Izin: seperti apa keju Prancis buatan Rusia. Eksperimen Riamo: apakah mungkin makan keju brie dan camembert Rusia?

Keju Brie dan Camembert - apa perbedaan di antara keduanya? Dengan apa cara terbaik untuk menggabungkannya? Anda akan mempelajarinya dengan membaca artikel kami.

Produk susu terkenal yang memikat dengan beragam rasanya adalah keju. Setiap varietas memiliki kisah penciptaannya sendiri. Kebanyakan orang tidak dapat membayangkan makanan mereka tanpa kelezatan ini. Terbuat tidak hanya dari susu sapi, tetapi juga dari susu kambing, domba, dan bahkan ditambahkan ke keju.

Tipe utama

Jenis keju utama:

• keras;
• setengah padat;
• lembut;
• tergabung.

Saya terutama ingin memperhatikan keju brie dan camembert. Inilah jenis keju yang enak dan paling banyak dicari karena rasanya.

Bree. Keterangan

Brie itu Itu diproduksi dengan berbagai aditif. Jika dibuat sesuai dengan semua aturan, itu dianggap sebagai standar kualitas. Namanya diambil dari sebuah provinsi kecil yang terletak di dekat Paris. Mereka mulai memproduksinya pada zaman kuno, tetapi resepnya masih dihargai hingga saat ini.

Kejunya berbentuk bulat, mengingatkan pada roti pipih. Warnanya agak keabu-abuan. Permukaan keju asli ditutupi dengan cetakan putih. Itu ditutupi dengan kerak yang dapat dimakan dan dilapisi dengan jamur. Diproduksi dengan berat sekitar tiga kilogram dan tinggi 3-5 sentimeter, berbentuk silinder, dan diameter kepalanya mencapai enam puluh sentimeter.

Buah-buahan cocok dengan keju ini: melon, apel hijau, pir. Ini cocok dengan daging dengan kandungan lemak dan sayuran apa pun. Kacang-kacangan dan beri yang cocok dengan brie: anggur, kenari, stroberi. Ideal dengan anggur merah dan putih. Banyak diminati di restoran-restoran, hal ini dikarenakan penyajian minuman anggur.

Manfaat brie

Ini memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan usus, mengandung banyak mikroorganisme dan bakteri bermanfaat. Jamur yang termasuk dalam komposisinya menghasilkan zat khusus - melanin. Dan ini merupakan pelindung pertama terhadap sengatan matahari di musim panas. Varietas khusus ini telah terbukti mencegah terjadinya karies pada manusia.

Brie memiliki umur simpan yang pendek, jika Anda memotongnya, Anda harus memakannya dalam waktu dua hari. Jika utuh, dapat disimpan hingga enam bulan di lemari es dengan suhu minus empat derajat.

keju camembert

Produk ini diproduksi di Perancis. Keju lunak ini berjamur dan bisa disalahartikan sebagai keju brie. Namun yang membedakan adalah kandungan lemak produknya lebih tinggi. Asal usulnya sangat kuno; pertama kali dibuat pada tahun 1791 oleh seorang wanita petani biasa. Terbuat dari susu murni. Yang penting susunya harus berkualitas. Dan untuk ini, sapi digembalakan di padang rumput khusus dan nutrisinya dikontrol dengan cermat dan hati-hati, memperkaya makanan dengan mineral yang bermanfaat.

Warna Camembert mendekati krem. Dalam kasus yang jarang terjadi, warnanya mungkin coklat tua. Kejunya pedas, dengan jamur, bawang putih atau rasa lainnya, tergantung produsennya. Camembert adalah keju yang lembut.

Manfaat Camembert

Mengandung bakteri menguntungkan, mereka meningkatkan pencernaan kita. Camembert dan brie mengandung jamur. Mereka melindungi kulit kita dari sengatan matahari. Camembert mengandung potasium. Dan itu membantu mencegah penyakit jantung. Dokter merekomendasikannya untuk penyakit serius seperti TBC, onkologi bahkan AIDS. Seringnya konsumsi keju jenis ini memberikan efek positif bagi kondisi gigi. Selain itu, dimasukkannya ke dalam makanan merupakan salah satu bentuk pencegahan karies.

