Hati digoreng dengan krim asam. Resep langkah demi langkah dengan foto. Hati sapi dengan bawang - masak cepat! Resep berbeda untuk hati sapi dengan bawang bombay dan wortel, krim asam, kentang

Hati dalam krim asam dan bawang bombay bisa disajikan begitu saja untuk makan malam, bersama dengan sepotong roti putih atau hitam, dan dengan beberapa lauk. Bagaimanapun, hidangan ini akan membuat Anda kenyang dan akan menarik bagi semua orang di rumah. Namun perlu diperhatikan bahwa sebelum menyiapkan makan siang ini, Anda harus membeli jeroan yang sesuai. Kami akan memberi tahu Anda lebih jauh cara memilihnya dengan benar.

Memilih produk sampingan yang tepat

Sebelum memberi tahu Anda bagaimana hati disiapkan dalam krim asam dan bawang bombay, kami harus memberi tahu Anda bagaimana tepatnya memilih jeroan tersebut. Lagi pula, enak dan memuaskannya makan siang Anda sepenuhnya bergantung pada kualitasnya.

Untuk memastikan Anda mendapatkan hidangan yang empuk dan bergizi, banyak koki menyarankan untuk membeli hati ayam saja. Lagi pula, rasanya praktis tidak pahit dan dimasak dengan sangat cepat. Namun, sebagian ibu rumah tangga kerap membuat gulai tersebut dengan menggunakan jeroan sapi. Agar masakan yang sudah jadi tidak terasa pahit dan gurih, bahan ini harus diolah dengan hati-hati. Kami akan memberi tahu Anda yang mana di bawah ini.

Jadi, sebelum Anda membuat hati dengan krim asam dan bawang bombay, Anda harus membelinya dengan benar. Warnanya tidak boleh terlalu gelap. Semua urat dan lapisan film dari produk harus segera dihilangkan sebelum dijual. Bau yang berasal dari bahan tersebut harus menyenangkan dan tidak menjijikkan.

Lezat dalam krim asam

Ada banyak cara menyiapkan jeroan ini untuk makan siang. Namun, yang paling enak adalah pilihan yang melibatkan penggunaan krim asam. Toh dengan itu jeroan menjadi lebih lembut dan empuk.

Jadi bagaimana cara menyiapkan hati ayam? Resep yang mengandung krim asam memerlukan penggunaan produk berikut:

• bawang manis besar - 2 kepala;
• krim asam segar maksimal dengan kandungan lemak tinggi - 185 g;
• hati ayam beku - 800 g;
• minyak bunga matahari penghilang bau - 45 ml;
• krim kental - sekitar 70 ml;
• garam beryodium berukuran sedang, allspice yang dihancurkan - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• air minum yang disaring - 150 ml.

Pengolahan hasil samping ayam

Hati ayam dalam krim asam dimasak dengan sangat cepat. Namun sebelum produk ini diberi perlakuan panas, produk ini harus dicairkan secara menyeluruh. Selanjutnya, semua urat dan elemen lain yang tidak dapat dimakan harus dipotong dari bahannya. Setelah itu, hati harus dibilas secara menyeluruh dengan air keran dingin dan dipotong kecil-kecil. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan produk seperti itu secara keseluruhan.

Selain hati, kepala bawang juga perlu diolah dengan cermat. Mereka perlu dikupas dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil.

Menggoreng makanan

Untuk membuat hati ayam dalam krim asam enak dan harum, sebaiknya digoreng terlebih dahulu dengan minyak penghilang bau. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan panci yang dalam, di mana Anda perlu menuangkan lemak nabati, lalu panaskan dengan kuat. Selanjutnya, masukkan semua hati yang sudah diproses sebelumnya ke dalam mangkuk panas. Setelah semua cairan dari jeroan menguap, harus digoreng hingga matang selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan bawang bombay ke hati dan ulangi perlakuan panas dalam minyak (5 menit).

Merebus hidangan

Setelah bahannya sedikit digoreng, sebaiknya mulai direbus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam hati, dan juga menambahkan garam dan merica bubuk. Dianjurkan untuk merebus produk ini selama ¼ jam. Selama waktu ini, bahan-bahannya harus hampir matang sepenuhnya. Terakhir, tambahkan krim kental dan krim asam. Setelah bahan tercampur dengan sendok besar, disarankan untuk memasaknya dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Dalam hal ini, panci harus ditutup dengan penutup.

