Cara membuat minuman keras ceri dengan vodka. Cara membuat minuman keras ceri dengan vodka

Minuman beralkohol buatan sendiri selalu diterima di meja liburan. Anda bisa mengatur kekuatan dan kekayaan rasanya dengan menyiapkannya sendiri. Yang paling populer adalah tingtur ceri dengan vodka, yang populer disebut "ceri". Banyak orang bahkan menggunakan minuman yang luar biasa dan menyehatkan ini sebagai obat.

Sifat tingtur ceri

Ada banyak sekali jenis ceri di seluruh dunia. Berry aromatik dihargai karena kandungan vitamin, fruktosa, glukosa, kalium, asam organik, natrium, dan zat besi. Sifat penyembuhannya telah digunakan sejak zaman kuno. Ceri memiliki efek antiinflamasi, antibakteri, ekspektoran, dan antiseptik. Khasiat bermanfaat juga diawetkan dalam tingtur, minuman keras, pengawet, dan selai.

Jus berry memiliki efek positif pada proses pencernaan dan membantu mengatasi sembelit jangka panjang. Tingtur ceri yang lezat dengan vodka akan sangat berguna bagi orang-orang yang memiliki masalah dengan sistem peredaran darah dan penyakit jantung. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan madu soba ke resep klasik. Dari segi kandungan nutrisinya tidak kalah dengan buah beri yang berair, dan jika digabungkan, efeknya akan sepositif mungkin.

Apa yang harus digunakan untuk tingtur - vodka atau alkohol?

Dalam dunia kedokteran, tincture obat dibuat dengan alkohol. Cairan bermutu tinggi melarutkan dengan baik berbagai zat yang terkandung dalam buah-buahan, beri, rempah-rempah, sehingga meningkatkan efek terapeutik. Anda bisa menggunakan vodka untuk membuat tingtur di rumah. Penting untuk memilih produk alkohol dengan kualitas terbaik.

Resep sederhana untuk minuman keras ceri

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman berry yang lezat. Setiap pembuat anggur yang rajin memiliki bahan “rahasia” yang menghasilkan minuman keras vodka ceri yang luar biasa. Resep minuman klasik hanya menggunakan tiga bahan: ceri, gula, dan alkohol. Para ahli mengatakan bahwa jika Anda mengganti alkohol makanan dengan vodka yang baik dan berkualitas tinggi, rasa tingturnya tidak akan terpengaruh.

Ceri untuk membuat minuman buatan sendiri harus berair dan matang, berwarna merah anggur. Beberapa jenis buah beri cukup manis, jadi Anda hanya membutuhkan sedikit gula. Tidak hanya buah-buahan yang baru dipetik, tetapi juga buah-buahan beku akan digunakan jika tingturnya disiapkan di musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan tingtur ceri dengan vodka dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang istimewa? Disarankan untuk mengeringkan sedikit ceri di bawah sinar matahari untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Untuk melakukan ini, letakkan buah beri di atas karton atau koran dalam satu lapisan dan biarkan di bawah sinar matahari. Setelah 2-3 hari, ceri akan mencapai kondisi yang diinginkan. Jika cuacanya tidak mendukung, Anda bisa menggunakan oven dan meletakkan buah beri di sana selama 4-5 jam. Hal ini dilakukan untuk memperkaya cita rasa minuman cherry.

Proses memasak

Untuk 3 kg buah beri matang, Anda perlu menyiapkan 500 g gula dan 2,5 liter alkohol (vodka). Jumlah gulanya bisa ditambah jika Anda menyukai minuman yang lebih manis. Masih lebih baik memulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap mengubah volume komponen sesuai keinginan. Sebelum menyiapkan tingtur ceri dengan vodka, Anda harus menyiapkan wadah untuk memasukkan produk beralkohol. Stoples kaca tiga liter, dicuci bersih, bisa digunakan.

Ceri perlu dicuci bersih dengan air bersih (Anda bisa menggunakan saringan). Jangan mengambil risiko dan gunakan buah beri yang tidak dicuci. Meski banyak ahli berpendapat bahwa praktik ini tidak terkecuali.

Tempatkan buah beri bersih dalam lapisan kecil di dalam stoples, lalu tambahkan setengah gula. Selanjutnya, tambahkan lagi ceri dan selapis gula. Komponen terakhirnya adalah buah beri, yang ditempatkan sampai ke bagian paling leher toples.

Langkah terakhir adalah mengisi wadah dengan vodka. Cairan tersebut harus menutupi seluruh buah ceri.

Bagaimana cara menua minuman dengan benar?

Stoples harus ditutup dengan penutup (nilon) dan ditandatangani dengan tanggal mulai penyiapan. Lebih baik memasukkan "ceri" di tempat gelap, misalnya di ruang bawah tanah atau dapur. Dengan cara ini kekayaan warna minuman dan rasa yang nyata akan tetap terjaga. Banyak orang menyarankan untuk tidak membatasi asupan udara tingtur dan menutup toples dengan beberapa lapis kain kasa bersih.

