Ikan kue puff. Resep langkah demi langkah untuk kue puff pastry ikan. Resep pai ikan puff pastry

Nah, bagaimana dengan resep puff pastry dengan ikan? Semuanya semudah mengupas buah pir: cairkan puff pastry yang sudah jadi, bungkus isinya, olesi dengan kuning telur di atasnya untuk mendapatkan cokelat keemasan dan - di dalam oven! Namun, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, yang telah teruji selama bertahun-tahun.

Bagi saya, peran isian pai ini yang paling penting, dan tergantung apa yang Anda tambahkan ke perusahaan ikan, rasanya akan sangat berbeda. Setelah menyekop resep-resep yang ditawarkan Internet kepada kita, saya melihat bahwa kebanyakan pai ikan berdasarkan puff pastry disiapkan dengan tambahan bawang goreng, wortel, seseorang menambahkan zucchini dan sayuran lainnya. Menurut saya, ikan merah itu sendiri berminyak, dan membumbuinya dengan tambahan minyak sayur dan bahan gorengan lainnya tidak berguna. Yah, itu "rasa dan warnanya" - seperti yang mereka katakan.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat pai ikan puff pastry, resep dengan foto langkah demi langkah akan menambah kepercayaan diri dan saya harap Anda akan menggunakan resepnya untuk berjaga-jaga!

Resep pai ikan puff pastry

• Puff pastry siap pakai - 500 g (satu bungkus)
• Ikan mentah - 500 g
• Garam, bumbu secukupnya
• Keju keras - 150 gr.
• Kuning telur untuk disikat
• Biji wijen untuk taburan - opsional

Cara membuat pai ikan puff pastry

Kami menggosok keju di parutan halus. Anda bisa menggunakan keju keras apa saja, saya punya Tilsiter.

Ratakan puff pastry (Anda harus mencairkan seluruhnya terlebih dahulu) menjadi persegi panjang, setebal 0,3-0,5 cm.

Menggunakan piring bundar, potong lingkaran dari adonan. Kami mengeluarkan sepotong ikan merah. Garam lada.

Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka: misalnya, oregano, basil, herba de Provence cocok dengan ikan.

Oleskan keju parut halus di atas ikan, ratakan ke seluruh permukaan isian. Kami menutupi ikan dan mencubit, menciptakan bentuk pangsit besar. Tepi adonan harus dicubit rapat agar sari dari kemungkinan retakan tidak merembes ke loyang.

Dari adonan lapisan kedua kita akan membuat pai lagi, tetapi dengan bentuk yang berbeda. Mari kita coba memberinya bentuk ikan - sosok memanjang dengan ekor dan kepala. Untuk melakukan ini, kita perlu menggulung kue menjadi persegi panjang, meletakkan ikan di tengah pai yang akan datang, garam, merica, tambahkan bumbu apa saja sesuai selera. Taruh keju di atasnya lagi, ratakan.

Sekarang, dari satu sisi, lipat adonan menjadi segitiga (seolah-olah menutup amplop), jepit dengan erat.

- peluang bagus untuk memuaskan rasa lapar. Perhatikan resep ini!

Dari kedua tepi isian, potong adonan menjadi potongan-potongan selebar 2,5-3 cm, sisakan adonan di ujung lainnya, dari sisi ekor, tidak dipotong.

Sekarang kita membentuk "tubuh" ikan. Untuk melakukan ini, letakkan potongan adonan di atas satu sama lain, seolah-olah menjalinnya satu sama lain. Kami mencapai ekor dan berhenti. Kami mencubit adonan satu sama lain agar ikan tetap bentuknya.

Untuk pai kemerahan dengan ikan puff pastry, tutupi dengan glasir telur-susu. Campurkan satu kuning telur dengan 2 sdm. sendok makan susu dan sedikit garam. Dengan menggunakan kuas kue, lapisi kedua kue dengan campuran ini. Kami mengirim kue ke oven yang sudah dipanaskan selama 35-45 menit.

kue ikan

Pai ikan puff pastry yang luar biasa: tonton resep langkah demi langkah dengan banyak pilihan isian, termasuk foto dan video mendetail. Pilihan terbaik

50 mnt

175 kkal

5/5 (1)

Peralatan dan peralatan dapur: loyang, kertas roti, beberapa mangkuk dalam, talenan kayu, saringan, pengocok, penggilas adonan, sendok teh dan meja, pisau tajam, dan spatula kayu.

