Cara membuat selai kismis liar. Bagaimana cara memasak selai blackcurrant dalam beberapa menit? Blackcurrant dihaluskan dengan gula untuk musim dingin - resep tanpa dimasak

Blackcurrant jarang dikonsumsi dalam bentuk murni, ibu rumah tangga lebih suka membuat selai darinya. Tergantung pada jenis pendekatannya, proses ini dapat memakan waktu 5-10 menit hingga beberapa jam. Patut dicatat bahwa, berapa pun lamanya perlakuan panas, sejumlah besar komponen bermanfaat masih tersisa dalam massa akhir. Oleh karena itu, ketika memilih resep yang sesuai dalam hal ini, Anda juga perlu mempertimbangkan preferensi dan persyaratan pribadi untuk produk jadi. Dapat diseduh dengan sangat manis atau asam, cair atau kental, dengan sedikit penggunaan bahan tambahan atau kaya akan aroma tambahan.

Properti produk dan fitur organisasi proses memasak

Sebelum Anda merebus kismis dan kemudian menggunakannya untuk persiapan, Anda perlu memutuskan tujuan dasar hidangan tersebut di musim dingin. Jika massa hanya akan berfungsi sebagai makanan penutup, maka opsi apa pun untuk mengolah buah beri dapat digunakan. Bila Anda ingin mendapatkan manfaat terapeutik maksimal dari suatu produk, Anda harus memperhatikan seberapa banyak dan bagaimana komponen utama akan diproses.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda dapat mengandalkan kelezatan lezat untuk muncul dengan cara berikut:

• Dalam hal kandungan potasium, buah blackcurrant bahkan melampaui pisang favorit semua orang. Penggunaannya membantu meningkatkan fungsi jantung.
• Dari segi kandungan vitamin C, buah sederhana ini lebih unggul dibandingkan buah jeruk. Terlepas dari bagaimana makanan penutup disiapkan, ini akan berfungsi sebagai pencegahan pilek dan kekurangan vitamin musiman yang andal, dan sejumlah patologi paru.
• Komponen blackcurrant melindungi usus dari proses fermentasi, menurunkan tingkat keasaman lambung, dan merangsang proses metabolisme dalam tubuh.
• Zat aktif merangsang hematopoiesis, dan banyaknya senyawa kimia dengan sifat antioksidan memastikan bahwa jaringan dibersihkan dari segala sesuatu yang tidak perlu.

Terlepas dari kenyataan bahwa membuat selai dan pengawet dari buah beri ini sangat sederhana, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah poin penting. Mengikuti mereka akan memungkinkan Anda menggabungkan kelezatan lezat dan obat ajaib dalam satu hidangan:

1. Buah blackcurrant rentan terhadap oksidasi, sehingga hanya bisa digulung di bawah tutup yang dipernis. Untuk alasan yang sama, memasak produk hanya diperbolehkan di piring berenamel.
2. Alat untuk mengatur prosesnya perlu dipilih plastik atau kayu, karena... penggunaan benda logam akan mengurangi kandungan vitamin C pada selai yang sudah jadi.
3. Disarankan untuk mengumpulkan buah seminggu setelah matang, sebelum pecah dan mulai mengeluarkan sarinya. Panen harus dipanen dengan kuas, dan buah beri harus segera dipisahkan sebelum diolah. Buah yang dikumpulkan atau dibeli secara terpisah harus dikeringkan sedikit, disebarkan di atas kain dalam satu lapisan.
4. Sebelum memasak buah beri, Anda harus membuang semua sepal secara manual. Ngomong-ngomong, sebaiknya jangan membeli produk yang sudah dibersihkan seluruhnya dari sepal dan rantingnya, apalagi jika Anda berencana menggunakannya untuk selai. Dalam beberapa menit setelah pembersihan tersebut, vitamin di pulpa dan kulit mulai rusak.

Ada banyak resep membuat selai kismis, ada pula yang cukup tidak biasa. Praktek menunjukkan bahwa lebih baik memberikan preferensi pada pendekatan dengan daftar minimal komponen tambahan yang tidak dapat mengalahkan rasa alami dari buah beri dasar dengan rasa manis dan sedikit kepahitan yang terlihat.

Bagaimana cara memasak selai blackcurrant dalam beberapa menit?

Jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup dengan cepat dan dengan biaya energi minimal, Anda harus memperhatikan pendekatan berikut:

• Untuk 1 kg buah beri kita ambil 2 gelas air dan 1,5 kg gula pasir. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula, yang kemudian kami saring melalui kain tipis. Tuangkan di atas buah yang sudah dicuci dan dikeringkan, nyalakan api kecil dan didihkan. Keluarkan busa sepenuhnya dan aduk campuran sesekali. Anda perlu memasak campuran tidak lebih dari 10 menit, setelah itu kami memasukkan campuran ke dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Tip: Jika disarankan untuk mencincang buah blackcurrant, lebih baik pastikan bagian dalam produk terbuat dari plastik food grade dan bukan logam. Jika tidak, produk jadi akan memiliki rasa yang istimewa, dan kandungan vitamin di dalamnya akan berkurang. Jika alat seperti itu tidak ada, lebih baik menggunakan saringan (sekali lagi, dengan jaring plastik) atau hidung belang.

• Untuk 9 cangkir blackcurrant, ambil 3 cangkir raspberry segar, 15 cangkir gula, dan sedikit lebih dari segelas air. Kami mencuci dan mengeringkan buah beri. Isi dengan setengah gula, tuangkan air, uleni dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, masak campuran raspberry dan kismis tidak lebih dari 5 menit. Kemudian angkat dari kompor, tambahkan sisa gula pasir, aduk rata hingga kristal larut dan distribusikan massa yang masih panas ke dalam stoples. Cara menyiapkan makanan penutup ini dianggap paling cepat, namun tidak perlu mempercepatnya dengan menggunakan api besar, produk akan gosong dan tidak dapat digunakan.

Terlepas dari seberapa banyak komponen utama komposisi diproses saat menggunakan resep ini, ini cukup untuk membawa produk ke tingkat sterilitas yang diperlukan. Mengingat banyaknya gula, Anda tidak perlu khawatir tentang umur simpan produk. Pasti bisa bertahan 1-2 tahun jika stoples dan tutupnya dirawat dengan benar.

Resep paling populer untuk menyiapkan olahan blackcurrant

Mereka yang menyukai selai yang kental dan kaya akan lebih menyukai pilihan berikut untuk mengolah buah beri yang sehat:

• Selai blackcurrant. Untuk 1 kg pure berry dasar, ambil segelas pure raspberry (komponen dapat digiling menggunakan saringan atau melewati penggiling daging) dan 1 kg gula pasir. Campurkan dua jenis puree, tambahkan setengah gula, dan rebus campuran selama 20 menit hingga kristal benar-benar larut. Tambahkan sisa gula, massa perlu dimasak dalam waktu yang sama, setelah itu kami menempatkan produk jadi dalam wadah steril.

