Resep croissant keju cottage sangat enak. Croissant terbuat dari adonan dadih. Cara membuat croissant dari adonan ragi

Total waktu persiapan resep adalah 40 menit.

Yang Anda butuhkan untuk 16 porsi croissant puff pastry dengan keju cottage:

1 bungkus (500 g) adonan ragi beku (sebelumnya dicairkan)
300 gram keju cottage
100 g kismis ringan
2 sendok makan
2

Cara membuat croissant puff pastry dengan keju cottage:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat.

2. Cuci kismis dan rendam dalam air matang selama 5 menit. Angkat kismis dari air dan campur dengan keju cottage dan 1 butir telur.

3. Taburi meja dengan tepung, letakkan puff pastry di atas tepung. Potong adonan menjadi 8 kotak, potong kotak menjadi segitiga. Gilas sedikit adonan berbentuk segitiga dengan rolling pin.

4. Letakkan isian di ujung segitiga puff pastry yang tebal dan gulung ke arah ujung kecil adonan. Bungkus ke-16 croissant dengan keju cottage dengan cara ini.

5. Dengan menggunakan garpu, masukkan ke dalam mug dan olesi seluruh croissant puff pastry. Letakkan croissant di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Croissant puff pastry dengan keju cottage sudah siap.

Resep langkah demi langkah croissant yang terbuat dari adonan dadih dengan foto.

• Masakan nasional: Masakan Prancis
• Jenis hidangan: Toko roti
• Kesulitan resep: Resep sederhana
• Fitur: Resep untuk diet vegetarian lakto

• Waktu persiapan: 17 menit
• Waktunya memasak: hingga 1 jam
• Jumlah porsi: 1 porsi
• Jumlah Kalori: 290 kilokalori

Resep sederhana untuk croissant yang terbuat dari adonan dadih Perancis dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah persiapan. Mudah disiapkan di rumah dalam waktu kurang dari 1 jam. Hanya mengandung 290 kilokalori.

Bahan untuk 1 porsi

• Keju cottage 250 gram.
• Tepung terigu 200 gr.
• Minyak sayur 4 sdm. sendok
• Gula 2 sdm. sendok
• Soda kue 0,5 sendok teh
• Vanilin 1 gram.
• Kismis merah 30 gr.
• Kismis hitam 30 gr.

Selangkah demi selangkah

1. Croissant berbahan adonan dadih adalah interpretasi saya selanjutnya tentang tema kue dadih, sebelumnya saya sudah menulis resep kue sederhana untuk teh - kuping dadih. Karena saya masih memiliki sisa keju cottage setelah dipanggang, saya memutuskan untuk sedikit berkreasi dan menggunakannya dalam versi ini untuk membuat croissant. Secara umum, saya sangat menyukai adonan keju cottage - sangat enak untuk dikerjakan - lembut dan elastis, rasanya sungguh ajaib, dan waktu yang dihabiskan untuk persiapannya tidak dapat dibandingkan dengan adonan ragi yang sama. Secara umum, beberapa keuntungan! Jadi, ayo mulai memasak! Pertama, mari kita siapkan keju cottage (untuk keperluan kita, Anda bisa menggunakan apa saja, bahkan produk keju cottage pun bisa), saya tidak merasa perlu menggilingnya melalui saringan, karena saya menguleni adonan hingga rata.
2. Tambahkan gula, vanilin, dan minyak sayur ke dalam mangkuk berisi keju cottage (seperti yang telah saya sebutkan dalam resep kuping keju cottage - mengganti mentega atau margarin dengan minyak sayur yang tidak berbau tidak mempengaruhi hasil akhir sama sekali).
3. Tuang tepung yang sudah diayak dan tambahkan sejumput soda kue.
4. Uleni adonan yang gembur (awalnya akan menggumpal dan banyak hancur, tetapi selama proses menguleni akan menjadi homogen dan elastis - yang utama adalah menguleni dengan baik), tambahkan tepung jika perlu. Saya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit untuk menguleni. Bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan ke dalam kantong (dalam mangkuk atau tutup saja dengan handuk) dan diamkan selama 30-40 menit untuk pembuktian.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan adonan dan menggulungnya menjadi lapisan bulat tipis (semakin tipis semakin baik, tebal saya sekitar 2-3 mm). Adonannya dapat digulung dengan sangat baik, jadi ini akan sangat mudah dilakukan. Potong menjadi segitiga dengan pisau tajam.
6. Di tepi lebar setiap segitiga kami menempatkan beberapa kismis hitam dan merah (saya punya buah beri beku). Anda bisa menggunakan isian apa saja sesuai selera, yang utama jangan terlalu cair - dalam hal ini, taburi dengan tepung kanji agar tidak ada yang bocor saat dipanggang. Menurut pendapat saya, kombinasi terbaik dengan adonan dadih manis adalah sesuatu yang asam - kismis, apel asam, lemon atau jeruk.
7. Kami membungkus croissant kami, mulai dari tepi yang lebar.
8. Letakkan di atas loyang (sebelumnya dialasi kertas roti atau diolesi minyak).
9. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit (tergantung oven dan ukuran croissant, periksa kesiapannya berdasarkan warna kemerahan pada makanan yang dipanggang).
10. Sajikan dalam keadaan agak dingin (agar tidak gosong karena isian panasnya) dengan teh atau kopi, juga cocok dipadukan dengan segelas susu. Selamat makan!

