Pai kefir seperti "bulu halus" - empuk, lembut, lezat secara ajaib. Pai kefir yang digoreng dengan kubis dan kentang: resep

Pai buatan sendiri langsung mencerahkan suasana di rumah: semuanya dipenuhi dengan kehangatan, kasih sayang, kenyamanan dan menyatukan orang-orang terkasih lebih baik daripada serial TV mana pun. Adonan yang subur dan empuk dan isian favorit, teh panas atau susu dingin - dan sekarang pai tidak sabar meninggalkan makanan, meninggalkan rasa kenyang yang malas. Ya, dan saya langsung ingat: “Mereka terbang seperti kue panas”!

Namun tidak semua ibu rumah tangga melakukan persiapannya dengan mudah. Banyak orang yang terintimidasi oleh adonan ragi, dan terkadang Anda tidak ingin menunda proses memasak selama setengah hari, menunggu adonan mengembang. Untuk kasus seperti itu, ada solusi ideal - pai kefir cepat. Rahasianya ada pada adonan kefir tanpa ragi, tidak perlu mengembang dan mengembang, cukup campurkan bahan-bahan sederhana dengan takaran yang pas, dan Anda bisa mulai memanggang. Resep pie yang saya tawarkan sudah teruji dan benar, bisa dengan aman ditambahkan ke daftar resep kuliner favorit Anda.

Jadi, kami akan menyiapkan adonan bebas ragi universal dengan kefir, yang dengannya Anda bisa membuat pai dengan isian apa pun - daging, sayur, manis. Dan Anda dapat memilih metode memasak apa pun - menggoreng dengan minyak di penggorengan atau memanggang di atas loyang di dalam oven. Kedua opsi tersebut menjadi sempurna. Hari ini saya menggoreng pai dengan kefir.

Waktu persiapan adonan: tidak lebih dari 15 menit / Hasil: sekitar 15 buah.

Bahan-bahan

Untuk menguji pai kefir, Anda memerlukan:

• kefir 250ml
• tepung terigu premium kurang lebih 3,5 gelas
• telur ayam 2 buah.
• soda kue 1 sdt.
• minyak sayur dalam adonan 2 sdt.
• minyak sayur untuk menggoreng sekitar 100 ml
• gula pasir 1 sdm. aku.
• garam 1/4-1/3 sdt.

*Ambil kefir apa pun yang Anda miliki - berlemak atau tidak, segar atau tidak terlalu segar.

Cara membuat adonan dan pai dengan kefir

Karena adonan disiapkan dengan sangat cepat, Anda harus segera memutuskan isian pai - apa isinya? Tidak ada batasan, semuanya tergantung selera dan imajinasi Anda.

Salah satu pilihan yang lezat dan padat adalah isian nasi dan daging cincang. Beginilah cara dia mempersiapkan diri.

Mempersiapkan isian

Apa yang Anda perlukan:

• 1/3 cangkir nasi
• 250 gram daging cincang
• 1 wortel
• 2 daun bawang atau 1 bawang bombay

Dan ya, taruh paprika dan berbagai bumbu di sana... mewah... apa pun yang ada...
Ditambah minyak untuk menggoreng semuanya.

Dibutuhkan 30-40 menit untuk menyiapkan isinya.

cara memasak

1. Rebus nasi dalam air asin dan bilas dengan air dingin.

1. Dalam wajan dengan tambahan minyak sayur, goreng wortel parut dan bawang bombay atau daun bawang cincang halus hingga empuk. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan sambil terus diaduk dengan spatula, goreng adonan hingga daging cincang siap, lalu tambahkan garam dan merica.

1. Tambahkan nasi ke daging cincang goreng dan masak bersama selama sekitar 5 menit.

1. Isian dengan daging cincang dan nasi untuk pai kefir sudah siap. Satu syarat - saat memilih daging cincang, berikan preferensi pada produk dengan kandungan lemak minimal ¼.

Mempersiapkan adonan kefir untuk pai

Sekarang Anda bisa mulai menguleni adonan. Pertama, campurkan kefir, telur, garam, gula, soda, dan minyak sayur dengan mixer di dalam mangkuk. Dan kemudian mulailah menambahkan tepung ke dalam campuran.

Lebih baik menambahkan tepung ke dalam adonan satu gelas sekaligus, diaduk dengan sendok. Setelah mencampurkan tiga cangkir tepung, tambahkan sisa beberapa sendok makan, sambil mulai menguleni dengan tangan Anda.

Agar adonan kefir untuk pai tidak mengecewakan Anda, jangan berlebihan dengan tepung!

Adonan sudah siap jika sudah tidak lagi menempel di tangan Anda. Itu saja, tepung tidak diperlukan lagi. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan tepung, jika ini terjadi, adonan akan menjadi tidak elastis, pai tidak akan mengembang - ini mungkin satu-satunya rahasia tes cepat pai kefir tanpa ragi.

