Sup lezat dengan bakso yang terbuat dari daging cincang dan semolina. Resep: Bakso dan mie kuah - bakso dengan tambahan semolina
Bakso dengan semolina untuk sup adalah alternatif yang bagus untuk daging dan ikan.
Mereka memasaknya dengan cepat, dan supnya menjadi kaya dan sangat lezat.
Bakso untuk sup terbuat dari daging cincang atau ikan.
Bakso dengan semolina untuk sup - prinsip dasar memasak
Bakso cincang paling baik dibuat dari daging sapi, dada ayam, kalkun, dan babi. Anda bisa membuat bakso dari daging cincang yang sudah jadi, tapi lebih baik membuatnya sendiri. Daging cincang yang dibeli benar-benar dicairkan dan semua kelembapan berlebih dihilangkan.
Bawang bombay ditambahkan ke daging cincang, setelah dicincang halus terlebih dahulu. Jika Anda menyiapkan daging cincang buatan sendiri, maka bawang bombay akan digulung bersama dagingnya.
Daging cincang yang disiapkan dengan cara ini dibumbui dengan bumbu dan ditambahkan semolina. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, semolina akan menyerap semua kelebihan cairan dan membengkak.
Kemudian bentuk bola-bola kecil dengan cara membasahi tangan dengan air. Bakso bisa langsung digunakan, atau diletakkan di atas talenan dan dibekukan.
Bakso yang sudah jadi dimasukkan langsung ke dalam kuah. Atau rebus selama seperempat jam dalam panci terpisah dan tambahkan ke sup di akhir masakan.
Resep 1. Bakso dengan semolina untuk sup daging sapi muda
Bahan-bahan
daging sapi muda – setengah kilogram;
minyak sayur – 30ml;
bohlam sedang;
dua telur;
semolina – 75 gram.
Metode memasak
1. Kupas bawang bombay dan cuci di bawah keran. Potong menjadi empat bagian. Kami membilas daging sapi muda, membersihkannya dari semua kelebihan dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan bawang bombay dan daging melalui penggiling daging dua kali. Hal ini dilakukan agar konsistensi bakso tetap empuk.
2. Campur daging giling dengan bawang bombay dengan telur, garam, minyak sayur dan semolina. Uleni hingga daging cincang mencapai konsistensi yang seragam. Biarkan daging cincang selama setengah jam agar semolina membengkak.
3. Campur kembali daging cincang dan bentuk menjadi bola-bola seukuran buah kenari, basahi tangan secara berkala dengan air. Masukkan bakso langsung ke dalam sup atau rebus secara terpisah dalam air, tambahkan garam dan daun salam.
Resep 2. Bakso dengan semolina untuk sup
Bahan-bahan
semolina – setengah kilogram;
daging cincang – 400 gram;
bulgur – setengah gelas;
peterseli;
bohlam;
minyak sayur – 50 ml;
bawang putih - tiga siung;
pasta tomat – 30 ml;
seledri - tiga batang.
Metode memasak
1. Campur bulgur dengan semolina. Tuangkan segelas air ke atas semuanya dan biarkan selama satu jam.
2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas sambil terus diaduk agar tidak gosong.
3. Garam daging cincang, tambahkan bumbu halus dan separuh bawang goreng. Aduk rata dan buat bola-bola kecil, basahi tangan Anda dengan air dari waktu ke waktu.
4. Campur semolina dengan bulgur dan buat kue bulat kecil dari campuran ini. Tempatkan isian di dalamnya dan bentuk menjadi bola bundar.
5. Kupas bit dan bawang putih. Potong bit menjadi irisan tipis. Potong seledri dan bawang putih menjadi potongan kecil. Tempatkan sayuran dalam panci. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya ke dalam mangkuk terpisah.
6. Tuangkan satu setengah liter air murni ke atas sayuran dan didihkan. Tambahkan pasta tomat, garam, jus lemon segar, bumbu dan peterseli cincang.
7. Masukkan bakso yang sudah disiapkan ke dalam sup mendidih dan masak sambil diaduk selama setengah jam.
Resep 3. Bakso dengan semolina untuk sup ikan cod
Bahan-bahan
300 gram fillet ikan kod;
15 ml minyak bunga matahari;
80 gram semolina;
setengah telur;
lada hitam;
30 ml krim asam;
Metode memasak
1. Bilas fillet ikan dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet. Potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging menggunakan saringan berlubang halus. Tuang semolina ke dalam daging cincang yang dihasilkan, aduk dan biarkan selama setengah jam hingga mengembang.
2. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam minyak panas. Tambahkan bawang goreng dingin, garam, krim asam, merica bubuk, dan telur kocok ke dalam daging cincang. Aduk rata dan buat bola-bola kecil dengan membasahi tangan dengan air.
3. Roti bakso yang sudah jadi dengan tepung. Mereka bisa ditambahkan langsung ke sup, atau dibekukan dan digunakan untuk membuat sup nanti.
Resep 4. Bakso dengan semolina untuk sup kalkun
Bahan-bahan
550 g fillet kalkun;
garam laut;
80 gram semolina;
bawang putih – 2 siung;
rempah-rempah.
Metode memasak
1. Bilas fillet kalkun dengan air mengalir. Keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil. Tempatkan daging dalam wadah blender, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan haluskan semuanya menjadi daging cincang yang homogen. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
2. Tuang semolina ke dalam daging cincang dan tambahkan bumbu segar, setelah dihaluskan terlebih dahulu. Campur semuanya dengan tangan hingga halus dan biarkan hingga semolina mengembang. Lalu campur lagi.
3. Dari hasil daging cincang kita bentuk bola-bola seukuran kacang kecil. Tambahkan ke dalam sup dan masak sampai mengapung ke permukaan atau bekukan untuk digunakan nanti.
Resep 5. Bakso ayam dengan semolina untuk sup
Bahan-bahan
80 gram semolina;
300 gram dada ayam;
lada hitam;
30 gram peterseli;
15 gram mentega;
Kentang kecil.
Metode memasak
1. Cuci dada ayam dan keringkan dengan serbet. Putuskan sendiri apakah akan menguliti payudara atau tidak. Beberapa orang suka membuat daging cincang beserta kulitnya. Jadi ternyata lebih gemuk. Potong payudara menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam blender atau melalui penggiling daging.
2. Tuang semolina ke dalam ayam cincang, aduk dan biarkan hingga mengembang. Kupas dan cuci kentang, parut di parutan terbaik.
3. Tambahkan kentang parut dan mentega lembut ke daging cincang dengan semolina yang bengkak. Garam, merica, dan uleni hingga merata. Buat bola-bola kecil dari daging cincang.
4. Rebus bakso dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam. Setelah mengambang, keluarkan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke dalam sup. Anda bisa memasukkan bakso langsung ke dalam sup.
Resep 6. Bakso dengan semolina untuk sup salmon merah muda kalengan
Bahan-bahan
dua kaleng salmon merah muda kalengan;
30 gram semolina;
seikat dill dan peterseli.
Metode memasak
1. Buka kaleng ikan, masukkan isinya ke dalam wadah terpisah dan sortir, pisahkan ikan dari tulang dan kulitnya. Tempatkan fillet dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
2. Tuang semolina, telur dan bawang bombay yang sudah dicincang sehalus mungkin ke dalam ikan. Aduk dan biarkan daging cincang agar semolina mengembang.
3. Bilas seikat peterseli dan adas, keringkan sebentar dan potong-potong. Tambahkan ke ikan cincang dan aduk. Dengan tangan basah, buat bola-bola kecil dan letakkan di atas talenan.
4. Sebelum dimasukkan ke dalam sup, masukkan ke dalam lemari es sebentar.
Resep 7. Bakso dengan semolina untuk sup parmesan
Bahan-bahan
kulit setengah lemon;
200 g daging babi dan sapi cincang;
sepotong kecil cabai segar;
50 gram parmesan;
sejumput kayu manis bubuk;
sejumput pala;
lada hitam bubuk;
dua siung bawang putih;
garam laut.
Metode memasak
1. Cuci lemon dan keringkan dengan handuk. Buang kulit dari setengah buah jeruk. Cuci cabai dan potong halus. Kupas siung bawang putih dan potong sehalus mungkin.
2. Parut parmesan menjadi serutan kecil. Tambahkan telur, kocok sebentar dengan garpu, kulit lemon, cabai cincang, bawang putih, dan parutan Parmesan ke dalam daging cincang.
