Borscht lezat dengan kacang tanpa daging. Borscht bit dengan kacang merah. Prapaskah borscht tanpa daging dengan kacang
Jika beberapa sup enak bahkan tanpa daging, maka borscht adalah makanan yang biasa kita makan dalam jumlah banyak (jika tidak rakus) dan pengecualian tulang yang enak dengan daging dari bahan-bahannya menyebabkan kehancuran stereotip sepenuhnya. Bagaimana mungkin borschtnya tidak mengenyangkan?! Tapi apa yang harus dilakukan selama Prapaskah ketika Anda menginginkan sup favorit Anda? Coba tambahkan kacang ke dalamnya. Lenten borscht dengan kacang, resep langkah demi langkah dengan foto yang akan kita lihat hari ini dalam dua versi, akan menjadi solusi terbaik untuk masalah ini. Kacang mengandung protein yang bisa menggantikan daging bagi kita. Ini dari sudut pandang nutrisi, yang kebanyakan dari kita tidak terlalu peduli. Kami lebih tertarik pada rasa. Dan borscht ini memiliki rasa yang luar biasa. Seperti yang Anda ketahui, kacang-kacangan merupakan sayuran bertepung dan berkat kacang-kacangan, kuah dalam kuahnya akan kental dan kaya, sehingga kita bahkan tidak akan merasakan kekurangan daging biasa di dalamnya. Anda dapat menyiapkan borscht tanpa lemak dengan kacang dengan berbagai cara; hari ini Anda akan melihat dua resep: satu dengan kacang "mentah", yang kedua dengan kacang kalengan, yang akan membantu Anda memutuskan mana yang perlu Anda perhatikan. Dengan baik? Apa kita siap?
Borscht tanpa daging tanpa daging dengan kacang: resep langkah demi langkah dengan foto
Hari ini saya menyiapkan borscht tanpa lemak yang lezat dengan kacang putih. Saya memasak borscht merah tradisional tanpa daging; selama Prapaskah ini adalah hidangan yang sangat diperlukan. Resep borscht yang diusulkan dirancang untuk 2,5 liter air. Ini adalah hidangan panas pertama yang sempurna untuk hari-hari puasa.
Bahan-bahan:
- wortel - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- bit - 1 buah;
- pasta tomat - 3 sdm;
- kubis;
- kacang kering - 100g;
- garam;
- gula;
- minyak bunga matahari.
Cara memasak borscht dengan kacang dan tanpa daging
Tutupi wajan dengan borscht tanpa lemak dengan penutup dan sisihkan agar borscht terendam. Ini akan membuatnya lebih beraroma.
Sajikan borscht dengan bumbu segar cincang halus.
Borscht tanpa daging dengan kacang kalengan
Borscht tanpa lemak versi kedua yang saya masak adalah dengan kacang kalengan. Perbedaannya, pada prinsipnya, kecil. Perbedaan utamanya adalah waktu. Jika kacang kering harus direndam terlebih dahulu atau dimasak dalam waktu yang sangat lama, maka kacang kalengan tidak diperlukan. Pabrikan sudah menyerahkan segalanya untuk kami. Untuk borscht, Anda bisa menggunakan jenis kacang apa saja: putih atau merah, atau bahkan tomat (Anda tidak perlu menambahkan pasta tomat selama proses memasak).
Yang kami butuhkan:
- kacang kalengan - 1 kaleng;
- bit - 1-2 buah;
- kentang - 3-4 buah;
- kubis - 300g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- pasta tomat - 4 sdm. aku.;
- sayuran hijau (dill dan peterseli) - 5-6 tangkai;
- garam secukupnya;
- air - 3 liter;
- minyak sayur - 2-3 sdm. aku.
Cara membuat borscht tanpa lemak dari kacang kalengan
Potong sayuran sebelum disajikan dan tuangkan ke setiap piring.
Borscht adalah hidangan pertama yang paling umum, disiapkan di hampir semua keluarga. Secara tradisional mereka dimasak dengan kaldu daging atau tulang. Namun para vegetarian dan mereka yang mematuhi pantangan makanan saat berpuasa juga bisa menikmati borscht dengan menyiapkannya sesuai spesifikasi. Pilihan paling populer bagi mereka adalah borscht yang sangat bergizi dan lezat dengan kacang.
Prapaskah borscht tanpa daging dengan kacang
Ketiadaan komponen daging sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan nilai gizi masakan. Dagingnya sepenuhnya mengimbangi kacang-kacangan, memperkaya rebusan dengan protein nabati. Terlepas dari kesederhanaan resepnya, kami akan mempertimbangkan resep langkah demi langkah yang diusulkan sehingga juru masak pemula pun dapat memahami semuanya.
