rumah Meja pesta

Bagaimana cara memasak terong kering? Resep terong kering

Sayuran ini sangat populer dalam masakan. Ini dapat disiapkan dengan ratusan cara berbeda - diasamkan, digoreng, direbus, dikalengkan, dan bahkan dikeringkan. Yang kecil berwarna biru, demikian sebutan populernya, atau terong, mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Bahkan setelah dikeringkan, komposisi manfaatnya tetap dipertahankan. Oleh karena itu, kami mengajak para pembaca website Popular About Health untuk menyiapkan masakan dari terong kering yang resepnya sangat sederhana, namun tetap akan mengejutkan para pecinta kuliner.

Mempersiapkan yang berwarna biru sangat sederhana: potong beberapa kilogram sayuran menjadi cincin atau irisan memanjang, tanpa membuang kulitnya. Letakkan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven. Kami mendapatkan komponen lezat yang darinya Anda dapat membuat mahakarya kuliner dalam segala cuaca!

Salad terong kering ala Korea

Hidangan terong ini dapat disajikan baik untuk makan malam biasa maupun untuk perayaan hari raya sebagai hidangan pembuka orisinal. Untuk menyiapkan salad kita membutuhkan:

300 g terong kering;
- 2 siung bawang putih;
- 2-3 potong paprika manis;
- 2 tomat sedang;
- mayones;
- bumbu masakan Korea;
- sayuran hijau secukupnya.

Resepnya sendiri. Teknologi memasaknya sangat sederhana. Untuk memulai, masukkan yang biru ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan biarkan masak selama 15 menit. Tempatkan sayuran dalam saringan dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Saat ini, Anda bisa membuat marinadenya.

Campur bawang putih cincang dengan bumbu Korea, tambahkan bumbu cincang kasar (idealnya peterseli, daun ketumbar, daun bawang). Tambahkan yang biru ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama 2 jam. Kemudian tambahkan tomat potong setengah cincin dan paprika. Bumbui semua bahan dengan mayonaise, tambahkan garam sesuai selera.

Terong kering digoreng dengan sayuran

Hidangan ini dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka salad dingin maupun sebagai hidangan panas. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

150 gram terong kering;
- 1 bawang bombay besar;
- 2 paprika;
- 2 tomat;
- bawang putih;
- 1 sendok makan kecap;
- lada hitam dan merah;
- adas, peterseli, dan daun ketumbar.

Rendam sayuran berwarna biru dalam air dingin yang diberi garam selama 2-3 jam, atau masukkan ke dalam air mendidih selama 15 menit, tiriskan sayuran dalam saringan. Dalam minyak sayur, goreng bawang bombay bersama paprika, potong-potong besar (sedotan atau setengah cincin). Goreng sayuran selama 2-3 menit, tambahkan terong ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan semuanya mendidih selama 15 menit. Terakhir, potong tomat, tambahkan bawang putih cincang dan tuangkan kecap ke atas semuanya. Didihkan selama 5 menit lagi.

Terakhir, taburi piring dengan lada merah dan hitam, tambahkan bumbu cincang, dan setelah 2 menit matikan kompor. Hidangannya ternyata sangat harum, memuaskan, dan bisa digunakan sebagai saus untuk spageti atau nasi. Banyak orang yang mengklaim bahwa yang berwarna biru rasanya seperti jamur.

Saus terong kering

Rendam terong terlebih dahulu atau masukkan ke dalam air mendidih. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan mentega. Kami mengirimkan yang biru ke dalamnya, garam dan merica secukupnya, dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup, aduk secara teratur.

Jika sayuran sudah lunak, sayuran perlu dihancurkan atau diblender dengan blender hingga halus. Di penggorengan lain, kecoklatan tepung, lalu tambahkan sedikit mentega dan tambahkan air hangat. Campur semuanya dengan baik dan segera angkat setelah mendidih.