Tip: Selai paling enak dan empuk dibuat dari buah beri yang direbus selama 2-3 menit dalam juicer sebelum diolah. Buahnya berisi jus dan tidak kusut.

• Selai versi klasik. Untuk blackcurrant dan gula pasir diambil masing-masing 1 kg, ambil air setengah gelas. Kami menyortir buah beri, mencuci dan mengeringkannya. Siapkan sirup dari segelas gula dan air, tambahkan segelas buah ke dalamnya dan masak campuran selama 5 menit. Tambahkan segelas gula dan beri lagi, masak lagi selama 5 menit. Ini perlu diulangi sampai bahannya habis (omong-omong, Anda bisa mengambil gula dan beri sebanyak yang Anda mau, asalkan proporsinya diperhatikan). 5 menit setelah memasukkan bahan terakhir, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

• Jeli kismis. Untuk memasak kelezatan yang empuk namun kental, Anda perlu mengambil 10 cangkir beri (untuk 9 bagian blackcurrant Anda sering mengambil 1 bagian raspberry) dan gula, 2,5 gelas air. Tuang buah ke dalam wadah masak, tambahkan air dan didihkan. Massa harus dimasak dengan api besar selama tidak lebih dari 2 menit, kemudian ditambahkan gula. Produk dicampur, dididihkan kembali dan direbus selama 5-7 menit. Tuang adonan yang masih panas ke dalam stoples dan tutup.

Jika pada saat yang paling genting tidak ada kaleng, Anda dapat menggunakan opsi penggantian asli. Selai yang sudah jadi dan agak dingin dituangkan ke dalam kantong plastik, ditutup rapat dan disimpan di dalam freezer. Jangan khawatir tentang hasil akhirnya; hidangan yang dicairkan akan sama lezatnya dengan pendekatan standar.

Apakah mungkin menyiapkan makanan penutup yang lezat dan sehat tanpa dimasak?

Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin memasak komponen utama, ada pendekatan yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa perlakuan panas. Untuk 1 kg buah beri kami mengambil 1 kg gula (atau lebih sedikit), selain itu 0,5 cangkir gula lagi. Kami melewatkan buah-buahan melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan tangan, kami bekerja dengan cepat agar massa tidak menjadi berangin.

Tutupi produk dengan kain dan biarkan selama 5 menit. Massa yang sudah jadi tidak perlu direbus sama sekali, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam stoples, taburi dengan gula (kita tentukan sendiri volumenya) dan tutup. Hidangan lezat disimpan secara eksklusif pada suhu di bawah 1ºС, dalam hal ini akan mempertahankan jumlah maksimum komponen bermanfaat.

Terlepas dari manfaatnya yang jelas, selai blackcurrant memiliki satu kelemahan - selai ini meningkatkan pembekuan darah secara signifikan. Ini tidak mempengaruhi kesehatan orang biasa, tetapi jika Anda menderita tromboflebitis, Anda harus menolak makanan penutup.

Selain raspberry, gooseberry secara tradisional digunakan untuk mengencerkan rasa makanan penutup di atas, dan, lebih jarang, blueberry. Hal utama yang harus diingat adalah Anda perlu mengonsumsi gula setidaknya dalam jumlah yang sama dengan kismis (jika merupakan komponen dominan). Dan bahkan lebih baik lagi - dalam jumlah yang sama dengan semua buah beri yang digunakan.

Cara membuat selai kismis yang enak untuk musim dingin. Resep, tips dan rekomendasi dari website portal kuliner

Kismis adalah gudang kesehatan yang nyata. Kismis meningkatkan hematopoiesis, menurunkan keasaman sari lambung, mengurangi proses fermentasi di usus dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Kismis mengandung potasium 2 kali lebih banyak dibandingkan pemimpin yang diakui - pisang, dan kandungan asam askorbat 4 kali lebih tinggi dibandingkan buah jeruk. Menariknya, selama pemrosesan, kismis hampir tidak kehilangan kualitasnya yang luar biasa, yang memberi kita kesempatan untuk memanen buah beri yang sehat dengan berbagai cara. Salah satunya adalah membuat selai.

Selai kismis tidak hanya memiliki semua khasiat buah beri segar yang bermanfaat, tetapi juga disimpan dengan sempurna di apartemen kota, bahkan di bawah tutup sederhana. Tentu saja, Anda dapat menggulungnya, tetapi itu untuk berjaga-jaga jika cuaca di rumah Anda cukup panas.

Selai dimasak cukup cepat, jauh lebih cepat daripada persiapan awal buah beri. Mereka perlu disortir, cabang-cabangnya dihilangkan, ujungnya dipangkas, dicuci dan dibiarkan kering.

Selai blackcurrant “Pyatiminutka”

Bahan-bahan:
12 tumpukan buah kismis,
15 tumpukan Sahara,
300ml air.

Persiapan:
Bilas buah beri dan masukkan ke dalam saringan. Buat sirup dari setengah jumlah gula dan air, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak setelah mendidih selama tepat 5 menit. Matikan api, tambahkan sisa gula pasir, aduk hingga benar-benar larut lalu segera gulung.

Selai blackcurrant “Tiga kali lima”

Bahan-bahan:
3 kg kismis,
4kg gula pasir,
3 tumpukan air.

Persiapan:
Buat sirup dari gula dan air. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan masak tepat 5 menit. Biarkan hingga dingin. Kemudian nyalakan kembali dan masak selama 5 menit setelah mulai mendidih. Keren lagi. Untuk ketiga kalinya, masukkan selai ke atas api, rebus, masak selama 5 menit dan kemas dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai blackcurrant jeli

Bahan-bahan:
11 tumpukan kismis hitam,
1,5 tumpukan. air,
13 tumpukan Sahara.

Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campur beri dan air, nyalakan api, didihkan dan masak selama 10 menit. Angkat dari api, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya. Dinginkan selai dan pindahkan ke stoples bersih.

Jeli blackcurrant

Bahan-bahan:
6 tumpukan air,
1 kg kismis,
2,5 kg gula.

Persiapan:
Rebus air, masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak sejak mendidih selama 2 menit. Gosok massa berry panas melalui saringan kasar, tambahkan gula, panaskan kembali dan didihkan. Setelah 3 menit, angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Daging buah beri dapat dibekukan dan digunakan untuk membuat kolak.

Selai blackcurrant dingin

Bahan-bahan:
1 kg kismis,
1-1,5 kg gula.

Persiapan:
Tempatkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk enamel atau plastik dan haluskan dengan penghancur kayu. Anda bisa menggunakan blender, tapi ini merusak vitamin C. Campur massa berry dengan gula pasir, aduk dengan sendok kayu hingga gula benar-benar larut. Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril, taburkan gula di atasnya dan letakkan di bawah tutup plastik di tempat yang dingin.

Bahan-bahan:
9 tumpukan kismis,
3 tumpukan raspberi,
15 tumpukan Sahara,
300ml air.

Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campurkan setengah jumlah gula, beri dan air, didihkan dan masak selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula, aduk hingga larut sempurna dan kemas dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Menggulung.