Kontraindikasi untuk wanita hamil dan anak prasekolah, karena susu tidak mengalami proses pasteurisasi khusus. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, tidak dianjurkan bagi penderita kolesterol tinggi dan berat badan berlebih, karena kandungan kalorinya yang tinggi.

Norma konsumsi Camembert telah dikembangkan, tidak lebih dari lima puluh gram yang boleh dikonsumsi per hari.

keju camembert dan brie. Perbedaan kondisi penyimpanan

Camembert memiliki umur simpan yang pendek. Jika kita berbicara tentang perbedaan antara brie dan camembert, maka dapat dilihat dari kondisi penyimpanannya. Camembert tidak disarankan disimpan di lemari es. Karena rasanya kehilangan dan menjadi padat, seperti mentega. Pada saat yang sama, brie dapat disimpan dengan aman di lemari es, dan rasanya tidak akan hilang.

Keju Camembert. Bagaimana cara mengirimkannya? Di mana itu digunakan?

Lebih baik menyajikan keju ini ke meja hangat, ketika dipotong, bagian tengahnya keluar, dan terlihat sangat menggugah selera dan sangat aromatik. Kerak cetakan harus menahan bentuk Camembert dengan erat. Ini dianggap sebagai standar kualitas. Keju ini disajikan dengan sup dan berbagai saus. Selain itu, orang suka menambahkan produk ini ke pizza dan pie. Di Prancis, camembert panggang dianggap sebagai hidangan asli.

Jadi, keju Brie dan Camembert - apa bedanya? Setelah mempelajari kedua jenis tersebut, beberapa perbedaan dapat diidentifikasi. Pertama, itu berlemak. Di Camembert suhunya tinggi. Kedua, warna dan aroma. Rasanya berbeda. Para pecinta kuliner berpengalaman tahu banyak tentang hal ini dan akan langsung mengenali perbedaan antara keju-keju ini.

Faktor penting dalam memilih suatu produk

Saat membeli keju, Anda harus memperhatikan:

1. Integritas bentuk. Seharusnya tidak ada retakan atau noda pada kerak.
2. Elastisitas kemasan. Itu harus kenyal dan tidak terlalu melorot saat ditekan.
3. Warna produk. Itu harus memenuhi semua standar, tetapi bagi orang yang bodoh hal ini sulit ditentukan. Oleh karena itu, banyak noda dan perubahan warna merupakan kondisi yang tidak dapat diterima untuk membeli keju.

Saat ini, meminum anggur dengan keju brie dan camembert yang lezat telah menjadi populer. Toh, produk ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mereka akan menghiasi meja untuk perayaan apa pun dan akan mengejutkan para tamu.

Keju dan anggur

Tidak semua wine cocok dengan brie dan camembert. Disarankan untuk memilih wine buah yang tidak terlalu kuat. Anggur merah ideal untuk Camembert, sedangkan anggur putih lebih baik untuk Brie.

Secara umum, keju diperlukan untuk dikonsumsi. Mereka adalah produk makanan yang sangat diperlukan dan selalu diminati.

Keju Brie dan Camembert - apa bedanya?

Ringkasnya, harus dikatakan bahwa keju ini sangat mirip dalam komposisi dan penampilan. Namun jika dicermati lebih dalam, Anda bisa menemukan banyak perbedaan baik dari segi pembuatan maupun tampilannya. Keju Camembert memiliki kandungan lemak lebih tinggi dibandingkan keju brie. Hal ini patut diketahui bagi mereka yang memperhatikan sosoknya. Apa perbedaan antara brie dan camembert? Mari kita cari tahu sekarang. Camembert tidak boleh dimakan dalam jumlah banyak, tapi brie cukup bisa diterima. Selain itu, kondisi penyimpanan, seperti yang Anda ingat, berbeda untuk setiap keju.

