Rebusan terbaik: resep, ulasan. Rebusan buatan sendiri. Ayam rebus di oven. Bagaimana cara memasak sup di rumah? Memasak rebusan - resep, foto

Rebusan terbaik adalah rebusan buatan sendiri. Saat Anda menyiapkan daging sendiri, Anda tahu persis komposisi produknya dan tidak menggunakan pewarna atau pengawet berbahaya. Oleh karena itu, kami ingin memberi tahu Anda cara membuat semur sendiri dari daging babi, sapi, dan ayam.

Rebusan buatan sendiri

Produk serbaguna ini cocok untuk menyiapkan banyak hidangan. Daging cocok dengan kentang, pasta, sereal, dan sayuran. Anda bisa membaca resepnya di bawah ini:

• Ambil 500 gram daging babi (tulang belikat sangat cocok untuk tujuan ini) dan potong daging menjadi potongan besar. Lebih baik membuang semua lemak berlebih terlebih dahulu.
• Taburi daging dengan garam dan merica lalu aduk.
• Cuci toples kaca sampai bersih, keringkan dan panaskan dalam microwave selama beberapa menit.
• Letakkan daun salam di bagian bawah piring yang sudah disiapkan, dan letakkan potongan daging babi di atasnya.
• Tutup toples dengan penutup yang sudah disterilkan lalu masukkan ke dalam oven dingin.
• Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 250 derajat.
• Segera setelah daging mulai mendidih, kecilkan api hingga 150 derajat dan biarkan toples di dalam oven selama tiga jam lagi.
• Saat rebusan sedang dimasak, potong kecil-kecil 300 gram lemak babi putih. Setelah itu, pindahkan ke wadah yang sesuai dan lelehkan.
• Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan rebusan dari oven dan bersihkan permukaan piring dengan serbet.
• Tuang lemak babi ke dalam daging dan gulung tutupnya.

Rebusan dalam toples kaca sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Saat Anda membutuhkan produk jadi, buka tutupnya, buang lemaknya dan gunakan dagingnya sebagaimana mestinya.

Ayam rebus di oven

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan buatan sendiri yang lezat, tetapi Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, maka produk luar biasa ini akan membantu Anda. Bagaimana cara menyiapkan sup ayam paling enak? Baca resepnya di sini:

• Cuci dan sterilkan empat stoples kaca berukuran setengah liter.
• Proses dua kilogram fillet ayam lalu potong dagingnya kecil-kecil.
• Garam ayam, bumbui dengan merica bubuk dan marjoram. Mengaduk.
• Tempatkan satu daun salam dan dua kacang polong allspice di dasar setiap toples.
• Setelah itu, isi piring dengan potongan fillet dan tutupi lubangnya dengan cling film. Dengan menggunakan pisau, buat lubang kecil di “tutupnya”.
• Tempatkan stoples di dalam oven di atas loyang, lalu nyalakan api. Bawa suhu oven hingga 200 derajat dan masak daging selama tiga jam.
• Lelehkan dalam wajan dan tuang ke dalam kaleng rebusan setelah daging benar-benar matang.

Tutup stoples dengan tutup logam yang sudah direbus sebelumnya, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Tempatkan rebusan di tempat penyimpanan yang telah ditentukan.

Rebus dalam slow cooker

• Siapkan dua kilogram daging - cuci bersih, keringkan dan potong kecil-kecil.
• Setelah itu, masukkan daging sapi ke dalam mangkuk multicooker, beri garam dan taburi bumbu.
• Atur mode “Memadamkan” setidaknya selama enam jam.
• Bilas stoples setengah liter dengan soda, rebus dengan air mendidih dan keringkan.
• Nyalakan multicooker ke mode “Steam” dan didihkan isi mangkuk.
• Masukkan daging ke dalam stoples dan isi dengan jus yang dikeluarkan selama memasak. Tutupi makanan kaleng dengan penutup.

Jika ingin rebusan disimpan lebih lama, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan dalam air mendidih setidaknya selama setengah jam.

Daging babi rebus

Apa yang harus dilakukan ibu rumah tangga yang baik dengan daging dalam jumlah besar (dibeli, misalnya, dengan harga diskon yang layak)? Kami mengundang Anda untuk menggunakan resep luar biasa ini. Daging babi rebus mudah disiapkan dan ternyata sangat enak.