3. Bumbui daging cincang dengan kayu manis bubuk, garam, pala dan lada hitam. Campur semuanya hingga rata.
4. Dengan tangan dicelupkan ke dalam air, ambil sebagian daging cincang dan gulung menjadi bola seukuran kemiri besar. Letakkan bakso di atas nampan. Jika Anda langsung menggunakan bakso dalam sup, masukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam.
Resep 8. Bakso dengan semolina dan bacon untuk sup
Bahan-bahan
70 g daging asap mentah;
lada hitam bubuk;
600 gram ayam cincang;
segelas semolina;
dua siung bawang putih;
Metode memasak
1. Garam dan merica ayam cincang dan tambahkan bawang putih yang diparut di parutan terbaik.
2. Potong daging asap mentah menjadi potongan-potongan sangat kecil. Tambahkan ke daging cincang, tambahkan telur kocok ringan dan semolina. Kami menunggu setidaknya setengah jam hingga semolina membengkak.
3. Saat semolina membengkak, kocok daging cincang hingga rata. Kami membentuk bola-bola kecil darinya dan meletakkannya di atas nampan. Sebelum dimasukkan ke dalam kuah, bakso bisa digoreng atau dipanggang di oven.
Untuk membuat bakso berair, tambahkan bawang bombay ke dalamnya. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan bawang mentah dan bawang goreng.
Berikan perhatian khusus pada pencampuran bakso cincang. Ini menentukan apakah mereka akan hancur saat dimasak atau tidak.
Jika Anda membuat bakso cincang sendiri, putar daging setidaknya dua kali untuk mendapatkan konsistensi yang empuk.
Semolina akan memberikan kelembutan pada bakso Anda. Ini akan menyerap sari daging, membengkak dan bakso menjadi sangat empuk.
Setelah Anda memasukkan bakso ke dalam sup, kecilkan api dan masak dengan api kecil.
Sup bakso adalah sup yang sangat ringan, hangat dan lezat. Kamus penjelasan bahasa Rusia Ozhegov memberikan definisi berikut: “Bakso adalah bola daging cincang (daging, ikan), direbus dalam kaldu”
Anda bisa memasak kedua sup ini 2-3 kali sepanjang bulan. Setiap kali menggunakan bahan yang berbeda dan saya jamin semua orang akan menyukainya.
Sup bakso, resep dengan keju, tomat, semolina dan krim
Pada artikel ini saya telah menunjukkan sup bakso terbaik. Tentu saja, Anda bisa membuat semuanya lebih sederhana, kentang, bakso, bawang bombay dan hanya itu. Tapi cobalah memasak sesuai resep ini. Saya harap Anda menyukainya.
Tulis di komentar jika Anda menyukai supnya. Apakah itu enak? Apa lagi yang ingin Anda lihat di sini?
Menu:
Bahan-bahan:
Untuk bakso:
- Kaldu ayam - 2,5 liter
- Daging sapi - 500 gram.
- Bawang - 1 kepala
- Telur - 1 buah.
- Semolina - 2 sdm dengan atasnya
- Keju Parmesan keras - 2-3 sdm.
- Peterseli - 1 ikat
- Garam lada
- Kemangi kering - 1 sdt.
Untuk sup
- Wortel - 1 buah.
- Tomat cincang - 2-3 pcs.
- Bawang - 1 kepala
- Kentang sedang - 3 buah.
- Paprika manis - 1-2 buah.
- Kacang hijau (segar atau beku) - 2 genggam (jumlahnya tidak masalah, gunakan sesuai selera)
- Timun Jepang
- Pasta keras - 2 genggam enak, tapi sekali lagi sesuai selera.
- Keju keras parut untuk disajikan
- Tanaman hijau
- Minyak sayur
- Gula - 1 sdt.
- Bawang putih - 1 siung
- Cabai merah giling
Mempersiapkan bakso:
1. Masukkan satu bawang bombay dan daging melalui penggiling daging. Cincang halus peterseli.
2. Kocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan merica. Tambahkan kemangi, peterseli cincang, dan keju. Anda bisa menggunakan keju keras apa saja. Anda bisa melakukannya tanpa keju sama sekali. Tambahkan beberapa sendok makan semolina. Anda bisa menambahkan remah roti sebagai pengganti semolina, tetapi akan lebih empuk dengan semolina.
