsisten. Garam terbaik di Eropa diekstraksi dari mereka. Dalam kamus akademik, kata “Rusa” berarti “sejenis garam” di wilayah Ilmen.
Sejak dahulu kala, penduduk setempat telah merebus garam di sini, yang tercermin dalam nama kota, desa, dan sungai: Soltsy, Novaya Sol atau Novaya Russa, Solonitsko, Sungai Shelon - Solona (sebutan pada zaman dahulu untuk sungai rasa asin airnya).
Danau mineral dan garam di Staraya Russa dialiri oleh mata air asin yang bersentuhan dengan endapan garam batu Kambrium Bawah. “Sejak awal keberadaannya, Staraya Russa lebih mementingkan kepentingan industri daripada komersial. Apa, jika bukan garam, yang bisa menarik pedagang dan tamu ke sini? Konfirmasi tidak langsung mengenai hal ini adalah perjanjian Novgorod dengan para pangeran pada abad ke-13-14, yang selalu menemukan syarat: "Dan pergilah ke Rusa, sang pangeran, untuk musim dingin ketiga." Dari sumber abad ke-17 kita mengetahui bahwa perdagangan utama garam di Ruse terjadi pada musim dingin. Tentu saja, sang pangeran datang ke Rusa pada musim dingin untuk mengumpulkan pendapatan, dan perjanjian tersebut membatasi keinginan sang pangeran untuk berkunjung setiap tiga tahun sekali. Yang menarik dalam hal ini adalah perjanjian perdagangan tahun 1269 antara Novgorod, Lübeck dan Gotland, yang menyebutkan garam di antara barang-barang yang diekspor dari Novgorod ke barat. Pada abad ke-14, di benak orang-orang sezamannya, Rusa sangat erat kaitannya dengan pembuatan garam dan sudah cukup berkembang. Dalam piagam Grand Duke Vasily II yang sampai kepada kita, pembuatan garam disebut sebagai “kerajinan Rusia”.
Pada akhir abad ke-15, Staraya Russa berhak disebut sebagai “kota garam”, di mana sebagian besar rumah tangga terlibat dalam produksi garam. Pada abad ke-16, menurut ulasan orang asing, “garam terbaik dan dalam jumlah besar ditambang di Staraya Russa, di mana terdapat banyak pabrik garam.”
Kekuatan ekonomi Staraya Rus pada akhir abad ke-16 ditegaskan oleh J. Fletcher, utusan Ratu Elizabeth dari Inggris kepada Tsar Fyodor Ioannovich (1588). Dalam risalahnya “Tentang Negara Rusia” ia menulis:
“Kota Moskow membayar bea tahunan sebesar 12.000 rubel, Smolensk 8.000, Pskov 12.000, Novgorod Agung 6.000, Staraya Rusa dengan garam dan produk lainnya 18.000, Torzhok 800 rubel, Tver 700, Yaroslavl 1200, Kostroma 1800, Nizhny Novgorod 7000, Kazan 11000, Vologda 2000 rubel."
Pada abad ke-16, Staraya Russa membayar bea perdagangan lebih banyak daripada Moskow, Novgorod, dan Smolensk. Kerajinan Rusia kuno pada abad ke-15 hingga ke-16 mengalami masa kemakmuran yang pesat; terdapat lebih dari 500 varnitsa untuk 1.500 rumah tangga.
“Cadangan air asin yang tidak ada habisnya, yang ekstraksinya tidak memerlukan pengeboran dalam atau unit pemompaan yang mahal, merupakan keunggulan utama tambang garam Staraya Russa. Karena perbedaan ketinggian di atas permukaan laut antara Dataran Tinggi Valdai (300 m) dan Staraya Russa (17-60 m), air mineral, ketika mata air asin sedikit lebih dalam, keluar dari tanah seperti air mancur. ...Keunggulan ini memainkan peran yang sangat penting di zaman kuno. Tentu saja, melimpahnya air garam dan kemudahan memperolehnya turut berkontribusi terhadap tersebarnya pembuatan garam di Russa. Namun kota ini tidak hanya dibedakan oleh banyaknya tempat pembuatan bir, tetapi juga oleh sistem pasokan air garam yang tersebar luas. Herberstein, dalam catatannya, melaporkan bahwa Russa “memiliki mata air garam, yang dikurung warga di kolam luas seperti danau, tempat setiap orang mengalirkan air ke rumah mereka melalui kanal dan merebus garam dari sana.” Jadi halaman di Russe sekaligus merupakan tempat gudang. Dari uraian tahun 1625, kira-kira 100 tahun setelah Herberstein, jelas bahwa air garam dari danau disuplai ke tempat pembuatan bir terutama melalui pipa kayu, tetapi di beberapa tempat “sungai gali”, yaitu saluran terbuka, masih dipertahankan. .”
Penjualan garam, pertukarannya dengan bulu, lilin dan barang-barang lainnya, akumulasi modal awal, pengorganisasian karavan perdagangan ke Kaspia, Laut Hitam, Bizantium, Baltik dan Eropa Barat menciptakan sistem yang stabil dan orang-orang yang terlibat di dalamnya mulai disebut orang Rusia.
Pada Abad Pertengahan, ada anggapan kuat bahwa asal usul Rus berasal dari Rus. Pada tahun 1634, pengelana Jerman Adam Olearius, dalam bukunya “Description of a Journey to Muscovy and through Muscovy to Persia and Back,” mencantumkan Staraya Russa di antara kota-kota besar di Rusia dan mencatat bahwa “beberapa orang mengira Rusia mendapatkan namanya” dari dia. Kronik Gustin abad ke-17 membuat beberapa asumsi tentang asal usul nama Rus dan salah satunya: nama tersebut muncul dari “kota Rus, yang terletak tidak jauh dari Veliky Novgorod”. Namun pada awal abad ke-16, S. Herberstein adalah orang pertama yang mencatat bahwa nama “Rusia”, menurut pendapat beberapa orang, berasal “dari sebuah kota kuno bernama Russ, tidak jauh dari Novgorod Agung”. Patriark sejarah Rusia V.N. Tatishchev menunjukkan bahwa “Kita tahu kota Rus kuno di mulut Lovat dekat Ilmen.” MV Lomonosov dalam monografinya “Tentang Asal Usul Nama dan Rakyat Rusia” menulis: “... kota kuno, yang sejak zaman kuno disebut Staraya Russa, cukup menunjukkan keadilan dalam hal ini dan itu di hadapan Rurik masyarakat Russa atau Rossa tinggal di sini.”
Meskipun kota ini telah dikenal dalam sejarah sejak tahun 1167, para arkeolog semakin cenderung memahami bahwa pada abad ke-10 sudah terdapat pemukiman pertambangan garam yang kaya di sini. Seperti yang dicatat oleh kepala ekspedisi arkeologi Staraya Russa, VG Mironova pada tahun 1992: “Kehadiran pemukiman perkotaan di situs Staraya Russa pada akhir abad ke-10 tidak menimbulkan keraguan.” Hal yang sama ditunjukkan dengan ditemukannya huruf kulit kayu birch yang menyebutkan nama “Rusa”. Kedalaman kota-kota Rusia tidak kaya akan pesan-pesan dari masa lalu tentang kulit kayu birch, bukti korespondensi hidup nenek moyang kita tidak tersimpan di dalam tanah, dan hanya di Novgorod para arkeolog telah menemukan lebih dari seribu surat kulit kayu birch. Urutan kedua dalam frekuensi penemuan adalah milik Staraya Russa. Piagam kulit kayu birch Novgorod No. 526 (1975) menegaskan keberadaan Rusa pada pertengahan abad ke-11: “Di Boyana di Rous ada gr(i)vna, di Zhitob(o)ud di Rous 13 koun dan gr( i)vna kebenaran…”. Pada tahun 1977, arkeolog A.F. Medvedev, yang memimpin penggalian Staraya Russa, menulis: “kemungkinan besar, jauh sebelum abad ke-10, terdapat pemukiman kecil pekerja garam di dekat danau garam dengan mata air bawah tanah di wilayah resor saat ini. Tidak mengherankan jika bagian tertua kota ini berakhir di sini.”
Dalam kronik tahun 1167 hingga 1471, Staraya Rusa disebutkan lebih dari empat puluh kali dengan nama “Rus”. Kejenuhan wilayah Ilmen Selatan dengan "nama Rusia" pada awalnya dikaitkan secara eksklusif dengan "penambangan garam" - "kerajinan Rusia", seperti yang tertulis dalam piagam Grand Duke.
Pada tahun 1919, A. A. Shakhmatov menyarankan agar orang Skandinavia menyebut Staraya Russa Holmgard. Menurut hipotesisnya, Rusa adalah ibu kota asli dan dari “Rus paling kuno” ini...segera setelahnya pada tahun 839, pergerakan Rus Skandinavia ke selatan dimulai, yang mengarah pada berdirinya “negara muda Rusia” di Kiev sekitar tahun 840.
Hipotesa:
Pada Abad Pertengahan, bangsa Viking menyebut negara Rusia Kuno Gardariki (Swedia: Gardarike). Istilah ini diterjemahkan sebagai “negara kota” atau “negara kebun sayur”, yang berarti tanah Novgorod. Gardariki adalah nama yang secara kronologis kemudian, yang secara bertahap menggantikan toponim asli Gardar dalam sumber tertulis. Pada abad X-XII. di seluruh Semenanjung Skandinavia, bentuk Gardar digunakan untuk menyebut Rus'. Beginilah gambaran Rus' dalam ayat-ayat skaldik abad ke-9-12, serta dalam prasasti rahasia di atas batu.
Namun, mulai abad ke-16, penggunaan DIREKTUR PENDINGINAN di ladang garam Jerman sudah dikenal luas.
Gradieren (Jerman) - untuk mengentalkan larutan air garam.
Awalnya, menara pendingin digunakan untuk memperoleh garam melalui penguapan. Menara pendingin berupa kotak kayu cukup tinggi yang terbuat dari kayu cemara dan diisi dahan berduri. Air asin dipompa ke bagian atas menara pendingin. Setelah itu, jatuh ke bawah, air mengalir di sepanjang dahan. Kandungan garam dalam larutan meningkat karena penguapan alami air, sehingga bahkan dari sumber dengan kandungan garam rendah, air garam dengan konsentrasi tinggi diekstraksi, yang kemudian masuk ke pabrik garam. Metode ini memungkinkan untuk memperoleh air garam yang sangat pekat dengan menggunakan metode yang cukup sederhana - menggunakan angin dan matahari.
