Kebab shish babi: resep lezat. Kebab shish babi dalam bumbu kiwi. Bumbunya paling enak untuk daging babi juicy menurut resep klasik

Bagaimana cara mengasinkan kebab babi dengan cepat dan benar agar dagingnya juicy? Pertanyaan ini menarik minat banyak pria modern, karena seperti yang Anda tahu, daging menyukai tangan pria.

Shashlik babi adalah hidangan yang mendapatkan popularitas luas tidak hanya di Kaukasus, tetapi juga di wilayah Rusia. Ada banyak sekali resep kebab. Dagingnya diasinkan:

• dalam cuka;
• dalam mayones;
• di kefir;
• dalam air mineral;
• dalam jus tomat
• dengan jeruk nipis.

Selain itu, untuk mengasinkan daging, segala jenis bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya.

Namun, agar kebabnya berair, Anda perlu menguasai sejumlah seluk-beluk dan mengetahui rahasia memasak daging dengan cepat tanpa kehilangan rasa dan kualitas nutrisinya.

Yang terpenting dalam kebab adalah bumbunya, terdiri dari beberapa bahan dan selalu kaya akan bawang bombay. Kombinasi seluruh komponen inilah yang memberikan kelembutan, kepedasan, dan aroma daging.

Namun untuk mendapatkan kebab yang nikmat, Anda juga perlu mengetahui cara memilih daging yang tepat.

Untuk mempelajari cara memasak shish kebab dengan cepat, pria mana pun yang menghargai diri sendiri harus mengetahui beberapa resep hidangan ini, berdasarkan mayones, kefir, air mineral, cuka, dan lemon.

Pilihan daging dan peralatan untuk marinasi

Shashlik babi ternyata yang paling juicy dan enak. Selain itu, daging babi dimasak dengan sangat cepat, tidak demikian halnya dengan daging sapi dan domba.

Tentu saja yang terbaik adalah membeli daging babi segar, dikukus, dan berlemak sedang tanpa tulang. Kesegaran produk dapat dinilai dari baunya yang sedap dan warna potongan yang seragam.

Agar masakan tidak kering atau keras, Anda perlu mengetahui bagian bangkai mana yang lebih disukai. Yang terbaik adalah membeli daerah pinggang, leher atau pinggang. Iga, bahu, dan ham tidak cocok untuk barbekyu. Balyk akan membuat masakan menjadi kering.

Lebih baik mengasinkan shish kebab dalam wadah kaca, keramik atau enamel. Tidak disarankan menggunakan piring plastik atau aluminium untuk tujuan ini.

Penjelasannya sangat sederhana: saat mengasinkan daging, bersama dengan lemon, cuka, atau kefir, dapat menyerap zat berbahaya yang menjadi bahan pembuatan masakan.

Mempersiapkan rendaman

Produk dan rempah-rempah yang perlu dibeli untuk menyiapkan bumbunya bergantung sepenuhnya pada resep yang dipilih pria tersebut.

Namun, kebab klasik tidak terpikirkan tanpa bawang bombay, cuka, allspice dan lada hitam, kemangi, dan daun salam. Ke daftar ini Anda bisa menambahkan kunyit, adjika, cabai, ketumbar, kari.

Beberapa bahan dapat dikecualikan dan bahan lainnya dapat ditambahkan ke dalam resep.

Shashlik adalah ruang besar bagi kreativitas kuliner. Saya terutama ingin menarik perhatian pembaca pada resep marinade dengan kefir, air mineral, dan mayones.

Bumbunya dengan lemon selalu merupakan pilihan yang saling menguntungkan.

Bumbunya dengan cuka dan lemon

Kebab shish babi dengan cuka:

1. daging babi – 2 kg;
2. bawang bombay – 400 gram;
3. bumbu kering siap pakai untuk barbekyu – 1 bungkus;
4. cuka meja – 1 gelas;
5. garam.

Daging babi harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan garam di sana. Dagingnya harus diperas sedikit agar sarinya mulai keluar.

Sekarang Anda bisa menambahkan cuka dan bumbu. Produk harus direndam dalam rendaman ini selama dua jam, tetapi akan lebih baik jika direndam selama 5-6 jam.

Panggang shish kebab di atas bara api, tusukkan ke tusuk sate atau gunakan pemanggang barbekyu. Hidangan yang sudah jadi disajikan panas dan di atasnya diberi saus tomat atau saus tomat buatan sendiri.

Daging babi direndam dengan lemon dan bawang bombay:

• Daging babi – 1,5 kg.
• Bawang – 800 gram.
• Bumbu kering – 10 gr.
• lemon – 2 buah.
• Campuran paprika yang berbeda.
• Garam.

Bumbunya dengan lemon untuk barbekyu tidak kalah populernya dengan bumbunya dengan cuka. Ini dimasak dengan sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Proses memasaknya hampir sama dengan resep pertama, hanya cukanya saja yang diganti dengan lemon.

Lemon dipotong menjadi dua, jusnya diperas langsung ke potongan daging babi, lalu ditambahkan semua bahan lainnya. Dagingnya harus tercampur rata dengan bahan lain, jika semuanya dilakukan dengan benar, daging babi akan segera mengeluarkan sarinya. Itu harus tetap dalam rendaman ini selama 3 jam, tidak disarankan untuk menyimpannya lebih lama.

Kesuksesan masakan ini terletak pada perasan lemonnya, namun jika menggunakan lemon terlalu banyak dapat memberikan rasa asam yang tidak sedap pada daging.

Bumbunya dengan kefir, mayones, dan air mineral

Kebab babi dengan kefir juga dimasak dengan sangat cepat dan memiliki rasa yang agak tidak biasa namun menyenangkan. Untuk memasak kebab dengan kefir, Anda perlu mengambil:

1. Daging babi – 1,5 kg.
2. Gula – 15 gram.
3. Bawang – 600 gram.
4. Kefir lemak – 500 ml.
5. Garam dan merica.

Daging yang dimasak dengan kefir sangat lembut. Namun agar kebabnya sempurna, harus direndam selama 24 jam. Anda sebaiknya tidak menambahkan banyak bumbu ke dalam rendaman kefir.

Agar bumbu marinasi kefir terserap merata pada daging, maka (daging) harus diaduk beberapa kali selama proses marinasi.

Daging babi dan bawang bombay disiapkan dengan cara tradisional, kefir, gula, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya dan diaduk rata.

