Resep 'julienne ayam' paling enak. Julienne dengan ayam dan jamur: resep klasik membuat julienne di oven dengan foto

Julienne dengan jamur dan ayam adalah hidangan pembuka populer yang namanya berasal dari Prancis. Namun, dari segi komposisi, ini murni penemuan Rusia. Julienne jamur yang harum dan nikmat dengan ayam bisa menjadi sajian makan malam yang mengenyangkan. Dan sebagai hidangan pembuka yang panas, rasanya enak; bukan tanpa alasan Profesor Preobrazhensky, seorang ahli masakan Rusia yang enak, merekomendasikannya dengan segelas vodka yang enak.

Julienne klasik dengan jamur dan ayam

Sebenarnya kata “julienne” yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti sejenis pemotongan sayuran untuk sup. Dan tidak ada lagi. Namun pecinta makanan lezat di Rusia, dan bahkan menyajikan hidangan tersebut dengan gaya “dengan permen-bober”, muncul dengan nama yang cerdas. Itu populer dan menjadi identik dengan rasa yang lembut. Ini bukan lelucon - pancake ragi dengan julienne jamur bahkan disajikan di prasmanan Istana Kongres Kremlin.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak julienne di rumah, dan melakukannya dalam variasi.

Untuk 4 porsi penuh Anda membutuhkan:

• sepasang dada ayam, dikupas dan tulang rawannya dibuang;
• beberapa potong jamur porcini kering;
• 200 gram champignon segar;
• seperempat liter krim;
• 1 bawang besar;
• 1 sendok teh. sesendok tepung terigu;
• garam, lada hitam, sedikit pala - semuanya sesuai selera;
• beberapa sendok makan mentega atau minyak sayur atau lemak apa pun (ayam, bebek, angsa, dll.);
• keju keras parut.

Penting! Untuk resep klasik, kami sarankan menggunakan jamur kering. Selain champignon cincang, jamur porcini kering juga diperlukan untuk menyampaikan aroma unik jamur liar - cerah dan kaya. Ditambah lagi, menggiling putihnya akan membuat sausnya kental dan nikmat. Jika Anda tidak memiliki jamur porcini alami, Anda bisa melengkapi julienne dengan bumbu jamur.

Persiapan:

1. Giling jamur kering menjadi bubuk atau hancurkan dalam lesung.
2. Tambahkan bubuk ke krim.
3. Bersihkan champignon dengan menyeka tutup dan batangnya hingga kering. Jamur besar memiliki batang yang lebih padat dan kasar, lebih baik dipotong. Potong tutupnya menjadi irisan. Untuk jamur kecil, cocok untuk memotong batang beserta tutupnya.
4. Kupas bawang bombay dan potong tipis menjadi setengah cincin.
5. Potong payudara mentah menjadi potongan melintang serat. Ada baiknya mereka memiliki penampilan yang kurang lebih sama, ini akan menghiasi hidangan.
6. Lelehkan lemak atau panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tempatkan sebagian potongan dada ke dalamnya dalam satu lapisan dan goreng sebentar, tanpa menggoreng, hingga potongannya memutih. Masukkan potongan goreng ke dalam panci dan goreng sisanya secara terpisah. Gabungkan semuanya.
7. Di sisa minyak setelah menggoreng ayam, goreng bawang bombay sedikit. Tambahkan champignon cincang. Goreng sampai semua cairan menguap. Penting! Julienne tidak mentolerir makanan yang digoreng. Menggoreng daging dan bawang bombay terlalu matang akan merusak rasa lembut hidangan!
8. Di akhir penggorengan, tambahkan tepung, aduk dan nyalakan api sedikit lebih lama sampai jamur berwarna coklat muda.
9. Tambahkan ayam ke jamur dengan bawang bombay dan tepung, tuangkan krim, garam dan merica dan didihkan selama sekitar lima menit. Setelah itu cicipi hasilnya dengan garam, tambahkan parutan pala dan matikan.
10. Pindahkan julienne yang sudah jadi ke dalam pembuat cocotte (ini adalah panci kecil khusus yang terbuat dari logam atau keramik) dan, taburi dengan keju parut, panggang dalam oven.

Penting! Hanya champignon yang bisa langsung digoreng. Jika menggunakan jamur lain, seperti jamur tiram, sebaiknya rebus dulu sedikit dalam air asin selama kurang lebih sepuluh menit, buang dan biarkan airnya mengalir, lalu masak.

Julienne yang luar biasa dan harum siap disajikan untuk para tamu!

Julienne dengan jamur dan ayam di oven

Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam di dalam oven dengan cara yang sama. Setelah ayam, jamur, dan bawang bombay digoreng, segera masukkan ke dalam cetakan kue (bisa cetakan silikon biasa), lalu siapkan sausnya dengan mencampurkan krim, keju, tepung terigu, garam dan merica pada pembuatan sausnya. Selanjutnya, tuangkan saus ke atas isi cetakan dan masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 20 menit. Sajikan hidangan dalam bentuk yang sama seperti saat dipanggang.

Resep penggorengan

Anda juga bisa memasak julienne di penggorengan. Pilihan ini memang tidak sehalus resep klasik, namun cukup layak untuk makan malam yang lezat dan lezat untuk seluruh keluarga.

Anda akan perlu:

• 400 gram irisan ayam;
• seperempat liter krim asam dan susu;
• satu sdm. sesendok tepung;
• 300 g jamur (Anda bisa mengambil jamur tiram, champignon, atau jamur liar lainnya);
• mentega untuk menggoreng;
• sedikit keju keras parut, sekitar satu sdm. sendok;
• garam lada.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Keringkan sedikit tepung dalam wajan - sedikit sampai Anda mendapatkan aroma pedas yang ringan;
2. tambahkan beberapa sendok makan mentega ke tepung dan aduk;
3. Pertama tuangkan susu, lalu didihkan, tambahkan krim asam dan didihkan. Tambahkan sedikit garam dan merica. Sisihkan saus yang sudah jadi sebentar;
4. Pertama masukkan ayam yang sudah dipotong batangan ke dalam sisa minyak, lalu setelah digoreng sebentar, tambahkan jamur cincang;
5. saat ayam sudah siap, tuangkan saus;
6. taburkan keju parut di atasnya dan masukkan loyang ke dalam oven selama beberapa menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Di tartlet

Anda juga bisa membuat hidangan liburan yang cantik dengan menyajikannya dalam tartlet. Tartlet Julienne dibuat berdasarkan puff pastry. Anda bisa membuatnya sendiri, tapi Anda juga bisa menggunakan yang dibeli di toko. Lebih baik menggunakan adonan bebas ragi.

Pertama kita memanggang tartlet. Untuk melakukan ini, bagi produk setengah jadi yang telah dicairkan menjadi 6 bagian, masukkan masing-masing ke dalam cetakan atau pembuat cocotte yang sudah jadi, tekan bagian tengahnya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar lima belas menit. Letakkan tartlet panggang di atas loyang, dan selagi dingin, siapkan isinya.

Kami memotong ayam, jamur, dan bawang bombay dengan cara biasa, menggorengnya, menambahkan krim asam, merica, dan garam, didihkan sedikit lagi dan masukkan isian yang cukup kental ke dalam cetakan tartlet. Setelah ditaburi sedikit keju, masukkan ke dalam oven sebentar, setelah keju meleleh baru bisa dikeluarkan.

Resep sederhana dalam roti

Ini adalah kasus ketika Anda dapat menyajikan hidangan secara efektif, meskipun tidak ada cetakan sama sekali. Roti tanpa pemanis siap pakai dengan kulit tebal bisa digunakan. Potong bagian atas masing-masing, keluarkan remah dengan hati-hati dari tengahnya dan isi kekosongan dengan isian. Taburkan keju di atasnya dan panggang dalam oven. Jika Anda menghiasi hidangan dengan daun selada hijau, itu akan menjadi sangat indah, dan roti yang diisi akan menjadi julienne sekaligus lauk. Julienne in buns adalah pilihan yang sangat menarik dan ekonomis.