Selai blackcurrant

Bahan-bahan:
1kg gula pasir,
1,25 kg pure blackcurrant.

Persiapan:
Cuci kismis, keringkan dan cincang atau haluskan dalam blender. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Anda bisa melakukannya dengan cara lain: rebus buah beri dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu gosok melalui saringan dengan sendok kayu. Campur setengah jumlah gula dengan pure berry, rebus hingga gula benar-benar larut selama 15-20 menit, tambahkan sisa gula dan masak hingga matang selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples, dinginkan dan simpan di tempat dingin.

Selai blackcurrant dengan lemon

Bahan-bahan:
1 kg kismis,
1 jeruk nipis,
1,25kg gula pasir.

Persiapan:
Giling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan menggunakan blender dan kocok dengan gula. Tempatkan mangkuk berisi buah beri di atas api dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan lemon yang diiris tipis, masak lagi selama 15 menit dan angkat. Kemas panas ke dalam stoples bersih, biarkan dingin tanpa ditutup, lalu tutup dengan lingkaran kertas yang dicelupkan ke dalam vodka dan tutup dengan bungkus plastik.

Selai blackcurrant dan apel

Bahan-bahan:
400 gram kismis,
400 gram apel,
4 tumpukan Sahara,
2 tumpukan air.

Persiapan:
Pertama, masak sirup dari gula dan air, celupkan kismis ke dalamnya dan rebus, buang busanya, sampai buah beri mulai pecah. Tambahkan irisan apel ke dalam mangkuk dan lanjutkan memasak hingga mengental. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai blackcurrant dengan madu

Bahan-bahan:
800 gr kismis,
800 gram madu,
2 tumpukan air.

Persiapan:
Rebus madu dan air, tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan masak, buang busanya, sampai buah beri menjadi transparan. Kemas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai blackcurrant dengan jeruk

Bahan-bahan:
1 kg kismis,
2 jeruk,
1,5 kg gula.

Persiapan:
Sortir dan bilas kismis, buang bijinya dari jeruk. Masukkan buah beri dan jeruk bersama kulitnya melalui penggiling daging, tambahkan gula dan aduk rata. Letakkan di atas api, didihkan, angkat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.

Selai blackcurrant dan raspberry

Bahan-bahan:
500 gr kismis hitam,
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.

Persiapan:
Tutupi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan diamkan selama 7-8 jam untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian letakkan mangkuk berisi buah beri di atas api dan masak dengan api kecil, buang busanya, sampai empuk, sekitar 40 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat.

Aneka selai raspberry dan kismis

Bahan-bahan:
9 tumpukan kismis,
3 tumpukan raspberi,
1 tumpukan air,
15 tumpukan Sahara.

Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan dengan air, rebus, tambahkan setengah jumlah gula dan masak sejak mendidih selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula dan aduk hingga benar-benar larut. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup plastik.

Aneka selai blackcurrant, raspberry, dan gooseberry

Bahan-bahan:
7 tumpukan kismis,
3 tumpukan gooseberry,
2 tumpukan raspberi,
1 tumpukan air,
15 tumpukan Sahara.

Persiapan:
Cara pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya. Anda dapat menambahkan buah beri apa saja ke dalam berbagai macam selai, yang utama adalah menjaga proporsinya - tidak lebih dari 12 cangkir buah beri hingga 15 cangkir gula.

Selai kismis hitam dan merah

Bahan-bahan:
1 kg kismis hitam,
250 gr kismis merah,
800 gram gula pasir,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Rebus sirup dari gula dan air, tambahkan kismis dan didihkan. Biarkan dalam mangkuk semalaman. Keesokan harinya, didihkan massa berry dan masak hingga empuk. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: setetes sirup tidak menyebar ke piring. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus.

Ini bukan satu-satunya jenis kismis yang tumbuh di kebun kami: kismis hitam mungkin yang paling populer, tetapi kismis merah dan putih juga memiliki penggemarnya. Tidak semua orang menyukai selai kismis merah putih karena kulitnya yang kering. Oleh karena itu, paling sering, untuk membuat selai dari jenis kismis ini, buah beri digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Gel kismis merah dan putih lebih baik, sehingga dapat digunakan secara luas dalam pembuatan selai dan jeli.

Selai kismis merah jeli

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, tuangkan air dan nyalakan api. Didihkan, rebus selama 1-2 menit dan gosok buah beri melalui saringan. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan masak dengan api sedang selama 30 menit setelah mendidih. Kemas panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai kismis merah “Dingin”.

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
2kg gula pasir.

Persiapan:
Masukkan kismis merah yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Gosok melalui saringan dan tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk dengan sendok kayu hingga semua gula larut. Pindahkan massa beri ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.

Selai kismis merah dengan vanilla

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1,4 kg gula pasir,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Cuci dan keringkan kismis. Rebus sirup dengan gula dan air, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak sejak mendidih selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan vanillin dan masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Aneka jeli kismis merah dan raspberry atau stroberi

Bahan-bahan:
1 kg puree kismis merah,
500 gram pure raspberry,
1,5kg gula pasir,
300ml air.

Persiapan:
Rebus kismis dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu gosok melalui saringan. Buat pure dari raspberry atau stroberi dengan menggiling buah beri dalam blender. Gabungkan kedua jenis puree. Rebus sirup dari gula dan air, campur dengan pure berry, panaskan hingga mendidih dan tuang ke dalam stoples. Menggulung.

Aneka selai kismis dan kenari dengan madu

Bahan-bahan:
500 gr kismis merah,
500 gr kismis hitam,
500 gram apel,
1kg madu,
1,5 tumpukan. kenari,
500 gram gula pasir.

Persiapan:
Cuci kismis, tutupi dengan air dan nyalakan. Gosok buah beri yang sudah lunak melalui saringan. Siapkan sirup dari madu dan gula pasir, celupkan irisan apel dan kenari cincang ke dalamnya. Didihkan, tambahkan pure berry dan masak dengan api sedang selama satu jam sambil diaduk. Tempatkan selai yang sudah jadi selagi panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai kismis merah dengan pisang

Bahan-bahan:
1 liter jus kismis merah,
600 gram gula pasir,
4-5 pisang.

Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campurkan jus kismis, pure pisang, dan gula. Letakkan di atas api, didihkan dan masak, kecilkan api, selama 40 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis merah

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1kg gula pasir.

Persiapan:
Hancurkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan penghancur kayu dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula pasir, aduk dan masak dengan api sedang sambil diaduk dengan sendok kayu hingga mengental. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai kismis merah dan ceri

Bahan-bahan:
1,5 kg pure kismis merah,
500 g ceri yang diadu,
1kg gula pasir.

Persiapan:
Rebus buah kismis merah dalam air mendidih selama 1-2 menit, gosok melalui saringan dan kombinasikan dengan gula. Masak dalam panci sampai mengental. Tambahkan ceri dan masak sampai empuk sambil diaduk. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis merah dan semangka

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1 kg daging buah semangka,
1,5 kg gula.