Sambil mengaduk campuran tepung, tambahkan pure terong dan campur semuanya. Anda bisa menyajikan saus ini dengan pasta atau roti saja.

Resep casserole daging terong

Hidangan ini ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Kami mengembalikan sayuran kering ke dalam air, lalu menggorengnya dengan minyak sayur atau mentega.

Di penggorengan terpisah, goreng daging cincang dengan bawang bombay, tambahkan bawang putih cincang secukupnya. Potong sayuran, tambahkan potongan kecil paprika, tambahkan garam dan campur semuanya dengan mayones. Sekarang mari kita mulai meletakkan casserolenya.

Lapisi wajan dengan sedikit minyak dan letakkan selapis cincin tomat. Lapisan kedua daging cincang, lalu tomat lagi, lalu terong. Tuangkan saus herba dengan mayones ke atas semuanya dan taburkan keju di atasnya. Segera setelah kerak emas terbentuk, hidangan sudah siap!

Khasiat terong kering yang bermanfaat

Produk ini tidak hanya digunakan dalam memasak. Dianjurkan untuk memakannya sesering mungkin untuk penyakit asam urat dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Komponen bermanfaat dari teh biru kering merupakan pencegahan efektif pembentukan plak kolesterol di dinding pembuluh darah kita.

Yang berwarna biru membantu mengurangi pembengkakan dengan mengeluarkan cairan dari tubuh dan jaringan. Pada saat yang sama, ginjal dibersihkan dengan baik, dan risiko urolitiasis berkurang. Ada baiknya makan satu sendok makan bubuk terong saja setiap hari agar tidak terserang penyakit liver.

Blues kering membantu perokok yang memutuskan untuk berhenti dari kebiasaan buruknya. Konsumsi harian mereka mendorong penghentian tembakau dan membuat berhenti merokok menjadi lebih mudah. Penjelasannya sederhana: produk tersebut mengandung asam nikotinat, yang menetralkan rasa putus asa dalam tubuh tanpa merokok.

Cobalah dan Anda pasti akan menemukan hidangan yang akan menjadi favorit seluruh keluarga Anda.

Terong, atau yang akrab disapa orang “biru kecil”, banyak digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga dalam menyiapkan berbagai masakan. Terong segar yang ditanam di dalam negeri dapat dibeli atau dipanen (jika Anda memiliki kebun sendiri) selama musim panas dan awal musim gugur. Di lain waktu, terong “luar negeri” digunakan, dijual dengan harga yang tidak terlalu murah, kalengan atau beku. Tidak semua orang memiliki freezer, dan selain itu, freezer tersebut bukan karet. Dalam hal pengawetan, terong merupakan sayuran yang berubah-ubah dan toples sering “meledak”, hal ini mungkin terjadi karena berbagai alasan: teknologinya rusak, mungkin kualitas cukanya rendah, atau ada yang salah dengan komposisi kimia terong. Persiapan yang dapat diandalkan untuk digunakan di masa depan adalah mengeringkan terong. Selain itu, dalam bentuk ini mereka hanya memakan sedikit ruang. Terlebih lagi, kini banyak yang menambahkan pengering listrik ke gudang dapur mereka.

Bahan-bahan:

Terong kecil matang 1300-1500 kg per 5 nampan pengering.

Mengeringkan terong di pengering

Buah matang kecil dengan biji kecil cocok untuk dikeringkan. Setelah terong dicuci dengan air mengalir, potong ekornya dan, jika diinginkan, potong kulitnya (Anda bisa mengeringkannya, tapi saya lebih suka memotongnya).

Terong yang sudah jadi dipotong menjadi lingkaran (ketebalan 0,3-0,5 cm - waktu pengeringan tergantung pada parameter ini) atau kubus kecil (potongan ini lebih cocok untuk menyiapkan kaviar atau rebusan).