Daging harus diinfuskan pada suhu kamar selama sekitar satu jam, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es. Kebab digoreng dengan kefir dengan cara yang sama seperti kebab lainnya.

Ini dimasak dengan sangat cepat, jadi Anda perlu memastikan dagingnya tidak mengering.

Shish kebab dengan bawang bombay dalam mayones:

• Daging babi – 1 kg.
• Mayones "Provencal" - 300 gr.
• Bawang – 400 gram.
• Garam dan rempah-rempah.

Daging babi dan bawang bombay yang sudah jadi dituangkan dengan mayones dan semua bahan lainnya ditambahkan. Kebab masa depan harus dimasukkan ke dalam bumbu ini selama dua jam. Selama proses marinasi, Anda bisa menyiapkan arangnya.

Kebab shish babi bisa direndam dalam air mineral biasa. Tidak kalah dengan daging yang diolah dari bumbu marinasi yang menggunakan bahan-bahan mahal. Harus mengambil:

1. Daging babi 2,5kg.
2. Air mineral (apa saja) – 1 liter.
3. Bawang – 1kg.
4. Minyak zaitun atau bunga matahari – 50 ml.

Proses pembuatannya sama seperti pada resep-resep sebelumnya, hanya saja disini fungsi komponen asam dilakukan oleh air mineral. Produk diinfuskan selama sekitar tiga jam.

Minyak sayur tidak langsung ditambahkan ke dalam bumbu marinasi, melainkan hanya 30 menit sebelum digoreng. Agar kebabnya lebih enak, bisa ditambah dengan champignon goreng.

Untuk menyiapkan barbekyu, Anda dapat membeli bumbu-bumbu yang sudah jadi, untungnya, rangkaian produk gastronomi seperti itu saat ini sangat banyak.

Dijual Anda dapat menemukan bumbu perendam dengan mustard, delima dan jus tomat, dengan potongan sayuran dan buah-buahan. Ngomong-ngomong, semua ini bisa digunakan di musim dingin, karena tidak kalah populernya, tapi pastinya tidak biasa.

Trik kecil

• Untuk membuat kebab lebih juicy, potong daging babi menjadi potongan besar.
• Daging beku kehilangan kesegarannya, untuk menghindarinya, tambahkan satu sendok makan mustard ke dalam bumbu yang sudah jadi.
• Untuk menyiapkan kebab shish yang lezat, disarankan untuk menggunakan ranting ceri kering daripada arang yang sudah dibeli. Daging seperti itu akan memiliki aroma yang khas, bahkan struktur produknya akan jauh lebih lembut.
• Saat menggoreng, potongan daging bisa mengering di atas bara api. Untuk mencegah hal ini terjadi, daging babi di atas panggangan ditaburi banyak anggur putih, bir, atau, dalam kasus ekstrim, air biasa.
• Saat kebab sudah berada di atas panggangan, arangnya tidak boleh terbakar, hanya api sedang yang diperbolehkan. Nyala api yang muncul pada proses penggorengan disiram dengan air atau cukup dirobohkan dengan spatula kayu.

Semakin banyak perhatian yang Anda berikan dalam menyiapkan kebab, maka akan semakin enak rasanya.

Kebab babi mungkin adalah kebab yang paling empuk. Apalagi jika terbuat dari leher atau tenderloin dan diasinkan dengan baik.

Ya, tidak hanya shish kebab yang berbahan dasar daging babi, tapi juga yang kami siapkan bersama Anda, ternyata empuk dan enak. Salah satu kelemahan daging babi adalah lemaknya.

Namun hal yang baik tentang kebab babi adalah hampir semua lemaknya hilang saat dimasak dan yang tersisa hanyalah daging yang lezat dan berair.

4 resep langkah demi langkah untuk mengasinkan kebab babi agar dagingnya juicy

Saya ingin mengatakan secara singkat apa itu marinade. Tentu saja, saya tidak akan bisa membicarakan semua bumbunya dan cara pembuatannya dalam satu artikel. Orang-orang menulis seluruh buku tentang ini. Namun secara singkat, dalam beberapa kata, saya akan memberi tahu Anda tentang jenis-jenis utama marinade.

Di sini saya tidak akan menyebutkan bumbu kering yang digunakan untuk bumbunya. Ada ratusan dari mereka dan semua orang menyukai miliknya sendiri. Meski sekarang mereka menjualnya dalam kantong yang disebut “bumbu shish kebab”. Di sana, sebagai suatu peraturan, selera banyak orang diperhitungkan. Dan bumbu-bumbu yang dimasukkan cukup untuk menyiapkan bumbunya. Tapi sekali lagi, ambillah apa yang kamu sukai.

Saya akan memberi tahu Anda cairan dasar apa yang digunakan saat menyiapkan bumbunya.

• Bumbunya yang pertama dan paling populer adalah jus bawang. Ini tidak berarti bahwa jus bawang bombay harus diperas dengan alat pembuat jus. Kita masukkan saja bawang bombay yang banyak, lalu peras dengan tangan, peras, peras hingga muncul sarinya.
• Pilihan kedua, ini pilihan yang cukup populer, jus tomat.
• Bumbunya yang ketiga adalah anggur putih kering.
• Pilihan keempat adalah kefir. Apalagi kefir tidak berlemak, sehingga tidak menyumbat pori-pori daging dengan lemaknya, melainkan mengenyangkan.
• Pilihan kelima adalah TAN, Ayran, minuman susu berkarbonasi.
• Pilihan keenam adalah jus delima. Jika Anda membelinya di toko, harganya hanya 200 rubel.
• Pilihan ketujuh adalah cuka sari apel, atau cuka saja. Saya mencoba untuk tidak menggunakannya.
• Pilihan kedelapan adalah air mineral, sangat berkarbonasi.

Saya menceritakannya secara singkat agar Anda bisa membayangkan bumbu untuk barbekyu bisa dibuat dari apa. Dalam artikel berikut Anda akan mempelajari cara melakukannya secara bertahap. Tentu saja, tidak dari semua cairan di atas, tetapi dari banyak cairan.

Jika Anda tertarik dengan bumbu marinasi tertentu, silakan tulis di komentar. Saya pasti akan menjawab.

Sekarang tonton video cara memasak shish kebab yang benar.

1. Video - Cara memasak shish kebab yang benar

Persiapkan dengan benar dan semuanya akan sangat lezat.

Selamat makan!

