Adjika untuk musim dingin tanpa dimasak: manfaat maksimal dan minimal memasak. Berbagai resep menyiapkan adjika untuk musim dingin tanpa dimasak. Adjika dari tomat dan bawang putih

Setiap dapur memiliki bumbu pedas dan makanan ringan yang cocok dipadukan dengan hidangan daging. Banyak dari mereka dibuat berdasarkan sayuran, bumbu pedas, dan rempah-rempah. Di Kaukasus, bumbu tersebut termasuk adjika. Ini diolah dari capsicum panas, bawang putih dan garam, ternyata kental dan berminyak. Bumbu ini disukai oleh banyak rekan kita, namun ada juga yang menganggapnya luar biasa pedas dan asin. Hasilnya, ibu rumah tangga yang terampil mengadaptasi resepnya dengan memasukkan tomat. Adjika dengan tomat dan bawang putih ternyata lebih empuk dan berair dibandingkan adjika tradisional Abkhazia, dan rasanya enak dengan caranya sendiri. Bisa juga disajikan dengan daging, atau bisa digunakan sebagai pengganti camilan gurih atau bahkan diolesi sandwich.

Fitur memasak

Adjika dengan tomat dan bawang putih bisa mentah, yaitu dimasak tanpa perlakuan panas, atau direbus. Bahan tambahan dapat ditambahkan ke dalamnya. Paling sering ini adalah paprika, bawang bombay, apel. Tentu saja, bumbu yang dibuat menurut resep yang berbeda akan berbeda-beda, tetapi kami juga dapat menguraikan ciri-ciri umum dalam menyiapkan hidangan ini.

• Untuk adjika, Anda harus memilih tomat yang matang, atau bahkan terlalu matang. Buahnya dibiarkan pecah-pecah. Hal utama adalah mereka tidak busuk atau rusak.
• Potongan kulit tomat yang terdapat pada bumbu membuat rasanya kurang enak. Oleh karena itu, paling sering tomat tidak hanya perlu dicincang dengan blender atau dicincang melalui penggiling daging, tetapi juga dikupas. Jika Anda tidak mengetahui detail kecilnya, proses ini bisa memakan banyak waktu. Namun sebenarnya ada cara sederhana untuk menguliti tomat, dan setelah Anda mengetahuinya, Anda dapat melakukannya dalam hitungan menit. Rebus airnya. Buat potongan melintang pada tomat. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke semangkuk air dingin. Setelah beberapa menit, keluarkan tomat dari air dingin dan, pegang bagian kulitnya pada bagian ujung yang lepas, angkat.
• Adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih hampir selalu mengandung cabai. Itu juga perlu dihancurkan. Hal ini dapat dilakukan tanpa mengeluarkan biji dari lada atau setelah bijinya dibuang. Dalam kasus pertama, bumbunya akan jauh lebih pedas.
• Saat mengolah bawang putih dan cabai, lindungi tangan Anda dengan sarung tangan. Jika tidak, Anda bisa terbakar. Hal ini terutama mungkin terjadi jika Anda menyiapkan adjika dalam jumlah banyak.
• Bawang putih kehilangan sebagian besar kepedasannya saat dimasak. Jika ingin mempertahankan rasa gurihnya, tambahkan hanya 10 menit sebelum camilan siap.
• Pastikan untuk mensterilkan stoples tempat Anda berencana menuangkan adjika. Jika tidak, makanan akan cepat rusak, apa pun metode memasaknya.

Adjika yang dibuat tanpa dimasak hanya bisa disimpan di lemari es. Jika bumbu telah mengalami perlakuan panas dalam waktu lama, maka dapat disimpan pada suhu ruangan.

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Komposisi (untuk 4 l):

• tomat – 3 kg;
• paprika – 1,2 kg;
• bawang putih – 150 gram;
• cabai panas – 100 g;
• cuka meja (9 persen) – 150 ml;
• garam – 40 gram.

Metode memasak:

• Cuci tomat, keringkan dan potong. Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu dinginkan dengan memindahkannya ke wadah berisi air es. Membersihkan.
• Potong batang beserta segel di sebelahnya. Potong daging tomat menjadi irisan besar.
• Kupas bawang putih.
• Cuci paprika manis. Potong batangnya dan buang bijinya. Bilas lagi, keringkan dan potong menjadi potongan lonjong besar.
• Cuci cabai. Buang batangnya. Potong setiap polong menjadi beberapa bagian. Jika ingin bumbu yang lebih pedas, bijinya jangan dibuang, kalau tidak lebih baik dibuang saja.
• Gulir semua bahan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender jika dirasa lebih nyaman bagi Anda.
• Tempatkan campuran sayuran dalam wadah umum. Tambahkan garam dan cuka. Campur dengan baik. Biarkan meresap selama satu jam.

Saat adjika diseduh, Anda memiliki cukup waktu untuk menyiapkan stoples. Selanjutnya Anda tinggal mengisinya dengan bumbu aromatik, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Adjika klasik dengan tomat dan bawang putih

Komposisi (per 5 l):

• tomat – 2 kg;
• bawang putih – 0,5 kg;
• paprika – 3 kg;
• cabai panas – 0,3 kg;
• minyak sayur – 100ml;
• cuka meja (9 persen) – 40 ml;
• gula – 40 gram;
• garam – 40 gram.

