Resep cepat selai stroberi. Video cara membuat selai strawberry di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai stroberi yang lezat untuk musim dingin

Puncak permintaan stroberi terjadi pada awal musim panas. Produsen yang tidak bermoral memanfaatkan hal ini, itulah sebabnya buah beri adalah produk yang paling banyak dipalsukan. Bahan kimia dan pewarna digunakan untuk mempercepat pertumbuhan. Saya tidak menyarankan Anda membelinya di toko. Jika Anda tidak mempunyai kesempatan untuk menanamnya sendiri, belilah dari orang yang Anda kenal atau di pasar pedesaan.

Musim produk ini singkat, sehingga ibu rumah tangga yang hemat menyiapkannya untuk musim dingin. Anda tidak hanya bisa memasak, tetapi juga selai yang lezat. Banyak ibu rumah tangga yang tidak menggunakan cara mudah dan sederhana ini. Tidak perlu mengambil buah beri utuh untuk dimasak.

Makanan penutup baik untuk kesehatan. Kelezatannya bisa disajikan dengan minuman panas atau digunakan untuk membuat kue pai.

Untuk membuat selai stroberi, Anda perlu menentukan teknologinya. Saat ini, ada banyak pilihan. Hari ini kita akan membahas semua cara yang mungkin untuk mengawetkan makanan penutup yang manis.

Untuk mendapatkan konsistensi yang kental, kami akan menggunakan berbagai bahan tambahan. Stoples selai disimpan sepanjang musim dingin.

Yang Anda perlukan untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin hanyalah sedikit waktu, buah beri segar, dan blender. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa memasak selai.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg stroberi;
• 1 kg gula pasir.

Kami menyortir buah beri dengan hati-hati, mencucinya, lalu menggilingnya menggunakan blender atau menggilingnya melalui penggiling daging. Kita harus mendapatkan massa yang homogen.

Kami mengirim stroberi giling ke dalam wadah tempat kami akan memasak selai. Tuang gula dan aduk rata.

Tempatkan piring di atas api sedang. Setelah mendidih, keluarkan busa protein dan masak selama 40 menit sambil terus mengaduk selai. Tuang campuran stroberi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Kami membalikkan benda kerja, membungkusnya dengan selimut dan menaruhnya di tempat yang hangat selama sehari.

Makanan penutup musim dingin disimpan dengan baik di lemari es atau ruang bawah tanah. Pastikan untuk memeriksa stoples apakah ada kebocoran.

Selai stroberi klasik dengan gelatin

Musim akan segera berakhir, jadi jangan buang waktu dan simpan stroberi untuk musim dingin. Salah satu olahannya yang sederhana dan enak adalah selai dengan kekentalan sedang.

Yuk siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 600 g stroberi segar;
• 500 gram gula pasir;
• 1 sendok teh agar-agar;
• 50 ml air.

Sebelum menyiapkan buah beri, pastikan untuk memilahnya dan membuang batang dan daunnya. Bilas dengan air mengalir. Buah beri yang dihancurkan juga cocok untuk selai.

Isi massa dengan gula pasir dan haluskan dengan hidung belang. Anda bisa menggunakan blender. Letakkan piring di atas kompor, didihkan dan buang busanya. Masak selama kurang lebih setengah jam sambil terus diaduk agar selai tidak gosong.

Sementara itu, siapkan pengentalnya. Larutkan gelatin instan dalam air hangat dan aduk hingga rata. Tambahkan ke selai dan masak lagi selama 5 menit.

Bagi selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya dan biarkan terbalik di tempat yang hangat.

Di dalam lemari es, selai mungkin menjadi keruh, tetapi hal ini tidak mempengaruhi rasanya.

Cara memasak selai untuk musim dingin dalam slow cooker

Dengan berkembangnya teknologi modern, banyak tugas menjadi lebih mudah. Dengan menggunakan multicooker, Anda dapat dengan cepat membuat selai di rumah, dan di negara yang tidak memiliki gas, ini akan menjadi asisten yang sangat diperlukan. Anda hanya perlu menyiapkan semua produk, memasukkannya ke dalam mangkuk, menyalakan mode dan menunggu hasilnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram stroberi;
• 400 gr gula putih.

Persiapan

Kami menyortir buah beri, mencucinya dan menambahkan gula. Jika Anda ingin potongan stroberi muncul di selai, hancurkan dengan hidung belang. Untuk mencapai massa yang homogen, haluskan menggunakan blender.

Tuang campuran stroberi ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam multicooker. Selai harus dididihkan. Oleh karena itu, kami memilih mode tergantung pada merek dan model peralatan dapur. Ini bisa berupa “Memanggang”, “Olahan buatan sendiri” dan lain-lain.

Jika Anda memiliki warna merah tua, pilih fungsi "Steamer" dan atur secara kondisional selama 50 menit. Keluarkan busa secara berkala dan aduk selai.

Tergantung pada multicooker dan jumlah bahannya, selai bisa matang lebih dari setengah jam. Saat warnanya berubah menjadi merah anggur, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya dan letakkan terbalik di tempat yang gelap dan hangat.

Pada malam musim dingin yang dingin, Anda bisa mengolesinya dengan selai stroberi. Atau sajikan dengan teh.

Cara membuat selai tanpa dimasak di rumah

Bahan-bahan:

• 1 kg buah beri segar;
• 1,5 kg gula pasir.

Kami melakukan pra-sterilisasi stoples kaca. Kami membersihkan stroberi dari daun dan ekornya, lalu membilasnya dengan air dingin dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Pindahkan ke piring yang dalam. Dan haluskan menggunakan blender imersi. Kita harus mendapatkan massa kental yang homogen.

