Kue keju dengan porsi. Kue keju dengan porsi. Kue keju mini stroberi dengan kue shortcrust

Little No Bake Strawberry Cheesecakes adalah makanan penutup serbaguna. Yang cocok untuk presentasi seremonial di segala kesempatan. Begitu pula dalam kehidupan sehari-hari, ibarat sepotong kecil kebahagiaan yang pasti akan membangkitkan semangat Anda.

Kue keju stroberi tanpa panggang dengan krim keju

Kue keju tanpa panggang untuk satu porsi disiapkan seperti kue keju tanpa panggang biasa. Satu-satunya perbedaan adalah kami menempatkan dasar pasir renyah dan isian dalam cetakan mini dengan bagian bawah yang dapat dilepas, atau dalam cincin pencuci mulut dengan diameter kecil.

Informasi lebih lanjut tentang cara membuat kue keju mini.

Kue keju dengan kue Oreo dengan foto langkah demi langkah

Pertama, mari kita lihat resep Strawberry Cheesecake dengan Oreo Cookies.

Perhatikan alternatifnya: cheesecake bisa disajikan dalam toples.

Kue keju lemon tanpa panggang dengan stroberi

Mari kita lihat beberapa resep kue keju porsi lemon tanpa dipanggang.

Opsi pertama: berdasarkan protein kocok dan dengan tambahan gelatin - kue keju yang sudah jadi akan memiliki tekstur berpori dan lapang.

Petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

Perhatikan potongan kue kejunya: karena putihnya yang dikocok, teksturnya sangat lembut dan lapang.

Resep kedua kue keju mini lemon strawberry

Ini jauh lebih sederhana. Kue keju disiapkan tanpa dipanggang dan tanpa gelatin. Tekstur makanan penutup yang sudah jadi pada dasarnya berbeda – lembut/krim.

Kue keju dengan porsi coklat, saus karamel, dan stroberi

Mmm, resep kue keju ini perlu menambahkan banyak coklat ke dalamnya! Dan itu sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda! Tentunya bagi pecinta coklat...

1. Kami membuat dasar kue dan mentega untuk kue keju porsi berikutnya (giling kue menjadi remah-remah, campur dengan mentega cair dan tekan ke bagian bawah cetakan);
2. Kami membuat sejenis coklat dan krim. Anda bisa memanaskan krim secara terpisah (didihkan, tapi jangan sampai mendidih) dan tuangkan di atas coklat yang sudah dipecah halus, aduk hingga coklat benar-benar larut. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam satu mangkuk dan melelehkannya di bak air;
3. Biarkan massa coklat yang dihasilkan pada suhu kamar selama 15 menit hingga dingin;
4. Kemudian kocok krim keju lembut dalam mangkuk mixer (harus pada suhu kamar) dan tambahkan ganache coklat yang dihasilkan ke dalamnya. Kocok dengan mixer hingga keju dan coklat tercampur sempurna;
5. Untuk kenyamanan, pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam kantong kue atau kantong dengan sudut yang dipotong dan isi semua cetakan dengan krim yang dihasilkan. Ratakan permukaan dengan spatula, tutup dengan foil atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam (bisa semalaman);
6. Mari kita membuat saus karamel dari lelehan Candy Melts. Untuk melakukan ini, tuangkan permen dan mentega ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika semuanya meleleh, tambahkan gula/gula bubuk dan biarkan mendidih hingga gula benar-benar larut;

Jika Anda tidak memiliki akses terhadap permen tersebut, Anda bisa membuat saus karamel sesuai resep favorit Anda atau membuat topping coklat.

7. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas kue keju dingin yang sudah jadi. Hiasi dengan stroberi (krim kocok opsional) dan sajikan.

Topping coklat atau bahkan coklat leleh saja cocok dengan kue keju. Enak dan indah. Namun, jika Anda hanya ingin menggunakan coklat leleh, lakukan dengan niat “langsung memakan kue kejunya”.

