Saus dan saus salad yang lezat. Saus salad yang lezat

Saus untuk salad sayuran memainkan peran paling penting dalam sebuah hidangan, saus adalah suasana hati dan sorotan dari keseluruhan hidangan. Bahan-bahan tersebut dapat meningkatkan atau merusak cita rasa makanan. Bahkan salad paling sederhana pun bisa diubah menjadi hidangan lezat jika Anda membumbuinya dengan saus yang lezat.

Untuk menyiapkan saus seperti “mayones”, Anda harus mengambil produk pada suhu yang sama, disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak.

Variasi sausnya sangat banyak: manis, asam, panas, pedas. Mereka dibuat dari berbagai macam produk, dari yang paling sederhana (produk susu, buah-buahan) hingga yang kita anggap bahan-bahannya “aneh”, di Asia, misalnya, mereka menyiapkan saus dari ikan busuk. Tentu saja kami tidak akan memasak dari bahan ini, tapi kami bisa menawarkan pilihan resep menarik. Jadi, saus paling enak untuk salad sayuran:

Cara menyiapkan saus untuk salad sayuran - 15 varietas

Resep ini mengandung bawang putih, tetapi meskipun Anda merencanakan malam romantis, Anda dapat dengan aman menyantap hidangan dengan saus ini, tidak akan ada bau yang tidak sedap.

Bahan-bahan:

• Minyak zaitun 150ml.
• Cuka anggur 3 sdm. sendok
• Mustard 1 sdm. sendok
• Bawang putih 1 siung
• Madu 1 sendok teh

Persiapan:

Lebih baik segera menyiapkan saus dalam toples kecil, akan lebih mudah untuk memasak di dalamnya dan, tutup dengan penutup, simpan di lemari es.

Pertama, tuangkan minyak secukupnya, lalu tambahkan tiga sendok makan cuka anggur. Hancurkan bawang putih dengan pisau, tapi jangan dipotong halus. Tuang madu di atasnya dan tambahkan mustard. Aduk rata dan biarkan selama kurang lebih lima menit agar bawang putih mengeluarkan aromanya. Kemudian, keluarkan siung bawang putih dan Anda bisa membumbui saladnya.

Salad yang lezat membutuhkan bahan-bahan yang lezat dan saus yang lezat dan gurih yang dapat Anda buat dengan cepat.

Bahan-bahan:

• kecap asin 6 sdm. sendok
• Minyak zaitun 7 sdm. sendok
• Rempah-rempah
• Cuka sherry 6 sdm. sendok

Persiapan:

Campurkan kecap asin, minyak zaitun, dan cuka sherry.Jika Anda tidak memiliki cuka sherry, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan cuka biasa. Kemudian tambahkan bumbu, Anda bisa mengambilnya sesuai selera. Resep ini membutuhkan kemangi dan daun bawang.

Tambahkan bumbu dan sedikit merica ke dalam campuran kecap, cuka dan minyak, lalu aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad dan selesai!

Saus ini memiliki aroma yang nikmat dan tekstur yang lembut. Ini ideal untuk salad apa pun.

Bahan-bahan:

• Yoghurt alami 1 ¼ gelas
• Mustard 1 sdm. sendok
• Jus lemon 2-3 sdm. sendok
• Minyak bunga matahari 4 sendok teh
• Garam dan lada hitam bubuk.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender imersi dan haluskan dengan kecepatan rendah hingga halus.

Minyak bunga matahari bisa diganti dengan minyak biji rami, dipadukan dengan yogurt akan memberikan kombinasi yang sempurna.

Saus ini mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan minyak sayur.

Bahan-bahan:

• Jus satu lemon
• Kacang mustard 2 sendok teh
• Minyak zaitun 4-5 sendok makan
• Kemangi kering 2 sejumput
• kecap asin 2 sdm. sendok
• Bawang putih kering, merica bubuk secukupnya.
• Air 5 sdm. sendok

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan air di bagian paling akhir agar kekentalan saus bisa disesuaikan, lalu aduk hingga rata. Diamkan balutan selama beberapa menit. Sausnya kita tuang di atas salad, ternyata enak banget, airnya tidak terasa.

Salad untuk saus ini tidak perlu diasinkan, kecap dalam sausnya sudah cukup.

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, maka Anda harus memperhatikan saus ini, yang sudah menjadi klasik.

Bahan-bahan:

• Keju cottage 255 gr.
• Hijau (dill, mint, cilantro.) 1 ikat
• Jus lemon 1 sdm. sendok
• Bawang putih 2 siung
• Minyak zaitun 3 sdm. sendok
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pertama, sayuran harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian dikeringkan. Anda dapat merobeknya secara sewenang-wenang. Setelah itu, pindahkan semua produk ke dalam blender dan aduk. Jika sausnya kental, bisa diencerkan dengan minyak zaitun dan kefir.

Untuk lebih mengurangi jumlah kalori, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebagai pengganti keju cottage. Ternyata tidak kalah enaknya.

Orang Prancis mengatakan: dengan saus yang enak Anda bisa makan sol yang sudah tua. Dan dalam hal ini mereka benar sekali, hari ini hanyalah salah satunya.

Bahan-bahan:

• Lemon ukuran sedang 1 pc.
• Krim 300ml.
• Mint beberapa daun.

Persiapan:

Resepnya sangat sederhana sehingga sayang untuk disebut resep. Peras jus dari lemon dan masukkan mint ke dalamnya, Anda perlu menumbuknya sedikit dan membiarkannya agar jusnya jenuh dengan aroma. Daunnya harus didiamkan di dalam jus setidaknya selama 15 menit. Saat jus sudah direndam, keluarkan daun mint dari dalamnya, tuangkan krim dalam aliran tipis dan aduk perlahan. Secara harfiah di depan mata Anda, sausnya akan menjadi kental.

Anda bisa menambahkan sedikit kecerahan pada saus dengan menaburkan kulit lemon.

Bit sangat bagus sebagai hidangan tersendiri dan sebagai tambahan yang bagus untuk makanan lainnya. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat saus celup yang lezat dari bit biasa dan menyajikannya dengan piring sayur.

Bahan-bahan:

• Bit 2 buah.
• Minyak zaitun 3 sdm. sendok
• Keju lunak 150 gr.
• Sayuran tarragon 2/3 cangkir
• Untuk hiasan, segenggam kecil kenari.

Persiapan:

Bit perlu dikupas dan direbus sampai empuk. Airnya tidak perlu dikuras, harus dingin. Tempatkan bit, keju, tarragon, dan minyak zaitun yang dipotong dadu acak ke dalam mangkuk blender. Kocok semuanya bersama-sama. Untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, Anda perlu menambahkan air rebusan bit ke dalam saus. Hiasi saus Anda dengan kacang cincang dan setangkai tarragon.

Saus ini cocok dengan segalanya: salad sayuran biasa dan ikan lembut.

