Cara membuat impregnasi kue bolu dari selai. Cara merendam biskuit: resep, ide, tips. Impregnasi biskuit: membuat makanan penutup biskuit berair, enak, dan beraroma harum

Biskuit adalah makanan penutup favorit saya

Kue bolu adalah salah satu makanan penutup yang paling umum dan favorit. Rasanya yang luar biasa tidak hanya karena adonannya yang lapang dan krimnya yang lembut, tetapi juga karena detail yang tampaknya tidak penting seperti impregnasi biskuit, yang membuat produk kembang gula menjadi berair dan beraroma harum. Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, tetapi Anda harus mengikuti aturan tertentu.

Apa itu impregnasi biskuit?

Impregnasi kue adalah sirup gula dengan beberapa jenis rasa. Biasanya, untuk kue bolu dengan krim mentega, impregnasi dibuat dengan cognac, anggur putih, kopi, vanila, minuman keras, krim atau coklat. Kue buah dibumbui dengan sirup buah dan berry serta tincture dengan tambahan asam makanan. Ini bisa berupa aroma aprikot, jeruk, ceri, lemon, apel, kismis.

Bahan-bahan

Impregnasi biskuit dibuat dari gula, air dan penyedap rasa. Untuk 120 gram air Anda membutuhkan 130 gram gula pasir dan satu sendok makan rum, cognac, minuman keras, sirup, anggur, dll.

cara memasak

Tuang air matang ke dalam panci, tambahkan gula, dan nyalakan api. Aduk terus hingga mendidih. Angkat dari kompor, dinginkan hingga suhu sekitar 37 derajat. Sekarang Anda dapat menambahkan rasa apa pun yang Anda suka. Berikut beberapa opsi.

Impregnasi coklat

Impregnasi coklat untuk biskuit dapat dibuat sesuai resep berikut. Masukkan susu kental manis (0,5 kaleng), coklat bubuk secukupnya, dan 100 gram mentega ke dalam panci kecil. Tuang air ke dalam panci besar, taruh di atas kompor dan didihkan. Tempatkan panci kecil berisi bahan-bahan di dalamnya, kecilkan api dan biarkan mendidih sambil terus diaduk. Jangan sampai mendidih, segera setelah mentega meleleh, angkat dari kompor. Kocok sirup yang sudah jadi dengan mixer hingga mengembang.

Cara berendam

Kue tidak boleh langsung direndam setelah dipanggang. Mereka perlu didiamkan selama kurang lebih tujuh jam. Jumlah sirup tergantung pada jenis kuenya. Kalau kering, butuh banyak. Namun kue bolu mentega hanya dilapisi tipis saja untuk menambah aroma dan rasa. Anda perlu merendam kue secara merata, dan botol semprot tempat Anda perlu menuangkan sirup akan membantu. Taburkan seluruh impregnasi pada permukaan kue dan masukkan biskuit ke dalam lemari es selama 8 jam, sehingga kue akan semakin enak.

Ada banyak pilihan untuk impregnasi biskuit. Dan pilihannya adalah soal selera.

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara menghitung dengan benar jumlah impregnasi kue yang dibutuhkan. Ternyata ada aturannya: untuk kue seberat 800 gram perlu menggunakan impregnasi 500-550 gram.

Yang klasik tentu saja adalah perendaman coklat. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya. Ini salah satunya: ambil 100 gram mentega, 1 sdm. coklat bubuk, 1/2 kaleng susu kental manis. Gunakan mixer untuk menyiapkannya. Lelehkan mentega terlebih dahulu. Kemudian tambahkan susu kental manis dan coklat ke dalam wadah. Campur campuran secara menyeluruh dengan mixer. Rendam coklat sudah siap!

Beberapa impregnasi biskuit dibuat dengan tambahan cognac atau minuman beralkohol lainnya. Jadi, untuk menyiapkan impregnasi aromatik, ambil 5 sdm. gula, 7 sdm. minuman keras, 1 sdm. cognac, 1 sdm. air. Tuang gula ke dalam wadah dan isi dengan air. Aduk perlahan, didihkan sirup. Jika sudah dingin, tuangkan cognac dan minuman keras.

Untuk menyiapkan impregnasi selai, ambil bahan-bahan berikut: 2 sdm. selai atau selai jeruk, 50 gram vodka, 250 ml air. Campur selai dan air. Letakkan wadah di atas kompor panas selama 2-3 menit. Saat campuran sudah dingin, tambahkan vodka.

Untuk menyiapkan sirup dengan Cahors Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 250 gram gula pasir, 250 gram air, 2 sdm. Cahor, 1 sdt. jus lemon, vanila di ujung pisau. Rebus air dalam panci dan tambahkan gula. Aduk campuran dengan sendok sampai gula larut sepenuhnya. Didihkan sirup, tambahkan Cahors, jus lemon, vanillin dan segera angkat panci dari api. Biarkan sirup menjadi dingin sebelum digunakan.

Impregnasi kopi memiliki rasa kopi yang nyata. Ini akan menarik bagi mereka yang menyukai minuman ini. Jadi, untuk memasak Anda membutuhkan: 1 sdm. air, 1 sdm. cognac, 2 sdm. kopi bubuk, 1 sdm. Sahara. Campurkan setengah gelas air dan gula. Panaskan adonan hingga gula pasir benar-benar larut. Dianjurkan untuk merebus sirup. Seduh kopi dengan sisa air. Setelah 20 menit, kopi harus disaring. Sekarang tuangkan kopi murni dan cognac ke dalam sirup gula. Aduk campuran hingga merata dan dinginkan.

Impregnasi lain yang sangat lezat adalah ceri. Untuk menyiapkannya, ambil 1/3 sdm. jus ceri, 2 sdm. gula, 4 sdm. cognac, 1 sdm. air. Keunikan impregnasi ini adalah tidak perlu dimasak di atas kompor. Campur jus ceri, cognac, gula dan air. Aduk campuran dengan sendok sampai gula larut. Impregnasi sekarang siap digunakan.

Dinginkan biskuit sepenuhnya sebelum direndam. Seharusnya hanya didiamkan selama 6-7 jam. Jika Anda menuangkan rendaman ke dalam biskuit panas, biskuit tersebut akan menjadi lembek dan hancur. Sirupnya juga tidak boleh panas. Pilihan terbaik adalah sirup pada suhu kamar. Jangan mendinginkan impregnasi di lemari es, karena dapat mengeras dan sifat-sifatnya akan berubah.

Pertanyaan penting dalam proses menyiapkan makanan penutup yang meriah adalah bagaimana cara merendam lapisan kue bolu. Hasil akhir dari suguhan akhir bergantung pada hal ini: penampilannya, rasanya, dan kualitasnya secara keseluruhan. Ada banyak pilihan dan penggunaan impregnasi yang tepat akan membantu Anda membuat kue yang lezat untuk perayaan atau pesta teh sederhana di rumah.

Lapisan kue bolu bisa direndam dengan apa?

Impregnasi untuk kue bolu adalah komponen pengikat yang memungkinkan alasnya berpadu secara harmonis dan menyatu dengan baik dengan souffle, meringue, atau isian. Ada beberapa cara untuk menyiapkan sirup atau krim, yang masing-masing dapat dilengkapi dengan komponen aromatik yang menarik.

1. Sebelum merendam lapisan kue bolu, Anda perlu menyiapkan sirup atau krimnya sendiri, digunakan dalam keadaan dingin. Perendaman hangat akan melunakkan kue terlalu banyak dan makanan penutup akan menjadi longgar dan mungkin kehilangan bentuknya.
2. Secara tradisional, impregnasi kue bolu dibuat dari gula dan air dengan perbandingan 2:3.
3. Tambahkan daun teh (dengan bahan tambahan aromatik), espresso, esens vanila, atau jus buah ke dalam sirup dasar, ganti sebagian airnya.
4. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak sirup sama sekali, dan cara merendam kue bolu untuk kue sederhana adalah pertanyaan yang mendesak, selai cair, atau lebih tepatnya sirup buah tanpa potongan buah, juga bisa digunakan.
5. Untuk kue yang tidak ditujukan untuk anak-anak, impregnasi alkohol digunakan. Cognac, brendi, rum, anggur pencuci mulut, atau minuman keras ditambahkan ke sirup dasar.
6. Setelah menerapkan impregnasi, kue harus didiamkan selama sekitar 20 menit, baru setelah itu Anda dapat menambahkan krim atau isian.
7. Penting untuk memperhatikan jenis kue apa yang digunakan; jika kering dan gembur, Anda memerlukan sedikit impregnasi; jika berminyak, sebaliknya Anda tidak boleh berlebihan dengan mengoleskan sirup.
8. Anda bisa mengoleskan impregnasi dengan satu sendok makan, mendistribusikan sirup secara merata ke permukaan kue. Kuas kue cocok untuk ini; jika sirupnya cair dan tidak kental, Anda bisa menggunakan botol semprot.

Cara menyiapkannya sama sekali tidak sulit, Anda harus mengikuti proporsi yang benar: ambil 2 bagian gula dengan 3 bagian air, masak dengan api kecil hingga kristal larut dan pastikan dingin sebelum digunakan. Resep dasar ini dapat digunakan apa adanya atau ditambah dengan bahan aromatik. Sirup yang dihasilkan cukup untuk merendam dua kue.

Bahan-bahan:

• gula – 2 sdm. aku;
• air – 3 sdm. aku.

Persiapan

1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula.
2. Hangatkan dengan api kecil sambil diaduk.
3. Jangan sampai mendidih, tunggu hingga gula benar-benar larut.
4. Dinginkan hingga suhu kamar.

Impregnasi cognac untuk kue bolu adalah pilihan paling umum untuk merendam kue, hasilnya sangat aromatik dengan rasa alkohol yang nyata. Selain minuman beralkohol, resepnya juga mengandung jus lemon, yang akan sedikit menyeimbangkan rasa manis pada sirup, dan esens vanila akan menambahkan aroma aromatik ringan baru pada makanan penutup yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• air – 1 sdm.;
• gula – 200 gram;
• esensi vanila – 1 sdt;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• cognac – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Larutkan gula dalam air, masak dengan api kecil.
2. Tuangkan vanilla dan jus lemon.
3. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan cognac, aduk.

Impregnasi kopi untuk kue bolu dengan kopi instan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Resep ini mengandung rum, akan menambah sedikit rasa pahit, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan minuman kopi atau menghilangkan alkohol sama sekali. Penting untuk memastikan bahwa butirannya benar-benar larut, jika tidak, rasa akhir makanan penutup dapat dirusak oleh kepahitan kopi.

Bahan-bahan:

• gula – 200 gram;
• air – 200ml;
• rum – 2 sdm. aku.;
• kopi – 20 gram.

Persiapan

1. Campur gula dengan setengah air yang sudah disiapkan. Panaskan dengan api kecil sampai kristal larut.
2. Rebus sisa air, tambahkan kopi, aduk rata, dinginkan.
3. Campurkan sirup dengan kopi, tambahkan rum, aduk.

Impregnasi yang sangat aromatik untuk kue bolu tanpa alkohol, berdasarkan jus lemon, dapat menyeimbangkan rasa apa pun, bahkan makanan penutup yang paling manis; ini akan menambah kesegaran ringan dan menyenangkan pada kelezatan akhir. Anda bisa membuat sirup hanya dengan jus dan gula atau mengencerkan komposisi dasarnya dengan air. Saat memasak, kulitnya juga digunakan, tetapi ketika impregnasi sudah siap, harus dihilangkan dengan cara disaring melalui saringan.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 150ml;
• gula - 100 gram;
• kulit lemon – 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Tuang jus lemon ke dalam panci, tambahkan gula dan kulit.
2. Masak tanpa menunggu hingga gula benar-benar meleleh.
3. Saring sirup panas melalui saringan.
4. Impregnasi sederhana digunakan untuk biskuit dingin.

