Cara memilih semangka matang yang tepat

Musim panas adalah waktu untuk buah-buahan dan sayuran segar. Namun, di daerah beriklim sedang, tidak semua anugerah alam memiliki waktu untuk matang dan tumbuh, sehingga Anda harus berpesta dengan produk impor. Dalam hal ini, ada kemungkinan mendapatkan produk berkualitas rendah, karena oknum penjual berusaha sekuat tenaga untuk memastikan buah dan sayur terjual secepat mungkin. Hal ini juga berlaku untuk semangka, yang musim penjualannya dibatasi beberapa bulan dalam setahun.

Seperti apa jenis semangka yang dijual di pasar negara-negara CIS?

Penduduk daerah hangat, di mana semangka merupakan tanaman melon yang umum, tahu betul seperti apa buah beri yang matang dan berair (semangka sebenarnya bukan buah atau sayuran, melainkan buah beri). Namun penduduk Rusia tengah dari wilayah barat laut CIS mungkin melakukan kesalahan saat memilih makanan manis. Dan kita tidak banyak berbicara tentang rasa produknya, tetapi tentang manfaat kesehatannya. Lagi pula, semangka yang terlalu matang atau kurang matang beracun, dan hampir tidak ada biaya untuk meracuninya. Varietas apa yang paling sering dijual di pasar Rusia dan negara tetangga?

1. Semangka Astrakhan. Ini adalah varietas paling populer dan terlaris yang ditanam di Rusia selatan. Muncul di rak pada akhir Agustus dan mudah dibedakan dengan garis-garis hijau tua dengan latar belakang hijau muda. Varietas Astrakhan adalah yang paling mudah diangkut, disimpan dalam waktu lama dan tidak membusuk dari dalam. Oleh karena itu, semangka seperti itu dapat dilihat dalam ukuran yang sangat besar. Bentuknya bulat, agak memanjang ke bawah. Daging buahnya berwarna merah cerah, bijinya tidak banyak. Semangka berair dan beraroma harum. Kematangan ditentukan oleh kontras warna garis-garis di dekat ekor: semakin matang semangka, semakin besar kontrasnya.
2. Semangka Melitopol. Kematangan ditentukan dengan cara yang sama seperti varietas Astrakhan. Itu ditanam di Rusia selatan, Ukraina dan Moldova. Dapat disimpan dalam jangka waktu lama, hingga 4 bulan. Kulitnya setebal sekitar 1,5 cm. Daging buahnya padat dan berair.
3. Gula raspberry (Crimson Sweet). Secara eksternal, semangka mirip dengan Astrakhan, tetapi kulitnya lebih berkilau daripada matte. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa varietas tersebut termasuk dalam kategori pematangan awal, dan sudah muncul di rak pada pertengahan musim panas. Dari segi berat dan ukurannya, ia lebih rendah daripada rekannya di Astrakhan, tetapi dari segi rasa tidak lebih buruk. Jika pasar mengklaim bahwa pada awal Juli Anda memiliki semangka Astrakhan, kemungkinan besar itu adalah varietas Crimson Sweet. Itu tidak akan tahan terhadap transportasi jangka panjang dan penyimpanan jangka panjang. Tapi ini adalah salah satu yang pertama muncul di tabel.
4. Madeira. Ini adalah semangka pilihan Amerika-Belanda. Bentuknya bulat dan bobotnya rendah. Sangat mungkin untuk membeli semangka utuh dengan berat 2-3 kg. Varietas ini berumur genjah, sehingga kulitnya tidak tebal; polanya bercirikan garis-garis hijau tua dengan latar belakang hijau kekuningan.
5. Skorik. Ini diklasifikasikan sebagai varietas awal. Hal ini dibedakan dari bentuknya yang bulat, seperti bola voli, dan warnanya yang hijau tua, di mana garis-garis gelap dan pecah-pecah dapat terlihat. Rasa semangka luar biasa lembut, tidak menjemukan, bijinya sedikit dan kecil. Varietas ini ditanam di Rusia selatan, Ukraina, dan Moldova.
6. Charleston Gray. Peternak asing ini memiliki bentuk memanjang yang tidak biasa, dan tampilannya menyerupai zucchini. Tidak ada belang pada kulit, warnanya seragam, hijau muda. Charleston Gray ditanam di Ukraina dan muncul di rak-rak Rusia pada akhir Agustus. Daging buahnya cerah, merah, rasanya manis, halus, tidak memualkan. Semangka bagus karena tahan lebih lama dibandingkan varietas lain di lemari es saat dipotong, tanpa kehilangan kualitas konsumennya.
7. Santai. Variasi yang menakjubkan ini dapat dilihat di supermarket bahkan pada Malam Tahun Baru. Dapat disimpan hingga 5 bulan setelah dipotong. Mudah dibedakan berdasarkan ciri pewarnaannya. Kulit semangka tebal, dicat dengan pola “cheetah”. Garis-garisnya tidak sama dengan semangka Astrakhan. Sebaliknya, ini adalah bintik-bintik hijau muda dengan latar belakang gelap. Dagingnya tidak merah, tapi merah muda. Varietas ini ditanam di Ukraina dan Moldova.
8. Lampu. Varietasnya dibedakan dengan warna hijau tua yang seragam tanpa garis atau bintik. Kulit semangka tipis, daging empuk dan berair. Ukuran buah semangka kecil, rata-rata ukuran buahnya mencapai 1,5-2 kg.

Semakin jauh letak wilayah dari areal penanaman semangka, maka semakin besar pula peluang semangka nitrat untuk dijual di pasar. Untuk memperpanjang umur simpan produk dan penampilannya, pemasok menyimpan buah beri mentah, memetiknya pada tahap kematangan susu. Hasilnya, semangka memiliki penampilan yang cantik dengan segala tanda kematangannya. Tapi ini dicapai bukan dengan metode yang paling mulia. Melalui suntikan, nitrat disuntikkan ke dalam daging buah semangka untuk mempercepat proses pematangan. Bagaimana cara menentukan apakah semangka di depan Anda matang secara alami atau diisi bahan kimia?

1. Ketuk semangka dengan buku-buku jari Anda. Jika Anda mendengar suara tumpul, seperti mengetuk bola yang kempes, Anda terkena buah nitrat.
2. Saat memotong semangka, spesimen yang matang secara alami akan pecah-pecah, tetapi semangka yang diisi dengan bahan kimia akan terpotong tanpa suara.
3. Semakin jelas dan kontras garis-garis pada semangka, semakin besar kemungkinan semangka tersebut matang dengan sendirinya.
4. Semangka alami memiliki daging buah yang padat, berwarna merah muda, dan cerah. Warna merah muda terang dan bening menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung bahan kimia.
5. Semangka yang baik akan memiliki bercak tanah berwarna kuning, dan matang di bawah sinar matahari. Buah nitrat tidak memiliki noda seperti itu.
6. Pembuluh darah keputihan yang terlihat jelas menunjukkan pematangan buatan pada semangka.
7. Tempatkan sepotong semangka ke dalam segelas air. Jika airnya tidak berubah warna menjadi merah muda, itu bagus. Perubahan warna air menandakan adanya nitrat pada semangka.

