Cara memotong salmon merah muda yang benar: buang sisiknya dan buang kulitnya. Bagaimana cara mengiris salmon merah muda? Video dengan deskripsi

Mereka juga membuatnya menjadi isian. Saya akan mencoba memberi tahu Anda secara detail cara mengiris salmon merah muda dengan benar dalam resep langkah demi langkah hari ini dengan foto. Dengan mengulangi prosedur yang dijelaskan di sini beberapa kali, selanjutnya Anda akan dapat mengatasinya dengan cepat.

Rasa hidangan ikan sangat bergantung pada kesegaran ikan. Saat membeli salmon merah muda beku, perhatikan warna perut dan sisiknya. Perutnya harus ringan, tanpa bintik kuning, dan sisiknya harus berwarna perak.

Sebelum mengeluarkan tulang dari ikan, tulang harus dicairkan sepenuhnya. Lebih baik melakukan ini selama 12 jam pertama di kompartemen utama lemari es, dan terakhir menghangatkannya pada suhu kamar.

Setelah pencairan es, salmon merah muda harus dibilas dengan air dingin mengalir dan dibuang sisiknya. Bersihkan ikan dengan sisi pisau yang tajam, dengan gerakan mengikis, mulai dari ekor bangkai hingga kepala. Jika Anda berencana menguliti ikan di kemudian hari, Anda tidak perlu membersihkan sisiknya.

Jika ikannya belum dikupas, maka isi perutnya harus dikeluarkan. Ini juga harus dilakukan dengan pisau, memotong bagian perut. Jika ada kaviar di dalam salmon merah muda, maka harus dipisahkan dengan hati-hati dari ususnya. Nantinya, kelezatan ini bisa diasinkan.

Sekarang, mari kita mulai mengiris salmon merah muda. Letakkan ikan bersih di atas talenan besar dan potong kepalanya.

Langkah selanjutnya adalah memotong sirip dan memotong ekornya. Saat mengeluarkan sirip dari bagian perut, kami membuat potongan di sepanjang bagian bawah bangkai hingga ke bagian ekor.

Untuk melepaskan daging ikan dari tulang rusuknya, kami menggunakan pisau kecil. Kami memasukkan pisau di antara beberapa tulang rusuk dan lapisan daging di bagian paling bawah tulang belakang. Kami memindahkan pisau ke tepi perut, membebaskan tulang rusuk. Ujung pisau harus diarahkan ke punggungan agar tidak merusak atau memotong tulang rusuk.

Setelah itu, bagian ekor ikannya kita bebaskan dari tulangnya.

Sekarang yang tersisa hanyalah menggunakan pisau untuk mengeluarkan fillet dari punggung tulang belakang dan membuka bangkainya.

Kami memotong lapisan giling di sepanjang bagian belakang dan melakukan manipulasi menghilangkan tulang dari bagian kedua salmon merah muda.

Setelah tulangnya benar-benar hilang, kita mulai membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, kami mengambil kulit dari sisi lebar potongan dan dengan lembut mengeluarkannya ke arah bagian ekor. Jika di beberapa tempat kulitnya terkelupas bersama dagingnya, Anda perlu mengikis sedikit bagian tersebut dengan pisau.

Kami memotong fillet salmon merah muda yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan menggunakannya untuk menyiapkan hidangan, misalnya, untuk pengawetan dengan mentega.

Memisahkan salmon merah muda dari tulangnya sama sekali tidak sulit. Cobalah mengiris salmon merah muda sendiri menggunakan tips dari resep langkah demi langkah saya dengan foto.

Saat ini, fillet salmon merah muda dapat dibeli di supermarket mana pun, namun ibu rumah tangga lebih suka memasak produk ini di rumah. Pertama, biayanya sedikit lebih murah, dan kedua, pemilik akan dapat menjamin kualitas produknya, yang tidak bisa dikatakan tentang supermarket. Jika Anda membeli bangkai salmon merah muda beku segar, kemudian dengan memotongnya, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan ikan. Hal utama di sini adalah memotong ikan dengan benar. Anda juga tidak dapat melakukannya tanpa rekomendasi khusus jika Anda kurang pengalaman.