Penyajian gulai yang kaya dan aromatik dengan tepat

Setelah hati dalam krim asam dan bawang bombay matang, hati harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan sepotong roti. Jika ingin membuat makan siang lebih mengenyangkan, maka disarankan untuk membuat tambahan lauk yang enak untuk gulai ini. Misalnya, kentang tumbuk, soba atau bubur nasi yang rapuh, serta pasta apa pun cocok dengan hati ayam.

Resep langkah demi langkah: hati (direbus) dalam krim asam

Jika Anda membeli jeroan sapi untuk menyiapkan makan siang lezat yang lezat, maka jeroan tersebut harus diproses secara menyeluruh sebelum direbus. Jika ini tidak dilakukan, hidangan Anda akan menjadi sangat pahit sehingga tidak mungkin untuk dimakan.

Jadi, krim asam mengharuskan ibu rumah tangga memiliki produk-produk berikut:

Persiapan produk sampingan daging sapi

Agar Anda mendapatkan hati yang sangat lezat dalam krim asam, hati harus dicairkan sepenuhnya terlebih dahulu. Setelah itu, Anda perlu dengan hati-hati memotong semua saluran empedu dari jeroan. Jika isinya tidak sengaja mengenai bahan utama, rasanya akan sangat pahit.

Jadi, setelah menghilangkan semua elemen yang tidak perlu, hati sapi perlu dibilas secara menyeluruh, pertama dengan air hangat dan kemudian air dingin. Selanjutnya, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Setelah itu, bahan tersebut harus dituangkan dengan susu rendah lemak yang dibeli di toko dan dibiarkan selama 35-45 menit. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit jeroan secara maksimal, menjadikannya empuk dan lembut. Terakhir, hati harus dicuci kembali dan dipotong kecil-kecil.

Pengolahan sayuran

Untuk membuatnya enak dengan krim asam, sebaiknya gunakan tidak hanya jeroan yang disebutkan, tetapi juga sayuran seperti wortel dan bawang bombay. Mereka perlu dibersihkan dan dicincang. Wortel harus dipotong menjadi lingkaran, dan bawang bombay menjadi kubus.

Perlakuan panas dalam panci

Setelah bahan utama disiapkan, tuang ke dalam panci dan letakkan di atas api besar. Saat lemak nabati mulai mendidih, Anda perlu menambahkan semua olahan hati sapi ke dalamnya. Dianjurkan untuk menggoreng jeroan ini sampai kelembapan berlebih menguap dan berubah menjadi agak merah. Setelah itu, Anda perlu menambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam bahannya. Semua komponen harus digoreng sekitar 10 menit.

Untuk mendapatkan sajian yang empuk dan gurih, hati sapi dengan sayuran tidak hanya harus digoreng dengan minyak penghilang bau, tapi juga direbus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan sedikit air minum ke dalam produk, dan juga membumbuinya dengan merica, garam, dan bumbu favorit lainnya. Setelah hidangan mendidih selama sekitar ¼ jam, tambahkan sedikit pasta tomat dan krim asam segar tinggi lemak. Setelah bahan tercampur rata, Anda perlu melanjutkan perlakuan panas selama sekitar 10 menit di bawah tutup tertutup. Selama ini hati dan sayuran akan matang sempurna, menjadi empuk dan membentuk kuah yang sangat gurih dan kental.

Sajikan gulai daging sapi dengan benar ke meja

Sekarang Anda tahu cara mengolah dan menyiapkan hati di rumah. Setelah gulai matang, gulai harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan ditaburi banyak bumbu cincang segar. Selain makan siang ini, Anda bisa menyajikan sepotong roti berwarna hitam atau putih. Selain itu, kuah yang terbuat dari hati dan krim asam dapat disajikan dengan lauk apa pun. Namun sebaiknya dibuat terpisah dari gulai. Selamat makan!

Mengapa hati tidak disukai di meja makan seperti daging, tetapi di kantin hati benar-benar menyedihkan, tidak diklaim, di atas meja kukus? Mari kita hargai produk ini, pelajari cara memasaknya yang enak dan menjaga semua zat bermanfaat di dalamnya.

Apa gunanya hati dan apa kekuatannya?

Hati adalah jeroan, dan meskipun sebenarnya, Anda tidak bisa menyebutnya jeroan, itu juga bukan hidangan gourmet, meskipun di sini kita dapat mengingat foie gras angsa Prancis yang legendaris, untuk satu porsinya Anda dapat membeli puluhan kilogram daging kami. hati di toko daging.

Hati yang dimasak dengan krim asam memiliki cita rasa buatan sendiri dan empuk, dengan rasa dan aroma yang nyata, dapat disajikan dengan bubur soba, kentang goreng dan rebus, kentang tumbuk, dan sayuran, yang selalu berlimpah di pasar di musim apa pun. .

Sebagai hidangan mandiri, dapat dikombinasikan dengan beberapa salad, dan juga dapat menjadi komponen yang sangat diperlukan di dalamnya.

Misalnya dengan wortel segar dan bumbu atau jamur.

Selain itu, ini adalah produk dari mana kita dapat menyiapkan pate empuk dengan mentega dan proporsi bahan pengisi yang berbeda - wortel yang sama, tetapi juga bacon, bawang bombay, jeroan lainnya yang kurang enak - jantung, paru-paru, perut.

Ini juga merupakan sumber nutrisi dan vitamin, dan meskipun kandungan proteinnya kurang dihargai dibandingkan daging, namun mengandung banyak lemak, yang penting untuk nutrisi orang yang lemah.

Hati mana yang lebih baik untuk dimasak?

Anda mungkin bertanya-tanya jenis mana yang lebih baik - daging sapi, ayam, babi? Ada perbedaan baik dalam teknologi memasak maupun harga.

Oleh karena itu, harga hati ayam tidak mahal, anak-anak lebih menyukainya dibandingkan jenis lainnya, karena kecil kemungkinannya menjadi keras saat dimasak, meskipun terlalu matang. Digoreng, rasanya sangat enak, dan tambahan yang ideal adalah saus dengan bawang bombay, jamur apa saja, wortel parut.

Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak manfaat nutrisi, ambillah hati kalkun dari bagian daging - berukuran besar, enak, dan agak diet. Karena ukurannya lebih besar, Anda akan mendapatkan lebih sedikit film dan hidangannya akan lebih lembut, tetapi resep memasaknya mungkin sama.

Daging babi mungkin sedikit berlemak bagi mereka yang menjaga kesehatan dan menghindari makanan berat, namun keunggulannya, sekali lagi, adalah harganya yang murah dan kelembutannya. Itu membuat pate yang enak; Anda bahkan bisa mengurangi jumlah mentega dan tidak menggunakan bacon sama sekali. Daun bawang, selada, dan sayuran rebus menghiasi resep paling sederhana dari produk ini dengan sempurna.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara memasak hati sapi, tetapi di kantin, bahkan juru masak yang terlatih pun sering kali tidak dapat mengatasi karakternya - ternyata sangat keras. Selain itu, untuk menutupi bau binatang, Anda perlu mengkhawatirkan kuahnya yang harum, karena digoreng dengan minyak saja sudah tidak enak.

Sekarang mari kita beralih ke yang buatan sendiri - dengan krim asam, di bawah tutup sayuran, dan digoreng dengan bawang.

Cara memasak hati ayam dengan krim asam

Ambil jumlah bahan yang dibutuhkan:

• hati;
• minyak goreng;
• krim asam segar, sedikit asam;
• garam;
• bumbu halus.

Kami mencuci produk mentah di bawah keran dan membiarkan air mengalir. Jika Anda memiliki tisu dapur, bagusnya, keringkan potongannya agar cairannya tidak mengganggu penggorengan.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan panas, masukkan bumbu dan taruh hati dalam satu lapisan utuh, tidak lebih. Semua ini akan mendesis keras - dengan cara ini Anda akan tahu bahwa penggorengan intensif sedang berlangsung, itulah yang Anda butuhkan. Jangan sisakan apinya, tapi jangan menjauh dari penggorengan - potongannya harus selalu dibalik agar tergoreng merata di dalam minyak.

Munculnya area gelap dan kecoklatan menandakan bahwa semuanya baik-baik saja. Lalu Anda cukup mengisi penggorengan dengan krim asam hingga menutupi setengah lapisan potongan. Krim asam akan cepat mendidih, berubah menjadi saus krim asam yang sangat lezat. Cicipi setetesnya - rasanya asin dan Anda bisa merasakan ladanya dengan baik.

Berapa lama untuk menggoreng?

Para pemula sering bertanya tentang hal ini. Biasanya 10 menit sudah cukup, asalkan panasnya tinggi dan lapisan produknya tidak terlalu tebal. Namun rahasianya adalah Anda masih harus mengeluarkan beberapa potong dan memotongnya di papan untuk melihat apakah sari daging merah muda mengalir dari potongan tersebut. Lanjutkan memasak hati yang direbus dengan krim asam di atas api sampai Anda mendapatkan sepotong jus bening berwarna kecoklatan. Kemudian segera matikan agar tidak berlebihan. Hidangannya sudah siap! Hiasi dengan kentang sesuai resep favorit Anda, bit rebus, salad sayuran, dan telur rebus.

