Resep haddock panggang. Resep: Rebusan ikan empuk dengan kentang - Haddock dibumbui dengan kentang, bumbu dan krim asam

Dan sekali lagi saya ucapkan semoga harimu menyenangkan bagi semua orang!

Resep saya hari ini akan dikhususkan untuk memasak ikan dengan lauk.

Dan kami akan memasak haddock dengan kentang, bumbu dan krim asam di dalam oven.

Hidangannya akan menjadi berair, enak, dan harum!

Kami mengambil haddock, membersihkan ikan dari sisik dan siripnya, lalu memotongnya menjadi steak. Saya mendapat total 8 steak.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
Saya tidak suka memotong kentang terlalu tipis, karena jika sudah siap, kentang akan hancur dan bentuknya tidak dapat dipertahankan.

Kami mengambil loyang tempat kami akan memanggang hidangan. Olesi loyang secara menyeluruh dengan minyak sayur (Anda juga bisa menggunakan mentega jika diinginkan) dan tata ikannya.

Garam secukupnya.

Dan taburi ikan dengan bumbu. Saya punya ramuan universal, cocok untuk ikan dan daging. Seperti biasa, saya membelinya di toko dari Uzbek. Harum sekali!

Lalu kita letakkan kentang terlebih dahulu di atas ikan dan di sebelahnya, lalu di sekelilingnya. Apapun yang kamu suka!

Garam kentang secukupnya.

Dan taburkan peterseli cincang halus dan adas di atasnya.

Ambil sebotol krim asam, Anda bisa menggunakan kandungan lemak apa pun. Dan oleskan krim asam pada kentang, ratakan ke atas kentang.

Bagian atas loyang harus ditutup dengan kertas timah atau bahan lain agar kentang tidak mengering, tetapi berair.
Saya hanya menutupinya dengan loyang lain. Sangat nyaman dan praktis.

Panggang hidangan selama 50 menit pada suhu 200 derajat. Atau sampai siap.

Kami memindahkan kentang yang sudah jadi dengan ikan ke piring dan mengundang keluarga ke meja.

Masakannya ternyata enak, kentang dengan krim asam, menurutku selalu enak.

Dan ikannya sendiri cukup kering, tapi dengan cara ini hasilnya juicy dan aromatik.

Dan lauknya enak!

Dan ikan tanpa bumbu umumnya bisa diberikan kepada anak kecil untuk dimakan bersama kentang. Beri makan semuanya! Dan cara memasaknya mudah dan cepat, Anda hanya perlu membersihkan ikannya!

Terima kasih atas perhatian Anda, semoga Anda mendapatkan banyak resep baru dan lezat!

Waktunya memasak: PT01H20M 1 jam 20 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 60 gosok.

Peralatan dapur: foil, oven, loyang, pisau tajam, talenan ikan, talenan sayur, 3 mangkok kecil, tusuk gigi, gunting dapur, sikat silikon, lampin.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih produk yang tepat

Kunci nikmatnya memasak haddock dengan kentang di dalam oven adalah kualitas produk yang digunakan.

• Saat memilih ikan segar, perhatikan matanya merupakan indikator kesegarannya. Mata ikan harus transparan dan tidak keruh. Jika toko memiliki layanan pembersihan ikan, saya menyarankan Anda untuk menggunakannya. Biasanya ini tidak mahal, tetapi pekerjaan rumahan tidak terlalu merepotkan dan “kotor”. Anda dapat mengambil haddock beku, tetapi saya mencoba untuk tidak melakukan ini, karena saya selalu meragukan kesegaran dan kesesuaiannya, dan, seperti yang Anda tahu, praktis tidak ada kesempatan untuk memeriksanya.
• Dan di sini brokoli dan asparagus Anda bisa menggunakan yang segar dari kebun atau pasar, atau yang beku dari supermarket. Ada baiknya jika Anda membekukan sendiri sayuran ini, Anda masih lebih yakin bahwa sayuran tersebut cocok untuk dijadikan makanan.
• Lebih baik mengambil kentang lonjong. Varietas yang cepat mendidih adalah yang ideal.

• Sebagai bumbu tentunya selain garam dan merica saya suka menambahkannya pada masakan ikan marjoram kering dan kemangi lemon.
• Bawang putih kering Anda bisa mengganti satu siung berukuran sedang dengan yang segar dan dicincang halus.
• Busur apa pun bisa digunakan: putih, ungu, dan bahkan hijau.
• Mayones bisa diganti dengan krim asam. Meskipun secara umum diterima bahwa krim asam tidak cocok jika dipadukan dengan ikan, hal ini tidak berlaku untuk hidangan yang dimasak dalam oven.