Impregnasi kue bolu dibuat dengan sederhana dan cepat dari susu, konsistensi dan rasanya lebih mengingatkan pada krim cair. Sirup seperti itu sangat cocok untuk melunakkan kue vanila putih, jika biskuitnya berwarna coklat, Anda dapat menambahkan sedikit kakao ke dalam komposisinya atau, yang terakhir dimasukkan ke dalam impregnasi yang sudah didinginkan agar aromanya tidak menguap saat dipanaskan.

Bahan-bahan:

• susu – 2 sdm.;
• gula – 1 sdm;
• panili.

Persiapan

1. Panaskan susu dalam panci, tambahkan gula dan vanila.
2. Aduk terus, jangan sampai mendidih.
3. Jika gula sudah larut, sisihkan. Dinginkan hingga suhu kamar.

Impregnasi ceri yang lezat untuk biskuit dibuat dari sirup dasar, yang dilengkapi dengan minuman beralkohol. Untuk aroma khusus, cognac atau brendi digunakan, buah beri direndam dengan baik dalam minuman keras dan. Sirup ini sangat ideal untuk kue coklat yang lembut. Ceri bisa digunakan segar atau beku, kalengan atau dibuat jus sendiri tidak akan berfungsi.

Bahan-bahan:

• ceri – 100 gram;
• minuman keras ceri – 50 ml;
• air – 200ml;
• gula – 100 gram.

Persiapan

1. Tempatkan ceri, gula dalam panci dan tambahkan air.
2. Rebus selama 2-3 menit. Dinginkan hingga suhu kamar.
3. Angkat buah beri, tambahkan minuman keras, aduk.

Impregnasi kue bolu dengan madu disiapkan dengan cepat, sederhana, tanpa embel-embel apa pun. Gula sepenuhnya digantikan oleh pemanis alami, tetapi perlu diingat bahwa madu tidak dapat dipanaskan, oleh karena itu lebih baik menggunakan madu cair, Mei atau herbal yang cocok. Jangan gunakan, karena memiliki rasa pahit yang khas dan dapat merusak sisa rasa akhir makanan penutup.

Bahan-bahan:

• air – ½ gelas;
• madu – 100 gram;
• jus lemon – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Panaskan air hingga 50-60 derajat.
2. Tambahkan madu dan aduk rata, tuangkan jus lemon.
3. Anda bisa menggunakan sirup ini segera setelah madu benar-benar larut.

Impregnasi alkohol untuk biskuit di rumah disiapkan dengan mempertimbangkan bahan dasar yang dipilih. Tidak semua sirup cocok dengan kue coklat atau kue vanila, misalnya. Berdasarkan minuman keras, sirup yang sangat harum diperoleh, yang merendam dan mengendurkan biskuit dengan baik. Berikut ini penjelasan resep dasarnya, yaitu cukup untuk merendam 2 buah kue.

Bahan-bahan:

• gula - 100 gram;
• air – 100ml;
• minuman keras – 70 ml.

Persiapan

1. Dalam panci, campur gula dengan air, rebus hingga pemanis benar-benar larut.
2. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan minuman keras dan aduk rata.
3. Anda bisa langsung merendam kue dengan sirup ini.

Ideal - yang dibuat berdasarkan kakao, coklat atau minuman keras, dalam kasus terakhir, Baileys atau Sheridans cocok, mereka dengan sempurna menekankan kekayaan rasa kue. Sirup ini dibuat tanpa air, ternyata kental, agak kental, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk merendam biskuitnya sendiri.

Bahan-bahan:

• susu kental – 100 gram;
• kakao – 1 sdm. aku.;
• Bailey – 2 sdm. aku.;
• mentega lembut – 50 g.

Persiapan

1. Campurkan susu kental dan coklat dalam panci dan aduk.
2. Didihkan dalam penangas air sampai diperoleh massa yang homogen.
3. Tambahkan minyak, masak beberapa menit lagi.
4. Dinginkan selama 10 menit, tuang minuman keras, aduk rata.
5. Impregnasi ini diterapkan hangat.

Impregnasi anggur untuk biskuit adalah cara yang baik untuk mendiversifikasi rasa kue yang sederhana, tetapi penting untuk diingat bahwa anggur merah tidak dapat digunakan sebagai bahan dasar putih, rasanya tidak akan terlalu enak, dan penampilan makanan penutup akan hilang. daya tarik. Jika minuman pencuci mulut dengan rasa yang kaya dan cerah digunakan untuk impregnasi, jumlah gula dapat dikurangi.

Biskuit adalah bahan dasar dari banyak produk kembang gula. Ternyata lapang dan empuk, dan impregnasinya membuatnya berair.

Sirup untuk merendam kue bolu - prinsip dasar persiapan

Kue biskuit menyerap kelembapan dengan cukup baik. Agar tidak basah, perlu diperhatikan secara ketat teknologi persiapan impregnasi.

Kue bolu bisa kering atau basah. Untuk kue kering, lebih banyak impregnasi yang digunakan.

Impregnasi diterapkan pada kue dengan sikat silikon, botol semprot, atau cukup dituangkan dari sendok.

Gula dan cairan adalah dasar dari impregnasi apa pun. Untuk aromanya, vanillin, jus atau kulit jeruk, kopi, dll ditambahkan ke dalamnya.

Pada kue yang terdiri dari tiga kue, kue bagian atas banyak disiram dengan impregnasi, kue bagian tengah dan bawah tidak terlalu banyak diresapi.

Dianjurkan untuk menahan impregnasi selama 24 jam.

Resep 1. Sirup klasik untuk merendam kue bolu

Bahan-bahan

125 gram gula pasir;

190ml air minum.

Metode memasak

Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga gelembung pertama muncul. Tambahkan gula ke air mendidih.

Aduk isinya terus-menerus, kecilkan api. Masak hingga butiran gula larut dan matikan api.

Dinginkan impregnasi hingga hampir hangat. Anda bisa menambahkan minuman keras, minuman keras atau jus jeruk sebagai penyedap rasa.

Resep 2. Sirup untuk merendam kue bolu dengan cognac dan strawberry

Bahan-bahan

air yang disaring - 300 ml;

cognac - 60ml;

gula halus - 50 gram;

stroberi - 300 gram.

Metode memasak

Cuci stroberi, sobek batangnya dan peras sarinya.

Tempatkan pulp berry dalam panci, tambahkan air dan tambahkan gula.

Nyalakan api kecil dan masak sejak mendidih selama lima menit. Saring sirup melalui saringan halus.

Tuang jus strawberry ke dalam rendaman, aduk dan masukkan kembali ke atas kompor. Rebus lagi.

Biarkan sirup tetap panas selama tiga menit, angkat dan dinginkan hingga hangat. Tuang cognac ke dalam rendaman dan aduk.

Resep 3. Sirup untuk merendam kue bolu berbahan dasar coklat

Bahan-bahan

35 gram bubuk kakao;

90 gram mentega;

175 gram susu kental.

Metode memasak

Ambil panci berukuran sedang. Tuang air minum ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Kami menempatkan panci dengan diameter lebih kecil di atasnya, meletakkannya di pegangannya. Bagian bawahnya harus terendam air.

Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan giling dengan kakao hingga halus.

Masukkan campuran mentega ke dalam panci dan tunggu hingga meleleh sambil terus diaduk. Tambahkan susu kental manis ke dalam minyak cair dalam aliran tipis. Didihkan sampai gelembung pertama muncul.

Keluarkan panci dari penangas air dan kocok isinya dengan mixer atau blender. Massa harus menjadi padat dan volumenya bertambah. Dinginkan impregnasi dan gunakan sebagaimana dimaksud.

Resep 4. Sirup kopi untuk merendam biskuit

Bahan-bahan

minuman keras kopi - 30 ml;

kopi bubuk alami - 10 g;

air - 100ml;

gula halus - 60 gram.

Metode memasak

Tuang kopi ke dalam panci dan tambahkan air panas. Letakkan di atas kompor dan didihkan.

