Resep cepat untuk pancake ragi yang empuk. Kue dadar ragi
Pancake ragi dalam pemahaman Slavia kami adalah pancake empuk yang dibuat berdasarkan adonan ragi dan dipanggang dalam wajan yang diolesi minyak sayur atau lemak babi. Karena popularitas hidangan ini, sulit untuk memilih resep tradisional apa pun untuk membuat pancake. Faktanya, “kue goreng” jenis ini dapat dibuat dari adonan yang berbahan dasar kentang, wortel, jamur, daging ayam atau babi, hati, dll. Tapi tetap saja, yang paling sering kita bicarakan tentang pancake adalah pancake empuk yang manis, yang rasa, aroma, dan bentuknya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Pancake ragi dengan selai dan gula halus inilah yang dinikmati semua anak yang kebetulan bersekolah di taman kanak-kanak.
Memasak pancake ragi adalah proses sederhana dan mudah diakses yang tidak memerlukan keahlian atau kemampuan kuliner apa pun dari masternya. Oleh karena itu, di banyak keluarga muda, pasangan yang baru dipanggang saling memanjakan dengan pancake untuk sarapan pagi, karena persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, bahan-bahannya selalu tersedia, dan mereka dapat menikmati makanan yang mengenyangkan sebelum seharian bekerja keras tanpa masalah. Jika kita meringkas keseluruhan proses memasak, intinya adalah sebagai berikut: encerkan ragi segar dalam susu hangat, tambahkan gula dan sebagian tepung. Diamkan adonan selama 15 menit agar mengembang. Kemudian tinggal menambahkan telur, minyak sayur dan sisa tepung. Pancake dipanggang dari adonan ragi yang dihasilkan.
Jika tidak ada susu di lemari es, Anda bisa menggantinya dengan kefir atau bahkan air. Anda bisa memasukkan potongan buah, kismis, aprikot kering ke dalam adonan itu sendiri. Vanillin, kayu manis, dan kelapa sering ditambahkan untuk memberi rasa.
Ragilah yang memberikan kemegahan pada pancake, jadi saat memilihnya, Anda harus memperhatikan parameter seperti kesegaran. Dalam semua hal lainnya, resepnya tidak rumit.
Menggoreng pancake dengan ragi juga bukanlah tugas yang sulit. Wajan harus sangat panas dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan adonan ke dalam penggorengan dengan satu sendok makan dan goreng pancake dengan api kecil di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake yang subur disajikan dengan krim asam, susu kental manis, madu, selai atau selai.
Pancake lapang dibuat dengan ragi dan kefir
Pancake yang dibuat dengan ragi ini bahkan lebih empuk dibandingkan yang dibuat dengan susu. Resepnya adalah pemimpin dalam kategori “quickie”.
Bahan-bahan:
- 500ml kefir
- 3 sdt. ragi kering
- 3 sdm. aku. Sahara
- 2 telur
- 2 sdm. tepung
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur
Metode memasak:
- Langkah pertama adalah menghangatkan sedikit kefir. Anda bisa menggunakan microwave.
- Tambahkan ragi, satu sendok makan gula dan garam ke dalam kefir.
- Biarkan adonan di tempat hangat selama 15 hingga 30 menit.
- Kocok telur dengan garpu hingga halus lalu tuang ke dalam kefir.
- Tambahkan tepung secara bertahap, sisa gula, sesendok minyak sayur dan uleni adonan ragi.
- Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan.
- Dengan menggunakan sendok, masukkan adonan ke dalam loyang.
- Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kami menyajikan pancake siap pakai dengan krim asam atau selai.
Pancake lezat dibuat dengan ragi dan susu
Pancake ringan dan empuk berbahan ragi dengan aroma vanilla yang sedap akan sangat disukai anak-anak. Jika Anda melengkapi hidangan ini dengan selai buatan sendiri, semua orang hanya akan menjilat jari mereka.
Bahan-bahan:
- 500ml susu
- 2 sdt. ragi kering
- 3 sdm. aku. Sahara
- Garam di ujung pisau
- 500 gram tepung
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur
- Panili
- Gula bubuk untuk disajikan
Metode memasak:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tambahkan ragi, gula, garam, dan setengah tepung ke dalam susu yang sedikit hangat. Campur semua bahan jadi satu dan diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat.
- Kocok telur bersama-sama dengan garpu.
- Tambahkan massa telur ke dalam adonan bersama dengan minyak sayur, vanilin, dan sisa tepung.
- Terakhir uleni adonan, lalu diamkan selama setengah jam.
- Olesi penggorengan dengan minyak sayur dan nyalakan api.
- Sendokkan adonan ke dalam bentuk pancake dan goreng seperti biasa.
- Sebelum disajikan, taburi pancake dengan gula halus.
Prapaskah pancake dengan ragi dan air
Pancake terlezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, baik dari segi rasa maupun aromanya. Hidangan sarapan yang ideal untuk orang dewasa dan anak-anak.
Bahan-bahan:
- 500ml air
- 10 gram ragi segar
- 2 cangkir tepung
- 2 sdm. aku. Sahara
- 3 telur
- Garam di ujung pisau
- 5 sdm. aku. minyak sayur
Metode memasak:
- Tuang air hangat ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ragi ke dalamnya.
- Aduk ragi dalam air dengan sendok sampai benar-benar larut.
- Kami meninggalkannya selama seperempat jam.
- Setelah 15 menit, tambahkan tepung, satu sendok teh gula ke dalam ragi dan aduk hingga rata.
- Biarkan adonan yang sudah jadi selama 45 menit di tempat yang hangat. Saya memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 30 derajat.
- Campur telur, sisa gula dan garam menjadi satu. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam adonan bersama dengan minyak sayur.
- Uleni adonan hingga rata dan biarkan selama setengah jam hingga menyatu.
- Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan api dan keluarkan adonan.
- Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan hingga dingin.
Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan ragi. Selamat makan!
Pancake ragi adalah hidangan yang bisa disiapkan tanpa disaring, tanpa merasa lelah dan nikmat. Terlepas dari kesederhanaan memasaknya, ada beberapa kehalusan, trik, dan nuansa, yang pengetahuannya akan memungkinkan Anda mengejutkan tidak hanya rumah tangga Anda dengan rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga para tamu yang datang ke tempat Anda untuk minum teh. Itulah sebabnya, pada akhirnya, saya ingin memberi tahu Anda tentang hal-hal yang memungkinkan semua pembaca menyiapkan pancake lezat dan aromatik dengan ragi untuk pertama kalinya dan tanpa kerumitan:
- Pancake Anda akan menjadi lebih pulen jika Anda mengayak tepungnya terlebih dahulu;
- Anda bisa menggunakan ragi segar dan kering untuk resep. Rasa pancake praktis tidak bergantung pada ini, yang utama adalah mengikuti proporsi yang ditunjukkan dalam resep spesifik;
- Demi eksperimen, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, plum, dan buah-buahan kering lainnya ke dalam adonan ragi untuk pancake. Pecinta makanan panggang yang harum dapat menambahkan vanillin atau kayu manis;
- Agar pancake tidak lengket di wajan, Anda perlu menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan.
Keterangan
Pancake empuk dibuat dengan ragi kering, disiapkan sesuai resep kami, cocok untuk pesta teh di meja ramah, dan juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama selama liburan. Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.
Pancake ini juga bisa diolah saat puasa hanya dengan mengganti susu dengan air..
Sejak zaman kuno, pancake telah dianggap sebagai simbol kesederhanaan. Mereka muncul di Rus, ketika ibu rumah tangga menyiapkannya dari produk yang ada. Seiring berjalannya waktu, resep pembuatan makanan panggang tersebut telah mengalami lebih dari satu kali perubahan. Beberapa bahan diganti dengan bahan lain, produk baru diperkenalkan, yang menjadikan rasa pancake asli dan berkesan.