Lingkaran atau kubus diletakkan di rak pengering listrik. Beri jarak antar potongan terung untuk melancarkan sirkulasi udara panas agar pengeringan lebih cepat dan merata.

Jika Anda memiliki termostat, suhu diatur dalam kisaran 50-70 derajat (Anda bisa memulai dengan 70, dan kemudian menyelesaikan pengeringan pada 50 derajat).

Selama proses pengeringan terong dengan pengering listrik, baki harus diatur ulang setiap setengah jam/jam. Terong sendiri tidak terlalu encer sehingga cepat kering. Dalam satu hari di pengering mereka bisa mencapai kondisi yang diinginkan. Terong kering keras dan rapuh.

Setelah potongan terong kering mendingin, sebaiknya dipindahkan ke dalam kantong linen, wadah kaca, atau kantong plastik yang dapat ditutup rapat dengan kunci khusus. Pengeringan disimpan di tempat sejuk dan kering.

Cara lain mengeringkan terong. Dalam kondisi dalam ruangan, meskipun ruangan kering dan panas, tidak disarankan untuk mengeringkan “yang biru kecil”, karena kemungkinan besar akan “mekar”. Di lingkungan perkotaan, Anda dapat menggunakan loggia kaca dengan menggantungkan “karangan bunga” dari lingkaran terong tipis. Pengeringan terjadi dengan jendela terbuka.

Untuk dijemur, terong dipotong dadu kecil, lingkaran tipis atau potongan (karena potongannya tipis, cepat kering). Buah-buahan yang diiris diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan yang dilapisi kain atau perkamen atau di atas saringan. Balikkan potongan terong secara berkala agar keringnya merata.

Anda bisa memanfaatkan pengalaman penduduk Turki dan Italia, di mana terong dijemur menjadi dua bagian di bawah sinar matahari. Buahnya dipotong memanjang menjadi dua bagian, bagian tengahnya dipotong hati-hati. Dinding samping dan bawah harus tetap setebal 0,5-0,7 cm, bagian yang dihasilkan digantung pada seutas benang pada jarak tertentu satu sama lain. Dianjurkan untuk memasukkan spacer (tusuk gigi, ranting ceri yang sudah dikupas) ke dalam setiap bagiannya, yang akan mempercepat waktu pengeringan. Bagian kering seperti itu nyaman digunakan untuk isian. Sebelum diisi dengan isian, harus disiram dengan air mendidih.

Saat mengeringkan terong di oven, suhu diatur 50-60 derajat. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus, cincin, atau potongan (Anda harus selalu mengawasinya, karena dapat cepat gosong). Terong dapat diolah terlebih dahulu sebelum dikeringkan dalam oven. Buah yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin tipis, yang diasinkan selama 15 menit. Kemudian mug dicuci untuk menghilangkan kelebihan garam. Setelah itu mereka harus direndam dalam air mendidih, di mana mereka harus disimpan selama 5-7 menit. Lingkaran yang didinginkan di bawah air dingin dibuang ke saringan. Setelah sisa airnya terkuras, akhirnya ditaruh di atas loyang. Terong yang “siap” juga dikeringkan pada suhu 50-60 derajat.

Jika Anda membuat rebusan, terong kering tidak perlu direndam. Jika perlu digoreng, maka jemurnya direndam terlebih dahulu dalam air. Saat dikeringkan, terong bisa ditambahkan ke pilaf, karena sulit dibedakan dengan daging. Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan terong untuk musim dingin, tetapi mereka melakukannya dengan mengeringkannya. Yang "biru kecil" paling baik dikeringkan di dalam oven, hidangan yang terbuat dari sayuran seperti itu akan menyerupai hidangan dengan jamur.

Makanan apa pun yang terbuat dari terong kering mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Hidangan sayur dapat menghiasi meja musim dingin dan menambahkan sentuhan halus suasana musim panas.

salad

Untuk menyiapkan salad terong kering asli, Anda perlu memasukkan 300 gram sayuran ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama 15 menit. Kemudian pindahkan massa sayuran ke saringan untuk mengalirkan semua cairan. Selagi sayur rebus mendingin, sebaiknya buat bumbunya: haluskan 2 siung bawang putih, campur dengan satu sendok teh bumbu Korea. Campurkan bumbu marinasi ini dengan terong dan biarkan diseduh selama dua jam. Tiriskan cairan yang dihasilkan, campurkan sayuran dengan adas cincang, merica ringan dengan allspice dan tambahkan beberapa potong tomat. Bumbui salad dengan mayones.

Ada salad Jepang enak lainnya. Terong kering juga diisi air, diasinkan dan direbus selama 15 menit. Sayuran rebus dimasukkan ke dalam saringan dan diperas ringan dengan tangan Anda. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng wortel parut dan bawang putih cincang. Sayuran ditumis selama beberapa menit, setelah itu ditambahkan terong. Segera setelah semua produk menjadi lunak, angkat panci dari kompor, tambahkan kecap asin dan sedikit cuka. Hasilnya adalah sepiring terong kering.

saus pate

Rendam terong kering dalam air selama beberapa jam. Kuras airnya dan sisihkan sayurannya. Potong sedikit bawang bombay dan goreng dengan mentega, lalu tambahkan terong, garam, merica, dan tambahkan bumbu sesuai selera. Semuanya mendidih sampai siap. Terakhir, haluskan sayuran dengan hidung belang, jika Anda memiliki blender, haluskan semuanya hingga halus.

Dalam wajan terpisah, kecokelatan satu sendok makan tepung, tambahkan satu sendok makan mentega. Panaskan sedikit air dan encerkan campuran tepung dan mentega yang sudah disiapkan di dalamnya. Aduk terus, didihkan. Setelah saus mengental, saus bisa diangkat dari kompor. Semuanya tercampur, saus pate sudah siap.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa terong kering adalah persiapan yang sangat baik untuk hidangan lezat dan obat yang sangat baik untuk penyakit periodontal. Dari terong kering Anda bisa membuat infus untuk obat kumur dan bedak untuk membersihkan gigi.

Untuk membuat hidangan terong kering yang enak dan sehat, terong harus dikeringkan dengan benar. Anda dapat menggunakan pengering listrik untuk ini. Pertama, sayuran dipotong cincin dan dikeringkan hingga rapuh. Di musim dingin Anda bisa menyiapkan salad. Jika sayuran kering digiling dengan blender, bubuknya bisa digunakan sebagai bumbu.

Terong kering direndam dalam air atau susu, kemudian diperas dan digoreng dengan minyak atau direbus sebentar. Terong bisa dikeringkan dengan atau tanpa kulitnya. Terong Korea sangat enak. Sayurnya digoreng sebentar, ditumis bawang bombay, cabai merah, bawang putih, cuka, dan ketumbar.

Makanan apa pun yang terbuat dari terong kering mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Hidangan sayur dapat menghiasi meja musim dingin dan menambahkan sentuhan halus suasana musim panas.

salad

Terong kering.

Terong kering akan pulih dengan sempurna saat direndam.
Saya sangat suka sup sayur dengan ayam.
Bahan: Terong kering, kentang, tomat atau pasta tomat, bawang bombay, wortel dan daging.
Terong juga bisa ditambahkan ke borscht, semur, dan berbagai saus dan isian. Anehnya, terong akan menambah aroma dan rasa jamur pada masakan yang sudah jadi. Oleh karena itu, sering digunakan pada masakan yang menggunakan jamur kering.
Jangan lupa untuk memperoleh seratus gram terong kering dibutuhkan sekitar 2 kg terong segar.
Terong goreng

Hidangan ini sangat enak, memuaskan, bergizi dan menyehatkan.
Produk:
Terong kering - 100 gr.
Paprika - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tomat - 1-2 buah.
Ketumbar - 1 ikat kecil
Bawang putih - 4-5 siung
Lada hitam giling - secukupnya
Cabai merah giling - opsional
Garam secukupnya
Kecap - 1 sdm. sendok
Minyak sayur - 3-4 sdm. sendok

Persiapan:
Pertama, 3-4 jam sebelum dimasak, rendam terong kering sekitar 100 g. sehingga air menutupi seluruhnya. Bilas terong yang sudah direndam hingga bersih, peras airnya dan potong kecil-kecil, berukuran kurang lebih 3-4 cm;
Dalam wajan panas dengan minyak sayur panas, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan paprika cincang ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik. Goreng paprika dan bawang bombay selama 2-3 menit, aduk sesekali;

Tambahkan terong cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk semuanya dengan baik. Tutup dengan penutup dan biarkan terong mendidih selama 10-15 menit dengan api sedang, aduk sesekali;
Tambahkan tomat cincang ke terong, tambahkan garam dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 5 menit;
Matikan kompor. Tambahkan ke terong panas, daun ketumbar segar, bawang putih cincang halus, lada hitam giling, cabai merah giling, kecap asin dan aduk rata. Tutupi terong dengan penutup dan biarkan selama 5 - 10 menit. Terong bisa disajikan panas atau dingin, sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan dengan nasi.

Selamat makan!

Kami mengundang Anda untuk mendiversifikasi menu Anda dengan hidangan pembuka orisinal yang luar biasa dengan sentuhan Italia - terong kering yang disiapkan dengan minyak untuk musim dingin. Mereka akan melengkapi sandwich dengan mentega atau krim keju dengan sempurna, menjadi komponen yang sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak salad, atau melengkapi rasa hidangan utama panas apa pun. Dan minyak pedas yang digunakan untuk menyimpan terong kering akan mengubah saus atau saus salad apa pun.

Proses persiapan persiapan tersebut sama sekali tidak memberatkan, dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi.

Resep terong kering di oven untuk musim dingin

Bahan-bahan:

terong – 1 kg;
rosemary segar – 2-3 tangkai;
thyme kering - secukupnya;
oregano kering - secukupnya;
bawang putih – 3-4 siung;
garam laut;
lada hitam bubuk;
minyak sayur olahan atau minyak zaitun extra virgin.

Persiapan

Kunci hasil yang luar biasa saat mengeringkan terong adalah kualitas bahan bakunya yang sangat baik. Untuk melakukan ini, pilihlah buah yang elastis dan matang dengan warna ungu tua yang merata. Kami mencucinya sampai bersih, memotongnya menjadi lingkaran setebal satu sentimeter, menaburkannya dengan garam dan membiarkannya dalam mangkuk atau wadah lain selama satu jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Anda bisa mengupas buahnya terlebih dahulu, nanti hasilnya akan sedikit lebih lembut dan empuk.

Kemudian bilas mug terung dengan air dingin, hilangkan kelembapannya dengan tisu atau serbet dan letakkan rapat di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun. Bumbui dengan lada hitam, garam, thyme kering, dan oregano, lalu taburi dengan minyak zaitun.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus derajat selama tiga jam, buka pintunya sedikit. Seiring berjalannya waktu, kami mulai mengontrol proses dan memeriksa tingkat pengeringan terong agar tidak berubah menjadi bara kering. Saat mug sudah lentur dan lembut, keluarkan dari oven dan dinginkan.

Saat terong kering mendingin, sterilkan toples yang sudah dicuci sebelumnya dan rebus tutup dan keringkan dengan baik. Kupas bawang putih dan potong-potong, lalu pisahkan tangkai rosemary menjadi jarum.

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam toples yang sudah disiapkan, masukkan beberapa jarum rosemary dan irisan bawang putih dan isi dengan terong kering, bergantian dengan bumbu dan tambahkan minyak zaitun. Akhirnya terong harus terendam seluruhnya di dalam minyak. Tutup wadah dengan penutup steril dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Terong kering dalam minyak untuk musim dingin akan direndam dalam minyak dan rempah-rempah dan akan siap digunakan dalam seminggu.