Keju Brie dan Camembert - apa perbedaan varietas ini? Baunya. Brie berbau seperti jamur liar. Camembert memiliki sedikit aroma bawang putih.

Sekarang Anda tahu apa itu keju Brie dan Camembert, kami telah menunjukkan apa perbedaan di antara keduanya. Kami juga berbicara tentang varietas mana yang paling cocok. Kami berharap informasi ini menarik dan bermanfaat bagi Anda.

Apa perbedaan keju Camembert dan keju Brie?

1. Keju brie adalah sesuatu... yang jauh lebih enak daripada keju Camembert
2. Keju paling terkenal di Perancis, Camembert dan Brie, termasuk dalam kelompok SOFT CHEESE.
   True Camembert diproduksi di Normandia. Varietas ini, dalam cangkang cetakan putih lembut, rasa pedasnya berpadu indah dengan rasa krim paling lembut dari keju itu sendiri, berusia lebih dari dua ratus tahun. Ia juga dihargai karena khasiat obatnya: Camembert segar membantu berbagai penyakit perut. Keju lembut dengan daging krim lembut dan kulit berjamur ini memiliki aroma yang kaya, secara tradisional dijual dalam bungkus veneer kayu dan menempati salah satu tempat terpenting di antara keju Prancis. Ini memiliki rasa susu fermentasi yang istimewa dan rasa champignon yang menyenangkan.
   Dari segi teknologi produksinya, keju Brie mirip dengan Camembert. Keju pertama-tama matang dari luar, baru kemudian dari dalam. Pematangan terjadi cukup cepat. Oleh karena itu, keju ini harus segera dikonsumsi sebelum rusak. Dibuat dalam bentuk “kue” bulat dengan diameter 20-30 sentimeter, tinggi 3-4 cm, dan berat sekitar setengah kilogram. Keju brie dibuat dengan tangan, karena hampir tidak mungkin diproduksi secara industri, keju ini dibedakan dengan kerak tipis berjamur dengan garis-garis putih dan kemerahan; keju ini mengandung 46% kelembapan, 30% lemak, dan 21% protein. Massa kejunya halus, bermentega, seperti jerami warna kuning; Keju memiliki rasa lembut yang unik. Aroma manis keju ini sedikit diimbangi dengan aroma hazelnut yang lembut. Menariknya, pemasakan berhenti segera setelah potongan pertama dipotong dari lingkaran.
3. Camambe#769;р (camembert Perancis) adalah sejenis keju lembut berlemak yang terbuat dari susu sapi. Warnanya dari putih hingga krem ​​​​muda. Rasanya tajam, gurih, sedikit mirip jamur. Bagian luar Camembert dilapisi dengan kerak putih halus yang dibentuk oleh cetakan keju khusus. Camembert biasanya dikonsumsi dengan anggur merah muda yang asam.

   Brie adalah keju lembut yang terbuat dari susu sapi, yang namanya diambil dari provinsi Perancis (terletak di wilayah tengah Ile-de-France dekat Paris) tempat keju tersebut pertama kali dibuat. Hal ini ditandai dengan warna pucat dengan warna keabu-abuan di bawah cetakan putih yang mulia. Bentuknya kue pipih dengan diameter 30-60 cm dan tebal 3-5 sentimeter. Kejunya lembut dan enak rasanya dengan sedikit bau amonia. Kerak cetakannya tidak berasa, tapi bisa dimakan.

   Mungkin Brie adalah keju Perancis paling terkenal yang dikenal di seluruh dunia. Ada banyak jenis keju yang diproduksi di berbagai negara, termasuk keju brie biasa, keju brie herba, keju brie ganda dan keju triple, serta keju non-susu sapi.