• Potong satu kilogram daging menjadi kubus berukuran dua sentimeter.
• Taburi dengan garam, merica bubuk dan campur dengan bawang bombay cincang halus.
• Tambahkan dua sendok makan cuka meja atau balsamic ke daging babi, serta beberapa lembar daun salam utuh.
• Aduk daging dan tutupi piring tempatnya berada dengan cling film.
• Tempatkan daging babi untuk diasinkan di lemari es selama enam jam.
• Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, pindahkan daging ke dalam loyang, ratakan, tuangkan minyak sayur (sekitar satu setengah cangkir) dan letakkan di atas loyang.
• Potong sedikit kertas roti, remas dan tutupi daging babi. Setelah itu, tutup panci dengan penutup atau kertas makanan.
• Panaskan oven hingga 130 derajat dan masukkan daging ke dalamnya.
• Setelah 45 menit, keluarkan kertas dan masukkan beberapa siung bawang putih, potong menjadi dua, ke dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu menutup kembali cetakannya dan memasukkannya ke dalam oven selama dua setengah jam lagi.
• Bagi daging yang sudah jadi menjadi ijuk, buang daun salam dan bawang putih.

Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Jika Anda ingin menyiapkan rebusan untuk digunakan di masa mendatang, sebaiknya dibagi ke dalam stoples. Untuk melakukan ini, piring perlu disterilkan - tahan selama setengah jam di rak kawat di atas panci berisi air mendidih. Daging babi rebus dimasukkan ke dalam toples dan segera ditutup dengan tutup yang bersih.

Rebus dalam bahasa Belarusia

Resep ini bisa digunakan untuk memasak daging babi, sapi, dan bahkan unggas. Dagingnya ternyata sangat enak dan berair, sehingga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Dan sup Belarusia disiapkan sebagai berikut:

• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan beri garam untuk mengeluarkan sarinya.
• Potong 500 gram daging babi dan 500 gram daging sapi menjadi beberapa bagian.
• Taburi daging dengan garam dan merica, kombinasikan dengan jamur cincang dan bawang bombay.
• Tempatkan beberapa lembar daun salam dan beberapa kacang polong allspice di dasar stoples setengah liter yang bersih.
• Isi wadah tiga perempat penuh dengan daging, lalu tuangkan 200 ml air ke dalamnya. Selanjutnya masukkan sisa daging.
• Tutupi stoples dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua jam.
• Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan air matang dan masukkan kembali rebusan ke dalam oven.
• Rebus tutup nilon.

Setelah sepuluh menit, tutup stoples dan balikkan - kelebihan cairan akan mengalir dari stoples. Rebusan Belarusia sudah benar-benar siap disantap, dan Anda bisa langsung menyajikannya.

Rebusan ayam terbaik dalam panci bertekanan tinggi

Resep ini akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan fillet ayam untuk digunakan di masa mendatang. Produk jadi dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau diolah menjadi sup, bubur, dan pasta angkatan laut.

• Potong dada ayam (satu setengah kilogram) menjadi beberapa bagian, garam, merica dan campur dengan daun salam.
• Pindahkan daging ke dalam panci bertekanan tinggi dan tambahkan air ke dalamnya.
• Tutup rapat piring dengan penutup dan letakkan di atas api.
• Saat Anda mendengar bunyi peluit khas, kecilkan api dan masak daging selama dua jam.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu mengeluarkan uap dengan hati-hati dan membuka tutupnya.
• Tempatkan daging dan kaldu dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.
• Letakkan handuk di dasar panci besar, lalu isi dengan air dan letakkan di atas kompor.
• Masukkan kaleng rebusan ke dalam panci dan sterilkan selama 40 menit.

Gulung stoples dan tunggu hingga dingin. Setelah itu letakkan di tempat biasa Anda menyimpan makanan kaleng.