Angkat kopi dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit.

Saring infus kopi dan tambahkan gula ke dalamnya.

Kami menyalakannya kembali dan memasaknya dari saat mendidih selama tiga menit dengan api kecil.

Matikan api, dinginkan isi panci, tuang minuman keras dan aduk.

Resep 5. Sirup jeruk mint

Bahan-bahan

125 ml air minum;

200 gram gula;

oranye;

100ml vodka.

Metode memasak

Campurkan air dengan vodka.

Cuci daun mint dengan baik dan potong sehalus mungkin.

Tuang mint dengan campuran air dan vodka. Tambahkan gula dan aduk sampai butirannya larut.

Tuang ke dalam panci bertutup dan biarkan di tempat dingin selama beberapa minggu.

Setelah waktu yang ditentukan, potong jeruk menjadi dua dan peras airnya ke dalam rendaman. Campur dan gunakan sesuai peruntukannya.

Resep 6. Sirup kopi untuk merendam kue bolu dengan cognac

Bahan-bahan

60 gram gula pasir;

25 ml conyak;

200 ml air yang disaring;

50 gram kopi bubuk.

Metode memasak

Tuang kopi bubuk ke dalam panci dan goreng dengan api sedang sebentar. Tuangkan air mendidih di atas kopi dan masak hingga tanda-tanda pertama mendidih. Angkat dari kompor dan tunggu hingga busa mengendap. Kami mengulangi proses ini dua kali lagi.

Tutupi panci dengan kopi dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Saring minuman melalui kain tipis. Buang ampasnya.

Tuang gula ke dalam kopi dan biarkan diseduh kembali. Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk hingga kristal gula larut.

Angkat sirup dari kompor dan dinginkan. Tambahkan cognac ke dalam sirup dan aduk lagi. Rendam adonan kue yang dihasilkan.

Resep 7. Sirup jeruk untuk merendam kue bolu

Bahan-bahan

120 ml jus jeruk segar;

kulit jeruk dari satu buah;

60 gram gula pasir.

Metode memasak

Cuci jeruk, lap dengan serbet dan buang kulitnya menggunakan parutan terbaik. Masukkan kulitnya ke dalam panci dan peras jus jeruk ke dalamnya.

Nyalakan api kecil dan masak selama tiga menit sejak mendidih. Tambahkan gula, aduk dan biarkan mendidih sampai semua butiran larut.

Masak sirup selama delapan menit lagi, saring dan dinginkan.

Resep 8. Sirup untuk merendam kue bolu dengan wine

Bahan-bahan

jus lemon - 5 ml;

gula halus - 250 g;

air minum - gelas;

Cahor - 60 ml.

Metode memasak

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Masak sambil terus diaduk hingga kristal larut.

Tambahkan jus lemon dan vanilin ke dalam sirup mendidih. Diamkan selama beberapa menit, angkat dan dinginkan.

Resep 9. Sirup lemon

Bahan-bahan

55 gram gula pasir;

245 ml air minum;

setengah lemon;

gula vanila.

Metode memasak

Potong setengah buah lemon, masukkan ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus. Pindahkan massa lemon yang dihasilkan ke dalam panci, tuangkan air matang, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.

Hancurkan sedikit isinya dengan penghancur kentang untuk memeras sisa jus dari ampas lemon. Saring infus beberapa kali melalui kain tipis. Tambahkan gula dan vanilin ke dalam cairan lemon.

Nyalakan kompor dengan daya rendah. Kami menaruh panci dengan campuran lemon di atasnya dan memasak dasar sirup selama sepuluh menit.

Angkat dari kompor, dinginkan dan rendam kuenya.

Resep 10. Sirup ceri untuk merendam kue bolu dengan cognac

Bahan-bahan

50 gram gula pasir;

40 ml conyak;

100 ml sirup ceri;

air matang - tumpukan.

Metode memasak

Campurkan jus ceri dengan air dan cognac. Kami mengaduk.

Tuang semua gula ke dalam cairan dan nyalakan api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga semua butiran gula larut.