Terong kering madu di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

terong muda – 1000 g;
minyak sayur – 1–2 sdm. aku.;
garam secukupnya;
campuran ramuan Italia - secukupnya.

Proses memasak:

Terong muda dicuci, dikeringkan, dipotong cincin setebal tidak lebih dari 5 milimeter, dimasukkan ke dalam mangkuk, disiram minyak sayur, ditaburi garam, campuran bumbu Italia dan diaduk hingga rata agar bumbu menempel pada potongan. sayuran.

Kami menyiapkan terong kering untuk digunakan di masa mendatang

Kemudian mereka digantung pada seutas benang tebal dan diletakkan berjajar di atas loyang anti lengket yang dilapisi perkamen. Selanjutnya terong dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 160 derajat Celcius, dan dikeringkan di dalamnya selama 20 menit.

Kemudian cincin-cincin itu dibawa ke balkon, digantung dengan tali dan dijemur selama dua hari. Setelah itu, terong dikemas dalam wadah kertas atau kaca untuk penyimpanan selanjutnya. Sebelum disajikan, bisa disimpan selama beberapa hari dalam campuran minyak sayur, bawang putih perasan, dan kecap.

Terong kering harum di oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

terong segar – 1000 g;
siung bawang putih – 3–4 buah;
serpihan cabai kering - di ujung pisau;
kemangi kering dan digiling – 2,5–3 sdt;
rosemary kering dan digiling – 2,5–3 sdt;
seledri kering dan digiling – 2,5–3 sdt;
paprika kering dan bubuk – 1–1,5 sdt;
air bersih – sebanyak yang dibutuhkan;
minyak sayur (bunga matahari, wijen atau zaitun) – sebanyak yang dibutuhkan;
garam secukupnya;
Lada hitam giling - secukupnya.

Proses memasak:

Terong yang sudah dicuci dikeringkan, dikupas, dipotong menjadi cincin berukuran 4 hingga 6 milimeter, dimasukkan ke dalam mangkuk, diberi sedikit garam dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 20 menit.

Kemudian diperas, direbus dalam air mendidih selama 2 menit, dimasukkan ke dalam saringan, didinginkan dan diperas. Kemudian terong dimasukkan kembali ke dalam mangkuk, ditaburi 1/2 dari seluruh bumbu yaitu setengah bagian kemangi, rosemary, seledri, paprika, sedikit lada hitam, bila perlu bumbui dengan garam, tuang. satu sendok makan minyak sayur, lalu semuanya diaduk hingga rata. .

Cincin sayuran diletakkan di bagian bawah loyang anti lengket, diolesi dengan tambahan minyak, dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 40 derajat Celcius. Pengeringan berlangsung 2 hingga 3 jam dengan pintu oven sedikit terbuka.

Setelah itu, terong dikeluarkan, didinginkan di balkon, dikeringkan di bawah kain kasa selama beberapa hari, didistribusikan ke dalam stoples steril berlapis-lapis dengan sisa bumbu dan diisi dengan minyak sayur hingga tertutup. Kemudian tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es hingga digunakan.

Selamat makan!

Mengeringkan terong dengan pengering listrik

Terong bisa direndam sebelum dikeringkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci buah beri, memotongnya menjadi cincin, menaburkannya dengan garam, dan setelah beberapa saat, bilas jus yang dihasilkan, peras terong dan letakkan di nampan pengering. Cara lainnya adalah tanpa direndam. Terong dicuci bersih, dipotong cincin atau setengah cincin dan segera dikeringkan. Ketika terong yang sudah kering tersebut disiapkan untuk diproses lebih lanjut, ia diisi dengan air hangat, di mana semua rasa pahit yang terkandung di dalamnya “jatuh”. Yang tersisa hanyalah memerasnya - dan sepertinya baru direndam.