Persiapan:
Giling kismis dengan gula pasir, tambahkan ampas semangka dan rebus selama 30-40 menit setelah mendidih. Gosok melalui saringan. Kemas ke dalam stoples yang bersih dan kering dan simpan di lemari es.

Selai kismis merah dan gooseberry

Bahan-bahan:
1,5 kg kismis merah,
1,5 kg gooseberry, agak mentah,
3kg gula pasir,
1,3 liter air.

Persiapan:
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api sedang selama 30 menit, haluskan buah beri. Tambahkan gula pasir, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga semua gula larut. Kemudian besarkan api dan masak lagi selama 25-30 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai kismis putih tanpa biji

Bahan-bahan:
1 liter jus kismis putih,
1,3kg gula pasir.

Persiapan:
Lepuh kismis putih yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan air mendidih dan gosok melalui saringan. Campurkan jus dengan gula dan masak dengan api sedang. Didihkan dan lanjutkan memasak, mengaduk, dan menyaring. Segera setelah busa berhenti muncul, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis putih

Bahan-bahan:
1 kg kismis putih,
1,3 kg gula pasir,
2 tumpukan air.

Persiapan:
Taburi kismis putih yang sudah disiapkan dengan gula dengan takaran 1 cangkir gula per 1 cangkir beri dan biarkan di tempat dingin selama 8 jam. Rebus sirup dari sisa gula dan air, tambahkan buah beri dengan jusnya ke dalamnya dan masak dengan api sedang sampai buah beri transparan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Blackcurrant adalah gudang vitamin. Simpan untuk musim dingin dengan menyiapkan selai lezat menggunakan resep pilihan kami!

• Kismis hitam - 11 cangkir
• Gula - 14 gelas
• Air - 2 gelas

Sortir blackcurrant, bilas dan biarkan airnya mengalir.

Tuang 2 gelas air dan 7 gelas gula ke dalam panci.

Rebus sirup - gula akan larut sepenuhnya.

Masukkan semua kismis ke dalam sirup mendidih, didihkan dan masak selama 10 menit. Hapus dari api.

Tambahkan sisa gula dan aduk selama 10 menit hingga gula benar-benar larut. Tuang panas ke dalam stoples. Simpan dalam lemari es. Selamat makan!

Resep 2: selai blackcurrant seperti jeli (dengan foto)

Selai kismis seperti jeli pasti disukai semua orang - baik orang dewasa maupun anak-anak. Kelezatan ini bisa dimakan dengan roti, ditambahkan ke teh dan dikonsumsi hanya dalam bentuk murni.

• Kismis hitam matang – 2 kilogram;
• 2 kilogram gula pasir.

Anda perlu menyortir buah beri dengan hati-hati, memilih semua daun, ranting, dan batang.

Kami mencuci kismis dengan air hangat untuk menghilangkan kotoran dan debu.

Sebarkan handuk di atas meja dan tuangkan buah beri ke dalamnya dalam beberapa lapisan dan biarkan hingga benar-benar kering.

Kemudian tuangkan kismis ke dalam cangkir besar dan, dengan menggunakan hidung belang, Anda perlu menumbuk semua buah beri secara menyeluruh.

Setelah dihaluskan, masukkan seluruh adonan ke dalam saringan dan lap hingga bersih.

Sisa ampas kismis bisa dibuang atau dibiarkan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Tutup wadah dengan penutup dan didihkan dengan api sedang.

Kemudian tutup semuanya dengan penutup dan biarkan masak selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, buka tutupnya, nyalakan api sedang dan rebus selama 5 menit. Aduk semuanya, disarankan menggunakan sendok kayu untuk mengaduk.

Angkat wadah berisi selai dari api dan diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih 2 jam.

Setelah itu, keluarkan selai blackcurrant yang sudah jadi seperti jeli dari kompor dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.

Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon.

Dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap atau di lemari es.

Resep 3: cara membuat selai blackcurrant kental dengan bumbu

Selai yang dibumbui ternyata sangat aromatik dan memiliki rasa baru yang benar-benar berbeda. Adas manis, kayu manis, dan cengkeh memberi rasa oriental pada kismis, menjadikan musim dingin yang manis tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat orisinal.

Agar buah beri jenuh dengan aroma rempah-rempah, Anda harus membuat sirup terlebih dahulu dan membiarkannya selama beberapa jam. Ini akan memungkinkan massa manis menyerap aroma rempah-rempah sebanyak mungkin dan, selama perlakuan panas, “memberikannya” pada kismis.

Buah beri untuk penganan harus keras, matang, dan manis. Ini akan membantu Anda membuat selai yang sempurna.

• kismis hitam (500 gram);
• gula pasir (400 gram);
• cengkeh (3-4 buah);
• kayu manis (¼ sdt);
• adas manis (¼ sdt);
• air (150ml).

Kami membuat sirup aromatik: tuangkan pemanis ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya.

Tambahkan bumbu: cengkeh, kayu manis dan adas manis.

Masak olahan manis selama 12 - 15 menit (setelah mendidih). Biarkan selama 2 - 3 jam.

Kami menyiapkan buah blackcurrant dan memasukkannya ke dalam sirup aromatik. Kita bisa menyaringnya terlebih dahulu untuk diambil ekstrak biji cengkeh dan adas manisnya.

Masak selai kismis oriental selama 22-25 menit.

Tuang massa berry panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat. Selai ini bisa disimpan minimal 7-10 bulan.

Resep 4: selai blackcurrant lima menit (langkah demi langkah)

Karena struktur selai yang tebal, selai dapat digunakan untuk mengisi pangsit atau pai panggang manis. Bayangkan saja jenis kue apa yang bisa Anda buat di musim dingin - potong kue bolu menjadi dua, lapisi dengan krim dadih dan taruh selai di lapisan yang rata - anak-anak pasti akan lebih menyukai kelezatan seperti itu daripada yang dibeli di toko, dan orang dewasa tidak mungkin. untuk menolak suguhan lezat seperti itu. Singkatnya, jika Anda memiliki cukup kismis, selai harus ada di rak tempat sampah Anda.

• kismis – 0,5 kg.,
• gula – 0,5kg.

Petik semak kismis, atau beli buah beri yang sudah dipetik di pasar. Masukkan semua kismis ke dalam mangkuk/baskom besar, tambahkan air. Anda dapat melihat daun dan ranting kering mengapung ke permukaan, sehingga harus dibuang dengan hati-hati. Bilas kismis lagi dengan saringan.

Sekarang ambil blender dapur atau penggiling daging, masukkan semua buah beri ke dalam peralatan dan haluskan.

Tempatkan kismis cincang ke dalam mangkuk atau panci dan didihkan selama sekitar tiga menit. Jika diinginkan, gosok melalui saringan, tetapi untuk memastikan potongan buah beri dengan ukuran berbeda tetap berada di dalam jeli, cukup dengan mengocoknya dengan baik menggunakan blender imersi.

Tuang sebagian gula pasir ke dalam kismis yang sudah dihaluskan, kembalikan wadah ke kompor dan rebus sejak mendidih selama tepat lima menit. Dalam prosesnya, hilangkan busa yang akan muncul di permukaan buah beri.