Bahan-bahan:

• Keju dor biru 150 gr.
• Jus lemon 1 sdm. sendok
• Bawang cincang 1 sdm. sendok
• Bawang putih 2 siung
• Krim buatan sendiri 200 gr.
• Seikat kecil daun ketumbar
• Kunyit 0,5 sendok teh
• Minyak zaitun 2 sdm. sendok
• Kari 0,5 sdt
• Garam lada
• Zira 0,5 sendok teh
• Kecap asin secukupnya

Persiapan:

Tambahkan krim ke dalam mangkuk, tambahkan keju dor biru dan semua bahan lainnya. Dengan menggunakan blender imersi, campur semuanya dengan seksama. Sausnya sudah siap!

Untuk perhatian seluruh pecinta terong, kami menawarkan saus menarik yang sangat serasi dengan sayuran apa pun.

Bahan-bahan:

• Terong 1 buah.
• Minyak zaitun 3 sdm. sendok
• Jus lemon
• 2 sdm. sendok
• Kacang pinus atau kenari 0,5 sdm.

Persiapan:

Terong harus disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dipanggang dalam oven atau dipanggang. Kacang harus dihancurkan menjadi remah-remah halus. Dalam mangkuk blender, kocok daging terong, kacang-kacangan, minyak zaitun, jus lemon, dan garam. Buatlah saus ini dan itu akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan-bahan:

• Kacang mete 4 sdm. sendok
• kecap asin 4 sdm. sendok
• Minyak wijen 2 sendok teh
• Cuka beras 3 sendok teh
• Air matang 1 gelas

Persiapan:

Giling kacang mete dalam penggiling kopi, sebaiknya dalam porsi kecil agar kacang bisa digiling lebih halus. Anda harus mendapatkan konsistensi remah-remah halus. Kemudian tuang tepung kacang ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Kami menaruhnya di atas api dan mulai merebusnya, mengaduk semuanya dengan seksama. Tuangkan semua air dalam porsi kecil. Campurannya tidak boleh terlalu mendidih. Saat aktif menguleni, pastikan tidak ada gumpalan. Jika adonan sudah mendidih, masukkan semua bahan cair. Sausnya sudah siap, tapi harus didinginkan sebelum disajikan.

Saus ini terkenal dengan rasa kejunya yang lezat. Namun perlu diperhatikan bahwa karena kandungan keju dan mentega, kalorinya sangat tinggi.

Bahan-bahan:

• Mentega 3 sdm. sendok
• Keju cheddar 150 gr.
• Tepung terigu 3 sdm. sendok
• Mustard kering 0,5 sdm. sendok
• Susu 400ml.
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Lelehkan mentega di penggorengan, masukkan tepung terigu dan mustard, aduk rata lalu goreng tepung sedikit, cukup kalau agak menggelap. Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk agar kuahnya tidak pecah dan tidak menggumpal. Masak selama sekitar satu menit. Kemudian tambahkan keju parut (harus sekitar satu gelas.) Tetap di atas api sampai keju larut dan saus menjadi homogen. Angkat dari api dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Kita semua tahu salad Yunani yang terkenal di dunia. Namun tidak banyak orang yang mempersiapkannya dengan benar, terutama dressingnya. Banyak orang hanya menuangkan minyak sayur ke atas salad. Kami ingin memperbaiki kesalahan ini dan membuat saus salad Yunani yang beraroma.

Bahan-bahan:

• Minyak zaitun 1\2 cangkir
• Jus lemon 1/4 cangkir
• Bawang putih 1 siung
• Oregano 1 sendok teh
• Garam 1\2 sendok teh
• Lada bubuk.

Persiapan:

Masukkan bawang putih cincang ke dalam stoples saus dan tambahkan semua bahan kering ke dalamnya. Lalu minyak dan jus lemon. Tutup toples dengan rapat dan kocok rata. Anda bisa menyimpan saus ini di lemari es.

Saus paling favorit di seluruh dunia. Mudah didapat dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

Bahan-bahan:

• Cuka anggur atau jus lemon 1/3 gelas
• Minyak zaitun 1 cangkir
• Bawang putih 4 siung
• Garam 1,5 sendok teh
• Lada hitam bubuk 0,5 sendok teh
• Mustard pedas 2 sendok teh

Persiapan:

Tambahkan minyak zaitun secara bertahap ke jus lemon segar. Masukkan bawang putih melalui mesin press, dan, bersama dengan produk lainnya, tambahkan ke dalam campuran minyak dan jus lemon. Anda harus mencampur semuanya dengan sangat baik. Tuang ke dalam wadah bertutup dan biarkan diseduh selama beberapa jam.

Saus ini disajikan dengan sayuran panggang atau kukus, udang atau ikan.

Bahan-bahan:

• Bawang putih 10 siung
• Kuning telur 1 buah.
• 200ml. minyak zaitun
• Jus lemon 1 sendok teh
• Garam 0,5 sdt. sendok
• Lada 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Kocok kuning telur, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam lesung dan bahan lainnya. Campur semuanya dengan seksama. Sausnya sudah siap.

Sebelum memecahkan telur, sebaiknya telur dicuci bersih agar batang salmonella tidak masuk ke dalam saus.

Kombinasi yang tidak biasa antara madu manis dan keju asin menciptakan permainan rasa yang tak terlupakan. Sekali Anda memasaknya sekali, Anda akan memasaknya terus-menerus.

Bahan-bahan:

• Krim asam 30% 200ml.
• Keju Gorgonzola parut 250 gr.
• Madu ringan 1 sdm. sendok
• Kucai 2 sdm. sendok
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Kami membuat campuran krim asam, keju cincang, madu dan bawang bombay. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan diseduh selama beberapa jam dan Anda bisa menyajikannya dengan salad sayuran apa pun. Selamat makan!

Bahan-bahan:

• Telur - 1 buah.
• Minyak zaitun - 150 ml.
• Mustard manis - 1 sdt.
• Jus lemon - 1 sdm. aku.
• Parmesan - 50 gram.
• Ikan teri - 4 buah.
• Bawang putih - 1-2 siung.
• Saus Worcestershire - 1 sdt.
• Garam lada.

Salad apa pun tidak hanya terdiri dari bahan-bahan yang dipilih dengan benar dan dicincang rapi, tetapi juga saus yang berair dan beraroma yang memungkinkan cita rasa hidangan berkembang sepenuhnya, dan terkadang menentukan suara utamanya.

Saus salad tersedia dalam berbagai variasi, dan para koki sudah mengenalnya sejak lama. Di Tiongkok kuno, salad disajikan dengan kecap, yang ditambahkan semua jenis bumbu. Orang Mesir dan Babilonia suka membumbui makanan ringan dengan campuran cuka dan minyak sayur, sedangkan orang Romawi dan Yunani memakan makanan yang hampir sama.

