Apa masakan nasional, hidangan tradisional dan makanan di Brasil? Masakan nasional Brasil. Tak terlupakan

Masakan tradisional Brasil dibentuk berdasarkan tradisi kuliner Portugis, Afrika, dan penduduk asli - Indian Amerika Selatan. Tergantung pada wilayah negaranya, preferensi gastronomi penduduknya berbeda-beda, namun sejumlah hidangan yang paling umum dapat diidentifikasi.

Produk yang paling banyak digunakan dalam masakan Brasil:daging(babi, sapi, ayam, ayam, bebek), sereal(beras, jagung), kacang-kacangan(kacang, buncis), Sayuran(kubis, tomat, labu), buah-buahan(jeruk, jambu biji, pisang, nanas, mangga, pepaya), makanan laut(ikan, udang, kerang, kepiting).

Orang Brasil sering menambahkan makanan mereka bumbu dan rempah-rempah. Yang populer diantaranya adalah bawang merah, cabai, ketumbar, merica dan lain-lain. Saus juga biasa digunakan dalam masakan lokal.

Hidangan nasional Brasil:

Berbeda dari masakan tradisional Brasil lainnya, ada hidangan yang disebut "feijoada". Ini adalah yang paling umum, dibuat dari berbagai jenis daging, kacang-kacangan, tepung singkong, dibumbui dengan saus lada, dan dapat disajikan dengan kubis, jeruk, dll. Sejarah hidangan ini dimulai sekitar tiga ratus tahun. Setiap daerah mempunyai ciri khas tersendiri dalam penyusunannya.

• Dari makanan ringan Orang Brasil lebih menyukai buah zaitun isi, jagung rebus, bakso goreng dengan keju atau cod, makanan kecil, salad sayuran, pai dengan keju, daging, zaitun, udang, dan buah palem.
• Dari hidangan daging Kaki ayam populer di negara ini, "lombo de porco"- babi goreng, "surasko"- potongan daging sapi yang digoreng di atas batang logam, disajikan dengan saus tomat, "pato no tukupi"- daging bebek kuah singkong spesial, "carne de sol"- daging kering asin, "sarapaten"- hati atau jantung babi, yang direbus dengan bawang bombay, paprika dan tomat, serta sosis dan sosis. Hidangan eksotis tamu negara akan menikmati penyu rebus dan "jacare"- hidangan buaya.
• makanan laut hidangan terkenal "itapoa"- puding berbahan dasar daging kepiting dan udang karang, "takaka no tukupi"- sepiring tepung singkong, terasi, sambal, udang kering dengan tambahan tanaman jumbo, "frigideira"- ikan goreng dan kerang dalam adonan, dimasak dalam panci tanah liat, "vatapa"- potongan ikan dengan kerang, dimasak dengan minyak dende, disajikan dengan nasi, "mokueka"- kaldu makanan laut, "takaka"- sup udang kering, tapioka dan bawang putih kental, lobster santan, ikan yang dimasak dengan kelapa dan santan, udang rebus dengan berbagai bumbu, "karuru"- udang asin dengan bawang bombay, cabai, kaviar dan rumput kiabu.
• Dari sup Kaldu kacang, kaldu seafood, kaldu ayam dan nasi menonjol.
• Dari makanan penutup Orang Brasil menyukai manisan: "brigadeiro", "quindim" - dengan kelapa, "mata ibu mertua", "cajuzinho" - dengan kacang mete, "suspiro" - terbuat dari putih telur, "bombom de noses" - dengan kenari, “camafeu”, “bem-casados” dan lain-lain.

Diantara minuman ringan yang paling populer di Brasil kopi. Itu diminum dalam cangkir “demitasses” kecil berkali-kali sehari. Biasanya, ini adalah kopi manis “coffecino” (expresso). Ada puluhan jenis kopi. Selain itu, negara ini menyiapkan berbagai jus buah dan koktail.

Diantara minuman beralkohol menonjol "caipirinha"- vodka yang terbuat dari gula tebu dengan lemon dan gula, disajikan dengan feijoada. Selain itu, rum, bir, vodka "kishasa", anggur (Castel-Chatelet, Shandon) sangat populer di negara ini.

Saya telah memilih sepuluh resep Brasil yang akan membuat Anda berair. Anda dapat dengan mudah menemukan semua bahan di garis lintang kami.

Menikmati!

Pan de Queijo - roti keju Brasil

Pan de queijo(pão de queijo) secara harfiah berarti "roti keju" atau "roti keju". Ini adalah kue tradisional Brasil yang mungkin disukai setiap orang Brasil.

Resep pan de Queijo sudah dikenal sejak abad ke-18. Benar, sekarang semakin banyak orang yang membelinya daripada menyiapkannya di rumah: roti keju dijual di setiap toko roti terkemuka.

Kesulitan utama dalam menyiapkan pan de queijo adalah menjaga proporsi yang benar dan tidak melewatkan momen ketika roti sudah siap, tetapi keju belum mulai menempel di wajan. Pastikan untuk menaburkan loyang dengan tepung, atau lebih baik lagi, gunakan perkamen atau kertas roti. Namun rahasia utamanya tentu saja semakin sering Anda memanggangnya, semakin enak hasilnya.

Resep Pan de Queijo

Bahan-bahan

1 cangkir minyak sayur
2 cangkir susu
6 cangkir tepung singkong
1 sendok teh garam
4 butir telur
2-3 cangkir keju parut (sesuai selera)

cara memasak

Rebus susu dan minyak sayur dalam panci. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Tunggu hingga adonan dingin lalu tambahkan telur, garam, dan keju. Campur bahan hingga rata agar adonan tidak lengket di tangan.