Campuran kismisnya ternyata cukup kental, bila mengeras akan semakin kental.

Bagi campuran lima menit ke dalam stoples steril. Anda bisa menyimpannya di lemari es, atau Anda bisa menutup stoples dengan kunci dan mendinginkannya di bawah selimut. Kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah dan biarkan sampai musim dingin.

Resep 5, sederhana: selai hidup sehat - blackcurrant dan raspberry

Resep ini tidak perlu memasak selai blackcurrant dan raspberry. Selai blackcurrant dan raspberry mentah tidak hanya menyehatkan dan beraroma harum, tetapi juga kental, mengingatkan pada jeli. Dengan menggunakan resep langkah demi langkah saya dengan foto, Anda akan belajar cara menyiapkan persiapan dari buah beri musim panas.

• 2 kg kismis hitam;
• 2 kg raspberry;
• 2-3 kg gula pasir.

Siapkan blackcurrant. Untuk membersihkannya dari ekor yang kering, cukup cuci dalam mangkuk besar dengan banyak air, dan kumpulkan ekor yang mengambang dan kotoran lainnya dengan saringan kecil. Tangkai hijau - sobek. Buah beri kering dan bersih.

Cuci raspberry.

Giling raspberry dan blackcurrant menggunakan penggiling daging atau blender, tambahkan sedikit gula.

Tambahkan sisa gula pasir.

Aduk selai mentah sampai kristal gula larut sepenuhnya.

Jadikan stoples dan tutupnya steril. Isi stoples yang sudah dingin dengan selai kismis-raspberry mentah dan tutup.

Setelah beberapa jam, selai berbahan raspberry dan blackcurrant tanpa dimasak menjadi seperti jelly karena kandungan pektin yang tinggi pada blackcurrant.

Resep 6, langkah demi langkah: selai dengan jeruk dan kismis untuk musim dingin

Cara membuat selai yang sangat tidak biasa disajikan di bawah ini. Kenapa dia menarik? Pertama, daftar bahan selai ini termasuk jeruk. Dan yang kedua, ini resep selai yang tidak perlu dimasak!

• 1 kg kismis;
• 1,5 kg gula;
• 1 jeruk.

Sterilkan stoples dan tutup selai kismis. Cuci jeruk dan tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan lilinnya.

Kemudian haluskan bersama kulitnya menggunakan penggiling daging atau blender.

Ulangi langkah yang sama dengan kismis.

Kemudian campurkan pure buah dan berry, tambahkan gula dan aduk. Biarkan campuran pada suhu kamar selama beberapa jam. Selama waktu ini, aduk campuran beberapa kali dan tunggu hingga gula benar-benar berubah menjadi sirup.

Setelah gula larut, masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Simpan selai di lemari es. Bahkan setelah satu tahun, rasanya dan khasiatnya akan tetap terjaga.

Resep 7: cara membuat selai lezat dengan kismis dan gooseberry

Selai ini memiliki beberapa pilihan memasak: selai "hidup" tanpa dimasak dan selai "10 menit" dengan perlakuan panas jangka pendek pada buah beri dan tambahan jeruk, yang ingin saya ceritakan hari ini.

Kedua jenis selai tersebut memiliki konsistensi yang kental seperti agar-agar. Mereka memungkinkan Anda mempertahankan warna alami dan aroma buah beri segar, dan kombinasi blackcurrant dan gooseberry memberikan rasa yang tidak biasa dan menyenangkan sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri dari selai.

• Kismis hitam – 1 kg
• Gooseberry – 0,5 kg
• Gula – 1,5kg
• Oranye - 0,5-1 buah. (mencicipi)

Siapkan bahan sesuai daftar. Perbandingan buah beri dapat diubah: tambahkan 250–500 gram gooseberry per kilogram kismis atau campur buah beri dalam jumlah yang sama.

Proporsi gula untuk membuat selai "hidup" dari gooseberry dan kismis adalah klasik - 1:1 atau 1:1,5, sedangkan berat total buah beri harus diperhitungkan. Untuk versi selai dengan tambahan jeruk, Anda bisa menggunakan sedikit gula dan menambahkannya sesuai selera.

Cuci buah beri, keringkan, sortir. Buang batang dan sepal.

Menggiling. Saya menggunakan blender, tapi Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau memotong buah beri dengan tangan. Selain itu, Anda bisa menggosok campuran melalui saringan untuk menghilangkan bijinya - saya tidak melakukan ini.

Untuk menyiapkan versi selai dengan jeruk, tuangkan juga air mendidih di atas jeruk, potong-potong dan buang bijinya. Tambahkan ke beri dan potong.

Campur pure berry dengan gula.

Saat gula larut, campuran akan menjadi semakin halus, mengkilat, dan seperti agar-agar.

Selai kismis dan gooseberry "hidup" sudah siap.

Didihkan selai dengan tambahan jeruk dengan api sedang dan, kecilkan api, masak selama 10 menit.

Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Taburkan 1-2 sdm selai “hidup” di atasnya. Sahara. Lapisan gula pada permukaan selai merupakan perlindungan tambahan terhadap penetrasi dan perkembangbiakan bakteri. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan, baik plastik atau logam.

Balikkan stoples selai panas dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai blackcurrant dan gooseberry sudah siap.

Simpan selai "hidup" di ruangan sejuk, ruang bawah tanah, atau lemari es. Gooseberry dan selai kismis yang diberi perlakuan panas dapat disimpan pada suhu kamar.

Halo! Hari ini kita akan berbicara tentang selai blackcurrant yang sangat enak dan sehat. Saya telah memilihkan untuk Anda resep yang sangat bagus untuk membuat kelezatan ini.

Selain sangat enak, juga sangat menyehatkan. Kismis akan memberi kita vitaminnya di musim dingin. Pada saat yang sama, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meminum jus buah bermanfaat untuk pilek dan batuk. Saya biasanya hanya mencampurkan selai dengan air dan meminumnya.

Dan itu bisa sangat berguna dalam memasak. Misalnya untuk mengoles kue atau bisa juga dituangkan di atas es krim. Ini akan sangat enak. Saya selalu suka makan ini sebagai seorang anak. Dan saya selalu suka mengoleskannya di atas roti putih dan memakannya dengan susu, mmm... enak sekali.

Bagi saya, hal tersulit dalam membuat selai ini adalah memilah buah beri, apalagi jika sudah mengumpulkan banyak. Saat kecil, bersama nenek saya di desa, sayalah yang dituduh melakukan hal ini. Oh, betapa aku tidak menyukainya, apalagi jika temanmu pergi ke sungai atau ke tempat lain.

Pastikan untuk memilah buah beri, bersihkan dari ranting dan daun. Kemudian bilas dan keringkan dengan handuk kertas.

Pertama-tama, saya ingin menyajikan resep yang sangat sederhana untuk membuat penganan kita. Buah beri hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk dimasak. Hal utama adalah mengikuti semua rekomendasi yang dijelaskan dan kemudian Anda akan mendapatkan selai yang luar biasa dengan aroma buah beri segar.