Membuat dan menggoreng pai

Jadi adonan sudah siap. Sangat mudah untuk memahatnya, Anda tidak perlu menggulung apa pun dengan penggilas adonan. Cukup dengan menaburkan permukaan kerja dengan tepung, lalu mencubit potongan-potongan kecil adonan dengan tangan Anda dan menggunakan jari Anda untuk membentuk kue pipih kira-kira seukuran telapak tangan Anda.

Letakkan setengah sendok makan isian di tengah kue, angkat pinggiran adonan, dan cubit kue dengan hati-hati.

Setelah membuat 5-6 pai, Anda bisa mulai menggorengnya. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, letakkan pai dengan posisi sejumput menghadap ke bawah. Perlu diingat bahwa saat menggoreng, volume pai akan meningkat pesat. Goreng pai dengan kefir hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu di bagian sisinya. Tambahkan minyak ke dalam wajan sesuai kebutuhan.

Saat batch pertama sedang digoreng, Anda punya waktu untuk membuat pai untuk batch kedua. Pai yang dikeluarkan dari loyang akan dingin selama beberapa menit, setelah itu bisa disajikan.

1. Kalau isiannya tidak dipakai semua, maka cukup cocok, misalnya untuk isian paprika.

1. Bahkan pai kefir yang didinginkan pun tetap lembut dan lapang.

1. Dan jika Anda memutuskan untuk memanggang pai di dalam oven, pastikan untuk mengolesinya dengan telur di atasnya, ini akan membuatnya lebih kemerahan dan indah.

1. Jika isian daging pada pai ternyata agak kering sesuai selera Anda, Anda juga bisa menyajikan kaldu sayur atau daging dalam mangkuk yang telah ditentukan.

Selamat makan! Saya harap ini adalah pelajaran memasak yang bermanfaat.

Pai adonan kefir goreng

5 (100%) 1 suara

Saya akan memberi tahu Anda rahasia pai yang cepat dan lezat: adonan bebas ragi yang dibuat dengan kefir dan diisi dengan kentang tumbuk dan bawang goreng. Dengan segenap kecintaan saya pada kue ragi, saya harus memberikan resep ini haknya - pai sangat empuk, lapang, dan sangat mudah disiapkan. Dengan menambahkan soda, adonan mengembang dengan baik dan digoreng, kulitnya tipis dan renyah. Proporsinya benar, saya sudah membuat pai kefir yang digoreng di penggorengan beberapa kali. Resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah yang mendetail akan menjadi petunjuk bagi mereka yang baru pertama kali menyiapkannya.

Saya membuat pai adonan kefir goreng dengan isian kentang. Anda dapat memilih yang lain sesuai selera Anda. Hal utama dalam resep ini adalah mempelajari cara menyiapkan adonan dengan kefir tanpa ragi, dan isinya bisa diubah.

Berikut beberapa opsi:

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan pai kefir goreng yang lezat, Anda perlu:

• tepung terigu – 400-420 g;
• gula pasir – 1 sdm. aku;
• garam – 1 sdt;
• soda – 1 sdt;
• cuka - 1 sdm. aku (opsional);
• telur – 1 buah;
• kefir hangat 1% lemak – 250 ml;
• minyak bunga matahari – 150ml. untuk menggoreng + 1 sdm. aku. ke dalam adonan.

• kentang tumbuk atau rebus 10-12 kentang;
• bawang – 3 kepala;
• adas - banyak;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari – 5 sdm. aku;
• merica atau bumbu lainnya – 0,5-1 sdt.

Cara memasak pai kefir dalam wajan. resep

Saya mulai dengan menguleni adonan, dan selagi adonan didiamkan, saya akan membuat isinya. Saya menambahkan garam dan gula ke telur. Saya kocok dengan pengocok hingga berbusa.

Kefir cocok untuk kandungan lemak apa pun, saya biasanya pakai 1%, rendah lemak. Saya memanaskannya dalam mangkuk yang lebih hangat dari suhu kamar dan menggabungkannya dengan campuran telur.

Nasihat.Kecilkan api dan aduk kefir sambil dipanaskan. Jika dibiarkan, ia dapat menggulung di dekat dinding atau menempel di dasar.

Saya menyaring setengah tepung. Pada tahap ini tidak perlu membuat massa yang kental. Pertama saya tambahkan baking soda, lalu sisa tepung sedikit demi sedikit.

Saya menambahkan soda bersama dengan tepung. Saya selalu memadamkannya dengan cuka, tapi saya tahu banyak orang yang hanya menuangkan kefir di atasnya, lalu padam dengan asam. Lakukan sesukamu.

Saya mencampur tepung dengan campuran telur-kefir, menguleni gumpalan dan biarkan selama lima sampai sepuluh menit.

Saya menambahkan sesendok minyak sayur untuk memudahkan menguleni. Atau Anda bisa menambahkan minyak saat mulai menguleni adonan.