Metode memasak:

• Siapkan tomat dengan cara dikupas dan dipotong-potong.
• Cuci dan bersihkan kedua jenis paprika tersebut.
• Pisahkan siung bawang putih dan kupas.
• Giling tomat, paprika, dan bawang putih secara terpisah melalui penggiling daging.
• Campur pure tomat dan merica, sisihkan bawang putihnya dulu.
• Tempatkan wajan dengan pure tomat-lada di atas api. Panaskan sampai mulai mendidih.
• Tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka dan minyak. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama satu setengah jam.
• 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih dan aduk.

Camilan yang sudah jadi tinggal dimasukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan dan digulung. Adjika ini dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Resep sederhana adjika dari tomat dan bawang putih

Komposisi (untuk 4 l):

• tomat – 2 kg;
• bawang putih – 5 kepala;
• cabai – 2 kg;
• garam – 40 gram.

Metode memasak:

• Kupas tomat dan lewati penggiling daging.
• Buang bijinya dari lada. Giling lada menggunakan penggiling daging dan campur dengan pure tomat.
• Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan blender atau penggiling daging.
• Tempatkan wajan dengan pure tomat dan merica di atas api dan didihkan.
• Tambahkan garam dan bawang putih. Masak selama 7–8 menit.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
• Balik dan tutup stoples, biarkan seperti itu sampai dingin.

Bumbu yang sangat pedas ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Tidak harus lemari es - ruang bawah tanah atau dapur yang tidak dipanaskan juga bisa digunakan.

Adjika dengan tomat, bawang putih, dan apel

• tomat – 2,5 kg;
• bawang putih – 0,2 kg;
• cabai – 150 gram;
• paprika – 1 kg;
• wortel – 1kg;
• apel – 1 kg;
• garam – 60 gram;
• gula – 150 gram;
• minyak sayur – 150 ml;
• cuka meja (9 persen) – 150 ml.

Metode memasak:

• Cuci dan kupas sayuran dan buah-buahan.
• Gulirkan melalui penggiling daging dua kali. Potong bawang putih secara terpisah.
• Sisihkan bawang putih dan campur sisa sayuran. Saus apel juga harus dicampur dengan sayuran.
• Tempatkan hasil puree ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
• Nyalakan api kecil dan masak selama satu jam.
• Tuang minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, serta bawang putih. Mengaduk.
• Lanjutkan memasak selama 10 menit.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan simpan di dapur.

Resep ini menghasilkan bumbu yang tidak terlalu pedas, sehingga bisa disajikan sendiri sebagai hidangan pembuka.

Adjika dengan tomat dan bawang putih adalah salah satu bumbu yang paling populer. Bisa disajikan dengan daging atau sebagai hidangan terpisah.

Adjika tradisional bule adalah bumbu pedas asin yang terbuat dari cabai merah atau hijau, teksturnya adjika, lebih mirip pasta daripada saus, namun kini ada beberapa jenis saus pedas yang disatukan dengan nama adjika.

Bahan dasar adjika ini adalah tomat, dan bawang putih, merica, dan lobak menambah rasa pedas pada masakannya.

Adjika terbuat dari tomat, bawang putih, lobak dan apel tanpa dimasak

Anda bisa menyiapkan adjika mentah yang cukup pedas untuk penggunaan sehari-hari dalam beberapa menit.

Bahan-bahan:

Untuk lima hingga enam tomat ukuran sedang, Anda membutuhkan:

apel 1 - 2,

bawang putih - 5 siung,

lobak parut 50 gr,

garam secukupnya,

dan gula - 1 sdt.

Cara menyiapkan adjika buatan sendiri:

Ayo siapkan tomat, apel, dan bumbu.

Potong bagian atas tomat yang sudah dicuci dan parut di parutan kasar. Kami mulai menggosok dari atas, alhasil semua ampasnya tertinggal di mangkuk, dan hampir semua kulitnya tertinggal di tangan. Ini adalah metode yang sangat mudah, tidak memerlukan penggunaan food processor atau blender, merebus tomat terlebih dahulu, dan membuang kulitnya.

Pada parutan kasar yang sama, parut apel beserta kulitnya. Jika diinginkan, buahnya bisa dikupas, namun kulit apellah yang mengandung antioksidan alami, seperti quercetin dan rutin. Kulit apel adalah sumber vitamin C dan A terkaya, dan 2/3 serat makanan apel terkonsentrasi di kulitnya. Selain kulit, triterpenoid juga dihilangkan - zat yang berperan penting dalam pencegahan kanker.

Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan satu atau tiga pisau pada parutan yang sama. Campurkan semua bahan dan tambahkan lobak parut yang sudah jadi, gula pasir, dan garam secukupnya.

Aduk rata dan adjika siap. Adjika segar disiapkan tanpa perlakuan panas pada sayuran dan buah-buahan, semua zat bermanfaat dipertahankan semaksimal mungkin. Hidangan ini cukup pedas dan akan disukai banyak orang.

Penggemar adjika versi yang lebih pedas dapat menambahkan setengah atau sepertiga buah cabai cincang.

Adjika buatan sendiri yang terbuat dari tomat, lobak, bawang putih, apel dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari dan disajikan dengan daging, ikan, dan unggas.

Kami berterima kasih kepada Salmina Natalya Alekseevna atas resep dan fotonya.