Setelah beberapa hari, Anda perlu mengeluarkan wadah dan mencampur isinya. Ini harus dilakukan selama empat minggu agar gula benar-benar larut. Setelah penuaan utama, minuman harus disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih. Masukkan kembali sisa ceri ke dalam stoples dan tambahkan gula lagi. Cairan dan buah beri harus diinfuskan setidaknya selama seminggu lagi di tempat gelap.

Tahap akhir

Agar tingtur ceri dengan vodka memperoleh rasa kaya yang khas, perlu untuk mencampur cairan yang disaring dengan sirup yang dihasilkan. Sirup kental dapat disaring melalui kain tipis atau saringan halus. Setelah menggabungkan komponen-komponennya, tingtur dituangkan ke dalam botol dengan gabus. Disarankan untuk segera mencicipi produk yang dihasilkan dan, jika perlu, encerkan dengan jus ceri alami. Dalam bentuk ini, tingtur vodka ceri yang diadu dapat disimpan selama setahun. Setelah periode ini, karakteristik rasanya agak berubah, tetapi produk semacam itu juga diperbolehkan untuk dikonsumsi.

"Ceri Pedas": resep

Penggemar aroma asli dan rasa yang tidak biasa akan menyukai larutan ceri dengan vodka (resep sederhana) dengan tambahan berbagai bumbu. Anda perlu menyimpan komponen-komponen berikut:

• Ceri (gelap, berair) - 2 kg.
• Vodka (atau alkohol makanan encer) - 1 l.
• Gula - 250-300 gram.
• Kayu manis - setengah sendok teh atau 2 batang.
• Cengkih - 8 kuntum atau 1 sendok teh.
• Pala, adas bintang - setengah sendok teh.
• Ketumbar - opsional (0,5 sdt).

Buah beri harus disortir, dicuci, dan dikeringkan. Setiap ceri harus ditusuk dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan lebih banyak jus ke dalam tingtur. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah bersih berleher lebar secara berlapis-lapis, diselingi dengan bumbu dan gula. Bumbu juga bisa dituangkan ke dalam kantong kain tebal dan dimasukkan ke dalam botol.

Jika Anda menutup botol dengan penutupnya, minumannya akan terasa kuat. Untuk membuat tingturnya lembut dan mudah diminum, lebih baik ikat leher erat-erat dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.

Proses infusnya berbeda dengan resep klasik. Wadah harus disimpan di bawah sinar matahari (mungkin di ambang jendela) selama 2 bulan. Pastikan untuk mengaduk ceri setiap 3 hari. Saat tingtur ceri dengan vodka sudah siap, disaring dan dituangkan ke dalam botol. Minuman ini disimpan di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari. Dinginkan sebelum disajikan.

Resep untuk minuman keras ceri cepat

Ketika Anda ingin mengejutkan tamu dengan minuman beralkohol buatan Anda sendiri, misalnya untuk perayaan, tetapi waktu untuk menyiapkannya sedikit, Anda harus beralih ke metode yang terbukti dan andal. Larutan cepat ceri dan vodka dibuat dalam waktu 2 minggu. Penting untuk mengikuti teknologinya, dan hasil akhirnya akan menjadi minuman yang luar biasa.

Pertama-tama, cuci buah ceri secara menyeluruh dan buang daun, potongan, dan buah busuk. Jumlah yang dibutuhkan cukup untuk mengisi botol sampai ke atas. Sebelum mengisi wadah, buah beri harus dikeringkan agar tingturnya tidak encer.

Untuk membuat minuman cherry buatan sendiri, lebih baik mengambil vodka yang bukan yang termurah, karena rasa tingtur masa depan tergantung pada bahan ini. Pilih salah satu yang biasa Anda beli untuk pesta. Anda membutuhkan setidaknya 1 liter. Kami mengambil jumlah minimum gula - 200 g.

Petunjuk langkah demi langkah

Kami menuangkan buah beri bersih ke dalam botol hingga ke leher dan mengisinya dengan cairan empat puluh derajat sehingga semua ceri tertutup. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (bukan lemari es) selama 2 minggu.

Tahap selanjutnya adalah mengejan. Pisahkan cairan dari buah ceri menggunakan kain kasa atau saringan. Biarkan buah beri dalam wadah kaca yang sama dan tambahkan gula. Bagian ini ditutup kembali dengan penutup dan dibiarkan meresap.

Tuang cairan ke dalam wadah bersih, tutup dan letakkan di tempat gelap.

Setelah 4 hari, Anda perlu mengalirkan sirup yang diperas melalui kain tipis dari ceri dan menambahkannya ke botol kedua. Sekarang produk beralkohol dianggap benar-benar siap digunakan. Dianjurkan untuk menyimpan tingtur di ruang bawah tanah atau di rak paling bawah lemari es.

Apakah saya perlu membuang bijinya dari ceri untuk menyiapkan tingturnya?

Sebelum membuat larutan ceri dengan vodka, banyak orang bertanya-tanya tentang cara menghilangkan bijinya. Apakah hal ini layak dilakukan, karena asam hidrosianat dan amigdalin yang dikandungnya berdampak negatif bagi tubuh? Faktanya, kemungkinan keracunan dikecualikan.

Proses pemasukan minuman tidak terlalu lama sehingga zat berbahaya sempat keluar. Selain itu, minuman ini tidak mengalami perlakuan panas. Biji ceri tidak menambah rasa pahit, tetapi sebaliknya meningkatkan rasa, membuat larutan ceri dengan vodka mudah diminum.

Resep "ceri" tanpa biji

Anda harus bekerja keras untuk menyiapkan minuman seperti itu. Biji dari buah beri tidak dikeluarkan dengan cepat, terutama jika Anda menggunakan alat yang tersedia. Pilihan paling umum adalah menggunakan peniti atau jepit rambut. Sisi instrumen yang membulat ditempatkan dengan hati-hati ke dalam lubang tempat tangkai berada, dan bijinya dibuang. Untuk kesempatan ini, para pembuat anggur dan pecinta selai ceri dapat membeli mesin mekanis untuk memeras bijinya.

Ceri yang sudah jadi (1 kg) ditutup dengan gula (3 kg) dan dibiarkan beberapa jam hingga sarinya keluar. Setelah beberapa jam, tuangkan vodka (1 liter) ke dalam wadah berisi beri, tutup dengan penutup dan kocok sedikit. Botol harus diletakkan di tempat gelap yang suhunya tidak melebihi 20 °C.

Setelah 3 minggu, minuman harus disaring dan dibotolkan. Di tempat yang sejuk, tingtur ceri dengan vodka mempertahankan karakteristik rasanya setidaknya selama 3 tahun. Anda dapat minum alkohol seperti itu tanpa rasa takut, tetapi dalam jumlah sedang.

Minuman keras ceri tanpa gula

Cara termudah untuk menyiapkan minuman adalah tingtur ceri dengan vodka bebas gula. Dalam hal ini, lebih baik hanya menggunakan buah beri yang paling manis. Rasa "ceri" seperti itu akan memiliki rasa asam yang halus, lebih pekat. Ini disiapkan sesuai resep klasik, tetapi tidak termasuk gula pasir dari daftar bahan. Banyak pembuat anggur menyarankan untuk menuangkan buah beri dengan alkohol food grade yang diencerkan hingga 45°. Buah-buahan diinfuskan setidaknya selama 30 hari di ruangan yang gelap dan sejuk. Kemudian disaring dan dibotolkan dengan sekrup atau gabus.

Sejak zaman kuno, orang telah membuat anggur, tincture, dan minuman dengan berbagai kekuatan dari panen ceri. Ada banyak resep dengan bahan yang beragam, termasuk yang sangat tidak biasa. Penggunaan teknologi terbukti yang mematuhi aturan dan tradisi pembuatan minuman keras juga populer. Hasil - Tak hanya minuman untuk hari raya, tapi juga manfaat yang terkandung di dalamnya.

Cherry memberi minuman rasa dan aroma yang mengesankan. Minuman ini disiapkan cukup sederhana, jauh lebih mudah daripada. Minuman keras ceri hampir selalu diperoleh jika itu memasak dengan benar:

• Panennya harus matang atau terlalu matang - harus dicuci dan dikeringkan.
• Buah beri yang rusak tidak termasuk.
• Untuk menghilangkan kemungkinan cacingan, buah diisi air selama 2-3 jam, setelah itu cacing akan mengapung ke permukaan.
• Ketika penuaan, suhu dan kondisi lainnya penting.

Harap diperhatikan: menyiapkan minuman keras ceri aromatik dalam kasus klasik hanya membutuhkan tiga komponen: ceri matang, vodka atau alkohol, gula.

Berbagai resep mengandung bahan tambahan: rempah-rempah, buah-buahan dan beri, daun. Anda juga bisa menggunakan buah beku.

Bagaimana cara membuat minuman keras ceri?

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Ceri ditutup dengan gula pasir dan diinfuskan selama 24 jam hingga 3 hari. Tergantung pada resepnya, bijinya bisa dibuang atau dibiarkan.
2. Alkohol ditambahkan, ceri dicampur dan diinfuskan selama satu hingga tiga bulan.
3. Yang tersisa hanyalah menyaring, menuangkan ke dalam wadah dan menutupnya.

Ini adalah teknologi umum yang tidak termasuk proses fermentasi. Stoples atau botol kaca digunakan sebagai wadah. Basis alkohol mungkin berbeda. Ini lebih sering digunakan, tetapi ceri meresap dengan sempurna. Alkohol murni sebagai komponen diencerkan hingga kekuatan 45 atau 50%. Pembersihan yang baik dapat diterima.

Minuman keras ceri - minuman dengan kekuatan alkohol hingga 25 derajat, yang juga berbahan dasar brendi, . Dalam setiap kasus, diperoleh resep asli dengan aroma dan rasa yang unik. Cherry digunakan dalam pesta-pesta meriah, yang sangat populer di kalangan wanita.

Selain rasanya yang enak, mengandung komponen yang sangat bermanfaat. Buah beri yang terlalu matang memiliki warna gelap, hampir hitam, memberikan minuman warna yang sangat mengesankan.

Sedikit sejarah

Minuman keras atau tingtur ceri yang disiapkan di rumah, dibuat di Rusia dari sekitar abad ke-10. Penyebutan pertama menyangkut vodka Erofey- minuman yang dinamai penciptanya, yang membuat ramuan berdasarkan alkohol kuat dan bahan tambahan herbal.

Count A. Razumovsky juga terlibat dalam pembuatan minuman keras, membuatnya berbeda dalam warna, rasa dan bau. Ini termasuk ceri yang diberi alkohol dan rempah-rempah. Count adalah orang pertama yang menggunakan bahan tambahan jeruk - kulit lemon, serta bahan-bahan tak terduga lainnya.

Sejarah penggunaan ceri dalam produksi alkohol dengan berbagai kekuatan sudah cukup kuno. Ada banyak metode memasak yang dikenal.

Misalnya, ceri sudah disiapkan dalam tong berisi madu dan disimpan hingga 3 bulan. Minuman keras aromatik modern dibuat lebih sederhana. Kualitas dan karakteristiknya dapat disesuaikan: kekuatan, warna, kadar gula.

Resep di rumah

Minuman keras ceri buatan sendiri dibuat dengan memasukkan buah dengan alkohol atau vodka. Ini berbeda dengan waktu memasak - hingga enam bulan. Serta kandungan gula yang tinggi (hingga 40%) dan kekuatan yang lebih rendah (20%). Tincture disiapkan hanya dalam sebulan, mengandung sekitar 3% gula, dan kekuatannya hingga 45% alkohol.

Resep berbeda dalam proporsi bahan, jenis alkohol, dan persiapan awal ceri: dengan atau tanpa lubang. Terkadang buah-buahan kering digunakan, menambahkan aroma dan rasa yang enak pada minuman. Bagaimana cara membuat minuman keras? Pertama, kami akan menyajikan lebih detail resep klasik vodka.

Minuman keras vodka klasik

• 1 kg ceri;
• dari 300 hingga 400 g gula pasir;
• 1,5 liter vodka.

Minuman keras ceri yang dibuat dengan vodka memerlukan langkah-langkah berikut:

1. Kami menyortir dan mencuci buah, meninggalkan bijinya.
2. Kami mengisi toples (3 liter) dengan mereka dan menuangkan vodka ke dalamnya.
3. Simpan toples di tempat sejuk dan gelap selama 2 minggu. Dari waktu ke waktu, aduk ceri di dalam vodka.
4. Tiriskan bagian cair tanpa buah beri ke wadah lain. Buah-buahan perlu ditutup dengan gula dan dikocok agar tercampur.
5. Kami menyimpan campuran selama 2 minggu di tempat yang sama dengan parameter yang sama, tetapi dengan gula. Kocok toplesnya. Ngomong-ngomong, resep ini bisa dibuat.
6. Buahnya menghasilkan sari buah, yang jika gula dilarutkan di dalamnya, berubah menjadi sirup. Kami menggunakan saringan atau kain kasa dalam beberapa lapisan dan memeras.
7. Campur infus vodka dan sirup, lalu tuangkan ke dalam botol.
8. Alangkah baiknya menunggu hingga 4 minggu lagi, tapi minumannya hampir siap. Yang terbaik adalah meninggalkannya di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah).

Tanpa vodka

Minuman keras ceri tanpa vodka dibuat seperti anggur, jika Anda tidak ingin menyia-nyiakan alkohol kental. Untuk mengisi toples tiga liter Anda memerlukan komposisi berikut:

• 2 kg ceri;
• 800 gram gula;
• 200 ml air.

Buah beri dicuci, bijinya dibuang atau dibiarkan. Setelah itu, tambahkan buah-buahan dan gula ke dalam stoples secara berlapis. Sekarang tambahkan air, tetapi sisakan ruang hingga 4 cm di dalam toples untuk fermentasi dan busa. Ceri perlu dihancurkan dengan penggilas kayu. Ini tidak perlu dilakukan jika Anda menusuk setiap buah terlebih dahulu.

Stoples ditutup dengan segel air dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Metode yang populer adalah dengan menggunakan sarung tangan karet medis. Anda perlu menariknya ke atas toples, membalutnya dan membuat tusukan dengan satu jari. Sarung tangan pertama-tama akan mengembang karena fermentasi, dan kemudian lepas, menandakan akhir proses. Namun, segel air lebih dapat diandalkan dibandingkan sarung tangan.

