Lasagna dengan daging cincang dan lembaran buatan sendiri. Lasagna klasik dengan daging cincang - resep langkah demi langkah dalam oven dan slow cooker

Masakan Italia adalah salah satu yang paling populer di seluruh dunia. Dan bagi orang Italia sendiri, makanan adalah sebuah aliran sesat dan tradisi. Mendengar kuliner Italia, ada dua nama yang langsung muncul di kepala kita: pizza dan pasta.
Pada gilirannya, pasta adalah nama umum, dan merupakan produk setengah jadi yang terbuat dari produk tepung untuk perlakuan panas selanjutnya, dan hidangan jadi dari produk tepung yang sama dengan saus dan keju. Dan lasagna Italia yang terkenal tidak lebih dari sejenis pasta.

Hidangannya sendiri sudah cukup tua. Penyebutan resep lasagna pertama kali ditemukan dalam sebuah buku masak dari tahun 1238, yang ditemukan oleh para arkeolog di Naples. Belakangan, lasagna menjadi populer di seluruh penjuru dunia.
Lasagna terbuat dari lapisan adonan, isian, saus, dan keju. Dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi. Adonan lasagna terbuat dari gandum durum, sama seperti pasta. Resepnya berbeda-beda dalam isiannya, dan tentu saja penggunaan saus yang berbeda menambah variasi.
Memasak lasagna adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Namun prosesnya bisa lebih mudah jika Anda membeli adonan yang sudah jadi di toko. Anda juga bisa menemukan saus bechamel siap pakai secara terpisah, meski persiapannya tidak memakan banyak waktu. Yang paling penting adalah menyiapkan saus Bolognese untuk isiannya. Meskipun Bolognese dianggap sebagai saus, pada dasarnya ini adalah daging cincang dengan sayuran, dan juga mudah disiapkan. Secara umum, jika Anda berencana memasak lasagna klasik dengan saus Bolognese asli dan saus bechamel putih, saya menyarankan Anda untuk bersabar, berkonsentrasi, dan penuh cinta terhadap makanan dan keluarga. Bagaimanapun, makanan harus disiapkan dengan itu. Dan semuanya akan menjadi luar biasa!
Mari kita siapkan hidangan tradisional ini bersama-sama dan terjun ke dunia Italia yang indah.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus adonan lasagna siap pakai (500 g);
• 300 gram keju parmesan.

untuk saus bolognese:

• 700 g daging babi dan sapi cincang;
• 1 bawang bombay (200 gram);
• 1 wortel (100 gram);
• 3 batang seledri (50 g);
• 300 gram tomat;
• 200 ml anggur putih kering;
• 50 gram mentega;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdt Campuran ramuan Italia;
• 2 sdm. minyak zaitun.

untuk saus bechamel:

• 1 liter susu berlemak;
• 100 gram mentega;
• 70 gram tepung;
• 1 sendok teh Campuran herba Italia atau 2 sejumput pala bubuk;
• garam, merica secukupnya.

Resep lasagna Italia asli di rumah

Menyiapkan saus Bolognese (Resep Bolognese dengan foto dan penjelasan lebih detail dapat ditemukan di sini)

1. Cincang halus bawang bombay, wortel dan batang seledri. Kombinasi sayuran ini sangat populer dan sering muncul di banyak resep masakan Italia dan Eropa. Jadi, masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan, lalu wortel, dan terakhir seledri yang sudah dicincang. Sedikit garam. Goreng sayuran dengan api sedang sampai mengeluarkan sarinya dan melunak. Kemudian angkat sayuran dari api dan sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan daging cincang.

3. Uleni daging cincang hingga rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan. Goreng daging cincang. Saat daging mulai mendesis dan sedikit kecoklatan, angkat. Yang utama jangan sampai daging cincang terlalu kering dan gosong.

4. Tambahkan sayuran ke daging cincang di dalam wajan dan aduk. Tuang 200 ml anggur kering di sini. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

5. Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya.

6. Cincang halus.

7. Pindahkan tomat ke daging cincang bersama sayuran.

8. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Tuang ke dalam air hingga sedikit menutupi daging cincang dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit. Aduk saus kami secara berkala.

9. Setelah hampir seluruh cairannya menguap, peras 2 siung bawang putih. Aduk, goreng lagi setengah menit dan matikan api.

Siapkan saus béchamel klasik. Lihat resep lebih detail.

10. Lelehkan 50 g mentega dalam panci berdinding tebal atau di dalam panci.

11. Tambahkan tepung dan aduk. Cukup cepat Anda mendapatkan pasta tanpa gumpalan.

12. Tuang susu dalam porsi kurang lebih 100 ml. Aduk hingga rata.

13. Setelah kita menuangkan sisa susu dan mencampur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu.

14. Campur semuanya dan masak dengan api sedang hingga kuahnya sedikit mengental. Saus juga tidak boleh terlalu panas agar tidak mengeras saat dingin. Hapus dari api.

Idealnya, tidak ada gumpalan di dalam saus. Namun jika tiba-tiba terbentuk gumpalan, Anda bisa menggunakan blender.

15. Tambahkan sisa 50 g mentega ke dalam saus yang sudah jadi dan aduk.

Memasak lasagna

16. Parut parmesan di parutan halus.

17. Saya menggunakan adonan lasagna yang sudah jadi, tapi Anda bisa membuatnya sendiri. Namun adonan yang sudah jadi pun perlu diolah sedikit sebelum dimasukkan ke dalam loyang lasagna.

18. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Masukkan 2 lembar lasagna sekaligus ke dalam air mendidih selama 30 detik. Dianjurkan untuk melakukan prosedur ini meskipun kotak adonan bertuliskan “tidak perlu dimasak”. Lasagna yang terbuat dari adonan yang sudah diolah jauh lebih empuk, dan adonannya sendiri lebih lembut.

19. Masukkan adonan yang sudah matang ke dalam loyang lasagna. Tuangkan sesendok saus bechamel di atasnya dan ratakan di atas permukaan adonan.

20. Letakkan lapisan Bolognese berikutnya.

21. Taburi dengan sedikit keju Parmesan parut. Dianjurkan untuk memastikan bahwa sebagian besar keju tersisa untuk ditaburkan di atasnya.

22. Ulangi langkah 19-21 sampai kita mengisi seluruh formulir. Biasanya diperoleh 5 lapisan. Oleskan lapisan terakhir secukupnya dengan sisa saus bechamel.

23. Taburi dengan sisa keju.

24. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Agar keju tidak gosong selama ini, disarankan untuk meletakkan loyang berisi lasagna di bagian bawah oven. Saat saya memanggang sesuatu dengan keju di atasnya, saya meletakkan loyang di bagian bawah dan loyang kosong di bagian atas. Dalam hal ini, keju tidak akan pernah gosong atau mengering.

25. Dan inilah bentuk lasagna yang sudah jadi. Kami mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya diseduh dan agak dingin selama 20 menit.

26. Potong-potong dan sajikan. Lasagna bolognese paling enak di rumah sudah siap! Selamat makan!:)

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lasagna yang lezat dan berair dengan daging cincang di dalam oven

2018-06-11 Natalya Danchishak

Nilai
resep

1730

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

9 gram.

12 gram.

Karbohidrat

14 gram.

205 kkal.

Opsi 1. Resep klasik lasagna dengan daging cincang

Lasagna dengan daging cincang merupakan sajian lezat dan nikmat yang berasal dari Italia.

Bahan-bahan

• mengemas lembaran lasagna;
• 100 gram parmesan;
• ½ kg daging cincang;
• 500 ml pasta tomat encer;
• 200 gram bawang bombay.

saus

• 0,5 liter susu;
• Pala;
• 50 gram tepung;
• Daun salam;
• ½ bungkus krim minyak

Resep langkah demi langkah lasagna dengan daging cincang

Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga berwarna karamel. Tambahkan daging cincang, merica, garam dan terus menggoreng, aduk rata, hingga daging matang.

Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan jus atau air. Didihkan tanpa ditutup dengan penutup. Tambahkan herba kering atau segar dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung dan goreng sebentar sambil diaduk kuat-kuat agar tidak menggumpal. Tambahkan susu, aduk rata. Masak selama 2 menit. Bumbui dengan pala dan tambahkan daun salam.

Letakkan lembaran lasagna di bagian bawah loyang. Olesi lembarannya dengan saus Bechamel. Letakkan tomat goreng dan daging cincang di atasnya. Taburi dengan Parmesan. Tutupi dengan seprai. Ulangi lapisan. Harus ada saus Bechamel di atasnya. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 180 C. Taburi dengan keju parmesan parut.

Sebelum menggunakan lembaran lasagna, bacalah petunjuk kemasannya. Sebagai aturan, mereka memerlukan persiapan awal.

Opsi 2. Resep cepat untuk lasagna buatan sendiri dengan roti pita cincang

Jika ingin membuat lasagna dengan cepat, ganti lembarannya dengan roti pita tipis. Selain itu, opsi ini akan membuat hidangannya terjangkau.

Bahan-bahan

• roti pita tipis;
• 50 ml minyak sayur;
• 250 gram daging cincang;
• 5 gram gula pasir;
• keju - 100 gram;
• Pala;
• satu tomat kuning;
• kemangi;
• oregano;
• 5 gram pasta tomat;
• 250 ml susu;
• 120 gram bawang bombay;
• 25 g krim gemuk;
• 20 gram tepung putih.

Cara cepat memasak lasna buatan sendiri dengan daging cincang

Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam penggorengan dan goreng, aduk, selama satu setengah menit. Tambahkan daging cincang dan masak selama tiga menit. Tambahkan gula dan tambahkan pasta tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Parut tomat kuning dan tambahkan ke dalam wajan. Masukkan garam dan merica, oregano, dan basil.

Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan aduk terus hingga ada gumpalan yang pecah. Tuang setengah susu, aduk rata, masak selama tiga menit. Tuang sisa susu, bumbui dengan pala dan masak hingga kental.

Parut kasar kejunya. Tempatkan lembaran lavash dalam loyang berbentuk pegas. Letakkan isian daging di atasnya dan tuangkan saus di atasnya. Tempatkan semua bahan dalam urutan ini. Taburkan serutan kasar di atasnya. Panggang selama sepuluh menit.

Jika ingin membuat masakan lebih rendah kalori, gunakan susu rendah lemak. Anda bisa menggunakan ayam cincang. Anda bisa menggunakan saus atau jus sebagai pengganti pasta tomat.

Opsi 3. Lasagna di rumah dengan daging cincang

Variasi lasagna Italia dengan beberapa jenis keju, daging cincang, dan rempah-rempah - hidangan yang disukai semua orang.

Bahan-bahan

• 8 lembar lasagna;
• 5 gram gula;
• 450 g daging sapi cincang tanpa lemak;
• dua tangkai oregano, peterseli, dan basil;
• 415 gram saus tomat;
• satu siung bawang putih;
• tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
• bohlam;
• 425 gram ricotta;
• ½ gelas Keju parmesan;
• 225 gram keju mozzarella.

cara memasak

Potong bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas. Potong sayuran. Parut mozzarellanya.

