Kandungan kalori cabai rawit per 100 gram. Kandungan kalori paprika merah. Komposisi kimia dan nilai gizi

Lada yang di negara kita biasa disebut bel atau manis, merupakan salah satu varietas cabai.

Paprika memiliki daging buah yang cukup kental, berair, dan manis, sehingga banyak ditambahkan ke dalam salad, diasamkan, diisi, dan digunakan untuk membuat lecho dan makanan ringan lainnya. Ngomong-ngomong, cabai dan paprika manis adalah saudara, dan keduanya termasuk dalam spesies yang sama. Rasa pedas cabai berasal dari zat capsaicin. Pada paprika juga terdapat, namun jumlahnya sangat sedikit sehingga tidak terasa pedasnya sama sekali.

Buah paprika sangat beragam; kita biasa melihat sayuran ini berwarna hijau, oranye, kuning dan merah, tetapi Anda dapat menemukan buah-buahan ini dalam berbagai warna dan corak: dari putih hingga ungu tua (hampir hitam).

Paprika mengandung banyak vitamin C.

Paprika mengandung 90% air, itulah sebabnya dagingnya sangat berair. Biasanya tidak digunakan untuk membuat jus sayur, namun dengan mengonsumsi lada ini, Anda bisa menghilangkan dahaga sekaligus mendapatkan porsi nutrisi.

Paprika merupakan salah satu sayuran yang sangat bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh, karena mengandung banyak vitamin C. 100 g daging buah yang sudah dikupas memenuhi kebutuhan harian tubuh akan asam askorbat. Sebagian besar zat yang terkandung dalam paprika adalah antioksidan, sehingga rutin menambahkan sayuran ini ke dalam menu makanan Anda merupakan pencegahan penuaan dini pada tubuh dan kanker. Zat-zat ini termasuk likopen dan capsaicin, yang terakhir ini lebih banyak terdapat pada cabai, tetapi juga terdapat pada varietas manis.

Selain itu, buah-buahan manis yang berair mengandung rutin, sehingga lada dianggap bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Asam askorbat dan rutin membantu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan kekuatan dan elastisitasnya. Namun bukan hanya kandungan vitamin C yang tinggi dan rutinitasnya yang membuat paprika baik untuk jantung Anda. Ini juga mengandung unsur mikro yang mendukung fungsi normal miokardium dan semua otot manusia lainnya.

Paprika merupakan sumber vitamin A dan prekursor beta-karotennya, yang diubah menjadi vitamin ini di dalam tubuh. Apalagi kandungan tertinggi terdapat pada varietas bunga kuning dan oranye. Inilah mengapa paprika bermanfaat untuk mencegah penyakit mata. Selain itu, mengandung vitamin B; sebagian besar lada mengandung vitamin B6, yang meningkatkan penyerapan magnesium. Bubur sayuran ini mengandung tembaga dan beberapa elemen lainnya dalam jumlah kecil.

Disarankan untuk terus menambahkan paprika ke dalam menu makanan penderita diabetes melitus, karena mengandung sangat sedikit karbohidrat dan tidak mengandung lemak, hampir tidak berpengaruh pada kadar gula darah. Dan vitamin A, C dan rutin yang terkandung di dalamnya sangat bermanfaat untuk pencegahan penyakit angio dan retinopati yang dapat berkembang sebagai komplikasi diabetes melitus.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari paprika, yang terbaik adalah memakannya segar dan menyiapkan salad serta makanan ringan bersamanya. Akibat perlakuan panas, lebih dari separuh vitamin hancur, tetapi sayangnya, untuk mengawetkan produk lezat ini untuk musim dingin, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pembekuan dan pengalengan.

Bahaya paprika

Bahaya paprika mungkin disebabkan oleh intoleransi individu. Perlu diperhatikan bahwa terjadinya alergi terhadap buah merah tidak berarti akan timbul reaksi yang tidak diinginkan terhadap varietas kuning atau oranye. Yang paling hipoalergenik adalah paprika hijau dan putih.

Anda sebaiknya tidak makan cabai segar jika Anda memiliki gangguan pencernaan akut, karena dapat menyebabkan diare, kembung, dan perut kembung.

Mengapa lada disebut paprika?