Saya menyaring sisa tepung dan menambahkannya sedikit demi sedikit. Seperti yang sudah saya tulis, proporsinya sudah diuji, tetapi tepungnya berbeda, mungkin perlu lebih atau kurang. Agar adonan tidak tersumbat dengan tepung berlebih, saya sarankan Anda menambahkannya sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan lengket.

Saya meletakkan gumpalan lepas di atas papan, menaburkannya dengan tepung. Tidak perlu menguleni terlalu lama, setelah beberapa menit adonan akan menjadi homogen, plastik, namun tetap lengket (tidak cair, tapi lengket, lembut sekali).

Saya menggulungnya menjadi roti dan menaburkannya sedikit dengan tepung. Sekali lagi, jangan menambahkan terlalu banyak tepung. Adonan tetap lembut setelah diuleni dan sedikit melebar saat ditekan.

Agar gluten berkembang dan memudahkan pembuatan pai, saya diamkan adonan selama setengah jam di dalam mangkuk. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup atau handuk tebal.

Saat roti sedang diistirahatkan, saya menyiapkan isinya. Jika Anda tidak memiliki kentang rebus, kupas umbinya dan biarkan matang. Kami memiliki sisa kentang tumbuk dari makan malam, jadi pertanyaan tentang apa yang harus digoreng dengan pai hilang. Yang tersisa hanyalah membumbui kentang dengan bahan tambahan yang lezat. Saya memutuskan untuk menambahkan bawang goreng, bumbu segar, dan rempah-rempah. Cincang halus bawang bombay dan tuangkan ke dalam minyak bunga matahari mendidih.

Goreng dengan api cukup besar hingga kecoklatan. Sesuaikan tingkat penggorengan bawang bombay sesuai selera Anda. Tidak semua orang menyukai bawang bombay yang digoreng hingga garing, namun tidak semua orang menyukai yang empuk juga. Saya memasak sampai berwarna cokelat keemasan, membiarkan kubusnya lunak.

Saya menambahkan kentang tumbuk ke bawang goreng. Panaskan, beri garam.

Aduk lagi, pecahkan gumpalan dan angkat panci dari api. Isiannya harus dingin dan menjadi homogen.

Sekarang adonan sudah matang. Ini sedikit kental dan lengket saat disentuh. Saya melumasi tangan saya dengan minyak, jika tidak maka akan menjadi sangat lengket. Saya membaginya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, saya mendapat 12 buah.

Saya pipihkan satu per satu menjadi kue pipih dengan diameter 7-8 cm, pertama kali saya buat pai menjadi besar, saat digoreng semakin mengembang, dan ternyata seukuran telapak tangan saya. Secara umum besar. Yang satu sepertinya makan sedikit, tapi dua lagi sudah makan banyak. Kali ini saya melakukan lebih sedikit.

Nasihat.Sebelum memotong pai, olesi permukaan kerja dengan minyak. Tepung tidak cocok, akan gosong saat digoreng.

Tempatkan satu sendok makan isian di tengahnya. Poin penting: meskipun adonannya lembut, namun tidak elastis seperti ragi. Sisakan ruang kosong yang cukup agar tepinya dapat disatukan dengan mudah.

Lebih mudah menggoreng pai adonan kefir dalam wajan dengan sisi yang tidak terlalu tinggi. Sedemikian rupa sehingga Anda bisa menuangkan lapisan minyak setinggi 2,5-3 cm dan masih ada ruang tersisa. Saya memanaskan minyak dan memasukkan sedikit adonan. Begitu muncul gelembung-gelembung besar dan kecil di sekitarnya, berarti minyak sudah cukup panas dan saatnya menggoreng pai. Saya menyisakan ruang yang cukup di antara potongan-potongan tersebut sehingga ada minyak mendidih di sekitarnya dan pai tertutup secara merata dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Saya menempatkannya dengan jahitan menghadap ke bawah.

Setelah tiga hingga empat menit bagian bawahnya akan terpanggang. Saya membaliknya ke sisi lain. Saya menggoreng selama tiga sampai lima menit lagi, tergantung suhu dan ukuran pai.

Setelah pai dikeluarkan dari loyang, saya memindahkannya ke piring yang dilapisi tisu untuk menyerap lemak. Lalu saya masukkan ke dalam panci.

Lihatlah betapa cantiknya pipi kemerahan ini! Adonannya tipis berbuih, isiannya banyak enak - tak heran jika pai kefir yang digoreng di penggorengan menjadi salah satu resep favorit kita. Bersiaplah juga ya teman-teman! Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan, saya pasti akan menjawab semuanya. Boneka Mewahmu.

Produk susu fermentasi sebagai bahan dasar adonan membuatnya benar-benar “empuk” dan empuk. Anda dapat menyiapkan produk seperti itu bahkan tanpa ragi. Resep adonan kefir terbaik untuk pai dipublikasikan di bawah ini.

