Etika dan budaya meminum minuman beralkohol. Kombinasi minuman beralkohol dengan makanan. Etiket alkohol

Strategi dan taktik pesta.
Untuk menikmati pesta Anda, perhatikan dua aturan dasar.
Pertama: apa yang saya mulai adalah bagaimana saya menyelesaikannya. Bahkan minuman mahal dan berkualitas tinggi pun memberikan hasil yang sangat tidak terduga jika dicampur atau diminum satu per satu.
Kedua: Saya makan camilan setelah minum. Makanan yang baik membuat penyerapan alkohol menjadi lambat, bertahap, dan karenanya aman. Mereka dengan sempurna menetralkan makanan ringan dan asam askorbat (acar apel, cranberry, asinan kubis, dll.).

Sebelum meminumnya, pastikan untuk mengagumi isi gelas dan menghirup minumannya. Jika Anda menyadari bahwa sulit bagi Anda untuk melakukan ini, berhentilah: itu berarti alkohol telah menumpulkan persepsi Anda. Dan kemungkinan besar, Anda sudah meminum dosis Anda. Lewati beberapa kali bersulang. Jika setelah ini Anda bisa kembali menikmati rasa dan bau alkohol, Anda bisa melanjutkan.

Selama pesta, isi gelas Anda dengan frekuensi dan kepenuhan yang sama seperti gelas lainnya. Siapa pun yang terburu-buru melanggar aturan sopan santun.
Jika Anda merasa sangat enak setelah minum, jangan minum lagi! Ini tidak akan menjadi lebih baik, malah akan menjadi lebih buruk.
Jangan memasukkan alkohol ke dalam mulut Anda sampai Anda selesai mengunyah makanan berikutnya.
Jangan pernah minum sambil menantang, jangan membual kepada teman Anda tentang penolakan Anda terhadap alkohol. Ahli narkologi mengatakan itu adalah salah satu gejala alkoholisme.
Jangan mengiklankan pantang Anda, dan terutama jangan menyalahkan mereka yang minum selama pesta.
Saat mabuk, jangan pernah keluar ke udara dingin untuk bernapas. Udara dingin tidak membuat sadar, tetapi sebaliknya, memperburuk keracunan.

Apa yang harus diminum dengan apa.
Di Rusia, vodka atau pahit disajikan dengan hidangan dingin dan makanan ringan. Vodka dengan cepat menghilangkan stres apa pun, tetapi pada saat yang sama membuat tubuh mengalami dehidrasi tajam. Oleh karena itu, di samping vodka di atas meja harus selalu ada botol jus dan minuman buah: mereka mencegah rasa haus dan membantu menghilangkan alkohol.

Anggur kental seperti sherry, port, atau Madeira direkomendasikan untuk sup, dan anggur kering untuk hidangan panas. Anggur putih disajikan dengan ikan dan unggas putih, dan anggur merah dengan daging dan hewan buruan. Hidangan jamur dan sayuran biasanya diminum dengan minuman manis dan minuman keras.

Anggur pencuci mulut Muscat, sampanye manis atau semi-manis, dan minuman keras cocok untuk hidangan penutup. Kue dan roti panggang sangat cocok.
Sampanye menutupi cakrawala dengan kabut romantis keemasan.
Anggur kering mendorong percakapan intelektual yang panjang.
Minuman keras adalah pelarian jangka pendek dan sangat nyaman dari kenyataan. Perlahan tapi pasti mereka membebaskan kepala Anda dari kekhawatiran, sekaligus membuat kaki Anda lemas dan tangan Anda sulit diatur.
Anggur pencuci mulut yang manis menyenangkan dan membangkitkan imajinasi. Vermouth melakukan yang terbaik, karena apsintus yang diinfuskannya mengandung psikostimulan.

Bagaimanapun, minuman apa pun yang Anda pilih, yang utama adalah rasa proporsional. Segala sesuatu yang diminum secara berlebihan tidak ada gunanya dan terkadang berbahaya.

