Kandungan kalori Oatmeal. Komposisi kimia dan nilai gizi. Khasiat yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya oatmeal, kandungan kalorinya. Oatmeal adalah bahan dasar makanan penutup yang lezat dan sehat
Penganut pola makan sehat telah membawa sejumlah produk baru ke pasar. Diantaranya adalah makanan super eksotik, sayuran yang kurang populer, dan berbagai jenis tepung sehat. Tepung oatmeal telah mendapatkan popularitas khusus - sifat-sifatnya sedekat mungkin dengan tepung terigu, dan rasanya yang lembut dan seimbang tidak menggantikan aksen hidangan yang sudah dikenal.
Namun apakah oatmeal sama sehatnya dengan klaim para ahli gizi, siapa yang dilarang menggunakan bahannya, dan mana yang lebih baik - membuat bubuk oatmeal di rumah atau membelinya di supermarket terdekat?
Apa yang perlu Anda ketahui tentang oat
Ini adalah genus tanaman herba tahunan yang termasuk dalam keluarga rumput. Dari seluruh genus, gandum secara khusus dibedakan - tanaman inilah yang dibudidayakan dalam skala industri dan digunakan sebagai pakan ternak/tanaman pangan.
Total ada 22 jenis oat. Mereka tumbuh di negara-negara beriklim sedang di Dunia Lama. Semua anggota genus, kecuali Avena sativa atau oat biasa, dianggap gulma berbahaya yang meracuni tanah dan mengganggu perkembangan normal flora lainnya.
Deskripsi botani
Daun tanaman yang melengkung menggantung dari batang yang panjang dan runcing tempat bunga juga terbentuk. Perbungaannya berupa malai mini, yang terdiri dari bulir-bulir besar yang nyaris tidak menggantung.
2-3 bunga berkembang pada bulir ini. Sisi-sisinya dikompresi oleh sisik tanaman pelindung. Ovarium terbentuk di puncak, tempat kepala putik berbulu memanjang.
Buah dari tanaman ini adalah biji-bijian. Dibungkus rapat dengan sisik bunga kasar dan dilengkapi dengan alur memanjang.
Biji-bijianlah yang digunakan untuk keperluan industri makanan, diproses dan dikonsumsi.
Khasiat sereal yang bermanfaat
Oat dianggap sebagai biji-bijian kuno. Daftar ini juga mencakup bayam, quinoa dan teff. Apa perbedaan biji-bijian kuno dengan biji-bijian modern? Pertama-tama, fitur-fitur struktur. Kebudayaan kuno tidak mengalami hibridisasi atau modifikasi genetik. Mereka telah sampai kepada kita hampir dalam bentuk aslinya dan tidak berbeda dengan gandum dan bayam yang tumbuh seribu tahun yang lalu.
Keunggulan lainnya adalah komposisi nutrisinya. 100 gram oat utuh mengandung 17 gram protein dan 11 gram serat pangan. Sebagai perbandingan, nasi modern mengandung 3 gram protein dan 0,4 gram serat pangan. Oat mengkonsumsi lebih banyak energi untuk penyerapan, memberi tubuh rasa kenyang jangka panjang dan memperkayanya dengan lebih banyak vitamin/nutrisi bermanfaat.
Oat adalah pilihan terbaik untuk sarapan bergizi
Ahli gizi telah meyakinkan kita bahwa sarapan menentukan pola nutrisi sepanjang hari. Jika makan pagi Anda tidak berjalan dengan baik, maka akan sulit menyelaraskan metabolisme sepanjang hari. Bagi mereka yang lebih menyukai sarapan berkarbohidrat, sebaiknya perhatikan oat utuh. Ini akan membantu Anda menghindari makan berlebihan, mengurangi keinginan akan makanan manis yang tidak sehat dan memberi Anda energi dari karbohidrat lambat sepanjang hari.
Protein yang terkandung dalam biji-bijian membantu tubuh memulai proses regenerasi, karbohidrat mensintesis potensi energi, dan lemak mendukung aktivitas vital sel-sel tubuh. Vitamin dan mineral yang dikandung oat akan meningkatkan proses metabolisme Anda, memungkinkan Anda bergerak lebih baik, berpikir lebih rasional, dan menghabiskan hari yang lebih produktif.