1. Bumbu kebab shish babi dengan kefir dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Daging leher babi - 2,5 kg.
• Bawangnya sangat besar - 4-5 ekor, beratnya sekitar 800 - 1000 g.
• Bumbu Barbekyu - 1 bungkus (Dijual di toko. Biasanya isi bungkusnya pala, jahe dan paprika), tapi bisa diganti dengan kesukaanmu.
• Lada hitam di gilingan, yang akan kita giling langsung ke dalam bumbunya, lada hitam giling, cabai merah
• Lemon sedang - 1/2 buah.
• Kefir - 1 gelas (250 ml.)

Persiapan:

1. Sangat penting jenis daging apa yang Anda gunakan untuk kebab. Kebab babi paling enak jika menggunakan bagian leher babi. Ini adalah bagian daging babi yang paling empuk, dengan guratan lemak yang menambah rasa juiciness pada kebab.

2. Cuci daging, keringkan, gunakan tisu dan potong-potong. Kami memotong gandum. Kami membuat potongan sedang.

3. Potong tiga atau empat bawang bombay menjadi setengah cincin.

4. Parut satu kepala bawang bombay dan masukkan ke dalam daging beserta sari yang muncul saat memarut bawang bombay. Ini sangat bagus jika bawang bombaynya berair. Bawang ini akan tetap menempel pada daging dan tidak gosong saat proses penggorengan.

5. Bawang bombay yang sudah dicincang juga kita masukkan ke dalam daging, tapi kita remas dulu di atas dagingnya, jangan takut pecah, lebih enak lagi.

6. Tuang seluruh bungkus bumbu barbekyu ke dalam daging dan peras setengah buah lemon ke dalamnya. Jika ada biji di dalam lemon, abaikan saja. Mereka tidak akan mengganggu kita. Jika Anda tidak memiliki daun salam dalam bumbu Anda, pastikan untuk memotong daun salam dengan tangan Anda dan menambahkannya ke dalam daging.

7. Sekarang ambil kefir dan tuangkan seluruh gelas ke dalam daging. Sebaiknya kefir tidak sepenuhnya segar, tetapi berumur dua atau tiga hari, dengan rasa asam.

8. Garam secukupnya, sekitar beberapa sendok teh garam. Kalau suka lebih asin bisa ditambah lagi. Kami tidak akan menambahkan apa pun yang asin. Sekarang tambahkan paprika. Dari gilingan kami memelintir dan taburi dengan lada hitam yang baru digiling, taburi dengan lada hitam giling dari kantong dan taburi dengan cabai merah giling. Jika Anda tidak suka makanan pedas, tambahkan lebih sedikit.

Langkah terakhir

9. Setelah ditaburi semua bumbu, singsingkan lengan baju Anda dan mulailah mencampur semuanya dengan tangan Anda.

Izinkan saya tekankan sekali lagi bahwa Anda perlu mengaduknya hingga merata, sambil memeras setiap potongan daging bersama bawang bombay. Hal ini seolah-olah memungkinkan bumbu marinasi lebih meresap ke dalam daging dan memeras lebih banyak sari bawang.

Terakhir, tekan daging sedikit dengan tangan, jangan terlalu banyak, tutupi cangkir berisi daging dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Pilihan lainnya adalah dengan mendiamkan daging pada suhu ruangan selama 3 jam lalu memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Pada saat Anda bersiap-siap, Anda memerlukan waktu 3-4 jam lagi untuk sampai ke tempat itu. Semuanya akan siap.

Itu saja. Kebab diasinkan. Yang perlu dilakukan hanyalah menggorengnya.

Selamat makan!

1. Kebab shish babi dengan saus dan bumbu asli

Bahan-bahan:

Daging dan bumbunya:

• Tenderloin babi 1,5kg.
• Kecap asin 20 gram
• Garam secukupnya
• Bawang putih 1-2 siung
• Lada hitam bubuk 0,5 sendok teh.
• Cabai merah 0,5 sendok teh.
• Paprika 0,5 sendok teh
• Daun salam 1 buah.
• Bawang bombay 2 buah.
• Tomat 600-700 gram
• Minyak 15-20 gram

Saus:

• mayones 100 gram
• Kecap 100 gram
• Bawang putih 1 siung
• Bawang 1 lingkaran
• Sedikit garam
• Oregano (oregano) 0,5 sendok teh
• Gurih 0,5 sendok teh
• Kemangi 0,5 sendok teh

Mempersiapkan rendaman:

1. Cuci tomat, buat potongan melintang di atasnya, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Air mendidih harus menutupi seluruh tomat. Diamkan beberapa detik dan buang kulitnya. Setelah prosedur ini, dapat dengan mudah dihilangkan.

2. Parut tomat di parutan kasar.

3. Tuang sedikit garam ke dalam parutan tomat, dalam kasus kami satu sendok makan. Aduk dan sisihkan untuk saat ini.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

5. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay. Bawang tidak perlu digoreng. Itu hanya perlu menjadi lunak. Segera setelah minyak mulai “mendesis” dan mengeluarkan bunyi panas di penggorengan, peras bawang putih ke dalamnya. Aduk, nyalakan api lagi sebentar dan matikan api.

6. Tambahkan lada hitam bubuk ke dalam bawang bombay di penggorengan, lebih enak lagi jika baru digiling dari gilingan. Ambil daun salam, pecahkan, gosok kecil-kecil dengan jari dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan cabai merah dan paprika di sana.

7. Masukkan tomat parut ke dalam wajan.

8. Tuang kecap ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik. Cicipi bumbu marinasinya untuk mengetahui garamnya.

9. Karena kami menuangkan tomat parut dingin ke atas bawang bombay dan menuangkan kecap dingin, bumbunya menjadi sedikit hangat. Dan berkat kami memanaskan bawang bombay dan bawang putih dengan minyak, aromanya sungguh luar biasa.

10. Dagingnya harus dicuci. Kami menghilangkan kelebihan lemak jika kami tidak menyukainya. Meski biasanya aku meninggalkannya. Semuanya akan meleleh di atas api, dan dagingnya akan lebih segar. Potong daging menjadi potongan yang cukup besar. Tenderloin kami biasanya tingginya sekitar 5-6 cm. Potong-potong setebal 2-2,5 cm.

11. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan bumbu tomat. Kami tidak memberi garam pada dagingnya, karena bumbunya kami asin dengan baik.

Campur dan marinasi

12. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Setiap potongan daging perlu dipijat-pijat di dalam bumbunya agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging.

