Isian jamur: bagaimana cara menyiapkannya? Pai dengan isian jamur

Pirozhki adalah masakan klasik Rusia. Pesta meriah tidak lengkap tanpanya, kue-kue seperti itu adalah hidangan sehari-hari yang lezat dan memuaskan. Setiap ibu rumah tangga bisa membanggakan resepnya sendiri untuk isian pai favoritnya. Sebagian besar dari mereka akan ditempati oleh berbagai kombinasi jamur dan kentang.

Pai yang diisi dengan jamur dan kentang akan menjadi makan malam yang lezat.

Bahan utamanya sudah tercantum di namanya, tetapi cara pembuatan dan bahan tambahannya berbeda-beda.

Isian kentang dan jamur klasik

Untuk itu Anda perlu:

• 3-4 kentang;
• 0,5 kg jamur;
• bohlam;
• 50 gram mentega;
• garam lada.

Anda dapat mengambil jamur apa saja: champignon, cendawan, cendawan, cendawan, jamur tiram. Setiap jenis jamur pasti mempunyai cita rasa tersendiri. Jamur beku, asin dan diasamkan, cocok untuk isian.

Cara memasak:

1. Kentang perlu direbus sampai empuk. Garam airnya. Tiriskan, ubah kentang menjadi kentang tumbuk dengan cara yang nyaman, tambahkan setengah mentega, uleni hingga rata.
2. Kami memotong jamur yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, dan juga memotong bawang. Goreng semuanya dengan sisa minyak hingga matang.
3. Campur semua bahan, bumbui dengan merica dan garam. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Untuk isian ini, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan keju parut, lebih disukai keju keras, adas segar cincang halus dalam jumlah yang sama, atau 2-3 telur rebus cincang. Anda perlu menambahkan produk-produk ini saat isiannya masih panas, jika tidak maka produk akan sulit tercampur agar merata.

Pai goreng dengan kentang (video)

Untuk versi isian ini, lebih baik memilih jamur yang berair - cendawan, cendawan, dan tidak menggorengnya, tetapi merebusnya.

Perbandingan produknya sama, hanya saja Anda harus mengambil bawang bombay 2 kali lebih banyak dan mengganti mentega dengan minyak sayur, tetapi kami akan menyiapkan isinya sedikit berbeda.

Cara memasak:

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus yang sangat kecil dengan ukuran sisi tidak lebih dari 0,5 cm, potong setengah bawang bombay dengan cara yang sama. Goreng bersama-sama, tambahkan minyak sayur, hingga matang. Anda perlu menggorengnya di bawah tutupnya, agar kentang tidak menjadi terlalu kering.
2. Cincang halus jamur dan bawang bombay, masak di bawah tutupnya sampai empuk. Dianjurkan untuk menyimpan sedikit jus jamur di dalam wajan.
3. Gabungkan semuanya, campur, tambahkan garam dan, jika diinginkan, merica.

Lebih baik tidak menambahkan apa pun ke opsi pengisian ini. Satu-satunya pengecualian adalah beberapa sendok makan daun bawang cincang.

Isinya sudah siap - Anda bisa mulai memanggang pai. Ibu rumah tangga seringkali tidak punya waktu untuk menyiapkan adonan ragi. Alternatif yang bagus adalah adonan tidak beragi dengan krim asam atau yogurt kental. Itu membuat pai goreng yang lezat.

Isi jamur dan kentang goreng

Cara memasak pai bebas ragi dengan kentang dan jamur di penggorengan

Untuk ujian:

• 1/2 cangkir yogurt atau krim asam atau kefir, bahkan yogurt tanpa pemanis pun bisa;
• 2-3 sdm. sendok makan mentega cair;
• sekitar 2 cangkir tepung, tergantung kandungan gluten di dalamnya;
• satu sendok teh gula dan garam;
• Seni. sesendok cuka;
• 0,5 sendok teh soda;
• minyak sayur.

Langkah-langkah memasak:

1. Tuang gula pasir ke dalam produk susu fermentasi, tambahkan garam, mentega cair, soda, padam dengan cuka, aduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan. Itu harus diuleni selama sekitar 7 menit.
2. Tutupi adonan dengan cling film dan diamkan selama kurang lebih setengah jam. Gluten yang terkandung dalam tepung akan membengkak dan adonan menjadi lebih lentur.
3. Sementara itu, siapkan isiannya sesuai resep sebelumnya.
4. Taburi meja atau talenan dengan tepung, tata adonan, dan potong menjadi bola-bola. Ukurannya tergantung pada ukuran pai yang akan kita dapatkan. Gulung bola-bola, taburi dengan tepung.
5. Letakkan isian di tengah roti pipih dan buat pai.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan pai. Mereka tidak boleh saling bersentuhan, jika tidak mereka akan saling menempel. Ayo goreng. Jangan lupa untuk membaliknya. Tutupi panci dengan penutup.

Mereka harus disiapkan segera sebelum disajikan. Setelah dingin, rasanya hilang.

Ada resep adonan tanpa ragi dan menggunakan air.

Pai bebas ragi dengan kentang dan jamur di penggorengan

Pai Prapaskah dengan jamur dan kentang

Untuk adonan: segelas air, 100 ml minyak sayur, 1/2 sendok teh garam, gula pasir sebanyak-banyaknya.

Cara memasak:

1. Agar adonan mengembang, ayak tepung menggunakan saringan. Gabungkan dengan sisa bahan. Uleni adonan. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
2. Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya.
3. Letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan pecahkan menjadi beberapa bagian. Gulung atau regangkan setiap bagian dengan sangat tipis dengan tangan Anda untuk membentuk kue pipih.
4. Kami membentuk pai dengan meletakkan isian di atas kue dan menjepit pinggirannya.
5. Goreng produk yang dihasilkan dengan minyak dalam wajan panas.

Pai goreng yang terbuat dari adonan ragi enak.

Pai oven dengan kentang dan jamur (video)

Resep klasik pai ragi goreng dengan kentang, jamur, dan bawang

Bahan-bahan:

• sekotak susu setengah liter;
• ragi kering - 2 sendok teh;
• 0,25 cangkir minyak sayur;
• satu sendok makan gula dan sedikit garam;
• sekitar 4 cangkir tepung.

Jamur, kentang, bawang bombay untuk isian.