Tuang gula putih dan aduk rata hingga semua kristal larut. Biarkan selama setengah jam.

Kemudian campurkan kembali pure strawberry dan distribusikan ke dalam stoples. Pasang dengan tutup yang sudah disterilkan.

Untuk menyimpan selai hingga musim berikutnya, disarankan untuk menyimpannya di dapur atau ruang bawah tanah. Selamat makan!

Resep foto untuk memasak dengan pektin

Untuk membuat selai strawberry yang enak, kita memerlukan sedikit waktu. Oleh karena itu, memasak bisa dilakukan kapan saja.

Untuk 2 toples 0,5 liter kita membutuhkan:

• 1 kg stroberi;
• 700 gram gula;
• 2 sdt jus lemon;
• Pektin. Baca instruksinya.

Persiapan

Untuk mensterilkan stoples kecil, cukup rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Sebelum memasak, bacalah petunjuk pada kemasan pektin, karena dapat ditambahkan ke selai pada tahapan yang berbeda.

Kami mencuci buah beri, membuang batangnya dan memotongnya dengan cara apa pun yang nyaman. Blender atau puree masher cocok untuk tujuan ini. Biarkan matang dengan api sedang.

Sebelum mendidih, tambahkan 0,5 sdt mentega untuk mencegah terbentuknya busa.

Aduk campuran terus-menerus agar tidak gosong. Setelah mendidih, tambahkan pektin. Masak dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian tuangkan gula pasir secukupnya. Untuk mempertahankan warna cerahnya, tambahkan jus lemon ke dalam selai. Masak sekitar satu menit lagi.

Yang tersisa hanyalah mengisi stoples kaca dengan selai yang sudah disiapkan dan mengencangkan tutupnya. Pastikan untuk memeriksa kekencangannya dan lepaskan hingga benar-benar dingin.

Rasa selai praktis tidak berbeda dengan buah beri segar. Cobalah resep sederhana dan cepat ini.

Makanan penutup musim dingin dengan gula pembentuk gel

Anda bisa membuat selai kental tanpa gelatin. Gelling gula mengatasi tugas ini dengan baik. Benda kerja disimpan selama beberapa bulan. Untuk petunjuk memasak terperinci, tonton videonya:

Selai bisa digunakan sebagai pemanis teh, ditambahkan ke pai, atau sekadar dioleskan di atas sepotong roti segar.

Selai stroberi yang lezat dengan agar-agar

Untuk menyiapkan selai yang enak, kita akan menggunakan pengental agar-agar alami. Makanan penutupnya ternyata harum dengan warna yang menyenangkan dan konsistensi yang seragam.

Bahan-bahan:

• 1 kg stroberi segar;
• 600 gram gula putih;
• 2 sdt agar-agar;
• 50 ml air.

Haluskan buah beri yang sudah disiapkan menggunakan blender submersible. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau mixer.

Tuang massa homogen ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk rata dan biarkan pada suhu kamar selama 2,5 jam.

Langkah selanjutnya letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan agar-agar yang diencerkan dengan air. Masak selama 20 menit, aduk sesekali dan buang busanya jika perlu.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.

Sedikit usaha, waktu, dan selai siap untuk musim dingin.

Cara membuat selai kental dengan zhelfix

Ada cara lain untuk menyiapkan buah beri untuk musim dingin. Resep ini memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit gula. Makanan penutupnya ternyata enak dan tidak memualkan.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg stroberi segar;
• 800 gram gula pasir;
• 2 sachet gelfix.

Persiapan

Giling buah beri bersih menjadi pure. Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel.

Di piring terpisah, campurkan 4 sendok makan gula pasir dengan gelfix. Tambahkan ke pure berry dan aduk rata.

Letakkan panci di atas api dan didihkan sambil terus diaduk. Tambahkan gula, aduk dan masak selama tiga menit.

Yang tersisa hanyalah menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengencangkan tutupnya.

Makanan penutup dapat dikonsumsi segera setelah dingin. Atau simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Selai stroberi dengan saus apel sebagai pengganti gelatin

Dalam resep berikutnya, kita akan memanfaatkan hasil musim panas semaksimal mungkin. Mari kita siapkan makanan penutup stroberi yang lezat dengan tambahan apel. Tidak diperlukan pengental.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg stroberi;
• 1 kg apel;
• 300 gram gula pasir.

Isi buah beri dengan air dingin, lalu bilas hingga bersih dan buang batangnya. Jika Anda memiliki stroberi berukuran besar, potong menjadi 2-3 bagian.

Kupas apel yang sudah dicuci, jika perlu. Potong inti dan ekstrak bijinya. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Campur buah dan berry dalam satu wadah, tambahkan gula pasir. Diamkan pada suhu ruangan selama 3 jam agar buah mengeluarkan sarinya.

Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian giling produk dengan blender imersi hingga halus.

Masak selai hingga benar-benar matang sambil terus diaduk. Jangan lupa untuk menghilangkan busa saat memasak.

Bagikan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan kencangkan tutupnya.

Selainya ternyata kental, jadi bisa dijadikan isian kue kering.

Cara membuat selai strawberry-lemon

Resep berikut ini asli, tetapi memerlukan waktu lebih lama. Berkat kombinasi lemon dan beri, selai menjadi sedikit asam.

Bahan-bahan:

• 1 kg stroberi;
• 1,3 kg gula;
• 1,2 kg lemon;
• 2 kantong pektin.

Giling lemon kecil beserta kulitnya dengan 650 g gula melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Letakkan irisan buah-buahan besar di atasnya. Di mangkuk lain, haluskan buah beri dengan sisa gula pasir. Biarkan kedua piring selama beberapa jam.