1. Areola titik tanah pada semangka matang tidak boleh besar. Jika bercak tersebut menempati area yang luas dan berwarna putih-kuning cerah, ini menandakan buah dipotong sebelum waktunya.
2. Kebanyakan nitrat terletak di dekat kulit buah, sehingga adanya daging berwarna merah muda pucat di bawah kulit menunjukkan adanya nitrat.
3. Dengan ukuran semangka yang sama, buah yang matang memiliki berat lebih banyak dibandingkan buah yang masih mentah.
4. Dilarang membeli semangka potong. Jika Anda melihat bagian semangka terbungkus cling film, tahan godaan untuk membelinya. Lebih baik sepakat dengan tetangga Anda bahwa Anda akan membeli semangka dan membaginya menjadi dua di rumah.
5. Jika terjadi keracunan makanan setelah mencicipi semangka, laporkan kepada penjual.
6. Anak di bawah 3 tahun sebaiknya diberikan semangka dalam jumlah sedikit dan hanya setelah Anda yakin dengan kualitasnya. Jika semangka mengandung nitrat, orang dewasa mungkin tidak menyadarinya, tetapi bagi anak-anak, semuanya bisa menjadi sangat buruk.

Kesimpulan: saat memilih semangka, perhatikan hal-hal berikut:

• kontras garis
• kilau mengkilap pada kulitnya
• tidak ada noda atau cacat
• berdering ketika Anda mengetuk buku-buku jari Anda
• dimensi titik tanah

Video: cara memilih semangka

« Kaftannya sendiri terbuat dari gula merah, kaftannya terbuat dari beludru hijau.” Semua anak dapat dengan mudah menebak teka-teki ini. Daging buah semangka yang juicy, manis dan lembut menyegarkan di hari yang panas, menghilangkan dahaga dan merupakan sumber vitamin C, zat besi, asam folat, potasium, magnesium, pektin dan serat. Namun, berapa kali kita membawa pulang semangka besar yang indah, berkumpul di meja bersama seluruh keluarga, memotongnya dan... kecewa. Alih-alih bubur merah yang disiram jus, sesuatu yang berwarna merah muda pucat dan benar-benar tidak berasa muncul di depan mata kami. Lebih menyakitkan lagi ketika, setelah mencicipi semangka yang kelihatannya cukup enak, muncul gejala keracunan - sakit kepala, mual dan muntah. Reaksi ini disebabkan oleh nitrat yang terkandung dalam semangka, yang muncul selama proses pertumbuhan buah akibat penggunaan pupuk mineral dalam jumlah besar.

Cara memilih semangka matang yang baik

Tidak sulit sama sekali jika Anda mengetahui beberapa aturan sederhana. Jadi, mari pelajari cara memilih semangka yang sempurna, aromatik, manis, meleleh di mulut dan tanpa nitrat!

Aturan 1. Lihatlah kalender.

Yang paling enak matang pada musimnya, yaitu dari paruh kedua Agustus hingga akhir September. Semangka awal kaya akan nitrat, karena beberapa produsen, dalam upaya mempercepat panen, memberi makan melon dengan pupuk nitrogen dan stimulan pertumbuhan. Jika Anda ingin menikmati semangka tanpa konsekuensi kesehatan apa pun, bersabarlah!

Aturan 2. Tempat pertemuan tidak dapat diubah.

Sangat penting di mana Anda membeli semangka. Melon sebaiknya dijual di toko atau di tenda penjualan dengan tenda, di lantai khusus yang terletak pada ketinggian minimal 15 cm dari permukaan tanah. Faktanya adalah daging buah semangka yang lembut merupakan lingkungan yang cocok untuk perkembangbiakan mikroorganisme yang masuk melalui celah yang tidak terlihat bersama dengan debu dan kotoran. Semua buah melon langsung menyerap zat berbahaya dari lingkungan, jadi jangan pernah membelinya di dekat jalan raya, karena knalpot mobil mengandung zat berbahaya dan logam berat. Untuk alasan yang sama, jangan mengambil semangka yang sudah dipotong, karena sebenarnya penuh dengan kuman. Dalam hal ini, bahkan sertifikat tidak akan membantu - semangka yang awalnya tanpa cacat bisa sangat berbahaya bagi kesehatan.

Aturan 3. Mereka menyambut Anda dengan pakaian mereka.

Periksa dan sentuh semangka dengan hati-hati dari semua sisi - kulit semangka tidak boleh memiliki retakan kecil, penyok, titik lunak, goresan, atau kerusakan lain yang dapat dengan mudah ditembus oleh bakteri dan mikroba. Ada baiknya jika semangka memiliki bentuk bulat atau agak memanjang, warnanya seragam dan rata - ini merupakan nilai tambah yang besar untuk gambar semangka. Garis-garis cerah dan kontras merupakan tanda pasti kematangan semangka, begitu pula kulit “kayu” mengkilat, yang tidak dapat ditusuk dengan kuku, tetapi mudah tergores. Gosokkan jari Anda pada kulit semangka - buah yang masih mentah akan berbau seperti jerami segar.

Aturan 4. Semuanya dikuncir kuda.

Ekor semangka harus kering - ketika semangka matang, ia berhenti mengambil kelembapan dari tanah dan mengering. Jika ekornya berwarna hijau, berarti semangka dipetik sebelum matang sempurna, meskipun ekor hijau dari buah mentah yang dikumpulkan sejak lama akan berubah warna menjadi kuning seiring berjalannya waktu. Ada perbedaan penting antara ekor yang matang dan yang belum matang - semangka yang matang memiliki ekor yang rapuh dan mudah patah, sedangkan buah yang mentah memiliki ekor yang lebih lembek. Jika ekornya dipotong, hindari semangka seperti itu - kemungkinan besar, penjual memutuskan untuk menyamarkan kualitas hasil panen yang buruk.

Aturan 5. Bintik kuning misterius itu.

Karena terletak di satu sisi untuk waktu yang lama, titik terang dengan warna kuning atau oranye yang kaya terbentuk pada titik kontak dengan tanah - ini disebut "pipi". Permukaan yang terlalu terang, besar, atau warnanya tidak merata akan mengingatkan Anda, karena ini adalah tanda pasti bahwa semangka tidak ada di petak melon. Ukuran “pipi” yang optimal adalah 5–10 cm. Ada tanda kematangan lainnya - bintik-bintik kecil dan terang yang muncul di seluruh permukaan kulit semangka setelah produksi klorofil berhenti.

Aturan 6. Besar atau kecil?

Jawaban yang benar adalah rata-rata. Semangka besar, meskipun penampilannya menggoda, sering kali ditanam dengan nitrat, dan buah kecil sering kali tidak diberi pemanis. Terkadang ada pengecualian - semangka kecil bisa terasa manis dan enak, sedangkan semangka besar bisa berair, tanpa pemanis, dan berwarna merah muda pucat.

Aturan 7. Bersuara dan matang.