Pilihan ayam asap

Ada banyak versi julienne klasik yang ditemukan secara populer. Mereka tidak ada hubungannya dengan hidangan aslinya, tapi mereka populer di kalangan masyarakat dan cukup enak. Ini termasuk hidangan dengan ayam asap.

Resep ini menggunakan fillet dada asap siap pakai (400 g), 200 g jamur, daun bawang, mentega, krim keju asam (dua gelas), serta merica dan garam.

Julienne disiapkan dengan urutan yang sama, satu-satunya pengecualian adalah ayam, yang dipotong kecil-kecil dan segera ditambahkan tanpa digoreng. Segala sesuatu yang lain - menyiapkan saus, menuangkan ke dalam pembuat cocotte, dan memanggang dengan keju - dilakukan dalam urutan yang sama.

Dengan tambahan kentang

Resep lain yang disederhanakan namun populer untuk hidangan buatan sendiri yang lezat didasarkan pada julienne klasik. Kentang, yang digoreng terlebih dahulu hingga berwarna cokelat muda dengan minyak sayur, ditempatkan di dasar loyang khusus atau pembuat cocotte. Campuran goreng ayam, bawang bombay dan jamur ditaruh di atasnya. Semuanya dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan. Untuk rasa yang menarik, banyak juga yang menambahkan dill ke dalam sausnya. Ini masalah selera - dill bisa menyederhanakan julienne dan mengalahkan aroma jamur. Semuanya dipanggang dengan cara biasa hingga siap di oven.

Tempatkan minyak dalam mangkuk dan nyalakan mode penggorengan. Dalam mode ini, goreng daging ayam, potong-potong, selama 10 menit sambil diaduk agar daging tergoreng merata. Tambahkan bawang bombay cincang dan jamur champignon cincang halus, goreng semuanya selama sepuluh menit lagi. Jika menggunakan jamur jenis lain, harus direbus.

Tuang krim, garam dan merica, taburkan keju parut di atas saus. Atur mode "Rebusan" selama setengah jam, setelah waktu berlalu, hidangan akan siap.

Jika Anda lebih menyukai hidangan sederhana dan lezat dengan rasa yang kaya, julienne dengan ayam dan jamur pasti akan mengejutkanmu. Hidangan yang diolah menurut resep ini memiliki rasa jamur yang kaya krim, dilengkapi dengan ayam yang empuk. Selain itu, julienne dengan jamur dan ayam juga menyehatkan, cukup sederhana dan sekaligus mengenyangkan.

Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam sesuai resep berbeda. Biasanya hidangan ini berisi fillet ayam rebus dan jamur, namun ayam goreng dan jenis jamur lainnya bisa digunakan jika diinginkan. Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan mozzarella atau keju keras ke dalam julienne. Hidangan ini juga disiapkan dengan krim atau krim asam, selalu menambahkan beberapa sendok makan tepung.

Cobalah memasak julienne dengan jamur sesuai resep kami. Anda pasti akan menyukai hidangan lezat yang bisa Anda nikmati setiap hari ini.

Julienne ayam dan jamur - resep sederhana

Julienne dengan ayam dan jamur Ini secara keliru dianggap sebagai hidangan Prancis, yang sebenarnya berasal dan memantapkan posisinya dalam masakan Rusia. Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Tepung digunakan sebagai pengental, yang digoreng dengan ghee hingga muncul warna coklat keemasan yang menggugah selera.

Berkat saus yang terbuat dari tepung dan mentega, jamur dengan ayam memiliki cita rasa yang lebih kaya sehingga membuat Anda kembali lagi ke hidangan ini. Terkadang sausnya diganti dengan krim asam atau krim sederhana, namun resep tradisional adalah yang paling populer.

Resep ini memang bisa disebut klasik. Inilah yang semakin banyak ditemukan di antara resep Slavia untuk “julienne”, yang disajikan di kafe dan restoran. Untuk menyiapkan hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan mozzarella. Jika Anda tidak terlalu menyukai keju dadih, Anda bisa mengambil keju keras apa pun sesuai selera Anda.

• dapur Rusia
• Kursus kedua
• Total waktu memasak: 60 menit
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktu memasak: 30 menit
• 4 porsi
• 800 gram

Bahan-bahan:

• Fillet ayam rebus – 300 g
• Jamur (champignon) – 500 g
• Bawang – 1 buah, besar
• Mozzarella – 200 gram
• Minyak sayur – 2 sdm. sendok
• Garam – 1 sendok teh
• Lada bubuk – 0,5 sendok teh
• Tepung – 1 – 2 sdm. sendok
• Mentega – 1 sdm. sendok
• Krim untuk saus - 150 g
• Paprika atau bumbu lainnya - secukupnya

Persiapan julienne dengan ayam dan jamur:

1. Potong fillet ayam yang sudah direbus menjadi potongan-potongan kecil.
2. Cuci champignon sampai bersih dan buang kulitnya. Potong-potong berukuran sedang, karena selama memasak akan melepaskan kelembapan dan menyusut secara nyata.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
4. Giling keju dengan garpu. Jika Anda menggunakan keju keras, parutlah.
5. Panaskan wajan atau panci penggorengan dan masukkan minyak sayur ke dalamnya hingga meleleh. Tambahkan bawang bombay, aduk, tambahkan garam dan goreng hingga muncul rona keemasan.
6. Tambahkan jamur dan ayam. Goreng selama sekitar 10 menit. Aduk, merica, dan angkat.
7. Di penggorengan lain, goreng tepung untuk saus selanjutnya. Tidak perlu menggunakan minyak.
8. Saat tepung berubah warna menjadi keemasan, tambahkan mentega dan campur dengan tepung.
9. Tuang krim kental dan aduk rata. Aduk saus sampai terbentuk massa yang homogen. Jika kuahnya terlalu kental, bisa diencerkan dengan susu atau sedikit air matang.
10. Nyalakan oven dan biarkan hingga hangat.
11. Masukkan campuran jamur dan fillet ayam ke dalam loyang dan tuangkan di atas saus yang dihasilkan. Sebarkan saus secara merata dan taburi bagian atas piring dengan paprika atau bumbu lainnya. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu cincang.
12. Masukkan Julienne ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan di atasnya dengan keju keras parut dan memasukkannya ke dalam oven sebentar lagi untuk membentuk kerak coklat keemasan yang menggugah selera.

Sajikan julienne ke meja dan nikmati rasa krimnya yang lembut. Selamat makan!

Kalori dalam julienne dengan jamur dan ayam:

Kandungan kalori julienne dengan jamur dan ayam tergantung pada kandungan lemak saus dan perbandingan produknya. Rata-rata, 1 porsi (200 g) julienne (julienne) mengandung:

Kalori: 246 kkal.

Lemak: 14,2 gram.

Protein: 23,4 gram.

Karbohidrat: 7,8 gram.

Seperti yang sudah kami katakan, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak julienne dengan krim asam. Memang, krim asam cocok dengan jamur dan ayam, memberikan hidangan ini rasa krim yang lembut.

Bahan-bahan:

• Dada ayam – 250 gram
• Jamur – 500 gram
• Keju mozzarella – 120 gram
• Krim asam – 1 sdm. sendok
• Mentega – 2 sdm. sendok
• Tepung – 1 sdm. sendok
• Bawang – 1 buah.
• Bawang putih – 1 siung
• Pala - secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Rebus dada ayam dalam air asin hingga empuk.
2. Kami mencuci, membersihkan, dan memotong jamur menjadi potongan yang lebih besar.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin dan goreng dengan mentega.
4. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng tidak lebih dari satu menit. Bawang putih tidak perlu diperas karena akan mengeluarkan bau yang menyengat. Lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil dengan pisau.
5. Masukkan jamur ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng hingga sebagian besar kelembapannya menguap.
6. Garam dan merica jamur. Anda perlu menambahkan garam secukupnya, karena kejunya bisa jadi cukup asin.
7. Saat jamur digoreng, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil.
8. Masukkan ayam ke dalam wajan bersama jamur dan goreng semuanya selama 5 - 10 menit.
9. Mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung ke dalamnya. Aduk dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim asam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
10. Saat saus sudah siap, pindahkan jamur dan ayam ke dalam loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas semuanya. Aduk rata.
11. Giling keju dan letakkan di atas jamur dan ayam.
12. Tempatkan piring di dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan Julienne dengan jamur dan ayam ke meja dan nikmati rasa yang lembut dan lembut. Selamat makan!