Proses ini cukup memakan waktu, apalagi jika baru pertama kali dilakukan. Saat memotong salmon merah muda, jangan membuang kepala, ekor, dan siripnya. Anda bisa memasak sup ikan yang enak dan sangat sehat darinya.

Alat apa saja yang dibutuhkan?

Berikut alat-alat yang digunakan untuk memotong ikan:

• Papan dapur.
• Pisau yang cukup tajam.
• Parutan.
• Alat pengupas.
• Tas sekali pakai.

Bagaimana cara menyiapkan ikan?

Jika ikan baru dibekukan, maka ikan tersebut harus dicairkan terlebih dahulu. Agar produk berkualitas tinggi, proses ini tidak boleh dipaksakan. Bisa dicairkan di lemari es atau di semangkuk air dingin. Setelah itu, Anda perlu mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan lendir. Terakhir, disarankan untuk menyeka bangkai dengan handuk kertas, yang akan menghilangkan kelembapan berlebih. Bangkai yang disiapkan dengan cara ini tidak akan lepas dari tangan Anda.

Bagaimana cara menghilangkan timbangan?

Bisa langsung dibersihkan di wastafel atau di talenan. Dengan satu tangan ikan dipegang di bagian ekornya, dan dengan tangan lainnya sisiknya dibuang menggunakan pisau atau parutan: mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.

Sisiknya dibersihkan dari ekor hingga kepala. Operasi serupa dilakukan di kedua sisi. Pekerjaan harus dilakukan dengan hati-hati dan perlahan sehingga Anda tidak perlu mengumpulkan timbangan di seluruh dapur.

Ikan menghilangkan sisik di semua sisi, termasuk di bagian perut dan sirip. Setelah selesai dibersihkan, salmon merah muda harus dibilas dengan air mengalir. Kemudian ikan tersebut dipotong kepala, ekor dan siripnya. Setelah itu ikan dikupas dan isi perutnya dibuang. Film hitam, jika ada, juga dihilangkan. Terakhir, ikan dicuci bersih kembali, baik bagian dalam maupun bagian luarnya.

Bagaimana cara memotong filet?

Ini mungkin momen paling krusial. Pertama, Anda membutuhkan pisau tajam. Kedua, Anda perlu menggunakannya untuk mencungkil kulit ikan, lalu membuat potongan dalam di sepanjang punggung ikan dari kepala hingga ekor. Setelah itu, dengan menggunakan pisau tajam yang sama, daging ikan dipisahkan dari tulangnya di satu sisi dan sisi lainnya.

• Agar seluruh permukaan meja tidak tersapu dari sisik dan isi perut, lebih baik letakkan selembar film atau beberapa lapis tisu di bawah ikan. Setelah dipotong, semua itu dibuang beserta isi perut dan sisiknya.
• Agar ikan menempel kuat dengan jari, Anda bisa menaburkannya dengan garam.
• Jika terdapat banyak lendir pada ikan, maka dapat dengan mudah dihilangkan jika bangkai ditaburi garam di semua sisinya.
• Jika Anda menuangkan air mendidih ke atas ikan, kulit bangkai akan lebih mudah dikeluarkan.
• Saat memilih isi perut, disarankan untuk tidak menyentuh kantung empedu, jika tidak daging akan terasa pahit.
• Sebelum menyiapkan sup ikan, Anda harus membuang insangnya, jika tidak, sup ikan akan terasa pahit.

Rasa dan khasiat salmon merah muda

Salmon merah muda adalah perwakilan terkemuka dari keluarga spesies ikan salmon, yang dibedakan dari rasanya yang unik dan adanya sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin. Daging salmon merah muda memiliki warna merah jambu-merah, namun agak kering dibandingkan daging anggota keluarga lainnya. Daging salmon merah muda tidak cocok untuk digoreng atau dipanggang dengan kertas timah. Lebih baik memasaknya di oven dengan berbagai saus, sehingga daging salmon merah mudanya empuk dan juicy.

Salmon merah muda dianggap sebagai ikan yang sangat sehat dan dianjurkan untuk dikonsumsi bahkan oleh ibu hamil. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa daging salmon merah muda mengandung berbagai macam unsur mikro yang menjamin pembentukan kerangka manusia.