Selulosa
Oat mengandung serat larut, yaitu bagian kasar tanaman yang berfungsi sebagai prebiotik. Tubuh tidak dapat sepenuhnya menyerap dan mengolah serat. Setelah tertelan, zat tersebut berbentuk gel cair dan didistribusikan secara merata ke seluruh tubuh. Apakah menurut Anda itu bagus? Ya. Serat menstabilkan mikroflora usus dan menekan proses inflamasi dan infeksi. Ini menciptakan perlindungan tambahan pada jaringan dan selaput lendir, sehingga meningkatkan fungsinya dan mengurangi risiko infeksi seminimal mungkin.
Ahli gizi telah membuktikan bahwa serat mendorong penurunan berat badan yang harmonis. Mengkonsumsi 14 gram zat ini setiap hari membantu mengekang nafsu makan dan mengurangi asupan kalori sebesar 10%.
Manfaat lain dari serat:
- mengontrol kadar glukosa darah;
- bertindak sebagai pencegahan terhadap kanker payudara dan kanker usus;
- meminimalkan jerawat dan menyembuhkan pasca jerawat dengan menyelaraskan mikroflora internal;
- menjaga rasa kenyang dalam jangka panjang, yang mencegah tubuh “terpecah” menjadi camilan yang tidak sehat;
- mengatur fungsi usus dan menyelamatkan dari masalah buang air besar yang tidak teratur;
- mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah.
Indeks glikemik rendah
Indeks glikemik merupakan respon tubuh terhadap asupan glukosa murni (gula). Semakin tinggi GI, semakin cepat dan intens lonjakan gula, yang berdampak buruk pada tubuh.
GI oat cukup untuk memberi tubuh potensi energi yang mengesankan dan mencegah lonjakan glukosa darah secara tiba-tiba.
Hanya biji-bijian oat yang tidak dimurnikan yang memiliki indeks glikemik rendah. Sebaliknya, oatmeal instan atau bubur olahan memiliki GI tinggi dan khasiat bermanfaat minimal.
Kemungkinan kerusakan pada oat
Biji-bijian kuno memiliki kelemahan. Memang kecil dan lebih besar daripada manfaatnya, namun setiap konsumen harus menyadari risiko yang mungkin terjadi.
Kelimpahan pati
Hampir semua biji-bijian mengandung pati konsentrasi tinggi. Inilah mengapa porsi oat perlu dikontrol. Porsi optimal untuk pria adalah 150 gram, untuk wanita - 100 gram. Jika Anda melakukan aktivitas fisik atau intelektual yang intens, jumlah konsumsi oat dapat ditingkatkan.
Mengapa menyesuaikan konsentrasi pati? Kelimpahannya meningkatkan sekresi insulin, yang penuh dengan peningkatan tajam lemak tubuh dan perkembangan proses inflamasi.
Kandungan kalori tinggi
Kandungan kalori sereal kuno jauh lebih tinggi dibandingkan sereal modern. Pertimbangkan hal ini saat memasak dan kurangi porsi biasanya sebesar 15-30%. Bahkan semangkuk kecil oat akan memberikan manfaat yang jauh lebih banyak dalam hal kalori, serat, dan nutrisi dibandingkan dua kali lipat jumlah nasi, jagung, atau gandum.
Perekat
Oat awalnya bebas gluten. Agen penyebab proses inflamasi muncul di dalamnya secara bertahap selama pengembangan dan budidaya tanaman. Bagaimana infeksi itu terjadi? Sejumlah gandum mungkin ditanam di sebelah ladang gandum, yang mengandung gluten. Selama pengembangan bersama tanaman, terjadi kontaminasi silang. Selain itu, gluten dapat tetap berada di dalam tanah dan berpindah ke tanaman berikutnya. Pemrosesan industri secara bersamaan di fasilitas yang sama juga berkontribusi terhadap kontaminasi gluten.
Gluten harus dihindari pada pasien dengan penyakit celiac dan alergi bawaan/didapat terhadap zat tersebut. Pabrikan harus memberitahukan adanya gluten pada kemasannya. Untuk memverifikasi sepenuhnya ada/adanya suatu zat, periksa komposisinya.
Komposisi kimia tepung oat
Cara memasak oatmeal
Satu-satunya kelemahan tepung oat industri dengan kualitas terbaik sekalipun adalah rasa pahitnya. Itu muncul secara spontan dan mengaburkan gambaran keseluruhan hidangan dengan aksen yang sama sekali tidak perlu. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, Anda bisa menyiapkan tepung sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah 2 bahan: food processor atau blender dan gandum utuh.