Ketuk semangka dengan kepalan tangan Anda - buah yang matang mengeluarkan suara yang jernih dan nyaring, sedangkan semangka yang masih mentah merespons dengan lemah. Anda bisa menempelkan kuping ke semangka, seperti cangkang laut, dan memerasnya sedikit - semangka yang matang akan sedikit pecah-pecah.

Aturan 8. Perempuan atau laki-laki?

Ternyata semangka mempunyai jenis kelamin. Pada buah betina bagian bawahnya rata seluruhnya, dengan lingkaran besar berwarna coklat, sedangkan pada buah jantan berbentuk cembung dan lingkarannya sangat kecil. Ketahuilah bahwa yang termanis dan terlezat adalah “perempuan”, dan bijinya juga jauh lebih sedikit.

Aturan 9.“Paspor” semangka.

Jika Anda sudah menemukan semangka terbaik dan siap membelinya, mintalah sertifikat mutu kepada penjualnya, yang bisa dianggap semacam “paspor” semangka. Sertifikat tersebut harus mencantumkan data berikut: “tanah air” semangka, umurnya, waktu panen, kandungan nitrat dan ciri-ciri lainnya, yang menjadi dasar kesimpulan akhir apakah semangka akan tumbuh atau tidak. berada di meja Anda. Jika penjual menunjukkan fotokopi sertifikat tersebut, perhatikan lebih dekat segelnya - yang pasti harus berwarna, bukan hitam putih. Jika Anda mencurigai adanya dokumen palsu, jangan ambil risiko - kesehatan Anda lebih berharga.

Aturan 10."Membuka kedok" nitrat.

Akhirnya, Anda membeli semangka yang “benar”, membawanya pulang dan memotongnya. Jangan terburu-buru mencicipinya, pastikan dulu buahnya tidak mengandung nitrat. Hal-hal berikut ini harus mengingatkan Anda - daging buah semangka yang sangat cerah dengan warna ungu muda, serat kuning pada daging buahnya dan kilap halus pada potongan semangka, bukan permukaan yang berbutir. Ingatlah bahwa nitrat terkonsentrasi lebih dekat ke kerak, jadi selalu tinggalkan bagian inti yang berair untuk anak-anak - ini yang paling enak.

Nikmati daging buah yang harum dan manis, buatlah jus dan makanan penutup musim panas yang disukai anak-anak. Anda juga bisa mengatur hari puasa semangka dan menurunkan berat badan dengan cara yang enak, mudah dan sehat. Semoga Anda mendapatkan musim semangka yang menyenangkan dan suasana buah yang berair!

Manis, matang, dan bebas nitrat? Ada banyak trik dan teknik yang memungkinkan Anda membedakan buah beri sehat dengan daging buah matang yang berair.

Paruh kedua musim panas adalah hari libur nyata bagi pecinta semangka. Anda dapat menikmati buah beri favorit Anda setiap hari: makan daging buahnya yang dipotong-potong, menyiapkan koktail, dan berbagai makanan penutup. Namun buah yang dibawa pulang dari pasar atau toko tidak selalu enak dan menyehatkan: daging buahnya mungkin mentah atau tanpa pemanis, dan konsentrasi nitrat yang melebihi normal dapat menyebabkan gangguan komposisi darah dan menyebabkan keracunan parah.

Ada beberapa aturan yang harus diikuti, Anda bisa memilih semangka yang tidak hanya matang dan manis, tetapi juga tidak mengandung pupuk nitrogen yang berbahaya bagi tubuh.

Dengan dimulainya musim, semangka dapat ditemukan di supermarket, pasar, dan tenda terbuka. Rasa dan khasiat buah beri sangat bergantung pada kondisi penyimpanan, jadi sebelum Anda berbelanja semangka, penting untuk memilih tempat pembelian yang tepat.

Kondisi sanitasi di toko-toko dan fasilitas penyimpanan yang dilengkapi peralatan khusus jauh lebih baik dibandingkan di pasar spontan dan tenda. Para ahli sangat tidak menganjurkan membeli semangka dari penjual yang menawarkan untuk memilih buah dari tumpukan yang dibuang di pinggir jalan langsung ke tanah. Meskipun kulitnya tebal, buah beri mampu menyerap banyak zat berbahaya yang disimpan dari gas buang, dan berbagai patogen dapat menembus ke dalam melalui celah-celah kecil.

Jika Anda masih memutuskan untuk memilih semangka di tenda outdoor, perhatikan hal berikut ini:

• dari atas buah harus ditutup dengan tenda gantung;
• semua semangka harus berada di lantai khusus dengan ketinggian minimal 20 cm;
• Pilihan terbaik adalah memiliki dinding samping di dalam tenda yang melindungi buah beri dari debu dan kotoran.

Sebelum memilih semangka di pasar, di toko atau tempat penjualan lainnya, pembeli berhak meminta sertifikat yang menegaskan kualitas produk. Dokumen tersebut menunjukkan waktu dan tempat pengumpulan, keberadaan nitrat, dan data lain yang memungkinkan Anda menentukan pilihan. Jika tidak ada dokumentasi, Anda tidak boleh mempertaruhkan kesehatan Anda, meskipun harganya lebih rendah dari penjual lain.

Pada suhu dan kelembapan tertentu, semangka dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, namun kondisi seperti itu tidak mungkin disediakan di tempat penjualan jalanan. Artinya rata-rata umur simpan tidak lebih dari 2-3 minggu. Setelah itu, buah beri mulai menjadi asam dan kehilangan rasanya. Jika tanggal panen tidak dapat ditentukan, Anda dapat memeriksanya dengan merobek sebagian kecil kulitnya dengan kuku Anda: semangka segar hanya berbau seperti rumput yang dipotong, dan sedikit kelembapan akan muncul di permukaan.

Beberapa produsen dan penjual, untuk mengawetkan hasil panen lebih lama, mengolahnya dengan campuran kapur atau larutan pualam dan parafin. Dalam hal ini, durasi penyimpanan meningkat 1,5-2 kali lipat, tetapi kualitas buah beri berkurang secara signifikan: seringnya konsumsi daging buah semangka tersebut dapat menyebabkan pembentukan pasir di ginjal.

Yang paling bermanfaat adalah semangka yang ditanam di tanah terbuka. Karena tanaman melon ini bersifat termofilik, buah matang pertama muncul paling cepat pada paruh kedua musim panas. Pada awalnya, buah beri yang diimpor dari negara-negara Asia Tengah mulai dijual, dan beberapa saat kemudian - dari wilayah selatan negara tersebut. Waktu optimal untuk membeli kelezatan favorit Anda dimulai pada sepuluh hari kedua bulan Agustus dan berlanjut hingga hari-hari terakhir bulan September. Selama periode ini, Anda memiliki peluang tertinggi untuk memilih semangka yang tidak hanya enak, tetapi juga bebas nitrat.

Berdasarkan penampilan

Pecinta buah manis yang berpengalaman pertama-tama memperhatikan warna dan karakteristik luar lainnya dari kulitnya. Mengetahui beberapa trik akan memungkinkan Anda menentukan kematangan daging buah bahkan tanpa pengujian awal. Apa saja yang perlu diperhatikan dan bagaimana cara memilih semangka yang tepat berdasarkan penampilannya?