Pada tahap akhir, saring minuman melalui beberapa lapis kain tipis dan peras. Setelah 2 atau 3 hari, saring kembali. Tuang ke dalam botol dan simpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, lemari es). Ceri dapat disimpan di sana hingga 3 tahun.

Bagaimana cara memasak dengan alkohol?

Minuman keras ceri berbumbu dengan alkohol dibuat dengan komposisi sebagai berikut:

• Ceri - dari 2/3 hingga 3/5 toples 3 liter.
• Gula - 400 gram.
• Alkohol kuat (50%) - 1,2 l.
• Cengkih - hingga 10 kuntum, sesuai selera.
• Kayu Manis - 1/2 batang.

Tuang ceri ke dalam toples (lebih dari setengahnya), sambil membuat lapisan dengan gula.

Tenggorokannya sebaiknya ditutup dengan kain (kapas), letakkan wadah di tempat yang hangat selama seminggu.

Setelah fermentasi dimulai, tambahkan alkohol dan bumbu di atasnya. Biarkan selama 2 minggu, saring, peras. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam botol dan membiarkan minuman keras tersebut matang selama satu bulan lagi.

Minuman keras ceri Polandia yang kuat

Untuk satu setengah kilogram ceri, Anda membutuhkan satu kilogram gula dan setengah liter vodka dan alkohol. Tempatkan buah-buahan tanpa biji yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi lapisan gula. Sejumlah benih ditambahkan di sana. Stoples ditutup dengan kain kasa dan diikat.

Buah beri akan menghasilkan jus dalam beberapa hari. Maka Anda perlu menyaringnya dan merebusnya. Setelah dingin, campur dengan alkohol. Pada saat yang sama, isi ceri dengan vodka dan simpan di tempat gelap dan dingin selama 2 minggu. Lalu kita saring, gabungkan kedua cairan dan botol. Selain itu, Anda harus menunggu 1 bulan atau lebih.

Pedas

Menggunakan minuman keras sesuai resep ini meningkatkan pencernaan. Namun tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari satu porsi sebelum makan untuk menghindari efek sebaliknya. Jumlah dan komposisi rempah-rempah dapat dimasukkan secara sewenang-wenang.

• ceri - 2,3 kg;
• gula - 600 gram;
• vodka;
• vanila, kayu manis dan kapulaga - masing-masing 5 g;
• 5 anyelir.

1. Tempatkan ceri di dalam botol, taburi dengan gula dan rempah-rempah. Meski kayu manis dan vanila bisa digunakan bukan dalam bentuk bubuk, melainkan utuh, dalam bentuk batangan.
2. Tambahkan vodka secukupnya untuk menutupi buah beri.
3. Tutup penutupnya dan diamkan selama enam bulan (sampai Natal).

Minuman keras buatan sendiri "Ruby"

Minuman ini dibuat dari buah-buahan segar dalam vodka dengan banyak gula.

• ceri;
• vodka;
• 1/2kg gula pasir.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Tempatkan ceri yang sudah disiapkan dalam toples tiga liter setinggi bahunya.
2. Tambahkan gula pasir, kocok wadah hingga terbangun di dalam.
3. Tuang vodka 2 cm di atas buah beri.
4. Tutupi wadah dengan kain dan ikat. Tempatkan di tempat gelap selama 2,5 bulan. Kocok sesekali untuk melarutkan gula.
5. Saring dan botolkan.

Minuman ini memiliki warna yang kaya.

Minuman keras ceri - kesederhanaan dan manfaat

Khasiat buah ceri yang bermanfaat dijelaskan vitamin, mineral dan unsur mikro yang dikandungnya yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ini adalah potasium, magnesium, seng dan zat besi, yang masuk ke dalam minuman selama proses memasukkan buah-buahan dengan bahan dasar yang mengandung alkohol. Minuman keras, dalam hal ini ceri, dikenal karena khasiat penyembuhan berikut:

• Memperbaiki komposisi darah.
• Membantu mengatasi tekanan darah tinggi.
• Memiliki efek yang baik pada fungsi jantung.
• Direkomendasikan untuk anemia.
• Memperkuat pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya.

Minuman beralkohol yang dibuat secara mandiri terkadang lebih baik dibandingkan dengan minuman yang diproduksi secara industri. Minuman keras ceri adalah contohnya.

Kemudahan persiapan, tidak memerlukan peralatan, bahan-bahan yang mudah diakses dengan khasiat yang bermanfaat - semua ini menjamin kesuksesan.

Hasilnya adalah minuman yang dalam keadaan tertentu bisa disebut obat. Apalagi pendapat ini tidak hanya datang dari pengobatan tradisional, tetapi juga dari pengobatan resmi.

