Solyanka terpilih. Solyanka daging ala Georgia. Solyanka daging klasik

Tidak ada resep khusus untuk gado-gado, ini bisa terdiri dari produk yang sangat berbeda. Hal utama yang membedakannya dengan jenis sup lainnya adalah perpaduan rasa utama, daging atau ikan, dengan daging asap dan acar.

Setiap ibu rumah tangga dan, tentu saja, koki profesional memiliki resepnya sendiri yang telah terbukti untuk hidangan tersebut. Dalam gabungan solyanka klasik, resep langkah demi langkah di bawah ini, hidangan daging atau ikan harus ditambahkan dalam bentuk daging asap, dan untuk mendapatkan rasa khas sup ini, acar mentimun.

Prinsip umum menyiapkan gado-gado klasik (langkah demi langkah)

Gado-gado klasik, resep langkah demi langkah yang dijelaskan secara rinci di bawah, dapat disiapkan dengan air dan kaldu jenuh. Pilihan pertama bagus karena cepat, tapi supnya ternyata kurang bergizi. Dalam kasus kedua, perlu waktu untuk menyiapkan kaldu, tetapi gado-gado dalam versi ini akan lebih mengenyangkan dan bergizi.

Untuk kuahnya disarankan memilih potongan daging buah yang ada tulangnya, sebaiknya dagingnya ada beberapa jenis. Kaldu daging babi dan sapi lebih kaya, dan dalam hal ini gado-gado klasik akan menyatu sempurna. Kaldu ikan paling enak dibuat dari kepala ikan besar atau seluruhnya dari ikan kecil.

Gabungan solyanka adalah hidangan restoran, komposisinya harus mencakup beberapa jenis daging asap. Dalam sup versi daging, biasanya sosis asap, ham, sosis berburu, dll. Dalam sup ikan klasik, resep langkah demi langkah yang diberikan dalam artikel, spesies ikan asap besar ditambahkan: sterlet atau sturgeon.

Bukan kebiasaan memasukkan kentang dan wortel ke dalam gado-gado. Bagian utama dari sup adalah bahan daging atau ikan. Dari sayuran, hanya bawang bombay yang digunakan, dari mana brez (menggoreng) dengan tomat disiapkan. Semakin banyak daging asap, daging atau ikan dalam gado-gado, maka akan semakin enak.

Gado-gado asli disiapkan dengan acar mentimun. Sebelum ditambahkan ke dalam sup, mereka direbus sebentar dengan sedikit air. Saat diasinkan, disarankan untuk menambahkan jamur saja.

Solyanka tidak memerlukan metode khusus dalam memotong makanan, yang penting ukuran dan bentuknya sama. Biasanya bahan-bahannya dipotong tipis-tipis, lebih jarang dipotong dadu, dan sosisnya dipotong-potong.

Zaitun dan lemon, seperti daging asap dan acar mentimun, merupakan komponen penting dari tim solyanka klasik. Dalam resep langkah demi langkah, buah zaitun hitam terkadang diganti dengan buah zaitun, yang dapat diterima untuk sup ini. Zaitun ditambahkan di bagian paling akhir, hampir ke sup yang sudah jadi, dan irisan lemon ditambahkan saat disajikan. Solyanka biasanya dibumbui dengan krim asam, tetapi jika Anda lebih suka mayones, Anda juga bisa menggunakannya.

Solyanka daging klasik: resep langkah demi langkah menggunakan kaldu daging dan tulang

Bahan-bahan:

Air yang disaring atau diendapkan – tiga liter;

600 gram. daging sapi atau babi di tulang;

Tiga bawang kecil;

Empat acar sedang;

650 gram. berbagai macam daging asap: ham, sosis dan sosis asap tipis (sosis);

Tomat kental - dua sendok;

sesendok mentega;

Dua lembar daun salam besar;

40 ml minyak yang sangat murni;

3 merica (allspice);

100 gram. zaitun, diadu;

lemon kecil;

Seledri (segar.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai dengan kaldu daging dan tulang. Cuci sepotong daging buah dengan air dan masukkan ke dalam panci bersama dengan tulangnya. Isi dengan air dingin dan nyalakan api besar. Hal utama yang perlu diperhatikan saat menyiapkan kaldu daging adalah sebelum direbus, sebaiknya keluarkan busa dari permukaannya dengan hati-hati. Tidak disarankan untuk memindahkan daging agar protein yang menggumpal karena pemanasan naik ke atas dengan sendirinya. Setelah menunggu mulai mendidih, kecilkan api, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam. Sepuluh menit sebelum daging siap, Anda perlu menambahkan salam dan merica ke dalam kaldu.

2. Letakkan daging yang sudah jadi dari wajan ke piring dan biarkan dingin. Kami menghapus semua yang tidak perlu dari kaldu: bawang bombay, merica, dan daun salam.

3. Potong acar mentimun tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan sedikit kaldu dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit, tidak lebih, lalu tiriskan dalam saringan.

4. Cincang halus bawang bombay. Kami memotong daging rebus dan ham dengan sosis menjadi potongan-potongan, dan sosis berburu menjadi cincin.

5. Setelah penggorengan panas, tuang minyak sayur dan segera masukkan mentega ke dalamnya, setelah benar-benar meleleh masukkan bawang bombay dan goreng hingga potongannya tidak kusam dan transparan. Tambahkan tomat ke bawang bombay, aduk rata, lanjutkan memasak selama tiga menit. Tambahkan sedikit kaldu pada tumisan, tunggu hingga mendidih lalu matikan api.

6. Goreng sedikit cincin sosis berburu, basahi sedikit wajan dengan minyak.

7. Letakkan wajan berisi kaldu daging di atas api besar. Segera setelah mulai mendidih, masukkan produk daging dan mentimun yang sudah disiapkan ke dalamnya. Setelah menunggu mendidih, masukkan tomat tumis, tambahkan sedikit garam dan kecilkan api. Masak gado-gado selama sepuluh menit dan, angkat dari kompor, biarkan diseduh selama seperempat jam.

8. Tuang ke dalam piring, tambahkan buah zaitun dan irisan tipis lemon pada setiap sajian.

Gado-gado klasik sederhana: resep langkah demi langkah (cepat)

Menurut resep langkah demi langkah, gado-gado klasik disiapkan tanpa kaldu. Semua komponen perlu digoreng satu per satu, untuk itu Anda memerlukan panci dengan alas ganda.

Bahan-bahan:

acar mentimun besar;

150 gram sosis asap dan ham;

Kepala bawang pahit;

Satu lemon;

Satu setengah liter air bersih;

Bacon atau lemak babi asap – 150 gr.;

Tiga sendok makan pasta tomat;

peterseli keriting;

50 gram. zaitun, diadu.

Metode memasak:

1. Potong bacon atau lemak babi menjadi kubus kecil dan goreng sebentar dalam panci dengan api kecil. Anda tidak boleh mengolahnya sampai berubah menjadi kerupuk, Anda perlu mendapatkan sedikit lemak, yang nantinya akan kita gunakan untuk menggoreng beberapa produk.

2. Setelah bawang bombay dikupas, potong terlebih dahulu memanjang lalu tipis-tipis. Masukkan bawang bombay ke dalam lemak yang sudah diolah, aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil.

3. Selagi bawang bombay memanas, siapkan produk daging - potong sesuai keinginan. Dalam teknologi pembuatan solyanka, tidak ada persyaratan pemotongan yang ketat. Ini bisa berupa sedotan atau kubus, sesuka Anda. Tambahkan bahan daging ke dalam bawang bombay yang sudah transparan, aduk dan lanjutkan memasak selama dua menit.

4. Tanpa memotong kulitnya, potong acar menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Tambahkan tomat, aduk rata, didihkan dan biarkan mendidih di bawah tutupnya setidaknya selama setengah jam, turunkan suhunya seminimal mungkin. Dua menit sebelum dimatikan, tambahkan buah zaitun.

5. Setelah gado-gado siap, diamkan selama setengah jam. Saat disajikan, hidangan pertama dilengkapi dengan irisan lemon dan bumbu cincang halus.

Solyanka Klasik: resep langkah demi langkah dengan jamur acar atau asin

Bahan-bahan:

Daging asap apa saja (sosis dengan lemak babi, frankfurter, ham, dll.) – 800 gr.;

700 gram daging - babi, sapi atau keduanya;

Dua bawang;

tomat segar;

Dua sendok tomat;

Enam acar kecil;

250 ml acar mentimun;

Jamur yang diasinkan atau asin – 200 gr.;

130 gram buah zaitun atau zaitun (diadu);

Minyak bunga matahari;

rempah segar dan krim asam untuk saus;

sesendok gula.

Metode memasak:

1. Seperti pada resep sebelumnya, Anda harus mulai menyiapkan gado-gado dengan kaldu. Jenis daging apa pun cocok untuk itu, lebih baik jika bermacam-macam daging sapi dan babi, selalu dengan tulang. Penampilan dan rasa solyanka klasik bergantung pada kualitas kuahnya. Itu harus kaya dan transparan, jadi jangan lupa mengeluarkan busa sebelum direbus. Lamanya pemasakan kuah tergantung kualitas dan jenis daging, kesiapan ditentukan berdasarkan kelembutannya. Rata-rata, dibutuhkan waktu satu setengah hingga dua jam.

2. Setengah jam sebelum akhir penyiapan kuahnya, Anda bisa mulai menyiapkan komponen gado-gado klasik. Menurut resep langkah demi langkah, beberapa di antaranya perlu digoreng sebentar.