Cara memasak:

1. Hangatkan susu sedikit. Tuang semuanya ke dalamnya kecuali tepung dan mentega. Aduk rata.
2. Kami mulai menambahkan tepung yang diayak secara bertahap, aduk rata setiap kali. Kita harus mendapatkan adonan yang lembut, plastik, sedikit menempel di tangan kita di akhir adonan. Tuang minyak sayur ke dalamnya, uleni setiap jam selama 15 menit. Selama proses menguleni, ia akan menyerap udara dan terus mengembang dengan baik.
3. Letakkan di tempat hangat, tutupi dengan handuk.
4. Selagi mengembang, siapkan isiannya sesuai salah satu resep di atas.
5. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian. Ini mudah dilakukan jika Anda membasahi tangan dengan minyak sayur.
6. Kami mengubah potongan menjadi kue pipih, dari mana kami membuat pai.
7. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

Dengan menggunakan kentang, Anda bisa membuat adonan pai jamur dan memanggangnya di oven.

Pai goreng ragi klasik dengan kentang, jamur, dan bawang

Resep membuat pai kentang dengan jamur di oven

Isiannya murni jamur dengan sedikit bawang bombay.

Untuk ujian:

• 750 gram kentang;
• 3 telur;
• 2 sdm. tumpukan sendok tepung;
• 2 sdm. sendok makan mentega;
• segelas krim asam.

Untuk mengisi:

• 250 gram champignon;
• bohlam;
• 2 sdm. sendok mentega.

Jamur apa pun bagus.

Cara memasak:

1. Tiriskan kentang rebus dan haluskan.
2. Garam, kocok telur, tambahkan tepung, uleni adonan.
3. Untuk membuat isiannya, masak jamurnya. Mereka harus siap sepenuhnya. Potong jamur yang sudah disaring dan cincang halus bawang bombay. Goreng semuanya sebentar.
4. Kami membuat kue pipih dari adonan dan menaruh isinya.
5. Olesi loyang dengan minyak. Tata pai yang sudah dibentuk. Untuk membuatnya berwarna cokelat keemasan, lumuri dengan telur kocok sebentar.

Tidak semua orang bisa makan makanan berlemak, dan pai goreng tidak bisa disebut makanan diet. Ada cara lain menggoreng yang adonannya tidak menyerap lemak.

Pai kentang dengan jamur di dalam oven

Cara memasak pai dengan jamur dan kentang dalam wajan kering

Jamur untuk pai ini perlu dipotong sangat halus, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging.

Bahan untuk adonan:

• kefir rendah lemak - 0,5 l;
• tepung - sekitar 700 g;
• telur;
• 150 gram mentega;
• 1/2 sendok teh soda.

Kami membuat isiannya sesuai dengan salah satu resep di atas. Dia harus benar-benar siap.

Cara memasak:

1. Tambahkan soda, garam, telur ke kefir yang sedikit dihangatkan, aduk.
2. Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan. Itu harus menjadi plastik dan lembut. Diamkan adonan di bawah cling film selama sekitar setengah jam. Uleni lagi.
3. Setelah adonan digulung menjadi sosis, potong-potong.
4. Kami membentuk pai pipih dengan isian.
5. Gulung setiap pai dengan hati-hati menjadi kue pipih tipis. Anda harus mulai menggulung dari tengah. Tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat.
6. Panaskan wajan kering, tata kue yang dihasilkan, kibaskan sisa tepung.
7. Goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.
8. Segera olesi pai dengan mentega dan susun seperti pancake.

Kebetulan tidak ada stok jamur segar, tetapi ada banyak toples acar jamur di dapur. Mereka bisa menjadi isian pai yang enak, terutama jika Anda memadukannya dengan kentang.

Pai dengan jamur dan kentang dalam wajan kering

Resep pai dengan kentang dan acar jamur

Kami akan membuat adonan dari kentang mentah dan menggoreng produk yang dilapisi tepung roti.

Bahan-bahan:

• kentang - 1 kg;
• beberapa butir telur;
• 1/2 toples jamur;
• bohlam;
• tepung roti;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Saring jamur dari bumbunya, cuci bersih, potong-potong, goreng bersama bawang bombay hingga matang.
2. Tiga kentang mentah berukuran besar, tambahkan garam dan campur dengan telur.
3. Dengan tangan basah, potong pai dengan isian jamur.
4. Roti dalam remah roti, celupkan terlebih dahulu setiap pai ke dalam telur kocok.
5. Goreng sampai berwarna coklat keemasan

Kue berbahan puff pastry selalu memiliki cita rasa yang nikmat. Mari kita coba membuat pai jamur panggang dari puff pastry.

Cara membuat isian pai kentang dengan jamur (video)

Memasak pai puff pastry renyah dengan jamur dan kentang

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mau meluangkan waktu untuk menyiapkan puff pastry buatan sendiri. Anda selalu dapat membeli pengganti yang layak di toko.

Produk yang Dibutuhkan:

• kemasan puff pastry siap pakai seberat 0,5 kg;
• toples liter acar jamur;
• 3 bawang;
• kuning telur dari satu telur;
• 100 gram keju parut halus;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Saring jamur, cuci bersih, cincang halus dan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin.
2. Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang.
3. Lipat menjadi dua, masukkan isinya ke dalam. Kami mencubit ujungnya.
4. Panggang selama sekitar 10 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
5. Keluarkan loyang, lapisi tiap pie dengan kuning telur dan taburi keju.
6. Cokelat pai hingga berwarna cokelat keemasan, 5-10 menit.

Pai berisi jamur dan kentang akan menjadi makan malam yang luar biasa, Anda bisa minum teh bersamanya, membawanya dalam perjalanan atau ke tempat kerja. Berbagai metode memasak, resep adonan, dan isian memungkinkan Anda menyiapkan hidangan orisinal setiap saat.

Tampilan Postingan: 188

Pie merupakan salah satu makanan lezat yang disukai banyak orang. Anda bisa memilih isian jamur untuk pai. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan hidangannya ternyata harum dan sangat lezat. Ada banyak resep pai jamur, dan masing-masing resep menarik dengan caranya sendiri. Isian jamur bisa digunakan dalam bentuk murni atau dipadukan dengan bahan lain, misalnya bawang bombay atau nasi.

Memasak pai di dalam oven

Anda bisa dengan mudah memasak pai di dalam oven. Algoritme memasaknya sederhana, dan hidangannya akan menjadi sangat lezat dengan kulit yang renyah. Pertama-tama, Anda membutuhkan jamur. Anda dapat mengambil apa saja, dan juga mencampurkan berbagai jenis sesuai selera. Kamu membutuhkan 1 kg nya. Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan seperti:

• tepung - 0,5 kg;
• garam kasar - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 100−120 ml;
• ragi kering - 5 g;
• 2 bawang bombay sedang;
• satu telur;
• gula pasir - 20 gram.

Proses memasaknya sederhana. Cukup mengikuti algoritma berikut:

1. Cuci dan sortir jamur dengan baik.
2. Potong sehalus mungkin.
3. Letakkan di atas penggorengan. Seharusnya tidak terlalu panas. Ini diperlukan agar sebagian cairan menguap. Setelah kelembapannya hilang, matikan api.

