Cara membuat minuman keras ceri yang enak. Tingtur ceri dengan atau tanpa vodka di rumah
Ceri... Rusia kuno, karena resepnya, meskipun sangat tua, tidak menua sama sekali. Pasalnya, musim sakura sudah dekat dan di beberapa tempat sudah dimulai. Musim ini tidak lama. Oleh karena itu, Anda perlu punya waktu untuk membeli minuman yang luar biasa ini, yang benar-benar akan menghangatkan Anda dan menyenangkan Anda dengan cita rasa musim panasnya sepanjang tahun... hingga musim sakura berikutnya. Jika, tentu saja, Anda mempersiapkannya dalam jumlah yang cukup.
Bahan untuk “Minuman keras ceri”:
Resep untuk "Minuman keras ceri":
Tentu saja, cerita ini, apa pun yang dikatakan orang, masih merupakan interpretasi dari resep Rusia kuno. Ingat adegan dalam film baru berdasarkan “The Young Lady – a Peasant Woman” karya Pushkin. Adegan ini dimainkan dengan gemilang oleh Lanov dan Kuravlev. Mereka duduk di meja dan mengambil minuman keras... Ini dari masa itu. TETAPI!!! Tentu saja, ini disesuaikan dengan keadaan modern.
Tapi satu hal tetap sama - mereka yang terburu-buru sebaiknya mengencerkan vodka dengan sirup sintetis ceri dan meminumnya. Minuman keras kami adalah urusan santai. Dirancang selama enam minggu.
Jadi.
Cerinya sudah matang. Kami memilih yang paling enak, paling matang.
Tentu saja, kami mencuci dan memilahnya - kami tidak membutuhkan buah beri yang busuk. Kami akan meminum tingturnya sendiri dan mentraktir teman-teman kami. Jadi kami melakukan pendekatan secara bertanggung jawab.
Tempatkan buah beri dalam stoples. Itu saja, atau lebih tepatnya itu berapa banyak – untuk konsistensi “wanita”.
Dan ini adalah “setengah-setengah”. Hasilnya adalah versi “laki-laki”. Tidak terlalu kuat, tapi suhunya pasti sekitar tiga puluh derajat.
Dan kemudian kita mengisinya dengan ... vodka yang enak, atau alkohol yang diencerkan menjadi dua dengan air sumur atau mata air. Hanya tidak perlu air keran. Jangan merusak produk.
Botol ini berisi vodka yang sangat enak. "Absolute", yang sekarang kami produksi di Chernogolovka ini.
Ya…. Jangan pernah menggunakan alkohol murni. Sederhananya dan kasarnya, Anda akan membakar buah beri yang lezat ini. Anda akan membakar semua enzim. Secara umum, yang Anda butuhkan (sudah dicoba) adalah minuman nabati berkualitas baik. Kekuatan - tiga puluh delapan derajat.
Tuang ke dalam sehingga buah beri tertutup satu setengah jari dengan cairan.
Di sini saya akan menambahkan beberapa kata lagi. Foto ini menunjukkan versi minuman keras wanita. Lebih banyak buah beri, lebih sedikit vodka.
Dan ini sudah menjadi “setengah-setengah”. Artinya, buah beri lebih sedikit, dan lebih banyak bahan bakar. Dan hasilnya akan sedikit lebih kuat, saya ulangi. Lebih sulit. Meski rasanya luar biasa.
Dan kami menghapusnya selama dua minggu. Semua toples ini. Dapat disimpan pada suhu kamar, atau dibawa ke ruang bawah tanah. Jangan lupa tempelkan stikernya. Dengan tanggal penanda. Itu tidak akan berlebihan.
Itu tidak akan mengubah hasilnya.
Dan sekarang - dua minggu kemudian.
Seperti yang Anda lihat, selain warnanya, level cairannya juga sudah berkurang. Buah beri menyerap dan mengeluarkan sarinya. Dan mereka sendiri membengkak, dipenuhi kelembapan yang memberi kehidupan. Kami masih membutuhkan kelembapan ini.
Dengan menggunakan alat ini, tiriskan produk yang dihasilkan dan sisihkan. Ke ruang bawah tanah yang sama.
Buah beri akan menjadi pucat setelah mandi vodka selama dua minggu. Tetap saja! Dua minggu minum terus menerus...
Dan inilah setengah-setengahnya.
Kami tidak bisa menolak. Kami mencobanya. Sudah ada rasa dan aromanya. Tentu saja Anda bisa berhenti. TETAPI!!! Pertama, kami mengupayakan keaslian resepnya, dan kedua, kami membuatnya “untuk wanita” juga, dan produk yang dihasilkan masih cukup kuat dan tidak terlalu manis. Artinya, meski sedikit asam. Meskipun sudah jenuh.
Dan proses setengah-setengahnya...mendekati produk aslinya.
Sekarang mari kita ambil gula pasir. Berdasarkan kurang lebih empat ratus gram per toples. Apakah Anda ingin sesuatu yang lebih manis? Kemudian ambil lebih banyak. Secara umum, sesuaikan dengan selera Anda.
Dan mereka menaruhnya di toples berisi buah beri. Ada pendapat bahwa gula harus dibiarkan di atasnya. Ia akan larut dan mengendap dengan sendirinya. Tetapi! Saya menempuh rute yang berbeda. Saya mengambilnya dan mengocoknya agar gula tercampur dengan buah beri.
Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalam campuran setengah-setengah. Tidak perlu rasa manis yang berlebihan di sini.
Kami membiarkan stoples berisi buah beri dengan gula ini saja... juga selama dua minggu.
Dan dalam dua minggu. Kami mengambil stoples tempat kami menuangkan gula dari ruang bawah tanah.
Ngomong-ngomong, saya pergi dan mengguncangnya setiap dua atau tiga hari. Tanpa fanatisme, tapi hati-hati. Ini mungkin tidak diperlukan. Namun apa yang dilakukan sudah lewat.
Dan sirup ini dituangkan melalui saringan.
Seperti itulah dia. Kami mencobanya juga. Manis, anjing. Namun rasa alkohol juga terasa. Gula mengeluarkan jus vodka dari ceri...
Kami mencampur apa yang dikuras terakhir kali dan apa yang terjadi kali ini.
Mari mencoba. Rasanya manis. Menurut pendapat saya - bahkan terlalu banyak. Meskipun para wanita berkata - kuat!!!
TETAPI!!! Saya tidak akan mengatakan itu.
Jadi saya memutuskan untuk melakukan ini. Setengah-setengahnya dianggap siap digunakan dan disisihkan, dan dengan “wanita” kami menyelesaikan resep sesuai petunjuk.
Artinya ceri, yang... lihatlah, setelah kehidupan yang manis, ceri menjadi gelap kembali. Rasanya... memperoleh warna yang pekat-cerah... manis-alkohol.
Jadi, isi buah beri dengan air.
Perhatian!
Tidak perlu mengambil air matang apa pun, amit-amit. Yang terbaik adalah mengambil yang baru dari sumur. Lebih enak.