Berbagai saus

Resep modern untuk saus salad sungguh luar biasa, setiap juru masak berusaha menciptakan saus yang sempurna dengan menambahkan bahan-bahan khusus ke dalamnya. Namun terlepas dari semua keragamannya, saus salad dressing secara kondisional dibagi menjadi beberapa kelompok.

Yang pertama termasuk saus asam ringan, yang berbahan dasar campuran minyak sayur dengan cuka atau jus lemon. Saus salad paling terkenal dengan minyak dan cuka adalah vinaigrette. Saus ringan seperti itu merupakan ciri khas masakan Mediterania, dan siap dituangkan di atas irisan sayuran segar dan makanan laut.

Selain bahan utamanya, dressing ini sering kali mengandung mustard, gula, madu, segala jenis rempah-rempah, dan rempah-rempah. Cuka dapat berupa cuka meja yang paling umum atau anggur, apel, atau beri, yang terakhir akan memberikan aroma buah yang lembut pada hidangan.

Omong-omong, hanya beberapa tetes cuka membantu sayuran segar mempertahankan vitamin C. Minyak zaitun paling sering digunakan, tetapi dapat diganti dengan minyak apa pun yang Anda suka: bunga matahari, jagung, wijen, dll. Saus salad seperti itu mudah dibuat. untuk menyiapkannya di rumah, cukup campurkan bahan-bahan tersebut hingga rata.

Kelompok kedua adalah saus kental untuk salad, misalnya berbahan dasar mayones, krim asam, yogurt, dll. Salad sayuran lebih jarang dibumbui dengan saus seperti itu, lebih memilih makanan pembuka daging atau ikan. Disarankan untuk menambahkan saus seperti itu ke salad segera sebelum disajikan, karena cepat teroksidasi.

Bawang putih cincang, cabai, mustard atau rempah-rempah akan menambah cita rasa saus. Untuk salad sayuran ringan, misalnya dengan mentimun atau tomat, Anda bisa menyiapkan saus berdasarkan keju cottage, menambahkan lebih banyak bumbu segar, jintan, sesendok krim asam, dan garam.

Mayones dan berbagai variasinya ideal untuk salad berlapis kompleks, serta yang menggunakan sayuran rebus. Salah satu saus yang paling terkenal dari jenis ini adalah untuk salad Caesar.

Saus unik ini pernah ditemukan oleh chef Meksiko asal Italia, Caesar Cardini, yang memilih campuran ideal yang menonjolkan rasa sayuran juicy dengan fillet ayam empuk. Cardini tidak pernah mengungkapkan resep saus salad Caesar miliknya kepada siapa pun, tetapi hari ini saya berhasil mengulanginya dengan cukup cermat.

Selain kelompok utama ini, salad dibumbui dengan saus tomat, kecap, pesto, keju - pilihannya hanya dibatasi oleh imajinasi juru masak.

Sangat mungkin untuk meniru saus salad Caesar yang terkenal di rumah, dan jika Anda tidak memiliki beberapa bahan, tidak apa-apa, hasilnya tetap enak.

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kuning telur dengan mustard, tambahkan garam, dan aduk rata dengan pengocok.
2. Tambahkan minyak zaitun dengan hati-hati ke dalam campuran, setetes demi setetes, terus aduk hingga Anda mendapatkan mayones buatan sendiri. Pada akhirnya tambahkan jus lemon.
3. Hancurkan bawang putih melalui alat press, parut keju di parutan halus, dan haluskan ikan teri hingga menjadi pasta yang homogen. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam mayones, aduk rata kembali.
4. Terakhir, tambahkan saus Worcestershire dan merica bubuk ke dalam saus.

Saus ini cocok untuk salad apa pun dengan ayam, daging, atau sekadar campuran sayuran segar yang berair.

Saus salad Caesar buatan sendiri mungkin berbeda dari saus klasik, misalnya, tidak selalu mungkin menemukan saus Worcestershire, yang memberikan rasa khas pada saus tersebut. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan lebih banyak mustard, asalkan tidak pedas atau berbutir kasar.

Untuk menghemat waktu, Anda bisa mengambil mayones zaitun yang sudah jadi, menambahkan keju Parmesan parut dengan mustard dan merica, lalu haluskan semuanya dengan blender. Saus salad Caesar di rumah harus dibuat, dengan fokus utama pada selera pribadi Anda. Satu-satunya aturan adalah jangan berlebihan dengan jus lemon, jika tidak sausnya akan menjadi terlalu asam.

Saus salad buatan sendiri tidak lengkap tanpa pesto klasik - saus pedas dengan kemangi, minyak zaitun, dan kacang-kacangan. Membuat pesto sangat sederhana, dan hasilnya adalah saus yang lezat dan serbaguna untuk segala kesempatan.

1. Bahan dasarnya adalah kenari atau kacang pinus, yang sebaiknya digoreng dalam wajan kering.
2. Lepuh kemangi hijau (ini penting!) dengan air mendidih dan keringkan dengan serbet.
3. Masukkan kacang panggang dengan kemangi, serta siung bawang putih dengan garam dan merica, ke dalam mangkuk blender.
4. Giling, tambahkan minyak zaitun secara bertahap di akhir. Massanya harus mengembang dan homogen.

Saus tomat cocok untuk salad daging, termasuk yang hangat dengan pasta atau nasi.

1. Untuk membuatnya, Anda perlu mengupas tomat dengan cara mencelupkannya ke dalam air mendidih, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, tuangkan minyak zaitun dan potong bumbu (peterseli atau basil).
3. Didihkan adonan, tambahkan garam dan air jeruk lemon sesuai selera.
4. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, aduk terus.
5. Tuangkan saus dingin atau hangat di atas salad sayuran, ikan, atau daging.

Kebanyakan ibu rumah tangga Rusia membumbui salad mereka dengan mayones, krim asam, atau minyak sayur. Namun Anda hanya perlu melakukan sedikit keajaiban pada saus salad, dan kombinasi produk yang biasa mulai bermain dengan nuansa rasa baru, dan salad buatan sendiri yang paling sederhana segera menjadi kelezatan. Saus salad, dressing atau dressing sama pentingnya dengan bahan utama salad. Merekalah yang mengikat semua komponen dan menentukan rasa, konsistensi, dan kandungan kalori salad. Saat membuat saus salad, Anda tidak perlu menemukan kembali rodanya: masakan dunia mengetahui banyak resep untuk setiap selera - jadikan itu sebagai dasar dan bereksperimen. Dan situs web Culinary Eden telah menyusun pilihan saus dan saus terbaik untuk semua jenis salad untuk membantu Anda: dari yang ringan dan menyegarkan hingga yang padat, hangat, kaya, eksotis, dan manis.