Meskipun ini, tentu saja, adalah masalah pribadi bagi semua orang - dengan teh panas, mungkin cokelat beku di atas kue keju akan terasa enak, tetapi untuk lapisan kue keju "jangka panjang" di atasnya, tentu saja lebih baik membuatnya. ganache coklat atau sirup.

Kue keju dengan resep coklat putih No. 2 tanpa dipanggang dengan foto langkah demi langkah

Karena saya sendiri menyukai coklat dan segala sesuatu yang bisa disiapkan dengannya, saya menawarkan resep kedua untuk kue keju dengan coklat - mungkin bahkan lebih keren dari yang sebelumnya, tergantung bagaimana Anda melihatnya. Pada versi sebelumnya, isiannya “padat”, tetapi di sini sangat empuk, dan palet rasanya lebih kaya.

Ini mungkin resep kue keju mini stroberi yang paling luar biasa dalam koleksi ini. Dan sangat, sangat enak! Ada dua jenis keju, krim, coklat putih, dan putih telur kocok untuk ringannya makanan penutup stroberi yang sudah jadi - resep yang sangat keren!

Memang benar menyiapkan isiannya agak tidak biasa - dalam penangas air (kami juga menggunakan kuning telur, jadi masuk akal), tapi yang terpenting adalah yang utama.

Bahan-bahan yang tertera cukup untuk 4 buah cheesecake (dessert ring) dengan diameter 6-7 cm.

Dasar pasir:

1. Dengan bahan dasar shortbread, semuanya sederhana: tuangkan gula, garam, dan mentega cair ke dalam remah kue, aduk rata dan bagi di antara 4 cincin pencuci mulut. Saat Anda membuat isiannya, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es;

Isian kue keju tanpa dipanggang:

2. Rendam lembaran gelatin dalam air dingin selama 5-10 menit;

Lelehkan coklat putih dalam double boiler atau microwave. Menyisihkan;

Panaskan krim kental dan susu di atas kompor atau di microwave (didihkan, tapi jangan sampai mendidih), tambahkan gelatin ke dalam krim panas, aduk hingga larut. Sisihkan dan biarkan agak dingin;

Sementara itu, masukkan mangkuk berisi dua jenis keju ke dalam penangas air (di atas panci berisi air mendidih) dan aduk hingga rata;

Jika Anda tidak menemukan keju “Veselyaya Burenka” yang lembut/olahan, Anda bisa menggunakan keju krim olahan lainnya. Entah keju krim Philadelphia murni atau sejenisnya.



3. Keluarkan keju dari penangas air, tambahkan gula dan aduk;

Gula bisa langsung dituangkan dan diaduk dalam penangas air.

4. Selanjutnya tambahkan kuning telur ke dalam campuran keju, kocok vanilla;
5. Kemudian tuang campuran susu dengan gelatin, aduk;
6. Selanjutnya tuang coklat leleh, kocok kembali;
7. Dan terakhir, campurkan putih telur yang sudah dikocok terpisah.

Semua langkah ditampilkan langkah demi langkah di foto.




Di bawah ini adalah melihat lebih dekat bagaimana hasil isian keju setelah ditambahkan putih telur.

8. Di sepanjang dinding cincin pencuci mulut Anda perlu menempatkan bagian stroberi dengan potongan menghadap ke dinding;

Tekan dengan kuat agar isiannya tidak bocor - semakin hati-hati Anda melakukannya, semakin indah kue kejunya.

9. Isi dengan isian keju yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam;

Langkah ini sangat penting - isiannya harus mengeras agar jeli stroberi diletakkan di atasnya dalam lapisan yang rata dan rapi.




jeli stroberi:

10. Rendam daun agar-agar dalam air dingin selama beberapa menit;
11. Haluskan gula dan stroberi dapat dididihkan dalam panci atau microwave (tidak perlu sampai mendidih);
12. Tambahkan gelatin ke dalam pure panas dan aduk hingga larut sepenuhnya;
13. Biarkan campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar, lalu tuangkan di atas kue keju dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman.