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan: apakah mungkin untuk menentukan keberadaan nitrat dalam pulp berdasarkan penampilannya? Sayangnya, tidak mungkin menentukan kandungan peningkatan jumlah zat berbahaya tanpa memotong buah, kecuali menggunakan alat khusus.

Mengetahui tanda-tanda kelebihan kadar nitrat akan membantu Anda menghindari keracunan. Sebelum memakan semangka yang dipotong, periksalah dengan cermat:

• semangka yang baik memiliki daging buah, pada potongannya butiran gula terlihat jelas;
• konsentrasi nitrat yang berbahaya dapat ditunjukkan dengan adanya rongga di bagian tengah buah;
• Semangka matang memiliki biji berwarna hitam; kombinasi biji mentah dan daging buah merah matang merupakan pertanda buruk.

Dengan suara

Saat semangka matang, daging buahnya berubah kepadatannya - menjadi lebih keropos. Fitur ini memungkinkan untuk menentukan kematangan berdasarkan suara buah beri saat disadap. Untuk melakukan ini, ketuk kerak dengan buku jari Anda. Semakin keras suaranya, semakin matang buah berinya. Anda bisa menguji beberapa buah semangka dengan cara ini dan membandingkan hasilnya.

Bagaimana lagi Anda bisa memilih semangka berdasarkan suaranya? Ada metode lain yang diketahui untuk menentukan kematangan yang lebih cocok untuk pria. Buahnya dijepit di antara dua telapak tangan yang saling berhadapan. Mereka harus ditempatkan di tengah antara ekor dan bawah. Saat Anda meremas telapak tangan buah yang matang, kulitnya akan mengeluarkan bunyi berderak lembut yang khas. Cara ini memerlukan kekuatan fisik tertentu, namun keandalannya cukup tinggi.

Karakteristik rasa utama yang digunakan untuk menilai kualitas hasil panen adalah jumlah gula dalam daging buah. Pada saat yang sama, manisnya buah beri tidak selalu berhubungan langsung dengan kematangannya: buah merah dengan biji matang mungkin tidak manis sama sekali.

Apa yang mempengaruhi rasa semangka dan berapa kadar gula yang dianggap optimal? Pada budidaya melon secara massal, kesesuaian buah untuk dikonsumsi ditentukan bila konsentrasi gula mencapai 10% atau lebih. Untuk menentukan indikator ini, perangkat khusus digunakan - refraktometer. Di ladang melon, beberapa buah dipilih di tempat yang berbeda, dipotong dan diukur kadar gula daging buah di bagian tengah buah.

Namun, tidak semua produsen menawarkan produk dengan karakteristik yang direkomendasikan. Apa penyebab penurunan rasa? Ada beberapa faktor yang mempengaruhi rasa daging buah.

Pertama-tama, pemilihan variasi itu penting. Meskipun terdapat banyak jenis melon yang berbeda, pekerjaan pemuliaan tidak berhenti, berkat munculnya hibrida baru dan lebih baik. Akibat persilangan, tidak semua karakteristik dapat ditingkatkan, dan seringkali peningkatan ketahanan terhadap penyakit atau peningkatan hasil mempengaruhi karakteristik rasa. Saat memilih varietas, kondisi pertumbuhan, serta struktur dan komposisi tanah harus diperhitungkan.

Bahkan benih yang dipilih dengan benar pun mungkin tidak memberikan hasil yang diinginkan jika teknologi budidaya tidak diikuti atau jika ada faktor cuaca yang tidak mendukung. Untuk kadar gula normal diperlukan kondisi berikut:

• Pencahayaan yang cukup. Semakin banyak hari cerah selama periode pertumbuhan tanaman dan pembentukan buah, semakin manis hasil panennya.
• Kehadiran kelembaban. Kelembaban tanah yang cukup menjamin perkecambahan tanaman yang baik dan pertumbuhan melon yang normal. Namun selama pemasakan tanaman, kelembapan berlebih dapat berdampak sangat negatif pada rasanya: jika terjadi hujan lebat setelah hari-hari kering, tanaman dapat terus tumbuh dan menarik kembali beberapa zat yang terkumpul di dalam buah ke dalam daun. batang.
• Nutrisi. Semangka sangat sensitif terhadap keberadaan pupuk mineral di dalam tanah. Saat menanam tanaman di tanah yang buruk, pemberian pakan secara teratur diperlukan, yang memungkinkan untuk memperoleh hasil panen yang lebih kaya dan meningkatkan konsentrasi gula sebanyak 2-3%. Beberapa produsen yang tidak bermoral mencapai peningkatan hasil dengan menambahkan terlalu banyak nitrogen ke dalam tanah. Ia mampu menyebabkan pertumbuhan sel yang intens, di mana jumlahnya tetap sama, tetapi ukurannya melebihi norma beberapa kali lipat. Peningkatan volume dalam hal ini terjadi karena penumpukan air dan penurunan rasa. Dengan peningkatan jumlah nitrogen, daging buah dapat memperoleh rasa pahit tertentu.

Alasan lain ketidaksesuaian dengan rasa yang diharapkan adalah panen yang tidak tepat waktu. Semangka, tidak seperti kebanyakan buah-buahan, tidak bisa matang setelah dipetik. Karakteristik rasa juga dipengaruhi oleh kondisi transportasi dan penyimpanan.

Lalu bagaimana cara memilih semangka yang dagingnya manis? Sayangnya, tidak ada tanda-tanda eksternal yang bisa menentukan rasa daging buahnya. Anda bisa mengetahui betapa enak dan manisnya buah tersebut hanya setelah mengambil sampelnya.

Banyak orang lebih suka memilih buah beri terbesar, karena secara keliru percaya bahwa buah tersebut adalah yang paling matang. Faktanya, ukurannya yang terlalu besar mungkin merupakan tanda bahwa buah tersebut telah diperbesar secara buatan dengan menggunakan pupuk nitrogen dalam jumlah besar.

Bobot optimal bergantung pada varietasnya: untuk sebagian besar jenis varietas paling populer di zona tengah, angka ini berada pada level 5-6 kg; untuk varietas besar dan hibrida (“”, “”, “Palladin”, “ ”), berat buahnya bisa mencapai 10-12 kg. Saat memilih dari satu batch, lebih baik membeli bukan semangka terbesar atau terkecil, tetapi memberikan preferensi pada spesimen berukuran sedang.

Saat ini, anggapan bahwa warna kulit yang terang merupakan tanda kurangnya kematangan tidaklah benar. Hal ini disebabkan oleh pencapaian pemuliaan modern, berkat sejumlah besar spesies yang sangat beragam dengan warna kulit dari hijau muda hingga hijau tua, mendekati hitam, baru-baru ini muncul.

Para ahli menyarankan untuk tidak memperhatikan seberapa gelap atau terang semangka, tetapi pada kontras antara garis-garis pada kulitnya. Semakin besar perbedaan antara garis-garis yang berdekatan, semakin enak daging buahnya.