Daging salmon merah muda mengandung asam bermanfaat seperti Omega-3 yang membantu menjaga kadar gula dalam tubuh manusia. Daging salmon merah muda juga mengandung asam lain yang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Sangat penting bahwa daging salmon merah muda mengandung yodium, yang berkontribusi pada fungsi normal kelenjar tiroid, sistem saraf pusat, dan peningkatan daya ingat.

Jika Anda rutin mengonsumsi daging salmon merah muda, Anda dapat melindungi diri dari hal-hal berikut:

• Hipertensi.
• Asma.
• Alergi.
• Diabetes.
• Radang sendi.
• Sakit maag.
• Kegemukan.

Daging salmon merah muda kaya akan vitamin berikut:

• vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin B1.
• Vitamin B2.
• Vitamin PP.

elemen mikro

Ikan sangat diminati karena adanya komponen bermanfaat seperti:

• Yoda.
• Fosfor.
• Kalsium.
• Magnesium.
• Sodium.
• Kobalt.
• Klorin.
• Seng.
• Kalium.
• Nikel.
• Kelenjar.
• mangan.

Konten kalori

Daging salmon merah muda dianggap sebagai produk makanan karena mengandung sedikit kalori. Dagingnya tidak mengandung karbohidrat, dan rasio lemaknya hanya 40%. 100 gram daging murni mengandung 150-170 kkal.

Hidangan apa yang bisa dibuat dari salmon merah muda?

Daging salmon merah muda dihargai dalam masakan karena karakteristik rasanya yang unik. Daging salmon merah muda sangat lezat dan cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan yang sangat lezat. Salmon merah muda diisi, direbus, dipanggang, dimasak utuh atau dipotong-potong. Ada lebih dari cukup resep, untuk setiap selera, untuk setiap kesempatan.

Jika Anda memanggang salmon merah muda di oven dengan berbagai saus, Anda akan mendapatkan hidangan yang cukup enak dan sehat. Dagingnya cocok dengan berbagai lauk kentang, nasi, dan sayuran. Ikan mentah mempertahankan jumlah maksimum komponen bermanfaat, jadi lebih baik direndam dengan bumbu atau garam. Dalam bentuk ini, makanan ringan atau salad disiapkan darinya.

Salmon merah muda direndam dengan jus lemon atau jeruk, kecap, dan minyak sayur. Daging salmon merah muda yang diolah dengan cara ini langsung meleleh di mulut Anda.

Salmon merah muda panggang dengan tomat

Untuk menerapkan resep ini, Anda memerlukan:

• Satu bangkai salmon merah muda.
• 3-4 tomat.
• 100-150 gram keju keras.
• Dua bawang.
• Satu lemon.
• Saus tomat.
• Mayones.
• Garam.
• Rempah-rempah.

Tahapan persiapan teknologi:

1. Ikan dicuci dan dipotong, membuang kepala, ekor, sirip dan isi perut. Kulit tidak terkelupas (opsional). Bangkai dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu ditambahkan garam, bumbu, dan jus setengah lemon dan dibiarkan meresap selama 40 menit.
2. Tomat dipotong menjadi kubus atau lingkaran, bawang bombay menjadi setengah cincin, setelah itu dicampur dengan mayones dan saus tomat.
3. Sedikit minyak sayur dituangkan ke dalam loyang dan salmon merah muda ditaburkan di atasnya. Tomat dan bawang bombay ditaburkan di atas salmon merah muda. Selama proses memasak, banyak sari buah yang keluar sehingga ikan tidak gosong.
4. Salmon merah muda dipanggang dalam oven selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180 derajat.
5. 5 menit sebelum matang sempurna, ikan dikeluarkan dari oven dan ditaburi keju parut, setelah itu dimasukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit.
6. Disajikan di atas loyang, ditaburi bumbu di atasnya.

Salmon merah muda adalah ikan yang enak dan sangat sehat. Jika Anda menggunakan tipsnya dengan benar, memotongnya tidaklah sulit. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda darinya. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa ini akan paling berguna jika direbus (sup dibuat darinya) atau dipanggang dalam oven. Salmon merah muda goreng sama lezatnya, tapi kurang menyehatkan dan berat di perut.