Untuk semua pertanyaan penting, silakan hubungi kami di PM

ADJIKA, resep pertama

5 kg tomat, 1 kg paprika, 16 buah cabai, 300 g bawang putih, 0,5 kg lobak, 1 gelas. garam, 2 gelas. cuka, 2 gelas. Sahara.

Giling semuanya dalam penggiling daging, termasuk biji lada (hanya dipotong ekornya dan bagian dalamnya tidak dibersihkan), tambahkan gula pasir, garam, cuka, diamkan 50 menit, tuang ke dalam botol. Tidak perlu direbus. Simpan dengan baik dalam botol tanpa lemari es.

Resep ADJIKA yang ke 2

200 g bawang putih, 4 batang lobak, 2 ikat peterseli, 2 ikat adas, 10 paprika, 20 cabai, 2 kg tomat, 4 sdm. aku. gula, 4 sdm. aku. garam, 1 gelas. cuka.

Lewati penggiling daging dengan parutan halus, tambahkan garam dan gula. Diamkan di dalam mangkuk selama 2-3 hari, lalu tambahkan cuka, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples.

Resep ADJIKA yang ke 3

5 kg tomat, 2 kg apel, 2 kg wortel, 2 kg paprika, 300 g cabai, 300 g bawang putih, 1 liter minyak sayur. minyak, 2-3 sdm. aku. garam.

Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, mentega, dan masak selama 2 jam. Segel dalam stoples yang sudah disterilkan.

ADJIKA, resep ke-4

5 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg paprika, 5-10 potong cabai, 0,5 kg bawang bombay, 0,5 l minyak sayur. minyak, 5-7 kepala bawang putih, garam.

Masukkan semuanya melalui penggiling daging dan masak selama 2 jam.

ADJIKA, resep ke-5

5 kg tomat, 1 kg paprika, 0,5 kg lobak, 300 g bawang putih, 16 buah cabai, 2 gelas. cuka, 2 gelas. gula, 1 gelas. garam.

Jangan bersihkan bagian dalam lada, buang hanya bagian hijaunya saja dan sisakan bijinya. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan cuka, gula, dan garam. Diamkan selama 50 menit, lalu tuang ke dalam wadah bersih. Tidak perlu dimasak, simpan tanpa lemari pendingin.

ADJIKA, resep ke-6

2,5 kg tomat, 1 kg apel (Antonovka), 1 kg wortel, 1 kg paprika, 1 gelas. gula, 1 gelas. kasar. minyak, 3 buah cabai, 200 g bawang putih cincang, garam.

Giling tomat, apel, wortel, dan paprika melalui penggiling halus dan rebus selama 1 jam. Setelah mendidih tambahkan gula pasir, minyak bunga matahari, cabai, bawang putih dan garam. Jangan sampai mendidih, cukup didihkan saja. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai (sesuai selera).

ADJIKA, resep ke-7

5 kg tomat matang, 5-6 kepala bawang putih, 100 g garam, 1 cabai, 6 akar lobak besar, paprika.

Masukkan semuanya melalui penggiling daging, aduk dan masukkan ke dalam wadah, simpan di lemari es.

ADJIKA, resep ke-8

1 liter tomat digiling dalam penggiling daging, 1 gelas. siung bawang putih, 1-2 sdm. aku. garam.

Biarkan tomat dan bawang putih yang dihancurkan dan diasinkan selama beberapa jam sampai garam larut, jangan lupa aduk setidaknya beberapa kali, dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

ADJIKA, resep ke-9

1 kg paprika, 250 g cabai, 250 g bawang putih, 250 g adas, 250 g peterseli, 250 g garam.

Masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Campur dengan garam, adjika buatan sendiri sudah siap.

ADJIKA, resep ke-10

1 kg wortel, 1 kg paprika, 1 kg apel (Antonovka), 4 kg tomat, 0,5 cangkir. garam, 2 gelas. bawang putih kupas, 1,5 cangkir. kasar. minyak, 2-3 buah cabai.

Parut semuanya atau masukkan ke dalam penggiling daging. Masak selama 30-40 menit. dan tutup dalam stoples. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih dan cabai, tergantung selera Anda.

ADJIKA GEORGIA MERAH

1 kg cabai merah kering, 50-70 g biji ketumbar, 100 g suneli hop, sedikit kayu manis bubuk, 200 g kenari, 300-400 g garam kasar, 300 g bawang putih.

Rendam cabai merah selama satu jam. Tambahkan ketumbar, suneli hop, kayu manis, kacang-kacangan, bawang putih dan garam. Lewatkan 3-4 kali melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Simpan di mana saja, pada suhu berapa pun, tetapi sebaiknya dalam wadah tertutup, jika tidak maka akan mengering. Adjika yang dicampur garam cocok untuk melapisi ayam atau daging sebelum digoreng di oven.

ADJIKA DENGAN TERUNG

Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, tambahkan minyak dan masukkan ke dalam panci enamel, rebus selama 40-50 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan. Gulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

1,5 kg tomat, 1 kg terong, 300 g bawang putih, 1 kg paprika, 3 buah cabai, 1 gelas. kasar. minyak, garam, 100 g cuka.

ADJIKA “TIDAK ADA ISTIRAHAT BAGI ORANG BERDOSA”

2 kg tomat, 20 paprika, 10-15 paprika pahit, 400 g bawang putih, 3 batang lobak, 2 ikat peterseli, 2 ikat adas.