Resep julienne dalam wajan dengan jamur dan ayam

Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam langsung di penggorengan. Untuk melakukan ini, kita memerlukan seperangkat produk standar dan sedikit waktu luang. Jadi.

Bahan-bahan:

• 400 gr irisan ayam
• 400 gram champignon
• 1 bawang bombay besar
• 250 gram krim asam
• 3 sdm. sendok tepung
• 40 gram mentega
• 100 gram keju keras
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci ayam dan potong kecil-kecil. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring.
2. Cuci jamur, kupas dan potong dadu. Goreng secara terpisah dengan mentega.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus, tambahkan jamur dan goreng juga.
4. Tambahkan fillet ayam goreng ke jamur dan bawang bombay.
5. Tuang krim asam di atas jamur dan ayam, tambahkan tepung, garam dan merica. Aduk rata.
6. Taburkan keju parut di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Dengan ini Julien kita sudah siap. Selamat makan!

Julienne in tartlet - camilan lezat dan sederhana

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pembuka yang sederhana dan menggugah selera, maka julienne dalam tartlet adalah pilihan yang bagus. Makanan pembuka ini akan melengkapi meja liburan, dan bahkan cocok untuk sarapan pagi.

Sangat mudah untuk menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur di tartlet. Untuk ini kita memerlukan tartlet yang sudah jadi, produk julienne klasik, dan sedikit waktu luang.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 250 gram
• Champignon – 250 gram
• Bawang – 1 buah.
• Krim asam – 200 gram
• Krim – 150ml
• Mentega – 50 gram
• Keju keras – 100 gram
• Tepung – 1 sdm. aku
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
• Garam, merica - secukupnya
• Tartlet – 10 – 20 pcs (tergantung ukuran)

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam dalam air asin hingga empuk. Angkat ke piring dan biarkan hingga dingin.
2. Kupas champignon, cuci bersih dan potong besar.
3. Panaskan wajan dengan mentega dan goreng champignon sampai semua kelembapannya menguap.
4. Potong fillet ayam menjadi potongan kecil.
5. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan ayam dan jamur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng semuanya.
7. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, krim, dan tepung. Tambahkan sedikit garam secukupnya dan merica bubuk.
8. Bumbui julienne dengan saus yang dihasilkan dan biarkan mendidih sedikit.
9. Kami menyebarkan julienne kami ke dalam tartlet. Taburkan keju parut di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang.
10. Letakkan tartlet di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang tartlet dengan julienne sampai keju meleleh.
11. Keluarkan tartlet dari oven, biarkan dingin dan sajikan. Selamat makan!

Julienne dengan jamur porcini dan ayam

Julienne yang sangat lezat dan menggugah selera dapat disiapkan dengan jamur porcini dan ayam. Jamur ini memiliki rasa khas yang tidak bisa dibandingkan dengan champignon biasa.

Julienne dengan jamur porcini dan ayam merupakan hidangan mandiri dan cukup bergizi. Ini dengan sempurna menggantikan hidangan daging dan dapat disajikan dengan atau tanpa lauk.

Bahan-bahan:

• Jamur Porcini – 600 gram
• Dada ayam – 400 gram
• Bawang – 1 buah.
• Krim – 250ml
• Tepung – 3 sdm. sendok
• Keju – 200 gram
• Mentega – 150 gram
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya

Persiapan:

1. Kami mencuci dan membersihkan jamur porcini dengan baik. Potong-potong.
2. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
3. Kami juga membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kubus.
4. Panaskan wajan dan goreng bawang bombay dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan ayam dan fillet ke dalam wajan dan goreng sampai matang. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica. Jangan berlebihan, karena kejunya sudah cukup asin.
6. Goreng jamur secara terpisah dengan mentega. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Tempatkan jamur dan fillet ayam dengan bawang bombay di loyang.
8. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim, tepung dan sedikit mentega ke dalam penggorengan atau panci. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih sampai saus mengental. Apinya harus sedang.
9. Bumbui Julienne kami dengan saus yang dihasilkan.
10. Tiga keju di parutan dan taburkan di atas piring.
11. Masukkan Julienne ke dalam oven dan biarkan selama 15-20 menit agar keju meleleh dengan baik dan muncul kerak emas.
12. Kami mengeluarkan Julienne dengan ayam dan jamur porcini dan menyajikannya panas. Ternyata hidangannya sangat enak dan bergizi. Selamat makan!

Julienne dalam pot dengan ayam dan jamur

Julienne yang sangat sederhana dan lezat dapat disiapkan dalam pot tanah liat. Panci memungkinkan hidangan mendidih dan meresap dengan baik. Mereka juga menjaga aroma masakan dengan sempurna, dan cara penyajiannya sendiri pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai atau tamu.

Bahan-bahan:

• Champignon (atau jamur lainnya) – 900 g
• Fillet ayam – 4 buah.
• Krim asam – 300 gram
• Keju keras – 450 gram
• Mentega – 150 gram
• Bawang – 2 buah.
• Tepung – 3 sdm. sendok
• Garam, rempah-rempah - secukupnya
• Hijau - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam dalam air asin hingga matang. Angkat dari kaldu dan biarkan hingga dingin.
2. Kami membersihkan jamur, mencucinya dan memotongnya menjadi lebih besar.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin. Goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan jamur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng sampai semua kelembapan dari jamur hilang.
5. Saat jamur digoreng, potong fillet ayam. Kami mengirim ayam ke jamur, aduk rata, tambahkan garam dan merica. Goreng semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit.
6. Tambahkan krim asam dan tepung ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi agar sausnya merata. Jika perlu, Anda bisa menuangkan sedikit air matang.
7. Tempatkan Julienne di pot tanah liat.
8. Potong sayuran dan taburkan sedikit di atasnya untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
9. Parut keju dan taburkan Julienne di atas sayuran.
10. Kami memasukkan panci Julienne ke dalam oven dan membiarkannya dengan api sedang selama 10 - 15 menit Lima menit sebelum hidangan siap, lebih baik buka tutupnya agar keju berwarna coklat.

Kentang dengan julienne jamur dalam pot

Resep masakan ini adalah versi masakan Slavia yang diadaptasi. Kentang cocok dengan jamur dan ayam, dan hidangannya sendiri bergizi dan sehat.

Cobalah memasak Julienne dengan kentang dalam pot di dalam oven. Tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan menggugah selera!

Bahan-bahan:

• Dada ayam – 500 gram
• Jamur – 500 gram
• Kentang – 1,5 kg
• Bawang – 2 buah.
• Krim – 300ml
• Mentega – 120 gram
• Tepung – 3 sdm. sendok (tanpa slide)
• Keju keras – 200 gram
• Hijau (dill) - secukupnya
• Garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Cuci fillet ayam dan potong menjadi potongan yang lebih besar. Goreng dalam minyak sayur sampai muncul rona keemasan. Garam dan merica.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Cuci sayuran dan potong dengan pisau. Adas segar adalah yang terbaik untuk hidangan ini.
4. Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi potongan yang lebih besar. Tambahkan bawang bombay dan didihkan sampai kelembapan berlebih menguap.
5. Tambahkan fillet ayam goreng, bumbu, krim, tepung, dan sisa mentega ke dalam jamur. Aduk rata dan biarkan mendidih. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air.
6. Kupas kentang dan potong dadu. Bagilah pot kira-kira setengahnya.
7. Letakkan jamur dengan ayam dan saus di atasnya. Bila perlu tambahkan sedikit air matang agar kentang tidak terlalu kering.
8. Parut keju dan taburkan di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit agar kentang benar-benar matang.
9. Buka tutup panci dan simpan Julienne di dalam oven selama sekitar 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat menyajikan hidangan segera setelah dimasak, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya mendidih dalam oven yang dimatikan setidaknya selama setengah jam. Kemudian kentang akan terendam dengan baik dalam saus dan menjadi lebih enak. Selamat makan!