Kata GRAD dalam bahasa Rusia berakar pada zaman kuno.
HAIL adalah presipitasi berupa partikel es yang bentuknya tidak beraturan.
Setelah garam mengendap dari air garam, bentuknya persis seperti partikel hujan es - baik bentuk maupun warnanya.
Ada kemungkinan bahwa Gardariki bukanlah negara kota, melainkan negara “menara pendingin” - pabrik garam. Dalam hal ini, identitas Holmgard dan Staraya Russa versi Shakhmatov memiliki dasar yang kuat.
Garam adalah “minyak dan gas” zaman kuno, dan pembuat garam adalah oligarki. Kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa orang yang mengendalikan tambang garam memiliki dunia atau laut - danau IL-MER (menurut kronik - Ilmer, di antara orang Slavia kuno - Laut Slovenia). Dalam kronik, nama lain dipertahankan untuk Danau Ilmen ke arah Staraya Russa - “Laut Rusia”.
Memiliki dunia berarti memiliki laut (Danau Ilmer dan tambang garam). Mungkin dari sinilah nama Volodemar terbentuk, yang terkenal dalam sejarah Rusia dalam bentuk Vladimir, dan di negara-negara Skandinavia - Woldemar. Volodemar adalah oligarki garam.
Garam selalu menjadi sumber kekayaan dan tidak diragukan lagi ada pihak yang ingin menguasai tambang garam terbesar di Eropa Timur. Orang-orang Proto-Slovenia datang ke wilayah tersebut dan membangun pabrik garam, yang kemudian mereka sebut SOLOUVARE (pekerja garam) atau VARYAGS.
Menurut A. Vasiliev, untuk kata “Varangian” (peserta dalam “perdagangan garam”) di wilayah Ilmen Selatan, etimologi yang paling meyakinkan adalah kata “varya” (proses merebus garam dari menyalakan kompor hingga mengeluarkan garam untuk dikeringkan). " Selain kata "varya" G S. Rabinovich mengacu pada "dokumen penangkapan ikan Rusia", di mana kata "var" adalah "garam yang direbus dari air garam". S. Herberstein menulis tentang Laut Baltik, yang “sampai sekarang tetap mempertahankan namanya di kalangan orang Rusia, disebut Laut Varetskoe, yaitu Laut Varangian". Dan kata "varets" untuk abad ke-16 adalah "pembuat garam".
Selanjutnya, SOULOVARE menjadi SOULOVANE. Transisi "R" ke "N" cukup sah - kronik Danau Ilmer dan Danau Ilmen modern. Dan dari SOULOVANE datanglah SLOVANES atau SLOVENE (lulusan Moskow menjadi Moskow, dan kota Pleskov menjadi Pskov).
Dalam proses penjajahan di tanah sekitarnya, nama itu menyebar. “Populasi sebelumnya tidak pernah pergi. Apa yang terjadi adalah pemukiman, bukan penaklukan wilayah tersebut, atau perbudakan atau pengusiran penduduk asli. ”
Maka timbullah wilayah luas yang penduduknya disebut SLOVENE.
Tentu saja, semuanya bisa saja berbeda. Staraya Rusa terletak di sebelah Sungai Lovat dan ketika ditanya kepada para pedagang:
- “Dari mana garam itu berasal?” - bisa menjawab:
- S-LOVATI.
Nama tersebut diberikan kepada penduduk Priilmenye. Dan dari “Slovati” ke “Slovenia” hanya berjarak sepelemparan batu.
Dalam tradisi masyarakat Slavia, berbagai bentuk dapat digunakan untuk menunjuk penduduk suatu daerah tertentu, berbagai preposisi dan awalan dapat ditambahkan - PO, U, S, dll. Misalnya, suku Slavia OULICH tinggal di dekat LUKA. Busur adalah suatu kelokan pada garis pantai sungai atau laut yang berbentuk seperti busur (dengan tali yang kencang). Lukomorye. Belakangan, penduduk wilayah ini mulai disebut CUMANS, yang hidup OLEH LUTSA (bawang).
Ulichi adalah suku Slavia Timur yang mendiami daerah sepanjang hilir Dnieper, Bug Selatan, dan pesisir Laut Hitam selama abad ke-8 hingga ke-10. Dalam kronik yang berbeda, nama mereka dibaca berbeda - Ulichi, Uluchi, Uglichi, Ulutich, Lyutich, Luchan. Dalam “Tale of Bygone Years” dikatakan bahwa “... para uluch dan Tiverians berjalan di sepanjang Dniester, dan mendekati Dunaevi. Jumlahnya tidak banyak; mereka berjalan menyusuri Dniester menuju laut, dan mereka masih di sana sampai hari ini…”
Ibu kota jalanan adalah kota Peresechen. Pada paruh pertama abad ke-10, Ulichi berjuang untuk kemerdekaan dari Kievan Rus, namun tetap dipaksa untuk mengakui supremasinya dan menjadi bagian darinya. Belakangan, Ulichi dan Tivertsy yang bertetangga didorong ke utara oleh pendatang Pecheneg pengembara, di mana mereka bergabung dengan Volynia. Penyebutan terakhir tentang jalan berasal dari kronik tahun 970-an.
--------------
Literatur:
1. Yashkichev V.I. etnis Rusia. Asal usul nama dan asal usul kenegaraan. Moskow, Pusat Penerbitan “Alpha” MGOPU, 2000. - 39 hal.
2. “Kamus bahasa Rusia abad XI - XVII.” (edisi 22). Institut Bahasa Rusia dinamai V.V. Vinogradov RAS.M. 1997. hal.-257.
3. Laptev A. Yu., Yashkichev V. I. “Rusia Kuno dari Rasul Andrey.” M.: Agar, 2007, 96 hal.
4. Ageeva R.A., Vasiliev V.L., Gorbanevsky M.V. Staraya Russa: Rahasia nama kota kuno / Ed. Prof. M.V.Gorbanevsky. - M.: Melgior, 2002. - Hlm.49.
5. Koleksi. Rusia abad XV-XVII melalui kacamata orang asing. L.1986. - Dengan. 34.
6. Laptev A. Yu., Yashkichev V. I. Staraya Russa dari Rasul Andrey. - M.: Agar, 2007. - hal.15, 17.
7. Surat Kabar “Staraya Russa” No. 87 tanggal 08/04/92. “Staraya Russa 200 tahun lebih tua”
8. dokumen kulit kayu birch No.526
9. Surat kabar “Starorusskaya Pravda” tertanggal 13 September 1977. Artikel “Rusia Lama mendekati hari jadinya yang ke-1000.”
10. Penambahan Undang-Undang Pemeriksaan “Pada saat munculnya nama “Rus” (Rus) di wilayah Ilmen Selatan” atau Rus dengan nama Rus dalam kronik dengan tambahan.
11. “Kota garam - Staraya Russa pada akhir abad ke-16 - pertengahan abad ke-18.” G.S.Rabinovich, L.1973 - hal. 23.
12. Ageeva R. A., Vasiliev V. L., Gorbanevsky M. V. Staraya Russa: Rahasia nama kota kuno / Ed. Prof. M.V.Gorbanevsky. - M.: Melgior, 2002. - Hal.49.
13. Koleksi Institut Sejarah Rusia dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia “Pengusiran orang Normandia dari sejarah Rusia” M. 2010. comp. V.V.Fomin - hal. 9
14.http://dic.academic.ru/dic.nsf/russian_history/3001/ILMEN
15. “Kronik Sofia Kedua” M. 2001. Dengan. 206; dan “Novgorod Fourth Chronicle menurut daftar Dubrovsky” M.2000.p.-512
16. Klyuchevsky V.O. Kisah orang asing tentang negara Moskow. M., 1916.
17. 18. G.V. Vernadsky Sejarah Rusia. Pembentukan Kievan Rus (839-878)
19. Kisah Tahun Lalu. - M.-L.: 1950 T.1. - Hal.14, 210.
20. A. Vasiliev “Tentang sejarah kuno Slavia sebelum zaman Rurik dan dari mana Rurik dan Varangiannya berasal” St. Petersburg 1858.p.70-72. dan A. Yu. Laptev “Penambahan hipotesis G. I. Anokhin” dan K Varyag ke Rousse dari tahun 862
21. “Kota garam - Staraya Russa pada akhir abad ke-16 - pertengahan abad ke-18.” G.S.Rabinovich, L.1973.
22. Koleksi. Rusia abad XV-XVII melalui kacamata orang asing. S. Herberstein “Catatan tentang Muscovy” L. 1986. - hal36
Dari mana asal kata “prajurit”? Pertanyaannya tidak mudah. Jika kita menggali lebih dalam, kita akan menemukan bahwa bangsa Romawi kuno melahirkannya, kita bahkan akan menemukan hubungan antara "prajurit" dan "soldo" - sebuah koin, gaji yang diterima tentara sebagai imbalan atas kesediaan mereka untuk menumpahkan darah. . Nah, darimana asal kata “soldo”? Mungkinkah mencari asal usul kata ini di garam meja? Itu saja - dalam garam!
Di Roma Kuno, seperti di seluruh dunia pada waktu itu, perdagangan garam dianggap sangat penting. Jalan perdagangan utama kekaisaran disebut “Via Salaria”, Jalan Garam. Tentara Romawi mengawal muatan berharga itu menyusuri Sungai Tiber dari Ostia, tempat garam ditambang. Dan salah satu dari mereka yang “mendapatkan garamnya” menerima gaji dan menjadi “soldare” - seseorang yang mendapat tunjangan garam, yaitu tentara bayaran.
Kata bahasa Inggris “gaji” memiliki akar kata yang persis sama, artinya, seperti yang sekarang mudah ditebak, lagi-lagi “gaji”. Ini adalah turunan langsung dari bahasa Latin "salarium", yang tidak lebih dari uang yang diterima tentara di Kekaisaran Romawi untuk membeli garam. Belakangan, istilah tersebut memiliki arti yang lebih luas: kata mereka, uang dalam satu tong, dan itulah akhirnya. Seperti yang dikatakan dengan tepat oleh negarawan Romawi Cassiodorus, garam diperlukan bagi semua orang, sementara banyak orang dapat hidup tanpa emas.