3. Kupas bawang bombay, rebus tomat dan buang kulitnya. Kami memotong tomat, bawang bombay dan acar menjadi kubus kecil, dan jamur menjadi irisan. Potong sosis atau ham menjadi irisan tipis, sosis asap menjadi lingkaran tipis.

4. Panaskan wajan lalu masukkan potongan daging asap yang paling berlemak, misalnya sosis dan lemak babi. Goreng sekitar satu menit agar sedikit lemaknya hilang, baru kemudian turunkan sisa daging yang sudah dipotong. Goreng semuanya dengan api sedang selama tidak lebih dari dua menit. Daging asap yang terlalu panas tidak dapat diterima, jika digoreng dalam waktu lama, daging akan mengering karena kadar air yang rendah. Menggoreng ringan memungkinkan Anda mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kaya, yang kemudian diteruskan ke seluruh hidangan.

5. Letakkan daging asap yang sudah disiapkan di piring bersih. Panaskan kembali wajan, tambahkan sedikit minyak. Setelah agak panas, masukkan bawang bombay dan jamur, taburi gula pasir. Aduk rata, goreng selama 5 menit, tambahkan air garam mentimun dan didihkan di bawah tutupnya selama tiga menit. Tambahkan tomat dan pasta tomat ke dalam jamur, aduk dan terus didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.

6. Setelah daging dikeluarkan dari kaldu, saring cairannya ke dalam panci bersih. Pertama, ini akan memungkinkan Anda menghilangkan tulang yang patah secara tidak sengaja. Kedua, jika busa dikeluarkan pada waktu yang salah atau buruk, kaldu akan menjadi lebih bening. Rebus kaldu daging yang sudah disaring hingga mendidih.

7. Bongkar daging yang sudah dingin - keluarkan daging dari tulangnya dan potong tipis-tipis.

8. Masukkan daging rebus ke dalam kuah daging yang sudah mendidih, setelah mendidih kembali masukkan daging asap goreng dan cincin sosis. Setelah mendidih selama 5 menit, masukkan tumisan tomat ke dalam gado-gado, setelah itu tambahkan buah zaitun dan ambil sampelnya. Sesuaikan rasa yang diinginkan - tambahkan sedikit garam, jika rasa asamnya lemah, tambahkan air garam mentimun rebus. Setelah mendidih selama beberapa menit, matikan api dan biarkan hingga seperempat jam.

9. Sajikan dengan irisan lemon, dibumbui dengan krim asam dan rempah segar.

Solyanka Klasik: resep sup ikan langkah demi langkah

Bahan-bahan:

Kepala (300 gr.) dan fillet (200 gr.) salmon;

Bangkai kecil makarel beku;

Salmon merah muda asap – 250 gr.;

Dua bawang kecil;

Acar mentimun (250 gr.) dan setengah gelas air garam;

60 gram. tomat tawar;

2 liter. air minum;

Lada – 3 kacang polong;

daun salam kecil;

Lemon dan peterseli cincang - untuk disajikan.

Metode memasak:

1. Biasanya, ikan yang direkomendasikan hanya dapat dibeli dalam keadaan beku. Sebelum menyiapkan gado-gado, Anda harus mencairkannya secara menyeluruh dan lebih baik melakukannya bukan di dalam air. Tempatkan ikan terlebih dahulu di kompartemen "hangat" di lemari es atau biarkan di udara segar.

2. Keluarkan insang dari kepala ikan yang sudah dicairkan, bilas dan isi panci dengan air dingin. Tambahkan bawang bombay dan merica yang sudah dikupas, siapkan kaldu ikan dengan cara yang sama seperti kaldu daging. Penjelasan rinci tentang persiapan kaldu daging dijelaskan secara rinci dalam resep langkah demi langkah gado-gado klasik dengan kaldu daging dan tulang. Waktu persiapan kuah kepala ikan yang kental setidaknya setengah jam.

3. Saat kepala sedang dimasak, siapkan produk lainnya. Usus ikan tenggiri, cuci bangkai dengan air dan, buang kulitnya dengan hati-hati, pisahkan daging dari tulangnya, lalu potong-potong lebar. Setelah fillet salmon dikeluarkan kulitnya, potong dagingnya dengan cara yang sama seperti makarel. Kami menyiapkan ikan asap dengan cara yang sama.

4. Siapkan tumis untuk solyanka ikan. Cincang halus sisa bawang bombay, potong mentimun menjadi potongan-potongan atau parut dengan parutan kasar. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan mentimun ke dalamnya dan didihkan hingga lima menit. Tambahkan tomat ke dalam wajan, aduk dan biarkan selama sepuluh menit. Pasta tomat perlu digoreng dengan baik! Saat menguap, Anda bisa menambahkan acar mentimun ke dalam penggorengan.

5. Saring kaldu ikan yang sudah jadi melalui kain tipis ke dalam panci bersih dan segera didihkan, turunkan potongan ikan segar dan ikan asap. Rebus sup selama seperempat jam setelah mendidih lagi - potongan ikannya kecil-kecil dan kali ini cukup untuk merebusnya dengan baik. Setelah memasukkan ikan segar, protein yang menggumpal akan naik ke permukaan kaldu; keluarkan dengan hati-hati sebelum direbus. Kalau tidak, itu akan bercampur dengan kaldu ikan dan penampilan gado-gado akan terganggu.

6. Bumbui gado-gado dengan tumisan tomat, tambahkan buah zaitun dan masak dengan api kecil hingga mendidih, tapi jangan sampai mendidih.

7. Setelah diangkat dari api, solyanka ikan yang sudah jadi perlu didiamkan selama seperempat jam, atau lebih. Sajikan dengan irisan lemon dan hiasi dengan tangkai peterseli segar.

Trik menyiapkan gado-gado klasik menggunakan resep langkah demi langkah

Anda sebaiknya tidak menggunakan acar mentimun. Saat menyiapkan metode ini, banyak gula yang ditambahkan ke dalam air garam, jika mentimun tersebut dimasukkan ke dalam gado-gado, rasanya akan berbeda dari yang klasik.

Jika asamnya kurang, tambahkan sedikit air garam mentimun, tetapi rebus terlebih dahulu, jika tidak sup akan menjadi keruh.

Ada beberapa cara untuk membuat hidangan restoran mahal ramah anggaran. Banyak ibu rumah tangga membekukan makanan lezat sisa perayaan dan menyiapkan sup jika sudah cukup terkumpul. Pilihan kedua adalah menyiapkan gado-gado klasik keesokan harinya, setelah liburan, sebelum keluarga sempat menghancurkan makanan lezat yang tersisa di lemari es.

Sup Solyanka klasik - resep membuat sup yang enak dan memuaskan. Saat ini, setiap juru masak tahu cara memasak gado-gado, dan setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak gado-gado dengan sosis atau kubis. Resep solyanka klasik dianggap sebagai masakan tradisional klasik Rusia. Ini adalah bahan-bahan yang tidak berubah dari resep klasik. Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan wortel, kentang, dan asinan kubis ke dalam gado-gado. Setiap keluarga memiliki resep terlezatnya sendiri, yang telah ditingkatkan selama bertahun-tahun dan diwariskan ke generasi lain. Inilah resep gado-gado asli untuk semua orang, tidak peduli seberapa banyak pakar kuliner dan penikmat sup lezat dan sehat ini berpendapat.

Tidak sulit menyiapkan solyanka yang lezat. Ini bukanlah hidangan yang sulit untuk disiapkan, yang menakjubkan dengan rasa dan aromanya yang kaya. Solyanka adalah hidangan yang enak untuk makan siang, dan Solyanka juga sering disiapkan untuk hari raya. Secara umum, sup solyanka bisa dibuat dari apa saja yang ada di lemari es. Satu-satunya syarat adalah adanya buah zaitun atau zaitun hitam, acar, lemon dan daging.

Solyanka - 5 resep langkah demi langkah untuk sup Solyanka

Dalam resep tradisional membuat solyanka, hidangannya menyerupai sup kubis dengan acar. Meskipun apa pun yang Anda temukan di dapur Anda bisa ditambahkan. Membuat gado-gado membutuhkan eksperimen. Jika Anda menggunakan resep solyanka klasik, Anda akan mendapatkan sup yang lezat dan beraroma. Bahan dasarnya adalah kuah yang tidak terlalu berlemak, dan daging yang digunakan adalah sosis dengan sosis dan daging asap.

Cara memasak solyanka - rahasia memasak

Ini adalah sup kental dengan rasa asam. Koki restoran mana pun akan memberi tahu Anda cara menyiapkan gado-gado, setiap juru masak menyiapkan gado-gado dengan caranya sendiri. Solyanka disiapkan dalam kaldu jamur, daging, atau ikan yang kuat dengan tambahan acar, lemon, dan zaitun. Bumbui dengan krim asam dan rempah segar.

Yang membuat hidangan ini berbeda adalah Anda bisa menambahkan berbagai jenis daging, sosis, dan daging asap ke dalamnya (semua yang ada di lemari es Anda - agar tidak terbuang percuma, siapkan gado-gado). Dan yang terpenting, semakin banyak, semakin enak rasanya. Jadi kami akan menyiapkan beberapa gado-gado klasik.