Ketika cuaca di luar bagus, dan Anda memiliki cukup banyak waktu luang, Anda hanya ingin pergi ke suatu tempat yang jauh dari kota dan berpiknik kecil atau pergi ke pedesaan dan duduk di dekat api unggun di senja musim panas yang panjang. Dalam kasus seperti itu, satu pertanyaan penting muncul dalam agenda: apa yang harus dimasak dan dibawa, karena Anda tidak akan kenyang dengan sandwich saja.

Saya sarankan Anda memanggang lezat pai ikan, yang mudah dan sederhana dibuat dari adonan puff ragi dengan ikan apa pun yang ada di freezer atau bahkan ikan kaleng. Saya telah memanggang pai puff selama beberapa dekade dan tidak pernah menyesalinya, karena rasa dari produk semacam itu sangat memukau, terutama jika Anda menambahkan isian ikan merah (atau memasaknya dengan ikan kaleng atau daging cincang yang enak), dan membuat alasnya dari puff pastry yang disiapkan sendiri - klasik Resepnya tidak menggunakan yang dibeli di toko. Tetapi jika Anda tidak suka mengutak-atik adonan, buatlah dari yang dibeli, bahkan ragi, bahkan bebas ragi. Dari adonan yang sudah jadi, baik pai maupun pai sama baiknya, jika tidak dibekukan dan diperhatikan tanggal kedaluwarsanya. Jika tidak ada ikan merah yang enak di toko - tolong, buat setidaknya pollock biasa - ikan apa pun bisa masuk ke dalam pai!

Siapkan loyang yang luas dengan diagonal sekitar 40 cm, kertas roti, beberapa mangkuk dalam dengan volume 300-900 ml, talenan kayu (bisa menggunakan logam), saringan, pengocok, rolling pin , sendok teh dan meja, pisau tajam dan spatula kayu.

Pastikan peralatan yang digunakan untuk pai ikan bukan plastik, karena massa puff pastry dapat tercampur dengan buruk dan menggelinding - jika Anda memasak dengan slow cooker, jangan gunakan peralatan plastik standar yang disertakan.

Anda akan perlu

Adonan

Isian

• 500 g fillet ikan;
• 2 bawang besar;
• 10 g lada hitam;
• 1 sendok teh garam.

Toko roti

• 1 telur.

Seperti yang Anda ingat, pai ikan berlapis disiapkan tidak hanya dengan ikan alami yang segar dan dicairkan, tetapi juga dengan ikan kalengan yang dibeli di toko atau buatan sendiri - menurut resep standar, makanan pembuka kaleng bahkan lebih kaya dan lebih aromatik. Ambil isian pilihan Anda dalam jumlah yang sama sebagai pengganti fillet.

Urutan memasak

Korzh

Jika Anda tidak ingin mendapatkan pai ikan yang terbuka, buat pinggiran puff pastry yang menjuntai lebih besar untuk menutupnya setelah menambahkan isian.

Isian

Jika isian Anda terlalu encer, tiriskan kelebihan jus dan air dari mangkuk setelah didinginkan di lemari es.

Merakit dan memanggang pai

kue Anda yang luar biasa siap menggunakan! Mengambilnya dari oven dipotong menjadi menjadi beberapa bagian, taruh di piring atau piring besar dan hiasi dengan peterseli atau adas.

Ibuku juga menghiasi pai dengan bagian telur rebus dan taburan parutan bawang putih Namun, tradisi ini mengakar di keluarga kami karena ayah yang suka pedas. Anda dapat membebaskan imajinasi Anda dan menghias kue sesuai selera Anda. Saya tahu banyak orang yang suka isian pai berlapis - lapisan ikan - lapisan bawang - lapisan ikan, tapi saya lebih suka kalau ikan dan bawang dicampur.

Resep video untuk membuat pai kue puff ikan

Perhatikan video persiapan pai ikan langkah demi langkah sesuai resep klasik yang disajikan di atas.

Isian puff pastry ikan yang baru saja Anda buat dapat digunakan tidak hanya untuk pai klasik, tetapi juga untuk beberapa resep serupa. Terkadang saya memasak untuk tamu tak terduga karena bisa dilakukan lebih cepat dari yang lain. Saya juga menggunakan isian ini untuk memasak - Resep Pie Ikan Adonan Ragi - karena puff pastry terkadang bosan dan saya ingin memasak jenis yang berbeda.

Pai ikan tidak berakhir di situ, tentu saja. Cobalah membuat atau - Pai Kentang dan Ikan - yang akan disukai keluarga Anda, karena milik saya baru saja menyapu kedua pai dari meja saat masih panas. Selain itu, yang tidak biasa - pai Jeli dengan ikan kaleng - akan menyenangkan ibu rumah tangga yang menyukai eksperimen lezat, dan yang terkenal

Memasak pai tidak selalu memakan banyak waktu.