Terong kering bisa direbus dalam air asin dan ditambahkan ke wortel - ternyata sangat enak: Atau Anda bisa menggorengnya sedikit dan menyiapkan salad dengan bawang putih dan mayones - terong dalam hidangan ini akan menyerupai jamur. Terong kering dimasak dengan sangat cepat, namun disimpan dalam waktu lama dan tidak memakan banyak tempat.

Cara mengeringkan terong

Pertama, hilangkan lapisan tipis kulit darinya. Setelah itu buah dipotong-potong seperti itu, lalu digantung pada seutas benang. Sekarang letakkan di atas loyang yang benar-benar kering dan segera masukkan ke dalam oven (160 derajat) selama sepuluh menit. Kemudian dikeluarkan untuk dijemur di tempat yang kering, tetapi dalam keadaan tersuspensi. Segera setelah buah-buahan benar-benar kering, buah-buahan tersebut dimasukkan ke dalam stoples kaca, atau di dalam tas kanvas.

Dan menyiapkan terong kering sangatlah mudah. Di musim dingin, cukup tutupi terong dengan air segar, dan ketika sudah direndam, segera rebus dengan krim asam, seperti Anda makan jamur biasa.

Terong kering di udara

Dianjurkan untuk memilih terong dengan ukuran yang sama, dan tidak terlalu matang, yang bijinya tidak banyak. Potong terong menjadi potongan-potongan panjang, tusuk dengan benang, dan gantung di luar hingga kering. Terong cepat kering, dan setelah 3-5 hari akan siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Terong kering oven

Cuci terong, potong lingkaran dan taburi garam.

“Biru” dalam versi baru: bagaimana cara mengeringkan terong di rumah?

Kini mereka perlu memberi waktu istirahat dan melepaskan kepahitan. Setelah satu jam, terong dicuci bersih, diberi sedikit garam, ditaburi bumbu, ditambahkan sedikit minyak sayur, lalu aduk. Letakkan di atas loyang atau di atas nampan pengering listrik. Suhu dalam oven diatur ke 120 derajat, dan saat mengeringkan, biarkan pintunya sedikit terbuka. Pengeringan akan memakan waktu sekitar 3 jam.

Untuk menyiapkan hidangan daging, kaviar, kue kering, terong harus didinginkan dan dituangkan ke dalam toples kaca. Di musim dingin, Anda hanya perlu merendam terong kering selama 2 jam dalam air, dan terong akan kembali ke tampilan aslinya. Bagaimanapun, ini cukup untuk menyiapkan sup, atau bahkan mengisi terong.

Keripik terong

Iris terong menjadi potongan tipis panjang. Siapkan bumbu marinasinya: 100 gram minyak zaitun 50 gram kecap atau cuka apel 2 sendok makan madu cabai rawit, paprika secukupnya. Celupkan terong ke dalam bumbu marinasi dan simpan pada suhu ruangan minimal 2 jam. Setelah itu, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam pengering listrik. Pada suhu 40 derajat, keripik terong dikeringkan sekitar satu hari. Hal ini dapat dikenali dari ciri khas renyahnya lempengan-lempengan tersebut.

Bagaimana cara mengeringkan terong di rumah?

Bagaimana cara mengeringkan physalis di rumah?

Cara mengeringkan lobak di rumah

Bagaimana cara mengeringkan fireweed?

Bagaimana cara mengeringkan blueberry di rumah?

Bagaimana cara memasak terong isi keju?

Metode menyiapkan terong untuk digunakan di masa depan, seperti pengeringan, tidak terlalu umum di negara kita, tetapi berhasil digunakan di banyak negara - di Italia, Turki, dan Yunani. Tergantung pada hidangan yang ingin digunakan terong kering di masa mendatang, ada beberapa metode pengeringan.

