resep kubis korea. Camilan kimchi Korea yang eksotis: resep
Banyak orang yang tertarik bukan dengan kubis biasa, tetapi dengan kubis Cina. Bukan hanya karena rasanya yang ringan, tapi juga karena kombinasi bagian tengah daun yang renyah dan pinggirannya yang empuk. Oleh karena itu, kubis Cina yang dikalengkan atau diasinkan untuk musim dingin oleh banyak ibu rumah tangga.
Banyak orang yang tertarik bukan dengan kubis biasa, tetapi dengan kubis Beijing
Paling sering, salad atau hidangan utama dibuat dari kubis Cina. Menariknya, kubis Cina cocok dengan makanan laut, sosis, serta sayuran dan buah-buahan lainnya. Saat menyiapkan salad dan hidangan dari produk ini, Anda harus memperhitungkan bahwa produk ini tidak dapat dikombinasikan dengan krim, susu, dan yogurt, jika tidak, interaksi seperti itu dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Saat menyiapkan hidangan utama, kubis Cina tidak boleh diproses dalam jangka panjang. Cara optimal menyiapkan sayuran adalah dengan merebusnya selama 10-20 detik. Produk ini akan menjadi bahan yang sangat baik untuk menyiapkan kubis gulung, semur, aneka roti gulung, dan casserole. Hidangan seperti itu harus disajikan dengan krim asam atau saus jamur.
Resep dari kubis Cina untuk musim dingin (video)
Chamcha untuk musim dingin
Chamcha merupakan hidangan yang agak pedas yang membantu mengatasi berbagai patogen dan juga meningkatkan kekebalan tubuh.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 1,2 kilogram kol Cina;
- 250 gram lobak;
- 120 gram wortel;
- 30 gram jahe;
- 1 kepala bawang putih;
- 50 gram daun bawang;
- 50 gram bawang bombay;
- 30 mililiter kecap;
- 1 buah cabai;
- 30 gram tepung beras;
- 40 gram gula;
- 50 gram garam.
Tahukah kamu apa itu kimchi dan bagaimana cara pembuatannya? Singkatnya, ini adalah acar sayur yaitu acar sawi putih. Variasi hidangan ini dan kekhasan persiapannya akan menjadi topik artikel hari ini.
- Resep kimchi klasik
- Kimchi kubis
- Kimchi kubis Cina
- Kimchi kubis putih
- Sup Kimchi
- saus kimchi
- resep video
Kimchi (Gimchi) adalah masakan Korea pedas yang terbuat dari sawi putih, yang difermentasi dengan cara khusus. Ada nama lain dalam bahasa Rusia: kimchi, kim-chi, chimchi, chimchha, chim-cha. Biasanya dibumbui dengan irisan bawang bombay, paprika, jahe, bawang putih dan lobak. Daun loba, kohlrabi, lobak, terong, mentimun, dan sayuran lainnya terkadang digunakan. Namun, kandungan sayuran dalam persentase kubis harus 4-5 kali lebih sedikit.
Di Korea, kimchi adalah hidangan nasional utama. Karena penduduk setempat percaya bahwa hal itu mendorong resorpsi lemak subkutan dan timbunan lemak. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kimchi mengembalikan fungsi usus normal, memperlambat proses penuaan, meningkatkan nafsu makan dan membantu mencerna makanan. Ini juga sangat berguna, karena... Komposisinya meliputi sayuran fermentasi, yang mengandung banyak unsur mikro, vitamin, serat, dan zat bermanfaat dari sayuran. Camilan ini juga dianggap sebagai obat mabuk yang efektif, dan kimchi pedas buatan sendiri adalah obat flu yang sangat baik. Berkat khasiatnya yang luar biasa, kimchi menjadi semakin populer di banyak negara di dunia. Kami mempersembahkan kepada Anda 6 resep.
Cara membuat kimchi: resep klasik
Kimchi adalah hidangan pedas dengan rasa istimewa, aroma dan tekstur yang persisten. Orang Korea memakannya setiap kali makan dan sangat bangga dengan hidangan nasional mereka. Untuk resep masakan asli, Anda memerlukan produk yang sederhana dan terjangkau.
