Resep langkah demi langkah untuk pancake ragi dengan susu. Pancake ragi dengan susu

Pancake dianggap hidangan berkalori tinggi, jadi sajikan di pagi hari. Jika tidak, tidak ada batasan; mereka lebih suka makan pancake baik di musim dingin maupun di musim panas.

Resep pancake ragi dengan susu dengan foto langkah demi langkah enak dengan atau tanpa isian. Mereka empuk, yang disukai banyak orang, tetapi membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Tidak, untuk membuat adonan membutuhkan waktu sekitar 10 menit, tidak lebih. Namun untuk “matang”, Anda harus menunggu dua, atau bahkan tiga jam.

Setelah menguleni adonan, ketahuilah bahwa adonan akan mengembang tiga kali lipat. Dua yang pertama perlu diuleni, setelah kenaikan ketiga Anda bisa mulai memanggang pancake tanpa mengaduk adonan.

Agar pancake menjadi lunak, pancake harus diolesi dengan mentega cair.

Cara menyiapkan makanan dan peralatan yang benar agar pancake sukses

Adonan harus dibuat dari tepung yang diayak. Aturan ini tidak hanya berlaku untuk pancake, tetapi juga untuk produk kembang gula lainnya.

Anda perlu menggoreng pancake ragi cepat dengan ragi kering dalam wajan besi cor;

Sebelum menuang adonan, olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur.

Anda bisa memasukkan ragi kering dan ragi yang diperas ke dalam adonan pancake ragi.

Resep pancake lezat dengan ragi

Resep klasik ini pasti akan berguna saat Anda ingin membuat pancake ragi yang empuk.

Mengisi dengan daging akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan yang bisa memberi makan banyak orang.

Sajikan pancake ragi manis dengan madu atau selai. Isinya dengan keju susu fermentasi dan kismis juga cocok.

Anda bisa memanggang pancake ragi tipis menggunakan adonan yang lebih encer dengan kandungan cairan lebih tinggi.

Ambil: dua butir telur; 0,450 ml susu; 0,250 kg tepung; 10 gram ragi instan; garam dan gula secukupnya; 20ml minyak sayur.

Resep membuat adonan ragi:

1. Pertama buat adonannya. Untuk melakukan ini, aduk susu (150 ml), ragi dan gula dalam mangkuk. Tambahkan dua sendok makan tepung. Setelah Anda mencapai keseragaman massa, tutupi dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit.
2. Setelah setengah jam, masukkan telur yang sudah dihaluskan dengan garam, tepung dan sisa susu hangat. Kali ini diamkan adonan ragi selama 2 jam, seharusnya mengembang tiga kali lipat. Uleni adonan dengan spatula setiap kali, dan hanya pada putaran terakhir, ketiga, hal ini tidak perlu dilakukan.
3. Panggang pancake ragi dalam wajan berdinding tebal, biarkan dua menit untuk setiap sisinya.

Resep Pancake Ragi Lemon

Resep pancake ragi dengan foto sangat harum dan lembut. Aroma lemon dipercaya dapat meningkatkan mood Anda, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan eksklusif.

Untuk itu Anda perlu:

dua telur; 3,5 gelas susu; beberapa gelas tepung premium; 10 g ragi kering kerja cepat; kulit lemon; gula dan garam sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa membumbui pancake dengan gula vanila.

Resep menguleni adonan:

1. Untuk adonan, giling ragi kering dalam susu panas (120-150 ml). Tambahkan beberapa sendok besar tepung yang diayak dan setengah gula pasir.
2. Tempatkan campuran di tempat hangat selama seperempat jam.
3. Sementara haluskan gula dan garam bersama telur, panaskan sisa susu.
4. Dalam mangkuk, campur semua bahan termasuk tepung, tuang adonan dan potong-potong adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
5. Adonan sekarang akan mengembang tiga kali lipat. Prosesnya akan memakan waktu setidaknya dua jam, jadi bersabarlah.
6. Setelah kenaikan ketiga, masukkan adonan ke dalam sendok dan goreng pancake dalam wajan yang sangat panas. Jika Anda memiliki pembuat pancake elektrik, Anda tidak perlu mengolesnya dengan minyak sayur; pancake tidak akan lengket. Lapisi penggorengan biasa dengan selapis tipis minyak sayur.

Resep langkah demi langkah untuk pancake labu dengan ragi

Pancake ragi berbahan dasar pure labu dibedakan dari warna oranye cerah dan rasa aslinya (lihat foto). Dengan mengoles pancake susu dengan madu, Anda akan menambahkan khasiat yang bermanfaat pada pancake tersebut.

Untuk penyajiannya bisa menggunakan gula halus yang dicampur dengan sejumput kayu manis.