Untuk pan-de-queijo digunakan bentuk khusus seperti pada gambar. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan loyang muffin yang permukaannya halus (tanpa tonjolan).

Olesi cetakan dengan minyak sayur, gulung menjadi bola-bola dan letakkan di bagian yang berlubang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.

Membaca:

Kaldu kerang Brasil

resep kaldu kerang ditemukan dalam sebuah buku tentang masakan Rio de Janeiro - Cozinha Regional Brasileira: Rio de Janeiro, dibeli dari supermarket di Sao Paulo.

Yang membuatnya istimewa adalah santan dan jus jeruk ditambahkan ke dalam masakannya. Metode persiapannya juga tidak biasa (baca tentang ini di resep) - ternyata mirip dengan koktail seafood panas.

Warna kuahnya ditentukan oleh bumbu yang umum di Amerika Latin. Ini disebut “colorifico” (di negara-negara berbahasa Spanyol “colorifico”) dan tidak memiliki rasa. Kolorifica adalah bubuk berwarna oranye-merah yang ditambahkan pada sup dan daging atau saat menggoreng bawang agar terlihat lebih menggugah selera. Jika Anda tidak memiliki bahan seperti itu, lebih baik tidak menggantinya dengan apa pun agar rasanya tidak berubah.

Resep kaldu kerang brasil

Bahan-bahan

1/4 cangkir minyak zaitun

3 siung bawang putih, cincang

1 bawang bombay besar, cincang halus

1 kg kerang kupas

2 cangkir santan

1/4 cangkir kolorifiku (annatto)

jus 1 jeruk

garam, merica dan jinten secukupnya

cara memasak

Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang bombay di dalamnya. Tambahkan kerang, aduk rata dan tuangkan santan. Kocok campuran yang dihasilkan dalam blender dan nyalakan kembali. Tambahkan pewarna, bumbu dan jus jeruk, dan garam.

Kaldu yang sudah jadi bisa dibumbui dengan bumbu. Sajikan panas, dalam gelas atau mangkuk.

Membaca:

Pai Brasil dengan ham dan sayuran

Di Brazil mereka menyebutnya "kue asin" (bolo salgado), lalu tambahkan sesuatu (ham, kacang polong, dll.).

Pai ini terbuat dari berbagai macam bahan: jagung, kacang polong, bawang bombay, zaitun, ham, sosis, bawang putih harum... Lalu Anda memotongnya, dan di dalamnya semuanya berwarna-warni. Mereka memakannya dingin, meski panas juga oke.

Resep pai Brasil dengan ham, kacang polong, dan jagung

Bahan-bahan

Adonan:
3 cangkir tepung terigu

0,5 cangkir minyak sayur

2 sdm. keju parut

1 siung bawang putih

1 bawang bombay kecil (cincang)

1,5 cangkir susu

1 sendok teh garam

1 sendok teh soda

Isian:

1 cangkir ham potong dadu

1 cangkir palmito potong dadu*

0,5 cangkir kacang polong (sebaiknya beku)

0,25 cangkir buah zaitun cincang halus

2 sdm. sosis atau sosis potong dadu

1 cangkir jagung

* Jika tidak ada palmito, Anda cukup menumpuk semua sayuran lainnya.

cara memasak

Campur semua bahan untuk isian dalam mangkuk besar atau, lebih disukai, dalam panci. Uleni semua bahan adonan kecuali baking soda dengan garpu atau kocok dengan blender. Tambahkan soda kue terakhir dan aduk adonan dengan sendok. Tuang ke dalam sayuran dan aduk kembali. Tempatkan seluruh massa ini dalam bentuk yang diminyaki. Panggang selama kurang lebih 35-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Lebih baik mengatur suhu menjadi 190-200 derajat.

Saat pai sudah siap, biarkan hingga dingin di dalam oven. Semakin lama “diistirahatkan”, akan semakin enak, jadi yang terbaik adalah memanggangnya di malam hari untuk sarapan.

Membaca:

Pai ayam Brazil dalam blender

Pai ayam yang enak adalah atribut yang tidak diragukan lagi dari setiap toko roti Brasil yang menghargai diri sendiri. Ada banyak pilihan untuk persiapannya: juru masak menggunakan bahan tambahan, saus, dan rempah yang berbeda.

Kami menyukai resep pai ayam yang dimakan dingin ini. Ternyata bergizi, tapi sekaligus empuk dan rasanya ringan. Pai disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana: cukup campurkan bahan-bahan dalam blender, taruh berlapis-lapis dan panggang dalam oven - Pai ayam Brasil siap!

Resep sederhana untuk pai ayam Brazil

Bahan-bahan

Untuk ujian
2 cangkir* susu
2 cangkir tepung terigu
1 cangkir minyak sayur (sebaiknya minyak kedelai)
2 telur
1 bungkus krim
1 sendok teh. bubuk pengembang

Untuk mengisi
dada ayam (direbus atau dibakar), bisa ditambah lagi
1 bungkus Rekeijan**
1 bungkus krim
100 gram keju parut

*potong gelas 200ml

** Rekeijan, jika tidak bisa membelinya bisa dibuat di rumah atau diganti dengan keju olahan yang sangat lembut, yang dijual bukan dalam bentuk potongan, melainkan dalam toples.

cara memasak

Campur bahan adonan ke dalam blender dan tuang separuh adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.