Beginilah cara kami mengisinya. Dan jangan lupa untuk membalik stoples dari waktu ke waktu. Sementara mereka akan tetap berada di ruang bawah tanah selama dua minggu lagi.
Dan ini dia - babak terakhir.
Kami mengeluarkan stoples tempat kami menambahkan air. Mereka berdiri selama dua minggu, seperti yang dikatakan, dengan guncangan berkala.
Tiriskan dan saring. Lalu kami mencampurnya dengan apa yang terkumpul di tempat sampah. Tentu saja dari “saham wanita”. Tidak ada peralatan masak yang lebih cocok selain panci ini. Seluruh produk harus dicampur, untuk kemurnian, agar sesuai dengan teknologi.
Di sini saya... secara umum, memutuskan untuk mengukur kekuatan. Saat saya menemukan pengukur alkohol di apotek, saya berkeringat sepuluh kali. Dan bobotnya sangat membanggakan sehingga kekuatannya tidak melebihi sepuluh derajat.
Dan kemudian salah satu kenalan saya, seorang ahli kimia, dengan sangat bijaksana menjelaskan kepada saya bahwa pengukur alkohol pada dasarnya adalah hidrometer dan alat ini dengan tepat mengukur massa jenis campuran air-alkohol murni. Dan di minuman keras saya ada tambahan jus ceri dan gula. Dan tidak akan ada apapun, bukan hanya nilai yang benar, tapi bahkan nilai yang kurang lebih mendekati nilai sebenarnya.
Jadi, ada fotonya, tapi kekuatan minumannya belum ditentukan.
Tuang ke dalam decanter, lalu ke dalam gelas... (ini adalah “setengah-setengah”).
Dan ini dia!!! "Setengah setengah." Dan ternyata, seperti yang saya katakan. Rasanya sekitar tiga puluh derajat. Tapi rasanya asam yang lembut. Dengan sedikit nada manis. Tahukah Anda, seolah-olah buah ceri yang belum terlalu matang dikonsumsi sebagai camilan. Dan tidak ada rasa vodka. Warnanya juga jernih. Cherry tidak jenuh, bisa dikatakan begitu.
Wanita'. Di sini gambarannya berbeda. Rasanya… meski ada rasa asam, namun memiliki bias yang kuat terhadap rasa manis. Artinya, rasa ceri yang matang sangat kaya. Bahkan sedikit terlalu matang. Dan kekuatannya... masih sekitar sepuluh derajat. Plus atau minus dua. Tidak lebih. Dan sangat mudah untuk meminumnya. TETAPI!!!
Apa itu "tetapi"? Lebih lanjut tentang ini nanti.
Tapi tetap saja kawan, ternyata itu ambrosia murni!!!
Sekarang izinkan saya meringkasnya.
1. “Batu.” Dalam pembahasan resep ini, banyak yang membicarakan fakta bahwa bijinya harus dibuang, karena mengandung segala macam bahan berbahaya, dan kotoran ini akan meracuni minuman. Tidak tahu. Saya telah membuat minuman keras ini selama tiga tahun sekarang. Sepuluh ember pasti sudah habis dikonsumsi, dan tidak ada yang pernah mengeluh tentang faktor negatifnya.
Saya mencoba membuat tanpa biji tahun ini. Saya tidak menyarankan. Kelihatannya cantik, tapi kalau dibandingkan, rasanya sama sekali tidak ada apa-apanya. Jadi... kemiripan yang menyedihkan.
2. "Nyonya". Hati-hati. Di balik rasa ringannya, ternyata cukup berat, seperti "minuman keras" lainnya setelah... Ini adalah pilihan wanita! Oleh karena itu, format penggunaannya harus sama. Wanita'
Dan jangan coba-coba menambahkan vodka murni, hasilnya lebih kuat, tapi tidak sama. Ternyata sebagai pengganti.
3. “Setengah-setengah.” Minuman keras yang dihasilkan benar-benar menggugah selera, beraroma dan enak. Dan rasanya sangat bisa diterima “untuk pria”.
Jika seseorang tiba-tiba ingin memiliki produk yang katanya lebih kuat, kurangi saja jumlah ceri di tab pertama, dan juga gula di tab kedua. Hasilnya adalah minuman keras yang kurang manis dan lebih kuat.
4. “Ceri Mabuk.” Kami mencobanya. Tentu saja, dapat digunakan untuk, katakanlah, makan (bahkan tanpa roti), seperti yang biasa kita lakukan di masa muda yang tak terlupakan, atau, misalnya, membuat kue. Tetapi!!! Saya tidak menyarankan. Secara umum, saya tidak menyukainya. Dan... pemiliknya adalah seorang pria sejati. Mungkin itu cocok untuk seseorang.
Halo pembaca yang budiman Jadi hari ini kita punya ! , bagaimana cara membuat wine, liqueur, atau bahkan liqueur buatan sendiri dari buah ceri dengan benar dan sederhana (dan yang terpenting nikmat)? Tuliskan resep!
Ada banyak sekali resep untuk anggur ceri buatan sendiri - setiap ibu rumah tangga yang bersemangat, mungkin, memiliki bahan atau teknik rahasianya sendiri untuk menyiapkan minuman yang paling enak. Selain itu, beberapa orang hanya mencicipi anggur minuman keras yang manis, yang lain menyukai ruang makan yang tenang, dan yang lain lagi menyajikan anggur yang lebih kuat. Oleh karena itu, kami telah mengumpulkan untuk Anda hanya beberapa resep paling terbukti untuk berbagai jenis anggur ceri - dan Anda sendiri dapat, berdasarkan klasik ini, mengingat teknologinya atau menambahkan berbagai komponen sesuai selera.
Orang sering bertanya: apakah anggur ceri harus disiapkan di rumah dengan atau tanpa biji? Itu bisa dilakukan dengan cara ini atau itu. Anda hanya perlu tahu bahwa anggur yang terbuat dari ceri yang diadu akan memiliki sedikit rasa asam seperti almond pahit - karena asam pikun yang ditemukan di nukleolus. Dalam jumlah banyak memang beracun bagi manusia, namun jumlah bijinya tidak terlalu banyak sehingga dapat membahayakan tubuh.
Anggur ceri buatan sendiri yang paling sederhana (kering)
- 1 kg ceri matang
- 0,5kg gula pasir
Resep: Sortir buah ceri yang belum dicuci dan, tanpa membuang bijinya, tuangkan ke dalam wadah kaca, taburi dengan gula berlapis-lapis. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat. Aduk campuran secara berkala agar gula lebih cepat larut. Setelah satu bulan fermentasi, peras buah beri, buang kuenya, dan saring wort yang dihasilkan melalui kain tipis tebal dan simpan di bawah sinar matahari selama 3-4 hari. Kemas ke dalam botol, tutup rapat, dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Fakta. Anggur biasanya disimpan secara horizontal dengan gabus terendam. Cara ini mencegah udara masuk ke dalam botol dan mempengaruhi kualitas anggur.