- Kandungan kalori kimchi per 100 g - 87 kkal
- Jumlah porsi: kurang lebih 5–5,5 liter. pot
- Waktu persiapan: 30 menit untuk memarut kubis, 2–3 hari untuk memasukkan air garam, 30 menit untuk menyiapkan chimchi
Bahan untuk kimchi Korea:
- Kubis Beijing - 2 buah. (kubis besar segar)
- Daikon - 2 buah. (ukuran sedang)
- Paprika merah besar - 3 pcs. (cabai merah terlihat lebih cantik di hidangan yang sudah jadi)
- Bawang hijau - 1 ikat besar (diameter bulunya harus sekitar 5 cm)
- Peterseli - 2-3 tandan
- Cabai merah giling - 100 g (tetapi kepedasan produk tergantung selera)
- Bawang putih - 2 kepala
- Pati - 3 sdm.
- Garam - 1 kg untuk air garam dan secukupnya untuk hidangan
- Air - 10 liter
- Pati - 3 sdm.
- Air mendidih - 400ml
Membuat kimchi:
- Buang 2 daun hijau teratas dari kubis dan potong kepalanya menjadi dua memanjang.
- Siapkan air garam - larutkan 1 kg garam dalam 10 liter air.
- Tempatkan setengah kepala kubis ke dalam panci besar untuk pengasinan dan tuangkan air garam sampai menutupi seluruh daun. Agar kubis tidak terapung, letakkan beban yang tidak terlalu berat di atasnya. Biarkan kubis menjadi garam selama 2-3 hari. Indikator salinitas adalah tangkai daun yang tidak patah karena patah, melainkan bengkok bebas.
- Setelah itu, bilas kubis hingga bersih dan peras sedikit kelembapan dari daunnya.
- Sekarang mulailah membuat kimchi. Caranya, buat dempul kanji dengan mengencerkan pati dengan air dingin. Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya hingga membentuk pasta kental dan biarkan hingga dingin.
- Kupas daikon, potong-potong setebal 4 cm kali 2 mm, taburi garam lalu aduk. Diamkan hingga meresap, bila sudah terbentuk cairan kurang lebih 100 gr, lalu tiriskan.
- Potong paprika menjadi irisan, seperti daikon.
- Potong bulu bawang bombay sepanjang 4 cm.
- Potong peterseli menjadi potongan 2 mm.
- Campurkan semua sayuran, peras bawang putih, tuangkan dempul kanji, bumbui dengan cabai merah dan aduk semuanya hingga rata.
Kimchi kubis
Kimchi tradisional Korea jarang ditemukan di negara kita. Tapi orang Korea lokal Russified telah lama menyederhanakan resepnya. Anda bahkan tidak akan menyadari bagaimana dua hari akan berlalu setelah pengasinan, dan camilan yang sangat lezat akan muncul di meja Anda.
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 1,5 kg
- Bawang putih - 6 siung
- Cabai giling - 4 sdm.
- Garam meja - 150 g
- Minum air yang disaring - 2 liter
- Gula - 1 sdm.
Persiapan:
- Buang daun busuk bagian atas dari kubis. Bagilah kepala kubis menjadi 4 bagian dan letakkan di wadah yang sesuai.
Kimchi kubis Cina
Orang Korea menyebut kimchi sebagai ramuan awet muda, karena... Kubis Cina, bahan utama masakannya. Tidak hanya memiliki rasa yang berair dan kaya, tetapi juga mengandung zat bermanfaat khusus seperti lisin, yang membersihkan darah, meningkatkan kekebalan dan melawan sel tumor. Kami menawarkan resep populer jajanan oriental pedas berbahan sawi putih, yang disesuaikan dengan selera kita.
Bahan untuk kimchi:
- Kubis peking - 1 kg
- Garam - 30 gram
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Cabai merah giling - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah kimchi kubis Cina:
- Potong kubis menjadi potongan-potongan, taburi garam dan biarkan selama 6 jam.