Minuman keras ceri berbahan dasar vodka adalah minuman keras yang sangat umum di daerah kami. Tentu saja, Tanah Air kita kaya akan buah beri ini, ceri tersedia, dan kolak, selai, dan minuman berdasarkan buah tersebut sangat populer, dan mudah dibuat! Kami telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep yang dapat digunakan siapa saja untuk membuat tingtur!

Ada banyak tafsir resep kuno yang bertahan hingga saat ini. Tentu saja, Anda dapat membeli minuman keras ceri di toko, mengencerkan vodka dengan jus ceri atau sirup sintetis, tetapi semua ini tidak ada artinya jika dibandingkan dengan resep minuman keras buatan sendiri yang tak tertandingi, yang sangat mudah dibuat.

Mereka membutuhkan kesabaran dan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya akan sangat memukau Anda sehingga Anda akan meninggalkan ibu pengganti selamanya.

Bahan-bahan

• Untuk menyiapkan tingtur yang benar-benar enak, pilihlah bahan-bahan berkualitas tinggi. Tingtur ceri yang dibuat dengan vodka berkualitas rendah tidak hanya kehilangan rasa, tetapi juga membahayakan kesehatan Anda. Jadi, untuk resep pertama Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
• buah ceri dalam jumlah toples tiga liter;
• 2 toples tiga liter;
• satu liter vodka;
• 4 sdm. sendok gula pasir;

kain kasa.

1. Persiapan
2. Langkah pertama adalah membilas buah beri secara menyeluruh. Tentu saja, tingturnya akan sedikit kehilangan aromanya, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko jika Anda tidak memetik ceri dari kebun Anda sendiri dan tidak yakin akan kemurniannya - Anda harus mencucinya.
3. Keringkan buah beri yang sudah dicuci.
4. Isi toples tiga liter ke atas dengan buah beri. Anda perlu menuangkan vodka ke dalam botol agar menutupi ceri sepenuhnya. Satu liter sudah cukup untuk satu toples. Lebih baik tidak mengeluarkan uang murah dan membeli vodka yang enak.
5. Wadah kaca harus ditutup rapat dengan penutup agar vodka tidak mengering dan kehilangan kekuatannya. Tutup plastik akan melakukan tugasnya dengan sempurna.
6. Setelah itu, Anda perlu meletakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 14 hari (kulkas tidak cocok untuk tujuan ini).
7. Setelah empat hari berinteraksi dengan gula, ceri akan mengeluarkan sarinya. Anda perlu menggunakan kain kasa untuk memeras jus dari buah beri, yang berhasil mereka keluarkan selama ini, ke dalam tingtur yang dituangkan sebelumnya.
8. Ini dia! Yang terbaik adalah menyimpan tingtur di lemari es. Jika minumannya terasa terlalu asam, silakan tambahkan gula sesuai selera.

Resep 2

Resep ini berbeda dari resep sebelumnya dengan adanya bumbu. ceri dalam vodka dengan tambahan cengkeh dan kayu manis akan berkilau dengan cara yang sangat berbeda.

Mereka membutuhkan kesabaran dan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya akan sangat memukau Anda sehingga Anda akan meninggalkan ibu pengganti selamanya.

• 2 liter vodka;
• 2 kg ceri;
• 3-4 siung;
• 1 batang kayu manis;
• 0,5kg gula pasir.

kain kasa.

1. Isi toples dengan ceri, tambahkan kayu manis dan cengkeh ke dalamnya.
2. Lelehkan gula dengan api kecil dan masak hingga sirup diperoleh dan larut sempurna.
3. Dinginkan sirup gula dan campur dengan vodka. Biarkan campuran yang sudah disiapkan menjadi dingin.
4. Tuangkan sirup gula-vodka di atas buah beri dalam stoples.
5. Tutup botol dengan rapat dan biarkan campuran ceri diseduh di tempat dingin.

Resep 3

Tingtur ceri yang diolah dengan vodka menurut resep ini juga memiliki aroma dan rasa pedas yang cerah. Harus dikatakan bahwa kombinasi bumbu dalam resep dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Siapa tahu, mungkin Anda bisa membuat resep minuman keras Anda sendiri.

Mereka membutuhkan kesabaran dan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya akan sangat memukau Anda sehingga Anda akan meninggalkan ibu pengganti selamanya.

• 2 kg ceri matang (stek harus dipotong menjadi dua);
• 1,5 liter vodka;
• 1 sendok teh cengkeh;
• 1 sendok teh merica;
• 0,5 sendok teh biji ketumbar;
• sekam 2 buah. pala;
• 250 gram gula pasir.

kain kasa.

1. Buah beri harus ditempatkan dalam botol tiga liter.
2. Isi botol dengan vodka hingga buah beri tertutup seluruhnya.
3. Tambahkan 150 gram gula per liter vodka.
4. Masukkan bumbu ke dalam kantong muslin dan masukkan ke dalam stoples.
5. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama dua bulan.
6. Setelah itu, keluarkan kantong bumbu dan tutup kembali wadah kacanya. Biarkan selama seminggu lagi.
7. Tuang cairan infus ke dalam wadah lain dan keluarkan buah beri. Tingturnya sudah siap!

