Sup kacang dengan daging babi - resep terbaik untuk menyiapkan hidangan panas dengan daging. Sup kacang dengan iga dan crouton emas

Berikan keluarga Anda makanan terbaik dengan mempersiapkannya resep sup kacang klasik dengan foto langkah demi langkah. Mengikuti rekomendasi sederhana dari artikel ini , Anda akan mendapatkan kuah bening yang sempurna dipadukan dengan kacang polong lembut dan rempah segar dengan crouton aromatik. Sekarang Anda tidak perlu merendam kacang polong semalaman (karena semua nutrisi dan vitaminnya hilang). Cukup dengan mengikuti saran para ahli dan setelah 2 jam Anda akan mendapatkan sup kacang dengan iga babi yang tampak menarik dan harum di meja Anda.

Untuk kami resep sup kacang sudah direbus dan kacang polong tidak berdecit di gigi, pilih kacang polong yang dibelah dua untuk kuahnya. Agar kacang polong benar-benar melunak, mereka membutuhkan banyak kelembapan, jadi proporsi yang ideal adalah: untuk 100 g kacang polong - 400 ml air. Untuk melunakkan kacang polong, Anda membutuhkan 800 ml air mendidih. Sesendok soda yang ditambahkan ke kacang polong yang direndam akan membantu mempercepat prosesnya. Rasa daun salam bisa dilunakkan dengan menambahkannya bukan saat proses memasak, melainkan saat proses perendaman.

Bahan sup kacang

Metode persiapan sup kacang

1. Tuangkan air panas ke atas kacang polong.
2. Tambahkan sejumput garam dan daun salam.
3. Biarkan terendam selama 1 jam.
4. Tuang air dingin ke dalam panci dan tambahkan iga babi segar.
5. Didihkan dan buang busanya.
6. Rebus kaldu dengan api kecil dengan tutup terbuka selama 1 jam.
7. Keluarkan iga yang sudah matang dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk terpisah.
8. Tambahkan kacang polong dan gula yang sudah direndam ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
9. Masak selama 1 jam.
10. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan akar peterseli.
11. Goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang.
12. Kupas kentang dan potong dadu.
13. Potong daging dari iga babi.
14. Tambahkan bumbu dan kentang cincang ke kacang polong rebus.
15. Masak sampai kentang siap.
16. Tambahkan daging iga, iga asap cincang, peterseli cincang ke dalam sup berikutnya dan masak selama 5 menit.

Sajikan sup kacang yang sudah jadi dengan bumbu segar dan crouton buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menghilangkan kulit dari 200 g roti. Potong remah roti menjadi kubus. Masukkan potongan roti ke dalam kantong dan peras 1 siung bawang putih, tambahkan 5 g paprika, 5 g rosemary kering, 5 g thyme, 5 g garam, dan 1 sendok makan minyak sayur. Kocok kubus roti bumbu sambil menutup kantongnya. Kemudian letakkan potongan roti secara merata di atas loyang dan panggang kerupuk dalam oven dengan suhu 120⁰C. saya harap resep sup kacang dengan foto akan berguna bagi Anda.

Ketika borscht mulai membosankan, Anda telah mencoba kharcho dan solyanka, alihkan perhatian Anda ke kacang polong (kacang polong lebih baik - lebih cepat matang). Tanpa mendalami nutrisinya, kita dapat mengatakan bahwa kacang polong adalah produk yang cukup memuaskan. Dan jika Anda menambahkan iga babi dengan lapisan lemak ke dalamnya, dijamin Anda akan mendapatkan makan siang yang panas, lengkap, dan memuaskan. Komponen anggaran keluarga juga tidak akan banyak menderita. Antara lain, saat menyiapkan sop kacang dengan iga babi, ada sedikit perbedaan, yaitu sejauh mana kacang polong perlu direbus. Itu sepenuhnya tergantung pada preferensi Anda. Anda bisa merebusnya hingga mencapai konsistensi seperti bubur, atau Anda bisa membiarkan bagian kacang polong hampir utuh. Kamu putuskan. Bagaimanapun, supnya akan empuk, harum, dan sangat lezat.