Julienne dengan ayam dan jamur dalam adonan

Julienne ayam dan jamur klasik tidak hanya dapat disajikan sendiri, tetapi juga digunakan sebagai isian adonan. Kue puff tidak beragi paling cocok dipadukan dengan julienne. Anda bisa membelinya di toko yang sudah jadi atau membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• kue lapis – 500 gram
• Fillet ayam – 400 gram
• Jamur – 400 gram
• Tangan bawang – 2 buah.
• Krim asam – 200 gram
• Tepung – 2 sdm. sendok
• Keju keras – 150 gram
• Mentega – 60 gram
• Kuning telur ayam – 1 buah.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam hingga matang dan potong-potong.
2. Potong bawang menjadi kubus.
3. Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi potongan yang lebih besar.
4. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan didihkan sampai kelembapan berlebih menguap.
6. Campur jamur, bawang bombay, dan fillet ayam, lalu didihkan sedikit lagi.
7. Dalam wajan terpisah, campur mentega, tepung, dan krim asam. Panaskan sampai terbentuk saus yang homogen. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air matang, garam dan merica sesuai selera.
8. Gilas adonan lalu potong persegi panjang berukuran kurang lebih 8 kali 10 cm, bentuk keranjang, jepit pinggirannya dan isi dengan jamur dan ayam. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Tambahkan saus krim asam di atasnya.
9. Kami memarut keju dan menutupi keranjang dengan makanan pembuka dengannya. Masukkan ke dalam oven untuk memanggang adonan.
10. Kocok kuning telur ayam dengan sedikit air dan olesi keranjang dengan itu. Diamkan selama 3 - 5 menit hingga adonan memperoleh warna mengkilat yang indah.

Sajikan keranjang yang sudah jadi dengan Julien ke meja. Jika diinginkan, sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menaburkan bumbu cincang di atas piring, yang akan membuat hidangan semakin indah dan menggugah selera.

Pancake dengan julienne jamur dan ayam

Camilan yang sangat sederhana dan lezat dapat dibuat dengan mengisi pancake gurih yang dimasak dengan susu atau air dengan julienne. Kami telah melihat resep pancake populer, jadi kami akan menyajikan salah satu resep paling sederhana. Anda juga dapat mempertimbangkan variasi lain untuk setiap hari.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 500 gram
• Jamur (Champignon) – 500 g
• Krim – 200 gram
• Bawang – 2 buah.
• Tepung – 2 sdm. sendok
• Keju mozzarella – 300 gram
• Mentega – 2 sdm. sendok
• Garam, merica bubuk - secukupnya

Untuk pancake:

• Tepung – 2 cangkir
• Air – 1,5 – 2 gelas
• Telur – 2 buah.
• Gula – 1 sdm. sendok
• Garam - 0,5 sendok teh
• Minyak sayur – 3 sdm. sendok
• Mentega - untuk mengoles

Persiapan:

Julienne dengan kentang panggang di oven

Resep lain yang tidak kalah enak dan sederhana yang dapat disajikan sebagai hidangan mandiri adalah julienne di protvina dengan kentang di dalam oven. Tentu saja hidangan ini memiliki sedikit kemiripan dengan resep klasik, namun ternyata sangat enak dan bergizi.

Bahan-bahan:

• Kentang – 1,5 kg
• Jamur – 400 gram
• Ayam – 300 gram
• Bawang – 2 buah.
• Krim – 250ml
• Krim asam – 3 sdm. sendok
• Tepung – 3 sdm. aku
• Keju keras – 250 gram
• Garam, merica, bumbu - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Goreng fillet ayam cincang dalam wajan.
2. Potong jamur menjadi potongan besar.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng sampai kelembapan berlebih hilang dari jamur. Campur dengan fillet ayam.
5. Potong kentang menjadi irisan dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
6. Sebarkan ayam dan jamur secara merata di atas kentang. Tambahkan sedikit garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu cincang.
7. Dalam panci terpisah, campur krim asam, krim, dan tepung. Rebus semuanya untuk mendapatkan saus yang agak kental dan homogen.
8. Bumbui kentang julienne dengan saus yang dihasilkan.
9. Kami memarut keju dan menaburkannya di piring kami.
10. Masukkan ke dalam oven dan masak dengan api sedang sampai kentang matang. Anda bisa mengecek tingkat kesiapannya dengan menusuk piring dengan pisau atau garpu. Kentang yang sudah jadi harus cukup lunak.

Julienne siap pakai dengan kentang, ayam, dan jamur ternyata sangat enak, tapi juga cukup tinggi kalori. Hidangan ini biasanya disukai oleh pria dan anak-anak. Ini juga bagus untuk meja liburan. Cobalah dan Anda tidak akan kecewa!

Dalam pengertian Perancis, julienne adalah cara memotong dan menyiapkan hidangan dari sayuran segar yang matang pada bulan Juli. Oleh karena itu namanya, yang terdengar seperti Juli dalam bahasa Prancis. Orang Prancis paling sering menyiapkan sup dan semur dengan cara ini, tetapi di negara kita julienne adalah hidangan panas yang terbuat dari jamur, ayam, daging, sayuran, dan bahan lain pilihan Anda, dipanggang dengan lapisan keju dan saus. Julienne tidak sulit untuk disiapkan, resep pembuatannya bukanlah rahasia besar dan juru masak mana pun bisa mengatasinya. Hal utama adalah mengikuti beberapa rekomendasi sederhana, serta menggunakan imajinasi Anda sendiri. Lagipula, variasi julienne sangat banyak. Mari kita cari tahu jenis julienne apa yang bisa dimasak di oven, dengan cara apa dan dengan bahan apa.

Saya jatuh cinta dengan hidangan ini sejak sendok pertama, karena hidangan ini menggabungkan semua jenis produk yang saya suka, dan bahkan di bawah lapisan kulit keju emas. Banyak orang menyiapkannya untuk hari raya sebagai hidangan pembuka yang hangat, dan ada juga yang bisa menyenangkan rumah tangganya untuk makan malam. Ada kebebasan penuh di sini.

Banyak kafe dan restoran yang memiliki menu julienne, baik dengan bahan yang paling sederhana, seperti jamur dan ayam, maupun yang eksotik dengan udang dan sayuran. Tapi semakin buruk dapur rumah, kita juga bisa memasak julienne dengan produk favorit kita dan mengejutkan tamu kita.

Julienne dengan jamur (champignon) - resep klasik dengan saus Bechamel

Mungkin julienne paling sederhana dan populer dengan jamur disiapkan hampir di mana-mana. Berkat ini, hampir semua orang dewasa dapat mengatakan bahwa dia pernah mencoba julienne ini. Tidak mengherankan mengingat betapa populernya hidangan ini.

Jamur pada julienne klasik biasanya menggunakan champignon. Jamur ini ditanam dalam kondisi buatan, sehingga baik di musim dingin maupun musim panas, jamur ini dapat ditemukan segar di rak-rak toko dan pasar grosir. Tentu saja, champignon paling baik dikonsumsi segar.

Saya tahu bahwa beberapa orang suka memasak julienne dengan krim atau krim asam, tetapi sebagai permulaan, sebagai resep klasik, saya akan menjelaskan kepada Anda cara membuat julienne dengan jamur dan saus béchamel. Saus masakan Perancis ini sama populernya dengan julienne. Mereka sangat cocok satu sama lain. Yang utama adalah memasaknya dengan benar.

Jika Anda belum tahu cara membuat saus bechamel, maka saya akan memberi tahu Anda cara membuatnya langsung di resepnya. Itu tidak sulit dan cukup cepat.

Untuk menyiapkan julienne klasik dengan jamur, Anda perlu:

• champignon segar - 300 gram,
• keju keras - 100 gram,
• bawang bombay - 1 buah,
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus Bechamel:

• tepung - 50 gram,
• mentega - 50 gram,
• susu - 300ml,
• pala bubuk - 0,5 sendok teh,
• garam secukupnya.