Cara memasak solyanka yang lezat - resep memasak

Rahasia 1: puncak gado-gado

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda bisa menggunakan daging apa saja yang Anda suka. Anda dapat membuat satu set daging babi, sapi, ayam, sosis, dan sosis prefabrikasi. Solyanka memiliki rasa unik lainnya yang meningkatkan cita rasa dan menjadi sentuhan akhir pada hidangan.

Jadi, caper, zaitun, irisan lemon, dan daun bawang ditambahkan ke gado-gado. Tambahkan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang. Caper dan zaitun tidak boleh terlalu matang. Caper bisa menjadi pahit, dan buah zaitun bisa kehilangan aroma dan rasanya yang gurih. Setelah ditambahkan, didihkan dan segera angkat piring dari kompor.

Rahasia 2: mentimun

Rasa solyanka sangat bergantung pada keberadaan mentimun di dalamnya dan kualitasnya. Lebih baik mengambil acar dalam tong daripada acar dari toples. Mereka dibedakan oleh rasa asamnya yang istimewa. Mereka “hidup” karena mengalami fermentasi, dan efek rasa gado-gado bergantung padanya. Dianjurkan untuk mengupas kulit mentimun berukuran besar, karena mungkin kasar. Mentimun merupakan produk yang padat, sehingga harus direbus terlebih dahulu dalam wajan.

Rahasia 3: angin sepoi-sepoi

Orang biasanya menyebut pangkalan gado-gado sebagai angin sepoi-sepoi. Brez dibuat dari bawang bombay, mentimun, dan tomat. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula dan kaldu di sini. Semua bahan harus direbus sampai lunak dan adonan kental serta kental. Anda bisa menggoreng bawang bombay dengan campuran sayur, zaitun dan mentega, tambahkan mentimun dan pasta tomat. Semua ini kemudian harus dikirim ke oven hingga mendidih selama 1 jam pada suhu 140 derajat

Rahasia 4: kaldu

Kaldu untuk gado-gado harus disiapkan terlebih dahulu. Seharusnya hasilnya kaya dan keren. Masukkan daging (ikan atau jamur) ke dalam air dingin dan masak dengan api kecil. Hal ini diperlukan agar air jenuh dengan aroma bahan yang dipilih. Pastikan untuk menghilangkan busa saat merebus kaldu, jika tidak sup akan menjadi keruh. Setelah kaldu siap, diamkan. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa yang kaya.

Rahasia 5: memotong bahan

Penting untuk memotong semua bahan agar dapat dimasukkan dengan nyaman ke dalam sendok. Biasanya semua produk dipotong kecil-kecil atau kubus. Dianjurkan untuk mempertahankan ukuran yang sama.

Beberapa rahasia lagi membuat solyanka

• Tidak disarankan menambahkan garam ke dalam kaldu, karena banyak bahan yang sudah mengandung garam, terutama mentimun;
• Daun bawang bisa ditaruh langsung di piring atau di kuah bersama semua bahannya;
• Anda bisa menambahkan acar jamur ke gado-gado jamur. Berbagai jenis ikan ditambahkan ke dalam kaldu ikan. Oleh karena itu, daging yang diasap, direbus, direbus, ayam, dan berbagai jenis sosis ditambahkan ke dalam daging;
• Caper memiliki rasa yang pedas dan unik. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu caper ke dalam masakan;
• Lebih baik menggoreng daging asap terlebih dahulu untuk melelehkan lemak berlebih;
• Daun salam harus dikeluarkan dari gado-gado segera setelah matang;
• Lemon ditambahkan ke piring saat disajikan. Mereka memberi hidangan aroma, rasa asam dan penampilan yang menggugah selera;
• Brez dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es sebagai persiapan. Ini nyaman, karena gado-gado bisa dibuat kapan saja.

Solyanka klasik - resep

Resep langkah demi langkah untuk solyanka klasik

Bahan-bahan:

• Paha ayam - 4 buah;
• Sosis asap - 3 buah;
• Ham atau karbonat - 7 buah;
• Daging sapi - 300 gram;
• Sosis - 4 buah;
• Kentang - 1 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Zaitun hitam - secukupnya;
• acar mentimun - 5 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Acar mentimun - 50 ml;
• lemon - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu daging yang kental. Tempatkan sepotong daging sapi dalam air dingin dan letakkan di atas api besar. Sampai air mendidih, buang busa yang terbentuk. Masak daging setelah mendidih selama 1-1,5 jam dengan api kecil;
2. Kemudian masukkan paha ayam ke dalam kaldu, tambahkan garam, keluarkan busa lagi jika perlu dan masak lagi selama 1 jam. 10 menit sebelum kaldu siap, tambahkan daun salam;
3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, potong satu menjadi kubus, dan yang kedua menjadi setengah cincin. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang bombay, rasanya hanya akan mendapat manfaat dari ini. Parut wortel di parutan halus;
4. Potong sosis dan ham. Anda bisa menambahkan sosis lainnya, seperti karbonat, bacon, sosis dokter;
5. Potong sosis asap menjadi irisan, jangan terlalu tipis;
6. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan;
7. Pertama tambahkan sosis asap dan goreng selama sekitar 5 menit;
8. Kemudian tambahkan sosis dan ham. Aduk dan goreng selama sekitar 10 menit. Tambahkan air garam dan didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang;
9. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Keluarkan daging dan ayam dari kaldu, potong dadu dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan kentang dan seluruh isi wajan. Masak sampai kentang matang;
10. Potong mentimun menjadi potongan tipis panjang. Rebus dalam wajan yang sama selama sekitar 3-4 menit. Tambahkan mentimun ke dalam kaldu, merica dan masak lagi selama 5 menit;
11. Sup yang sudah jadi harus direndam setidaknya selama 1 jam, dan lebih baik disajikan keesokan harinya. Anda bisa menambahkan lemon, zaitun, krim asam, dan rempah segar ke dalam gado-gado sesuai selera. Selamat makan!

Resep solyanka sederhana tidak melibatkan bumbu dengan kentang. Anda bisa menambahkannya jika ingin kuahnya kental dan mengenyangkan. Untuk sausnya, Anda membutuhkan buah zaitun dan pasta tomat. Masakan klasik kedai Rusia, sup adalah hidangan acar.

Seperti namanya, merupakan kebiasaan untuk menambahkan air garam mentimun atau kubis ke dalam hidangan tersebut, yang, tidak seperti bumbunya, tidak mengandung cuka. Ngomong-ngomong, menurut tradisi, sup solyanka hanya disebut “solyanka”, dan hidangan kental berisi daging atau ikan dengan kubis disebut “sup dalam wajan”.

Atau mungkin penduduk desa? Sampai hari ini belum ada konsensus mengenai apa yang terjadi di mana. Sama seperti tidak ada pendapat - apakah masakan ini sama atau berbeda? Ada yang mengatakan bahwa sup mendapat nama depannya karena acar, atau jamur, atau ikan yang digunakan.

Dan ada pula yang mengatakan bahwa sup ini disebut selyanka karena awalnya merupakan makanan pedesaan. Itu disiapkan hanya dengan mencampurkan sisa-sisa berbagai produk untuk dimasak dalam kuali. Prinsip pembuatan gado-gado ini, meskipun detailnya telah berubah seiring berjalannya waktu, tetap sama: setidaknya empat jenis daging rebus atau goreng atau produk berbahannya berupa sosis dan sosis digunakan untuk persiapannya.

Solyanka daging klasik - resep

Solyanka daging campur klasik - resep

Di antara hidangan pertama masakan Rusia yang paling populer, yang banyak diminati di menu restoran dan rumah, hidangan klasik menempati posisi terdepan. Dan versi resep klasik yang paling meriah adalah sup daging, sup ini populer di seluruh dunia di antara mereka yang telah mencobanya setidaknya sekali.

Syarat utama dan komponen utama hidangan panas istimewa ini untuk hidangan pertama adalah adanya minimal 4 jenis daging, unggas, dan sosis. Ada resep gado-gado yang bahan-bahannya mencakup hingga 15 produk daging.

Ini tidak bisa dikatakan sebagai hidangan cepat dalam hal teknologi memasak, tapi itu sepadan. Untuk liburan, siapkan gado-gado daging klasik di rumah dari daging sapi, ham, sosis, dan sosis, tingkatkan rasanya dengan suasana hati yang baik dan lebih lanjut bereksperimen dengan bahan-bahannya. Sup yang diolah menurut resep ini memiliki aroma luar biasa yang tidak mungkin dilewatkan.