Anggur ceri klasik buatan sendiri
- 1,5 liter air
- 1 kg ceri matang
- 0,5kg gula pasir
Resep: Bagilah gula menjadi tiga bagian yang sama. Sortir buah ceri, buang batang dan bijinya dengan hati-hati. Panaskan air (jangan sampai mendidih, agar ragi tidak rusak!) dan tuangkan di atas buah beri, tambahkan sepertiga dari jumlah gula yang sudah disiapkan. Hancurkan semuanya, campur, ikat leher wadah dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap dan hangat (18-27°C) selama 3-4 hari. Setelah proses fermentasi dimulai, aduk massa 2-3 kali sehari, lelehkan “tutup” partikel kulit dan daging buah yang dihasilkan.
Setelah beberapa hari, saring jus yang difermentasi melalui kain tipis, peras ampasnya (buang). Tambahkan sepertiga kedua gula ke dalam cairan, campur semuanya sampai larut dan tuangkan ke dalam wadah yang lebih besar - sekitar seperempatnya harus tetap bebas agar ada ruang untuk busa.
Letakkan sarung tangan medis karet tipis erat-erat di leher wadah, tusuk beberapa “jari” dengan jarum tipis, dan letakkan toples di tempat yang hangat (18-25°C). Selama fermentasi buah beri, sarung tangan akan mengembang, dan kelebihan karbon dioksida akan keluar melalui lubang yang tertusuk.
Setelah 4-5 hari, tambahkan sisa gula - setelah dilarutkan dalam sedikit cairan yang diambil dari wadah. Ketika proses selesai (fermentasi total anggur buatan sendiri memakan waktu 30-60 hari, tergantung kondisi), cairan akan menjadi lebih terang, sarung tangan akan mengempis dan rontok. Anggur muda harus hati-hati, tanpa mengaduk endapan, dituangkan ke wadah lain dan dicicipi - jika diinginkan, Anda bisa mempermanisnya dengan gula atau memperbaikinya dengan vodka (tidak lebih dari 10% volume). Kemudian tuang ke dalam botol dan tutup rapat, biarkan matang selama beberapa bulan di ruangan sejuk dan gelap. Saat sedimen menumpuk, anggur dapat disaring agar rasa pahit tidak terbentuk - pertama kali setelah pengemasan ulang hal ini dilakukan setelah sekitar 20 hari, kemudian lebih jarang.
Sebagai catatan! Menambahkan alkohol kuat ke anggur ceri buatan sendiri akan membantu penyimpanannya, tetapi akan mengubah aroma dan membuat rasanya lebih keras.
Anggur ceri buatan sendiri dengan raspberry atau kismis
- 0,6 liter air
- 1 kg ceri matang
- 0,5 kg buah beri lainnya (lebih baik mengambil raspberry atau kismis)
- 0,5kg gula pasir
Resep: Bagilah gula menjadi tiga bagian yang sama. Pisahkan ceri dan raspberry yang belum dicuci, tambahkan sepertiga gula yang sudah disiapkan ke dalamnya, campur, tutup dengan kain kasa dan biarkan di ruangan hangat selama sehari. Keesokan harinya, tuangkan air hangat ke dalam campuran gula-berry dan aduk kembali. Pada hari ketiga dan keempat, tambahkan masing-masing sisa sepertiga gula pasir.
Aduk massa fermentasi setiap hari, lelehkan “tutup” yang dihasilkan dan uleni sisa buah beri utuh dengan tangan Anda. Setelah seminggu, saring cairan melalui kain tipis ke dalam wadah lain yang lebih besar, peras ampasnya dan buang bijinya.
Tempatkan sarung tangan medis karet tipis erat-erat di leher wadah, tusuk beberapa “jari” dengan jarum tipis, dan letakkan toples di tempat yang hangat. Saat fermentasi mereda, saring anggur yang dihasilkan dan dengan hati-hati, tanpa menyentuh endapan, tuangkan ke wadah lain. Setelah sebulan, cicipi dan botolkan, tutup rapat.
Anggur ceri buatan sendiri yang diperkaya
- 0,2 liter air
- 1 kg ceri matang
- 0,2 kg gula pasir
- 50 ml alkohol
- ragi anggur dengan takaran 1 sachet per 10 kg bahan baku.
Resep: Anggur yang diperkaya buatan sendiri disiapkan sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas sebelum menekan wort. Setelah itu, ragi anggur ditambahkan ke massa fermentasi, dan setelah 10 hari berikutnya - sisa gula dan alkohol. Setelah 2 minggu berikutnya, minuman sudah siap - dapat disaring dan dibotolkan.
Anggur ceri buatan sendiri di meja ringan
- 0,6 liter air
- 1 kg ceri matang
- 0,6kg gula pasir
- sejumput besar asam sitrat
Resep: Ini disiapkan sesuai dengan algoritma yang sama seperti anggur ceri paling sederhana. Semua komponen dicampur, difermentasi selama beberapa minggu di tempat hangat, anggur yang sudah jadi disaring dan dibotolkan.
Anggur ceri buatan sendiri dari kolak yang difermentasi
- 3 liter kolak ceri yang difermentasi
- 0,5kg gula pasir
- segenggam kismis.
Resep: Saring kolak melalui kain tipis, tambahkan gula dan kismis. Tempatkan sarung tangan medis karet tipis erat-erat di leher wadah, tusuk beberapa “jari” dengan jarum tipis. Selanjutnya, lanjutkan sesuai skema di atas.
Sebagai catatan! Dengan prinsip yang sama, anggur dibuat dari selai ceri (untuk 1 liter selai tanpa biji, ambil 1 liter air hangat dan segenggam kismis) atau jus ceri (untuk 3 liter jus, ambil 500 g starter, 0,5 kg gula dan sedikit alkohol).
Nalivka adalah minuman beralkohol buah dan berry manis dengan kekuatan sekitar 20%. Dari buah ceri dengan tambahan alkohol, air, gula, dan jus lemon, Anda bisa menyiapkan beberapa jenis minuman keras pertengahan musim di rumah, yang siap dikonsumsi hanya dalam waktu satu setengah hingga dua bulan.
Minuman keras ceri sederhana dengan vodka
- 1,5 liter vodka
- 0,3kg gula pasir
Resep: Bilas ceri tanpa membuang bijinya. Tempatkan buah beri dalam wadah kaca dan isi dengan vodka. Tutup wadah rapat-rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 2 minggu sambil sesekali diaduk. Setelah waktu ini, tuangkan cairan ke dalam wadah lain, tutupi sisa buah beri dengan gula dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu, kocok secara teratur setiap 2-3 hari. Setelah semua prosedur ini, campurkan infus alkohol awal dan sirup yang diperoleh setelah memeras gula dan massa beri melalui beberapa lapis kain kasa. Biarkan selama beberapa hari sampai endapan mengendap, saring dan masukkan cherry liqueur ke dalam botol. Dianjurkan untuk mendiamkan minuman selama beberapa bulan sebelum diminum.
Sebagai catatan! Pada prinsipnya, semua minuman keras, tincture, dan minuman keras buatan sendiri yang dijelaskan di bawah ini dapat dikonsumsi segera setelah infus atau pengenalan sirup gula. Namun, para ahli dengan tegas tidak merekomendasikan melakukan hal ini - minuman harus “menua” dan menyeimbangkan rasanya. Jadi bersabarlah!