Info Rasa Sup panas / sup kacang polong

Bahan-bahan

• air – 2,5 liter;
• iga babi – 300 gram;
• kacang polong belah – 1 sdm;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• daun salam – 1 buah;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit. Kesulitan: Mudah

Cara membuat sup kacang dari iga babi

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci iga babi hingga bersih, memotongnya sesuai keinginan dan memasukkannya ke dalam wajan. Setelah itu tambahkan air dan nyalakan api sedang. Mari kita mulai memasak kaldunya. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan buang busanya.


Pertama, cuci kacang polong sampai bersih dan isi dengan air dingin selama beberapa jam. Aku sudah melakukan ini sejak malam. Manipulasi sederhana ini akan membuat kacang polong matang lebih cepat.

Tip: Cuci kacang polong seperti beras di beberapa air sampai airnya jernih. Jangan gunakan kacang polong tua yang sudah didiamkan lebih dari setahun karena lebih keras dan kurang enak.

Angkat panci berisi kaldu yang sudah dimasak, yang telah dimasak sekitar 40-45 menit, dari api. Kami mengeluarkan iga, menyaring kaldu dan menuangkannya ke dalam panci bersih.


Tempatkan kacang polong dalam panci dengan kaldu. Saya menyarankan Anda untuk tidak menutupnya dengan penutup. Selama proses perebusan kacang polong, banyak busa yang terbentuk, yang bisa “keluar”. Anda harus mencuci kompor dan wajan. Oleh karena itu, selagi kacang polong dimasak, jangan pergi jauh-jauh. Setelah semua busa hilang, kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup.


Cuci wortel, kupas dan bilas. Kami memotongnya sesuai kebijaksanaan kami sendiri. Saya memotong menjadi lingkaran, menjadi dua dan empat. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang bombay: kupas, cuci dan potong sesuai keinginan, tetapi jangan kasar. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak bunga matahari dan masak sayuran dengan api kecil sampai lunak.

Pindahkan sayuran ke dalam wajan tempat kacang polong dimasak saat sudah setengah matang. Dan kami terus memasak.


Kentang harus dicuci, dikupas, dipotong seperti untuk sup dan ditambahkan ke dalam wajan.


Jangan lupa memberi garam dan merica pada sup kita dan menambahkan daun salam. Total kacang polong (sejak dimasukkan ke dalam kaldu) dimasak sekitar 35 menit, tapi ini juga tergantung jenis kacang polongnya.


Beberapa menit sebelum sup siap, tambahkan iga babi yang dipotong kecil-kecil.


Sup kacang iga babi sudah siap. Tuang ke dalam piring dan sajikan untuk makan siang. Kami mengundang anggota rumah tangga kami ke meja untuk mencoba sup kacang yang lezat dan kaya dengan iga babi.

Kiat memasak:

• Kaldu yang kaya dan ringan diperoleh jika Anda menggunakan iga dengan lapisan lemak minimal.
• Pastikan untuk merendam kacang polong sebelum dimasak. Dalam air panas, selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi semalaman.
• Lebih baik menggunakan kacang polong yang dibelah - kacang polong lebih cepat matang.
• Para juru masak merekomendasikan pengasinan sup kacang polong di akhir masakan. Dalam air asin, kacang polong dimasak lebih lambat.
• Jika ingin menyiapkan hidangan yang enak, maka supnya harus ada wortel dan bawang bombaynya, tidak perlu digoreng, cukup dicincang halus dan ditambahkan 20 menit sebelum sup kacang siap.
• Anda dapat menambahkan sayuran apa saja ke dalam sup: beberapa orang mengklaim bahwa penambahan adas cincang halus dapat meredakan perut kembung.