Anda dapat menyimpan salah satu minuman keras di atas di lemari es untuk waktu yang sangat lama, tetapi apakah Anda dapat melakukannya adalah isu kontroversial. Lagipula, minumannya sangat enak sehingga tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Video

Resep lain untuk membuat tingtur buatan sendiri.

Buah dari pohon ceri memiliki rasa yang berair, kualitas nutrisi yang sangat baik dan ideal untuk membuat minuman, termasuk minuman beralkohol. Spirit cherry sangat populer karena rasanya yang kaya dan aromanya yang menyenangkan; selalu cocok untuk diletakkan di meja pesta.

Apa yang harus Anda perhatikan saat membuat tingtur?

Untuk membuat tingtur alkohol ceri, hanya buah beri matang yang harus digunakan. Waktu pemasakan buah tergantung pada zona alami dan iklim pertumbuhan tanaman tersebut. Di wilayah utara Rusia, panen pohon ceri dan semak dimulai pada sepuluh hari pertama bulan Agustus, di wilayah selatan - pada bulan Juni. Kematangan buah ditentukan oleh penampilan dan rasanya: buah harus berair, memiliki warna merah anggur yang kaya, dan rasa manis. Berbeda dengan buah ceri manis, buah ceri memiliki rasa yang asam.

Dalam kondisi iklim Rusia, buah ceri dapat dipanen pada bulan Juli dan awal Agustus. Untuk menyiapkan minuman beralkohol, mereka dapat digunakan dalam bentuk apa pun - segar, beku, dan kering.

Selain buah matang, untuk menyiapkan larutan ceri dengan alkohol, Anda memerlukan fraksi yang mengandung alkohol. Campuran yang mengandung alkohol dapat diperoleh dari larutan etil alkohol dengan konsentrasi 96%, diencerkan hingga konsistensi yang diinginkan, atau dari merek vodka berkualitas tinggi yang dibeli di toko. Anda juga bisa menggunakan nabati yang diperoleh di rumah dengan cara menyuling bahan baku yang mengandung alkohol (mash).

Perlu dicatat bahwa tergantung pada jenis ceri, gula mungkin diperlukan dalam resep untuk membuat infus ceri yang mengandung alkohol, karena beberapa buah beri memiliki rasa asam yang nyata. Namun, penggunaan sukrosa untuk varietas buah manis tidak diinginkan.

Komposisi kimiawi biji juga perlu diperhatikan, yang mengandung glikosida amygdalin pada konsentrasi 0,85%. Ketika masuk ke dalam lambung, zat ini terurai membentuk asam hidrosianat, yang memiliki efek toksik pada tubuh manusia. Dalam infus alkohol ceri, transisi kimia dengan pembentukan asam hidrosianat terjadi 5-6 bulan setelah infus, oleh karena itu, untuk mencegah keracunan racun, Anda harus membuang biji dari buahnya terlebih dahulu. Di sisi lain, bijinyalah yang memberi alkohol rasa istimewa yang mulia. Oleh karena itu, jika Anda menggunakan buah beri dengan biji untuk menyiapkan minuman, sebaiknya jangan
biarkan disimpan dalam waktu lama.

Buket minuman yang halus dan mulia dapat diperoleh dengan menggunakan buah beri kering. Cara mendapatkan buah-buahan ini sangatlah mudah:
Anda perlu meletakkan buah ceri di tempat yang cerah selama 3-4 hari atau menyimpannya di dalam oven pada suhu 60-80 °C selama 4-5 jam.

• Pemilihan buah yang matang dan utuh untuk infus;
• Persiapan larutan yang mengandung alkohol berdasarkan alkohol, vodka atau nabati (Anda juga bisa menggunakan cognac);
• Persiapan tingtur dengan mencampurkan ceri dan alkohol dan menua dalam kondisi teknologi;
• Jika perlu, tambahkan sirup gula secara bertahap dalam porsi untuk mencapai rasa yang diinginkan. Anda harus mematuhi aturan - 1 liter minuman tidak boleh mengandung lebih dari 30% gula, jika tidak maka akan menjadi minuman keras atau minuman keras.

Cara menyiapkan tingtur ceri dengan alkohol

Bahan utama tingturnya adalah: alkohol dan gula.

Untuk mendapatkan infus, Anda bisa mengambil buah beri apa saja: segar, beku, kering. Ini tidak akan mempengaruhi rasa dan buket infus yang sudah jadi.

Pada tahap pertama, Anda perlu mencuci buah ceri yang dipilih dan melepaskannya dari batangnya, membuang semua daunnya, dan membuang buah beri yang rusak. Kemudian massa berry harus ditempatkan dalam wadah kaca atau keramik yang nyaman (toples, wadah).