Saat menguleni adonan, Anda perlu memperhatikan keberadaan produk seperti:

susu – 0,5 liter; beberapa butir telur; setengah kilogram labu kupas dan buang bijinya; 20 gram sl. minyak; 0,320 kg tepung; 20 gram ragi; sejumput vanilin dan kayu manis; 2 sdm. sendok minyak sayur. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Resep:

1. Potong labu yang sudah disiapkan dengan benar menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan produk dalam panci dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi seluruh labu. Setelah air mendidih, tunggu seperempat jam, lalu matikan api dan saring airnya.
2. Setelah dingin, gunakan blender untuk menghaluskan labu hingga halus.
3. Adonannya dibuat dengan cara lurus, jadi Anda perlu mengencerkan ragi dalam susu hangat dan menuangkannya ke dalam mangkuk yang sudah berisi campuran homogen tepung, telur, garam, gula dan susu.
4. Diamkan adonan di tempat hangat selama dua jam, lalu tuang minyak sayur, kayu manis, gula vanila dan biarkan mengembang sekali lagi. Setelah itu Anda bisa memanggang pancake.

Resep pancake dengan susu dan semolina

Pancake semolina sangat cocok untuk makanan bayi. Jika anak Anda tidak menyukai bubur semolina, hidangan ini akan menjadi penyelamat Anda.

Pancake ragi semolina tidak mengandung gumpalan, menjadi empuk dan lembut.

Untuk memanggang pancake, Anda membutuhkan:

50 gram semolina; susu – 0,450 liter; 2 telur; 0,320 kg tepung terigu; 20 gram ragi; beberapa sendok makan minyak sayur. Tambahkan bumbu seperti garam, gula pasir secukupnya, dan jangan lupa vanilla.

Resep membuat pancake semolina yang enak:

1. Pertama-tama panaskan susu dan ayak tepung.
2. Langkah selanjutnya adalah merendam semolina dengan susu hangat; untuk ini, ambil sepertiga dari keseluruhan produk.
3. Adonan harus dibuat dari ragi, 0,5 sdm. sendok gula pasir dan tuangkan susu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet dan diamkan selama 20 menit, pilih tempat yang hangat.
4. Hancurkan telur hingga rata dengan sisa gula, tambahkan sedikit garam.
5. Tambahkan susu, tepung terigu, gula vanila, adonan dan semolina bengkak satu per satu.
6. Biarkan campuran mengembang selama dua jam. Setelah adonan ketiga, tambahkan minyak sayur dan gula vanila ke dalam adonan dan biarkan mengembang kembali.

Goreng pancake lezat di kedua sisi sampai berwarna kecokelatan.

Resep pancake ragi tanpa telur dengan tepung soba

Pancake memiliki warna yang lebih gelap. Dan semua itu karena tepung soba sebanyak dua gelas ditambahkan ke dalam adonan. Selain itu Anda memerlukan:

30 gram ragi; sebotol air mineral setengah liter; 2 setengah cangkir tepung terigu yang digiling halus. Tambahkan garam secukupnya dan 2 sdm minyak sayur. sendok.

Langkah-langkah memasak:

1. Panaskan air hingga suhu 45-50 derajat.
2. Dalam mangkuk yang dalam dan besar, kocok tepung terigu dan tepung soba (masing-masing satu setengah cangkir). Tuang ke dalam segelas air lalu gosok agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Larutkan ragi dalam 130 ml air dan tambahkan ke dalam adonan di dalam mangkuk.
4. Tutupi campuran dengan serbet dan biarkan selama beberapa jam hingga mengembang. Setelah volumenya bertambah, masukkan sisa tepung terigu, garam dan air hangat, tuang minyak sayur.
5. Biarkan adonan mengembang selama satu jam lagi, setelah itu Anda bisa menyiapkan pancake.

Resep pancake campur ragi kering

Pancake berenda yang dibuat dengan ragi kering instan pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Mereka masuk ke dalam lubang dan selaras dengan berbagai isian dan olesan.

Akan memakan banyak waktu sebelum menggoreng pancake yang lezat, namun Anda tidak akan menyesal memulai suguhan ini.

Bahan: 2 gelas air; 0,480 kg tepung terigu premium; 45 ml minyak sayur; sebungkus ragi kering instan; 2 telur; susu - 2 gelas. Untuk menambah rasa, tambahkan satu sendok teh garam dan dua sendok besar gula pasir.

Mulailah menyiapkan hidangan dengan memanaskan susu. Kemudian:

1. Larutkan ragi kering dalam susu.
2. Tambahkan telur kocok, garam dan gula.
3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi bahan cair. Aduk hingga rata.
4. Tutupi piring dengan handuk dan letakkan di tempat hangat agar mengembang.
5. Jika Anda melihat gelembung muncul di permukaan massa dan volumenya bertambah, tambahkan air hangat dan minyak sayur.

Setelah adonan mengembang kembali, Anda bisa memanggang pancake.

Resep yang Anda pelajari tidak memerlukan banyak bahan, melainkan berdasarkan bahan-bahan yang tersedia. Anda bisa membelinya di toko terdekat, ala supermarket.