Adonannya juga mudah disiapkan. Ambil cangkir besar dan masukkan ke dalamnya: satu butir telur, garam, gula, ragi kering. Aduk, lalu tuangkan 70 ml minyak bunga matahari dan segelas air. Selanjutnya, uleni adonan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung ke dalamnya. Setelah ini kita biarkan selama beberapa jam. Pada saat ini, volumenya meningkat (sekitar dua kali lipat).

Kembali ke proses menyiapkan jamur . Anda perlu melakukan hal berikut:

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan ragi atau adonan tidak beragi atau dadih biasa.

Apa yang diperlukan untuk tes:

• tepung – 0,9 kg;
• susu hangat – 550 ml;
• mentega – 115 gram;
• telur – 2 buah;
• ragi cepat – 12 g;
• gula – 35 gram;
• minyak zaitun, minyak bunga matahari – 35 ml;
• garam.

Cara menyiapkan adonan:

1. Tuang ragi ke dalam 30 ml susu panas, campur dengan 15 g gula pasir dan 22 g tepung. Saat gelembung muncul di permukaan, adonan sudah siap. Panaskan mentega dalam penangas air, kocok telur.
2. Campur adonan dengan semua bahan kecuali tepung. Tambahkan tepung dalam porsi kecil: adonan berkualitas tinggi harus lembut dan elastis.
3. Tutupi dengan handuk tipis. Segera setelah adonan meningkat secara signifikan volumenya, adonan perlu diuleni. Diamkan hingga mengembang kembali.
4. Uleni kembali adonan yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam, lalu gulung. Ini dianggap universal, cocok untuk makanan panggang segar apa pun.

Isian:

• jamur porcini – 750 g;
• keju parut – 270 gram;
• bawang bombay cincang – 120 g;
• minyak sayur, rempah-rempah, garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong jamur, goreng dengan bawang bombay dan bumbu. Campur dengan keju.
2. Letakkan isian di tengah roti pipih dan bentuk menjadi pai.
3. Goreng kedua sisinya hingga kecoklatan.

Untuk memvariasikan rasanya, Anda bisa menambahkan tepung soba, jagung, atau gandum hitam ke dalam adonan. Jamur cocok dengan kubis, bumbu, nasi, dan telur rebus.

Resep pai keju cottage dengan jamur dan ayam

Jenis kue ini ternyata ringan dan lapang.

Produk untuk pengujian:

• tepung – 330 gram;
• keju cottage – 380 gram;
• telur – 2 buah;
• soda – 4 gram;
• gula – 10 gram.

Cara memasak:

1. Campur keju cottage dengan telur hingga rata.
2. Tambahkan bahan kering.
3. Uleni adonan, gulung kue pipih setinggi sekitar 3 cm.

Apa yang Anda butuhkan untuk isian:

• jamur apa saja – 240 g;
• daging ayam tanpa tulang – 270 g;
• wortel – 70 gram;
• setengah bawang bombay;
• mentega, keju olahan – masing-masing 65 g;
• bawang hijau, rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Cincang halus daging, bawang bombay, wortel, jamur. Aduk, goreng selama 15 menit. Pada akhirnya tambahkan bumbu, mentega, daun bawang. Dingin.
2. Tempatkan 15 g isian di tengah roti pipih, dan letakkan keju leleh di atasnya (kira-kira 5 g per porsi).
3. Bentuk menjadi pai, gulingkan dalam tepung, goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Pai kuningan “Pilihan Anda” dengan jamur rebus, goreng atau asin

Memanggang disiapkan dalam oven dari ragi puff pastry. Untuk menyiapkan hidangan asli, Anda bisa menggunakan adonan krim asam.

Produk untuk adonan krim asam:

• margarin untuk memanggang – 120 g;
• krim asam lemak – 50 ml;
• tepung – 270 gram;
• soda – 20 gram;
• kuning telur.

Cara menyiapkan adonan:

1. Campur tepung dengan soda, haluskan margarin dingin.
2. Aduk, tambahkan kuning telur, krim asam. Tidak perlu menambahkan cuka - soda akan berinteraksi dengan krim asam.
3. Uleni adonan elastis dan masukkan ke dalam kulkas selama 50 menit.
4. Gilas lapisan setinggi 2 cm, tusuk dengan garpu, buat lingkaran menggunakan gelas.

Isian:

• jamur kering – 70 g;
• bawang bombay cincang, goreng – 45 g;
• roti gandum kering – 35 g;
• minyak sayur, garam, rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Masukkan jamur ke dalam air selama 20 menit, lalu rebus.
2. Rendam roti dalam susu atau air.
3. Giling jamur dan roti menggunakan blender, tambahkan bawang bombay, garam dan bumbu.
4. Mencampur. Jika isiannya cair, Anda bisa menambahkan sedikit kerupuk yang sudah dihancurkan.
5. Oleskan isiannya, olesi dengan putih telur.
6. Panggang pai pada suhu 190 derajat.

Kue-kue seperti itu bisa disiapkan dengan jamur rebus, goreng atau asin.

Pai ragi dengan jamur dan nasi di oven: resep sederhana

Bahan-bahan:

• adonan ragi bolu – 0,9 kg;
• jamur kering – 75 g;
• nasi bulat rebus – 170 g;
• bawang bombay kecil, cincang halus;
• minyak sayur;
• tepung – 5 gram.

Cara memasak pai:

1. Rebus jamur, goreng bawang bombay, campur dengan tepung.
2. Tambahkan jamur dan bumbu ke dalam nasi.
3. Potong adonan yang sudah jadi menjadi bagian-bagian kecil yang sama dan biarkan selama seperempat jam. Dengan menggunakan jari Anda, gulung kue menjadi bentuk bulat.
4. Tempatkan daging cincang dan gabungkan tepinya dengan hati-hati. Tempatkan makanan yang dipanggang di atas loyang dan biarkan selama 10 menit.
5. Panggang dalam oven, atur suhu menjadi 210 derajat.
6. Masak sampai kecoklatan. Taburi pai yang sudah jadi dengan susu dan biarkan agak dingin.

Untuk memanggang dengan jamur, Anda bisa menyiapkan saus yang sederhana namun lezat. Campurkan 170 ml krim asam kental dengan siung bawang putih cincang, 10 g mustard, sedikit adas segar, dan rempah-rempah.

Resep pai asli

Dengan jamur Anda tidak hanya bisa membuat pai lezat, tetapi juga roti. Dan juru masak pemula dapat mencoba membuat adonan kentang - sederhana dan enak.