Minuman keras ceri tanpa vodka
- 0,1 liter air
- 1 kg ceri matang
- 0,4kg gula pasir
Resep: Bilas ceri dan, tanpa membuang bijinya, tuangkan ke dalam wadah kaca, selingi setiap lapisan beri dengan lapisan gula. Tambahkan air, pastikan masih ada ruang kosong di bagian atas wadah. Hancurkan isinya sedikit untuk mengeluarkan sarinya. Tempatkan sarung tangan medis karet tipis erat-erat di leher wadah, tusuk beberapa “jari” dengan jarum tipis, dan letakkan toples di tempat yang hangat. Selama fermentasi buah beri, sarung tangan akan mengembang, dan kelebihan karbon dioksida akan keluar melalui lubang yang tertusuk. Jika prosesnya sudah selesai, sarung tangan akan mengempis dan rontok. Setelah itu, minuman keras perlu disaring, didiamkan selama beberapa hari dan disaring lagi. Botol dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es hingga tiga tahun.
Minuman keras ceri pedas buatan sendiri
- 1,5 liter alkohol atau minuman keras
- 1 kg ceri matang
- 0,4kg gula pasir
- bumbu secukupnya : cengkeh, kayu manis, pala, dll.
Resep: Bilas ceri dan, tanpa membuang bijinya, masukkan ke dalam wadah kaca, selingi setiap lapisan buah beri dengan lapisan gula dan pastikan ada sedikit ruang kosong yang tersisa di bagian atas wadah. Hancurkan sedikit isinya agar buah beri mengeluarkan sarinya, ikat leher toples dengan selapis kain katun dan biarkan selama seminggu di tempat hangat. Seminggu kemudian, pada puncak proses fermentasi, isi isinya dengan alkohol, tambahkan bumbu apa pun yang sesuai. Biarkan selama 2 minggu lagi, lalu saring dan saring. Tuang ke dalam botol dan simpan selama beberapa bulan hingga matang sepenuhnya.
Minuman keras ceri dengan cognac dan rum
- 0,7 l buah brendi atau cognac
- 0,3 liter rum
- 1 kg ceri matang
- 0,5kg gula pasir
Resep: Bilas ceri, buang bijinya dari setengah buah beri, masukkan ke dalam wadah kaca, selingi setiap lapisan buah beri dengan lapisan gula. Hancurkan sedikit isinya agar buah beri mengeluarkan sarinya, ikat leher toples dengan selapis kain katun dan biarkan selama beberapa hari di tempat hangat hingga gula larut. Segera setelah proses fermentasi dimulai, tuangkan isinya dengan alkohol, aduk rata dan biarkan selama 1 bulan lagi, lalu saring dan botolkan. Simpan hingga matang sepenuhnya setidaknya selama 5-6 bulan.
Tingtur adalah minuman beralkohol yang dibuat dari buah-buahan, biji-bijian, tumbuhan aromatik, akar atau rempah-rempah, yang diinfuskan dalam waktu lama dengan cairan yang mengandung alkohol. Tentu saja, Anda bisa membuat tingtur dari ceri, jika diinginkan, memberikan rasa yang berbeda. Hal ini dapat dilakukan dengan menambahkan bumbu, gula, dan berbagai alkohol ke dalam minuman. Selain itu, ceri itu sendiri dapat diambil tidak hanya matang atau beku, tetapi juga dikeringkan - buah beri seperti itu akan meningkatkan rasa minumannya. Untuk menyiapkannya, cukup letakkan ceri segar di bawah sinar matahari cerah selama 3-4 hari atau simpan dalam oven yang agak panas selama beberapa jam.
Ceri pahit
- 0,5 l alkohol atau vodka
- 1 kg ceri matang
Resep: Tempatkan ceri dalam wadah kaca, tambahkan alkohol dan tutup. Isi wadah harus memenuhi kapasitasnya sehingga tidak ada lapisan udara pengoksidasi di bawah tutupnya. Biarkan setidaknya selama satu setengah bulan (sebaiknya 2-3 bulan), kocok perlahan setiap beberapa hari. Setelah tanggal kadaluarsa, saring dan botolkan.
Sebagai catatan! Anda dapat memperumit resepnya - siapkan dan campurkan beberapa infus ceri sekaligus, yang masing-masing berumur 10-15 hari lebih lama dari yang sebelumnya. Mereka mengatakan bahwa campuran ini memberi tingtur rasa gurih yang istimewa.
Tingtur ceri dengan cognac
- 1 liter buah brendi atau cognac
- 1 kg ceri matang atau beku
- 150 gram gula pasir
Resep: Cuci ceri, keringkan, potong setiap buah beri dan masukkan ke dalam wadah kaca. Tuang setengah volume cognac yang sudah disiapkan, tutup rapat dan biarkan meresap di tempat gelap dan sejuk selama 1 bulan. Setelah itu, saring tingturnya, tambahkan sisa alkohol dan gula, aduk semuanya dengan baik. Tempatkan di lemari es sampai minuman benar-benar bening.
Tingtur ceri berbumbu dengan vodka
- 0,5 liter vodka atau alkohol
- 1 kg ceri matang atau beku
- 100 gram gula pasir
- bumbu secukupnya: cengkeh, kayu manis, pala, jahe, dll.
Resep: Bilas ceri, keringkan (Anda bisa mengeringkannya), potong setiap buah beri dan tuangkan ke dalam wadah kaca, selingi setiap lapisan buah beri dengan lapisan gula dan rempah-rempah. Tuang vodka yang sudah disiapkan, ikat lehernya dengan kain katun dan biarkan meresap di tempat yang cerah selama 2 bulan, aduk isinya setiap beberapa hari. Setelah itu, saring tingtur melalui beberapa lapis kain kasa dan tuangkan ke dalam botol.
Ketika Anda menyebut minuman keras ceri, sebagian besar dari Anda akan mengingat Amaretto Italia dengan rasa almond, dan orang yang berpengetahuan juga akan menyebut Ginjinha Portugis dan American Southern Comfort Bold Black Cherry. Namun tahukah Anda bahwa minuman beralkohol aromatik ini bisa Anda buat di rumah?
Secara umum, minuman keras dibuat dari infus alkohol buah-buahan dan beri dengan tambahan sirup gula, bumbu aromatik, rempah-rempah, akar-akaran dan sejenisnya. Minuman keras ceri buatan sendiri biasanya disebut minuman keras ceri yang telah kami jelaskan dalam alkohol kental - hanya dengan lebih banyak gula. Anda juga dapat menambahkan buah-buahan dan beri lainnya atau beberapa jenis alkohol ke dalam minuman selama proses persiapan. Berikut beberapa resep untuk Anda:
Minuman keras ceri klasik buatan sendiri dengan alkohol
- 1 liter alkohol makanan
- 1 kg ceri matang
- 1kg gula pasir
- 0,5 liter air
Resep: Buang bijinya dari buah ceri segar atau yang sudah dicairkan, haluskan daging buahnya dan masukkan ke dalam stoples kaca. Hancurkan sebagian bijinya dan tambahkan ke daging buahnya. Setelah isinya diisi dengan alkohol, tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 2-3 minggu. Kemudian saring melalui kain tipis dan tuangkan sirup gula dingin (gula diencerkan dalam air dan, aduk, panaskan dengan api kecil sampai larut sepenuhnya). Simpan campuran yang dihasilkan setidaknya selama sebulan.