Salmon merah muda adalah salah satu jenis ikan yang paling umum di negara kita. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa Rusia menanam salmon merah muda dalam jumlah besar. Fakta ini juga berdampak pada harga produk: produk dalam negeri jauh lebih murah dibandingkan produk impor. Apalagi, salmon merah muda dalam negeri sama sekali tidak kalah kualitasnya dengan salmon impor. Di rak Anda bisa menemukan banyak jenis ikan ini: utuh, diiris, diasamkan, dll.

Bagaimana cara memilih salmon merah muda yang tepat?

Koki berpengalaman tahu cara membuat pilihan yang tepat. Namun jika Anda seorang pemula, maka dengan mengikuti poin-poin ini Anda juga tidak akan melakukan kesalahan.

• Pertama, perhatikan bahwa ikan tidak boleh seluruhnya tertutup es.
• Berikan perhatian khusus pada kondisi perut salmon merah muda. Pada ikan segar yang sehat bentuknya halus dan tidak bengkak. Jika Anda melihat warna merah muda, jangan khawatir. Ini pertanda kaviar lezat menanti Anda di dalam ikan. Kami menyarankan Anda untuk menolak pembelian jika Anda melihat perut berwarna coklat tua. Warna ini jelas menunjukkan bahwa ikan tersebut tidak dipelihara dalam kondisi yang tepat dan mungkin terkontaminasi.
• Perhatikan juga timbangannya lebih dekat. Seharusnya tidak berwarna hitam dan tidak boleh ada penyok saat ditekan. Timbangannya harus pas satu sama lain.
• Insang salmon merah muda yang sehat harus berwarna merah muda. Jika warnanya abu-abu atau coklat tua, lebih baik hindari produk seperti itu.
• Bangkai salmon merah muda seharusnya tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Jika Anda sudah membeli ikan dan membawanya pulang, tetapi tidak yakin kualitasnya bagus, masukkan saja ke dalam semangkuk air. Ikan segar akan tetap berada di dasar, dan ikan jahat akan segera mengapung ke permukaan.

Persiapan produk

Sekarang mari kita langsung ke proses menyiapkan ikan sebelum dimasak. Ikan beku lebih sering dijual di toko, tetapi ini tidak menjadi masalah jika Anda tahu cara mencairkannya dengan benar. Untuk mencairkan ikan, cukup masukkan ke dalam kantong dan celupkan ke dalam air hangat selama beberapa menit.

Lendir juga dapat mengganggu proses selanjutnya. Untuk menghilangkannya, cukup bilas ikan dengan air mengalir atau usap permukaan ikan dengan garam. Ini akan memperkuat cengkeraman, membuat pemrosesan lebih lanjut menjadi lebih mudah.

Membersihkan timbangan selangkah demi selangkah

Mengupas ikan dari sisiknya cukup sederhana, karena sisik salmon merah muda mudah lepas dari kulitnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengambil pisau dapur atau bahkan parutan sayur (kebanyakan koki profesional menggunakan parutan). Sisik yang sudah dikupas tetap berada di bagian dalam parutan dan tidak tersebar ke seluruh dapur.

Untuk membersihkan dengan pisau, Anda perlu mengikisnya berlawanan dengan arah sisiknya (tetapi jangan terlalu keras, karena tekanan yang kuat dapat merusak kulit ikan). Untuk lebih membersihkan ikan dari sisiknya, kami mencuci ikan secara berkala dengan air mengalir.

Untuk membersihkan ikan lebih efektif, rebus ikan dengan air panas.

Membuang salmon merah muda

Mari kita beralih ke analisis proses gutting.