Secara umum, transformasi lucu terjadi secara etimologi dengan garam. Misalnya, siapa sangka “manis” itu sama dengan “asin”?! Tapi begitulah yang terjadi. Beginilah kita, di zaman kita, kalau makanannya terlalu asin, kita mengernyitkan hidung. Pada zaman dahulu, ketika garam setara dengan emas, “asin” pertama-tama berarti “lezat”. Asin - manis - manis - ini metamorfosisnya...
Saingan Emas
Orang-orang mulai makan garam meja pada zaman Neolitikum, ketika mereka belajar mengolah tanah. Mereka menyukai pekerjaan baru ini: pekerjaan ini memberikan sepotong roti yang tetap dan dapat diandalkan - baik secara harfiah maupun kiasan. Pertanian mulai menggantikan perburuan dan pengumpulan, dan pola makan karbohidrat segera mempengaruhi kesejahteraan manusia primitif: proporsi daging dan ikan dalam makanan menurun, dan ini adalah pemasok utama garam bagi tubuh. Sampai saat ini pemburu Eskimo tidak mengenal garam, daging mentah saja sudah cukup bagi mereka. Hingga saat ini, suku Maasai di Afrika juga tidak memiliki masalah garam akibat memakan darah hewan ternak. Begitulah yang terjadi pada saat ini di antara semua bangsa, namun umat manusia tidak tinggal diam, dan masih ada kekurangan.
Api, perolehan pikiran terbesar, juga merupakan lelucon yang buruk (jika kita mengingat aspek gastronomi): saat digoreng, daging tetap mengandung garam, tetapi saat direbus, garamnya hilang. Namun tidak ada biji-bijian yang dapat menutupi kekurangan ini. Diperlukan pengganti garam alami. Singkat kata, jika proses seribu tahun diungkapkan dalam beberapa kata, ternyata perut beralih ke pikiran dengan tuntutan mendesak: “Carikan aku sesuatu, aku belum tahu apa.” Dan pencarian yang menyakitkan itu akhirnya membuahkan hasil. Bagaimanapun, pada era transisi ke sedentarisme, perkembangan endapan garam batu dimulai.
Tapi mengapa garam masih bernilai emas?! Bagaimanapun, ini adalah salah satu mineral yang paling umum. Ada simpanan natrium klorida di setiap benua - dan dalam jumlah besar. Bahkan di Antartika, para ilmuwan telah menemukan jutaan ton garam beku. Sayangnya, pada zaman dahulu, akses manusia terhadap kekayaan isi bumi sangat terbatas. Saat mengekstraksi garam, mereka puas dengan mata air asin dan rawa asin, serta menguapkan air laut di bawah sinar matahari. Namun lautan, yang semakin maju, membanjiri bendungan-bendungan pesisir, merusak pekerjaan bertahun-tahun, yang menyebabkan kekurangan garam secara terus-menerus. Deposit bawah tanah masih harus menunggu lama di sayap. Sekalipun alatnya sudah memungkinkan untuk mengekstraksi garam dengan cara mengebor, metode ini tidak langsung mendapat pengakuan karena kejutan yang tidak menyenangkan. Seringkali, alih-alih larutan air garam, cairan hitam kental dan berbau tajam keluar dari tanah, sehingga para penambang tidak dapat segera menemukan kegunaan praktisnya. Itu adalah minyak. Orang membutuhkan garam, dan mereka membayarnya dengan emas: ons demi ons.
Orang-orang kafir Jerman, menurut sejarawan Romawi kuno Tacitus, mendewakan mata air asin. Dua suku, yang tidak dapat berbagi sumber seperti itu, bahkan memulai perang untuk mendapatkan hak berdoa di tempat yang disucikan oleh para dewa ini: bagaimanapun, garam yang indah diyakini berkontribusi pada pembentukan saling pengertian yang lebih baik antara bumi dan surga.
Garam selalu menarik perhatian mereka yang berkuasa. Para penguasa dari era yang berbeda dengan ketat menjaga hak mereka atas hal itu, seringkali hukuman mati dijatuhkan karena melanggar monopoli perdagangan garam. Di Tiongkok, garam sudah dikenakan pajak sejak dua ribu tahun SM. Dan konsul Romawi di Libya, Solinator, berhasil menutupi semua biaya pelaksanaan Perang Punisia Kedua dengan bantuan pajak garam. Pajak memberi konsul tidak hanya uang, tetapi juga nama, dan penipuan garam memberinya, meskipun tidak pantas, tetapi masih mendapat tempat dalam sejarah.
Pada Abad Pertengahan, para alkemis menjadi tertarik pada garam - dengan bantuannya mereka mencoba menyelesaikan tugas tanpa pamrih untuk mengubah timah menjadi emas, tetapi sia-sia. Kargo garam yang berharga merupakan godaan yang kuat bagi bajak laut - banyak kapal dagang tidak pernah mengirimkan barang tersebut ke Eropa.
Kronik kuno menjelaskan secara rinci ritual perdagangan garam Afrika. Suku-suku yang tinggal di wilayah yang sekarang disebut Sudan tidak memiliki garam sendiri, tetapi mereka menambang emas.
Dan terdapat endapan garam di barat, di Sahara. Di sini, dalam perjalanan dari Mauritania ke Sudan terdapat Timbuktu, sebuah pusat perdagangan kuno, “pemasok” legendaris karavan emas abad pertengahan di Mediterania. Namun garam juga tidak diperdagangkan di Timbuktu. Pasar rahasia itu bahkan lebih jauh lagi, di dalam hutan, beberapa hari perjalanan dari kota.
Menuju ke pasar garam, para pedagang Moor bergerak di sepanjang tepi sungai dengan seluruh pasukan kuli kulit hitam, masing-masing membawa sebongkah garam di kepalanya, mengumumkan kedatangannya dengan menabuh genderang. Sesampainya di tempat itu, para pedagang menumpuk garam tersebut dan pergi. Kemudian “mitra” mereka muncul: di samping setiap tumpukan garam mereka menuangkan emas dan, pada gilirannya, menghilang ke dalam hutan. Orang-orang Arab kembali. Jika saudagar itu puas dengan jumlah emasnya, dia mengambilnya. Jika pembayarannya tidak mencukupi, saudagar itu mengambil sedikit dari tumpukan garamnya dan kembali mundur. Operasi ini dapat diulangi lebih dari sekali atau dua kali, tetapi, tentu saja, tidak ada insiden yang terjadi karena “sen” tambahan atau kristal yang hilang: pembeli dan penjual bahkan tidak bertemu satu sama lain. Itu benar-benar pasar “rahasia”. Akhirnya, para pedagang mengambil semua emas dan, diiringi tabuhan genderang, yang kali ini berarti berakhirnya tawar-menawar, mereka berangkat kembali.
Banyak emas yang berpindah ke tangan para pedagang Arab selama berabad-abad keberadaan pasar ini. Kini Timbuktu telah kehilangan kepentingan komersialnya, namun karavan yang membawa garam masih datang ke sini melalui jalur kuno yang tidak berubah: para penambang Afrika masih tetap setia pada perdagangan tradisional. Misalnya, suku Afar menambang garam di cekungan Danakil, di dasar laut purba yang telah hilang. Lapisan garam di sana terletak dekat dengan permukaan, menonjol keluar di beberapa tempat. Dengan menggunakan tongkat tebal biasa, suku Afar mencabut balok-balok dari tanah dan menghancurkannya menjadi beberapa bagian. Kemudian garam itu akan sampai ke para pedagang, dan kafilah-kafilah akan membawanya ke selatan. Ketika garam mencapai Dataran Tinggi Ethiopia, harganya sudah naik tiga puluh kali lipat.
Di Afrika Tengah, garam masih memiliki nilai pembayaran yang besar: di beberapa tempat di pasar, Anda masih dapat membayar dengan briket kristal keabu-abuan. Dan pada abad terakhir, untuk 120 “batu bata” di Etiopia, misalnya, Anda bisa membeli pengantin.
Di suku Boran, mempelai pria membayar uang tebusan garam kepada kerabat mempelai wanita. Namun mendapatkan produk yang diinginkan tidaklah mudah, apalagi garam boran... ditanam. Mereka menggunakan danau garam yang terbentuk di dasar kawah gunung berapi yang sudah punah. Cabang-cabangnya dicelupkan ke dalam air danau lalu dikeringkan di udara. Kristal kecil yang dihasilkan dikumpulkan dan direndam kembali dalam larutan garam - sebagai benih. Ketika tiba waktunya panen, sang penambang sendiri yang naik ke danau untuk mengambil drus yang sudah ditanam. Selama prosedur ini, tubuh ditutupi dengan kerak garam, dan kemudian sering terbentuk bisul di kulit - sejenis penyakit akibat kerja para penambang garam.
Namun, orang tidak boleh berpikir bahwa penggunaan garam sebagai alat tukar uang hanya terjadi pada abad-abad yang lalu. Sampai saat ini, di Etiopia, briket garam “ingot” digunakan dalam skala nasional. Ketika tentara Italia menduduki Addis Ababa pada tahun 1936, seluruh simpanan briket ini ditemukan di Bank Ethiopia. Mereka terdaftar di katalog, memiliki nama khusus dan disimpan di brankas bersama dengan emas.
Mari kita beralih dari Afrika ke Eropa. Di sini juga, garam memainkan peran menarik dalam sejarah masyarakat. Misalnya, di Perancis, pajak garam “gabel” sangat terkenal. Rakyat raja diwajibkan membeli garam hanya dari gudang kerajaan, dan berapa banyak garam yang mereka butuhkan ditentukan oleh Yang Mulia sendiri. Nilainya tergantung pada seberapa kosong perbendaharaan kerajaan. Berkat solusi yang sederhana dan “cerdas” terhadap masalah ini, raja Prancis tidak takut akan kehancuran. “Gabel” yang dibenci menjadi salah satu penyebab revolusi borjuis Perancis dan dihancurkan bersama dengan monarki.
Benar, setelah 15 tahun pajak dihidupkan kembali: Kaisar Napoleon juga membutuhkan uang. Dan selama penerbangan Bonaparte dari Moskow pada musim dingin tahun 1812, kelaparan garam menyebar di pasukan yang mundur. Kekurangan garam menurunkan vitalitas manusia. Epidemi berkecamuk, luka tidak kunjung sembuh, satu dari sepuluh orang meninggal. Namun, pajak garam kuno masih berlaku hingga tahun 40-an abad ini.