Tuang sisa adonan di atas isian.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Jika perlu, tusuk pai yang hampir jadi dengan garpu di beberapa tempat untuk memastikan pemanggangan lebih baik.

Biarkan pai yang sudah jadi di dalam oven hingga dingin, lalu dinginkan di lemari es. Rasanya paling enak jika disimpan di lemari es semalaman.

Membaca:

Sup ayam dan udang pedas

Pedas sup ayam dan udang Saus dan bumbu aromatik akan menambah rasa.

Bahan-bahan untuk membuat sop ayam dan udang:

1 ayam
6 potong udang raja kupas
4 champignon
2 sdm kecap asin
1 sdm saus cabai
2 lemon
6 buah asparagus
akar jahe
cabang lemon balm
ketumbar
garam

Resep sop ayam dan udang pedas

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masak kaldu darinya (masak dalam wadah tertutup setidaknya selama 1 jam). Potong champignon, asparagus, lemon balm, jahe menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam kaldu, tuangkan kecap. Didihkan kuah, tambahkan garam, lalu tambahkan saus sambal, air jeruk lemon, dan udang. Masak selama 5 menit.

Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar cincang.

Membaca:

Pai pisang Brasil dengan karamel

Adonannya menyerupai charlotte, hanya saja pisangnya dipanggang bukan di dalam pai, melainkan di atasnya. Saat Anda memanggang pai pisang, aromanya menyebar ke seluruh rumah :-) Dan yang terpenting, Anda bisa menyiapkannya, mungkin, di negara mana pun, karena Anda bisa membeli pisang di mana saja. Jadi kami sangat menyarankan Anda mencobanya!

Resep Pie Pisang Karamel Brazil

Bahan-bahan:

2 sdm. aku. minyak sayur

1 cangkir susu

1,5 cangkir tepung

1 sendok teh. baking powder atau 0,5 sdm. soda

1 cangkir gula untuk adonan dan 1,5 untuk karamel

4-6 pisang

kayu manis secukupnya

cara memasak

Karamel. Tuang gula pasir ke dalam loyang bulat (bulat karena gula sulit meleleh merata di loyang persegi) lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok kayu. Saat gula mulai meleleh, olesi dengan sendok agar karamel menutupi wajan secara merata. Hapus dari api. Jangan khawatir karamel akan mengeras dan menempel di wajan selamanya saat Anda membuat adonan. Semuanya akan baik-baik saja.

Isian. Kupas pisang dan potong menjadi dua memanjang. Letakkan di atas karamel di dasar loyang hingga tertutup seluruhnya. Letakkan pisang dengan posisi rata menghadap ke bawah. Taburi dengan kayu manis. Penting untuk meletakkan pisang secara merata, karena nanti Anda akan membalikkan wajan dan pisang akan berada di atas - pisang tidak boleh terlepas.

Adonan. Panaskan oven 10 menit sebelum dipanggang. Kocok 4 putih telur hingga berbusa kuat dan masukkan ke dalam lemari es. Campurkan 2 kuning telur, minyak sayur, dan gula secara terpisah. Kocok sampai Anda mendapatkan campuran krim. Tuang susu hangat dan kocok rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan baking powder lalu putih telur kocok dan lipat adonan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan di atas pisang dan panggang dalam oven dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit. Untuk memastikan apakah pai sudah matang, gunakan pisau—painya harus bersih.

Pie yang sudah dipanggang harus segera dikeluarkan dari cetakan agar karamel tidak tertinggal di dinding. Gunakan piring atau nampan yang lebar, karena... Karamel akan mengalir ke bawah saat kue masih panas. Isi saja cetakannya dengan air - sisa karamel yang menempel akan larut di dalamnya, dan semuanya akan mudah dibersihkan.

Membaca:

Moqueca makanan laut

hidangan Brasil yang menggabungkan makanan laut, santan, rempah-rempah, dan tomat. Terkadang ayam atau daging dimasukkan ke dalam moqueca sebagai pengganti ikan. Namun hal utama dalam hidangan ini adalah menyiapkan sausnya dengan benar.
Mungkin hidangan terbaik dalam masakan Brasil!
Moqueca merupakan kombinasi rasa yang mencerminkan suasana Brazil.

Bahan-bahan:

• fillet ikan (halibut atau cod) – hingga 2 kg
• bawang putih cincang – 3 siung
• jus lemon – 4 sdm.
• garam, lada hitam
• minyak zaitun
• bawang hijau cincang - 1 1/4 cangkir
• bawang bombay – 1 buah.
• paprika, kuning dan merah – masing-masing ½ pcs.
• tomat cincang – 2 cangkir
• paprika – 1 sdm.
• daun ketumbar – 1 ikat
• santan – 1 liter.

Metode memasak:
Buang semua tulang dari fillet ikan, tambahkan bawang putih cincang dan air jeruk lemon atau jeruk nipis.
Taburi ikan dengan garam dan merica dan letakkan di tempat dingin selama beberapa jam.

Panaskan 2 sdm dalam panci dengan bagian bawah yang dalam dengan api sedang. minyak zaitun.
Tambahkan bawang bombay cincang, goreng sebentar, tambahkan paprika cincang dan paprika. Tambahkan garam, merica, dan goreng hingga lada empuk.

Setelah itu, biarkan sayuran tetap menyala selama 5 menit dan angkat.
Campur dengan daun ketumbar cincang.

Keluarkan separuh sayuran dari wajan. Ratakan sisa bagian di sepanjang bagian bawah.