Bahan-bahan:

• Daging di tulang (daging sapi, daging sapi muda) - 500 g;
• Sosis (kering, diasap mentah) – 200 g;
• Iga asap (babi, sapi) – 400 g;
• Sosis rebus (ham, sosis) – 200 g;
• Acar buah zaitun (hijau) – 100 g;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Allspice - 5 kacang polong;
• acar mentimun - 4 buah;
• Mentimun atau air garam zaitun – 150 ml;
• Minyak sayur - 60 ml;
• Pasta tomat (saus) - 3 sdm;
• Mentega - 30 gram;
• Daun salam - 2 buah;
• Campuran lada - 1/3 sdt;
• Irisan lemon, krim asam, bumbu - sajikan;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Secara tradisional, sup dibuat dengan daging sapi atau daging sapi muda di tulangnya. Dari daging inilah diperoleh kaldu yang kaya dan kaya dengan rasa yang dalam. Tapi daging babi atau ayam juga bisa digunakan. Dagingnya tidak boleh terlalu berlemak atau berserabut. Cuci dan masukkan ke dalam panci. Kirim iga asap ke sana juga. Isi dengan air. Letakkan di atas api sedang. Didihkan. Tiriskan “kaldu” pertama, bilas daging dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan air lagi. Rebus dan kurangi intensitas panas menjadi sedang;
2. Kupas wortel dan bawang bombay. Tidak perlu menggiling. Tambahkan sayuran ke daging. Tambahkan daun salam dan allspice. Masak dengan api kecil konstan selama 1,5-2 jam. Jangan tambahkan garam dulu, tambahkan garam ke dalam masakan hanya jika semua bahan sudah ada di dalam wajan;
3. Kaldunya akan menjadi kaya, kaya, sejuk, jadi jangan buru-buru mematikannya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa dari permukaannya, jika tidak sup akan menjadi keruh. Keluarkan semua daging dari kaldu yang sudah disiapkan dan biarkan hingga dingin di piring. Buang sayuran dan bumbu rebus. Saring kaldu melalui kain tipis untuk menghilangkan pecahan tulang kecil;
4. Potong acar mentimun menjadi potongan tipis panjang. Dianjurkan untuk menggunakan mentimun barel, yang akan memberikan rasa istimewa pada hidangan, tidak dimanjakan oleh cuka. Apakah tidak ada cara untuk mendapatkan mentimun ini? Yang diasinkan (dari toples) juga cocok, hanya yang enak dan berkualitas tinggi, lebih disukai buatan sendiri;
5. Potong sosis asap mentah atau sosis kering menjadi potongan-potongan, seperti mentimun. Semua bahan solyanka diharapkan memiliki bentuk potongan yang sama. Selain sosis, Anda bisa menggunakan daging asap lainnya;
6. Iris hamnya. Rasanya juga lezat dengan sosis asap ringan berkualitas tinggi. Semakin banyak jenis produk daging dan sosis, semakin kaya dan kaya rasa gado-gado tersebut. Itu sebabnya disebut gado-gado daging klasik;
7. Tambahkan sesendok minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan panaskan. Tambahkan mentimun. Masak selama sekitar 1 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan 150 ml. kaldu. Didihkan selama 7-9 menit. Tempatkan kaldu yang sudah disaring di atas api. Didihkan dan masukkan mentimun ke dalamnya;
8. Goreng sosisnya juga, tapi di wajan kering, tanpa minyak. Dengan perawatan ini, lemak berlebih akan hilang, dan aromanya menjadi lebih ekspresif. Masukkan ke dalam wajan 10-15 menit setelah mentimun. Keunikan campuran solyanka klasik adalah setiap masakan berikutnya, rasanya setidaknya akan sedikit berbeda;
9. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan krim. Tunggu hingga adonan meleleh. Goreng bawang bombay hingga lembut dan berwarna keemasan;
10. Tambahkan pasta atau saus tomat. Tuang sekitar 1 cangkir kaldu dari wajan. Rebus selama 7-10 menit (tidak perlu ditutup). Tuang ke sisa bahan. Berkat tomat, gado-gado akan memperoleh warna kemerahan klasik dan rasa asam yang menyenangkan;
11. Keluarkan daging yang sudah dingin dari tulangnya. Potong atau belah menjadi serat. Transfer ke gado-gado;
12. Tempatkan buah zaitun di gado-gado. Tempatkan semuanya utuh atau potong cincin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan acar caper atau zaitun hitam. Tuangkan sedikit mentimun atau air garam zaitun untuk meningkatkan rasa asam. Produk-produk ini tidak dapat mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, mereka akan kehilangan warna alaminya, mengubah konsistensinya, dan memperoleh warna pahit;
13. Masak selama 5-7 menit lagi. Garam dan merica secukupnya. Jangan berlebihan dengan garam, karena setelah diinfus rasanya akan semakin pekat. Matikan api. Diamkan hidangan dalam keadaan tertutup selama 15-30 menit. Sajikan dengan bumbu segar dan krim asam. Jangan lupa untuk menaruh irisan lemon di setiap piring dengan gado-gado daging yang lezat. Selamat makan!

Solyanka juga dibuat dari acar jamur, acar atau acar mentimun, bawang bombay dan wortel, pasta tomat, dan buah zaitun. Sebelum disajikan, hidangan ini biasanya dihias dengan irisan lemon. Solyanka adalah sup kental, panas dan pedas dari masakan Rusia. Itu disiapkan dalam kaldu daging, ikan atau jamur. Di antara bahan utama solyanka modern adalah: zaitun, acar, lemon, caper. Saat disajikan, krim asam dan bumbu cincang segar ditambahkan ke dalam sup solyanka.

Sup lezatnya diolah dengan kaldu daging, tetapi dalam beberapa tahun terakhir versi ikan dan jamur dari hidangan ini menjadi sangat populer. Untuk memberikan cita rasa yang khas, berbagai jenis sosis dan daging asap ditambahkan ke dalam kuahnya. Selain rasanya, mereka menambahkan aroma khas pada keseluruhan kuahnya sehingga mengenyangkan dan kaya rasa. Selain itu, kentang, nasi, dan jelai mutiara ditambahkan. Resep sup dibedakan berdasarkan keragamannya. Biasanya supnya cukup berlemak dan kental, sangat bagus untuk meredakan gejala mabuk.

Intinya, solyanka adalah sup yang terbuat dari apa saja yang ada. Dengan satu pengecualian: Anda harus memiliki semua jenis sosis, berbagai jenis daging, buah zaitun hitam, acar, dan lemon untuk gado-gado. Berdasarkan jenis pembuatannya, sup dibagi menjadi tiga kategori: daging, ikan, jamur. Gado-gado apa pun bisa disebut klasik, karena tidak ada standarnya. Setiap ibu rumah tangga menambahkan miliknya sendiri.

Solyanka kubis - resep

resep kubis solyanka

Sup kubis dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, dan selama berabad-abad penggemarnya tidak hanya orang miskin di desa, tetapi juga bangsawan berpangkat tinggi, dan istana tidak meremehkan hidangan tersebut. Cara memasak solyanka dari kubis dengan nikmat. Solyanka tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sangat menyehatkan, kubis mengandung banyak vitamin C, potasium, asam folat, dan magnesium.

Dokter mengatakan bahwa orang yang makan banyak solyanka jarang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Penggemar hidangan ini selalu dalam kondisi yang baik. Sup kubis segar adalah kubis yang direbus dengan daging dan terkadang jamur. Acar sering ditambahkan ke dalamnya.

Sup yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang lezat dan memuaskan. Sup kubis adalah hidangan klasik Rusia yang telah dikagumi baik oleh penduduk desa biasa maupun bangsawan kaya selama berabad-abad.

Solyanka dapat dibuat dari kubis asam atau segar. Dasar hidangannya, menurut banyak koki, adalah kaldu. Bisa berupa jamur, ikan, atau daging. Selain itu, solyanka mengandung acar mentimun.

Bahan-bahan:

• Daging - 800 gram;
• Bawang - 2 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• kubis putih - 1 kg;
• Tomat - 1 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Kaldu - 1 gelas;
• Daun salam - 2 buah;
• Pasta tomat - 1 sdm;
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci daging tanpa tulang dan potong dadu sekitar 3 cm;
2. Masukkan daging ke dalam wajan atau panci dengan minyak panas, sedikit garam dan merica, lalu goreng tanpa penutup sampai semua sarinya menguap;
3. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay potong kotak dan wortel parut hingga berwarna cokelat keemasan;
4. Jika air sudah menguap dari daging, tambahkan bawang goreng dan wortel, lalu aduk;
5. Potong kubis menjadi potongan kecil;
6. Pindahkan kubis ke daging dengan sayuran, aduk, tambahkan sedikit garam dan, tutup, biarkan mendidih;
7. Dalam wajan terpisah, rebus tomat yang dipotong-potong dan bawang putih yang diperas sampai lunak;
8. Saat tomat sudah menjadi bubur, tambahkan pasta tomat, air atau kaldu, garam (mengingat daging dan kubis sudah diasinkan), gula, bumbu kering, dan Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam cairan mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu angkat daun salam;
9. Tuangkan saus di atas kubis dan daging, lalu biarkan mendidih, tutup, sampai matang. Seharusnya hanya ada sedikit cairan yang tersisa di gado-gado agar kubisnya berair dan lembut, tetapi tidak berenang di dalam saus;
10. Solyanka berbahan kubis dengan daging disajikan panas, tidak memerlukan tambahan apa pun kecuali sayuran. Selamat makan!

Untuk versi solyanka buatan sendiri yang paling sederhana, Anda bisa menggunakan kaldu daging atau ayam, perut babi asap, buah zaitun hitam atau hijau, sosis Wina, acar, dan caper. Dan sebagai sentuhan terakhir - jus satu lemon dan peterseli segar. Proporsi tergantung pada ketebalan dan keasaman yang diinginkan. Saat ini, sup daging dan campuran, ikan, hewan buruan, dan bahkan sup solyanka tanpa lemak disiapkan tidak hanya di restoran, tetapi juga di dapur rumah.

Ini adalah sup yang kaya rasa, aromatik, dan pedas, sangat memuaskan sehingga bisa melengkapi makan siang Anda. Untuk menyiapkan solyanka, Anda membutuhkan acar, sebaiknya yang berbentuk tong. Yang diasinkan atau diasamkan tidak cocok, tetapi hanya akan merusak rasa sup. Dianjurkan untuk mengupas mentimun dan membebaskannya dari bagian tengah yang lembek. Kulit dan bagian tengahnya direbus selama sekitar 10 menit dengan kaldu di panci terpisah, dan kaldu asam ini ditambahkan ke dalam sup bersama dengan air garam.