Rahasia yang akan membuat pancake Anda menjadi hidangan lezat

• Sajikan pancake ragi yang lezat secara eksklusif panas.
• Isi pancake susu dengan telur rebus cincang yang dicampur dengan daun bawang, kaviar merah atau isian lain yang paling Anda sukai.
• Uleni pancake dengan ragi menggunakan tepung terigu putih atau campuran gandum dan soba.
• Sebagai tambahan pada masakan untuk meningkatkan rasanya, gunakan mentega cair atau krim asam kental, letakkan di atas meja dalam piring terpisah.
• Pancake ragi yang lezat juga bisa dibuat dengan air, tetapi harus dibotolkan atau dimurnikan.
• Cara paling mudah untuk melumasi penggorengan dengan minyak sayur adalah dengan sikat silikon. Jika Anda belum sempat mendapatkannya, buatlah alat lain: potong kentang menjadi dua dan tempelkan pada garpu dengan sisi rata menghadap ke luar. Sekarang celupkan kentang ke dalam minyak dan gerakkan di sepanjang dasar wajan.
• Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memanggang pancake ragi yang cepat dan lezat dalam wajan berukuran sedang. Pancake yang bagian tengahnya terlalu besar mungkin tidak akan matang sempurna. Pilihan terbaik adalah penggorengan besi cor dengan diameter 23-25 ​​​​cm.

resep video saya

Siapa di antara kita yang tidak suka makan makanan enak? Dan jika menyangkut masakan rumah... Ambil pancake. Ragi, susu, dengan pola renda. Harum, tipis, lembut. Bisa dimakan polos atau dengan berbagai isian. Ada banyak pilihan! Kami akan menulis resep sederhana untuk pancake ragi (dan lebih dari satu!) di artikel ini. Pertama, mari kita cari tahu kapan pancake pertama kali muncul di Rus'.

Atribut yang sangat diperlukan dari Maslenitsa

Pancake awalnya dianggap tidak lebih dari roti kurban sebelum munculnya agama Kristen. Mereka menjadi hidangan utama Maslenitsa di abad ke-19 - diyakini bahwa bentuknya yang bulat melambangkan Matahari, dan karenanya kehidupan itu sendiri.

Resep pancake ragi telah diubah dan ditambah selama beberapa abad. Seiring berjalannya waktu, hidangan Rusia ini jatuh cinta pada masyarakat dari berbagai negara. Misalnya, di Inggris mereka lebih menyukai pancake yang sangat manis dan rendah lemak, sedangkan orang Prancis menyukai pancake ragi encer dengan susu, tetapi orang Jerman menambahkan cognac dan minuman beralkohol lainnya ke dalam adonan.

Kini setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing. Memanggang pancake yang lezat adalah sebuah seni! Resep kami akan membantu Anda menguasainya sepenuhnya, sehingga tidak ada satu pun pancake yang menggumpal.

Enak, sama seperti milik nenek!

Pancake paling enak adalah yang dibuat dengan ragi dan susu. Cantiknya sama persis dengan yang dipanggang nenek kita, artinya berasal dari masa kanak-kanak. Untuk menyiapkan pancake ragi tipis, kita membutuhkan:

• Tepung - 3 gelas.
• Ragi kering - 1 bungkus.
• Susu - 1 liter.
• Telur - 2 buah.
• Krim asam 20% - 3 sendok makan.
• Gula - 3 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.

Catatan: 1 bungkus ragi kering bisa diganti dengan 30 gram ragi segar, dan jika tidak ada krim asam, 4 sendok makan minyak sayur sudah cukup.

Adonan adalah kepala pancake!

Mari kita mulai menguleni adonan. Langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Caranya, campurkan ragi kering dengan tepung dalam wadah bersih dan aduk rata. Kemudian tuangkan susu hangat dan aduk kembali. Jika Anda menggunakan ragi segar sebagai pengganti ragi kering, pertama-tama Anda harus melarutkannya dalam susu hangat, baru kemudian menambahkan tepung. Kemudian kita tutup adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1 jam. Untuk menyiapkan pancake yang enak (dengan ragi, dengan susu), tidak perlu repot, ribut atau terburu-buru. Adonan ragi tidak menyukai ini!

Selagi adonan mengembang, kita lanjutkan ke tahap kedua menyiapkan adonan. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengocok busa - ini bisa dilakukan dengan mixer atau dengan garpu atau pengocok. Kemudian tambahkan krim asam (atau mentega), garam dan gula, lalu kocok kembali hingga rata. Campurkan campuran ini dengan adonan, aduk perlahan dan taruh di tempat hangat selama 30 menit.

Adonan kami sudah siap, sementara itu Anda bisa menyiapkan berbagai isian. Misalnya, pancake seperti itu (ragi, dengan susu) sangat cocok dipadukan dengan ikan asin, dengan kaviar merah, dengan keju cottage dan rempah-rempah, dengan champignon goreng dan daging, dan juga enak hanya dengan selai atau susu kental.

Siap untuk dipanggang!