Letakkan fillet ikan di atasnya, taburi garam dan merica, dan letakkan sayuran di atasnya. Tuang santan.

Nyalakan api sedang di bawah wajan, tutup dan masak selama 15 menit.
Tambahkan bumbu sesuai selera.
Sajikan dengan nasi.

Membaca:

Permen Brasil Brigadeiro

Di Brazil, ada kelezatan luar biasa yang menyerupai permen coklat dengan isian. Permen ini disebut Brigadeiro dan terbuat dari susu kental manis. Kelezatan favorit orang Brasil. Hanya 3 bahan, resep mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan
Porsi: 20

• 3 sdm. coklat bubuk tanpa tambahan gula
• 1 sendok teh. mentega
• 1 kaleng susu kental

Metode memasak

Dalam panci sedang dengan api sedang, campurkan kakao, mentega, dan susu kental. Masak sambil diaduk hingga adonan mengental, sekitar 10 menit. Angkat dari api, dinginkan. Gulung menjadi bola-bola kecil yang dapat dihias dengan cara digulung dengan berbagai taburan (seperti kelapa, gula halus, kacang cincang, coklat atau taburan kembang gula warna-warni). Anda bisa langsung memakannya atau memasukkannya ke dalam kulkas untuk disimpan.

Adonannya menjadi lengket. Oleh karena itu, untuk memudahkan pekerjaan Anda, lumasi tangan Anda dengan mentega atau kenakan sarung tangan plastik sekali pakai (bukan karet).

Membaca:

Sup daging sapi dengan jintan

Ayo siapkan sup yang enak dengan aroma pedas. Supnya menarik karena dagingnya dipanggang dengan cara yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

600 gram daging sapi
2 bawang bombay (sekitar 100 gr)
30 gram mentega
400 gram kentang
150 gram pure tomat
2 siung bawang putih
200 gram krim asam
1 sendok teh parutan kulit lemon
1 sendok teh jinten
1 sendok teh garam

Metode memasak

1. Kami membersihkan daging dari uratnya dan memotongnya menjadi kubus kecil, lalu menggorengnya dengan mentega di semua sisi. Agar dagingnya digoreng dan tidak direbus, kami tambahkan dalam porsi kecil.

2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke daging goreng. Masak semuanya selama 2-3 menit, aduk terus. Tuang 1,5-2 liter air ke dalam panci.

3. Didihkan, masukkan daging ke dalam air dan masak selama 0,5 jam.

4. Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Saat daging sudah setengah matang, tambahkan kentang ke dalam sup. Garam supnya.

5. Tambahkan parutan kulit lemon dan jintan ke dalam sup dan masak sampai kentang dan daging empuk.

6. Tambahkan bawang putih cincang halus dan pure tomat ke dalam sup.

7. Didihkan sup dan matikan api.

Sajikan sup dengan bumbu dan krim asam. Untuk membuat sup lebih enak, disarankan untuk menyeduhnya selama beberapa jam.

Membaca:

Fillet daging babi diisi dengan sosis dan bayam

Bahan-bahan:

1. 1,5kg. fillet daging babi (potongan datar)

2. 250 gram. sosis babi

3. 500 gram. bayam

4. 250 gr krim keju

5. 2 butir telur rebus, potong-potong

6. 1 bawang bombay, cincang halus

7. 1/2 cangkir minyak zaitun

8. lada hitam bubuk, garam

9. Marjoram

Metode memasak:

Potong fillet tanpa memotong seluruhnya, kocok perlahan hingga menjadi lebih tipis.

Cuci bersih daun bayam, keringkan, cincang halus (saya pakai bayam cincang beku), cepat goreng dengan minyak, lalu tiriskan minyak.

Garam dan bumbui daging di semua sisi, taburi dengan bayam, telur, bawang bombay, irisan keju, dan sosis. Gulung daging menjadi gulungan, bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 1 jam 30 menit, kemudian buka gulungannya dan panggang di rak kawat hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 30 menit).

Potong daging yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan.

Apa yang membuat Anda begitu terpesona tentang Brasil, alamnya yang menakjubkan, atau masakannya yang tidak biasa? Masakan Brasil- campuran eksplosif dari tradisi Afrika, Portugis, India, dan bahkan Prancis. Setiap orang yang tinggal di Brasil membawa makanannya sendiri, dan sebagai hasilnya, muncullah hidangan yang tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.

Masakan Brasil - hidangan unik dan lezat untuk setiap selera

Tidak mungkin memilih satu hidangan nasional dalam masakan Brasil, karena berbagai daerah di negara ini memiliki preferensi selera masing-masing. Namun, bagaimanapun, dasar dari sebagian besar hidangan adalah kacang-kacangan, yang di Brasil disebut roti kedua. Ada dua bahan lagi yang juga dijunjung tinggi oleh orang Brazil - nasi dan singkong (singkong). Jika kita melihat sejarah, suku Indian Maya menanam dan memakan singkong. Setelah bertahun-tahun, tradisi ini masih hidup. Singkong tidak boleh dimakan mentah, harus dikeringkan, dicuci dengan banyak air, atau lebih baik lagi, direbus.

Anda juga jangan melupakan hal ini ketika Anda datang ke Brazil. Jika tanaman tersebut asing bagi Anda, sebelum mencobanya, tanyakan kepada penduduk setempat atau pemandu Anda apakah Anda boleh memakannya atau tidak. Anda tidak membutuhkan masalah berupa keracunan. Setelah singkong diolah, puluhan masakan berbeda diolah darinya. Anda cukup menggorengnya, dan hidangan ini akan terasa seperti kentang goreng. Anda bisa menggiling tepung dan memanggang pai atau menambahkannya ke bubur.