Cara memasak julienne klasik dengan jamur di pembuat cocotte di dalam oven:

1. Untuk menyiapkan julienne, Anda memerlukan pembuat cocotte kecil khusus. Mereka bisa dari logam atau keramik dan biasanya menampung satu porsi kecil. Julienne klasik dengan jamur disajikan di pembuat cocotte ini.

Pertama-tama, potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay hingga halus dan parut keju di parutan kasar. Hampir semua jenis keju keras dengan rasa krim yang enak bisa digunakan.

2. Jamur perlu digoreng sebentar bersama bawang bombay sampai muncul sedikit kerak berwarna coklat keemasan. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan champignon ke dalamnya. Pada menit-menit pertama, jamur akan mengeluarkan sarinya, yang harus diuapkan, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya.

Garam dan merica jamur saat dimasak. Dengan cara ini mereka akan terasa lebih enak di julienne.

3. Siapkan saus Bechamel. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan 50 gram mentega dalam wajan yang tidak terlalu panas hingga menjadi benar-benar cair.

4. Sekarang tambahkan dua sendok makan tepung ke dalam mentega tanpa mengeluarkannya dari kompor dan segera mulai diaduk. Aduk dengan spatula atau sendok kayu (bisa silikon) sampai semua gumpalan hilang. Apinya tidak boleh terlalu besar agar semuanya perlahan meleleh, bercampur, tetapi tidak terbakar.

Aduk hingga Anda mendapatkan massa homogen yang mirip dengan krim cair.

5. Sekarang mulailah menuangkan susu ke dalam campuran ini dengan aliran tipis. Pada saat yang sama, jangan berhenti mengaduk saus dengan sendok. Susu jika dituang perlahan dan hati-hati akan bercampur dengan campuran saus. Hal utama adalah mencoba menghindari gumpalan.

Lanjutkan mengaduk dengan kuat hingga semua susu telah ditambahkan dan saus menjadi halus kembali. Setelah itu, masak dengan api kecil hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Saya bisa membandingkan kekentalannya dengan susu kental manis. Semakin lama Anda memasak, saus Bechamel menjadi angsa. Kita harus berhenti tepat waktu. Dalam prosesnya, beri garam pada saus secukupnya dan tambahkan pala bubuk.

Hal tersulit saat pertama kali membuat saus bechamel adalah menghindari gumpalan. Namun jika tidak berhasil tanpanya, jangan putus asa dan jangan membuang kuahnya, masukkan saja blender imersi ke dalamnya dan gumpalannya akan hilang.

Jangan biarkan sausnya benar-benar dingin, setelah siap, lanjutkan memasak julienne.

6. Masukkan jamur goreng dan sedikit keju ke dalam pembuat cocotte. Gunakan tidak lebih dari setengah bagian keju, kita membutuhkan bagian ini untuk membuat isian jamur lebih enak dan keju. Aduk potongan champignon dan keju parut ke dalam setiap mangkuk cocotte.

7. Tuangkan saus Bechamel di atas campuran jamur dan keju. Taburkan sisa keju parut di atasnya.

8. Letakkan pembuat cocotte di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 180 derajat dan panggang selama kurang lebih 15 menit. Kesiapan ditentukan oleh kulit keju yang berwarna coklat keemasan.

Kini julienne dengan jamur sesuai resep klasik sudah siap dan bisa disajikan hingga dingin. Mereka memakannya panas-panas, masing-masing dengan porsinya sendiri.

Hampir mustahil untuk menolak hidangan aromatik ini. Selamat makan!

Julienne ayam dan jamur dengan krim - resep sederhana dan lezat dengan foto

Yang paling populer kedua adalah julienne dengan ayam dan jamur. Jamur bisa berupa champignon, atau jamur hutan lainnya, tergantung musim apa saat itu dan apakah ada chanterelles segar atau jamur putih, misalnya. Pasti enak dengan jamur ini. Tapi di sini bukan musim jamur, jadi champignon kembali menjadi favorit kami. Ayam di sini berbentuk dada ayam, potongannya enak dan akan melengkapi masakannya dengan enak.

Ada dua pilihan cara memasak ayam: direbus terlebih dahulu atau digoreng sambil memasak julienne. Rasa julienne dengan ayam dan jamur tidak akan banyak berubah tergantung cara memasak ayamnya.

Di resep pertama, saya sudah memberi tahu Anda cara memasak julienne dengan saus bechamel, tetapi ada banyak variasi sausnya dan di sini saya akan memberi tahu Anda tentang hal lain. Meskipun di masa depan Anda dapat berimprovisasi dan membuat resep yang berbeda, mengambil isian dari satu resep dan saus dari resep lainnya. Percayalah, mereka akan cocok satu sama lain.

Nah, pada resep kali ini kita akan menyiapkan saus krim. Siapa yang bisa membantah fakta bahwa krim cocok dengan champignon dan ayam. Saya tidak berani. Terlalu nikmat untuk diragukan. Jadi bersiaplah dan pastikan untuk mencoba kedua opsi tersebut. Dengan krim tidak akan lebih berlemak dibandingkan dengan saus Bechamel. Jika Anda ingat, sausnya terbuat dari mentega dan susu, namun di sini kami hanya memiliki produk susu siap pakai dengan kandungan lemak lebih tinggi. Julienne ayam dengan jamur dan krim ternyata rasanya sangat lembut.

• champignon - 400 gr,
• dada ayam - 2 buah,
• bawang - 1 buah,
• krim 20-25% - 150 ml,
• keju - 100 gram,
• tepung - 1 sendok makan,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Jika Anda lebih suka ayam rebus dalam batang korek api, Anda harus melakukannya terlebih dahulu. Untung dada ayamnya dimasak 20-30 menit, tidak lebih. Celupkan ke dalam air asin dan setelah setengah jam memasak sudah siap.

2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya suka rasa bawang bombay, tapi saya tidak suka potongannya yang terlalu besar, terutama dalam hidangan lembut seperti julienne dengan ayam dan jamur.

Goreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur hingga transparan.

3. Potong jamur menjadi irisan atau lebih kecil jika Anda suka potongan kecil. Namun perlu diingat bahwa mereka akan menyusut banyak saat digoreng.

Tambahkan jamur ke dalam tumisan bawang bombay, aduk dan goreng lagi hingga semua cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap. Secara harfiah 5-7 menit sudah cukup untuk kesiapan. Garam jamur dan bawang bombay sesuai selera.

4. Segera setelah jamur mulai berwarna kecokelatan, taburi dengan tepung dan aduk rata. Lanjutkan menggoreng dengan tepung. Hanya beberapa menit. Untuk apa? Dalam hal ini, tepung akan berperan sebagai pengental saus. Saat digoreng, ia memperoleh rasa karamel yang menyenangkan dan juga menyerap aroma jamur.

5. Beberapa menit setelah menggoreng tepung dengan jamur, tuangkan 100-150 ml krim ke dalam penggorengan. Alangkah baiknya jika krim kental khusus untuk sausnya, sekarang sudah banyak dijual di toko-toko, baca saja labelnya.

Tuangkan krim dan kecilkan api menjadi rendah; seharusnya hanya sedikit menggelembung, jika tidak maka akan mengental dan terpisah menjadi gumpalan dan mentega. Hal ini tidak bisa dibiarkan, sausnya harus kental dan homogen. Rebus jamur dalam krim dengan api kecil selama 5-7 menit sampai sedikit mengental.

6. Jika ayam sudah matang, bongkar dengan tangan atau dengan garpu menjadi serat-serat tipis, lebih enak dimakan daripada dipotong dadu dengan pisau.

Jika ayamnya mentah dan Anda berencana menggorengnya, lakukan di wajan terpisah saat Anda menggoreng dan menumis jamur. Caranya, ayam dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur hingga matang. Segera setelah daging ayam kehilangan warna merah jambu dan berubah menjadi abu-abu, berarti ayam sudah siap. Jangan lupa beri garam saat menggoreng.

7. Sekarang Anda bisa mencampurkan daging ayam dengan sisa isian julienne. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Sekarang Anda bisa memasukkan julienne dengan ayam dan jamur ke dalam pembuat cocotte untuk dipanggang di oven.

