Kulich untuk 500 gram tepung adalah resep klasik. Kue Paskah yang selalu berhasil. Lapisan gula seputih salju untuk kue Paskah

Kue Paskah tradisional merupakan produk berbentuk silinder yang terbuat dari adonan ragi manis, yaitu sejenis roti atau kue. Selain kue Paskah, roti, karangan bunga Paskah, dan daging domba dipanggang untuk meja pesta. Mempersiapkannya tidak mudah, membutuhkan waktu, bahan dan persiapan yang baik, dan yang terpenting, ketenangan pikiran, kepercayaan diri dan keharmonisan. Berikut adalah contoh tiga kue Paskah terlezat yang bisa dengan mudah dibuat di rumah.

Kulich No.1

Apa yang Anda perlukan?

• Tepung – 3kg
• Ragi – 150 gram
• Susu – 1 liter
• Mentega – 800 gram
• Kuning telur – 30 buah.
• Gula – 600 gram
• Kacang, kismis – 500-600 g

Cara memasak?

Ini akan menjadi kue Paskah yang tidak biasa, karena tidak diseduh dengan susu, tetapi dengan air mendidih. Untuk adonannya, tuangkan tiga sendok makan tepung terigu dengan air yang sangat mendidih lalu dinginkan hingga hangat. Secara terpisah, encerkan ragi tumbuk dalam susu hangat dengan satu sendok makan gula pasir. Jika campuran ini sudah pas, tambahkan tepung yang sudah diseduh ke dalamnya dan biarkan di tempat hangat selama 18-19 jam.

Sebelum akhir periode ini, panaskan susu di atas kompor, tambahkan gula dan mentega. Kemudian bawa ke keadaan krim asam, campurkan tepung. Tambahkan kuning telur dan kocok rata. Sekarang massa ini perlu digabungkan dengan adonan dan dibiarkan mengembang selama satu jam.

Siapkan cetakan dan masukkan adonan ke dalamnya sehingga memenuhi setengah cetakan. Jika sudah muncul kembali, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang kue lezat ini.

Kulich No.2

Apa yang Anda perlukan?

• Tepung – 1200 gram
• Ragi – 50 gram
• Krim – 3 sdm.
• Kuning telur – 15 buah.
• Minyak – 200 gram
• Gula – 2 sdm.
• Almond, kapulaga dan pala

Cara memasak?

Kue ini disebut royal. Siapa pun, bahkan tamu paling terkemuka sekalipun, akan menyukai rasanya. Pertama, Anda perlu mencampur ragi, segelas krim hangat dan setengah tepung. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan kuning telur, gula pasir dan mentega, lalu tepung terigu, sisa krim dan bumbu cincang, serta kacang-kacangan dan manisan buah-buahan sesuai selera. Adonan perlu diuleni dan dikocok, lalu dibiarkan mengembang selama satu setengah jam.

Cetakan yang sudah disiapkan perlu diisi setengahnya dengan adonan, dibiarkan naik ke atas dan dimasukkan ke dalam oven.

Kulich nomor 3

Apa yang Anda perlukan?

• Tepung – 1kg
• Susu – 1,5 sdm.
• Telur – 6 buah.
• Minyak – 200 gram
• Gula – 2 sdm.
• Ragi – 50 gram
• Vanila dan aditif

Cara memasak?

Sebelumnya Anda perlu memasukkan adonan ragi, satu sendok makan gula, 150 gram tepung dan susu. Keesokan harinya, haluskan kuning telur dengan gula pasir, kocok putihnya, lelehkan mentega, lalu dinginkan. Campur kuning telur dengan gula ke dalam adonan, lalu mentega, tepung dan putihnya. Campur semuanya hingga rata dengan mixer yang dilengkapi alat tambahan adonan khusus. Sekarang dia perlu istirahat sebentar dan bangun. Jika volumenya bertambah beberapa kali lipat, aduk dan diamkan sedikit lebih lama.

