Berhenti dari film dokumenter gula dan garam. Gula paling berbahaya
Sauerkraut - bagaimana orang Rusia bisa hidup tanpanya di musim dingin? Dan acar dan jamur - apa yang salah dengan keduanya? Namun mengapa impor acar Rusia baru-baru ini dilarang di Finlandia, negara dengan indikator kesehatan terbaik di dunia? Dan mengapa konsumsi garam berkurang dengan cepat di seluruh dunia? Ternyata dalam beberapa tahun terakhir, para dokter telah menemukan banyak bahaya baru yang berasal dari garam dan kematian putih lainnya – gula.
Mereka diam-diam membunuh kita, membentuk kecanduan di otak, serupa dalam perubahan biokimia dengan kecanduan narkoba! Tidak semua orang mengetahuinya, namun selama Mars-500, sebuah eksperimen unik untuk mensimulasikan penerbangan ke Planet Merah, para sukarelawan di modul terisolasi khusus di Moskow juga menjalani diet dengan jumlah garam yang terbatas. Dan hal ini memungkinkan dokter Jerman Jens Tietze, yang menemani eksperimen tersebut, membuat penemuan yang benar-benar revolusioner!
Untuk waktu yang lama, garam dianggap dapat membuat Anda haus dan sedikit meningkatkan tekanan darah karena minum terlalu banyak cairan. Namun kenyataannya, kelebihan garam (dan rata-rata orang Rusia mengonsumsi sekitar dua gelas garam “ekstra” per bulan) menyebabkan berbagai macam penyakit, dan menurut salah satu hipotesis, bahkan mempercepat penuaan. Investigasi ilmiah baru oleh Sergei Malozyomov akan menunjukkan tomogram yang mengejutkan di mana untuk pertama kalinya akumulasi garam di dalam tubuh dapat dilihat.
Lebih buruk lagi dengan gula. Menurut para ahli, kita sekarang mengonsumsi gula sekitar empat puluh kali lebih banyak dibandingkan nenek moyang kita dua abad lalu. Gula sekarang ada dalam segala hal - mulai dari saus tomat hingga serpihan jagung, tetapi yang terpenting - dalam jus dan soda manis. Seperti yang telah dikemukakan oleh ahli endokrinologi Amerika, konsumsi makanan manis yang berlebihan dapat dianggap sebagai salah satu penyebab utama epidemi obesitas global, dan ini bukan hanya tentang kalori yang dihasilkan oleh gula...
Penulis film tersebut, seorang reporter dengan latar belakang medis, Sergei Malozyomov, mengunjungi sebuah keluarga Amerika yang telah sepenuhnya menghilangkan gula dari pola makan mereka selama setahun, dan mendengarkan cerita tentang bagaimana kesehatan mereka meningkat - bahkan ada lebih sedikit kasus gula. pilek pada anak-anak.
Para ilmuwan juga telah menerima bukti bahwa gula bahkan dapat menyebabkan degenerasi sel kanker! Mungkinkah penggunaan pemanis, termasuk daun stevia Amerika Selatan yang modis, menjadi jalan keluar dari situasi ini? Dan apa pendapat sains tentang garam laut dan gula tebu, yang populer di kalangan pakar kuliner - apakah lebih sehat daripada garam dan gula biasa?
Apa itu garam...
Seringkali, saat mendeskripsikan rasa sesuatu, kita mengatakan asin. Namun bagaimana cara menggambarkan rasa garam itu sendiri? Menaruh sebening kristal garam di lidah, kita akan merasakan sesuatu yang samar-samar bisa disebut kepahitan. Anda tidak bisa makan banyak garam, tetapi jika Anda menambahkannya ke dalam masakan, makanan tersebut akan memiliki aspek rasa yang baru. Berjalan di tepi pantai, kita bisa merasakannya di udara. Karena tidak sengaja melukai diri sendiri dan menjilat setetes darah, kami mencobanya juga. Garam adalah cita rasa hidup itu sendiri. Ada banyak ucapan dan tanda yang berhubungan dengan garam. “Garam sejarah” adalah makna, inti dari cerita ini. Menumpahkan garam adalah nasib buruk. Para tamu telah disambut dengan roti dan garam sejak zaman kuno. Dan jika roti adalah bagian dari kehidupan yang ditawarkan kepada tamu untuk dibagikan kepada tuan rumah, maka garamlah yang mencerahkan dan mengisi hidup ini. Perasaan, emosi, nafsu. Akan jauh berbeda jika tidak ada garam dalam hidup kita. Namun saat ini garam semakin sering disebut sebagai “kematian putih”.
Apakah itu benar? Masyarakat utara yang tidak mengonsumsi garam tidak memiliki penyakit kardiovaskular. Pada tahun 1960-6, garam dianggap sebagai penyebab hipertensi, gagal ginjal, penyakit jantung koroner, dan obesitas. Hal ini sebagian benar. Namun jangan lupa bahwa mengecualikan garam dari makanan Anda juga sangat berbahaya. Lalu apa maksudnya dan apa yang harus kita lakukan?