Tempat kelahiran sayuran ini sama sekali bukan di Bulgaria, melainkan Amerika Tengah, varietas liar masih ditemukan di Meksiko, Peru, dan Kolombia. Dari Amerika dia datang ke Eropa. Ada beberapa versi mengenai asal usul nama lada “Bulgaria”. Omong-omong, ini disebut bahasa Bulgaria hanya di Rusia dan beberapa negara bekas Uni Soviet.

Menurut salah satu versi, pada abad ke-18, benih sayuran ini dibawa ke negara kita oleh pemukim dari Bulgaria, yang mulai menanam lada ini di sini. Itu sebabnya mereka mulai menyebutnya Bulgaria.

Ada juga pendapat bahwa peternak Bulgaria-lah yang membiakkan varietas sayuran yang paling segar dan manis.

Ada versi lain yang tidak kalah populernya, yang mendekati zaman kita. Pada tahun 50-an abad terakhir, banyak sayuran dipasok ke bekas Uni Soviet dari Bulgaria. Hampir semua paprika yang diimpor ke negara kita berasal dari Bulgaria, dari situlah mereka mendapatkan namanya.

Channel One, program “Pemeriksaan Segala Sesuatu. Departemen Pengendalian Mutu”, terbitan dengan topik “Bell Pepper”:

Video edukasi dengan topik “Cara memotong paprika”:

Program “Berita 180 menit untuk sarapan”, video dengan topik “Paprika”:

Paprika memiliki tempat di meja mana pun: vegetarian yang yakin, pemakan daging tanpa kompromi, penganut gaya hidup sehat, orang yang tidak asing dengan kebiasaan makan yang buruk, baik orang dewasa maupun anak-anak. Ini sama enaknya dan sama sehatnya untuk semua orang.

Komposisinya mengandung banyak vitamin dan mineral sehingga 100-200 gram daging buahnya yang matang dapat dengan mudah menggantikan kapsul kompleks farmasi yang seimbang. Pada saat yang sama, kandungan kalori paprika sangat rendah! Sayuran apa yang menakjubkan ini?

Kata “lada” menggabungkan cabai merah pedas, kacang polong hitam, merah, putih yang dijadikan bumbu, dan manis, sama khas Bulgaria. Semua tanaman ini adalah kerabat dekat. Tanah air mereka adalah Amerika Tengah.

Masyarakat setempat membudidayakannya berabad-abad yang lalu. Di wilayah Meksiko modern, misalnya, bahkan saat ini Anda dapat menemukan spesies yang tidak terdomestikasi tumbuh dalam kondisi aslinya.

Lalu mengapa paprika, sayuran favorit banyak orang, disebut Bulgaria? Ternyata para peternak Bulgaria-lah yang mengubah “orang Meksiko” pedesaan menjadi warga dunia yang sepenuhnya terhormat.

Mereka mengembangkan banyak varietas, dan saat ini Anda dapat melihat paprika merah, kuning, hijau, oranye, dan bahkan ungu di rak-rak toko! Setiap varietas memiliki ciri khasnya masing-masing, tetapi semuanya sama bermanfaatnya.

Khasiat paprika

Nilai utama paprika terletak pada komposisi vitaminnya. Misalnya, 100 gram lada mengandung 150–250 mg vitamin C yang paling bermanfaat, yang dikenal sebagai pembangun dan pelindung kekebalan kita.

Padahal 100 mg vitamin ini per hari sudah cukup untuk orang dewasa. Jadi ternyata satu buah kecil sehari bisa melindungi Anda dari banyak penyakit! Ini juga banyak mengandung vitamin B, serta A, E, H, K, PP.

Selain itu, "Bulgaria" mengandung semua unsur mikro yang paling berguna. Para ilmuwan telah menemukan kalium, kalsium, fosfor, besi, natrium, dan silikon di dalamnya. Namun terlepas dari definisi “manis”, gula yang ada sangat sedikit: 4,8 gram per 100 gram daging buah matang.

Ini bahkan lebih sedikit dibandingkan kentang dan tomat! Berkat khasiat lada ini, penderita diabetes dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Patut dicatat bahwa kandungan vitamin dan mineral pada buah-buahan dari berbagai varietas juga bervariasi. Warna merah memiliki jumlah vitamin A terbesar - ada sebanyak 125 mcg per 100 gram daging buahnya, dan wortel mengandung lebih dari 100 gram! Buah jeruk mengandung 105 mcg, sedangkan buah hijau dan kuning masing-masing mengandung 18 dan 10 mcg.