Jika sudah mencapai kondisi yang diinginkan, taruh penggorengan di atas api (disarankan memilih besi cor atau dengan lapisan anti lengket, jika tidak pancake akan lengket). Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, panggang pancake ragi kerawang kami di kedua sisi dan letakkan di tumpukan di atas piring. Dalam hal ini, disarankan untuk melumasi masing-masing dengan mentega agar tidak saling menempel. Itu semua kebijaksanaannya!

Persatuan ragi dan susu

Terlepas dari “resep nenek” luar biasa yang dipublikasikan di atas, kami menyarankan untuk mencoba resep lain. Lagi pula, Anda tidak akan pernah bisa makan terlalu banyak pancake lezat! Resep pancake ragi dengan susu yang kedua ini sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya, namun kemungkinan besar akan menjadi ciri khas Anda. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan:

• Air matang - 1 gelas.
• Halus - 3 sendok makan.
• Susu - 2 gelas.
• Gula - 2 sendok makan.
• Telur ayam - 2 buah.
• Ragi segar - 20 gram.
• Mentega - 10 gram.
• Tepung terigu premium - 500 gram.
• Garam ada di ujung pisau.

Seperti sebelumnya, resep pancake ragi dengan susu ini termasuk menyiapkan adonan. Bagaimanapun, dialah yang membuatnya begitu lembut dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu melarutkan ragi secara menyeluruh dalam air yang sangat hangat. Kemudian ayak 250 gram tepung terigu ke dalam mangkuk bersih, campur dengan 1 sendok makan gula pasir dan tuang ragi dengan hati-hati. Campur semuanya hingga rata, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 45 menit. Jika sudah siap, volume adonan akan bertambah 2-3 kali lipat.

Buatan tangan

Jika sudah, tambahkan 2 kuning telur, 1 sendok makan gula pasir, sedikit garam, 1 sendok makan minyak sayur dan sisa tepung yang sudah diayak. Uleni adonan dengan baik menggunakan tangan hingga halus, dan biarkan hangat selama 45 menit.

Saat adonan mengembang, kita mulai secara bertahap, 2-3 sendok makan, tambahkan susu hangat ke dalamnya. Dalam hal ini, adonan harus terus diuleni untuk menghindari munculnya gumpalan. Jika konsistensi adonan menyerupai krim asam, tambahkan 1 putih telur kocok dan aduk rata kembali. Adonan siap untuk memanggang pancake berenda! Pancake siap pakai dapat disajikan dengan selai, krim asam atau yogurt, serta berbagai isian. Seperti yang Anda lihat, resep pancake ragi tipis cukup rumit, tetapi pada akhirnya semua orang mungkin akan meminta lebih banyak!

sungai kefir

Kebetulan waktunya singkat, tetapi Anda ingin pancake. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat ragi, rasanya enak, sederhana, dan yang terpenting, cepat. Bagaimana kalau kita mulai? Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kefir dengan kandungan lemak minimal 2,5% - 1 liter.
• Gula - 2 sendok makan.
• Telur - 2 buah.
• Garam - 0,5 sendok teh.
• Minyak sayur - 2 sendok makan.
• Tepung - dengan mata.
• Soda - 1 sendok teh.
• Air mendidih - 1 gelas.

Pertama-tama, campurkan kefir, gula pasir, garam dan telur ke dalam panci. Untuk kenyamanan dan menghemat waktu, Anda bisa menggunakan mixer. Saat gula larut, tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Saat adonan mencapai konsistensi krim asam kental, tambahkan minyak sayur. Mencampur. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam cangkir, larutkan soda di dalamnya, segera tuangkan larutan ini ke dalam adonan dan aduk rata kembali. Setelah itu, adonan kita siap diubah menjadi pancake berpori dan lezat!

Variasi tema tepung

Tahukah Anda bahwa Anda tidak harus hanya menggunakan tepung terigu untuk adonan pancake? Anda dapat bereksperimen dengan jagung, soba, dan oatmeal - ini akan menambah variasi rasa yang luar biasa pada hidangan biasa kami.

Misalnya, panekuk jagung yang sangat tipis dan cocok untuk membungkus berbagai isian gurih, seperti salmon asin atau keju bawang putih.

Untuk menyiapkan pancake jagung, kita membutuhkan:

• Tepung terigu - 100 gram.
• Tepung jagung - 100 gram.
• Susu - 200 mililiter.
• Gula - 30 gram.
• Telur - 3 buah.
• Air mendidih - 400 mililiter.
• Minyak sayur - 60 mililiter.
• Garam - 1 sendok teh.
• Kunyit - 1 sendok teh.

Untuk memulainya, saring tepung jagung dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan mulailah memasukkan air mendidih secara bertahap. Beginilah cara adonan diseduh. Untuk menghindari munculnya gumpalan, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan minyak sayur.