8. Parut keju di atas parutan kasar dan taburkan lapisan batang korek api yang tebal di atasnya. Semakin tebal dan kecoklatan kulit kejunya, julienne akan semakin enak. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180-200 derajat. Jika Anda memiliki pemanggang listrik di oven, Anda juga bisa menggunakannya. Faktanya julienne itu sendiri sudah siap, dan Anda hanya perlu memanggang kulitnya sampai berwarna cokelat keemasan. Panggangan sudah cukup untuk ini.

Kesiapan julienne dengan ayam dan jamur ditentukan oleh penampilan kerak keju. Setelah berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya dari oven dan segera menyajikannya. Anda tahu bahwa julienne panas yang baru disiapkan adalah yang paling enak!

Omong-omong, menurut resep ini, Anda bisa menyiapkan julienne dengan jamur dan tanpa ayam, atau Anda bisa mengganti ayam, misalnya dengan ham. Ternyata ini adalah makanan yang luar biasa. Suatu kali, sebagai percobaan, saya mengganti ayam dengan bacon yang digoreng sebentar - ternyata sungguh luar biasa!

Bereksperimenlah dengan isian dan jangan takut. Nikmati liburan dan makan bersama keluarga Anda!

Julienne jamur dengan krim asam dan bawang putih di dalam oven

Jika kita berbicara tentang pilihan berbeda untuk menyiapkan julienne, maka Anda tidak hanya dapat mengambil produk yang ada di isinya. Misalnya jamur, ayam, ham, udang, semua ini bagus untuk julienne. Namun ada baiknya juga membicarakan jenis populer lainnya - julienne dengan krim asam. Karena jamur dengan krim asam adalah pilihan yang saling menguntungkan, jamur dalam krim asam yang dipanggang di bawah kulit keju umumnya merupakan pemenang kuliner. Dan aksen harum pada julienne versi jamur ini adalah bawang putih.

Seperti resep sebelumnya, saya menyarankan Anda membuat isian dari produk pilihan Anda, tetapi menurut saya, dalam versi dengan krim asam, jamur harus menjadi bagian integral, dan bahan lain harus ditambahkan ke dalamnya: daging, ayam, ham, sayuran.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• jamur segar (champignon) - 400 gram,
• bawang - 1-2 potong,
• bawang putih - 1-2 siung,
• krim asam (kadar lemak tinggi) - 150 gram,
• keju keras - 150 gram,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Karena kita sedang menyiapkan julienne jamur dengan krim asam, mari kita mulai dengan jamurnya. Jika Anda memiliki jamur liar, rebuslah sebelum digoreng. Jika Anda mengambil champignon segar, cuci dan potong menjadi irisan atau kubus besar.

2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas untuk menggoreng. Goreng hingga transparan, lalu tambahkan jamur dan masak hingga semua sarinya menguap dan mulai berwarna coklat.

3. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Anda juga bisa mengambil adas segar dan memotongnya hingga halus.

4. Jika jamur sudah siap, tambahkan krim asam ke dalam penggorengan dan aduk semuanya hingga rata. Didihkan dengan api kecil selama sekitar lima menit, aduk terus. Tambahkan bawang putih dan bumbu dan tambahkan garam secukupnya.

5. Sekarang Anda bisa mengeluarkan julienne dengan jamur dari api dan memasukkannya ke dalam pembuat cocotte atau panci kecil.

6. Taburi setiap porsi julienne dengan keju parut. Letakkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit sampai keju berwarna coklat keemasan. Suhunya harus 180-200 derajat, tidak lebih.

Setelah keju benar-benar meleleh dan berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkan julienne dengan krim asam dari oven. Camilan panas yang lezat sudah siap!

Julienne dalam kentang - resep video asli

Saya tidak bisa tidak memberi tahu Anda bahwa selain metode yang terkenal dalam menyiapkan dan menyajikan julienne dalam pembuat atau pot cocotte, ada juga yang asli. Salah satunya adalah cara memasak julienne dengan jamur di perahu kentang. Ini cocok untuk mereka yang tidak memiliki peralatan yang tepat atau sangat menginginkan rasa baru. Jelas bahwa dalam versi hidangan ini, julienne dimakan bersama dengan “hidangannya”, yang akan menjadi kentang panggang yang sangat enak.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat mengambil salah satu dari tiga resep julienne yang saya jelaskan di atas. Mereka sangat detail dan tidak akan meninggalkan pertanyaan apa pun kepada Anda, tetapi pada akhirnya, ketika tiba waktunya untuk memasukkan hidangan ke dalam cetakan, kami akan memasukkannya ke dalam kentang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas kentang terlebih dahulu, memotong bagian tengahnya untuk membuat semacam piring dan memanggangnya dalam oven sampai matang. Hal ini diperlukan karena batang korek api di dalam oven pada dasarnya hanya dipanggang dalam waktu singkat, hanya agar kejunya meleleh dan matang. Artinya kentang akan tetap mentah jika tidak dimasak terlebih dahulu.

Inilah satu-satunya rahasia resep ini. Tapi saya yakin banyak yang akan menyukainya karena orisinalitasnya. Selain itu, jamur dengan kentang dalam saus krim atau krim asam benar-benar nikmat.

Jika Anda ingin melihat sendiri proses memasaknya dan memastikan tidak ada yang rumit, tontonlah videonya.

Julienne dalam tartlet - hidangan pembuka panas untuk meja pesta

Dan terakhir, tentang julienne sebagai hidangan pesta. Saya mencoba menyiapkan julienne versi berbeda, namun cara penyajian ini menurut saya paling cocok untuk liburan dan kumpul tamu di rumah. Tartlet adalah cangkir kecil yang dapat dimakan yang terbuat dari adonan roti pendek atau wafel yang dimakan bersama isinya. Dan membuat isian julienne menjadi tartlet, menurut saya, adalah ide yang brilian. Dan Anda tidak perlu mencuci banyak piring setelah tamu pulang, dan Anda bisa membuat porsi dalam jumlah banyak, tidak hanya sesuai dengan jumlah pembuat cocotte di rumah. Nah, siapa yang memelihara selusin pembuat cocotte di rumah? Tentu saja tidak. Jadi tartlet datang untuk menyelamatkan pada saat seperti itu.

Bayangkan tartlet lezat yang menggugah selera di bawah kulit keju emas di piring besar di tengah meja pesta. Menurut Anda berapa lama mereka akan tinggal di sana? Saya memberi mereka waktu lima menit, tidak lebih. Percayalah, saya selalu menyiapkan julienne dalam tartlet dengan cadangan saat tamu datang, semua orang ingin makan beberapa potong dan tidak ada keinginan untuk berhenti.

Apa yang spesial yang diperlukan untuk menyiapkan julienne dalam tartlet? Pertama, tartlet itu sendiri perlu dibeli atau disiapkan. Masaknya lama, jadi lebih mudah belinya. Pilih ukuran sesuai kebijaksanaan Anda, sekarang dijual dalam berbagai ukuran. Jenis adonan tartlet apa yang akan dibuat juga terserah Anda. Saya pribadi lebih menyukai tartlet kue shortcrust karena bentuknya tetap bagus dan tidak kenyal.

Kedua, saat Anda menyiapkan julienne sendiri, misalnya menurut salah satu resep di atas, buatlah lebih kental. Artinya, kurangi bagian cairnya, kurangi jumlah susu dan krimnya, atau evaporasi sedikit dengan api kecil hingga julienne dengan jamur dan ayam menjadi lebih kental. Julienne yang terlalu cair dalam tartlet mulai menjadi basah secara bertahap. Yang kental tahan lebih lama, sudah dimakan sebelum dingin.

Untuk meja pesta, Anda bisa menyusun berbagai isian dalam julienne, membuat satu bagian dengan jamur, satu lagi dengan ayam, dan sepertiga lagi dengan ham. atau dalam kombinasi lainnya. Tamu Anda pasti akan menyukai ini karena akan menjadi kejutan kecil.

Tip terakhir dalam menyiapkan julienne dalam tartlet adalah dengan menyiapkannya segera sebelum disajikan. Di saat panas, ini paling enak sementara tartletnya sendiri dan julienne di dalamnya masih panas.