Hati sapi digoreng dengan bawang bombay dan krim asam

Ambil hidangan untuk 4 orang:

• hati itu sendiri 300-350 g;
• minyak goreng;
• garam;
• allspice;
• buah cabai segar;
• setengah liter krim asam cair;
• daun bawang atau bawang merah sekitar 100 gr.

Periksa bagian mana yang Anda dapatkan: di mana dan berapa banyak saluran keras yang dimilikinya, dan apakah film dapat dilepas seluruhnya.

Jika Anda mendapatkan tepi yang tipis, hal ini tidak mungkin dilakukan dalam praktiknya, jadi lebih baik memilih tepi yang paling tebal untuk resepnya. Dengan menggunakan pisau tajam, sobek atau potong film di kedua sisi potongan. Mulailah memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran dua kotak korek api yang ditumpuk. Saat Anda memotong, potong salurannya - mengunyahnya adalah kesenangan yang meragukan.

Kemudian semuanya sama seperti pada resep sebelumnya, hanya dengan sedikit variasi. Dengan api besar, segera goreng potongan bumbu dalam minyak. Dalam wajan atau panci terpisah, masak bawang bombay dan cabai, cincang sesuai selera, masak dengan api kecil dalam banyak minyak selama kurang lebih 10 menit.

Saat potongan sudah benar-benar digoreng (10-12 menit), tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan segera tuangkan krim asam ke atasnya. Saat mendidih, tes garam, potong-potong untuk mengontrol sarinya. Anda dapat merebusnya tidak lebih dari 10 menit, jika tidak hidangan akan rusak dan menjadi keras. Sajikan dengan bubur soba, kaviar jamur rebus, barley atau millet, kentang, dan salad renyah berair pilihan Anda. Dengan cara yang sama, tetapi tanpa tahap memotong film, goreng hati ayam dengan bawang bombay, cabai dan krim asam.

Resep khusus untuk slow cooker

Hati dalam krim asam, dimasak dalam slow cooker di bawah sayuran, akan menarik bagi ibu rumah tangga yang sedang menguasai unit dapur ini.

Kami mengambil untuk keluarga:

• kupas dengan sepotong hati 500-600 g;
• minyak goreng;
• garam;
• campuran paprika paling beraroma yang bisa Anda temukan;
• sayuran cincang 300-400 g;
• krim asam liter.

Yang kami maksud dengan sayuran parut adalah campuran wortel parut, kacang hijau, dipotong memanjang, bawang bombay tipis-tipis, potongan paprika merah, dan kacang hijau beku.

Ini disiapkan hanya dalam 20 menit. Setuju bahwa ini sangat cepat. Meski waktu memasaknya singkat, hati menjadi sangat lembut, empuk dan berair berkat krim asam. Resep mudah dan lezat seperti ini berguna lebih dari sekali ketika Anda perlu memberi makan keluarga dengan cepat dan kekurangan waktu. Resep ini sangat mirip dengan hati ala Stroganoff, hanya saja ada beberapa perbedaan. Pertama, mengiris hati.

Stroganoff daging sapi terbuat dari potongan hati yang tipis, dicelupkan sebelumnya dan digoreng dengan tepung. Teknologi pembuatan hati sapi dalam krim asam belum tentu mengandung tepung dalam resepnya, dan bentuk potongan hati bisa sangat berbeda. Secara umum, kami dapat mengatakan bahwa dengan menggunakan resep ini Anda bisa memasak hati lainnya, baik ayam maupun babi. Bagaimanapun, untuk hidangan ini harus berkualitas baik dan, tentu saja, kesegaran pertama.

Bahan untuk memasak daging sapi hati dalam krim asam:

• Hati sapi – 300 gr.,
• Bawang – 2 buah,
• Wortel – 1 buah,
• Krim asam – 200 gr.,
• Bumbu dan garam secukupnya

Hati sapi direbus dalam krim asam - resep

Untuk membuat hati empuk, potong lapisan film dan urat yang kasar. Potong menjadi kubus atau potongan kecil.

Kupas wortel dan bawang bombay. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Wortel dapat dipotong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran.

Tempatkan wortel dan bawang bombay yang sudah matang ke dalam wajan panas yang telah dituangkan minyak bunga matahari. Aduk sayuran dengan spatula.

Rebus selama 10 menit. Sekarang Anda bisa menambahkan hati sapi.