Persiapan langkah demi langkah

Jika Anda menggunakan sayuran atau ikan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Keluarkan saja makanan dari lemari es terlebih dahulu.

Mempersiapkan ikan

Selalu gunakan talenan terpisah untuk memotong ikan! Hal ini penting karena mengabaikan tindakan kebersihan dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Tuangkan air mendidih ke atas pisau dan gunting yang Anda gunakan dalam proses ini atau cuci di mesin pencuci piring. Kami membutuhkan satu ikan berukuran sedang. Jika Anda menggunakan haddock yang belum dipotong untuk hidangannya, Anda harus menyiapkannya sebelum memulai proses memasak langkah demi langkah.

Algoritma tindakan

1. Potong 2 lembar kertas timah persegi panjang sehingga masing-masing lebih panjang 8-10 cm dari ikannya, sisihkan satu dulu, lalu letakkan yang lain di atas loyang dan olesi dengan 1 sdt. minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Garam, merica, dan bumbui setiap steak haddock sesuai selera, lalu letakkan di tengah-tengah kertas timah sesuai urutan aslinya, yaitu agar terlihat seperti ikan utuh.
   
2. Cuci 200-300 g brokoli, bagi menjadi kuntum dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt. minyak zaitun, garam dan merica secukupnya dan aduk rata dengan tangan Anda. Anda bisa menggunakan sarung tangan pada tahap ini, atau Anda bisa langsung mencuci tangan dengan sabun nanti. Tempatkan brokoli di kedua sisi ikan. Tuangkan sisa jus ke atas ikan itu sendiri.
   
3. Tuang 100-150 g buncis dengan kurang dari setengah sendok teh, tambahkan garam, merica, aduk dan letakkan dengan cara yang sama seperti brokoli.
   
4. Ambil satu bawang bombay ukuran sedang, buang kulitnya, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin besar. Kami memisahkan setengah cincin satu sama lain dan mengaturnya di antara sayuran dan ikan yang sudah disiapkan.
   
5. Sekarang kita membutuhkan 3-5 kentang ukuran sedang. Kami membersihkannya, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, seperti yang ditunjukkan pada foto. Pemotongan seperti inilah yang relevan untuk resep kami, karena ikannya cepat matang, dan dalam hal ini kecil kemungkinan kentang akan tetap mentah di dalamnya. Masukkan sayuran akar cincang ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan 1/2 sdt. bawang putih kering dan 1 sdm. aku. mayonaise tanpa topping, campur isinya dan tambahkan sayuran lainnya. Oleskan sisa mayones ke dalam mangkuk di atas permukaan ikan.
   
6. Siram haddock dan berbagai macam sayuran dengan 2-3 sdt. minyak zaitun. Kami mengambil selembar kertas timah yang sudah disiapkan sebelumnya, menutupi benda kerja kami dengannya, dan dengan hati-hati menutup semua tepinya. Dengan menggunakan tusuk gigi, buat 5-6 tusukan pada permukaan kertas timah. Panaskan oven hingga 200°, letakkan loyang dengan hidangan masa depan kita di dalamnya. Panggang selama 30-40 menit. Saat mengeluarkan hidangan yang sudah jadi, jangan lupa membawa sarung tangan oven. Selain itu, berhati-hatilah saat membuka kertas timah agar tidak terbakar oleh uap panas.
   

Agar resepnya lebih mudah dipahami, saya sarankan Anda menonton video tentang memasak haddock dan sayuran di dalam oven. Semua proses penyiapan hidangan ditampilkan secara dinamis dan dikomentari oleh chef.

Cara menghias dan menyajikan hidangan

Hidangan ikan menciptakan kombinasi rasa yang harmonis dengan lemon dan lemon basil. Anda bisa meletakkan haddock dan berbagai macam sayuran di wadah cantik berdiameter besar, Tempatkan cincin lemon yang diiris tipis atau setengah cincin di sekelilingnya, taburi hidangan dengan bumbu segar cincang di atasnya dan hiasi dengan tangkai daun kemangi lemon. Jika Anda suka mayones, Anda bisa menuangkannya di atas haddock.

Anda mungkin juga tertarik dengan resep steak salmon yang berair ini. Dan bagi yang sudah mencoba semuanya, saya menyarankan Anda untuk membiasakannya sendiri di rumah.

Seberapa sering Anda memasak ikan: apakah ini hidangan langka di meja makan Anda, atau mungkin setiap Kamis adalah hari ikan di keluarga Anda? Mungkin Anda tahu beberapa rahasia memasak haddock yang akan membuat resep ini semakin enak? Tulis kepada kami di komentar.

