Daging babi panggang dengan kentang dalam slow cooker. Panggang dalam slow cooker - pengganti modern untuk oven Rusia

Untuk menyiapkan daging panggang, pilih daging babi. Daging dingin dianggap memiliki rasa paling enak, namun daging yang dicairkan juga cukup enak. Berikan preferensi pada daging yang cepat saji atau, seperti yang mereka katakan, daging beku. Saya akan memberikan daftar pilihan daging babi yang cocok untuk dipanggang, berdasarkan urutan harga per 1 kgnya.

Ini bisa berupa bubur tanpa tulang: potongan daging babi rendah lemak untuk daging cincang, fillet ham bagian atas, fillet brisket, bahu, leher, tenderloin. Dari jumlah tersebut, bagian yang paling gemuk adalah bagian punggung dan leher.
Jika ingin daging panggang dengan daging di tulangnya, ambil iga atau pinggang di tulangnya.
Resep daging babi panggang ini berbahan dasar sepotong ham bagian atas. Meski inti memasak dari semua jenis daging sama, namun waktunya mungkin hanya sedikit berbeda.

Masih menentukan kuantitasnya. Kira-kira jumlah daging yang dibutuhkan dihitung sebagai berikut: porsi pria - dari 200 g, porsi wanita - dari 150 g, porsi anak-anak, dengan mempertimbangkan usia - 100-150 g.
Potong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan ukuran yang diinginkan.

Semua sayuran harus segera disiapkan, mis. Sebelum menyalakan multicooker, cuci dan kupas, dan kentang yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air asin dingin agar tidak menjadi gelap.
Saat kita menyetel mode “Rebusan” pada multicooker, pertama-tama akan ada suhu tinggi, di mana Anda harus mulai memasak daging, dan kemudian masih punya waktu untuk memuat sayuran sampai suhu turun dan perebusan yang lembut dan lama dimulai. .

Jadi, hampir semuanya sudah siap. Nyalakan mode “Rebusan” selama 1,5-2 jam, tergantung ukuran potongan daging dan kentang.
Olesi mangkuk multicooker dengan sayur atau mentega. Letakkan potongan daging di bagian bawah dan tepi dinding, dengan bagian yang paling gemuk di bawah, biarkan menggoreng dan sebagian lemaknya akan meleleh. Kemudian goreng sisi potongan lainnya.

Putuskan bumbu apa yang ingin Anda tambahkan. Untuk daging panggang Rusia, biasanya digunakan lada hitam, bawang putih, akar peterseli, dan daun salam, tetapi tidak ada yang melarang penggunaan bumbu apa pun, atau lebih baik lagi, bumbu yang berbeda setiap saat. Perhatikan bahan-bahan berikut: campuran adjika kering, herba Provençal, herba Italia dengan atau tanpa paprika, suneli hop, kari babi, campuran lima paprika, atau paprika, herba, dan bahkan rempah-rempah pilihan sesuai selera pribadi Anda.
Dalam versi ini, adjika kering ditambahkan ke daging.

Saya juga ingin mengatakan sesuatu tentang bawang putih. Yang terbaik adalah menambahkannya dalam bentuk cengkeh, dihancurkan dengan sisi pisau yang rata. Penambahan dapat dilakukan pada awal pemasakan untuk profil rasa pada daging, pada hidangan yang hampir selesai untuk keseluruhan rasa, atau pada awal dan akhir.

Saya sarankan untuk tidak memotong bawang bombay dan wortel dengan halus atau terlalu tipis. Mereka akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup dan dicincang kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran dengan lebar 3-5 mm, potong bagian tipis wortel menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama, bagian tengah menjadi setengah lingkaran, dan bagian lebar menjadi empat bagian. Saya tidak menyarankan memarut wortel agar hidangannya tidak terlalu manis. Tambahkan bawang bombay dan wortel sekitar lima menit setelah menggoreng potongan daging babi, beri sedikit garam dan didihkan semuanya selama 3-5 menit.

Maka saatnya menambahkan kentang. Potong menjadi potongan persegi atau segitiga berukuran sedang hingga besar. Memotong menjadi potongan-potongan untuk dipanggang dalam slow cooker tidak cocok.
Tuang ke dalam air panas, kaldu sayur atau daging. Campurkan bahan-bahannya dengan ringan.