Minuman keras ceri buatan sendiri dengan vodka
- 2 liter vodka
- 1 kg ceri matang
- 1kg gula pasir
Resep: Bilas ceri dan potong setiap buah beri sampai ke lubangnya. Tempatkan buah beri dalam wadah kaca dan tutupi dengan gula. Tanpa diaduk, tuangkan vodka. Tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 2-3 bulan. Saring melalui beberapa lapis kain kasa dan botol.
Minuman keras ceri asam buatan sendiri (asam) dengan cognac
- 1 kg ceri asam
- 1,2 kg ceri manis atau ceri manis
- 1 liter vodka atau alkohol
- 0,6 l buah brendi atau cognac
- 0,5 liter sirup gula
Resep: Cuci buah ceri manis, keringkan dan haluskan dalam wadah berisi sirup gula. Tambahkan ceri asam yang dihaluskan dan kedua jenis alkohol, aduk rata. Tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 1 minggu. Saring melalui beberapa lapis kain kasa dan botol. Dianjurkan untuk mendiamkan minuman selama beberapa bulan sebelum diminum.
Minuman keras cherry mint buatan sendiri
- 1kg ceri
- 20 lembar daun segar atau 3 sdm. Mint kering
- 1 liter vodka atau alkohol
- kulit setengah lemon
- 200 gram gula pasir
Resep: Cuci ceri dan buang bijinya. Hancurkan daging buahnya sedikit dan masukkan ke dalam wadah kaca. Tambahkan sekitar 20 biji ceri yang dihancurkan di sana. Tambahkan gula, mint, kulit lemon, dan alkohol. Tutup wadah rapat-rapat dan jemur di bawah sinar matahari selama 1 minggu, lalu kirim ke tempat sejuk dan gelap selama 1 bulan. Saring melalui beberapa lapis kain kasa dan botol. Dianjurkan untuk mendiamkan minuman selama beberapa bulan sebelum diminum.
Seperti yang Anda lihat, dengan sedikit bahan yang tersedia untuk semua orang di rumah, Anda dapat menyiapkan banyak minuman berbahan dasar ceri yang lezat dan beraroma. Apakah Anda punya resep anggur dan minuman beralkohol ceri favorit yang telah teruji waktu? Mungkin membagikannya di komentar?
Sekarang tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti berapa lama minuman keras ceri manis buatan sendiri ini telah disiapkan di negara kita. Satu hal yang pasti, resep minuman keras tradisional buatan sendiri ini sudah ada sejak beberapa abad yang lalu. Berapa tepatnya? Siapa yang akan menjawab sekarang?
Cherry adalah larutan ceri buatan sendiri yang dibuat dengan vodka atau minuman keras. Benar untuk menganggapnya sebagai minuman pencuci mulut yang luar biasa yang tidak akan membuat tamu Anda yang paling cerdas sekalipun acuh tak acuh.
Jika pria lebih menyukai alkohol yang lebih kuat daripada minuman keras ceri ini, maka semua wanita pasti akan senang.
Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep rumahan yang terbukti memungkinkan Anda membuatnya sendiri di rumah.
Sebelum beralih langsung ke resepnya, Anda perlu melihat beberapa aspek penting yang memungkinkan Anda mendapatkan minuman keras yang benar-benar enak.
- Dasar dari minuman keras ceri adalah ceri. Buah berinya harus manis. Ini akan memungkinkan Anda menambahkan lebih sedikit gula ke minuman beralkohol, sehingga membuatnya lebih enak, kaya, dan sehat.
- Untuk menyiapkan minuman keras ini, lebih baik mengambil ceri segar. Namun, Anda juga bisa menggunakan buah beri beku yang dibeli di toko. Ini tidak akan mempengaruhi resepnya sama sekali. Dalam hal ini, mereka harus dicairkan sebelum memulai proses.
- Menurut kami, idealnya saat menyiapkan cherry liqueur ini, sebaiknya tidak menggunakan gula atau mengurangi kandungannya seminimal mungkin. Namun, ini murni soal selera. Anda mungkin lebih memilih versi yang lebih manis.
- Basis alkohol mungkin berbeda. Anda dapat menggunakan vodka, nabati, alkohol yang diencerkan hingga 42-43 derajat, brendi, dan cognac. Dengan bereksperimen dengan bahan dasarnya, Anda akan mendapatkan rasa akhir yang istimewa dari minuman keras ceri setiap saat.
- Seringkali pertanyaan ini dilontarkan oleh tulang. Haruskah mereka diekstrak dari buah ceri? Atau menyiapkan minuman keras bersama mereka? Resep tradisional memungkinkan kedua pilihan tersebut. Beberapa pecinta minuman beralkohol mengaku mengandung zat berbahaya. Namun, kami yakin benihnya tidak boleh dibuang. Ini akan memberikan aroma almond yang halus pada rasa ceri. Pendapat yang sama juga dimiliki oleh orang Jerman, Swiss dan Prancis yang menyiapkan Kirschwasser. Selama persiapan “air ceri” tradisional yang kuat ini, bijinya tidak dikeluarkan dari buahnya.
Resep klasik
- ceri manis – 1 kg;
- vodka berkualitas – 500 ml;
- gula – 350 gram.
- Pertama-tama, Anda perlu mengeringkan ceri. Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan di atas nampan dan dibiarkan selama 2-5 hari. Pada saat yang sama, mereka dapat dibawa ke bawah sinar matahari atau dibiarkan begitu saja di dapur tanpa perlakuan cahaya atau panas khusus. Anda dapat melewati langkah ini. Namun jika dilewatkan akan memberikan efek menguntungkan pada rasa minumannya.
- Setelah itu, ambil wadah kaca atau kayu. Kami menggunakan toples dua liter biasa. Campur semua bahan di dalamnya. Tempatkan toples di tempat gelap pada suhu kamar selama satu bulan. Dapur atau bahkan lemari biasa akan bagus.
- Kocok toples secara menyeluruh setiap dua hari sekali.
- Setelah sebulan, saring minuman keras ceri yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan filter kapas biasa.
- Ceri sudah siap. Minuman beralkohol yang dibuat menurut resep ini di rumah harus dituangkan ke dalam botol dan ditutup rapat. Umur simpan minuman adalah 2-3 tahun.
Resep Tanpa Biji
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- buah ceri – 1 kg;
- daun ceri - 50 lembar;
- gula – 400 gram;
- vodka berkualitas – 500 ml;
- air bersih – 500 ml;
- asam sitrat – 0,5 sendok makan.
Urutan tindakan yang benar saat mempersiapkan.
- Buang bijinya dari buah ceri.
- Tuangkan air di atas beri, tambahkan daun dan nyalakan api kecil selama seperempat jam.
- Setelah itu, tuangkan gula dan asam sitrat ke dalam sirup ceri. Dan biarkan di atas kompor selama seperempat jam lagi.
- Angkat panci dari api dan dinginkan sirup. Setelah itu, tuangkan vodka yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat dengan gabus.
- Masukkan minuman keras ceri selama 2-3 minggu di dapur.
- Lanjutkan ke mencicipi!
Di komentar, bagikan pengalaman pribadi Anda dengan pembaca lain dan ajukan pertanyaan.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman keras ceri. Perlu dicatat bahwa ini adalah minuman beralkohol yang ideal untuk meja pesta. Namun, tidak perlu membelinya di toko. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan minuman keras berry sendiri di rumah.
informasi Umum
Ada beberapa cara untuk membuat minuman keras ceri. Perlu dicatat bahwa tidak ada resep yang memerlukan penggunaan bahan-bahan yang mahal atau aneh. Terlebih lagi, jika buah beri tersebut tumbuh dalam jumlah besar di kebun Anda, maka produksi minuman ini akan menghabiskan biaya yang sangat mahal.
Minuman keras ceri: resep langkah demi langkah dengan vodka
Berbagai metode menyiapkan minuman ini mencakup bahan-bahan yang berbeda. Perlu dicatat bahwa minuman keras terkuat diperoleh dengan menggunakan vodka. Selain itu, minuman seperti itu akan dikenakan biaya lebih mahal daripada tanpa menggunakan alkohol.
Jadi bagaimana minuman keras ceri dibuat? Untuk ini kita membutuhkan:
- ceri merah anggur yang terlalu matang - 1 kg;
- gula pasir - sekitar 500 g;
- vodka 40 bukti - dari 500 ml.
Pengolahan buah beri
Untuk membuat minuman keras ceri enak dan berwarna delima, Anda sebaiknya hanya menggunakan buah beri yang terlalu matang. Mereka perlu disortir dari puing-puing dan spesimen busuk, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dibilas hingga bersih dengan air dingin.
Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa minuman keras ceri tidak perlu mencuci buah beri utamanya. Namun produk semacam itu bisa tumbuh di berbagai daerah. Dan jika Anda melihat ada banyak kotoran pada buah ceri, maka Anda harus mencucinya.
Proses pembentukan
Minuman keras ceri dengan alkohol harus diinfuskan dalam waktu yang cukup lama. Dan agar Anda dapat memantau fermentasi buah beri, disarankan untuk memasukkannya ke dalam toples kaca berukuran tiga liter. Itu harus dicuci bersih, dan kemudian lapisan ceri bersih harus diletakkan di bagian bawah. Selanjutnya, Anda perlu mengisi buah beri dengan 5-6 sendok besar gula dan menambahkan produk utama lagi. Tindakan ini harus dilakukan sampai toples terisi sampai ke gantungan.
Ngomong-ngomong, agar sari buah ceri bisa keluar dengan baik, setiap buah beri harus ditusuk dengan tusuk gigi sebelum dimasukkan ke dalam wadah.
Babak final
Perlu dicatat bahwa resep minuman ceri yang berbeda memerlukan penggunaan gula pasir dalam jumlah yang berbeda. Lagi pula, beberapa orang menyukai minuman beralkohol yang lebih manis, sementara yang lain kurang menyukainya.
Setelah semua komponen ada di dalam toples, toples harus diisi dengan hati-hati dengan vodka empat puluh bukti. Hasilnya, Anda akan mendapatkan wadah yang terisi hingga ke gantungan. Jika Anda memasukkan terlalu banyak buah beri dan alkohol ke dalam stoples, ada kemungkinan minuman akan meluap selama proses fermentasi.
Kutipan
Sangat tidak disarankan untuk menutup toples berisi dengan penutup. Leher wadah sebaiknya hanya ditutup dengan kain kasa berlapis-lapis. Agar minuman keras ceri dapat berfermentasi, minuman tersebut harus ditempatkan di tempat yang gelap. Tidak harus hangat sama sekali. Untuk menyiapkan minuman beralkohol, suhu ruangan sudah cukup.
Setelah dua hingga tiga hari, keluarkan stoples yang sudah diisi dan aduk isinya secara menyeluruh menggunakan sendok besar. Ini diperlukan agar gula pasir benar-benar larut dalam vodka.
Perlu dicatat bahwa minuman keras ceri, resep yang sedang kami pertimbangkan, harus difermentasi di tempat gelap selama sekitar 2 bulan. Pada saat yang sama, disarankan untuk terus memantau minumannya. Setelah beberapa minggu menua, gula pasir akan larut sepenuhnya. Sekitar periode yang sama, warna minuman keras juga akan berubah. Mula-mula warnanya akan berubah menjadi merah muda transparan, dan kemudian memperoleh warna ceri yang agak kaya.
Proses pembotolan
Setelah minuman keras ceri buatan sendiri diinfuskan selama dua bulan, minuman tersebut harus dikeluarkan dari lemari gelap dan disaring melalui saringan. Setelah minuman dikemas dalam botol, sebaiknya segera dicicipi. Jika ternyata terlalu kuat, disarankan untuk mengencerkannya dengan jus ceri alami. Jika Anda menyukai minuman keras, disarankan untuk mendinginkannya secara menyeluruh sebelum disajikan kepada tamu.
Mempersiapkan minuman beralkohol di rumah
Sebelum Anda membuat minuman keras ceri, Anda harus memikirkan jenis minuman apa yang ingin Anda dapatkan. Jika ingin cukup kuat, sebaiknya gunakan juga alkohol yang telah diencerkan terlebih dahulu hingga 40%.
Jadi, resep minuman keras ceri buatan sendiri memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:
- ceri merah anggur matang - 1 kg;
- gula pasir - sekitar 400 g;
- alkohol diencerkan 40% - sekitar 600 ml.
Persiapan buah
Minuman keras yang terbuat dari buah ceri yang diadu lebih aromatik daripada minuman yang terbuat dari buah beri yang sudah dikupas. Itu sebabnya resep ini tidak memerlukan penghapusan awal.
Jadi, ceri merah anggur yang matang harus disortir, semua unsur pembusuk harus dibuang, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci perlahan dengan air dingin. Setelah itu, buah beri harus diletakkan di atas kain katun dan dikeringkan secara menyeluruh.
Untuk membuat minuman keras ceri lebih kaya, tetapi pada saat yang sama lembut, disarankan untuk mengeringkan buah merah anggur terlebih dahulu di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, ambil kain katun bersih dan kering dan letakkan di ambang jendela. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan buah beri yang bersih dan kering dengan hati-hati di atas substrat. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa mereka cocok dalam satu lapisan. Kalau tidak, mereka akan mengering dalam waktu lama.
Proses penimbunan kembali
Waktu pengeringan buah ceri matang hanya bergantung pada seberapa terang matahari bersinar melalui jendela Anda. Jika cuaca buruk, maka untuk mempercepat prosesnya dapat menggunakan pengering listrik yang dirancang khusus untuk sayur dan buah.