Supnya dibuat dengan kaldu daging, ikan, atau jamur yang kental. Biasanya, banyak daging yang digunakan dalam sup daging dan ikan tersebut. Kuahnya ternyata sangat kental sehingga terkadang Anda bahkan tidak berani menyebutnya “sup”. Fakta menarik: Solyanka punya nama alternatif yaitu “mabuk”. Bagaimana cara menyiapkan gado-gado di rumah? Perlu dicatat bahwa pertama-tama sangat penting untuk mengikuti resepnya.

Ada cara yang lebih rumit dan sederhana untuk menyiapkan gado-gado. Terlepas dari opsi mana yang dipilih, penting untuk memilih produk gado-gado berkualitas tinggi, maka supnya akan menjadi enak dan harum. Tergantung pada jenisnya, sup bisa terdiri dari beberapa jenis jamur, ikan, atau daging. Cara pembuatan gado-gado berikut ini pertama-tama dari jenis gado-gadonya.

Sup Solyanka - resep sup solyanka yang lezat

Cara memasak sup solyanka - resep

Solyanka awalnya adalah sup yang terbuat dari asinan kubis dan daging. Kursus pertama cukup mudah untuk dipersiapkan. Ada tiga jenis sup: daging, jamur, ikan. Semua koki berpengalaman tahu cara menyiapkan sup Solyanka dengan nikmat. Supnya, menurut chef berpengalaman, adalah salah satu hidangan tradisional masakan Rusia yang kaya. Apakah Solyanka itu sup atau hidangan utama?

Jika pada kasus pertama tidak ada perselisihan, maka pada kasus kedua pendapat terbagi, karena saat ini di menu restoran terdapat solyanka - sajian kental pertama dan solyanka - sajian kedua panas yang tidak ada kuahnya, dan tidak direbus. , tapi dipanggang. Komposisi solyanka daging tradisional meliputi: produk daging (minimal empat jenis), kaldu, acar, bawang bombay, pasta tomat, zaitun, lemon dan banyak bumbu.

Bahan-bahan:

• Kentang – 4 buah;
• Sosis asap – 200 g;
• Wortel – 1 buah;
• Sosis, sosis atau sosis rebus – 200 g;
• acar mentimun - 4 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Khmeli-suneli (bumbu) – 1 sdm;
• Pasta tomat – 2 sdm;
• Zaitun hitam atau zaitun hijau - secukupnya;
• Setengah lemon;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Tempatkan 1,5-2 liter air bersih di atas kompor, didihkan dan masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong besar ke dalam air mendidih. Rebus kentang sampai empuk;
2. Saat kentang dimasak, potong bawang bombay dan goreng;
3. Setelah 2-3 menit, tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay. Goreng sayuran selama 2-3 menit;
4. Kupas sosis, frankfurter, dan daging asap dari cangkangnya, potong dadu atau lingkaran. Tambahkan ke dalam wajan dan goreng dengan sayuran selama 5 menit, aduk sesekali;
5. Potong mentimun menjadi kubus, tambahkan sisa bahan ke dalam wajan, dan didihkan selama 2-3 menit. Jika mentimun memiliki kulit yang keras, lebih baik dipotong lalu dipotong-potong;
6. Masukkan pasta tomat, tambahkan bumbu khmeli-suneli, garam secukupnya (mengingat timun juga mengandung garam secukupnya). Aduk, tambahkan sedikit kaldu jika perlu, didihkan semuanya selama 5-7 menit, lalu pindahkan seluruh isi wajan ke dalam wajan bersama kentang rebus;
7. Aduk kuahnya, didihkan dengan api kecil, lalu matikan api kompor dan biarkan gado-gado diseduh selama 10-15 menit;
8. Saat disajikan, letakkan buah zaitun hitam dan 1-2 irisan lemon di setiap piring. Sup Solyanka sudah siap. Selamat makan!

Klasik tradisional adalah sejenis campuran acar dan sup kubis. Jika Anda perlu menyiapkan gado-gado daging, daging asap atau daging yang digoreng sebelumnya dengan minyak sayur akan dimasukkan ke dalam kaldu. Jika Anda menyiapkan sup ikan, sebaiknya masukkan ikan merah asap ke dalamnya. Dan jamur asin atau acar dikirim ke gado-gado jamur. Apapun resep yang digunakan sebagai bahan dasar sup, hasilnya akan seperti ini. Namun, Anda dapat dengan aman mencampur bahan-bahan dari gado-gado yang berbeda dan sesuatu yang baru akan keluar.

Solyanka adalah salah satu dari sedikit hidangan masakan Rusia, resep kulinernya menyambut imajinasi dan eksperimen. Caper memberi solyanka rasa asam pedas yang khas. Di masa Soviet, mereka diganti dengan kacang hijau, bentuknya mirip, tetapi rasanya sangat berbeda. Persiapan sup Solyanka selesai di piring, di mana hiasan ditambahkan: zaitun dan lingkaran lemon yang sudah dikupas. Apakah akan menambahkan krim asam ke gado-gado adalah pertanyaan kontroversial yang dijawab setiap orang sesuai seleranya.

Solyanka daging - resep solyanka daging yang lezat

Solyanka daging - resep membuat solyanka

Dasar dari sup ini adalah kaldu kaya dan kaya yang terbuat dari daging sapi dan kaki ayam. Bahan penting kedua, mentimun, harus dalam tong dan tidak boleh dikalengkan atau diasamkan dari toples. Dan ketiga, ini caper, tanpanya Anda hanya akan mendapatkan sup mentimun. Cara membuat sup dengan daging di rumah. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan sup daging.

Anda dapat menyiapkan solyanka daging menurut resep yang berbeda, tetapi solyanka tersebut disiapkan terutama menurut satu jenis. Sup daging dimasak dengan kuah kental, berdaging, dan kaya yang terbuat dari daging babi atau sapi, atau jenis daging apa pun yang Anda suka. Produk asap dan sosis biasanya ditambahkan ke dalam gado-gado daging.

Daging adalah hidangan gourmet yang lezat, menggugah selera, dan dipuja oleh berbagai orang di dunia. Resep solyanka tiap negara tentu saja berbeda-beda, namun sup ini tidak akan pernah luput dari perhatian.

Bahan-bahan:

• acar mentimun - 250 g;
• daging sapi rebus - 250 g;
• Caper (opsional) - 100 g;
• Bawang - 2 buah;
• Sosis susu - 100 g;
• Acar mentimun - 100 ml;
• Pasta tomat - 1 sdm;
• ham rebus - 150 g;
• Zaitun atau zaitun - 100 g;
• Kaldu daging - 3 liter;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Rempah-rempah (dill, peterseli, merica) - secukupnya;
• Krim asam dan lemon - untuk disajikan;
• Rempah-rempah (garam, adas, peterseli, merica) - secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk resep membuat solyanka daging klasik, pertama-tama kita perlu menyiapkan kaldu daging dari daging sapi, ham, dan sosis agar kaldu kita berbau asap;
2. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan solyanka klasik adalah menyiapkan dan memotong bawang bombay. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat dan masak hingga empuk. Tambahkan seluruh massa tomat ke dalam kaldu daging;
3. Potong semua daging asap menjadi potongan tipis atau berlian tipis. Saat menyuwir ham, daging, dan sosis, usahakan semua bahan dipotong rata. Kupas dan buang bijinya acar mentimun dan potong menjadi berlian atau potongan tipis;
4. Tambahkan ham cincang, daging sapi rebus, sosis, dan mentimun cincang ke dalam kaldu, selalu dengan sisa air garam dari mentimun, lalu caper juga, bersama dengan air garam, didihkan dan masak selama sekitar 7 - 10 menit;
5. Saat menyajikan solyanka, hiasi dengan irisan lemon, peterseli, dill, zaitun, dan krim asam. Sup daging klasik sudah siap. Selamat makan!

Ini adalah sup Rusia dengan rasa asam, asin dan pedas. Untuk menyiapkan solyanka, air garam (kubis atau mentimun), berbagai bumbu perendam dan acar, jus lemon, dan bahkan kvass digunakan. Solyanka tersedia dalam berbagai jenis daging, ikan, dan jamur. Daging kornet, daging asap, sosis, ham, dan frankfurter ditambahkan ke gado-gado daging. Hanya ikan merah (sturgeon) yang dimasukkan ke dalam solyanka ikan - direbus, diasinkan, diasap.

Bagian sayur pada sup solyanka terdiri dari bawang bombay, acar, zaitun, caper, dan lemon. Banyak bumbu ditambahkan ke solyanka - merica, peterseli, dan adas. Solyanka bisa disajikan dengan krim asam. Keistimewaan lainnya adalah sup ini diolah dengan cukup pedas.

Hari ini resepnya telah berubah. Pertama, dengan munculnya tomat di Rusia, tomat mulai digunakan dalam masakan, dan kemudian mulai digantikan dengan pasta tomat. Kemudian mereka mulai menambahkan caper, ketimun, zaitun hitam, dan lemon ke dalam hidangan. Gado-gado apa pun adalah gado-gado yang dibuat sebelumnya, dan pertanyaan tentang cara menyiapkan gado-gado dapat dijawab dengan sederhana: potong semua yang ada di lemari es.