Campur dengan sayuran. Tambahkan bumbu halus atau lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Aduk, didihkan hati selama 10 menit lagi.

Hanya setelah hati benar-benar digoreng, Anda bisa menambahkan krim asam.

Mengecek kesiapan hati sangatlah sederhana. Tusuk bagian tersebut dengan ujung pisau. Jika sarinya bening berarti sudah siap. Disarankan menggunakan krim asam dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Tambahkan krim asam, kecilkan api agar tidak terlalu mendidih dan menggumpal. Aduk dan masak hati selama 5 menit lagi.

Hati sapi direbus dengan krim asam. Foto

Hati adalah salah satu dari sedikit makanan yang tidak menyukai perlakuan panas yang berkepanjangan. Jika Anda memasak atau menggoreng dalam waktu lama, masakan akan menjadi kering, keras, dan tidak berasa. Dengan pendekatan yang tepat, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan banyak hal lezat dari hati. Apalagi jika Anda melengkapi produk populer tersebut dengan bawang bombay.

Hati sapi dengan bawang - prinsip memasak umum

Perawatan awal hati terdiri dari mencuci dan menghilangkan lapisan tipis yang terlihat. Jika hal ini tidak dilakukan, produk tidak akan mampu menyerap sari bahan tambahan. Kemudian hati dikeringkan dan dipotong-potong. Bentuk dan ukurannya ditentukan oleh resep.

Bawang terutama digunakan. Ini serasi dengan hati sapi dan kedua produk ini sangat saling melengkapi. Wortel, krim asam, jamur, kentang, dan berbagai sayuran lainnya sering ditambahkan ke masakan hati.

Hati dengan bawang bombay direbus, digoreng, dipanggang. Anda bisa memasak hidangan dalam panci, slow cooker, atau dikukus. Mereka dilengkapi dengan segala jenis rempah-rempah, rempah-rempah, dan disajikan sendiri dan dengan lauk pauk.

Resep 1: Hati sapi rebus dengan bawang bombay dalam krim asam

Alih-alih krim asam, untuk menyiapkan hati sapi dengan bawang bombay ini, Anda bisa menggunakan krim, tetapi dengan kandungan lemak minimal 15%. Hidangan ini cocok dengan lauk sereal dan sayuran, dan cocok dengan pasta.

Bahan-bahan

0,6 kg hati;

0,2 kg bawang bombay;

0,25 kg krim asam;

0,2 liter kaldu;

2 sendok makan tepung;

Daun salam dan sedikit adas.

Persiapan

1. Potong hati yang sudah dicuci dan dibersihkan kecil-kecil, seperti untuk gulai.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak dan mulailah menggoreng.

3. Setelah beberapa menit, tambahkan hati, tutup dan goreng selama tiga menit di bawah tutupnya.

4. Buka tutupnya, uapkan sisa airnya dan segera setelah potongan mulai digoreng, tambahkan tepung. Tuang secara merata agar tidak menggumpal.

5. Tambahkan krim asam dan aduk.

6. Tambahkan garam ke dalam kaldu, bisa menggunakan bumbu apa saja dan tambahkan juga ke dalam penggorengan.

7. Didihkan semuanya selama beberapa menit lagi, periksa kematangannya.

8. Taburi dengan dill cincang, masukkan daun salam dan matikan. Tutup, diamkan selama lima menit dan sajikan.

Resep 2: Hati sapi digoreng dengan bawang bombay di penggorengan

Resep sederhana hati sapi goreng dengan bawang bombay, yang bisa disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Pilihan bagus untuk makan malam sebentar.

Bahan-bahan

0,5 kg hati;

2 bawang;

50 ml minyak;

1,5 sendok tepung;

0,5 ikat adas.

Persiapan

1. Bersihkan hati dari film, cuci bersih dan potong-potong. Biarkan di talenan untuk saat ini.

2. Kupas kepala bawang bombay dan potong-potong.

3. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan. Tambahkan bawang bombay dan besarkan api hingga tinggi.

4. Segera taburkan ati dengan tepung resep, cepat aduk dengan tangan tepat di atas talenan dan tambahkan bawang bombay. Coklat sebentar dan matikan api.

5. Tutup penggorengan dengan penutup dan goreng selama sekitar lima menit.

6. Kemudian buka, tambahkan garam, tambahkan lada hitam dan goreng tanpa tutup hingga matang. Sekitar tiga menit lagi. Kami tidak mengekspos secara berlebihan.