Setelah buah menjadi keriput dan sebagian sarinya hilang, buah harus dituang ke dalam toples bersih berukuran tiga liter. Selain itu, wadah yang terisi harus dikocok agar buah beri menempel erat. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan buah-buahan dengan alkohol yang sudah diencerkan terlebih dahulu sehingga menutupi ceri sejauh 1-2 sentimeter.
Rasa
Dianjurkan untuk memasukkan buah beri ke dalam alkohol selama 12-14 hari. Selain itu, disarankan untuk meletakkan toples di tempat yang hangat dan gelap (misalnya di lemari dapur). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fraksi cair pertama harus dituangkan ke dalam botol terpisah. Sedangkan untuk sisa buahnya harus diisi kembali dengan vodka dan dibiarkan di tempat yang sama selama tepat 2 minggu. Setelah periode ini, fraksi kedua harus dituangkan kembali ke dalam botol terpisah, dan alkohol harus ditambahkan ke dalam toples dengan cara yang sama.
Babak final
Setelah fraksi kedua ditiriskan, toples berisi alkohol dan beri harus dibiarkan di tempat gelap selama kurang lebih dua bulan. Setelah itu, isi wadah harus disaring. Selanjutnya, cherry liqueur yang dihasilkan harus digabungkan dengan dua fraksi sebelumnya dan diaduk rata. Setelah itu, gula pasir harus ditambahkan ke dalam minuman. Apalagi disarankan menggunakannya sesuai selera. Jika ingin mendapatkan minuman keras yang lebih lembut dan manis, maka jumlahnya bisa ditambah.
Setelah semua langkah yang dijelaskan, minuman beralkohol yang kuat perlu dituangkan ke dalam botol, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika Anda tidak berencana untuk segera mengkonsumsi minuman keras tersebut, dapat juga disimpan pada suhu ruangan.
Minuman keras ceri buatan sendiri: resep tanpa vodka
Banyak ahli berpendapat bahwa tanin yang terkandung dalam biji ceri dapat membahayakan kesehatan manusia secara signifikan. Itulah sebabnya mereka merekomendasikan untuk membersihkan buah terlebih dahulu dan baru kemudian memasukkannya ke dalamnya.
Perlu juga dicatat bahwa pecinta semua jenis minuman keras menyarankan untuk membuat minuman keras yang lezat dan aromatik tanpa tambahan vodka. Toh, alkohol membuat minuman ini tidak hanya kuat, tapi juga berbahaya bagi tubuh. Itu sebabnya kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara menyiapkan minuman keras ceri tanpa vodka dan tanpa biji.
Omong-omong, teknologi untuk memproduksi minuman semacam itu sedikit lebih rumit daripada yang disajikan di atas. Dalam hal ini, kami menyarankan Anda membaca lebih cermat semua langkah yang dijelaskan di bawah ini.
Jadi, kita membutuhkan:
- ceri merah anggur matang - 2 kg;
- gula pasir - sekitar 800 g;
- air yang disaring - sekitar 250 ml.
Pemrosesan ceri
Sebelum menyiapkan minuman keras seperti itu, Anda harus mengambil buah beri dalam jumlah yang diperlukan, memilahnya dari puing-puing dan spesimen pembusukan, lalu membuangnya ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Selanjutnya, Anda perlu memeras semua biji dari buah ceri. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan, atau lebih baik membeli perangkat khusus. Dengan itu Anda akan menghemat waktu Anda secara signifikan.
Proses pembentukan
Setelah buah beri dicuci dan diadu, Anda perlu mengambil toples kaca berukuran tiga liter dan menuangkan sekitar 200 g gula pasir ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan lapisan kecil buah yang sudah dikupas di atas produk manis. Selain itu, tindakan ini harus diulang sampai buah beri dan gula habis.
Karena resep ini tidak melibatkan penggunaan vodka atau alkohol, Anda perlu menuangkan sedikit air yang telah disaring ke dalam toples. Selain itu, suhunya tidak boleh dingin atau hangat, tetapi pada suhu kamar.
Sebagai hasil dari semua tindakan yang dijelaskan, Anda akan menerima wadah tiga liter yang diisi hingga ke gantungan. Sangat tidak disarankan untuk mengisi toples di atas tanda ini. Memang, selama proses fermentasi, gas akan menumpuk di dalamnya, yang akan meningkatkan volume isinya secara signifikan.
Kutipan
Setelah beri, gula, dan air dimasukkan ke dalam toples, Anda perlu memasang segel air di lehernya. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat mengenakan sarung tangan medis biasa pada wadahnya. Namun sebelum melakukan ini, pastikan membuat lubang kecil di salah satu jari. Ngomong-ngomong, disarankan untuk mengikatkan sarung tangan karet ke leher dengan tali.
Dalam keadaan ini, toples berisi minuman keras ceri masa depan harus diletakkan di tempat yang hangat. Kusen jendela yang cerah akan menjadi pilihan ideal. Memang, untuk menyiapkan minuman rendah alkohol, diperlukan suhu 25-29°C, yang cukup realistis untuk dicapai di musim panas.
Ngomong-ngomong, setelah proses fermentasi di dalam toples dimulai, sarung tangan akan terasa mengembang. Tidak perlu khawatir tentang hal ini. Ini adalah reaksi normal dari atribut ini terhadap gas yang keluar dari wadah. Setelah proses fermentasi selesai, sarung tangan akan jatuh kembali. Peristiwa ini menjadi semacam indikator bahwa sudah waktunya untuk melanjutkan ke tahap selanjutnya dalam menyiapkan minuman rendah alkohol.
Pemompaan
Setelah proses fermentasi berkurang secara nyata, minuman keras perlu dikeluarkan dari toples tiga liter. Untuk melakukan proses ini, Anda bisa menggunakan penutup nilon biasa yang memiliki banyak lubang. Ngomong-ngomong, pada tahap ini, sedimen yang masuk ke minuman utama seharusnya tidak mengganggu kita. Bagaimanapun, tugas utamanya adalah membuang potongan buah beri.
Oleh karena itu, pecahan yang dibersihkan dari buah ceri harus dituangkan ke dalam toples lain dan dibiarkan di bawah sinar matahari selama dua hari. Setelah waktu ini, minuman memerlukan penyaringan. Proses ini paling baik dilakukan dengan menggunakan kain kasa berlapis-lapis biasa + saringan halus.
Babak final
Pada tahap akhir, minuman keras ceri tanpa vodka dituangkan ke dalam botol bersih. Perlu dicatat bahwa saat ini minuman sudah benar-benar siap untuk dikonsumsi. Yang tersisa hanyalah mendinginkannya. Namun, beberapa ahli menyatakan bahwa jika Anda membiarkan minuman keras yang sudah jadi pada suhu kamar selama satu bulan lagi, hal ini akan meningkatkan rasanya secara signifikan.
Bagaimana cara menyimpannya dengan benar?
Jika Anda tidak berharap untuk segera mengonsumsi minuman keras buatan sendiri dari buah ceri yang diadu dan tanpa menggunakan vodka, maka disarankan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam kondisi ini, umur simpan minuman berry akan meningkat menjadi tiga tahun.