Saus ringan untuk salad

Salad ringan yang terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah, biasanya, membutuhkan saus ringan yang menonjolkan rasanya, tetapi tidak membebani strukturnya. Saus klasik, yang di Prancis disebut vinaigrette, melakukan peran ini dengan sangat baik. Vinaigrette Perancis adalah campuran 1 bagian cuka, 3 bagian minyak sayur dan sedikit bumbu dan perasa. Berkat banyaknya variasi cuka, minyak sayur, dan rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan saus ringan baru untuk salad sayuran setiap hari. Isi kembali persediaan Anda dengan minyak biji anggur, minyak wijen dan labu, balsamic, anggur, cuka beras dan sherry - dan jumlah vinaigrette sederhana yang dapat Anda siapkan dalam satu menit akan bertambah 12!

Untuk membuat vinaigrette dasar, campurkan 1 bagian vinaigrette dan 3 bagian minyak sayur favorit Anda ke dalam stoples kaca, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu kocok hingga tercampur rata. Selain cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon, jeruk, atau jeruk bali. Saus homogen yang dihasilkan bisa langsung digunakan untuk membumbui salad, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es dan menggunakannya sebagai bahan dasar saus yang lebih kompleks dan menarik.

Saus salad ringan ala Sisilia

Bahan-bahan:
2 sdm. jus lemon,
2 sdm. jus jeruk,
10 sdm. minyak zaitun,
1 sejumput oregano atau basil kering
garam laut, lada hitam secukupnya

Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan kocok rata.

Saus vinaigrette dengan mustard

Bahan-bahan:
1 sendok teh moster,
1 sendok teh. cuka anggur,
3 sdm. minyak zaitun atau minyak biji anggur,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Masukkan mustard ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan cuka, aduk rata. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus mengocok. Saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es dalam wadah tertutup tidak lebih dari seminggu.

saus pedas

Bahan-bahan:
8 sdm. cuka anggur putih,
2 kuntum cengkeh,
adas bintang 1,
10 sdm. minyak zaitun,
garam, lada hitam dan merah muda secukupnya

Persiapan:
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan tambahkan bumbu halus. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tuang cuka rasa melalui saringan ke dalam stoples, tambahkan minyak, garam dan merica, lalu kocok rata.

Saus saus tomat

Bahan-bahan:
150 ml jus tomat,
50 ml minyak zaitun,
50 ml cuka anggur merah,
2-3 tangkai kemangi atau daun ketumbar,
garam, cabai secukupnya

Persiapan:
Cincang halus daun hijau dan campur dengan bahan lainnya. Simpan di lemari es sebelum disajikan dan gunakan dalam 2 hari.

Saus kental untuk salad

Salad dari sayuran segar dan rempah-rempah dengan mudah berubah menjadi hidangan utama jika Anda melengkapinya dengan saus kental dan memuaskan yang berbahan dasar krim asam, krim, telur, keju, atau kacang-kacangan. Salad dengan acar sayur, daging, ikan, dan seafood juga perlu diiringi dengan kuah yang kental dan lembut. Kategori saus salad kental antara lain mayones favorit, saus pesto Italia, saus salad Caesar, serta berbagai saus krim asam, yogurt, dan krim. Saus ini tidak hanya mengubah rasa dan aromanya, tetapi juga konsistensi salad, jadi sebelum Anda menyiapkan saus salad yang kental dan padat, pertimbangkan apakah saus tersebut cocok dengan semua bahan. Dalam beberapa kasus, masuk akal untuk menyajikan saus tersebut secara terpisah agar tidak merusak penampilan salad. Saus kental, terutama yang berbahan dasar telur, tidak tahan lama, hanya dibuat satu kali saja.

Mayones klasik buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kuning telur,
1 sendok teh moster,
550-570 ml minyak zaitun atau campuran zaitun dan bunga matahari,
1 jeruk nipis,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Kocok kuning telur dengan mustard dalam blender. Mulailah menuangkan minyak sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk. Saat mayones mencapai kekentalan yang diinginkan, peras lemon ke dalamnya, bumbui dengan garam dan merica, aduk sedikit lagi dan segera dinginkan saus hingga siap disajikan. Jika mayones terpisah saat dikocok, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan mengocok. Jika ini tidak membantu, mulailah membuat saus baru dan, jika sudah mulai mengental, tuangkan saus yang sudah dipisahkan.

Saus krim Perancis

Bahan-bahan:
5 sdm. cuka anggur putih,
8 sdm. minyak zaitun,
4 sdm. minyak kacang atau labu,
120 ml krim kental atau krim asam,
1 sendok teh moster,
1 genggam peterseli cincang,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Campur semua bahan dalam blender. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak bumbu atau cuka.

Saus salad Caesar

Bahan-bahan:
1 kuning telur,
0,3 sdt moster,
1 sendok teh. jus lemon,
0,5 siung bawang putih,
3 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh. keju keras parut,
Merica untuk rasa

Persiapan:
Kocok kuning telur dengan mustard dan jus lemon. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak zaitun, sambil terus diaduk. Tambahkan keju parut, aduk dan bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan air matang. Sajikan segera.

Saus kental dengan keju mascarpone dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
5 sdm. keju mascarpone,
2 sdm. yogurt tanpa pemanis,
3 tangkai peterseli segar, mint, dill,
1 siung bawang putih,
0,5 sdt moster,
2 sdm. cuka atau jus lemon,
lada putih, garam secukupnya

Persiapan:
Cincang halus sayuran, parut bawang putih di parutan halus. Campur semua bahan dengan garpu atau blender. Jika perlu, tambahkan lebih banyak yogurt untuk konsistensi yang lebih encer.

Saus yogurt hijau

Bahan-bahan:

1 ikat peterseli,
1 ikat kemangi hijau,
1 ikat adas,
2-3 batang daun bawang,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh. jus lemon atau cuka putih,
0,5 sdt garam

Persiapan:
Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, campur dengan yogurt dan jus lemon. Sebelum disajikan, simpan saus di lemari es dan sajikan di wadah terpisah.

Pesto almond dengan arugula

Bahan-bahan:
1 genggam almond,
1 ikat kemangi hijau,
1 ikat arugula,
1 siung bawang putih,
3-4 sdm. minyak sayur sesuai selera anda,
1-2 sdm. jus lemon,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Goreng almond dalam wajan kering, haluskan dengan blender atau food processor. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tuangkan minyak dan jus lemon, lalu potong lagi. Tambahkan minyak atau jus hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan saus kental ini di atas salad caprese atau salad daging dan keju yang lezat.

Saus Pulau Seribu

Bahan-bahan:
1 sendok teh pasta cabai,
2 sdm. saus tomat,
0,5 cangkir mayones buatan sendiri,
1 acar mentimun kecil,
5-6 buah zaitun hijau

Persiapan:
Cincang kasar mentimun dan zaitun, campur dengan sisa bahan dan dinginkan sebelum disajikan. Sausnya mungkin tertinggal dalam wadah tertutup selama 5-6 hari.

Saus bawang putih dengan kacang

Bahan-bahan:
50 gr kenari kupas,
1 siung bawang putih,
1 jeruk nipis,
6-8 sdm. minyak zaitun atau bunga matahari,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Buang kulit lemon dan peras sarinya. Goreng kacang dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung bersama garam dan bawang putih. Tambahkan jus, kulit dan minyak, aduk rata.