7. Matikan, taburi dill cincang.

Resep 3: Hati sapi rebus dengan bawang bombay dan wortel

Varian masakan sayur berbahan hati sapi dengan bawang bombay dan wortel. Untuk memasaknya, gunakan wajan atau kuali besar.

Bahan-bahan

1 bawang;

0,3 kg hati;

1 wortel besar;

3 sendok makan minyak;

Garam lada;

Hijau opsional;

130 ml kaldu atau air.

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian besar dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.

2. Kupas wortel dan potong menjadi cincin yang sangat tipis. Tambahkan ke bawang dan goreng bersama.

3. Potong hati menjadi kubus berukuran tiga sentimeter dan tambahkan juga ke dalam penggorengan.

4. Goreng terlebih dahulu tanpa penutup, segera setelah sarinya mulai muncul, tuangkan kaldu panas yang ditunjukkan dalam resep. Tutup dan biarkan mendidih selama sekitar tujuh menit.

6. Masukkan sayuran dan matikan.

Resep 4: Hati sapi dengan bawang bombay dalam panci

Resep untuk mereka yang tidak punya waktu menyiapkan makan malam. Yang perlu Anda lakukan hanyalah meluangkan waktu sepuluh menit dan memasukkan semuanya ke dalam pot. Segera nyalakan oven dengan suhu 190 derajat, biarkan memanas.

Bahan-bahan

0,5 kg hati;

0,15 kg krim asam;

30 gram mentega;

0,5 sendok tepung;

2 bawang;

bumbu;

Keju opsional.

Persiapan

1. Cincang kasar bawang bombay. Anda bisa menggunakan sedotan atau setengah cincin.

2. Taburi bawang bombay dengan tepung dan goreng sebentar dalam minyak panas. Kerak berwarna coklat keemasan akan muncul.

3. Matikan bawang bombay, tambahkan krim asam, merica dan garam, bisa ditambahkan bumbu apa saja dan sedikit adas kering.

4. Potong hati menjadi potongan besar sekitar 50 gram.

5. Masukkan sesendok krim asam dan bawang bombay ke dalam panci.

6. Kemudian tata potongan hati dan tutupi dengan krim asam dan bawang bombay.

7. Anda bisa menambahkan sepotong keju di atasnya untuk membuat kulit yang menggugah selera.

8. Masukkan panci ke dalam oven dan keluarkan setelah 40-45 menit. Jika ditambahkan keju, lebih baik memasak tanpa penutup.

Resep 5: Hati sapi goreng dengan bawang bombay dan apel

Resep yang tidak biasa untuk hati sapi goreng lezat dengan bawang bombay dan apel segar. Hidangannya terasa enak, memiliki rasa asam yang menggugah selera dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan

2 bawang;

0,5 kg hati;

2 apel;

Bumbu.

Persiapan

1. Potong hati yang sudah dicuci menjadi kubus berukuran tidak lebih dari empat sentimeter. Masukkan ke dalam minyak panas dan mulailah menggoreng.

2. Setelah dua menit, masukkan apel, potong-potong. Goreng dengan api besar.

3. Kami juga memotong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya tiga menit setelah apel.

4. Goreng semuanya bersama-sama, akan banyak sari buah apel yang keluar, begitulah seharusnya. Aduk sesekali agar hati di atasnya tidak mengering dan menyerap kelembapan.

5. Masak sampai hati siap. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan bumbu. Taburi hidangan hati yang sudah jadi dengan bumbu.

Resep 6: Hati sapi dengan bawang bombay dan wortel dalam tomat

Resep hati sapi empuk dengan bawang bombay dan wortel dengan saus tomat yang kental. Untuk menyiapkannya, pasta digunakan, tetapi Anda juga bisa mengambil tomat segar, dihaluskan atau dicincang dengan cara apa pun.

Bahan-bahan

0,5 kg hati;

2 bawang;

3 sendok pasta;

1 sendok krim asam;

1 wortel;

1 sendok tepung;

Sayuran hijau, bumbu;

250 ml kaldu.

Persiapan

1. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan, Anda bisa langsung menambahkan semuanya.

2. Masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak, goreng sebentar agar sayurnya agak matang.

3. Sekarang giliran hati. Kami memotongnya sesuka Anda, tetapi sebaiknya tidak terlalu besar. Taburi dengan tepung.

4. Gunakan spatula untuk memindahkan sayuran ke satu sisi dan pindahkan hati ke area bebas. Goreng dengan cepat sampai bagian bawahnya berwarna coklat keemasan.