Sebelum memilih semangka, disarankan untuk memeriksa batangnya. Haruskah ekor semangka benar-benar kering atau bukan merupakan indikator kematangan sama sekali? Buah beri yang matang berhenti mengonsumsi kelembapan dan lambat laun tangkainya mengering di tempat menempelnya pada batang. Ekor yang kering adalah salah satu tanda kematangan, tetapi hanya jika rapuh dan mudah patah.

Jika batangnya lamban, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa panen telah dipanen lebih cepat dari jadwal, dan batang tersebut mengering selama pengangkutan. Tanda yang jelas bahwa buah yang masih mentah adalah ujung ekor yang dipotong dengan benar.

Metode seleksi lain yang terkenal adalah dengan mengevaluasi kondisi permukaan kulit. Dipercaya bahwa setelah matang, kulit semangka mulai bersinar. Seberapa benarkah hal ini dan apakah permukaan buah yang matang harus halus dan berkilau?

Saat matang, kekerasan kulitnya meningkat, dan lapisan atasnya memperoleh kilau lilin yang nyata. Selama periode paling cocok untuk makan semangka, kilau ini tetap ada, tetapi jika terlalu matang, kulit menjadi kusam kembali.

Namun, tanda ini tidak berlaku untuk semua varietas: banyak hibrida yang baru dibiakkan memiliki lapisan seperti lilin sejak awal pembentukan buah. Sebaiknya pilih buah beri juga, dengan mempertimbangkan trik penjual yang secara khusus menggosok permukaan kerak hingga mengkilat.

Pada titik kontak dengan tanah, apa yang disebut "pipi" terbentuk - titik terang yang dapat memiliki warna dari putih hingga oranye. Adanya bintik seperti itu adalah normal jika diameternya, tergantung pada berat totalnya, tidak melebihi 5-10 cm. Area terang dengan ukuran yang jauh lebih besar menunjukkan kualitas tanaman yang rendah.

Berdasarkan warna “pipi” Anda dapat menentukan tingkat kematangannya. Pada buah beri mentah, warnanya putih dengan garis-garis yang terlihat, tetapi bintik kuning atau oranye yang bersih pada semangka menunjukkan bahwa semangka siap untuk dimakan.

Kadang-kadang, ketika memotong buah, ditemukan bahwa daging buahnya memiliki struktur yang tidak rata dan dipenuhi urat-urat tipis yang padat. Apa arti benang putih di dalam semangka? Munculnya pemadatan merupakan reaksi tanaman terhadap stres yang disebabkan oleh perubahan kondisi pertumbuhan secara tiba-tiba. Pada dasarnya, benang seperti itu muncul ketika suhu berubah secara tiba-tiba.

Jika terdapat urat pada daging buahnya, sebelum memakannya sebaiknya perhatikan warna benangnya: warna kekuningan merupakan salah satu tanda kandungan nitrat yang tinggi.

Seringkali pembeli mencoba memilih semangka berdasarkan bentuk dan ukuran bagian bawahnya, yang tetap berada di tempat bunga yang tumbang. Dipercaya bahwa anak perempuan memiliki “tahi lalat” yang lebih lebar dan dibedakan berdasarkan rasa manisnya, tetapi rasa anak laki-laki, yang memiliki pantat kecil cembung, jauh lebih buruk. Seberapa benarkah tanda-tanda manisnya semangka ini?

Dimensi bagian bawah hanya bergantung pada ukuran bunga dan tidak ada hubungannya dengan pembagian “seksual” buah. Semangka yang baik tidak harus memiliki bagian bawah yang lebar dan rata. Pada saat yang sama, ukuran “tahi lalat” dapat menunjukkan jumlah biji di dalamnya: yang disebut “jantan” memiliki sedikit biji dan ukurannya kecil, tetapi daging “perempuan” mengandung banyak biji besar.

Apakah mungkin makan semangka lebih awal?

Semangka pertama di rak-rak toko dan pasar sudah dapat ditemukan pada bulan Juli. Di kalangan pecinta buah beri manis, ada pendapat bahwa semangka awal mengandung lebih banyak pupuk amonia. Seberapa benarkah hal ini dan mungkinkah memakan hasil panen pertama?

Tidak mungkin menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Varietas ultra-awal yang dikembangkan oleh pemulia mampu menghasilkan tanaman jauh lebih awal dibandingkan tanaman pertengahan musim. Teknologi menanam tanaman di dalam ruangan telah membuka peluang tambahan. Ada kemungkinan bahwa buah-buahan paling awal ditanam sesuai dengan persyaratan pemberian pakan dan tidak menimbulkan ancaman kesehatan. Keberadaan nitrat dapat ditentukan dari sertifikat mutu atau menggunakan alat pengukur nitrat manual.

Mengetahui rahasia dan trik yang tercantum di atas akan membantu Anda memilih semangka yang akan menyenangkan Anda dengan daging buahnya yang menyegarkan, manis, berair, dan menyehatkan.

Salam, para pembaca kami yang budiman. Tahun ini panasnya sungguh luar biasa. Ini buruk bagi sebagian orang, baik bagi yang lain, tetapi mereka mengatakan semangka akan sangat manis. Mari kita cari tahu cara memilih semangka manis yang benar-benar matang dan sebaiknya tidak berbahaya.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa saya pikir saya baru belajar memilih semangka tahun lalu. Sayang sekali ini adalah akhir musim. Nah, tahun ini saya tidak pernah melakukan kesalahan dan memilih dengan benar. Jadi tekniknya berhasil dan saya membagikannya kepada Anda.

Faktanya, Anda dapat menemukan banyak hal di Internet tentang cara mengidentifikasi semangka yang sudah matang. Tapi mereka tidak selalu berhasil. Tentu saja lebih mudah bagi mereka yang menanam semangka ini di wilayahnya. Menurutku mereka selalu manis di sana. Namun bagaimana dengan mereka yang tinggal di Siberia, seperti kita, atau di Timur Jauh?

Kalau misalnya di Kuban semangka sudah muncul di bulan Juni, dan rasanya manis, maka di Siberia dan lebih jauh ke utara, semangka muncul di akhir Juli, lalu Agustus dan Anda masih bisa membelinya di bulan September.

Tapi kami sama sekali tidak membeli yang pertama muncul di bulan Juli. Mungkin tidak ada yang matang, atau ada begitu banyak nitrat sehingga bulu di lengan Anda berdiri tegak. Kami juga akan memberi tahu Anda cara membedakan semangka alami, ikuti kami sampai akhir.

Musim penjualan.

Di sinilah saya melihat pertama kali. Saya tidak akan pernah membeli semangka dari kami sebelum pertengahan Agustus. Faktanya, hampir tidak mungkin untuk memilih semangka manis lebih awal. Hanya mulai pertengahan Agustus Anda bisa membeli buah beri manis.

Metode memilih semangka

Pada saat ini, mereka punya waktu untuk menyerap sinar matahari dan semua vitamin. Yang muncul lebih awal mungkin masih mentah dan hambar, atau penuh dengan nitrat.

Tapi ada varietas yang berumur genjah, katamu. Ya, ada, tapi butuh waktu untuk mengangkutnya, ingatlah itu. Ini tergantung pada jenis semangka. Misalnya tahun ini saya sedang berlibur di Kuban pada bulan Juni. Pada akhir bulan Juni kami membeli varietas yang masak awal di sana. Cukup lezat. Manis dan sangat matang.

Penampilan kerak.

Memilih semangka manis cukup mudah dengan melihat tampilan buah berinya.

Di Sini Beberapa tanda utama semangka yang enak:

• garis-garis yang membentuk pola harus jelas;
• kulit mengkilap;
• keraknya keras, tidak bisa rusak tanpa usaha;
• Ketika lapisan kulit berwarna rusak, bau rumput segar yang dapat dikenali muncul.

Tanda-tanda yang menunjukkan ketidakdewasaan atau penyakit pada janin:

• polanya rusak atau tidak seperti biasanya, garis-garisnya buram;
• kulit kusam;
• keraknya mudah rusak bahkan dengan kuku.

Pilih semangka yang jarak antar garisnya lebih banyak karena dianggap lebih manis.

Apakah ukuran semangka mempengaruhi kualitasnya?

Anggap saja ada banyak ragamnya. Ada varietas yang berat semangkanya mencapai 20 kg. Oleh karena itu, pilihlah semangka yang berukuran sedang. Dalam hal ini, aturan jalan tengah selalu berhasil.

Dalam kebanyakan kasus, semangka berukuran besar dikatakan ditanam menggunakan nitrat. Tapi semangka kecil seringkali masih mentah.

Sekali lagi, itu semua tergantung jenis semangka. Jika belum tahu varietasnya, pilih saja yang berukuran sedang.

Bintik kuning di samping.

Bintik ini bukan merupakan tanda semangka mentah atau penyakit. Semangka tergeletak begitu saja di tanah dan matahari, tentu saja, tidak sampai ke sana.

Bintik kuning pada semangka (besar)

Menentukan kematangan buah beri juga mudah dari titik ini. Warnanya harus sekuning mungkin.

Namun saat membeli semangka dengan lingkaran putih di sisinya, Anda berisiko mendapatkan produk yang tidak berasa.

Besar kecilnya spot juga perlu diperhatikan. Perlu diketahui bahwa bintik yang besar menandakan semangka sudah matang dalam waktu yang lama dalam kondisi yang tidak terlalu hangat. Oleh karena itu, buah kehilangan rasanya dan menjadi kurang berair.

Kerusakan semangka.

Kehati-hatian akan membantu Anda memilih semangka yang manis. Berry seharusnya tidak mengalami kerusakan apa pun, bahkan yang kecil:

• retak;
• penyok;
• pemotongan;
• area busuk (bahkan yang sangat kecil!).

Faktanya adalah daging buah semangka yang berair dan bergizi merupakan lingkungan yang ideal untuk perkembangbiakan bakteri, yang bersama dengan udara dan debu pinggir jalan, dapat masuk dalam jumlah besar.

Makan semangka dengan kejutan seperti itu bisa menyebabkan keracunan dan gangguan pencernaan. Hal yang sama berlaku untuk memotong semangka, jadi jangan mencoba menghemat uang dengan membeli bukan semangka utuh, tetapi hanya setengahnya. Berhemat seperti itu bisa sangat merugikan Anda.

Terkadang kita diminta memotong semangka untuk merasakan kematangannya. Pastikan pisaunya bersih dari penjualnya dan jika Anda membeli semangka seperti itu, Anda harus segera memakannya. Anda sebaiknya tidak menyimpannya dalam waktu lama, bahkan di lemari es.

Dering dan derak semangka.

Mereka selalu mengatakan bahwa Anda perlu mengetuk semangka dan kemudian Anda akan mengerti apakah semangka sudah matang atau belum. Tetapi hanya sedikit orang yang ingat seperti apa sebenarnya suara semangka yang matang. Saya sendiri telah membuat kesalahan dalam hal ini lebih dari sekali.

Ingat: semangka yang matang dan berair mengeluarkan suara yang nyaring dan menggelegar, sedangkan semangka yang masih mentah mengeluarkan suara yang tumpul.

Semangka yang terlalu matang juga terdengar kusam, karena kelembapannya sudah terlalu banyak dan mulai terasa asam. Lebih baik juga menolak pembelian seperti itu. Jadi, suara yang bersuara itu bagus, dan suara yang tidak bersuara itu buruk.

Selain itu yang pasti semangka bisa ditekan-tekan, diperas dengan tangan, biar agak garing. Hanya saja, jangan berlebihan, Anda bisa menghancurkannya))) Sedikit suara retak menunjukkan kematangan buah beri.

Gadis semangka lebih manis.

memilih “jenis kelamin” semangka

Semangka juga dibagi berdasarkan jenis kelamin. Pembagian ini tidak ada hubungannya dengan biologi dan hanya ada untuk menyederhanakan proses seleksi. Memang, semangka gadis ternyata lebih berair dan manis dalam praktiknya. Ada anggapan bahwa hal ini disebabkan oleh karakteristik penyerbukan.

Memilihnya cukup sederhana, lihatlah tempat di mana bunga itu dulunya berada:

Jika bintiknya datar dan cukup besar, berarti itu perempuan. Pada semangka jantan, bercaknya cembung dan berukuran lebih kecil.

Semangka ini akan lebih manis, asalkan sudah siap disantap.

Ekornya kering tandanya sudah matang atau belum?

Dipercayai bahwa ketika semangka matang, ia tidak dapat lagi menyerap nutrisi dan kelembapan dan, karena beratnya sendiri, terpisah dari semak-semak. Secara umum teori tersebut benar, namun ternyata dalam praktiknya semangka dapat dipisahkan dari jalur makanannya sebelum dipotong.

Ekornya mengering dalam 3 hari, jadi mungkin ada semangka hijau dengan ekor kering tergeletak di meja.

Jika Anda masih tidak ingin menyerah dengan cara ini, perhatikan ujung kuncir kudanya. Bahkan dengan batang yang dikeringkan, Anda dapat mengetahui apakah batang tersebut terpotong atau patah secara alami.

Struktur dan warna pulp.

Dan ini hanya bisa diketahui saat Anda memotong semangka. Namun terkadang di konter Anda bisa menemukan setengah semangka yang dibungkus dengan cling film. Omong-omong, ini mencegah bakteri masuk ke dalam.

Maka tentu saja lebih mudah untuk mempelajari produknya, namun meskipun Anda baru membuka semangka di rumah, tetap perhatikan warna, struktur daging buah dan bijinya sendiri.

Warnanya harus merah muda. Warna merah tua menunjukkan kandungan nitrat dalam jumlah besar atau terlalu matang. Bagaimanapun, buah beri seperti itu tidak boleh dikonsumsi.

Strukturnya harus berpori dan granular. Mereka juga mengatakan tentang semangka seperti itu - gula.

Perhatikan juga bijinya, warnanya harus hitam atau coklat tua. Jika warnanya putih atau jumlahnya banyak, maka semangka tersebut masih mentah atau banyak mengandung nitrat.

Kami berbicara tentang cara memilih semangka yang manis, matang, dan enak. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat dengan mudah memilih buah beri yang tepat. Namun ada juga beberapa poin lagi yang perlu diketahui.

Jangan membeli semangka di pinggir jalan!

Kemudian, alih-alih bersenang-senang, Anda bisa mengalami keracunan yang serius. Ada banyak zat berbahaya dari mobil. Secara alami, mereka berakhir di semangka, lalu masuk lebih dalam dan Anda keracunan.

Anda juga perlu memperhatikan tempat penjualan dan tidak membeli dari penjual yang meragukan. Kita sering mendengar anjuran bahwa kita perlu meminta sertifikat untuk buah semangka. Ini benar dan jangan ragu untuk menanyakannya.

Jika ya, bacalah data yang tertera di dalamnya: tempat pengumpulan, tanggal panen, kandungan nitrat dan ciri-ciri lainnya. Berdasarkan mereka, Anda dapat membuat kesimpulan akhir apakah akan memilih produk tertentu dari penjual tertentu atau tidak. Jika Anda ditawari fotokopi sertifikat, harus berwarna dan teksnya jelas.

Kehati-hatian akan membantu Anda memilih semangka manis yang tepat, tidak hanya untuk buah beri itu sendiri, tetapi juga untuk tempat penjualan.

Di pasar atau di toko, perhatikan hal-hal berikut:

• semangka tidak terkena sinar matahari (kanopi, tempat penyimpanan);
• jarak dari jalan raya;
• palet penyimpanan terletak pada ketinggian minimal 20 cm dari lantai atau tanah dan tidak rusak sedikit pun;
• tersedianya sertifikat pelayanan Surveilans Epidemiologi untuk setiap batch barang untuk pasar;
• ketersediaan dokumen yang diperlukan untuk pembelian barang dari pemasok terpercaya.

Selain itu, untuk melindungi anak dari nitrat atau keracunan, sebaiknya lakukan hal berikut:

• nitrat terakumulasi di kulit dan daging buah di sebelahnya, jadi jangan mencoba memberikan daging buah dari tengah kepada anak-anak dan jangan memberikan kulitnya;
• Sebelum dimakan, tuangkan air mendidih ke atas semangka dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
• Jika tidak sulit, tuangkan air biasa ke dalam gelas transparan. Tempatkan sepotong daging buah di sana, sebaiknya bukan dari bagian tengah semangka. Airnya tidak boleh berwarna di dekat daging buahnya, jika hanya sedikit merah muda dari jus semangka. Jika terdapat banyak air berwarna di sekitar daging buahnya, dan daging buahnya sendiri menjadi pucat, maka semangka ini banyak mengandung nitrat.

periksa nitrat

Beberapa varietas semangka yang populer.

Memilih semangka manis memang tidak begitu sulit, namun cara-cara yang dijelaskan di atas bersifat umum dan tentunya tidak akan salah. Namun ada baiknya mengetahui sedikit tentang varietas populer yang ada di meja kami.

1. Semangka Kherson. Semangka Gula Kherson tidak pernah tumbuh terlalu besar, beratnya tidak melebihi 10 kg. Jika mereka menunjukkan kepada Anda raksasa seberat dua puluh kilogram dan mengklaim bahwa itu berasal dari Kherson, jangan percaya. Ini bisa berupa varietas yang berbeda atau tumbuh hanya dengan nitrat. Penampilan semangka varietas ini klasik: garis-garis terang terang, bentuk lonjong, daging buah berwarna merah muda lembut dan kulit agak tipis.
2. Astrakhan. Ia dibiakkan sebagai varietas tersendiri pada tahun 1977 melalui upaya salah satu peternak terkemuka di tanah air pada saat itu. Buah ini mempunyai bentuk bulat atau agak lonjong. Daging buah beri yang matang berair, beraroma harum, dan berbutir kasar. Warnanya merah cerah. Warna buah Astrakhan hijau. Pola pada permukaannya berupa garis-garis runcing dengan semburat hijau tua. Berat rata-rata bervariasi antara 8-10 kg. Pada musim kemarau, rongga mungkin muncul di dalam buah, namun tidak berpengaruh pada rasanya.
   
3. Gloria Merah Krimea. Semangka dari varietas ini bisa berukuran sangat besar. Berat rata-rata satu spesimen bisa berkisar antara 10 hingga 17 kg. Selain itu, semangka varietas ini tahan terhadap transportasi jangka panjang. Mereka juga ditanam di selatan Rusia. Secara penampilan mereka mirip dengan Kherson, tetapi berbeda dalam kulit tebal dan bobot lebih besar.
4. Dinginnya hibrida. Keunikan semangka varietas ini adalah dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, hingga Tahun Baru. Anda hanya perlu menyediakan kondisi penyimpanan yang nyaman bagi janin. Untuk melakukan ini, letakkan di tempat yang kering dan gelap. Namun, perwakilan dari varietas ini hanya muncul di pasar pada awal September, karena mereka terlambat matang.
5. Skorik. Semangka dari varietas ini adalah yang pertama muncul di rak. Mereka dapat dibedakan dari warna hijau tua, warna kulit seragam dan berat badan rendah - tidak lebih dari 7 kg.
6. Foton. Hal yang sama berlaku untuk varietas awal dan berbeda dari Skorik hanya karena ia memiliki kulit terang dengan garis-garis yang jelas.

Kami juga menyarankan menonton video bermanfaat tentang topik ini.

Sekarang Anda tahu persis bagaimana memilih semangka yang manis, hati-hati saja. Dan itu saja untuk kami, tinggalkan komentar Anda di bawah, bergabunglah dengan kami Teman sekelas dan dukung kami di saluran kami di Yandex.Zen. Selamat makan.

Cara memilih semangka manis yang tepat - metode yang sudah terbukti. diperbarui: 10 Agustus 2018 oleh: Subbotin Pavel

Dari segi kandungan asam folat yang mengatur keseimbangan proses kimia dan mempengaruhi proses pembentukan darah, labu kuning yang lezat ini menempati posisi terdepan di antara buah-buahan, sayuran, dan beri lainnya. Semangka juga kaya akan zat besi - hanya bayam dan selada yang mengandung lebih banyak zat besi, sehingga dianjurkan untuk memakannya untuk mencegah anemia. Fruktosa memberikan rasa kenyang, serat menghilangkan kolesterol, dan zat pektin menormalkan pencernaan. Sampai saat ini, semangka dianggap sebagai buah beri. Namun semangka kini tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Namun banyak orang yang mengenalnya sebagai buah beri.

Unsur mikro (kalium dan magnesium) mempengaruhi konduksi intraseluler dan membantu mengatasi edema dan hipertensi. Semangka juga mengandung sejumlah kecil vitamin B1, B2, PP dan C. Daftar penyakit yang diindikasikan penggunaan semangka sangat banyak.

Kapan membeli semangka

Karena semangka merupakan produk musiman, beberapa produsen yang tidak bermoral, dalam upaya mendapatkan keuntungan maksimal, menggunakan pupuk dalam jumlah berlebihan: natrium, kalium, kalsium, dan amonium nitrat. Kelebihannya terakumulasi di daging buah semangka. Namun, terkadang kondisi cuaca tanpa campur tangan manusia mengubah produk berharga menjadi bom waktu. Saat musim panas yang hujan, pecinta terik matahari berisiko menjadi nitrat.