Hitung jumlah sereal menggunakan rumus sederhana: setelah diproses, Anda hanya akan menerima ¾ dari volume gandum asli. Tuang sereal secukupnya ke dalam mangkuk pengolah makanan/blender dan giling isinya hingga struktur yang diinginkan. Warna tepung oat yang dihasilkan akan menyerupai gandum utuh.
Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki blender atau mesin dapur? Anda bisa menggiling oat melalui penggiling daging biasa. Yang utama adalah memasang pisau tajam, lalu mengayunkan gagangnya maju mundur hingga diperoleh hasil yang diinginkan. Kerugian dari metode ini adalah ukuran pecahannya. Oatmeal tidak terlihat seperti tepung, sehingga mungkin sulit untuk menyiapkannya lebih lanjut.
Anda juga bisa membuat oatmeal dengan tangan menggunakan lesung dan alu, tetapi ini akan memakan banyak waktu. Pilihan lainnya adalah menggiling sereal sendiri. Tuang biji-bijian ke dalam kantong, keluarkan udara, tutup rapat dan letakkan di permukaan yang rata. Dengan menggunakan penggilas adonan, mulailah menggulung isi kantong hingga butirannya pecah.
Campur produk jadi secara menyeluruh dan tempatkan dalam wadah tertutup rapat. Oatmeal buatan sendiri dapat disimpan selama beberapa bulan, hindari kontak dengan cairan dan radiasi ultraviolet.
Fitur penggunaan tepung secara gastronomi
Tepung oat mengandung gluten yang jauh lebih sedikit (dibandingkan dengan tepung terigu putih), jadi Anda perlu mencoba membuatnya “mengeras”. Untuk memperbaiki tekstur masakan, Anda bisa menambahkan lebih banyak cairan atau pengental seperti pisang atau telur. Menggabungkan beberapa jenis tepung juga akan membantu. Jagung, gandum utuh, barley, dan nasi cocok dipadukan dengan oatmeal. Proporsinya dapat bervariasi tergantung keadaan, tetapi yang terbaik adalah menambahkan semua jenis tepung dalam jumlah yang sama.
Bagaimana memilih oat untuk tepung oat
Tidak hanya rasa masakannya, kesehatan Anda juga bergantung pada kualitas oat yang dipilih. Hindari makan granola kering, muesli, dan oatmeal instan yang sudah jadi. Oat semacam itu telah mengalami perlakuan panas jangka panjang - cangkangnya, yang mengandung komposisi bermanfaat dalam dosis terbesar, dihancurkan.
Untuk menemukan oat berkualitas tinggi, bacalah komposisinya. Satu-satunya baris yang diperbolehkan dalam komposisi adalah sereal gandum utuh. Jika zat penstabil, perasa, gula tambahan, dan pengawet tercantum di samping oat, Anda harus memilih opsi yang lebih sehat.
Anda juga perlu memperhatikan kemasannya. Sereal atau tepung sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara agar lemak tidak menjadi tengik. Pilih produk organik dan jadilah sehat!
21 Oktober 2017
Tentang tepung:
Tepung roti putih adalah yang paling mudah untuk dipanggang, dan paling banyak digunakan dalam resep roti dasar. Tepung putih terbuat dari butiran gandum yang telah dibuang kulit luarnya. Tepung “roti” adalah tepung dengan kualitas terbaik, yang paling cocok untuk mesin pembuat roti, karena mengandung banyak gluten, yang membuat adonan menjadi elastis, dan dengan bantuan ragi, roti menjadi mengembang.
Tepung roti gandum digunakan dalam banyak resep. Tepung ini terbuat dari butiran gandum, lebih kasar dari tepung putih biasa, memiliki rasa lebih enak dan nutrisi lebih banyak. Karena tepung ini mengandung lebih banyak dedak, roti menjadi lebih kasar dan berat. Untuk mesin pembuat roti apa pun, yang terbaik adalah menggunakan campuran tepung roti putih dengan tepung gandum, agar rotinya menjadi lebih enak.
Tepung roti abu-abu memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung gandum karena sebagian dedaknya telah dihilangkan. Sebagai tepung gandum, paling baik digunakan dicampur dengan tepung roti tawar saat dipanggang.