Artinya, dalam proses memasak, berbagai produk ditambahkan ke dalam sup, hampir semuanya sudah siap (acar, asin, asinan, digoreng, diasap). Selain itu, semakin banyak produk berbeda dari jenis yang sama yang dimasukkan dalam gado-gado, semakin baik. Misalnya, sup daging dapat berupa: sosis, sosis asap, ham, daging babi rebus, kornet, potongan daging goreng.

Solyanka dalam slow cooker - resep solyanka daging campur

Gado-gado daging campur dalam slow cooker - resep

Resep solyanka apa pun dapat disesuaikan untuk slow cooker, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa trik dan pastikan mengikuti urutan penambahan bahan yang benar. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan bubur daripada hidangan yang beraroma dan bersemangat. Resep umum untuk sup daging campur dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• Air - 2 liter;
• Daging sapi - 600 gram;
• acar mentimun - 4 buah;
• Pasta tomat - 2 sdm;
• Caper atau zaitun - 100 g;
• Lada hitam allspice - 3 kacang polong;
• Potongan dingin (servelat, sosis rebus atau asap, frankfurter) - 400 g;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak bunga matahari - 3 sdm;
• Daun salam - 2 buah;
• Lemon dan krim asam, sayuran hijau - untuk disajikan;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Masak kaldu sapi yang kaya dalam slow cooker. Kami mencuci daging sapi dengan air mengalir, memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam slow cooker;
2. Tuangkan air mendidih dari ketel agar tidak membuang waktu untuk memanaskan air, dan nyalakan mode “Rebusan” selama 2 jam;
3. Setelah sinyal, keluarkan daging dan dinginkan, saring kaldunya;
4. Aneka daging: sosis, sosis, ham dan daging asap lainnya, serta daging sapi dipotong-potong. Potong juga acar mentimun menjadi beberapa bagian;
5. Potong buah zaitun menjadi lingkaran;
6. Nyalakan multicooker dalam mode “Memanggang” selama 40 menit. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam multicooker dengan minyak sayur selama 7 menit dalam mode memanggang;
7. Iris acar mentimun dan zaitun dengan bawang bombay rebus. Masak selama 5 menit lagi;
8. Buka tutupnya dan tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat, aduk dan masak lagi selama 8 menit dalam mode yang sama;
9. Selanjutnya, tambahkan sosis, daging asap, dan daging cincang ke dalam mangkuk, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 10 menit;
10. Tuang kaldu sapi. Anda bisa menambahkan sedikit air garam dari acar mentimun atau buah zaitun. Tambahkan sedikit garam dan daun salam;
11. Masak gado-gado daging campur dalam multicooker selama 20 menit dalam mode “Memanggang”. Anda juga bisa memasak dalam mode “Rebus” selama 60 menit, jika Anda tidak terburu-buru;
12. Biarkan diseduh sebentar, tuang gado-gado ke piring, tambahkan irisan lemon, tambahkan krim asam dan sajikan. Selamat makan!

Sup dalam slow cooker: rahasia memasak

Solyanka dalam slow cooker - rahasia memasak

• Pilihlah produk dan olahan buatan sendiri - jangan gunakan air garam dari mentimun yang dibeli di toko untuk menyiapkan gado-gado, biasanya mengandung banyak bahan pengawet;
• Sangat penting untuk menambahkan daging asap ke dalam gado-gado - mereka tidak hanya akan memberi sup rasa, tetapi juga aroma;
• Sup dalam slow cooker harus mengandung minimal 3 jenis produk daging;
• Sebelum disajikan, letakkan irisan lemon, bumbu dan krim asam di setiap piring;
• Bahan yang baik untuk membuat gado-gado tidak hanya daging sapi dan babi, tetapi juga hati, ginjal, dan lidah;
• Untuk memberikan rasa pedas, asin dan asam pada hidangan, Anda harus menggunakan acar mentimun, zaitun, caper, acar jamur, lemon, pasta tomat, dan air garam;
• Jika Anda sudah menyiapkan solyanka ikan, maka hidangan ini disajikan tanpa krim asam;
• Sauerkraut adalah bahan opsional dalam solyanka, tetapi juga digunakan dalam beberapa resep;
• Anda bisa memasukkan beberapa jenis sosis ke dalam Solyanka versi ekonomi.

Setiap ibu rumah tangga tentunya memiliki resep masakan favoritnya masing-masing, atau biasanya menjadi dasar memasaknya. Karena kalau ada fondasinya, apa saja bisa dibuat di atasnya. Produk dasar untuk hidangan daging adalah daging rebus goreng dari berbagai jenis, daging asap, sosis, acar atau acar mentimun, bumbu dan paprika. Produk dasar sup ikan adalah ikan dari berbagai jenis, segar, kering, asin. Sup dengan ikan merah dan sturgeon sangat dihargai. Bahan dasar sup jamur adalah jamur, diasinkan dan diasinkan. Jamur jamur dan jamur susu sangat dihargai. Dalam resep beberapa solyanka daging yang terkenal, pasti ada jamur susu asin.

Kondisi yang sangat diperlukan untuk gado-gado apa pun adalah rasa asam. Untuk melakukan ini, tambahkan ke gado-gado: acar mentimun, lemon, acar mentimun, acar jamur, zaitun hitam. Jika Anda berhasil memenuhi semua persyaratan hidangan, maka Anda telah menguasai cara memasak gado-gado dengan sempurna.

Resep video “Gado-gado daging campur klasik”

Apa solyanka atau selyanka yang benar? Sampai hari ini belum ada konsensus mengenai apa yang terjadi di mana. Sama seperti tidak ada pendapat apakah ini hidangan yang sama atau berbeda. Ada yang mengatakan bahwa sup mendapat nama depannya karena acar, atau jamur, atau ikan yang digunakan. Dan ada pula yang mengatakan bahwa sup ini disebut selyanka karena awalnya merupakan makanan pedesaan.

Namun diketahui secara pasti bahwa kedua versi nama tersebut merujuk pada masakan asli Rusia. Penyebutan sup ini dimulai pada tahun 1547. Diketahui juga bahwa mereka diolah dengan daging, ikan, dan jamur.

Fakta menarik lainnya adalah bahwa di masa lalu, penduduk desa tidak diolah sebagai sup, tetapi disajikan sebagai hidangan pembuka panas yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar, yang diolah dengan daging, hewan buruan, dan ikan. Acar mentimun dan jamur juga ditambahkan.

Kini nama “selyanka” tidak digunakan sama sekali dalam masakan Rusia. Tapi Solyanka adalah sup favorit banyak keluarga. Dan itu tidak sia-sia. Itu dimasak dengan kaldu daging, ikan, atau jamur yang kuat. Biasanya, banyak daging yang digunakan dalam sup daging dan ikan tersebut. Kuahnya ternyata sangat kental sehingga terkadang Anda bahkan tidak berani menyebutnya “sup”.

Keistimewaan lainnya adalah sup ini diolah dengan cukup pedas. Kini resep masakan ini tentu saja sudah berubah. Pertama, dengan munculnya tomat di Rusia, tomat mulai digunakan dalam masakan, dan kemudian mulai digantikan dengan pasta tomat. Kemudian caper, ketimun, zaitun hitam, zaitun, dan lemon muncul di piring.

Resepnya telah disempurnakan, bisa dikatakan, selama berabad-abad. Dan saat ini resep dan variasi pembuatan sop kental tersebut sangat banyak sekali. Jauh lebih baik, karena kemanapun Anda pergi, Anda bisa makan gado-gado dengan aman, bahkan setiap hari - kemana pun akan ada hidangan baru!

Setiap ibu rumah tangga tentunya memiliki resep masakan favoritnya masing-masing, atau biasanya menjadi dasar memasaknya. Karena kalau ada fondasinya, apa saja bisa dibuat di atasnya.

Produk dasar untuk hidangan daging adalah daging rebus goreng dari berbagai jenis, daging asap, sosis, acar atau acar mentimun, bumbu dan paprika.

Produk dasar sup ikan adalah ikan dari berbagai jenis, segar, kering, asin. Sup dengan ikan merah dan sturgeon sangat dihargai.

Bahan dasar sup jamur adalah jamur, diasinkan dan diasinkan. Jamur jamur dan jamur susu sangat dihargai. Dalam resep beberapa solyanka daging yang terkenal, pasti ada jamur susu asin.

Dan hari ini resep kami adalah dengan daging.

Solyanka daging campur dengan daging asap sesuai resep klasik

Yang kami butuhkan:

• daging Sandung lamur -500-600 gr.
• sosis asap – 100 gr
• ham - 100 gram.
• Sandung lamur - 100 gr.
• sosis - 100 gr.
• wortel - 1 buah.
• bawang - 2 buah.
• acar mentimun - 2 buah.
• air garam - 0,5 gelas
• kentang - 1 buah (opsional)
• pasta tomat - 2-3 sdm. sendok buatan sendiri, 1 sdm. sendok toko
• zaitun - 100 gram. (sebaiknya dikeringkan)
• lemon - 0,5 buah.
• caper - 50 gr. (opsional)
• gula -0,5 sdt
• minyak sayur - 2 sdm. sendok.
• mentega - 1 sdm. sendok
• peterseli, adas, seledri
• kacang polong allspice hitam
• cabai merah
• garam, lada hitam bubuk
• rempah-rempah - apa pun yang Anda suka
• daun salam

Persiapan:

1. Masukkan 3 liter air ke dalam panci. Masak kaldu yang kuat dan kaya dari brisket. Saya tidak akan mengulanginya lagi, saya punya catatan yang sangat penting. seberapa benar. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa Anda benar-benar perlu memasukkan daging ke dalam air dingin, sehingga daging akan mengeluarkan semua sarinya ke dalam air, dan kaldu akan menjadi kaya. Jika Anda memasukkannya ke dalam air panas, dagingnya akan “tersegel” dan akan terasa lezat setelah dimasak, tetapi kaldunya tidak akan mendapatkan lemak yang diinginkan.