Rilette

Masakan Perancis ini merupakan rebusan yang bisa dijadikan pate atau hidangan utama. Rebusan Perancis terbaik sangat mudah disiapkan:

• Potong 400 gram iga babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan tambahkan bumbu (lima siung dan sepuluh merica). Untuk mempermudah tugas Anda, masukkan bumbu ke dalam kantong linen dan ikat dengan benang. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya di akhir masakan.
• Potong satu kilogram daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas iga.
• Tambahkan enam sendok teh garam ke dalam wajan.
• Potong lingkaran dari perkamen cukup besar untuk menutupi seluruh daging. Remukkan kertasnya, letakkan di atas panci dan tutupi seluruh struktur dengan penutup.
• Nyalakan api kecil dan masak daging selama empat jam. Tidak perlu mengaduk isi panci, tetapi pastikan selalu ada cukup cairan di dalamnya.
• Jika waktunya habis, keluarkan bumbu dari wajan, angkat iga, potong dagingnya dan masukkan kembali.
• Aduk pate, didihkan kembali, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Saat rebusan mendingin, lapisan lemak terbentuk di permukaannya. Ini akan membantu mengawetkan produk untuk waktu yang lama. Jika daging Anda kurang berlemak, gunakan lemak babi untuk menutupnya. Tempatkan pate di lemari es dan tunggu beberapa minggu hingga pate matang.

Resep ini mungkin sudah dikenal dan disukai oleh generasi nenek kita:

• Potong daging sapi, babi atau ayam menjadi beberapa bagian, campur dengan garam dan bumbu.
• Sterilkan stoples lalu isi dengan daging.
• Buat kaldu dari tulang dan tuangkan ke dalam rebusan selanjutnya.
• Tuang air ke dalam loyang yang dalam, letakkan stoples di atasnya dan nyalakan api.

Masak daging selama dua hingga tiga jam (waktu harus dihitung sejak mendidih), lalu tutup dengan penutup dan dinginkan. Rebusannya bisa langsung dikonsumsi atau disimpan.

• 1 Bilas daging babi dan sapi dengan cepat di bawah air mengalir dan segera pindahkan ke handuk dapur bersih dan celupkan. Bakar stik drum ayam di atas gas atau alkohol kering, bilas juga dengan air mengalir dan keringkan. Cuci stoples dan tutupnya dengan baking soda, bilas sampai bersih dan sterilkan.
• 2 Potong daging sapi menjadi potongan kecil.
  
• 3 Masukkan daging sapi ke dalam stoples sebagai lapisan pertama.
  
• 4 Kemudian tambahkan sejumput merica hitam dan satu kacang allspice. Jika daun salam besar pecah menjadi 2 bagian, jika kecil tambahkan masing-masing 1 lembar daun salam.
  
• 5 Lalu kami menempatkan satu stik drum secara vertikal ke dalam stoples.
  
• 6 Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Kami memindahkan daging ke dalam stoples, tanpa terlalu memadatkannya.
  
• 7 Di atasnya kami juga menambahkan merica, allspice, daun salam dan 1 sendok teh garam. Tutupi stoples dengan kertas timah atau tutup dengan tutup sederhana, pastikan untuk melepas cincin karetnya.
  
• 8 Lapisi loyang dangkal dengan handuk bekas, letakkan loyang di 2 pemandu atau di bawah, semuanya tergantung karakteristik oven Anda, karena letak pemandu di oven berbeda-beda. Masukkan loyang ke dalam oven, masukkan stoples, tuangkan sedikit air dingin ke dalam loyang. Atur suhu menjadi 200-210 derajat dan segera setelah isi stoples mendidih, turunkan suhu oven menjadi 150-160 derajat.
  
• 9 Perhatikan toplesnya, jika isinya agak mendidih berarti suhu oven sudah pas. Selama proses memasak rebusan, airnya akan menguap, dan sekali lagi Anda harus memantaunya, tambahkan air panas saja, jika Anda menambahkan air dingin, toples akan pecah. Diperlukan setidaknya 6 jam untuk menyiapkan rebusan di dalam oven. Setelah 6 jam, keluarkan stoples dengan hati-hati dari oven dan tutup rapat stoples. Balikkan stoples rebusan, tutup, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
  

Saat ini, supermarket mana pun menjual daging segar. Apa pun bisa terjadi dalam hidup, misalnya Anda tiba-tiba kedatangan tamu, tetapi Anda tidak ingin pergi ke toko, atau Anda pergi ke alam dan tidak punya waktu untuk mengutak-atik bahan makanan, Anda mengirim pasangan Anda. dalam perjalanan bisnis dan Anda perlu makan di kereta, dll. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang peduli menggulung sup daging babi dalam 1 liter. dan bahkan 3 menyala. stoples.