Ibu rumah tangga modern seringkali tidak punya waktu untuk membuat adonan yang rumit, yang membutuhkan waktu lama dan pencampuran yang konstan. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan pai lezat dengan cepat dan mudah. Bahan: 1 sdm. kefir, 3 sdm. tepung ringan, sejumput besar garam meja, sebungkus standar ragi kering, setengah gelas mentega halus, satu sendok kecil gula pasir.

1. Produk susu dipanaskan dalam wadah berenamel. Tapi seharusnya tidak menjadi panas.
2. Selanjutnya cairannya dimaniskan, diasinkan dan dipadukan dengan minyak.
3. Tepung premium ringan diayak ke dalam mangkuk terpisah dari jarak jauh dan dicampur dengan ragi cepat.
4. Massa curah dan cair digabungkan.
5. Adonan ragi yang dihasilkan pada kefir akan berhenti menempel di jari Anda setelah diuleni.

Di tempat yang tidak berangin, alasnya akan didiamkan kurang dari satu jam di bawah handuk segar yang terbuat dari bahan alami. Camilan yang dibuat darinya dipanggang dalam oven.

Tanpa ragi

Jika juru masak tidak mau repot dengan ragi, maka dia bisa melakukannya tanpa ragi. Bagian dasar pai akan tetap mengembang dan empuk. Bahan: setengah liter kefir rendah lemak, 660-680 g tepung terigu, sedikit baking soda, pasir (gula) dan garam batu, telur ayam pilihan, 3 sendok makan besar minyak sayur.

1. Pertama-tama, ayak tepung terigu bersama semua bahan kering, kecuali pasir, ke dalam mangkuk lebar. Sebuah ceruk dibuat di dalam slide yang dihasilkan. Kocok telur dengan hati-hati ke dalamnya dan tuangkan semua bahan cair.
2. Yang tersisa hanyalah menambahkan pasir dan mulai menguleni. Lebih mudah melakukan ini terlebih dahulu dengan sendok lebar, lalu dengan tangan Anda.
3. Ketika massa lunak elastis berhenti menempel di jari Anda, itu sudah benar-benar siap.
4. Adonan kefir untuk pai tanpa ragi tidak perlu disimpan di dekat sumber panas. Anda dapat segera mulai mengisi makanan yang dipanggang di masa depan.

Tambalan kering, manis dan asin, paling cocok untuk bahan dasar ini.

Adonan cepat untuk pai kefir

Saat ini ada banyak versi cepat dari tes yang sedang dibahas. Ini adalah salah satu yang paling sukses di antara mereka. Bahan: 590-620 g tepung terigu, 290 ml kefir rendah lemak, 1 pc. telur ayam, 1,5 sdm. sendok gula pasir dan garam setengahnya, sedikit soda, disiram dengan perasan lemon segar, 4 sendok besar minyak sayur.

1. Tepung diayak dari jarak jauh ke dalam mangkuk yang dalam bersama bahan kering lainnya. Sekali lagi, tidak ada ragi di antara mereka.
2. Komponen cair dicampur secara terpisah.
3. Kedua massa terhubung.
4. Adonan harus diuleni hingga tidak lagi menempel di jari Anda.
5. Beristirahat di tempat tanpa angin akan memakan waktu 15-17 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda bisa membuat pai yang lezat.

Adonan mentega yang lapang

Donat yang terbuat dari adonan ini akan terasa sangat enak. Tapi alasnya cocok untuk pai apa pun. Bahan: 390-420 g tepung terigu, 12 g gula vanila dan baking powder dalam jumlah yang sama, 380 g kefir lemak kental, 2 pcs. telur ayam, sesendok besar minuman beralkohol kuat apa pun, sejumput garam halus, 3 sendok besar gula pasir.

1. Pertama, Anda perlu bekerja dengan komponen cair. Telur ayam dikocok menggunakan pengocok dengan penambahan pasir bertahap. Anda perlu melanjutkan prosesnya sampai massa tertutup gelembung dan berubah menjadi putih.
2. Selanjutnya, alkohol dan kefir dituangkan ke dalam campuran.
3. Anda perlu memberi garam pada dasarnya, tambahkan baking powder dan soda kapur ke dalamnya.
4. Setelah bahan tercampur kembali, adonan yang lapang dan empuk sudah benar-benar siap.

Anda perlu menggoreng pai atau donat dari bahan dasar ini dengan banyak minyak.

Memasak tanpa telur

Sebelum Anda mulai menyiapkan produk tersebut, Anda harus mengeluarkan semua bahan yang digunakan dari lemari es. Mereka harus mencapai suhu kamar. Bahan: 75 ml minyak sayur, 25 g ragi segar yang diperas, 190 ml kefir lemak sedang, 330-340 g tepung ringan, dua sejumput besar garam batu, satu sendok besar gula pasir.