Letakkan dua panci di atas kompor. Didihkan buah beri dan masak tidak lebih dari 3 menit. Setelah lemon mendidih, masak selama sekitar 5 menit. Setelah benar-benar dingin, ulangi prosedur ini lagi dan biarkan kedua massa semalaman.

Keesokan paginya, rebus selai lemon, tambahkan satu bungkus pektin dan masak selama kurang lebih tiga menit. Isi stoples hingga 2/3 penuh, dan setelah dingin, tambahkan irisan lemon. Kemudian masak stroberi dengan pektin selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples berisi lemon. Sterilkan selama seperempat jam dalam air dan kencangkan tutupnya.

Anda tidak akan menyesal menggunakan resep ini. Opsi ini dapat digunakan untuk membuat selai dengan buah beri lainnya.

Selai stroberi 5 menit

Ini adalah resep paling populer. Kami membutuhkan waktu dan usaha yang minimal. Anda dapat melihat proses memasaknya pada video berikut:

Selai merupakan produk pangan yang diperoleh dengan cara merebus stroberi dengan gula. Selai dapat disimpan dalam waktu lama karena mengandung gula dengan konsentrasi tinggi sehingga menghambat aktivitas mikroba. Orang-orang dari segala usia menyukai selai dan permintaannya banyak.

Hari ini kami tidak akan pergi ke toko untuk membeli selai, tetapi membuatnya sendiri di rumah. Ada berbagai resep, kebanyakan sederhana, klasik, dan dapat dibenarkan. Dan hanya ada satu alasan untuk ini - zat penyedap dan aromatik yang terkandung dalam buah beri berkontribusi pada penyerapan makanan yang lebih baik.

Saat memasak selai, buah beri disiapkan dengan cara yang sama seperti memasak selai dalam satu langkah. Sirup dalam selai, tidak seperti selai, harus memiliki konsistensi seperti jeli dan tidak menyebar.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin tanpa dimasak

Produk yang Dibutuhkan:

• 1kg stroberi
• 1,5 - 2 kg gula pasir

Membuat selai:

Buah beri yang sudah disiapkan ditaburi gula pasir dan diaduk rata.

Kemudian dimasukkan rapat ke dalam stoples kaca. Lapisan pasir (1 cm) dituangkan dari atas, sampai ke leher.

Stoples diikat dengan kertas roti atau ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin.

Selai stroberi yang lezat dan kental untuk musim dingin

Produk:

• 1kg stroberi
• 1kg gula pasir
• 1 gelas air

Mempersiapkan resep:

Anda bisa menggunakan buah beri kecil dan dihancurkan untuk membuat selai. Masak selai dalam satu langkah. Ada perbedaan dalam membuat selai - buah berinya benar-benar lunak.

Stroberi yang sudah jadi direbus terlebih dahulu dalam air mendidih (10 menit), kemudian ditambahkan semua gula pasir dan dimasak hingga empuk.

Kesiapannya diperiksa dengan cara yang sama seperti selai: ambil sedikit sirup ke dalam sendok dan, setelah agak dingin, taruh di atas piring bersih. Jika tetesannya tidak menyebar, tetapi tertahan seperti tombol, maka kita dapat berasumsi bahwa isinya telah direbus dengan benar.

Di akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan 2 - 3 g asam sitrat - ini akan membuat selai terlihat cantik!

Isi rebusan dimasukkan panas ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup setelah dingin.

Cara membuat selai strawberry dengan jus redcurrant

Produk:

• 1kg stroberi
• 1kg gula pasir
• 1 gelas jus kismis merah

Persiapan:

Kami menyiapkan stroberi seperti untuk selai. Kemudian masak dengan jus kismis merah (10 menit).

Tambahkan gula dan masak hingga matang.

Masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penutup atau kertas roti. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep selai stroberi dengan buah beri utuh dan melewatkan kismis merah

Produk yang Dibutuhkan:

• 500 gram stroberi
• 500 gram gula pasir
• 200 gr kismis merah

Mempersiapkan resep:

Cuci stroberi dan buang sepalnya.

Masukkan buah kismis merah melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan stroberi yang sudah disiapkan.

Tambahkan gula pasir dan biarkan hingga keesokan harinya (14 - 16 jam).

Kemudian rebus campuran tersebut:

• keluarkan stroberinya
• dan sarinya terus dimasak hingga menjadi jelly.
• lalu masukkan strawberry ke dalamnya dan masak terus hingga empuk.

Sebelum mengemas selai ke dalam stoples, selai harus didinginkan, jika tidak stroberi akan terkonsentrasi di bagian atas stoples. Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disterilkan. Hasil selai 0,8 kg.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin dengan gelatin

Produk:

• 1kg stroberi
• 700 gram gula pasir
• 2 sendok teh agar-agar

Mempersiapkan resep:

1. Siapkan stroberi: cuci bersih, buang sepal, dan tiriskan.
2. Tambahkan gula pasir dan aduk perlahan beberapa kali.
3. Biarkan stroberi dengan gula selama 2 jam untuk mengeluarkan sarinya.
4. Sementara itu, siapkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan yang dibeli di toko. Agar-agarnya akan membengkak.
5. Letakkan baskom (atau panci) di atas api dan didihkan sambil terus mengaduk isinya.
6. Keluarkan semua busa dari stroberi dan isi dengan gelatin yang sudah disiapkan.
7. Rebus perlahan campuran berry kami dengan api kecil selama 20 menit.
8. Matikan api. Resepnya sudah siap.

Kami memasukkannya ke dalam stoples dan menunggu hingga dingin - tutup dan ikat.