Sekarang masukkan sepertiga adonan ke dalam loyang adonan yang sudah disiapkan. Jika sudah mengembang kembali, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven.

Resep terbaik untuk kue Paskah.

1. Kue Paskah tradisional

Bahan-bahan:

Gula vanila – 1 sachet
Susu – 0,5 liter.
Telur – 6 buah.
Kismis – 350 gram.
Tepung – 1-1,5kg.
Mentega – 220 gram.
Ragi kering – 11 gram.
Gula – 2,5 sdm.
Dua putih telur

Cara membuat kue paskah tradisional:

Pertama kita perlu melarutkan ragi. Ini tidak dapat dilakukan tanpa susu hangat, jadi perlu dihangatkan sedikit di atas kompor. Kemudian tuangkan 11 g ragi ke dalam susu dan aduk.
Tuangkan dua cangkir tepung secara perlahan ke dalam campuran susu dan ragi. Sekali lagi Anda perlu mencampur semuanya. Secara umum, Anda perlu melakukan proses menguleni setelah setiap tahap, jadi untuk menghindari pengulangan, kami tidak akan menulis ini setiap saat.
Letakkan adonan di tempat yang hangat dan pastikan untuk menutupinya dengan kain linen atau handuk alami lainnya.
Anda tidak boleh menyentuh adonan selama setengah jam. Pada saat ini Anda perlu memisahkan kuning dan putihnya. Jangan lupa Anda perlu menyisakan dua putihnya untuk menghias kue.
Kocok sedikit kuning telur dan gula dengan pengocok. Tambahkan vanila.
Anda perlu mengocok putih telur hingga berbusa, Anda tidak dapat melakukannya tanpa mixer.
Pertama-tama, tambahkan kuning telur dan gula ke dalam adonan, lalu mentega lembut dan putihnya.
Sekarang tambahkan sisa tepung ke adonan yang dihasilkan dan uleni selama 20 menit.
Tutup kembali adonan dengan handuk dan diamkan selama satu jam.
Sementara itu, kondisikan kismis dengan cara merendamnya dalam air.
Setelah menunggu waktu yang diperlukan, tambahkan kismis ke dalam adonan kue Paskah.
Olesi semua cetakan dengan mentega dan isi setengahnya atau kurang.
Tutupi setiap loyang dengan cling film dan biarkan mengembang selama 30 menit.
Panggang sekitar setengah jam, tapi itu semua tergantung pada bentuk dan ukuran kue Paskah yang akan datang. Jadi lebih baik selalu mengawasinya saat memanggang.
Untuk glasirnya, cukup kocok putih telur dan gula pasir. Tutupi kue Paskah hangat dengan glasir, taburi manisan buah-buahan dan nikmati hidangan lezat dan tradisional.

2. Resep kue Paskah keju cottage

Bahan-bahan:

Krim asam – 200 gram.
Susu – 500ml.
Minyak sayur – 50 gram.
Keju cottage – 200 gram.
Telur – 6 buah.
Margarin – 250 gram.
Vanila
Gula – 3 sdm.
Ragi segar – 50 g.
Tepung premium – 1,5 kg.
Kismis, kacang-kacangan

Cara memasak kue Paskah dengan keju cottage:

Anda perlu menggiling ragi segar menjadi remah-remah dengan tangan, tambahkan beberapa sendok makan gula dan tiga sendok makan air hangat.
Setelah lima menit, ambil panci besar dan panaskan susu di dalamnya hingga hangat.
Kemudian tuangkan ragi ke dalam susu dan tambahkan beberapa sendok makan gula lagi.
Potong kacang dan tuangkan kismis.
Setelah 40 menit, tambahkan bahan lain ke dalam adonan.
Ambil 6 butir telur dan pisahkan. Selanjutnya, seperti biasa, Anda perlu menggiling gula dengan kuning telur, dan mengocok putihnya dengan garam. Jangan lupa tambahkan gula vanila pada kuning telurnya.
Tambahkan margarin lembut ke dalam adonan dan aduk rata.
Lakukan hal yang sama dengan kuning telur.
Pada tahap selanjutnya, Anda perlu memasukkan semua krim asam dan keju cottage ke dalam adonan. Pastikan untuk menguleni adonan setelah langkah ini.
Sekarang tuangkan minyak bunga matahari dan putih telur.
Selanjutnya Anda harus menambahkan kismis dan kacang-kacangan.
Sekarang mulailah menambahkan tepung ke dalam adonan, distribusikan secara merata dan uleni dengan baik.
Kue harus dipanggang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

3. Resep kue Paskah kerajaan

Bahan-bahan:

Tepung – 1,5kg.
Semolina – 100 gram.
Vanila
Telur – 8 buah.
Ragi – 110 gram.
Gula – 0,5kg.
Kapulaga
Susu – 0,5 liter.
Mentega – 500 gram.
Manisan buah – 100 g.
Almond – 200 gram.

Cara memasak kue kerajaan:

Panaskan 300 ml air hingga hangat. Larutkan ragi di dalamnya dan tambahkan satu gelas tepung.
Saat adonan mengembang, panaskan susu dan tuangkan sisa tepung.
Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam dan gula, aduk rata.
Campurkan adonan dan campuran telur.
Potong mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke adonan yang diperoleh sebelumnya.
Diamkan kembali adonan selama 1 jam.
Setelah itu, tambahkan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kapulaga, dan gula vanila ke dalam adonan.
Uleni adonan kue Paskah hingga merata.

4. KUE YANG SELALU BERHASIL!

Ada banyak sekali resep kue Paskah, tapi yang ini sangat sederhana dan sangat enak... Dan yang terpenting, ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun selalu berhasil!

Bahan-bahan
- 500ml susu
- 11 g ragi kering (atau 50-60 g ragi mentah)
- 1-1,3 kg tepung
- 6 butir telur
- 200 gr mentega atau margarin
- 250-300 gr gula pasir
- 300 gram kismis
- 1 sendok teh. gula vanila

Lapisan:
- 2 tupai
- 100 gram gula pasir

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 3 buah kue paskah dengan tinggi 11 cm dan lebar 17 cm serta 6 buah kue paskah kecil dengan tinggi 7 cm dan lebar 6 cm.

Panaskan susu sedikit (agar agak hangat), larutkan ragi di dalamnya.
Tambahkan 500 gr tepung terigu, aduk rata. Tempatkan di tempat yang hangat.
Saya menuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan meletakkan wadah berisi adonan di dalamnya.
Tutupi dengan handuk. Adonan akan berukuran dua kali lipat (ini akan memakan waktu sekitar 30 menit).
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan gula dan gula vanila.

Tambahkan kuning telur ke adonan yang sesuai dan aduk.
Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk.
Tambahkan putihnya, aduk.
Tambahkan sisa tepung (mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung, tergantung kualitas tepung), uleni adonan.

Adonan harus diuleni dengan baik, tidak kaku dan tidak menempel di tangan.
Taruh kembali adonan di tempat yang hangat.
Biarkan adonan mengembang dengan baik (ini akan memakan waktu 50-60 menit).

Rendam kismis dalam air hangat selama 10-15 menit, lalu tiriskan semua airnya.
Tambahkan kismis ke dalam adonan yang sudah mengembang, aduk dan masukkan kembali adonan ke tempat hangat. Adonan akan mengembang dengan baik.

Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan adonan 1/3 dari tinggi cetakan.
Tutupi dengan film atau handuk.
Biarkan adonan mengembang kembali sesuai bentuknya.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat dan panggang selama 10 menit.
Kemudian naikkan suhu menjadi 180 derajat, panggang hingga matang (saya memanggang kue dengan tinggi 11 cm dan lebar 17 cm selama 35 menit, 10 menit pada suhu 100 derajat dan 25 menit pada suhu 180 derajat).
Untuk mengecek kesiapan kue, tusuk dengan korek api (atau tusuk gigi), jika sudah kering berarti kue sudah siap.

Mempersiapkan glasir.
Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa.
Tambahkan gula pasir, kocok hingga kaku.

Olesi kue panas yang sudah jadi dengan glasir dan taburi dengan topping kembang gula atau hiasi dengan manisan buah-buahan.

5. Kue Paskah instan

Bahan Resep

Untuk 4 cangkir tepung:
3 telur
100 gr mentega atau margarin
1 cangkir gula
1 gelas susu
50 gram ragi
garam secukupnya

Larutkan ragi kue paskah instan dalam susu hangat, aduk rata dengan telur, mentega cair atau margarin, gula pasir, garam dan tepung terigu. Segera masukkan adonan ini ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak (Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan terlebih dahulu) dan letakkan di tempat hangat selama 3-4 jam, setelah itu Anda bisa memanggang kuenya. Panggang dengan suhu 170-180C selama 40 menit hingga 1 jam (tergantung besar kecilnya kue paskah). Periksa kesiapan dengan tongkat kayu

SELAMAT MAKAN!!!
SELAMAT HARI PASKAH!

Inilah resep tradisional kue Paskah. Rasanya akan mengingatkan Anda pada masa kecil dan kue nenek Anda. Resep ini adalah resep klasik yang memang layak diterima. Tentu saja, kue Paskah buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• 500ml susu
• 1 sachet (11-12 g) ragi kering (atau 50 g biasa)
• 1kg tepung
• 6 butir telur
• 200 gram mentega
• 300 gram gula pasir
• 250-300 gram kismis
• 1 sendok teh gula vanila
• Untuk glasir: 100 gram gula halus, 2 putih telur.
• Taburan kembang gula untuk dekorasi.

Persiapan:

Kami menabur tepung.

Campur ragi kering dengan 500 gram tepung dan tambahkan susu hangat, bukan susu panas, sambil menguleni adonan. Kalau raginya biasa, larutkan dulu dalam susu hangat, lalu tambahkan 500 gram tepung terigu, lalu uleni adonan. Adonan yang sudah jadi bertambah volumenya dua hingga dua setengah kali lipat, ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya menjadi busa kental. Tambahkan kuning telur yang sudah dicampur gula ke dalam adonan yang sudah jadi, tambahkan mentega lunak, dan uleni adonan ringan. Lipat putihnya dengan hati-hati ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung, terakhir uleni adonan, angkat, tutup dengan handuk di tempat hangat selama 2-3 jam.

Selagi adonan mengembang, siapkan kismis: cuci bersih, tuangkan air mendidih selama 10 menit, bilas kembali dan keringkan dengan handuk. Tambahkan kismis dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah mengembang, aduk kembali, biarkan adonan mengembang (sekitar 20 menit), dan sementara itu, siapkan cetakan untuk memanggang kue Paskah: olesi dengan minyak, taburi sedikit dengan tepung atau semolina, sehingga selesai produk dapat dengan mudah dilepaskan dari cetakan.

Tata adonan: isi 1/3 cetakan, jika diisi lebih banyak maka kue anda akan keluar dari cetakan.

Panaskan oven hingga 100 derajat. Olesi sedikit adonan dalam cetakan dengan kuning telur di atasnya (kuning sisa telur yang dipisahkan untuk membuat glasir), dalam lapisan yang longgar, dan masukkan ke dalam oven. Simpan pada suhu ini tidak lebih dari 10 menit, lalu naikkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang kue hingga matang (sekitar 45-50 menit).

Jangan membuka pintu oven saat memanggang. Kue Paskah yang sudah jadi akan berwarna coklat rata, kami memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu (harus tetap kering setelah dikeluarkan dari produk).

Pembuatan glasir: kocok putih telur hingga kaku, tambahkan gula halus, kocok kembali. Kami menutupi kue panas yang sudah jadi dengan glasir yang sudah jadi, akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan kuas kue, dan melapisi seluruh bagian atasnya secara merata. Taburkan taburan di atas lapisan gula yang baru diaplikasikan.

Saya punya resep kue Paskah favorit, yang menurutnya saya telah menyiapkan kue Paskah selama bertahun-tahun. Banyak dari Anda yang mengetahuinya dan bahkan berhasil memasak dengan menggunakannya. Ternyata sangat enak. Tapi setiap tahun saya mencari dan mencoba resep baru. Untuk sebuah perubahan. Hingga tahun ini, tidak ada satu pun resep baru yang saya coba yang dapat menandingi resep favorit saya. Tapi tahun ini, sepertinya, saya membuat revolusi revolusioner dalam satu keluarga. Saya menemukan resep yang benar-benar mengejutkan saya. Terkejut dalam segala hal. Resep ini sangat sederhana dan SANGAT enak!!! Jika saya berkesempatan bertemu dengan penulis resepnya, saya akan membungkuk 5 kali dari pinggang!!!

Bahan untuk “Kulich yang selalu berhasil”:

Nilai gizi dan energi:

Resep “Kulich yang selalu berhasil”:

Hanya itu yang kami butuhkan. Saya sangat menyarankan Anda untuk mempersiapkan semuanya terlebih dahulu agar tersedia, karena resepnya sangat cepat, instan.

Keluarga saya tidak terlalu suka kismis, tapi mereka sangat suka kacang. Oleh karena itu, alih-alih 300 g kismis, saya mengambil 100 g kismis, 100 g almond, dan 100 g manisan buah-buahan.
Kismis harus disortir, dibebaskan dari sisa rantingnya dan diisi air panas selama 15 menit. Tuangkan air mendidih di atas almond selama 3-4 menit.

Kemudian tiriskan air mendidih, bilas almond dengan air dingin dan kupas. Setelah itu, Anda perlu mengeringkan almond dalam microwave selama sekitar tiga menit, diaduk setiap menit, atau dalam wajan, tetapi tanpa menjadi kecoklatan. Lalu potong almond menjadi potongan kecil dengan pisau. Tiriskan air dari kismis, keringkan di atas handuk dan gulingkan di tepung.

Saya tidak pernah menggunakan ragi kering untuk membuat kue Paskah. HANYA HIDUP!!! Anda dapat mengatasi masalah ini sendiri.
Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan 500 gr tepung terigu, aduk rata. Tempatkan di tempat yang hangat. Tutupi dengan handuk. Adonan akan berukuran dua kali lipat (ini akan memakan waktu sekitar 30 menit). Adonan kue Paskah sangat berubah-ubah, sama sekali tidak tahan terhadap angin dan di apartemen yang dingin sangat sulit menemukan tempat yang hangat untuk itu. Jika pemanas Anda sudah dimatikan dan apartemen Anda sejuk, ada solusinya: oven. Anda perlu memanaskannya hingga suhu maksimum 35-40*C dan menyimpan adonan di dalamnya hingga mengembang. Ini adalah cara terbaik! Setelah 30 menit, adonan saya menjadi tiga kali lipat.

Saat adonan kita membesar, kita perlu punya waktu untuk memisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur bersama gula pasir dan gula vanila hingga putih. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang stabil.

Adonan kami sudah siap, sudah mengembang, benar-benar membengkak.

Tambahkan kuning telur tumbuk ke dalamnya dan aduk.

Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk kembali.

Terakhir masukkan putih telur yang sudah dikocok dan aduk perlahan kembali.

Sekarang kita perlu menyaring tepung ke dalam massa cantik kita, kita perlu melakukan ini sedikit demi sedikit, menguleni adonan setiap kali. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung, itu tergantung kualitas tepung dan ukuran telur.

Jumlah tepung yang tertera jelas terlalu sedikit menurut saya. Saya mengayak tepung ke atas meja dan menuangkan adonan setengah cair ke atasnya. Sambil terus-menerus mencelupkan tangan ke dalam tepung, saya mulai menguleni adonan dari pinggir ke tengah. Itu sangat menempel di meja dan tangan dan saya harus menambahkan tepung. Namun saya tidak terlalu terbawa suasana dan mengisi adonan dengan tepung. Segera setelah adonan mulai tertinggal sedikit dari meja dan dari tangan saya, saya berhenti menguleni.
Biarkan adonan menempel sedikit lagi, tapi cukup sudah.