Dan bagi yang belum cukup jelas dalam menyiapkan julienne dalam tartlet, saya sarankan untuk menonton resepnya di video.

Kali ini saya melakukannya tanpa julienne versi eksotis, seperti sayur atau udang. Mungkin saya akan mendedikasikan artikel tersendiri untuk mereka. Namun mau tak mau saya perhatikan bahwa resep klasik membuat julienne dengan jamur akan selalu menjadi favorit dan terlezat saya. Dan saya berharap Anda menemukan milik Anda. Nikmati eksperimen dan makanan lezat Anda!

Julienne dengan ayam dan jamur adalah hidangan yang disukai banyak orang. Itu bisa disiapkan untuk meja pesta, atau Anda bisa menyenangkan keluarga Anda di hari kerja. Kombinasi ayam dan jamurnya sendiri sangat sukses, dan jika Anda menuangkan semuanya dengan krim paling lembut dan memanggangnya dengan keju, hasilnya akan sangat lezat. Pada artikel kali ini saya menawarkan 3 resep membuat julienne (atau julienne) dengan ayam dan jamur. Anda bisa menyiapkannya dalam cetakan cocotte khusus, Anda juga bisa memanggang julienne dalam roti atau tartlet.

Julienne dengan ayam dan jamur dengan krim: resep klasik

Julienne dapat dibuat dengan berbagai cara. Isiannya juga bisa dibuat dari mayonaise, krim asam, krim, atau saus bechamel. Dalam versi klasik, krim digunakan. Saya sarankan Anda mencoba camilan lezat ini.

Untuk menyiapkan julienne ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jamur segar (biasanya champignon) - 400 gr.
• fillet ayam - satu dada
• bawang - 1 buah.
• keju keras - 100 gr.
• tepung terigu - 1 sdm. aku.
• krim 20-22% - 400 ml
• garam, lada hitam, allspice - secukupnya

Persiapan.

Cuci dada ayam, tutup dengan air dingin dan masak. Saat air mendidih, buang busa yang terbentuk, kecilkan api, dan tambahkan garam. Setelah 10 menit, tambahkan beberapa kacang polong allspice ke dalam ayam, Anda akan mendapatkan aroma yang sangat sedap. Masak ayam selama total 20 menit setelah air mendidih.

Saat ayam sedang dimasak, siapkan jamurnya. Cuci dan kupas champignon (buang kulit dari tutupnya). Potong jamur menjadi potongan yang cukup besar. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga lembut (sekitar 2 menit). Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan aduk.

Jamur akan mengeluarkan air, Anda perlu menggorengnya sampai airnya menguap, setelah itu jamur akan sedikit kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Terakhir, beri garam pada jamur. Jika Anda menambahkan garam terlebih dahulu, jamur akan menjadi sangat dehidrasi dan kering.

Setelah ayam matang, suwir hingga menjadi ijuk. Sebaiknya lakukan ini dengan menggunakan dua garpu karena ayamnya masih panas.

Saat champignon berwarna kecoklatan, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng selama satu setengah menit lagi.

Saatnya menambahkan krim ke jamur. Tuang krim dan aduk. Rebus jamur bersama krim dengan api sedang, aduk hingga krim mulai mengental. Tambahkan ayam cincang ke jamur, aduk. Basis julienne sudah siap. Anda bisa meletakkannya di pembuat cocotte atau pot.

Setelah semua cetakan terisi, parut keju di atas parutan kasar dan letakkan di atas alasnya.

Tempatkan julienne dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Ada baiknya jika Anda juga mengaktifkan mode “grill”, sehingga Anda akan mendapatkan kulit keju yang lezat lebih cepat. Kami memasukkan hidangan ke dalam oven hanya agar kejunya meleleh. Bahan-bahan lainnya sudah siap. Tentukan kesiapan secara visual dengan keju kecoklatan.

Keluarkan julienne yang sudah jadi dari oven dan nikmatilah!

Julienne meriah dengan ayam dan jamur dalam roti

Anda bisa menyiapkan julienne ini dengan cukup cepat, tetapi hasilnya akan sangat lezat. Di meja pesta, hidangan pembuka seperti itu akan hilang dalam sekejap! Masak dalam roti hamburger kecil yang gurih. Satu roti - satu porsi. Untuk 10 porsi Anda membutuhkan:

• roti - 10 buah.
• champignon - 500 gr.
• fillet ayam (bisa fillet burung lain) - 500 gr.
• keju keras - 300 gr.
• bawang - 1 buah.
• susu - 300ml
• tepung - 1 sdm. aku.
• mentega - 35 gram.
• minyak sayur - 2 sdm. aku.
• pala, garam

Persiapan.

Potong bagian atas roti. Keluarkan bagian tengahnya dengan sendok. Hasilnya adalah pot yang bisa dimakan di mana julienne akan disajikan. Tempatkan roti dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat hingga kering. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Saat roti sedang “disamak”, siapkan isinya. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan (sekitar 2 menit). Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tambahkan bawang bombay. Garam semuanya dan campur. Goreng ayam bersama bawang bombay sambil sesekali diaduk.

Cuci dan bersihkan champignon. Potong menjadi kubus kecil. Saat ayam hampir siap, tambahkan jamur dan aduk. Masak dengan api sedang hingga kelembapan dari jamur menguap. Tambahkan mentega ke dalam campuran panggang dan aduk.

Segera setelah mentega, tambahkan tepung dan campur semuanya lagi. Goreng campuran tersebut selama beberapa menit lagi. Masukkan pala ke dalam julienne dan tuangkan susu ke atas semuanya. Masak hingga adonan mengental, jangan lupa diaduk. Anda akan mendapatkan julienne dengan saus béchamel, hanya versi akselerasi, karena sausnya tidak dibuat terpisah, melainkan langsung dengan jamur dan ayam.

Setelah beberapa menit adonan akan mengental, matikan api. Parut keju di parutan kasar. Tambahkan setengah keju ke ayam dan jamur, lalu aduk. Keju akan memberikan rasa krim yang berbeda pada julienne.

Tempatkan isian yang sudah disiapkan ke dalam roti dan taburkan sisa keju di atasnya. Masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Sebaiknya letakkan di tempat yang paling tinggi agar keju lebih cepat meleleh. Julienne sudah siap ketika keju telah berubah menjadi kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!

Julienne dengan ayam dan jamur di tartlet

Julienne dengan ayam dan jamur di tartlet - pilihan prasmanan. Mudah disiapkan dan dimakan dengan sangat cepat. Pastinya semua orang akan menyukai jajanan menarik ini.

Untuk menyiapkan julienne ini, Anda perlu:

• dada ayam - 1 pc.
• jamur champignon - 300 gr.
• bawang - 2 buah.
• keju keras - 150 gr.
• tartlet - 20 buah.
• krim 20% - 2 sdm. aku.
• anggur putih kering – 50 ml
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kami juga memotong jamur dan ayam mentah menjadi kubus kecil.

Goreng ayam dengan minyak sayur hingga matang. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay hingga transparan dan tuangkan anggur putih kering ke dalamnya. Rebus bawang bombay dengan wine hingga wine menguap.

Saat bawang bombay sudah kering, tambahkan jamur ke dalamnya. Masak hingga air dari jamur menguap. Langkah selanjutnya adalah menambahkan ayam ke dalam jamur. Garam, merica, dan tuangkan krim. Campur semuanya dengan baik. Rebus semuanya selama beberapa menit lagi.

Isi tartlet dengan campuran tersebut. Letakkan potongan keju atau keju parut di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat di tingkat atas sampai keju meleleh (5 menit).

Anda dapat menghias sesuai selera dan menyajikannya. Selamat makan!

Saya rasa Anda akan memilih ketiga opsi ini sesuai selera Anda. Bagaimanapun, itu akan sangat enak!

14.12.2017, 19:09

Resep julienne dengan jamur dan ayam di oven. 7 resep masakan di rumah

Untuk menyiapkan julienne yang lezat, cukup potong makanan dengan benar, tuangkan dengan saus yang tepat dan panggang dalam oven.