Spesialis terkenal Amerika Paul Bragg percaya bahwa tubuh manusia sama sekali tidak membutuhkan garam meja, dan menyebutnya racun. Kekeliruan pandangan tersebut kini dianggap terbukti sepenuhnya.
Mari pelajari lebih banyak fakta menarik tentang garam...
1. Garam meja sangat penting bagi kehidupan manusia, begitu pula seluruh makhluk hidup lainnya. Ini terlibat dalam menjaga dan mengatur keseimbangan air-garam dalam tubuh dan pertukaran ion natrium-kalium. Mekanisme biologis yang halus menjaga konsentrasi NaCl yang konstan dalam darah dan cairan tubuh lainnya. Perbedaan konsentrasi garam di dalam dan di luar sel merupakan mekanisme utama suplai nutrisi ke sel dan pembuangan produk limbahnya. Mekanisme yang sama untuk membagi konsentrasi garam digunakan dalam pembangkitan dan transmisi impuls saraf oleh neuron. Selain itu, ion Cl dalam garam merupakan bahan utama untuk produksi asam klorida - komponen penting dari getah lambung.
2. Di sisi lain, kematian tidak bisa dihindari bahkan hanya dengan makan garam secara berlebihan. Dosis mematikannya adalah 3 gram per 1 kilogram berat badan. Misalnya, bagi seseorang dengan berat badan 80 kg, akan berakibat fatal jika mengonsumsi kurang lebih 240 gram dalam sekali makan. Ngomong-ngomong, kira-kira jumlah garam ini selalu terkandung dalam tubuh orang dewasa.
3. Rata-rata asupan garam harian untuk orang dewasa: 3-5 gram garam di negara dingin dan hingga 20 gram di negara panas. Perbedaan tersebut disebabkan oleh perbedaan laju keringat pada iklim panas dan dingin.
4. Ada banyak jenis garam, beberapa di antaranya juga bisa dimakan. Tapi natrium klorida (NaCl) paling cocok untuk makanan, dan rasanya kita sebut asin. Garam lain memiliki rasa pahit atau asam yang tidak diinginkan, meskipun garam tersebut mungkin juga bermanfaat bagi makanan manusia. Susu formula bayi mengandung tiga garam - magnesium klorida, kalium klorida, dan natrium klorida.
5. Garam meja berfungsi sebagai sumber pembentukan asam klorida (hidroklorik) di lambung yang merupakan bagian integral dari sari lambung.
6. Dengan keasaman rendah, dokter meresepkan pasien larutan asam klorida (hidroklorik) encer yang lemah, dan dengan keasaman tinggi, ia mengalami mulas dan dianjurkan untuk mengonsumsi soda kue. Ini menetralkan kelebihan asam.
7. Garam meja memiliki sifat antiseptik yang lemah; Kandungan garam 10-15% mencegah berkembangnya bakteri pembusuk, yang menjadi alasan meluasnya penggunaannya sebagai pengawet makanan.
8. Pada zaman dahulu, garam diperoleh dengan membakar tanaman tertentu dalam api; abu yang dihasilkan digunakan sebagai bumbu.
9. Masyarakat zaman dahulu menilai garam setara dengan emas. Misalnya, sebagian gaji tentara Romawi (lat. salarium argentum) diberikan dalam bentuk garam (lat. sal); dari sini, khususnya, datanglah orang Inggris. gaji (“gaji”).
10. Sudah dua ribu tahun SM. Orang Cina belajar mendapatkan garam meja dengan cara menguapkan air laut.
11. Saat air laut membeku, es menjadi tidak asin, dan sisa air yang tidak beku menjadi lebih asin. Dengan mencairkan es, air tawar dapat diperoleh dari air laut, dan garam meja direbus dari air garam dengan biaya energi yang lebih rendah.
12. Natrium klorida murni adalah zat yang tidak higroskopis, yaitu. tidak menyerap kelembapan. Magnesium dan kalsium klorida bersifat higroskopis. Pengotornya hampir selalu terkandung dalam garam meja, dan karena kehadirannya garam menjadi lembab.
13. Rawa asin terbesar di dunia adalah rawa asin Uyuni di Bolivia (foto di bawah). Karena ukurannya yang besar, permukaan datar dan reflektifitas tinggi di hadapan lapisan air yang tipis, Salar de Uyuni adalah alat yang ideal untuk menguji dan mengkalibrasi instrumen penginderaan jauh pada satelit yang mengorbit.
14. Konsumsi garam meja dunia melebihi 22 juta ton per tahun. Setiap orang rata-rata mengonsumsi sekitar 8 kg garam per tahun. Sepertiga garam yang dihasilkan diuapkan dari air laut.
15. Di toko, garam terdiri dari NaCl hingga 97%, sisanya berasal dari berbagai pengotor. Penambahan yang paling umum adalah iodida dan karbonat; dalam beberapa tahun terakhir, fluorida semakin banyak ditambahkan. Untuk mencegah penyakit gigi, gunakan garam dengan fluoride. Sejak tahun 1950-an, fluorida telah ditambahkan ke dalam garam di Swiss, dan karena hasil positif dalam memerangi kerusakan gigi, fluorida ditambahkan ke dalam garam pada tahun 1980-an di Perancis dan Jerman. Hingga 60% garam yang dijual di Jerman dan hingga 80% di Swiss adalah garam fluorida. Terkadang eksipien lain ditambahkan ke garam meja, seperti potasium ferrocyanide (E536 dalam sistem pengkodean aditif makanan Eropa; garam kompleks tidak beracun) sebagai bahan anti-caking.
16. Asupan garam berlebih secara sistematis dibandingkan dengan norma fisiologis menyebabkan peningkatan tekanan darah. Konsumsi garam berlebihan menyebabkan penyakit jantung dan ginjal. Pada musim semi 1648, Kerusuhan Garam terjadi di Moskow, yang disebabkan oleh pajak garam yang sangat tinggi. Ribuan tahun yang lalu, harga garam sangat mahal sehingga terjadi peperangan. Sekarang garam adalah bahan tambahan makanan termurah yang dikenal, kecuali air.
17. Beberapa jenis “garam rendah natrium” dijual di Amerika Serikat. Meskipun terdapat paradoks, hal ini benar adanya! Sebagian besar produk ini merupakan campuran natrium klorida (setidaknya 50% berat) dengan kalium atau magnesium klorida. Namun, produk yang menonjol di antara mereka adalah Salt Sense, yang memberikan “kandungan natrium yang dikurangi” tanpa trik seperti itu: berkat teknologi yang dipatenkan, natrium klorida mengkristal bukan dalam bentuk prisma yang khas, tetapi dalam bentuk “kepingan salju”, seperti sehingga berat jenisnya lebih rendah (0,76 g/cm³ versus 1,24 g/cm³ untuk garam “biasa”). Hasilnya, sesendok Salt Sense sebenarnya mengandung sepertiga lebih sedikit natrium (dan juga garam).
Gula paling berbahaya
Sejujurnya, saya makan banyak gula. Mungkin kebanyakan dengan teh. Tapi entah kenapa saya tidak suka soda manis dan tidak meminumnya. Dan ternyata hal itu tidak sia-sia. Inilah yang mereka tulis di Internet:
Ketika kita berbicara tentang fruktosa, yang kita maksud bukan gula alami yang biasa ditemukan pada apel, pir, dan semangka; Paling sering kita berbicara tentang sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS).
Fruktosa banyak ditemukan pada makanan olahan, terutama minuman berkarbonasi, karena lebih manis dan lebih murah dibandingkan gula. Dan tidak peduli seberapa banyak perusahaan makanan berusaha menyembunyikannya dengan menyebut bahan-bahannya “sirup jagung”, tetap saja sirup jagung fruktosa tinggi.
Industri jagung menyangkal hal tersebut, namun banyak bukti ilmiah menunjukkan bahwa tanpa sirup jagung, orang dapat hidup lebih sehat dan panjang umur.
Mari cari tahu lebih lanjut tentang topik ini...
Studi Universitas Utah Baru
Para peneliti di Universitas Utah mengikuti tikus jantan dan betina selama periode 32 minggu yang diberi makan sukrosa dan HFCS pada tingkat yang dikonsumsi kebanyakan orang.
Dari hasil penelitian, para ilmuwan menemukan bahwa tikus betina yang diberi makan HFCS mati lebih awal dan memiliki siklus reproduksi yang sangat lemah dibandingkan tikus yang diberi sukrosa. Sebaliknya, tidak terdapat perbedaan pada tikus jantan yang diberi HFCS dan sukrosa (gula meja).
Kedua produk tersebut ternyata sama-sama berbahaya dan memengaruhi kemampuan tikus untuk mempertahankan wilayah dan bereproduksi. Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa semua jenis gula tambahan berbahaya dengan caranya masing-masing, namun HFCS adalah yang paling berbahaya.
Gula tambahan ditemukan dalam minuman berkarbonasi, jus manis, dan makanan olahan. Semua jenis gula ditambahkan, kecuali gula buah alami yang terdapat pada buah-buahan.
Pendapat ahli tentang gula dan HFCS
Profesor pediatri Universitas California dan spesialis obesitas Dr. Robert H. Lustig merekam ceramah yang kuat, menggugah, dan menarik tentang gula dan fruktosa. Video ceramahnya sudah menjadi viral.
Dalam ceramahnya, Lustig mencatat bahwa pada awal tahun 1900-an, rata-rata orang Amerika mengonsumsi sekitar 15 gram fruktosa per tahun, sebagian besar melalui buah-buahan dan sayuran. Saat ini, rata-rata orang Amerika mengonsumsi 55 gram gula per hari, dan remaja serta anak-anak mengonsumsi 73 gram gula per hari.
Kekhawatiran terbesar Dr. Lustig adalah peningkatan fruktosa dalam makanan. Hal ini mengkhawatirkan, katanya, karena sejak HFCS pertama kali muncul pada minuman bersoda dan makanan olahan pada tahun 1970an, kadar HFCS dalam makanan telah meningkat seiring dengan timbulnya obesitas, diabetes, dan penyakit hati berlemak non-alkohol, yang kini menyerang hampir satu orang. -sepertiga orang Amerika. .