Kimchi kubis putih
Secara tradisional, kimchi dibuat dari kubis Cina, yang praktis tidak ditanam di sini. Namun kelebihan masakan Korea adalah mudah disesuaikan dengan produk yang sudah ada. Dan para koki Rusia telah belajar cara membuat hidangan pembuka Korea yang populer di rumah, dari satu sayuran umum Rusia - kubis putih.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kepala besar
- Garam - 150 gram
- Bumbu Korea - 1 bungkus
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 1 sdt.
- Cabai merah giling - 0,5 sdt.
- Air minum - 2 liter
Persiapan:
- Potong kubis menjadi 4 bagian. Jika kepala kubisnya kecil, bagi menjadi 2 bagian. Tempatkan kubis dalam wadah.
Sup Kimchi
Sup Kimchi adalah hidangan Korea populer lainnya yang paling umum di wilayah Jepang. Memasaknya di rumah jauh lebih mudah dari yang diperkirakan banyak ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- Pinggang babi - 700 g
- Anggur beras - 1 sdm. (demi)
- Pasta kimchi –100 gram
- Jamur shiitake - 50 g
- Bawang - #188; komputer.
- Bawang hijau - 2-3 bulu
- Tahu - 200 gram
- Cabai rawit - 2 sdm.
- Air - 500ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Saus bawang putih - 0,5 sdt. (bisa diganti dengan 2 siung bawang putih yang dihaluskan)
- Pasta cabai - 2 sdt.
- Kecap - 3 sdt.
- Lada hitam - 3 sejumput
Persiapan:
- Potong jamur, bawang bombay, tahu, dan daging menjadi potongan-potongan.
Saus kimchi dengan cabai
Saus kimchi yang pedas dan pedas adalah saus rahasia para koki Korea. Ini memiliki aroma buah segar yang menyenangkan. Ini digunakan sebagai bumbu perendam, disajikan sebagai hidangan terpisah, dan juga diperkenalkan sebagai komponen wajib untuk roti gulung dan sushi.
Mempersiapkan saus kimchi:
- Peras bawang putih melalui mesin press.
Bereksperimenlah, dan Anda akan selalu menemukan resep kimchi buatan sendiri yang lezat yang sesuai dengan selera dan jiwa Anda.
Hari baik untukmu, para pembaca blog yang budiman tentang penurunan berat badan. Tahukah Anda masakan apa di Korea yang disebut ramuan awet muda? Kimchi, yang berbahan dasar kubis Cina. Sayuran ini banyak mengandung lisin - zat ini membersihkan darah, memperkuat fungsi pelindung tubuh, dan mencegah munculnya tumor ganas. Hari ini kami memiliki kubis Cina ala Korea di menu kami: resepnya sederhana, Anda bisa membuatnya dengan mudah.
Resep kubis korea sederhana
Bahasa Korea itu unik, tidak biasa bagi persepsi kita. Oleh karena itu, Anda mungkin mendengar nama berbeda untuk camilan pedas Korea yang terbuat dari kubis Cina - chimcha, chamchi, kimchi. Selain namanya yang berbeda, cara menyiapkan hidangannya juga berbeda - setiap provinsi dan keluarga memiliki rahasia dan kekhasan tersendiri dalam mengasinkan kubis. Anda juga dapat dengan aman bereksperimen dengan berbagai bumbu dan menyesuaikan kepedasan hidangan sesuai selera Anda.
Resep Kimchi Kubis Tunggal
Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan camilan kubis Korea yang enak dan sehat di rumah. Tentu saja Anda bisa membeli hidangan gurih ini di pasar mana pun, tapi lebih baik melakukannya sendiri. Anda akan menghabiskan waktu maksimal 40 menit untuk pengasinan, dan setelah 2 hari Anda bisa menikmati kimchi buatan sendiri.
Yang kami butuhkan:
- kubis Cina - 1 kg;
- air murni - 1,5 liter;
- garam laut - 30-35 g;
- bawang putih -6-8 siung;
- bawang - 35 gram;
- jahe segar - 25 g;
- bawang hijau - 30-40 g;
- serpihan paprika merah - 35 g;
- gula - 5 gram;
- ketumbar, cabai merah, lada hitam.
- Ayo siapkan air garamnya. Jangan gunakan air keran - ini akan sangat menurunkan rasa dan aroma camilan. Tambahkan garam dan aduk rata hingga benar-benar larut.
- Buang semua daun busuk dan mencurigakan dari garpu kubis - ini sangat penting. Jika sedikit saja kubis busuk masuk ke dalam air garam, dalam 2 hari Anda akan mendapatkan jeli dengan bau yang menjijikkan.
- Potong kubis menjadi 4 bagian, buang batangnya, potong tipis-tipis, dan potong bawang bombay kecil-kecil.
- Campur sayuran dalam air garam - sayuran harus menutupi seluruhnya, tutup dengan penutup, dan letakkan beban di atasnya.
- Jika Anda mengasinkan kubis di musim panas, kubis akan siap dalam 5 jam. Untuk versi musim dingin, lebih baik memberi garam pada kubis selama 1-2 hari.
- Tiriskan air garam dan peras kubis sedikit.
- Siapkan pasta pedas - masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan giling hingga rata.
- Campur pasta dengan sayuran - lakukan dengan sarung tangan, karena cabai dapat menimbulkan korosi pada kulit.
- Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Lebih baik menyimpan kimchi di lemari es.
Dalam beberapa resep, Anda mungkin melihat kecap ikan atau terasi di antara bahan-bahannya. Produk-produk ini dirancang untuk menambah cita rasa istimewa dan mempercepat proses fermentasi. Namun Anda tidak dapat menemukannya di mana pun, dan harganya mahal. Anda dapat dengan aman melakukannya tanpa komponen-komponen ini - Anda akan mendapatkan camilan lezat begitu saja.
Resep chamcha dengan sayuran berbeda
Untuk chamcha, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja, paling sering ditambahkan wortel, paprika, dan daikon. Jika Anda ingin memberi warna merah muda pada kubis, tambahkan bit yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam piring.
Kimchi dengan paprika
Makanan pembuka yang sederhana namun sangat cerah. Saya buatnya sangat pedas, tapi kalau tidak suka pedas, kurangi saja jumlah cabainya.
- kubis Cina -1 kg;
- air murni - 1,5 liter;
- garam - 35-40 gram;
- paprika merah - 300 gram;
- cabai - 4 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- kecap - 5 ml;
- ketumbar, jahe kering, garam, lada hitam.
- Kami membutuhkan panci besar - volumenya 5-6 liter. Tuang air ke dalamnya dan didihkan.
- Cuci sayur, buang sisa daunnya, potong menjadi 2 bagian, potong batangnya.
- Potong daun menjadi potongan setebal 3-4 cm.
- Tambahkan garam ke dalam air mendidih dan tambahkan kubis dalam porsi kecil. Untuk memadatkan sayuran dengan lebih baik, gunakan hidung belang.
- Tutupi loyang dengan piring dan letakkan pemberat.
- Saat wajan menjadi dingin, hilangkan bebannya - piring akan mengapung di permukaan. Wadah berisi kubis tidak perlu ditutup dengan penutup.
- Biarkan selama 2 hari. Seharusnya tidak ada angin di dalam ruangan.
- Garam air garamnya, cuci daunnya, dan peras perlahan.
- Buang bijinya dari cabai dan haluskan semua komponen kecuali paprika dengan blender.
- Potong paprika menjadi irisan tipis.
- Kami menggabungkan semua bahan masakan, aduk rata, dan setelah seperempat jam, masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tuang air garam di atasnya, tutup, dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
- Jika muncul gelembung-gelembung kecil di dinding toples, masukkan snack ke dalam lemari es.
Chimcha dengan daikon dan wortel
Salad aromatik ini adalah pencegahan yang sangat baik terhadap pilek. Hidangan ini mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan komponen tajamnya mengandung zat yang dengan cepat menghancurkan semua mikroflora patogen.
Yang kami butuhkan:
- kubis Cina - 1,2 kg;
- daikon - 250-300 gram;
- wortel - 120 gram;
- jahe segar - 30 g;
- kepala bawang putih sedang;
- bawang bombay dan daun bawang - masing-masing 50 g;
- kecap - 30 ml;
- cabai - 1 buah;
- tepung beras - 30 gram;
- gula - 40 g (bisa diganti dengan 5 g adinomodo);
- garam laut atau garam biasa - 50-60 g.
- Kami membuang daun bagian atas dari kepala kubis, mencucinya dengan baik, memotongnya menjadi 4 bagian, tetapi tidak sampai akhir - hanya sampai batangnya.
- Taburkan daun basah secara merata dengan garam.
- Masukkan sayuran asin ke dalam panci, tutup dengan penutup, dan beri beban. Biarkan kubis selama 5-7 jam.
- Siapkan agar-agar - tambahkan 400 ml air ke tepung beras, tambahkan gula pasir, masak dengan api kecil hingga mengental.
- Sekarang kita perlu membuat pasta pedas. Masukkan bawang putih cincang halus, jahe, cabai, bawang bombay ke dalam mangkuk - campur semuanya hingga rata.
- Parut wortel dan lobak menjadi irisan tipis.
- Campur semua sayuran dengan jelly, tambahkan kecap.
- Cuci kubis asin dengan air mengalir, hilangkan kelebihan garam dan kelembapan.
- Lapisi setiap daun dengan pasta.
- Masukkan ke dalam panci, tutup dengan penutup, dan biarkan meresap pada suhu kamar.
Itu saja untuk hari ini, para pembaca yang budiman. Sekarang Anda tahu bahwa dari kubis Cina biasa Anda tidak hanya bisa menyiapkan makanan Korea yang lezat, tetapi juga camilan Korea yang sehat yang akan melindungi Anda dari pilek dan masalah kesehatan lainnya.
Berlangganan pembaruan kami, bagikan resep Anda di komentar. Mari kita bersama-sama menjaga keremajaan, kecantikan dan kesehatan.) Sampai jumpa lagi!
Setiap penikmat masakan Korea pasti tahu apa itu kimchi. Ini adalah hidangan tradisional yang berbahan dasar kubis Cina. Itu difermentasi dengan cara khusus menggunakan rempah-rempah. Kimchi siap dipadukan dengan sayuran, akar, bumbu dan rempah lainnya. Siapkan sesuai proporsi berikut: untuk 4 porsi kubis, 1 porsi bahan lainnya. Dalam publikasi kali ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat kimchi Korea di rumah.
Kimchi di Korea dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena khasiat yang bermanfaat dari hidangan nasional ini. Orang Korea yakin itu terserap dengan baik. Kimchi juga membantu menjaga berat badan normal dan memperlambat penuaan. Selain itu, fermentasi terjadi selama persiapan hidangan ini. Kubis yang sudah kaya akan unsur mikro dan vitamin menjadi lebih bermanfaat.
Orang Korea menyantap hidangan pedas dengan rasa istimewa ini setiap saat. Ada banyak resep kimchi yang berbeda dalam cara pembuatan dan bahannya. Berbagai sayuran dan bumbu digunakan untuk hidangan ini. Namun, kimchi yang paling populer terbuat dari sawi putih. Koleksi Museum Seoul mencakup 187 jenis hidangan ini.
Resep kimchi kubis cina
Jadi, pertama-tama mari kita siapkan saus kimchi pedas, yang digunakan baik sebagai bumbu marinasi maupun sebagai hidangan tersendiri.
- Campurkan bawang putih dengan cabai, tambahkan garam dan gula.
- Tuang adonan dengan air dan aduk rata.
- Tempatkan saus dalam stoples yang bersih dan kering dengan tutup yang rapat dan simpan di lemari es.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan kubis. Keseluruhan proses akan memakan waktu tiga hingga empat hari, jadi bersabarlah.
- Larutkan setengah garam ke dalam air.
- Potong kubis memanjang menjadi 4 bagian, lumuri semua daun dengan sisa garam dan masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan air asin di atas kubis dan biarkan selama 4-6 jam. Balikkan secara berkala. Kubis asin harus elastis, daunnya tidak pecah karena garing.
- Keluarkan kubis dari wajan, bilas hingga bersih dengan air bersih dan masukkan ke dalam saringan.
- Potong bagian kepala kubis yang keras dan lumuri daunnya dengan saus. Balik kubis sehingga bagian dalamnya menghadap ke arah Anda dan sikat bagian belakang daunnya.