1. Pertama, kefir dan minyak sayur digabungkan. Setelah tercampur ringan, ragi yang hancur dituangkan ke dalam bahan. Lebih mudah mengukur jumlah yang disarankan menggunakan timbangan dapur khusus.
2. Massanya dimaniskan dan diasinkan.
3. Anda perlu mengaduk bahan-bahan tersebut sampai ragi benar-benar larut.
4. Campuran yang dihasilkan didiamkan sebentar hingga tertutup gelembung dan sedikit mengembang.
5. Massa dituangkan ke dalam mangkuk lebar yang dalam. Tepung yang diperkaya oksigen dituangkan ke sana.
6. Setelah diuleni hingga merata, adonan didiamkan selama 35-45 menit di tempat bebas angin.

Jika alasnya sudah mengembang dengan baik, ia diuleni lagi. Kemudian Anda bisa mulai membentuk makanan yang dipanggang di masa depan.

Dengan tambahan krim asam

Versi alas kue ini bisa disebut universal. Sangat cocok untuk memanggang suguhan di dalam oven dan untuk menggoreng di penggorengan. Bahan: setengah liter kefir full fat, 2 pcs. telur besar, 720-740 g tepung terigu ringan, 2 sendok besar krim asam dan minyak sayur, satu sendok besar pasir (gula), satu sendok kecil soda kue dan garam meja.

1. Dalam kefir dingin, soda kue dipadamkan. Setelah beberapa menit infus, massa yang dihasilkan akan berbusa dan Anda dapat terus mengerjakannya.
2. Yang tersisa hanyalah memberi garam pada produk susu dan menambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya. Tepung diayak ke dalam adonan terakhir.
3. Pertama, Anda harus mengerjakan adonan dengan sendok, lalu dengan tangan Anda di atas permukaan pemotongan.
4. Tidak perlu memasukkan alasnya. Anda diperbolehkan untuk segera mulai membuat pai.

Produk-produk kecil dipotong dari massa yang digulung, dan isian yang dipilih ditempatkan di tengah-tengah masing-masing produk. Rasanya bisa manis dan asin.

Tidak ada bahan serupa

Masakan Rusia selalu terkenal dengan makanan panggang buatan sendiri. Salah satu resep sederhananya adalah pai kefir yang enak, yang isinya bisa diisi dengan bahan apa saja. Banyak ibu rumah tangga yang terintimidasi dengan membuat kue karena rumitnya campuran ragi dan membuang-buang waktu. Dalam kasus seperti itu, buku masak menawarkan adonan kefir universal yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Adonan untuk pai dengan kefir

Pai kefir dapat disiapkan dengan berbagai cara: di atas loyang di dalam oven dan di atas kompor dalam wajan. Setiap pilihan bagus, dan dalam kedua kasus tersebut Anda akan mendapatkan kue yang harum dan lembut. Saat memilih resep menggunakan kefir, Anda tidak perlu takut bereksperimen dengan isiannya; isian apa pun bisa digunakan – daging, sayur, ikan, atau manisan. Jika kue dipanggang dalam oven, disarankan untuk mengolesi bagian atasnya dengan kuning telur untuk mendapatkan kerak yang indah.

Resep pai kefir

Apakah pemikiran tentang adonan ragi membuat Anda enggan membuat pai? Ada banyak sekali resep kue kefir buatan sendiri tanpa ragi. Tidak perlu menunggu massa naik. Jika Anda tidak ingin memasak di dalam oven, ambil saja penggorengan dan goreng pai di kedua sisinya dengan minyak. Simak resep langkah demi langkah menarik di bawah ini yang menggunakan kubis, bawang bombay, kentang, daging, dan beri.

Di penggorengan

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 272 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Adonan kefir untuk pai dalam wajan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukan tugas ini. Anda dapat memilih isian pai goreng apa saja: kubis, kentang, apel, atau yang lainnya. Sedikit tip: untuk isian yang manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan. Pai dalam wajan menjadi empuk, kemerahan, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• telur - 1 buah;
• kefir 2% - 200 ml;
• tepung - 0,5 kg;
• garam - 1 sdt;
• gula -1 sdm;
• minyak bunga matahari - 2 sdm;
• soda – ½ sdt.