13. Tutupi daging dengan penutup dan biarkan meresap selama beberapa jam pada suhu kamar. Lalu masukkan daging ke dalam kulkas semalaman.

14. Tenderloin adalah daging yang sangat lembut. Oleh karena itu, jika ingin menggoreng kebab di hari yang sama, cukup didiamkan selama dua jam di suhu ruang atau bahkan satu jam. Namun jika didiamkan semalaman, akan basah seluruhnya dan menjadi lebih aromatik dan enak.

15. Dagingnya diasinkan. Semuanya ada di bumbunya. Baunya sangat enak.

16. Lihat betapa sedikit sisa bumbu marinasi setelah daging didiamkan di lemari es selama sehari. Itu menyerap hampir seluruh bumbunya. Karena itu, dagingnya menjadi sangat empuk dan enak.

Menyiapkan saus dan menggoreng kebab

17. Letakkan daging di tusuk sate. Dagingnya harus dibalut rapat, tetapi tidak ditekan rapat. Batubara kami sudah siap. Tempatkan tusuk sate dengan daging di atas panggangan.

18. Saat kebab babi sedang dimasak, siapkan sausnya. Ambil mayones dan saus tomat untuk barbekyu.

19. Cincang satu irisan bawang merah dan satu siung bawang putih hingga halus menggunakan pisau.

20. Tuang oregano, gurih, basil ke dalam lesung dan tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya. Pastikan untuk menambahkan sedikit garam agar bawang putih mengeluarkan sarinya.

21. Giling semuanya dengan baik dalam lesung. Tambahkan mayones dan saus tomat ke dalam lesung. Campur semuanya dengan baik sampai halus. Saus kami sudah siap.

22. Jangan lupa untuk memutar tusuk sate ke sisi yang lain setiap 30 detik agar daging matang di semua sisi, sarinya tetap di dalam, dan ada kerak yang gurih di atasnya. Setelah muncul kerak tipis, balikkan lebih jarang, jika perlu.

23. Dagingnya sudah matang. Itu terbakar selama 18-20 menit. Jangan menyimpannya terlalu lama, karena akan mengering.

Potong sepotong dan lihat ke dalam. Dagingnya ternyata juicy. Kami memotongnya menjadi dua, dan segala sesuatu di sekitarnya terlumuri jus.

Dagingnya ternyata empuk. Meleleh di mulut Anda. Disantap dengan kuah yang sudah kami siapkan dan tentunya dengan bumbu dan sayuran.

Selamat makan!

1. 1. Video - Bumbu kebab lezat untuk liburan bulan Mei!

Selamat makan!

Memasak barbekyu adalah seni yang nyata. Ada berbagai resep dan tidak mungkin untuk mengatakan bahwa salah satu resep tersebut adalah yang terbaik. Itu semua tergantung selera. Beberapa orang lebih menyukai resep yang trendi dan tidak biasa, yang lain percaya bahwa hanya kebab klasik yang patut diperhatikan. Menemukan pilihan paling enak sesuai kebijaksanaan Anda hanya dapat dilakukan melalui trial and error. Pada artikel ini Anda akan menemukan bumbu kebab babi dengan cuka, lemon, resep lainnya, serta sedikit trik yang diperlukan untuk memastikan dagingnya berair, lembut, dan beraroma harum.

Shish kebab sesuai resep klasik

Anda harus mulai dengan dia. Ini adalah kombinasi optimal antara kemudahan persiapan dan rasa yang kaya secara konsisten. Anda bisa membuat shish kebab dari daging apa saja, tetapi jika Anda bukan ahli dalam hal ini, lebih baik tetap menggunakan daging babi. Ini adalah daging yang paling lembut dan bersahaja. Apa pun resep yang Anda gunakan untuk menyiapkannya, bagaimanapun juga, rasanya tetap enak. Membuat kebab shish klasik sangatlah sederhana. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Sekitar satu setengah kilogram daging babi dengan lemak.
• Setengah kilo bawang bombay (semakin juicy semakin baik).
• Setengah seni. l garam, 3 sdm. rempah-rempah, 3 sdt cuka.

Anda bisa bertahan hanya dengan lada hitam bubuk - rasanya tetap enak. Hal utama adalah mengasinkan dan menggoreng daging dengan benar.

Persiapan

Pertama, belilah sepotong daging yang enak. Jika Anda baru menguasai seni memasak barbekyu, maka pilihlah neck tenderloin. Daging seperti itu pasti empuk. Selanjutnya, ikuti resepnya dengan ketat:

1. Cuci daging dengan baik dan potong-potong. Buatlah dengan ukuran yang sama agar kebab matang secara merata. Ukuran optimalnya kira-kira 5 kali 5 cm, potongan yang lebih kecil akan kering, potongan yang lebih besar tidak akan matang.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tuang ke dalam wadah umum. Sedikit rahasia - jika daging perlu diasinkan dengan sangat cepat, bawang bombay bisa diparut. Dengan parutan bawang bombay, kebab akan menjadi lembut dan juicy.
3. Tuang bumbu, tuang cuka, setelah sebelumnya diencerkan dengan sedikit air mineral. Tidak perlu menambahkan garam pada tahap ini. Tambahkan garam sesaat sebelum menggoreng! Selain cuka, Anda bisa mengasinkan daging babi dengan lemon.
4. Uleni daging secara menyeluruh agar bumbu bawang bombay merata di setiap bagiannya.
5. Biarkan selama 6-8 jam. Pilihan terbaik adalah dengan mengasinkan daging pada malam sebelumnya dan membiarkannya semalaman agar memiliki waktu untuk meresap dengan baik ke dalam bawang bombay dan rempah-rempah.

Sekarang Anda bisa mulai menggoreng. Ada beberapa kehalusan di sini juga. Batubara harus terbakar dengan baik dan berwarna “abu-abu”, yaitu ditutupi dengan lapisan abu tipis. Baru setelah itu Anda bisa mengeluarkan dagingnya. Lebih baik menempatkan tusuk sate berdekatan satu sama lain - dengan cara ini panas akan lebih tertahan di dalam. Selama menggoreng, Anda tidak perlu mengipasi arang dengan apa pun jika tidak ingin dagingnya gosong. Jangan lupa untuk membalik tusuk sate dari waktu ke waktu. Waktu siap – 15-30 menit tergantung durasi pengasinan.

Video

Shish kebab direndam dalam air mineral

Ini adalah resep cepat yang berguna saat Anda perlu memasak shish kebab tanpa membuang waktu untuk merendamnya dalam waktu lama. Meski persiapannya sederhana, ternyata sangat enak. Apa yang kita butuhkan?