Giling semuanya dalam penggiling daging, lalu tambahkan 4 sdm ke dalam campuran yang dihasilkan. aku. garam, 4 sdm. aku. gula dan setengah botol cuka. Campur, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik.

ADJIKA DALAM BAHASA ARMENIA

5 kg tomat matang, 1 kg bawang putih, 500 g cabai, garam.

Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, dan biarkan dalam mangkuk enamel selama 10-15 hari agar adjika berfermentasi, jangan lupa diaduk setiap hari. Anda harus memberi garam pada jus tomat sebelum menambahkan bawang putih dan merica, jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa garam nantinya.

APEL ADJIKA

Kupas tomat dan apel, potong paprika, bagi bawang putih menjadi irisan, cincang halus, cincang semuanya (kecuali bawang putih), tuangkan di atas tanaman. minyak dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 2 jam. 10-15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, biarkan mendidih, tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

1,5 kg tomat, 0,5 kg wortel, paprika merah manis dan apel, 300 g bawang putih, 3-4 buah cabai, 0,5 l minyak sayur. minyak

ADJIKA HOMEMADE

Untuk menyiapkan adjika buatan sendiri, Anda membutuhkan 2,5 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg paprika (merah).

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan 1 tumpukan. kasar. mentega, 1 cangkir. gula., 1/4 gelas. garam. Tempatkan campuran dalam panci enamel dan didihkan sambil diaduk selama 1 jam. Angkat dari api, dinginkan. Kemudian tambahkan 1 cangkir bawang putih cincang, 2 buah cabai.

Kemas adjika dingin dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat, atau dengan tutup plastik. Adjika buatan sendiri sudah siap!

GAYA ADJIKA KIEVIAN

5 kg tomat matang, 1 kg paprika, 1 kg apel (semakin asam semakin baik), 1 kg wortel, 2 sdm. aku. garam, 200 g gula pasir, 400 g tanaman. mentega, 2 sdm. aku. cabai merah (Anda bisa memasukkan 1 sdm hitam, 1 sdm merah).

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging (lebih baik kupas tomatnya terlebih dahulu). Agar tomat mudah dikupas, perlu dituangkan dengan air mendidih selama 5-7 menit. Bumbui dengan mentega, gula, garam, bumbu dan didihkan selama 2-5 jam hingga kekentalan yang diinginkan. Tuang adjika panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Ini adalah bumbu pedas Abkhazia dan Georgia dengan konsistensi pasta kental, yang meliputi cabai merah, daun ketumbar, rempah-rempah, adas, bawang putih, biji kenari parut, dan garam. Versi klasik adjika tidak termasuk tomat, tetapi seiring waktu, resep berbeda untuk saus "pedas" ini muncul - dengan tomat, apel, bawang bombay, lobak pedas. Jadi, masakan yang terbuat dari daging, ikan, kacang-kacangan, nasi, telur, dan sayur-sayuran cocok dipadukan dengan adjika. Diketahui bahwa bumbu tersebut membantu “membangkitkan” nafsu makan, memperlancar peredaran darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, dan juga memberikan efek positif terhadap potensi pada pria. Selain itu, produk “universal” ini rendah kalori - sekitar 50 kkal per 100 gram! Bagaimana cara menyiapkan adjika buatan sendiri dengan benar untuk musim dingin? Hari ini kita akan mempelajari resep langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video adjika - dengan dan tanpa dimasak, tanpa dan dengan cuka, dengan tambahan berbagai bumbu. Terutama ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai resep adjika sederhana yang tidak perlu dimasak, dan dapur Anda akan terisi kembali dengan olahan asli yang baru. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyiapkan bumbu pedas ala bule yang sangat lezat, aromatik, dan dengan tangan Anda sendiri - cukup jilat jari Anda!

Adjika pedas untuk musim dingin - resep terbaik “untuk 5 kg tomat” langkah demi langkah dengan foto

Diterjemahkan dari bahasa Abkhazia, "adzhika" berarti "garam". Menurut legenda, adjika “diciptakan” oleh para penggembala Abkhazia yang menggembalakan banyak kawanan domba di lembah pegunungan. Untuk meningkatkan nafsu makan, domba diberi garam sehingga hewan tersebut mengonsumsi lebih banyak pakan dan menambah berat badan lebih baik. Namun, pada masa itu harga garam terlalu tinggi dan mereka berusaha menggunakannya dengan hemat. Saat memberikan obat “ajaib” ini kepada para penggembala, pemilik domba menggunakan tipuan - mereka mencampurkan merica ke dalam garam. Benar, para penggembala yang pandai mulai mencampurkan “garam lada” dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, mendapatkan bumbu pedas untuk makanan sehari-hari mereka - adjika. Saat ini ada banyak sekali resep adjika dan setiap negara menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Apa resep saus pedas paling enak? Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan adjika dengan tomat dan rempah-rempah untuk musim dingin. Kami mengundang Anda untuk mencoba resep adjika "domestik" yang populer dengan foto - mengikuti rekomendasinya, Anda akan mendapatkan saus pedas yang enak untuk hidangan daging dan ikan favorit Anda.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adjika pedas sesuai resep “untuk 5 kg tomat”:

• tomat – 5kg
• paprika – 1kg
• wortel – 1kg
• bawang bombay – 600 gram.
• bawang putih – 400 gram.
• cabai – 150 gram.
• minyak sayur – 1,5 cangkir
• gula – 1 gelas
• garam – ½ gelas
• cuka 9% - 150 ml

Cara menyiapkan adjika pedas dari 5 kg tomat untuk musim dingin - petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

1. Cuci tomat sampai bersih dengan air mengalir dan, jika perlu, potong bagian yang rusak. Kami melewati penggiling daging atau blender, mengubah buah-buahan berair menjadi pure tomat.