Di Harvard, Lustig memberi ceramah tentang bagaimana tingkat obesitas, diabetes, dan masalah jantung terus meningkat dengan cepat meskipun masyarakat modern terobsesi dengan pola makan rendah lemak. Mengapa kejadian penyakit di atas meningkat secara eksponensial, meskipun sudah puluhan tahun terjadi mania bebas lemak? Lustig mengklaim bahwa gula, dan terutama HFCS, yang ditemukan di hampir semua minuman berkarbonasi, adalah penyebabnya.
Bahkan ukuran botol soda telah berkembang secara eksponensial sejak tahun 1950an, ketika botol kaca kecil Coca-Cola berisi 6,5 ons soda. Baru-baru ini, gelas soda terbesar di Amerika, yang disebut Double Big Gulp, mencapai 64 ons, namun jaringan toko serba ada Amerika 7-Eleven mengurangi ukuran gelas menjadi 50 ons, terutama karena gelas 64 ons tidak muat. di tempat cangkir sebagian besar kendaraan. .
Tentu saja, ada banyak es di dalam gelas raksasa itu, tetapi botol soda berukuran 20 ons mengandung racun manis dalam dosis penuh, tidak diencerkan dengan es.
Penelitian pada hewan dan manusia lainnya menemukan bahwa dalam jumlah di atas Standar Diet Amerika, HFCS memang menyebabkan resistensi insulin, yang merupakan penyebab diabetes tipe 2.
Penelitian juga menemukan bahwa meskipun seseorang mengonsumsi HFCS dalam jumlah sedang, sirupnya dengan cepat menimbulkan efek negatif pada hati, menyebabkan tanda-tanda pertama berkembangnya “hati berlemak”.
Soda diet bukanlah solusinya. Air ini mengandung pemanis buatan yang mengandung neurotoksin yang merusak sel otak dan bersifat karsinogenik.
Artis dan desainer dengan nama samaran Kekerasan Salju mewujudkan gagasan itu "gula adalah kematian putih" berupa butiran gula yang dipres menjadi bentuk tengkorak dan tulang.
"Garam dan gula. Rasanya mematikan" (film dok)
Sergei Malozyomov, penulis film tersebut: “Bagi saya, penemuan utamanya adalah bertemu dengan para ilmuwan yang, setelah mempelajari bahaya garam dan gula, berhasil mengurangi secara radikal jumlah garam dan gula dalam makanan mereka, dan melakukannya sedemikian rupa sehingga mereka tetap menjadi orang yang bahagia! Reseptor mereka baru saja dibangun kembali dan sekarang merasakan nuansa rasa yang paling halus, dan makanan biasa tampak terlalu manis dan asin bagi mereka. Dan, tentu saja, sungguh menakjubkan betapa banyak efek berbahaya yang ditimbulkan oleh garam dan gula. Ternyata garam malah tersimpan di tempat-tempat tertentu di tubuh kita, tapi tidak di gumpalan yang biasa kita sebut “endapan garam”, dan gula benar-benar membuat kita bodoh!”
Sauerkraut - bagaimana orang Rusia bisa hidup tanpanya di musim dingin? Dan acar mentimun dan jamur - apa yang salah dengan mereka? Namun mengapa impor acar Rusia baru-baru ini dilarang di Finlandia, negara dengan indikator kesehatan terbaik di dunia? Dan mengapa konsumsi garam berkurang dengan cepat di seluruh dunia? Ternyata dalam beberapa tahun terakhir, para dokter telah menemukan banyak bahaya baru yang berasal dari garam dan kematian putih lainnya – gula.Mereka diam-diam membunuh kita, membentuk kecanduan di otak, serupa dalam perubahan biokimia dengan kecanduan narkoba! Tidak semua orang mengetahuinya, namun selama Mars-500, sebuah eksperimen unik untuk mensimulasikan penerbangan ke Planet Merah, para sukarelawan di modul terisolasi khusus di Moskow juga menjalani diet dengan jumlah garam yang terbatas. Dan hal ini memungkinkan dokter Jerman Jens Tietze, yang menemani eksperimen tersebut, membuat penemuan yang benar-benar revolusioner!
Untuk waktu yang lama, garam dianggap dapat membuat Anda haus dan sedikit meningkatkan tekanan darah karena minum terlalu banyak cairan. Namun kenyataannya, kelebihan garam (dan rata-rata orang Rusia mengonsumsi sekitar dua gelas garam “ekstra” per bulan) menyebabkan berbagai macam penyakit, dan menurut salah satu hipotesis, bahkan mempercepat penuaan. Investigasi ilmiah baru oleh Sergei Malozyomov akan menunjukkan tomogram yang mengejutkan di mana untuk pertama kalinya akumulasi garam di dalam tubuh dapat terlihat.
Lebih buruk lagi dengan gula. Menurut para ahli, kita sekarang mengonsumsi gula sekitar empat puluh kali lebih banyak dibandingkan nenek moyang kita dua abad lalu. Gula sekarang ada dalam segala hal - mulai dari saus tomat hingga serpihan jagung, tetapi yang terpenting - dalam jus dan soda manis. Seperti yang telah dikemukakan oleh ahli endokrinologi Amerika, konsumsi makanan manis yang berlebihan dapat dianggap sebagai salah satu penyebab utama epidemi obesitas global, dan ini bukan hanya tentang kalori yang dihasilkan oleh gula...
Penulis film tersebut, seorang reporter dengan latar belakang medis, Sergei Malozyomov, mengunjungi sebuah keluarga Amerika yang telah sepenuhnya menghilangkan gula dari pola makan mereka selama setahun, dan mendengarkan cerita tentang bagaimana kesehatan mereka meningkat - bahkan ada lebih sedikit kasus gula. pilek pada anak-anak.
Para ilmuwan juga telah menerima bukti bahwa gula bahkan dapat menyebabkan degenerasi sel kanker! Mungkinkah penggunaan pemanis, termasuk daun stevia Amerika Selatan yang modis, menjadi jalan keluar dari situasi ini? Dan apa pendapat sains tentang garam laut dan gula tebu, yang populer di kalangan pakar kuliner - apakah lebih sehat daripada garam dan gula biasa?
Sergei Malozyomov, penulis film tersebut: “Bagi saya, penemuan utamanya adalah bertemu dengan para ilmuwan yang, setelah mempelajari bahaya garam dan gula, berhasil mengurangi secara radikal jumlah garam dan gula dalam makanan mereka, dan melakukannya sedemikian rupa sehingga mereka tetap menjadi orang yang bahagia! Reseptor mereka baru saja dibangun kembali dan sekarang merasakan nuansa rasa yang paling halus, dan makanan biasa tampak terlalu manis dan asin bagi mereka. Dan, tentu saja, sungguh menakjubkan betapa banyak efek berbahaya yang ditimbulkan oleh garam dan gula. Ternyata garam malah tersimpan di tempat-tempat tertentu di tubuh kita, tapi tidak di gumpalan yang biasa kita sebut “endapan garam”, dan gula benar-benar membuat kita bodoh!”
Keterangan: Sauerkraut - bagaimana orang Rusia bisa hidup tanpanya di musim dingin? Dan acar dan jamur - apa yang salah dengan keduanya? Namun mengapa impor acar Rusia baru-baru ini dilarang di Finlandia, negara dengan indikator kesehatan terbaik di dunia? Dan mengapa konsumsi garam berkurang dengan cepat di seluruh dunia? Ternyata dalam beberapa tahun terakhir, para dokter telah menemukan banyak bahaya baru yang berasal dari garam dan kematian putih lainnya – gula.
Mereka diam-diam membunuh kita, membentuk kecanduan di otak, serupa dalam perubahan biokimia dengan kecanduan narkoba! Tidak semua orang mengetahuinya, namun selama Mars-500, sebuah eksperimen unik untuk mensimulasikan penerbangan ke Planet Merah, para sukarelawan di modul terisolasi khusus di Moskow juga menjalani diet dengan jumlah garam yang terbatas. Dan hal ini memungkinkan dokter Jerman Jens Tietze, yang menemani eksperimen tersebut, membuat penemuan yang benar-benar revolusioner!
Untuk waktu yang lama, garam dianggap dapat membuat Anda haus dan sedikit meningkatkan tekanan darah karena minum terlalu banyak cairan. Namun kenyataannya, kelebihan garam (dan rata-rata orang Rusia mengonsumsi sekitar dua gelas garam “ekstra” per bulan) menyebabkan berbagai macam penyakit, dan menurut salah satu hipotesis, bahkan mempercepat penuaan. Investigasi ilmiah baru oleh Sergei Malozyomov akan menunjukkan tomogram yang mengejutkan di mana untuk pertama kalinya akumulasi garam di dalam tubuh dapat terlihat.
Lebih buruk lagi dengan gula. Menurut para ahli, kita sekarang mengonsumsi gula sekitar empat puluh kali lebih banyak dibandingkan nenek moyang kita dua abad lalu. Gula sekarang ada dalam segala hal - mulai dari saus tomat hingga serpihan jagung, tetapi yang terpenting - dalam jus dan soda manis. Seperti yang telah dikemukakan oleh ahli endokrinologi Amerika, konsumsi makanan manis yang berlebihan dapat dianggap sebagai salah satu penyebab utama epidemi obesitas global, dan ini bukan hanya tentang kalori yang dihasilkan oleh gula...
Penulis film tersebut, seorang reporter dengan latar belakang medis, Sergei Malozyomov, mengunjungi sebuah keluarga Amerika yang telah sepenuhnya menghilangkan gula dari pola makan mereka selama setahun, dan mendengarkan cerita tentang bagaimana kesehatan mereka meningkat - bahkan ada lebih sedikit kasus gula. pilek pada anak-anak.