Mahakarya masakan dunia adalah sup ikan, sup kacang, dan kacang polong. Saya yakin kursus pertama ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Dalam hidangan apa pun, yang utama adalah keselarasan keseluruhan semua produk, yang jumlahnya cukup banyak dalam satu panci. Dan sup membutuhkan pemilihan bahan yang lebih hati-hati dibandingkan hidangan lainnya. Karena banyak zat yang masuk ke dalam kaldu dan kaldu dari semua produk, sangat mudah merusak sup dengan bahan-bahan berkualitas rendah.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup kacang dengan iga - resep hidangan pertama yang menggugah selera, yang tersebar hampir di seluruh dunia. Daging yang digunakan di sini segar, tetapi Anda bisa menggunakan iga asap, seperti pada resepnya, dengan mengikuti resep masakan ini. Hal utama di sini adalah mengandalkan sensasi dan selera tubuh sendiri.
Untuk menyiapkan sup ini, penting untuk memilih iga yang baik, yang harus berdaging dan tidak terlalu berlemak, dan ini berlaku untuk produk segar dan produk asap. Detail penting lainnya untuk menyiapkan sup kacang polong yang lezat adalah kacang polong yang dimasak dengan baik. Ada beberapa trik untuk ini:

• Pertama, pastikan untuk merendam kacang polong dalam air hingga membengkak, tetapi jangan diaduk atau dipindahkan.
• Kedua, jangan didiamkan terlalu lama (12 jam atau lebih), jika tidak maka akan mulai asam dan selama pemasakan tidak akan melunak, melainkan menjadi keras.
• Dan ketiga, saat merendam dan memasak, jangan beri garam pada kacang polong. Ini hanya boleh dilakukan di akhir pemasakan.

Cara memasak sup kacang lezat dengan iga, resep dengan foto, langkah demi langkah

Bahan-bahan:

Iga babi – 500-600 g
Kacang polong – 200 gram
Wortel – 1 buah
Bawang – 1 buah
Bawang putih – 1 siung
Daun salam – 3 lembar
Kacang polong allspice – 4-5 buah
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Mari kita mulai proses menyiapkan sup kacang polong yang lezat dan kaya dengan iga:

1. Cuci kacang polong sampai bersih, pindahkan ke wadah apa saja, tuangkan air dingin 2,5 kali volume kacang polong dan biarkan pada suhu kamar minimal 3 jam, maksimal 6-8. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, gandakan waktu perendamannya.

Selama waktu ini, kacang polong akan berlipat ganda dan praktis menyerap semua cairan. Proses ini akan melunakkan kacang-kacangan dan mempercepat proses pemasakan, serta setelah menyantap kuahnya, tubuh tidak akan mengalami perut kembung.

2. Kemudian tuangkan sisa airnya, masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam saringan dan bilas kembali dengan air.

3. Satu jam sebelum kacang polong selesai direndam, mulailah menyiapkan kaldu. Caranya, cuci dan potong daging sehingga setiap bagiannya memiliki tulang rusuk. Masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci, merica, dan daun salam.

4. Isi makanan dengan air minum dan didihkan kaldu dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Saat air mendidih, jangan lupa untuk menghilangkan semua busa dari permukaan, jika tidak maka akan merusak cita rasa masakan yang sudah jadi.

5. Kemudian masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam wajan.

6. Kupas wortel, cuci bersih, potong dadu kecil atau parut dan tambahkan ke dalam sup. Mari kita taruh di atas kompor, didihkan dan masak sampai kacang polong siap. Total waktu memasak kurang lebih 30-40 menit.

7. Saat sup sudah benar-benar siap, bumbui dengan garam, merica, dan peras bawang putih melalui alat press. Biarkan mendidih lagi selama 3-5 menit dan Anda bisa mengangkat panci dari kompor.

