Kami membuat chacha dari buah anggur di rumah. Berapa derajat, dengan apa Anda minum dan bagaimana cara makan anggur chacha? Cara membuat chacha di rumah

Chacha- minuman beralkohol kuat yang dihasilkan dengan penyulingan dari buah anggur dan pemerasan anggur (yaitu sisa buah anggur setelah diperas selama proses pembuatan anggur) di negara-negara Kaukasus Utara ( Georgia, Abkhazia, Adjara). Ada chacha produksi rumahan (kerajinan tangan) dan industri, yang resepnya bervariasi. Chacha dari anggur milik banyak perwakilan Brendi. Terkait dengan chacha adalah grappa Italia dan Slavia Selatan rakija .

Bahan baku utamanya adalah anggur dan pomace dari varietas Rkatsiteli, Isabella dan Kachich. Disuling dua kali, lebih jarang sekali. Alkohol anggur yang dihasilkan dengan kekuatan 70 hingga 80 derajat diencerkan dengan air (di rumah tidak dapat diencerkan) hingga normal dan dibotolkan. Beberapa varietas disimpan dalam tong kayu ek. Saat menyuling chacha - tidak seperti, misalnya, Cognac- baik porsi alkohol pertama maupun terakhir tidak dipotong. Berkat ini, aroma asam dari biji dan kulit anggur tetap terjaga hampir tanpa kehilangan, tetapi pada saat yang bersamaan seluruh rangkaian minyak fusel masuk ke dalam minuman.Kita harus melawannya dengan menggunakan berbagai filter dan penyerap - mulai dari tulang yang terbakar hingga susu.

Perlu dicatat bahwa di Kaukasus Utara Minuman keras buah apa pun juga bisa disebut chacha, dihasilkan tidak hanya dari buah anggur, tetapi juga dari buah ara, kesemek, buah jeruk atau murbei (mulberry).

Awal produksi chacha sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Chacha-nya sendiri, yang resepnya hanya diketahui oleh klan ini - penjaga tradisi keluarga, diproduksi di desa-desa, di hampir setiap rumah tangga hingga hari ini, dan rahasianya telah diturunkan dari generasi ke generasi selama satu milenium.

Kualitas chacha yang disiapkan diperiksa oleh pembuat anggur dengan cara yang orisinal: Setelah menuangkan sedikit chacha ke dalam gelas, pembuat anggur mencelupkan jarinya ke dalamnya, setelah itu ia membakarnya - jika chacha benar-benar terbakar dan jarinya tidak terbakar, maka kualitas minumannya bagus, dan itu bisa dengan percaya diri disebut chacha.

Chacha biasanya dikonsumsi dalam bentuk murni. Juga digunakan untuk membuat aneka cocktail dengan tambahan buah segar dan es. Di petani Georgia, merupakan tradisi untuk minum segelas kecil chacha di pagi hari, terutama saat cuaca dingin. Di Georgia Barat, chacha dimakan dengan manisan, dan di Georgia Timur, dengan acar. Di Abkhazia, chacha secara tradisional digunakan sebagai minuman beralkohol, kini semakin banyak digunakan sebagai minuman utama dalam pesta informal, terutama di musim dingin.

Chacha yang tidak disiapkan dengan benar dapat menyebabkan kerusakan terbesar pada tubuh. Minuman tersebut mengandung minyak fusel yang berbahaya, hal ini terutama disebabkan oleh proses produksinya. Jika Anda tidak membersihkan chacha dengan benar, semuanya akan masuk ke tubuh Anda dan menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki.
Jangan lupakan kekuatan minumannya. Semakin besar kekuatannya, semakin banyak selaput lendir yang terbakar saat meminum chacha. Chacha memiliki aroma lembut dari anggur asli dan rasa yang sangat ringan, sehingga mudah untuk diminum, tetapi biasanya merupakan minuman yang lebih kuat (55-60% vol.) daripada kebanyakan jenis brendi, yang harus diperhitungkan saat dosis.