• Sekitar satu kilogram daging.
• Setengah kilo bawang bombay.
• Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.
• Satu liter air mineral.

Persiapan

Resep air mineralnya sangat sederhana - bahkan juru masak kebab pemula pun bisa mengatasinya.

1. Cuci daging dan potong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin besar atau setengah cincin dan haluskan hingga muncul sarinya.
3. Masukkan daging babi ke dalam wadah yang sama, tambahkan bumbu sesuai selera dan aduk sambil remas-remas potongannya.
4. Tuangkan air mineral dan biarkan selama 1 jam.

Sepertinya kali ini tidak cukup. Tapi resep air mineralnya sangat cepat dan satu jam sudah cukup untuk melunakkan daging dan menyerap aroma bawang dan rempah-rempah. Gelembung gas yang terkandung dalam air mineral seolah mengendur dan membuatnya sangat empuk. Oleh karena itu, tunggu dengan tenang selama satu jam dan Anda bisa mulai menggoreng.

Video

Shish kebab direndam dengan kiwi

Kebab paling lembut diperoleh dengan tambahan kiwi. Nilai tambah yang besar adalah marinasinya hanya membutuhkan waktu 1-2 jam. Kiwi merupakan buah tropis yang mengandung enzim khusus yang memecah jaringan ikat. Efeknya hampir sama dengan lemon. Resep kiwi sangat cocok untuk daging keras yang dipilih dengan buruk. Untuk mengasinkan kita membutuhkan:

• 2kg daging
• Beberapa bohlam
• 1-2 kiwi
• Lada, bumbu sesuai selera Anda.
• Beberapa herba segar.

Persiapan

Kami memulai seperti biasa dengan mencuci daging dan memotongnya menjadi bagian yang sama.

1. Ubah bawang menjadi setengah cincin besar dan tambahkan ke daging yang sudah dicincang.
2. Kirim sayuran cincang ke sana juga.
3. Tambahkan garam dan bumbu dengan hati-hati, usahakan jangan berlebihan. Berhati-hatilah dengan garam.
4. Sekarang rahasia utama resepnya adalah dengan mengupas kiwi, memarutnya, atau sekadar menumbuknya di tangan Anda. Tambahkan ke daging.
5. Aduk rata agar ampas kiwi merata.
6. Simpan daging dalam rendaman selama 1-2 jam dan mulailah menggoreng.

Resep kiwi ini sangat cepat dan enak. Namun Anda tidak boleh menyimpan kebab di dalam bumbu terlalu lama, jika tidak maka rasa kebab akan hilang dan menjadi benar-benar kosong. Selalu tambahkan kiwi terakhir. Anda dapat melakukan ini bersamaan dengan menyalakan api. Saat kayu bakar terbakar, kiwi akan memiliki waktu untuk memberikan efek pelunakan ajaibnya.

Video

Shish kebab direndam dalam kefir atau mayones

Mungkin ini dua resep paling populer. Jika Anda belum pernah menggunakannya, pastikan untuk mengambil risiko menyiapkan shish kebab menggunakan resep ini - tidak terlalu sulit dan rasanya sangat enak. Untuk 2 kilogram daging babi kita membutuhkan:

• Kefir, "Ayran", "Tan" - 1 liter atau 200-300 g. mayones.
• 6 bawang bombay besar.
• Lada hitam.
• Sekelompok kemangi segar.

Persiapan

Untuk membuat dagingnya berair dan beraroma, lakukan semuanya sesuai resep. Anda dapat menggunakan kefir atau mayones sesuai kebijaksanaan Anda.

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Kupas semua bawang bombay. Ubah satu setengah menjadi cincin, parut yang kedua.
3. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk besar, tuangkan bubur bawang bombay, bumbu halus, dan sedikit garam di atasnya, lalu uleni hingga rata.
4. Cincang halus kemangi dan tambahkan ke daging.
5. Bumbui daging dengan mayones atau kefir.
6. Cukup sebarkan cincin bawang secara merata di permukaan, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk didiamkan selama enam jam.

Lebih baik melakukannya tanpa garam sama sekali, terutama jika Anda memutuskan untuk mengasinkannya dengan mayones. Ini akan membuat daging lebih juicy. Anda bisa menambahkan garam sesaat sebelum menggoreng atau kebab siap pakai. Agar potongan lebih cepat meresap, buatlah tidak terlalu besar dan lakukan tanpa lemari es.

Video

Shish kebab direndam dengan lemon

Pilihan paling gurih dan sekaligus paling sederhana adalah kebab dengan lemon. Cara kerjanya hampir sama seperti kiwi atau cuka - ini melembutkan daging, tetapi juga memberikan rasa jeruk yang gurih. Ini adalah cara cepat mengasinkan, selalu menyenangkan dengan rasa yang selalu enak. Untuk dua kilogram leher babi, ambil:

• 4 bawang bombay besar atau 6 bawang bombay sedang.
• 1-2 lemon.
• Banyak tanaman hijau. Bumbu apa saja sesuai selera dan sedikit garam.

Persiapan

Mulailah dengan prosedur standar - cuci daging, buang semua uratnya, potong-potong berukuran sedang dan masukkan ke dalam wadah.

1. Ubah bawang menjadi cincin besar.
2. Potong sayuran.
3. Tempatkan semua ini bersama bumbu dalam mangkuk berisi daging. Jika ingin mempertahankan bentuk bawang bombay, letakkan di bagian terakhir.
4. Sekarang bumbui semua keindahan ini dengan lemon dan aduk rata.
5. Hanya dalam beberapa jam Anda bisa menggorengnya, tapi lebih baik membiarkannya semalaman.

Pilihan mengasinkan dengan lemon tidak kalah populernya dengan air mineral. Tapi tidak semua orang tahu satu trik kecil. Untuk membuat dagingnya benar-benar beraroma, menuangkan lemon di atasnya saja tidak cukup. Sebelum memeras buahnya, gunakan parutan halus untuk menghilangkan kulit buahnya dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Kemudian, daging yang digoreng dengan baik pun akan berbau lemon yang menyengat.

Video

Shish kebab adalah hidangan yang disukai banyak orang. Musim barbekyu biasanya dimulai pada bulan Mei, menurut statistik, setiap sepersepuluh orang Rusia pergi ke alam untuk liburan bulan Mei. Apa jadinya liburan di luar ruangan tanpa barbekyu? Dan di sini pertanyaannya dimulai: bagaimana cara mengasinkan daging agar kebabnya lembut, berair, dan harum? Pada artikel ini Anda akan menemukan 5 resep marinade terbaik untuk kebab babi.