Untuk rebusan, kaviar terong dikeringkan dalam bentuk kubus.

Cara mengeringkan terong

Untuk melakukan ini, kulit terong dipotong, dagingnya dipotong-potong, dan dikeringkan di udara pada suhu kamar selama beberapa hari. Atau masukkan ke dalam oven di atas loyang dan keringkan selama 4 - 5 jam dengan suhu 50-60 derajat. Sebelum dimasak, kubus direndam selama setengah jam dalam air hangat lalu disiapkan dalam hidangan favorit Anda.

Untuk isian, keringkan terong menjadi dua bagian. Sayuran dipotong setengah memanjang, ampasnya dikikis, menyisakan lapisan kecil di bagian bawah dan dekat dinding, digantung pada seutas benang dan dijemur. Agar terong tetap bentuknya dan lebih cepat kering, masukkan tusuk gigi ke dalamnya. Terong ini disimpan dalam tali dan disiram dengan air mendidih sebelum diisi.

Jika ingin mengeringkan cincin terong, taburi dengan garam, biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Biarkan airnya mengalir, letakkan di atas loyang dan keringkan selama 5-6 jam pada suhu 50-60 derajat. Sebelum dimasak, direndam dalam air lalu digoreng.

Untuk melakukan ini, pertama-tama, cuci terong dan buang batangnya. Lalu, jika terongnya besar, buang kulitnya, jika terongnya kecil dan masih muda, kulitnya boleh dibiarkan.

Untuk menyiapkan kaviar atau rebusan sayuran, potong terong menjadi kubus kecil. Kemudian kami meletakkannya di atas loyang dan mengeringkannya di oven dengan suhu lima puluh hingga enam puluh derajat selama empat hingga lima jam. Anda juga bisa mengeringkan kubus terong pada suhu kamar dengan menyebarkannya di atas lembaran kertas selama tiga hingga empat hari.

Jika Anda ingin membuat salad terong di musim dingin, Anda bisa mengeringkannya dalam bentuk sedotan.

Terong kering

Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci sayuran, mengupas kulitnya dan memarut terong di parutan kasar. Setelah itu, kami meletakkan sedotan di atas kertas bersih dan mengeringkannya selama dua hingga tiga hari.

Kemudian terong kering tersebut kami masukkan ke dalam kantong kain dan disimpan di tempat yang gelap dan kering.

Saat Anda membutuhkan terong di musim dingin, sebelum dimasak Anda hanya perlu merendam irisan atau sedotan kering dalam air hangat selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Setelah itu, tiriskan airnya, dan terong siap untuk digunakan lebih lanjut dalam masakan apa pun.

Artikel tentang topik tersebut

Video tentang membuat jus labu

Hati sapi rebus dengan krim asam dan bawang bombay, resep dengan foto

Pengasinan lemak babi dengan lapisan daging dalam air garam

Salad dengan salmon merah muda sangat lezat: resep langkah demi langkah dengan foto

Ikan mas dipanggang dengan kubis

Gulungan lemak babi, direbus dan sangat lezat

Untuk menyiapkan salad kacang untuk 7 orang

Daging gila dengan jamur dan keju

Populer

Resep kayu semak dengan vodka Resep kayu semak renyah yang lezat dengan vodka langkah demi langkah Di rumah, siapkan kelezatan yang luar biasa untuk orang yang Anda cintai - kayu semak! Renyah dan beraroma! Kayu semak yang harum dan renyah tidak akan meninggalkan siapa pun...

Video tentang membuat jus labu Jus labu untuk musim dingin: resep. Kemacetan nyata! Labu adalah produk yang sangat cerah dan sehat, yang pada musim gugur, saat hujan dan cuaca kurang...

Hati sapi rebus dengan krim asam dan bawang bombay, resep dengan foto Produk sampingan daging terjangkau dan sehat. Jika disiapkan dengan benar, mereka bisa berubah menjadi hidangan lezat yang bahkan...