Julienne benar-benar hidangan yang sangat lezat; tidak sulit untuk menyiapkannya; penting untuk menggabungkan bahan-bahan dengan benar saat menyiapkan saus.

Menurut klasik, dibuat dari daging ayam. Tidak harus payudara. Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja, baik itu kaki, sayap, atau pinggang. Yang penting tidak ada bijinya.

Bahan-bahan.

1 dada ayam.

• 250-300 jamur.
• 1 bawang bombay.
• 350 krim.
• 200 keju.
• 2 sendok makan tepung putih.
• Minyak sayur.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak.

Masak ayam, dinginkan, potong-potong.

Goreng bawang bombay dan irisan jamur dalam wajan.

Goreng jamur dan bawang bombay hingga kelembapannya menguap. Segera setelah ini terjadi, taruh ayam dan goreng daging dan jamur selama 5-7 menit.

Tuang tepung ke dalam wajan kering, coklat, tuang krim. Di bawah penggorengan, kecilkan api dan aduk hingga mendidih. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.

Tuang saus yang dihasilkan ke dalam penggorengan bersama jamur dan aduk rata.

Saya memasukkan seluruh massa ke dalam panci dan menaburkan banyak keju parut.

Tempatkan dalam oven panas selama 30 menit. Jangan tutup panci dengan penutup. Karena yang penting kejunya adalah kerak yang menggugah selera.

Setelah 30 menit, keluarkan panci julienne dan sajikan. Selamat makan.

Resep julienne dalam tartlet

Pilihan untuk menyiapkan julienne ini sangat cocok untuk pesta meriah atau prasmanan kecil. Cocok juga bagi yang tidak terlalu suka mencuci piring karena tidak ada piring kotor yang tertinggal.

Bahan-bahan.

• 300 gram daging ayam.
• 300 gram jamur.
• 200 gram. Keju.
• Sekitar 20 tartlet.
• 1 gelas krim asam.
• 1 gelas susu.
• 2 sendok makan tepung.
• 50-60 mentega.
• Minyak sayur.
• Lada dan garam secukupnya.

Proses memasak.

Rebus daging ayam, dinginkan. Untuk memasak julienne versi ini, lebih baik merobek daging dengan tangan dan membuat potongannya sekecil mungkin. Kenapa dengan tanganmu? Hanya saja dagingnya lebih mudah dipisahkan menjadi seratnya. Dan dengan cara ini daging akan menjadi lebih empuk dibandingkan jika dipotong dengan pisau.

Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan daging dan goreng semuanya selama 5-7 menit.

Yang tersisa hanyalah menyiapkan sausnya. Saus paling baik dan mudah disiapkan dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Karena panasnya merata. Jadi, tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan aduk hingga mendidih. Lalu tuang susu dingin. Segera setelah adonan mulai mendidih, angkat dan biarkan dingin sambil diaduk. Tuang krim asam ke dalam campuran hangat dan aduk hingga rata. Sausnya sudah siap.

Bagi daging dan jamur menjadi tartlet. Tuang sedikit saus ke dalam setiap sajian. Sausnya kental, jadi harus dituangkan dalam beberapa tahap agar bisa mengisi semua kekosongan dengan baik.

Tinggal taburi keju parut dan panggang dalam oven sampai muncul kerak keju. Selamat makan.

Cara memasak julienne dengan jamur di roti

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda tidak hanya dengan hidangan baru, tetapi juga dengan penyajian orisinal, cobalah membuat julienne dan menyajikannya dalam roti yang harum. Saya rasa tamu Anda akan menghargai usaha Anda.

Bahan-bahan.

• 5-6 roti segar.
• 300 gram. Kalkun atau fillet ayam.
• 350 gram. Jamur segar.
• 1-2 siung bawang putih.
• 1 bawang bombay.
• Segelas susu.
• 2-3 sendok tepung.
• Pala parut.
• Minyak zaitun.
• Mentega 50 gram.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak.

Potong bagian atas roti dan gunakan satu sendok makan untuk mengambil bagian tengahnya yang lembut. Kemudian masukkan roti ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 200.

Potong bawang bombay dan daging kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur selama 10-15 menit.

Saya memotong jamur menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam wajan bersama daging. Goreng sampai semua kelembapan dari jamur menguap.

Saya mendidih selama sekitar 2-3 menit. Isinya sudah siap, Anda bisa membagikannya di antara roti. Taburi setiap roti isi dengan selapis kecil keju parut. Tempatkan piring di dalam oven dan panggang sampai Anda mendapatkan kulit keju yang harum dan nikmati makanan Anda.

Resep membuat julienne di loyang

Jika Anda ingin memasak julienne, siapkan panci khusus. Ada jalan keluarnya: Anda bisa memasaknya di loyang atau di loyang.

Bahan-bahan.

• 1kg. irisan ayam.
• Champignon 500 gram.
• 2 bawang bombay.
• 300 susu.
• Tepung 4 sendok makan.
• 50 mentega.
• 200 keju keras.
• Minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak.

Goreng daging bersama bawang bombay dengan minyak sayur hingga matang.

Potong jamur kecil-kecil dan goreng dengan bawang bombay. Saat daging dan jamur sudah siap, gabungkan keduanya dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

Tuang tepung ke dalam wajan besi cor dan goreng hingga berwarna agak keabu-abuan. Tambahkan 500 krim asam dan aduk hingga rata. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu.

Pindahkan saus ke daging dan jamur, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

Pindahkan isian yang sudah jadi ke loyang yang dalam dan taburi keju parut secukupnya.

Tempatkan loyang di dalam oven selama 30 menit. Suhu oven tidak lebih dari 200 derajat.

Julienne dengan ayam, jamur, dan kentang dalam pot

Julienne dengan kentang mulai dimasak di dunia modern untuk memberi hidangan lebih banyak kalori. Namun dengan tambahan kentang, masakannya tidak kalah banyak. Dan banyak yang mencobanya untuk pertama kali dengan kentang, jadi bagi sebagian orang pilihan ini akan menjadi resep klasik. Dulu saya punya resep masakan yang super enak, pastikan baca resepnya.

Bahan-bahan.

• 400 gram daging ayam.
• 300 gram jamur.
• 3-5 kentang.
• 150 keju keras.
• 2-3 sendok makan tepung.
• 250 gram susu.
• 30 gram mentega.
• Minyak sayur.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak.

Kentang dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur hingga setengah matang.

Pada saat yang sama, goreng daging cincang halus dan bawang bombay di penggorengan terdekat. Goreng daging dengan bawang bombay selama 3-5 menit dan tambahkan jamur cincang halus ke dalamnya.

Goreng jamur sampai semua cairannya menguap. Segera setelah semua cairan dari jamur menguap, tambahkan tepung, mentega, dan susu ke dalam penggorengan. Aduk dan masak hingga campuran mengental.

Sekarang Anda bisa mendistribusikan isinya ke dalam panci. Letakkan kentang di lapisan pertama, lalu campuran jamur dan taburi keju parut secukupnya.

Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Dan panggang keju hingga berwarna cokelat keemasan yang indah pada suhu 190-200 derajat. Julienne dengan kentang, daging, dan jamur sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Julienne dalam wajan

Anda juga bisa memasak julienne langsung di wajan. Dan sajikan di meja pesta. Pilihan memasak ini juga sangat sederhana dan rapi.

Bahan-bahan.

• 1 paha ayam.
• 250-300 gram jamur.
• 1 bawang bombay.
• 70 gram keju.
• 50 gram krim.
• 1 sendok makan tepung.
• 30 gram mentega.
• 1 ikat adas.

Proses memasak.

Rebus paha ayam, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya.

Goreng jamur dengan bawang bombay, tambahkan daging.

Masukkan mentega ke dalam wajan, tambahkan tepung, tuangkan krim. Aduk dan masak hingga mengental dengan api kecil.

Tambahkan sedikit dill cincang halus dan aduk. Taburi keju parut, masukkan penggorengan ke dalam oven dan panggang hingga kering. Selamat makan.

Cara memasak julienne dalam slow cooker

Selamat makan.