Resep terbaik untuk membuat gado-gado dengan jamur untuk musim dingin dan menyimpan sediaannya. Solyanka jamur dengan sayuran untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah
Waktunya akan segera berakhir ketika ibu-ibu rumah tangga yang hemat menyiapkan berbagai pengawet untuk musim dingin. Di antara semua jenis kaleng yang memiliki cadangan, Mengapa begitu populer? Karena Anda membuka toples pada malam musim dingin dan Anda sudah mendapatkan makanan siap saji: makanan mandiri atau lauk yang enak. Oleh karena itu, sekarang kita akan memilih resep gado-gado jamur terbaik dari Jamur, omong-omong, Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk ini, yang utama aman. Omong-omong, sebagai informasi: Solyanka punya dua pilihan, yang pertama adalah sup cair, yang kedua adalah hidangan kedua. Pada artikel ini kita akan mempertimbangkan opsi terakhir.
dengan tomat dan kubis
Anda dapat mengubah sisa komponen sayuran sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 0,5 kg jamur, satu kilogram tomat, satu kepala kol, tiga bawang bombay, merica, dan garam. Sekarang - resep gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin. Potong jamur menjadi irisan dan rebus selama 5-7 menit jika dikumpulkan dari hutan. Kami memelintir tomat dalam penggiling daging dan merebusnya bersama kubis parut. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan jamur ke dalamnya dan masak hingga semua cairan menguap.
Setelah itu, campurkan isi kedua penggorengan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit, tambahkan bumbu jika perlu dan diinginkan. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan satu sendok makan cuka dan cabai merah (sedikit). Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Siap.
Resep Solyanka dengan pasta tomat dan gula
Hidangan ini sangat cocok untuk meja musim dingin. Cara pembuatannya cukup sederhana dan mudah dilakukan bahkan oleh ibu rumah tangga pemula. Bahan: satu setengah kilogram kol, satu kilogram jamur segar, 150 gram pasta tomat, 100 gram bawang bombay, empat lembar daun salam, minyak sayur, 35 ml cuka 9%, 25 gram garam, jumlah yang sama. gula pasir. Jadi, dengan kubis. Potong kubis menjadi irisan tipis, tuangkan dengan campuran minyak, cuka dan air, didihkan selama 30 menit. Kami mengencerkan sedikit pasta tomat dan mengirimkannya ke kubis. Tambahkan daun salam, gula dan garam.
Didihkan selama 15 menit lagi. Kami memilah jamur dengan hati-hati dan mencucinya dengan baik di beberapa perairan. Rebus selama 20 menit, dinginkan, potong-potong berukuran sedang dan goreng dalam wajan bersama bawang bombay. Setelah jamur berwarna kecokelatan, pindahkan ke penggorengan bersama kubis, campur dan didihkan semuanya selama sekitar lima menit. Tempatkan piring panas ke dalam stoples dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Sudahkah Anda mengetahui cara menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin? Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana.
Solyanka dalam slow cooker
Memasak resep ini prosesnya sangat rumit, namun hasilnya akan enak. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
0,5 kg jamur porcini beku, atau 100 gram jamur kering;
200 gram chanterelles asin atau tutup susu kunyit;
jamur acar - 100 gram;
0,5 kg champignon segar;
0,5 kg jamur tiram segar kecil;
70 gram mentega;
150 gram kubis segar;
30 gram tepung;
200 gram asinan kubis dengan wortel, bersama air garam;
100 gram wortel;
100 gram akar putih ubi, seledri, peterseli;
100 gram bawang bombay;
Lima potong acar tomat;
Untuk ditambahkan ke piring - ketimun, zaitun hitam, pakis atau rebung, caper, krim asam lemon;
Jus lemon;
Gula, garam, allspice dan merica hitam;
Sekelompok kecil tanaman hijau taman.
Resep gado-gado jamur dengan kubis ini, seperti yang telah disebutkan, rumit, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa tahap persiapan.
Tahukah Anda apa itu gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin dalam slow cooker? Ini benar-benar hari raya jamur porcini. Tanpanya, resepnya kosong, dan tidak ada penggantinya; bahkan truffle pun tidak cocok untuk peran ini. Ngomong-ngomong, jangan kaget dengan banyaknya jamur di bahan-bahannya. Semuanya harus ada di sana: kering, segar, dan asin.
Berhati-hatilah saat membeli briket, briket bisa terlalu banyak dan karenanya sangat keras. Belilah jamur tiram hanya dengan buah yang kecil. Saat menambahkan sayuran, perhatikan proporsinya, jika tidak, beberapa orang menambahkan banyak asinan kubis, tetapi hidangannya tetap jamur. Anda bisa menambahkan sesendok tepung untuk membuat penggorengan lebih kental. Jangan memasak bumbu dalam keadaan apa pun - ketimun, caper, zaitun, krim asam, dan lemon. Tambahkan ke piring saji. Setelah menerapkan resep gado-gado jamur dengan kubis, dengan foto, jika Anda tidak bisa mengatasinya, jangan buru-buru mengambil sampelnya. Pastikan untuk membiarkannya sepenuhnya selaras - dua hingga tiga jam.
resep
Sekarang Anda sudah cukup diinstruksikan dan siap membuat makanan yang benar-benar enak. Kami memberi tahu Anda secara rinci cara menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin dalam slow cooker. Rendam jamur kering dalam air hangat selama satu jam. Sementara itu, masukkan bawang bombay dan minyak cincang ke dalam multicooker dan nyalakan mode rebusan selama 20 menit. Selama waktu ini, bawang bombay akan menjadi lembut dan transparan sepenuhnya. Tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng. Kemudian tambahkan sepertiga champignon, potong halus, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan daging panggang dan sisihkan. Tuang 150 ml air ke dalam mangkuk, tambahkan tomat kupas, asinan kubis dengan air garam, akar dan kubis cincang segar. Rebus semuanya sampai setengah matang. Kemudian tambahkan jamur kering yang sudah dilunakkan (bersama air) dan jamur tiram yang sudah dicincang sebelumnya. Masak hingga matang. Saatnya memasukkan semua sisa bahan ke dalam slow cooker: campur, tambahkan air panas (jika perlu), didihkan, periksa keasaman dan salinitas. Matikan dan biarkan diseduh. Ada yang bisa disajikan, dibumbui dengan krim asam, ketimun dan zaitun, ada pula yang bisa dimasukkan ke dalam toples steril dan digulung.