Para ilmuwan juga telah menerima bukti bahwa gula bahkan dapat menyebabkan degenerasi sel kanker! Mungkinkah penggunaan pemanis, termasuk daun stevia Amerika Selatan yang modis, menjadi jalan keluar dari situasi ini? Dan apa pendapat sains tentang garam laut dan gula tebu, yang populer di kalangan pakar kuliner - apakah lebih sehat daripada garam dan gula biasa?
Tahun penerbitan: 2014
Genre: Investigasi dokumenter, ilmiah dan pendidikan
Dilepaskan: Rusia, Produksi LLC "STV" ditugaskan oleh OJSC "Perusahaan Televisi NTV"
Direktur: Aslan Kambiev
Terkemuka: Sergei Malozyomov
Tentang filmnya: Sauerkraut - bagaimana orang Rusia bisa hidup tanpanya di musim dingin? Dan acar dan jamur - apa yang salah dengan keduanya? Namun mengapa konsumsi garam dikurangi dengan cepat di seluruh dunia? Ternyata dalam beberapa tahun terakhir, para dokter telah menemukan banyak bahaya baru yang berasal dari garam dan kematian putih lainnya – gula. Mereka diam-diam membunuh kita, membentuk kecanduan di otak, serupa dalam perubahan biokimia dengan kecanduan narkoba! Kelebihan garam (dan rata-rata orang Rusia makan sekitar dua gelas garam “ekstra” per bulan) menyebabkan berbagai macam penyakit, dan menurut salah satu hipotesis, bahkan mempercepat penuaan. Dengan gula, segalanya menjadi lebih buruk: menurut para ahli, kita sekarang mengonsumsi gula sekitar empat puluh kali lebih banyak dibandingkan nenek moyang kita dua abad lalu. Makanan manis yang berlebihan dapat dianggap sebagai salah satu penyebab utama epidemi obesitas di seluruh dunia. Mungkinkah penggunaan pemanis, termasuk daun stevia Amerika Selatan yang modis, menjadi jalan keluar dari situasi ini? Dan apa pendapat sains tentang garam laut dan gula tebu, yang populer di kalangan pakar kuliner - apakah lebih sehat daripada garam dan gula biasa? Tentang ini dan lebih banyak lagi dalam penyelidikan ilmiah oleh Sergei Malozyomov "Garam dan gula. Kematian rasanya."
Tahukah kamu
Sergei Malozyomov, penulis dan pembawa acara program “Keajaiban Teknologi” di NTV, seorang reporter dengan pendidikan kedokteran, terus mempelajari semua aspek paling menarik dalam kehidupan manusia. Investigasi ilmiahnya adalah petunjuk yang dapat membantu setiap orang menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan mendesak dan keluar dari kekuatan stereotip.
Sergei, yang telah meliput peristiwa-peristiwa di dunia sains dan teknologi untuk berita NTV selama bertahun-tahun, melakukan perjalanan ke seluruh dunia untuk mencari penelitian menarik dan penemuan-penemuan revolusioner, mencoba dari berbagai teori untuk menyusun gambaran yang jelas, memahami dan menjelaskan hal-hal yang paling rumit sesederhana mungkin.
Dalam penyelidikannya, dia membahas topik-topik paling mendesak dan mempelajari apa yang dapat membuat hidup kita lebih baik.
Apa yang terjadi dengan iklim dan perubahan cuaca apa yang harus kita persiapkan? Apakah yang dimaksud dengan “diet kehidupan” dan “diet kematian”? Bagaimana cara melawan flu dan dapatkah epidemi flu mengerikan yang pernah merenggut nyawa 50 juta orang terulang kembali? Bagaimana kondisi kehidupan di kota-kota besar modern mempengaruhi kesehatan dan apakah radiasi rumah tangga berbahaya? Apa hasil eksperimen GMO dan apakah ada vaksin untuk melawan lemak?
Penelitian dunia terkini, penemuan sensasional oleh para ilmuwan, eksperimen yang berani, dan bukti yang meyakinkan - dalam penyelidikan ilmiah Sergei Malozyomov.
Klik untuk menutup spoiler: Tahukah Anda?
Kualitas: SATrip
Video: XviD, 1937 Kbps, 720x448
suara: MP3, 2 bab, 128 Kbps
Ukuran: 854MB
Durasi: 01:01:36
Bahasa: Rusia
Organisasi Kesehatan Dunia telah mengembangkan rekomendasi baru untuk “pemusnahan” gula. Menurut para ahli dari organisasi ini, saat ini gulalah yang mematikan bagi kesehatan dan gula lebih berbahaya daripada lemak dan lebih berbahaya daripada gabungan kolesterol.
Jumlah tersebut tidak akan cukup bagi orang awam, hal ini dapat dimengerti dalam bahasa “burung” para pejabat internasional: “Tingkat konsumsi gula gratis oleh orang dewasa dan anak-anak harus dikurangi menjadi kurang dari 10% dari total kalori makanan yang dikonsumsi. . Jika pengurangan ini mencapai kurang dari 5% dari total asupan energi makanan, hal ini akan memberikan manfaat kesehatan lebih lanjut.”