Di Vietnam, hingga deklarasi kemerdekaan negara tersebut, penjajah Perancis tetap mempertahankan monopoli atas garam dan opium: menempatkan perdagangan garam setara dengan industri opium “emas” menunjukkan banyak hal.
Penjara Bawah Tanah Ratu Kinga
Garam memiliki banyak manfaat bagi manusia. Misalnya, dialah yang mendirikan kota Syracuse di Amerika. Selama perang antara Utara dan Selatan, kota yang lahir entah dari mana ini sudah dikenal sebagai ibu kota industri pertambangan garam. Kanal Erie, yang memiliki nama lain: “parit yang digali garam”, digali khusus untuk melayani perikanan yang berkembang pesat. Pembangunannya tidaklah murah, namun pajak garam saja telah mengembalikan setengah dari biaya pembangunannya. Selain itu, terusan tersebut membuka jalan bagi orang Amerika ke Ohio, ke negeri-negeri baru. Semuanya dimulai dengan fakta bahwa orang India mengeluh kepada misionaris Pastor Simon La Mona bahwa roh jahat telah pindah ke mata air mereka. Pater adalah orang yang cerdas. Dia merebus air yang "kerasukan" dan menguapkan roh jahat darinya - garam batu biasa. Penemuannya memunculkan bisnis yang menguntungkan. Benar, bisnis garam di Syracuse sudah lama mati, tetapi Kanal Erie tetap ada.
Bahkan ketika industri garam mengalami kemerosotan, ia meninggalkan bekas yang nyata: kota atau kanal, jalur perdagangan atau hanya tambang. Warisannya kaya - lagipula, tambang kosong pun bisa dimanfaatkan dengan baik. Di negara bagian Louisiana, galeri bawah tanah besar bekas tambang garam dimaksudkan untuk digunakan sebagai fasilitas penyimpanan minyak.
Di wilayah luas bekas tambang garam di Hutchinson (Kansas), terdapat gudang yang luas - seperti ruang penyimpanan barang berharga dan untuk jangka waktu berapa pun. Perusahaan pertanian menyimpan stok benih setiap varietas baru di bawah tanah sehingga benih tersebut tidak terancam oleh bencana di atas tanah. Surat-surat bisnis terpenting dari berbagai perusahaan, mikrofilm dokumen, dan rahasia teknologi disimpan di ruang aman terpisah. Ada juga perpustakaan film yang sangat besar, di mana di antara lebih dari seratus ribu film Anda dapat menemukan semua karya terbaik sinema dunia - dari film bisu awal hingga produksi modern berskala besar. Daftar harta karun tidak berakhir di situ: ada juga karya lukisan, perangko dan koin, serta bulu.
Gudang bawah tanah di Hutchinson bahkan menawarkan layanan seperti penyimpanan gaun pengantin pengantin. Dengan biaya tertentu, Anda bisa menyewakannya selama 21 tahun agar putri Anda ketika menikah tidak mengeluarkan uang untuk membeli gaun. Jika diinginkan, mereka akan mengambil gaun itu untuk masa jabatan kedua. Perusahaan menjamin bahwa cucu Anda akan terlihat seperti baru, dan mengingat mode memiliki kebiasaan untuk kembali, maka gaya tersebut tidak akan ketinggalan jaman dalam setengah abad. Rahasia umur panjang sesuatu adalah garam. Suasana yang jenuh dengannya menciptakan kondisi yang sangat baik - kelembapan dan suhu optimal.
Udara tambang garam dapat mengobati asma. Dan itu menyembuhkan - sanatorium semacam itu telah ada di Polandia selama tiga belas tahun. Perusahaan ini didirikan di tambang garam di Wieliczka, dekat Krakow, oleh Dr. Mieczyslaw Skulimowski. Dia adalah orang pertama yang menarik perhatian pada khasiat penyembuhan udara di tambang dan masih mengepalai rumah sakit ini. Kini tambang garam Wieliczka sudah dikenal di seluruh dunia, namun bukan hanya berkat penemuan dokter. Kebanggaan tambang ini adalah patung-patung yang terbuat dari garam batu, yang diukir oleh tangan para penambang biasa. Patung pertama muncul di sini pada abad ketujuh belas. Setelah menemukan garam dalam kualitas baru, para master mulai menghiasi setiap bagian bawah tanah yang mereka lewati dengan gambar pahatan, paling sering untuk mengenang beberapa tokoh legendaris. Kamar sederhana dan sederhana ini didedikasikan untuk Copernicus. Ada aula mewah dan kapel. Garam di Wieliczka berwarna abu-abu karena campuran batu pasir, dan ini memberi warna khas pada ruang bawah tanah yang remang-remang. Di salah satu dari mereka Anda dapat melihat pahlawan dari legenda penambang tua - "bendahara". Ini adalah semangat baik Wieliczka, melindungi para penambang di permukaan tambang dan menjaga kekayaan bawah tanah.
Pahlawan wanita favorit dalam cerita rakyat Polandia adalah Ratu Kinga yang baik hati. Ratu seperti itu benar-benar ada - kelahiran Hongaria, dia datang ke Polandia pada abad ke-13 untuk menikah dengan raja setempat. Sebuah legenda juga menghubungkannya dengan tambang di Wieliczka. Meninggalkan tanah airnya, sang ratu menjatuhkan sebuah cincin emas ke mata air garam, dan cincin itu diduga dikembalikan kepadanya di Polandia: para penambang menggalinya dari tanah ketika sang ratu sedang melewati Wieliczka. Sebuah kapel megah didedikasikan untuk Good Kinga, di mana tidak hanya patung - semua benda terbuat dari garam: altar, pagar, tempat lilin, bahkan liontin di lampu gantung.
Tambang Garam Wieliczka memiliki sejarah yang panjang: usianya sudah sepuluh abad, dan Anda dapat mempelajari seluruh sejarah seribu tahunnya di museum yang terletak di sini, di bawah tanah. Tambang ini terbentuk secara alami - dari mata air asin. Saat sumbernya dikeringkan, sumbernya berubah menjadi sumur, dan ketika ditarik keluar, sebuah terowongan lebar tetap ada, di mana para penambang pertama turun ke bawah tanah menuju endapan garam. Benar, sejak saat itu hanya peralatan kayu yang dilestarikan di museum tambang: atmosfer garam berbahaya bagi besi.
Tidak hanya tambang garam Polandia yang memiliki sejarah kuno. Sebuah tambang di kota Hallstadt, Austria, telah memproduksi garam sejak awal Zaman Besi. Terletak tinggi di Pegunungan Alpen, 50 kilometer dari Salzburg - Kota Garam. Produknya - garam batu berukuran besar berbentuk hati - dapat ditemukan di jalur perdagangan Eropa dua setengah ribu tahun yang lalu. Deposit lokal terbentuk 180 juta tahun yang lalu di dasar laut purba yang dangkal. Selama proses pembentukan gunung, laut menghilang, dan endapan garam naik ke permukaan melalui kawah gunung berapi. Waduk tersebut ternyata begitu kuat hingga hingga saat ini belum habis.
Tambang lain yang patut disebutkan terletak di Prancis, di hutan di kaki Pegunungan Jura. Bekas tambang di kota Arc-et-Senan ini merupakan monumen arsitektur yang unik. Mereka diciptakan pada abad ke-18 sesuai dengan desain arsitek utopis Claude-Nicolas Ledoux. Arsitek berangkat untuk membangun kota yang ideal bagi para penambang, tetapi sayangnya, tidak dapat mewujudkan mimpinya. Cita-cita utopis sangat mahal, dan sangat mustahil mendapatkan dana untuk gagasan “tidak masuk akal” seperti memperbaiki kondisi kerja bagi para pekerja. Oleh karena itu, hanya sedikit yang tersisa dari “kota impian” dalam praktiknya. Pengunjung memasuki lokasi tambang melalui gua simbolis. Semua bangunannya dikelompokkan dalam bentuk oval mengelilingi bangunan megah tempat papan itu berada. Di sampingnya terdapat dua bangunan pabrik, dan di belakangnya terdapat asrama besar bagi para pekerja. Ada halaman rumput hijau di antara rumah-rumah. Hanya ini yang berhasil diterapkan oleh Ledoux; sisanya hanya disimpan dalam sketsa. Ia bermimpi mengelilingi tambang dengan kota hijau, mendirikan Kuil Kemuliaan Wanita, Istana Perdamaian, Rumah Kegembiraan dan masih banyak lagi. Dia bahkan merencanakan kuburan yang tidak biasa - dalam bentuk bola cekung besar, melambangkan ketidakterbatasan. Selama Revolusi Besar Perancis, Ledoux, yang sebelumnya menikmati perlindungan Louis XVI, masuk penjara, meskipun ia lolos dari guillotine. Hingga akhir hayatnya, ia terus mempertahankan proyeknya, namun tidak pernah mencapai apa pun.
14 ribu profesi
Lautan mengandung milyaran ton NaCl—tepatnya 4,5 juta mil kubik. Menurut para ilmuwan Amerika, jumlah ini cukup untuk menutupi Amerika Serikat dengan lapisan setebal lebih dari satu mil. Mengapa tambang? Mengapa harus mengubur diri di dalam tanah jika Anda bisa menguapkan garam dari air laut, dan tanpa biaya, menggunakan energi matahari? Memang benar, ini adalah metode kuno. Garam ini masih digunakan sampai sekarang, namun memiliki kelemahan yang signifikan - setiap ton garam mengalami siklus “penuaan” selama lima tahun hingga siap, berpindah dari satu tangki pengendapan ke tangki pengendapan lainnya. Bendungan garam, dicat dengan semua warna pelangi - hasil dari berbagai kotoran dan mekarnya ganggang - terlihat sangat indah dari udara. Dan di salah satu daerah di pesisir Perancis, garam yang “mekar” bahkan sedikit berbau bunga violet. Namun betapapun harumnya garam laut, harus kita akui bahwa lima tahun itu terlalu lama, apalagi untuk zaman kita yang bergerak cepat.