Pai mini dengan julienne jamur

Hidangan ini dibuat dari adonan dadih dan digoreng. Pai ini harus dibuat sangat kecil, satu gigitan. Hidangan ini akan menghiasi meja pesta dan cocok untuk meja prasmanan. Taburan campuran wijen dan biji rami akan menambah kepedasan tersendiri pada masakan.

Produk untuk adonan dadih:

• keju cottage berlemak – 135 g;
• tepung – 110 gram;
• telur puyuh – 4 buah;
• gula – 8 gram;
• baking powder, garam - masing-masing 3 g.

Isian:

• champignon cincang – 220 g;
• bawang bombay cincang – 55 g;
• krim dengan kandungan lemak apa pun – 55 ml;
• parmesan parut – 35 gram;
• minyak sayur, rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Goreng jamur dengan bawang bombay, tuangkan krim, didihkan dengan api kecil hingga mengental.
2. Tambahkan bumbu cincang halus, keju, garam, dan rempah-rempah ke dalam isian.
3. Campurkan semua komponen adonan dan uleni hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 17–19 bagian yang sama.
5. Gilas tiap porsi tipis-tipis, taruh isian di tengahnya, dan bentuk menjadi pai.
6. Goreng dalam minyak mendidih, letakkan di atas tisu.

Pai jamur terbuat dari adonan kentang

Produk yang Dibutuhkan:

• kentang rebus – 950 g;
• jamur – 120 gram;
• bawang goreng – 115 gram;
• telur – 2 buah;
• kerupuk yang dihancurkan – 150 g;
• minyak sayur.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Haluskan kentang rebus dalam blender.
2. Rebus jamur, potong-potong, goreng, campur dengan bawang goreng, garam dan bumbu.
3. Kocok telur dengan sedikit garam dengan garpu.
4. Buat kue pipih diameter 7 cm dari adonan kentang, tata daging cincang, tutup dengan kue kedua, cetak pinggirannya.
5. Celupkan pie terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung roti, dan goreng dengan minyak yang banyak. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Saus spesial akan melengkapi cita rasa pai. Campur kaldu jamur dengan pasta tomat atau krim asam, tambahkan bumbu dan rempah kering.

Pai dengan jamur (video)

Pai adalah hidangan sederhana dan ramah keluarga. Menyenangkan untuk dibuat bersama anak-anak, memperkenalkan mereka pada seluk-beluk seni kuliner. Dan menyenangkan juga untuk makan bersama keluarga, menyaksikan dengan senang hati betapa cepatnya makanan tersebut lepas dari piring dan bagaimana wajah-wajah anggota rumah tangga menjadi semakin puas dan kenyang.

Kue mana yang paling kamu suka? Jamur untukku. Saya telah melakukannya berkali-kali dan dalam banyak cara sehingga saya dapat membicarakannya untuk waktu yang sangat lama. Saya membuat pai dengan cendawan, chanterelles, dan champignon, menambahkan bawang goreng, krim asam, dan keju ke dalam isinya. Saya ingin menunjukkan kepada Anda pai jamur paling sederhana dan terlezat di dalam oven. Saya memberikan resep langkah demi langkah dengan foto sehingga pemula pun dapat menangani persiapannya. Saya memfilmkan semuanya dengan sangat detail sehingga kesalahan dapat dikesampingkan! Sekali lagi, keindahan pai jamur ini adalah kesederhanaannya. Adonannya menjadi sangat renyah, terasa bersisik, dan diuleni dalam tiga menit serta tidak memerlukan tenaga apa pun! Saya tidak bisa memikirkan cara yang lebih baik untuk menggunakan isian jamur. Saya sengaja memutuskan untuk menunjukkan cara membuat isian dari jamur tiram - banyak orang yang melihat jamur ini, namun terkadang tidak tahu cara memasaknya. Dan pengolahannya tidak jauh berbeda dengan champignon. Isiannya akan sangat empuk - krim asam dan telur ditambahkan ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• 150 g margarin atau mentega;
• 200 ml krim asam;
• 500 g jamur tiram (atau champignon);
• 2 telur;
• 2 cangkir tepung;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1 sendok makan garam (digunakan untuk adonan dan isian);
• sejumput merica bubuk;
• 30 ml minyak bunga matahari.

Metode memasak

1. Buat adonan renyah untuk pai jamur.

150 g margarin (atau mentega) harus dipotong dadu. Bisa juga diparut dengan siung besar, tapi margarinnya pasti keras banget, misalnya dari freezer.

Masukkan margarin ke dalam mangkuk besar, tambahkan sesendok garam dan tambahkan segelas tepung. Giling margarin dengan tepung dengan tangan hingga menjadi remah tepung.

Tambahkan baking powder dan setengah porsi krim asam (yaitu 100 gram) ke dalam adonan. Lanjutkan menguleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap. Jika adonan tidak menyatu menjadi bola saat diuleni, tambahkan dua sendok makan air dingin (semakin dingin semakin baik!).

Perlu diingat bahwa adonan ini tidak boleh diuleni secara menyeluruh, tetapi perlu dilakukan upaya khusus untuk mencapai keseragaman, karena kita tidak memerlukan adonan yang benar-benar homogen. Sebaliknya, semakin kasar adonan yang dibuat, maka adonan tersebut akan semakin terkelupas akibat dipanggang.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa memasukkan adonan ke dalam kantong agar tidak mengering. Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan isian sudah cukup.

2. Cara menyiapkan isian pai jamur.

Kami memotong jamur tiram dari bahan dasar yang kokoh (biasanya dijual di “semak-semak”), mencucinya dan memotongnya kasar.

Letakkan penggorengan di atas api sedang, tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari, goreng jamur, aduk sesekali. Jangan lupa bumbui dengan sedikit garam dan merica. Jamur tiram yang sudah jadi akan berwarna keemasan.

Tempatkan sisa krim asam dalam mangkuk besar. Ambil dua butir telur. Kami mengocok satu telur utuh ke dalam krim asam, membagi telur kedua menjadi kuning telur dan putihnya dan hanya menambahkan putihnya ke dalam isian (kuning telur akan digunakan untuk melumasi pai).

Tambahkan jamur dan campur semuanya dengan baik. Beginilah hasil isiannya.

3. Membuat kue.

Ayo keluarkan adonan dari kulkas. Mari kita bagi menjadi dua bagian - ambil satu bagian lebih besar dan bagian kedua lebih kecil.

Gulung sebagian besar menjadi lapisan bundar dan lapisi loyang pai dengan itu (tidak perlu menaburkan loyang dengan tepung). Tusuk dengan garpu di beberapa tempat.

Letakkan isian di atas adonan. Kami juga menggulung sisa adonan yang lebih kecil menjadi satu lapisan dan menutupi pai dengannya. Tutup tepi pai dengan hati-hati dan buat potongan berbentuk salib di tengahnya.