• Pertama, kita buat potongan rapi di sepanjang bagian perut (dari kepala hingga ujung perut). Kemudian dengan hati-hati keluarkan semua organ dalam. Berhati-hatilah dengan kantong empedu, karena empedu yang dikandungnya dapat merusak produk jika rusak. Jika ini terjadi, jangan putus asa - taburi area yang bermasalah dengan garam dan setelah 5 menit bilas ikan lagi.
• Setelah mengeluarkan organ dalam, jangan lupa membilas rongga yang dihasilkan. Bersihkan gumpalan darah di sepanjang tulang belakang. Jika hal ini tidak dilakukan, ikan setelah dimasak akan terasa pahit. Poin penting lainnya adalah sangat penting untuk menghapus semua lapisan internal.
• Setelah semua organ dalam dikeluarkan, kepala ikan harus dipotong. Sebaiknya mundur beberapa centimeter dari insang, lalu buatlah potongan dan lanjutkan pemotongan hingga kepala ikan keluar dari badannya. Jika Anda ingin menggunakan kepala ini nanti, Anda perlu memotong insangnya - ini bisa dilakukan dengan menggunakan gunting biasa. Maka Anda perlu mendapatkan matanya. Di sini Anda harus bekerja dengan pisau, membuat beberapa potongan di sepanjang tepinya. Setelah ini, yang harus Anda lakukan hanyalah mencungkil bola mata secara perlahan dan menariknya keluar dengan sedikit gerakan tangan.

Setelah Anda memotong kepalanya, Anda perlu membuang ekor dan siripnya dari ikan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau atau gunting.

Bagaimana cara memotong ikan yang benar?

Cara pemotongannya tergantung pada hidangan yang ingin Anda masak dari ikan di kemudian hari. Misalnya, jika ingin memasak steak, maka ikannya harus dipotong kecil-kecil selebar 2 sentimeter.

Jika Anda ingin mendapatkan fillet, maka Anda perlu membuat potongan yang dalam di sepanjang tulang belakang hingga tulang rusuk ikan. Maka Anda harus hati-hati menurunkan pisau di sepanjang tulang rusuk dan memisahkan fillet ikan darinya, memotong daging dari ekornya. Selanjutnya, tinggal memisahkan tulang belakang dan tulang rusuk sepenuhnya. Di akhir proses, Anda perlu memotong daging dari kulitnya (ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak mengganggu penampilan daging).

Resep sehat

Setelah Anda mengolah ikan, Anda perlu memasaknya. Kami telah memilihkan resep sederhana namun lezat untuk Anda.

"Salmon Merah Muda Ceria"

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• salmon merah muda – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• kecap – 2 sdm. sendok;
• bumbu ikan secukupnya;
• mayones – 3 sdm. sendok;
• air soda – 200 g;
• telur – 2 buah;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• keju secukupnya.

Proses menyiapkan hidangan ini sangat sederhana. Untuk memulai, kami menempatkan salmon merah muda yang dipotong-potong ke dalam mangkuk dan taburi dengan banyak bawang bombay yang diiris tipis. Kemudian Anda harus mengambil gelas dan memasukkan bawang putih tumbuk, kecap, dan bumbu ke dalamnya. Maka Anda perlu menuangkan campuran dengan mayones, air soda dan aduk. Ini akan menjadi bumbu marinasi kita. Tuang ke dalam mangkuk berisi ikan.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk itu kita ambil piring yang dalam dan pecahkan telur disana, tambahkan sedikit tepung dan keju. Selanjutnya, Anda harus mengambil loyang dan meletakkan ikan yang sudah diasinkan di sana, menuangkan saus di atasnya. Kita tinggal memasukkan cetakan ke dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 170 derajat.

Anda juga bisa memanggang salmon merah muda dengan kertas timah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• salmon merah muda – 1 buah;
• kemangi;
• bawang hijau;
• bawang putih – 3 buah;
• garam meja secukupnya;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• lemon – 1 buah;
• minyak zaitun – 4 sdm. sendok.

Pertama, kami mengisi salmon merah muda yang sudah diolah dengan bawang bombay cincang halus, lemon, dan daun kemangi. Kemudian tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak zaitun, lalu letakkan salmon merah muda di atasnya. Kami membuat potongan di atas salmon merah muda dan menaruh cincin lemon di sana. Taburkan ikan dengan minyak zaitun. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Waktu memasak masakan ini adalah 25-30 menit pada suhu 190 derajat.