   
   

2. Kami membersihkan paprika manis dan pahit dari batang dan bijinya serta menggilingnya menggunakan penggiling daging. Sebagai alternatif, Anda dapat melunakkan sayuran yang dicincang halus dengan merebusnya dalam wajan lalu menghancurkannya dengan hidung belang - pilih metode yang paling disukai.

   
   

3. Wortel, bawang merah dan bawang putih juga perlu dikupas dan diparut atau, seperti sayuran lainnya, dimasukkan ke dalam penggiling daging atau blender. Dalam panci besar, campurkan semua bahan yang sudah dihancurkan dan letakkan di atas api sedang.

   
   

4. Setelah mendidih, Anda bisa kecilkan api dan terus merebus sayuran selama satu jam. Tuang minyak sayur dan cuka, garam dan gula. Setelah dua jam mendidih dengan api kecil, kami mulai menuangkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisi wadah sampai ke atas.

   
   

5. Setelah menggulung tutup yang bersih, balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, adjika pedas yang sudah dingin dapat dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau diletakkan di rak lemari es. Di musim dingin, bumbu pedas seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu liburan dan sehari-hari. Enak sekali!

   
   

Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin - resep tanpa dimasak, dengan foto

Adjika yang pedas dan berapi-api adalah bumbu tradisional Abkhaz dengan bawang putih dan cabai, yang tanpanya tidak ada satu pun hidangan liburan yang lengkap. Hari ini kita akan mencoba melunakkan rasa adjika yang “berapi-api” dengan menambahkan paprika dan tomat matang. Menurut resep kami dengan foto, adjika diolah tanpa dimasak atau perlakuan panas lainnya, namun berkat adanya bahan pengawet dalam komposisinya, produk tersebut akan awet sempurna hingga musim dingin. Menyiapkan adjika dari tomat dan bawang putih tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menyenangkan semua orang yang menyukai segala sesuatu yang pedas dan “pedas”.

Bahan resep adjika mentah dengan tomat, bawang putih dan lobak (sayuran banyak - kupas):

• cabai (panjang) – 350 gr.
• bawang putih – 220 gram.
• tomat merah matang – 2 kg
• paprika merah manis – 1 kg
• akar lobak – 150 gr.
• gula – 2 sdm. aku.
• garam – 3 sdm. aku.

Mempersiapkan adjika dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin - sesuai resep tanpa dimasak:

1. Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian - menjadi dua atau empat bagian (jika buahnya besar).
2. Cabai pedas juga perlu dicuci dan ditaruh di atas handuk untuk ditiriskan. Lalu kita potong “ekor” hijau tiap merica, tapi tidak perlu membuang bijinya.
3. Cuci akar lobak dan bersihkan secara menyeluruh, jika perlu, potong menjadi potongan-potongan pendek - masing-masing 5 - 7 cm Kupas siung bawang putih.
4. Kami membebaskan buah paprika dari batang dan partisi bagian dalam dengan biji. Setelah dibersihkan, bilas kembali dengan air mengalir.
5. Kami mulai memasukkan semua komponen yang sudah dimurnikan satu per satu melalui penggiling daging - tomat, paprika, bawang putih, dan akar lobak. Tempatkan pure sayuran yang dihasilkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tambahkan gula, garam dan aduk rata isinya. Sekarang Anda perlu memberi waktu adjika untuk diseduh agar sayuran “saling” jenuh dengan jus dan aroma - sekitar 2 - 3 jam.
6. Kami mencuci stoples dan tutupnya untuk pengawetan selengkap mungkin dan mensterilkannya dengan uap. Kami memasukkan adjika ke dalam stoples dan menggulungnya, dan tempat "terpencil" mana pun cocok untuk menyimpan sediaan - rak dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es. Membuka toples seperti itu di musim dingin, Anda dapat menikmati rasa baru dari hidangan favorit Anda.

Adjika pedas dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin dengan masakan - tanpa cuka, resep langkah demi langkah

Untuk memanen adjika di musim dingin, tomat yang sangat matang, bahkan yang sedikit dihancurkan, paling cocok - area yang rusak atau rusak harus dipotong. Banyak resep populer untuk adjika buatan sendiri menyertakan cuka, yang menjamin kelestarian produk untuk waktu yang lama. Namun, tidak semua orang menyukai rasa tajam dari bahan pengawet alami ini, yang begitu “murah hati” dibagikan dengan sayuran dalam toples. Jadi adjika pedas yang terbuat dari tomat dan bawang putih, dimasak selangkah demi selangkah sesuai resep kami, cocok untuk semua orang yang karena satu dan lain hal dianjurkan makan hidangan tanpa cuka. Persiapan yang cepat dan sangat lezat dengan rasa sayuran dan rempah yang kaya cocok dengan daging goreng dan panggang. Selamat makan!

Kami menyimpan bahan-bahan untuk menyiapkan adjika pedas dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin:

• tomat – 5kg
• paprika – 1kg
• cabai pedas – 16 polong
• bawang putih – kg
• minyak sayur - ½ gelas dengan kapasitas 200 g.
• garam – 1 sdm. aku.