Kami masih memiliki sisa kuning telur. Kami melumasi permukaan pai dengan itu dan mengirim loyang ke oven (yang harus dipanaskan sepenuhnya hingga suhu 180 derajat).

Panggang pai jamur selama sekitar 40 menit. Untuk mengecek kesiapannya, tusuk bagian pinggir adonan yang lapisannya lebih tebal dengan tusuk gigi. Jika masih kering berarti kue sudah siap.

Kue yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari cetakan. Isiannya punya waktu untuk mengeras dengan baik dan tidak hancur saat Anda memotong pai menjadi beberapa bagian.

Bagi pecinta makanan panggang gurih, resep dengan jamur akan berguna. Pai lezat dipanggang di atas loyang di dalam oven; pai yang digoreng dengan minyak dalam wajan; kulebyaki harum dan biskuit rapuh... Semua produk dengan isian jamur ini khusus untuk mereka yang tidak terbiasa dengan makanan cepat saji dan ingin memberikan kejutan kepada orang terkasih dan tamu. Anda bahkan bisa memanggang roti dan biskuit dengan jamur, yang utama adalah keinginan dan keterampilan yang cukup!

Pertama-tama, foto dan resep memanggang dengan jamur sesuai resep Rusia kuno.

Kulebyaka dengan jamur ala Rusia Kuno

Bahan-bahan:

• Adonan: 1 kg tepung terigu, 500 ml susu, 3 butir telur +1 kuning telur, 15 g ragi kering, 2 sdm. aku. mentega, 1 sdm. aku. minyak sayur + untuk olesan, 2 sdm. aku. gula pasir, garam secukupnya, 1 sdm. aku. air.
• Isian: 1 kg jamur, 1 bawang bombay, seikat adas, garam dan lada hitam segar secukupnya, 1 sdm. aku. mentega untuk menggoreng. Saus: 300 ml kaldu jamur, 3 sdt. tepung, 3 sdm. aku. gemuk Opsional: handuk katun.

Persiapan:

Campur tepung terigu, ragi, garam, gula, susu dan telur. Tambahkan mentega, uleni adonan. Tuang minyak sayur, uleni lagi, dan taruh di tempat hangat. Cuci, keringkan dan kupas jamur. Rebus selama 10 menit, tambahkan air segar, masak lagi selama 1 jam, tiriskan dalam saringan dan simpan kaldu. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur dan potong-potong. Tambahkan dill cincang, garam dan merica, aduk. Siapkan saus: goreng tepung dalam lemak selama 2-3 menit, tuang kaldu, rebus. Taburi isian jamur dengan saus.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 2 bagian sama besar dan 1 bagian lebih kecil (untuk hiasan). Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang. Ratakan 2 buah roti pipih, letakkan daging cincang di salah satu roti, tutup dengan roti lainnya dan cubit pinggirannya. Diamkan 15 menit, olesi dengan kuning telur yang dicampur 1 sendok makan air dan garam. Hiasi dengan sisa adonan, olesi dengan kuning telur. Buat beberapa tusukan agar uap bisa keluar. Menurut resep ini, panggang kulebyaka dengan jamur pada suhu 180ᵒ C selama 35 menit.

Resep membuat roti dengan jamur

Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary

Bahan-bahan:

300 g tepung rye yang diayak, 200 g tepung terigu, 350 ml air hangat, 100 g champignon, 30 g, 100 g Sandung lamur rebus asap, 25 g ragi kering, beberapa tangkai rosemary, 1/2 sdt. thyme kering, 5 g biji ketumbar, 1/2 sdt. garam, 30 ml minyak sayur, 30 g mentega untuk menggoreng.

Persiapan:

Ayak tepung terigu. Giling jamur kering menjadi debu menggunakan blender atau pecahkan dengan tangan dan tambahkan tepung. Tambahkan tepung rye yang sudah diayak, garam dan ragi kering, gosok adonan hingga merata di tangan Anda. Tambahkan daun rosemary.

Cuci, keringkan dan kupas, potong kasar. Potong brisket menjadi irisan tipis. Goreng champignon dalam mentega panas dengan thyme kering dan brisket selama 15 menit.

Masukkan isi penggorengan ke dalam adonan tepung, tambahkan minyak sayur dan air. Uleni adonan, gulingkan dalam ketumbar, biarkan 1,5-2 jam hingga mengembang. Pindahkan roti ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung. Panggang roti dengan jamur sesuai resep ini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama 35-40 menit.

Roti dengan chanterelles dan keju

Bahan-bahan:

220 g tepung terigu, 5 g ragi kering, 4 butir telur, 150 g, 200 g keju belanda, 100 ml anggur putih kering, 100 ml minyak sayur, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, mentega untuk olesan. Opsional: kertas perkamen.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong bila perlu. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi seluruhnya.

Rebus jamur selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak dengan api sedang selama 40 menit. Tiriskan dalam saringan.

Parut keju di parutan halus. Campurkan anggur dan minyak sayur. Campur telur, garam, lada hitam segar, ragi dan tepung dalam wadah terpisah, tambahkan campuran wine dan minyak sayur dengan hati-hati. Tambahkan keju dan jamur, aduk.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Tempatkan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190C selama 30 menit.

Resep membuat isian jamur yang enak untuk pai

Isi pai jamur dan kacang polong

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan isian jamur yang lezat untuk pai, Anda perlu: 500 g jamur asin, 200 g kacang polong, 2 sdm. sendok ghee atau minyak sayur, 1 bawang bombay, merica.

Persiapan:

Rendam jamur asin selama 2 jam dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan airnya mengalir, cincang halus jamur dan goreng dengan minyak. Rebus kacang polong, tiriskan dalam saringan dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus dan campur dengan jamur. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan merica secukupnya ke dalam isian pai jamur.

Isi jamur kering

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 1 cangkir nasi, 2 bawang bombay, 2-3 sdm. sendok mentega, garam, merica.

Persiapan:

Untuk menyiapkan isian pai yang sangat enak, jamur kering perlu dicuci dengan air kamar, direndam selama 2 jam, dan dimasak dalam air yang sama selama 2 jam, kemudian ditiriskan dalam saringan, dicincang halus dan digoreng. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus. Campur semuanya dengan nasi rebus. Terakhir, tambahkan garam dan merica ke dalam isian pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Mengisi pai jamur

Bahan-bahan:

• 400 g jamur segar atau 100 g jamur kering, 1 sdm. sesendok lemak.
• Untuk saus: 1 bawang bombay, 1 sendok teh tepung terigu, 1 sdm. sesendok lemak, garam, merica, bumbu secukupnya, 1/2 gelas kaldu atau air, daun salam.