Sayuran tambahan yang bisa ditambahkan ke dalam tumisan antara lain batang atau akar seledri segar, brokoli segar atau beku, kembang kol atau kacang hijau, dan paprika.
Versi ini menambahkan paprika manis cincang kasar. Penggemar dapat mendiversifikasi rasa daging panggang dengan menambahkan jamur segar, beku, atau bahkan kering.

Setiap ibu rumah tangga menghadapi masalah mendesak setiap hari: apa yang harus dimasak untuk makan siang agar enak, sehat dan memuaskan? Daging babi panggang dalam slow cooker merupakan santapan lengkap setiap hari. Nyalakan imajinasi kuliner Anda dan mulailah berkreasi. Menambahkan bahan dan bumbu yang tidak biasa akan menambah rasa baru pada hidangan.

Hidangan klasik hari ini

Panggang adalah hidangan yang mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Jika menilik sejarah kuliner, Anda bisa mengetahui bahwa pada awalnya daging panggang diolah dalam bentuk sepotong daging utuh yang dipanggang. Dari sinilah nama masakan tersebut berasal. Belakangan mereka mulai menambahkan berbagai sayuran, saus, dan jamur. Ya, dan saat ini Anda bisa memasak daging panggang dari semua jenis daging.

Secara umum variasi masakan ini banyak sekali. Hari ini kita akan memasak daging babi panggang dan kentang dalam slow cooker.

Menggabungkan:

• 0,5 kg daging babi;
• 1 kg kentang;
• 1 bawang;
• 1 ½ sdm. aku. pasta tomat;
• 2-3 buah. siung bawang putih;
• garam, campuran paprika dan bumbu secukupnya;
• 3 sdm. aku. minyak bunga matahari olahan.

Persiapan:

Nasihat! Lebih baik mencincang halus siung bawang putih dengan pisau daripada menekannya. Dengan cara ini bawang putih akan memberikan seluruh rasa pada daging.

1. Kami menyiapkan semua produk.
2. Defrost daging babi terlebih dahulu, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
   
3. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil yang sama.
   
4. Tuang minyak bunga matahari olahan ke dalam wadah multi-cooker dan taruh potongan daging babi.
   
5. Pilih mode program “Menggoreng” dan atur timer selama 20 menit.
   
6. Kupas bawang bombay dan siung bawang putih.
7. Kami mencuci paprika manis, membuang bijinya, dan memotong batangnya.
   


8. Kami melakukan hal yang sama dengan paprika manis.
   
9. Setelah daging digoreng kurang lebih 10 menit, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wadah multicooker.
10. Tambahkan garam secukupnya dan lanjutkan menggoreng daging.
    


11. Kupas kentang dan cuci kembali.
    


12. Saat Anda mendengar bunyi bip khas, masukkan paprika manis, kentang, campuran paprika, bumbu lainnya, dan pasta tomat ke dalam wadah multicooker.
    


13. Tutup penutup unit dapur dan pilih mode program “Memadamkan”.


14. Masak hingga terdengar bunyi bip.
15. Kemudian diamkan daging panggang dalam mode pemanasan otomatis selama 10-15 menit lagi.
16. Sajikan panas, hiasi dengan bumbu segar.

Hidangan masakan Slavia

Meskipun terjadi perdebatan terus-menerus di kalangan pakar kuliner, daging panggang tetap perlu diklasifikasikan sebagai hidangan masakan Slavia. Bagaimana cara memasak daging babi panggang dalam slow cooker? Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan beberapa jamur segar. Champignon sangat ideal.

Menggabungkan:

• 500 gram daging babi;
• 0,4 kg champignon;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• bumbu halus secukupnya, campuran paprika, garam.

Sebagai catatan! Anda bisa menambahkan kentang langsung ke dalam daging panggang. Jika tidak mau, sajikan daging panggang dengan lauk nasi atau salad sayur.

Persiapan:

1. Kami mencuci daging, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi kubus yang sama.
2. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin.
4. Kami mencuci, membersihkan, dan memotong champignon segar menjadi irisan atau kubus.
5. Tuang minyak sayur olahan ke bagian bawah wadah multicooker.
6. Letakkan potongan daging babi.
7. Atur mode "Menggoreng" dan masak selama 15 menit.
8. Setelah 3-4 menit, masukkan wortel dan bawang bombay cincang ke dalam wadah multicooker.
9. Setelah 5 menit lagi, tambahkan champignon.
10. Di akhir siklus memasak, tambahkan air.
11. Banyaknya air tergantung banyaknya kuah yang dibutuhkan. Biasanya tambahkan 1-2 gelas ukur multi-cooker.
12. Pilih mode program “Rebusan” dan masak daging panggang selama 40 menit.

Sebagai catatan! Jika Anda menyukai daging yang renyah, lebih baik memilih program “Baking”. Dalam hal ini, ia akan memperoleh kerak emas.

Panggang untuk hidangan gourmet

Daging babi panggang dalam multicooker Redmond disiapkan dengan prinsip yang sama seperti pada model peralatan lainnya. Perbedaannya hanya pada nama mode program dan durasi memasak. Perhatikan kekuatan fungsional unit dapur.

Melanjutkan topik pembicaraan hari ini, mari kita lihat resep panggang lainnya.

Menggabungkan:

• 1 kg daging babi;
• 500 gram kentang;
• 2 buah. paprika manis;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 3-4 buah. tomat segar;
• 250 gram keju keras;
• 150 ml krim asam;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama, mari kita persiapkan semuanya.
2. Cuci daging, keringkan dan potong dadu.
3. Potong kentang menjadi kubus kecil, parut wortel.
4. Potong kepala bawang menjadi setengah cincin.
5. Potong paprika menjadi irisan, tomat segar menjadi irisan.
6. Giling keju keras di parutan.
7. Tuang minyak sayur olahan ke dalam wadah multi-cooker dan taruh dagingnya.
8. Goreng daging selama 10-15 menit.
9. Letakkan bawang bombay cincang, wortel, kentang, dan tomat di atas daging secara berlapis.
10. Aduk krim asam dalam satu gelas air yang disaring.
11. Tuang isian ini ke dalam wadah multicooker.
12. Taburkan semuanya di atasnya dengan keju parut.
13. Pilih program “Memadamkan”.
14. Setelah 40 menit, daging panggang akan siap dan dapat disajikan dengan bumbu segar.

Di akhir perbincangan kita, mari kita bahas beberapa tips penting dan berguna dalam memasak daging panggang:

• untuk menyiapkan daging panggang, ambil tenderloin babi;
• garam meja harus ditambahkan saat hidangan hampir siap;
• dagingnya harus digoreng terlebih dahulu;
• Anda bisa menambahkan zucchini, terong, kacang hijau kalengan, dan kacang hijau ke dalam daging panggang.

Rebusan daging babi– hidangan yang populer dan karenanya sangat lezat dapat disiapkan dengan berbagai cara. Kami menyarankan Anda menggunakan slow cooker hari ini. Unit dapur serbaguna ini merebus kentang dan daging babi dengan sempurna dan memastikan proses memasak senyaman mungkin bagi Anda. Lezat babi panggang dalam multicooker dalam waktu singkat yang optimal akan menyehatkan Anda dan anggota rumah tangga tercinta.

Bahan-bahan:

• daging babi (kami menggunakan bahu segar) – 400 g;
• kentang - 5-6 umbi besar;
• wortel – 1 buah;
• tomat – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• adas segar – 4 tangkai;
• minyak sayur – 4 sdm;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Daging babi panggang dalam resep slow cooker dengan foto:

1. Cuci tenderloin babi sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Kupas kentang, bawang bombay, wortel. Bilas herba segar. Ayo cuci tomat matang.
2. Mari kita lakukan sayur-sayuran. Cincang kasar bawang bombay.
3. Giling wortel di parutan kasar.
4. Potong tomat berair menjadi kubus.
5. Tempatkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker. Beberapa saat sebelumnya kami menuangkan minyak sayur secukupnya ke dalamnya.
6. Mari kita mulai asisten dapur kita dalam mode menggoreng. Biarkan waktu yang terprogram secara otomatis (18 menit) tanpa penyesuaian.
7. Potong sepotong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
8. Tambahkan ke sayuran sekitar menit kelima siklus. Aduk isi mangkuk.
9. Potong kentang menjadi kubus.
10. Setelah sinyal terakhir dari program penggorengan pertama, tambahkan kubus kentang ke dalam sayuran dan daging. Tambahkan bumbu favorit Anda. Mari tambahkan sedikit garam. Tuang ke dalam 1 gelas air kemasan.
11. Mari aktifkan mode “quenching” berikutnya. Untuk kesiapan optimal dibutuhkan waktu 1 jam. Selama siklus tersebut, aduk daging babi panggang di dalam slow cooker dengan spatula beberapa kali.
12. Bunyi bip menandakan berakhirnya program. Daging babi panggang dalam slow cooker sudah siap.
13. Tempatkan daging panggang dan kentang dalam slow cooker di piring dan sajikan segera.

21.01.2018

Pakar kuliner dari seluruh dunia masih berdebat tentang siapa penemu daging panggang. Ada anggapan bahwa hidangan ini berasal dari masakan Rusia. Menurut resep lama, sepotong daging cukup digoreng hingga muncul kerak kuning. Saat ini, resep klasik telah mengalami perubahan, dan banyak ibu rumah tangga yang memasak daging babi panggang dalam slow cooker.

Resep panggang sederhana

Daging babi panggang ala rumahan dalam slow cooker adalah hidangan hangat, aromatik, dan sangat lezat yang akan disukai semua orang, tanpa kecuali. Yang terbaik adalah memilih daging pinggang, leher atau ginjal babi untuk persiapannya, yang utama tidak terlalu berlemak.

Kentang dan bawang bombay secara tradisional ditambahkan ke potongan daging yang dipanggang. Hidangan ini juga mengandung tomat segar, wortel, paprika manis, berbagai bumbu dan rempah. Omong-omong, tomat segar bisa diganti dengan pasta atau jus tomat.

Menggabungkan:

• 0,5 kg tenderloin babi;
• 1 kg kentang;
• 2 buah. siung bawang putih;
• bawang – 1 kepala;
• 3 sdm. aku. minyak biji bunga matahari olahan;
• 1 ½ sdm. aku. pasta tomat;
• 2 buah. paprika manis;
• garam dan bumbu halus secukupnya.

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Defrost pinggang babi terlebih dahulu dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
   
2. Keringkan daging secara menyeluruh dengan serbet kertas dan potong menjadi beberapa bagian setebal 2 cm.
   
3. Tempatkan potongan daging ke dalam wadah multicooker.
4. Kami mengaktifkan mode program "Penggorengan" dan mengatur timer selama 20 menit. Aduk sesekali, goreng daging babi.
5. Sementara paprika manis dipotong menjadi dua, buang batang, urat dan bijinya. Kupas bawang bombay dan siung bawang putih.
   


6. Potong paprika manis menjadi kubus atau potongan besar.
   
7. Ketika 10 menit telah berlalu sejak daging babi mulai digoreng, tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker.
8. Aduk rata dan masak hingga akhir program yang disetel.
9. Kupas umbi kentang dan bilas sampai bersih.
   


10. Tempatkan sisa bahan dalam mangkuk multicooker.
11. Tambahkan pasta tomat, garam secukupnya dan bumbui dengan campuran merica.
    
12. Aduk rata dan aktifkan mode program “Rebusan” selama 60 menit.
    
13. Tunggu hingga bunyi bip berbunyi dan aduk kembali daging panggang. Jika diinginkan, hidangan dapat dihias dengan rempah segar.

Memasak daging panggang pedas

Seperti yang telah disebutkan, resep kuno memasak daging panggang telah mengalami sejumlah perubahan. Jadi, masakan ini mengandung sayur-sayuran, bumbu, rempah-rempah yang memberikan rasa dan aroma yang unik.

Sebagai catatan! Anda bisa memasak daging panggang dengan daging rebus dalam slow cooker. Pilih daging sapi atau babi yang direbus, campur dengan kentang, saus tomat, dan bumbu. Setelah 40 menit direbus, hidangan lezat akan siap.

Penggemar hidangan gurih akan menyukai rasa tumisan dengan kecap dan jahe.