Menggunakan ikan dalam diet sehat

Salmon pink merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki nilai gizi tinggi dan rendah kalori. Hal ini disebabkan karena mengandung berbagai macam unsur makro dan mikro. Ini mengandung fosfor, kalsium, magnesium, potasium, dan zat besi. Ia juga kaya akan vitamin B dan A, yang meningkatkan beberapa proses dalam tubuh manusia. Hanya 100 g produk mengandung 0,6 g protein dan 5,5 g lemak. Kandungan kalori totalnya sekitar 140 kalori.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka ikan ini wajib menjadi salah satu menu makanan Anda. Namun Anda harus melupakan salmon merah muda goreng, karena proses memasak ini secara signifikan meningkatkan jumlah lemak dalam produk. Mereka yang menurunkan berat badan disarankan untuk memasak sup salmon merah muda atau sekadar memanggang ikan di dalam oven.

Salmon merah muda adalah ikan yang sangat sehat. Produk sampingan salmon merah muda juga dapat digunakan di peternakan. Misalnya, tulang yang dihancurkan bisa ditambahkan ke tanah tanaman rumah. Hal ini akan meningkatkan kesuburan tanah dan mempercepat proses pertumbuhan tanaman.

Cara membersihkan salmon pink yang benar dapat Anda lihat pada video terlampir.

Catatan untuk ibu rumah tangga dan nelayan: cara mengiris salmon merah muda. Kiat kami akan membantu Anda mengiris salmon merah muda dengan cepat dan indah.

Anda akan perlu:
salmon merah muda
Pisau tajam
Talenan
Pinset
Kesabaran

Salmon merah muda perlu disiapkan untuk dipotong. Biasanya, ini adalah ikan segar beku. Salmon merah muda utuh tidak perlu dicairkan. Jika bagian luar ikannya empuk dan bagian dalamnya beku, itu saja! Ini akan memudahkan untuk memisahkan punggungan darinya. Defrost di lemari es atau dalam air dengan sedikit garam.
#2

Tidaklah berlebihan untuk mengingatkan Anda bahwa pisau untuk memotong ikan harus diasah dengan baik. Kualitas pemotongan dan keamanan Anda saat menangani ikan akan bergantung pada hal ini. Kami memisahkan sirip dada salmon merah muda, letaknya di bawah insang. Kami memotong sirip dengan hati-hati, ke arah kepala, mengambil potongan kulit tipis.
#3

Kami merobek perutnya dan mengeluarkan bagian dalamnya. Ini harus dilakukan sebelum mengeluarkan fillet dari salmon merah muda. Jika Anda menemukan “kaviar” salmon merah muda, keluarkan kaviar dengan hati-hati dan sisihkan. Cuci bangkai ikan hingga bersih. Kita pisahkan kepala dari punggungannya, sisihkan, berguna untuk sup ikan. Potong ikan dengan hati-hati sepanjang punggung bukit.
#4

Tahap selanjutnya dalam mengiris salmon merah muda adalah membuang kulitnya. Lebih mudah melakukan ini dari sisi ekor. Kami menyebarkan ikan di atas talenan, membuat sayatan dan, dengan menggunakan tangan kami, dengan hati-hati mengeluarkan kulit ikan dari bangkai dengan stocking. Kami pastikan filletnya tetap utuh dan tidak menempel pada kulit yang terpisah.
#5

Jika perlu, kami membantu dengan pisau. Setelah kulitnya dihilangkan, Anda memiliki fillet salmon merah muda yang hampir jadi, hanya dengan tulang punggung dan tulangnya. Memisahkan fillet dari tulang punggung dan membuang tulangnya merupakan tahap pemotongan selanjutnya. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan iga dari bangkai dengan hati-hati, pastikan potongan daging yang sangat tipis dengan tulang tetap berada di iga.
#6

Yang tersisa hanyalah mengeluarkan fillet dari salmon merah muda, setelah terlebih dahulu melepaskannya dari punggung bukit. Ada dua cara untuk melakukan ini. Yang pertama adalah dengan pisau, dengan hati-hati memisahkan daging dari punggungannya, berhati-hatilah agar bangkai tidak terbelah menjadi dua bagian. Kedua, operasi yang sama dapat dilakukan dengan tangan Anda, dengan hati-hati memisahkan daging dari punggungannya. Waktu pemotongan tidak lebih dari sepuluh menit.
#7

Fillet salmon merah muda dibuang. Ini sepotong daging ikan yang luar biasa. Kami memotongnya tergantung pada apa yang akan Anda lakukan. Untuk pengasinan dalam bentuk potongan digunakan fillet yang diiris tipis, untuk itu kita perlu membagi potongan kita menjadi beberapa bagian yang diiris tipis. Saat mengasinkan seluruh fillet, gunakan seluruh fillet. Untuk menggorengnya, potong saja menjadi porsi sedang.