Persiapan:

Untuk menyiapkan isian pai ini, jamur perlu dicuci, dikupas dan direbus dalam air asin sampai empuk. Rendam jamur kering terlebih dahulu selama 3 jam dalam air dingin, tiriskan airnya, tambahkan air segar, lalu rebus jamur di dalamnya. Jamur rebus melewati penggiling daging atau dicincang halus dan digoreng dalam 1 sdm. sesendok lemak.

Mempersiapkan saus. Panaskan lemak hingga buihnya hilang dan desisnya berhenti, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan merata.

Tambahkan tepung, goreng sampai berwarna coklat muda, encerkan dengan kaldu atau air hingga menjadi krim asam kental dan, aduk, masak selama 10 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, bumbu, garam dan, jika diinginkan, krim asam. Campur saus yang sudah jadi dengan jamur.

Cara memasak pai jamur lezat di oven: resep dengan foto

Pie "Zokodzhin" dalam gaya Ossetia

Bahan-bahan:

• Adonan pie jamur menurut resep ini dibuat dari:
• Untuk mengisi pai jamur yang lezat ini, Anda membutuhkan: 200 g champignon, 1 bawang bombay, 200 g keju Ossetia atau Adyghe, garam dan lada hitam segar - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk menggoreng.
• Untuk menyerahkan: 50 gram mentega. Opsional: handuk katun.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai jamur, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung dan kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama 35-40 menit.

Siapkan isinya. Cuci, keringkan dan kupas jamur dan kupas bawang bombay. Potong jamur menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng kedua bahan dalam minyak sayur selama 15-20 menit. Parut keju di parutan kasar. Campur bawang bombay, jamur dan keju, tambahkan garam dan merica, aduk.

Taburi loyang dengan tepung dan gulung adonan menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya. Regangkan kue dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 10 menit. Saat disajikan, olesi pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan mentega cair.

Pai dengan jamur dan kubis dalam gaya Ossetia

Bahan-bahan:

• Adonan: 300 gr tepung terigu, 150 ml susu, 20 gr ragi segar, 20 gr gula pasir, 20 gr garam, 30 ml minyak sayur.
• Isian: 300 g kol putih, 200 g champignon, 100 g keju Adyghe, 1 bawang bombay, garam dan lada hitam segar - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk menggoreng, air untuk merebus.
• Untuk menyerahkan: 50 gram mentega.
• Selain itu: handuk katun.

Persiapan:

Sebelum memanggang pai jamur ala Ossetia, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung dan kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama 35-40 menit.

Seperti yang Anda lihat di foto, saat adonan pai jamur mengembang, Anda perlu menyiapkan isinya:

Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Cuci, keringkan, dan kupas champignon. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang bombay menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur selama 20 menit, kombinasikan dengan kubis. Tiriskan dalam saringan, tambahkan garam dan merica, tambahkan keju parut, aduk.

Taburi loyang dengan tepung dan gulung adonan menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah, cubit pinggirannya, regangkan pie dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Menurut resep ini, pyroa lezat dengan jamur perlu dipanggang pada suhu 220ᵒ C selama sekitar 10 menit. Saat disajikan, olesi dengan mentega.

Pai dengan jamur, ham, dan keju

Bahan-bahan:

• Adonan: 250 gr tepung terigu, 125 gr mentega, 80 ml susu, 1 sdt. bubuk pengembang.
• Isian: 300 g champignon, 1 bawang bombay, 250 g ham rebus tanpa lemak, 200 g keju keras, 50 g kenari kupas, minyak sayur untuk menggoreng.
• Mengisi: 3 butir telur, 250 g krim asam, 1/2 sdt. garam.
• Selain itu: cling film.

Persiapan:

Sebelum membuat pai dengan jamur, ham, dan keju, Anda perlu mencampurkan tepung dan baking powder yang diayak melalui saringan, tambahkan mentega potong dadu, dan gosok dengan tangan hingga menjadi remah-remah halus. Tuang susu, uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Tahap pembuatan pie jamur selanjutnya adalah pembuatan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengeringkan dan mengupas champignon, lalu memotongnya hingga halus. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama sekitar 5 menit. Tambahkan champignon, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong keju dan ham menjadi kubus, cincang kasar kenari dengan pisau.

Perhatikan foto resep pai jamur ini - adonan yang sudah digulung harus ditempatkan dalam cetakan sehingga Anda mendapatkan tinggi sisi 3-4 cm:

Pangkas ujung-ujungnya - itu akan dibutuhkan untuk dekorasi. Letakkan bawang goreng dan jamur di atas adonan, taburi ham, keju, dan kacang di atasnya. Siapkan isian: kocok telur dengan krim asam dan garam. Tuangkan secara merata di atas isian. Hiasi pai dengan sisa adonan. Menurut resep ini, panggang pai jamur dalam oven dengan suhu 180ᵒC selama kurang lebih 20-25 menit.

pai rubah

Bahan-bahan:

• Adonan: 259 g tepung, 125 g mentega, 1 butir telur, 1\4 sdt. garam.
• Isian: 500g chanterelles, dan bawang bombay, 100g daging asap mentah atau daging asap rebus. Isi: 2 butir telur, 130 g krim asam, 130 ml krim 10% lemak, 1/2 sdt. garam.

Selain itu, untuk menyiapkan pai jamur di dalam oven, Anda membutuhkan cling film.

Persiapan:

Seperti pada resep lainnya, sebelum memasak pai jamur di dalam oven, Anda perlu mengayak tepung dan garam, memasukkan telur dan mengaduknya. Tambahkan mentega lunak, uleni adonan. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Siapkan isinya. Cuci, keringkan dan kupas chanterelles, potong kasar. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil, kupas bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng bacon dalam wajan kering hingga bening dan lemaknya matang, tambahkan jamur dan bawang bombay. Goreng dengan api kecil selama 10 menit.

Gilas adonan lalu masukkan ke dalam cetakan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15 menit.

Siapkan isiannya: campur krim asam, krim dan telur, tambahkan garam.

Letakkan isian di atas dasar adonan dan tuangkan campuran krim ke atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama kurang lebih 20 menit.

Pai adonan kefir dengan jamur

Bahan-bahan:

• Adonan: 150 g tepung, 200 ml kefir, 2 butir telur, 50 g mentega, 1 sdt. soda, 1,5 sdt. garam.
• Isian: 250 g jamur hutan segar beku, 100 g keju krim keras.
• Selain itu: kertas perkamen.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai jamur, buah-buahan hutan yang beku harus dicairkan, diperas, dan dipotong kecil-kecil. Keringkan dalam wajan selama 10 menit sampai kelembapan berlebih menguap. Parut keju di parutan kasar.