Malt, atau biji-bijian, tepung terbuat dari gandum, barley dan biji-bijian lainnya. Biji-bijian sereal ditumbuhkan secara khusus, kemudian dikeringkan dan diolah menjadi tepung. Malt mengandung vitamin, mineral dan zat bermanfaat yang membantu mempercepat proses fermentasi pada adonan, meningkatkan rasa dan warna adonan. Roti dengan tambahan tepung malt (malt) tidak cepat basi seperti roti gandum. Namun, kandungan tepung malt yang tinggi dapat merusak roti yang dipanggang - roti menjadi lengket dan tidak dipanggang. Roti yang terbuat dari tepung malt memiliki rasa yang lebih manis dan sedikit rasa pedas.
Tepung gandum hitam dibentuk dengan menggiling gandum hitam. Kaya akan vitamin, serat, seng, mangan, magnesium, zat besi, kalium. Rendah gluten, jadi harus dicampur dengan tepung putih.
Roti yang terbuat dari tepung rye ternyata berwarna gelap, padat, enak, meski lebih lengket, dan remah roti rye mungkin terlihat tidak dipanggang.
Tepung gandum hitam tersedia dalam empat jenis:
peklevannaya adalah penggilingan terbaik;
diunggulkan adalah tepung gandum hitam kualitas tertinggi, warnanya cerah dan digiling halus, kaya vitamin, dan makanan yang dipanggang darinya berguna saat mengikuti diet.
kupas - mengandung sebagian kecil kulit biji-bijian, yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga, roti yang dibuat darinya memiliki remah yang elastis dan berpori.
Wallpaper adalah yang paling sehat, mengandung banyak dedak, serat, dan partikel besar biji-bijian.
Tepung dengan spel diperoleh dari jenis gandum khusus - spelt (spelt). Itu membuat roti enak dengan sedikit rasa pedas. Ini lebih kaya dan kaya nutrisi dibandingkan roti yang terbuat dari tepung gandum hitam.
Tepung jagung terbuat dari biji jagung dan tersedia dalam varietas halus dan kasar. Dianjurkan untuk menambahkannya saat memanggang roti, tetapi Anda perlu menggunakannya sedikit demi sedikit, karena mengandung sedikit gluten.
Tepung millet diperoleh dengan menggiling millet. Telur harus ditambahkan ke adonan yang terbuat dari tepung millet, karena mengandung sedikit gluten. Tepung millet jarang digunakan untuk membuat roti, hanya dipadukan dengan jenis tepung lainnya sehingga membuat remah roti menjadi sangat enak.
Tepung beras bebas gluten dan rendah lemak, natrium, dan serat.
Ini digunakan dalam produk kue untuk diet pasien dengan alergi, penyakit usus, pembuluh darah dan jantung.
Tepung jelai mutiara memiliki rasa yang lembut, manis dan menghasilkan roti yang lembut. Glutennya sangat tinggi, sehingga harus dicampur dengan tepung putih untuk membuat roti.
Tepung bebas gluten biasanya terdiri dari campuran pati dan beberapa jenis tepung bebas gluten, seperti tepung kentang, beras, kacang polong, atau kedelai. Beberapa mengandung serat nabati, ditambahkan untuk membuat roti berwarna coklat. Tepung bebas gluten dapat dibeli di supermarket besar. Hanya jenis tepung yang dibuat khusus untuk mereka yang cocok untuk mesin pembuat roti. Tepung bebas gluten biasa tidak akan berfungsi.
Berapa banyak kalori dalam tepung?
Kandungan kalori tepung tergantung jenisnya. Jenis pengolahan akhir kandungan kalori suatu produk juga merupakan kriteria penting. Semakin halus tepungnya, semakin banyak kalorinya.
Tabel kalori tepung, per 100 gram produk:
| Produk | Kalori, dalam kkal |
| kandungan kalori tepung terigu | 342,0 |
| tepung terigu kelas 1 | 331,0 |
| tepung terigu kelas 2 | 324,0 |
| tepung terigu premium | 334,0 |
| tepung gandum utuh | 298,0 |
| kandungan kalori dari oatmeal diet | 369,0 |
| kandungan kalori tepung jagung diet | 330,0 |
| kandungan kalori tepung beras diet | 371,0 |
| kandungan kalori tepung gandum hitam | 304,0 |
| kandungan kalori tepung biji rami | 412,0 |
| kandungan kalori tepung soba makanan | 367,0 |
| kandungan kalori tepung kedelai tanpa lemak | 385,0 |
Dan nilai gizi tepung terigu, jenisnya berbeda-beda, adalah sebagai berikut:
Tabel Nilai Gizi Tepung (BZHU), per 100 gram produk:
| Produk | Tupai, gr. | Lemak, gr. | Batu bara gr. |
| tepung terigu | 9,2 | 1,2 | 74,9 |
| tepung terigu kelas 1 | 10,6 | 1,3 | 67,6 |
| tepung terigu kelas 2 | 11,7 | 1,8 | 63,7 |
| tepung terigu premium | 10,3 | 1,1 | 68,9 |
| tepung gandum utuh | 11,5 | 2,2 | 55,8 |
| tepung oat makanan | 13,0 | 6,8 | 64,9 |
| tepung jagung makanan | 7,2 | 1,5 | 70,2 |
| tepung beras diet | 7,4 | 0,6 | 82,0 |
| tepung gandum hitam yang diayak | 6,9 | 1,4 | 67,3 |
| tepung biji rami | 36,0 | 10,0 | 20,0 |
| tepung soba makanan | 13,6 | 1,2 | 73,7 |
| tepung kedelai tanpa lemak | 36,5 | 18,6 | 17,9 |
Resep? Resep!
Apa yang bisa Anda buat dari tepung, misalnya soba?
Ngomong-ngomong, tepung soba tidak hanya memiliki rasa pedas yang lembut, tapi juga sangat mudah dicerna dan bermanfaat bagi tubuh. Kaya akan karbohidrat, delapan asam amino esensial dan hampir semua vitamin B. Soba memperkuat kapiler dan sangat bermanfaat bagi usus, terutama untuk sembelit. Selain itu, ia dikenal karena khasiatnya dalam menurunkan kolesterol dan membantu mengatasi osteoartritis dan penyakit perut. Tepung soba berwarna coklat keabu-abuan dan memiliki rasa agak pahit.
Pancake soba:
Bahan-bahan:
800 gr tepung soba, 1 liter susu, 25 gr mentega, 25 gr ragi, 2 butir telur, 100 gr minyak sayur, 5 gr gula pasir, 3 gr garam.
Metode memasak
Tuang 2/3 bagian susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam, encerkan ragi di dalamnya, tambahkan tepung, kuning telur tumbuk, dan mentega. Uleni adonan, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang.
Jika adonan sudah mengembang, tambahkan gula pasir dan garam, tuang sisa susu panas, kocok, tambahkan putih telur yang sudah dikocok, dan letakkan kembali di tempat hangat hingga mengembang.
Ambil adonan dengan sendok atau sendok besar, panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur.
Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring. Pancake soba bisa disajikan dengan mentega dan krim asam.
Oat adalah sereal herba yang dikenal manusia selama ribuan tahun. Tabib Yunani Kuno tahu tentang khasiat penyembuhan dari tanaman benih sederhana. Tanaman bersahaja ini menghasilkan biji yang cocok untuk membuat tepung.
Mikrobiologi modern telah mengkonfirmasi semua kualitas manfaat produk yang diketahui sebelumnya dan menemukan sifat-sifat baru yang berharga.
Kandungan kalori oatmeal
Keunggulan gandum oat antara lain:
- asam amino dalam jumlah yang signifikan, di antaranya penting,
- vitamin, termasuk kelompok B yang paling penting untuk kesehatan,
- mineral, di mana zat besi dan kalium terdapat dalam jumlah yang signifikan.
Selama proses produksi tepung, rasio elemen butiran yang seimbang dipertahankan.
Dari konsumsi 100 g produk aslinya, seseorang akan menerima energi sekitar 370 kkal.
Oatmeal memiliki kandungan kalori yang tinggi karena karbohidrat. Lebih dari setengahnya adalah pati, yang bersama dengan serat larut, menghasilkan konsistensi berlendir seperti gel selama memasak yang bermanfaat untuk pencernaan.
Berbeda dengan tepung terigu, karbohidrat oat bersifat lambat, melepaskan energi secara bertahap dan merata.
Hidangan tepung dianggap sulit dicerna. Hal ini tidak berlaku untuk tepung oat.
Untuk masakan berbahan oatmeal, rasio manfaat dan bahayanya adalah 100:1. Salah satunya diabaikan karena alergi terhadap protein sereal total dan gluten, yang terdapat di semua zat biji-bijian. Reaksi individu lainnya terhadap oat sangat jarang terjadi.
Cara membuat oatmeal sendiri
Cara yang terjangkau dan populer untuk membuat tepung makanan di rumah adalah dengan menggiling sereal Hercules. Serpihan dilewatkan melalui penggiling daging atau digiling dalam penggiling kopi.
Ini adalah bagaimana Anda mendapatkan produk yang lebih berharga daripada tepung yang dibeli di toko, tanpa pecahan butiran padat.
Tips cara membuat oatmeal lainnya yang lebih sulit diikuti, namun patut diperhatikan bagi para pecinta pola makan sehat.
- Biji-bijian utuh dikukus selama 12 jam.
- Sisa air ditiriskan, lapisan butiran rata dipanaskan secara hati-hati dalam oven atau microwave sampai kering dan agak menggelap.
- Massa digiling menjadi bubuk dan melewati saringan dengan mesh sedang.
Tepung yang dihasilkan adalah oatmeal yang terkenal, melestarikan semua elemen berguna dari biji-bijian saat kandungan kalori Total 120 Kkal.
Banyak makanan yang dipanggang mengandung produk oat. Aditif meningkatkan kualitas kuliner roti dan pai.
Saat membuat makanan panggang dari oatmeal sebagai bahan utamanya, pancake, roti pipih, muffin, dan cookies adalah yang utama. Rasa masakan yang unik dipadukan dengan manfaat kesehatannya.
Setiap ibu rumah tangga dapat membuat resep kue oatmeal sendiri. Beginilah cara adonan Eropa yang terkenal untuk makanan penutup buatan sendiri disiapkan.
Ini berisi potongan coklat, buah, kacang-kacangan, dan bahan tambahan pedas dalam proporsi berbeda. Bahan favorit saya adalah jahe. Makanan panggang Tahun Baru berbentuk seperti patung binatang, bintang, dan kepingan salju.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 2 tumpukan tepung oat, 0,5 gelas. gandum,
- 1 butir telur,
- 0,5 tumpukan. pasir,
- 50 gram sl. minyak,
- 1 sendok teh. aku. Sayang,
- 1 sendok teh. aku. krim asam,
- 5 gram baking powder,
- 1 sendok teh. bubuk jahe atau bahan tambahan sesuai selera.
Siapkan campuran krim asam mentega-madu-asam hangat, campur dengan telur dan tepung terigu yang sudah dikocok dengan gula pasir, uleni adonan, bentuk kue pipih, panggang kurang lebih 20 menit.
Kue yang rapuh akan menghiasi sarapan dan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Aroma dan tampilan makanan yang dipanggang akan membuat pesta menjadi meriah. Energi baik oatmeal akan meningkatkan nada dan membuat pekerjaan Anda produktif.
resep roti
Roti buatan sendiri yang lezat terbuat dari oatmeal di pembuat roti akan mendiversifikasi dan meningkatkan kesehatan pola makan keluarga.
Untuk membuat penanda:
- bubuk oat dipadukan dengan tepung terigu, proporsi – 1:1.5,
- untuk 350 g bahan dasar kering Anda membutuhkan 250 g susu, 20 g mentega halus, 80 g gula pasir, 20-25 g ragi kering, 40 g serpihan Hercules,
- tindakan selanjutnya dilakukan sesuai petunjuk pembuat roti.
Masker
Masker bergizi Menggunakan oatmeal untuk wajah mudah dan cepat disiapkan.
Bubuk diencerkan dengan air hingga menjadi krim asam kental, dioleskan ke kulit, dibiarkan selama 10-20 menit, dan dicuci.
Kulit ternutrisi, meningkatkan elastisitas, dan meremajakan. Masker ini akan bermanfaat bagi rambut, tangan, dan kuku Anda.
Dan ini juga video beserta resepnya.
Oatmeal dapat dengan mudah menggantikan tepung biasa yang biasa kita gunakan untuk membuat berbagai masakan. Tepung oat jauh lebih sehat, dan makanan yang dipanggang dengannya terasa sangat orisinal. Apa gunanya? Apa yang bisa Anda masak dengan oatmeal? Anda akan menemukan jawaban atas semua pertanyaan dalam materi ini.
Deskripsi Produk
Oatmeal tersedia dalam berbagai variasi, meski semua jenis terbuat dari oat. Ini bisa berupa tepung gandum utuh, yang bentuknya seperti butiran yang sedikit dihancurkan. Produk ini mempertahankan semua kualitas bermanfaat dari biji-bijian dan sangat bagus untuk mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih dan mengikuti pola makan sehat.
Ada tepung giling sedang yang mengandung banyak serat. Dan ada produk yang digiling halus, yang diperoleh dengan menghilangkan seluruh cangkang dan dedak dari biji-bijian. Hasilnya adalah produk yang cepat dicerna dan cocok untuk berbagai macam makanan yang dipanggang dan banyak lagi. Tentu saja, tepung gandum utuh, atau disebut juga tepung kasar, mendapat lebih banyak ulasan positif. Karena ia mempertahankan semua khasiat oat yang bermanfaat.
Komposisi dan nilai energi
Karena produk ini alami, tepung ini mengandung banyak vitamin dan unsur bermanfaat. Untuk memverifikasi ini, cukup mempelajari komposisi kimia produk. Oatmeal mengandung vitamin B, E dan PP, serta asam amino yang bermanfaat bagi tubuh, kalsium, fosfor, magnesium, tembaga, besi, minyak atsiri, dll. Produk jenis ini mengandung 369 kalori per 100 g. Sedangkan untuk BJU produk, lalu tepung oat mengandung 13 gram. protein, hampir 7 g lemak dan lebih dari 64 g karbohidrat.
Meski kandungan kalorinya tinggi, produk ini tetap dianggap makanan. Itu semua karena mengandung banyak serat dan protein yang mudah dicerna.
Indeks glikemik
Bagi mereka yang menjaga kelangsingan dan mengontrol berat badan, sangat penting untuk mengetahui indeks glikemik makanan. Ini juga merupakan faktor penting bagi penderita diabetes. GI tepung oat rata-rata 45 unit. Dengan demikian, tepung ini termasuk produk dengan kadar GI rata-rata.
Orang-orang yang telah didiagnosis dengan intoleransi gluten prihatin dengan pertanyaan: apakah oatmeal mengandung gluten? Seperti kebanyakan produk biji-bijian, oat juga mengandung gluten. Benar, berbeda dengan jenis produk lainnya, kandungannya pada tepung ini tidak begitu tinggi. Oat mengandung 21% protein kompleks ini. Sebagai perbandingan, tepung terigu mengandung 80%.
Manfaat dan bahaya
Berkat banyaknya unsur bermanfaat dan vitamin, tepung jenis ini tentunya membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Produk ini mengandung dua jenis serat: larut dan tidak larut. Yang pertama membantu melawan diabetes, dan yang kedua menghilangkan limbah dan racun dari tubuh. Oatmeal juga memiliki khasiat yang bermanfaat untuk fungsi normal hati, ginjal dan jantung. Produk ini membantu menurunkan kolesterol jahat, mengurangi risiko penggumpalan darah, menormalkan tekanan darah dan memiliki efek positif dalam memperkuat sistem saraf. Ini juga membantu menambah massa otot dengan cepat dan alami, sehingga produk sereal ini sangat dihargai oleh para atlet.
Penggunaan produk ini secara teratur membantu meningkatkan daya ingat, mengembangkan perhatian dan membantu meningkatkan kinerja. Selain itu, berkat antioksidan alaminya, tepung jenis ini memiliki efek positif bagi kecantikan dan kesehatan kulit dan rambut. Karena tepung ini tidak mengandung pati, maka dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Selama beberapa diet, membuat makanan penutup sederhana berdasarkan produk oat cukup diperbolehkan. Hidangan seperti itu menjadi sehat dan enak. Selain itu, produk ini membantu meningkatkan pencernaan dan menormalkan fungsi usus, yang bersama-sama membantu menghilangkan berat badan berlebih.
Adapun bahayanya, produk ini memiliki kontraindikasi tersendiri. Tidak disarankan menggunakan tepung jenis ini bagi mereka yang memiliki alergi atau intoleransi individu. Orang yang tubuhnya tidak menyerap kalsium dengan baik juga tidak disarankan mengonsumsi produk sereal ini.
Penyalahgunaan tepung dan produk berbahannya dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Perbedaan
Sebelum memilih satu atau beberapa jenis tepung, banyak orang memikirkan perbedaannya satu sama lain, dan jenis tepung mana yang lebih sehat.
Dari tepung terigu
Untuk memahami mengapa banyak orang memilih oatmeal saat berdiet, ada baiknya mempelajari dengan cermat perbedaan antara oatmeal dan tepung terigu. Kandungan kalori kedua produk ini kurang lebih sama, namun oatmeal tetap dianggap makanan. Dan semua itu karena produk oat mengandung protein berharga yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Namun tepung terigu terdiri dari karbohidrat sederhana yang tidak banyak memberikan manfaat bagi tubuh. Selain itu, oatmeal mengandung serat yang menghilangkan racun dan membersihkan tubuh. Tetapi produk gandum tidak dapat membanggakan khasiat ini.