Selai stroberi: resep membuat selai dari stroberi, raspberry, kismis merah, ceri - selai “Aneka”

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,5 kg stroberi
• 0,5 kg raspberry
• 300 gr kismis merah
• 500 gram ceri
• 2kg gula pasir

Membuat aneka selai berry:

1. Sortir stroberi, bilas hati-hati dengan air dingin mengalir, dan buang batangnya. Letakkan stroberi di atas tisu dan biarkan mengering.

2. Sortir buah raspberry dan bersihkan dari kotorannya, lalu cuci bersih, keringkan di atas tisu, lalu campurkan dengan buah strawberry.

3. Cuci dan keringkan kismis merah.

tumbuk dengan hidung belang kayu,

lalu gosok melalui saringan.

Haluskan setengah stroberi dalam blender.

4. Tuangkan hasil pure stroberi di atas raspberry dan sisa stroberi. Tambahkan 1 kg gula pasir dan biarkan selama 2 jam.

5. Cuci buah cherry, buang bijinya, tutupi dengan sisa gula dan biarkan selama 1 jam.

Kemudian nyalakan api, aduk, didihkan, masak selama 5 menit dan angkat.

6. Stroberi dengan gula,

Didihkan raspberry dan parutan kismis, aduk terus, dan masak selama 3 menit. Tambahkan ceri, aduk rata dan masak selama 10 menit, buang busanya.

7. Biarkan hingga benar-benar dingin dan nyalakan kembali selama 10 - 15 menit. Jatuhkan sirup ke dalam piring, jika tetesannya tidak menyebar, selai sudah siap.

8. Selagi panas, tuangkan isi yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan benar-benar kering dan tutup dengan tutup ulir. Stoples harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai stroberi dengan pure kismis atau gooseberry

Produk:

• 800 gram stroberi
• 800 gram gula pasir
• 800 g pure kismis (atau gooseberry)

Resep:

1. Kismis dicuci, buah beri dipetik dan sedikit air dituangkan ke dalam panci kecil. Didihkan dengan cepat, rebus dalam keadaan tertutup selama 10 menit, lalu masukkan melalui pemeras buah. Haluskan kismis sudah siap.
2. Jika Anda perlu memasak dengan gooseberry, cuci bersih, buang batang dan sepal, hancurkan, tambahkan sedikit air dan rebus di bawah tutupnya sampai lunak (sekitar 10 - 20 menit). Kemudian dimasukkan melalui pemeras buah. Haluskan gooseberry sudah siap.
3. Stroberi disortir, dicuci bersih, dan batangnya dibuang. Sekitar 3/4 porsi buah beri dituangkan dengan beberapa sendok makan air dan direbus. Beberapa saat kemudian, tambahkan 1/4 porsi gula pasir dan masak secara intensif selama 10 - 15 menit.
4. Kemudian tambahkan sisa gula, haluskan kismis (atau gooseberry), dan sisa stroberi. Dengan pengadukan konstan, kentalkan hingga isinya mulai menjadi gel.
5. Stoples yang dibungkus dengan handuk basah diisi sampai penuh dengan selai mendidih, ujung-ujungnya segera dibersihkan, dan tutupnya segera dipasang. Stoples dibalik, ditutup dengan kain dan dibiarkan dingin. Sebelum disimpan, toples dilap dengan kain lembab.

Jika selai ternyata cair, ada jalan keluarnya: sterilkan stoples selama 15 - 20 menit dalam air mendidih dan gulung tutupnya.

Selai stroberi dengan agar-agar sebagai pengental - resep video

Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan selai tidaklah sulit, melainkan menyenangkan. Namun di musim dingin, makanannya akan sangat lezat!

Anda dapat melihat lebih banyak lagi tentang menyiapkan resep stroberi untuk musim dingin di artikel dari rekan teman saya, Vladimir: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Persediaan resep - musim stroberi sudah dimulai!

selai stroberi– makanan penutup enak yang dapat digunakan dengan makanan yang dipanggang atau disajikan sendiri. Selai strawberry, sama seperti selai strawberry, memiliki efek positif bagi tubuh jika tidak disalahgunakan. Perbedaan mendasar antara selai stroberi dan selai adalah saat menyiapkan selai tidak perlu menjaga bentuk buah beri. Selain itu, produk pembentuk gel sering ditambahkan ke dalam selai untuk memastikan konsistensinya sekental mungkin.

Khasiat selai strawberry karena mengandung buah strawberry. Bagaimanapun, stroberi adalah buah beri yang luar biasa baik dari segi penampilan maupun rasanya. Ini digunakan tidak hanya untuk membuat selai dan pengawet. Es krim, jeli, sirup, minuman, dan kembang gula dibuat darinya. Itu ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan bahkan digunakan dalam pembuatan obat-obatan.

Seperti semua buah beri dan buah berwarna, stroberi mengandung banyak antioksidan. Misalnya saja vitamin C, serta senyawa fenolik, flavonoid dan asam organik yang kaya akan stroberi, akan membantu terhindar dari banyak penyakit. Kalium yang terkandung dalam stroberi akan membantu menormalkan tekanan intraokular. Dan faktor ini sangat penting untuk penglihatan.

Stroberi membantu menjaga mobilitas sendi. Konsumsi harian buah beri yang luar biasa ini akan melindungi tubuh dari terjadinya dan perkembangan tumor. Yodium, yang juga ditemukan dalam stroberi, akan membantu orang lanjut usia melindungi otak dan sistem sarafnya agar tidak menunjukkan tanda-tanda penuaan.