3. Campur semuanya dengan seksama. Kami bahkan menguleni hingga mendapatkan massa yang homogen, massa kental yang mudah dibentuk.
4. Basahi tangan Anda dengan air. Gunakan sendok untuk memisahkan sedikit daging cincang dan gulung menjadi bola. Agar bola lebih padat dan tidak hancur saat dimasak, Anda perlu mengocoknya. Caranya dengan cara melempar bakso dari tangan ke tangan, seperti melempar bola ke lantai agar memantul. Nah, kalau kamu sama sekali tidak punya waktu atau sedang malas, tidak perlu melakukannya.
Mempersiapkan sup:
Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda dapat menggunakan sayuran dalam sup yang Anda suka, yang Anda miliki, dan yang sedang musimnya.
Sup bakso ikan adalah hidangan paling sehat untuk seluruh keluarga. Makanan cair panas harus dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari setiap orang. Kami menawarkan Anda sup bakso yang mudah disiapkan dengan foto untuk kenyamanan lebih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kilogram ikan cod,
2 wortel,
1 butir telur
3 potong kentang,
2 bawang bombay,
1 lembar daun salam,
1 potong roti (putih),
100 miligram susu,
sekelompok tanaman hijau,
3 kacang polong allspice,
Persiapan:
Usus semua ikan dan keluarkan insangnya dengan hati-hati, bilas dengan air. Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tambahkan satu wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas, allspice dan daun salam. Tuangkan air secukupnya ke atas ikan hingga seluruhnya tertutup cairan.
Didihkan kaldu, buang busa yang terbentuk dan segera kecilkan api. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan lanjutkan memasak selama tiga puluh menit. Dengan menggunakan saringan, saring semua kaldu yang sudah disiapkan, buang semua bumbu dan sayuran rebus.
Keluarkan semua kulit dari fillet ikan dengan hati-hati dan buang semua tulangnya. Dalam wadah terpisah, rendam sepotong roti dalam susu yang sedikit hangat. Masukkan semua roti yang sudah ditiriskan, fillet ikan tanpa tulang, telur, merica, dan garam secukupnya ke dalam mangkuk blender. Ubah semua isinya menjadi campuran homogen.
Bentuk bakso kecil dari daging cincang yang dihasilkan. Sekarang Anda perlu mengolah sayuran, kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan kentang cincang ke kaldu ikan. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup, beri garam secukupnya, dan tambahkan bakso di bagian paling akhir. Rebus sup selama sepuluh menit, tambahkan bumbu secukupnya dan Anda bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja.
Bakso dan mie kuah
Bakso dan mie kuah bukanlah sajian biasa, melainkan kenangan indah dari masa kanak-kanak. Sup lezat yang diolah dengan kuah kaldu ayam aromatik dengan tambahan mie dan bakso buatan sendiri akan menyenangkan orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
350 gram daging babi dan sapi cincang,
150 gram fillet ayam,
1 kilogram set sop ayam,
2 telur,
400 gram tepung terigu,
3 bawang bombay,
minyak bunga matahari
Persiapan:
Kupas semua bawang bombay dan potong dadu kecil menggunakan pisau tajam. Tempatkan satu bawang bombay cincang di satu piring dan dua bawang bombay cincang lainnya di piring lain.
Bilas fillet ayam dengan air, potong-potong dan giling hingga rata menggunakan penggiling daging atau blender. Masukkan daging babi dan sapi cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu bawang bombay cincang dan ayam cincang, pecahkan satu butir telur, tambahkan lada hitam, garam dan bumbu secukupnya. Tempatkan daging cincang di lemari es selama beberapa jam agar terendam jus dengan baik.
Untuk menyiapkan mie buatan sendiri, tambahkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Pecahkan satu butir telur di sini dan tambahkan air hangat. Dengan menggunakan tangan Anda, uleni hingga menjadi adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Masukkan adonan ke dalam wadah dan tutupi dengan handuk.
Bilas ayam dalam air dan isi dengan air ke dalam panci yang dalam. Didihkan kaldu, buang busanya dari waktu ke waktu. Jika kuah sudah mendidih, nyalakan dan masak hingga matang.