Sekarang saatnya mengingat kembali fungsi nutrisi garam - salah satu fungsi yang paling kita kenal. Kami menambahkannya ke dalam makanan - praktik paling umum dalam hidup kita, tetapi garam juga merupakan pengawet yang sangat baik, dan pengalengan makanan selalu membutuhkan garam dalam jumlah besar. Perhatikan bahwa Hansa yang terkenal berkembang berkat ikan haring Baltik. Ikan haring asin berhasil bersaing di pasar Eropa dengan barang-barang bergengsi seperti anggur Burgundy, wol Inggris, linen Flemish, dan bulu Rusia.
Hal ini berlanjut hingga abad ke-16, ketika salinitas Baltik menurun drastis. Kelompok ikan haring meninggalkan laut dan membawa serta kemakmuran Hansa. Dan kelapa sawit dalam penangkapan ikan di Eropa diambil alih oleh Belanda, yang mulai menangkap ikan haring yang “melarikan diri” di Laut Utara. Seringkali orang Eropa mencari ikan jauh dari pantai asal mereka. Portugal menerima hak eksklusif untuk menangkap ikan cod di dekat Newfoundland pada abad keenam belas. Dia telah menikmati haknya selama abad keempat: selama musim penangkapan ikan, banyak kapal sekunar Portugis di dermaga pulau. Pegangan mereka diisi dengan garam untuk mengawetkan hasil tangkapan mereka, sehingga mereka sepenuhnya membenarkan julukan mereka - “asin”.
Daging juga diasinkan secara aktif: daging kornet - makanan klasik para pelaut - adalah pendamping yang sangat diperlukan dari semua penemu hebat; tanpanya, baik Columbus maupun Magellan tidak akan mampu melakukan ekspedisi jauh.
Kini hanya lima persen dari produksi garam tahunan dunia yang berakhir di tempat garam makan malam dan dapur umum. Sisanya dikonsumsi oleh industri - kimia, tekstil, kulit, farmasi. Natrium klorida atau turunannya banyak ditemukan pada sabun, cat, kosmetik, lem, bahan bakar roket, dan bahan peledak. Garam diperlukan dalam produksi pupuk, pestisida, karet dan bubur kertas. Ini mendinginkan reaktor nuklir, memutihkan kertas, melunakkan air. Di antara lima jenis bahan baku kimia terpenting, garam menempati urutan pertama: garam memiliki 14 ribu profesi berbeda.
Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa garam itu penting. Tapi itu juga bisa mematikan - misalnya, tumbuh-tumbuhan di sepanjang jalan, jika salju yang dibersihkan dari jalan, yang sebelumnya banyak ditaburi garam, dibuang ke atasnya. Gagasan tentang garam sebagai racun sudah ada pada zaman dahulu. Bangsa Romawi, setelah mengalahkan Kartago dan meratakannya dengan tanah, menutupi reruntuhannya dengan garam. Tampaknya mereka sangat marah kepada lawan mereka jika mereka mengeluarkan biaya sebesar itu. Namun garam kali ini tidak membantu: seabad kemudian kota itu dipulihkan oleh Julius Caesar.
Garam sepenuhnya membenarkan reputasi buruknya di Belanda saat ini, lebih tepatnya di bagian utara, dataran rendah negara tersebut. Belanda memagari diri dari laut dengan bendungan, namun bahaya datang dari seberang. Air tanah yang asin, naik ke permukaan, meracuni saluran-saluran, merusak tanaman, dan cara-cara praktis untuk memerangi bencana ini belum ditemukan.
Garam berhak menempati tempat yang menonjol dalam cerita rakyat. Pada waktu yang berbeda, di antara orang-orang yang berbeda, dia dipercaya memberikan keberanian, kesucian, dan kebijaksanaan kepada orang-orang.
Orang Yunani dan Romawi kuno, yang memberikan pengorbanan kepada para dewa, mengasinkannya. Adat Badui tidak memperbolehkan menyerang seseorang jika pernah mencicipi garamnya. Di antara masyarakat Slavia, “roti dan garam” adalah tanda keramahtamahan. Simbol ini dulunya hanya menjadi bagian dari upacara pernikahan; “roti dan garam” dipersembahkan kepada kedua mempelai: roti untuk kesehatan, garam untuk kekayaan.
Tidak ada orang yang tidak akan menciptakan peribahasa dan ucapan, ungkapan dengan kata “garam”. “Makan secuil garam”, “tuangkan garam ke dalam luka”, “ganggu” seseorang - semua ini adalah contoh terkenal yang tidak memerlukan penjelasan. Garam juga ditemukan dalam ungkapan profesional. Misalnya, dalam kosa kata para penambang emas Amerika ada ungkapan “menggaramkan sebidang tanah” - yaitu, sebelum menjualnya, taburi dengan pasir emas untuk menyesatkan pembeli. Ungkapan tersebut masih bertahan hingga saat ini dan berarti penipuan dalam jual beli.
Semua orang tahu bahwa garam “membawa malapetaka”: kata mereka, jika tumpah akan menimbulkan pertengkaran. Jika Anda mengetahui sejarah garam, maka tidak akan ada yang tersisa misterius dalam kepercayaan ini. Di masa lalu, ketika harga garam sangat mahal, menyia-nyiakannya dapat menyebabkan pertengkaran.
Variasi tema garam tumpah ditemukan di banyak negara, dan semua tanda ini dapat dijelaskan. Jika ada kepercayaan yang menyatakan bahwa dengan menumpahkan garam, Anda akan mendatangkan kemalangan besar dalam waktu dekat, maka kemungkinan besar artinya adalah sebagai berikut: di negara ini pada saat itu, garam dianggap sebagai produk suci, dan orang-orang takut akan murka. para dewa karena mengabaikannya. Bahkan Leonardo da Vinci yang agung memberikan penghormatan kepada tanda ini ketika menciptakan “Perjamuan Terakhir”: ia meletakkan tempat garam terbalik di atas meja di depan Yudas, seolah-olah memperingatkan akan pengkhianatan.
Jadi, garam membawa sial. Namun masih ada cara untuk menghindari kemalangan ini. Dan obat ini lagi-lagi garam. Sejumputnya dilemparkan ke bahu kiri, dan, bisa diasumsikan, situasinya terselamatkan. Dari mana datangnya takhayul ini? Semuanya berasal dari tempat yang sama - dari nilai garam yang tinggi. Jelas bagi semua orang bahwa roh jahat membawa kemalangan dan ia berada di belakang bahu kiri. Jika Anda menambahkan sejumput garam ke sana, Anda dapat menenangkan penjahat jahat dan memberinya semacam suap.
Tidak peduli seberapa banyak Anda berbicara tentang garam, masih ada tiga kotak cerita lagi. Orang dapat mengingat kerusuhan garam di Moskow, sejarah kota utara Solvychegodsk, Ural Sol-Iletsk dan Solikamsk, Baikal Usolye-Sibirsky, dan banyak lainnya yang terkait langsung dengan tokoh utama dalam cerita kita. Tapi ini adalah topik untuk cerita lain. Lagi pula, "kekurangan garam ada di atas meja, dan kelebihan garam ada di belakang" - ini harus diingat di sini, seperti dalam masalah lainnya.
Tidak ada sesuatu pun yang begitu berharga saat itu. Tidak ada lagi yang semurah ini... 23 Juli 2012
Penambangan garam pertama kali disebutkan di Rus dimulai pada tahun 1037, ketika Pangeran Svyatoslav Olegovich di Novgorod memerintahkan agar pajak garam dipungut dari setiap pabrik garam.
Sudah pada abad ke-12, pembuatan garam tersebar luas di Pomorie (bagian utara Eropa, tepi Laut Putih, Danau Onega, Onega, Dvina Utara, sungai Mezen, Pechora, Kama, Vyatka). Pada saat ini, penduduk Novgorod telah mencapai Laut Putih dan “memulai” produksi garam di sini.
Sejarah produksi garam di Rus tidak hanya dalam kronik kuno, tetapi juga dalam nama kota-kota Rusia kuno: Solikamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoe.
Sol-rubel: berapa nilai tukarnya?
Di Rus, prajurit pangeran dibayar dengan garam. Dalam Kronik Ipatiev, yang menggambarkan perjuangan Pangeran Daniel dengan para bangsawan di tanah Galicia (tahun 1242), secara tegas dikatakan bahwa para pangeran besar menyimpan “koloma” (yang disebut garam di tempat ekstraksi) “ demi dibagikan kepada para pejuang.”
Jauh kemudian, pada abad ke-17, di Rusia Tsar, garam menjadi bagian dari gaji para pelayan: pemanah, penembak, dan kerah.
Pemilik tanah itu licik: mengapa mengeluarkan uang jika Anda bisa mengirim budak miskin untuk bekerja di tambang garam. Pekerjaan para pekerja tersebut dibayar dengan garam, dan pemilik tanah mengambilnya sendiri, bukan sewa.
Namun, hal ini tidak hanya terjadi di Rusia: bahkan di Roma kuno, pasukan dibayar dengan garam. Itu diberikan kepada seorang perwira (komandan seratus), yang menukarnya dengan berbagai produk dan membagikannya kepada para prajurit. "Garam" adalah nama alegoris untuk pembayaran tentara Romawi; ini bahkan memunculkan nama koin kecil: di Italia "soldi" dan di Prancis "padat" (kata Prancis "saler" - gaji).
Wabah
Pada abad ke-17, banyak orang yang giat dan pemberani dari Cossack bebas dan petani kaya muncul di Ukraina, yang mengangkut roti dan produk kayu dari stepa Slavia ke selatan ke wilayah Laut Hitam, dan membawa garam dan ikan asin dari selatan.
Jalan Hitam dan Jalan Muravsky adalah dua jalan utama Chuma. Jalan Hitam mendapatkan namanya karena bahaya yang dihadapi para pelancong. Itu membentang dari Volyn ke Uman, dari sana sepanjang jalan rahasia, jurang yang dalam dan tepi sungai stepa, mencapai Balta dan Dnieper. Jalan Muravsky, di zaman kuno "Jalan Asin", membentang dari kedalaman Ukraina ke Krimea dan ke Laut Azov.
Stroganoff: raja garam
Keluarga Chumak memasok garam ke Ukraina dan wilayah selatan Rusia. Masih ada kekurangan di pasar Rusia tengah. Namun pada awal abad ke-15, produksi garam dimulai di wilayah Ural, tempat munculnya pemukim giat dari tanah Rusia.