Kecilkan api dan biarkan campuran mendidih lagi selama tiga menit. Angkat dari kompor dan dinginkan.

Resep 11. Sirup untuk merendam kue bolu dengan blackcurrant

Bahan-bahan

60 ml conyak;

½ gelas sirup selai blackcurrant;

250 ml air matang;

60 gr gula halus.

Metode memasak

Campurkan air dengan gula dan sirup selai. Aduk dan letakkan mangkuk berisi campuran di atas api kecil. Masak setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul sambil terus diaduk hingga kristal gula larut.

Angkat dari api, dinginkan dan tuangkan cognac.

Resep 12. Sirup kopi dengan susu

Bahan-bahan

½ cangkir susu dan air matang;

tumpukan Sahara;

60 g kopi bubuk alami.

Metode memasak

Tuangkan setengah gelas air mendidih di atas kopi bubuk dan seduh kopinya. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan dinginkan. Kami memfilter.

Campurkan susu dengan gula. Kami menyalakan kompor, menyalakan api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Tuang kopi yang sudah disaring dan aduk.

Diamkan selama tiga menit lagi, angkat dan dinginkan. Tambahkan alkohol dan perasa ke dalam impregnasi dingin.

Resep 13. Sirup karamel untuk merendam kue bolu

Bahan-bahan

100 ml susu;

100 gram krim asam;

100 gr susu kental rebus.

Metode memasak

Tuang susu ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Tambahkan susu kental rebus dan krim asam. Aduk rata.

Tempatkan biskuit dalam cetakan yang diameternya lebih lebar dari kuenya. Tusuk di beberapa tempat dengan tusuk kayu atau garpu. Tuangkan sirup panas di atas kerak.

Rendam kue selama lima jam.

Jangan menambahkan perasa ke dalam sirup panas, karena perasa akan menguap begitu saja.

Sirup harus didinginkan sebelum digunakan.

Dianjurkan untuk mendiamkan sirup selama 24 jam sebelum digunakan.

Untuk impregnasi, Anda bisa menggunakan cognac, minuman keras, atau minuman beralkohol lainnya.

Untuk membumbui sirup, Anda bisa menggunakan jus buah segar dan kalengan, minuman keras, tincture, minuman keras, anggur anggur, sirup buah, esens, dll. Saat menambahkan jus, pastikan sirup gula tidak terlalu encer.

Pilihan penyedap sirup:

sirup aprikot
Tambahkan 1 sendok makan minuman keras aprikot atau tingtur aprikot ke dalam sirup utama.

sirup jeruk
Tambahkan jus setengah jeruk atau 1 sendok makan minuman keras jeruk ke dalam sirup utama.

Sirup Vanila
Tambahkan 5-6 kristal vanilin atau 1 sendok teh gula vanila ke dalam sirup panas utama. Anda bisa menambahkan 1 sendok makan minuman keras vanila ke dalam sirup dasar dingin.

sirup anggur
Tambahkan ke sirup utama 1 sendok makan anggur putih anggur apa pun, seperti anggur meja, port, muscat, riesling, atau anggur berwarna kuning - madeira, sherry, marsala.

sirup lemon
Tambahkan jus setengah lemon atau 1 sendok makan minuman keras lemon ke dalam sirup utama.

Sirup cognac
Tambahkan 1-2 sendok makan cognac berkualitas tinggi ke dalam sirup utama.

Sirup kopi
Tambahkan 2 sendok makan infus kopi ke sirup utama. (Untuk infus kopi, ambil 1 sendok teh kopi bubuk alami, tuangkan 0,5 gelas air mendidih, tutup gelas dan biarkan selama 20 menit. Saring kopi melalui kain kasa yang dilipat dua dan diamkan selama ~ 10 menit. Setelah itu tiriskan infus murni, tanpa endapan - Anda bisa membumbui sirupnya). Sirupnya digunakan untuk membumbui kue biskuit dan kue biskuit kopi.

Sirup rum
Tambahkan 1 sendok makan rum ke sirup utama.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+