Masukkan daging cincang dan sayuran ke dalam wajan. Goreng selama sepuluh menit. Tambahkan bumbu (kecuali peterseli), saus tomat, dan gula. Hancurkan tomat kalengan dengan garpu dan tambahkan bahan lainnya. Rebus. Matikan api dan biarkan mendidih selama 45 menit.

Panaskan oven hingga 175 C. Dalam mangkuk kecil, campurkan seperempat cangkir keju Parmesan dengan ricotta. Bumbui dengan oregano dan tambahkan peterseli. Mengaduk.

Tempatkan separuh saus daging cincang ke dalam piring kaca tahan oven. Letakkan lembaran lasagna di atasnya. Tutupi dengan separuh campuran keju. Taburi dengan mozzarella. Ulangi lapisan. Lapisan terakhir harus berupa lapisan mozzarella. Taburkan keju Parmesan di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam, tutup dengan kertas timah. Kemudian angkat dan masak selama seperempat jam lagi.

Dianjurkan untuk mendiamkan hidangan yang sudah jadi selama beberapa waktu agar terendam dengan benar. Jamu pedas bisa digunakan kering atau segar.

Opsi 4. Lasagna sederhana dengan daging cincang di dalam oven

Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda makanan yang lezat dan lezat, siapkan lasagna dengan daging cincang. Pria terutama akan menyukai hidangan ini.

Bahan-bahan

• 18 lembar lasagna;
• 5 gram herba kering;
• 0,5 kg daging cincang;
• 2 gram pala bubuk;
• 400 gram tomat segar;
• 50 gram pasta tomat;
• keju - 200 gram;
• adjika - 200 ml;
• 100 gram keju feta;
• 2 siung bawang putih;
• bawang - 2 buah.

Resep langkah demi langkah

Rebus lembaran lasagna hingga setengah matang. Goreng daging cincang dalam minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay, selama seperempat jam. Tambahkan pasta tomat ke daging goreng, merica, garam dan bumbui dengan pala bubuk. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama dua menit.

Goreng bawang bombay cincang halus secara terpisah. Tambahkan bawang putih, saus tomat, dan tomat cincang halus. Bumbui dengan bumbu dan didihkan selama dua menit. Hapus dari api.

Tuang separuh saus tomat ke dalam loyang persegi. Tempatkan lembaran lasagna. Tutupi dengan daging cincang goreng dan taburi bumbu. Kami mengulangi. Tuangkan saus tomat. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Tiga keju halus. Hancurkan keju dengan tangan Anda. Keluarkan lasagna dari oven. Taburi dengan keju dan keju feta. Panggang selama sepuluh menit lagi.

Sebelum menggunakan lembaran lasagna, baca instruksinya. Dalam beberapa kasus, jangan direbus, tetapi cukup direndam dalam air.

Opsi 5. Lasagna dengan daging cincang dan keju cottage

Lasagna tidak hanya memuaskan dan enak, tetapi juga menyehatkan jika Anda menambahkan keju cottage dan paprika ke dalamnya. Anak-anak terutama akan menyukai opsi ini.

Bahan-bahan

• bawang bombai;
• 15 piring lasagna;
• dua paprika;
• 250ml krim;
• 10 ml minyak sayur;
• 200 g keju cottage buatan sendiri;
• tanaman hijau;
• ½ kg daging cincang;
• 75 gram pasta tomat;
• keju - 200 gram;
• saus tomat - 50 gram.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak zaitun hingga lembut. Buang batang dan biji dari paprika. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng sambil diaduk. Tambahkan daging cincang dan masak hingga hancur, tambahkan merica dan garam. Tambahkan saus tomat dan pasta tomat. Didihkan sedikit lagi.

Parut kasar kejunya. Sisakan sedikit untuk taburan. Ambil loyang yang dalam. Tuang sekitar 100 ml krim ke bagian bawah. Campurkan sisanya dengan keju cottage dan keju.

Letakkan lembaran lasagna di bagian bawah. Taruh sepertiga daging cincang di atasnya. Tutupi dengan sepertiga krim keju. Ulangi lapisan. Taburkan serutan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit, panaskan hingga 180 C. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Agar lembaran lasagna tidak saling menempel saat dimasak, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air mendidih.

Opsi 6. Lasagna buatan sendiri dengan daging cincang tanpa saus Bechamel

Resep lasagna ini disesuaikan dengan selera kita. Untuk memasak, sayuran, keju keras dan olahan, serta daging cincang digunakan.

Bahan-bahan

• cabai bubuk secukupnya;
• 0,5 kg daging cincang;
• bawang kecil;
• kemangi kering secukupnya;
• wortel;
• rempah segar;
• Tomat besar;
• lembaran lasagna;
• pasta tomat - 75 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• 50 gram mayones;
• 30 g masing-masing keju krim keras dan olahan.

Resep langkah demi langkah

Tumis bawang bombay dan wortel hingga lembut. Tambahkan daging cincang dan goreng sampai matang. Kecilkan apinya. Iris tomat dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan pasta tomat di sini, bumbui dengan bumbu, garam dan didihkan selama sepuluh menit. Angkat dari api, tambahkan bumbu dan aduk.

Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk datar. Tuang sedikit minyak sayur dan letakkan lapisan lasagna di dalamnya. Biarkan selama tujuh menit.