Apakah Anda perlu mengganti kekurangan potasium dalam tubuh Anda? Lada kuning paling baik mengatasi tugas ini: 100 gram sayuran ini mengandung 218 mg. Buah hijau memiliki 175 mg, dan buah merah memiliki lebih sedikit lagi - 163 mg.

Sayuran ini memang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Dia:

• mendukung fungsi jantung dan elastisitas pembuluh darah, mengurangi risiko stroke dan serangan jantung;
• memenuhi tubuh bayi dan ibu dengan vitamin selama kehamilan dan menyusui;
• memperbaiki kondisi tulang, kuku dan rambut;
• memperpanjang umur perokok, serta perokok pasif, karena kandungan vitamin A yang tinggi;
• meredakan depresi, memberi kekuatan dan semangat;
• mengurangi kemungkinan kanker - ini adalah khasiat lezat lainnya dari cabai merah;
• menormalkan sirkulasi darah di otak, yang meningkatkan daya ingat dan membuat tekanan mental yang serius lebih mudah ditanggung;
• meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan fungsi seluruh saluran pencernaan.

Pada saat yang sama, beberapa orang harus lebih berhati-hati saat memotongnya menjadi salad atau menambahkan paprika renyah ke dalam saus. Sayuran ini mengandung banyak asam, oleh karena itu dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita penyakit hati dan ginjal, maag, dan tukak lambung selama eksaserbasi. Bagi penderita epilepsi dan sulit tidur, disarankan untuk berhati-hati dengan lada.

Paprika: menghitung kalori

Sejujurnya, perhitungan ini tidak memakan banyak waktu: kalori dalam paprika cukup untuk membuat kucing menangis. Namun ada fitur menariknya: setiap variasi memiliki kandungan kalorinya masing-masing. Misalnya, 100 gram paprika kuning, yang paling tinggi kalori di antara sesamanya, mengandung 29,5–30 kkal. Merah sedikit lebih sedikit kalori: 28 kkal per 100 gram. Hijau, dengan 20 kkal per 100 gram, berada di urutan terakhir.

Apa alasannya? Faktanya adalah bahwa warna buah yang berbeda berhubungan dengan tingkat kematangan yang berbeda. Buah hijau berwarna hijau dan: sayuran tersebut belum sempat mendapatkan semua lemak, protein, karbohidrat dan nutrisi yang seharusnya terkandung dalam sayuran matang, sehingga kandungan kalorinya rendah.

Dan perbedaan kandungan kalori buah merah dan kuning disebabkan oleh perbedaan komposisi kimia yang mempengaruhi nilai energi akhir.

Lada manis dalam masakan

Sayuran lezat ini luar biasa dalam segala hal: dalam sup dan saus, dalam salad, dan sebagai hidangan mandiri. Paprika bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diisi dengan daging, sayuran atau sereal, diasamkan... Ini benar-benar universal.

Tentu saja, yang terbaik adalah memakan sepotong segar. Dalam bentuk inilah kandungan kalorinya minimal, dan manfaatnya maksimal. Bukan suatu kebetulan jika paprika merah manis kerap dimasukkan dalam berbagai menu makanan rendah kalori.

Tentu saja, tidak ada yang menghentikan Anda untuk menggunakan imajinasi Anda dan menyiapkan lusinan hidangan lezat darinya. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa kandungan kalori dari sayuran akan meningkat (tanpa minyak sayur dan garam tidak mungkin untuk menyulap kompor), dan sebagian besar zat bermanfaat akan menguap.

Memilih paprika yang tepat

Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sayuran yang berair dan matang, ingatlah beberapa aturan sederhana:

• kulit sayuran harus halus, berkilau, tanpa noda atau kerusakan yang terlihat;
• warna buah yang baik seragam: paling sering bagian yang busuk sedikit lebih gelap daripada bagian sayuran lainnya;
• ekor cabai segar berwarna hijau, tidak lemas.

Lada ini dapat disimpan dengan aman di lemari es selama sekitar satu minggu. Tentu saja, jika Anda tidak memakannya lebih awal...

paprika merah kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 27,8%, beta-karoten - 40%, vitamin B6 - 25%, vitamin C - 222,2%, kobalt - 30%, tembaga - 12%, kromium - 12%

Apa saja manfaat paprika merah?

• vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
• B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein ​dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, dan berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
• Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Setiap ibu rumah tangga berupaya untuk memastikan bahwa pola makan rumah tangganya tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga bervariasi. Dan hal ini bisa dimaklumi, karena Anda sangat ingin sarapan, makan siang, dan makan malam Anda tidak hanya penuh dengan nutrisi penting, tetapi juga menyenangkan! Penggunaan paprika dalam masakan akan membantu mengatasi semua masalah di atas.

Kandungan kalori paprika kurang lebih 30 Kkal per 100 g produk. Pada saat yang sama, warna lada hampir tidak berpengaruh pada kandungan kalorinya.

Paprika adalah harta karun berupa nutrisi dan unsur mikro. Ini mengandung serat, asam folat, serta potasium, kalsium, fluor dan zat besi. Artinya mengonsumsi produk ini tidak hanya mungkin dilakukan oleh mereka yang memantau dengan cermat jumlah kalori yang dikonsumsinya, tetapi juga sangat diperlukan. Lagi pula, pola makan sering kali berarti terbatasnya jumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh, dan dengan bantuan paprika, kekurangan ini dapat diatasi dengan mudah.

Tambahkan beberapa wortel dan mentimun rendah kalori ke dalam paprika, maka Anda akan mendapatkan salad yang sangat lezat.

Selain itu, variasi hidangan yang dapat dibuat dari paprika sungguh luar biasa: ini adalah berbagai salad yang menggunakan lada segar, dan juga merupakan lauk yang sangat baik (jika kita berbicara tentang paprika rebus) untuk hidangan daging. Jangan lupakan juga salad dan camilan musim dingin (lecho, misalnya). Dan di setiap versi, paprika tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Kalkulator online akan membantu Anda menghitung berapa banyak kalori yang terkandung dalam paprika. Anda hanya perlu memasukkan berat produk di bagian “Produk Tanaman” yang sesuai pada formulir kalkulator di bawah ini.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa paprika favorit semua orang berasal dari Amerika Tengah, tempat ia ditanam sebagai tanaman tahunan. Di wilayah Utara, lada merupakan tanaman tahunan. Mengapa lada ini mulai disebut Bulgaria, dan di mana hubungannya dengan Bulgaria, tidak ada yang tahu. sangat populer di wilayah kami. Rasanya tidak biasa, cocok dengan produk lain, dan apa pun bentuk yang kita siapkan, tetap memberikan rasa dan aroma yang lembut. Paprika bisa dimakan begitu saja, dipotong menjadi salad, digoreng, direbus, direbus, karena bagaimanapun diolah tetap enak dan menyehatkan.

Paprika, yang kandungan kalorinya 20-30 kkal per 100 gram, merupakan komponen makanan yang sangat baik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Selain itu, paprika mengandung banyak sekali vitamin, misalnya E, A, P, K, H, C, serta sekelompok vitamin B. Selain vitamin, paprika memiliki kandungan serat dan protein, karbohidrat dan mineral misalnya potasium, kalsium, zinc, magnesium, zat besi, mangan dan masih banyak lagi yang lainnya.

Berapa kalori dalam paprika merah?

Ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa paprika memiliki warna merah, oranye, kuning, dan hijau. Apakah kandungan kalori cabai merah dan cabai lainnya berbeda warnanya? Padahal, warna merah, hijau, kuning, dan jingga adalah buah dari tumbuhan yang sama. Warna lada tergantung pada kematangan dan waktu tanam. Misalnya, paprika hijau mengandung lebih sedikit gula dan dianggap paling rendah kalori. Merah merupakan buah yang banyak mengandung gula dan paling tinggi kalori. Kuning dan oranye adalah pilihan perantara. Dari sini kita dapat menyimpulkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam paprika - sekitar 20 kkal pada paprika hijau, mendekati 29-30 kkal pada paprika merah. Kuning dan oranye memiliki kandungan kalori rata-rata - sekitar 25 kkal. Ingatlah bahwa kandungan kalori paprika merah, seperti produk lainnya, ditentukan per 100 gram produk, yaitu jika 100 gram mengandung sekitar 25 kkal, maka satu kilogramnya akan mengandung kurang lebih 250 kkal.

Sangat menyehatkan jika memakan paprika mentah. Sekarang ada banyak sekali salad dengan paprika, yang menambah rasa istimewa dan aroma yang merata. Kalori dalam paprika tidak banyak merugikan mereka yang mencoba menurunkan berat badan. Karena buah yang sudah mengalami perlakuan panas pun tidak menjadi terlalu berat. Misalnya kandungan kalori paprika rebus tidak melebihi 30-31 kkal.