Deskripsi langkah demi langkah resep adjika rebus dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin tanpa cuka:

1. Paprika kita cuci bersih, buang biji dan batangnya, lalu potong bagian hijau cabainya saja. Kami juga mencuci tomat dan, jika perlu, memotong area yang “bermasalah”. Buang kulit dari siung bawang putih.
2. Kami memasukkan paprika dan tomat yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, lalu memotong bawang putih dengan cara yang sama - ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tuang pure sayuran ke dalam wajan dan masak selama 15 - 20 menit, dan setelah mendidih, tuangkan minyak dan garam. Terakhir tambahkan bawang putih cincang dan aduk adjika hingga rata.
4. Tuang saus pedas pedas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat, tunggu hingga benar-benar dingin dan taruh adjika pedas kita di pantry atau tempat lain untuk penyimpanan jangka panjang. Saat musim dingin, Anda bisa memanjakan rumah tangga Anda dengan adjika pedas yang nikmat - sebagai pelengkap pasta, ayam, babi panggang, atau sepotong roti hitam aromatik. Cobalah untuk kesehatan Anda!

Resep membuat adjika dengan apel dan tomat untuk musim dingin - dengan foto, video

Adjika akut merupakan obat yang sangat baik untuk meningkatkan nafsu makan, serta mencegah berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular dan pencernaan. Setelah menemukan bumbu Abkhazia yang berapi-api ini, orang lain mulai melengkapi resep klasik adjika dengan bahan-bahan baru. Jadi, dalam saus pedas ini Anda paling sering menemukan tomat, plum, apel, zucchini, dan paprika. Hari ini kita akan mempelajari salah satu resep terbaik dengan foto dan video adjika buatan sendiri - dengan apel dan tomat. Tomat manis yang lembut secara organik melembutkan pedasnya cabai, yang dipadukan dengan asam apel, menciptakan rasa dan aroma yang kaya. Adjika buatan sendiri yang luar biasa lezat!

Adjika dari tomat dan apel untuk musim dingin - bahan untuk resepnya:

• tomat merah – 2,5 kg
• paprika – 1,2 kg
• wortel – 0,8kg
• apel asam hijau – 1 kg
• bawang putih – 180 gram.
• cabai – 80 gram.
• gula – 1 gelas
• garam – cangkir
• cuka 9% - 1 gelas
• minyak sayur – 1 cangkir

Kami menyiapkan adjika apel dan tomat untuk musim dingin sesuai resep dengan foto:

1. Semua sayuran perlu dicuci dan disiapkan untuk diproses lebih lanjut - kupas wortel, buang bijinya dari paprika, potong inti apel, serta bagian yang rusak. Kami mengupas bawang putih, dan hanya memotong “ekor” hijau cabainya.
2. Potong tomat dan apel bersih menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Haluskan semua bahan (kecuali bawang putih) dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci besar. Garam dan gula.
3. Tempatkan panci di atas api dan, didihkan, masak perlahan selama sekitar satu jam.
4. Peras bawang putih, tambahkan minyak sayur dan cuka, lalu lanjutkan memasak selama seperempat jam.
5. Saat adjika mendidih, kami mencuci stoples dan mensterilkannya seperti biasa. Masukkan saus apel dan tomat panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang bersih. Jika sudah dingin, Anda bisa membawa adjika ke dapur untuk disimpan permanen. Dengan masakan pedas yang serbaguna, hidangan yang sudah dikenal akan “berkilau” dengan aroma rasa baru.

Adjika lezat untuk musim dingin terbuat dari tomat dan bawang putih tanpa paprika - resep langkah demi langkah sederhana dengan foto

Di musim panas-musim gugur, Anda selalu ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan resep olahan sayuran yang baru dan tidak biasa. Setelah mengumpulkan banyak panen tomat dari kebun, Anda dapat menggulung beberapa toples adjika yang lezat - bumbu Abkhaz-Georgia yang pedas dengan bawang putih. Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan paprika manis ke dalam bumbunya, tapi hari ini kita melakukannya tanpa bahan tambahan. Jadi, siapkan tomat dan cabai, dan resep langkah demi langkah kami dengan foto akan mengungkap rahasia membuat saus pedas ini.

Daftar bahan resep adjika tomat-bawang putih enak tanpa merica:

• tomat matang – 1,5 kg
• cabai (merah) – 400 gr.
• bawang putih – 300 gram.
• cuka meja - 2 sdm. aku.
• ketumbar dan biji adas - 1 sdm. aku.
• hop-suneli - 1 sdm. aku.
• garam – 3 sdm. aku.

Cara menyiapkan adjika lezat dengan tomat dan bawang putih tanpa merica langkah demi langkah untuk musim dingin:

1. Pertama, cuci tomat dengan air mengalir lalu potong-potong. Polong cabai bisa digunakan dengan bijinya - cukup potong “ekornya”.
2. Giling sayuran cincang, termasuk bawang putih kupas dan bumbu sesuai resep, dalam penggiling daging. Masukkan campuran ke dalam panci, tambahkan garam dan cuka, lalu masak di atas kompor.
3. Jika adjika sudah mendidih, segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Setelah dingin di bawah selimut hangat, toples adjika tomat-bawang putih dapat disimpan hingga musim dingin. Selamat memanen!