Semua orang tahu bahwa asupan garam berlebih bisa menyebabkan tekanan darah tinggi. Kalium dan magnesium dalam stroberi akan melawan fenomena ini. Sejumlah vitamin yang termasuk dalam kelompok B, yang juga terdapat pada stroberi, membantu efektifnya fungsi otot jantung.

Agar khasiat buah beri yang bermanfaat dapat dipertahankan sepenuhnya dalam selai, penting agar buah tersebut mengalami perlakuan panas sesedikit mungkin. Untuk mendapatkan selai yang enak dan sehat, Anda hanya perlu memilih stroberi yang paling matang.

Selai stroberi - menyiapkan hidangan

Untuk memastikan buah beri mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan bahan tambahan yang tidak menyenangkan tidak masuk ke dalam olahan buatan sendiri, Anda tidak boleh memasak selai di baskom tembaga atau aluminium.

Baskom baja tahan karat akan membantu membuat persiapan Anda untuk musim dingin benar-benar aman. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan peralatan masak enamel. Aman juga untuk membuat selai. Namun saat menggunakannya, Anda harus berhati-hati agar enamel tidak terkelupas. Anda perlu mengaduk selai dengan sendok kayu atau spatula khusus.

Untuk menyimpan selai yang sudah matang, stoples harus disiapkan dengan benar. Mereka harus dicuci bersih dengan air panas dan sabun cuci. Stoples yang bersih harus disterilkan. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

Misalnya, Anda bisa mensterilkan stoples dengan uap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci kecil dan didihkan. Tempatkan saringan di atas panci, dan letakkan toples di atasnya, dengan leher menghadap ke bawah. Uap akan mengalir dari panci ke dalam toples, mensterilkan permukaan bagian dalamnya. Untuk pemrosesan toples liter seperti itu, lima menit sudah cukup. Selanjutnya, toples harus dikeluarkan dengan hati-hati dan toples berikutnya dipasang pada tempatnya. Stoples yang sudah jadi diletakkan di atas meja, lehernya ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Tutupnya disterilkan dengan cara direbus dalam wadah kecil. Tutupnya harus tertutup seluruhnya dengan air selama proses sterilisasi.

Selai stroberi - persiapan buah

Stroberi harus dicuci bersih sebelum dibuat selai. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam saringan atau saringan dan merendamnya dalam semangkuk air. Lebih baik bilas di beberapa air. Berry harus benar-benar bersih. Sepal, batang dan buah beri yang rusak harus dihilangkan.
Sebelum digabungkan dengan gula, stroberi harus dihancurkan. Ini harus dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman. Anda bisa menumbuk buah beri dengan tangan, mencincangnya, menggunakan blender, atau menghancurkannya. Memotong buah beri menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau juga merupakan pilihan yang bagus.

Selai stroberi - resep 1

Tambahkan kulit 2 lemon ke dalam kilogram stroberi yang sudah disiapkan dan tambahkan jus dari lemon yang sama. Campuran dididihkan dan direbus tidak lebih dari lima menit. Selanjutnya, gula panas ditambahkan ke dalam campuran. Didihkan selai dan masak selama 20 menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busanya. Selai yang sudah jadi disimpan selama 10 menit, kemudian dimasukkan ke dalam stoples hangat yang sudah disterilkan dan ditutup. Setelah dua minggu, Anda dapat mengambil sampel dari benda kerja. Mengapa gula perlu dipanaskan dan bagaimana melakukannya dengan benar, baca di akhir artikel.

Selai stroberi - resep 2

Satu kilogram buah beri dituangkan dengan sirup gula mendidih, yang direbus dengan kecepatan 0,8 kg gula per 0,3 kg air. Selanjutnya masak selai hingga empuk sambil diaduk dan dikeluarkan busanya. Selai yang sudah direbus dikemas dalam toples kering dan panas, ditutup rapat dan, dibalik, dibiarkan dingin.

Selai stroberi - resep 3

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan (1 kg) ke dalam panci enamel. Tambahkan setengah kilo gula. Selanjutnya, Anda perlu membiarkan buah beri menjadi jus selama 16 jam. Tambahkan setengah kilo gula lagi ke dalam campuran yang dihasilkan dan masak selai sampai matang sepenuhnya. Panas selama proses memasak harus kuat, jadi jangan lupa terus mengaduk selai dan menghilangkan busanya. Jika Anda menggunakan 1,2 kg gula pasir, bukan satu kilogram, hasilnya akan lebih enak. Kemas selai selagi panas, tutup stoples dan biarkan hingga dingin.

Agar selai lebih tahan lama, Anda bisa mempasteurisasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan selai panas ke dalam stoples yang hangat dan kering, tutup rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci besar, yang airnya sudah dipanaskan hingga 70 derajat. Untuk pasteurisasi yang benar, suhu air dalam panci harus mencapai 95 derajat. Durasi prosedurnya adalah 15 menit untuk toples setengah liter dan 25 menit untuk toples liter.

Panci harus ditutup selama seluruh periode pasteurisasi. Air tidak boleh mencapai leher toples setinggi 3 cm. Di akhir proses, tutup stoples sepenuhnya dan biarkan hingga dingin tanpa dibalik. Untuk membuat selai asli, Anda membutuhkan gula, pektin, dan asam. Pektin dilepaskan dari buah beri selama proses pemanasan, asam lemon menjaga warna produk dan membuat rasanya tidak menggugah selera. Sebaiknya gula dihangatkan terlebih dahulu sebelum digunakan. Gula dingin mungkin lebih sulit larut dan akan menurunkan suhu produk. Anda dapat memanaskannya kembali dengan menuangkannya ke atas loyang dan menyimpannya di dalam oven selama 10 menit pada suhu 100 derajat.