Pada paruh kedua abad ke-16, di hilir Kama, di wilayah Usolye Baru, Anika Stroganov muncul, pendiri "dinasti" industrialis terkenal, yang menguasai seluruh Ural selama dua abad.
Omset perdagangan meningkat: pada paruh kedua abad ke-17, keluarga Stroganov, selain garam, memperdagangkan besi, roti, ikan dari kerajinan tangan dan bulu mereka, yang mereka perdagangkan dengan masyarakat Siberia. Para industrialis membeli petani, mendirikan industri garam dan perikanan di tanah yang mereka terima, mulai membajak tanah perawan untuk lahan subur dan memperluas kepemilikan mereka.
Perdagangan garam sangat memperkaya mereka sehingga pada abad ke-17, hingga sepuluh ribu pekerja “bebas” dan hingga lima ribu budak bekerja di perusahaan tersebut, dan mereka memiliki sekitar delapan juta hektar tanah di wilayah Perm.
Keluarga Stroganov memberikan bantuan keuangan yang besar kepada pemerintahan baru Tsar Mikhail Romanov, yang karenanya mereka menerima hak untuk "menandatangani dengan sifat buruk", yaitu dengan patronimik penuh, dan disebut "orang-orang terkenal". Dengan demikian, para industrialis terkaya sebenarnya menerima hak atas seluruh perdagangan garam, pajak pertanian dan bea masuk, perikanan dan penangkapan ikan musang.
Garam di lukanya
Kerja keras para penambang garam digambarkan dengan cukup akurat oleh Maxim Gorky dalam ceritanya “On the Salt.” Para pekerja keras ini berdiri tanpa alas kaki di dalam air selama berjam-jam setiap hari. Garamnya merusak kulit kakiku; partikelnya, yang masuk ke dalam tubuh bersama udara, menyebabkan penyakit pernapasan yang parah.
Semua garam ada di dalam garam
Ada banyak ekspresi yang tepat dan tanda-tanda khusus yang terkait dengan garam dalam bahasa Rusia: pergi tanpa membawa apa-apa - "pergi tanpa menyeruput garam"; untuk mengenal seseorang lebih baik - "Anda harus makan satu pon garam bersama-sama." Menumpahkan garam berarti pertengkaran (mengingat tingginya biaya beberapa abad yang lalu, pelanggaran seperti itu sulit dibayangkan tanpa skandal). Hingga saat ini, para tamu terkasih di Rusia disambut sesuai dengan kebiasaan kuno: mereka disuguhi roti dan selalu garam, simbol keramahtamahan dan keramahan Slavia.
Sejarah garam
Garam meja, atau, seperti yang dikatakan ahli kimia, natrium klorida, tidak dapat disebut zat biasa. Sifatnya luar biasa dan nasibnya sangat menarik.
Di Roma kuno, karavan yang membawa garam berjalan perlahan di sepanjang jalan perdagangan utama - Via Solaria, yang berarti “Jalan Garam”. Karavan tersebut dikawal oleh satuan prajurit agar garam, harta berharga, tidak menjadi mangsa para perampok. Pada zaman kuno, garam benar-benar bernilai emas.
Kurangnya garam juga menyebabkan keresahan masyarakat. Kerusuhan garam diketahui dalam sejarah.
Sulit membayangkan bahwa di masa lalu, di banyak negara, garam berfungsi sebagai sumber pengisian kembali perbendaharaan dan barang perdagangan yang penting. Garam sangat mahal. Karena itu, perang berdarah terjadi antar negara tetangga.
Di beberapa negara, garam dijadikan sebagai mata uang. Di Tiongkok mereka menggunakan koin yang terbuat dari kristal garam. Di beberapa negara Afrika, pada abad ke-19, garam batu batangan digunakan sebagai satuan moneter.
Pasukan Romawi sering kali dibayar dengan garam. Para ilmuwan percaya bahwa ini adalah asal usul kata Italia “soldo” dan kata Perancis “saler”. Beberapa ilmuwan percaya bahwa kata “prajurit” berasal dari bahasa Italia “soldo”.
Garam di Rus'
Di Rus, garam telah lama diekstraksi dari air garam yang dipompa keluar dari kedalaman. Produksi garam pertama kali disebutkan pada tahun 1037, ketika Pangeran Svyatoslav Olegovich di Novgorod memerintahkan agar pajak garam dipungut dari setiap pabrik garam.
Sejarah penambangan garam di Rus tercermin tidak hanya dalam manuskrip kuno, tetapi juga dalam nama kota kuno Rusia: Solikamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoe.
Ada banyak ekspresi warna-warni yang tepat dan berbagai kepercayaan yang terkait dengan garam. Taburkan garam - sayangnya, jangan biarkan apa pun - "tinggalkan tanpa sedikit pun garam". Dan untuk mengenal seseorang lebih baik, Anda perlu makan banyak garam bersamanya. Roti melambangkan kekuatan dan kesehatan, dan garam melambangkan kekayaan! Roti dan garam telah menjadi simbol keramahtamahan dan keramahan masyarakat Rusia. Menurut kebiasaan Slavia kuno, yang bertahan hingga hari ini, ketika menyambut tamu-tamu terkasih, mereka dengan sungguh-sungguh mempersembahkan roti dan selalu garam.
Metode kuno mengekstraksi garam meja dijelaskan dengan jelas dan akurat dalam ceritanya “On Salt” oleh M. Gorky. Pekerjaan para penambang garam tampaknya benar-benar melelahkan. Garam ditambang dengan tangan. Orang-orang berdiri tanpa alas kaki di dalam air setinggi lutut, garam merusak kulit mereka. Udara di tempat-tempat seperti itu jenuh dengan partikel garam, yang masuk ke dalam tubuh bersama udara, menyebabkan penyakit pernapasan.
Tapi inilah sebuah paradoks! Jika garam dihirup dalam jumlah tertentu, maka akan memberikan efek penyembuhan pada tubuh. Untuk keperluan tersebut, masyarakat secara khusus mendirikan gua garam dan ruangan untuk pengobatan penyakit pernafasan.
Setelah penggalian garam, gua-gua yang luas dan tinggi terbentuk di bawah tanah, mengingatkan pada aula kristal dongeng.
Gambaran yang sama sekali berbeda dari masa lalu dapat dilihat di pesisir Laut Hitam dan Laut Azov saat ini. Metode ekstraksi garam sedimen, atau cekungan, masih ada sampai sekarang, tetapi, sebagai aturan, mesin sekarang berfungsi di penambangan garam.
Pada musim gugur, di tepi pantai, buldoser digunakan untuk menggali kolam kecil tempat air laut dikeluarkan. Di sini ia mengendap dari pasir, tanah liat, dan kerikil. Kemudian air bersih dialirkan ke kolam kedua dan ketiga. Air di dalamnya berangsur-angsur menguap selama berbulan-bulan, dan konsentrasi garam di dalamnya meningkat. Pada akhir musim panas, praktis hanya garam yang tersisa di kolam terakhir. Itu dihilangkan dengan menggunakan pemanen garam.
Hujan musim gugur membersihkan semua sisa kontaminan dari garam, dan garam murni dimasukkan ke dalam gerbong kereta api dan kemudian diangkut ke pabrik, untuk digiling dan dikemas. Beberapa garam dijenuhkan dengan yodium untuk mengkompensasi kekurangannya di beberapa daerah.
Hampir 40% garam ditambang di Danau Baskunchak. Danau garam terbesar di dunia ini terletak di wilayah Astrakhan di perbatasan dengan Kazakhstan. Luasnya 106 m2. Danau ini ditutupi pada musim dingin dan awal musim semi dengan lapisan tipis air garam - air garam, yang konsentrasi garamnya mencapai 300 g per 1 liter. Ada begitu banyak garam di Danau Baskunchak sehingga mengkristal dengan sendirinya. Rel dipasang langsung di atas sedimen kerasnya, di mana mesin pemanen garam yang kuat berjalan. Dengan menggunakan pemotong baja, ia mengendurkan garam padat, mengambilnya dan, mencampurkannya dengan air, memompanya ke dalam ruang khusus. Pemanen memuat kristal yang dipisahkan dari air ke dalam kereta, yang mengangkut garam ke penggilingan.
Untuk mencegah kaca jendela berembun, cangkir garam telah lama ditempatkan di antara bingkai.
Kaca jendela yang beku juga dapat dengan mudah dibersihkan dengan larutan garam yang kuat.
Barang pecah belah bersinar lebih baik jika dibilas dengan air asin setelah dicuci.
Di musim dingin, jalanan ditaburi garam karena titik beku larutan garam jauh lebih rendah dibandingkan titik beku air.
Sebelum menyalakan lilin, celupkan ke dalam air garam - lilin tidak akan mengapung, lilin akan menyala lebih merata dan lebih lama.
Bau cat minyak yang tertinggal di apartemen setelah renovasi akan lebih cepat hilang jika Anda meletakkan piring garam di beberapa tempat.
Noda tinta pada produk kulit dapat dihilangkan dengan cara sebagai berikut: oleskan garam basah pada bagian yang terkena noda, lap dengan spons atau lap, lalu olesi dengan terpentin dan poles hingga mengkilat.
Air di bantalan pemanas tidak akan dingin dalam waktu lama jika Anda menambahkan setidaknya setengah sendok teh garam ke dalamnya.
Tirai yang menguning sebaiknya direndam dalam air garam sebelum dicuci.
Rebus kantong tempat buah-buahan kering dan sereal disimpan selama 15-20 menit dalam larutan garam jenuh, lalu keringkan tanpa diperas. Hama tidak akan hidup di dalamnya.
Roti pendek dan biskuit tidak akan gosong di atas lembaran besi jika bagian bawah oven ditaburi garam kering halus.
Ragi roti akan bertahan lebih lama jika dimasukkan ke dalam garam halus.
Tambahkan satu sendok teh garam ke dalam air tempat kentang direbus bersama kulitnya, dan kulitnya tidak akan pecah.
Jika Anda memberi garam pada kentang di akhir penggorengan, kentang akan memiliki kulit yang renyah.
Jika susu yang keluar tumpah di atas kompor panas, Anda perlu mengisi area yang tergenang air dengan garam dan menutupinya dengan kertas basah - baunya tidak akan menyebar ke seluruh ruangan.