Sajikan White Chocolate Strawberry Cheesecake ini dengan secangkir teh panas. Tekstur magis dan rasanya yang kaya akan memikat Anda.

Hasilnya sungguh luar biasa - pilihan membuat kue keju ini bisa menjadi yang paling enak!

Anda bisa mengambil coklat tidak hanya putih, tapi dengan potongan strawberry.

Kue keju mini stroberi dengan kue shortcrust

Anda dapat menyiapkan bahan dasar kue keju dari kue shortcrust sesuai resep Anda sendiri, atau Anda dapat menggunakannya atau melihat pilihan resep keranjang shortbread kami.

Bagaimanapun, krim keju dalam keranjang kue sangat enak!

Jumlah bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue keju tertulis di foto. Ayo mulai memasak.

Kami mulai, seperti biasa, dengan menyiapkan alasnya. Kali ini akan memakan waktu lebih lama, karena keranjang pasir perlu dipanggang dan diberi waktu hingga benar-benar dingin.

Tata cara menyiapkan keranjang shortbread:

Sebelum disajikan, kue keju dapat dihias dengan potongan buah beri segar atau daun mint.

Selain itu, krim ini sangat cocok untuk kue sus atau profiterol.

Atau Anda bisa menggunakan remah roti atau kerupuk secara tradisional.

Resep kue keju stroberi mini dengan makanan yang dipanggang

Resep kue keju krim mini dengan makanan panggang menunggu Anda.

Selain itu, kue keju dengan porsi dapat dibuat dari keju cottage: juga.

Dan ini mengakhiri seleksi. Kemenangan kuliner untuk Anda!

Creamy dan berry, empuk dan lembut - strawberry cheesecake dengan porsi ini tidak hanya menarik perhatian di meja hidangan penutup mana pun, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup dan kombinasi rasa yang enak serta penyajian yang mengesankan penting bagi Anda, makanan penutup ini pasti akan memenuhi harapan Anda. Resepnya diberikan untuk 4 porsi.

Anda akan perlu:

500 gram stroberi
600 gr krim keju
kulit dan jus 1 jeruk nipis atau lemon
100 gram gula pasir
300 g kue kering
125 gram mentega
3 sdt. ekstrak vanili
3 sdt. pati
1 tangkai daun mint

Cara memasak:

Siapkan alasnya: Hancurkan kue dengan tangan atau masukkan ke dalam kantong sandwich dan hancurkan. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api besar. Dengan menggunakan blender atau food processor, haluskan kue hingga menjadi remah-remah halus. Campur remah-remah ini dengan mentega cair. Aduk rata di dalam panci, lalu angkat dan biarkan dingin.

Tempatkan krim keju dalam mangkuk, tambahkan kulit dan setengah jus jeruk nipis atau lemon, gula, ekstrak vanila dan tepung maizena. Kocok hingga kental, kuat, dan homogen.

Haluskan sebagian besar stroberi yang sudah disiapkan. Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam bubur untuk mempermanisnya jika Anda suka, tetapi biasanya jus stroberi sudah cukup manis. Potong sisa stroberi menjadi irisan.

Letakkan remah kue di dasar tiap gelas, lalu irisan stroberi. Jika ingin cantik, letakkan irisannya sedemikian rupa sehingga menempel pada tepi kaca. Letakkan selapis keju di atasnya. Akhiri dengan lapisan pure stroberi. Taburi atasnya dengan irisan stroberi dan daun mint. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan.

Kue keju adalah salah satu makanan penutup paling enak dan sehat. Ibu rumah tangga membuat semua jenis kue keju: dengan kue Oreo, dengan keju mascarpone, dengan susu kental manis, dengan aprikot, dengan stroberi. Setiap kue keju asli dan lezat dengan caranya sendiri. Bagaimana jika hari ini kita membuat kue keju mini dengan porsi? Kue keju ini akan terlihat bagus di meja prasmanan dan akan menghiasi pesta mana pun. Bahan dasar kue kering dan mentega yang lezat, isian dadih yang lembut, dan lapisan glasir cokelat yang tebal - kombinasi yang luar biasa. Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk menyiapkan kue keju mini ini, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan 64 porsi mini suguhan lezat.