Bagaimana cara menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin tanpa sterilisasi?
Resep ini sudah diuji berkali-kali dan ternyata masakannya sangat enak. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: Kubis - dua kilogram, wortel - 1,5 kg, bawang bombay - 1 kg, minyak sayur - segelas, saus tomat - jumlah yang sama, jamur rebus - toples liter, garam - enam sendok teh, gula pasir - tiga sendok teh, daun salam, merica.
Potong dan goreng sayuran dalam minyak, masukkan ke dalam wajan, tambahkan jamur, gula, garam, dan sebentar lagi - daun salam, saos tomat, dan merica. Kemudian didihkan selama dua jam. Solyanka jamur dengan kubis siap untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan penutup. Tidak perlu mensterilkan.
Resep sederhana membuat solyanka jamur
Hidangan yang kami pertimbangkan memiliki pilihan persiapan restoran yang rumit dan buatan sendiri, lebih sederhana, enak, dan menguntungkan secara finansial. Sekarang kita akan melihat resep lain untuk gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin, yang lebih sederhana.
Untuk itu, untuk enam porsi, kita membutuhkan: setengah kilogram champignon, 400 gram kol putih, dua bawang bombay, tiga kentang, dua sendok makan pasta tomat, dua sendok teh gula pasir, setengah lemon, sesendok cuka, 30 gram mentega, merica, garam, dua lembar daun salam, dua setengah liter air, 50 gram buah zaitun dan setengah ikat sayuran. Sekarang kami menawarkan resep gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin.
Proses pembuatan solyanka
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu kecil. Rebus air, tambahkan kentang dan masak selama 15 menit. Rusak kubis, kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu. Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan. Panaskan wajan, masukkan mentega di atasnya, lalu bawang bombay dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan kubis dan jamur, taburi dengan cuka dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan pasta tomat dan aduk.
Potong acar mentimun menjadi kubus. Masukkan semua sayuran dan daun salam ke dalam wajan, merica, garam secukupnya, tambahkan gula dan, tutup, masak perlahan selama 10 menit. Itu saja, hidangan sudah siap. Sebagian diletakkan di atas meja, sisanya dimasukkan ke dalam stoples dan di bawah tutupnya. Cobalah setidaknya salah satu hidangan yang dijelaskan di atas dan pastikan gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin, resep yang terlampir, adalah hidangan yang sangat lezat. Selamat makan!
Makanan standar yang diawetkan, disiapkan menurut semua tradisi Rusia, termasuk kubis dan jamur, dan tidak kehilangan popularitasnya selama bertahun-tahun. Untuk menyiapkan gado-gado, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu.
Klasik: resep solyanka kalengan dengan kubis dan jamur
Bahan-bahan:
- satu kilogram berbagai jenis jamur (segar);
- dua kilogram kol putih;
- seratus mililiter pasta tomat;
- seratus gram bawang bombay;
- segelas minyak bunga matahari;
- dua sendok besar cuka 9%;
- empat merica;
- dua anyelir;
- satu setengah sendok besar garam kasar;
- dua sendok makan gula.
Sekarang mari kita sambungkan komponen-komponen ini dengan benar:
- Kami mencuci kol putih di bawah air.
- Sekarang garpu harus benar-benar kering. Untuk melakukannya lebih cepat, Anda bisa mengambil handuk kertas dan menyeka kepala kubis secara menyeluruh. Kubis akan cepat kering.
- Potong halus.
- Tempatkan semua kubis cincang ke dalam panci enamel besar, tambahkan minyak bunga matahari dan cuka. Jika Anda tidak memiliki cuka, Anda dapat menggunakan esens setelah menghitung proporsi yang diperlukan.
- Tempatkan wadah di atas api sedang dan tambahkan sedikit air.
- Rebus kubis dengan cara ini selama setengah jam, aduk sesekali.
- Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, pasta tomat dan semua bahan lainnya dapat ditambahkan ke dalam minuman.
- Didihkan selama seperempat jam lagi.
- Bersihkan jamur dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam panci berisi air asin dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit. Jika busa muncul di permukaan air saat memasak, keluarkan.
- Jamur olahan harus dikeringkan airnya.
- Keluarkan bawang bombay dari “pakaiannya” dan cincang halus.
- Tempatkan bawang bombay dan jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng dengan api sedang selama seperempat jam.
- Tambahkan campuran bawang bombay-jamur ke dalam kubis dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima hingga sepuluh menit.
- Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup.
- Tempatkan untuk mensterilkan dalam wadah besar selama dua puluh menit.
- Anda bisa menggulungnya.
Simpan sediaan sampai benar-benar dingin di atas tutupnya, bungkus dengan selimut. Anda kemudian dapat membiarkannya pada suhu kamar tanpa merusaknya.
Solyanka kalengan dengan sayuran untuk musim dingin
Imajinasi Anda bisa menjadi liar dengan resep ini. Sayuran dapat ditambahkan atau dikecualikan berdasarkan selera Anda sendiri. Wortel atau tomat tidak akan berlebihan dalam gado-gado. Mereka bisa menambah rasa pedas pada suatu hidangan.
Champignon kalengan: kenikmatan jamur untuk musim dingin
Jadi:
- cendawan, cendawan atau cendawan - satu setengah kilogram untuk dipilih;
- satu kilogram kol putih;
- satu kilogram bawang;
- satu kilogram tomat merah;
- setengah gelas cuka 6%;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- tiga sendok besar garam kasar;
- dua sendok makan gula;
- beberapa sendok kecil lada hitam bubuk.
Sebelum mulai memasak, Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayuran.
Langkah-langkah memasak:
- Kami segera melanjutkan untuk memotong produk.
- Potong jamur pilihan menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, potong tomat menjadi lingkaran (usahakan setipis mungkin), dan wortel menjadi kubus kecil.
- Kubis diparut.
- Campur kubis dengan garam dan giling sehalus mungkin.
- Pindahkan campuran ini ke panci enamel besar, tambahkan minyak bunga matahari dan didihkan dengan api sedang setidaknya selama empat puluh menit. Jangan lupa aduk sesekali.
- Waktu telah berlalu - tambahkan garam kasar, merica, gula, tuangkan dalam cuka. Didihkan selama setengah jam lagi.
- Selagi masih panas, masukkan gado-gado ke dalam stoples dan gulung.
- Tutupi gado-gado kalengan yang sebelumnya diletakkan di atas tutupnya dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Resep membuat gado-gado untuk musim dingin dengan gaya oriental
Gado-gado seperti itu tidak hanya mencakup rempah-rempah, tetapi juga perlu menambahkan bumbu dan bumbu yang melekat pada masakan oriental. Jamur bisa ditambahkan sesuai selera Anda.
Untuk sepuluh toples setengah liter, persiapkan terlebih dahulu:
- dua kilogram jamur favorit Anda (sebaiknya direbus terlebih dahulu);
- satu kepala kubis;
- satu kilogram wortel;
- jumlah tomat matang yang sama;
- setengah kilogram bawang bombay;
- tiga ratus mililiter minyak sayur;
- berbagai bumbu sesuai selera Anda;
- Gunakan juga garam dan adas dengan peterseli secukupnya.
Kompot jeruk: 6 resep langkah demi langkah
Sekarang kita ikuti langkah-langkah berikut:
- Potong jamur menjadi irisan.
- Potong tomat menjadi irisan kecil.
- Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong-potong.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dan masukkan ke dalam wadah berenamel "utama".
- Tempatkan kubis cincang, tomat di dalamnya, tambahkan minyak sayur.
- Rebus dengan api kecil selama maksimal setengah jam.
- Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, jamur rebus dan cincang ditambahkan ke dalam wadah.
- Sekarang Anda perlu merebus gado-gado sampai matang sepenuhnya: ambil sampel secara berkala.
- Terakhir, setelah api dimatikan, masukkan sisa bumbu dan bumbu halus.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan Anda bisa menggulungnya.
Stoples harus tetap terbungkus selimut sampai benar-benar dingin.
Solyanka untuk musim dingin dengan paprika
Berdasarkan namanya, seperti yang sudah Anda duga, Anda perlu menambahkan paprika “manis”.
Namun selain itu, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu:
- kilogram cendawan;
- setengah kilo kol putih;
- dua kilogram tomat matang;
- satu setengah kilogram bawang bombay;
- jumlah wortel yang sama;
- lada “manis” – setengah kilo;
- satu buah “cahaya”;
- tiga sendok besar garam kasar;
- sedikit bumbu;
- dua sendok makan cuka, 6% atau 9%.
Proses memasak:
- Tomat dicuci, dikeringkan dan diolah dengan air mendidih. Ini diperlukan agar kulitnya dapat dihilangkan dengan mudah.
- Bubur tomat harus melewati penggiling daging. Jika Anda tidak sempat menggunakan tomat, silakan menggantinya dengan pasta tomat. Ambil tiga ratus gram.
- Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
- Cincang halus kubis.
- Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay, paprika manis dan pahit.
- Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah besar. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Aduk sesekali.
- Lima belas menit sebelum waktunya habis, tambahkan tiga atau empat lembar daun salam, garam secukupnya dan sesendok kecil merica.
- Cuka dituangkan terakhir kali, ketika gado-gado sudah benar-benar siap dan diangkat dari api.
- Campur kembali piring secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Anda bisa menggulungnya.
Ini adalah persiapan yang sangat memuaskan dan menggugah selera, dan jamur yang lezat memberikan aroma magis pada hidangan. Berkat resep universalnya, solyanka dapat digunakan sebagai bumbu sup, sup hangat, atau salad dingin. Jika Anda tahu resepnya, menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis itu sederhana, dan bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya untuk musim dingin.
Untuk 5-6 porsi gado-gado jamur untuk musim dingin, Anda membutuhkan:
- 3 kg kol putih;
- 3 kg jamur;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 500 gram tomat segar;
- 250 gram pasta tomat;
- 5 sdm. sendok garam;
- 5 sdm. sendok gula;
- 0,5 liter minyak sayur;
- 7 sdm. sendok cuka (9%).
Peralatan dan perlengkapan memasak:
- Panci berdinding tebal dengan penutup untuk merebus gado-gado;
- talenan;
- pisau dapur;
- parutan;
- sendok;
- pisau kecil pengupas buah atau sayur;
- skimmer;
- panci untuk memasak jamur;
- stoples yang disterilkan;
- tutup yang disterilkan;
- pembuka kaleng;
- sendok makan;
- handuk dapur.
Urutan memasak:
- Pertama siapkan jamurnya. Gado-gado yang paling enak dan harumnya tiada tara tentu saja berasal dari jamur liar. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mengambil champignon biasa yang dibeli di toko.
- Rendam jamur dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan semua kotoran - ranting kecil, bintik, daun. Kemudian bilas hingga bersih, keringkan sebentar, dan potong tipis-tipis.
- Letakkan panci berisi air asin di atas api, panaskan hingga mendidih dan tambahkan jamur. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Setelah itu, tangkap jamur dengan sendok berlubang dan letakkan di piring hingga dingin. Dan dari sisa kaldu jamur Anda bisa memasak sup yang lezat atau menggunakannya untuk membuat berbagai saus aromatik, terutama jika jamurnya liar.
- Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Syarat utamanya adalah kubisnya harus enak, renyah, dan Anda bisa memakannya baik yang masih muda maupun yang sudah tua. Bersihkan kepala kubis, buang daun yang menguning dan menghitam, cuci bersih, potong tipis-tipis atau kubus kecil.
- Sekarang beralih ke tomat. Cuci bersih, potong masing-masing menjadi dua, buang batangnya dan potong dadu kecil. Jika Anda tidak menyukai potongan tomat dalam hidangan yang sudah jadi, Anda bisa membuang kulitnya, merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih, dan memasukkan tomat ke dalam penggiling daging. Anda bisa menghaluskannya dengan food processor atau menggunakan blender tangan.
- Kupas wortel dan bilas dengan air mengalir. Kemudian parut setiap umbi-umbian menggunakan parutan yang berlubang berukuran sedang.
- Kupas bawang bombay, potong bagian atas dan bawah, cuci bersih, potong setengah cincin tipis, kubus atau parut.
- Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai merebus gado-gado. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal.
- Tunggu hingga hangat, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng sambil diaduk.
- Kemudian Anda bisa menambahkan jamur, tomat, kubis, dan pasta tomat. Tambahkan minyak sayur, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam, tutup dengan penutup.
- Untuk mengawetkan gado-gado dengan lebih baik, tambahkan cuka beberapa menit sebelum siap.
- Saat gado-gado mendidih perlahan, sterilkan stoples dan tutupnya.
- Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan sendok yang dibilas dengan air mendidih, dan gulung tutupnya.
- Balikkan wadah dan bungkus dengan handuk hangat. Diamkan gado-gado kalengan dalam bentuk ini selama 1 atau 2 hari.
Setelah itu, Anda bisa menyimpan stoples tersebut untuk disimpan agar suatu saat Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan mahakarya kuliner yang lezat. Ini akan menjadi hiasan harum untuk liburan dan meja sehari-hari Anda. Sajikan tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai lauk atau hidangan pembuka. Gado-gado kental sempurna melengkapi kentang rebus atau goreng, nasi, semua jenis sereal, spageti, dan hidangan pasta lainnya.
Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi resep dengan bahan-bahan Anda sendiri. Misalnya, Anda tidak perlu mengonsumsi tomat sama sekali, cukup tambahkan jumlah pasta tomat dalam pembuatannya.
Jika Anda lebih menyukai masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera atau sedikit cabai merah giling saat memasak gado-gado. Pertama-tama Anda harus mengupasnya dari bijinya dan memotongnya hingga halus. Rasa gado-gado jamur dan paprika yang dipotong tipis-tipis akan menambah cita rasa gurih.
Jadilah kreatif, bereksperimen, diversifikasi resep Anda untuk memperkaya gado-gado dengan vitamin, menambahkan nada baru pada rasanya yang luar biasa.
Solyanka dengan jamur dan kubis “Selamat ayah baptis”
Solyanka jamur untuk musim dingin baik sebagai pilihan tunggal dan sebagai dasar untuk menyiapkan sup lezat, berbagai semur, salad, dan isian pai. Ini adalah hidangan nasional Rusia kuno, dan sebelumnya solyanka tidak hanya disebut sup kental dan kaya dengan cita rasa acar dan sup kubis, tetapi juga hidangan yang terbuat dari kubis rebus (segar atau asinan kubis) dengan jamur, daging, atau ikan. Saat ini resep membuat gado-gado jamur untuk musim dingin sangat beragam, sehingga dapat diolah dalam berbagai variasi.
Di musim gugur, selama musim sayur-sayuran dan jamur liar, solyanka dengan jamur dan kubis dengan nama menarik “Merry Godfather” disiapkan dengan tambahan tomat segar (atau saus tomat, pasta). Tomat merah, kecoklatan, dan bahkan hijau bisa digunakan.
Anda dapat mengambil jamur liar apa saja, sebaiknya dalam campuran: jamur porcini, jamur cendawan, jamur chanterelle, jamur cendawan, jamur aspen, jamur tiram.
Jika jamur tidak terlalu banyak, Anda bisa mencampurkannya dengan champignon yang dibeli di toko. Perlu diingat bahwa saat dimasak, jamur biasanya kehilangan sekitar setengah volumenya.
Untuk persiapan jamur aromatik, Anda perlu mengambil:
- 2 kg jamur liar segar;
- 2 kg tomat segar;
- 2 kg kol putih;
- 0,5 kg wortel segar;
- 0,5 kg bawang bombay;
- Minyak sayur untuk merebus;
- Bumbu secukupnya: garam, daun salam, merica hitam;
- 0,5 cangkir cuka meja 9% (jika tomat berwarna hijau atau coklat).
Persiapan:
- Tuangkan air mendidih di atas tomat segar, masukkan ke dalam air dingin sebentar, lalu kupas kulitnya.
- Jika tomatnya keras, potong-potong. Tomat yang sangat matang paling baik digiling melalui penggiling daging atau digiling dalam blender.
- Cuci jamur, kupas, potong-potong.
- Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus atau setengah cincin.
- Kupas juga wortel dan parut di parutan kasar.
- Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan garam.
- Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam kuali dan goreng sedikit dengan minyak sayur.
- Kemudian tambahkan jamur, kol, tomat atau pasta tomat, dan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica bubuk, suneli hop, dan ketumbar.
- Sekarang tutup casserole dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang, sekitar 40 menit. Aduk isi kuali dari waktu ke waktu.
- Di akhir pemasakan, tambahkan garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula jika gado-gado dirasa terlalu asam.
- Untuk tomat mentah, pastikan menambahkan garam dan cuka.
- Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, setelah direbus dengan air mendidih.
- Balikkan stoples, bungkus, dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.
Pilihan memasak lainnya:
- Pertama, rebus jamur (kecuali yang putih) sebentar, selama 5-7 menit, masukkan ke dalam air mendidih.
- Rebus kubis sedikit secara terpisah, lalu masukkan bahan-bahan ini ke dalam kuali dengan wortel dan bawang bombay dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam.
- Tambahkan cuka dan bumbu di akhir perebusan dan aduk.
- Tempatkan dalam stoples dan gulung.
Versi solyanka jamur dengan paprika sangat enak. Cukup dengan mengambil sekitar 0,5 kg lada, cuci bersih, buang bijinya, cincang halus dan rebus dalam kuali bersama sayuran lainnya.
Anda bisa menggunakan jamur kering sebagai pengganti jamur segar. Pertama, Anda perlu menyiapkannya: rendam dalam air dingin semalaman (atau panas selama 40 menit), lalu rebus selama sekitar setengah jam atau lebih lama. Sekarang Anda bisa memotongnya dan menambahkannya ke gado-gado.
pada sebuah catatan
Jika jamur dibekukan, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Mereka akan mencair saat dimasak, sehingga mempertahankan lebih banyak rasa, aroma, dan nutrisi.
Resep menarik lainnya adalah solyanka yang terbuat dari jamur segar. Anda akan perlu:
- 0,5 kg jamur berukuran sedang;
- 2 kg kol putih;
- 1 kg paprika;
- 0,5 kg bawang bombay;
- Minyak sayur;
- Peterseli;
- Rempah-rempah (merica - hitam, allspice, masing-masing 4-5 lembar, 2 atau 3 lembar daun salam, cengkeh - 3 atau 4 lembar)
- 0,5 cangkir cuka meja (atau jus lemon).
Persiapan:
- Cuci, kupas, dan rebus jamur madu segar selama 40 menit. Tempatkan jamur di saringan untuk ditiriskan.
- Rusak kubis dan potong paprika menjadi irisan tipis.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
- Dalam mangkuk yang dalam, goreng bawang bombay hingga bening, masukkan kubis, goreng sedikit, lalu tambahkan paprika. Goreng semuanya lagi, aduk dan tambahkan minyak. Kemudian tambahkan jamur rebus, bumbu cincang, bumbu halus, dan garam. Rebus sampai kubis mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
- Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka atau jus lemon.
- Gado-gado harum dengan jamur madu siap untuk musim dingin. Pindahkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
- Agar gado-gado bertahan lebih lama, Anda bisa memasukkan stoples yang berisi gado-gado tersebut ke dalam panci berisi air mendidih sebelum digulung dan disterilkan selama 10-15 menit, lalu digulung.
- Biarkan stoples mendingin secara terbalik, lalu Anda bisa menyimpannya.
Sekarang bahkan musim dingin yang keras pun tidak menakutkan bagi Anda dengan persiapan yang serbaguna dan lezat!
Jamur Solyanka “Musim Dingin yang Bergizi”
Di musim dingin, Anda tidak selalu memiliki kekuatan untuk menghabiskan banyak waktu di dapur menyiapkan segala macam makanan lezat. Tapi saya sangat ingin makan makanan yang enak dan mengenyangkan, apalagi saat cuaca dingin, saat nafsu makan saya meningkat pesat. Dalam kasus seperti itu, ibu rumah tangga yang bijaksana datang untuk menyelamatkan persiapan musim dingin. Salah satu hidangan yang populer adalah solyanka jamur “Musim Dingin Bergizi”. Itu dibuat dari jamur hutan aromatik, tetapi Anda juga bisa menggunakan champignon atau jamur tiram. Lebih baik mengambil kubis yang terlambat, dengan kepala yang kencang dan kuat.
Untuk 4 toples setengah liter Anda perlu mengambil:
- 0,5 kg jamur;
- 0,5 kg kol putih;
- ;0,5 kg paprika manis
- 0,5 kg wortel;
- 0,5 kg bawang bombay;
- 3 tomat;
- 150 gram pasta tomat;
- 1 gelas minyak sayur olahan;
- 0,5 cangkir cuka meja;
- Jahe - secukupnya;
- Cabai rawit - secukupnya;
- Garam secukupnya;
- 3 buah. anyelir;
- 3 kacang polong allspice;
- 2 buah. daun salam;
- Sejumput lada hitam (ditumbuk).
Lebih baik merebus jamur liar terlebih dahulu dalam air yang sedikit asin. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu saat memasak - cengkeh, allspice dan lada hitam, jahe, daun salam. Bumbu-bumbu ini akan meningkatkan cita rasa jamur. Anda tidak perlu memasak champignon atau jamur tiram terlebih dahulu, cukup bilas dengan air.
Persiapan:
- Kupas wortel dan parut.
- Panaskan minyak dalam panci, goreng wortel dan masak sebentar hingga berubah warna menjadi oranye.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan didihkan bersama wortel.
- Potong kubis tipis-tipis dan tambahkan sayuran.
- Potong jamur. Jika champignonnya kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi menaruhnya utuh.
- Tambahkan paprika cincang dan tomat cincang.
- Bumbui dengan jahe dan cabai untuk rasa pedas. Tambahkan sisa bumbu.
- Encerkan pasta tomat dengan menuangkan setengah gelas air ke dalamnya, tuang ke dalam panci, tambahkan minyak sayur.
- Sekarang rebus gado-gado dengan jamur dengan api kecil selama sekitar satu atau satu setengah jam.
- Tambahkan cuka 10 menit sebelum akhir proses perebusan.
- Sterilkan stoples, sebarkan gado-gado panas yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Gulung tutupnya dengan rapat. Anda juga bisa menggunakan tutup sekrup.
- Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan baik. Diamkan beberapa saat hingga benar-benar dingin.
Sekarang gado-gado jamur sudah siap! Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan di musim dingin, Anda selalu bisa mendapatkan sebotol gado-gado jamur dan memasak makan siang atau makan malam sebentar dengan menggunakannya. Rasakan dan nikmatilah!
Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin: resep sederhana
Betapa menyenangkan dan nyamannya membuka toples gado-gado yang sudah disiapkan di musim dingin dan menikmati rasanya yang gurih! Sayangnya, ibu rumah tangga pemula seringkali takut melakukan pengawetan seperti itu karena takut rumitnya resepnya. Kami ingin menawarkan resep sederhana membuat solyanka dengan jamur dan kubis, tanpa sterilisasi. Anda bisa mengambil jamur liar apa saja atau menggantinya dengan champignon. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!
Produk untuk 4 atau 5 toples setengah liter:
- 1 kg kubis;
- 300 gram mentega;
- 400 gram cendawan;
- 300 gram cendawan;
- 500 gram tomat;
- 500 gram wortel;
- 500 gram bawang bombay;
- 1 cabai (atau campuran paprika);
- Setengah gelas minyak bunga matahari (halus);
- 1 gelas air;
- 3 buah. daun salam;
- 7 kacang polong allspice;
- 3 sdm. cuka;
- 2 sdm. garam;
- 2 sdm. Sahara.
Persiapan:
- Kupas jamur dan sayuran, buang bagian yang rusak.
- Cuci jamur, rebus selama 10 menit, tiriskan airnya, potong-potong.
- Potong kubis dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
- Potong tomat menjadi kubus.
- Goreng bawang bombay dan wortel.
- Masukkan kubis, tomat, jamur, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci besar. Tuang ke dalam air, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama setengah jam.
- Tambahkan cuka meja 5 menit sebelum kesiapan.
- Saat sayuran direbus, sterilkan stoples dan tutupnya.
- Masukkan solyanka selagi masih panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan balikkan.
Persiapan siap pakai untuk musim dingin - solyanka jamur dengan kubis tidak disterilkan, jadi resepnya sangat sederhana. Untuk menghindari keharusan mensterilkan stoples berisi sediaan di dalam panci, bungkus dengan selimut tebal. Ini akan memastikan sterilisasi kering. Biarkan benda kerja berdiri seperti ini selama beberapa jam. Kemudian bahkan bisa disimpan di dalam ruangan (tapi tentu saja tidak di dekat baterai), tapi lebih baik ditaruh di dapur atau ruang bawah tanah.
Sekarang Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup beraroma berdasarkan olahan jamur. Tidak ada salahnya untuk menawarkan gado-gado seperti itu kepada para tamu. Ini akan menghiasi meja Anda tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai salad atau sup.
Solyanka jamur tanpa kubis
Apakah Anda ingin menyiapkan gado-gado untuk musim dingin, yang selalu enak bahkan untuk juru masak pemula? Lagi pula, apakah kamu tidak suka kubis kalengan? Kemudian cobalah resep mudah ini.
Untuk menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin tanpa kubis, Anda perlu mengambil produk berikut:
- 2 kg jamur;
- 1 kg paprika;
- 0,5 kg bawang bombay;
- 1 cangkir pasta tomat (Anda bisa memarut tomat segar);
- Minyak sayur olahan (untuk menggoreng);
- Lada, garam, berbagai bumbu - secukupnya;
- Wortel parut (opsional).
Persiapan:
- Pertama, siapkan jamur - cuci dan keringkan. Anda bisa merebusnya sebentar, sekitar 5 menit, lalu memotongnya menjadi irisan atau potongan berukuran sedang.
- Goreng jamur dalam wajan dengan minyak panas sampai sisa cairannya menguap. Warnanya akan sedikit kecoklatan.
- Sementara itu, kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke jamur dan lanjutkan menggoreng. Anda bisa menambahkan wortel parut jika diinginkan.
- Buang bagian ekor dan bagian dalam lada yang berisi biji, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Goreng lada selama 5 atau 7 menit dalam mangkuk terpisah.
- Sekarang masukkan jamur yang digoreng dengan sayuran ke dalam kuali, tambahkan merica ke dalamnya.
- Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Jika Anda memiliki tomat segar yang dihaluskan, Anda tidak perlu menambahkan air ke dalam sayuran.
- Kemudian tambahkan bumbu lain sesuai selera, daun salam, garam dan merica.
- Rebus semua sayuran sekaligus dengan api kecil selama 20 menit.
- Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
- Masukkan gado-gado jamur ke dalam stoples selagi masih panas dan kencangkan.
- Kemudian balikkan setiap toples dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.
Solyanka ternyata sangat enak! Berdasarkan itu, Anda bisa memasak sup aromatik atau menyajikannya sebagai hidangan atau salad terpisah.
Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles
Solyanka dengan Chanterelles adalah pilihan yang tidak biasa, tetapi sangat lezat untuk persiapan musim dingin. Rasanya enak dan mudah disiapkan. Hal utama adalah mengikuti proporsi yang ditentukan dengan benar, dan semuanya akan berhasil!
Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles dibuat dari produk berikut:
- Chanterelles – 3 kg;
- Kubis – 5kg;
- Paprika – 1 kg;
- Bawang – 1kg;
- Wortel – 1 kg;
- Saus tomat (atau saus tomat) – 500 ml;
- Minyak bunga matahari – 500 ml;
- Cuka meja – 50 ml;
- Garam – 100 gram;
- Gula – 200 gram;
- Rempah-rempah, daun salam (secukupnya);
- Air.