Mandi garam dingin akan membantu menghilangkan jagung di kaki Anda. Mandi seperti itu akan menghilangkan rasa sakit, rasa terbakar, dan melembutkan kulit. Durasi prosedur adalah 10–15 menit. Setelah mandi, jangan mengeringkan kaki dan berjalan di tanah atau di atas batu panas selama 10–15 menit.
Untuk mencegah pilek, setiap hari Anda perlu menyedot air garam ke dalam hidung - bergantian dengan satu lubang hidung dan yang lainnya.
Jika tenggorokan Anda sakit, Anda bisa menambahkan satu sendok teh garam dan soda, beberapa tetes yodium, ke dalam segelas air panas, lalu berkumur dengan larutan ini atau meneteskan obat ke hidung Anda.
Jika Anda menuangkan 2-3 sendok makan garam ke dalam sapu tangan, panaskan (bisa menggunakan setrika) dan tempelkan di hidung atau dada sebagai kompres, ini sangat membantu mengatasi batuk dan pilek.
Gigi Anda akan menjadi putih jika Anda menyikatnya dengan baking soda yang dicampur garam setengah-setengah dua kali seminggu.
Garam dan kesehatan manusia
Garam memastikan proses fisiologis terpenting dalam tubuh: di dalam darah, garam menciptakan kondisi yang diperlukan untuk keberadaan sel darah merah (eritrosit), di otot menentukan kemampuan rangsangan, di perut membentuk asam klorida, tanpa yang tidak mungkin untuk mencerna dan mengasimilasi makanan.
Garam dalam jumlah banyak berbahaya bagi tubuh. Jika berlebihan, struktur pembuluh darah berubah, dindingnya menjadi rapuh, menebal, dan menghantarkan darah dengan buruk. Tidak heran mereka berkata: “Sekiranya kapal dapat berbicara, mereka akan berteriak ketika kita makan banyak garam.” Untuk mencegah kelebihan garam menumpuk di tulang kita, kita perlu melakukan latihan fisik.
Garam adalah satu-satunya mineral yang dikonsumsi manusia dalam makanan. Ini tidak hanya meningkatkan cita rasa banyak hidangan, tetapi juga bermanfaat dan bahkan diperlukan untuk kesehatan. Selain itu, garam membantu mengawetkan daging, lemak babi, ikan, jamur, sayuran, dan banyak produk lainnya untuk digunakan di masa mendatang.
Produk makanan apa pun bisa diganti, bahkan roti; Anda bisa melakukannya tanpa banyak jenis makanan. Tanpa garam - tidak. Ini adalah satu-satunya produk di dunia yang tidak ada penggantinya, dan tanpanya kehidupan manusia tidak mungkin terjadi.
Dokter telah menemukan bahwa tanpa garam, metabolisme dalam tubuh manusia tidak terjadi dan pencernaan terhenti. Makhluk hidup, tanpa menerima garam, semakin cepat mati, semakin banyak makanan yang diterimanya.
Teka-teki
1. Lahir di air, tapi takut air.
2. Ia dilahirkan di dalam air, dibaptis dalam api, jatuh di atas air dan menghilang.
3. Mereka tidak memakanku sendirian, dan mereka jarang makan tanpaku.
Teka teki silang
Setelah memecahkan teka-teki silang, kami mendapatkan kata kuncinya. (Garam.)
Interpretasi dari beberapa ekspresi populer
“Roti dan garam!” - ini adalah salah satu harapan yang disampaikan orang-orang Rusia satu sama lain saat makan, dengan menekankan pentingnya garam setara dengan roti.
Mereka mengatakan bahwa untuk mengenal seseorang, Anda harus makan banyak garam bersamanya. Ternyata Anda tidak perlu menunggu terlalu lama: dua orang makan satu pon garam (16 kg) dalam 2 tahun, karena seseorang makan 3 hingga 5,5 kg garam per tahun.
Pepatah “pergi dengan tangan kosong” mempunyai arti sebagai berikut. Di masa lalu, di Rusia, garam adalah produk yang mahal. Harus diangkut dari jauh, jalanan buruk, pajak garam tinggi.
Saat ini, saat menyiapkan makanan, kita memberi garam. Tapi mereka tidak melakukannya sebelumnya. Kemudian mereka memasak dan memanggang tanpa garam, dan mengasinkan makanan di meja. Seringkali pemiliknya mengasinkan makanan dengan tangannya sendiri. Kadang-kadang dia berusaha keras untuk mengungkapkan rasa hormatnya kepada beberapa tamu sehingga dia melakukannya secara berlebihan. Dan orang yang duduk di ujung meja terkadang tidak mendapat garam sama sekali. Artinya yang satu terlalu asin, dan yang lainnya dibiarkan tanpa garam.
Ketika mereka mengatakan “garam dunia”, yang mereka maksud adalah hal yang paling penting, penting, dan berharga.
Dan ketika mereka mengatakan “masalah utama”, yang mereka maksud adalah arti khusus dari masalah ini, esensinya.
Peribahasa
1. Tanpa garam tidak enak, dan tanpa roti tidak mengenyangkan.
2. Tanpa garam, mejanya bengkok.
3. Tanpa garam, tanpa roti, percakapan menjadi buruk.
4. Kamu tidak akan puas dengan garam, kamu tidak akan puas dengan air mata kesedihan.
5. Roti dan garam juga baik untuk tidur.
6. Kurangnya garam di atas meja - terlalu banyak garam di bagian belakang.
7. Roti dan garam tidak dimarahi.
8. Dia makan roti dan garam, tapi tidak mendengarkan kita.
9. Makan roti dan garam, tapi katakan yang sebenarnya.
10. Makan roti dan garam, tapi dengarkan kebenarannya.
11. Roti dan garam - akhir makan siang.
12. Roti dan garam adalah bisnis berbayar.
13. Ikan asin di piring Anda.
14. Roti dan garam - dan makan siang pun dimulai.
15. Garam memang enak, tapi kalau dimasukkan, mulutmu akan terangkat.
16. Jangan makan garam - garam itu bukan milik Anda sendiri.
17. Anda tidak bisa makan roti tanpa garam.
18. Tambahkan garam secukupnya, tapi hati-hati jangan sampai terlalu banyak garam.
19. Tanpa garam, tanpa roti - setengah dari makan siang.
20. Menyeruput tanpa garam sayang untuk dicium.
21. Asin sekali hingga membuatmu berkeringat.
22. Tanpa garam - tawa, tanpa roti - kematian.
23. Mereka tidak membayar roti dan garam, kecuali terima kasih.
24. Tidak peduli seberapa banyak Anda berpikir, Anda tidak dapat memikirkan roti dan garam yang lebih baik.
25. Roti dan garam dan perampok direndahkan.
Tes 11. Akumulasi mineral disebut:
2. Cara mengekstraksi garam meja yang ramah lingkungan adalah:
3. Danau Elton dan Baskunchak terletak di dekat:
4. Danau garam terletak di tempat-tempat berikut:
5. Sehubungan dengan Danau Elton dan Baskunchak, kota kami terletak di:
6. Roti melambangkan kesehatan, dan garam melambangkan:
7. Garam yang digunakan dalam makanan disebut:
8. Untuk meningkatkan fungsi tiroid, tambahkan garam:
9. Konsentrasi garam di danau garam menjadi lebih tinggi karena air di dalamnya:
10. Simbol endapan garam pada peta:
Jawaban: 1 A; 2 B; 3 B; 4 V; 5 – menurut letak geografis pemukiman; 6 B; 7 A; 8 B; 9 B; 10 A. |
Tes 21. Di Rus Kuno, garam ditambang:
2. Penyebab terjadinya kerusuhan garam :
3. Tahun pertama kali penyebutan garam di Rus dimulai:
4. Tujuan lilin dicelupkan ke dalam larutan garam:
5. Membersihkan kaca jendela yang beku:
6. Ada pepatah: “Biarkan tanpa garam…”:
7. Yodium ditambahkan ke garam:
8. Garam sebagai zat berada dalam keadaan:
9. Apakah Laut Mati itu ada?
10. “Jalur Garam” adalah:
Jawaban: 1 G; 2 V; 3 A; 4 G; 5 V; 6 G; 7 V; 8 B; 9 A; 10 G. |
F. Herbert "Bukit Pasir"
- Solikamsk jauh sekali, di Kama. Untuk tinggal di sana, bahkan sebagai orang buangan,
bahkan untuk penjaga - penyiksaan. Ada tambang garam dan banyak lagi di mana-mana
tidak ada, stepa...
N. Sorotokina "Tiga dari Sekolah Navigasi"
Adapun stepa, tentu saja, Vasily Fedorych sudah muak. Di sekitar Solikamsk kira-kira seperti ini:
Dan saya berjanji akan memberi tahu Anda tentang tambang garam jika saya pergi ke museum terkait. Ini dia.
Ini adalah gedung perkantoran pabrik garam Ryazantsev, yang didirikan pada tahun 1883 di desa Ust-Borovoye, sekarang terletak di dalam batas Solikamsk modern. Keluarga Ryazantsev adalah dinasti terakhir pedagang pertambangan garam lokal; Solikamsk pada saat itu sudah mengalami pembusukan, pemiliknya tidak memiliki dana untuk memperkenalkan teknologi baru (sejak pertengahan abad ke-18, ekstraksi garam yang lebih murah dimulai di danau Astrakhan), dan berkat ini, bekas pabrik , dan sekarang museum, menarik bagi kami sekarang - produksinya dibangun menggunakan teknologi abad pertengahan yang tidak banyak berubah sejak abad ke-15. Selain itu, pabrik garam ini berhasil beroperasi dalam bentuk ini hingga tahun 1971: kuda akhirnya digantikan oleh motor listrik, batang larch yang berlubang digantikan oleh pipa baja, dan hanya tenaga manusia di sini yang tetap sama seperti setengah ribu tahun yang lalu.
Jadi, pertama-tama, sumurnya (Anda sudah melihatnya). Di bawah Kalinnikov, itu “dibor” dengan cara berikut: sebatang kayu runcing yang diikat diturunkan ke dalam lubang, kemudian lumpur dikeluarkan dari bawah - tanah yang dilonggarkan oleh batang kayu ini - menggunakan semacam ember dengan dasar berengsel. . Butuh waktu berbulan-bulan, terkadang bertahun-tahun, untuk menyelesaikan satu sumur. Kemudian, log dan ember digabungkan: mereka mulai menggunakan gayung - pipa berlubang dengan katup periksa, yang mempercepat prosesnya.