Adjika dari cabai untuk musim dingin tanpa tomat - resep langkah demi langkah dengan foto, video

Dalam masakan Georgia dan Abkhazia, berbagai jenis adjika digunakan - merah, hijau, berair "segar" dan kering. Terlepas dari jenisnya, resep adjika “asli” tidak mengandung tomat, jadi mari kita coba menyiapkannya untuk musim dingin tanpa sayuran populer ini. Adjika lezat berbahan cabai sesuai resep kami dengan foto memberikan berbagai hidangan rasa yang cerah, kaya, dan aroma yang menggugah selera. Mengikuti rekomendasi langkah demi langkah dari resep video, setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan adjika buatan sendiri yang lezat tanpa tomat dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep adjika dengan cabai (hasil produk – 300 g):

• paprika – 150 gram.
• cabai merah dan hijau – 150 gr.
• bawang putih – 70 gr.
• mint segar - setangkai
• garam dan lada hitam – masing-masing 0,5 sdt.

Petunjuk langkah demi langkah resep adjika pedas berbahan merica tanpa tomat:

1. Buah cabai rawit kami bersihkan dari biji dan batangnya (bila suka lebih pedas bisa sisakan sebagian bijinya). Cuci paprika, buang batang dan isi dalamnya, potong-potong.
2. Kami mengupas siung bawang putih dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kami mengirimkan paprika manis dan pahit, serta bumbu sesuai resep, setelah bawang putih.
3. Saat adjika memperoleh konsistensi yang homogen, masukkan produk jadi ke dalam stoples kecil yang nyaman dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, adjika mentah sebaiknya direbus dengan 1 - 2 sendok makan minyak sayur dan digulung ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Sederhana dan lezat!

Abkhaz adjika klasik – resep dengan foto

Sunny Abkhazia dianggap sebagai tempat kelahiran adjika, dan dari sana bumbunya “bermigrasi” ke masakan negara-negara lain di dunia. Pedas, pedas, dan sangat menyehatkan, adjika melengkapi cita rasa hidangan utama daging, ikan, pasta, dan sayuran dengan sempurna. Dan apa jadinya kebab tanpa saus yang "berapi-api"! Saat pergi piknik, pastikan untuk membawa sebotol Abkhaz adjika klasik - kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep dan foto bumbunya. Catat dan persiapkan segera!

Bahan apa yang digunakan untuk menyiapkan adjika Abkhaz klasik:

• cabai merah – 2,5 kg
• bawang putih – 250 gram.
• ketumbar (biji) – 75 gr.
• garam kasar (tidak beryodium) – 0,5 kg

Deskripsi langkah demi langkah resep adjika klasik dalam bahasa Abkhazia:

1. Kami mencuci buah cabai di bawah air mengalir dan meletakkannya secara terpisah satu sama lain di permukaan datar - mangkuk atau piring besar. Tempatkan di tempat gelap dan biarkan selama 3 hari.
2. Sebelum mulai memasak, kami menyarankan Anda mengenakan sarung tangan, karena Anda harus bekerja dengan bahan yang sangat “panas” dan lebih baik melindungi kulit tangan Anda. Potong batang cabai rawit.
3. Kupas bawang putih dan haluskan biji ketumbar menggunakan lesung dan alu. Kami melewatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging - siung bawang putih, ketumbar yang dihancurkan, dan cabai. Kami melakukan prosedur ini 2 – 3 kali.
4. Masukkan massa pedas ke dalam panci, tambahkan garam dan, aduk dengan spatula kayu, biarkan “sendiri” selama sehari.
5. Aduk rata kembali dan tuangkan adjika pedas ke dalam stoples atau botol bersih. Itu saja, adjika klasik kami dalam bahasa Abkhazia sudah siap! Namun, saus ini tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang, jadi disarankan untuk menggunakan produk “sesuai peruntukannya” dalam beberapa hari ke depan.

Adjika pedas buatan sendiri yang tidak perlu dimasak - resep bumbu cepat di video

Resep adjika pedas yang tidak perlu dimasak benar-benar merupakan “anugerah” bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Cukup potong semua sayuran, tambahkan bumbu dan saus pedas lezat siap dicicipi. Bagaimana cara cepat menyiapkan adjika mentah dengan tangan Anda sendiri? Video tersebut menunjukkan resep bumbu yang luar biasa enak ini.

Adjika buatan sendiri dari tomat, paprika, dan bawang putih - resep dalam slow cooker, video

Untuk menyiapkan adjika pedas buatan sendiri dengan tomat, paprika, dan bawang putih, Anda bisa menggunakan slow cooker. Setelah mempercayakan tahapan utama memasak kepada “asisten” dapur modern, yang harus Anda lakukan hanyalah menikmati adjika yang lezat - dalam video Anda akan menemukan petunjuk langkah demi langkah untuk resepnya.

Resep video untuk adjika buatan sendiri yang paling enak dengan wortel – “Finger lickin' good”

Di antara berbagai resep adjika buatan sendiri, yang paling enak adalah yang paling enak - dari tomat, apel, dan wortel. Dengan bantuan video resep kami, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan adjika di rumah dengan rasa yang lembut dan aroma yang tiada tara - Anda cukup menjilat jari Anda!