Konsumsi alkohol secara besar-besaran menjadi tradisi nasional di banyak negara di dunia. Budaya meminum minuman beralkohol membantu untuk tidak berlebihan dalam jumlah alkohol yang diminum, dan juga melindungi dari situasi yang tidak disengaja ketika minuman yang dipilih mungkin tidak sesuai dalam kasus tertentu atau meminumnya di tempat umum dapat menimbulkan masalah dengan hukum.

Minum alkohol ringan

Budaya meminum alkohol berkadar rendah memiliki hukum dan tradisi tersendiri. Setiap minuman tersebut harus digunakan dalam situasi di mana penggunaannya tidak akan menimbulkan disonansi. Misalnya, anggur dapat dikonsumsi di pesta makan malam, tetapi dalam situasi seperti itu hal itu tidak diperlukan, meskipun semua peserta dalam acara tersebut memperlakukan minuman tersebut dengan hormat.

Anggur apa pun adalah nektar, diisi dengan sinar matahari dan aroma varietas anggur yang digunakan untuk menyiapkannya. Untuk menikmati dan menghargai minuman sepenuhnya, perlu diciptakan kondisi minum di mana seseorang dapat fokus pada semua karakteristik utama alkohol ini.

Wine disajikan dalam gelas tinggi bertangkai panjang, karena pada saat meminum minuman tersebut tidak boleh dipanaskan oleh panas tubuh manusia. Gelas tinggi hanya bisa dipegang dengan batang yang panjang dan tidak bisa dipegang lagi. Etiket menyajikan anggur mengharuskan orang yang menuangkan minuman memegang bagian bawah botol dan menuangkan tidak lebih dari sepertiga gelas sekaligus.

Kualitas anggur ditentukan oleh transparansi, kecerahan, dan kedalaman warnanya. Kekeruhan pada anggur tidak dapat diterima, tetapi sedimen mungkin ada di dalamnya. Usia suatu anggur menentukan ronanya - anggur yang lebih tua lebih lembut, anggur merah yang sudah tua memiliki rona batu bata, dan anggur putih memiliki rona kuning. Selain itu, anggur tua akan mengalir perlahan seperti air mata di dinding gelas tinggi, “menangis”. Saat Anda mengocok segelas minuman ini, aroma buah-bunga anggur dengan semburat madu akan mulai terlihat jelas.

Minum alkohol golongan ini membutuhkan waktu luang, minuman sebaiknya didiamkan di mulut beberapa saat sebelum ditelan. Anggur yang baik tidak meninggalkan sisa rasa alkohol. Budaya minum wine membutuhkan pemilihan jajanan yang tepat. Jadi, anggur putih biasanya disajikan dengan keju dan ikan, dan anggur merah dengan hidangan daging.

Minum alkohol di tempat umum menerapkan pembatasan ketat terhadap konsumsi bir. Minuman ini biasanya hanya dikonsumsi di tempat-tempat khusus, dan hanya kalangan teman dekat atau kerabat yang dapat menemani minum bir. Pesta perusahaan, pertemuan bisnis, dan kencan sambil minum bir dianggap sebagai bentuk yang buruk.

Dan bahkan dalam lingkaran persahabatan yang begitu dekat, ada aturan khusus untuk meminum minuman berbusa, yang tidak boleh dilanggar:

• cangkir bir harus memiliki dinding halus dan bagian atas meruncing;
• gelas bir tidak boleh terbuat dari plastik atau logam;
• Bukan kebiasaan mencampurkan jenis minuman berbusa;
• alkohol harus didinginkan hingga 7-8 derajat Celcius, tetapi tidak lebih rendah;
• bir tidak boleh dipanaskan atau didinginkan secara tiba-tiba;
• orang yang menuangkan minuman berbusa menuangkannya ke tengah gelas, berhenti ketika busa muncul, menunggu sampai terbentuk, dan baru setelah itu selesai menuangkan hingga setinggi gelas;
• jika bir dituangkan dengan benar ke dalam wadah bersih, kepala berbusa tebal akan terbentuk di bagian atas gelas;
• Saat meminum minuman berbusa, Anda harus menahan diri untuk tidak mengocoknya, yang menyebabkan alkohol menjadi keruh secara instan;
• Merupakan kebiasaan untuk minum bir dalam tiga teguk - tegukan pertama harus yang terbesar (setengah dituangkan), dan dua tegukan sisanya harus lebih kecil.

Untuk menghilangkan alkoholisme dengan cepat dan andal, pembaca kami merekomendasikan obat "Alcobarrier". Ini adalah obat alami yang menghalangi keinginan akan alkohol, menyebabkan keengganan terus-menerus terhadap alkohol. Selain itu, Alcobarrier memicu proses pemulihan pada organ yang sudah mulai rusak oleh alkohol. Produk tidak memiliki kontraindikasi, efektivitas dan keamanan obat telah dibuktikan oleh studi klinis di Balai Penelitian Narkologi.

Minum alkohol harus selalu dibarengi dengan penyelesaian proses yang benar. Setelah minum, lebih baik minum arang aktif untuk meredakan keracunan. Nah, aturan terpenting dalam meminum alkohol adalah adanya rasa proporsional, hal ini diperlukan baik oleh etiket maupun oleh tubuh seseorang yang tidak dapat menyangkal kenikmatan menghabiskan waktu “di bawah pengaruh”.

26 Mei-2017

Etiket “alkohol” dapat disebut sebagai bagian dari aturan dan tata krama yang dikaitkan dengan norma dan tradisi etika sosial dan bisnis terkait konsumsi alkohol di dunia.

Selama berabad-abad, tradisi dan ritual tertentu telah berkembang yang biasanya diikuti pada jamuan makan, resepsi, dan sekadar makan malam. Meskipun Anda bukan penggemar alkohol, Anda harus mengetahui seluk-beluk penggunaannya. Pengetahuan ini akan berguna baik saat menjamu tamu maupun saat menghadiri berbagai acara, termasuk makan siang bisnis dan pertemuan.

Etika modern sangat berbeda dengan abad-abad yang lalu. Minimal, telah ditambahkan unsur-unsur yang tidak ada seratus tahun yang lalu. Misalnya, aturan modern menyatakan bahwa Anda tidak boleh meletakkan ponsel cerdas di atas meja di restoran. Tentu saja ada aturan etiket mengenai konsumsi minuman beralkohol.

Aturan etiket alkohol

Semua etiket alkohol dapat dibagi menjadi tiga subkelompok tematik:

• pilihan alkohol tergantung pada hidangan
• aturan penyerahan
• peralatan yang sesuai

Hari ini kita akan membicarakan beberapa aturan, dan kami akan mengulangi beberapa di antaranya bukan untuk pertama kalinya.

Aturan memilih minuman beralkohol untuk hidangan:

• anggur putih kering dipadukan dengan makanan pembuka;
• alkohol tidak disajikan dengan hidangan pertama;
• ikan dan unggas disajikan dengan anggur putih, atau sampanye, tapi pastinya kering;
• daging dan hewan buruan – anggur merah atau anggur meja kering; unggas panggang atau isi, sayuran, jamur dipadukan dengan anggur merah muda;
• anggur manis merah dan putih disajikan dengan makanan penutup. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa anggur manis memasuki aliran darah lebih cepat, membuat tubuh lebih cepat mabuk;
• buah-buahan, keju, salad daging putih adalah alasan bagus untuk menyajikannya dengan sampanye;
• JANGAN gabungkan sampanye dan coklat - coklat memiliki rasa yang terlalu terasa dan akan menghilangkan kesempatan Anda untuk menikmati rasa anggur;
• minuman keras, cognac, minuman keras dan minuman keras disajikan dengan kopi;
• Anehnya bagi orang Rusia, meminum vodka juga merupakan kebiasaan di akhir makan, sedikit demi sedikit, dengan tambahan es. Ini juga memiliki penjelasannya sendiri - orang yang cukup makan tidak akan mabuk;
• minuman keras bisa disajikan dengan daging;
• wiski dipadukan dengan makanan laut; mereka juga disajikan dengan hidangan sayuran dan salad;
• kue kering, pai, dan charlotte adalah pelengkap yang sangat baik untuk anggur yang sudah matang.