Menggabungkan:

• 5-6 buah. kentang;
• 500 g pinggang babi;
• 1-2 sdm. aku. kecap;
• 3-4 sdm. aku. minyak biji bunga matahari olahan;
• wortel - 1 sayuran akar;
• bawang – 1 kepala;
• tomat segar – 2-3 buah;
• kacang hijau, jahe secukupnya;
• garam meja dan bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Hidangan ini bisa disebut modern. Jamur memberikan rasa istimewa dan aroma unik pada daging panggang. Untuk menyiapkannya, Anda bisa mengambil jamur segar apa pun sesuai selera Anda, tetapi champignon tetap dianggap yang terdepan.

Menggabungkan:

• tenderloin babi – 500 g;
• 500 gram umbi kentang;
• 0,4 kg champignon segar;
• wortel - 1 sayuran akar;
• bawang – 1 kepala;
• minyak biji bunga matahari olahan;
• garam dan bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Lelehkan tenderloin babi, kupas semua sayuran dan bilas hingga bersih.
2. Potong wortel menjadi lingkaran, potong bawang menjadi kubus kecil.
3. Potong kentang menjadi irisan.
4. Giling tenderloin babi menjadi beberapa bagian.
5. Cuci champignon segar sampai bersih dan potong menjadi irisan atau kubus.
6. Tuangkan minyak biji bunga matahari halus ke dalam mangkuk multicooker.
7. Aktifkan mode program “Menggoreng”. Panaskan minyak.
8. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga lunak, lalu tambahkan champignon cincang, aduk rata dan goreng selama kurang lebih seperempat jam.
9. Masukkan sisa bahan ke dalam mangkuk multicooker, campur semuanya, bumbui dengan garam meja dan bumbu. Tuang sedikit air matang.
10. Kami mengaktifkan program “Quenching” selama 50-60 menit.

1) Cuci daging babi sampai bersih dan potong-potong besar, pisahkan tulang rusuknya satu sama lain.

2) Tempatkan potongan iga ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari, sebaiknya yang sudah dimurnikan. Atur program “Fry” dan goreng iga selama 15 menit, tidak perlu ditutup!

3) Mode Potong bawang bombay dan tuangkan ke dalamnya, Anda bisa membumbuinya dengan bumbu daging dan garam, dan menggunakan sendok kayu atau plastik untuk mencampur daging panggang di slow cooker. Nyalakan pengatur waktu untuk mengetahui lebih lanjut 15 menit, tekan Mulai".

4) Parut wortel secara kasar. Saya punya yang besar, jadi banyak, Anda bisa menggunakan dua yang kecil, lihat sendiri sesuai keinginan. Tambahkan ke sisa produk dan biarkan menggoreng.

5) Hampir satu kilogram kentang sudah cukup, kupas, cuci bersih dan potong dadu berukuran sekitar 2,5 cm.

6) Siapkan bawang putih dan cabai - ini akan menjadi bahan pedas untuk daging panggang kita dalam slow cooker. Cincang halus dan biarkan menunggu nasibnya. Kami akan menggunakannya nanti.

8) Segera potong tomat kita kecil-kecil menjadi empat bagian, lalu masukkan ke dalam daging panggang bersama kentang di slow cooker.

9) Seperti inilah tampilan hidangan kami. Aduk-aduk agar tidak menempel di dasar.

10) Mari kita jalankan programnya "Merebus", waktu 40 menit. Pastikan untuk menutup penutupnya!

11) Saat Anda membuka MV, aroma daging panggang akan menyebar ke seluruh rumah - ini akan menjadi panggilan seluruh keluarga untuk datang ke meja makan!
Kami sudah mengalami ini sebelumnya dan itu sangat membantu untuk makan malam kami.

Penting! Anda bisa menggoreng dengan tutupnya terbuka, tetapi Anda harus merebusnya dengan tutupnya tertutup! Tuangkan air yang sedikit hangat; keramik mangkuk tidak menyukai perubahan suhu!

Panggang dengan kentang dan tomat disiapkan dalam multicooker Redmond M90 dengan daya 860 W. Langkah demi langkah dalam dua mode: “Menggoreng” 2 kali selama 15 menit dan “Merebus” 1 kali - 40 menit.

Pernahkah Anda memasak daging panggang? Jika ya, jenis daging apa yang Anda sukai? Yuk berdiskusi di kolom komentar!