- Lipat setiap bagian yang sudah dilapisi menjadi dua lalu bungkus dengan daun terluar yang terbesar.
- Tempatkan semua kubis dalam panci di bawah tekanan. Biarkan di lemari es selama tiga atau empat hari.
Setelah mencoba kelezatan favorit Korea ini, banyak yang menjadi penikmatnya. Bukan tanpa alasan bahwa kimchi tidak hanya dianggap sebagai hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat. Membuat kimchi ala Korea itu mudah. Tetapi jika Anda memiliki lebih dari sekedar bahan-bahan yang disebutkan, bereksperimenlah! Anda juga bisa menggunakan apel dan pir dengan aman. Daikon, herba, jahe, serta kecap ikan dan makanan laut sangat cocok. Hidangan ini mendorong kreativitas!
Membuat kimchi:
- Buang 2 daun hijau teratas dari kubis dan potong kepalanya menjadi dua memanjang.
- Siapkan air garam - larutkan 1 kg garam dalam 10 liter air.
- Tempatkan setengah kepala kubis ke dalam panci besar untuk pengasinan dan tuangkan air garam sampai menutupi seluruh daun. Agar kubis tidak terapung, letakkan beban yang tidak terlalu berat di atasnya. Biarkan kubis menjadi garam selama 2-3 hari. Indikator salinitas adalah tangkai daun yang tidak patah karena patah, melainkan bengkok bebas.
- Setelah itu, bilas kubis hingga bersih dan peras sedikit kelembapan dari daunnya.
- Sekarang mulailah membuat kimchi. Caranya, buat dempul kanji dengan mengencerkan pati dengan air dingin. Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya hingga membentuk pasta kental dan biarkan hingga dingin.
- kupas, potong-potong setebal 4 cm kali 2 mm, taburi garam lalu aduk. Diamkan hingga meresap, bila sudah terbentuk cairan kurang lebih 100 gr, lalu tiriskan.
- Potong paprika menjadi irisan, seperti daikon.
- Potong bulu bawang bombay sepanjang 4 cm.
- Potong peterseli menjadi potongan 2 mm.
- Campurkan semua sayuran, peras bawang putih, tuangkan dempul kanji, bumbui dengan cabai merah dan aduk semuanya hingga rata.
Kimchi tradisional Korea jarang ditemukan di negara kita. Tapi orang Korea lokal Russified telah lama menyederhanakan resepnya. Anda bahkan tidak akan menyadari bagaimana dua hari akan berlalu setelah pengasinan, dan camilan yang sangat lezat akan muncul di meja Anda.
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 1,5 kg
- Bawang putih - 6 siung
- Cabai giling - 4 sdm.
- Garam meja - 150 g
- Minum air yang disaring - 2 liter
- Gula - 1 sdm.
Persiapan:
- Buang daun busuk bagian atas dari kubis. Bagilah kepala kubis menjadi 4 bagian dan letakkan di wadah yang sesuai.
- Buat air garam. Tuangkan air mendidih di atas garam, aduk dan dinginkan. Kemudian isi kubis dengan air garam hingga bagian atasnya dan biarkan selama 10 jam sambil diaduk 1-2 kali agar semua daun asin merata.
- Saat kubis sudah siap, buat campuran merica. Campurkan cabai dengan gula dan bawang putih yang diperas. Tuang 3 sdm. air hingga membentuk konsistensi pasta kental.
- Lapisi setiap daun kubis dengan ampas yang dihasilkan dan masukkan kembali ke dalam wadah pengawetan. Tuang sedikit air garam dan tekan untuk mengeluarkan sarinya. Simpan kubis di tempat yang sejuk: lemari es, ruang bawah tanah, balkon. Setelah 2 hari, kimchi buatan sendiri sudah siap. Simpan dalam air garam sepanjang musim dingin.
Kimchi kubis Cina
Foto menunjukkan kimchi pedas.
Orang Korea menyebut kimchi sebagai ramuan awet muda, karena... Kubis Cina, bahan utama masakannya. Tidak hanya memiliki rasa yang berair dan kaya, tetapi juga mengandung zat bermanfaat khusus seperti lisin, yang membersihkan darah, meningkatkan kekebalan dan melawan sel tumor. Kami menawarkan resep populer jajanan oriental pedas berbahan sawi putih, yang disesuaikan dengan selera kita.