Selain tradisi nasional, setiap bangsa memiliki minuman yang pembuatannya berkaitan dengan sejarah dan tradisinya. Bagi orang Rusia itu adalah vodka, bagi orang Kuba itu rum, dan bagi orang Georgia itu adalah chacha. Apa yang mereka minum dan bagaimana cara meminumnya adalah pertanyaan yang berkaitan dengan tradisi kuno dan budaya nasional negara tersebut.

Beberapa detail

Ketika berbicara tentang Georgia, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah chacha. Dengan apa minuman ini diminum adalah pertanyaan kedua. Pertama, Anda perlu tahu apa itu. Pertama, jika diterjemahkan langsung dari bahasa Georgia, nama yang tidak biasa ini terdengar seperti “grape marc”. Itu menjadi ciri khasnya sepenuhnya. Kedua, perlu diperhatikan bahwa produk dengan nama ini merupakan hasil penyulingan berulang-ulang bahan baku pangan yang disebut “pulp”. Inilah sisa tandan anggur setelah diperas sarinya. Ini termasuk kulit, biji, punggung bukit, potongan daging buah dan ranting kecil. Oleh karena itu, menjadi jelas bahwa masyarakat terlibat dalam produksi chacha tepatnya di daerah tempat tanaman anggur tumbuh. Untuk negara-negara bekas Uni Eropa, negara-negara tersebut adalah Georgia dan Abkhazia. Secara alami, proses utamanya adalah produksi anggur, dan chacha yang sama dibuat dari yang lainnya. Dengan apa penduduk setempat meminumnya? Tergantung daerah tempat tinggal tertentu, yang memiliki ciri khas dan kebiasaan makan tersendiri.

Inti dari proses

Setelah yang terkenal, chacha dianggap sebagai minuman utama nasional. Dengan apa produk ini diminum menjadi jelas ketika Anda berhasil memahami kekhasan produksinya. Intinya, ini adalah penyulingan massa makanan yang biasa, sehingga proses penyulingannya menghasilkan minuman beralkohol dengan kandungan alkohol yang cukup tinggi. Di pedesaan, setiap ibu rumah tangga melakukan hal ini. Peralatan yang dibutuhkan untuk pekerjaan itu dapat ditemukan di setiap rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah baskom tembaga (atau kuali), tabung logam, tangki air, dan sumber api. Prosesnya tidak rumit, tapi memakan waktu beberapa jam. Itu semua tergantung jumlah bahan bakunya. Pada musim gugur, setelah panen, buah anggur dibuat terlebih dahulu menjadi jus. Hal ini terutama digunakan untuk membuat anggur. Sisa pomace tidak dibuang, tetapi ditempatkan di wadah terpisah dan disimpan sepanjang musim dingin. Selama waktu ini, produk memiliki waktu untuk berfermentasi dengan baik. Di musim semi, campuran dikirim untuk distilasi. Untuk melakukan ini, buat tumbuk, tuangkan ke dalam wadah dan tutup dengan penutup yang memiliki lubang khusus. Sebuah tabung dimasukkan ke dalam lubang ini. Ketika baskom diletakkan di atas api, uap dilepaskan melaluinya, yang melewati tangki berisi air dingin, mengembun dan dikumpulkan dalam wadah terpisah. Kemudian alkohol yang dihasilkan dilewatkan kembali melalui alat tersebut, sebagai hasilnya diperoleh chacha yang sangat terkenal.