Pada zaman dahulu, pancake memiliki beberapa nama, tergantung dari daerah tempat kelezatan ini dibuat. Tapi semua nama itu mempunyai akar kata yang sama yaitu “anak laki-laki”. Menurut rumor yang beredar, hidangan ini dinamai dewi pagan Lada, yang merupakan personifikasi kesederhanaan dan kebaikan. Menurut sumber lain, makanan yang dipanggang ini disebut pancake karena banyak minyak yang disebut “oleum” yang digunakan dalam proses pembuatannya.
Meskipun kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa pancake adalah roti pipih yang kecil dan montok, sering kali dibuat dengan adonan ragi, beberapa dekade yang lalu pancake adalah hidangan apa pun yang komposisinya mirip dengan adonan pancake. Selain itu, seiring berjalannya waktu, hidangan ini mulai diolah dari sayur-sayuran, buah-buahan, atau bahkan daging dan hati. Saat ini, variasi resep pancake sangat mengesankan dari segi kuantitasnya. Mereka bahkan menyiapkan pancake berisi buah-buahan, beri, atau selai jeruk.
Sekarang hidangan ini populer di banyak negara di dunia. Pancake disajikan dengan krim asam, madu, selai, selai atau berbagai saus. Anda dapat menemukan hidangan ini di menu hampir semua restoran atau kafe besar.
Pancake ragi kering ternyata sangat empuk. Pada saat yang sama, tidak selalu perlu menyiapkan adonan untuk mereka, tetapi dalam hal ini kami akan tetap menyiapkannya, meskipun dalam versi yang lebih ringan, yang menurut kami akan dihargai oleh ibu rumah tangga.
Jika Anda ingin menyiapkan pancake empuk yang lezat di rumah menggunakan ragi kering dan susu, kami menyarankan Anda untuk menyimpan produk yang diperlukan dan menggunakan rekomendasi dari resep kami dengan foto langkah demi langkah.
Bahan-bahan
-
(250 gram) -
(200ml) -
(1 sendok teh) -
(1 sejumput) -
(2 sdm.) -
()
Langkah-langkah memasak
Sebelum mulai memasak, pilihlah wadah dengan bagian bawah yang paling nyaman. Kemudian panaskan susu hingga 35-40 derajat dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan gula. Aduk rata, lalu tambahkan ragi kering. Diamkan adonan selama 5-10 menit agar ragi punya waktu untuk berfermentasi.
Sekarang ayak tepung dan tambahkan ke dalam susu. Tambahkan dalam porsi, aduk terus. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Anda tidak perlu mengayak tepung, tetapi dalam hal ini pancake mungkin tidak akan terlalu mengembang.
Uleni adonan hingga merata. Jika ternyata agak encer tambahkan tepung sedikit lagi, tapi jangan berlebihan.
Sekarang kirim wadah berisi adonan ke tempat hangat agar meresap. Biasanya proses ini memakan waktu tidak lebih dari 40 menit. Pada saat ini, volume adonan akan meningkat secara signifikan. Dianjurkan untuk menutupinya dengan kain lembab agar ragi lebih cepat berkembang.
Sekarang ambil wajan, tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalamnya dan panaskan hingga merata. Mulailah menuangkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan sendok basah. Kecilkan api sedikit dan goreng pancake sampai terbentuk kerak emas di setiap sisinya.
Setelah pancake siap, keluarkan dari wajan dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja, menuangkan coklat leleh atau krim asam di atasnya.
Selamat makan!
Semua ibu rumah tangga kami tahu bahwa pancake dibuat dengan susu, kefir, dan ragi. Cara klasik mengajak kita membuatnya dengan kefir, tetapi hari ini kita akan membahas resep pancake dengan ragi. Dengan cara inilah roti pipih disiapkan dengan harum, lapang, empuk, dan sangat lezat. Selain itu, semua jenis resepnya cukup sederhana. Bahkan juru masak yang tidak terlatih pun bisa mengatasinya. Dan hasilnya akan dapat dinikmati oleh seluruh anggota keluarga dan calon tamu.
Informasi umum tentang membuat pancake
Apa itu pancake? Dari mana asalnya? Oladushki adalah salah satu hidangan khas masakan Rusia dan merupakan roti pipih yang terbuat dari adonan cair. Adonannya, pada gilirannya, dibuat dari tepung, telur, susu, soda, dan mentega, setelah itu digoreng dalam wajan. Susu bisa diganti dengan air, soda dengan ragi. Ini adalah resep yang biasa dimasak oleh nenek buyut dan nenek kita. Itu tidak mengandung bahan lain.
Resep dasar pancake ragi adalah sebagai berikut. Satu sendok teh ragi diencerkan dengan dua gelas susu, didiamkan 15 menit, kemudian ditambahkan telur ayam yang sudah dikocok rata, satu sendok makan minyak bunga matahari, 30 gram gula pasir, dan sedikit garam. Campuran yang dihasilkan tercampur rata, tiga gelas tepung yang diayak melalui saringan dituangkan ke dalamnya dan diaduk lagi sampai semua gumpalan hilang. Kemudian taruh di tempat hangat selama beberapa jam. Selama waktu ini, adonan akan berlipat ganda volumenya. Sekarang ambil dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak bunga matahari. Pancake digoreng dengan api kecil dan paling sering disajikan dengan krim asam.
Resep klasik untuk pancake ragi
Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda lebih detail cara menyiapkan pancake lezat dengan ragi, kami akan menggunakan resep klasik, yang paling tersebar luas di seluruh dunia. Produk yang dibutuhkan: satu butir telur, satu setengah cangkir tepung terigu, segelas susu, satu sendok makan gula pasir, setengah sendok teh ragi kering kerja cepat, sedikit garam. Untuk menggoreng kita membutuhkan minyak bunga matahari.
Resep langkah demi langkah:
Resep pancake super empuk
Dengan menggunakan semua bahan di bawah ini, Anda bisa mendapatkan kurang lebih 15 pancake. Jadi, kita membutuhkan: tepung terigu (250 gram), susu (250 ml), ragi segar (20 gram), gula pasir (satu sendok makan, tapi bisa lebih, sesuai selera), garam (setengah sendok teh), minyak sayur ( tiga sendok makan). Dan sekarang kami menawarkan resep rinci untuk pancake empuk dengan ragi. Larutkan ragi dan gula pasir dalam 50 ml susu dan biarkan selama 15 menit. Tambahkan garam, tuangkan sisa susu dan aduk rata. Kemudian tambahkan minyak sayur dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan, jangan terlalu kaku.
Kalau ternyata agak kental tambahkan susu sedikit, tapi kalau agak encer tambahkan tepung. Sekarang mari kita taruh di tempat hangat selama 60 menit. Setelah satu jam, adonan akan menjadi padat dan cukup kental. Keluarkan dari sendok menggunakan jari Anda. Campur dengan hati-hati. Panaskan wajan dengan baik, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan goreng pancake pertama sebagai berikut: di satu sisi - tiga menit, di sisi lain - dalam jumlah yang sama. Kemudian kami ulangi prosesnya, tetapi di kedua sisi selama satu setengah hingga dua menit. Resep pancake dengan ragi membantu kami menyiapkan hidangan lezat! Sajikan dengan krim asam, madu, selai atau selai.
Resep membuat pancake dengan ragi kering
Pancake yang disiapkan menurut resep ini enak, empuk, dan empuk. Selain itu, saat menggoreng, minyaknya tidak banyak dan hasilnya tidak berminyak sama sekali. Kita membutuhkan: susu (satu setengah gelas), ragi kering (satu sendok teh), tepung terigu (dua gelas ditambah dua sendok makan), gula pasir (dua sendok makan), garam (setengah sendok teh). Nah, sekarang - resep pancake dengan ragi kering.