Dalam cangkir, campurkan keju parut dengan keju olahan. Bumbui dengan mayones dan peras bawang putihnya. Mengaduk. Letakkan lapisan dalam satu lapisan di bagian bawah cetakan. Taruh separuh daging cincang goreng di atasnya. Tutupi dengan irisan dan olesi dengan separuh saus keju dan tutupi dengan daging cincang. Ulangi lapisan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Agar lasagna tidak hancur dan menjadi halus serta indah, letakkan lapisan isian dengan pola melintang. Satu lapisan - melintang, lapisan lainnya - sepanjang, dll.

Opsi 7. Lasagna buatan sendiri dengan daging cincang dan jamur

Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Tetapi jika Anda menambahkan jamur ke dalamnya, rasa masakannya juga akan menjadi sangat harum.

Bahan-bahan

• ½ kg lembaran lasagna;
• kemangi;
• daging cincang - 400 gram;
• keju - 100 gram;
• dua siung bawang putih;
• bohlam;
• champignon - 250 gram;
• minyak zaitun - 50 ml;
• pasta tomat - 200 gram.

saus

• ½ liter susu;
• Pala;
• mentega - ½ bungkus;
• Daun salam;
• tepung - 50 gram.

Resep langkah demi langkah

Tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga lembut. Kami membersihkan champignon, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam wajan. Didihkan selama lima menit. Masukkan daging cincang. Tambahkan tomat, kemangi, campur dan didihkan selama sekitar empat puluh menit.

Goreng tepung dalam minyak. Rebus susu, tambahkan pala dan daun salam. Diamkan selama sepuluh menit dan buang daun salam. Aduk kuat-kuat, tuang ke dalam tepung dan masak hingga mengental sambil terus diaduk.

Tempatkan lapisan di bagian bawah cetakan. Oleskan sedikit daging cincang. Tutup berlapis-lapis, tuang saus dan tambahkan lagi selapis daging cincang goreng. Taburi dengan parmesan parut dan tutupi dengan lapisan lasagna. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan keju. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar empat puluh menit.

Idealnya, lasagna harus dimasak dalam bentuk keramik atau kaca yang tahan panas. Diinginkan berbentuk persegi.

Opsi 8. Lasagna dengan daging cincang di oven dengan zucchini

Zucchini akan menambah rasa ringan pada hidangan. Pada saat yang sama, tamu Anda bahkan tidak akan menyangka bahwa Anda menggunakan sayuran ini untuk membuat lasagna.

Bahan-bahan

• 300 gram keju Parmesan;
• 2 bawang;
• lembaran lasagna;
• minyak zaitun;
• 2 wortel;
• ½ gelas anggur merah kering;
• 50 gram peterseli;
• 75 gram saus tomat;
• zucchini kecil;
• ½ kg daging cincang.

saus

• 75 gram tepung;
• 3 gram pala;
• 75 g lemak mentega;
• herba Italia kering;
• 300 ml susu 1%.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay. Kupas wortel dan zucchini, lalu parut kasar. Potong peterseli.

Goreng daging cincang hingga rapuh. Lada dan garam. Tambahkan sayuran dan terus didihkan, aduk sesekali, selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan saus tomat dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Terakhir, tuangkan anggur dan angkat.

Masukkan tepung ke dalam minyak. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk rata. Bumbui dengan bumbu dan pala. Rebus lembaran lasagna sesuai petunjuk.

Tuang beberapa sendok saus ke dasar wajan. Letakkan lembaran lasagna. Tempatkan setengah dari daging cincang di atasnya. Tuangkan saus dan taburi dengan serutan keju. Ulangi lapisan. Tuang saus di atas piring dan taburi keju. Masukkan ke dalam oven selama sekitar empat puluh menit dan panggang pada suhu 180 C.

Lasagna klasik dibuat dengan campuran keju mozzarella dan parmesan. Hal inilah yang akan memberikan aroma dan juiciness yang khas.

Opsi 9. Lasagna dengan Bolognese cincang

Resep lasagna dengan daging cincang yang cukup sederhana namun menarik.

Bahan-bahan

• lembaran lasagna.

Saus Bolognese

• sayuran hijau secukupnya;
• dua tomat;
• 80 ml anggur merah;
• 50 gram pasta tomat;
• 400 gram daging cincang;
• tiga siung bawang putih;
• 5 g herba Provence;
• bohlam;
• wortel;
• paprika

Saus behamel

• dua tumpukan susu;
• 3 g mustard gandum Perancis;
• 30 gram tepung;
• 3 gram pala;
• 230 gram keju Eddam.

Resep langkah demi langkah

Untuk saus bolognese, potong sayuran menjadi kubus. Cincang halus bawang putih. Potong sayuran. Parut tomat. Tambahkan pasta dan herba Provençal ke dalam campuran yang dihasilkan. Goreng sayuran dengan api besar selama sepuluh menit. Tambahkan daging cincang, bawang putih dan aduk rata. Goreng selama delapan menit. Tambahkan tomat dan rempah-rempah. Didihkan selama lima menit. Tuangkan anggur dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

Siapkan lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan.

Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan tepung dan goreng selama beberapa menit. Tuang susu dingin secara perlahan sambil diaduk kuat-kuat. Bumbui dengan garam dan pala. Masak hingga mengental sambil terus diaduk. Tambahkan mustard kasar. Aduk dan matikan api.

Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak. Letakkan lembaran adonan dalam satu lapisan. Oleskan saus Bolognese di atasnya, taburi keju, tuang saus. Ulangi, berlapis-lapis. Taburi hidangan dengan banyak keju dan tuangkan saus di atasnya. Panggang selama 35 menit pada suhu 200 C.

Pastikan untuk menuangkan sedikit saus ke dasar wajan agar lembaran bawah tidak lembek.

Opsi 10. Lasagna dengan daging cincang di oven dari pancake

Jika Anda tidak bisa membeli lembaran lasagna yang sudah jadi, Anda bisa menggantinya dengan roti pita tipis atau menggunakannya untuk membuat pancake.

Bahan-bahan

• 5 pancake;
• 300 g daging sapi cincang;
• siung bawang putih;
• 50 gram pasta tomat;
• 5 g herba Provence kering;
• 10 gram peterseli;
• 10 g campuran lada;
• 110 gram keju.

saus

• 50 ml susu;
• 10 gram mustard Perancis;
• 40 g mentega tiriskan;
• tepung - 50 gram;
• 3 gram pala.

cara memasak

Uleni adonan dan panggang pancake dalam jumlah yang dibutuhkan. Goreng tepung dengan mentega cair. Tuang susu sambil terus diaduk, tambahkan garam dan mustard. Panaskan sambil terus diaduk hingga mengental. Terakhir bumbui dengan pala

Goreng bawang bombay dan wortel cincang. Tambahkan bawang putih dan daging cincang. Masak, uleni hingga matang. Matikan api, masukkan tomat dan aduk.

Olesi bagian bawah loyang dengan saus bechamel dan letakkan pancake. Letakkan daging cincang di atasnya, taburi keju parut dan taburi bumbu Provençal. Tuangkan sausnya. Lanjutkan membentuk lasagna dengan urutan ini. Olesi pancake terakhir dengan saus dan taburi keju secukupnya. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 C.

Anda bisa mencampurkan saus bechamel dengan daging cincang goreng. Dalam hal ini, Anda tidak perlu melumasi setiap lapisan.

Opsi 11. Lasagna dengan daging cincang dan brisket asap

Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan Italia yang berair, memuaskan, dan sangat lezat.

Bahan saus Bolognese

• 400 gram daging cincang;
• pasta tomat - 50 gram;
• anggur merah kering - 200 ml;
• 25 gram mentega;
• 200 ml kaldu daging;
• 100 g Sandung lamur asap;
• wortel;
• bohlam.

Saus behamel

• 100 gram mentega;
• 3 gram pala;
• parmesan - 100 gram;
• 1000 ml susu;
• 80 gram tepung.
• lembaran lasagna;
• mozzarella - 200 gram;
• parmesan - 150 gram.

Resep langkah demi langkah

Cincang halus sayuran. Potong brisket menjadi potongan-potongan. Panaskan campuran minyak dalam wajan. Tambahkan Sandung lamur dan masak sebentar. Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk hingga matang. Tuangkan anggur dan biarkan mendidih selama dua menit, tuangkan kaldu dan tambahkan pasta tomat. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama empat puluh menit.

Goreng tepung dalam susu cair. Tuang satu liter susu hangat, aduk. Aduk, hancurkan semua gumpalan. Bumbui dengan garam dan pala. Tambahkan 100 gram parmesan. Mengaduk. Masak selama delapan menit.

Tuang sedikit saus bolognese ke bagian bawah. Letakkan seprai. Letakkan daging cincang goreng dan siram dengan saus bechamel. Tempatkan mozzarella yang diiris tipis. Taburi dengan parmesan parut. Ulangi lapisan. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan Parmesan. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Terakhir, lepaskan kertas timah.

Anda benar-benar dapat menambahkan produk apa pun ke dalam isian. Bisa berupa sayuran, daging asap, atau makanan laut.

Opsi 12. Lasagna dengan daging cincang di oven, gaya Florentine

Versi lasagna yang menarik. Itu disiapkan dalam bentuk roti gulung yang diisi keju, dengan saus daging cincang dan tomat.

Bahan-bahan

• 3 gram biji adas;
• 12 lembar lasagna;
• 425 gram keju ricotta;
• 7 g campuran ramuan Italia;
• tumpukan parutan Parmesan;
• telur;
• 280 g bayam beku.

Isian daging

• 450 g daging babi cincang;
• seikat peterseli;
• 250 gram daging ham;
• 2 siung bawang putih;
• 115 gram daging asap;
• 2 bawang bombay.

Saos tomat

• 600 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 10 gram gula merah;
• 250 ml anggur merah kering;
• 3 siung bawang putih;
• 20 ml minyak zaitun;
• 10 gram pasta tomat.

Resep langkah demi langkah

Giling ham dan bacon. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Potong peterseli. Goreng bacon sampai renyah. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke handuk sekali pakai. Tiriskan lemak dari wajan dan panaskan kembali. Tambahkan bawang putih, bawang merah dan daging cincang. Masak hingga daging siap. Tambahkan ham, bacon, dan peterseli. Biarkan dingin.

Potong tomat yang sudah dikupas. Giling bawang putih. Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang putih dan goreng selama empat menit. Tambahkan tomat, pasta, tuangkan anggur. Tambahkan gula merah. Didihkan dan kecilkan api. Rebus selama kurang lebih empat puluh menit hingga adonan menyusut.

Kocok telur dengan ringan. Rebus sebentar daunnya. Nyalakan oven dengan suhu 175 C. Tambahkan ricotta, bayam dan keju ke dalam adonan telur. Mencampur. Oleskan isian keju pada lembaran lasagna dan gulung pada sisi yang pendek.

Campur daging cincang dengan saus tomat dan bumbui dengan bumbu Italia. Tempatkan setengahnya dalam bentuk persegi panjang. Tempatkan gulungan di sini dan tuangkan sisa saus. Taburi dengan serutan keju. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu setengah jam.

Sajikan lasagna langsung dalam bentuk. Sebelum dipanggang, taburi piring dengan serutan keju.

Dalam kontak dengan

Klik kelas

Lasagna adalah masakan Italia yang dibuat dari beberapa lapis adonan, di antaranya terdapat berbagai macam isian. Biasanya dibuat dengan saus bechamel dan keju mozzarella, parmesan dan ricotta. Pilihan untuk mengolah masakan ini banyak sekali, isiannya bisa berupa daging, jamur, atau sayuran.

Beberapa rahasia:
1. Agar tidak berantakan saat dipotong, letakkan lembaran pasta di atas satu sama lain dengan pola menyilang.
2. Keju klasik untuk lasagna adalah Parmesan dan mozzarella, dengan jenis keju inilah hidangannya menjadi harum, berair, dan sedikit pedas.
3. Saus untuk memasaknya biasanya tomat atau bechamel dan lain-lain yang berbahan dasar itu. Saus Bolognese dan berbagai saus lainnya juga populer.

Lembaran lasagna

Lasagna yang sempurna memadukan rasa saus, isian, dan adonan. Untuk mendapatkan hasil yang baik, lembaran lasagna kering sebaiknya direbus terlebih dahulu selama 2-3 menit lalu segera direndam dalam air dingin. Atau lebih enak lagi, dalam semangkuk air yang sangat dingin, Anda bisa menambahkan 1-2 bungkus es batu. Dalam air es, proses memasak akan terhenti seketika dan pasta tidak akan matang.
Tidak perlu merebus pasta segar. Cukup dengan mengeluarkannya dari kemasannya untuk menghangatkannya sedikit. Dan jika Anda menyiapkan lembaran lasagna sendiri, sebaiknya taburi dengan tepung dan tutupi dengan handuk agar tidak mengering.

Resep lasagna klasik

Itu dibuat dari beberapa lapisan adonan, dicampur dengan isian dan diisi dengan saus. Hidangannya ternyata berair, enak dan harum.

• Lasagna – 4 lembar
• Daging babi cincang - 250 g
• Tomat - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Wortel - 1 buah.
• Keju (keras) - 150 g
• Susu sapi - 250 ml
• Mentega – 25 gram
• Tepung - 25 gram

1. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu cincang halus

2. Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak zaitun

3. Tambahkan wortel parut ke dalam wajan di atas parutan kasar dan goreng sedikit

4. Tambahkan daging cincang ke dalam sayuran goreng, aduk rata, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit

5. Garam daging cincang goreng dengan sayuran, tambahkan tomat parut kasar, campur semuanya dan didihkan selama beberapa menit lagi.

6. Sekarang mari kita siapkan sausnya. Lelehkan mentega dengan api kecil dan tambahkan tepung perlahan sambil terus diaduk dengan pengocok

7. Tuang susu dan aduk terus selama 5 menit hingga mengental.

8. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan selembar lasagna di bagian bawahnya

9. Letakkan 1/3 daging cincang di atas loyang secara merata

10. Olesi seluruh 1/4 saus yang sudah disiapkan

11. Taburkan 1/3 keju parut di atasnya dan tutupi dengan lembaran lasagna berikutnya.

12. Ulangi prosedur ini dua kali lagi

13. Pada lembar lasagna terakhir, keempat, letakkan sisa saus dan taburi keju parut di atasnya.


14. Tutupi loyang lasagna dengan kertas timah.
15. Masukkan lasagna ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit. Kemudian, keluarkan kertas timah dan panggang lasagna selama 10 menit lagi.
16. Lasagna panas bisa disajikan.

Resep lasagna dengan daging cincang di oven

Hari ini saya akan memasak lasagna dengan daging cincang dan dua jenis saus.

• Daging sapi cincang – 500 g
• Lasagna (lembaran kering) – 250 g
• Tomat - 2 buah.
• Mentega – 25 gram
• Tepung - 1/2 sdm.
• MAGGI untuk pasta dalam saus Bolognese daging tomat - 2 pcs.
• Susu – 100ml
• Keju (keras) - 200 g

1. Siapkan saus Bolognese. Goreng daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur selama 5-7 menit

2. Tambahkan daging tomat cincang halus dan goreng semuanya selama sekitar 5 menit

3. Masukkan isi paket pasta MAGGI saus Bolognese tomat dan daging serta 500 ml air ke dalam panci.

4. Didihkan semuanya dan masak dengan api sedang selama 10 menit, aduk sesekali

5. Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng dengan api sedang, aduk terus, selama kurang lebih 3 menit.

6. Tuang susu dan sambil terus diaduk, masak adonan dengan api kecil hingga mengental (sekitar 5 menit). Tambahkan garam dan merica di akhir

7. Olesi bagian bawah loyang tahan api dengan mentega, olesi saus bechamel secara merata di permukaannya, lalu taruh 2 lembar lasagna. Letakkan selapis saus Bolognese di atas loyang, taburi keju parut dan tuangkan saus bechamel, tapi jangan terlalu kental.

8. Tata kembali lembaran lasagna. Ulangi urutan lapisan. Letakkan sisa saus bechamel di atas lembaran lasagna sebagai lapisan terakhir dan taburi keju. Tempatkan lasagna dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar setengah jam.

9. Saat disajikan, hiasi lasagna dengan daun kemangi.

lasagna lavash

Versi cepat lasagna pada roti pita. Anda membutuhkan lembaran roti pita bentuk apa pun.

• Lavash (bulat) - 6 buah.
• Susu – 500ml
• Mentega - 50 gram
• Tepung - 50 gram
• Daging babi cincang - 350 g
• Bawang - 3 buah.
• Pasta tomat - 4 sdm.
• Keju (Rusia) – 70 g
• Gula - 2 sdt.
• Herbal terbukti - 1 sdt.
• Air – 100ml

1. Anda dapat mengambil roti pita apa saja dan, jika perlu, potong sedikit lembarannya agar sesuai dengan bentuknya

2. Siapkan saus daging untuk lasagna. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Tambahkan daging cincang ke dalam bawang bombay, aduk dan goreng semuanya hingga daging matang. Tambahkan pasta tomat, air, gula, bumbu, garam dan merica sesuai selera. Rebus semuanya dengan api kecil selama 5 menit lagi

3. Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng. Tuang susu ke dalam adonan secara bertahap. Aduk rata dengan pengocok atau sendok agar tidak ada gumpalan. Di atas api sedang, sambil diaduk, didihkan saus. Tambahkan pala dan garam sesuai selera

4. Saya merakit lasagna dalam bentuk bulat. Letakkan selembar lavash di dasar cetakan, lalu olesi dengan saus bechamel (sekitar 2 sendok makan), dan olesi saus daging di atasnya (2-3 sendok makan), tutup dengan selembar lavash dan lanjutkan lapisan bergantian.


5. Olesi lembaran terakhir dengan saus bechamel dan taburi keju parut. Panggang lasagna dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, sekitar 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Diamkan lasagna di dalam loyang selama 15-20 menit, agar lebih mudah dipotong

Lasagna sayuran

• Ayam cincang - 350 gram
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Timi (kering) - 1/2 sdt.
• Oregano - 1/2 sdt.
• Bayam - 50 gram
• Keju cottage – 350 gram
• Telur ayam - 1 pc.
• Tomat dalam jusnya sendiri - 450 g
• Zucchini (kecil) 1 -1,5 buah.
• Keju (parut) - segenggam

1. Siapkan saus Bolognese. Goreng ayam cincang dengan bawang bombay dan bumbu kering

2. Saat daging cincang “mengeras”, tambahkan tomat dalam jusnya sendiri, garam dan bawang putih cincang. Rebus semuanya sampai mengental

3. Tambahkan daun bayam dan biarkan layu. Anda juga bisa menggunakan bayam segar. Jika beku, maka harus ditambahkan ke saus sedikit lebih awal

4. Siapkan saus bechamel. Campur keju cottage rendah lemak dengan garam dan telur. Pertama-tama Anda harus memeras sebanyak mungkin kelembapan berlebih dari keju cottage, dan baru kemudian mencampurkannya dengan bahan lainnya.

5. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan zucchini menjadi irisan tipis. Letakkan di atas tisu, taburi garam dan tutupi dengan handuk. Biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari sayuran. Kemudian keringkan kembali potongannya. Anda bisa memotong zucchini menjadi cincin tipis, rasa hidangannya tidak akan terpengaruh.

6. Oleskan sesendok saus bolognese di dasar wajan dan letakkan lapisan pertama irisan zucchini di atasnya. Bergantian zucchini dengan saus bolognese dan campuran keju cottage, isi formulir

7. Sebarkan sisa campuran dadih di permukaan dan taburi semuanya dengan keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 30 menit, tutupi loyang dengan kertas timah. Jika selama ini kelebihan cairan terkumpul di dalam panci, tiriskan, lalu biarkan lasagna dipanggang lagi selama 15 menit, tetapi tanpa kertas timah.

Dalam kontak dengan

Lasagna Italia dengan daging cincang - resep klasik. Ini adalah kue lapis yang berbahan dasar adonan tipis, saus aromatik, dan isian daging cincang yang berair. Hidangan ini dibuat dari daging cincang, saus bechamel, dan keju.

Lasagna Italia klasik

Untuk menyiapkan pai dengan benar, dan untuk memastikan bahwa bahan-bahan yang digunakan untuk isiannya tercampur satu sama lain dan memberikan rasa yang nikmat pada hidangan, ada baiknya mempelajari cara memasak lasagna dengan daging cincang di rumah.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu

• Tepung – 100 gram;
• Air dingin – 70 ml;
• Garam – 0,5 sdt;
• Telur kecil – 3 buah;
• Minyak sayur – 1 sdm.

Untuk mengisi

• Daging sapi – 300 gram;
• Daging babi – 200 gram;
• Lada – 0,5 sdt;
• Telur – 1 buah;
• Pasta tomat atau saus tomat – 7 sdm;
• Mentega – 80 gram;
• Keju keras – 150 gram.

Untuk saus krim

• Susu – 600ml;
• Mentega – 80 gram;
• Pala bubuk - sejumput;
• Tepung – 50 gram;
• Garam – sejumput.

Masukkan minyak ke dalam wajan dan nyalakan api. Tambahkan tepung ke dalam campuran leleh. Di wadah lain, panaskan susu sambil terus diaduk, tambahkan pala dan daun salam. Yang terakhir ini kemudian harus dihapus. Tidak perlu merebus susu. Setelah mencapai keadaan ini, harus diangkat dari api dan dibiarkan dingin selama 10 - 15 menit. Selanjutnya susu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam isi penggorengan. Masak dengan api kecil sebentar sambil terus diaduk. Garam dan merica.

Pertama, daging cincang digoreng, lalu ditambahkan bahan lain ke dalamnya. Isiannya harus setengah matang.

Ayak tepung terigu, campur dengan garam, tambahkan telur dan mentega. Uleni adonan, jangan menggumpal dan mudah digulung. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi beberapa bagian yang diperlukan, masing-masing diberi bentuk lembaran tipis persegi panjang.

Lasagna lavash dengan daging cincang, resep

Bahan-bahan

• Daging cincang (babi atau sapi) – 500 g;
• Bawang - 1 buah;
• lavash tipis – 3 buah;
• Bawang putih – 1 – 2 siung;
• Susu – 1 gelas;
• Mentega – 60 gram;
• Tomat – 5 buah;
• Tepung – 2 sdm. aku;
• Keju – 250 gram.

Menempatkan lasagna ke dalam wajan

Olesi bagian bawah dan dinding dengan minyak agar tidak gosong. Pertama, taruh roti pita, untuk merendamnya perlu menggunakan sepertiga saus bechamel. Lalu - isian daging, yang perlu dituangkan dengan saus Bechamel. Selanjutnya, keju yang dihancurkan harus didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan lapisan yang dihasilkan.

Letakkan roti pita lapis kedua di atasnya, dan lapisan bahan serupa di atasnya. Setelah itu - roti pita ketiga, yang harus direndam dengan sisa saus dan ditaburi keju parut. Masukkan lasagna ke dalam oven, panaskan hingga 180 0. Dianjurkan untuk menutup lasagna dengan kertas timah sebelum dipanggang, keluarkan 15 menit sebelum siap. Tujuan dari tindakan ini adalah untuk mencegah keju gosong.

Hidangan ini sangat bagus untuk disiapkan di dapur rumah Anda. Terlepas dari apa yang digunakan sebagai komponen tepung dan isian, lembaran adonan harus direndam dalam saus, dan pai harus diberi keju di atasnya.

Resep lasagna dengan daging cincang di rumah bisa terdiri dari bahan dan bumbu yang ada di lemari es.

Saus béchamel klasik bisa diganti dengan yang lain: kaldu, mayones, saus tomat, krim asam. Saus tomat bisa dibuat sebagai berikut. Tomat harus dicincang dan dipadukan dengan bubur bawang putih. Saus harus disimpan dengan api kecil selama 10 - 15 menit.

Piring tidak perlu direbus sebelum dimasukkan ke dalam cetakan. Saat hidangan dipanggang, hidangan tersebut akan direndam dalam sari bahan yang masuk. Anda bisa membeli lapisan adonan yang sudah jadi atau menyiapkannya sendiri dan mengeringkannya. Lavash dapat digunakan sebagai komponen tepung.

Lasagna dapat diolah dalam bentuk produk setengah jadi

Ada dua cara untuk melakukan ini

1. Pertama, hidangan harus disiapkan, kemudian didinginkan pada suhu kamar, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam kertas foil atau plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.
2. Masukkan semua bahan lasagna mentah ke dalam loyang anti beku dan segera bekukan.

Anda bisa menggunakan resep lasagna dengan daging cincang apa saja, menyiapkan pai Italia sebenarnya mudah. Hidangan ini ternyata sangat enak dan harum. Lasagna buatan sendiri dengan daging cincang akan menghiasi meja liburan apa pun.

Artikel ini dicari:

• lasagna dengan resep klasik daging cincang
• resep lasagna klasik dengan daging cincang
• lasagna dengan resep daging cincang

Lasagna(Italia: Lasagna) - sejenis pasta Italia, yang terdiri dari lapisan adonan gandum durum, yang dilapisi dengan berbagai isian dan dipanggang. Lasagna merupakan masakan tradisional Italia dan ada banyak variasi dalam pembuatannya. Hari ini kita akan menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan saus Bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan menyiapkan lasagna paling enak.

Bahan-bahan

• daging cincang (daging sapi + babi) 1kg
• lembaran lasagna 180-200 gram
• tomat 500 gram
• wortel 150 gram
• bawang bombai 200 gram
• keju 300 gram
• keju parmesan 50 gram
• bawang putih 3-4 siung
• minyak sayur
• garam

Saus behamel

• susu 1 liter
• mentega 100 gram
• tepung 100 gram
• Pala 1 sendok teh

Persiapan

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Kupas siung bawang putih dan tekan melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

Cuci tomat, buang kulitnya dan haluskan dalam blender atau parut.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi.

Masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak terus selama 15-20 menit.

Tambahkan tomat ke dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api.

Membuat saus Bechamel

Tempatkan panci kecil (lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar saus tidak gosong) dan lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata.

Goreng ringan massa yang dihasilkan.

Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Saus harus diaduk dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk terus, didihkan dan biarkan panas hingga saus mengental. Garam, tambahkan pala, aduk rata kembali dan angkat.

Parut keju di parutan kasar, dan parut parmesan di parutan halus.

Untuk menyiapkan lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna. Sebelum memasak, bacalah dengan cermat pada kemasan bagaimana produsen merekomendasikan penggunaan daunnya (apakah perlu direbus terlebih dahulu atau tidak), saya mengambil daun kering tanpa merebusnya.

Tempatkan lembaran lasagna di loyang (saya punya ukuran 22x30 cm).

Letakkan setengah daging cincang di atasnya.

Sebarkan 1/3 saus Bechamel secara merata.

Taburi dengan setengah keju parut. Tempatkan lembaran lasagna di atas keju lagi. Oleskan sisa daging cincang dan tutupi dengan separuh sisa saus bechamel.

Taburi dengan sisa keju parut dan letakkan kembali lembaran lasagna di atasnya.

Tutupi lembaran dengan sisa saus Bechamel. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan keju parmesan parut dan masukkan ke dalam oven lagi selama 5-10 menit.

Lasagna sudah siap. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+