Setelah itu, ayak tepung terigu ke dalam wadah terpisah dan campur dengan kunyit. Kombinasikan dengan adonan jagung.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan ke adonan. Setelah itu tambahkan susu, aduk rata kembali dan dinginkan selama 1 jam. Sesaat sebelum menggoreng, tambahkan putih telur yang sudah dikocok dengan gula ke dalam adonan. Itu saja! Pancake yang sudah jadi berwarna kuning cerah, seperti matahari!

Kehidupan yang manis

Dan terakhir, kami ingin memberi tahu Anda resep pancake orisinal yang sangat tidak biasa yang akan disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis, terutama anak-anak. Siapa yang tidak suka coklat? Semua orang menyukainya! Oleh karena itu, kami yakin pancake coklat dengan saus karamel akan menempati tempat yang tepat dalam daftar hidangan favorit Anda. Jadi, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Air - 300 mililiter.
• Susu - 700 mililiter.
• Gula - 4 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.
• Telur - 3 buah.
• Tepung - 2 gelas.
• Kakao - 1,5 sendok makan.
• Cokelat - 50 gram.

Pertama-tama, tuangkan 100 ml susu ke dalam cangkir, campur sisanya dengan air dalam panci dan panaskan hingga suhu kamar. Kemudian, dalam wadah bersih, kocok telur bersama garam dan gula, lalu campurkan dengan susu dan air. Aduk rata, tambahkan tepung dan kocok semuanya dengan mixer hingga rata.

Selanjutnya, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam 100 ml susu hangat. Tuang kakao ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Kemudian campurkan campuran coklat dengan adonan pancake dan kocok rata dengan mixer. Diamkan adonan selama 20 menit. Setelah itu, kami mulai menggoreng pancake.

Mari kita mulai bersiap. Untuk itu kita membutuhkan:

• Air - 1/4 gelas.
• Mentega - 10 gram.
• Gula - 1 gelas.
• Krim dengan kandungan lemak minimal 20% - 100 gram.

Letakkan wajan anti lengket di atas api dan lelehkan mentega di dalamnya. Kemudian tambahkan gula secara merata dan, aduk terus, mulailah melelehkannya perlahan. Saat warnanya berubah menjadi kuning hangat, angkat panci dari api. Saat gula leleh berhenti mendidih, tambahkan air dan nyalakan kembali. Tunggu hingga gula larut kembali, tambahkan krim, aduk, didihkan dan angkat panci dari api. Saus karamel kami sudah siap!

Terlepas dari kenyataan bahwa bagi banyak orang pancake diasosiasikan dengan Maslenitsa, ini bukanlah alasan untuk menolak hidangan lezat dan aromatik sepanjang sisa tahun. Tidak peduli apakah itu musim panas atau musim dingin di luar, pagi atau sore hari, Anda selalu dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat dan aromatik. Namun, untuk suguhan yang mengenyangkan, yang terbaik adalah memilih paruh pertama hari itu, karena pancake adalah hidangan yang cukup berkalori tinggi.

Pancake ragi berbeda dari pancake lainnya karena membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, tetapi hasilnya juga lebih pulen dan enak.

Namun, Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk menyiapkan adonan, tidak lebih dari 8-10 menit; sesaat sebelum memanggang pancake, adonan harus “matang” selama 2-3 jam.

Saat Anda menguleni adonan dan menaruhnya di tempat hangat, ketahuilah bahwa adonan akan mengembang tiga kali lipat. Aduk dua kali pertama dan sisihkan lagi, dan setelah yang ketiga, segera mulai memanggang pancake.

Olesi pancake yang sudah jadi dengan sepotong mentega.

Pancake dengan ragi - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk pancake yang dibuat dengan ragi, selain bahan tradisional berupa tepung, telur dan susu, Anda juga membutuhkan ragi. Anda bisa menggunakan ragi kering dan briket padat.

Goreng pancake dalam wajan besi cor berukuran sedang yang dipanaskan dengan baik.

Resep pancake dengan ragi:

Resep 1: Pancake dengan ragi

Anda dapat menggunakan resep ini untuk menyiapkan pancake “kental” yang empuk, yang lezat disantap dalam bentuk murni, atau disajikan dengan selai atau isian daging yang lezat. Jika ingin pancake yang lebih encer, tambahkan lebih banyak susu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Susu 450ml
• Telur 2 buah
• Tepung terigu 250 gram (1 gelas)
• Ragi kering 10 gram
• Gula
• Minyak bunga matahari

Metode memasak:

1. Campurkan sepertiga susu hangat, ragi, gula, garam, dan beberapa sendok makan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Setelah semua bahan tercampur rata dan menutup mangkuk, sisihkan adonan selama setengah jam.
2. Kocok telur dengan garam dan gula dalam blender dengan kecepatan tinggi.
3. Tambahkan telur kocok, susu, dan tepung ke dalam mangkuk. Campur semua bahan hingga adonan tidak menggumpal.
4. Diamkan adonan selama 2 jam, tutup dengan kain atau penutup. Selama jangka waktu ini, Anda perlu mengaduk adonan sebanyak tiga kali.