Rebusan yang dibeli di toko tidak membangkitkan rasa percaya diri; Anda membukanya dan ada setengah kaleng lemak dan rasanya hambar. Anda dapat membuat 10, 50 stoples atau lebih untuk musim dingin. Meskipun makanan yang diawetkan disimpan selama 1 tahun, paling sering dimakan dalam waktu enam bulan.

Jenis daging apa yang harus saya ambil? Setiap. Ada yang membuatnya dari ayam murah, ada pula ibu rumah tangga yang lebih suka daging kelinci atau kalkun. Kebetulan kerabat memelihara domba. Kemudian Anda akan bisa menikmati daging domba di musim dingin. Kami menawarkan resep yang menurutnya rebusan daging babi di dalam oven ternyata enak.

Dengan rebusan ini Anda bisa memasak sup apa saja, menyajikannya dengan hidangan kedua (soba, nasi, dll.), ambil sepotong roti dan nikmati dagingnya yang berair. Mengolah daging dan memasak rebusan dalam oven dengan jusnya sendiri sangat menarik bagi mereka yang tinggal di desa dan memelihara banyak babi. Pada dasarnya daging dan lemak babi laris manis atau disimpan di freezer. Mungkin ada kelebihan atau Anda ingin menyiapkan makanan kaleng untuk keluarga Anda.

Persiapan buatan sendiri adalah yang terbaik. Hal utama adalah menutupnya rapat-rapat dengan tutup kaleng. Kami akan memberi tahu Anda resep untuk 1 liter. stoples. Dan Anda menggulung sebanyak yang Anda butuhkan.

• daging babi - 800 gr.
• lemak babi atau lemak babi - 100 gr.
• daun salam – 2 buah.
• allspice hitam – 6 buah.
• 1 teh. berbohong garam kasar. Hanya yang ini yang cocok. Dengan slide kecil.

Memasak

1. Saat menyiapkan sup, pilihlah daging enak yang mengandung sedikit lemak dan urat. Yang terbaik adalah mengisi lapisan atas bukan dengan lemak babi, tetapi memotong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Biarkan dagingnya lebih halus daripada Anda memotong dagingnya.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Masukkan ke dalam panci besar dan bumbui dengan garam. Untuk 1 menyala. Diperlukan 1 teh. berbohong dengan setumpuk kecil garam.
3. Stoples kaca tidak perlu disterilkan, cukup dicuci bersih dan secukupnya. Tempatkan daging dari wajan di dalamnya. Letakkan selapis dan atasnya dengan allspice dan daun salam. Lapisan atas adalah potongan lemak babi atau lemak babi, tergantung cara Anda melakukannya. Dan beri garam sedikit.

Penting untuk tidak meletakkan daging dengan lemak babi di bagian paling atas, tetapi memberi jarak 2 jari di atasnya.

Kesimpulan

Rebusannya bisa disimpan dengan baik di suhu ruangan, tapi lebih baik tidak mengambil risiko. Letakkan di balkon yang dingin atau di lemari atau ruang bawah tanah jika Anda tinggal di sektor swasta.

Liku-likunya bisa bertahan hingga 1 tahun, tetapi latihan menunjukkan bahwa seluruh keluarga menyukai sup tersebut dan dengan cepat menyiapkan sup yang lezat, sebagai lauk untuk hidangan utama. Anda dapat mengawetkannya sepanjang tahun, jika Anda sudah makan semuanya, mengisi kembali persediaan Anda, atau bahkan mengatur pengalengan setiap bulan.

Tentu saja pencari nafkah utama dalam keluarga adalah suami. Tugasnya adalah membawa daging babi segar dari toko tanpa lemak babi dan urat berlebih, membeli lemak babi, dan istrinya akan memasak sup yang enak di oven untuk seluruh keluarga. Cobalah membuat sup menggunakan resep kami. Anda akan lihat, Anda pasti akan menyukainya. Jilat jarimu!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup daging babi di rumah. Pastikan untuk membuat persiapan ini untuk diri Anda sendiri di masa depan. Rebusannya sangat enak, benar-benar alami dan dapat disimpan dalam waktu lama. Anda bisa memakannya dingin, membawanya ke dacha atau memancing. Atau dengan cepat panaskan sebotol daging dan sajikan, katakanlah, dengan pasta - Anda mendapatkan makan siang yang lengkap.