Ada banyak sekali resep cepat saji, misalnya dari puff pastry yang sudah jadi. Pengisiannya juga tidak akan memakan waktu lama jika dari ikan. Anda bahkan dapat mengambil makanan kaleng.

Berikut ini kumpulan resep pai ikan yang paling menarik dan terbukti dari adonan yang sudah jadi.

Pai ikan puff pastry

Toko tersebut menjual dua jenis puff pastry: ragi dan biasa. Untuk pai, Anda bisa menggunakan produk apa saja.

Dari adonan ragi, kue lebih subur, dari adonan biasa, remahnya lebih padat, tetapi juga sangat enak dan rapuh.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan produk dari freezer agar sedikit mencair. Kemudian adonan digulung, dipotong, dan pai disusun sesuai resep.

Untuk isiannya bisa menggunakan ikan kaleng, biasanya saury, pink salmon, mackerel dan jenis sejenis lainnya dengan sedikit tulang.

Anda tidak perlu menggunakan makanan kaleng dalam tomat, lebih baik mengambil ikan dalam jus atau minyak Anda sendiri. Ada banyak resep pai dengan fillet segar, bisa diasinkan sebelumnya.

Apa yang bisa ditambahkan ke isian:
sayuran (bawang, wortel, tomat, kentang);
telur, keju;
sereal, biasanya beras.

Kue yang sudah terbentuk dikirim ke oven, dipanggang hingga matang.

Jika isiannya dari ikan kaleng yaitu siap santap, maka waktu pemaparan ditentukan oleh warna adonan.

Pai ikan dari puff pastry dengan salmon merah muda

Resep sederhana untuk pai ikan puff pastry yang lezat. Salmon pink segar digunakan di sini, tetapi Anda bisa mengambil ikan lain.

500 g adonan;
400 g ikan;
200 g bawang;
2 sendok jus lemon;
4 sendok makan minyak;
merica,
garam,
1 telur.

Potong ikan menjadi potongan-potongan ukuran sewenang-wenang, Anda bisa kubus atau sedotan, tuangkan jus lemon, taburi dengan lada hitam, garam dan aduk. Biarkan isian meresap selama lima belas menit.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng dengan minyak hingga agak kecoklatan. Dinginkan sedikit, campur dengan salmon merah muda yang sudah disiapkan. Tambahkan sayuran jika diinginkan.

Ratakan selapis adonan, potong agar satu bagian lebih besar. Letakkan di atas loyang, Anda bisa menggunakan bentuk dengan ukuran yang sesuai.

Kocok telur dengan garpu, olesi tepi lapisan. Sebarkan isian salmon merah muda dengan bawang goreng.

Kami juga melumasi bagian tepi adonan kedua, membuat lubang kecil agar uap keluar, memindahkan bagian atas ke pai. Kami mencubit ujungnya.

Lumasi permukaannya dengan telur.

Kami memanggang pada suhu 200°C. Untuk pai ikan ini, 30 - 35 menit sudah cukup.

Pai ikan puff pastry dengan makanan kaleng dan nasi

Untuk pai ikan ini, Anda bisa menggunakan saury kalengan, mackerel, atau salmon merah muda. Jika masih ada sisa nasi dari lauk, maka bisa dimasukkan ke dalam isian agar tidak membuang waktu memasak.

1 bungkus adonan (0,4 kg);
1 kaleng makanan kaleng;
0,7 cangkir beras;
1 ikat daun bawang;
0,5 ikat dill;
1 butir telur atau air.

Bilas nasi, tutupi dengan air, rebus. Cairan dari sereal harus dikeringkan. Tenang.

Buka toples ikan kaleng, haluskan potongannya. Jika ada tulang besar, lebih baik dikeluarkan.

Potong semua sayuran. Alih-alih daun bawang, Anda bisa menyimpan beberapa kepala dalam minyak, itu juga enak.

Campurkan semua bahan isian ikan dalam mangkok, aduk rata, tes rasa. Garam jika perlu. Membumbui.

Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung lapisan bawah dari satu bagian. Taruh isian di atasnya. Ratakan lapisan dengan sendok.

Ratakan juga bagian kedua adonan, tetapi potong menjadi potongan-potongan panjang.

Taruh satu strip di atas kue, olesi dengan telur atau air.

Panggang dengan suhu 220°C hingga adonan matang.