2. Anda perlu memasak Sandung lamur selama 1,5 jam. Masukkan bawang bombay utuh kecil ke dalam wajan bersama dengan Sandung lamur. Dengan cara ini kaldu tidak hanya kaya, tetapi juga aromatik.

3. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, potong dadu kecil. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tuangkan setengah gelas air panas. Saat air menguap, bawang bombay akan menjadi transparan sepenuhnya, dan dimasak dengan cara ini tidak akan terlihat sama sekali di dalam sup.

4. Potong wortel menjadi potongan kecil dan tambahkan bawang bombay. Tambahkan setengah sendok teh gula. Goreng selama 2 menit.

5. Potong mentimun dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel.

6. Tambahkan sedikit kaldu dan biarkan mendidih selama 7-10 menit.

8. Didihkan selama 3-4 menit.

9. Potong ham, brisket, sosis asap menjadi potongan-potongan, sosis menjadi lingkaran.

10. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan, lalu potong-potong. Angkat bawang bombay rebus dan buang.

11. Goreng sebentar semua daging yang terkumpul dalam wajan terpisah dengan mentega.

12. Pindahkan isi kedua panci ke dalam panci berisi kaldu.

13. Tambahkan bumbu cincang, bumbu secukupnya, sepotong kecil cabai merah, buah zaitun. Lebih baik menggunakan buah zaitun kering, dijual dalam kantong. Rasanya jauh lebih gurih. Atau asin - jangan lupa kami sedang menyiapkan gado-gado. Menurut saya, buah zaitun ini lebih sehat dibandingkan buah zaitun biasa dalam toples. Namun jika Anda tidak memiliki buah zaitun kering atau asin, gunakan yang Anda punya. Zaitun juga bisa digunakan.

14. Kalau suka caper bisa ditambah, 50 gram saja sudah cukup.

15. Biarkan mendidih, setelah mendidih selama 5 menit, cicipi garamnya. Sekarang saatnya menambahkan garam. Tapi garamnya hati-hati, banyak produk yang mengandung garam, dan kita punya banyak, tetap akan dimasukkan ke dalam kuahnya.

16. Masak, atau lebih tepatnya didihkan, gado-gado di atas api selama 10-15 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, lada hitam giling, 2-3 butir merica yang digiling dalam lesung.

17. Kemudian matikan, tutup, tutup dengan handuk tebal, dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam. Selama waktu ini, semua bahan akan mendidih dan bertukar rasa. Ini adalah proses yang tidak terpisahkan dari memasak.

18. Potong sayuran dan tambahkan ke piring Anda jika diinginkan. Beberapa orang suka menambahkan bawang putih cincang bersama bumbu. Kami juga menghiasnya dengan irisan lemon, yang akan menambah aroma, kesegaran, dan rasa asam tambahan pada gado-gado kami.

Jadi kami menyiapkan gado-gado yang lezat. Namun secara umum, agar sup kita selalu menjadi sangat enak, Anda perlu mengetahui aturan dasar persiapannya.

Nuansa pembuatan gado-gado daging campur

Saya sangat ingin Anda, teman-teman, berbagi resep Anda dengan kami. Dan kami akan menyiapkan solyanka favorit kami menurut resep yang berbeda dan mentraktirnya kepada keluarga dan teman kami.

Dan selamat makan semuanya!

Di antara hidangan pertama yang terkenal dan favorit, seperti borscht, rassolnik, kapustnyak, tempat khusus ditempati oleh resep solyanka klasik dengan sosis dan daging asap. Tanpa berlebihan kita bisa mengatakan bahwa daging gado-gado adalah ratunya hidangan pertama. Banyak orang yang tidak tahu cara memasak hidangan pertama ini atau benar-benar takut untuk mengambil resepnya, karena percaya bahwa prosesnya panjang dan rumit.

Ya, memang, menyiapkan gado-gado daging di rumah membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan memasak kaldu ayam ringan, dan ada nuansa serta kehalusan baik dalam cara pemotongan bahan maupun urutan penambahannya. Namun seni membuat gado-gado yang lezat masih sangat mungkin untuk dikuasai bahkan oleh ibu-ibu rumah tangga yang belum memiliki banyak pengalaman kuliner.

Yang terpenting adalah resep yang tepat, produk berkualitas dan mood yang baik. Dan untuk memberi Anda kepercayaan diri, saya telah menyiapkan resep langkah demi langkah dengan foto menyiapkan hidangan lezat ini. Baiklah, ayo ke dapur dan masak gado-gado terlezat di dunia?

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk 4 porsi:

• 1 bawang kecil;
• 1 wortel kecil;
• 2 acar berukuran sedang;
• 300-400 g daging asap dan sosis;
• 2 sdm. pasta tomat;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk kaldu:

• 1,2-1,5 liter air;
• 3-4 iga babi;
• 1 bawang kecil;
• 1 wortel kecil;
• garam;
• 3-4 merica hitam.

Untuk dekorasi:

• lemon;
• Zaitun;
• tanaman hijau.

Langkah-langkah memasak

Komponen yang sangat penting dalam solyanka adalah kaldu daging yang enak. Saya memasaknya dengan iga babi, jadi hasilnya enak dan kaya.

Masukkan iga ke dalam air dan nyalakan api. Saat air mendidih, kecilkan api dan buang busa yang muncul dengan hati-hati.

Tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas, garam dan merica ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan masak kaldu di iga selama 1,5 - 2 jam.

Setelah itu, angkat iga, dinginkan, pisahkan daging dari tulang dan cincang halus. Kami juga mengeluarkan kaldu dan wortel dari kaldu. Kami kemudian akan menggunakan dagingnya, tapi kami bisa mengucapkan selamat tinggal pada sayuran rebus.

Sekarang mari kita buat isian gado-gadonya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis hingga transparan.

Giling wortel di parutan halus, tambahkan ke penggorengan bersama bawang bombay, campur dan tumis semuanya dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

Potong mentimun menjadi kubus kecil. Tambahkan bawang bombay dan wortel dan didihkan semuanya selama 5 menit.

Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.

Potong daging asap menjadi kubus kecil. Anda bisa memasukkan apapun yang Anda suka ke dalam gado-gado. Kali ini saya berburu sosis, ham, dan balyk daging sapi muda.

Goreng daging asap dengan api besar selama 3-4 menit sambil sesekali diaduk.

Tambahkan sayuran dengan pasta tomat ke dalam kaldu, didihkan, aduk dan masak selama 5 menit.

Kemudian tambahkan daging babi cincang dan daging asap goreng. Aduk dan didihkan kaldu. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Matikan api dan biarkan gado-gado diseduh selama 20-30 menit lagi.

Para tamu yang terhormat dan pembaca tetap blog ini, kami senang melihat Anda di dapur virtual kami.

Hari ini kami telah mengumpulkan untuk Anda resep solyanka daging campur yang paling enak, klasik, dan tidak terlalu enak.

Solyanka adalah “sup setelah liburan” kami. Bisakah Anda menebak alasannya? 😊

Tentu saja, karena di meja liburan mana pun terdapat berbagai macam sosis, potongan, dan daging asap, yang tidak selalu dimakan sepenuhnya.

Dan agar kebaikannya tidak hilang, diciptakanlah gado-gado. Oleh karena itu, sup ini biasanya terdiri dari potongan daging dingin yang ditemukan di lemari es.

Dan ada banyak sekali resepnya! Bisa dibilang setiap ibu rumah tangga menyiapkan gado-gado dengan caranya masing-masing dari apa yang ada di lemari es.

Namun kami berani menawarkan Anda beberapa resep lezat!

Gado-gado tebal klasik

Hidangan pertama favorit semua orang! Siapa pun yang mencobanya, Anda tidak dapat menariknya begitu saja.

Bahan-bahan

• Daging babi atau sapi
• Sosis rebus, asap mentah, dll.
• Irisan ayam
• Sosis pemburu
• Bacon asap (atau daging asap lainnya)
• Kaldu daging - 2 liter
• Bawang - 200 gram
• Acar mentimun - 150 g
• Zaitun dengan jus - 350 g
• Pasta tomat - 2 sdm. aku
• Minyak sayur - 2 sdm. aku
• Mentega - 1 sdm. aku
• Jus lemon - 1,5 sdm. aku
• Daun salam - 2 buah
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Krim asam, bumbu, irisan satu lemon, zaitun - untuk disajikan

Persiapan

Sesuai resepnya kita butuh kaldu, untuk itu bisa merebus daging sapi dan ayam bersama-sama. Kami memasak sesuai dengan semua aturan - masak selama satu setengah jam, keluarkan busa sehingga kaldu berwarna keemasan, transparan dan indah.

Tambahkan sedikit garam, tapi sedikit. Kalau kuahnya sudah matang, kalau kurang asin bisa ditambah lagi. Karena kami berencana menambahkan lebih banyak bahan asam dan asin, lebih baik menambahkan garam di akhir.