Resep rebusan saya dirancang untuk dimasak di oven. Anda membutuhkan daging babi, sepotong lemak babi, garam batu, merica hitam, dan daun salam - itu saja. Yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkan semuanya ke dalam stoples dan menunggu dengan sabar hingga dagingnya siap. Kemudian gulung tutupnya dan simpan. Yang terbaik adalah menempatkan stoples di ruang bawah tanah yang kering, gelap, dan sejuk. Jika tidak ada kondisi seperti itu, Anda harus memberi ruang di rak lemari es, tempat sup daging babi buatan sendiri akan bertahan dengan aman sepanjang tahun. Meskipun, seperti yang diperlihatkan oleh latihan, ini tidak bertahan lebih dari enam bulan, rasanya terlalu enak!

Di resepnya saya kasih perhitungan jumlah bahan per toples 0,5 liter. Jika Anda tidak suka lemaknya terlalu berlemak, Anda bisa menggunakan lemak babi setengahnya saja, batasi hanya pada lapisan di bagian bawah toples (yaitu, jangan ditaruh di atasnya).

Bahan-bahan

untuk toples 0,5 liter

• merica hitam 6 buah.
• daun salam 1/3 pcs.
• daging babi 300 gr
• lemak babi dengan kulit 20 g
• lemak babi tanpa kulit 30 gr

Cara membuat semur daging babi buatan sendiri

1. Pertama-tama, saya menyiapkan wadah dan tutupnya - saya mensterilkan semuanya dengan uap. Lalu di dasar tiap toples saya taruh 6 butir merica hitam dan sepotong kecil daun salam (kalau dimasukkan utuh, aromanya akan terlalu menyengat).
2. 
   Saya menaruh lemak babi dan kulit di atas bumbu - rebusannya akan menjadi sangat lezat, percayalah! Untuk satu toples cukup 5-6 potong lemak babi beserta kulitnya, potong dadu berukuran 1x1 cm, saya letakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah sehingga saat dipanggang ada kerak beku yang agak “lengket” di bagian bawah.
3. 
   Lalu saya potong daging babi menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang - tidak terlalu besar, sekitar 3 cm, dan saya bergantian antara potongan berlemak dan tanpa lemak, memasukkan semuanya dengan rapat ke dalam toples.
4. 
   Saya tuangkan lemak babi di bawah leher dan padatkan dengan tangan saya, lemak babi tanpa kulit, potong dadu kecil - ketika dipanaskan dalam oven, itu akan menutupi seluruh isi oven dengan lemak dan membuat "sumbat" lemak di dekat leher, yang akan memperpanjang umur simpan rebusan. Saya ulangi: jika Anda tidak menyukai makanan yang terlalu berlemak, Anda bisa mengisi toples hingga bagian atas dengan daging, sebaiknya yang lebih berlemak.
5. 
   Saya menuangkan garam di bagian tengahnya - 1 sendok teh untuk setiap toples. Saya menambahkan garam di akhir, di bawah tutupnya. Nenek saya juga melakukan ini, jadi beginilah cara saya menyiapkan sup secara tradisional. Kalau mau dagingnya bisa ditaburi garam sedikit demi sedikit, masukkan ke dalam toples, ini tidak penting.
6. 
   Sekarang saya mengambil loyang dengan sisi rendah dan menuangkan garam batu ke dalamnya - sekitar setengah bungkus, tebal lapisan 1 sentimeter. Bantalan garam seperti itu akan mencegah stoples pecah, dan jika lemaknya bocor, lemaknya tidak akan gosong seperti pada lembaran kering. Saya menyebarkan garam dengan tangan saya agar tidak ada celah di dasar wajan. Saya meletakkan toples di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Saya memiliki 11 toples yang muat di nampan oven standar.
7. 
   Bagian atas wadah harus ditutup dengan tutup logam, tetapi tanpa karet gelang! Ini sangat penting, pastikan untuk melepas semua karet gelang, jika tidak maka akan terbakar!
8. 
   Yang tersisa hanyalah memasak rebusan di dalam oven. Saya akan meletakkan loyang di rak paling bawah. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam oven dingin (!). Kemudian saya hangatkan sedikit demi sedikit: pertama saya nyalakan untuk menghangatkan hingga 200 derajat, kemudian setelah 10 menit saya matikan dan panaskan kembali. Saya ulangi prosedur ini 3 kali - karena pemanasan yang lambat, stoples dijamin tidak pecah karena perubahan suhu. Segera setelah lemak mulai meleleh dan sari daging muncul, saya menurunkan suhu hingga 150 derajat dan memasak daging dalam stoples selama 3 jam (jika tutupnya terlalu naik, bisa ditekan dengan pemanggang besi). Setelah 3 jam, saya mengeluarkan stoples, memasang karet gelang pada tutupnya dan menutupnya dengan kunci.
9. Saya mengocok stoples yang sudah digulung beberapa kali di udara untuk mendistribusikan garam. Lalu saya balikkan stoplesnya, bungkus dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Kemudian saya mengirim seamer dingin untuk disimpan di ruang bawah tanah, di mana lemak dan sari daging akhirnya mengeras.