Cara membuat selai untuk musim dingin

Selain rasanya yang unik dan umur simpan yang lama, selai stroberi untuk musim dingin menurut resep kami memiliki satu keunggulan lagi: sangat mudah disiapkan!

1 jam

200 kkal

5/5 (1)

Musim panas dalam pikiranku terkait erat dengan stroberi. Kami benar-benar melahap buah beri merah yang berair ini setiap tahun. Namun upaya bersama saya dan saudara laki-laki saya tidak cukup untuk menghancurkan hasil panen yang melimpah. Kemudian sang nenek mengeluarkan berbagai toples dari ruang bawah tanah dan mulai membuat persiapan untuk musim dingin. Selai strawberry kental dan enak Saya bisa memakan olahannya dengan sendok. Selai stroberi mengingatkan saya pada musim panas yang tanpa beban.

Sekarang saya membuat selai strawberry sendiri sesuai resep nenek saya. Semua orang di keluarga kami mencintainya. Anak-anak lebih suka memakannya dengan pancake atau bakpao, suami lebih suka memakannya dengan keju putih dan keju cottage, dan saya masih makan selai strawberry dengan sendok, dicuci dengan teh tanpa pemanis.

Selain rasanya yang unik dan umur simpan yang lama, selai menurut resep nenek saya memiliki keunggulan lain yang tidak diragukan lagi: sangat mudah untuk mempersiapkannya. Ibu rumah tangga yang hemat akan bersukacita atas kesempatan untuk menggunakan semua buah beri yang tersedia. Stroberi dengan ukuran berapa pun cocok untuk selai: kecil, sedang, besar. Jika buah berinya cacat, Anda cukup memotongnya dan memasukkan sisanya ke dalam panci biasa.

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin

Tahap persiapan

Sortir buah beri. Buang ekornya, cuci bersih dan tiriskan airnya sampai bersih. Tanpa penyesalan, singkirkan buah beri yang berwarna kehijauan, terlalu matang, atau busuk.

Bahan-bahan

Proporsinya dapat dengan mudah divariasikan tergantung pada berapa banyak stroberi yang tersedia.

Dari inventaris Anda membutuhkan stoples kaca steril, panci enamel lebar, dan tutup untuk menutupnya.

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin

1. Tempatkan stroberi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar atau panci dan potong buah beri. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan blender imersi atau penghancur kayu biasa.
   Pilihan kedua bahkan lebih disukai - dalam proses mengubah buah beri menjadi pure menggunakan hidung belang, lebih banyak jus yang dilepaskan.
2. Tuang pure berry ke dalam panci enamel dengan bagian bawah yang tebal dan lebar, lalu tuangkan kedua bungkus selai ke dalamnya.
3. Letakkan wajan di atas api kecil dan aduk puree terus-menerus sampai bubuk benar-benar larut. Kita tunggu hingga puree mendidih, lalu tambahkan gula pasir dan asam sitrat sedikit demi sedikit. Tanpa henti mengaduk, biarkan puree mendidih kembali dan simpan dengan api kecil selama 5-7 menit.
4. Penganan panas segera dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan. Bagian utama dari sediaan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang ditutup dengan tutup logam.

Selai stroberi bisa dibuat tanpa selai. Tapi kemudian Anda akan membutuhkan lebih banyak gula dan pure berry harus disimpan di atas api untuk waktu yang lama. Pilihan dengan konfigurasi lebih disukai karena memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak. Berkat ini, selai mempertahankan jumlah vitamin dan nutrisi maksimum. Dan penghematan waktu dan tenaga sangat signifikan.

Menyimpan selai stroberi

Stoples selai disimpan di tempat sejuk, kering, dan gelap. Suhu ideal adalah di bawah suhu kamar – 10-15 derajat. Jika stoples telah disterilkan dan disegel dengan benar, selai dapat disimpan dengan aman hingga musim panas mendatang. Benar, di keluarga kami tidak disimpan terlalu lama.

Selai berbeda dengan selai karena saat menyiapkannya tidak perlu menjaga keutuhan buah dan beri. Cara membuat konfigurasi hanya bergantung pada Anda. Saya lebih suka selai yang tidak terlalu homogen, jadi saat menyiapkan buah beri saya hanya menumbuknya sedikit dengan penghalus kayu. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, haluskan buah beri menggunakan blender atau gosok melalui saringan.

Tambahkan gula hanya setelah selainya larut.

Tentang kualitas selai mengatakan warna ruby ​​​​yang cerah dan konsistensi yang kental. Untuk memeriksa tingkat kesiapan, keluarkan sendok dari wajan saat memasak. Jika selai mengalir darinya dalam benang tebal yang terus menerus, maka selai sudah siap.

Selai stroberi cocok dengan semua jenis kue manis. Dapat digunakan sebagai isian dalam pembuatan pai dan kue kering. Ini adalah tambahan yang bagus untuk pancake dan pancake.

Selai stroberi juga cocok dipadukan dengan keju cottage dan berbagai jenis keju putih.

Dalam kontak dengan

Mustahil untuk menolak aroma magis dan rasa luar biasa dari persiapan musim panas ini! Tanpa berlebihan, selai strawberry tidak hanya disukai oleh anak-anak yang menyukai makanan manis, tetapi juga oleh orang dewasa yang menyukai makanan manis. Sementara itu, selai strawberry yang enak, kental, agak manis, dan sangat harum tidak sulit dibuat di rumah, apalagi jika Anda mengetahui resep yang bagus dan sedikit trik. Misalnya, untuk membuat selai stroberi yang kental, beberapa ibu rumah tangga menambahkan gelatin pada buah beri saat dimasak. Pada saat yang sama, dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 5 menit, dan tanpa banyak usaha, kelezatan ini dapat dimasak dalam slow cooker. Dalam artikel kami hari ini, kami mencoba mengumpulkan resep selai stroberi terbaik untuk musim dingin dengan foto dan video. Kami yakin jika Anda menguasai petunjuk langkah demi langkahnya, Anda akan dengan mudah menguasai proses menyiapkan persiapan buah beri yang paling lembut ini untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda!