5. Sekarang Anda bisa mencampur semuanya dengan sayuran. Masak selama tiga menit.

6. Tambahkan pasta tomat dan goreng hingga kecoklatan.

7. Sekarang saatnya membuat krim asam, yang hanya perlu dihangatkan dengan baik dengan semua bahan masakan.

8. Tinggal menambahkan kuahnya saja. Cairannya harus panas. Anda bisa menggunakan air mendidih biasa sebagai gantinya.

9. Pada tahap ini tambahkan bumbu masakan, jangan lupa tambahkan garam.

10. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga matang. Kami memasukkan sayuran di bagian paling akhir atau menaburkan hidangan yang sudah disiapkan di piring.

Resep 7: Hati sapi rebus dengan bawang bombay dan kentang

Hidangan hati sapi dengan bawang bombay yang sangat nyaman dan sederhana, yang dapat digunakan sebagai hidangan pertama atau kedua, disajikan untuk makan siang atau makan malam. Yang tersisa hanyalah menyesuaikan jumlah cairan.

Bahan-bahan

0,4 kg hati;

2 bawang;

0,6 kg kentang;

Minyak, bumbu.

Persiapan

1. Bawang bombay digoreng terlebih dahulu. Potong kepala yang sudah dikupas menjadi kubus sedang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi minyak panas. Anda bisa menggunakan penggorengan tinggi atau kuali.

2. Hati jangan dicincang halus, karena hati akan cepat matang dan menjadi keras. Kami membuat potongan 30-40 gram. Masukkan ke dalam bawang bombay. Goreng sebentar, cukup sebentar saja.

3. Kupas kentang, potong sedikit lebih kecil dari hati. Lemparkan ke dalam massa umum.

4. Sekarang giliran cairannya. Anda membutuhkan air mendidih atau kaldu. Jika Anda menyiapkan hidangan kental untuk hidangan kedua, satu atau dua gelas sudah cukup. Jika Anda ingin memasak sup yang mirip dengan sup, cairannya harusnya hampir menutupi kentang.

5. Tambahkan garam, sedikit merica dan tutup.

6. Rebus kentang hingga matang, tambahkan daun salam, aneka bumbu dan bumbu sesuai selera.

Resep 8: Hati sapi goreng dengan bawang bombay dan jamur

Resep lain untuk hati sapi goreng dengan bawang bombay dalam krim asam, tapi kali ini tambahannya adalah champignon. Jamur memberikan aroma yang lezat pada hidangan dan meningkatkan rasanya secara signifikan. Itu perlu dimasak!

Bahan-bahan

0,4 kg hati;

0,3 kg champignon;

0,2 kg bawang bombay;

0,2 liter krim asam;

2 siung bawang putih;

Minyak, garam;

Sedikit adas segar atau kering.

Persiapan

1. Rebus champignon dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Jamur bisa langsung dipotong-potong agar tidak perlu menunggu hingga dingin nantinya. Tempatkan champignon yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin, goreng dengan tambahan minyak atau lemak apa saja hingga transparan.

3. Tambahkan hati dan goreng bersama. Kami memotong jeroan menjadi kubus tidak lebih besar dari tiga sentimeter atau kubus serupa.

4. Segera setelah semua sisi potongan menjadi putih dan mulai digoreng, Anda bisa menambahkan jamur. Pada tahap ini, kecilkan api secara maksimal agar kelembapan lebih cepat menguap.

5. Garam dan merica hati dengan champignon dan goreng sampai matang. Taburi dengan adas kering atau segar, bawang putih cincang (opsional), segera matikan dan biarkan diseduh. Lebih baik menutup wajan dengan penutup selama sekitar lima belas menit.

Tepung breading mencegah hati kehilangan sarinya dan mempercepat munculnya kerak berwarna coklat keemasan. Untuk melapisi potongan dengan tepung, cukup taburkan dan aduk. Ini dilakukan segera sebelum dikirim ke penggorengan.

Sisa hati yang digoreng atau direbus? Anda bisa mengocoknya dalam food processor dan Anda akan mendapatkan pate yang enak. Untuk rasa juiciness, tambahkan krim atau mentega.

Hidangan berbahan hati segar selalu terasa lebih enak dibandingkan dengan jeroan beku. Inilah sebabnya mengapa ibu rumah tangga berpengalaman membeli produk daging dingin.

Hidangan apa pun akan lebih empuk jika hati direndam dalam susu atau krim sebelum digunakan. Produk susu memberi nutrisi pada serat, melembutkan dan membuatnya lebih empuk.

Hati dalam tomat bisa menjadi keras dan kering karena banyaknya asam. Jika tidak yakin dengan hasilnya, lebih baik gunakan krim atau krim asam untuk sausnya. Anda bisa mencampurkan produk susu dengan tomat.