Panggang pancake dengan ragi dengan cara klasik di kedua sisi dalam wajan panas, yang harus diolesi minyak sayur terlebih dahulu.

Resep 2: Pancake dengan ragi tanpa telur

Pancake dengan ragi dari tepung soba bisa dibuat tanpa menggunakan telur. Hidangan yang dihasilkan akan memiliki warna coklat keemasan yang menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung soba 2 gelas
• Tepung terigu 2,5 gelas
• Air mineral untuk pancake 500ml
• Ragi 30 gram
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan sedikit air untuk pancake, hingga 40-50 derajat.
2. Tuang 1,5 cangkir tepung terigu dan soba ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan setengah air, aduk.
3. Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan ke adonan. Biarkan campuran selama 2 jam.
4. Kemudian, jika adonan sudah mengembang, masukkan sisa tepung, tambahkan air dan tambahkan garam. Biarkan campuran ini mengembang kembali, adonan akan berlipat ganda volumenya. Setelah itu, Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Resep 3: Pancake dengan ragi Labu

Pancake yang tidak biasa berbahan dasar ragi, berwarna oranye cerah dan rasa labu, pasti sesuai dengan selera Anda. Sajikan dengan madu atau ditaburi gula halus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Labu 0,5kg
• Susu 500ml
• Telur 2 buah
• Tepung terigu 2 gelas
• Mentega 20 gram
• Ragi 20 gram
• Gula
• Kayu manis
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Kupas labu dan masak (masak dalam air mendidih selama sekitar 10 menit). Kemudian, setelah daging buah labu kuning sudah dingin, haluskan dengan blender.
2. Larutkan ragi dalam air.
3. Tempatkan pure labu dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, ragi, telur, tepung, aduk rata. Diamkan adonan selama beberapa jam di tempat hangat.
4. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, kayu manis ke dalam pancake, tambahkan sepotong mentega, aduk rata dan biarkan mengembang selama satu jam lagi.

Saat adonan sudah bertambah volumenya, panggang pancake dalam wajan, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu.

Resep 4: Pancake dengan ragi semolina

Jika anak Anda tidak suka makan bubur semolina, Anda bisa dengan tenang memberinya makan dalam bentuk pancake. Pancake semolina yang dibuat dengan ragi akan menjadi enak, memuaskan, dan menyehatkan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Susu 450ml
• Semolina 50 gram
• Tepung 2 gelas
• Telur 2 buah
• Ragi 20 gram
• Gula
• Vanila
• Minyak bunga matahari

Metode memasak:

1. Panaskan susu hingga 40-50 derajat.
2. Tuangkan sepertiga susu di atas semolina dan sisihkan.
3. Siapkan adonan: campurkan setengah gelas susu, setengah sendok makan gula pasir dan ragi. Adonan akan mengembang selama sekitar 20 menit.
4. Kocok telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan adonan, vanila, sisa susu, tepung dan semolina ke dalam telur. Aduk rata dan biarkan adonan mengembang selama 2 jam.
5. Panggang pancake, goreng di setiap sisinya, dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Resep 5: Pancake dengan ragi Lemon Lace

Bagaimana cara memasak pancake berenda dengan ragi? Rahasianya adalah menggunakan susu dan ragi kering dalam jumlah besar dalam resepnya. Cobalah membuat pancake menggunakan resep ini; mereka akan mengeluarkan aroma lemon yang lembut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Susu 800ml
• Telur 2 buah
• Tepung terigu 2 gelas
• Ragi kering 10 gram
• Gula
• Vanila
• kulit lemon

Metode memasak:

1. Panaskan susu hingga 40 derajat, tapi tidak lebih.
2. Tuang sedikit susu ke dalam gelas, tambahkan setengah sendok makan gula pasir, garam dan semua ragi, aduk rata. Letakkan adonan di tempat hangat selama lima belas menit.
3. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan gula dan garam dengan blender, tambahkan ragi ke dalamnya. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk, tambahkan tepung. Yang terbaik adalah mengocok adonan bukan dengan garpu atau pengocok, tetapi dengan mixer. Adonan yang disiapkan dengan benar seharusnya tidak menggumpal.
4. Letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang selama dua jam, aduk tiga kali.

Setelah menguleni adonan untuk terakhir kalinya, tambahkan kulit lemon dan segera mulai memanggang pancake.

• Pancake ragi tanpa gula disajikan panas secara eksklusif. Sebagai bahan tambahan, mereka menggunakan daun bawang cincang dengan telur, salmon, atau "genre klasik" - kaviar hitam dan merah.

• Sajikan piring dengan mentega cair atau krim asam lemak non-asam. Pancake manis dengan ragi sangat lezat dengan selai, madu, dan selai.

• Untuk menggoreng pancake dengan ragi, gunakan tepung terigu, tepung soba, atau campuran keduanya.

• Goreng pancake ragi tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan air minum yang dimurnikan.