Bahan untuk kimchi:
- Kubis peking - 1 kg
- Garam - 30 gram
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Cabai merah giling - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah kimchi kubis Cina:
- Potong kubis menjadi potongan-potongan, taburi garam dan biarkan selama 6 jam.
- Setelah itu, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih peras, dan cabai merah ke dalam kubis. Letakkan piring datar di atasnya, tempat Anda memberi tekanan, misalnya toples berisi air.
- Dalam 2 hari, kimchi Korea buatan sendiri akan siap.
Secara tradisional, kimchi dibuat dari kubis Cina, yang praktis tidak ditanam di sini. Namun kelebihan masakan Korea adalah mudah disesuaikan dengan produk yang sudah ada. Dan para koki Rusia telah belajar cara membuat hidangan pembuka Korea yang populer di rumah, dari satu sayuran umum Rusia - kubis putih.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kepala besar
- Garam - 150 gram
- Bumbu Korea - 1 bungkus
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 1 sdt.
- Cabai merah giling - 0,5 sdt.
- Air minum - 2 liter
Persiapan:
- Potong kubis menjadi 4 bagian. Jika kepala kubisnya kecil, bagi menjadi 2 bagian. Tempatkan kubis dalam wadah.
- Buat larutan garam - larutkan garam dalam air dan tuangkan di atas kubis. Diamkan selama 15 jam, balik setiap 5 jam agar daun bagian atas berada di bagian bawah.
- Setelah itu, cuci kubis di bawah keran.
- Siapkan bumbu - peras bawang putih, tambahkan gula pasir, merica dan tuangkan larutan garam tempat kubis berada sehingga konsistensi massanya seperti krim asam kental.
- Masukkan kubis ke dalam panci atau toples kaca dan tutupi dengan bumbu. Padatkan, tutup dan simpan di tempat sejuk.
Sup Kimchi adalah hidangan Korea populer lainnya yang paling umum di wilayah Jepang. Memasaknya di rumah jauh lebih mudah dari yang diperkirakan banyak ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- Pinggang babi - 700 g
- Anggur beras - 1 sdm. (demi)
- Pasta kimchi - 100 gram
- Jamur shiitake - 50 g
- Bawang - 1/4 buah.
- Bawang hijau - 2-3 bulu
- Tahu - 200 gram
- Cabai rawit - 2 sdm.
- Air - 500ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Saus bawang putih - 0,5 sdt. (bisa diganti dengan 2 siung bawang putih yang dihaluskan)
- Pasta cabai - 2 sdt.
- Kecap - 3 sdt.
- Lada hitam - 3 sejumput
Persiapan:
- Potong jamur, bawang bombay, tahu, dan daging menjadi potongan-potongan.
- Tuang pasta kimchi, arak beras, minyak sayur ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian tambahkan saus bawang putih, sambal terasi, kecap, lada hitam, sayur mayur, daging dan isi makanan dengan air.
- Jika daging sudah siap, tambahkan tahu, cabai, dan aduk. Sajikan sup dengan nasi rebus.
Saus kimchi dengan cabai
Saus kimchi yang pedas dan pedas adalah saus rahasia para koki Korea. Ini memiliki aroma buah segar yang menyenangkan. Ini digunakan sebagai bumbu perendam, disajikan sebagai hidangan terpisah, dan juga diperkenalkan sebagai komponen wajib untuk roti gulung dan sushi.
Bahan-bahan:
- Cabai rawit - 6 sdm.
- Bawang putih cincang halus - 3 sdm.
- Air minum - 4 sdm.
- Gula - 3 sdm.
- Garam - 3 sdt.
Mempersiapkan saus kimchi:
- Peras bawang putih melalui mesin press.
- Campurkan massa bawang putih dengan merica, garam dan gula.
- Isi semuanya dengan air dan aduk rata.
- Masukkan saus ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan di lemari es.
Video resep membuat kimchi Korea (Chimchi) dengan sawi putih:
Artikel tentang topik tersebut