Untuk memperjelas hal ini kepada semua orang, rata-rata tingkat konsumsi energi bagi perempuan dan anak perempuan per hari adalah 2000 kilokalori. 200 kilokalori adalah 10%. Berapa banyak gula dalam gram, atau bahkan lebih baik - sendok teh, yang biasanya kita gunakan untuk mengukur "kematian putih" yang terkenal ini.
1 gram gula pasir mengandung 4 kilokalori. Membagi 200 : 4=50 “gram utuh”. Ini akan menjadi kebutuhan gula harian bagi wanita. Ini setara dengan 10 buah gula pasir, ini sama dengan sepuluh sendok teh gula pasir, hanya sendok tanpa “gunung”. Berapa banyak gula yang “harus dimiliki” dapat dilihat pada gambar.
Apakah Anda menjalani gaya hidup sehat dan tidak mengencerkan teh dan kopi dengan banyak gula? WHO tidak “merekomendasikan” bergembira untuk mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan, perlu diingat bahwa semua dosis ini hanya berlaku untuk gula yang Anda tambahkan sendiri ke teh, kopi, bubur, dan hidangan lainnya.
Ini termasuk “gula” yang “ditambahkan ke produk makanan selama produksinya, oleh juru masak dan Anda sendiri, ini adalah glukosa, fruktosa, maltosa dengan bentuk lain dari kematian putih ini, ini juga termasuk gula alami yang terkandung dalam madu, jus buah, sirup , konsentrat jus buah.” Yang tidak ditambahkan ke daftar ini adalah apa yang disebut gula alami yang ditemukan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan utuh.
Ternyata jumlah total gula yang dianjurkan untuk dikonsumsi pada siang hari harus setara dengan 10; akan lebih baik lagi - 5 sendok teh. Dosis ini cukup kecil, dan di Rusia, tidak seperti banyak negara “beradab” lainnya, sulit untuk menghitungnya bahkan secara perkiraan. Mengapa?
Label Barat biasanya menunjukkan tidak hanya berapa banyak gula dan komponen tidak sehat lainnya yang terkandung dalam satu porsi produk, tetapi juga berapa proporsi nilai hariannya, yang membantu konsumen menentukan berapa banyak yang dia makan.
Sayangnya, di negara kita, informasi seperti itu pada label produk dalam negeri tidak didukung, meskipun ada pengalaman dunia dan berfungsi dengan baik di sana. Tentu saja, jika kita semua mengetahui berapa banyak gula dan zat berbahaya lainnya yang terkandung dalam suatu produk, maka banyak orang akan lebih memperhatikan pola makannya, karena seringkali satu porsi suatu produk mengandung hampir kebutuhan gula harian.
Baca lebih lanjut tentang keberadaan gula yang mematikan dalam makanan.
Kehadiran gula dalam makanan berakibat fatal bagi kesehatan
Anda mungkin skeptis terhadap rekomendasi WHO dan standar konsumsi gula yang dibahas di atas, namun jika ini berlaku untuk gula, maka semuanya menjadi sangat serius. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kelebihan gula dalam makanan berakibat fatal bagi kesehatan.
Anda dapat melihat berapa banyak gula dalam makanan di tabel, ini adalah makanan yang paling sering kita konsumsi, dan terkadang kita bahkan tidak curiga ada gula di sana. Berkat informasi ini, kita bisa “memperkirakan” berapa banyak “white death” yang kita konsumsi bersama dengan produk-produk tersebut.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan, mereka (para ilmuwan) semakin sampai pada kesimpulan bahwa gula tampaknya jauh lebih berbahaya dibandingkan lemak hewani yang mengandung kolesterol. Yang terakhir ini semakin banyak direhabilitasi oleh para ilmuwan, namun bukti yang memberatkan tentang gula semakin bertambah seperti bola salju.
Penyakit seperti diabetes dengan obesitas dan aterosklerosis, serta serangan jantung dan stroke yang berhubungan langsung dengannya, sebagian besar disebabkan oleh gula. Kesimpulan ini didukung oleh banyak penelitian yang melibatkan ratusan ribu orang yang mengambil bagian di dalamnya.
Gula dan kekebalan
Pada diabetes, kelebihan glukosa dalam darah benar-benar melemahkan sistem kekebalan tubuh. Menurut penelitian, glukosa bereaksi dengan protein, dan strukturnya berubah selama interaksi ini. Protein juga merupakan imunoglobulin “favorit kami”.
Imunoglobulin adalah antibodi yang ditakdirkan untuk memainkan peran penting dalam respon imun kita. Akibat perubahan tersebut, mereka berhenti bekerja secara normal, akibatnya pasien diabetes sulit menahan infeksi apa pun, penyembuhan lukanya buruk, sering timbul pustula pada kulit, penyakit periodontal, dan penyakit lainnya.
Beberapa peneliti percaya bahwa gula juga mempengaruhi orang sehat. Anda dapat mengingat masalah umum bagi mereka yang menyukai makanan manis - jerawat, berbagai pustula, sifat berminyak yang meningkat, atau, sebaliknya, kulit kering. Apa penjelasannya?