IKLAN
Tidak membantu (0) Bermanfaat (6)
Sebagai catatan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Meski resep masakan ikan beragam, banyak ibu rumah tangga yang tidak terburu-buru menyiapkannya. Dan semua itu karena mereka tidak tahu cara menangani ikan. Lagi pula, membelinya saja tidak cukup, Anda juga perlu memotongnya sebelum menyiapkan hidangan sendiri. Dan jika Anda tidak dapat mengatasi proses ini, maka nasib hidangan tersebut di masa depan tidak akan menyenangkan.
Namun nyatanya, memotong ikan adalah proses yang sangat sederhana. Jika dipelajari, Anda bisa melakukannya dalam hitungan menit, karena langkahnya tidak banyak. Namun tentu saja banyak orang yang lebih memilih membeli ikan potong yang sudah jadi, bahkan terkadang diiris. Pada prinsipnya, ini jauh lebih sederhana - Anda membelinya, membawanya pulang, mencairkan sepotong fillet, dan memasak makan malam. Tapi, dari pengalaman saya sendiri, menurut saya masakan paling enak didapat jika Anda membeli bangkai ikan utuh, lalu dipotong-potong di rumah. Intinya ikan fillet, menurut teknologinya, sudah pernah dicairkan satu kali dan diolah dengan senyawa khusus, dan ini semua mempengaruhi rasanya. Nah, dengan melihat bangkainya, Anda dapat dengan cepat mengetahui kualitas ikan, kesegarannya, dan derajat pembekuannya.
Dan bukan yang terakhir, saat membeli ikan utuh, Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan sekaligus - baik hidangan utama kedua maupun hiasan pertama (kepala, ekor, dan sirip), dan sebagai bonus, Anda mungkin menemukan kaviar, yang bisa diasinkan untuk hidangan pembuka.
Jadi jangan ragu untuk membeli ikan utuh, dan saya akan memberi tahu Anda cara mengiris salmon merah muda. Foto langkah demi langkah akan membuat pemotongan menjadi lebih mudah. Setelah memotong ikan, Anda bisa memasak sesuatu yang enak: misalnya,

Bahan-bahan:

- ikan (salmon merah muda beku segar) - 1 pc.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Hal yang penting adalah mengambil pisau yang bagus dan tajam agar lebih mudah mengolah ikan. Selanjutnya ikan kita bersihkan dari sisiknya, lakukan searah dari ekor hingga kepala. (Banyak ibu rumah tangga memiliki talenan khusus untuk ikan di dapur dengan jepitan di bagian ekornya - nyaman untuk mengerjakannya, karena kedua tangan bebas).




Selanjutnya, bangkai salmon merah muda kita bilas dengan air dingin untuk menghilangkan sisa sisiknya.
Lalu kita sobek bagian perutnya - potong dari sirip hingga kepala.3




Keluarkan isi perut dengan sangat hati-hati dan hati-hati dan pisahkan kaviar atau susu dari jeroan ayam itik.

Selanjutnya penting untuk menghilangkan lapisan tipis yang melapisi perut ikan, jika tidak dilakukan maka rasa masakan Anda akan sangat pahit.






Kami membuat sayatan kecil di sepanjang tulang belakang, ada lapisan putih lain yang menutupinya. Kami memotong film ini dan membunuh semua gumpalan darah.
Sekarang bilas ikan yang sudah dikupas dengan baik di air mengalir.




Tapi sekarang kita potong kepalanya dan keluarkan insangnya, potong ekornya, buat sayatan kecil di sepanjang tulang belakang di kedua sisi dan keluarkan sirip median melaluinya. Kami cukup memotong sirip perutnya.




Sekarang bangkai kita siap untuk diiris lebih lanjut. Itu bisa digiling atau dipotong-potong.










Keluarkan tulang punggung dan tulang dengan hati-hati.




Dengan memisahkan salmon merah muda dari tulangnya, nantinya Anda bisa mengasinkannya. Temukan