Kursus pertama sangat penting bagi tubuh manusia. Mereka harus menempati posisi pertama dalam makanan. Ini termasuk sup kubis, sup, sup pure, dan borscht.

Untuk membuat sup yang lezat dengan berbagai bahan, Anda perlu menyiapkan kuahnya. Mereka datang dalam berbagai jenis: sayur, daging, ikan, dan bahkan buah.

Sup tidak boleh dimasak dalam jumlah banyak untuk memperpanjangnya selama tiga hari. Lagi pula, hidangan cair lebih enak dan nikmat disantap segar dan panas. Jika dipanaskan berulang kali, rasa aslinya akan hilang. Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak sup kacang dengan iga. Ini dilakukan secara sederhana. Anda hanya perlu mengikuti instruksinya.

Sup kacang. Resep dengan iga

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

Satu gelas kacang polong kering;
. tiga ratus gram iga babi;
. satu bawang;
. empat umbi kentang;
. tiga liter air;
. tiga sampai empat lembar daun salam;
. lada hitam;
. garam.

Persiapan

1. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup kacang dengan iga babi. Pertama, Anda perlu merendam kacang polong selama beberapa jam dalam air dingin.
2. Iga harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dipotong atau dipotong menjadi beberapa bagian.
3. Kemudian Anda perlu menaruh air di atas api. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan daging ke dalam air yang sudah mendidih. Hal ini diperlukan untuk menjaga nutrisi pada iga babi. Saat dingin, protein di dalam daging menjadi lebih sedikit.
4. Sup kacang dengan iga tidak butuh waktu lama untuk dimasak. Namun menyiapkan bahannya membutuhkan banyak waktu. Mungkin perlu waktu sekitar satu jam agar iga matang dan kacang polong terendam dalam air. Maka Anda perlu melanjutkan ke bagian kedua dari persiapan. Kentang harus dicuci, dan jika sudah dicuci, kupas dan potong kotak.
5. Anda perlu menghilangkan lapisan kotor dari wortel, potong atau potong halus. Kupas bawang bombay dan potong kotak.
6. Setelah iga siap, letakkan di piring terpisah, dan saring kaldu melalui saringan halus. Anda perlu menambahkan kacang polong ke dalamnya dan masak setidaknya selama dua puluh menit.
7. Pada saat yang sama, Anda harus mulai menyiapkan saus untuk sup. Tambahkan wortel dan bawang bombay yang diparut atau dicincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lemak atau minyak sayur apa pun. Goreng semua bahan tidak lebih dari lima menit hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Tambahkan merica, daun salam, dan sayuran goreng ke dalam panci sup.
9. Anda perlu merebus semuanya. Maka Anda harus menambahkan adas cincang halus dan bawang bombay. Sup harus didiamkan selama lima menit, setelah itu bisa disajikan.

Sup kacang yang lezat. Resep iga sapi

Untuk hidangan panas, Anda membutuhkan:

Tujuh ratus gram iga sapi;
. setengah gelas kacang polong;
. lima kentang berukuran sedang;
. dua wortel;
. kepala bawang;
. lima puluh gram minyak sayur;
. peterseli dan adas;
. bumbu halus, lada hitam, garam secukupnya.

Proses memasak

1. Kacang polong direndam selama lima jam. Meskipun lebih baik membiarkannya dalam air semalaman.
2. Iga sapi cincang dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak di dalamnya setidaknya selama satu jam. Setelah itu dikeluarkan dari kaldu daging dan dipotong kecil-kecil.
3. Kentang dipotong besar-besar, wortel dikupas menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi kotak-kotak kecil. Kentang dimasukkan ke dalam wajan dengan kaldu, dan sayuran lainnya dikirim untuk digoreng dalam wajan (tambahkan minyak ke dalamnya).
4. Kacang polong yang sudah direndam dimasukkan ke dalam kaldu dan dimasak setidaknya selama lima belas menit, kemudian ditambahkan kentang selama sepuluh menit, kemudian ditambahkan potongan daging cincang, daun salam, merica, dan garam.
5. Sayuran yang terlalu matang dimasukkan ke dalam kaldu saat kacang polong dan kentang matang. Kemudian kuahnya dididihkan. Kemudian sayuran cincang ditambahkan. Selesai, sup kacang dengan iga sapi siap disantap.