Apa pun menu makan yang akan datang, saat memilih alkohol, Anda sebaiknya hanya mengandalkan satu aturan: anggur dan makanan harus saling melengkapi, dan tidak bersaing dalam rasa yang cerah. Jika Anda menentukan pilihan yang tepat, makanan tersebut tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga akan menjadi sebuah karya seni yang akan dikenang karena rasa dan aromanya yang unik.

Aturan untuk menyajikan alkohol

• Merupakan kebiasaan untuk meletakkan botol minuman beralkohol di atas meja yang sudah dibuka tutupnya. Pengecualian adalah anggur bersoda. Sampanye disimpan dalam ember berisi es sampai upacara. Vodka dan wiski dapat dituangkan ke dalam botol kristal yang elegan, jika tersedia.
• Anggur dituangkan dari tangan kanan orang yang duduk. Pada saat yang sama, pegang botol dengan seluruh tangan Anda, kira-kira setinggi label, tanpa memiringkannya secara tajam, agar tidak menimbulkan kemungkinan endapan; Leher botol tidak boleh menempel pada tepi kaca.
• Anda harus mulai dengan anggur ringan, beralih ke anggur yang lebih kuat dan lebih manis, dari anggur putih hingga anggur merah.
• Semua minuman beralkohol dan non-alkohol, kecuali minuman bersoda, dituangkan ke dalam piring yang diletakkan di atas meja.
• Jika koktail dengan sedotan disajikan di atas meja, maka harus diminum melalui sedotan.
• Tidak perlu mengisi gelas dan gelas sampai penuh, agar isinya tidak tumpah saat dimasukkan ke mulut.
• Anggur harus diminum sedikit demi sedikit dengan makanan, tidak seperti vodka, yang diminum dalam sekali teguk. Rasa pahit vodka harus dilemahkan dengan bantuan camilan, aturan ini wajib.
• Mereka memegang gelas di bagian atasnya yang melebar, dan jika mereka minum anggur putih, di bagian “pinggang” agar suhu minuman tidak berubah.
• Anggur tidak ditambahkan ke gelas yang belum selesai, jika tidak, tamu mungkin merasa dipaksa untuk minum lebih banyak dari yang diinginkannya.
• Gelas tamu yang meninggalkan meja untuk sementara tidak diisi ulang.
• Seorang pria menjaga seorang wanita yang duduk di sebelahnya dan memastikan bahwa wanita tersebut mendapatkan minuman yang disukainya.
• Bukan kebiasaan berbicara dengan gelas terangkat. Pengecualian adalah roti panggang.
• Jika Anda tidak ingin minum lebih banyak, Anda harus menolak dengan sopan tawaran untuk mengisi gelas Anda; Anda tidak perlu menjelaskan alasannya.

Peralatan gelas yang cocok untuk alkohol

Mari kita pertimbangkan hanya aturan dasar:

- Gelas anggur digunakan untuk anggur putih dan merah. Mereka memiliki kaki yang panjang dan bentuk lonjong. Gelas anggur harus memenuhi persyaratan wajib: gelas tersebut harus terbuat dari kaca atau kristal polos (tidak berwarna) agar dapat menyampaikan warna dan kemurnian anggur dengan benar;

— gelas untuk cognac (snifter) jauh lebih lebar dan batangnya lebih pendek;

- gelas sampanye adalah yang terpanjang dan tertipis - dalam gelas seperti itu permainan gelembung lebih jelas terlihat, yang membuat minuman menjadi lebih menarik;

- Gelas wine digunakan untuk tempat air mineral dan jus. Ukurannya sedikit lebih besar dari kaca, sedikit meruncing di bagian atas, tanpa batang;

— gelas tersebut ditujukan untuk bir dan minuman dingin. Bentuknya menyerupai gelas anggur;

- untuk wiski ada gelas terpisah - dengan bagian bawah yang tebal;

— untuk bir juga tersedia mug dan gelas bir. Mereka digunakan untuk bir draft. Merupakan kebiasaan untuk menuangkan barang-barang botolan ke dalam gelas;

— gelas ditujukan untuk minuman keras. Mereka datang dengan atau tanpa kaki, berbeda dalam bentuk dan volume. Aturan dasar saat memilih gelas: semakin kuat minumannya, semakin kecil gelasnya;

— alkohol panas (rum, grog, mulled wine) disajikan dalam mangkuk tinggi khusus dengan pegangan. Bentuknya bisa sangat beragam.