Bentuk daging cincang menjadi bakso kecil dan letakkan di piring datar. Setelah adonan menempel dengan baik, harus diletakkan di atas meja dapur, yang sebelumnya ditaburi tepung. Giling adonan menjadi kue yang sangat tipis, yang perlu Anda gulung menjadi gulungan dan potong menjadi cincin tipis menggunakan pisau tajam. Diamkan mie di atas meja beberapa saat hingga agak kering.
Tuang sedikit minyak olahan ke dalam wajan dan goreng semua sisa bawang bombay dan wortel di dalamnya hingga matang sepenuhnya. Dari kaldu ayam, tambahkan seluruh set sup, tambahkan lada hitam dan garam. Tambahkan bakso ke dalam kaldu dan ketika sudah mengapung ke permukaan, Anda bisa menambahkan mie buatan sendiri dan tumis sayuran. Lanjutkan memasak seluruh isinya selama lima menit. Setelah itu matikan kompor, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit. Sajikan dengan sayuran.
Sup soba dengan bakso - resep membuat sup lezat yang lezat
Sup yang mudah disiapkan ini akan menyenangkan Anda dengan rasa dan kesederhanaannya. Selain soba, Anda bisa menggunakan sereal lainnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sop Bakso:
daging cincang -400-500 g,
bawang bombay (besar) -2 pcs.,
wortel - 1 buah,
kentang (sedang) -2-3 pcs.,
air - 3 liter,
sayuran hijau - opsional
garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Cara membuat sop bakso:
Tuang air ke dalam panci, jangan sampai tepinya 6-7 cm, lalu nyalakan. Disarankan untuk tidak langsung memberi garam pada air, karena saat direbus, air asin memiliki suhu yang sedikit lebih tinggi dibandingkan air tawar. Saat proses dimulai di dalam wajan, Anda bisa mulai mengisinya. Daging dan bawang bombay harus digulung (sisihkan setengah bawang bombay) melalui penggiling halus. Jika Anda memiliki daging cincang yang sudah jadi, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.
Ada beberapa pilihan untuk memotong bawang bombay hingga halus. Pertama, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, baru kemudian potong kecil-kecil. Cara lain: potong bawang bombay menjadi dua bagian, sisakan ekornya. Dengan menggunakan pisau, potong bawang bombay menjadi irisan memanjang, jangan sampai bagian atas. Kemudian potong tipis “kipas” yang dihasilkan, pegang dari samping untuk kenyamanan. Cara termudah dan tercepat: parut.
Tambahkan bawang bombay, bumbu sesuai selera, dan garam sesuai selera. Jika menggunakan ayam cincang, Anda bisa menambahkan kari untuk menambah rasa. Bumbu ini selalu cocok dengan ayam. Campur daging cincang hingga rata, aduk sedikit agar mengembang, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Saat daging cincang sedang disiapkan, air sudah mulai mendidih. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, tapi lebih baik tidak menambahkan garam ke dalam air, karena bakso asin akan matang di sini. Tidak disarankan menambahkan air ke dalam sup. Api harus dikecilkan. Sementara itu, Anda bisa menggoreng wortel dan sisa bawang bombay (sisihkan setengahnya). Untuk melakukan ini, parut wortel dan cincang halus bawang bombay. Goreng sayuran dalam minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Agar sup tidak menjadi terlalu berminyak, disarankan untuk menggunakan sedikit minyak. Semua sup jauh lebih enak jika digoreng, namun bagi pecinta sup rendah lemak, sayuran tidak bisa ditumis, melainkan ditambahkan mentah. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke kentang saat sudah setengah matang.
Sementara itu, Anda bisa mulai membentuk bakso. Agar daging cincang lebih empuk, sebaiknya tidak menambahkan telur dan roti. Bakso atau irisan daging yang terbuat dari daging cincang dingin tanpa menggunakan telur tidak akan hancur saat direbus atau digoreng!
Ukuran bakso bisa bermacam-macam (setiap orang punya kesukaannya masing-masing), namun sebaiknya dibentuk seukuran kemiri. Agar daging cincang tidak lengket di tangan, disarankan untuk membasahi tangan dengan air. Jepit sepotong daging cincang dan gulung menjadi bola halus. Tempatkan bakso yang sudah jadi dalam air mendidih bersama sayuran. Lakukan hal yang sama dengan sisa daging cincang. Jika konsistensi daging cincang tidak memungkinkan Anda mencetaknya dengan tangan, dan Anda tidak ingin menambahkan roti atau semolina untuk mengental, Anda bisa membentuk bakso menggunakan satu sendok teh. Tentu saja bentuknya tidak lagi klasik, namun rasanya tetap empuk dan juicy.