Haddock, resepnya bisa sangat bervariasi, selalu menjadi enak, berair, dan menggugah selera dengan pendekatan yang tepat. Karakteristik nutrisi yang mengesankan dari komposisi kuliner berbahan dasar ikan yang dianggap sebagai produk yang sangat berharga ini juga memikat hati.

Bagaimana cara membersihkan haddock?

Bagi yang lebih suka membeli ikan utuh, berikut rekomendasi cara membuat fillet haddock:

Bagaimana cara memasak haddock dengan nikmat di penggorengan?

Haddock goreng yang resepnya akan disajikan di bawah ini, tidak memerlukan keahlian atau pengetahuan khusus di bidang memasak. Anda bisa menggoreng irisan fillet dan ikan utuh yang dipotong-potong. Kumpulan garam dan merica klasik dapat dilengkapi dengan campuran bumbu ikan atau bumbu kering yang harmonis.

Bahan-bahan:

• ikan haddock – 1 kg;
• tepung – 150 gram;
• lemon – 1 buah;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam lada.

Persiapan

1. Porsi haddock diasinkan, dibumbui, digulung dengan tepung dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
2. Goreng irisan sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
3. Setelah satu sisinya berwarna kecoklatan, potongan besar dimasak di bawah tutupnya.
4. Sajikan haddock dengan irisan lemon.

Irisan daging Haddock - resep

Jika Anda memiliki haddock segar, resep membuat irisan daging dari ikan ini akan membantu Anda menemukan penggunaan produk berharga ini dengan cepat dan layak. Salah satunya akan dijelaskan di bawah ini dan, jika diinginkan, dapat disesuaikan dengan menambahkan wortel goreng, bumbu cincang halus atau bumbu sesuai selera pada daging cincang.

Bahan-bahan:

• ikan haddock – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• telur – 2 buah;
• roti direndam dalam susu - 2 potong;
• tepung – 150 gram;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam lada.

Persiapan

1. Putar ikan, bawang bombay, bawang putih dan roti.
2. Tambahkan telur, garam, merica, aduk rata, kocok sedikit.
3. Gulung irisan daging haddock bulat, celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi wajan.

Haddock dalam adonan - resep

Baca lebih lanjut tentang cara memasak haddock dalam adonan. Ikan yang digoreng dengan cara ini ternyata juicy dan sekaligus cerah dan menggugah selera. Campuran pencelupannya bisa hanya terdiri dari telur dan tepung atau ditambah dengan susu, bir, atau, dalam hal ini, krim asam. Untuk melengkapi resepnya, Anda membutuhkan fillet ikan.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 1 kg;
• telur – 2 buah;
• krim asam – 4 sdm. sendok;
• tepung – 4 sdm. sendok;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam lada.

Persiapan

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
2. Kocok telur dengan garam, tambahkan krim asam dalam prosesnya.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk adonan dengan pengocok hingga benar-benar homogen.
4. Ikan diasinkan, dibumbui, dicelupkan ke dalam adonan dan segera dimasukkan ke dalam minyak panas di penggorengan.
5. Setelah haddock babak belur digoreng kedua sisinya, letakkan di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih.

Haddock dalam saus krim asam

Jika Anda membutuhkan lauk untuk nasi atau kentang, haddock, yang resepnya melibatkan merebus ikan dengan segala jenis saus, akan menjadi tambahan yang bagus. Rasa lembut yang lembut dari hidangan yang dihasilkan dan aromanya yang menggugah selera tidak akan membuat pemakan yang berubah-ubah acuh tak acuh, menyebabkan badai emosi positif.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 1 kg;
• krim asam – 400 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 5-6 siung;
• sayuran hijau – 1-2 tandan;
• minyak sayur – 40ml;
• garam, merica - masing-masing 1 sendok teh.

Persiapan

1. Irisan fillet ikan berwarna kecokelatan sedikit demi sedikit di kedua sisinya dalam penggorengan.
2. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, campur dengan krim asam, tambahkan bawang putih, bumbu, garam, merica, tuang ke dalam ikan, dan didihkan dengan api sedang.
3. Setelah kuahnya sedikit mengental, haddock dalam krim asam di wajan siap dihidangkan.

Haddock direbus dengan bawang bombay dan wortel

Haddock yang direbus dalam wajan atau panci dengan bawang bombay dan wortel pun tak kalah enaknya. Banyak orang yang familiar dengan resep ini dengan tambahan pasta atau saus tomat, yang membuat ikannya semakin gurih dan pedas. Tanpa bahan tambahan tomat seperti itu, hidangan ini akan menyenangkan Anda dengan makanannya yang lembut dan rasanya yang lembut.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 1 kg;
• wortel – 700 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• sayuran hijau – 0,5 ikat;
• minyak sayur – 50 ml;
• garam, merica, bumbu.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan wortel parut, tumis hingga empuk.
2. Potong fillet ikan menjadi irisan dan goreng sedikit jika diinginkan.
3. Letakkan potongan ikan di atas penggorengan bawang bombay dan wortel, tambahkan sedikit air, bumbui sesuai selera dan biarkan mendidih dengan api sedang.
4. Sekitar 10 menit hidangan akan siap disajikan.

Bagaimana cara memasak haddock dengan nikmat di dalam oven?

Haddock bahkan lebih enak di dalam oven, resepnya dapat disiapkan hanya di atas loyang, dalam kertas timah atau selongsong, dalam bentuk dengan tambahan sayuran dan produk lainnya. Cara memanggang yang paling mudah adalah dengan memasukkan irisan marinasi beserta bahan marinasinya ke dalam alat yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 1 kg;
• minyak sayur – 140ml;
• cuka raspberry – 40 ml;
• kecap – 40 ml;
• bawang putih – 4 siung;
• bumbu ikan - 2 sendok teh;
• salam – 2 buah;
• bumbu harum – 5 buah;
• garam secukupnya.

Persiapan

1. Haluskan bawang putih dengan garam dan bumbu.
2. Tambahkan minyak, cuka, kecap, oleskan campuran yang dihasilkan ke ikan dan biarkan dingin selama 40 menit, tutup dengan penutup, aduk sesekali.
3. Pindahkan haddock ke dalam cetakan bersama bumbunya, tambahkan salam dan merica.
4. Panggang hidangan selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat.

Haddock di oven dengan kertas timah

Jika Anda ingin haddock menjadi juicy, Anda harus mempertimbangkannya terlebih dahulu. Lebih baik menggunakan fillet ikan untuk resep, menambahkannya dengan wortel, bawang bombay, tomat cincang, sayuran lain, bumbu, lemon, dan keju jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 0,5 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• tomat dan bawang bombay - 1 pc.;
• bawang putih – 2 siung;
• Herbal terbukti – 2 sejumput;
• minyak sayur – 40ml;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Ikan dipotong menjadi beberapa bagian, diasinkan dan dibumbui, dan diletakkan di atas potongan kertas timah yang diminyaki di atas irisan lemon.
2. Letakkan bawang bombay dan tomat cincang di atasnya dan bumbui semuanya dengan bumbu.
3. Tutup rapat kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
4. Setelah 30 menit, haddock yang dipanggang dengan kertas timah akan siap disajikan.

Haddock di bawah mantel bulu di dalam oven

Haddock yang dimasak dalam oven dengan keju akan terasa enak dan bergizi. Dalam hal ini, satu set wortel dan bawang parut klasik digunakan sebagai “mantel” untuk ikan. Namun komposisinya bisa diubah dengan menambahkan sayuran lain atau mengganti yang disarankan. Mayones adalah pengganti krim asam yang dicampur dengan mustard.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 1 kg;
• wortel dan bawang – 3 buah;
• keju keras – 350 gram;
• campuran paprika - secukupnya;
• mayones – 200 gram;
• garam.

Persiapan

1. Irisan fillet ikan ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki, diasinkan dan dibumbui dengan campuran merica bubuk sesuai selera.
2. Letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya, lalu parut wortel.
3. Tutupi sayuran dengan mayones dan taburi keju.
4. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 25 menit di bawah kertas timah dan jumlah yang sama tanpa lembaran.

Haddock dengan sayuran di dalam oven

Selera, resep yang berbeda dalam komposisi sayuran pengiring dan bumbu yang digunakan, dapat disiapkan dalam bentuk umum atau dalam potongan-potongan kertas timah, yang ujung-ujungnya dibalik 15 menit sebelum akhir perlakuan panas dan kelembapannya dibiarkan menguap sedikit dan keju menjadi coklat.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 1 kg;
• kentang – 8 buah;
• bawang – 1 buah;
• tomat dan paprika – 2 buah;
• keju keras – 150 gram;
• Ramuan Italia, timi, campuran merica - secukupnya;
• krim asam – 400 gram;
• jus lemon – 40ml;
• minyak sayur – 40ml;
• garam.