Negara kita adalah salah satu peminum terberat, tapi masalahnya bukan per kapita, termasuk anak kecil, ada 13,5 liter, menurut penelitian sosiologi. Masalahnya adalah kita tidak pernah belajar “minum dengan benar”. Hal ini mungkin terdengar menghujat, mengingat banyaknya kematian akibat meminum alkohol palsu, namun “budaya minum” yang dibicarakan oleh banyak ilmuwan dan peneliti harus tetap ada. Masalah kami adalah bahwa alkohol umumnya tersedia bagi sebagian besar penduduk, dan kami telah lama belajar untuk menghindari larangan yang ditetapkan oleh negara. Jika seseorang benar-benar ingin minum, biarkan dia minum setidaknya minuman beralkohol berkualitas tinggi. Untuk tujuan ini, jaringan toko yang menjual minuman beralkohol sepanjang waktu telah dibuat. Jika toko biasa telah menetapkan jam penjualan alkohol, maka di toko seperti Alco-bonus, penjualan alkohol diperbolehkan sepanjang waktu, dan pengiriman alkohol tersedia sepanjang waktu, hal ini nyaman bagi pelanggan.

Baik atau buruknya hal ini dapat dinilai dari pelanggan tetap toko tersebut, yang puas dengan beragamnya produk beralkohol, pengiriman cepat, dan layanan berkualitas. Lagi pula, di sini Anda dapat membeli minuman beralkohol apa pun: Absinthe, Vermouth, Anggur, Wiski, Vodka, Gin, Cognac, Minuman Keras, Bir, Rum, Tequila, Sampanye, dan dengan kualitas terbaik. Toko ini yakin dengan kualitas produknya, karena hanya menawarkan minuman original. Di sini Anda tidak akan ditawari alkohol yang dikemas dalam kaleng, duplikat, atau bebas bea, meskipun Anda bisa mendapatkan lebih banyak uang untuk produk ini dengan meningkatkan volume penjualan. Di sini mereka menghargai reputasinya, meskipun produknya bukan yang termurah, tetapi setiap pembeli yakin dengan kualitasnya. Setiap orang dapat menempatkan dirinya pada posisi calon pembeli toko ini jika tiba-tiba, saat mempersiapkan pesta, mereka lupa membeli minuman beralkohol, atau membeli sesuatu yang sama sekali berbeda dari yang mereka butuhkan. Lagi pula, pria sering kali membeli alkohol, dan mereka benar-benar melupakan kekhasan etiket alkohol, ketika setiap jenis makanan ringan disajikan dengan minuman beralkoholnya sendiri, selain fakta bahwa setiap minuman beralkohol memerlukan gelas khusus sendiri-sendiri. Hanya wanita yang sering mengingat hal ini, tetapi mereka tidak mampu membawa sekantong alkohol dari toko. Namun jauh lebih mudah baginya untuk mendiktekan pesanannya melalui telepon ke petugas operator yang akan menerima pesanan tersebut. Semuanya sederhana dan dipikirkan dengan detail terkecil.

Bagi banyak orang, sumber kebanggaan tersendiri adalah bar yang dipenuhi beragam minuman beralkohol eksotis yang sesuai dengan selera setiap orang. Ada aturan tertentu dalam menyajikan anggur dan minuman beralkohol, sampanye, dan cognac, yang dapat membingungkan kita. Untuk mencegah hal ini terjadi, ingatlah beberapa tips berguna yang berhasil digunakan oleh orang-orang di seluruh dunia.