Sarapan kedua atau camilan sore yang ideal. Croissant mini terbaik, empuk, dan ragi - dua gigitan! Rasa masa kecilku - ketika aku berumur 5 tahun, ibuku membawaku ke toko kue tidak jauh dari rumah dan membeli croissant terbaik dan empuk berisi keju cottage dengan keju cottage lembut di dalamnya. Rasanya sama, dan betapa menyenangkannya bisa mereproduksi rasanya di rumah dan menyenangkan anak-anak Anda. 🙂 Croissantnya harusnya sangat kecil; terlihat lebih besar di foto.

Catatan: Masalah paling umum saat menguleni adonan ragi adalah konsistensinya. Adonan mungkin menempel di tangan, namun setelah mengembang teksturnya akan berubah. Anda bisa menambahkan sedikit tepung, tapi sedikit saja dan hati-hati. Ingat, semakin sedikit tepung yang Anda tambahkan, semakin ringan jadinya, semakin lembut dan lapang produk apa pun yang terbuat dari adonan ragi setelah dipanggang.

Bahan untuk sekitar 50 croissant kecil:

• 560 gram tepung terigu premium
• 10 g ragi kering atau 20 g ragi segar
• 300ml susu
• 2 telur
• 80 gr mentega, lelehkan
• 75 gram gula pasir
• setengah sendok teh garam

Juga untuk isiannya:

• 400 g keju cottage lembut dan berlemak
• 2 kuning telur
• 4 - 5 sendok makan gula halus untuk dipanggang dengan vanilla (sebagai pengganti vanilla, Anda bisa menambahkan 1 bungkus kecil gula vanilla)

1. Giling semua bahan isian dalam piring dengan garpu hingga tercampur.

Selain itu:

• Kocok 1 butir telur dengan 1 sendok makan susu, untuk mengoles croissant sebelum dipanggang
  gula bubuk untuk taburan produk

Cara membuat croissant dari adonan ragi

1. Campur tepung terigu dengan ragi kering (buat larutan dengan ragi segar terlebih dahulu), masukkan sisa bahan dan uleni adonan, tambahkan mentega cair di akhir adonan.
2. Uleni adonan cukup lama hingga menjadi lembut dan elastis.
3. Bentuk bulat-bulat, masukkan ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung, taruh di tempat hangat, tutup dengan kain, hingga volumenya dua kali lipat (1,5 - 2 jam).
4. Siapkan 2 - 3 loyang - alasi dengan kertas roti.
5. Uleni kembali adonan yang sudah mengembang sedikit dan bagi menjadi 4 bagian.
6. Gilas tiap bagian menjadi persegi panjang panjang berukuran kurang lebih 18cm x 35cm.
7. Dengan menggunakan roda pizza atau pisau tajam, potong segitiga bergantian, pendek di bagian pangkal dan panjang di bagian samping.
8. Tempatkan 1 sendok teh isian keju cottage di dasar setiap segitiga.
9. Gulung segitiga dari dasar ke atas sehingga ujung bagian atas berada di bawahnya (jika tidak, croissant akan terbuka saat dipanggang).
10. Letakkan di atas loyang dengan jarak yang jauh satu sama lain.
11. Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 30 menit).
12. Sesaat sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok dengan 1 sendok makan susu.
13. Panggang dengan suhu 190ºC selama kurang lebih 13 - 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
14. Angkat dan dinginkan croissant di rak kawat. Setelah agak dingin, taburi dengan gula halus.

Selamat makan. 🙂