Metode memasak:

1. Telurnya dikocok. Selanjutnya tambahkan garam dan gula.
2. Tuangkan minyak dan produk susu fermentasi. Kocok dengan mixer hingga halus.
3. Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka ke dalam massa kefir.
4. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk terus hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
5. Bagilah massa yang sudah diuleni menjadi bola-bola kecil. Anda bisa mulai membuat pai.
6. Goreng produk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam oven

• Waktu memasak: 80 menit.
• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 194 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Resep sederhana adonan kefir untuk pai harus ada di buku masak setiap ibu rumah tangga. Makanan panggang buatan sendiri akan menjadi lapang dan cerah. Untuk menyiapkan adonan, lebih baik mengambil kefir kemarin. Anda dapat memilih isian apa saja: isian daging, ikan, atau apel sempurna. Resep ini menggunakan kubis. Saat merebus sayur, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 gram;
• kefir – 250 ml;
• telur – 1 buah;
• minyak bunga matahari – 3 sdm;
• garam, soda - masing-masing ½ sdt;
• bawang – 1 buah;
• kubis – 400 gram;
• merica, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Pertama, tuangkan kefir ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan soda, tunggu reaksinya (5-6 menit).
2. Tambahkan garam dengan minyak sayur.
3. Aduk terus, tambahkan tepung. Massa yang disiapkan dengan benar tidak boleh menempel di tangan Anda.
4. Pindahkan adonan kefir untuk pai ke piring dan tutup dengan cling film selama setengah jam.
5. Potong kubis, tambahkan garam, dan haluskan dengan tangan Anda.
6. Masukkan kubis ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
7. Goreng bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dengan kubis selama 5 menit lagi. Tambahkan merica dan bumbu.
8. Selanjutnya pai dibentuk. Untuk melakukan ini, massa harus dibagi menjadi beberapa bola dan sedikit diratakan. Letakkan isian di tengah roti pipih, lalu buat jahitan di bagian atasnya.
9. Atur suhu oven menjadi 180 derajat. Olesi loyang dan letakkan pai. Olesi bagian atasnya dengan telur. Panggang selama 30-40 menit.

Dengan telur dan bawang

• Waktu memasak: 90 menit.
• Jumlah porsi: 20 pai.
• Kandungan kalori hidangan: 287 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Teknologi menguleni adonan kefir sederhana - campurkan semua bahan dan diamkan. Sementara itu, Anda bisa mulai mengisinya. Pai ini dulunya populer, tetapi setelah beberapa waktu digantikan oleh pilihan memanggang yang lebih canggih, tetapi sia-sia - makanan yang dipanggang menjadi enak dan memuaskan. Pai harus digoreng di kedua sisi di bawah tutupnya. Cobalah menyajikan kue buatan sendiri dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• tepung – 0,5 kg;
• telur – 1 buah+3 buah. untuk isian;
• kefir 2% – 1 sdm.;
• gula, garam, soda - masing-masing 1 sdt;
• bawang hijau;
• Minyak bunga matahari – 100ml.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan adonan, campurkan segelas produk susu fermentasi dengan telur, tambahkan soda dan garam, aduk. Kemudian gula ditambahkan.
2. Campur tepung dengan adonan. Uleni adonan hingga kekentalan yang diinginkan - adonan harus lembut dan empuk. Adonan kefir untuk pai sudah siap.
3. Cuci bawang hijau, keringkan dan cincang halus.
4. Rebus telur, potong dadu kecil. Campur dengan bawang bombay dan tambahkan sedikit garam.
5. Bagilah massa menjadi bola-bola kecil.
6. Buat kue pipih dari setiap bola dan letakkan isian di tengahnya.
7. Lipat roti pipih menjadi dua dan buat lipatan.
8. Tempatkan pai dengan jahitan menghadap ke bawah di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng kedua sisi selama 3-4 menit.

Dengan kubis

• Waktu memasak: 115 menit.
• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 120 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan keluarganya dengan roti buatan sendiri yang lezat, apalagi jika ada resep yang sederhana dan cepat. Adonan pai goreng kefir dibuat tanpa ragi. Sebagai isian, ambil kubis segar dan bawang bombay. Dengan isian ini, kalori pai akan berkurang.

Bahan-bahan:

• kefir 2% – 1 sdm.;
• telur – 1 buah;
• tepung – 2 sdm;
• garam, soda - masing-masing ½ sdt;
• gula – 1 sdt;
• minyak bunga matahari – 2 sdt.
• mayones – 1 sdm;
• kubis segar – 0,5 kepala;
• bawang putih – 1 buah;
• merica bubuk.

Metode memasak:

1. Tambahkan soda ke produk susu fermentasi, setelah beberapa saat garam, gula, telur, mayones. Campur semuanya dengan baik.
2. Tambahkan tepung dalam porsi, uleni hingga menjadi adonan lepas.
3. Gulung massa menjadi roti. Masukkan ke dalam tas dan taruh di tempat hangat selama 2 jam.
4. Cincang halus kubis. Potong bawang menjadi kubus kecil. Masak dalam wajan dengan minyak panas. Tambahkan garam dan merica.
5. Bagi adonan menjadi kolobok, uleni masing-masing dengan tangan hingga menjadi kue pipih. Isi dengan kubis dan tutup pinggirannya.
6. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi selama 2-3 menit.