Selai stroberi yang lezat untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Apa perbedaan antara selai strawberry yang enak, resep langkah demi langkah dengan foto di bawah, dan selai strawberry biasa untuk musim dingin? Pertama-tama, konsistensi. Selai ini ternyata cukup homogen, tanpa buah beri yang terpisah. Anda bahkan dapat mengatakan bahwa selai stroberi yang lezat untuk musim dingin dari resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini memiliki konsistensi yang mirip dengan pure berry yang kental, empuk dan manis.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai stroberi yang lezat untuk musim dingin

• stroberi segar - 2 kg
• gula pasir - 6 gelas
• jus lemon - 1/2 cangkir

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai stroberi yang lezat untuk musim dingin

1. Untuk membuat selai strawberry benar-benar enak, Anda harus memberi perhatian khusus pada proses pengolahan buah beri. Dianjurkan untuk membilas buah beri 2-3 kali dengan air mengalir, lalu tambahkan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tiriskan airnya dan buang batangnya.
   
   

   Sebagai catatan! Saat buah beri masih dalam tahap persiapan, Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya. Dengan cara ini, Anda dapat menghemat banyak waktu dan siap sepenuhnya saat Anda selesai memasak selai.

2. Langkah selanjutnya adalah menuangkan stroberi ke dalam wajan berdinding tebal. Dengan menggunakan blender imersi atau penghancur kentang biasa, hancurkan buah beri hingga terbentuk pure buah beri.
   
3. Peras jus dari 2-3 lemon dan tuangkan melalui saringan ke dalam buah beri. Jus lemon dapat menyeimbangkan manisnya selai dan membantu stroberi mempertahankan warnanya yang cerah dan menggugah selera setelah dimasak.
4. Kemudian Anda perlu menambahkan gula dan mencampur seluruh isi panci dengan baik. Didihkan campuran dengan api sedang, keluarkan busa dengan sendok, kecilkan api dan masak selama setengah jam lagi.
   
5. Setelah itu, selai stroberi akan mengental dan sedikit menggelap. Campuran harus diaduk terus-menerus setelah mendidih agar kelezatannya tidak gosong. Maka Anda perlu mengeluarkan panci dari kompor dan menuangkan selai panas ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.
6. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Kemudian dengan hati-hati masukkan stoples selai ke dalamnya dan sterilkan selama 15 menit.
   

   Penting! Ketinggian air dalam panci harus menutupi minimal 2/3 dari tinggi toples agar proses sterilisasi berhasil.

Cara membuat selai strawberry di rumah, resep langkah demi langkah

Biasanya setiap keluarga memiliki resep membuat selai strawberry sendiri di rumah. Selai versi kami selanjutnya bisa digolongkan sebagai salah satu resep tradisional yang hasilnya selalu enak dan sukses. Baca lebih lanjut tentang cara membuat selai stroberi di rumah pada resep langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat selai strawberry di rumah

• stroberi – 1kg
• gula pasir -1kg
• lemon - 1 buah.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat selai stroberi di rumah

1. Cuci stroberi dengan baik dan sortir, buang buah beri yang busuk. Kami memotong batangnya.
2. Tambahkan gula pasir ke buah beri dan aduk. Diamkan pada suhu ruangan selama 2-3 jam agar stroberi mengeluarkan sarinya dengan baik.
3. Kemudian gunakan blender untuk mengubah buah beri menjadi bubur. Anda juga bisa menggunakan penghancur kentang.
4. Peras jus dari lemon dan tambahkan pure berry, aduk rata.
5. Pindahkan puree ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Di atas api sedang, aduk, didihkan. Kecilkan api dan masak selama 10 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa yang dihasilkan di permukaan dengan sendok berlubang.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup nilon. Resep ini tidak memerlukan pasteurisasi tambahan.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep cepat dengan gelatin, langkah demi langkah

Selai stroberi yang sangat enak dan kental dapat dibuat menggunakan resep cepat berikut dengan agar-agar. Berkat tambahan gelatin, selai stroberi ini lama kelamaan menjadi kental seperti jeli, namun tetap sangat empuk dan meleleh di mulut. Simak di bawah ini cara membuat selai strawberry yang enak dan kental menggunakan resep cepat dengan agar-agar.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai stroberi kental cepat dengan gelatin

• stroberi – 1kg
• gula pasir - 0,8 kg
• asam sitrat - 1 sdt.
• agar-agar - 20 gram.

Petunjuk resep selai strawberry yang enak dan kental dengan gelatin

1. Kami mencuci dan menyortir stroberi. Buang batangnya dan cuci kembali. Biarkan buah beri dalam saringan selama 10 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Dengan menggunakan blender, ubah buah beri menjadi pure stroberi.
3. Tuang adonan ke dalam panci untuk membuat selai dan tambahkan semua gula. Aduk rata dan nyalakan api sedang.
4. Aduk terus dan masak campuran selama setengah jam, jangan sampai mendidih.
5. Angkat dari api dan biarkan selai dingin selama sekitar 30 menit. Kali ini, rendam agar-agar dalam air sesuai petunjuk pada kemasan.
6. Tambahkan gelatin ke dalam selai dan nyalakan kembali wadahnya. Didihkan dan angkat. Tambahkan asam sitrat dan aduk.
7. Kami mengemas selai panas ke dalam stoples steril, menutupnya dengan penutup dan membiarkannya dingin secara terbalik. Selai stroberi ini paling baik disimpan di lemari es, agar konsistensinya seperti jeli.