Hati tidak diasinkan pada awal pemasakan, apalagi bumbu yang ditambahkan saat direndam. Garam menghilangkan kelembapan dari produk, mendorong pelepasan aktif dan penguapan jus selanjutnya. Hidangan hati harus diasinkan di akhir masakan.

Salah satu hasil samping daging yang paling bermanfaat adalah hati hewan dan burung. Ini mengandung vitamin, unsur mikro, dan hati unggas dianggap sebagai makanan karena kandungan asam aminonya yang tinggi dan kandungan kalorinya yang rendah. Hati angsa dan bebek, mengingat pola makan khusus mereka, dianggap sebagai makanan lezat di seluruh dunia.

Namun produk ini memiliki aroma, rasa dan ciri khas kepahitan yang khas. Oleh karena itu, ketika menyiapkannya, perlu menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah yang, jika tidak sepenuhnya, maka secara signifikan mengurangi kekurangan produk ini. Anda bisa merendam hati dalam susu atau bumbu khusus sebelum dimasak. Ternyata empuk, lembut dan berair juga saat dimasak dengan krim asam dan bawang bombay.

Pada artikel hari ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak hati dengan krim asam dan bawang

Hati direbus dengan krim asam dan bawang

Bahan-bahan:

• hati apa saja – 0,5 kg;
• bawang bombay – 150 gram;
• krim asam – 150 gram;
• minyak sayur – 25 ml;
• lada hitam;
• garam;
• sayuran cincang.

Persiapan

Kami mencuci hati, mengeluarkannya dari wadah dan lapisan besar, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, memotong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin atau setengah cincin.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu taruh potongan hati dan kecokelatan di semua sisi dengan api besar selama tidak lebih dari tiga menit, tambahkan krim asam, merica dan garam, kecilkan api dan didihkan di bawah tutupnya selama sepuluh sampai lima belas menit, aduk sesekali.

Hati sapi dalam krim asam dengan bawang bombay dan wortel

Bahan-bahan:

• hati sapi – 750 g;
• bawang bombay – 250 gram;
• wortel - 150 gram;
• krim asam – 200 gram;
• campuran lada;
• garam;
• sayuran cincang.

Persiapan

Kami mencuci hati sapi, mengeringkannya, mengeluarkan filmnya, memotongnya menjadi kubus tipis dan menggorengnya dalam porsi kecil dalam wajan dengan minyak sayur olahan selama tidak lebih dari dua menit setiap porsi. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dalam minyak hingga berwarna keemasan, tambahkan wortel dan goreng lagi selama lima menit. Sekarang taruh hati goreng, tambahkan krim asam, campuran paprika dan garam dan didihkan di bawah tutupnya selama lima belas menit.

Sajikan panas, hiasi dengan bumbu.

Hati ayam dalam krim asam dengan bawang

Bahan-bahan:

• hati ayam – 550 gram;
• bawang bombay – 300 gram;
• krim asam – 100 gram;
• minyak sayur olahan – 60 ml;
• campuran lada;
• garam;
• sayuran cincang sesuai keinginan.

Persiapan

Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan minyak sayur, goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang menjadi setengah cincin hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan hati ayam yang sudah dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong ke dalam bawang bombay dan goreng sambil terus diaduk. Saat hati berubah warna, tambahkan krim asam, garam dan campuran paprika dan didihkan di bawah tutupnya selama lima belas menit, aduk sesekali.

Hati ayam dipanggang dalam krim asam dengan bawang dan jamur

Bahan-bahan:

• hati ayam – 550 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• krim asam – 250 gram;
• jamur – 120 gram;
• tepung terigu – 30 gram;
• remah roti – 30 gram;
• minyak sayur olahan – 60 ml;
• campuran lada;
• garam;
• sayuran cincang sesuai keinginan.

Persiapan

Cuci ati ayam, keringkan, potong-potong, taburi tepung lalu goreng dengan api besar dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan ati goreng dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur olahan dan bumbui dengan garam dan campuran paprika di atasnya. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang menjadi dua bagian dalam wajan dan letakkan di lapisan kedua. Tahap selanjutnya goreng jamur hingga sarinya menguap, tambahkan krim asam, garam, merica, panaskan lalu tuang di atas hati dan bawang bombay. Terakhir, tutupi dengan remah roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama dua puluh menit.

Sajikan dengan lauk atau sayuran apa pun, tambahkan bumbu jika diinginkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+