Buka pai ikan puff pastry dengan isian

Varian pai ikan yang sangat meriah dan indah.

Anda membutuhkan sepotong puff pastry 250 g, yang akan menjadi alasnya.

250 g adonan;
150 g ikan merah;
150 ml krim;
2 telur;
50 g keju;
10 buah zaitun diadu;
1 tomat.

Ratakan kue puff. Jika bentuknya bulat, maka potonglah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menutupi lapisan dengan piring atau tutup panci, berjalan mengelilingi keliling dengan pisau tajam.

Kami menggeser lapisan menjadi cetakan, membuat sisi sekitar 2 cm.

Potong ikan merah menjadi irisan kecil, merica dan garam, taruh di atas pai.

Potong tomat menjadi irisan. Sebarkan di antara potongan-potongan ikan.

Kami juga menyebarkan buah zaitun. Diinginkan agar mereka diadu.

Kami melakukan pengisian. Kami mengocok telur sampai halus, tuangkan krim, masukkan bumbu. Gosok keju dengan keripik kecil, tambahkan dan aduk.

Tuang isian pie di atasnya. Penting untuk tidak terburu-buru ke sini, gunakan sendok.

Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 210 °. Pai terbuka dipanggang selama sekitar setengah jam.

Keluarkan dari oven, tapi jangan keluar dari cetakan. Biarkan isinya mengeras, lalu pindahkan ke piring.

Pai ikan dari puff pastry "Goldfish"

Pai ini memiliki desain asli. Ikan kaleng dalam jusnya digunakan untuk isian.

0,5 kg adonan;
2 kaleng ikan kaleng;
3 butir telur rebus;
2 kepala bawang;
bumbu, bumbu;
2 sendok makan minyak;
1 telur.

Telur rebus perlu dikupas, dihancurkan menjadi kubus.

Kami juga membersihkan bawang, memotongnya, memasukkannya ke dalam wajan, menumis sampai sedikit memerah. Kombinasikan dengan telur.

Tambahkan ikan tumbuk, dibebaskan dari kelembapan berlebih, bumbui isian dengan bumbu, beri bumbu sesuai selera. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Potong sepertiga adonan, sisihkan. Kami menggulung lapisan yang tersisa, memperhatikan tepinya, mereka harus menjadi sangat tipis.

Kami menyebarkan isian di tengah, membuat rol lonjong meniru ikan.

Kami mengumpulkan tepi tipis ke dalam, mencubit sebagian.

Giling adonan yang sebelumnya disisihkan, potong lingkaran kecil. Letakkan sisik pada ikan yang terbentuk.

Lumasi pai ikan asli dengan telur, panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Pai ikan dengan puff pastry dan kentang

Kentang dan ikan segar digunakan untuk pai ini. Anda dapat mengambil jenis apa pun, menurut resepnya, berat fillet bersih, diadu dan tanpa kulit, ditunjukkan.

1 bungkus adonan;
2 kentang;
350 g fillet ikan;
1 ikat dill;
4 sendok mayones;
bumbu, telur.

Kupas kentang, potong tipis-tipis, taburi dengan bumbu, tambahkan setengah mayones.

Potong fillet ikan menjadi irisan, bumbui dengan bumbu, tambahkan sisa mayones, aduk rata.

Ratakan adonan, bagi menjadi dua bagian berbeda, bagian yang lebih kecil akan menuju ke bagian atas pai.

Susun kentang di lapisan paling bawah.

Taburkan adas cincang di atasnya, sebarkan potongan ikan di atasnya.

Pada bagian adonan yang lebih kecil, buat banyak potongan yang kacau. Mereka dibutuhkan untuk melepaskan uap.

Pindahkan lapisan, sebarkan di atas isian, sambungkan tepi pai, putar dengan kencang.

Olesi pai ikan dengan telur.

Masukkan cetakan ke dalam oven. Kami memanggang kue selama sekitar 40 menit pada suhu 200 derajat.

Pai ikan puff pastry dengan kol

Untuk pai ikan puff pastry, Anda tidak hanya bisa menggunakan yang segar, tetapi juga sauerkraut. Persiapannya mirip, perlu digoreng juga.

Satu pak adonan;
400 g kol;
1 bawang;
1 - 2 kaleng saury;
minyak, rempah-rempah.

Kami memotong bawang. Kami membuangnya untuk digoreng dalam minyak panas, setelah beberapa menit kami membuang kubis cincang, goreng sampai empuk, tambahkan bumbu.

Kami membuka toples ikan, Anda dapat mengambil satu atau dua, uleni potongannya, gabungkan dengan kubis. Dinginkan isinya sepenuhnya.