Persiapan

1. Kentang dikupas, dipotong-potong, direbus setelah air mendidih selama 5 menit, ditiriskan dan dibiarkan mengalir.
2. Siapkan dan potong sisa sayuran.
3. Tempatkan komponen dalam wadah yang sudah diminyaki, letakkan ikan yang sudah dibumbui di antara dua lapis kentang, lapisi setiap tingkat dengan krim asam yang dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.
4. Letakkan bawang bombay, tomat, dan paprika di atasnya, tutup panci dengan penutup atau tutup dengan kertas timah.
5. Haddock dan kentang akan dimasak dalam oven selama 50 menit pada suhu 180 derajat.

pai haddock

Hidangan lain yang paling cocok adalah pai yang berwarna kemerahan, harum, dan lezat yang terbuat dari adonan kental. Fillet ikan bisa ditambah dengan bawang bombay, nasi rebus, atau cukup dibumbui sesuai selera dan digunakan sebagai isian satu komponen. Versi produk di bawah ini disiapkan dalam tiga menit.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 0,5 kg;
• telur – 3 buah;
• krim asam – 100 gram;
• tepung – 2/3 cangkir;
• baking powder - 1 sendok teh;
• bawang – 1 buah;
• garam, merica, bumbu.

Persiapan

1. Tumis bawang bombay cincang dengan minyak, masukkan fillet ikan cincang, goreng sebentar.
2. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica, tambahkan krim asam, baking powder, dan tepung.
3. Campur ikan dengan bawang bombay dan bumbu ke dalam adonan, pindahkan ke bentuk yang sudah diminyaki.
4. Panggang pai selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

haddock kukus

Jika tujuan memasaknya adalah untuk diet, maka mereka sempurna untuk menyiapkan makanan sehat. Bumbu dan rempah bisa ditambahkan sesuai selera. Sebaiknya fillet ikan diasinkan terlebih dahulu. Hidangannya akan sangat lezat jika Anda merendam irisannya dalam air garam zaitun selama 10 menit.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 0,5 kg;
• air garam zaitun dan minyak zaitun – masing-masing 40 ml;
• bawang bombay – 0,5 buah;
• salam – 2 buah.

Persiapan

1. Haddock direndam dalam air garam selama 10 menit, kemudian diolesi dengan minyak dan diletakkan di rak kukusan.
2. Onion ring dan daun salam diletakkan di atasnya.
3. Masak haddock dalam double boiler selama 20-30 menit, tergantung ketebalan potongannya.

Haddock dalam slow cooker

Sederhana dan mudah disiapkan. Irisan ikan bisa digoreng dengan mode “Baking” selama 10 menit di setiap sisinya, setelah dibumbui sesuai selera, atau bisa juga menggunakan ide menarik membuat masakan menggunakan sayur dan saus yang nuansanya tersaji dalam resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• fillet haddock – 0,5 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 3 buah;
• tomat – 2 buah;
• mayones dan saus tomat - masing-masing 2 sdm. sendok;
• air – 1,5 gelas;
• minyak sayur – 1 sdm. sendok;
• garam, merica, bumbu.

Persiapan

1. Memasak haddock dimulai dengan menggoreng sayuran. Wortel parut dan bawang bombay cincang ditempatkan dalam mangkuk yang diminyaki dan dimasak di atas “Baking” selama 15-20 menit.
2. Irisan ikan ditaruh di atas sayuran.
3. Campur mayonaise, saus tomat, air dan bumbu, tuangkan saus di atas isi multipan.
4. Masak hidangan di "Rebusan" selama 40 menit.

Sup krim Haddock

Anda bisa memasak yang pertama. Idealnya, lebih baik menggunakan ikan utuh dengan kepala dan ekor, sehingga kaldunya akan sangat kaya. Namun, jika tidak ada, bangkai yang sudah dikupas bisa digunakan, yang perlu dipotong menjadi beberapa bagian agar kaldu bisa masuk ke dalam wajan.

Haddock adalah ikan yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, yang selalu mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner Anda. Itu dipanggang, dipanggang dalam oven, salad disiapkan menggunakan fillet, dan pate disiapkan.

Haddock milik keluarga ikan kod. Ia hidup di laut utara Atlantik dan Samudra Arktik. Ikan ini dapat ditemukan di lepas pantai Amerika Utara, Eropa, Islandia, serta di Laut Barents dan Norwegia. Habitat favoritnya adalah waduk yang penuh garam.

Dalam hal volume tangkapan, haddock berada di urutan ke-3 di antara semua perwakilan spesiesnya, segera setelah cod dan pollock. Di Laut Utara dan Laut Barents, di tepi Nova Scotia dan Inggris, ikan ini merupakan komoditas perikanan terpenting. Meski tercantum dalam Buku Merah, tangkapan tahunannya sekitar 05,0,7 juta ton.

Haddock merupakan ikan yang sangat besar, panjang rata-rata 70 cm, dan berat 3 kg. Namun terkadang nelayan menangkap individu yang panjangnya mencapai 1 m dan berat 17-19 kg!

Tubuh haddock agak pipih kesamping dan tinggi. Warnanya silver, perutnya putih susu, bagian sampingnya juga terang, tapi punggungnya abu-abu tua dengan semburat ungu. Sedikit di bawah punggung, di sepanjang tubuh haddock terdapat garis horizontal hitam, dan di dekat kepala di setiap sisi terdapat bintik oval gelap. Tempat inilah yang menjadi perbedaan utama antara ikan dari spesies ini. Melaluinya, individu-individu saling mengenali dan berkumpul dalam kelompok besar. Cara hidup ini memungkinkan mereka memperhatikan anjing laut, ikan besar, dan predator lainnya lebih awal. Perbedaan lain antara haddock adalah mereka memiliki 3 sirip punggung dan 2 sirip dubur.

Di toko kelontong, ikan ini dijual segar, diasap dan dikeringkan, namun kebanyakan dijual dalam keadaan beku. Daging haddock, berwarna putih, tidak berlemak, dengan rasa yang lembut, merupakan produk makanan. Cocok dengan saus pedas pedas, berbagai sayuran dan bumbu.

Penampilan yang menggugah selera dan khasiat yang bermanfaat dari ikan ini, serta kekenyalan dagingnya, tetap terjaga setelah metode memasak apa pun. Jika Anda merebus atau mengukus haddock, filletnya hampir tidak mengandung lemak, sehingga dapat dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang sedang diet. Bahkan setelah digoreng, produk ini tetap memiliki rasa yang ringan; tidak perlu mengupas kulitnya; saat digoreng, terbentuk kerak renyah yang menyenangkan di atasnya. Warna emas yang indah pada ikan ini dapat diperoleh dengan menggunakan remah roti saat memasaknya. Anda juga bisa membuat irisan daging, pai, pangsit, pate, dan salad dari haddock. Dan jika Anda memberi garam atau mengasapinya, aromanya akan menjadi baru, lebih cerah, dan lebih kaya.

Karena daging ikan ini, seperti perwakilan spesies ikan cod lainnya, rendah lemak, maka sangat baik untuk nutrisi makanan. Lemak utamanya terakumulasi di hati, sering kali dikeluarkan dan digunakan untuk kebutuhan medis.

Haddock kaya akan protein, selenium, vitamin B12, juga mengandung natrium, kalium, piridoksin, zat besi, brom, seng, fluor, yodium, vitamin A dan D.

Produk ini kaya akan asam amino yang diperlukan tubuh manusia, dan lemaknya mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yaitu asam alfa-linolenat dan eicosapentaenoic. Asam ini meningkatkan fungsi normal mata dan otak, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan membantu tubuh melawan proses inflamasi. Haddock tidak mengandung protein elastin yang tidak larut, yang membuatnya mudah dan cepat dicerna oleh saluran pencernaan, dibandingkan dengan daging hewani.

100 gram ikan ini hanya mengandung 73 kkal. Tidak disarankan memakannya hanya untuk orang-orang yang memiliki intoleransi individu.

Baca juga:

Haddock Panggang: Resep

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari haddock, ini benar-benar universal. Namun saat dipanggang dalam oven, ikan tersebut menghasilkan rasa cerah yang istimewa.

Haddock dipanggang dalam oven dengan saus

Menggabungkan:

• Haddock - berdasarkan jumlah orang
• Kecap - secukupnya
• Kecap - secukupnya
• Mayones - secukupnya
• Krim asam - secukupnya
• Lada putih dan hitam giling - secukupnya
• Daun salam, bawang putih - secukupnya

Persiapan:

1. Bersihkan ikan, bilas dan potong-potong lalu biarkan kering.
2. Kemudian tuangkan kecap asin di atas fillet, setelah diolesi dengan bawang putih yang dihancurkan dan biarkan meresap selama 20 menit.
3. Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur, letakkan ikan di atasnya dan tambahkan sedikit air, merica, tambahkan daun salam dan merica, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
4. Saat ikan dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok krim asam dengan mayones dalam proporsi yang sama, tambahkan saus tomat, campur semuanya dengan seksama dan 15 menit kemudian, setelah haddock dimasukkan ke dalam oven, Anda perlu menuangkan campuran ini ke atasnya.
5. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk sayuran.

Haddock dipanggang dalam oven dengan sayuran

Menggabungkan:

• Haddock (bangkai utuh) - 0,8 kg
• Terong - 1 buah.
• Bawang - 1 kepala
• Tomat - 1 buah.
• daun ketumbar hijau dan adas - 2 tangkai
• Keju (Parmesan) - 70 g
• jeruk nipis - ¼
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Garam, rosemary, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Usus bangkai, bersihkan, potong siripnya dan bilas dengan air dingin.
2. Gosok ikan dengan garam dan rosemary, taburi dengan jus lemon, dan masukkan dill dan daun ketumbar ke dalamnya.
3. Cuci terong dan potong dadu besar.
4. Panaskan 2 sdm dalam wajan. minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin besar, goreng sedikit sampai transparan, sekitar 5 menit dengan api sedang.
5. Kemudian tambahkan terong dan tomat cincang ke dalam bawang bombay, goreng semuanya selama 5 menit lagi, aduk terus.
6. Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, besarkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
7. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan ikan dan sayuran di atasnya.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan loyang di sana selama 30-40 menit.
9. 5 menit sebelum hidangan siap, taburi dengan keju parut.