Semua orang terbiasa membeli daging rebus di toko, tapi Anda bisa membuatnya sendiri. Apalagi di rumah ternyata jauh lebih enak. Dan Anda tidak perlu memikirkan kualitas, karena yang pasti semuanya terbuat dari bahan mentah yang segar.

Saat membeli, Anda tidak selalu bisa memastikan isi toplesnya, terkadang yang ada hanyalah urat dan air, bukan daging. Tapi dengan rebusan buatan sendiri pasti tidak akan ada masalah seperti itu.

Mari kita segera cari tahu cara membuat daging babi rebus dengan tangan Anda sendiri.

Kehalusan dan trik

Sebelum Anda mulai menyiapkan sup daging babi, Anda harus memilih dan menyiapkan daging dengan benar. Keseluruhan rasa rebusan akan bergantung pada pilihan daging yang tepat.

Aturan memilih dan menyiapkan daging babi untuk memasak rebusan:

1. Lebih baik memilih daging dari paha, leher;
2. Daging babi harus segar dan berlemak. Warnanya harus merah cerah, tidak lapuk;
3. Jika lemaknya sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit lemak bagian dalam;
4. Jika ada tulang, harus dipotong;
5. Selanjutnya, potongan daging dicuci dan dipotong kecil-kecil;
6. Dianjurkan untuk menggoreng potongan sampai berwarna cokelat keemasan sebelum direbus. Hal ini diperlukan agar setelah direbus daging tetap terlihat menggugah selera;
7. Dagingnya harus direbus selama sekitar 5 jam. Seluruh proses memasak harus dilakukan dengan api kecil.

Agar rebusan dapat disimpan dalam waktu lama, harus disterilkan dan ditutup rapat. Pastikan untuk menambahkan garam dan rempah-rempah - ini adalah pengawet alami yang menjaga rasa rebusan.

Anda bisa menyimpan hasil rebusan dalam toples dengan ukuran mulai dari 500 ml hingga 3 liter. Bagian atas stoples digulung dengan tutup logam.

Resep langkah demi langkah

Mari kita mulai menyiapkan sup daging babi di rumah:

Cara memasak daging babi rebus di dalam oven

Komponen apa saja yang dibutuhkan untuk 12 toples setengah liter:

• daging dari tulang belikat 3 kilogram;
• 2,5 kilogram ham babi;
• satu kilogram sayap babi;
• 60 merica hitam;
• 12 lembar daun salam;
• 12 kacang polong allspice;
• 6 sendok besar garam meja;
• sedikit lada hitam bubuk.

Waktu memasak – 5 jam.

Konten kalori – 489 kkal.