Persiapan:
- Cuci jamur chanterelle liar sampai bersih dan masak selama sekitar setengah jam. Untuk memberikan rasa yang sangat enak pada jamur, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan saat memasak.
- Kemudian dinginkan chanterelles dan potong kasar.
- Suwir kubis ke dalam mangkuk besar.
- Parut wortel.
- Potong bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin.
- Masukkan sayuran ke dalam kuali, tuang saus tomat (bisa pakai saus tomat - bagi yang suka rasa lebih pedas).
- Tambahkan minyak bunga matahari, bumbu halus, daun salam.
- Aduk dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam, aduk sesekali.
- Kemudian tambahkan chanterelles ke dalam sayuran dan didihkan selama setengah jam lagi.
- Tuang cuka 10 menit sebelum dimasak.
- Bagikan gado-gado ke dalam stoples dan sekrup yang sudah disterilkan.
- Bungkus stoples dan biarkan hingga dingin. Kelezatan jamur sudah siap.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Ini adalah gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis, dan resep tanpa kubis. Bagi pecinta pedas, menambahkan cabai sudah cukup. Bahan-bahannya dapat dengan mudah diganti dengan bahan-bahan yang tersedia, tetapi yang terpenting adalah Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan produk, cukup dengan menahan stoples di atas uap dan menuangkan air mendidih ke atas tutupnya;
Kalengan solyanka dengan jamur untuk musim dingin- Ini bukan hanya hidangan yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga camilan lezat yang disiapkan oleh semua ibu rumah tangga praktis untuk cuaca dingin. Ada banyak resep untuk menyiapkan suguhan ini dengan interpretasi dan bahan tambahan yang berbeda. Roti gulung tradisional Rusia tentu saja termasuk kubis, jamur; dan tidak kehilangan popularitasnya untuk waktu yang lama. Memanen solyanka tidak memakan waktu lama dan terdiri dari beberapa langkah sederhana. Cara membuat kelezatan sayur musim dingin ini bisa Anda ketahui pada resep menarik dan yang terpenting, sudah terbukti berikut ini.
Resep solyanka klasik untuk musim dingin
“Gado-gado dengan jamur madu dan rempah-rempah”
Bahan untuk twist musim dingin versi berikutnya " Solyanka dengan jamur enak untuk musim dingin" akan menjadi: 0,5 kg jamur madu, 2 kg kol putih segar, 0,5 kg bawang bombay, 1 kg paprika, 100 g peterseli, setengah gelas minyak bunga matahari, 1 gelas cuka 9%, garam, rempah-rempah (daun salam, lada hitam dan kacang manis, cengkeh).
Jamur madu, dibersihkan dari kotoran dan dicuci bersih, dicelupkan ke dalam air asin, direbus dan direbus selama kurang lebih 30 menit. Dalam hal ini, Anda harus menghilangkan busa dari permukaan secara teratur. Air dari jamur yang sudah matang ditiriskan dan dibiarkan dingin. Kepala kubis diparut halus. Sayurannya hancur halus. Paprika manis dipotong-potong, dan bawang bombay dipotong dadu rapi. Minyak dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan, dan bawang bombay cincang digoreng di dalamnya sampai agak bening. Bawang bombay diikuti oleh kubis dan paprika. Setelah diaduk, adonan digoreng dalam wadah terbuka selama 7-8 menit, lalu diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan peterseli dan diaduk kembali.
Kemudian setengah gelas air mentah ditambahkan ke dalam campuran sayuran, panci ditutup dengan penutup, dan hidangan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Selanjutnya tambahkan 3 lembar daun salam, 4 kuntum cengkeh, 3-4 butir kacang polong hitam dan allspice. Campuran diaduk dan direbus selama 5 menit lagi. Solyanka panas ditempatkan dalam stoples kaca 1 liter, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam air mendidih selama setengah jam. Setelah prosedur termal, stoples digulung, tutupnya diturunkan dan ditutup dengan sesuatu yang hangat. Jahitan “ ” yang didinginkan harus dipindahkan ke ruangan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Salah satu olahan paling populer yang dibuat ibu rumah tangga untuk digunakan di masa depan adalah gado-gado dengan kubis dan jamur untuk musim dingin. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk - cukup panaskan. Ini juga digunakan untuk mempersiapkan kursus pertama.
Fitur memasak
Mempersiapkan hidangan pembuka apa pun memiliki kehalusannya sendiri, tidak terkecuali solyanka dengan kubis dan jamur.
- Salah satu bahan utama solyanka adalah tomat. Kulitnya harus dihilangkan sebelum dimasak. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya atau bahkan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Namun, tomat seringkali bisa diganti dengan pasta tomat, yang terkandung dalam bentuk pekat. Dalam hal ini, Anda harus memilih resep yang sesuai.
- Kubis untuk gado-gado paling baik dipilih dari varietas yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda ceroboh, hidangannya akan menjadi tidak menggugah selera.
- Jamur untuk membuat solyanka harus melalui semua proses yang diperlukan: jamur harus disortir, dibersihkan dari kotoran, dicuci, dan, jika perlu, direndam dalam air yang diasamkan atau diasinkan. Setelah itu perlu direbus, buang busanya, hingga tenggelam ke dasar. Yang tersisa hanyalah tiriskan dalam saringan, bilas, dan tunggu sampai airnya mengalir. Baru setelah itu jamur siap dimasukkan ke dalam gado-gado.
- Jamur apa pun cocok untuk gado-gado, tetapi jamur porcini, jamur cendawan, dan jamur cendawan merupakan jamur yang paling enak.
- Jika Anda merebus kubis dengan jamur lebih lama, gado-gado akan mendapatkan rasa yang istimewa, tetapi menjadi kurang sehat.