Haddock dipanggang dalam oven dengan susu

Menggabungkan:

• Haddock - 1kg
• Susu - 1 sdm.
• Keju keras - 50 gram
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Mayones - 5 sdm.
• Bumbu untuk ikan - 2 sdt.
• Bawang - 2 buah.
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Bersihkan ikan, buang tulang punggung dan tulangnya, bilas dan potong kecil-kecil.
2. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan fillet di atasnya.
3. Campur mayones dengan bumbu ikan dan olesi haddock dengan campuran ini.
4. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin dan taburkan banyak-banyak pada ikan, lalu tuangkan susu ke atas semuanya.
5. Parut keju dan taburkan di atas isi loyang.
6. Sekarang hidangan dapat dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 40 menit.
7. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Dan berkat produk ini, kilogram yang Anda makan hilang...

Haddock dipanggang dengan kertas timah

Agar daging haddock yang agak empuk tidak mengering, bisa dipanggang dalam oven dengan kertas timah.

Haddock dipanggang dalam kertas timah dengan bawang

Menggabungkan:

• Haddock - 2 buah.
• Minyak sayur - untuk pelumasan
• Garam, lada hitam, adas - secukupnya
• Jus ½ lemon
• Bawang - 1 buah.

Persiapan:

1. Bersihkan dan bilas ikan, potong menjadi 4 bagian sama besar.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus dan isi ikan dengannya, atau ratakan di atasnya.
3. Olesi foil dengan minyak sayur, letakkan 1 potong ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon, garam dan merica, bungkus dengan foil, letakkan di atas loyang dan panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 derajat.
4. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill di atasnya.

Haddock dalam foil dengan anggur putih dan krim

Menggabungkan:

• Fillet haddock - 1 kg
• Mentega - 3 sdm.
• Jus lemon - ½ sdt.
• Bawang putih - 2 siung
• Peterseli - 4 tangkai
• Tarragon - ¾ sdt.
• Anggur putih - ¼ sdm.
• Krim - ¼ sdm.
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Bersihkan ikan, bilas dan bumbui dengan garam dan merica.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak dengan bawang putih tumbuk dan jus lemon.
3. Oleskan campuran yang dihasilkan ke ikan, pindahkan semuanya ke selembar kertas besar, taburi dengan bumbu dan bungkus dalam amplop, biarkan salah satu ujungnya terbuka, tuangkan krim dan anggur ke dalamnya dan tutup rapat.
4. Hidangan harus dipanggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 180 derajat.

Haddock dalam kertas timah dengan tomat

Menggabungkan:

• Haddock (fillet) - 4 buah.
• Tomat dalam jusnya sendiri - 400 g
• Minyak zaitun - 1 sdm.
• Bawang - 1 kepala
• Timi - 1 tangkai
• Gula - 0,5 sdt.
• Kecap - 1 sdm.
• Lada hitam bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

1. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun selama 8 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kirim tomat, thyme, gula dan kecap ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan.
2. Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu masukkan fillet dengan hati-hati ke dalam wajan, tutupi semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
3. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang panggang.

Setiap orang mengetahui khasiat ikan yang bermanfaat, itulah sebabnya banyak jenis ikan yang sangat populer untuk masakan rumah. Di antara mereka, ikan mas perak dan pike perch menonjol, tetapi haddock tidak kalah enaknya, dan rasanya juga tidak lebih buruk.

Manfaat haddock

Ikan ini banyak mengandung protein, yodium, berbagai vitamin, dan tidak berlemak. Haddock tidak sulit untuk disiapkan, sehingga dalam bentuk apapun selalu membangkitkan selera makan di antara mereka yang berkumpul di meja. Pilihan ideal adalah menyajikan haddock, yang dimasak dalam oven.

Haddock di dalam pot

Resepnya mengasumsikan adanya satu ikan, 2 tomat dan bawang bombay, 1 lemon, 4 sendok makan minyak zaitun, allspice dalam panci, seikat peterseli.

Ikan dibersihkan secara menyeluruh, dicuci, dan sirip serta semua tulang besar juga harus dibuang. Kemudian haddock perlu dipotong kecil-kecil, dituangkan dengan jus yang diperas dari lemon.