Bahan-bahan:

Untuk pangkalan:

• 2 telur
• 500 gram keju cottage
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm. tepung jagung
• 225 g kue “Untuk teh”
• 70 gram mentega
• 15 gram gula vanila

Untuk glasir coklat:

• 3 sdm. Sahara
• 6 sdm. 18% krim asam
• 2 sdm. mentega
• 2 sdm. kakao gelap berkualitas tinggi

_________________________________________________________

Mempersiapkan resep “Kue Keju Porsi”:

Untuk menyiapkan kue keju, siapkan keju cottage, mentega, kue kering, gula vanila, gula pasir, tepung maizena.

Untuk menyiapkan alasnya, masukkan pecahan kue dan mentega cair ke dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan sambungan pisau logam.

Giling sampai terbentuk remah-remah basah yang halus.

Lapisi cetakan berukuran 20x20 sentimeter dengan kertas roti. Sebarkan remah kue secara merata di dasar loyang dan padatkan.

Kemudian masukkan keju cottage, telur, gula pasir, gula vanila dan tepung maizena ke dalam mangkuk food processor (alat pelengkap pisau logam).

Giling sampai terbentuk massa yang halus dan halus.

Oleskan campuran dadih ke dasar kue dan ratakan. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160ºC selama kurang lebih 30-35 menit. Kue keju akan matang jika pinggirannya sudah padat, tetapi bagian tengahnya masih agak goyang.

Keluarkan kue keju dari oven, dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan (ke dalam loyang) ke dalam freezer selama 2 jam. Keluarkan dari freezer, rapikan pinggirannya dan potong menjadi 64 bagian (ukuran potongan 2,5cm x 2,5cm).

Untuk icing coklat kita membutuhkan krim asam, mentega, coklat (lebih baik menggunakan coklat kualitas tinggi), gula pasir.

Campurkan semua bahan untuk glasir dalam panci, haluskan dan panaskan sambil diaduk hingga kental (jangan sampai mendidih). Dinginkan hingga 60ºС.

Bagi pecinta kue keju, saya sarankan membuat hidangan penutup dengan porsi paling lembut ini. Itu disiapkan tanpa dasar dalam bentuk biasa untuk memanggang muffin kecil. Anda bisa menyajikan kue keju dengan saus manis, beri atau buah - semuanya tergantung musim. Siapkan kue keju vanilla porsi untuk tamu atau orang terkasih, mereka pasti akan menghargai tekstur krim dan rasanya yang enak!

Saya menyiapkan produk sesuai daftar.

Dalam mangkuk, campurkan krim, yogurt, dan krim keju. Saya mencampur bahan-bahannya.

Kemudian masukkan mentega cair ke dalam mangkuk, panaskan adonan sedikit dalam penangas air sambil diaduk sesekali hingga gumpalan hilang.

Tambahkan kuning telur dan kocok campuran dengan mixer.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan vanillin, kocok sedikit dengan mixer.

Di wadah lain, kocok putih telur hingga rata, tambahkan gula dalam beberapa tahap sambil terus mengocok.

Tambahkan putih kocok ke dalam campuran kuning telur di beberapa bagian dan aduk perlahan dengan sendok dari atas ke bawah.

Saya mengolesi cetakan muffin silikon dengan minyak sayur, menaruhnya di cetakan yang sedikit lebih besar, dan menuangkan sekitar dua gelas air panas ke dalamnya. Saya memasukkan campuran krim ke dalam cetakan silikon.

Saya memanggang kue keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama sekitar 45-50 menit. Saya mengeluarkan cetakan silikon dari cetakan besar dengan air. Biarkan kue keju benar-benar dingin, lebih baik masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Saya membuat saus stroberi dan gula menggunakan blender dan menghias kue keju dengan setengah stroberi dan daun mint.

Kue keju vanilla dengan porsi sudah siap!

Selamat makan!