Feijoada adalah hidangan paling populer di Brasil. Hidangan ini kaya dan bergizi. Itu dibuat dari kacang-kacangan (kebanyakan kacang hitam), kemudian ditambahkan daging babi, sosis asap, daging kering, saus bawang putih, merica, dan bumbu lainnya. Hidangan ini tidak disajikan sendiri, Anda akan ditawari untuk mencicipinya dengan nasi, kubis, atau irisan jeruk. Pastikan untuk mencobanya.

Masakan tradisional Brasil mengesankan dengan variasi dan kecintaannya pada hidangan daging

Di kafe Anda bisa mencoba hidangan Sarapeteu yang sangat lezat. Hati babi direndam dan digoreng dengan tomat, banyak bawang bombay dan paprika.

Bebek juga dijunjung tinggi oleh orang Brazil, namun jika Anda terbiasa makan bebek panggang, misalnya dengan apel, maka orang Brazil memasaknya dengan kuah yang kental dan harum. Dagingnya kemudian menjadi sangat empuk. Hidangan ini disebut Pato no tukupi.

Kalau rindu kebab pun tak masalah, Brazil juga punya kebab, dengan nama menarik Churasco. Di restoran Anda tidak hanya akan disuguhi barbekyu; mereka akan membawakan Anda berbagai jenis daging dan, sebagai pengganti bawang biasa, buah goreng. Tapi bukan itu saja, hidangan akan diantarkan kepada Anda tanpa henti, silih berganti, jika Anda melihat makanannya cukup, katakan saja berhenti.

Satu lagi hidangan nasional Brasil adalah Shurasko. Ia paling sering disediakan di Rio Grande do Sul. Hanya daging sapi yang digunakan untuk hidangan ini. Itu digantung di tusuk sate dan digoreng di udara terbuka. Orang Brasil suka makan hampir semua hidangan dengan saus, tidak terkecuali Shurasko. Saus dagingnya dibuat dari paprika, tomat, bawang bombay, minyak zaitun, dan cuka. Pastikan untuk memberi garam dengan baik. Kadang-kadang bahkan seekor sapi jantan utuh pun bisa dimasak dengan cara ini.

Jika ingin mencoba masakan eksotik, Anda bisa memesan daging panggang dengan tambahan daging buaya, atau buntut sapi, atau daging penyu rebus.

Masakan nasional Brasil Ini juga kaya akan hidangan ikan dan hidangan laut. Untungnya, hal ini difasilitasi oleh banyaknya sungai di negara ini.

Jika Anda bepergian melalui Amazon, Anda bisa mencoba hidangan piranha.

Selain itu, sebagian besar wilayah Brasil melayani Vatapi. Ini adalah hidangan yang terbuat dari kerang dan ikan giling. Campuran ini kemudian digoreng dan disiram dengan air kelapa, roti dan bumbu juga disajikan bersama hidangan tersebut. Orang Brasil menyukai udang. Mereka juga ditambahkan ke berbagai masakan, seperti sup Takaku. Ini adalah sup yang sangat kental, agak mengingatkan pada bubur, terbuat dari singkong dan udang. Untuk rasanya dibumbui dengan bumbu dan bawang putih. Selain sup, udang juga disajikan sendiri dengan berbagai macam saus, paling sering pedas, yang diolah dengan merica dan bumbu.

Ikan goreng sangat membosankan. Orang Brasil juga sangat pandai di sini; hidangan apa pun yang mereka siapkan akan menjadi sebuah karya seni. Misalnya, frigadeira. Kerang dan ikan digoreng lalu dipanggang dalam adonan di dalam pot tanah liat.

Bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda akan disajikan hidangan apa pun dengan buah-buahan dan sayuran. Pisang dan tomat bahkan bisa disajikan dengan hidangan daging.

Keistimewaan lain dari masakan Brasil adalah hampir semua makanan di sana sangat pedas dan asin. Dan ini bukan tanpa alasan. Iklim panas sangat sulit untuk ditoleransi, dan garam membantu penduduk dan tamu mengatasi hal ini. Dan lada membunuh mikroba, yang juga aktif berkembang biak di lingkungan yang lembab dan hangat.

Masakan Nasional Brasil Tidak bisa tanpa minuman. Salah satu yang utama tentu saja kopi yang dikonsumsi masyarakat Brazil dalam jumlah banyak, hingga tiga puluh cangkir sehari. Dan penyiapan minuman aromatik ini berubah menjadi sebuah ritual yang utuh. Orang Brasil selalu menggunakan piring bersih, air murni, dan selalu mematuhi peraturan. Mereka juga tidak pernah membiarkan kopinya mendidih, mereka memantau prosesnya dengan sangat hati-hati.

Selain kopi, orang Brazil juga minum mate. Minuman ini juga mengandung kafein sehingga memiliki efek tonik bahkan obat. Mate mengandung elemen jejak, vitamin dan mineral. Ini juga digunakan untuk melawan insomnia, kegugupan dan ketidakseimbangan. Mungkin itu sebabnya penduduk setempat sangat terbuka, ramah, dan ceria.

Di siang hari yang terik, orang Brazil selalu menyiapkan minuman berbahan buah guarana di meja mereka. Ini sangat menyegarkan dan juga sangat lezat. Jika Anda berada di Brasil, pastikan untuk mencobanya.

Minuman beralkohol orang Brasil

Di antara minuman beralkohol, orang Brasil lebih menyukai bir. Pada perayaan mereka meminum cachaça, yaitu vodka yang terbuat dari tebu. Namun paling sering, cachaça tidak diminum sendiri, tetapi berbagai koktail disiapkan berdasarkan itu, misalnya caipiranha. Gula dan jus lemon juga ditambahkan ke dalam minuman, dan es juga ditambahkan untuk kesegaran.

Selain hidangan utama, masakan Brasil Ia juga terkenal dengan jajanan yang telah diolah selama puluhan tahun. Dan seperti biasa, sayuran digunakan untuk memasak. Misalnya, orang Brasil menyukai buah zaitun isi. Cobalah juga. Enak sekali. Bakso dengan cod atau keju juga terlihat sangat menggugah selera. Ini adalah hidangan goreng.

Orang Brasil juga menyukai pai, yang dibuat dengan berbagai isian. Misalnya, cobalah pai dengan daging atau udang, buah zaitun atau buah palem lainnya. Bagi wisatawan, ini juga merupakan hidangan eksotis.

Kalau untuk dessertnya juga banyak. Orang Brasil menyukai makanan manis dan suka makan makanan lezat.

Brigadeiro dianggap sebagai makanan penutup paling populer dan favorit. Makanan penutup ini agak mengingatkan pada coklat isi kami. Itu dibuat hanya dari tiga bahan - susu kental, bubuk coklat dan mentega. Campuran ini direbus selama 10 menit, didinginkan lalu dibentuk permen, tapi bukan itu saja. Untuk rasa yang lebih kaya, mereka digulung dengan kelapa atau kacang. Dan setelah satu jam Anda dapat menikmati brigadeiro.

Makanan penutup lezat lainnya di Brasil adalah quindim. Rasanya enak hangat dan dingin. Bahan dasar masakannya adalah kelapa, telur, gula dan mentega juga ditambahkan. Semuanya digiling dalam blender dan dipanggang dalam cetakan. Sederhana, cepat dan sangat enak.

Mungkin karena hidangan utama selalu rumit dan memerlukan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya, hampir semua makanan penutup disiapkan dengan cepat. Misalnya seperti permen Brazil lainnya, cajuzinho. Meskipun nama makanan penutupnya diterjemahkan sebagai kacang mete, ia dibuat dari kacang tanah, susu kental manis, bubuk kakao, dan gula. Mungkin, setelah dimasak, manisannya bisa dihias dengan kacang mete di atasnya. Ada juga manisan lain yang bisa menggantikan manisan yang dibeli di toko.

Di kota-kota besar Brazil, misalnya di Rio de Janeiro atau Sao Paulo, masakan Eropa lebih umum, namun bukan berarti mereka melupakan masakan mereka di sana.

Sejak zaman kuno, orang Brasil suka makan enak dan berlimpah. Dan pada hari libur, meja-meja itu dikemas dalam arti kata yang sebenarnya. Hidangan daging, sup, kacang rebus dan nasi, banyak sayuran dan buah-buahan. Pastikan untuk datang ke Brasil dan merasa seperti seorang pecinta kuliner. Nikmati liburan Anda dan nikmati makanan Anda.

Salad Caipira Brasil, video:

Seni tambal sulam telah memikat hati banyak orang Rusia. Sebagian besar dari kita memiliki kain atau barang lama yang tidak diinginkan dengan tekstur atau pola menarik di dapur kita. Anda bisa memberi mereka kehidupan baru dengan menggunakan teknik tambal sulam, menciptakan karya seni dari barang-barang lama yang biasa, dan dalam satu salinan. Ribuan wanita, yang tertarik dengan hal ini, mendapatkan uang dengan menciptakan barang-barang dan barang-barang interior untuk dijual. Banyak sekali ibu-ibu muda di antara mereka, kain perca memberi mereka penghasilan tambahan, bahkan tidak perlu keluar rumah, karena kain perca pun bisa dibeli di toko online dengan cepat, dan memilih warna serta bahan yang tepat pun mudah. Situs web martapillow.ru menawarkan berbagai macam produk kerajinan tangan dengan harga murah. Pengiriman pesanan yang cepat dan diskon hingga 20% untuk semua produk di situs web martapillow.ru memungkinkan semua pelanggan menghemat uang dan menghemat waktu pribadi mereka.

Masakan Brasil dikembangkan dari tiga masakan - India, Portugis dan Afrika. Hal ini ditandai dengan kecanggihan dan kehalusan tradisi kuliner Portugis dan Perancis. Kepedasan dan kepedasannya mewarisi masakan penduduk asli India.

Masakan Brasil dianggap yang paling orisinal di antara masakan Amerika Selatan. Namun tidak mungkin untuk melukiskan gambaran umum masakan Brasil - preferensi kuliner penduduk di berbagai daerah di negara ini sangat berbeda satu sama lain.

Tradisi masakan Brasil

Daging di Brasil disiapkan dengan tambahan minyak zaitun dalam jumlah besar; Salad dibumbui dengan minyak ini. Banyak digunakan dan rempah-rempah. Hidangan nasional Brasil biasanya sangat pedas dan asin. Hal ini wajar terjadi di iklim panas, karena lada membunuh mikroba yang berkembang biak dengan cepat di cuaca panas, dan garam memungkinkan Anda menyimpan makanan lebih lama.

Dapur semua orang wilayah negara ini mempunyai ciri khas tersendiri. Misalnya pada utara Brazil membuat takaka no tucupi, campuran pasta singkong dan tepung dengan saus, udang kering dan jumbo, tanaman seperti selada air; munguzu - biji jagung dengan potongan kecil kelapa; pisang hijau, diparut dan digoreng dengan susu; Guasado de tartaruga - penyu rebus. Pada timur laut hidangan lainnya diketahui: carne de sol - daging asin dan dijemur yang disimpan dalam waktu lama; lobster dengan santan; frigideira - hidangan ikan goreng dan kerang dalam adonan telur dan santan (hidangan ini disiapkan dalam panci tanah liat).

Pada Barat Brasil menyiapkan lombo de porco - pinggang babi goreng; Jacare - hidangan buaya. Pada tenggara Mereka makan couscous yang terbuat dari tepung jagung dan udang kering, cod kering, dan sarden goreng.

Feijoada - hidangan nasional Brasil

Namun, kita dapat memilih satu hidangan yang khas untuk seluruh Brasil. Ini feijoada. Hidangan nasional ini memiliki sejarahnya sendiri - tiga ratus tahun yang lalu resep feijoada ditemukan oleh para budak. Mereka mencampurkan potongan daging babi sisa makan malam pemiliknya dan kacang hitam, pakan ternak tradisional. Seiring berjalannya waktu, resepnya pun berubah. Orang Portugis mulai menambahkan sosis dan sosis ke dalamnya, orang India - farofa (campuran tepung singkong dan mentega).

Sekarang Feijoada dibuat dari kacang-kacangan, berbagai jenis daging, bumbu-bumbu, tepung singkong, disajikan dengan kubis, irisan jeruk, saus lada dan, jika diinginkan, nasi. Rasanya yang luar biasa dinyanyikan oleh penyair Brasil Vinicius de Morais. Di setiap daerah, feijoada diolah secara berbeda, dengan bahan tambahan yang berbeda. Namun hidangan ini selalu diiringi dengan minuman nasional caipirinha - campuran vodka yang terbuat dari gula tebu, lemon, dan gula.

Daging dan ikan

Di antara daging Masakan Brasil dapat dibedakan dengan shurasco - hidangan yang mirip dengan shish kebab: potongan daging sapi digantung pada batang logam dan digoreng di udara terbuka. Shurasco disajikan dengan saus tomat, bawang bombay, paprika, cuka, minyak zaitun, dan garam. Sarapaten, hati atau jantung babi yang dimasak dengan darah hewan segar, tomat, paprika, dan bawang bombay, juga populer. Sebuah mahakarya masakan daerah, Para - bebek di tucupi. Tucupi terbuat dari sari singkong yang sangat beracun; satu tegukan dapat membunuh seseorang dalam waktu satu jam. Orang India belajar menetralkan efek racun jus dengan menambahkannya ke dalam kuliner lezat ini.

makanan laut

Menurut ceritanya, hidangannya makanan laut membuat salah satu raja Brasil kehilangan tahtanya. Raja makan puding kepiting dan menolak menerima duta besar, yang membawa berita penting - sang pangeran mendeklarasikan kemerdekaan negaranya. Itu adalah puding kepiting termahal dalam sejarah, tapi itu sangat berharga. Hidangan ini disebut itapoa. Dan dibuat dari tepung maizena, susu, telur dan daging kepiting atau udang karang. Sekarang masyarakat Rio punya pepatah: “Saat makan puding kepiting, tidak ada yang berani ikut campur.”

Di antara hidangan lainnya, perlu diperhatikan vatapa - potongan ikan dipotong atau digiling dengan kerang, direbus dalam minyak dende dengan tambahan air kelapa dan potongan roti. Hidangan ini disajikan dengan nasi putih. Mokueku, kuah seafood yang dibumbui minyak dende dan santan, juga enak.

Makanan penutup Brasil

Leluhur seni kembang gula di Brazil ada biarawati Portugis yang mengajarkan seni ini kepada wanita dari keluarga kaya. Saat ini seni ini telah dilupakan, dan alih-alih manisan yang nikmat, Brasil menyiapkan manisan yang lebih sederhana, terutama dengan susu kental manis.

Manisan Brasil yang paling terkenal adalah brigadeiro. Pisang goreng atau rebus dengan kayu manis, kelapa dengan mousse coklat, selai jambu biji dengan keju, dan mousse markisa juga populer.

Kopi Brasil

Selama satu setengah abad, Brasil telah menjadi produsen terbesar kopi di planet ini. Sekitar sepertiga kopi dunia ditanam di sini. Tak heran jika membuat kopi di negeri ini sudah menjadi aliran sesat. Itu disiapkan menurut aturan khusus, dan Mereka minum siang dan malam. Orang Brasil asli meminum hingga 30 cangkir kopi sehari!

Masakan Brasil Masakan ini pantas dianggap sebagai salah satu masakan tercanggih, yang dicirikan oleh kombinasi berani antara asin, pedas, dan manis. Setelah menyerap ciri-ciri masakan India, Eropa, dan Afrika, masakan ini dicirikan oleh kehalusan tradisi kuliner Eropa serta bumbu dan kepedasan yang diwarisi dari India.

Hampir semua masakan tradisional Brasil mencakup nasi, kacang-kacangan, dan singkong. Makanan umum dalam masakan Brasil adalah: kacang hitam, keju, tomat, labu, ayam, daging sapi, udang, ikan cod asin, minyak sawit, santan, pasta.