Saat menambahkan bakso ke dalam sup, kecilkan api agar sup tetap transparan. Jika mendidih terlalu tinggi, sup apa pun menjadi keruh!
Untuk membuat kuahnya bening, beberapa ibu rumah tangga merebus bakso secara terpisah, baru kemudian menambahkannya ke dalam kuah sayur. Hanya dalam hal ini supnya akan menjadi kurang kaya, karena sebagian kuahnya yang enak hilang. Namun, solusi terbaik adalah dengan memasukkan bakso langsung ke dalam sup dan buang busanya jika perlu. Saat Anda menambahkannya, disarankan untuk mengaduk sup sesekali. Jika masih ada ruang di dalam panci dan Anda perlu menambahkan lebih banyak air, disarankan untuk menambahkan air mendidih! Saat dimasak, bakso yang sudah jadi mengapung. Saat sudah berada di permukaan, rebus sup selama 5 menit lagi dan tambahkan bumbu cincang jika diinginkan. Besarkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30-40 detik. Tutup dengan penutup dan matikan api. Sup harus disajikan dengan tutup tertutup agar rasa dan aromanya penuh.
Sup bakso sudah siap! Seluruh proses hanya akan memakan waktu 30-40 menit, dan jika Anda memiliki daging cincang yang sudah jadi, waktu yang lebih singkat. Setelah menguasai resep ini, kedepannya Anda bisa memvariasikan rasanya dengan menambahkan pasta atau sereal, sayuran beku, krim asam atau tomat.
Sup dengan bakso dan kubis
Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak lama-lama, Anda bisa segera menyiapkan sup lezat dengan bakso dari masa kecil kita. Kombinasi produk ini mungkin mengejutkan sebagian orang, tetapi tetap patut dicoba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop bakso:
daging sapi buatan sendiri atau giling - 150-200 g,
wortel - 1 buah,
bawang - 1 pc.,
kubis - 100 gram,
soba - 2 sdm. PALSU,
garam,
merica,
Daun salam.
Cara membuat sop bakso :
Sup tanpa kentang, tetapi dengan tambahan soba dan kubis! Kombinasi yang sangat menarik ini memberikan rasa yang tidak biasa pada sup.
Tempatkan panci berisi air di atas api. Pada saat yang sama, Anda bisa mulai membuat bakso dari daging cincang yang sudah dicairkan. Segera masukkan bola-bola kecil ke dalam air dan didihkan. Tiriskan airnya dan angkat baksonya. Tuang air dingin ke dalam panci lalu tuang bakso rebus, nyalakan api. Dalam hal ini, kaldunya akan menggugah selera dan transparan. Saat air mendidih, potong kubis dan tambahkan bersama soba ke dalam sup bersama bakso. Semua bahan ini akan dimasak bersama.
Saat sup sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong wortel menjadi kubus kecil dan goreng. Cincang halus bawang bombay dan kombinasikan dengan wortel goreng ringan. Tumis sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat kubis dan soba sudah siap, Anda bisa menambahkan saus yang sudah disiapkan, daun salam, garam dan merica sesuai selera. Sup yang tidak biasa sudah siap! Diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk mempersiapkannya.
Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Sup bakso ayam adalah pilihan win-win untuk menu sehari-hari, diet, dan anak-anak. Tidak masalah apakah baksonya besar atau kecil, seukuran buah ceri atau seukuran buah kenari. Yang utama adalah rasa dan kemampuan mempertahankan bentuknya saat dimasak dengan kuah!
Bakso dibuat dari fillet ayam, yang mengandung protein sebanyak mungkin dan hampir tidak mengandung lemak. Daging cincang tidak mengandung bahan pengisi apa pun kecuali telur, sedikit garam dan merica. Selain itu, Anda bahkan tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya jika tiba-tiba Anda tidak memilikinya atau Anda alergi terhadapnya. Protein yang ada pada fillet ayam langsung menggumpal dalam air mendidih, sehingga bakso tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna (hal ini terlihat jelas di foto resep).