Untuk memperkuat dinding sumur, dimasukkan pipa kayu solid ke dalamnya dan dilanjutkan kue tar lebih jauh. Sumur diperdalam - pipa jatuh - dimasukkan yang baru di atasnya - dan seterusnya hingga mencapai lapisan yang mengandung garam. Apa yang terjadi pada akhirnya - Anda sudah melihatnya.
Kemudian sebuah “stasiun pompa” – menara pengangkat air garam – dipasang di atas sumur:
Prototipe arsitektur menara-menara ini - omong-omong, desain murni Ural - adalah menara pengawas benteng: para tukang kayu bekerja sesuai dengan "proyek" yang sudah dikenal. Jika kita masuk ke menara ini sekarang, kita akan melihat di tengah lantai pertama tunggul kayu larch asli, dari mana tunggul pipa era Soviet menonjol:
Kedalaman sumur di Ust-Borovsk adalah 79 hingga 88 depa (168,5-177 m). Air garam dipompa keluar dari sumur dengan cara yang sama seperti minyak dipompa keluar sekarang - dengan “kursi pompa”. Kursi goyang itu sendiri terletak di celah di lantai antara lantai pertama dan kedua:
Dengan saran, motor listrik disesuaikan dengan kursi goyang:
Oh... sepotong besi besar adalah gearbox. Mesinnya sendiri terletak di sebelah kiri dan didorong ke belakang selama perestroika. Sebelum elektrifikasi, mesinnya adalah mesin uap, dan sebelumnya, seekor kuda diikatkan pada seekor kuda yang berjalan melingkar. menyukai mekanisme:
Aduh lagi. Peniruan mekanismenya cukup berfungsi - semuanya berputar, tetapi sebelum kami ada tamasya anak-anak, dan anak-anak yang ingin tahu merobek batang penghubung dari mesin ajaib. Baiklah, mari kita perbaiki sekarang...
Pembuatan ulangnya tertunda... nanti kita bicarakan...
Seperti ini. Namun, kami tidak pernah menemukan kacang itu di rumput. Begitulah, hanya batang penghubung di atas yang tidak diam, tetapi kembali memompa rocker. Ayo kembali ke menara.
Air garam yang dipompa tiba di lantai tiga
Dan dari sana mengalir di bawah Sekretaris Jenderal Nikita - sepanjang gelombang ke dalam lubang di dinding, di bawah Tsar Nicholas - sepanjang alur kayu di sana, dan di antara mereka - ke dalam mesin cuci bundar dengan lubang di kiri di lantai:
“Mesin cuci” juga merupakan bagian dari pipa kayu, seperti ini:
Itu terjadi di dalam menara:
dan mengarah ke jaringan pipa bawah tanah:
dari mana air garam mengalir ke peti garam - semacam pemandian kayu di bawah atap:
Sebuah pipa era Soviet mengarah ke sana melalui udara - dari gelombang melalui dinding. Jaringan saluran air garam bawah tanah yang terbuat dari pipa kayu dalam kotak yang terbuat dari kayu gelondongan muncul di pabrik pada masa Soviet, dan sebelumnya, air garam disuplai ke lari pada jarak 50 hingga 300 meter melalui udara - secara gravitasi melalui selokan yang dipasang di pilar penurunan ketinggian dari 6 menjadi 4 meter.
Untuk mencegah dinding peti agar tidak menyerah di bawah tekanan air garam - yang berisi lebih dari 200 meter kubik - mereka ditopang oleh batang kayu vertikal dan dikencangkan dengan bingkai kayu crimping, yang memungkinkan, dengan memasang irisan khusus di sudutnya, untuk mengatur derajat kompresi dinding tergantung pada kepenuhan dada. Sebuah sistem juga disediakan untuk pelepasan darurat air garam jika terjadi pengisian berlebih - kembali ke pipa air garam bawah tanah melalui pipa kayu yang dihubungkan dengan pipa ke lubang di bagian atas peti:
Ada lubang teknologi di pipa, jika perlu ditutup dengan sumbat seperti ini:
Di dalam peti, air garam mengendap selama beberapa hari - kotoran dan pasir mengendap - dan sebagian menguap, berubah menjadi air garam. Air garam memasuki tempat pembuatan bir:
Pada awal abad ke-20, terdapat 12 tempat pembuatan bir di sini. Mulai tahun 1895, cerobong batu bata juga dipasang di bagian belakangnya - tempat pembuatan bir mulai dipanaskan "dalam warna putih", dan sebelum itu api dinyalakan langsung di bawahnya dalam oven lubang persegi sedalam 3,5 meter, dilapisi dengan batu. dan tanah liat. Inilah kotak apinya:
Namun pintu aslinya lebih lebar. Di bagian atas adalah ruang pembuatan bir yang sebenarnya, bagian tengahnya ditempati oleh panci besi yang besar dan kuat - sebuah rahim:
Di bawah perut ada saluran api, berakhir (dan di masa lalu – tidak berakhir) dengan cerobong asap:
Pada tahun 1940, lonceng yang dilas dipasang di sini, dan sebelumnya dipaku dari baja 12 mm:
Proses perebusan garam diawali dengan mempersiapkan kandungannya. Sang master memanaskannya dengan kayu bakar pertama, setelah itu para pekerja magang, berlari di atas lembaran panas dengan kulit buskin, menutupi celah-celah itu dengan adonan roti biasa. Air garam dari peti garam dikirim ke chern hingga awal abad ke-19. ember, dan kemudian - melalui selokan atau pipa bawah tanah langsung selama memasak. Garam direbus sambil mempertahankan panas yang seragam dan tenang di dalam oven. Sebagai hasil dari perebusan air garam yang lambat, garam yang mengkristal terbentuk. Itu dikumpulkan dengan pengikis khusus di sudut-sudut kran, kemudian dimuat dengan sekop kayu ke lantai kayu yang terletak di atas kran.
Garam terus mengering di atasnya. Perebusan satu batch garam berlangsung terus menerus selama kurang lebih satu hari. 20-25 batch garam direbus berturut-turut, setelah itu rahim dibersihkan dari endapan garam dan diisi kembali dengan air garam, dan garam dikumpulkan dalam kantong anyaman dan dikirim oleh pekerja garam khusus ke gudang - di lantai atas, di sepanjang jembatan kayu. .
Untuk pemetik garam pria, berat tasnya 5-5,5 pon (80-90 kg), untuk wanita - 3 pon (50 kg). Selama hari kerja, setiap orang membawa beberapa ratus tas tersebut. Keringat membasahi tas, melarutkan garam, yang merusak kulit pemuat... di tempat pembuatan bir, dalam panas dan kelembapan yang konstan, pekerjaannya tidak lebih mudah. Pada tahun 1907-1908 jalur garam dibangun dari enam panci garam, di mana troli garam digulung kembali ke lumbung garam baik secara manual atau dengan kendaraan yang ditarik kuda:
Ngomong-ngomong, perhatikan - di foto dengan troli, laki-laki di gudang digantikan oleh perempuan. Pada saat itu, pabrik-pabrik kuno menghasilkan keuntungan yang semakin sedikit, para pekerja dibayar sesuai, laki-laki diterima dengan penuh semangat di pabrik-pabrik yang lebih modern, dan mereka yang sama sekali tidak punya tempat tujuan datang ke sini...
Dan terakhir, gudang. Mereka adalah gudang – gudang. Gudang yang besar dan kuat, di dalam, dibagi menjadi beberapa bagian. Bagian yang gosong itu asli, bagian yang tidak gosong itu remake, umurnya sudah beberapa tahun. Sudah tenggelam:
Mereka bahkan tidak mencoba memulihkan struktur internal tempat sampah; para tukang kayu segera memperingatkan bahwa bangunan itu akan runtuh. Secara umum, sekarang di Rusia, setidaknya di Ural (di kawasan hutan!), seni pertukangan kayu jelas mengalami penurunan; seorang tukang kayu yang baik tidak dapat ditemukan pada siang hari tanpa uang. Tidak, untuk beberapa alasan mereka “menjual kabin kayu” dan “memotong rumah menjadi cakar dan mangkuk” (pada saat yang sama mangkuk terkenal itu dapat dimainkan terbalik), tetapi agar berkualitas tinggi dan selama berabad-abad , sehingga, seperti menara pengangkat air garam, dapat bertahan selama tiga ratus tahun tanpa fondasi (dan mereka tidak memiliki fondasi!) dan mereka berdiri tanpa pasak... Setiap zaman tentunya memiliki teknologinya masing-masing, misalnya , saat ini Anda bahkan tidak dapat menemukan yang inferior, dan tidak ada yang menangis, tetapi alangkah baiknya melestarikan tradisi arsitektur kayu, meskipun bukan sebagai kerajinan, karena tidak ada yang membutuhkannya, tetapi setidaknya sebagai seni. Dinding gudang yang asli, menghubungkan kayu-kayu “ke dalam kunci”:
Di seberang tembok, buat ulang:
Di Khokhlovka, dan bahkan, kata mereka, di Kizhi, masalah yang sama...
Waktu dari awal hingga akhir produksi garam disebut tahun Varnica dan berlangsung dari pertengahan Juni hingga pertengahan April - awal Mei tahun kalender berikutnya, ketika banjir Kama membanjiri halaman Varnica. Lumbung tersebut ditempatkan secara khusus di tepi pantai untuk memudahkan memuat kembali produk langsung ke tongkang kayu melalui lubang di bagian bawahnya ketika air mendekatinya. Untuk mencegah air masuk ke dalam lumbung itu sendiri, mereka dibangun di atas fondasi ryazhe - sangkar kayu dengan sel setinggi 1,5 meter, menjulang di atas tanah sesuai dengan tingkat kenaikan air selama periode banjir. Kayu pondasinya sudah dilapisi aspal dengan baik. Sebuah jalan layang bongkar muat dibangun di sepanjang lumbung, yang juga merupakan dermaga tempat tongkang ditambatkan.
Dan itu dimulai. Garam diangkut secara eksklusif melalui air di sepanjang Kama dan Volga, ritme kehidupan Solikamsk tunduk pada siklus. Terakhir, inilah Gereja Yohanes Pembaptis (juga di KDPV) berbentuk kapal:
Dan di dindingnya ada relief Grigory Demidov dengan nanas.
Artikel tentang topik tersebut