Bagaimana cara menyiapkan adjika dengan benar untuk musim dingin? Di halaman kami, Anda akan menemukan resep sederhana terbaik langkah demi langkah dengan foto dan video adjika buatan sendiri tanpa dimasak dan dengan perlakuan panas - dari tomat dan bawang putih, dengan lobak, apel, paprika pedas dan manis, tanpa dan dengan cuka. Dengan menyiapkan adjika pedas Anda sendiri yang sangat lezat dan tidak perlu dimasak, Anda akan mempertahankan semua vitamin dan nutrisi dari persiapannya. Temukan resep klasik adjika Abkhazia - bumbu yang begitu pedas akan memberikan rasa orisinal baru pada hidangan favorit Anda. Anda akan menjilat jari Anda, dan itu saja!

Resep adjika untuk musim dingin tanpa dimasak

3 (60%) 4 suara

Adjika tanpa dimasak adalah bumbu pedas berwarna merah jingga dengan tambahan garam, aneka bumbu, dan bawang putih. Bumbu ini sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, namun meskipun demikian, bumbu ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan.

Ada banyak sekali resep membuat adjika tanpa dimasak (banyak orang yang sangat menyukainya dengan bawang putih dan tomat). Untuk penyimpanan jangka panjang bisa direbus dan dikalengkan, atau disimpan mentah di lemari es. Cara kedua jauh lebih sederhana daripada cara pertama, belum lagi fakta bahwa dalam hal ini produk akan mempertahankan lebih banyak vitamin dibandingkan dengan makanan kaleng.

Adjika untuk musim dingin tanpa dimasak dengan paprika

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk persiapan:

• paprika manis - 3 kg;
• daun ketumbar - 2 tandan;
• kemangi - 2 tandan;
• peterseli - 2 tandan;
• bawang putih - 2 kepala;
• cabai (polong) - 200 g;
• cuka anggur - 1 botol;
• garam kasar.

Bilas bersih setiap komponen, kupas lada, buang bijinya. Giling bahan dalam penggiling daging, tambahkan 2-3 sdm. aku. garam. Aduk rata, bumbui dengan cuka (bukan seluruh botol), dan campur kembali produk yang dihasilkan. Garam tidak akan langsung meleleh, jadi aduk hingga benar-benar larut.

Tempatkan dalam wadah yang sudah dicuci dan simpan adjika (balkon, lemari es, basement).

Resep adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak (segar semuanya)

Anda akan perlu:

• tomat - 3 kg;
• merica (manis) - 1 kg;
• bawang putih - 0,5 kg;
• merica (panas) - 150 g;
• garam - 0,5 sdm;
• gula - 3 sdm. aku.

Haluskan bahan dengan blender (putar dalam penggiling daging, food processor, dll), aduk, tambahkan garam. Pada malam hari, wadah berisi adjika sebaiknya berada di balkon (ruang bawah tanah, tempat lain yang suhu udaranya rendah). Di pagi hari, tuangkan kelebihan air. Bagikan sisanya ke bank. Simpan di tempat yang sejuk.

Cara menyiapkan jus labu untuk musim dingin: tautan resep

Adjika ringan dengan plum

Bahan-bahan:

• 3,5 kg tomat;
• 1 kg paprika manis;
• sekitar 1 kg wortel;
• 1 kg plum;
• 100 gram bawang putih;
• 0,5 sendok makan minyak sayur;
• selusin tablet aspirin.

Giling tomat, bawang bombay dan plum serta sayuran lainnya yang sudah dicuci ke dalam penggiling daging. Tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih, garam, bumbu (tergantung selera), aspirin ke dalam pasta dan aduk rata.

Resep tanpa dimasak dengan lobak dan bawang putih

Miliki bersama Anda:

• 2 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• sekitar 300 g bawang putih;
• 0,3 kg cabai;
• 300 g rimpang lobak segar;
• 1 sendok teh. garam;
• 1 sendok teh. 9% cuka.

Haluskan tomat dan kedua jenis paprika dalam blender, putar juga bawang putih dan akar lobak. Sesuai selera, taburi garam dan tambahkan cuka, campur semuanya. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu tutup. Adjika sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Hasilnya adalah sekitar 3 liter persiapan yang sangat baik untuk musim dingin.

Resep adjika dengan terong

Komponen:

• 3 kg terong goreng;
• 1 kg paprika merah;
• sekitar 0,5 kg bawang bombay;
• 500 gram tomat;
• 100 gram bawang putih;
• 100 g cabai kupas;
• 200 ml cuka;
• 250 g peterseli (hijau dan akar).

Potong bahan adjika kecil-kecil tanpa dimasak, tambahkan garam sesuai selera, biarkan selama 2 hari, simpan di tempat sejuk.

1. Poin penting saat menyiapkan produk adalah jangan mengurangi jumlah garam. Gunakan persis jumlah yang ditentukan dalam resep, jika tidak bumbu akan berjamur atau terfermentasi.
2. Disarankan untuk menggunakan semua produk hanya berwarna merah (tomat, paprika (selalu berubah menjadi merah menjelang musim gugur), cabai), karena membuat adjika terlihat lebih menggugah selera.
3. Untuk memastikan daging panggang memiliki kulit yang cerah dan renyah, lumuri terlebih dahulu dengan bumbu pedas.
4. Untuk mendapatkan rasa “Kaukasia”, pastikan untuk menambahkan ketumbar ke dalam masakan (1-2 sendok makan per 2-3 kg tomat sudah cukup) atau seikat daun ketumbar. Anda juga bisa menambahkan kenari.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+