Mari kita siapkan minuman keras ceri Perancis bersama-sama
Seperti disebutkan di atas, ada banyak resep yang memungkinkan Anda membuat minuman keras ceri di rumah. Selain itu, dapat memiliki kekuatan, rasa, dan bahkan warna yang berbeda.
Untuk membuat minuman Prancis sendiri dari buah ceri matang, kita membutuhkan:
- ceri merah anggur matang - 1 kg;
- gula pasir - sekitar 400 g;
- kulit jeruk dan lemon, kayu manis, kuncup cengkeh - tambahkan sesuai keinginan dan sesuai selera;
- vodka apa saja - sekitar 600 ml.
Proses memasak
Untuk membuat minuman keras Prancis di rumah, Anda perlu mengambil ceri yang sudah matang, lalu menyortirnya, mencucinya dengan air dingin, dan membuang semua biji yang ada dengan hati-hati. Dalam hal ini, batangnya bisa dibiarkan. Namun disarankan untuk memotongnya hingga 1 sentimeter.
Setelah menyiapkan buah-buahan, Anda harus mengambil beberapa stoples kaca yang sudah disterilkan dengan tutup sekrup. Mereka perlu diisi dengan buah ceri yang diadu dan ditutup dengan baik. Selanjutnya, Anda perlu mengambil panci lebar, tuangkan air biasa ke dalamnya dan didihkan dengan kuat. Angkat piring dari api dan masukkan stoples berisi buah beri ke dalamnya. Dianjurkan untuk merendam wadah kaca dalam air panas selama beberapa menit. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkannya dan mendinginkannya sepenuhnya pada suhu kamar.
Setelah semua langkah yang dijelaskan, tutup stoples harus dikeluarkan, lalu satu per satu, isi dengan vodka sehingga hanya menutupi sedikit ceri. Disarankan juga untuk menambahkan sedikit kayu manis, gula pasir, beberapa kuntum cengkeh, kulit jeruk dan lemon ke dalam wadah sesuai selera. Semua bahan ini akan memberikan aroma khusus pada minuman keras dan membuatnya lebih lembut dan lezat.
Di ujung toples berisi minuman yang terbuat dari vodka, ceri, dan bahan lainnya, Anda harus menutupnya dengan rapat. Untuk fermentasi, mereka harus ditempatkan di tempat yang hangat. Minuman keras harus diaduk secara berkala agar gula pasir benar-benar larut dalam alkohol. Dianjurkan untuk menjaga minuman tetap hangat selama sekitar tiga bulan. Setelah periode ini, minuman keras ceri harus disaring melalui kain tipis dan saringan dan dituangkan ke dalam botol. Setelah minuman beralkohol tetap hangat selama dua hari, minuman tersebut harus dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin, minuman keras dapat disajikan dengan aman di meja pesta.
Mari kita simpulkan
Seperti yang Anda lihat, membuat minuman beralkohol dari buah ceri di rumah sama sekali tidak sulit. Dan jika buah beri tersebut tumbuh di kebun Anda, maka Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas dengan aman. Percayalah, di meja pesta, tidak ada tamu undangan Anda yang akan menolak minuman keras ceri buatan sendiri. Bagaimanapun, aromanya menyenangkan dan cukup mudah untuk diminum.
Ceri tentu saja merupakan buah beri yang sangat enak dan menyehatkan, beberapa orang membuat selai, jus, pangsit, dan lain sebagainya darinya, namun jika Anda lebih menyukai minuman beralkohol, maka di sini Anda bisa mencoba minuman dari buah beri ini. Saat menyiapkan minuman keras ceri, perlu diingat bahwa rasa minuman keras masa depan bergantung pada kualitas produk, sehingga ceri harus disortir dengan hati-hati, memisahkan ceri busuk dan busuk. Perlu juga dipertimbangkan bahwa lubang ceri mengandung racun, yang dilepaskan dalam jumlah kecil saat buah beri dimasukkan, jadi sebelum dimasak, Anda harus membuang semua lubang dari ceri, tetapi jika mau, Anda bisa menyisakan selusin karena mereka memberikan minuman rasa istimewa yang disukai banyak orang.
Pohon ceri "Dunia Lama" di atas serpihan kayu ek
1. Pertama, Anda perlu menghancurkan ceri. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan rolling pin, crusher atau barang lain yang tersedia.
2. Tutupi wadah berisi buah ceri yang dihancurkan dengan kain kasa atau lap dan biarkan diseduh selama 2 - 3 hari.
3. Ceri yang difermentasi harus dicampur dengan vodka, gula, kayu manis, dan pala, alih-alih vodka, Anda bisa menggunakan minuman keras, tetapi sudah dimurnikan dengan baik. Pertama, tuangkan gula dan bumbu ke dalam wadah berisi ceri, lalu isi dengan vodka.
4. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan diseduh selama 7-20 hari. Setelah itu, saring minuman keras dan tuangkan ke dalam stoples.
5. Jika mau, Anda bisa memasukkan keripik kayu ek ke dalam stoples. Tempatkan stoples di tempat yang gelap dan sejuk selama sebulan agar endapan mengendap. Kami menghilangkan minuman keras ceri dari sedimen dan Anda dapat menikmatinya!
1. Pertama, Anda perlu mengambil toples dan menuangkan semua bahan ke dalamnya.
2. Isi isi toples dengan vodka dan tutup toples dengan penutupnya.
3. Kemudian toples tersebut kami kirim ke tempat gelap selama dua minggu.
4. Saring infus cherry dan tambahkan 300 gram gula pasir.
5. Tutup toples, kocok dan taruh di tempat gelap selama dua minggu sampai gula benar-benar larut.
Saat gula sudah larut, Anda bisa memasukkan minuman keras ceri ke dalam botol.
1. Masukkan semua bahan ke dalam stoples dan isi dengan anggur merah kental. Kami menutup wadah dengan penutup dan membiarkannya diseduh selama 3-4 minggu di tempat gelap.
2. Setelah itu, saring minuman keras dan tuangkan kembali ke dalam stoples atau wadah lain. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir (100-150 gram). Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam minuman keras, aduk, tutup toples dengan penutup dan diamkan selama 3-4 hari sampai gula benar-benar larut.
3. Saring minuman keras ceri melalui kapas dan masukkan ke dalam botol.
1. Pertama, kita buang bijinya pada buah ceri, setelah dicuci terlebih dahulu.
2. Tuang ceri ke dalam stoples dan hancurkan menggunakan penggilas adonan atau yang lainnya. Anda perlu menghancurkan ceri sampai massanya berubah menjadi kurang lebih homogen dan cair.
3. Isi ceri yang sudah ditekan dengan nabati, tergantung kekuatan apa yang ingin Anda dapatkan. Kami menutup toples dengan penutup dan membiarkannya diseduh selama 7 hari.
4. Saring standing liqueur melalui kain tipis dan tambahkan 2 sendok makan gula. Aduk minuman keras ceri sampai gula benar-benar larut, tutup stoples dengan penutup dan biarkan terendam selama 7 hari lagi.
5. Keluarkan minuman keras ceri yang dihasilkan dari endapan dan masukkan ke dalam botol.
Artikel tentang topik tersebut