Panaskan susu sedikit, tuang gula pasir, ragi dan garam ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lengket. Kami mengirimkannya ke tempat yang hangat selama 50-60 menit. Kemudian masukkan adonan dalam porsi satu sendok makan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan kecokelatan dengan api kecil di kedua sisinya hingga matang sempurna. Itu saja, kami mendapat pancake lezat yang dibuat dengan ragi. Resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana.
Resep pancake dari adonan ragi yang matang awal
Pancake ini adalah yang paling pulen. Hanya saja donatnya lebih enak dari mereka.
Bahan-bahan: satu gelas susu, setengah bungkus kecil ragi kering, satu butir telur, satu sendok minyak sayur - untuk adonan, serta minyak untuk menggoreng, dua hingga tiga sendok makan gula pasir, sedikit garam, satu dan satu setengah cangkir tepung.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat pancake dengan ragi. Resep dan foto prosesnya akan membantu Anda memahami segalanya.
Tuang ragi dan gula ke dalam susu hangat. Setelah terbentuk tutup berbusa, tambahkan sisa bahan dan aduk hingga diperoleh massa yang homogen. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam. Ini biasanya memakan waktu 50-60 menit.
Tempatkan satu sendok makan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng di kedua sisi. Tidak perlu menutup penutupnya. Pancake kami dipanggang dengan sangat cepat, maksimal satu setengah menit di setiap sisinya. Sajikan dengan madu, krim asam, selai (sesuai selera). Jika Anda menambahkan setidaknya gula pasir (satu sendok), Anda bisa menambahkannya ke dalam sup sebagai pengganti roti. Seperti yang Anda lihat, resep pancake ragi sangat sederhana, dan bahan-bahannya sangat minim.
Memasak pancake ragi dengan susu
Pancake ragi sangat berbeda dengan pancake yang dibuat dengan kefir. Mereka lebih tinggi dan lebih melengkung. Ada dua cara menyiapkannya: yang pertama tanpa lemak, tanpa telur, dan yang kedua dengan susu. Kami akan melakukan yang kedua - resep pancake empuk yang dibuat dengan ragi, dan bukan dengan air. Anda perlu menghabiskan lebih banyak waktu untuk itu, tetapi hasilnya sepadan.
Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut: setengah kilogram tepung terigu, dua gelas penuh susu hangat, 25 gram ragi segar (atau dua sendok teh kering), telur ayam - dua potong, gula vanila - satu kantong, gula pasir - satu sendok, garam - satu sendok teh, 70 ml minyak sayur, untuk penyajian - selai atau krim asam.
Proses memasak - metode spons
Resep membuat pancake dengan ragi ini berbahan dasar adonan. Kami membuat adonan cair dengan ragi, yang disebut adonan: encerkan ragi (apa saja) dalam susu hangat, tambahkan gula pasir, tepung terigu yang diayak (satu gelas) dan kirimkan ke tempat hangat selama 30 menit. Kita tunggu sampai adonan mengembang di kepala. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan pengocok, masukkan ke dalam adonan, dilanjutkan dengan sisa tepung yang sudah diayak, gula vanila, minyak sayur, dan garam.
Campur semuanya dengan seksama dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit. Kami menggoreng pancake dengan cara standar - dengan menyendokkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Adonan harus ditempatkan secara berkala, karena volumenya meningkat secara signifikan. Tuang sedikit minyak agar pancake matang dengan baik. Goreng dengan cara berikut: satu sisi di bawah tutupnya, sisi lainnya tanpa. Hidangan yang sudah jadi ternyata enak, lapang, dan empuk.
Kita sudah tahu betul cara membuat pancake dengan ragi. Sekarang mari kita sajikan beberapa rekomendasi untuk memastikan hasilnya enak, beraroma, dan selembut mungkin.
Cara membuat resep pancake dengan ragi cepat kering - penjelasan lengkap cara pembuatannya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.
Pancake ragi selalu terasa enak, empuk, dan sangat empuk. Mereka sangat disukai di Ural dan Siberia. Ini adalah pilihan sarapan ideal yang dapat disajikan dengan berbagai makanan pendamping yang menggugah selera. Artikel ini berisi resep pancake ragi paling sukses.
Pancake klasik dengan ragi dan susu
Menurut resep klasik, produk paling sederhana digunakan: 2 cangkir tepung yang diayak, 1,5 cangkir susu, kecil. sesendok ragi kering dan garam dalam jumlah yang sama, sesendok besar gula pasir.
- Ragi dan pasir diaduk dalam susu hangat, setelah itu dibiarkan hangat selama 12 menit.
- Tepung dan garam dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan. Setelah tercampur, diamkan adonan selama setengah jam lagi.
- Jika sudah mengembang dengan baik, Anda bisa menggoreng pancake di kedua sisi dengan lemak panas apa pun. Ratakan adonan sehingga produk jadi berdiameter 8-10 cm.
Enaknya menyajikan pancake yang dibuat dengan ragi dan susu dengan madu lebah alami.
resep kefir
Jika ibu rumah tangga memiliki kefir, Anda bisa membuat pancake yang lezat darinya. Selain produk susu ini (1 liter), ambil: 2 butir telur ayam, 3 cangkir tepung terigu, 30 g ragi mentah, 75 g gula pasir, sedikit garam halus.
- Ragi larut dalam cairan yang dipanaskan.
- Selanjutnya telur dimasukkan ke dalam adonan dan semua bahan kering ditambahkan. Tepung ditambahkan terakhir.
- Massa yang sudah diuleni secara menyeluruh dibiarkan di tempat hangat selama setengah jam agar mengembang.
- Panggang pancake dengan cara biasa.
Pancake ragi yang menggugah selera dengan kefir enak disantap panas dan dingin.
Dengan susu asam
Jangan menuangkan susu asam. Lebih baik menjadikannya dasar pancake manis. Selain susu (230 ml), Anda perlu menyiapkan: 1,5 sdm. tepung, kecil sesendok ragi cepat, telur pilihan, sedikit garam dan kayu manis dalam jumlah yang sama, 4 sendok besar gula pasir, 2 buah apel manis.
- Garam, pasir dan ragi dituangkan ke dalam cairan hangat. Anda bisa langsung menambahkan tepung yang sudah diayak.
- Telur dikocok terpisah lalu dituangkan ke bahan lainnya. Adonan dibiarkan hangat selama 25 menit.
- Jika adonan sudah siap, tambahkan apel parut halus dan kayu manis.
- Saat menggoreng, adonan itu sendiri dan buah yang ditambahkan harus dipanggang. Camilan disiapkan dengan minyak apa pun di kedua sisi.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula vanila ke dalam kelezatan ini. Sajikan krim asam dengan pancake yang sudah jadi.
Pancake ragi Prapaskah
Tidak ada telur dalam resep ini. Oleh karena itu, Anda bisa memanjakan diri dengan suguhan bahkan di hari-hari puasa. Ambil: 4 sdm. tepung yang diayak, 2 sdm. air, 2 sendok besar gula dan mentega tanpa rasa dalam jumlah yang sama, 11 g ragi cepat, sedikit garam.
- Semua komponen curah kecuali tepung dilarutkan dalam air hangat. Selanjutnya, minyak dituangkan ke dalamnya.
- Baru setelah itu tepung dituang dalam porsi kecil.
- Adonan yang sudah diuleni akan tetap hangat selama sekitar 45 menit, selama itu ukurannya akan bertambah secara signifikan.
- Yang tersisa hanyalah menggoreng pancake di kedua sisi dalam wajan yang nyaman.
Hidangan yang sudah jadi tidak hanya enak, tetapi juga terjangkau.
Tidak ada tambahan telur
Ada resep sukses lainnya untuk pancake tanpa telur. Komposisinya: sesendok besar gula pasir, sejumput garam halus, 320 ml air minum murni, 280 g tepung terigu, kecil-kecil. sesendok ragi cepat.
- Semua bahan kering dituangkan ke dalam air panas. Tepung ditambahkan terakhir setelah diayak secara menyeluruh.
- Massa akan didiamkan selama 25 menit di bawah serbet yang terbuat dari kain alami.
- Selanjutnya dicampur dan ditaruh di tempat hangat selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah adonan mengembang 3 kali lipat, Anda bisa memulai proses memanggang.
Camilannya sendiri tidak terlalu manis, jadi Anda bisa menaburkannya dengan susu kental manis.
Cepat sekali
Hidangan yang dibahas dengan krim asam ternyata sangat enak. Selain produk ini (3/4 cangkir), gunakan: 1 sdm. tepung terigu putih yang diayak, sesendok besar gula pasir, kecil-kecil. sesendok ragi cepat, 90 ml susu berlemak.
- Gula dituangkan ke dalam cairan hangat. Setelah menambahkan ragi dan segenggam tepung, massa dipanaskan selama 25 menit.
- Selanjutnya, krim asam dan sisa tepung yang diayak ditambahkan ke dalam adonan.
- Anda bisa langsung menggorengnya dengan minyak panas.
Sebelum disajikan, pancake empuk ditaburi gula halus.
Dengan ragi kering
Pancake dapat dibuat dengan ragi yang diperas atau kering. Opsi terakhir lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga. Resepnya membutuhkan: 2 butir telur ayam pilihan, sejumput garam dan gula vanila dalam jumlah yang sama, 2 sendok besar gula pasir dan mentega tanpa rasa, setengah liter susu full fat, 9 g ragi cepat kering, setengah kilo tepung.
- Campurkan produk susu, setengah tepung dan bahan curah lainnya (kecuali gula vanila).
- Adonan akan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih setengah jam.
- Telur ayam dimasukkan ke dalam massa yang menggelegak dan ditambahkan gula vanila.
- Sisa tepung ditambahkan dan minyak non-aromatik dituang.
- Adonan dibiarkan hangat selama 60-70 menit. Jangan diaduk setelah mengembang.
- Pancake digoreng di kedua sisi.
Satu sendok makan adonan digunakan untuk satu pancake.
Bagaimana cara memasak dengan air?
Beberapa ibu rumah tangga yakin suguhan di atas air akan menjadi terlalu “kosong” bahkan hambar. Tapi ini adalah pendapat yang salah. Rasa pancake yang sudah jadi akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Ini termasuk: 2 sdm. tepung terigu dan air minum murni dalam jumlah yang sama, 9 g ragi kering, sejumput gula vanila dan garam dalam jumlah yang sama, satu sendok besar gula pasir.
- Cairan harus dipanaskan terlebih dahulu tanpa mendidih. Larutkan pasir dan ragi kering dalam air hangat. Massa mudah tercampur dan didiamkan beberapa saat hingga proses fermentasi dimulai.
- Tepung diayak secara menyeluruh dari jarak yang tinggi, setelah itu ditambahkan ke adonan bersama dengan garam.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan gula vanila ke dalamnya dan uleni hingga merata.
- Adonan akan didiamkan di dekat sumber panas selama sekitar setengah jam. Sangat penting bahwa tidak ada angin di dalam ruangan.
Pancake dipanggang dengan ragi dan air dengan sangat cepat. Yang utama adalah menghangatkan minyak atau lemak terlebih dahulu.
Dengan ragi hidup
Dengan ragi hidup yang diperas, pancake dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Yang utama adalah mengambil produk segar dan berkualitas tinggi. Selain ragi (25 g), ibu rumah tangga perlu menggunakan: 260 ml susu penuh lemak, sedikit garam halus, 230 ml air minum murni, setengah kilo tepung terigu berkualitas tinggi, satu sendok besar gula pasir, 90 ml mentega tanpa rasa.
- Semua tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam dari jarak yang jauh agar benar-benar jenuh dengan oksigen. Anda dapat mengulangi prosedur ini beberapa kali.
- Setengah dari air hangat dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dan ditambahkan beberapa sejumput pasir. Ragi yang ditekan dihancurkan halus ke dalam campuran.
- Susu dan minyak sayur ditambahkan ke mangkuk ketiga, serta garam, sisa pasir dan air.
- Kedua cairan tersebut dituangkan ke dalam tepung, setelah itu adonan diuleni hingga merata. Ini akan meresap di bawah handuk yang terbuat dari bahan alami sampai diremas dua kali oleh nyonya rumah dan mengembang kembali.
- Pancake digoreng dengan minyak panas di kedua sisinya dengan tutup tertutup. Dalam prosesnya, ukurannya akan menjadi dua kali lipat.
Camilan ini disajikan dengan bahan tambahan apa pun - madu, selai, selai, atau krim asam kental.
Selamat siang, para pembaca dan tamu blog yang budiman. Hari ini saya ingin berbicara dengan Anda tentang pancake kecil empuk yang digoreng dalam wajan. Bisakah Anda menebak kelezatan apa yang sedang kita bicarakan? Ya, tentu saja tentang pancake!! Mereka paling sering dibuat dengan susu atau kefir, menggunakan metode ragi atau bebas ragi.
Hidangan ini juga dibuat dari sereal, kentang, sayuran, dan daging. Tapi saya ingin mendedikasikan pilihan ini untuk roti pipih ragi. Memang, berkat pengujian ini, produknya menjadi sangat empuk dan lapang.
- Resep 'pancake dengan ragi' paling teruji
- Pancake ragi yang subur dengan susu
- Resep langkah demi langkah dengan ragi dan kefir
- Memasak dengan cepat dan enak di atas air
- Resep susu asam dengan ragi mentah
- Pancake Prapaskah tanpa susu
- Cara memasak dengan ragi instan
- Resep crumpet dari Yulia Vysotskaya
Tidak ada kesulitan khusus dalam menyiapkan hidangan, yang utama adalah mengambil bahan-bahan segar, mengayak tepung dan memberi waktu adonan untuk mengembang. Dan menggoreng roti pipih seperti itu sangat sederhana - gunakan api sedang dan semua yang ada di dalamnya akan matang.
Resep 'pancake dengan ragi' paling teruji
Kita akan mulai dengan metode memasak yang paling enak. Kelezatannya akan menjadi manis dan akan berlipat ganda saat digoreng, jadi pertimbangkan hal ini saat membagikan adonan ke dalam wajan.
Omong-omong, hidangan ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan atau camilan sore yang lezat. Dan anak-anak juga sangat menyukainya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 0,5 kg;
- Susu - 0,5 liter;
- Gula - 2 sdm;
- Garam - 1 sdt;
- ragi kering - 6 gram;
- Minyak sayur - 2 sdm. + untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Ambil mangkuk yang dalam dan ayak tepung ke dalamnya. Tambahkan ragi, gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tuang susu hangat ke dalam panci kecil dan tambahkan minyak sayur.
Susu dingin tidak dapat digunakan, jika tidak pancake tidak akan mengembang.
3. Sekarang tuang susu sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil terus diaduk hingga adonan rata. Diamkan adonan di tempat hangat selama 30 menit hingga mengembang.
4. Setelah waktu berlalu, aduk kembali adonan. Panaskan wajan dengan menambahkan minyak dalam jumlah besar. Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan adonan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya masing-masing selama 5 menit.
Jangan berhemat pada minyak, kami ingin produk kami meresap ke dalamnya dan mendapatkan warna kemerahan yang indah saat digoreng.
5. Hidangan ini bisa disajikan dengan krim asam segar atau selai manis.
Pancake ragi yang subur dengan susu
Dan karena metode susu dianggap yang paling populer dan klasik, saya menawarkan Anda pilihan lain untuk menguleni adonan, tetapi dalam urutan yang sedikit berbeda.
Sebelumnya, pancake dianggap sebagai simbol kesederhanaan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 gram;
- Susu - 200 ml;
- ragi kering - 1 sdt;
- Garam - sejumput;
- Gula - 2 sdm;
Metode memasak:
1. Panaskan susu hingga 35-40 derajat dan tuang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan gula dan garam, aduk. Setelah itu tambahkan ragi, biarkan selama 5-10 menit hingga mulai berfermentasi.
3. Adonan akan menjadi seperti krim asam kental.
4. Biarkan massa kita di tempat hangat selama 30-40 menit. Dianjurkan untuk menutupi bagian atas piring dengan kain lembab.
5. Kemudian panaskan wajan dengan minyak sayur dan keluarkan adonan dengan satu sendok makan basah. Panggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan donat yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Yang terbaik adalah menggoreng camilan dengan api sedang agar bagian dalamnya matang.
Resep langkah demi langkah dengan ragi dan kefir
Kefir datang untuk menyelamatkan, bukan susu. Omong-omong, saat menggunakannya, Anda bisa melakukannya tanpa ragi, dan hanya menambahkan sedikit soda.
Tapi saya tetap menawarkan Anda pilihan untuk menambahkan ragi mentah. Saya sangat suka cara ini, karena kelezatannya tidak terlalu berminyak.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 gram;
- Kefir - 2 sdm.;
- Telur - 2 buah;
- Gula - 1,5 sdm;
- Garam - 0,5 sdt;
- Ragi - 25 gram;
- Minyak sayur - 3-4 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Ragi harus dihancurkan dan diencerkan dengan kefir hangat.
Proses fermentasi ragi membutuhkan waktu 40-45 menit.
3. Setelah beberapa waktu, tambahkan gula dan garam, tuangkan minyak sayur dan campur semuanya.
4. Sekali lagi, diamkan adonan selama 15 menit.
5. Dalam wajan yang sudah disiapkan dengan banyak minyak sayur, goreng roti pipih di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Agar adonan tidak lengket di sendok, celupkan ke dalam air dingin secara berkala.
Memasak dengan cepat dan enak di atas air
Dan tipe berikutnya diperuntukkan bagi mereka yang sedang diet. Kami akan menyiapkan hidangan menggunakan air dan susu bubuk. Anda akan menyukai hasilnya, dan jika berat badan Anda tidak turun, sajikan camilan dengan krim asam, selai atau selai, beri, madu, atau coklat cair. Ternyata enak sekali!! Buruan tonton videonya dan bersiaplah!!
Nah, bagaimana Anda menyukai opsi ini? Apakah kamu menyukainya? Tulis komentar, mari kita bahas bersama.
Resep susu asam dengan ragi mentah
Dan jika Anda hendak menyiapkan hidangan ini dan tiba-tiba mengetahui bahwa susu Anda menjadi asam, apa yang harus Anda lakukan? Tidak masalah, karena meskipun demikian, ada pilihan bagus untuk menguleni adonan. Belum mencobanya? Jadi sudah waktunya. Baca metode memasaknya dan ingat semua nuansanya.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 0,5 sdm;
- Telur - 1 buah;
- Gula - 1 sdm;
- Garam - 1 sejumput;
- Ragi - 25 gram;
- Susu asam - 200ml.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan garam, kocok semuanya dengan pengocok.
2. Di wadah lain, campur susu asam dan ragi yang sudah dihaluskan. Tambahkan tepung secara bertahap, gerakkan semuanya. Campurkan kedua adonan, aduk kembali dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.
3. Pecahkan penggorengan dan tuang minyak sayur. Dengan menggunakan sendok, buat potongan berbentuk oval. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Seperti inilah suguhan yang sudah jadi. Sajikan dengan saus manis atau krim asam apa pun. Selamat makan!!
Pancake Prapaskah tanpa susu
Resep tanpa telur atau susu ini sangat cocok bagi mereka yang sedang diet atau menjalani masa Prapaskah, sekaligus menjadi pilihan bagi mereka yang alergi terhadap makanan tertentu.
Bahan-bahan:
- ragi kering - 11 gr.;
- Tepung - 4 sdm;
- Air hangat - 2,5 sdm;
- Gula - 5 sdm;
- Garam - 1 sdt;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan garam. Kemudian tambahkan tepung dan aduk semuanya dengan baik. Biarkan adonan di tempat hangat selama satu jam.
2. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, belah penggorengan, tuangkan minyak sayur dan panggang crumpet di kedua sisi selama 5 menit di setiap sisi dengan api sedang.
3. Sajikan dengan madu dan teh hangat.
Cara memasak dengan ragi instan
Resep crumpet dari Yulia Vysotskaya
Dan seperti yang sudah Anda pahami, roti pipih yang lezat dipanggang dari serangkaian produk standar yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di rumah. Dan membuatnya sederhana dan cepat.
Jadi mari kita gabungkan semua pengetahuan dan sekali lagi pelajari metode memasaknya. Saya juga ingin memperingatkan Anda bahwa saat menggoreng camilan, akan ada bau yang luar biasa di rumah, jadi bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda ingin makan pancake empuk di tengah teriknya panas.
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml;
- Tepung - 500 gram;
- ragi kering - 2 sdm;
- Gula - 2 sdm;
- Garam - sejumput;
- Telur - 2 buah;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Pertama, Anda perlu membuat adonan: panaskan susu dan tambahkan ragi dan gula ke dalamnya, aduk. Tunggu 5-10 menit hingga ragi berbusa.
2. Kemudian ayak tepung dan tambahkan satu gelas ke dalam massa ragi. Aduk rata dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.
3. Kocok telur dan tambahkan garam. Tambahkan campuran ini dan sisa tepung ke dalam adonan yang sudah mengembang. Aduk rata lagi.
4. Panaskan wajan, tuang minyak dan tambahkan crumpet dengan satu sendok makan. Goreng kedua sisinya hingga matang, angkat di atas serbet kertas. Taburkan gula halus di atasnya jika diinginkan.
Ini adalah pilihan pancake ragi yang sangat menggugah selera, enak dan lapang yang saya dapatkan. Resep membuat adonan apa yang Anda sukai? Tulis review dengan cepat, sangat menarik untuk dibaca. Dan saya ucapkan selamat tinggal kepada anda, sampai jumpa di artikel selanjutnya!
Penulis publikasi
0 Komentar: 697
Publikasi: 183
Pendaftaran: 04/07/2017
Resep dari kategori “semakin sederhana, semakin enak”. Meski terdengar aneh, pancake ragi paling empuk dibuat dengan ragi kering yang dilarutkan dalam air. Ya, bahan dasar cair dalam resep ini adalah air, bukan susu atau kefir. Produk susu bikin adonan lebih berat, jadi susah mengembang, tapi airnya tidak ada lemaknya, mengembang sesuka hati, asal jangan lari! Kami akan menyiapkan pancake empuk yang lezat dengan ragi kering tanpa adonan apa pun, segera campur semua bahan dan biarkan mengembang selama satu setengah jam.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa tanggal kadaluwarsa ragi. Jika sudah habis, ganti dengan yang lain, jika semuanya baik-baik saja, ukur 1,5 sendok teh dan tuangkan ke dalam mangkuk yang luas. Tambahkan gula pasir, garam dan sedikit tepung disana, 2-3 sdm. sendok.
Tuang air hangat ke dalam adonan ini, pertama satu gelas. Aduk dengan pengocok dan diamkan selama 5-7 menit sambil mengayak tepung dan memanaskan segelas air lagi.
Selama waktu ini, butiran akan larut dan ragi akan mulai bekerja. Tanda ragi sudah mulai “bekerja” adalah lubang-lubang kecil dan gelembung-gelembung yang muncul di permukaan setelah beberapa menit.
Tuang segelas air hangat lagi, jangan panas, tapi hangat. Volume totalnya akan menjadi setengah liter. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan wisk. Tidak sekaligus, sedikit demi sedikit, aduk perlahan tiap porsi, gabungkan produk hingga strukturnya homogen. Kualitas dan kadar air tepung selalu berbeda-beda, sehingga kuantitasnya mungkin sedikit berbeda, bisa berkurang atau bertambah.
Kekentalannya harus disesuaikan dengan konsistensi krim asam yang sangat kental dan tambahkan telur satu per satu. Yang pertama dicampur, lalu yang berikutnya ditambahkan.
Bagaimana cara memastikan adonan ragi untuk pancake memiliki ketebalan yang tepat? Setelah semua bahan dimasukkan dan tercampur rata hingga rata, ambil dengan sendok lalu angkat. Adonan pancake lengket, kental, tidak lepas dari sendok, sobek, atau pecah-pecah. Jika mudah terkuras, maka Anda perlu menambahkan tepung (walaupun ini sepertinya tidak diperlukan). Jika terlalu curam, tambahkan beberapa sendok makan air hangat. Tutup atau tutup dengan film dan taruh di tempat yang hangat: masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api mati, dalam panci dengan air hangat, dekat radiator. Adonan ragi hanya akan berfermentasi di tempat yang hangat, tidak akan mengembang di ruangan yang sejuk.
Perhatikan perkembangan proses fermentasi dari waktu ke waktu, jangan menguleni atau mengganggu adonan. Ini akan menjadi seperti di foto dalam 1,5 jam jika Anda mengikuti semua rekomendasi. Sekarang Anda bisa memanggang pancake.
Tuang minyak sayur ke dalam satu atau dua penggorengan sekaligus dan panaskan. Kecilkan api menjadi kurang dari sedang, jika tidak pancake pertama bisa gosong saat Anda meletakkan adonan. Sendok tanpa diaduk. Tempatkan dalam porsi dalam minyak panas, sekitar 1 sdm. aku. untuk pancake. Agar lebih mudah memisahkan adonan, gunakan dua sendok atau gunakan jari untuk membantu mendorongnya ke dalam loyang. Cokelat bagian bawah selama sekitar dua menit; gelembung dan lubang akan muncul di bagian atas.
Cungkil dengan garpu, spatula, dan balikkan. Pancake akan langsung mengembang, membesar, dan menjadi sangat mengembang. Di sisi kedua mereka memanggang dengan sangat cepat, tidak lebih dari satu menit. Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring, tutupi, dan masukkan bagian berikutnya ke dalam minyak.
Dalam 20-25 menit, setumpuk pancake kemerahan yang lezat akan terlihat di piring. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, madu, selai, pure berry, teh hitam manis, atau susu panas.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan pancake ragi dengan ragi kering jauh lebih cepat dan mudah daripada membuat pancake dengan susu atau kefir, dan rasanya sama sekali tidak kalah. Selamat makan!
Makanan yang dipanggang dengan ragi dianggap yang terbaik, hasilnya selalu sangat lembut, lapang, dan dengan rasa yang menyenangkan dan lembut.
Contohnya adalah pancake dengan ragi, makanan penutup yang disukai banyak orang dan sering menjadi tamu di pertemuan keluarga, oleh karena itu penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk menyiapkan hidangan dengan “sempurna”.
Untuk benar-benar sukses, Anda memerlukan sedikit waktu, resep yang bagus, dan pengetahuan tentang rahasia memasak sederhana, tetapi lebih lanjut tentang semua ini nanti di artikel.
Memasak dengan ragi yang bekerja cepat adalah cara yang bagus untuk mendapatkan pancake yang lezat dan lapang untuk minum teh.
Meskipun banyak ibu rumah tangga yang tidak mempercayai ragi kering (percaya bahwa adonan tidak selalu cocok untuk itu), ragi sering digunakan dalam makanan yang dipanggang, dengan harapan mendapatkan adonan mengembang yang indah untuk pancake.
Untuk memastikan hal ini terjadi, ikuti rekomendasi sederhana - gunakan hanya ragi berkualitas tinggi yang belum kadaluarsa dan teknologi pengadukan adonan yang benar.
Pancake cepat: resep dengan ragi kering dan susu
Bahan-bahan
- Susu – 2 gelas;
- Tepung (kelas tertinggi) – 500 g;
- Ragi (kering) – 10 g;
- Minyak sayur (untuk adonan) – 2-3 sdm. aku.;
- Garam – 0,5 sdt;
- Gula – 1,5 sdm. aku.;
- Telur – 2-3 buah;
- Gunakan minyak sayur untuk memanggang sesuai selera.
Mempersiapkan adonan untuk pancake
- Larutkan ragi dalam susu yang dipanaskan hingga 30°C.
- Kami membiarkannya di tempat hangat selama 15-20 menit, menunggu hingga aktif dan muncul busa tipis di permukaan susu.
- Ayak tepung beberapa kali melalui saringan halus agar jenuh dengan oksigen. Ini akan meningkatkan peluang kita untuk mendapatkan adonan yang mengembang.
- Tuang ragi terlarut dalam porsi kecil ke dalam mangkuk berisi tepung yang sudah diayak. Campur bahan secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
- Hancurkan perlahan gumpalan yang dihasilkan dengan sendok.
- Biarkan massa yang dihasilkan berfermentasi di tempat hangat selama 30-40 menit.
- Saat adonan mengembang, kami mulai menguleni adonan pancake.
Cara membuat adonan
- Campur garam, 2 butir telur, gula pasir dalam piring. Kocok produk dengan pengocok, lalu tambahkan ke dalam adonan.
- Encerkan adonan dengan 2-3 sdm. aku. minyak sayur, mulailah menguleni adonan dengan sendok.
- Diamkan adonan pada suhu ruang selama 30-40 menit agar adonan mengembang dengan baik.
Jika adonan sudah pas, jangan diuleni lagi, kita langsung mulai memanggangnya. Panaskan wajan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) dalam minyak sayur.
Sendokkan adonan ke dasar yang panas. Panggang pancake ragi dengan api sedang, beberapa menit di setiap sisinya.
P.S. Agar adonan tidak lengket di sendok, celupkan sendok ke dalam air sebelum dimasukkan ke dalam panci.
Pancake Prapaskah dengan ragi mentah
Bagi mereka yang berpuasa, pilihan terbaik adalah menyiapkan pancake ragi yang empuk tanpa telur atau susu. Memanggang pancake tanpa lemak dengan air, ragi mentah, dan tepung sama lezatnya dengan rangkaian produk kue tradisional.
Meskipun ragi segar yang dikompres kurang aktif dibandingkan ragi kering, ragi ini mengembang adonan berkali-kali lebih baik, membuatnya lebih lapang dan empuk dibandingkan ragi “kering”.
Bahan-bahan
- Ragi mentah – 1-1,5 sdt. (patuhi jumlah yang ditunjukkan dalam instruksi pada paket)
- Air – 1,5 gelas
- Tepung – 2 gelas 250 ml;
- Garam – 0,5 sdt.
- Gula – 2 sdm. aku.
- Minyak sayur – 6 sdm. aku. (digunakan untuk memanggang).
Membuat pancake ragi
- Tuang ragi ke dalam air hangat.
- Tambahkan gula, garam, tepung ke dalamnya.
- Uleni adonan hingga kalis agar kental dan tidak menggumpal.
- Tutup wadah dengan cling film dan diamkan adonan di tempat hangat beberapa saat (1-1,5 jam) hingga mengembang.
- Tanpa diaduk, letakkan adonan yang sudah mengembang di dasar wajan panas.
- Panggang pancake dengan api sedang selama 2-3 menit dengan tutupnya tertutup. Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dan panggang tidak lebih dari 2 menit tanpa menutup tutupnya.
- Pancake tanpa lemak kami yang terbuat dari adonan ragi sudah siap. Sajikan hangat dengan madu atau selai.
Anda juga bisa membuat pancake tanpa lemak dengan isian. Kalaupun sedang berpuasa, Anda bisa memasukkan ke dalam adonan ragi makanan manis yang boleh dikonsumsi selama puasa, antara lain buah-buahan: apel, segala jenis buah jeruk, pisang, dll.
Rahasia sukses pancake ragi
Berbagai bahan dasar untuk pancake ragi
Anda bisa membuat pancake ragi yang empuk tidak hanya dengan susu segar dan air. Jika Anda akan memanggang pancake non-prapaskah, gunakan susu asam, yogurt, atau kefir sebagai bahan dasarnya.
Anda akan mendapatkan roti pipih yang empuk dan lezat untuk seluruh keluarga, yang dapat Anda nikmati untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Aditif pada adonan
Selalu lebih baik menyiapkan pancake klasik dengan isian asli. Ada banyak pilihan untuk imajinasi di sini.
Tambahkan apa pun yang Anda suka ke dalam adonan:
- potongan buah segar;
- manisan buah;
- selai;
- buah kering;
- parutan kelapa;
- cokelat;
- karamel;
- rempah-rempah dan banyak bahan tambahan manis lainnya.
Pancake sayur
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Ada pecinta kue di setiap keluarga. Pancake yang harum dan lapang adalah sarapan yang sempurna. Ibu rumah tangga memanggang banyak jenis hidangan ini: dengan susu asam, kefir, dengan apel. Resep dengan foto suguhan lezat dan penjelasan cara menyiapkannya banyak disajikan di publikasi kuliner dan tidak ada yang rumit dalam prosesnya.
Cara membuat pancake ragi
Ada banyak sekali resep adonan berbeda untuk pancake empuk. Biasanya, pertama-tama buat adonan menggunakan quick-release starter, tambahkan susu hangat dan sedikit gula ke dalamnya, lalu tambahkan tepung dan biarkan mengembang. Panggang pancake dari adonan ragi dengan sedikit mentega, lalu letakkan di atas serbet atau handuk.
Adonan ragi
Dipercaya bahwa pancake terbaik adalah pancake yang dibuat dengan kefir atau ragi. Lagi pula, semakin ringan dan lapang alasnya, makanan yang dipanggang akan semakin berpori dan mengembang. Perhatian khusus harus diberikan pada adonan - adonan pancake yang dibuat dengan ragi harus memiliki konsistensi kental. Ini mudah untuk diperiksa - ambil sedikit dengan sendok - alas berkualitas tinggi meluncur dan tidak menetes dari sendok.
Resep pancake dengan ragi
Apa perbedaan antara adonan pancake dan dasar pancake? Camilan ini berbeda tidak hanya dalam bentuk dan rasa, tetapi juga isinya. Resep pancake ragi harus mengandung bahan dasar asam: penghuni pertama yang diencerkan dengan susu, air, kefir, atau susu asam. Untuk adonannya bisa menggunakan bakteri aktif kering dan segar. Perlu dipertimbangkan bahwa alasnya akan naik setengahnya, jadi siapkan wadah pencampur yang besar terlebih dahulu.
Pancake yang subur
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 236 kkal.
- Tujuan: sarapan.
- Masakan: Rusia.
Setiap juru masak rumahan harus bisa menyiapkan hidangan ini, karena mengandung dasar-dasar mengolah adonan, yang akan berguna di kemudian hari. Pertama, Anda perlu membuat adonan, lalu diamkan selama satu jam, aduk kembali, dan Anda bisa memanggang sesuatu yang enak. Pancake subur yang dibuat dengan ragi ternyata sangat lapang, empuk, cepat disiapkan, dan cepat dimakan di rumah.
Bahan-bahan:
- ragi segar – 20 gram;
- tepung – 250-280 g;
- gula – 30 gram;
- garam - sejumput;
- minyak sayur – 50ml;
- susu – 1 sdm.
Metode memasak:
- Larutkan starter dalam dua sendok makan susu hangat, tambahkan sedikit gula. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Segera setelah gelembung muncul di permukaan, tambahkan sisa susu, mentega, dan garam.
- Tambahkan tepung dalam porsi, aduk terus dengan spatula, uleni adonan elastis. Biarkan selama satu jam.
- Tempatkan campuran dalam wajan panas dengan sedikit minyak dan goreng di kedua sisi. Setelah dipanggang, letakkan pancake yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan dengan selai atau selai apa saja.
Dengan susu
- Waktu memasak: 90 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 242 kkal.
- Tujuan: sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Cobalah membuat adonan cepat dengan ragi kering - tidak memakan banyak waktu! Pastikan untuk menuangkan susu hangat ke atasnya dan tambahkan sedikit gula - ini akan membantu mengaktifkannya. Perlu Anda ketahui, jika setelah 15 menit tidak muncul busa di permukaan adonan, kemungkinan besar starternya sudah kadaluwarsa, dan Anda tidak akan mendapatkan suguhan yang enak. Resep pancake susu dengan ragi sudah teruji oleh ibu rumah tangga berpengalaman, aman digunakan dalam menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
- gula pasir – 60 gram;
- bakteri ragi kering - 3 sdt;
- tepung – 2 sdm;
- minyak sayur – 90ml;
- susu – 6 sdm;
- telur – 3 buah;
- garam – 1 sdt.
Metode memasak:
- Larutkan bakteri ragi kering dalam susu hangat, diamkan selama 10-15 menit.
- Tambahkan telur kocok ringan, mentega, gula dan garam.
- Tambahkan tepung dalam porsi, aduk terus adonan dengan spatula. Adonan harus homogen.
- Letakkan adonan di tempat hangat selama 1-1,5 jam hingga mengembang.
- Panggang produk dalam wajan panas dengan sedikit minyak.
Kecut
- Waktu memasak: 90 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 228 kkal.
- Tujuan: sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Nama ini diberikan pada hidangan ini karena rasa asamnya yang ringan dan menyenangkan. Pancake ragi yang dibuat dengan susu asam jauh lebih pulen dibandingkan yang dibuat dengan produk susu biasa. Ini soal selera, tapi adonan yang mengandung penghuni pertama dan kefir memang jauh lebih keropos dibandingkan adonan berbahan dasar susu. Resepnya cocok untuk Anda yang suka bereksperimen dan menambahkan buah-buahan berbeda ke dalam adonan.
Bahan-bahan:
- tepung – 250 gram;
- ragi – 50-60 gram;
- gula – 80 gram;
- susu asam – 200 ml;
- telur – 1 buah;
- garam - sejumput;
- minyak sayur – 100ml.
Metode memasak:
- Tambahkan gula dan ragi starter ke dalam susu yang sedikit hangat dan aduk.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk rata dan tambahkan garam.
- Kocok telur secara terpisah dan tambahkan dengan hati-hati ke bahan lainnya.
- Sisihkan wadah agar meresap (1-1,5 jam).
- Aduk adonan, panggang pancake empuk dengan ragi dengan sedikit lemak.
Dengan ragi kering
- Waktu memasak: 90 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 225 kkal.
- Tujuan: sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Kultur starter yang aktif dan bertindak cepat muncul di dapur kita relatif baru, namun berhasil mendapatkan popularitas di kalangan ibu rumah tangga. Mereka mempercepat proses memasak dan dapat ditemukan di setiap toko. Resep pancake ragi yang terbuat dari ragi kering tidak mengandung bahan-bahan yang rumit dan memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan suguhan dalam porsi besar untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- susu kental atau susu asam – 500 ml;
- telur – 2 buah;
- garam - sejumput;
- bakteri ragi kering - 1 sdm. aku.;
- tepung – 500-600 g;
- gula – 100 gram.
Metode memasak:
- Panaskan yogurt sedikit, tambahkan penghuni pertama, tambahkan sedikit garam.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula pasir.
- Campurkan kedua massa (telur dan ragi), tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
- Aduk hingga rata, biarkan mengembang selama satu jam.
- Tempatkan satu sendok makan uap ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak dan goreng di kedua sisi.
Di kefir
- Waktu memasak: 90 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 225 kkal.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Pilihan terbaik untuk sarapan lezat dan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Adonan pancake yang dibuat dengan ragi dan kefir dibuat dengan tambahan soda sehingga membuatnya lebih keropos dan lapang. Saat mencampur bahan dasar, pastikan untuk memanaskan kefir, yang akan melarutkan starter dan soda, agar adonan lebih cepat aktif. Jika Anda melakukannya dengan cairan dingin, adonan mungkin tidak akan keluar sama sekali.
Bahan-bahan:
- air hangat – 100ml;
- bakteri ragi kering - 2 sdt;
- kefir – 400 ml;
- tepung – 200 gram;
- soda - sepertiga sdt;
- gula – 2 sejumput;
- minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Tambahkan soda ke kefir yang sudah dipanaskan dan aduk.
- Larutkan starter ragi kering dalam air hangat, tambahkan sedikit gula.
- Begitu busa muncul, campur kedua massa, tambahkan sisa gula dan tepung, aduk rata. Biarkan adonan mengembang - ini akan memakan waktu setengah jam.
- Aduk campuran dengan lembut. Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
Ada banyak resep adonan untuk membuat pancake, pie dan kue. Kami mengundang Anda untuk memperhatikan pilihan lain untuk hidangan yang diusulkan - pancake dengan adonan kefir.
Dengan ragi hidup
- Waktu memasak: 90 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 202 kkal.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Resep suguhannya hanya berdasarkan tiga bahan, tanpa susu atau telur. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat yang dapat disiapkan bahkan selama masa Prapaskah. Resep win-win - pancake penghuni pertama dengan ragi segar mudah dan cepat disiapkan, dan jika Anda menambahkan sedikit tepung lagi, Anda bisa memanggang donat bulat yang lezat, kemerahan, dengan isian dan gula halus.
Bahan-bahan:
- air hangat – 500 ml;
- gula pasir – 50 gram;
- garam – 2 sejumput;
- tepung – 500-600 g;
- ragi hidup – 30 g.
Metode memasak:
- Siapkan adonan dari penghuni pertama, gula dan air. Biarkan aku datang.
- Tambahkan tepung terigu, aduk dengan spatula, diamkan selama 45 menit.
- Adonan di dalam air menjadi kental - Anda bisa memanggang pancake. Tuang adonan dengan sendok ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng kedua sisinya hingga matang.
Tidak ada telur
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 210 kkal.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Keunikan dari metode ini adalah tidak ada telur, air, atau mentega di dalam adonan - hanya tepung, susu, dan penghuni pertama. Pancake ragi tanpa telur akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan kayu manis bubuk, buah-buahan kering cincang, vanillin, atau kulit ke dasarnya. Untuk mengurangi kalori suguhan, goreng produk dalam minyak panas dan segera letakkan di atas serbet.
Bahan-bahan:
- tepung – 12 sdm. aku.;
- gula – 50 gram;
- bakteri ragi kering - 1 sdt;
- susu – 280-300 ml;
- garam - sejumput.
Metode memasak:
- Panaskan susu hingga 37C, encerkan garam, gula, dan bakteri ragi kering di dalamnya. Letakkan di tempat hangat untuk istirahat selama 15-25 menit.
- Tambahkan tepung dalam porsi. Aduk rata hingga rata. Massanya harus menyerupai krim asam kental.
- Biarkan adonan mengembang selama 20-25 menit.
- Ambil dasar adonan dengan sendok, masukkan ke dalam wajan panas, lalu panggang hingga matang.
Hambar
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 196 kkal.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Puasa bukan alasan untuk menyangkal kelezatan pancake dan pie, untungnya ada banyak resep sederhana yang dijelaskan secara detail, langkah demi langkah dengan foto hidangan yang sudah jadi. Pancake ragi Prapaskah berubah menjadi emas, lembut dan cocok dengan segala jenis selai, selai, dan madu. Sebagai persiapan, Anda bisa menggunakan bakteri kering untuk adonan pertama dan bakteri peras - tidak masalah.
Bahan-bahan:
- bakteri ragi kering – 7 g;
- tepung – 2 sdm;
- gula – 30 gram;
- garam - sejumput;
- air hangat – 300 ml;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Tuang ragi, gula pasir, garam ke dalam mangkuk, tambahkan air hangat dan biarkan bahan aktif selama 5 menit. Jangan mengaduk campurannya.
- Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga rata.
- Tutupi wadah dengan kertas timah dan letakkan di tempat hangat selama 20-25 menit.
- Segera setelah massanya berlipat ganda, Anda bisa memanggang pancake.
Rimbun dengan apel
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 162 kkal.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Hidangan istimewa dan unik! Pancake dengan apel yang dibuat dengan ragi memiliki rasa asam, aroma, dan tekstur yang lembut. Buah apa pun cocok untuk resep ini, tetapi apel asam manis lebih disukai. Mereka dapat dipotong menjadi kubus kecil atau diparut dengan jaring besar. Jika buahnya sangat berair, Anda harus memeras sedikit daging buahnya agar adonan tidak terlalu cair.
Bahan-bahan:
- tepung – 400 gram;
- ragi segar – 20 gram;
- susu – 2 sdm.;
- apel – 3 buah;
- gula pasir – 100 gram;
- telur – 5 buah;
- mentega – 100 gram.
Metode memasak:
- Tuang setengah porsi susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ragi starter, aduk. Biarkan adonan mengembang selama 25 menit.
- Campur telur dengan garam, gula, mentega, tambahkan ke adonan.
- Bawa campuran hingga halus dan biarkan mengembang.
- Kupas apel, buang bijinya, dan parut buahnya.
- Tambahkan saus apel secara perlahan dan aduk.
- Panggang pancake dalam wajan yang sangat panas.
Pancake dengan ragi dan soda
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 189 kkal.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Resep ini berbeda karena makanan yang dipanggang tidak akan manis, tapi asin. Pancake yang dibuat dengan ragi dan soda dapat disajikan dengan sup, borscht, dikombinasikan dengan potongan daging dan ikan dingin, dan peterseli cincang serta daun bawang dapat ditambahkan ke dalam adonan. Resepnya mengandung kefir, ragi starter, dan soda, yang membuat pancake ini ternyata lapang, keropos, dan sangat menggugah selera!
Bahan-bahan:
- kefir – 300ml;
- ragi – 30 gram;
- tepung – 600 gram;
- bawang – 1 buah;
- telur – 1 buah;
- bumbu, garam, soda di ujung pisau.
Metode memasak:
- Tempatkan kefir, penghuni pertama, tepung, telur, garam dan soda dalam wadah yang dalam. Campur campuran dengan baik menggunakan pengocok.
- Diamkan selama 20 menit.
- Cincang halus sayuran dan bawang bombay, tambahkan ke adonan, aduk perlahan.
- Massa akan muncul kembali. Panggang pancake dalam wajan panas hingga matang.
Pancake ragi - rahasia memasak
Bagaimana cara membuat pancake empuk? Bagaimana cara membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga tidak terlalu tinggi kalori? Ada beberapa rahasia yang perlu diketahui semua ibu rumah tangga:
- tepung terigu harus diayak, dan tidak hanya sekali, tetapi dua atau tiga kali - ini adalah kunci untuk membuat kue yang lapang;
- semakin panas wajan tempat Anda menggoreng produk, semakin sedikit lemak yang dihasilkan;
- Dianjurkan untuk menggoreng pancake dengan kefir pada suhu sedang di bawah penutup - pancake akan lebih mengembang;
- pancake dengan ragi akan lebih beraroma jika Anda menambahkan vanillin dan buah-buahan kering, tetapi penting untuk tidak berlebihan;
- beberapa ibu rumah tangga berpengalaman hanya menggunakan kuning telur untuk adonannya, karena percaya bahwa makanan yang dipanggang seperti itu lebih lapang;
- sebelum ditambahkan, buah-buahan harus dikupas dan diparut hingga menjadi bubur agar konsistensi produk masa depan seragam;
- Sebelum memanggang pancake, Anda harus mendiamkan adonan agar bakterinya aktif.
Video
Artikel tentang topik tersebut