Bahan-bahan:
- Kacang - 1 biji
- Kubis - 350-400 gr
- Kentang - 4 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bit - 1 buah.
- Jus tomat – 200ml
Cara memasak: direbus
Masakan - Slavia
Waktu persiapan - 15 menit
Waktu memasak - 30 menit
Jumlah porsi - 4
Metode memasak
Rendam kacang dalam air terlebih dahulu agar mengembang. Prosedur ini kemudian akan mengurangi waktu memasaknya. Bijinya akan bertambah 2,5 kali lipat, seperti terlihat di foto.
Parut wortel dengan kasar atau potong tipis-tipis dengan pisau. Potong bawang bombay berukuran sedang menjadi kubus. Cincang halus kubis (Anda bisa menggunakan setengah kubis kecil). Kemudian uleni sedikit untuk melunakkan sayuran. Potong umbi kentang menjadi kubus atau potongan kecil. Bit merah dipotong tipis-tipis. Jika diinginkan, Anda juga bisa memarutnya.
Masukkan kacang ke dalam panci berisi air dan didihkan.
Nasihat. Jika Anda menyiapkan borscht tanpa lemak dari kacang-kacangan berwarna gelap, perlu diingat bahwa saat direbus, airnya dapat berwarna. Dalam hal ini, tiriskan air matang dan isi kembali kacang dengan yang segar.
Pada saat yang sama, siapkan penggorengan borscht dalam wajan panas. Tumis bawang bombay hingga lembut.
Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng sayuran hingga empuk.
Sedotan bit direbus dalam mangkuk terpisah. 5 menit setelah menumis, tuangkan jus tomat ke dalam bit.
Nasihat. Jus buah bisa diganti dengan pasta tomat atau tomat segar yang diblender.
Setelah kacang mendidih, masukkan kubis ke dalam wajan.
Nasihat. Jika borscht dibuat dari kepala kubis muda, maka kentang dimasukkan ke dalam wajan terlebih dahulu.
Saat kubis mendidih, tambahkan kentang ke dalamnya. Lalu masukkan wortel goreng dan bawang bombay. Hal terakhir yang ditambahkan ke borscht adalah bit. Terakhir, beri garam pada borscht sesuai selera. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang. Sangat lezat untuk menyantap hidangan dengan donat bawang putih.
Borscht vegetarian yang paling enak adalah jika didiamkan selama sehari. Selama waktu ini, itu diinfuskan, semua komponen jenuh satu sama lain.
Borscht diet lainnya tanpa daging yang terbuat dari kacang kalengan dan jamur dapat ditemukan di video
Saya tidak tahu tentang Anda, tapi makanan berat tidak masuk ke tenggorokan saya di musim panas. Namun demikian, Anda juga tidak ingin melepaskan hidangan tradisional dan favorit. Faktanya adalah saya sangat menyukai borscht, jadi pada hari-hari panas saya menyiapkan versi tanpa lemak, dan menggunakan kacang-kacangan sebagai pengganti daging. Sup ini lebih mudah disiapkan, dan bisa disajikan dingin dan panas. Mari kita selesaikan semuanya secara berurutan dan lakukan bersama.
Anda dapat menggunakan kacang apa pun yang Anda suka - kering atau kalengan. Saya memilih opsi pertama, jika pilihan Anda tidak sesuai dengan pilihan saya, rendam saja kacang dalam air semalaman. 
Tuang 3 liter air ke dalam panci, masukkan kacang dan nyalakan api. Air harus dididihkan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Potong bit menjadi potongan tipis dan panjang. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau cukup menggunakan parutan. 
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bit, aduk sesekali, selama 5 menit. Kemudian tambahkan 2 sendok teh gula pasir dan sedikit cuka, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. 
Tempatkan bit dalam panci berisi air mendidih dan lanjutkan memasak. Sementara itu, mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya. 
Cincang halus bawang bombay dan wortel. 
Goreng dalam wajan dengan minyak sayur selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan satu sendok makan pasta tomat, aduk dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit. Tempatkan isi penggorengan ke dalam wajan dengan borscht. 
Cincang halus 250 gram kubis, kupas kentang dan potong-potong sembarangan. 
Tambahkan kubis dengan kentang ke dalam wajan, dan tambahkan garam secukupnya, merica hitam, dan daun salam. Aduk, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil. 
Sajikan borscht Prapaskah dengan atau tanpa krim asam sesuai kebijaksanaan Anda. Potong juga bumbu dan bawang putih. 
Tanpa daging? Pecinta daging akan bertanya. Borscht merah tanpa daging dengan kacang. Tapi itu mungkin, dan kami akan membagikan cara melakukannya. Selama masa puasa, banyak yang menganut konsumsi hidangan tanpa lemak, dan dapat dengan aman menyiapkan borscht lezat dengan kacang-kacangan, yang mengandung protein yang diperlukan tubuh. borscht dengan kacang!