Dengan ceri

• Jumlah porsi: 20-22 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 189 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Salah satu hidangan lezat paling sederhana adalah pai ceri. Saat panen, Anda bisa menyiapkan kelezatan yang lezat setiap hari. Jangan ragu untuk menggunakan buah beri beku, tetapi harus dicairkan terlebih dahulu. Makanan yang dipanggang akan sama harumnya. Jangan lupa membuang biji dari buah ceri. Tidak ada satu tamu pun yang dapat menolak suguhan ini, dan keluarga serta teman akan meminta Anda membuat roti yang lezat lagi dan lagi.

Bahan-bahan:

• tepung – 0,75 kg;
• kefir – 0,5 liter;
• ceri – 1 kg;
• gula – 150 gram;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur – 100ml;
• soda kue – 2 gram;
• garam – 0,5 sdt.

Metode memasak:

1. Campur produk susu fermentasi dengan telur, tambahkan garam dan gula.
2. Tambahkan tepung ke dalam adonan, tambahkan 2 gram soda.
3. Uleni adonan. Ini akan menjadi halus dan lembut.
4. Buang bijinya dari ceri dan tambahkan gula.
5. Jepit sedikit adonan dan buat kue pipih, letakkan buah beri di tengahnya.
6. Untuk mencegah jus keluar dari buah beri, Anda perlu membuat beberapa potong sekaligus dan menggorengnya segera setelah dimodelkan.
7. Goreng pai tertutup.

Dengan kentang

• Waktu memasak: 110 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 167 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Pai panas yang subur akan menyenangkan setiap tamu dan anggota keluarga. Isian kentang adalah pilihan klasik, tetapi ini tidak membuat makanan yang dipanggang menjadi hambar. Untuk membuat pai lebih enak, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang halus. Gula pasir tidak boleh ditambahkan. Resep langkah demi langkah sederhana ini harus disimpan di buku masak setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 0,7 kg;
• kefir 2% – 0,5 liter;
• telur – 1 buah;
• kentang sedang – 0,8 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam, soda - masing-masing ½ sdt;
• gula – 1 sdt;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya. Kupas dan rebus kentang. Cincang halus bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Hancurkan kentang dan campur dengan bawang bombay.
2. Kocok telur ke dalam kefir, tambahkan garam, soda, dan gula.
3. Ayak tepung, tambahkan sebagian ke massa yang dihasilkan.
4. Uleni adonan hingga memiliki konsistensi yang lembut. Tutupi piring dengan handuk dan sisihkan sebentar.
5. Campur massa, bagi menjadi 3 bagian, gulung menjadi sosis. Kemudian potong menjadi pai yang akan datang.
6. Buatlah kue pipih dari setiap bagian, masukkan isinya, dan tutup pai.
7. Goreng kue dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.

Dengan daging

• Waktu memasak: 100 menit.
• Jumlah porsi: 22 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 214 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Adonan pai goreng kefir cocok dengan isian daging. Resep ini menjelaskan resep langkah demi langkah untuk memanggang dengan daging sapi. Tidak ada ragi yang ditambahkan ke dalam adonan, sehingga menyederhanakan proses kuliner, dan hasilnya adalah adonan yang lapang dan memuaskan. Makanan yang dipanggang dapat disantap dengan sajian pertama, dan juga dapat digunakan untuk melengkapi dan mendiversifikasi menu harian Anda.

Bahan-bahan:

• tepung – 0,5kg
• kefir 2% – 200ml;
• telur ayam – 2 buah;
• garam – 1 sdt;
• gula – 1 sdm;
• soda – ½ sdt.
• daging sapi – 0,5 kg;
• bawang – 3 buah;
• telur – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 3 sdm;
• garam lada;
• adas – 50 gram.

Metode memasak:

1. Ayak tepung, tambahkan garam, tambahkan soda dan gula. Campur semuanya.
2. Tuang segelas kefir, tambahkan minyak bunga matahari.
3. Kocok telur.
4. Uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket di tangan. Tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
5. Giling daging dalam penggiling daging. Menggoreng.
6. Rebus telur, cincang halus.
7. Cincang halus bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Campur daging dengan bawang bombay, tambahkan garam, tambahkan merica bubuk, kombinasikan dengan telur dan bumbu cincang halus.
9. Gulung adonan menjadi sosis, potong-potong, lalu buat kue pipih. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya.
10. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng pai di bawah tutupnya.

Video

Untuk menyiapkan kue buatan sendiri yang lezat, Anda tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor. Pernahkah Anda menggoreng pai dengan kefir? Resep yang akan kami ceritakan kepada Anda ideal untuk menyiapkan makanan panggang yang dipanggang dan digoreng.

Terdengar di dapur: rahasia membuat adonan kefir

Makanan panggang yang dibuat dengan kefir selalu menjadi empuk dan keropos. Tidak semua resep menggunakan ragi, namun jika bahan ini masih diperlukan, maka berikan perhatian khusus dalam pengerjaannya.