Tidak ada nasi! Itu tidak ditambahkan ke bakso ayam klasik. Dan meskipun praktik ini kadang-kadang terjadi - ini sudah menjadi bakso, dan selain itu, supnya tidak akan setransparan yang kita inginkan.
Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bawang bombay mentah atau tumis ke dalam daging cincang. Bahan tambahan ini sangat relevan untuk bakso daging babi dan sapi, yang cocok dengan bawang bombay dalam segala bentuknya. Tapi bawang bombay tidak perlu ditambahkan ke ayam – ini masalah selera.
Bahan-bahan
Untuk bakso
- irisan ayam 300 gram
- telur 1 buah.
- garam 0,5 sdt.
- campuran paprika bubuk 2 serpihan kayu.
Untuk sup
- kentang 3 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- wortel 1 buah.
- minyak sayur 1 sdm. aku.
- garam 2 sdt.
- peterseli 5 gram
- daun salam 1 buah.
- air 2 liter
Resep langkah demi langkah sup bakso ayam
Pertama, mari kita siapkan bakso cincangnya. Caranya, haluskan fillet ayam menggunakan penggiling daging atau blender (dalam mangkuk untuk menghancurkan es). Tambahkan garam, merica, dan telur ayam ke daging cincang. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Jika Anda tidak menyukai konsistensi ayam cincang dengan telur yang terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan semolina ke dalamnya, lalu diamkan selama 15 menit dalam suhu dingin agar sereal sedikit membengkak. Dalam hal ini, daging cincang akan menjadi lebih padat, tetapi saya tetap menyarankan untuk melakukannya tanpa semolina dan menikmati rasa daging yang murni.
Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam panci dan isi dengan air dingin agar tidak mencapai 2 sentimeter dari tepi piring. Didihkan, tambahkan garam dan masak selama 10 menit, jangan lupa buang busanya.
Saat kentang sedang dimasak, siapkan penggorengannya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan tumis dengan minyak sayur.
Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya, yang sebelumnya dikupas dan dicincang di parutan halus. Goreng sayuran sampai wortel matang sepenuhnya - sekitar 5-7 menit. Wortel harus berwarna kemerahan, dan tidak hanya lunak; hanya jika digoreng dengan baik wortel akan memberikan warna dan aroma yang istimewa pada sup. Tuang hasil penggorengan ke dalam wajan.
Kami membentuk bakso - bola-bola kecil seukuran kacang dan segera memasukkannya ke dalam kuah yang sudah mendidih (kecilkan apinya sedikit agar kuahnya tidak keruh saat mendidih tinggi). Kerjakan dengan cepat agar semua bakso matang bersamaan. Daging cincang paling mudah diambil dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air dingin. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa sesekali mencelupkan tangan ke dalam air agar daging cincang tidak lengket.
Masak sup dengan bakso selama 10 menit - bakso akan mengapung ke permukaan dan matang sepenuhnya. Tambahkan peterseli cincang halus dan daun salam, biarkan mendidih dan angkat panci dari api.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama 5-10 menit. Selama waktu ini, bakso akan tenggelam ke dasar wajan, menyerap sebagian kuahnya. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan.
Ada banyak sekali resep membuat bakso. Dalam masakan kita, konsep seperti “bakso” dan “bakso” saling terkait erat. Saya biasa menyebut bakso yang direbus dalam air atau kaldu sebagai “bakso”. Tapi saya selalu mengasosiasikan bakso dengan menambahkan nasi ke daging cincang dan merebus bakso dengan saus tomat.
Bagaimanapun, hari ini saya mengundang Anda untuk memasak bersama saya bakso daging babi cincang dan daging sapi yang lezat dan menyajikannya dengan saus kari yang kental. Keluarga saya sangat menyukai bakso ini, karena kuahnya yang sangat harum dan cantik serta melengkapi bakso dengan sangat baik.
Bakso bisa dibuat dengan tambahan roti, remah roti atau semolina. Saya menambahkan semolina ke dalam bakso ini dan memasukkan telur agar bakso lebih awet saat direbus, karena saya tidak akan menggorengnya terlebih dahulu, tetapi akan langsung merebusnya dengan saus.
Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar. Untuk bakso dengan semolina lebih baik menggunakan daging babi dan sapi cincang, karena lebih juicy.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan masukkan telur.
Tambahkan semolina.
Parut bawang bombay, masukkan bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke bahan lainnya. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Pukul daging cincang ke dalam blender untuk mendapatkan massa yang halus.
Kami membentuk bakso dari daging cincang yang sudah disiapkan, menggulungnya dengan tepung dan menaruhnya di loyang.
Baksonya harus seukuran buah kenari.
Ayo siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim dengan bubuk kari.
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Tuangkan saus krim di atas bakso. Potong mentega menjadi irisan tipis dan tambahkan ke bakso. Masukkan bakso ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat C selama 30 menit. Selama dipanggang, saus akan mengental dan menghasilkan warna kekuningan-kehijauan yang indah.
Sajikan bakso yang sudah jadi dengan semolina dengan nasi, kentang tumbuk, dan tuangkan saus secukupnya.
Selamat makan!
Sup bakso adalah salah satu hidangan pertama yang paling mudah disiapkan. Namun kemudahan persiapannya tidak membuatnya kalah enak. Dalam resep saya, saya menambahkan semolina ke bakso cincang. Semolina-lah yang memberi mereka konsistensi halus yang istimewa. Para ibu rumah tangga, cobalah mencari waktu luang setengah jam untuk menyiapkan sup lezat buatan sendiri dengan bakso ini. Saya menyertai resepnya dengan foto langkah demi langkah.
Bahan untuk 6 porsi sup:
Daging babi dan sapi cincang – 300 gram;
Semolina – 2 sdm;
Kentang – 4 buah;
Bawang putih – 1-2 siung;
Bawang – 1 bawang besar atau 3 bawang kecil;
Wortel – 1 buah;
Minyak sayur – 2-3 sdm. mengajukan;
Garam secukupnya;
Daun salam – 1-2 pcs.
Cara memasak sup dengan bakso
Pertama, kita perlu menambahkan semolina ke daging cincang, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Bentuk daging cincang menjadi roti dengan tangan Anda dan biarkan sereal membengkak selama lima belas menit.
Selama ini, saya biasanya punya waktu untuk menyiapkan penggorengan dan memotong kentang untuk dibuat sup. Jadi, untuk menggoreng, kita kupas dan potong bawang putih, wortel, dan bawang bombay.
Seperti yang Anda lihat di foto saya, kali ini saya tidak memarut wortelnya, melainkan memotongnya memanjang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Saya memotong bawang seperti biasa untuk digoreng. Saya juga tidak memotong bawang putih terlalu banyak. Saya memotong siung menjadi empat bagian memanjang, lalu memotongnya menjadi irisan tipis dengan pisau.
Tumis sayuran cincang dalam wajan dengan minyak sayur.
Kemudian, untuk hidangan pertama lainnya, saya mengupas kentang dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Selama ini semolina pada daging cincang sudah membengkak dengan baik dan kita bisa mulai membentuk baksonya sendiri.
Saya biasanya membuatnya seukuran buah kenari besar. Sebaiknya basahi tangan sedikit dengan air agar daging cincang tidak lengket. Sobek potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama dari bola besar daging cincang dan gulung menjadi bola dengan tangan Anda. Saat Anda membentuk bakso, Anda bisa menaruh panci berisi air untuk kuah di atas api.
Saat air mendidih, Anda perlu memberi garam, lalu memasukkan beberapa bola daging ke dalam air mendidih dengan tangan Anda.
Saat semuanya sudah ada di dalam wajan, semuanya harus diangkat dengan hati-hati dari bawah menggunakan sendok berlubang. Bakso harus direbus dengan api kecil, ditutup, selama sepuluh menit.
Lalu kami menambahkan kentang ke dalam sup dan masak sampai empuk.
Terakhir, tambahkan daging panggang ke dalam sup dan tambahkan daun salam.
Didihkan lagi wajan - dan selesai, sup kita sudah siap.
Selagi masih panas, tuangkan sup lezat buatan sendiri dengan bakso ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
Dan Anda bahkan tidak perlu mengundang para pemakan untuk makan malam. Mendengar aroma kuah yang menggoda, mereka sendiri akan lari ke dapur.
Artikel tentang topik tersebut