Jadi, haddock didiamkan selama 30 menit. Lalu Anda bisa memberi garam. Panci yang dimaksudkan untuk digunakan dalam oven diolesi dengan minyak zaitun, ikan ditempatkan di dalamnya dan ditutup dengan bawang bombay cincang dan tomat. Allspice harus ditempatkan dalam beberapa bagian di setiap wadah.

Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat, Anda dapat mengirim ikan ke sana untuk dipanggang dalam waktu kurang dari satu jam.

Resep ini memungkinkan Anda memasak ikan dengan sangat lezat, namun hidangan ini tidak cocok untuk mereka yang sedang diet.

Untuk satu kilogram haddock Anda membutuhkan segelas keju parut, satu setengah sendok makan krim, 3 sendok makan tepung dan minyak sayur, satu bawang bombay, satu sendok teh garam dan bubuk mustard, sedikit paprika.

Fillet ikan dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Maka Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian, garam dan merica secukupnya. Bawang bombay dicincang halus dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tepung, bubuk mustard, sedikit garam dan krim ke dalam wajan. Ini menyiapkan saus, yang perlu dimasak hingga kental, diaduk perlahan. Setelah wajan diangkat dari api, Anda bisa menambahkan keju parut hingga meleleh.

Loyang diolesi minyak sayur, ikan diletakkan di sana, disiram saus dan ditaburi paprika. Haddock dipanggang selama 30 menit, dan suhunya harus mencapai 180 unit.

Hidangan yang cukup memuaskan dengan ikan yang empuk dan juicy. Untuk satu haddock ada 200 gram champignon dan keju, lemon, beberapa bawang bombay, mayonaise, mentega dan bumbu secukupnya.

Haddock dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan. Bangkai harus dipotong menjadi dua bagian di sepanjang garis punggungan. Bawang dipotong menjadi cincin, jamur dikupas dan dicincang. Sayuran dibawa ke kesiapan penuh, lalu Anda perlu mendinginkannya. Pada akhirnya, keju keras parut ditambahkan.

Ikan harus dibumbui dan diasinkan, ditaburi jus satu bagian lemon. Bagian pertama haddock diisi dengan isian jamur, bagian kedua diletakkan di atasnya, dan perlu diolesi mayones.

Semuanya pas dengan rapi ke dalam loyang, yang ujung-ujungnya harus diamankan dengan baik. Oven dipanaskan hingga 200 derajat, ikan dipanggang di dalamnya selama sekitar 30 menit.

Anda bisa menyajikan makan siang ringan jika menyiapkannya sesuai resep ini.

Dari bahan-bahannya Anda perlu menyiapkan 500 gram fillet haddock, kentang, daun bawang dan daun bawang dalam jumlah yang sama, 50 gram keju keras, garam dan merica, 200 gram kacang polong, 150 ml kaldu.

Ikan yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil. Kentang yang sudah dikupas direbus lalu dipotong-potong. Ikan ditempatkan dalam bentuk atau panci yang dalam, yang harus dicincang terlebih dahulu dengan daun bawang, garam dan merica.

Itu harus dipanaskan hingga 200 derajat, setelah beberapa menit Anda dapat meningkatkan daya hingga 230 derajat. Jika tersisa 15 menit sebelum memasak berakhir, angkat panci dan taburi piring dengan keju keras.

Untuk menyiapkan dua ikan, Anda membutuhkan 5 wortel, 4 bawang bombay, 5 siung bawang putih, setengah gelas pasta tomat, sepertiga gelas air, masing-masing 3 sendok makan gula pasir, cuka dan tepung, garam dan merica, bumbu untuk ikan. , minyak sayur.

Saat memotong bangkai, ekor, seluruh sirip dan kepala dihilangkan, ikan dipotong kecil-kecil, ditaburi garam dan merica. Kemudian digoreng dengan tepung. Di penggorengan kedua, goreng bawang bombay dan wortel parut hingga berwarna cokelat keemasan secara terpisah.

Kemudian Anda perlu mencampurkannya ke dalam panci, tambahkan bawang putih, tomat, gula, sedikit tepung dan bumbu. Sambil diaduk, tambahkan air mendidih dan cuka, tambahkan garam dan merica.

Saus ini perlu direbus dalam oven selama beberapa menit. Tuang sedikit saus yang sudah disiapkan ke atas loyang, letakkan ikan, dan tuangkan sisa saus di atasnya. Setelah mendidih sebentar di dalam oven, haddock perlu didinginkan, lalu dibiarkan selama 24 jam lagi di lemari es.

Haddock rendah lemak sangat menyehatkan manusia, jadi ada banyak cara untuk mengolahnya. Pada saat yang sama, ini menjadi hidangan yang sangat baik tidak hanya di hari kerja, tetapi juga di acara apa pun.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+