Penganan dan ibu rumah tangga berpengalaman dengan senang hati mengungkapkan rahasia mereka dan berbagi sedikit trik dengan juru masak pemula:

• Tidak sulit untuk menyiapkan pai goreng kefir tanpa ragi dan Anda membutuhkan bahan-bahan minimal: telur, kefir, soda, gula, dan tepung.
• Pilih hanya kefir segar dan penuh lemak. Semakin tinggi kandungan lemak kefir maka semakin tinggi pula kandungan kalori pada makanan yang dipanggang.
• Saat menggunakan ragi, jangan diseduh. Kefir atau air harus sedikit hangat.
• Biarkan ragi dalam cairan selama 5 menit hingga menyebar dengan baik.
• Jika Anda tidak memiliki tepung berkualitas tinggi dan Anda menggunakan produk kelas dua, tambahkan sedikit tepung makanan.
• Jangan lupa mengayak tepung agar adonan keropos.
• Saat menggoreng pai dalam wajan, pai harus diletakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, dan saat dipanggang dalam oven, sebaliknya.
• Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan hampir semua makanan: fillet daging, hati, ikan dan jamur, sayuran, keju, telur, nasi dan kacang polong, bawang bombay dan rempah-rempah.
• Sebelum digoreng, pai harus didiamkan beberapa saat agar adonan sedikit mengembang.
• Saat menggoreng pai dalam wajan, perhatikan waktu dengan cermat karena bisa cepat gosong.

Resep pai goreng nenek

Ingat musim panas ketika kami datang mengunjungi nenek kami, dan dia selalu mentraktir kami pai lezat dengan kentang. Resep ini diadopsi oleh ibu-ibu kita dan generasi selanjutnya. Membuat pai goreng dengan adonan kefir sangatlah sederhana. Anda dapat menggunakan isian apa pun yang Anda suka, tetapi pai kefir goreng dengan kentang tetap menjadi genre kuliner klasik.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. kefir;
• ½ sdt. bubuk soda kue;
• 30 ml minyak sayur olahan;
• 3,5 sdm. tepung diayak;
• ½ sdt. garam.

Persiapan:

Pai empuk “Lima Menit”

Tentu saja, nama pai seperti itu tidak menunjukkan waktu memasak yang maksimal. Pai menurut resep ini benar-benar disiapkan dengan sangat cepat, namun dengan cara yang sama seperti dimakan. Jadi, Anda sudah mencoba rasa pai goreng kefir dan ingin kembali memanjakan rumah tangga Anda? Sekarang mari kita uleni adonan, alternatif dari versi bebas ragi. Berkat kombinasi kefir dan ragi yang sukses, adonan akan menjadi sangat mengembang dan keropos. Mari kita siapkan pai goreng dengan kubis menggunakan kefir, dan resep dengan foto akan membantu kita menguleni adonan dengan benar.

Menggabungkan:

• 500ml kefir;
• 0,3 kg tepung yang diayak;
• 1 butir telur ayam;
• 1 sendok teh. aku. ragi kering;
• gula pasir dan garam secukupnya.

Persiapan:

Adonan yang lapang ringan dan enak

Pendapat beberapa ibu rumah tangga bahwa hanya kue kering mentega yang bisa terasa lapang agak salah dan sebagian skeptis. Cobalah membuat pai goreng dengan kefir. Anda akan yakin bahwa hasilnya akan sangat lezat. Untuk membuat pai adonan yang lapang, Anda bisa menggunakan isian apa saja, tetapi paling cocok dengan apel dan kayu manis. Bagian atas pai yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus.

Menggabungkan:

• 3 sdm. tepung diayak;
• telur - 1 buah;
• 250 gram kefir rendah lemak;
• 1 sendok teh. soda meja;
• Minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng.

Persiapan:

Pai sosis: memuaskan, cepat, enak

Ketika tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi ada keinginan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan yang dipanggang, resep ajaib pai adonan kefir goreng datang untuk menyelamatkan. Untuk menghemat waktu dalam menyiapkan isian, Anda bisa menggunakan sosis yang ada di lemari es. Beberapa ibu rumah tangga mengambil makanan kaleng atau pate.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. kefir;
• 0,2 kg sosis;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 2 sdm. tepung diayak;
• masing-masing ½ sdt soda kue dan garam.

Persiapan:

1. Ambil wadah yang dalam dan tuangkan kefir ke dalamnya.
2. Tambahkan garam, soda kue, dan gula ke dasar kefir. Campur komponen-komponen ini sampai larut sepenuhnya.
3. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam dasar cair dalam porsi dan uleni adonan.
4. Kami mengupas sosis dari film dan memotongnya menjadi kubus kecil.
5. Kami membentuk kue dari adonan, menaruh isian di tengah dan menutup tepi pai.
6. Jika adonan kurang lengket, taburi dengan sedikit tepung atau basahi sedikit jari dengan air.
7. Goreng pai sosis dengan minyak sayur olahan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+