Siapkan adonan. Ayak tepung dengan soda dan garam. Lelehkan mentega dalam panci, dinginkan, campur dengan kefir, masukkan telur. Campurkan bahan kering dan cair, lalu aduk cepat.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuang separuh adonan. Sebarkan jamur goreng secara merata. Tuang sisa adonan dan taburi keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 45-55 menit.

Lihatlah foto pai dengan jamur sesuai resep di atas - kue-kue seperti itu terlihat lezat:

Resep roti isi jamur (dengan foto)

Jamur segar dipanggang dalam roti

Bahan-bahan:

16 roti, mentega, fricassee jamur.

Persiapan:

Potong bagian atas roti, buang ampasnya, olesi bagian dalam dan sampingnya dengan mentega. Kemudian isi dengan jamur fricassee (lihat di bawah), letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Untuk resep ini, roti dengan jamur harus dibiarkan di dalam oven sampai berwarna kecoklatan.

Jamur "Tumboks" dalam jeli dengan saus Provencal

Bahan-bahan:

• 50 gr jamur porcini kering, 1 roti tawar, 1 gelas susu, 5 butir telur, 200 gr ketimun asin, 100 gr bawang merah, 1 sdm. sesendok mentega, keju, garam.
• Untuk jeli: 9 g agar-agar, 3 cangkir kaldu jamur, garam, saus.

Persiapan :

Siapkan campuran seperti untuk puding jamur (lihat di atas), isi cetakan “samping tempat tidur” yang sudah diolesi minyak dengan itu. Letakkan di atas loyang dan kecokelatan di dalam oven. Letakkan di piring yang dalam dan biarkan dingin. Tuang kaldu jamur di atas agar-agar, tambahkan garam dan panaskan hingga larut sepenuhnya. Tuangkan di atas “meja samping tempat tidur” dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan saus Provencal.

Morel dipanggang dalam roti

Bahan-bahan:

12-15 roti, 200 g morel, 1 cangkir krim (susu), 1 butir telur, keju Swiss, 1 cangkir krim asam, 3 sdm. sendok mentega, garam.

Persiapan:

Siapkan roti, buang ampasnya dan berwarna coklat muda.

Persiapan daging cincang. Potong jamur, tambahkan garam dan goreng dengan minyak.

Untuk membumbui roti isi jamur, siapkan campuran krim atau susu dengan tambahan krim asam dan keju yang dicampur dengan telur.

Champignon dalam sanggul

Bahan-bahan:

• 300 g champignon, minyak sayur, 1 roti, 3 kuning telur, krim, jus lemon.
• Untuk saus: 50 g mentega, 2 bawang bombay, 1 gelas kaldu, garam, merica.

Persiapan:

Mempersiapkan saus. Larutkan mentega dalam panci, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, tambahkan garam, merica dan encerkan semuanya, aduk cepat, dengan kaldu panas.

Lalu nyalakan api kecil dan biarkan kaldu mendidih hingga setengahnya.

Rebus champignon secara terpisah dalam air dengan minyak sayur, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sedikit dengan api kecil. Kemudian ambil roti berbentuk bulat, potong bagian bawah kulitnya, keluarkan remahnya hingga membentuk cekungan. Keringkan sanggul, olesi dengan mentega dan letakkan di piring dengan lekukan menghadap ke atas. Tambahkan kuning telur, sedikit krim, jus lemon, dan minyak sayur ke dalam jamur. Campur semuanya, segera masukkan ke dalam roti dan sajikan.

Di sini Anda dapat melihat foto resep roti jamur buatan sendiri:

Jamur dalam adonan dengan ham

Bahan-bahan:

500 g jamur segar, 1/2 cangkir tepung, 1 butir telur, 100 g ham, 1/2 cangkir susu, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh gula pasir, garam.

Persiapan:

Kupas jamur, potong batangnya, cuci tutupnya dan rebus dengan sedikit air, angkat dari kaldu dan keringkan.

Gunakan rebusan dan batang jamur untuk menyiapkan hidangan lainnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, ham cincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan aduk rata.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan (atau penggorengan) dan panaskan dengan api besar.

Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi rendah.

Celupkan tutup jamur rebus ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Letakkan jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.

Sebelum menggoreng jamur, Anda perlu memeriksa apakah minyaknya cukup panas.

Cara membuat pai dengan jamur yang digoreng dalam wajan: resep dengan foto

Pai kentang dengan isian jamur

Bahan-bahan:

• Untuk pai jamur goreng Anda membutuhkan: 500 g kentang, 1 butir telur, remah roti dan garam secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
• Isian: 150 g jamur hutan (jamur lumut, chanterelles, jamur madu), 2 bawang bombay, 100 g keju keras, garam dan merica segar - secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi seluruhnya. Rebus selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak dengan api sedang selama 40-50 menit. Tiriskan dalam saringan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis, goreng dengan minyak sayur panas selama 10-15 menit hingga empuk. Tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang selama 15 menit. Giling semuanya dengan blender hingga halus, tambahkan keju parut halus, garam dan merica.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin selama 30 menit, dinginkan, dan parut. Tambahkan telur, aduk. Bentuk pai dari campuran kentang, isi dengan campuran yang dihasilkan. Gulingkan ke tepung panir, goreng dengan minyak sayur panas kedua sisinya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan pai jamur, goreng dalam wajan, panas.

Pai kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

1 kg kentang, 150 g jamur kering, 2 bawang bombay, 2 butir telur, 1/2 cangkir kerupuk tumbuk, 4 sdm. sendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, merica, 1 cangkir saus krim asam.

Persiapan:

Rebus kentang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan biarkan kentang selama 7-10 menit. Tanpa membiarkan kentang dingin, haluskan dengan alu kayu. Tambahkan 1 sdm ke pure yang dihasilkan. sesendok mentega, kuning telur, aduk rata.

Persiapan daging cincang. Cuci jamur kering, masak, cincang halus dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan bawang goreng cincang halus, garam, merica, aduk rata.

Bentuk kue besar dari massa kentang yang sudah disiapkan, taruh jamur cincang di tengahnya, sambungkan tepi kue, beri pai bentuk bulan sabit. Basahi pai dengan telur, gulingkan di remah roti dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Sajikan saus krim asam secara terpisah untuk pai jamur goreng yang disiapkan sesuai resep ini.

Pai pancake dengan jamur

Bahan-bahan:

• Untuk resep pai jamur goreng ini, Anda membutuhkan: 250 gr jamur, 40 gr bawang bombay, 20 gr mentega, 30 gr roti basi, 20 gr kerupuk, 1 ikat peterseli, lada hitam giling dan garam secukupnya.
• Untuk ujian: 150 gr tepung terigu, 30 gr mentega, 1 butir telur, 200 ml susu dan air.