Pada tahap ini, Anda tidak boleh membuang bijinya dari buah beri, karena buah tersebut memberikan rasa yang cerah dan kaya pada produk jadi.

Persiapan tahap kedua adalah yang utama. Buah-buahan yang dipilih dalam botol dituangkan di atasnya dengan etanol di atas tingkat lapisan terakhir
buah beri. Setelah itu, campuran yang dihasilkan ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 6 minggu.

Setelah periode ini, ketika larutan ceri dengan alkohol memperoleh warna ceri cerah, ia harus dituangkan ke wadah lain. Cairan yang ditiriskan dicampur dengan gula dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan baru. Setelah gula benar-benar larut, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam wadah. Setelah 2 minggu, saring cairannya dan tambahkan infus alkohol pertama.

Tempatkan minuman yang dihasilkan untuk pematangan di tempat sejuk yang terlindung dari sinar matahari untuk menjaga warna cerah larutan.

Kesiapan buah ceri bisa diperiksa setelah seharian dengan mencicipinya. Jika tingtur sudah benar-benar siap dan memiliki rasa asam, kaya rasa, aroma dengan kekuatan yang sesuai, Anda bisa mulai menuangkannya ke dalam stoples dan botol khusus.
Jika tingturnya ternyata sangat kuat, harus diencerkan dengan air bersih yang disaring. Setelah mengencerkan minuman, Anda perlu mendiamkan produk selama 2-3 hari agar jenuh dengan rasa berry.

Tingtur alkohol ceri dapat dibuat dengan vodka dan minuman keras. Dalam hal ini, hanya minuman beralkohol berkualitas tinggi yang boleh digunakan sebagai bahan dasar alkohol. Moonshine harus diperoleh dengan distilasi ganda dan dimurnikan dengan baik. Vodka hanya boleh dibeli di toko khusus yang menjual minuman beralkohol.

Untuk resep tingtur ceri dengan alkohol, Anda tidak hanya bisa menggunakan buah beri segar, tetapi juga buah beri beku. Hal ini tidak akan mempengaruhi rasa dan aroma minuman yang sudah jadi.

Sebelum menyiapkan larutan alkohol pada ceri, ceri yang dikumpulkan harus disortir, daun dan batangnya dibuang, dibilas dengan baik dan dituangkan ke dalam toples kaca besar yang nyaman.

Jangan buang tulangnya. Menurut resep ini, larutan ceri dengan alkohol ternyata sangat aromatik dan memiliki rasa buah beri segar yang kaya, justru karena aroma bijinya yang halus.

Tuangkan alkohol makanan di atas buah beri - kira-kira setinggi bahu toples.

Tutup rapat dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.

Tingtur ceri dengan alkohol akan siap dalam 6 minggu. Seluruh proses pembuatannya dapat dibagi menjadi tiga tahap utama: infus, penambahan gula, pemasakan. Masing-masing berlangsung sekitar 13-14 hari.

Saat infus berry memperoleh warna ceri yang menyenangkan, infus tersebut harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam toples lain.

Saring minuman melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa.

Biarkan ceri dalam toples yang sama tempat infus pertama disiapkan, tutupi dengan gula dan letakkan di tempat dingin untuk mendapatkan sirup.

Tutupi cairan yang sudah ditiriskan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Saat gula sudah larut dengan baik, tambahkan sedikit air ke dalam toples ini. Setelah dua minggu, saring cairannya dan campur dengan infus alkohol pertama. Biarkan minuman matang di tempat sejuk, terlindung dengan baik dari sinar matahari, jika tidak, tingtur akan kehilangan warna cerah dan uniknya.

Tuang tingtur yang sudah jadi ke dalam stoples atau botol yang nyaman, diamkan selama sehari dan Anda bisa mencobanya. Jika minumannya ternyata sangat kental, bisa diencerkan dengan air bersih yang sudah disaring. Setelah pengenceran, diamkan tingtur selama beberapa hari agar cairan menyerap semua rasa buah beri.

Larutan alkohol dari ceri dapat disiapkan dengan vodka, dan bahkan dengan minuman keras buatan sendiri. Namun, dalam hal ini Anda hanya perlu mengonsumsi alkohol berkualitas baik. Jika Anda menggunakan nabati, maka sebelum menyiapkan tingturnya, nabati perlu disuling dua kali dan dibersihkan dengan baik. Jika Anda menggunakan vodka, maka vodka hanya boleh dibeli di toko khusus, di tempat yang sama dengan alkohol makanan.

Resep sederhana untuk tingtur ceri dengan alkohol juga dapat digunakan untuk menyiapkan minuman yang lebih kaya dan manis - minuman keras. Untuk melakukan ini, cukup tambah jumlah gula dan waktu penahanannya. Waktu optimal untuk memasukkan minuman keras adalah 2-3 bulan.

Tingtur ceri dengan alkohol dapat diminum tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dan berbagai koktail beralkohol.