Bahan-bahan:

• Kismis hitam – 500 gr
• Gula - 600 gram
• Air – 50ml

Proporsinya bisa diubah, yang utama jaga perbandingan bahannya.

Persiapan:

1. Masukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Kemudian masak selama 5 menit, jangan lupa diaduk. Masak dengan api sedang atau tinggi, yang utama adalah selalu dalam keadaan mendidih.

2. Kemudian masukkan gula pasir, aduk hingga larut dan didihkan. Lalu diamkan hingga dingin. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Cara membuat selai blackcurrant untuk musim dingin

Resep ini dianggap tradisional. Beginilah cara nenek saya memasak. Saat Anda memakannya, Anda merasakan cita rasa masa kanak-kanak dan tatapan hangat dan penuh kasih sayang dari seorang nenek, yang meskipun dia tegas terhadap kami, dia sangat menyayangi semua cucunya.

Bahan-bahan:

• Kismis hitam – 5 kg
• Gula – 5kg
• Air - 7,5 gelas

Persiapan:

1. Tuang gula ke dalam wadah masak dan isi dengan air. Didihkan. Rebus sampai sirup menjadi bening.

2. Kemudian tambahkan buah beri ke dalam sirup mendidih. Aduk perlahan dan matikan api. Biarkan dalam posisi ini selama sehari.

3. Setelah sehari, nyalakan kembali api, didihkan, buang busanya dan matikan. Biarkan lagi selama sehari.

4. Keesokan harinya, nyalakan kembali api, didihkan, keluarkan busa dan masak sekitar 15 menit.

Tempatkan 2-3 sendok makan jeli di piring bersih dan dingin. Dinginkan dan masukkan sendok ke tengahnya. Jika ujung-ujungnya tidak bertemu, maka selai sudah siap.

5. Masukkan semuanya ke dalam stoples steril, tutup dan letakkan di tempat menyimpan sediaan.

Resep sederhana membuat selai melalui penggiling daging tanpa dimasak

Ini resepnya, sangat sederhana. Saya pribadi suka memasak dengan cara mentah. Aroma kismis segar terasa bahkan di musim dingin.

Bahan-bahan:

• Kismis hitam – 1 kg
• Gula - 2kg

Persiapan:

1. Giling buah beri bersih dan kering melalui penggiling daging. Tambahkan gula di sana dan aduk.

2. Masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril, sisakan jarak 3-4 cm dari pinggirnya, beri selapis gula di atasnya. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Meski dengan resep ini bisa disimpan di suhu ruangan.

Konfigurasi blackcurrant dengan jeruk untuk musim dingin

Kismis dan jeruk adalah kombinasi rasa yang sangat menarik. Coba buat konfigurasi ini. Anda pasti menyukainya. Saya akan menyajikan dua pilihan memasak mentah tanpa dimasak, yang sedikit berbeda satu sama lain.

Bahan-bahan:

• Kismis hitam – 1 kg
• Gula - 2kg
• Jeruk – 1 buah

Persiapan:

1. Potong jeruk menjadi irisan, buang bijinya. Kemudian haluskan buah beri dan irisan jeruk, langsung dengan kulitnya, melalui penggiling daging.

2. Kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi gula pasir dan aduk hingga rata. Tutupi mangkuk berisi selai dengan cling film dan biarkan selama 2-3 jam.

3. Pindahkan kelezatan yang sudah diresapi ke dalam stoples steril dan tutup. Mereka dapat disimpan pada suhu kamar.

Sekarang lihat resep lainnya. Selain jeruk, disini juga ditambahkan pisang. Setelah Anda mencoba selai ini, Anda cukup menjilat jari Anda.

Bahan-bahan:

• Kismis - 3 cangkir
• Gula - 4 gelas
• Jeruk – 1 buah
• Pisang – 1 buah

Ternyata suguhannya sangat enak dan kaya vitamin. Saya yakin Anda belum mencobanya. Saya sudah mencobanya tahun lalu. Saya sangat merekomendasikan kelezatan ini.

Selai kismis hitam dan merah (jeli) - lima menit

Pilihan lain yang saya suka. Saya biasanya suka membuat berbagai macam masakan, mencampurkan rasa. Saya menyarankan Anda mencobanya dengan cara ini juga. Proporsi buah beri hitam dan merah tidak penting. Tempatkan sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• Kismis merah dan hitam – 1 kg
• Gula – 1kg

Persiapan:

1. Campurkan berbagai macam buah beri dengan gula dan aduk hingga mengeluarkan sarinya.

Bilas buah beri, tetapi cabangnya tidak perlu dihilangkan.

2. Lalu letakkan di atas kompor dan didihkan. Masak selama 3 menit, aduk terus-menerus.

3. Setelah matang, tuangkan semuanya ke dalam wajan melalui saringan. Peras buah beri secara menyeluruh, usahakan seluruh kue tetap kering.

Anda bisa membuat minuman buah yang enak dari sisa kue. Jadi jangan buru-buru membuangnya.

4. Dengan menggunakan sendok bersih, keluarkan busa dari jeli. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Diamkan hingga dingin. Setelah dingin, tutup dengan tutup bersih dan simpan di tempat penyimpanan. Anda akan mendapatkan jeli yang sangat kental dan sangat lezat.

Blackcurrant dihaluskan dengan gula untuk musim dingin - resep tanpa dimasak

Saya juga ingin berbagi cara luar biasa membuat selai untuk musim dingin. Versi sederhana dan cepat dari konfigurasi aromatik akan mengingatkan Anda pada rasa musim panas dan buah beri segar, seperti dari semak.

Bahan-bahan:

• Kismis – 1 kg
• Gula - 1-2kg

Proporsi gula tergantung pada bagaimana Anda menyimpan selai ini. Kalau di suhu ruang tambahkan 2 kg, tapi kalau di tempat dingin gula pasirnya cukup 1 kg.

Persiapan:

1. Bilas buah beri dan letakkan di atas tisu. Pastikan untuk mengeringkannya. Kemudian sortir dan buang ranting dan daunnya.

2. Masukkan buah beri ke dalam blender dan tambahkan gula. Kocok hingga menjadi massa seperti jeli.

3. Tuang ke dalam piring dan biarkan selama beberapa jam hingga gula benar-benar larut. Aduk setiap setengah jam.

4. Setelah beberapa jam, masukkan semuanya ke dalam stoples steril, taburkan 2 sendok makan gula pasir di atasnya dan tutup. Kemudian simpan saja di tempat penyimpanan.

Video cara membuat selai blackcurrant dalam slow cooker

Bagi yang suka memasak dengan slow cooker, saya sudah menyusun videonya. Ini menjelaskan seluruh proses memasak dengan sangat rinci. Ya, ini sangat nyaman - Anda memasukkannya, memasukkannya ke mode yang diinginkan, dan menjalankan bisnis Anda tanpa mengkhawatirkan apa pun.