Mari kita mulai menyiapkan sup buatan sendiri di dalam oven:

1. Langkah pertama adalah membilas daging babi dengan air dingin dan menyekanya dengan tisu;
2. Jika ada lapisan atau kulit pada daging, lebih baik dipotong;
3. Potong daging menjadi potongan besar, lebarnya kira-kira 6-7 cm;
4. Tempatkan semua potongan daging babi dalam wadah besar;
5. Bumbui daging babi dengan garam dan merica. Campur semua bagian dengan baik;
6. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap selama satu jam;
7. Sementara itu, Anda perlu mensterilkan stoples. Mereka dapat disterilkan dengan uap;
8. Dalam wadah terpisah, rebus tutupnya selama 5 menit;
9. Di setiap toples kami menaruh daun salam, satu kacang allspice, 5 merica hitam;
10. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam stoples, letakkan sepotong sayap di atas setiap toples;
11. Kami menutup wadah dengan penutup, tetapi jangan mengencangkannya terlalu erat;
12. Tuang satu kilogram garam ke permukaan loyang dan sebarkan dalam bentuk lapisan rata;
13. Tempatkan stoples di atas loyang yang diberi garam, penting agar bagian bawahnya tidak bersentuhan dengan permukaan logam loyang;
14. Kami memindahkan loyang dengan stoples ke tingkat bawah oven dan membiarkannya matang pada suhu 200 derajat;
15. Segera setelah lemak meleleh dan mulai mendidih, suhu harus diturunkan hingga 140 derajat dan dibiarkan matang selama 4 jam;
16. Setelah itu, keluarkan rebusan dari oven, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar semua lemak berhenti mendidih;
17. Setelah itu, kami membungkus stoples dengan handuk hangat dan membiarkannya selama 1-2 hari;
18. Anda bisa menyimpannya di ruangan yang sejuk. Rebusan ini bisa disimpan selama 1 tahun.

Memasak daging dalam slow cooker

Komponen apa saja yang dibutuhkan untuk persiapan:

• 4 kilogram daging babi;
• daun salam – 4 lembar;
• 4 sendok besar garam meja;
• 15 merica hitam;
• 1 sendok kecil marjoram.

Waktu memasak – 5 jam;

Konten kalori – 495 kkal.

Cara memasak sup daging babi buatan sendiri dalam slow cooker:

1. Pertama, Anda perlu membilas daging dengan baik di bawah air dingin dan menyekanya dengan handuk kertas;
2. Jika ada lapisan atau urat pada permukaan daging babi, harus dipotong;
3. Potong daging menjadi potongan sedang. Setiap irisan harus memiliki lebar dan panjang 5 cm;
4. Selanjutnya, masukkan potongan daging babi ke dalam wadah multicooker;
5. Pilih mode “Pemadaman” dan waktu 5 jam. Kami hanya merebus dagingnya saja, tidak perlu menambahkan air, garam, atau merica ke dalamnya. Selama proses merebus, semua lemak yang diperlukan akan dilepaskan dari daging babi, yang akan mencegah daging mengering;
6. Sekitar satu jam sebelum memasak, Anda perlu membuka wadah multicooker dan menambahkan garam, daun salam, merica, dan bumbu lainnya ke dalam daging;
7. Garamnya tidak boleh terlalu banyak, tapi juga tidak terlalu sedikit. Berkat komponen inilah umur simpan terjamin;
8. Tutup multicooker dan lanjutkan memasak dengan api kecil;
9. Sementara itu, kami mencuci stoples dan mensterilkannya dengan uap atau di dalam oven;
10. Jika Anda memutuskan untuk mensterilkan stoples di dalam oven, letakkan wadah di sana dengan leher menghadap ke bawah, pilih suhu 150 derajat dan biarkan mensterilkan selama 15 menit;
11. Tutupnya perlu direbus selama 5 menit;
12. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam stoples dan isi dengan sisa lemak;
13. Tutup dengan penutup, tapi jangan menutup terlalu rapat;
14. Tempatkan wadah di dalam oven dan biarkan mendidih pada suhu 200 derajat selama 20 menit;
15. Lalu kami mengeluarkan semuanya, menggulung tutupnya;
16. Segera setelah rebusan mendingin, rebusan harus dimasukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan. Dapat dibawa ke balkon;
17. Rebusan daging ini bisa disimpan hingga 6 bulan.

Daging babi rebus di rumah lembut, berair, dan beraroma harum. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bumbu, aneka bumbu, dan bumbu aromatik. Dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun - sup, sereal, kentang, pasta.

Selain itu, disimpan dalam waktu lama, sehingga aman disimpan untuk musim dingin. Anda bisa menyimpannya di tempat sejuk di balkon, di ruang bawah tanah, di dapur, di lemari es. Rata-rata, daging bertahan dari 3 bulan hingga satu tahun.