Selai stroberi kental dalam slow cooker - resep sederhana langkah demi langkah

Mempersiapkan selai stroberi dalam slow cooker sesuai resepnya sangat sederhana - ternyata kental dan enak tanpa banyak usaha. Namun yang utama adalah Anda tidak perlu terus-menerus berdiri di depan kompor dan mengaduk selai dengan sendok kayu agar tidak menempel di dinding wajan. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat selai stroberi kental dalam slow cooker menggunakan resep sederhana.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai stroberi kental dalam slow cooker

• stroberi – 1kg
• gula - 1kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai stroberi kental untuk slow cooker

1. Kami mulai dengan menyiapkan buah beri: cuci stroberi, sortir, dan buang semua daunnya. Biarkan kelebihan cairan mengalir sepenuhnya, tiriskan buah beri dalam saringan.
2. Lalu kami melewatkan buah beri melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Anda juga bisa memotong stroberi menjadi potongan-potongan kecil atau menumbuknya dengan tangan jika sudah agak terlalu matang.
3. Tempatkan pure berry ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula pasir dengan perbandingan 1:1. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih satu jam dengan tutupnya tertutup.
4. Kemudian pilih mode yang sesuai, misalnya “Jam” atau “Baking”. Waktu satu jam.
5. Saat sinyal suara berbunyi, matikan multicooker dan diamkan selai di bawah tutup tertutup selama 10 menit. Setelah itu tuang ke dalam toples (harus steril) dan tutup rapat.

Cara membuat selai kental dari stroberi segar - resep cepat 5 menit tanpa dimasak

Anda dapat membuat selai yang luar biasa dari stroberi segar - kental, aromatik, dan kaya, menggunakan resep cepat lima menit tanpa dimasak. Faktanya, buah beri hanya digiling dengan gula pasir. Namun ada beberapa trik yang memungkinkan Anda menyimpan selai stroberi ini sepanjang musim dingin. Baca selengkapnya tentang cara membuat selai kental dari stroberi segar menggunakan resep cepat 5 menit tanpa dimasak di bawah ini.

Bahan-bahan untuk membuat selai strawberry segar kental sesuai resep 5 menit tanpa dimasak

• stroberi - 500 gr.
• gula pasir -500 gr.

Petunjuk cara membuat selai strawberry kental sesuai resep 5 menit tanpa dimasak

1. Kita mulai dengan persiapan standar buah beri: cuci dan sortir stroberi, potong batangnya, buang ranting dan kotoran lainnya.
2. Pada tahap selanjutnya, buah beri perlu dicincang. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: melewati penggiling daging, menggiling melalui saringan, menggiling dengan blender. Buah beri yang diproses dengan salah satu metode di atas akan berubah menjadi massa kental yang homogen.
3. Sekarang tuangkan gula pasir ke dalam pure berry dan aduk hingga rata.
4. Yang tersisa hanyalah menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril, menyisakan sekitar 2 sentimeter di bagian leher. Ruang ini perlu ditutup dengan lapisan gula, yang akan berfungsi sebagai pembatas dan mencegah selai terbentuk. Anda juga bisa menambahkan asam sitrat di ujung pisau, yang juga berfungsi sebagai pengawet yang baik.
5. Tutup rapat dan simpan selai stroberi ini tanpa dimasak di lemari es.

Selai stroberi paling enak - resep untuk musim dingin langkah demi langkah, video

Anda akan menemukan versi lain selai stroberi yang sangat lezat dan kental untuk musim dingin dalam resep langkah demi langkah berikut dengan video. Resep ini juga menggunakan gelatin, yang membuat suguhannya kental dan padat. Cara membuat selai strawberry paling enak sesuai resep musim dingin (video) di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai stroberi paling enak untuk musim dingin

• stroberi – 0,5 kg
• gula - 0,5kg
• agar-agar - 1 bungkus

Petunjuk resep selai stroberi paling enak untuk musim dingin, langkah demi langkah

1. Pertama-tama, cuci dan kupas buah strawberry. Potong buah beri menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang stroberi ke dalam panci.
3. Campur gula dengan gelatin dan tambahkan buah beri cincang.
4. Aduk rata hingga gula benar-benar larut.
5. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Pastikan untuk mengaduk selai selama proses berlangsung.
6. Setelah massa berry mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit sambil terus diaduk. Gunakan sendok untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
7. Kami mengemas selai stroberi yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan menutup tutupnya. Biarkan hingga benar-benar dingin secara terbalik dan simpan di tempat sejuk.

Dan berikut ini video resep selai strawberry versi ini bagi yang lebih suka melihatnya sekali daripada membaca dan menghafal resepnya.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep selai stroberi untuk musim dingin: dengan gula tanpa dimasak, dengan gelatin, resep cepat 5 menit, pilihan untuk slow cooker. Masing-masing pilihan yang disajikan memiliki kelebihannya masing-masing, oleh karena itu terserah Anda untuk memilih selai stroberi mana yang akan dibuat untuk musim dingin. Tapi percayalah, semua resep langkah demi langkah dengan foto dan video dari artikel kami hari ini mudah dimasak dan diakses. Dan yang terpenting, di akhir resep cepat apa pun Anda dijamin mendapatkan selai strawberry yang enak dan kental.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+