Untuk menyiapkan panci borscht berukuran 4 liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 kentang besar;
- 1 wortel kecil;
- 1 bawang kecil;
- 70 gram kacang;
- kubis;
- 2 bit merah berukuran sedang;
- 2-3 siung bawang putih;
- 100 gram minyak sayur;
- 1 tomat;
- Bumbu dan rempah: garam, lada hitam, kemangi kering, daun salam, allspice;
Asam sitrat secukupnya (1/3 sdt).
Borscht merah tanpa daging dengan kacang
Bit dan buncis harus direbus terlebih dahulu. Agar kacang lebih cepat matang, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air selama 4-6 jam, baru kemudian memasaknya. Bit dimasak selama kurang lebih 2 jam.
Setelah bit dan kacang-kacangan dimasak, borscht akan matang dalam 40 menit.
Kentang perlu dikupas dan dipotong dadu. Isi dengan air dalam panci dan taruh di atas kompor.
Bawang perlu dicincang halus, wortel diparut di parutan halus dan direbus dalam minyak. Tambahkan tomat kupas cincang ke wortel dan bawang bombay.
Kubis perlu dipotong sedikit agar borscht tidak berubah menjadi bubur kental. Seperempat kubis kecil sudah cukup.
Saat kentang mendidih, tambahkan daun salam, 2 butir merica, bawang bombay dan wortel, serta kubis.
Setelah 15 menit, tambahkan parutan bit merah, garam dan merica.
Siung bawang putih yang sudah dikupas harus dicincang halus dan ditambahkan ke borscht.
Mari kita coba dalam 10 menit. cicipi borschtnya, tambahkan garam bila perlu, tambahkan asam sitrat, sedikit kemangi kering, adas hijau, peterseli, dan kacang-kacangan.
Baca juga: Resep dengan feijoa, khasiat feijoa yang bermanfaat
Jika semua bahan sudah matang, angkat dari kompor. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, donat bawang putih, atau crouton. Borscht akan lezat bahkan tanpa daging, Anda akan yakin akan hal ini.
Lihat juga video resepnya
Borscht dengan daging asap
Borscht dengan kacang, resep yang akan saya uraikan di artikel saya, adalah resep saya selanjutnya hidangan pertama tanpa daging. Anda bisa menyebut hidangan ini seperti itu borscht dengan bit dan kacang-kacangan, tapi menurut saya ini tidak perlu, karena banyak yang sudah tahu bahwa borscht, tidak seperti sup kubis dan sup, dibuat dengan bit, dan bahan-bahan lainnya sudah tersedia sebagai tambahan bit yang diperlukan untuk borscht.
Seperti yang sudah saya tulis di artikel saya “,” siapkan ini enak bit pertama Anda bisa memakannya tidak hanya dengan daging, tetapi juga tanpa daging. Karena suami saya tidak makan daging hewani atau unggas dalam bentuk apapun, saya harus mendiversifikasi resep borscht bukan dengan bahan pengisi daging, melainkan dengan menggunakan berbagai bahan nabati. Dalam hal ini, tambahan pada bit adalah kacang biasa.
Paradoksnya, tanah air kacang-kacangan lagi-lagi adalah Amerika, dan datang ke Eropa berkat Columbus. Namun, kacang-kacangan mulai digunakan sebagai produk makanan di Eropa hanya pada abad ke-17, dan pada awalnya merupakan tanaman hias berbunga indah dan merambat.
Saat ini, kacang-kacangan biasa menempati tempat yang selayaknya dalam makanan. Rata-rata 100 gram kacang-kacangan mengandung 22 gram protein, 1,7 gram lemak, dan 54 gram karbohidrat. Dari segi komposisinya, protein kacang-kacangan sangat mirip dengan komposisi protein daging, dan setidaknya 75% diantaranya mudah diserap oleh tubuh manusia. Kacang biasa kaya akan vitamin B, E dan PP, serta asam amino dan unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Kandungan kalori kacang-kacangan kurang lebih 300 kilokalori.
Kacang bermanfaat untuk penyakit saluran cerna, sistem kardiovaskular, membantu melarutkan batu ginjal dan memberikan efek positif pada kondisi kuku, kulit dan rambut. Kacang bermanfaat untuk rematik, membersihkan tubuh, menurunkan gula darah dan menormalkan kadar glukosa pada penderita diabetes. Hidangan kacang digunakan dalam nutrisi makanan dan diabetes, serta untuk diet puasa. Bagi para vegetarian dan mereka yang berpuasa, masakan kacang-kacangan juga sangat membantu nutrisi tubuh.