Kelebihan gula tidak hanya merugikan manusia itu sendiri, tetapi juga sebagian besar bakteri menguntungkan yang hidup di usus kita. Bakteri berbahaya biasanya hanya mendapat manfaat dari gula dan mudah bagi mereka untuk mengalahkan mikroorganisme yang bersahabat dengan kita.
Fakta menarik tentang gula
Sereal kering dengan susu akan mengandung 11 – 20 gram gula, sama saja dengan makan permen untuk sarapan pagi!
Cokelat susu anak-anak, pada umumnya, beberapa kali lebih berbahaya daripada cokelat biasa, karena lebih manis. Cokelat apa yang sebaiknya Anda belikan untuk anak Anda agar tidak ada salahnya?
Cokelat mengandung apa yang disebut “hormon kegembiraan”, kue mengandung “obat penenang” saraf, itulah sebabnya kita hanya ingin ngemil yang manis-manis.
Yang pertama harus diganti dengan pisang dan plum, yang kedua dengan kentang biasa.
Untuk mencicipi gula garam bagaimana produk ini dipalsukan
Ketika setahun yang lalu harga garam dan gula naik pesat, muncul pertanyaan: apakah produk ini layak dibeli untuk digunakan di masa depan, bagaimana melakukannya dengan benar, karena garam dan gula rasanya sama, bagaimana produk tersebut dipalsukan, a sedikit tentang ini di artikel.
Harga gula cenderung tidak turun, jadi mungkin ada baiknya membelinya untuk digunakan di masa mendatang? Ahli gizi tidak menganjurkan membuat cadangan 10 tahun, maksimal beberapa bulan untuk konsumsi normal. Selain itu, kondisi penyimpanan harus tersedia. Kita tidak boleh melupakan higroskopisitas gula - gula menyerap kelembapan dan bau dengan sempurna, oleh karena itu, ada kemungkinan mudah pembusukan.
Bagaimana memilih gula yang tepat?Mereka bilang gula tebu lebih baik dari gula klasik kita – gula asli, terbuat dari bit? Tidak ada gunanya membayar lebih untuk yang eksotik – berbagai gula merah, tebu, dan lainnya.
Kualitas pasir biasa atau gula rafinasi sama sekali tidak kalah dengan mereka. Dan semua kelezatan ini tidak lebih dari memanjakan para pecinta kuliner. Apalagi yang (indulgensi) mempunyai harga yang cukup tinggi, yaitu beberapa kali lipat lebih tinggi dari harga “gula” biasa.
Anda harus memilih gula sederhana, dan pertama-tama, tergantung warnanya, semakin putih gulanya, semakin tinggi kualitasnya. Kemasannya juga perlu diperhatikan, keutuhannya, yang penting adalah kekuatan kemasan agar gula tidak tumpah. Anda sebaiknya menolak membeli gula hanya di satu toko yang Anda temui, tetapi bandingkan harga di beberapa supermarket dan perhatikan promosinya, karena kisaran harganya bisa sangat luas.
Untuk beberapa makanan asin
Sekitar 80% garam yang dijual di rak-rak Rusia adalah garam Rusia, dan perusahaan dalam negeri dapat sepenuhnya memenuhi permintaan garam. Ngomong-ngomong, beberapa waktu lalu garam dari salah satu perusahaan Ukraina tertentu, Artemsol, dilarang, hal ini berkaitan dengan isu rumor tentang kemungkinan kekurangan garam.
Apakah ada barang palsu di pasar ini? Para ahli mengatakan bahwa varietas “elit” rentan terhadap hal ini. Misalnya, garam merah muda yang modis dari Himalaya atau garam hitam sering ditiru dengan menambahkan pewarna pada garam laut biasa. Apakah ada gunanya membeli garam langka dan mahal ini? Ini lebih merupakan sebuah pencitraan - untuk menampilkan garam mahal di depan para tamu - "dan semua orang akan jatuh."
Garam biasa harganya antara 15-20 rubel. “Exotica” akan berharga 300 hingga 500 rubel/100 g, dan kemudian ad infinitum. Dan hanya kita yang bisa memutuskan apakah “kekalahan” para tamu dari kelebihan pembayaran yang begitu besar itu sepadan.
China adalah salah satu produsen “garam” terbesar, kualitas barang-barang negara ini sudah menjadi perbincangan, mungkinkah garam juga merupakan “barang palsu China”?
Garam palsu tidak menguntungkan secara ekonomi. Semua pemimpin dunia dalam produksi garam - Amerika Serikat, Cina, Jerman - memproduksinya dengan cara klasik. Oleh karena itu, alasan peningkatan kuat nilainya ini hanyalah spekulasi belaka.
Garam adalah komoditas alami dengan cadangan yang hampir tidak ada habisnya, jadi pembicaraan tentang kekurangan garam dan permintaan yang terburu-buru adalah hal yang “agak aneh.”
Nah, video apakah gula begitu berbahaya ada di bawah ini:
Artikel tentang topik tersebut