Galeri foto belum terbuka? Buka versi situs.

Keunikan

Perlu diketahui bahwa masakan setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, namun hampir semua masakan bercirikan pedas, pedas, dan kombinasi bahan yang orisinal.

Misalnya, wilayah utara terkenal dengan “ Munguzu(hidangan yang terbuat dari biji jagung dan potongan kelapa) dan pisang ijo yang digoreng dengan susu. Daging penyu dan bebek rebus yang dibumbui dengan berbagai bumbu juga dianggap sebagai hidangan sehari-hari. Dalam makanan mereka, orang utara mengonsumsi berbagai macam buah-buahan eksotis: caju, jambu biji, jeruk keprok, acai, graviola. Jus, selai jeruk, jeli, dan mousse juga dibuat darinya.

Di bagian timur laut negara ini, hidangan seperti lobster dalam santan adalah hal biasa; " carne de sol» - daging asin, dijemur, yang dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama; " frigideira" - sepiring kerang dan ikan goreng dalam adonan yang terbuat dari telur dan air kelapa.

Wilayah selatan dianggap sebagai tempat kelahirannya churrasco ketika potongan daging sapi yang digantung pada batang logam digoreng di atas api terbuka. Hidangan ini secara tradisional disantap dengan saus yang terbuat dari paprika, tomat, bawang bombay, minyak zaitun, dan cuka. Saat ini, di setiap kota di Brasil terdapat churrascaria - restoran yang menyajikan hidangan lezat ini, disukai oleh penduduk setempat dan tamu. Hidangannya sangat populer" pasangan“- bebek yang dimasak dengan saus tucupi (dari sari singkong yang agak beracun, penduduk asli mampu dengan ahli menetralkan efek racunnya dan mengubahnya menjadi mahakarya kuliner).

Di Barat mereka suka memasak" Jacare" - hidangan yang terbuat dari daging aligator, dan di tenggara negara itu mereka lebih menyukainya" kuskus» terbuat dari tepung jagung dan ikan sarden goreng. Semua hidangan secara tradisional disajikan dengan banyak sayuran dan buah-buahan.

Namun hanya ada satu hidangan nasional Brasil yang populer di setiap sudut Brasil - ini adalah “ feijoada" Resep hidangan ini ditemukan oleh para budak 3 abad yang lalu, mereka mencampurkan potongan daging babi, sisa makanan majikan mereka, dengan kacang hitam, yang mereka berikan kepada hewan.

Feijoada

Tentu saja resepnya berubah seiring berjalannya waktu. Misalnya, orang India menambahkan “farofa” (tepung singkong dicampur mentega) ke dalamnya, dan orang Portugis menambahkan sosis. Saat ini, masakan tersebut biasanya diolah dengan berbagai jenis daging, kacang-kacangan, singkong, dan berbagai macam bumbu. Feijoada biasanya disajikan dengan irisan jeruk atau saus lada khusus. Tambahan yang sangat diperlukan untuk hidangan ini adalah koktail nasional Brasil "caipirinha" - vodka tebu dengan tambahan gula dan lemon. Feijoada telah menjadi hidangan paling nasional di Brasil, sintesis dari masakan tiga negara. Biasanya disiapkan pada akhir pekan dan hari libur bersama keluarga.

Penduduk Brazil sangat menyukai sup kacang dan kaldu ayam yang kaya dengan nasi, yang menurut orang Brazil, berfungsi sebagai obat mujarab untuk hampir semua penyakit.

Dalam masakan Brazil, selain hidangan daging, hidangan seafood memegang peranan yang sangat penting. Dengan salah satu hidangan ini, " Itapoa“, ada cerita menarik di baliknya. Ceritanya, raja Brazil pernah menolak menerima duta besar karena dia sudah makan itapoa, puding seafood. Pangeran pada saat itu mendeklarasikan kemerdekaan negaranya, dan raja kehilangan tahtanya. Sejak itu ada pepatah populer:

“Tidak ada yang berani mengganggu saat itapoa sedang dimakan.”

Hidangan ini terbuat dari telur, tepung maizena, susu, dan daging kepiting atau udang karang.

Tidak mungkin untuk tidak memperhatikan " vatapu", ikan dan kerang, direbus dengan santan dan disajikan dengan nasi putih rebus. Moqueca, kaldu seafood tradisional Brasil, dibedakan dari rasa aslinya.

Hidangan penutup

Pendiri seni kembang gula di Brasil adalah para biarawati Portugis. Mereka mengajarkan seni ini kepada wanita dari keluarga bangsawan. Manisan Brasil yang paling terkenal adalah brigadeiro, makanan penutup yang terbuat dari susu kental rebus dengan tambahan coklat bubuk. Permen Quindim yang terbuat dari telur dan ampas kelapa cukup populer.

Orang Brazil sangat menyukai kelapa dengan coklat, pisang goreng dan rebus dengan kayu manis, selai jambu biji dan mousse markisa.

Kopi Brasil

Brazil adalah produsen dan pemasok kopi terbesar di dunia, 1/5 lahan budidaya ditempati oleh perkebunan kopi. Masyarakat Brasil memiliki hubungan khusus dengan kopi, karena kopi merupakan salah satu simbol negara. Persiapan kopi dilakukan dengan sangat hati-hati, dengan semua aturan dipatuhi dengan cermat; upacara ini telah diangkat menjadi sebuah aliran sesat.

Konon orang Brasil asli meminum hingga 30 cangkir kopi sehari!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+