Namun, perlu diingat bahwa terlepas dari semua manfaat kacang matang, kacang mentah tidak begitu berbahaya. Zat beracun yang terkandung dalam biji buncis mentah (beans) dapat menimbulkan efek merugikan pada fungsi lambung dan seluruh saluran pencernaan, dapat merusak mukosa usus bahkan menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, secara berurutan hidangan kacang Daripada mendapat manfaat yang membahayakan kesehatan Anda, kacang-kacangan sebaiknya dimasak dengan benar.
Dalam artikel di website saya, saya telah menyajikan berbagai hidangan kacang-kacangan, vegetarian, dan diet, misalnya, , , , dan masih banyak lainnya. Sekarang waktunya untuk yang pertama Hidangan Prapaskah – borscht dengan kacang, yang merupakan hidangan vegetarian dan diet.
Borscht dengan kacang tanpa daging, resep
Prapaskah borscht dengan kacang Sesuai resep yang saya sampaikan, cara pembuatannya cukup sederhana dan relatif cepat, tentunya jika sebelum memasak buncis direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam.
Untuk menyiapkan borscht tanpa lemak yang lezat dan sehat dengan kacang, saya menggunakan:
Kacang – 2/3 cangkir;
Bit – 1 buah;
Wortel – 2 potong kecil;
Bawang – 2 kepala kecil;
Kentang – 2 buah;
Bawang putih – 1 siung;
Minyak bunga matahari – 4 sendok makan;
Daun salam – 4 daun;
Gula – 1 sendok makan;
Cara memasak borscht dengan kacang tanpa daging, resep langkah demi langkah dengan foto
Untuk menyiapkan borscht lezat dengan kacang tanpa daging, Anda perlu merendam kacang dalam air setidaknya 8-10 jam sebelum mulai menyiapkan borscht. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan air dari kacang, tuangkan air segar ke dalam panci, masukkan kacang ke dalamnya dan masak. Kupas kentang, bit, wortel, dan bawang bombay. Potong kentang dan tambahkan kacang. Parut bit dan wortel, potong bawang bombay. Goreng bit dengan minyak bunga matahari, dan goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah, lalu tambahkan semua ini ke dalam wajan bersama kacang masak dan kentang. Rebus borscht sampai empuk, lalu tambahkan bawang putih dan bumbu di akhir.
Dan sekarang persiapan lean borscht lebih detail, dengan beberapa kehalusan dan foto.
Saat saya akan memasak hidangan apa pun dari kacang-kacangan, saya merendam kacang dari sore hingga malam, dan memasaknya di pagi hari. Jadi dalam hal ini, tadi malam saya menuangkan sekitar 2/3 cangkir kacang ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air hingga menutupi kacang sekitar 2,5 - 3 cm.
Perendaman kacang sebaiknya dilakukan dengan tujuan, pertama, untuk mempersingkat waktu pemasakan kacang, dan kedua, untuk memperlancar proses pencernaan dan mengurangi pembentukan gas karena jika kacang disimpan dalam air dalam waktu yang lama, maka kacang akan menjadi lebih lunak. gula (oligosakarida) yang ada dalam kacang larut di dalamnya, tidak diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, air rendaman kacang sebaiknya tidak digunakan. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga menambahkan soda ke dalam air untuk merendam kacang, namun hal ini juga tidak boleh dilakukan, agar tidak merusak vitamin dan asam yang terkandung dalam kacang serta tidak mengurangi khasiatnya.
Jadi, pada pagi hari kacangnya sudah bengkak, saya tiriskan airnya, bilas lagi dengan air dingin yang mengalir dan langsung menyiapkan borscht.
Saya mengambil panci, menuangkan 2,5 liter air ke dalamnya, menuangkan kacang yang sudah dicuci ke dalamnya dan menaruhnya di atas api hingga matang. Setelah mendidih, masak kacang selama kurang lebih 30 menit.
Saat kacang dimasak, saya mengupas bit, kentang, wortel, bawang bombay, dan bawang putih.
Saya memotong kentang menjadi kubus kecil dan membilasnya dengan air untuk menghilangkan kelebihan pati.
Saya memarut bit dan wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
Saya memotong bawang menjadi kubus kecil.
Cincang halus bawang putih dengan pisau di atas talenan.
Saat saya menyiapkan sayuran, kacang saya hampir matang. Saya memasukkan kentang cincang ke dalam wajan dengan kacang dan memasaknya bersama kacang selama 15 menit.
Selama ini, saya menaruh wajan di atas api dan menuangkan dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya. Saat wajan sudah panas, saya menambahkan bit parut dan menggorengnya.
Saya juga menuangkan dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan lain dan memasukkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya untuk digoreng.
Saya menggoreng bit selama sekitar 5 – 7 menit, aduk sesekali.
Artikel tentang topik tersebut