Potong sosis, daging asap, dll menjadi kubus kecil.

Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun dengan tambahan mentega. Berkat ini rasanya akan luar biasa! Selanjutnya kami mengirimkan potongan dingin kami.

Dagingnya tidak perlu digoreng terlalu banyak, biarkan tetap juicy. Tambahkan pasta tomat dan aduk semuanya dengan baik.

Hasilnya adalah daging panggang yang indah dan cerah dengan aroma yang sangat menakjubkan.

Yang harus kita lakukan hanyalah mengisinya dengan kaldu. Pada tahap ini, Anda dapat menyesuaikan kepadatan gado-gado masa depan. Kalau suka lebih encer, tuang kuahnya semua, kalau lebih kental tidak perlu kucurkan sebagian kuahnya.

Rebus mentimun cincang selama tiga menit dengan sedikit air dan tambahkan juga ke dalam gado-gado. Hal ini diperlukan untuk melunakkannya. Jika Anda menyukai timun gado-gado yang renyah, Anda bisa melewati langkah ini dan segera memasukkannya ke dalam kuah setelah diiris.

Kami juga menambahkan daun salam, cabai kering dan lada hitam bubuk. Tambahkan jus lemon. Ini akan memberikan rasa asam yang menarik pada gado-gado.

Dan juga sekarang kita telah menambahkan semua bahan asam, saatnya mencicipi garam dan sesuaikan parameter ini dengan selera Anda.

Biarkan sup mendidih selama 5 menit.

Buah zaitun bisa dipotong menjadi cincin atau dibiarkan utuh. Kami memotongnya menjadi cincin, tetapi menyisakan beberapa yang utuh untuk disajikan.

Kami juga memasukkan buah zaitun ke dalam gado-gado. Anda juga bisa menuangkan setengah gelas air gelap tempat buah zaitun diawetkan ke dalam gado-gado. Tapi ini sangat cocok untuk semua orang, jadi tambahkan sesuai selera.

Setelah menambahkan buah zaitun, tunggu hingga sup mendidih kembali dan matikan.

Solyanka sudah siap! Sajikan dalam piring berporsi, dengan lemon dan krim asam, hiasi dengan buah zaitun dan bumbu favorit Anda.

Seperti yang Anda lihat, gado-gado sangat mudah disiapkan. Aroma dan rasa yang luar biasa! Selamat makan untukmu!

Campuran daging Solyanka dengan daging asap

Solyanka yang sangat enak, tonton video tutorialnya:

Supnya ternyata sangat indah dan enak!

Sup daging Solyanka dengan kentang

Pilihan dengan kentang. Mengapa tidak mencobanya jika Anda menyukainya?

Faktanya, Anda tidak bisa merusak sup ini dengan kentang; sup ini akan tahan terhadap variasi rasa apa pun dan tetap terasa sangat lezat!

Bahan-bahan

• Daging sapi di tulang – 500g
• Daging asap – 1kg
• Kentang - 4 buah
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1-2 buah
• Acar mentimun – 400g + air garam
• Tomat asin - 1-2 buah
• Zaitun - 200 gram
• Pasta tomat - 3 sdm. aku
• lemon
• Hijau untuk disajikan
• Daun salam - 2 buah
• Garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur

Persiapan

Rebus kaldu sapi yang kental. Masak selama sekitar 1,5 - 2 jam, buang busanya.

Kemudian keluarkan daging rebus dari kuah yang sudah jadi, keluarkan dari tulangnya dan potong-potong. Kembalikan potongan ke dalam kaldu.

Kami mengupas kentang, memotongnya dan memasukkannya ke dalam kaldu.

Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan, campur dengan pasta tomat.

Potong mentimun dan masukkan juga ke dalam penggorengan, campur semuanya dan goreng selama 1 menit.

Kemudian tuangkan air garam ke dalam penggorengan, tambahkan tomat asin cincang tanpa kulit dan didihkan selama 10 menit.

Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu daging.

Sekarang giliran daging asapnya, perlu dipotong-potong, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan juga ditambahkan ke dalam kuah.

Periksa garam/merica dan masak sampai kentang siap. Tambahkan buah zaitun dan daun salam dua menit sebelum siap.

Selamat makan!

Solyanka mencampur daging dengan caper

Resep yang bagus, tidak terlalu klasik, tapi sangat enak!

Bahan-bahan

• Daging sapi – 200 gram
• Turki – 200 gram
• Kaki ayam asap - 2 pcs
• Sosis berburu – 3 pcs.
• Sosis susu – 2 buah.
• Ham, direbus dan diasap – 50 g
• Sosis asap – 2 buah.
• Acar mentimun, tong - 300 g
• Wortel berukuran sedang - 1 pc.
• Bawang - 3 buah.
• Pasta tomat – 50 gram
• Pasta paprika – 10 gram
• Daun salam - 2 buah.
• Lada hitam - 1 sdt.
• Minyak sayur - 1 sdt.
• Zaitun, diadu – 50 g
• Zaitun, diadu - 50 g
• Caper - 2 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Krim asam, untuk disajikan
• Lemon - 1 buah.
• Peterseli, untuk disajikan
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan

Mari kita mulai dengan kaldunya. Untuk melakukan ini, masukkan daging sapi dan kalkun ke dalam wajan, isi dengan air dan nyalakan api.

Kami juga menaruh bawang bombay, wortel, dan merica yang sudah dikupas di sana. Tidak perlu menambahkan garam.

Masak kaldu dengan api kecil selama satu setengah jam. Jangan lupa buang buihnya supaya kuahnya bening.

Sembari menyiapkan kuahnya, ada waktu untuk menyiapkan isian gado-gado.

Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (atau lebih baik lagi, di dalam panci yang dalam), goreng hingga transparan.

Kami juga memotong mentimun menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke bawang bombay, dan juga mencampurnya dengan pasta tomat.

Goreng semuanya selama 2-3 menit lagi.

Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sekitar 100 ml air garam ke bawang bombay dan mentimun (ini opsional). Kami juga menambahkan dua sendok kaldu agar isi wajannya tidak digoreng, melainkan direbus. Tambahkan gula dan aduk rata.

Biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit.

Selama waktu ini, potong semua bahan daging menjadi kubus, sosis dan sosis menjadi lingkaran. Buang kulit ayam asap dan potong-potong.

Keluarkan daging rebus dari kaldu yang sudah jadi dan potong-potong.

Pertama tambahkan saus tomat-mentimun, daun salam, lalu daging ke dalam kaldu.

Biarkan gado-gado mendidih, masak selama 2 menit dan matikan.

Potong buah zaitun dan zaitun sesuai keinginan dan tambahkan ke dalam sup yang sudah disiapkan.

Garam dan merica di bagian akhir. Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama 20 menit.

Sajikan dengan krim asam, lemon, dan rempah-rempah! Enak!

Solyanka daging dengan kubis dan jamur

Variasi solyanka yang sangat menggugah selera, kental dan kaya dengan jamur asin dan kubis yang lezat. Cobalah!

Bahan-bahan

• Daging sapi – 1kg
• Paha ayam tanpa kulit – 0,5 kg
• daging – 150 gram
• Sosis apa saja – 150g
• Kubis segar – 300g
• Jamur asin – 100-150g
• acar mentimun – 150-200g
• Air garam mentimun 200-300ml
• Pasta tomat - 2 sdm. aku
• Tomat kecil - 50-70g
• Bawang - 1 buah.
• Zaitun – 50-100g
• Caper – 1 sdm
• Garam/lada hitam/allspice - secukupnya

Persiapan

Pertama, masak kaldu sapi selama 1,5 jam dengan api kecil. Akan lebih nikmat jika daging sapinya mengandung lemak.

Tambahkan ayam 40 menit sebelum kaldu siap.

Saat kaldu sudah siap, keluarkan dagingnya dan potong menjadi potongan-potongan yang menggugah selera.

Kami juga menggiling ham dan sosis (sebagai gantinya, Anda dapat mengambil produk daging lainnya - sosis asap rebus atau mentah, daging asap, sosis).

Goreng dengan pasta tomat dan bawang bombay dan tambahkan ke daging rebus.

Kami memotong kubis tidak terlalu halus dan memasukkannya ke dalam wajan.

Selanjutnya kita tambahkan jamur asin. Jika ukurannya tidak terlalu besar, Anda tidak perlu memotongnya.

Potong mentimun menjadi irisan, tambahkan sesendok caper, buah zaitun, dan tomat cincang halus.

Didihkan kaldu kami, tuangkan air garam ke dalamnya.

Tuangkan kaldu ke seluruh bahan. Solyanka sudah terlihat luar biasa, sangat kental dan menggugah selera.

Yang tersisa hanyalah memeriksa garam dan merica secukupnya.

Didihkan gado-gado, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit sampai kubis matang.

Sajikan dengan krim asam, bumbu, lemon. Ini adalah resep yang berani bagi mereka yang menyukai eksperimen!

Berikut adalah pilihan resep solyanka, dalam beberapa hal mirip, tetapi dalam beberapa hal sangat berbeda.

Resep apa pun dapat dimodernisasi dan bahan-bahan yang Anda perlukan dapat ditambahkan atau dihilangkan.

Makan gado-gado untuk kesehatan Anda dan kembalilah kepada kami untuk mendapatkan resep lezat baru!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+