Resep mana yang harus dipilih tergantung selera pribadi. Ada perdebatan dan perdebatan tentang bumbu barbekyu. Tidak ada satu resep yang benar, karena selera setiap orang berbeda-beda. Dan memutuskan apa yang terbaik hanya bisa dilakukan secara eksperimental. Tulis di kolom komentar bagaimana cara marinasi kebabnya, yuk kita lihat marinade mana yang mendapat vote terbanyak!

Nah, sekarang mari kita mulai memasak!

Tips dan rahasia memasak barbekyu

Untuk kebab babi lebih baik menggunakan bagian leher. Daging ini cukup berlemak, kebabnya akan sangat enak. Perhatikan juga kesegaran dagingnya, jangan mengambil daging beku.

Potong daging kebab menjadi potongan-potongan kecil agar nyaman untuk menyantap kebab nantinya. Potongan yang terlalu besar akan memakan waktu lama untuk dimasak, bagian luarnya akan gosong dan bagian dalamnya tetap mentah. Potongan yang terlalu kecil akan mengering.

Banyak pembuat barbekyu menyatakan bahwa daging tidak boleh diasinkan saat diasinkan. Hal ini terjadi karena garam mengeluarkan cairan dari daging sehingga membuatnya kering dan keras. Mereka mengatakan bahwa daging harus diasinkan langsung saat digoreng atau di akhir proses pengasinan. Sebaliknya, yang lain berpendapat bahwa Anda bisa memberi garam pada daging selama pengasinan agar enak. Terserah Anda untuk memutuskan apa yang harus dilakukan. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.

Anda perlu menggoreng daging saat berada pada suhu kamar. Jangan mulai menggoreng daging yang baru dikeluarkan dari lemari es (kalau sudah lama direndam), biarkan agak hangat.

Anda perlu memanggang shish kebab di atas bara “abu-abu” yang sudah terbakar. Anda perlu merangkai potongan-potongan itu ke tusuk sate satu per satu agar tidak ada celah. Tapi jangan menekannya terlalu kuat. Jika ada sisa lemak yang menggantung pada sepotong daging, potonglah agar tidak gosong.

Saat daging mulai berwarna kecokelatan, lemak menetes ke dalam arang, menyebabkan nyala api berkobar. Untuk memadamkan api dengan cepat dan mudah, taburkan sedikit garam pada bara api yang menyala. Garam akan langsung menyerap lemak, dan Anda tidak perlu menyalakan api (kita sering menuangkan anggur, air, atau cuka ke atas daging saat memasak, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa garam).

Balikkan kebab saat Anda mendengarnya mendesis. Lebih baik membaliknya lebih sering daripada membiarkannya gosong.

Bumbu kebab shish babi dengan ayran (tan berkarbonasi) dan bawang bombay

Bumbunya ini bisa disebut salah satu yang paling enak. Daging menurut resep ini ternyata sangat empuk dan harum. Ayran bagus karena merupakan minuman susu, asam, dan berkarbonasi. Semua khasiat ini berpengaruh sangat baik pada daging. Dagingnya hanya membutuhkan waktu 2 jam untuk direndam dalam ayran, setelah itu bisa digoreng.

Untuk rendaman ini Anda membutuhkan:

• daging babi (lebih disukai leher) - 2 kg
• bawang - 1,5kg
• airan - 1,5 liter
• campuran merica - 3 sejumput
• garam secukupnya
• bumbu apa saja - secukupnya (Anda bisa mengambil campuran barbekyu atau jintan, atau ketumbar)

Cara mengasinkan daging babi di ayran.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Garam bawang bombay dan hancurkan dengan tangan hingga bawang bombay mengeluarkan sarinya. Jus bawang bombay adalah komponen yang sangat penting dalam bumbu marinasi daging babi, yang memberikan rasa dan kelembutan yang diinginkan pada daging. Anda bahkan bisa mengasinkan daging tanpa bawang bombay itu sendiri, tetapi hanya dengan perasan jus bawang bombay. Pada resep marinade selanjutnya saya akan menulis cara membuatnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan tambahkan bawang bombay yang sudah dihaluskan. Campur daging dan bawang bombay hingga rata dengan tangan Anda. Pijat dagingnya, ingatlah agar bumbunya lebih terserap.

Sekarang tuangkan ayran di atas daging dan bawang bombay dan biarkan hingga meresap selama beberapa jam. Boleh didiamkan semalaman, masukkan saja ke dalam kulkas. Nanti kita tambahkan merica dan bumbu lainnya, sebelum digoreng, karena bumbu tanpa minyak tetap tidak akan mengeluarkan aromanya.

Sebelum menusuk kebab, keluarkan daging dari bumbunya. Buang bawang bombay dari potongannya, tidak perlu digoreng, karena tetap akan gosong. Tempatkan daging dalam wadah terpisah, tambahkan campuran paprika dan jintan (atau bumbu lainnya sesuai keinginan). Aduk dan masukkan ke tusuk sate.

Goreng shish kebab sampai matang. Sajikan kebab dengan saus favorit Anda. Selamat makan!

Bumbu bawang bombay untuk tusuk sate babi

Jus bawang bombay adalah bumbu yang sangat baik untuk daging babi. Saat mengasinkan daging untuk barbekyu, Anda bisa melakukannya tanpa cuka dan asam lainnya, dan hanya menggunakan banyak bawang bombay. Pada saat yang sama, dagingnya akan terasa enak dan harum. Minyak sayur selalu digunakan sebagai penghantar bumbu agar lebih menonjolkan rasa pedasnya dan merendam daging dengan baik. Mustard adalah cara alami untuk melunakkan daging lebih lanjut.

Bahan untuk marinade dengan bawang bombay dan mustard.

• daging babi - 1500 gr.
• bawang - 1kg
• merica hitam - 15 buah.
• minyak sayur - 1 sdm.
• bubuk mustard - 1 sdm.
• daun salam - 2-3 pcs.
• garam - 1,5 sdt.

Persiapan.

Kupas dan potong bawang bombay dengan cara yang nyaman bagi Anda: parut, potong dalam blender, atau lewati penggiling daging. Sekarang Anda perlu memeras jus dari ampas bawang ini. Gunakan saringan untuk memeras jus dari bawang.

Potong daging kecil-kecil (sekitar 40-50 gram), masukkan ke dalam mangkuk yang akan direndam. Tambahkan 1 sdm. mustard kering, campur dengan tangan sambil memijat daging. Giling merica dalam lesung atau gilingan dan tambahkan ke daging. Pecahkan daun salam dan kirimkan ke sana. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Tuang 1 sdm. minyak sayur dan garam daging, aduk.

Tuangkan jus bawang bombay ke atas daging, aduk dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 2 jam. Jika Anda memanggang kebab keesokan harinya, tutup wadahnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Bumbunya sudah siap. Kebab Anda pasti akan menjadi sangat lezat jika dimasak sesuai resep ini!

Bumbu untuk kebab shish babi dengan kiwi

Kiwi merupakan buah yang sangat menyehatkan, mengandung asam alami dalam jumlah yang cukup. Untuk mengasinkan daging, lebih baik menggunakan asam seperti itu daripada cuka buatan. Namun perlu diketahui bahwa saat mengasinkan kebab dengan bumbu kiwi, sebaiknya jangan biarkan dagingnya semalaman. Kiwi sangat melembutkan serat daging, jadi pengasinan 30 menit - 2 jam sudah cukup - dan Anda bisa menggorengnya.

Bumbunya cepat dan enak, kebabnya juicy. Sangat cocok jika daging Anda tidak terlalu berlemak, atau Anda meragukan kualitasnya, atau Anda perlu mengasinkan daging dengan cepat.

Pilih kiwi yang matang dan selembut mungkin agar sari buahnya keluar dengan baik.

Bahan-bahan:

• daging babi - 2kg
• kiwi - 1 buah. (100 gram)
• bawang - 0,5kg
• merica, garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan.

Potong daging menjadi beberapa bagian. Garam dan merica. Ada baiknya menggunakan campuran paprika. Campur semuanya dengan tangan, jangan lupa haluskan dagingnya.

Kupas bawang bombay dan giling menjadi pasta dalam blender. Tambahkan bubur bawang ke daging. Bawang bombay dicincang halus agar dagingnya lebih bersentuhan dengannya dan jenuh dengan sarinya. Jika mau, Anda bisa memotong bawang bombay menjadi setengah bagian dan menumbuknya dengan garam (seperti pada resep marinade pertama) atau memeras jus dari bawang bombay dan menggunakan jusnya saja (seperti pada resep kedua).

Campur daging dan bawang bombay dengan tangan Anda.

Kupas kiwi dan gunakan tangan Anda untuk menghancurkannya menjadi daging. Campur semuanya lagi dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Tempatkan daging di tusuk sate dan goreng. Selamat makan!

Bumbu kebab shish babi dengan kefir

Banyak orang paling menyukai marinade dengan kefir. Tapi ini soal selera. Cobalah marinasi daging babi dengan cara ini, mungkin Anda juga akan menjadi penggemar marinade dengan kefir. Untuk menyiapkan rendaman ini, Anda perlu:

• daging babi - 2,5 kg
• bawang - 1kg
• kefir rendah lemak - 1-1,5 l
• lada hitam bubuk - secukupnya
• daun salam giling - secukupnya
• garam secukupnya

Persiapan.

Bilas daging dengan baik, buang lapisan film dan lemak berlebih. Potong daging menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay dan potong dadu berukuran sedang. Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan bawang bombay hingga mengeluarkan sarinya.

Pada tahap ini, kami tidak memberi garam pada daging, tetapi hanya menambahkan bumbu ke dalamnya. Pertama, tambahkan lada hitam ke dalam daging dan aduk rata dengan tangan. Jumlah lada harus cukup sehingga lada dapat terlihat di setiap bagian setelah dicampur. Masukkan juga merica ke dalam bawang bombay dan aduk. Daun salam ditaruh selanjutnya, juga terpisah di daging, terpisah di bawang bombay. Campur juga semuanya dengan baik dengan tangan Anda dan haluskan.

Sekarang campurkan bawang bombay dan daging dalam satu wadah.

Tuangkan kefir di atas daging, campur semuanya dengan baik. Biarkan daging diasinkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Atau dinginkan semalaman.

Apakah Anda lupa bahwa kami tidak memberi garam pada daging sejak awal? Daging perlu diasinkan sekitar 40-60 menit sebelum digoreng. Garam dagingnya, aduk dan Anda bisa mulai menyalakan api.

Tempatkan daging di tusuk sate dan mulailah menggorengnya. Saat menggoreng, Anda bisa melumasi daging dengan kefir marinade.

Bumbui kebab shish babi dengan cuka dan bawang bombay

Ada banyak kontroversi mengenai marinade ini di antara semua pecinta barbekyu. Beberapa berpendapat bahwa cuka adalah bumbu terbaik, yang lain menulis bahwa Anda tidak boleh merendamnya dalam cuka. Bagaimanapun, cuka adalah masakan klasik Soviet, cita rasa masa kanak-kanak. Jika ingin membuat shish kebab dengan cuka, sebaiknya jangan direndam terlalu lama agar daging tidak menjadi keras. Beberapa jam sudah cukup untuk mengasinkan daging. Tapi, jika tidak ada cara lain, biarkan dagingnya direndam semalaman.

Bahan untuk rendaman cuka:

• daging babi - 1,5 kg
• bawang - 700 gr.
• cuka meja (9%) - 50 ml
• garam - 1,5 sdt.
• lada hitam - 1 sdt.

Persiapan.

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan yang diperlukan. Kupas bawang bombay dan potong cincin.

Sekarang Anda perlu mengambil wadah untuk mengasinkan daging. Diinginkan bahwa itu berupa barang plastik atau gelas. Tempatkan dalam wadah ini berlapis-lapis: daging, bawang bombay, sedikit cuka, garam, merica, dan semuanya lagi dalam urutan yang sama. Tutupi daging dengan piring dan letakkan alat press (botol air). Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Lalu masukkan daging ke dalam kulkas.

Yang tersisa hanyalah menggoreng kebab dan menikmati rasanya!

Menurut saya dari 5 pilihan ini Anda pasti akan memilih bumbu kebab babi favorit dan terbaik Anda. Saya menantikan komentar Anda, sampai jumpa di artikel berikutnya!