Sup kacang

Kita akan butuh:

Dua ratus gram kacang polong;
. satu wortel;
. kepala bawang sedang;
. kaldu daging siap pakai dari iga babi (2 liter);
. dua kentang besar.

Proses memasak

1. Panaskan air, dan bila sudah mendidih, masukkan kentang dan kacang polong yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Semuanya dimasak selama sekitar satu jam.
2. Kemudian kelebihan cairan ditiriskan dari kacang polong dan kentang dan dihaluskan dengan blender.
3. Sayuran digoreng secara terpisah dan juga digiling hingga menjadi adonan homogen.
4. Panaskan kaldu daging dan masukkan perlahan campuran kacang-sayuran ke dalamnya. Rebus selama dua menit dan sup kacang dengan iga sudah siap. Begini cara mudahnya membuat masakan ini.

Sekarang mari kita lihat pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini. Kami sarankan Anda menyiapkan sup kacang dengan iga asap. Maka hasilnya akan sangat menggugah selera dan harum.

Sup dengan iga asap

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Seratus gram kacang polong;
. tiga ratus gram iga asap;
. satu wortel;
. satu bawang;
. minyak sayur;
. garam dan merica secukupnya;
. tiga potong kentang.

Proses memasak

1. Satu liter air dituangkan ke dalam panci dan kacang polong dimasukkan ke dalamnya. Rebus selama tiga puluh menit.
2. Kemudian kentang dan daging asap ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama sepuluh menit. Maka Anda perlu mengambil wortel yang sudah dicuci, kupas dan potong di parutan halus.
3. Bawang harus dikupas dan dipotong kotak.
4. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur.
5. Kemudian tambahkan massa goreng ke dalam kaldu dan masukkan daun salam. Sekarang hidangan dengan daging asap sudah siap.

Kesimpulan

Sekarang Anda mengerti bagaimana sup ini dibuat. Jika Anda menyukai resepnya, pastikan untuk menyiapkan sup kacang dengan iga untuk keluarga Anda.

Sup kacang yang sangat enak dan memuaskan. Cara yang bagus untuk tetap hangat di musim dingin! Vitamin dan nutrisi dari kacang polong akan membantu membersihkan perut Anda, dan iga yang empuk akan menambah rasa dan mengenyangkan sup Anda.

Sup ini membutuhkan waktu 1,5 jam untuk dimasak. Anda bisa merendam kacang polong terlebih dahulu agar kacang polong melunak dan matang lebih cepat.

Metode memasak:

Cuci kacang polong dan masukkan bersama iga ke dalam panci berisi air. Mereka memasak selama sekitar 40 menit.

Potong kentang menjadi kubus sedang. Kami mengambil satu wortel, membiarkan wortel kedua digoreng, dan dipotong menjadi setengah lingkaran. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan tambahkan garam.

Potong bawang menjadi kubus. Wortel tiga detik di parutan halus. Peras bawang putih atau cincang halus lalu goreng bersama bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur.

Tambahkan daging panggang ke dalam wajan. Masak selama sekitar 3-4 menit dan matikan api.

Keluarkan semua iga dari sup dan pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati menggunakan garpu. Saat kita melakukan ini, sup kacang kita akan meresap dan semua rasa di dalamnya akan tercampur, membuatnya semakin enak. Kami membuang kembali daging bersihnya dan Anda dapat menyajikan hidangan kami yang lezat dan bergizi di atas meja.

Sup kacang sudah siap!

Selamat makan!