Saus salad ala Asia

Salad dengan nasi, tahu keju, acar sayuran pedas, ayam atau ikan asap, dengan beragam seafood, dan terutama salad hangat akan berkilau dengan warna baru jika dibumbui dengan saus asli ala Cina, Jepang, atau India.

Saus wijen dengan rumput laut

Bahan-bahan:
1 cangkir biji wijen putih,
2 lembar rumput laut nori ukuran besar
1 sendok teh garam,
2 sdm. minyak wijen,
3-4 sdm. minyak bunga matahari

Persiapan:
Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk. Dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender atau food processor. Ambil lembaran nori di bagian tepinya dengan penjepit dan letakkan di atas api kompor beberapa kali sampai warnanya agak gelap. Hancurkan daun panggang dengan tangan Anda, campurkan biji wijen dan garam, lalu aduk, secara bertahap tambahkan wijen dan minyak bunga matahari hingga kekentalan yang diinginkan.

saus kelapa

Bahan-bahan:
5 sdm. santan atau krim
1 sendok teh. kecap,
1 jeruk nipis,
1 tetes saus sambal pedas,
1 sendok teh. gula atau madu

Persiapan:
Buang kulit jeruk nipis dan peras airnya. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender, tuangkan 2-3 sdm. air panas dan kocok rata. Biarkan pada suhu kamar selama setengah jam.

Saus Wijen Jahe Jeruk Nipis

Bahan-bahan:
3 sdm. minyak wijen,
3 sdm. tahini pasta,
1 sendok teh. jus jeruk nipis,
1 sendok teh. jahe parut segar,
1 sendok teh. Sayang,
1 bawang bombay kecil
2-3 tangkai kemangi,
2-3 tangkai timi,
1 sendok teh wijen hitam,
1 sendok teh paprika,
0,3 sdt lada hitam,
0,3 sdt garam

Persiapan:
Buang daun kemangi dan timi, lalu potong bawang bombay menjadi kubus. Tempatkan semua bahan dalam blender dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan minyak bunga matahari untuk konsistensi yang lebih encer.

saus mentimun India

Bahan-bahan:
1 cangkir yogurt tanpa pemanis atau krim asam rendah lemak,
2 mentimun kecil,
1 sendok teh biji jintan atau adas,
1 ikat adas,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Goreng jinten atau adas dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung dan garam. Parut mentimun dan peras sarinya. Cincang halus adasnya. Campur semua bahan dan dinginkan selama 20-30 menit.

Saus untuk salad buah

Tidak peduli betapa lezat dan harumnya buah-buahan dan beri segar, tanpa saus, mereka tidak dapat dianggap sebagai hidangan lengkap. Hanya saus khusus yang dapat memadukan rasanya dan membuat salad. Sangat penting untuk mendandani salad buah pada saat-saat terakhir sebelum disajikan, dan salad seperti itu harus dicampur dengan sangat hati-hati atau bahkan tidak diaduk sama sekali. Anda dapat menyajikan saus salad buah secara terpisah - biarkan setiap tamu membumbui dan mencampur porsinya sesuai selera.

Saus madu sederhana

Bahan-bahan:
1 jeruk nipis,
2 sdm. Sayang,
0,5 sdt kayu manis

Persiapan:
Buang kulit lemon, peras sarinya dan campur dengan madu dan kayu manis. Diamkan saus selama beberapa menit dan tuangkan di atas salad buah tanpa diaduk.

saus jeruk

Bahan-bahan:
3 jeruk,
50 gr gula halus,
50 gram mentega

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Tambahkan gula halus ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental. Potong mentega menjadi kubus kecil, tambahkan saus pedas dan aduk hingga mentega benar-benar larut. Gunakan saus pada suhu kamar.

saus jeruk

Bahan-bahan:
1 jeruk,
1 jeruk nipis,
1 sendok teh. Sayang,
3-4 sdm. biji anggur atau minyak zaitun tidak berbau,
1 sejumput garam laut

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan lemon, peras airnya, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Sajikan dengan salad alpukat atau salad yang memadukan buah dan sayuran.

Saus Krim Pisang

Bahan-bahan:
2 buah pisang
1 jeruk nipis,
200 gram gula pasir,
200 g krim kental atau krim asam,
150 ml susu,
100 ml rum putih

Persiapan:
Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan dan peras jus lemon di atasnya. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan 100 ml air, didihkan dan masak hingga diperoleh sirup yang kental dan ringan. Angkat sirup dari api, tambahkan pisang dan semua bahan lainnya, aduk rata dan panaskan kembali. Masak saus dengan api kecil selama 15 menit, dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender. Tuang saus ke dalam wadah kaca dan simpan di lemari es. Gunakan dingin.

saus kismis

Bahan-bahan:
100 gr kismis kuning besar,
50 ml rum ringan,
2 sdm. minyak biji anggur,
1 jeruk nipis,
lada putih, garam secukupnya

Persiapan:
Bilas kismis terlebih dahulu dengan air panas, tambahkan rum dan biarkan selama 2-3 jam. Masukkan kismis ke dalam blender bersama cairannya, tambahkan minyak, kulit lemon dan jus, merica dan garam, lalu haluskan hingga halus. Dinginkan saus di lemari es dan sajikan dengan salad buah dan sayuran.

Siapkan saus salad yang berbeda setiap kali dan makanlah makanan yang seimbang dan lezat!

Saus salad yang dipilih dengan benar membuat hidangan ini benar-benar unik rasanya, memberikan aroma baru yang harmonis dan aroma yang menyenangkan. Setelah Anda mengganti mayones tradisional atau minyak bunga matahari dengan saus asli, yang akan membuat makanan menjadi lebih lezat, Anda akan menerima pujian yang antusias dari tamu Anda: tidak lebih buruk dari para koki!

Saus untuk saus salad

Pakar kuliner mengetahui bermacam-macamsaus salad, yang mampu menghiasi hidangan apa pun dengan penampilannya, aroma dan rasanya yang kaya. Kental atau tipis, berwarna atau transparan – saus salad memberikan rasa baru pada semua bahan. Untuk membuatnya, bahan dasar diambil - mayones, krim asam, yogurt. Anda dapat mengonsumsi berbagai jenis minyak - zaitun, bunga matahari, jagung, atau biji rami. Untuk menambah aroma gunakan bumbu dan rempah, dan untuk pewarna gunakan sayur segar atau goreng.

Dengan mayones

Yang paling populer dianggapsaus salad berbahan dasar mayones, karena komponen ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang dan umum digunakan di setiap rumah. Dengan menggunakan mayones sebagai bahan dasar dan mencampurkannya dengan ikan teri, caper, zaitun atau zaitun, Anda bisa mendapatkan variasi menarik dari komposisi biasa seperti tartar. Dengan mencampurkan bahan dasar dengan tomat, bumbu dan bawang bombay, Anda mendapatkan tambahan salad daging yang tidak lagi kering.