Kami memahat pai tertutup biasa dari dua lapis adonan atau membentuk sesuatu yang menarik sesuai kebijaksanaan kami.

Panggang hingga matang dengan suhu 220°C. Kami sedang menunggu kerak emas dan Anda bisa mengeluarkannya!

Buka pai ikan puff pastry dengan kentang dan keju

Resep lain untuk pai terbuka yang menarik. Sekali lagi, Anda membutuhkan sepotong adonan yang sedikit lebih besar dari cetakan untuk membuat sisinya.

250 g adonan;
250 g fillet ikan apa saja;
120 g mayones;
2 - 3 kentang;
100 g keju;
rempah-rempah.

Kami membuang kentang yang sudah dikupas ke dalam air mendidih, rebus selama 7-8 menit. Dinginkan dengan air dingin.

Taburi potongan ikan dengan bumbu, rendam selama beberapa menit, sementara kentang direbus dan didinginkan.

Dalam mayones, tambahkan bumbu apa saja sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa memeras satu siung bawang putih.

Kami menyebarkan lapisan adonan dalam cetakan, melumasi dengan lapisan tipis mayones, menaburkan potongan ikan dengan rempah-rempah.

Di atas kami taruh irisan kentang, yang sebelumnya kami rebus sebentar.

Lumasi bagian atasnya dengan mayones, kirim kue ke oven selama 25 menit. Suhunya selalu 200.

Kami mengeluarkan kuenya, tertidur dengan parutan keju keras.

Kami menambahkan suhu ke 230, memasukkan kue ikan ke dalam oven lagi, memasak hingga kerak yang indah dan renyah di atasnya.

Puff Pastry Fish Pie - Tip dan Trik

Kue tidak akan retak di atasnya, jahitannya tidak akan menonjol jika Anda membuat beberapa lubang kecil di atasnya. Uap dari isian yang mendidih akan keluar melaluinya.

Akan lebih mudah membuat puff pastry jika ujungnya dibasahi dengan air atau susu, Anda bisa melumasinya dengan telur segar.

Jangan memanggang produk puff pastry pada suhu di bawah 200 derajat, kerak akan menjadi kering dan keras.

Sisa adonan sisa? Mereka dapat digulung tipis-tipis dan disebarkan di atas dasar pai, atau digunakan untuk hiasan. Dalam hal ini, permukaan harus dilumasi agar semuanya menempel dengan aman.

Pai puff pastry dengan ikan adalah hidangan pembuka yang enak yang bisa disiapkan untuk liburan atau di hari kerja. Kemudahan menyiapkan hidangan ini akan mengejutkan bahkan mereka yang tidak suka mengotak-atik kue dan menguleni adonan. Pada artikel ini, Anda akan belajar cara memasak pai ikan dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan.

Pai ikan dalam kue puff

Kue-kue juicy dengan aroma yang harum dan kerak yang renyah pasti akan memuaskan selera Anda. Untuk membuat kue yang lezat, ikuti rekomendasi kami:

Jika Anda ingin segera menyiapkan suguhan untuk seluruh keluarga, gunakan resep ini. Isian yang hangat dan kerak renyah dari pai ini pasti akan memuaskan selera Anda. Dan kami akan memasak pai puff pastry dengan ikan seperti ini:

Pai puff pastry dengan ikan dan telur

Bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasak makanan penutup yang lezat ini. Isi pai ini bisa berbeda, dan Anda bisa memutuskan perubahan apa yang akan membuatnya terasa lebih enak. Cara membuat kue ikan:

Pai dengan capelin

Siapkan hidangan ini untuk pesta teh keluarga dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan suguhan baru. Cara memasak pie ikan yang enak (resep):

1. Buang es 200 gram capelin (pilih ikan yang lebih gemuk), buang kepala, ekor, punggung, dan isi perut.
2. Buang es adonan yang sudah jadi dan gulung dengan rolling pin.
3. Lumasi loyang dan letakkan puff pastry dan ikan yang sudah disiapkan di bagian bawah. Garam dan merica isinya.
4. Taburi capelin dengan bumbu cincang dan daun bawang. Taruh beberapa potong mentega di atasnya.
5. Tutupi pai dengan lapisan kedua puff pastry, tutup ujungnya dan buat lubang di atasnya dengan garpu.

Untuk mencokelatkan pai puff pastry ikan, olesi dengan telur.

Kami berharap resep kami akan bermanfaat bagi Anda di masa depan. Setelah mempelajari cara memasak pai ikan di dalam oven, Anda selalu dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat.