Ramson - sifat bermanfaat dan kontraindikasi bagi tubuh. Beberapa resep untuk mengasinkan bawang putih liar di rumah

Tanaman seperti bawang putih liar tumbuh terutama di seluruh Eropa, satu-satunya tempat yang tidak dapat menemukannya adalah tundra. Ramson dianggap tanaman tahunan, daunnya sangat mirip dengan daun lily lembah, tetapi baunya sangat mirip dengan bawang putih.

Dari segi khasiatnya, tanaman ini lebih unggul dari gabungan bawang merah dan bawang putih, dan rasanya tidak bisa dibandingkan dengan apa pun.

Seperti disebutkan sebelumnya, bawang putih liar adalah tanaman yang umum dan, terlebih lagi, tidak pilih-pilih kondisi, sehingga tumbuh dengan baik di kebun tanpa perawatan tambahan. Namun faktanya spesies liarlah yang sering dimanfaatkan sebagai makanan. Dan cukup mudah menemukannya di hutan atau di tepian sungai.

“Bawang beruang” ini tumbuh sekitar awal musim semi, saat suhu udara menjadi sedikit lebih tinggi. Di beberapa daerah, tanaman tersebut tercantum dalam Buku Merah dan pengumpulannya dilarang keras, karena dilindungi undang-undang.

Seperti disebutkan sebelumnya, bawang putih liar dapat ditanam secara khusus, begitu juga dengan bawang putih liar. Hari ini kita akan melihat segala sesuatu tentang spesies liar, karena biasanya digunakan untuk makanan atau dengan cara lain.

Daun tanamannya sendiri banyak mengandung zat bermanfaat seperti minyak atsiri, fitoncides dan tentunya vitamin C dalam jumlah besar, yang membantu tubuh menstabilkan dan mengatasi infeksi virus, terutama saat masuk angin.

Nilai gizi per 100 gram produk:

Bawang putih liar telah lama dianggap sebagai tanaman unik yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Untuk lebih memahami apa yang sedang kita hadapi, mari kita pertimbangkan aspek positif utama yang dimiliki tanaman ini:

1. Stabilisasi dan peningkatan fungsi sistem pencernaan, serta peningkatan aktivitas getah lambung;
2. Aktivasi dan stabilisasi nafsu makan;
3. Obat luar biasa dalam memerangi penyakit bernanah, infeksi usus, serta flu biasa;
4. Digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh sepenuhnya;
5. Mencegah peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh, sehingga tekanan darah menjadi stabil;
6. Stimulasi jantung;
7. Digunakan dalam proses penyakit kulit;
8. Digunakan sebagai desinfektan.

Ini adalah tanaman musim semi, itulah sebabnya ia mengandung semua vitamin yang diperlukan. Oleh karena itu, sebaiknya bawang putih liar dikonsumsi segar untuk memperoleh manfaat yang maksimal.

Namun jika seseorang ingin memanfaatkan tanaman unik ini sepanjang tahun, maka dapat dilestarikan. Dalam bentuk ini, khasiat yang bermanfaat tidak akan hilang meski disimpan dalam waktu lama. Pilihan ini secara signifikan mengurangi kadar kolesterol yang berbahaya bagi tubuh, membersihkan darah dan menormalkan fungsi jantung. Selain itu, bawang putih liar (bahkan acar) dengan sempurna menghilangkan rasa lelah, kantuk, dan mengisi kembali banyak vitamin dalam tubuh, yang sangat penting, terutama di musim dingin.

Para juru masak yang sudah lama berlatih memasak merekomendasikan untuk mengonsumsi produk ini segar sebagai komponen salad musim semi atau sup. Namun perlu diingat bahwa dalam masakan dengan komponen seperti itu Anda harus menambahkan minyak sayur atau krim asam dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Bawang ini dapat dipadukan secara menguntungkan dengan hidangan daging berlemak, unggas, babi, atau hewan buruan. Karena rasa bawang putihnya, masakan pada akhirnya tidak hanya memperoleh rasa yang lembut, tetapi juga aroma yang nikmat.

Jika Anda ingin menggunakan produk sepanjang tahun, sebaiknya diasinkan atau diasinkan. Untuk ini, hanya daun atau umbinya saja yang digunakan. Misalnya, penduduk Kaukasus mengeringkan tanaman tersebut untuk disimpan dan kemudian menggunakannya sebagai bumbu berbagai masakan.

Jadi, produk acar, misalnya, di musim dingin dapat digunakan untuk menyiapkan salad atau sebagai lauk tambahan untuk hidangan. Namun jenis tanaman yang dikeringkan, untuk menjaga khasiatnya sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kedap udara.

Tanaman luar biasa dengan aroma bawang putih yang nyata membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, terutama selama periode musim dingin yang sulit. Namun di musim semi, obat ini melawan kekurangan vitamin dalam tubuh dan berfungsi sebagai penghalang terhadap berbagai jenis infeksi. Mereka yang menyukai rasa bawang putih pasti harus mencoba salad dengan bawang putih liar, serta hidangan lainnya dengan tanaman lezat ini.

Namun sayangnya bawang putih liar tidak bisa dinikmati segar dalam waktu lama, sehingga bisa dijadikan asinan.

1. Untuk melakukan ini, tanaman sudah dicuci sebelumnya dengan air dan direndam sebentar;
2. Saat ini, Anda harus menyiapkan bumbunya. Caranya, tuangkan air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan, lalu tambahkan garam dan gula. Ini harus mendidih selama beberapa menit, setelah itu kita menambahkan bumbu ke dalam rendaman dan didihkan selama 5 menit lagi untuk mengembangkan aromanya sepenuhnya. Kemudian angkat dari kompor dan biarkan dingin (seduh). Saat bumbunya sudah dingin, tambahkan sedikit cuka;
3. Saat bumbunya mendingin, Anda perlu menyiapkan bawang putih liar itu sendiri. Artinya, kumpulkan dalam tandan dan ikat dengan benang, lalu potong kedua sisinya;
4. Kami menempatkan bundel yang diikat ke dalam toples atau wadah, yang nantinya akan ditutup dengan baik, dan mengisinya dengan air mendidih;
5. Setelah sekitar satu menit, air mendidih ini ditiriskan dan tanaman diisi dengan air dingin untuk mendinginkannya dan mencegahnya menjadi terlalu lunak;
6. Setelah mandi yang aneh, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas bawang putih liar dan letakkan di tempat yang dingin selama dua hari.

Produk ini merupakan hidangan pembuka unggulan yang dapat digunakan sebagai tambahan untuk berbagai macam hidangan, bahkan di meja pesta.

Sayangnya, bawang bombay, seperti tanaman lainnya, tidak hanya membawa manfaat bagi tubuh manusia, tetapi juga membahayakan. Karena tanaman ini sangat kaya akan jus, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka bagi orang yang menderita maag, maag atau hepatitis. Oleh karena itu, jika terjadi penyakit ini, bawang putih liar tidak boleh dikonsumsi, karena dapat memicu eksaserbasi parah.

Wanita yang sedang mengandung juga harus memperlakukan produk ini dengan sangat hati-hati, meskipun produk ini sangat berguna selama kehamilan, dapat berdampak buruk bagi ibu dan bayinya. Selama menyusui, sebaiknya hindari juga makan bawang putih liar karena rasa pahit yang tercermin pada ASI, karena bayi bisa saja menolak ASI.

Mereka yang memiliki kecenderungan alergi harus sangat berhati-hati. Oleh karena itu, jika seseorang akan mencoba bawang putih liar untuk pertama kalinya, Anda harus memulainya dengan satu daun dan memantau dengan cermat bagaimana perasaannya.

Saat mengumpulkan, Anda harus sangat berhati-hati, karena daun bawang putih liar mirip dengan bunga bakung di lembah, dan daunnya sangat beracun dan dapat menyebabkan kerusakan parah pada seluruh tubuh manusia.

• di zaman kuno, bawang putih liar dimasukkan dalam semacam daftar dan karenanya direkomendasikan untuk ditanam di taman kekaisaran. Namun faktanya pada tahun-tahun itu tanaman tersebut belum populer di kalangan warga dan terutama vihara karena cara hidupnya;
• Asupan harian sebaiknya tidak lebih dari 20 lembar. Jika norma terlampaui, insomnia atau migrain parah dapat terjadi;
• Dalam situasi apa pun produk tidak boleh digunakan oleh mereka yang memiliki kontraindikasi atau intoleransi individu.

Oleh karena itu, sebelum memasukkan bawang putih liar yang sehat ke dalam makanan Anda, ada baiknya menganalisis beberapa kali untuk melihat apakah ada kontraindikasi penggunaannya agar tidak membahayakan tubuh Anda dengan cara apa pun.

Halo teman teman. Musim semi akhirnya tiba setelah musim dingin yang keras dan bersalju. “Vitamin” yang sehat mulai tumbuh aktif di kebun, termasuk bawang putih liar. Saya perhatikan bahwa dalam beberapa tahun terakhir ini telah menghasilkan panen yang melimpah. Jadi saya memutuskan untuk memberi tahu Anda cara membuat acar bawang putih liar di rumah sehingga musim dingin mendatang Anda akan mendapatkan sesuatu yang enak untuk dimakan. Anda bisa memakannya sendiri atau menambahkannya ke salad.

Khasiat bawang putih liar yang bermanfaat

Tanaman ini dikenal banyak orang sebagai bawang putih liar, bawang merah atau calba. Begitu banyak nama yang ada menunjukkan betapa populernya bawang putih liar. Ada alasan untuk ini.

Nilai energinya adalah 35 kkal. Mengandung 6,5 g karbohidrat, 2,4 g protein dan 0,1 g lemak

Komposisi kimiawi tanaman ini kaya dan beragam:

• vitamin kelompok A, B, C;
• mineral (natrium, kalsium, zat besi, kalium, dll);
• selulosa;
• asam organik.

Ramson sangat berguna. Salah satu keunggulan utamanya adalah kandungan vitamin A dan C yang tinggi. Jika Anda mengonsumsi 100 gram tanaman ini, Anda bahkan akan mendapatkan unsur-unsur tersebut lebih dari biasanya. Oleh karena itu, bawang putih liar membantu mengatasi infeksi virus. Tanaman ini bagus untuk mengencerkan lendir dan mengeluarkannya dari tubuh.

Selain itu, tanaman sayuran ini membantu menormalkan tekanan darah. Ini juga membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, mencegah perkembangan stroke dan serangan jantung.

Penelitian terbaru membuktikan bahwa bawang putih liar memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat - kecepatan reaksi tubuh meningkat dan suasana hati membaik.

Cara mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin - fitur memasak

Lebih baik memanen sayuran yang ditanam dalam kondisi sejuk. Suhu udara optimal adalah 12-17 derajat. Jika cuaca terlalu panas, tanaman menjadi kurang berair dan rasanya menurun.

Batang dan daun muda harus dilestarikan. Masa pengumpulan yang optimal adalah sampai bawang putih liar mekar.

Daun dan batang bawang beruang harus lembut dan empuk. Untuk melakukan ini, mereka perlu direbus sebentar dalam air panas sebelum diasinkan. Agar bawang putih liar mempertahankan warnanya, segera setelah perlakuan panas harus didinginkan dengan air dingin.

Resep acar bawang putih liar

Saya memberi perhatian Anda beberapa opsi acar. Ini adalah resep untuk musim dingin, meskipun Anda bisa memakannya beberapa jam setelah dimasak jika Anda mau. Ternyata sangat enak. Pastikan untuk mencobanya, lalu tinggalkan ulasan di komentar. Setiap resep langkah demi langkah mudah disiapkan.

Cara membuat marinade bawang putih liar tanpa cuka

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 2 kg bawang bombay yang belum dikupas;
• 6 sdm. minyak sayur mentah;
• 3 liter air;
• 2 sdm. garam;
• 100 ml pasta tomat.

Mengupas bawang putih liar. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Lalu kita beri garam pada airnya dan tambahkan bawang putih liar di sana. Tidak sekaligus, tapi secara bertahap. Setelah air mendidih, lanjutkan memasak selama 1,5 menit. Namun selama ini, jangan lupa menenggelamkan batangnya dengan sendok berlubang - jika tidak lapisan atas akan tetap lembab.

“Kenapa tepatnya 1,5 menit?” - Anda bertanya. Di sinilah seluruh rahasianya disembunyikan. Jika Anda memasak lebih sedikit, rasa pahit bawang putih akan tetap ada. Nah, kalau dimasak lebih lama, bawang putih liarnya akan terlalu matang. Dan alih-alih acar bawang bombay, keluarga Anda akan memakan bahan seperti bubur dengan rasa berbau bawang putin.

Tempatkan kalba rebus dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam. Bumbui dengan minyak sayur dan tambahkan pasta tomat. Campur semuanya dengan seksama (lebih mudah melakukannya dengan 2 garpu). Kami mencicipinya - jika perlu, tambahkan garam dan campur semuanya lagi.

Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-5 jam. Selama waktu ini, bawang bombay akan jenuh dengan asam tomat dan minyak, sekaligus mengeluarkan sarinya. Saya juga akan menambahkan bumbu paling sederhana ke dalam resep ini - seperti merica bubuk atau biji adas.

Cara membuat acar bawang putih liar tanpa bawang putih

• 0,5 kg bawang bombay segar;
• 1 sendok teh. garam;
• 1,5 sdm. Sahara;
• 4 sdm. 9% cuka;
• sejumput biji ketumbar;
• sejumput biji adas;
• 0,5 liter air;
• 2-3 buah. daun salam;
• 8-10 buah. merica (bisa pakai campuran).

Cuci bawang putih liar yang sudah dikupas sampai bersih. Lalu kami potong-potong sepanjang 3-4 cm - jika tidak maka akan sulit dimasukkan ke dalam stoples. Ya, Anda memerlukan beberapa stoples berukuran 1 liter yang sudah disterilkan. Mereka dapat dengan cepat disterilkan dalam microwave. Kemudian masukkan bawang putih liar ke dalamnya lebih erat.

Selanjutnya, masak air garamnya. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci, tambahkan daun salam, ketumbar, adas, dan merica. Kami juga menambahkan gula dan garam ke dalam komposisi ini. Segera setelah air garam dalam panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar 5 menit. Lalu kita angkat piring dari kompor, tuangkan air garam ke dalam toples (masing-masing harus berisi daun salam).

Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. cuka. Tuang marinade sampai paling atas. Lalu kami memutar stoples dan meletakkannya di atas handuk, sambil membalikkan tutupnya. Setelah itu, biarkan pengawetannya dingin.

Anda mungkin tertarik dengan: Diet makanan mentah - ulasan dari dokter tentang efek positif dan negatif dari diet makanan mentah

Resep bawang putih liar Korea

Hidangan pembuka yang diolah menurut resep ini ternyata cukup pedas. Itu disiapkan dengan sedikit cuka. Untuk hidangan ini, Anda perlu menyiapkan:

• 300 g bawang putih liar;
• ½ sdt. garam;
• ¼ sdt. Sahara;
• ½ sdm. cuka;
• ¼ sdt. ketumbar;
• ¼ sdt. daun ketumbar kering;
• ¼ sdt. campuran lada;
• cabai kering secukupnya;
• 2 sdm. minyak

Masukkan bawang putih liar yang sudah dikupas dan dicuci bersih ke dalam panci berisi air mendidih. Masak selama satu setengah menit, lalu tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Lalu kami memindahkan bawang putih liar ke dalam mangkuk yang dalam, beri garam dan pemanis dengan gula. Tambahkan di sini cabai kering, ketumbar, daun ketumbar, cuka dan campuran paprika.

Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur. Tuangkan minyak panas di atas bawang putih liar dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk kaca atau plastik dan tutup dengan penutup. Tempatkan wadah di lemari es. Setelah sehari, Anda dapat mengambil sampelnya. Dan berikut video resep masakan ini:

Apa yang harus dimasak dari acar bawang putih liar

Anda bisa membuat berbagai makanan lezat dari makanan kaleng. Saya akan berbagi beberapa resep dengan Anda. Yah, menurutku foto-foto itu akan menggugah seleramu

Pangsit dengan keju cottage dan bawang putih liar

Untuk tes, ambil:

• 250 gram tepung gandum hitam;
• 2 telur;
• 120 gram tepung terigu;
• 5 sdm. air;
• sedikit minyak sayur;
• sedikit garam.