Persiapan:

Bilas jamur, rebus dengan sedikit air asin, tiriskan dan lewati penggiling daging bersama dengan roti yang sudah direndam dan diperas. Cincang halus bawang bombay, goreng mentega, campur dengan campuran jamur, tambahkan minyak, garam, merica dan aduk rata. Campur susu dan air asin dengan perbandingan yang sama, masukkan telur mentah dan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan. Tuang beberapa sendok makan ke dalam mangkuk terpisah. Panggang 9-12 pancake tipis dari adonan dan, selagi masih panas, olesi dengan lapisan isian yang sudah disiapkan.

Gulung setiap panekuk ke dalam tabung dan regangkan sedikit menjadi spiral.

Tekuk ujung luar ke dalam, celupkan pai yang sudah dibentuk ke dalam adonan, taburi remah roti, goreng dengan minyak, letakkan di piring berbentuk limas.

Seperti yang Anda lihat di foto, pai jamur goreng menurut resep ini perlu ditaburi peterseli cincang sebelum disajikan:

Resep membuat pai ragi dengan jamur

Bagaimana cara membuat pai dengan jamur dari adonan ragi?

Pai dengan jamur “Gubniki”

Bahan-bahan:

• Untuk menyiapkan pai jamur ini, Anda membutuhkan: 40 gr tepung terigu, 1 gr ragi, 15 gr air, 2,5 gr gula pasir, 2 gr ghee.
• Untuk daging cincang: 19 g jamur kering, 15 g bawang bombay, 1 butir telur, adas, garam secukupnya, 10 g ghee.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai ini, jamur segar harus disortir dengan hati-hati, dicuci (rendam yang kering selama 3-4 jam), direbus, dicincang, dicampur dengan bawang bombay cincang halus, ditambahkan garam dan digoreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan adas ke daging cincang.

Giling adonan bolu menjadi kue bundar. Letakkan daging cincang di masing-masingnya, lipat pinggirannya dan cubit dengan “tali”, biarkan hingga kesal, olesi dengan leison, panggang dalam oven. Sajikan pai jamur hangat yang disiapkan sesuai resep ini.

Pai dengan jamur dan bawang bombay

Bahan-bahan:

40 gr tepung terigu, 1 gr ragi, 15 gr air, 2,5 gr gula pasir, 2 gr mentega, garam secukupnya, 15 gr bawang bombay, 8 gr jamur kering, 1 butir telur, 10 gr krim asam.

Persiapan:

Gilas adonan bolu menjadi kue pipih bulat, lipat pinggirannya, taruh jamur goreng cincang halus dan bawang goreng di tengahnya.

Tempatkan di tempat yang hangat. Saat judulnya naik, olesi pinggirannya dengan telur dan beri krim asam di tengahnya. Anda perlu memanggang pai ragi dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai dengan morel

Bahan-bahan:

• Untuk ujian: 2 gelas tepung, ragi, soda, air.
• Untuk mengisi: 200 g jamur segar, 100 g mentega atau margarin, 160 g daging domba, 1 bawang bombay, 5 g daun ketumbar atau adas, merica, garam, 1 gelas yogurt.

Persiapan:

Menurut resep pai jamur, Anda perlu membuat kue bundar dari adonan soda tanpa pemanis. Sortir morel, bilas, rebus dua kali dalam air asin dalam jumlah besar, tiriskan dalam saringan dan, setelah air habis, potong kecil-kecil. Masukkan daging cincang halus ke dalam guillemot mendidih, tambahkan morel, garam, merica, bumbu cincang halus dan goreng hingga kelembapannya menguap. Bentuk pai yang sudah diisi menjadi bentuk segitiga, celupkan ke dalam yogurt dan panggang dalam loyang atau loyang, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Setelah dipanggang, olesi dengan minyak.

Lihat foto resep pai jamur berbahan adonan ragi:

Memanggang dengan jamur: cara memanggang pai, calzones, dan biskuit

pai jamur

Bahan-bahan:

250 gr margarin atau mentega, 250 gr tepung terigu, 750 ml air, 500 gr jamur, 2 buah bawang bombay, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Persiapan:

Aduk tepung dengan lemak panas, lalu tambahkan air.

Biarkan adonan yang sudah diuleni mengeras dalam suhu dingin. Goreng jamur cincang dan bawang bombay hingga berwarna kecoklatan.

Gilas adonan menjadi dua bagian yang tidak persis sama, yang lebih besar akan menjadi bagian bawah kulit pai. Oleskan jamur dan bawang bombay secara merata pada kerak bagian bawah, tutupi dengan kerak atas dan lipat tepi kerak bawah ke atas kerak atas.

Olesi pai dengan telur kocok dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 225°C.

Calzone mini dengan jamur dan daging cincang

Bahan-bahan:

140 g adonan pizza, minyak zaitun untuk olesan, tepung untuk taburan. Isi: 75 g daging sapi cincang, 40 g daging asap mentah, 75 g mozzarella, 40 g jamur, 75 g pasta tomat atau saus pizza siap pakai.

Persiapan:

Cuci, keringkan, dan kupas champignon.

Potong jamur menjadi irisan tipis, daging menjadi irisan tipis.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, gulung menjadi tiga lapis bulat di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Olesi separuh setiap bagian dengan pasta tomat dan taburi dengan parutan mozzarella.

Letakkan dua potong bacon, irisan jamur, dan daging cincang di atasnya.

Jepit tepi masing-masing bagian dan olesi dengan minyak zaitun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 300°C selama 7 menit.

Biskuit kentang dengan champignon

Bahan-bahan:

• Biskuit: 180 gr tepung terigu, 3 umbi kentang ukuran besar, 1 butir telur, sedikit garam, minyak sayur untuk olesan.
• Isian: 350 g champignon, 1 bawang bombay, 1 paprika manis, 100 g keju keras, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Siapkan isinya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cuci, keringkan dan kupas jamur, cincang halus. Goreng bawang bombay dalam minyak sayur panas dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan jamur, goreng dengan api besar selama 10 menit.

Buang batang dan biji paprika manis lalu potong dadu kecil. Tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, aduk, dan goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin hingga empuk selama 30 menit. Kuras airnya, dinginkan kentang, dan parut di parutan kasar. Tambahkan tepung, telur dan garam, uleni adonan.

Bentuk kue pipih dari campuran kentang dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan sedikit isian di tengah setiap tortilla dan taburi keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto resep makanan panggang lezat dengan jamur - pai, kulebyak, galette, dan makanan panggang lainnya:

(fungsi() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fungsi") kembali; if (window.ifpluso==tidak terdefinisi) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumen, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "teks/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S); )))();

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+