Aturan meminum minuman tersebut

Menurut cara pembuatannya, chacha mirip. Tetapi penduduk setempat menganggapnya sebagai vodka anggur. Mungkin hal ini disebabkan oleh kedekatan orang Rusia dengan masyarakat Transkaukasia. Namun setiap bangsa memiliki kebiasaan dan tradisinya masing-masing, sehingga disarankan untuk mengetahui tidak hanya cara membuatnya, tetapi juga cara meminum chacha yang benar. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa baik orang Georgia maupun Abkhazia menganggap minuman nasional mereka sebagai “kelembaban yang memberi kehidupan”, yang merupakan jaminan kesehatan dan umur panjang. Itu tidak diminum dalam mug atau gelas potong. Ada tumpukan kecil khusus untuk ini. Chacha dikonsumsi terutama pada musim dingin, saat cuaca di luar lembap dan Anda perlu menghangatkan tubuh dengan baik dari dalam. Selain itu, minuman ini memiliki efek yang sangat baik untuk pencernaan. Mempertimbangkan semua ini, kita dapat menyimpulkan bahwa pria bule benar jika mereka memulai hari dengan segelas chacha buatan sendiri yang enak. Bagaimana cara minum chacha yang benar? Paling sering dikonsumsi dalam bentuk murni. Ini sudah menjadi kebiasaan sejak zaman kuno, ketika vodka anggur disajikan sebagai minuman beralkohol di berbagai resepsi dan perayaan keluarga. Setelah penyulingan ganda dan terkadang tiga kali lipat, produk ini jauh lebih mudah untuk diminum dibandingkan beberapa vodka dan cognac. Selain itu, chacha yang enak bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk koktail. Tambahkan saja jus buah dengan es dan minuman sudah siap. Benar, hal itu sangat jarang dilakukan.

Minumlah kekuatan

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Georgia dianggap sebagai salah satu minuman beralkohol terkuat. Alkohol yang diperoleh dari hasil penyulingan adalah chacha. Derajat di dalamnya tidak masuk akal. Inilah keseluruhan rahasianya. Kekuatan minumannya biasanya sekitar 65-70 derajat, bahkan terkadang mencapai 90. Namun saat dikonsumsi, hal ini tidak terasa sama sekali. Produk ini memiliki rasa dan aroma bahan baku yang nyata. Pemiliknya selalu mengatur kekuatan chacha atas kebijakannya sendiri, karena tidak ada standar khusus mengenai hal ini. Di perusahaan industri, alkohol yang dihasilkan paling sering diencerkan dengan air siap pakai, sehingga kandungan alkoholnya mencapai 45 atau 50 derajat. Para ahli teknologi di pabrik tertentu hanya mematuhi resep yang disetujui. Oleh karena itu, sebaiknya jangan membeli chacha dalam kemasan di tempat umum. Akan selalu ada penjual yang ingin menghasilkan sedikit uang dan menipu pembeli. Biasanya, ini terjadi di tempat berkumpulnya wisatawan.

Untuk lebih merasakan keindahan minumannya, Anda perlu mengetahui dengan jelas cara meminum chacha dan camilan apa yang harus dimakan. Ada aturan di sini yang berkaitan dengan karakteristik nasional. Semua orang tahu bahwa di Kaukasus bukanlah kebiasaan menyalahgunakan alkohol. Mereka meminumnya dengan sangat hati-hati dan hanya untuk suatu kesempatan. Alasannya bisa jadi karena tamu tak terduga atau perayaan keluarga. Tapi di perusahaan seperti itu orang tidak mabuk sampai pingsan. Ini dianggap sebagai tanda rasa tidak enak. Tentu saja, di setiap rumah, pemiliknya memiliki sebotol chacha di lemarinya, yang lebih berfungsi sebagai simbol kesehatan, kesejahteraan keluarga, dan umur panjang. Dia dapat minum segelas untuk menjaga kesehatannya atau mengajak tetangganya mengobrol dengan baik. Tapi dalam situasi seperti ini harus ada camilan di atas meja. Keju keras adalah yang terbaik, tetapi di barat Georgia mereka lebih suka yang manis-manis, dan di timur - acar buatan sendiri. Orang Abkhazia bertindak lebih sederhana dalam situasi ini dan meletakkan semua yang ada di rumah di atas meja. Tapi paling sering orang-orang ini menggunakan hidangan seperti shish kebab, satsivi, chakhokhbili, khachapuri, salad, serta sayuran dan buah-buahan apa pun. Dan tamu dapat menentukan pilihannya sendiri.

Terkadang chacha disebut minuman nabati apa pun yang terbuat dari berbagai buah-buahan dan beri. Mari kita segera perhatikan kesalahpahaman ini: chacha adalah minuman keras anggur Georgia, dibuat menurut resep khusus dari alat pemeras anggur yang tersisa setelah pembuatan anggur dan gula, yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Tapi ini bukan sekedar minuman. Chacha adalah sebuah ritual, itu adalah tradisi nasional. Ini hampir merupakan aksi teatrikal: dari proses memasak hingga pesta diiringi nyanyian Georgia yang merdu. Dan juga, chacha adalah budaya minum yang diajarkan sejak kecil - ya, jangan kaget! Cara minum chacha, makanan ringan apa - inilah pelajaran yang dialami setiap anak laki-laki yang tinggal di Georgia, terutama di daerah pedesaan. Mungkin inilah sebabnya penduduk setempat meminum minuman ini tanpa mabuk sama sekali.

Berapa derajat yang ada di chacha?

Ahli yang menghargai diri sendiri menyaring minuman setidaknya dua kali, sehingga kekuatannya mencapai 70 derajat atau lebih. Kemudian setiap orang mengencerkannya sesuai selera mereka, memutuskan sendiri berapa derajat kandungan minuman mereka. Di tanah air minuman ini di Georgia, mereka mengencerkannya hingga 60, kekuatan inilah yang dianggap optimal, ada juga yang tidak mengencerkannya sama sekali, tetapi hanya sedikit. Dalam penjualan eceran, grape vodka biasanya memiliki kekuatan 40-65.

Menurut kami, kekuatannya tidak boleh melebihi 40%, karena pada kekuatan inilah aroma anggur nabati terungkap secara optimal dan lebih lembut untuk diminum.

Camilan apa yang cocok dengan chacha?

Camilan untuk chacha bisa sangat bervariasi. Pertama-tama, ini adalah hidangan nasional Georgia, dan belum tentu yang paling mewah. Tapi hal pertama yang pertama…

Orang Georgia tahu cara memasak kue jagung yang enak - mchadi. Mchadi yang hangat dan aromatik langsung dari uap dan bahkan dengan keju kambing - hidangan pembuka yang paling bersahaja namun luar biasa untuk chacha! Anda akan melihat ritual seperti itu di keluarga pedesaan Georgia mana pun sejak pagi hari. Satu atau dua gelas kecil (chikebi dalam bahasa Georgia) khusus untuk chacha dengan camilan sederhana - dan Anda dapat memulai hari kerja!

Sedangkan untuk pesta serius, hidangan masakan Georgia apa pun cocok di sini: satsivi yang mengenyangkan - hidangan dingin ayam rebus dengan kacang tanah, dibumbui dengan rempah-rempah aromatik yang luar biasa, kebab domba atau babi di tusuk sate, chakhokhbili kukus dengan ayam dan sup kacang lezat dengan potongan bawang bombay cincang kasar , dan lebih baik lagi - kacang rebus parut - lobio dengan kacang.

Ada juga khinkali yang ikonik, agak mengingatkan pada penampilan dan rasa pangsit, tetapi lebih kaya rasa dengan rempah-rempah, babi panggang, roti pipih keju buatan sendiri khachapuri dan berbagai salad sayuran dan daging, banyak acar, dipimpin oleh raja dari meja - kelezatan asin khas Georgia yang terbuat dari kuncup Colchis klekachka - dzhonjoli!

Inilah makanan ringan yang akan Anda suguhi di Georgia. Jika Anda mengeluarkan botol - botol lain di luar batasnya, tidak masalah! Camilan makanan apa pun, usahakan tetap mengenyangkan! Chacha cocok dipadukan dengan borscht yang kaya rasa dan kentang panggang disertai dengan lemak babi cincang kasar, hidangan ikan, saus acar, dan krim asam kental yang dioleskan di atas roti hitam!

Apa yang tidak boleh Anda makan?

Kesimpulannya, beberapa tips: Saya sangat tidak merekomendasikan ngemil chacha dengan yang manis-manis. Satu minuman saja tidak apa-apa, tapi setelah itu pasti akan membuat Anda terkesima! Jika hanya ada buah-buahan di atas meja, camilanlah hanya yang asam: buah jeruk, feijoa, kiwi.

Beberapa orang suka membuat koktail dengan mencampurkan chacha dengan jus buah, tetapi ceritanya akan sangat berbeda. Dengarkan sarannya - jangan lakukan ini jika Anda tidak hanya ingin mendapatkan suasana hati yang baik dengan minuman yang luar biasa ini, tetapi juga sinar matahari Georgia yang hangat dan ramah!

Gamaspindzlet da gaamos, genatsvale - selamat datang di meja Georgia dan minum untuk kesehatan Anda!

Chacha bisa dibuat dari anggur yang tidak Anda sukai atau tidak berhasil, lihat.

Chacha adalah minuman beralkohol nasional Georgia. Apa yang disebut "minuman keras Georgia" sangat populer di kalangan masyarakat Kaukasus, tetapi bahkan di luar perbatasannya, banyak penikmat alkohol yang baik sudah familiar dengan minuman yang luar biasa ini. Seperti kebanyakan minuman beralkohol yang terbuat dari anggur atau buah lainnya, chacha memiliki rasa yang agak lembut dan asam. Jika minuman tersebut diolah sesuai resep klasik, minuman ini akan memiliki rasa kismis yang lembut dan menyenangkan. Jika minuman tersebut dibuat dari produk lain, maka rasa yang sesuai juga akan ada.

Namun perlu dicatat bahwa sebagian besar dari mereka yang telah mencoba atau ingin mencoba minuman ini hanya tahu sedikit tentangnya; banyak yang menyebutnya vodka Kaukasia, yang mana mereka sedikit keliru. Chacha terbuat dari apa? Berapa derajatnya? Bagaimana, dengan apa dan dari apa meminum minuman ini? Pembaca akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan beberapa pertanyaan lainnya di artikel ini.

Ada cukup banyak variasi resep untuk menyiapkan minuman keras Georgia, tetapi hanya sulingan berbahan dasar anggur yang dianggap klasik. Tidak seperti beberapa lainnya minuman beralkohol lainnya Misalnya cognac, yang diketahui dibuat dengan anggur, chacha klasik dibuat dengan tumbukan, yang terbentuk selama fermentasi limbah pembuatan anggur. “Sampah” tersebut antara lain: bungkil, biji-bijian, punggung bukit, serta tandan mentah. Setelah distilasi, minuman tersebut dibotolkan atau dimasukkan ke dalam tong kayu ek. Hasil sulingan yang dimasukkan ke dalam botol setelah distilasi disebut “Chacha putih”, dan hasil sulingan yang dimasukkan ke dalam tong disebut kuning.

Selain resep anggur klasik, Anda juga bisa menemukan jeruk keprok, aprikot, cherry plum, dan bahkan fig chacha.

Derajat

Banyak dari mereka yang ingin mencoba minuman ini tertarik dengan berapa derajat yang ada di chacha. Kekuatan chacha bergantung pada di mana dan dalam kondisi apa chacha dibuat. Rumah distilat biasanya lebih kuat daripada yang pabrik dan kekuatannya berkisar antara 55 hingga 70 derajat. Produk pabrik biasanya hanya menawarkan 45-50 derajat. Meskipun kadarnya tinggi, minuman ini mudah untuk diminum, dan keesokan paginya, yang mengejutkan, minuman ini tidak seburuk minuman beralkohol lainnya.

Cara minum chacha yang benar dan dimakan dengan apa

Tidak ada batasan serius dalam cara minum chacha. Biasanya minuman nabati Georgia diminum dari gelas kecil dalam tegukan kecil. Jika produknya alami dan dibuat sesuai dengan semua aturan resep, maka sebelum digunakan itu harus pada suhu kamar untuk mencicipi buket buah minuman dengan segala kemegahannya. Jika kualitas produk lebih rendah daripada hasil sulingan buatan sendiri, maka produk tersebut harus didinginkan hingga 5-10 derajat untuk menghindari sensasi rasa tidak enak yang mungkin timbul jika minuman dengan kualitas lebih rendah dikonsumsi.

Kamu makan chacha dengan apa? Penduduk di bagian utara Georgia, misalnya, lebih suka makan beberapa buah anggur atau makanan manis lainnya setelah segelas minuman asam. Dan penduduk bagian timur negara itu lebih menyukai berbagai jenis acar. Secara umum, tidak ada preferensi untuk jajanan, tergantung rasa dan warnanya, seperti yang mereka katakan.

Koktail

Secara tradisional, minuman ini diminum dalam bentuk murni tanpa dicampur dengan minuman lain. Namun di beberapa wilayah Kaukasus, minuman keras Georgia dicuci dengan anggur. Biaya berpikir dua kali sebelumnya, daripada membuat "Ruff" seperti itu, karena mencampurkan kedua minuman beralkohol ini menyebabkan keracunan instan dan mabuk yang cukup parah keesokan paginya. Jadi selanjutnya sebaiknya mempertimbangkan beberapa opsi yang lebih aman untuk mencampur chacha. Koktail dengan chacha perlahan tapi pasti mendapatkan popularitas di kalangan masyarakat, yang paling berkesan dan lezat adalah: "Tbilisi Fix" dan "Georgian Peach".

Koktail “Perbaikan Tbilisi”

Bahan-bahan:

• Gula (5g);
• Jus lemon (30ml);
• minuman keras ceri (45ml);
• Chacha (5g).

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mengisi gelas dengan es batu, lalu tambahkan gula lalu tambahkan sisa bahan dan aduk. Koktailnya sudah siap.

Koktail “Persik Georgia”

Bahan-bahan:

• Minuman keras persik (20ml);
• Chacha (60ml);
• Jus lemon (10ml).

Metode memasak:

Campurkan bahan-bahan di atas dengan es batu dalam shaker, lalu tuang minuman ke dalam gelas. Koktailnya sudah siap.

Tidaklah berlebihan untuk mempertimbangkan beberapa resep lain yang tidak kalah pentingnya untuk membuat koktail chacha.

Koktail “Batumi Fisik”

Bahan-bahan:

• Chacha (30ml);
• Jus jeruk;
• Jus lemon;
• Sirup Gula.

Metode memasak:

Campur bahan-bahan yang ditunjukkan dalam shaker. Hasilnya tuangkan koktail ke dalam gelas dengan es. Kemudian tambahkan 100 ml air soda dan aduk perlahan. Koktail ini disajikan dengan seiris lemon dan seiris jeruk keprok.

Koktail "Sakartvela"

Bahan-bahan:

• Chacha (40ml);
• Vodka lemon (20ml);
• Vermouth merah (20ml).

Metode memasak:

Campurkan bahan-bahan dalam shaker. Tuangkan koktail yang dihasilkan ke dalam gelas dan hiasi dengan kulit lemon. Koktailnya sudah siap.

Sifat yang berguna dan berbahaya

Dalam dosis sedang, minuman keras Georgia dapat bermanfaat jika masuk angin. Namun akan lebih bijaksana untuk mengencerkannya dengan teh daripada meminumnya dalam jumlah yang tidak terbatas. Juga, brendi jenis ini memilikinya efek anti-edema dan anti-inflamasi. Konsumsi minuman beralkohol ini dalam jumlah sedang meningkatkan tekanan darah, yang membantu meningkatkan tonus sistem kardiovaskular. Chacha juga bermanfaat untuk pencernaan karena mempercepat metabolisme. Namun perlu diingat bahwa batas antara racun dan obat terletak pada dosisnya. Oleh karena itu, hanya konsumsi alkohol jenis ini dalam jumlah sedang yang dapat memberikan efek positif.

Adapun bahayanya, selain efek berbahaya alkohol yang terkenal pada tubuh (jika dikonsumsi berlebihan), sulingan Georgia mengandung beberapa minyak beracun yang pasti terbentuk dalam kasus produksi artisanal, dan bahkan penyulingan selanjutnya tidak dapat menghilangkannya sepenuhnya. Oleh karena itu, saat membuka botol minuman keras ini, Anda perlu berhati-hati dan tidak berlebihan.

Perhatian, hanya HARI INI!

Chacha adalah minuman beralkohol nasional Georgia, dibuat dengan memfermentasi ampas anggur. Bertentangan dengan kesalahpahaman populer, chacha bukanlah sejenis nabati atau vodka, karena produksinya tidak memerlukan ragi atau gula, dan hanya buah beri dan pomace buah yang digunakan sebagai bahan dasarnya. Chacha adalah sejenis brendi.

Dimana chacha ditemukan?

Georgia terkenal dengan banyaknya varietas anggur yang ditanam di negaranya dan produk yang dibuat dari buah beri ini. Salah satunya adalah anggur, dan minuman inilah yang membuat chacha muncul.

Selama proses pembuatan anggur, sejumlah besar kue berry tersisa, yang sangat berguna bagi para pembuat anggur. Pomace yang dihasilkan difermentasi dan disuling satu atau dua kali. Kemudian, tergantung hasil yang diinginkan, dituangkan ke dalam wadah atau disimpan beberapa waktu di tong khusus.

Dengan demikian, diperoleh minuman beralkohol kuat yang unik dalam karakteristiknya, yang selama bertahun-tahun telah mendapatkan rasa hormat dan cinta di negara asalnya, Georgia, dan di seluruh dunia.

Varietas anggur utama yang digunakan dalam pembuatan minuman adalah Rkatsiteli, Isabella dan Kachich. Dua yang terakhir tumbuh di Abkhazia dan Adjara, tempat rahasia pembuatan brendi Georgia juga diketahui.

Namun, pada tahun 2011, pemerintah Georgia memutuskan untuk mematenkan minuman nasionalnya. Akibatnya, Anda tidak dapat lagi menemukan chacha yang diproduksi secara resmi dengan nama ini di mana pun di dunia.

Jenis minuman dan rasanya

Chacha tradisional saat ini disiapkan dengan cara yang sama seperti sebelumnya. Untuk produksinya, tidak hanya daging buah anggur yang digunakan, tetapi juga tandan mentah dengan tonjolan, serta jenis buah dan pomace berry lainnya.

Chacha yang terbuat dari anggur muda tidak memiliki rasa pahit atau asam yang nyata. Mereka juga suka memasukkan berbagai buah-buahan, rempah-rempah, dan bahkan selaput kenari ke dalam minuman yang sudah disiapkan.

Tart chacha dengan sisa rasa buah atau berry mudah dan enak untuk diminum. Ini tidak memiliki rasa alkohol yang nyata, dan "brendi Georgia" yang dicampur dengan apa pun memiliki rasa dan aroma yang sesuai.

Chacha putih (transparan) adalah minuman yang dikemas segera setelah distilasi. Untuk menambah warna, alkohol disimpan dalam tong kayu khusus, yang mempengaruhi warna, aroma, dan rasa akhir alkohol.

Chacha yang disimpan dalam tong kayu ek berwarna coklat, dalam tong ceri berwarna kemerahan, dan dalam tong murbei berwarna kuning. Semakin lama eksposurnya, semakin intens bayangannya.

Chacha diproduksi baik secara industri maupun di rumah. Di toko, biasanya suhunya 45-50 derajat, dan di rumah - 55-65. Penggemar minuman beralkohol yang lebih kuat dapat menemukan chacha dengan kekuatan sekitar 70 derajat di rak.

Harga "chacha brandy", tergantung pada metode, tempat produksi dan kualitas minuman, bervariasi dari 500 hingga 2000 rubel.

Bagaimana cara minum chacha?

Cara tradisional meminum chacha adalah dalam bentuk murni dari gelas kecil. Minuman ini memiliki kekuatan yang serius dan membutuhkan camilan yang sesuai. Di bagian barat Georgia, orang lebih suka mengemil chacha dengan manisan dan buah-buahan, sedangkan di bagian timur, mereka lebih suka makan segala jenis acar.

Chacha bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan Georgia yang lezat, dan juga dapat digunakan sebelum makan sebagai minuman beralkohol yang kuat, seperti yang biasa dilakukan di Abkhazia.

Mengenai suhu, chacha buatan sendiri yang berkualitas tinggi tidak boleh didinginkan. Meminum minuman pada suhu kamar akan memungkinkan Anda merasakan sepenuhnya rasa dan kedalaman aromanya.

Jika tidak ada kepercayaan terhadap kualitas produk, atau seseorang tidak memiliki kebiasaan meminum minuman beralkohol kuat, maka produk yang sedikit dingin adalah pilihan ideal.

Brandy Georgia sendiri memiliki efek menghangatkan. Di Georgia, ada kebiasaan minum sedikit chacha saat cuaca dingin di pagi hari, sebelum bekerja atau berbisnis.

Koktail dibuat berdasarkan alkohol kuat ini.

Resep koktail dengan chacha

1. "Persik Georgia"= 60 ml chacha Georgia + 20 ml jus persik + 10 ml jus lemon. Sajikan dalam gelas koktail dengan es dan minum melalui sedotan. Pilihan bagus untuk perempuan dan laki-laki yang tidak terlalu menyukai alkohol kental dalam bentuknya yang murni.
2. "Perbaikan Tbilisi"= 50 ml chacha + 45 ml jus ceri + 30 ml jus lemon + sedikit gula. Koktail ini diminum dari gelas melalui sedotan atau dalam tegukan besar. "Perbaikan Tbilisi" disajikan dengan es.
3. "Sakartveli"= 40 ml chacha + 20 ml vermouth merah + 20 ml lemon vodka. Koktail diminum dari gelas sekaligus. Jika diinginkan, tambahkan es dan seiris jeruk nipis.
4. Anda juga bisa menggunakan chacha dicampur dengan berbagai jus dan minuman berkarbonasi seperti vodka. Namun, dalam hal ini, akan sulit untuk merasakan keunikan rasa dan aroma minuman tradisional Georgia. Jika Anda baru pertama kali meminum chacha, cobalah meminumnya dalam bentuk murni.

Minuman chacha Georgia cukup mudah untuk diminum tidak hanya dalam koktail, tetapi juga dalam bentuk murni. Namun perlu diingat bahwa minuman tersebut memiliki kekuatan yang tinggi, yang tidak terasa saat dikonsumsi. Brendi Georgia memabukkan secara perlahan dan bertahap, itulah sebabnya mudah untuk berlebihan.

Chacha yang benar-benar berkualitas tinggi, karena ekstrak sisir anggur (ranting) dalam komposisinya, tidak menyebabkan mabuk. Untuk informasi lebih lanjut tentang ini, tonton video di bawah ini.

Cara memeriksa kualitas chacha di rumah

Saat membeli chacha di toko, pembeli tidak mengasuransikan dirinya terhadap pemalsuan. Jika Anda membeli chacha merek apa pun, pelajari dengan cermat kemasan produk untuk memastikan tampilannya sesuai dengan desain resmi, yang dapat ditemukan di situs web produsen.

Chacha yang dibuat di rumah harus melalui kontrol kualitas. Coba celupkan jari Anda ke dalam alkohol dan bakar. Pembakaran harus cepat dan tidak menimbulkan sensasi nyeri atau tidak menyenangkan pada kulit. Terbakar adalah tanda palsu.

Tapi ingat! Lebih baik jangan bercanda dengan api!

Apakah kamu takut? Nyalakan sedikit minuman dalam wadah dan lihat warna apinya. Yang bagus menyala biru pucat, yang berkualitas buruk menyala kuning terang atau hijau.

Anda juga bisa mencelupkan jarum tembaga panas ke dalam minuman beralkohol. Jika Anda mencium bau formaldehida yang menyengat, berarti produk tersebut mengandung metanol konsentrasi tinggi, yang berdampak buruk.

Jangan lupa bahwa chacha asli memiliki rasa asam yang enak. Jika minuman tersebut terasa sangat beralkohol, kemungkinan besar minuman tersebut palsu.

Cara menyimpan chacha yang benar

Chacha harus disimpan dalam wadah kaca di ruangan sejuk dan gelap. Dengan demikian, minuman tersebut bisa bertahan bertahun-tahun tanpa kehilangan rasa dan aroma aslinya.

Video 2 menit tentang bagaimana alkohol, ketika berinteraksi dengan botol plastik, berubah menjadi larutan dibutil ftalat.

Berada di dalam botol plastik dalam waktu lama dapat membuat chacha terasa seperti plastik, dan Anda tidak akan ingin lagi meminum alkohol tersebut.