• Olesi wajan tempat Anda menggoreng pancake sebelum setiap pancake baru. Sebaiknya olesi penggorengan dengan minyak sayur atau sepotong lemak babi yang ditusukkan pada garpu.

• Jangan memanggang pancake dengan ragi dalam wajan besar, jika tidak produk akan gosong di bagian pinggirnya dan tidak matang di bagian tengahnya. Gunakan wajan besi cor berukuran sedang.

Resep pancake dengan ragi dan susu

Bahan-bahan

• tepung – 300 gram;
• susu – 500 gram;
• telur – 2 buah;
• gula – 50 gram;
• ragi kering - 1 sachet (11 g);
• garam di ujung pisau;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. aku. ke dalam adonan dan sedikit untuk mengoles loyang.

Jumlah porsi: 4 (12 pancake);

waktu memasak: 2 jam 30 menit;

masakan: Rusia.

Mempersiapkan adonan asam

1. Adonan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Panaskan susu hingga 36 derajat. Ini adalah satu-satunya suhu yang cocok untuk ragi.

Anda dapat memeriksa suhu susu yang dipanaskan dengan mencelupkan jari Anda ke dalamnya. Jika Anda tidak merasakan perbedaan suhu sekecil apa pun, berarti semuanya sempurna.
Jika Anda merasa sedikit kedinginan atau sedikit hangat, turunkan suhu ke tingkat yang diinginkan, jangan biarkan begitu saja, karena pada suhu dingin ragi tidak dapat tumbuh, tetapi pada suhu panas ragi akan matang dan mati.

2. Tambahkan gula ke dalam susu hangat dan tambahkan ragi. Bisa pakai yang segar, kita ambil sedikit lagi, 23 gr.

3. Tambahkan sedikit garam.

4. Ayak tepung untuk memperkayanya dengan oksigen. Ini akan membuat adonan mengembang lebih cepat. Tapi itu belum semuanya.

Untuk tepung, lebih baik mengambil mangkuk besar atau wajan yang dalam. Sesuai keinginan Anda.

5. Tuang susu dengan ragi, gula dan garam ke dalam cangkir berisi tepung.

6. Kocok telur. Mereka membantu adonan menjadi elastis dan tidak sobek.

7. Campur dengan pengocok. Adonan harus memiliki konsistensi kefir. Semakin kental, semakin kental pancakenya.

8. Di saat-saat terakhir, tambahkan minyak sayur.

Mengapa mentega tidak ditambahkan sebelum tepung? Lemak menyelimuti sel ragi dan mencegahnya bernapas dan berfermentasi. Itu sebabnya tepung selalu ditambahkan sebelum mentega.

9. Campur lagi dengan pengocok. Kami melakukan ini dengan hati-hati, tanpa fanatisme, merawat sel-sel ragi.

Dan sekarang rahasia terpenting: agar adonan mengembang 1 jam lebih cepat, biarkan adonan terfermentasi dalam panci berisi air hangat (jangan panas, agar tidak terlalu matang). Anda bisa menutupinya dengan plastik atau penutup.
Setelah 30-40 menit, aduk adonan, dan setelah 40 menit lagi, ulangi pencampuran. Biarkan mengembang kembali dan panggang pancake.

Memanggang pancake

1. Panaskan penggorengan dengan baik. Lumasi seluruh permukaan dengan minyak, sedikit ke samping. Jika pancake pertama mudah lepas, Anda tidak perlu mengolesi pancake berikutnya. Permukaan pancake yang dibuat di wajan tanpa minyak lebih halus dan indah.

Wajan sangat penting untuk pancake. Saya hanya menggunakan milik nenek saya, karena adonannya paling enak dipanggang di atas besi cor ini, yang panasnya bagus dan tahan panasnya lama, lalu pancake-nya jadi paling enak dan tidak lengket di wajan.

Dan agar adonan tidak menempel di permukaan, jangan dicuci dengan air. Jika harus dicuci, perlu dilap hingga kering seluruhnya, didiamkan hingga partikel air yang tidak terlihat oleh mata pun menguap, lalu dibakar dengan garam di atas api, biarkan dingin, tuangkan garam, dan bersihkan permukaannya dengan serbet kertas atau handuk. Namun kualitas logam juga penting. Aluminium ringan tidak cocok untuk tujuan ini. Logam harus memanas dengan baik dan menahan panas untuk waktu yang lama.

2. Dengan hati-hati, usahakan jangan terlalu banyak mengaduk adonan yang sudah mengembang, tuangkan sendok ke dalam loyang, pegang secara miring. Dengan cara ini adonan mengalir lebih cepat, menyebar merata ke seluruh permukaan.

3. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, gunakan spatula lebar untuk membaliknya ke sisi lainnya. Anda tidak boleh menggunakan pisau; Anda bisa memotong pancake atau menggores permukaan wajan.

4. Olesi setiap pancake sesuai selera dengan mentega cair dan taburi gula pasir. Jumlah keduanya terserah selera Anda. Beberapa orang tidak melumasinya sama sekali, mereka menyukainya kering, sementara yang lain menginginkannya lebih segar.