Inilah mengapa sebaiknya jangan membeli semangka di awal musim. Tunggu hingga semangka matang secara alami. Waktu ketika semangka Astrakhan dan Volgograd mencapai kematangan teknis terjadi pada paruh kedua Agustus - awal September. Tentu saja ada varietas awal yang juga tumbuh di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Stavropol, tetapi tidak ada yang bisa menjamin bahwa varietas tersebut akan matang dengan sendirinya.

Tempat membeli semangka

Saya sudah menulis cara mengenali penipuan menggunakan timbangan (body kit). Saat memilih semangka, perhatikan kelengkapan outletnya. Semangka sebaiknya diletakkan di atas nampan khusus atau jaring berventilasi, di bawah tenda atau kanopi. Tahan godaan untuk membeli buah-buahan yang berair di kios-kios pinggir jalan sepanjang jalan. Semangka menyerap zat berbahaya dengan sangat cepat. Beberapa jam di jalan raya - dan logam berat dari gas buang sudah ada di pulp yang empuk. Dan segunung semangka biasanya terletak beberapa hari sebelum penjualan penuh. Dan di jalan raya mereka sering menjual barang-barang di bawah standar, yang dokumennya dalam banyak kasus hilang.

Jangan membeli striper jika tergeletak di tanah. Retakan mikro pada kulitnya adalah pintu masuk bagi mikroba berbahaya yang berusaha masuk dari tanah ke lingkungan manis yang bergizi di dalam daging buah agar dapat hidup bahagia dan berkembang biak dengan cepat di sana. Lebih baik tidak mengetahui bagaimana pertemuan Anda dengan populasi mereka akan berakhir.

Ada baiknya Anda meminta sertifikat produk dan menanyakan ketersediaan sertifikat kesehatan dari penjualnya (walaupun terkesan membosankan, Anda akan tetap menjadi membosankan yang sehat). Selain itu, jangan membeli semangka di supermarket - biasanya semangka dikirim ke sana dalam keadaan mentah.

Memilih semangka yang tepat

Jika gerai ritel dilengkapi sesuai dengan semua aturan dan memiliki semua dokumen yang diperlukan, Anda sebenarnya dapat mulai memilih buah, melakukan ini secara metodis dan poin demi poin.

• Semangka berukuran sedang akan terasa lebih enak. Secara umum diterima bahwa semakin besar semangka, semakin manis rasanya. Faktanya, Anda tidak boleh mengambil semangka terbesar yang ada.
• Dari dua buah beri dengan ukuran yang sama yang lebih ringan lebih manis dan matang.

• Penampilan kulitnya. Evaluasi seperti apa buah yang Anda suka. Garis-garisnya harus kontras(jika varietas tersebut menyediakan kehadirannya). Yang kabur menunjukkan kematangannya yang tidak wajar.
• Anda perlu mengambil semangka dengan kulit mengkilap. Kulit yang kusam mungkin mengindikasikan penggunaan nitrat.
• Semangka yang bagus tanpa kerusakan luar. Kulitnya tidak boleh memiliki cacat, retak atau tergores.
• Jika kulitnya bisa ditusuk dengan kuku dan berbau seperti rumput yang baru dipotong saat digosok, berarti semangka tersebut masih mentah.
• Bidang kontak dengan tanah harus berwarna kuning atau oranye. Warna putihnya menunjukkan adanya nitrat.
• Ekor dan bawah. Sebagian besar konsumen percaya bahwa ekor yang kering adalah tanda kematangan buah beri. Namun bisa mengering dan masih disimpan sebelum dijual. Anda perlu memperhatikan halo di bawah kuncir kuda- semangka matang memilikinya berkeratin.
• Jenis kelamin spesimen ditentukan oleh bagian bawah pada sisi yang berlawanan dengan ekor. "Gadis" itu memiliki arti yang lebih luas. Semangka gadis lebih manis dan bijinya lebih sedikit.
• Peras dan ketuk tes. Ingat, dalam kartun “Tunggu sebentar!” Apakah kuda nil memilih semangka dengan cara ini? Rupanya semangka di outlet kartun itu masih mentah jika dia lebih menyukai kepala serigala. Buah yang matang mengeluarkan bunyi resonansi yang tumpul bila diketuk, dan bila diremas dengan tangan akan pecah-pecah. Keakuratan diagnosis tersebut masih bergantung pada adanya pengalaman tertentu.
• Belilah semangka utuh saja. Saat membeli setengah semangka, Anda berisiko tertular bakteri dari pisau atau tangan penjual.
• Dan... dengarkan intuisi Anda ;).

Inspeksi rumah

Saya harap Anda tidak tahu apa itu keracunan semangka. Paling banter, Anda berisiko menghabiskan banyak waktu di kantor kecil yang nyaman ditemani "teman kulit putih", paling buruk... Tapi jangan membicarakan hal-hal yang menyedihkan, mari kita coba menghindarinya. Bahkan seorang anak pun bisa mengecek di rumah apakah semangka mengandung nitrat. Tes paling sederhana, ditambah dengan tanda-tanda eksternal, akan mengungkap si penipu.

Penampilan kulit dan kondisinya mudah untuk dipertimbangkan sebelum membeli, tetapi daging buahnya dapat memberi tahu banyak tentang buah beri. Anda juga bisa menilai kondisinya di gerai ritel, jika sebagai sampel ada semangka yang dipotong dua di etalase.

Tanda-tanda kelebihan kadar nitrat:

• urat kekuningan yang mengalir dari tengah ke kerak (biasanya berwarna putih);
• dagingnya sangat halus dan halus saat dipotong (pada potongan yang benar, struktur butirannya terlihat jelas);
• warna daging buah yang kaya;
• sepotong berisi air mengubahnya menjadi merah muda atau merah (jika tidak ada nitrat, air menjadi keruh).

Jika semangka lulus pengujian dengan bermartabat dan terbukti murni seperti air mata bayi, dan pada saat yang sama ternyata matang dan lezat, masuk akal untuk mengembalikannya ke penjual dan mengambil sejumlah kecil untuk disimpan.

Menyimpan semangka

Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya beli buah berukuran kecil (4-5 kg) dengan ekor kering dan bintik kuning kecil di sisinya. Lebih baik melakukan ini pada akhir September. Setiap semangka harus dicuci bersih, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam jaring yang lembut. Disarankan untuk menyimpan semangka dalam keadaan tersuspensi. Kelembapan yang tinggi akan menjadi nilai tambah; lingkungan seperti itu mencegah hilangnya kelembapan dari buah. Suhu penyimpanan optimal adalah +5 °C. Namun meski dalam kondisi hangat, semangka dapat disimpan dengan baik, tetapi Anda harus memakannya lebih cepat. Dalam kondisi penyimpanan yang baik, sangat mungkin untuk mengawetkan semangka hingga Tahun Baru.

Jadi, itu sederhana! Untuk memilih semangka yang tepat dan menyimpannya, ikuti tiga syarat:waktu yang tepat, tempat yang tepat dan... semangka yang matang!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+