Tanpa mayones

Dianggap rendah kalorisaus salad tanpa mayones. Bagi mereka, mereka mengambil minyak biasa, mencampurkannya dengan bumbu aromatik. Untuk ikan, minyak bunga matahari dengan paprika kering cocok, untuk daging - minyak zaitun dengan daun ketumbar dan biji adas, dan untuk unggas - minyak jagung dengan lada putih dan pala. Anda juga bisa mencampurkan bahan dasarnya dengan mustard atau bawang putih untuk mendapatkan saus pedas yang universal.

Diet

Perlu dipertimbangkan secara terpisahsaus salad diet, yang tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, tetapi akan membuat camilannya lebih enak. Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, yang terbaik adalah membumbui makanan dengan krim asam rendah lemak dengan bumbu, kecap, yogurt alami dengan daun bawang. Sebaiknya diversifikasi pilihan ikan dengan campuran jus lemon dan cuka balsamic, kecap atau pasta tomat dengan tambahan minyak.

Resep saus salad

Setiap juru masak dapat dengan mudah menemukannyaresep saus saladon line. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membuat memasak lebih mudah, mengajari Anda cara memotong bahan dengan benar dan mencampurnya dalam proporsi tertentu. Gagasan tentang cara menyiapkan saus salad melibatkan penggunaan produk yang berbeda: untuk Caesar itu adalah bawang putih, mustard dan jus lemon dengan ikan teri, dan untuk Yunani itu adalah cuka balsamic dan rempah-rempah Provençal.

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 539 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Italia.

Yang paling terkenal adalahsaus salad caesar, yang terdiri dari dada ayam, selada, crouton gandum, dan tomat ceri. Dalam hal ini, akan menyatukan semua komponen, menonjolkan semua selera dan keharmonisan kombinasinya. Dressingnya menyeimbangkan kekeringan ayam dan memperkaya rasa renyah crouton dan daun selada hijau.

Bahan-bahan:

• mayones – 120ml;
• kimchi – 10 gram;
• minyak zaitun – 35ml;
• bawang putih – 1 siung;
• gula – 5 gram;
• cabai - sejumput;
• Herbal terbukti – 1 g;
• jus lemon – 15 ml;
• mustard – 20 ml.

Metode memasak:

1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan blender hingga halus.

Orang yunani

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 68 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Yunani.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Yang terpopuler kedua setelah Caesar adalahSaus salad Yunani, terdiri dari sayuran matang, feta, dan zaitun. Saus aslinya akan menonjolkan kesegaran mentimun dan tomat, renyahnya paprika, dan acar bawang bombay. Rasanya yang gurih, jenuh dengan aroma rempah yang pedas akan membuat masakan semakin menggugah selera. Cuka balsamic dalam komposisinya akan memberikan kepedasan tertentu pada komponennya.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 150ml;
• cuka balsamik – 50 ml;
• Herbal terbukti – 3 g.

Metode memasak:

1. Campur semua produk.

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 227 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Ternyata enak dan dietsaus salad mustard madu, yang dapat digunakan dalam resep sayur, daging, dan ikan. Rasa dressingnya akan menonjolkan kesegaran dan kelembutan daging, daging asap atau ayam, menonjolkan dan memberi rasa baru. Ada baiknya menyiapkan saus madu untuk mendiversifikasi rasa salad sayuran dengan kubis Cina atau putih, terong, dan kacang merah.

Bahan-bahan:

• mustard Dijon – 120ml;
• madu – 160 ml;
• kecap – 40 ml;
• bawang – 1 buah;
• jahe – 20 gram.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, dan cincang bersama jahe dua kali melalui penggiling daging.
2. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Untuk salad sayuran

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 249 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

cara memasak saus salad sayurandi rumah untuk menonjolkan rasa semua komponen dengan sempurna? Versi tartar, yang dengan kombinasi acar, daun bawang, dan mayones akan memberikan aroma Provençal pada makanan. Sausnya cocok untuk makanan apa pun, membuatnya lebih mengenyangkan dan menggugah selera. Tarragon dan tarragon segar atau kering, serta mustard alami akan menambah rasa pedas pada sausnya.

Bahan-bahan:

• acar mentimun – 25 g;
• mayones – 30ml;
• bawang hijau – 10 gram;
• peterseli – 10 gram;
• jus lemon – 40 ml;
• mustard – 20 ml;
• tarragon - sejumput;
• tarragon - sejumput;
• Saus Worcestershire – 5 ml.

Metode memasak:

1. Giling mentimun dan bumbu.
2. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica, biarkan di lemari es selama 1 jam, tutup dengan film.

Untuk buah

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 45 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Sulit untuk memilih saus salad buah, yang sesuai dengan komponen universal. Resep ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus untuk menonjolkan rasa camilan dengan pisang, apel, atau stroberi. Rasa asamnya yang khas menyeimbangkan manisnya buah dan memberinya rasa baru. Pilihan ini cocok bahkan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena rendah kalori, dan jahe yang termasuk dalam komposisinya juga membakar lemak.

Bahan-bahan:

• lemon – 1 buah;
• jeruk – 1 buah;
• jahe giling – 10 gram.

Metode memasak:

1. Peras jus dari jeruk utuh dan setengah lemon.
2. Buang kulit lemon kedua.
3. Campur semua produk, bumbui dengan gula tebu jika diinginkan.

Moster

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 558 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Universal saus mustarCocok untuk saus salad apa pun. Ada baiknya untuk membumbui versi cumi-kepiting dengan itu untuk menonjolkan rasa makanan laut. Saus ini cocok dengan ayam asap, ham, dan kentang rebus - rasa pedasnya akan membuat makanan semakin menggugah selera. Anda bisa menggunakan sausnya untuk hidangan sayuran dengan tomat ceri, mentimun segar, dan paprika.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 30 gram;
• mustard – 30ml;
• minyak sayur - segelas;
• cuka - ½ gelas;
• bawang putih - cengkeh.

Metode memasak:

1. Campur bahan, tambahkan garam dan merica.
2. Kocok dengan blender hingga halus.

Saus Coleslaw

• Waktu memasak: 10 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 498 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Tidak biasa saus selada kolakan menekankan nilai penuh dari sayuran ini, memberikan suara baru dan menonjolkan kerenyahan yang menyenangkan. Jus lemon dan minyak zaitun yang terkandung di dalamnya adalah bahan dasar tradisional, mustard dan bawang putih menambah bumbu, dan acar ketimun menambah rasa pedas. Jika tidak ada jus lemon, dapat dengan mudah diganti dengan cuka apel atau anggur atau esens.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 50 ml;
• minyak zaitun – ½ cangkir;
• mustard – 10 gram;
• acar ketimun – 3 buah;
• bawang putih - cengkeh.