Semoga tips saya membantu Anda membuat pancake dengan ragi yang enak dan empuk.

Pancake asam paling enak disajikan panas dengan selai, coklat leleh, atau topping beri. Anda bisa membungkusnya dengan isian yang lezat atau manis atau merebusnya dengan krim asam di dalam oven. Pilih sesuai selera Anda dan rayakan Maslenitsa, kumpulkan teman dan keluarga di sekitar meja. Selamat makan!

Pancake yang paling enak dan paling disukai selalu dan tetap menjadi pancake dengan susu, dan terutama yang tipis, kerawang, dan banyak lubang. Mempersiapkan pancake seperti itu sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia memasak. Misalnya, untuk mendapatkan kelezatan pada pancake berbahan susu, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan air mendidih atau susu yang dididihkan.

Namun ada resep membuat pancake berlubang tanpa ada trik rahasia! Salah satu resep luar biasa ini adalah. Dengan menggunakan teknologi ini, adonan yang luar biasa disiapkan dalam waktu singkat! Dan pancake-nya benar-benar berubah sesuai kebutuhan Anda - sangat tipis, dengan kulit renyah di tepinya dan ditutupi lubang-lubang kecil di seluruh area!

Untuk menyiapkan adonan pancake yang homogen tanpa gumpalan, disarankan untuk menggunakan blender, mixer, atau, dalam kasus ekstrim, pengocok. Tepung yang harus diayak harus ditambahkan ke dalam adonan dalam porsi kecil dan diaduk rata setiap kali.

Pastikan untuk menambahkan beberapa sendok makan bunga matahari, zaitun, atau mentega cair ke dalam adonan agar pancake tidak lengket di wajan saat digoreng.

Semua orang mungkin pernah melihat cara menggoreng pancake di penggorengan! Adonan diambil dengan sendok dan dituangkan ke dalam wajan panas dalam aliran tipis, sambil memegang gagang penggorengan dan, perlahan-lahan memiringkannya ke arah yang diinginkan, mengisi seluruh bagian bawah dengan lapisan tipis adonan. Kemudian taruh wajan di atas api dan goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan.

Balikkan pancake menggunakan pisau lebar atau spatula, ambil bagian pinggirnya di satu sisi. Koki paling profesional tahu cara melakukan ini dengan melemparkan pancake ke udara! Namun, ini membutuhkan pelatihan yang serius!

Yang penting jangan kesal jika pancake pertama ternyata menggumpal. Undang-undang ini belum dicabut!

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Apa yang Anda perlukan untuk pancake ragi dengan susu:

produk untuk membuat pancake

• susu penuh lemak (sebaiknya buatan sendiri, tentu saja) - 1 liter;
• ragi kering - 1 sendok teh. sendok;
• telur ayam mentah - 2 buah;
• tepung terigu berkualitas baik - 2,5 cangkir. (kapasitas 250 ml);
• gula - 2 meja. sendok;
• garam - 0,5 sendok teh. sendok;
• minyak bunga matahari - 2 sendok makan. sendok;
• lemak untuk mengoles wajan;
• mentega untuk mengoles pancake.

Bagaimana cara memasak pancake ragi dengan susu?

Letakkan susu di atas api dan panaskan hingga suhu 30 derajat. Tuang setengah dari total susu ke dalam mangkuk atau wajan tinggi dan tambahkan ragi kering. Aduk rata.

Selanjutnya, kocok telur, lalu tambahkan semua gula, garam, dan beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Kocok hingga rata menggunakan stand mixer atau pengocok biasa.

cara membuat pancake ragi

Kemudian tambahkan tepung terigu dalam beberapa porsi kecil agar tidak menggumpal.

Sekarang tuangkan sisa susu.

adonan susu untuk pancake ragi

Aduk dan letakkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin, tutupi mangkuk (panci) dengan handuk bersih. Dengan cara ini Anda akan mempercepat proses fermentasi ragi dan setelah beberapa saat Anda akan mendapatkan adonan ragi yang mengembang dan berbusa!

adonan pancake yang sudah mengembang

Segera setelah adonan bertambah volumenya dan mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda bisa mulai menggoreng.

menggoreng pancake

Pastikan untuk memanaskan wajan dengan baik dan melumasinya dengan minyak bunga matahari atau sepotong lemak babi, seperti yang dilakukan nenek kita. Goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi. Balik jika pinggiran pancake sudah matang.

membuat sisi kedua menjadi kecoklatan

Olesi pancake ragi yang sudah jadi dengan mentega untuk menambah rasa dan kelembutan.

pancake lezat yang terbuat dari adonan ragi

Sajikan pancake ragi dengan susu dengan selai, madu, susu kental manis atau mentega panas leleh saja. Atau isi pancake Anda dengan isian keju cottage, daging cincang, jamur, buah-buahan, dan beri yang lezat.

Selamat menikmati rumah Anda!