Sampanye biasanya diminum dalam keadaan dingin hingga 5-7 derajat. Anggur putih dan anggur penutup didinginkan sedikit hingga 10-12 derajat, tetapi anggur merah biasanya disajikan pada suhu kamar - sekitar 18 derajat. Vodka lebih menyukai pendinginan yang baik hingga 8 derajat. Minuman keras, anggur kental, dan cognac disajikan pada suhu kamar, dan segelas yang dihangatkan di tangan membuat aromanya lebih kuat. Tequila tidak didinginkan, tetapi diminum dengan mengikuti ritual tertentu: tuangkan sejumput garam di punggung tangan, jilat, lalu minum minuman tersebut dan camilan dengan irisan lemon.

Anggur putih semi-kering dan kering disajikan dengan semua hidangan ikan, dan anggur merah dengan daging. Anggur mawar Italia ideal untuk unggas, bir ideal untuk udang karang dan kepiting, dan vodka, tentu saja, ideal untuk makanan pembuka yang dingin dan pedas. Sampanye, anggur, martini, koktail, dan terkadang wiski disajikan sebagai minuman beralkohol. Biasanya, minuman beralkohol tidak disajikan dengan sup. Selama hidangan penutup, anggur port, anggur Madeira, dan anggur Cahors mungkin tersedia di meja. Sampanye kering cocok dengan buah-buahan dan es krim. Minuman keras dan cognac selalu disajikan dengan kopi, tetapi teh sering kali disajikan dengan rum. Minuman swasembada seperti tequila, gin, wiski, biasanya tidak ikut serta dalam pesta, karena biasanya hanya diminum di bar.

Banyaknya minuman beralkohol di berbagai resepsi tergantung pada jumlah hidangan yang disajikan. Jumlahnya bisa cukup banyak. Namun ada beberapa pengecualian. Misalnya, pada pertemuan bisnis seperti “kunjungan kehormatan”, tamu ditawari pilihan teh atau kopi dan disuguhi segelas anggur, biasanya berwarna putih. Tamu yang akrab paling sering diberi cognac sebagai pengganti anggur.

Untuk menuangkan seluruh isi bar sesuai aturan, Anda memerlukan hidangan yang banyak, karena setiap minuman beralkohol memerlukan “sikap khusus”. Untuk sampanye, digunakan gelas tinggi dan berbentuk mangkuk. Air, jus, dan koktail dituangkan ke dalam gelas tinggi. Gelas cognac berbentuk kerucut terpotong. Bentuknya sama, tapi sedikit lebih besar, adalah gelas brendi. Gelas digunakan untuk anggur merah dan putih, tetapi untuk anggur merah digunakan gelas yang lebih dalam. Untuk wiski dan koktail, lebih disukai gelas rendah dan lebar dengan dinding tebal. Bir disajikan dalam gelas bir khusus. Martini dituangkan ke dalam gelas berbentuk corong, sedangkan Martini dengan es disajikan dalam gelas yang menyerupai tulip yang belum dibuka. Untuk vodka, gunakan gelas kecil, dan untuk minuman keras, gelas kecil. Tequila diminum dari gelas sempit khusus.

Pengaturan standar lengkap melibatkan enam wadah untuk minuman beralkohol, yang terletak di atas meja secara diagonal di sebelah kanan peralatan makan: gelas untuk jus dan air, gelas untuk sampanye, anggur, bir, dan gelas untuk vodka. Makanan penutup disajikan dengan segelas minuman keras, segelas cognac...

Jika Anda mengundang tamu ke malam yang spesial dan spesial untuk Anda, maka disarankan untuk menghias gelas dengan minuman secara elegan. Anda bisa meletakkan irisan lemon di tepi gelas, membuat “bola salju” di sekitar tepi piring, atau mencelupkan sedikit tepian yang sudah diolesi jus lemon ke dalam gula pasir. Es batu warna-warni yang diisi dengan jus atau sirup terlihat luar biasa dalam koktail. Minuman keras seperti brendi, gin, rum sangat berkesan jika disajikan “terbakar”.