Metode memasak:

1. Parut mentimun dan potong bawang putih.
2. Campur semua produk, tambahkan garam dan merica. Kocok dengan blender.

Untuk salad udang

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 534 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Membantu menonjolkan kelembutan makanan lautsaus salad udang. Hidangan pembuka yang lezat ini membutuhkan saus ringan yang hanya akan menonjolkan kesegaran daging udang. Sangat ideal untuk mencampurkan mustard Dijon dan minyak zaitun, tetapi jika minyak zaitun tidak tersedia, Anda dapat menggunakan jenis minyak olahan apa pun. Anda bisa menambahkan bumbu khusus untuk ikan.

Bahan-bahan:

• mustard Dijon – 20 gram;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• cuka meja – 60 ml;
• lada hitam bubuk – 5 g.

Metode memasak:

1. Campur semua produk.
2. Kocok dengan blender hingga halus.

Italia

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 522 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Tradisional Saus salad Italia- ini pesto. Ia dikenal di seluruh dunia sebagai saus yang sangat baik untuk hidangan Mediterania apa pun, seperti caprese. Resep klasiknya membutuhkan kemangi segar dan kacang pinus, yang kaya rasa dilengkapi dengan pedasnya bawang putih dan lembutnya keju keras (Parmesan sangat ideal).

Bahan-bahan:

• kemangi segar – 50 g;
• kacang pinus – 150 gram;
• keju keras – 100 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• minyak zaitun – 100ml.

Metode memasak:

1. Parut halus keju dan goreng kacang dalam wajan kering selama 5 menit.
2. Campur kemangi, remah keju, bawang putih dan kacang dalam blender, kocok dua kali, tambahkan garam.
3. Tambahkan minyak dalam porsi dan kocok hingga adonan menjadi homogen.
4. Anda dapat menyimpan pesto yang dihasilkan dengan menuangkan minyak 2-3 cm di atas permukaan lemari es. Untuk dressing, encerkan dengan minyak zaitun dengan perbandingan 2:1.

Dari yogurt

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep berikut akan memberi tahu Anda cara memasaknyasaus salad yogurtterdiri dari buah-buahan. Rasa manis dari sausnya akan menonjolkan kesegaran bahan-bahannya: sangat ideal untuk digunakan dengan mangga, jeruk, dan anggur. Salad buah ringan dengan saus yogurt akan menjadi teman setia bagi mereka yang sedang diet dan akan cepat memenuhi tubuh karena kandungan seratnya yang tinggi.

Bahan-bahan:

• yogurt alami - segelas;
• semolina – 40 gram;
• kayu manis – 5 gram;
• gula – 10 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Kocok yogurt dengan gula dalam blender. Tambahkan semolina, garam.
2. Setelah 15 menit, tambahkan kayu manis.

Agar setiap juru masak bisa membuat yang orisinalsaus salad, ada baiknya mendengarkan saran para koki. Inilah yang mereka rekomendasikan untuk membumbui hidangan sayuran:

• minyak zaitun, jus lemon, cuka anggur putih;
• bawang bombay, mentega dan minyak zaitun, krim, lada putih;
• jus jeruk dan kulitnya, biji labu, minyak zaitun, gula merah;
• madu, cengkeh, cuka balsamic, jus lemon;
• tuna tumbuk, jus lemon, bumbu Provençal.

Saus salad berikut ini cocok untuk resep saus daging:

• yogurt alami, cuka balsamic, minyak zaitun, bawang putih, mustard, madu;
• air jeruk nipis, jahe, madu, serpihan lada hitam;
• alpukat, jus lemon, minyak zaitun, mustard Dijon;
• kenari, peterseli, daun ketumbar, bawang putih, cuka sari apel, suneli hop, yogurt alami;
• jus lemon, keju cottage, dill, peterseli, arugula, krim.

Resep asli untuk saus salad buah, selain yoghurt:

• buckthorn laut, kayu manis, madu;
• susu, kuning telur, gula, vanila, kenari;
• lemon, cognac, kayu manis, gula halus;
• jus nanas, lemon, jahe, kemangi;
• es krim, kismis, coklat parut.

Video

Salad sayuran selalu cepat, enak dan sehat! Agar salad sayuran tidak terkesan membosankan, gunakan resep asli untuk saus dan saus salad

Salad sayuran paling sederhana yang paling sering kita siapkan adalah tomat, mentimun, paprika, bawang bombay, dan banyak sayuran hijau. Salad sayuran ini cocok dengan berbagai hidangan: daging, unggas, ikan, kentang, dan sayuran lainnya. Bahkan sebagai lauk mandiri, salad sayuran merupakan pilihan yang bagus untuk makan malam.

Biasanya setiap orang mendandani salad sayuran dengan mayones, yogurt, krim asam, atau minyak sayur. Saya menawarkan kepada Anda beberapa pilihan orisinal untuk saus salad sayuran, dan setiap hari Anda akan memiliki hidangan baru dari produk paling biasa di atas meja. Saya telah mengumpulkan resep saus untuk salad sayuran, yang sekarang, teman-teman, dengan senang hati saya bagikan kepada Anda! Cobalah dan Anda pasti akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri Anda =)

Bereksperimenlah di dapur, selalu menarik =)

Bahan untuk salad sayuran standar:

• Tomat – 2-3 buah.
• Mentimun – 2-3 buah.
• paprika – 1 buah
• Bawang – 1 buah.
• Daun selada - secukupnya
• Hijau - secukupnya
• Garam, bawang putih - secukupnya

Anda bisa menambahkan wortel manis segar, kacang hijau, brokoli atau kembang kol, zucchini, kubis brussel, kubis, dan apa pun yang Anda suka ke dalam salad.

Dua tips bermanfaat

1. Jika Anda menyukai resep dressingnya, tetapi tidak memiliki satu atau beberapa bahan, coba ganti dengan yang serupa. Jangan takut untuk mengacaukan saus salad Anda. Mungkin Anda bisa membuat bumbu marinasi yang enak untuk daging =)

2. Cari di lemari es dan di rak lemari dapur. Gabungkan makanan yang belum pernah Anda gabungkan sebelumnya. Aduk, kocok atau giling dan tambahkan garam secukupnya. Apakah Anda menyukai saus salad yang dihasilkan? Tuliskan resepnya =) Memasak selalu tentang eksperimen.

Kami menyiapkan saus untuk salad sayuran dan banyak lagi

Resep saus dapat digunakan untuk salad apa pun, juga untuk ikan, daging, unggas, sayuran panggang, dan pasta. Pilihannya hanya bergantung pada selera Anda.

Saus Salad Prancis Jamie Oliver

Untuk saus Perancis Anda membutuhkan:

• Mustard Dijon – 2 sdt.
• Cuka anggur – 2 sdm.
• Minyak zaitun – 5-6 sdm.
• Garam laut – sejumput
• Lada segar - secukupnya
• Bawang putih - secukupnya

Cincang bawang putih, tambahkan cuka, minyak, mustard, garam, merica, lalu aduk rata.