Bahan-bahan:

• Berry kismis - 1 kg
• Gula – 1kg

Ternyata sangat enak dan tidak lebih buruk dari di atas kompor. Namun di musim dingin Anda dapat menikmati selai yang enak. Dan itu sangat membantu mengatasi pilek. Ketika saya demam, saya membuat minuman buah darinya dan meminumnya terus-menerus. Enak dan sehat.

Baiklah teman-teman, hari ini saya telah menyajikan kepada Anda pilihan resep selai blackcurrant terbaik menurut saya. Saya pikir ketika musim panen buah beri ini tiba, mereka akan berguna.

Saya sendiri telah mencoba semua pilihan luar biasa ini selama bertahun-tahun dan saya dapat mengatakan bahwa saya belum memutuskan preferensi saya, karena semuanya ternyata sangat lezat.

Selamat panen dan persiapan sukses!

Berry ini mungkin yang paling umum di kebun depan rumah kita, dan salah satu yang paling sehat. Itu sebabnya resep selai blackcurrant untuk musim dingin mungkin akan selalu menjadi favorit Anda.

Faktanya, ada banyak resep selai kismis, buah beri cocok dengan hampir semua buah beri lainnya dan sebagian besar buah-buahan. Bisa dimasak di slow cooker atau di pembuat roti, Anda juga bisa membuat selai hidup, dengan semua vitamin yang diawetkan.

Cara membuat selai blackcurrant

Selai dari buah beri favorit kami dimasak dengan sangat cepat, meskipun faktanya ia mengeluarkan lebih banyak jus daripada stroberi atau raspberry. Meskipun buah berinya asam, kecuali beberapa varietas yang mengandung lebih banyak glukosa, tidak diperlukan banyak gula; ada yang mencampur bahan satu per satu, mungkin sedikit menambah takaran gula. Tapi ini soal rasa dan warna; beberapa orang lebih menyukainya.

Untuk selai kismis, buah beri dipilih dengan kematangan yang sama. Anda tidak bisa meletakkan yang terlalu matang di sana, dan yang hijau akan tidak pada tempatnya. Selai kismis mempertahankan semua vitaminnya lebih baik daripada yang lain, tetapi Anda tetap harus mencoba memilih resep dengan perlakuan panas sesedikit mungkin. Karena komposisinya, selai dapat dengan mudah disimpan dalam kondisi apartemen normal untuk waktu yang sangat lama.

Buah beri tidak memerlukan persiapan khusus sebelum dimasak. Yang utama adalah memilahnya dan melepaskannya dari ekornya, lalu mencucinya hingga bersih. Saat mencuci, Anda tidak boleh merendamnya dalam air dalam waktu lama, jika tidak buah beri akan cepat pecah. Cukup cuci dalam saringan di bawah keran.

Panci atau baskom yang rendah dan lebar lebih cocok untuk memasak, sebaiknya terbuat dari baja tahan karat, agar permukaannya tidak teroksidasi oleh asam buah. Setelah stoples ditutup, saya tidak pernah membaliknya agar selai tidak bersentuhan dengan tutup logam. Ngomong-ngomong, lebih baik memilih tutup yang dilapisi, seperti stoples, juga perlu disterilkan.

Selai kismis - resep

Bahan-bahannya akan menunjukkan jumlah gula yang cukup untuk jenis buah beri saya, saya punya kismis dengan rasa manis sedang. Anda dapat menambahkan gula berdasarkan buah beri Anda, untuk varietas asam lebih baik membuat perbandingan satu banding satu setengah.

Selai blackcurrant lima menit

Betapa kami menyukai nama ini - "lima menit", dan bukan hanya karena waktu persiapannya sangat sedikit, banyak vitamin dalam selai tersebut tetap utuh, karena buah beri hanya dimasak selama lima menit.

Apa yang kita perlukan:

• Satu kilo kismis
• Satu setengah kilo gula
• Segelas air

Cara memasak lima menit dari kismis kami:

Larutkan gula pasir dalam air dan panaskan perlahan hingga meleleh semua, masak sirup. Tuang buah beri bersih ke dalam panci panas, besarkan api menjadi sedang, tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan dan masak tepat lima menit. Nah, adonan lima menit kita segera masukkan ke dalam toples.

Selai kismis, resep nenek

Sejujurnya, saya belum pernah mencoba memasak buah beri lain menggunakan resep ini, cobalah. Tapi selai blackcurrant ternyata luar biasa.

Untuk menyiapkan resepnya kita membutuhkan:

• Lima gelas buah beri, baru dipetik
• Lima gelas gula
• Setengah gelas air bersih

Bagaimana kami akan mempersiapkannya:

Proses memasaknya sangat menarik, cobalah, tidak memakan banyak waktu. Pertama kita perlu memasak sirup dari setengah gelas air dan segelas gula. Tuang segelas beri ke dalam sirup panas, tunggu hingga mulai mendidih dan perhatikan waktu memasaknya - lima menit. Kemudian, tanpa mematikan api, tuangkan segelas beri lagi dan segelas gula pasir, rebus kembali selama lima menit. Secara umum, kami melakukan ini sampai semua gelasnya hilang. Segera tuang selai ke dalam stoples yang panas dan bersih, lalu tutup rapat.

Selai blackcurrant “Berry dalam jeli”

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• Buah beri dua kilo dua ratus gram
• Gula pasir tiga kilo dua ratus lima puluh gram
• Siram satu setengah gelas

Cara membuat selai ini:

Pertama, kita mengisi buah beri dengan air ke dalam wadah tempat kita akan memasaknya. Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan masak buah beri rata-rata sepuluh menit. Lalu kita lakukan ini, matikan api dan segera tuangkan gula ke dalam baskom, sekaligus dan mulailah mengaduk dengan cepat dan cepat hingga benar-benar bubar. Kami segera mengemas selai ke dalam stoples kami dan menggulungnya.

Resep klasik dan tradisional untuk selai blackcurrant

Resep inilah yang paling banyak digunakan ibu rumah tangga di dapurnya selama masa persiapan. Anda bisa menambahkan gula di sini sesuai selera Anda. Namun, semakin sedikit gula, semakin buruk selai tersebut disimpan.

Yang kami butuhkan:

• Satu kilo kismis matang
• Dua ratus kilo gula
• Satu setengah gelas air bersih

Cara membuat selai blackcurrant:

Pertama, kita tuangkan air ke dalam wadah tempat selai kita akan dimasak, nyalakan kompor dan rebus. Segera setelah mendidih, tuangkan beri sekaligus dan masak selama sepuluh menit. Kemudian, tanpa mematikan api, tuangkan gula pasir dan masak hingga muncul gelembung pertama. Sepanjang waktu, tanpa lupa, Anda perlu mengaduknya. Sekarang angkat dari api dan biarkan selai agak dingin, diamkan selama tiga jam. Dan taruh lagi di atas kompor dan biarkan matang tidak lebih dari sepuluh menit. Ini akan membuat selai menjadi kental. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai blackcurrant dengan lemon

Ternyata selainya cukup harum dengan rasa asam lemon, saya suka sekali untuk minum teh.