Anda dapat menyimpan gado-gado buatan sendiri di musim dingin pada suhu kamar, asalkan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan resep serta teknologi persiapannya diikuti dengan tepat.
Solyanka dengan kubis dan jamur: resep sederhana
- jamur – 1kg;
- tomat segar – 0,7 kg;
- kubis putih – 2 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- minyak sayur – 0,25 liter;
- cuka (9 persen) - 40 ml;
- daun salam – 2 buah;
- kacang polong allspice – 2 buah;
- gula – 40 gram;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Siapkan jamur, potong-potong, rebus hingga empuk, angkat dengan sendok berlubang dan dinginkan.
- Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 3 menit, pindahkan ke air dingin, dan buang kulitnya. Potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Buang daun besar dari kepala kubis, buang batangnya, dan potong kubis.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan kubis, bawang bombay, dan tomat. Didihkan selama 50 menit.
- Tambahkan garam, tambahkan gula, tambahkan jamur, tambahkan cuka, aduk dan didihkan lagi selama 20 menit.
- Bagi ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Jika tomat menurut Anda tidak terlalu asam, Anda bisa menuangkan sedikit cuka meja (9%) ke dasar setiap toples - satu sendok teh per liter toples.
- Setelah digulung, balikkan stoples. Setelah dingin, keluarkan gado-gado untuk penyimpanan musim dingin.
Ini adalah resep solyanka paling sederhana, yang dibuat dari kubis, jamur, bawang bombay, dan tomat segar.
Resep klasik solyanka dengan kubis dan jamur
- jamur – 1kg;
- pasta tomat (tanpa garam) – 100 g;
- kubis putih – 2 kg;
- bawang – 0,2 kg;
- minyak sayur – 0,25 liter;
- cuka meja (9%) – 40 ml;
- air – 0,25 liter;
- allspice (kacang polong) – 4 buah;
- cengkeh – 2 buah;
- gula – 40 gram;
- garam – 30 gram.
Metode memasak:
- Rusak kubis. Tempatkan dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, di bagian bawahnya Anda perlu menuangkan hampir segelas penuh minyak (Anda harus menyisakan sedikit untuk menggoreng bawang). Campurkan segelas air dengan dua sendok makan cuka dan tuangkan ke dalam panci berisi kubis. Taruh juga merica dan cengkeh di sana. Rebus kubis dengan api kecil selama 30 menit.
- Campur dengan pasta tomat, garam dan gula, tambahkan sedikit air jika perlu dan didihkan lagi selama seperempat jam.
- Tambahkan jamur rebus hingga empuk dan potong kecil-kecil.
- Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak. Kemudian goreng jamur bersama selama 5 menit.
- Tempatkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan bersama kubis. Rebus gado-gado selama 10 menit lagi, setelah itu sudah bisa dimasukkan ke dalam stoples.
- Tutupi stoples berisi gado-gado dengan tutup logam, biarkan dingin pada suhu normal, lalu simpan untuk musim dingin.
Gado-gado ini rasanya akan sedikit lebih asam dibandingkan gado-gado yang diolah sesuai resep sebelumnya. Selain itu, ia akan memiliki aroma pedas khas yang melekat pada gado-gado, yang diberikan oleh cengkeh dan allspice.
Solyanka dengan kubis, jamur, dan wortel
- jamur – 1,5 kg;
- kubis – 1 kg;
- tomat – 1kg;
- bawang bombay – 1kg;
- wortel – 1kg;
- cuka sari apel (6%) – 125 ml;
- minyak sayur – 125ml;
- garam – 60 gram;
- gula – 40 gram;
- lada hitam bubuk – 5 g.
Metode memasak:
- Cuci dan kupas semua sayuran, buang kulit tomat.
- Potong jamur yang sudah direbus menjadi potongan-potongan, tomat menjadi setengah lingkaran tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Parut wortel untuk salad Korea.
- Cincang halus kubis.
- Tuang minyak ke dalam kuali, masukkan semua sayuran ke dalamnya, beri garam dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
- Tambahkan gula dan merica, cuka, didihkan lagi selama 10 menit dan masukkan ke dalam stoples.
- Setelah dingin, simpan stoples yang tertutup rapat di dapur atau ruang bawah tanah.
Solyanka jamur dengan sayuran ternyata cantik dan enak. Karena kandungan aneka sayurannya yang tinggi juga sangat menyehatkan.
Solyanka dengan kubis, jamur, dan paprika
- jamur – 1kg;
- kubis – 0,5 kg;
- tomat – 2 kg (atau 0,3 kg pasta tomat dan 0,3 liter air);
- paprika – 0,5 kg;
- bawang – 1,5 kg;
- wortel – 1,5 kg;
- capsicum pahit – 1 kg;
- daun salam – 2 buah;
- allspice (kacang polong) – 5 buah;
- garam – 60 gram;
- cuka meja (9%) – 100ml.
Metode memasak:
- Potong jamur yang sudah disiapkan (sudah direbus) menjadi potongan-potongan.
- Kupas tomat dan giling melalui penggiling daging atau encerkan pasta tomat dengan air.
- Potong sisa sayuran menjadi irisan tipis.
- Tempatkan sayuran dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal; jika menggunakan pasta sebagai pengganti tomat segar, tambahkan pada tahap ini.
- Tambahkan garam dan didihkan selama 40 menit.
- Tambahkan bumbu, tuangkan dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples. Tutup dengan tutup logam, tunggu hingga dingin dan simpan untuk musim dingin.
Menurut resep ini, gado-gado jamur ternyata cukup gurih. Ini akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan pedas.
Mempersiapkan gado-gado dengan kubis dan jamur untuk musim dingin bukanlah tugas yang sulit. Sedangkan masakan ini bersifat universal dan disukai hampir semua orang.
Artikel tentang topik tersebut