Ternyata oatmeal jauh lebih menyehatkan, bisa dengan mudah menggantikan tepung terigu jika Anda punya masalah berat badan berlebih dan lainnya.
Dari oatmeal
Seringkali dijual Anda tidak hanya dapat menemukan oatmeal, tetapi juga oatmeal. Apa bedanya? Awalnya, oatmeal dibuat dari sereal yang direbus utuh, kemudian digiling dalam lesung. Berkat teknologi pembuatan khusus, tidak hanya cangkang dedak, tetapi juga cangkang kuman yang masuk ke dalam oatmeal. Tapi tepung terbuat dari butiran kuman. Inilah perbedaan utama antara tepung dan oatmeal.
Bagaimana cara membuatnya di rumah?
Di rumah, sangat mungkin untuk membuat tepung sendiri yang akan menjadi bahan utama pembuatan kue sehat. Oatmeal biasa cukup cocok untuk membuatnya. Hanya saja, jangan gunakan produk instan. Anda membutuhkan serpihan biasa, yang harus dimasak selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit. Anda bisa menggiling serpihannya dengan food processor atau blender. Jika rumah tidak memiliki salah satu atau jenis peralatan dapur lainnya, penggiling kopi paling biasa bisa digunakan. Biasanya, seluruh proses penggilingan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.
Anda dapat mengontrol sendiri tingkat penggilingan. Yang utama adalah tepungnya homogen dan tidak ada serpihan besar yang tersisa di dalamnya, jika tidak maka akan berdampak buruk pada pemanggangan. Jika Anda menemukan serpihan besar, Anda cukup mengeluarkannya atau mengocok penggiling kopi dan terus menggiling hingga halus.
Tepung ini bisa langsung Anda gunakan, atau bisa juga disimpan dalam wadah kaca yang bertutup rapat.
resep masakan
Dengan mengganti tepung terigu dengan oatmeal, Anda bisa memanggang muffin atau pancake diet dan rendah kalori. Kami memiliki beberapa resep menarik yang akan membantu Anda mendiversifikasi menu harian Anda.
Mari kita mulai dengan resep pancake yang enak. Pertama, kita memanaskan empat ratus mililiter susu alami. Tidak perlu terlalu memanaskan susu. Kemudian tambahkan dua sendok makan madu di sana dan larutkan sepenuhnya ke dalam susu. Tambahkan dua butir telur mentah, sedikit garam dan satu sendok teh baking powder. Kemudian tambahkan seratus lima puluh gram mentega yang sudah dicairkan dan didinginkan serta dua ratus enam puluh gram produk oat. Mentega dalam proporsi yang sama bisa diganti dengan minyak bunga matahari. Campur semua bahan, siapkan adonan dan panggang pancake kita dalam wajan panas.
Bagi pecinta cupcake manis bernama “muffin”, kami punya resep yang sudah terbukti. Campurkan dua ratus gram oatmeal dengan dua sendok teh baking powder, aduk dan sisihkan dulu. Ambil dua buah pisang matang berukuran sedang dan haluskan. Buah yang terlalu matang sangat cocok di sini. Tambahkan seratus gram mentega cair, dua telur mentah, dan tujuh puluh gram gula ke dalam pure buah. Kocok semuanya hingga rata dan tambahkan tepung secara bertahap. Adonannya tidak boleh terlalu kental. Isi cetakan dengan itu dan panggang selama dua puluh hingga dua puluh lima menit pada suhu 180° C.
Berikut resep kue buatan sendiri yang lezat lainnya yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Ambil segelas oatmeal, seperempat gelas oatmeal (biasa, bukan instan), seratus gram mentega, dua atau tiga sendok makan gula pasir, dua butir telur, dan satu sendok teh baking powder. Kocok telur dengan gula hingga berbusa. Kemudian tambahkan sereal dan mentega cair. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan sisa bahan secara bertahap sampai Anda mendapatkan adonan yang kental. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, atau manisan buah-buahan. Letakkan adonan dengan sendok basah di atas kertas roti dan panggang hingga matang pada suhu 180°C.
Untuk lebih jelasnya cara membuat oatmeal di rumah, simak video berikut ini.
Artikel tentang topik tersebut