Ini akan membutuhkan:

• Satu kilo kismis
• Kilo gula
• Satu lemon sedang

Bagaimana kami akan mempersiapkannya:

Kami memilah dan mencuci buah beri, biarkan airnya mengalir dengan baik. Cuci juga lemon, potong untuk membuang bijinya dan haluskan langsung bersama kulitnya dalam penggiling daging. Campurkan massa lemon yang dihasilkan dengan gula pasir dalam wadah untuk membuat selai dan panaskan sedikit agar gula meleleh. Lalu kami menaruh buah beri di sana dan menunggu sampai mulai mendidih. Jadi kita masak terus selama setengah jam, kalau busanya mengumpul, perlu dikeluarkan.

Selai blackcurrant mentah

Vitamin hidup selalu bekerja dengan baik di musim dingin, saya membuat selai ini dalam porsi kecil karena disimpan di lemari es.

Kita akan butuh:

• Satu liter toples kismis
• Kilo gula

Cara menyiapkan selai:

Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan baik, membiarkan semua air mengalir dan menyebarkannya di atas handuk hingga kering. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu agar punya waktu untuk mengering dan dingin. Tambahkan lapisan beri dan gula; lapisan atas harus berupa gula. Tutup dengan penutup dan segera masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa hari, kismis akan memberi jus dan gula akan hilang.

Kismis dipelintir dengan gula

Ini juga merupakan resep yang sangat sehat, karena vitaminnya terjaga sepenuhnya. Namun Anda juga tidak bisa membuatnya dalam jumlah banyak, karena Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es.

Apa yang Anda perlukan:

• Satu kilo buah beri matang
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai:

Seperti pada resep sebelumnya, cuci dan keringkan buah beri dengan baik. Kita membutuhkan penggiling daging, kita perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menggulung buah beri ke dalam mangkuk, menuangkan gula ke dalamnya, dan memanaskannya perlahan sampai benar-benar larut. Jangan sampai mendidih. Anda akan merasakan segera setelah gula berhenti terasa, Anda harus menghentikan pemanasan dan menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda harus segera menggulungnya dan memasukkannya ke dalam lemari es setelah dingin.

Selai blackcurrant dan raspberry

Kombinasinya bisa dikatakan klasik. Tidak ada satu orang pun yang tidak menyukai selai ini, setidaknya di masa kecil.

Untuk itu Anda perlu:

• Kilo delapan ratus gram kismis
• Enam ratus gram raspberry
• Tiga kilo gula
• 0,3 liter air

Cara memasak:

Kami memilah semua buah beri, mencuci dan mencampurnya, menuangkannya ke dalam wadah umum tempat kami akan memasak selai favorit kami. Tuang air dan setengah jumlah gula pasir disana. Suhunya kami atur menjadi sedang agar tidak perlu menunggu lama sampai mendidih. Setelah mendidih, hitung lima menit dan angkat. Tambahkan sisa gula dan panaskan kembali. Sekarang panaskan saja sampai gulanya meleleh. Segera masukkan ke dalam stoples selagi panas.

Selai blackcurrant dalam slow cooker

Meski memakan waktu lebih lama, banyak orang lebih memilih slow cooker untuk membuat selai. Mungkin karena ini membebaskan Anda dari berdiri dengan sendok di depan kompor.

Kami akan mengambil:

• Satu kilo buah beri
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai ini:

Pertama, kita akan menyortir buah beri, melepaskannya dari cabang dan ekornya, membilasnya dengan air panas mengalir dan menambahkan gula, atau langsung di mangkuk multicooker. Diamkan selama tiga jam hingga kismis mengeluarkan lebih banyak sari dan gula mulai meleleh. Aduk dan biarkan mendidih selama satu jam. Kemudian segera masukkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Selai blackcurrant kental

Berkat teknologi memasaknya, selai akan terlihat seperti jeli, kismis memiliki banyak pektin alami dan aktif saat dipanaskan.

Apa yang Anda perlukan:

• Satu setengah kilo kismis, matang
• Dua kilo gula
• Satu setengah gelas air

Cara memasak:

Pertama, cuci dan keringkan buah beri, tuangkan di atas handuk. Anda perlu membuat sirup dari air dan gula, tuangkan beri ke dalamnya, aduk, didihkan dan masak selama lima menit.

Sekarang selai ini perlu didinginkan, diamkan saja beberapa jam, atau biarkan semalaman. Pagi harinya nyalakan kembali api dan didihkan, masak selama lima menit. Dan sekali lagi kami memberikan waktu untuk dingin. Kami melakukan hal yang sama untuk ketiga kalinya. Tapi sekarang, di bagian akhir, selai tidak kita sisihkan hingga dingin, tapi panaskan ke dalam toples.

Selai blackcurrant, gooseberry, dan raspberry

Apa yang Anda perlukan:

• Satu setengah kilo kismis
• 0,6 kilo gooseberry
• 0,4 kilo raspberry
• Tiga kilo gula
• Segelas air

Cara kami memasak:

Semua buah beri perlu disiapkan, disortir, dan dicuci. Tuang air ke dalam wadah memasak dan biarkan mendidih. Segera setelah buah beri mulai mendidih, Anda perlu menuangkan setengah dari seluruh gula dan memasak selama lima menit. Setelah itu matikan api dan segera tuang gula pasir bagian kedua, aduk cepat hingga larut sempurna. Segera tutup dalam stoples.

Selai blackcurrant dengan apel

Hampir semua buah beri cocok dengan apel, tidak terkecuali blackcurrant. Namun untuk membuat selai seperti itu, Anda harus menggunakan varietas apel awal yang matang bersama buah beri. Saya tidak merekomendasikan penggunaan apel impor yang dibeli di toko untuk selai, karena tidak ada rasa sama sekali.

Kita akan butuh:

• Satu kilo kismis
• Satu kilo apel
• Liter air
• Dua kilo gula

Cara memasak:

Cuci buah beri dan apel, potong apel menjadi irisan tipis atau kubus. Kami membuat sirup dari air dan gula pasir dan menambahkan kismis saja, masak sampai sirup diwarnai dengan jus berry. Segera tuangkan potongan apel dan masak sambil terus diaduk hingga selai lezat kita menjadi kental. Kemas ke dalam stoples panas steril.

Selai blackcurrant dingin

Resep lain untuk “vitamin hidup” yang dapat disimpan sepanjang musim dingin di lemari es.

Kita akan butuh:

• Satu kilo kismis
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai dingin:

Kami mencuci dan menyortir buah beri dengan sangat baik; pilih buah beri yang masih mentah; lebih baik juga tidak mengambil buah beri yang terlalu matang. Tuang ke dalam panci dan haluskan semuanya dengan blender. Sekarang Anda perlu membuang biji dan kulitnya, untuk melakukan ini, gosok massa berry cair dalam porsi melalui saringan. Sekarang tuangkan gula ke dalam cairan dan aduk hingga larut sepenuhnya. Selai ini harus dimasukkan ke dalam stoples yang steril dan dingin. Hanya disimpan di lemari es.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+