Ayak tepung (gandum hitam dan gandum). Kemudian tambahkan minyak sayur, telur dan garam. Campur semua bahan. Tambahkan air sedikit demi sedikit (1 sendok makan sekaligus), sambil terus menguleni adonan. Setelah itu, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan isinya.

Anda akan perlu:

• 250 gram keju cottage;
• 120 g acar bawang bombay;
• pala secukupnya (atau bumbu favorit Anda);
• sedikit garam.

Potong acar bawang bombay (ukuran potongannya tidak boleh lebih dari 1-1,5 cm). Campur dengan keju cottage. Tambahkan sedikit pala di sini dan beri garam pada campurannya. Kemudian campur bahan-bahan secara menyeluruh - Anda akan mendapatkan massa yang konsistensinya sehomogen mungkin.

Giling adonan tipis-tipis, lalu gunakan gelas untuk memotong lingkaran kosong (diameter - 8 cm). Tempatkan daging cincang di setiap lingkaran dan cubit tepi pangsit. Rebus pangsit hingga matang. Lalu tambahkan sedikit mentega.

Isian bawang putih liar untuk pangsit memberi hidangan ini rasa asli. Pastikan untuk mencobanya, dan pastikan untuk menulis ulasan Anda.

Cara memasak salad bawang putih liar

Ini resep sederhana, tapi ternyata enak luar biasa. Sebelum memasak, siapkan produk-produk berikut:

• 2-3 butir telur;
• 100 g jamur asin (atau acar);
• 1 buah. Bawang;
• 100 g kacang kalengan dalam tomat;
• 100 g acar bawang putih liar;
• sayuran adas;
• garam + bumbu secukupnya;
• 200 ml krim asam.

Rebus telur, kupas dan potong dadu kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong jamur. Campur telur, jamur, bawang bombay, kacang-kacangan, dan bawang putih liar. Tambahkan sedikit garam di atasnya.

Siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, potong sayuran dan kombinasikan dengan krim asam dan bumbu lainnya. Sausnya sudah siap - kami membumbui salad kami dengannya.

Saya yakin Anda juga memiliki resep khas Anda sendiri tentang cara mengasinkan bawang putih liar dengan nikmat. Bagikan dengan kami, teman. Dan jangan lupa untuk berlangganan pembaruan, jika tidak, Anda mungkin melewatkan banyak hal penting dan berguna. Itu saja untuk hari ini: sampai jumpa lagi!

Ramson adalah tanaman yang sangat sehat dengan kandungan kalori rendah dan, mentah, tanpa bahan tambahan, memiliki tiga puluh lima kilokalori. Bahkan di zaman kuno, orang Romawi menganggap tanaman ini sangat bermanfaat, karena kemampuannya membersihkan tubuh dari racun dan sistem pencernaan makanan yang tertahan di sana. Terlepas dari bagian bawang putih liar (daun, batang, akar) yang Anda siapkan, nilai gizi dan manfaat ramuan ini tidak akan berubah. Selain khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh, tanaman ini memiliki rasa unik yang menarik perhatian bahkan para pecinta kuliner paling keranjingan sekalipun.

Bawang putih liar dapat diasamkan, seperti dikombinasikan dengan sayuran, buah-buahan, dan beri lainnya, atau secara terpisah, sebagai camilan ringan dan diet. Meski begitu, olahannya akan sangat harum dan tidak akan membuat siapa pun yang mencobanya acuh tak acuh. Dengan mengawetkan tanaman ini, Anda tidak hanya akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa yang nikmat, tetapi juga memperkaya tubuh Anda dengan banyak nutrisi yang akan mempengaruhi tubuh secara internal dan eksternal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• empat ratus delapan puluh gram daun dan batang bawang putih liar;
• lima siung bawang putih;
• dua puluh tiga gram peterseli;
• enam gram garam;
• tujuh gram cabai merah;
• lima puluh mililiter jus lemon;
• tujuh gram madu;
• delapan puluh tujuh mililiter cuka sari apel 6%.

Cara menyiapkan bawang putih liar untuk musim dingin:

1. Cuci dan sterilkan semua wadah, tutup, dan sayuran yang diperlukan. Buang bagian bawang putih liar yang kering dan bermasalah, potong batang dan daunnya menjadi potongan-potongan sepanjang tiga sentimeter. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama dua belas menit. Kupas bawang putih dan potong menjadi empat bagian.
2. Masukkan bawang putih liar ke dalam stoples steril, tambahkan garam dan gula, tambahkan bawang putih, cuka sari apel, serta sisa bahan dari daftar di atas dan tuangkan air mendidih. Tutup wadah dengan tutup plastik dan kocok sediaan agar madu dan bumbu merata ke seluruh toples.
3. Tempatkan wadah yang dalam berisi air di atas kompor, tutupi bagian bawahnya dengan handuk putih. Susun sediaan dengan hati-hati dan rebus selama dua puluh tiga menit dengan api kecil. Keluarkan stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati.
4. Bersihkan dan letakkan dari bawah ke atas di bawah kain yang menahan panas. Setelah lima belas jam, letakkan lilitan di lokasi penyimpanan Anda (kering, suhu rendah, tidak ada cahaya terang).

Bawang putih liar acar Korea

Banyak pecinta kuliner tertarik dengan masakan oriental, dan dengan menyiapkan persiapan untuk musim dingin menggunakan bumbu salad khas Korea, Anda akan membunuh dua burung dengan satu batu. Bumbu ini memberikan pengawetan rasa yang unik dan unik yang melekat pada banyak masakan oriental.

Bahan camilan oriental:

• dua ratus tiga puluh gram bawang putih liar;
• sembilan puluh gram wortel;
• saus salad Korea;
• tiga puluh gram adas;
• dua puluh tujuh gram garam laut;
• tiga puluh enam mililiter minyak zaitun;
• dua belas gram cengkeh;
• empat puluh mililiter cuka anggur 6%;
• sembilan belas gram gula pasir.

Cara mengasinkan bawang putih liar dalam bahasa Korea:

1. Potong bawang putih liar, cuci terlebih dahulu dan bersihkan dari bagian yang tidak perlu, menjadi potongan-potongan berukuran tiga sentimeter. Parut wortel yang sudah dibersihkan dan dikupas pada parutan salad Korea, dan potong mentimun menjadi potongan setebal lima milimeter. Tempatkan semua ini secara merata dalam stoples yang sudah didesinfeksi.
2. Tuang air yang telah didesinfeksi ke dalam wadah yang dalam, tambahkan cuka anggur, garam, gula dan sisa bahan dalam resep, lalu rebus selama sembilan belas menit dengan api. Tuang campuran mendidih ke dalam stoples berisi bawang putih liar.
3. Sterilkan lilitan seperti yang dijelaskan dalam resep di atas dan gulung tutupnya. Diamkan di bawah kain tebal selama dua puluh empat jam, lalu taruh di tempat sejuk.

Acar bawang putih liar dengan bawang putih

Mempersiapkan pengawetan apa pun menggunakan bawang putih tidak hanya menambah rasa yang luar biasa, tetapi juga membantu mendisinfeksi tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahan untuk pengawetan setengah liter:

• empat ratus enam puluh gram bawang putih liar;
• delapan belas gram adas;
• empat belas gram gula;
• tiga puluh delapan gram garam;
• seratus sembilan puluh mililiter cuka buah 9%;
• tiga ratus tujuh puluh mililiter air yang disaring;
• sembilan gram cengkeh.

Cara mengasinkan bawang putih liar yang benar:

1. Potong bawang putih liar (bersih, tanpa akar dan bagian kering) menjadi potongan selebar tiga sentimeter, cincang halus sayuran, dan potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi enam bagian.
2. Tempatkan bahan-bahan ini dan sisa bahan dari daftar di atas, secara bergantian, ke dalam stoples steril. Desinfektan bagian yang kosong seperti pada resep pertama dan putar hingga merata.
3. Bungkus stoples yang terbalik dengan handuk dan biarkan dingin selama tujuh belas jam, lalu letakkan di tempat Anda biasanya meletakkan lilitan musim dingin.

Pengasinan bawang putih liar di rumah dengan jus tomat

Mungkin semua ibu rumah tangga pernah menyiapkan tomat kalengan untuk musim dingin. Mempersiapkan olahan yang identik tidak hanya mulai membosankan, namun karena terlalu sering dikonsumsi, nutrisi darinya tidak lagi terserap oleh tubuh. Meski begitu, tomat harus ada dalam makanan kita dalam bentuk apa pun, jadi Anda bisa memasak bawang putih liar dalam jus tomat.

Untuk membuat sentuhan ini, produk berikut akan berguna:

• satu kilogram delapan ratus gram bawang putih liar;
• sembilan ratus mililiter jus tomat;
• satu siung bawang putih;
• sembilan puluh dua mililiter cuka balsamic 9%;
• dua belas gram cengkeh;
• tujuh gram garam beryodium;
• delapan puluh tujuh mililiter minyak sayur olahan;
• delapan gram gula pasir.

Acar bawang putih liar untuk musim dingin, resep langkah demi langkah:

1. Cuci semua sayuran dan herba dari daftar di atas, dan sterilkan wadahnya seperti biasa. Bersihkan bawang putih liar dari area yang rusak dan potong secara horizontal menjadi irisan berukuran beberapa sentimeter. Kemas dengan rapat ke dalam stoples.
2. Masukkan sisa bahan ke dalam mangkuk enamel, kecuali cuka balsamic, segera tuangkan ke dalam wadah dengan bumbu cincang, lalu rebus dengan api sedang dan tuangkan di atas sediaan. Sterilkan dan putar.
3. Bungkus potongan yang sudah jadi dengan selimut, dan setelah dua puluh tujuh jam letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep acar bawang putih liar untuk musim dingin

Mustard adalah bumbu yang sangat umum dan banyak orang yang mengenalnya, namun jarang melihatnya sebagai bagian dari makanan yang diawetkan. Bumbu ini menambahkan aroma rasa yang luar biasa pada masakan apa pun yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• empat ratus tiga puluh gram bawang putih liar;
• tiga puluh delapan gram mustard;
• dua belas gram gula;
• empat puluh gram bawang bombay;
• tiga lembar daun salam;
• empat siung bawang putih;
• satu daun lobak;
• dua belas gram adas;
• dua belas gram peterseli;
• tiga belas gram garam;
• empat puluh tujuh mililiter asam asetat 9%.

Cara membuat acar bawang putih liar di rumah:

1. Bilas produk yang diperlukan dan desinfeksi wadah dan peralatan. Kupas kulit dan ekornya, hilangkan semua area bermasalah pada produk. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bawang putih liar menjadi potongan tiga sentimeter, dan bawang putih menjadi lingkaran setebal dua milimeter. Lapisi bahan-bahan tersebut dan sisa bahan ke dalam stoples.
2. Tuangkan produk air garam ke dalam wadah apa pun dan rebus selama sebelas menit. Tuang komposisi ini ke dalam wadah yang kosong. Seperti pada resep pertama, sterilkan lilitannya dan tutup dengan hati-hati.
3. Biarkan stoples mendingin di bawah kain hangat, lalu taruh di tempat sejuk dan kering.

Mempersiapkan bawang putih liar untuk musim dingin dengan cabai

Rasa ringan dari bawang putih liar, yang mengingatkan banyak orang pada bawang putih, cocok jika diawetkan dengan cabai. Hasilnya adalah twist yang bisa digunakan sebagai dressing berbagai masakan, juga sebagai snack.

Produk untuk setengah liter pengawetan:

• dua ratus delapan puluh gram bawang putih liar;
• tiga puluh empat gram cabai merah kering;
• empat belas gram biji adas;
• dua belas gram gula;
• sembilan puluh tujuh mililiter cuka anggur;
• tujuh gram garam;
• sembilan gram lada hitam;
• tiga lembar daun salam.

Cara membuat acar bawang putih liar di resep rumah:

1. Cuci semua produk dari resep ini, dan sterilkan wadahnya menggunakan metode terbaik untuk Anda. Kupas lada dari biji dan substratnya, potong sangat halus, dan potong bawang putih liar menjadi potongan berukuran tiga sentimeter. Kemas dengan hati-hati ke dalam stoples.
2. Masukkan sisa bahan ke dalam mangkuk yang dalam dan rebus dengan api sedang, lalu tuang ke dalam adonan. Disinfeksi dan tutup rapat.
3. Tempatkan produk jadi dalam selimut yang tahan panas, dan setelah delapan belas jam, letakkan di rak di lemari es atau ruang bawah tanah.

Acar bawang putih liar, bahkan setelah diproses pada suhu tinggi, tetap mempertahankan sejumlah besar nutrisi, yang membantu sistem tubuh manusia berfungsi dengan baik. Misalnya ramuan ini mengandung mineral yang meningkatkan fungsi: sistem pencernaan, mempercepat metabolisme dan mengurangi nafsu makan; kekebalan, memperkuatnya dengan vitamin C, melindungi dari kekurangan vitamin dan mendisinfeksi penyakit menular; sistem kardiovaskular, memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, serta membantu penampilan rambut, kuku dan kulit. Pertahankan bawang putih liar dan Anda akan selalu memiliki akses ke khasiat tanaman yang bermanfaat ini.

Di situs kami, Anda juga dapat menemukan resep yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Sebelum cuaca dingin berakhir, saatnya menyingsingkan lengan baju Anda lagi dan mulai bersiap untuk musim dingin mendatang. Dan masalah menyenangkan ini akan dibawa kepada kita oleh bawang putih liar. Namun, bawang putih liar yang diasinkan dan diasinkan di rumah, resep yang akan saya perkenalkan kepada Anda, akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang gurih kapan saja jika diinginkan. Hari ini saya akan menyenangkan Anda dengan pilihan untuk menyiapkan bawang bombay dengan cepat.

Mengapa harus selalu ada setidaknya satu toples acar bawang putih liar di rumah? Pertama, ini adalah vitamin yang terawetkan sepenuhnya dalam sediaan. Anda dapat mengetahui hal luar biasa ini di artikel saya, di mana saya berbicara dengan sangat rinci.

Kedua, sangat lezat, akan menambah kepedasan, semangat pada hidangan apa pun, dan mendiversifikasi menu Anda.

Cara membuat acar bawang putih liar di rumah

Anda dapat menyiapkan acar dan asin bawang putih liar untuk musim dingin dalam stoples atau membuatnya menggunakan resep cepat, tetapi bagaimanapun juga, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pemahaman yang benar tentang beberapa nuansanya. Dan karena:

Sedikit tips agar pengalengan bawang putih liar berhasil

• Untuk pengalengan cepat, daun tanaman biasanya tidak dipotong, melainkan diasamkan utuh. Untuk panen musim dingin, lebih baik memotong tanaman agar lebih banyak bawang putih liar yang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Pilihan lainnya adalah dengan memotong batang setinggi toples.
• Untuk panen, pilih hanya batang muda dan daun bawang putih liar.
• Sebelum pengalengan, pastikan untuk merebus daunnya selama satu setengah menit, maka rasa pahit yang tidak perlu akan hilang. Tidak ingin pucat? Rendam daunnya selama beberapa jam dalam air dingin.
• Untuk memastikan daun tetap berwarna setelah diolah dengan air panas, segera siram dengan air dingin.

Perhatian! Dianjurkan untuk menyiapkan bawang putih liar untuk musim dingin selama musim berbunga. Inilah saat yang paling berguna dan cocok untuk pengalengan. Pembungaan biasanya terjadi pada bulan Mei–Juni, namun bergantung pada wilayahnya, pembungaan mungkin terjadi kemudian.

Cara mengasinkan bawang putih liar dalam stoples untuk musim dingin - resepnya sama seperti di toko

Pilihan memasak klasik yang tidak memerlukan bumbu apa pun. Di bawah ini saya akan memberi Anda dua resep cepat, tetapi Anda juga dapat mencoba resep ini dalam beberapa hari - resep ini akan siap.

Mengambil:

• Busur beruang.

Untuk 1 liter air:

• Gula - 1 sdm. sendok.
• Garam – 1,5 sdm. sendok.
• Cuka meja - 4 sdm. sendok. (atau esensi - 1 sdm).

Mengasinkan:

1. Tempatkan bawang putih liar dalam stoples bersih, para ahli menyarankan untuk mengikat daunnya dalam tandan kecil dan menempatkannya secara vertikal di dalam stoples. Saya membuat daunnya lebih kecil - saya memotongnya menjadi dua atau tiga bagian.
2. Siapkan bumbu marinasi: larutkan gula dan garam dalam air mendidih, tuang cuka.
3. Dinginkan marinade hingga hampir mencapai suhu kamar. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Resep sederhana untuk acar bawang putih liar dengan bumbu

Mengambil:

• Cheremsha.
• Per liter air:
• Garam – 1 sendok.
• Gula – 1,5. sendok.
• Cuka meja - 4 sdm. sendok.
• Ketumbar, adas (biji) – masing-masing sejumput.
• Daun salam, merica.

Teknologi menyiapkan bawang putih liar sama dengan resep sebelumnya - tuangkan bumbu marinasi dan gulung.

Resep video untuk bawang putih liar buatan sendiri dalam bumbu tomat

Bawang putih liar acar instan

Tidak hanya asam asetat yang bisa berperan sebagai pengawet. Jika karena alasan tertentu tidak cocok untuk Anda, gunakan pasta tomat.

Mengambil:

• Bawang liar, tidak dikupas – 2 kg.
• Air – 3 liter.
• Minyak sayur mentah - 6 sendok besar.
• Garam – 2 sendok besar.
• Tomat – 100 gram.
• Jika diinginkan, tambahkan biji dill dan merica.

Mengasinkan:

1. Kupas bawang putih liar, pisahkan umbinya, dan masukkan daunnya ke dalam air asin mendidih. Tip: Tambahkan daun sedikit demi sedikit agar proses blansing lebih mudah.
2. Masak daun selama 1,5 menit sambil terus diaduk hingga semua daun matang tanpa terkecuali.
3. Waktu satu setengah menit tidak dipilih secara kebetulan: masak lebih sedikit - rasa pahitnya tidak akan hilang. Nah, kalau terlalu matang, bawang beruangnya akan jadi terlalu empuk.
4. Biarkan air mengalir dengan mengalirkan daun ke dalam saringan. Ngomong-ngomong, terkadang saya merebus daunnya langsung di saringan - ini juga sangat nyaman.
5. Tempatkan bawang putih liar yang sudah direbus ke dalam wadah yang dalam, tuangkan minyak dan tambahkan tomat. Aduk semuanya dengan baik (lebih mudah melakukannya dengan dua garpu, atau bahkan dengan tangan Anda). Cicipi garamnya dan tambahkan jika perlu.
6. Yang tersisa hanyalah menutup wadah dengan penutup dan mendinginkannya selama 4-5 jam agar daunnya mengeluarkan sari dan jenuh dengan bumbu.

Resep bawang putih liar buatan sendiri yang lezat dalam bahasa Korea

Resep saya selanjutnya didedikasikan untuk pecinta jajanan pedas. Dan apa yang tidak kita masak dalam bahasa Korea akhir-akhir ini! Tak terkecuali Ramson, namun kita harus memberi penghormatan, hampir semua orang tanpa terkecuali menyukai masakan Tanah Air.

Mengambil:

• Daun bawang putih liar – 300 gr.
• Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.
• Garam – ½ sendok teh.
• Cuka meja - setengah sendok makan.
• Gula, ketumbar, daun ketumbar kering, campuran paprika - masing-masing seperempat sendok + sejumput cabai kering.

Marinasi dalam bahasa Korea:

1. Pertama-tama, rebus daun bawang putih liar, proses yang sudah saya jelaskan beberapa kali di resep sebelumnya.
2. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan semua bumbu, termasuk cuka, lalu aduk.
3. Langkah terakhir: panaskan minyak dalam wajan dan tuang ke dalam mangkuk. Pastikan untuk mengaduk dan menutupnya dengan penutup.
4. Saat minyak sudah dingin, pindahkan mangkuk (bisa di toples) ke dalam lemari es selama sehari.

Apa yang bisa Anda buat dari bawang putih liar di rumah?

Di Internet Anda dapat menemukan banyak pilihan untuk menggunakan hidangan ini. Bisa dimakan sebagai lauk, diolesi roti, atau dijadikan isian pai. Saya akan menawarkan Anda salad sederhana namun sangat lezat.

• Ambil: beberapa butir telur, bawang bombay, sekaleng kecil kacang dalam tomat, acar bawang putih liar, adas, garam, krim asam.
• Potong semua bahan dan aduk. Tambahkan dill cincang halus ke krim asam dan bumbui salad dengan saus ini.

Video dengan resep klasik untuk mengasinkan bawang putih liar

Karena bawang putih liar merupakan tanaman musiman, banyak ibu rumah tangga yang memiliki ide untuk menyiapkannya untuk musim dingin dengan cara diawetkan. Acar bawang putih liar, tentu saja, beragam vitaminnya tidak sebanyak yang segar, tapi tak kalah enak dan gurihnya. Menariknya, dalam masakan masyarakat Kaukasus, bawang putih segar dan acar cukup populer dan hal ini tidak mengherankan. Orang-orang telah memperhatikan tanaman ini sejak zaman kuno dan menghargai rasa serta khasiatnya yang bermanfaat.

Jika Anda percaya data ilmiah, konsumsi bawang putih liar secara teratur dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah banyak penyakit. Daftar kegunaan acar bawang putih liar hampir sama dengan bawang putih liar segar - dapat ditambahkan ke hidangan pertama, salad, hidangan utama, dan makanan pembuka. Acar bawang putih liar dapat ditambahkan ke pai, lagman, borscht hijau, salad sayuran, dan Holtmash.

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda cara mempersiapkannya acar bawang putih liar untuk musim dingin selangkah demi selangkah di rumah. Berbeda dengan acar bawang putih liar instan, yang diolah langsung dalam bumbu marinasi untuk dikonsumsi, acar bawang putih liar dalam toples ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang. Sedangkan untuk bawang putih liarnya sendiri, untuk pengawetannya bisa menggunakan bawang putih liar muda yang belum dibuka, maupun bawang putih liar yang berbentuk daun yang sudah terbentuk sempurna.

Dalam kasus pertama, bawang putih liar akan menyerupai penampilan dan rasa. Bumbunya untuk bawang putih liar disiapkan hampir sama dengan acar mentimun, zucchini, dan tomat. Sedangkan untuk sterilisasi, biasanya tidak digunakan dalam persiapan bawang putih liar untuk musim dingin, karena daun (pucuknya) sangat halus dan perlakuan panas yang berkepanjangan akan menyebabkan hilangnya penampilan. Selain itu, daun bawang putih liar, yang memiliki sifat bakterisidal, sangat awet jika diawetkan. Kerusakan bawang putih liar hanya mungkin terjadi jika terjadi pelanggaran berat terhadap teknologi proses pemanenan.

Sekarang mari kita lihat cara menyiapkan acar bawang putih liar untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Saya tidak menyebutkan jumlah bawang putih liar, karena bisa apa saja, yang utama adalah mengetahui proporsi bahan bumbu marinasinya yang enak.

Bahan-bahan:

• Cheremsha,
• merica hitam.

Bahan marinade per 1 liter air:

• Garam – 1 sendok makan,
• Gula – 2 sendok makan,
• Cuka - 3 sendok makan.

Acar bawang putih liar - resep

Untuk mengasinkan bawang putih liar, Anda bisa menggunakan toples dengan volume 500 ml atau lebih. hingga 1 liter. Stoples yang dipilih harus dicuci bersih dan disterilkan. Cuci daun bawang putih liar dengan air dingin. Potong ujung batang sebesar 0,5-1 cm.

Masukkan ke dalam stoples dengan pucuk menghadap ke atas atau ke bawah. Anda juga bisa memasukkan 1-2 lembar daun salam ke dalam toples bawang putih liar. Siapkan marinadenya. Tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam panci berisi air mendidih.

Tambahkan merica hitam ke dalam bumbu asam manis.

Rebus marinade selama kurang lebih 3-5 menit. Penting agar tidak ada gula atau garam di bagian bawah bumbunya. Dalam panci terpisah, rebus tutup logam selama sekitar 2-3 menit. Tuang rendaman panas ke dalam stoples. Segera tutup stoples dengan kunci pas atau tutup rapat dengan tutup sekrup. Jika Anda lebih menyukai penutup nilon, Anda dapat menggunakannya dengan aman. Seperti jenis pengawetan lainnya, stoples berisi bawang putih liar harus dibalik dan ditutup rapat dengan sesuatu yang hangat. Setelah dingin, simpan bersama bahan pengawet lainnya di tempat sejuk.

Saya akan senang jika ini resep acar bawang putih liar untuk musim dingin Anda menyukainya dan akan merasakan manfaatnya di masa depan.

Acar bawang putih liar. Foto

Acar bawang putih liar instan pun tak kalah nikmatnya. Dengan mengasinkan bawang bombay (ini juga nama tanaman ini) sesuai resep ini, Anda bisa menikmati camilan lezat dalam sehari.

Bahan-bahan:

• Bawang putih liar muda – 300 gr.,
• Garam – 0,5 sendok teh,
• Gula – 1 sendok teh,
• Cuka – 1 sdm. sendok,
• Rempah-rempah – untuk dipilih
• Minyak bunga matahari – 4 sdm. sendok.

Acar bawang putih liar instan - resep

Sortir dan cuci pucuk bawang putih liar yang masih muda. Masukkan bawang putih liar ke dalam air mendidih. Aduk hingga semua daun terendam air. Rebus selama 2 menit.

Tempatkan sayuran yang sudah direbus (direbus) ke dalam mangkuk.

Di piring terpisah, campurkan garam, gula, cuka, bumbu, dan minyak sayur. Aduk bumbunya. Tuangkan di atas bawang putih liar dan aduk lagi.

Biarkan bawang putih liar direndam selama 12-24 jam. Enaknya bisa disimpan di nampan atau toples kedap udara selama beberapa minggu.

Saya menyarankan Anda juga menyiapkan acar bawang putih liar dalam bahasa Korea. Berbeda dengan resep sebelumnya, hidangan pembuka ini menggunakan bawang putih liar muda yang daunnya belum dibuka.

Bahan-bahan:

• Ramson – 400 gram,
• Wortel – 1 buah,
• kecap – 4 sdm. sendok,
• Cuka sari apel – 2 sdm. sendok,
• Gula – 1 sdm. sendok,
• Bunga matahari atau minyak zaitun – 50-70 ml.,
• Wijen – 1 sendok teh.

Bawang putih liar acar Korea - resep

Cuci pucuk bawang putih liar. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Tempatkan bawang putih liar dan wortel dalam satu mangkuk. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Tambahkan bumbu ke dalamnya. Lakukan pemanasan selama 2-3 menit. Biarkan minyak agak dingin.

Tambahkan garam, gula, dan cuka sari apel ke dalam mangkuk berisi bawang putih liar dan wortel. Tuang minyak dingin dengan bumbu. Campur semua produk. Bumbunya harus didistribusikan secara merata ke bawang putih dan wortel liar. Biarkan diasinkan selama satu hari. Taburkan camilan yang sudah jadi dengan biji wijen. Anda bisa menggunakan acar bawang putih liar ini untuk memasak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+