Adonannya encer. Ia lembut, hidup... Saat Anda memegangnya, ia benar-benar mengalir ke sisi lain... ia hidup, bernafas...

Adonan ini harus dimasukkan ke dalam panci besar, ditaburi sedikit tepung dan dimasukkan kembali ke dalam oven hangat. Biarkan adonan mengembang dengan baik.

Butuh waktu 50 menit. Keluarkan adonan dari oven, tambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan almond. Saya sangat menyarankan untuk tidak menggiling almond dengan blender, tetapi memotongnya menjadi beberapa bagian di papan dengan pisau.

Uleni adonan dengan baik dan masukkan kembali ke dalam oven hangat hingga mengembang.

Hanya dalam 20 menit, adonan menjadi dua kali lipat! Keluarkan adonan dari oven dan oven itu sendiri - PERHATIAN! - nyalakan pada suhu 100*C!

Saat adonan mengembang, Anda perlu menyiapkan cetakannya. Olesi sedikit bagian bawah dengan minyak dan tutupi dengan lingkaran perkamen yang sedikit diminyaki.
JANGAN olesi sisi cetakan dengan minyak!!!
Letakkan adonan di atas meja dan gunakan pisau untuk membaginya menjadi beberapa bagian, kira-kira sesuai dengan jumlah bentuknya. Saya membuat setengah dari norma dan menyiapkan 5 formulir. Gulung setiap adonan dengan hati-hati dan sangat lembut di tangan Anda, berikan bentuk bola lalu turunkan dengan hati-hati ke dalam cetakan. Letakkan cetakan di atas loyang dan tutupi dengan serbet. Setelah 10-15 menit, adonan menjadi dua kali lipat dan saya masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 100*C.

Panggang kue selama 10 menit. Kemudian naikkan suhu oven menjadi 180-190*C dan panggang hingga matang yaitu hingga tusuk gigi kering. Panci kecil membutuhkan waktu 25 menit, loyang besar membutuhkan waktu 35-40 menit untuk dipanggang. Lihatlah ovenmu. Adonan harus dioleskan hingga 1/3 dari tinggi cetakan. Di sebelah kiri adalah bentuk penempatan adonan. Di sebelah kanan adalah bentuk yang menampung hampir 1/2 volumenya. Adonan telah mengembang seperti penutup di tepi wajan.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan diamkan di atas meja selama 10 menit. Sementara itu, siapkan glasirnya. Saya membuat glasir menggunakan jus lemon dan gula halus. Anda bisa memasak sesuai resep lain, Anda bahkan bisa menggunakan resep yang dibeli di toko, misalnya dari Dr. Otker, glasirnya luar biasa! Saat glasir sudah siap, Anda perlu menjalankan pisau sempit di sepanjang dinding dan mengocok kue ke tangan Anda. Mereka luar biasa ringan, halus, lapang, jadi Anda harus bertindak sangat hati-hati. Tutupi kue panas dengan glasir dan hiasi. Ini adalah kue Paskah yang luar biasa, sungguh luar biasa, empuk, lapang!!!
Hanya sebuah lagu, bukan resep. Sungguh menyenangkan memasak dengannya, sungguh menyenangkan!!! Saya menyiapkan setengah porsi dan menyesal tidak menyiapkan porsi penuh.

Ini kue yang luar biasa, sungguh luar biasa, empuk, lapang!!! Dan yang terpenting, pada hari ketiga hanya kulit luarnya yang mengering, dan remahnya tetap lapang dan empuk seperti pada hari pertama. Malaikat untuk makananmu!!!

Resep ini merupakan bagian dari kampanye "Memasak Bersama - Pekan Kuliner". Diskusi memasak di forum -