Musim barbekyu telah tiba dan semua orang mulai berpikir : Bagaimana cara mengasinkan kebab babi agar dagingnya juicy? Jawaban atas pertanyaan ini sangat sederhana: yang utama adalah memilih daging yang berkualitas: kerah atau leher. Bagian bangkai ini adalah yang paling juicy dan lembut. Enak sekali kalau ada sedikit lemak, lalu kebabnya jadi lebih juicy saat digoreng, karena lemaknya mencegah daging mengering. Bumbunya memainkan peran besar. Jumlahnya sangat banyak: dalam mayones, dengan buah, bawang merah, alkohol, madu-kedelai, tomat, kefir. Pilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda. Dianjurkan untuk merendamnya selama satu atau dua hari, agar memiliki waktu untuk menyerap seluruh rasa dan aroma bumbu. Simpan daging babi yang diasinkan di lemari es. Anda dapat memilih hidangan apa saja untuk diasinkan: tambalan, panci, atau kantong ziplock.

Resep 1. Shish kebab dalam jus delima

Jus delima memberi sedikit rasa manis dan asam pada daging babi. Rasa kebabnya sangat empuk dan juicy.

Anda dapat menambahkan bumbu delima: cognac, anggur putih atau merah, kulit jeruk atau lemon, daun ketumbar segar, kemangi, peterseli. Semua bumbu ini akan memberikan rasa kembang api yang luar biasa pada daging. Jangan takut untuk bereksperimen, dan Anda akan mendapatkan hidangan orisinal yang lezat.

Bahan-bahan

• Leher – 1kg.
• Jus delima – 300ml.
• Bawang – 2 buah.
• Garam – 1 sdt
• Lada hitam giling - secukupnya
• Paprika – 1 sdt
• Kemangi – 1 sdt

Persiapan

1. Cuci bagian leher dengan air mengalir dan potong dadu besar dengan lebar kurang lebih 4 cm.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan lebar 0,5 cm.

3. Masukkan daging babi dan bawang bombay ke dalam mangkuk marinasi. Bumbui dengan: garam, lada hitam bubuk, paprika, kemangi kering. Jika Anda menyukai herba segar, pastikan untuk menambahkannya juga. Campur semua bahan.

4. Tuang jus buah delima hingga daging tertutup seluruhnya, aduk rata dan tutup rapat dengan piring di atasnya. Dianjurkan untuk membuat jus sendiri dan mengencerkannya dengan air agar tidak terlalu pekat. Anda dapat membeli yang dibeli di toko jika Anda tidak takut dengan bahan pengawet.

5. Diamkan di lemari es selama dua jam hingga sehari.

Resep 2. Bumbu bawang bombay

Jika Anda ingin memasak kebab babi yang enak, masaklah sesuai resep ini dengan bumbu bawang bombay, ternyata sangat pedas dengan aroma bawang bombay. Semua bahan dapat ditemukan di setiap lemari es. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda, hidangan ini akan menjadi sangat harum jika Anda menambahkan rempah segar: peterseli, adas, kemangi. Waktu pengasinannya tergantung Anda, tapi tentu saja lebih baik direndam seharian. Saat menggoreng, bawang bombay bisa gosong, jika tidak terlalu suka, Anda bisa menghilangkan sisa bawang bombay dengan serbet, tapi jangan berlebihan.

Bahan-bahan

• Leher babi – 1 kg.
• Bawang – 300 gram.
• Campuran bumbu – 2 sdm
• Garam – 1 sdt

Persiapan

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan sedang, dengan ukuran yang kira-kira sama.

2. Giling setengah bawang bombay dengan blender atau penggiling daging. Potong bagian kedua menjadi cincin besar.

3. Masukkan daging babi ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dengan jus, garam, dan campuran bumbu. Campur dengan tangan Anda. Kemudian masukkan bawang bombay berbentuk cincin dan aduk rata agar tidak pecah, karena kita akan menusukkannya ke tusuk sate.

4. Diamkan selama satu jam hingga 2 hari.

Resep 3. Bumbu kefir

Tusuk sate babi berbahan kefir ternyata empuk sekali, resep bumbunya sangat sederhana. Bumbu kefir memberikan kelembutan dan kesegaran daging yang luar biasa. Kefir tidak mengeringkan daging, tidak seperti cuka atau jus lemon. Anda bisa mengasinkan kefir tidak hanya daging babi, tetapi juga ayam, domba, dan sapi. Keunggulan lain dari marinade ini adalah produk susu yang menyehatkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat enak dan menyehatkan. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu atau saus apa pun. Anda dapat membeli bumbu yang sudah jadi di toko atau menambahkan bumbu favorit Anda. Tidak disarankan menambahkan banyak bumbu agar tidak membebani rasa daging.

Bahan-bahan

• Leher – 1kg.
• Kefir – 500ml.
• Bawang – 2 buah.
• Campuran bumbu – 2 sdm
• Garam – 1 sdt

Cara mengasinkan shish kebab dengan kefir babi, resep

1. Potong bagian leher menjadi beberapa bagian berukuran 4 kali 4 cm.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.

3. Campur daging babi dengan bawang bombay, tuang kefir. Tambahkan campuran bumbu. Campur dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam lemari es. Rendam selama tiga jam hingga sehari.

Resep. 4 bumbu tomat

Anda suka bereksperimen dan mencoba masakan baru. Cobalah merendam kebab shish dalam jus tomat. Ternyata gurih dengan sedikit rasa tomat. Untuk menambah bumbu, Anda bisa menambahkan adjika pedas, dan bumbunya akan berkilau dengan cara baru. Saat memanggang daging di atas bara api, tambahkan irisan bawang bombay dan tomat ke tusuk sate.

Bahan-bahan

• Leher – 1kg.
• Jus tomat – 400ml.
• Bawang – 1 buah.
• Peterseli – 1 ikat
• ketumbar – 1 sdt
• Paprika – 1 sdt
• Lada hitam giling – 2 sejumput

Cara merendam kebab babidalam jus tomat

1. Potong bagian leher menjadi potongan sedang.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin.

3. Cincang halus peterseli.

4. Tempatkan dalam wajan: daging babi, bawang bombay, sayuran hijau. Bumbui dengan lada hitam, garam, ketumbar, dan paprika. Tuang jus hingga daging tertutup seluruhnya. Campur semuanya dengan tangan Anda. Tutup mangkuk dengan rapat dan rendam selama satu hari.

Anda mempelajari 4 cara: Bagaimana cara mengasinkan kebab babi agar dagingnya juicy? Cobalah dan bagikan pendapat Anda bumbu mana yang lebih baik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+