Saus mascarpone dengan bumbu

Untuk mengisi bahan bakar Anda perlu:

• Mascarpone – 6 sdm.
• Yoghurt alami – 2 sdm.
• Mustard Dijon – 1-2 sdt.
• Oregano dan thyme - masing-masing 1 sejumput
• Bawang putih - secukupnya

Campurkan mascarpone dengan yogurt dan aduk rata. Tambahkan mustard, bawang putih cincang, herba kering atau segar, lalu aduk kembali hingga rata.

Saus yogurt untuk salad

Untuk saus yogurt, Anda membutuhkan:

• Yoghurt alami – 5-6 sdm.
• Cuka anggur – 2 sdm.
• Minyak zaitun – 1 sdm.
• Garam laut – sejumput
• Lada segar - secukupnya

Gabungkan semua produk dan aduk hingga rata.

Saus salad lemon

Untuk saus lemon, Anda membutuhkan:

• Jus 1 lemon
• Minyak zaitun – 6 sdm.
• Garam laut – sejumput
• Lada segar - secukupnya

Gabungkan produk dan kocok perlahan dengan pengocok.

Bumbu kacang

Bahan-bahan:

• Krim asam – 250 gram
• Biji kenari – 200 gram
• Bawang putih - secukupnya
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Jus lemon – 50ml
• Garam secukupnya

Goreng kacang dalam wajan dan haluskan (giling dengan blender). Peras bawang putih melalui mesin press. Gabungkan semua produk dan aduk hingga rata.

Saus krim asam dengan kemangi adalah saus yang enak untuk salad sayuran

Untuk saus krim asam yang Anda butuhkan:

• Krim asam – 100 gram
• Mustard kasar – 1 sdt.
• Kemangi hijau – 2-3 tangkai
• Bawang putih - secukupnya
• Garam, merica - secukupnya

Campurkan krim asam dengan mustard, bawang putih cincang, kemangi cincang, garam dan merica, lalu aduk rata.

Untuk mengisi bahan bakar Anda perlu:

• Minyak zaitun – 6 sdm.
• Cuka balsamic – 2 sdm.
• Garam laut – sejumput
• Lada segar - secukupnya

Gabungkan produk dan aduk hingga rata.

Saus Salad Pulau Seribu

Untuk mengisi bahan bakar Anda perlu:

• Mayones – 150 gram
• saus tomat – 2 sdm.
• Cabai – 1 buah (atau sejumput cabai merah)
• Acar mentimun – 50 g
• Zaitun – 50 gram

Cincang halus acar mentimun dan zaitun, tambahkan mayones, saus tomat, cabai cincang atau merica bubuk, lalu aduk saus hingga rata.

Saus krim asam pedas dengan mentimun untuk salad

Untuk saus krim asam yang Anda butuhkan:

• Krim asam – 200 gram
• Yoghurt alami – 30-50 ml
• Mayones – 30-50 gram
• Jus 1 lemon
• Daun bawang (lebih disukai daun bawang) - seikat kecil
• Bawang Merah – 7-8 pcs (bisa diganti bawang bombay)
• Peterseli - sekelompok kecil
• Cabai rawit atau cabai merah giling - secukupnya
• Mentimun – 2 kecil
• Garam secukupnya

Campur krim asam dengan yogurt dan mayones. Cincang halus bawang bombay, bumbu dan mentimun, lalu tambahkan ke dalam campuran krim asam. Tambahkan garam, jus lemon, dan merica. Campur saus krim asam hingga merata.

Saus mustard dengan madu - cocok untuk daging dan sayuran panggang

Ini bukan saus, tapi mustard buatan sendiri yang sangat enak. Ngomong-ngomong, saus yang sangat enak digunakan sebagai... Bisa juga digunakan sebagai saus salad.

Untuk saus mustard madu, Anda membutuhkan:

• Biji sawi kuning – 1 sdm
• Biji sawi coklat – 1/2 cangkir
• Cuka anggur – 100 ml
• Anggur putih kering – 150 ml
• Madu – 100ml
• Garam laut – sejumput
• Lada putih giling - sejumput

Tuangkan anggur putih di atas biji sawi coklat, tutup dengan cling film dan biarkan selama 12 jam pada suhu kamar. Giling biji sawi kuning dalam penggiling kopi. Campurkan biji-bijian yang digiling dan direndam anggur, tambahkan cuka, madu dan merica, aduk rata dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian tambahkan garam dan aduk. Jika mustard buatan sendiri ternyata kering, encerkan dengan anggur.

Untuk warna yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan kunyit atau kunyit, dan untuk menambah rasa, bumbu dan rempah kering (oregano, tarragon, mint, paprika, cengkeh, jahe).

Saus bawang lemon

Cocok untuk kentang panggang dan spageti.

Untuk saus lemon, Anda membutuhkan:

• Krim 20% – 250ml
• Jus lemon – 2 sdm.
• Bawang hijau - sedikit sesuai selera
• Garam laut – sejumput

Potong bawang bombay, tuang krim, tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk rata.

Saus salad Caesar

Untuk mengisi bahan bakar Anda perlu:

• Ikan teri – 10-15 buah.
• Parmesan – 100 gram
• Minyak zaitun – 200ml
• Caper – 3 sdm.
• Jus dari 3 buah lemon
• Kulit 2 buah lemon
• Mustard kering – 1 sdt.
• Garam - sejumput
• Lada segar - secukupnya
• Bawang putih secukupnya

Hancurkan bawang putih dengan garam dalam lesung, tambahkan ikan teri, caper, mustard, merica, dan kulit. Giling kembali hingga halus. Tambahkan jus lemon dan aduk. Tuangkan minyak secara perlahan dalam aliran tipis dan terus uleni campuran dengan alu sampai Anda mendapatkan emulsi yang homogen. Akan lebih mudah untuk menggunakan pengocok dengan kecepatan paling lambat untuk tujuan ini. Kemudian tambahkan keju parut dan aduk.

Minyak jamur untuk salad

Bahan minyak jamur:

• Minyak bunga matahari tanpa pewangi – 150 ml
• Jamur kering – 20-30 g
• Penggiling kopi

Giling jamur menjadi bubuk dalam penggiling kopi, tuang ke dalam toples kecil, tuang minyak, tutup rapat dan kocok hingga diperoleh massa yang homogen. Biarkan selama 2-3 jam.

Saus Salad Cuka Balsamic

Bahan-bahan:

• Lemon – 1 buah.
• Madu – 1 sdt.
• Cuka balsamic – 1 sdm.
• Minyak zaitun – 50ml
• Caper – 2 sdm.
• Bawang putih – 2-3 siung
• Peterseli dan kemangi secukupnya

Potong semua produk, masukkan ke dalam blender dan giling hingga halus.

Saya akan sangat senang jika Anda menyukai resep saus salad dan saus yang saya gunakan. Selamat makan!

Hormat kami, Natalie Lissi

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+