Camembert memiliki warna kekuningan di dalamnya

Penampilan Brie dan Camembert sangat mirip. Ini adalah keju susu sapi lembut yang dilapisi cetakan putih. Namun, terdapat perbedaan signifikan di antara keduanya. Inilah yang perlu Anda ketahui saat berikutnya Anda harus memilih di antara keju-keju ini:

Asal: Penyebutan brie pertama kali dimulai pada abad ke-8 M, tetapi Camembert pertama dibuat pada abad ke-18. Brie asli dibuat di Ile-de-France, dan Camembert dibuat di Normandia.

Teknologi: Berbeda dengan Camembert, krim ditambahkan ke Brie selama produksi. Hasilnya, Brie mengandung 60% lemak susu, sedangkan Camembert hanya 45%. Selain itu, Camembert memiliki rasa dan aroma yang lebih terasa.

Penampilan: Diameter bulatan keju berbeda-beda. Paling sering, brie dibentuk menjadi "kue" bulat besar dengan diameter hingga 60 cm atau kepala kecil hingga 12 cm Camembert dibuat secara eksklusif menjadi kepala kecil dengan diameter hingga 12 cm dan berat sekitar 250 g.

Tampilan dalam: Brie biasanya berwarna keputihan di bagian dalam, sedangkan Camembert berwarna lebih kekuningan. Ada juga perbedaan tekstur: Brie biasanya lebih padat daripada Camembert.

Aroma dan rasa: Camembert memiliki rasa pedas dan sedikit jamur. Penyair dan novelis Perancis Leon-Paul Fargue menggambarkan aroma keju ini sebagai “bau kaki Tuhan.”

Rasa brie muda sangat lembut dan lembut, namun semakin matang semakin tajam. Aroma keju ini halus, anggun, dengan sedikit hazelnut.

Aturan pengiriman: Brie adalah salah satu keju Prancis yang paling “universal”, karena cocok untuk meja pesta dan makan siang biasa. Brie paling enak dimakan pada suhu kamar.

Camembert memiliki konsistensi yang lebih cair sehingga lebih mudah diiris saat dingin. Di Prancis, mereka suka menyajikan keju ini dengan baguette yang hangat dan renyah. Rasanya ditonjolkan oleh anggur merah muda, Calvados, atau sari buah apel.

Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa situs web “Hari Ini” sebelumnya melaporkan:

Produk ini sangat dihargai oleh para pecinta kuliner dari berbagai belahan dunia. Penikmat sejati menyantap kelezatannya, dicuci dengan jenis anggur netral, yang tidak mengalahkan rasa keju yang kompleks, tetapi agak melunakkan ketajamannya. Camembert termasuk dalam banyak resep masakan Prancis: ia melengkapi makanan penutup, sup, dan berbagai saus.

Apa itu camembert

Produknya berasal dari Perancis, namun telah memenangkan cinta jutaan orang dari seluruh dunia. Camembert adalah keju lembut dan tinggi lemak yang terbuat dari susu sapi berkualitas tinggi (untuk mendapatkan rasa produk yang lembut, ternak digembalakan di padang rumput khusus). Kelezatan yang sudah jadi dapat memiliki warna mulai dari putih salju atau krem ​​​​muda hingga bata gelap, dan aromanya menyerupai bau lembab, sedangkan semakin matang kejunya, semakin cerah baunya. Kepala dengan berat kurang lebih 300 gram ditutupi dengan kerak putih yang dibentuk oleh cetakan jenis khusus.

Bau Camembert

Tidak semua orang menyukai aroma kelezatan Normandia: menyerupai bau busuk, dan kekerasannya bergantung pada tingkat penuaan produk. Jika Anda merasa bau Camembert seperti amonia atau terlalu menyengat, ini menandakan produk tersebut sudah busuk. Keju Perancis asli hanya hadir dengan rasa yang creamy. Jenis lainnya, dengan bahan tambahan seperti jamur, bacon, bawang putih, tidak bisa disebut Camembert. Rasa kelezatannya pedas dan pedas, dengan sisa rasa krim yang halus. Pada saat yang sama, bagian tengah produknya lembut, dan kerak cetakannya padat.

Apa perbedaan keju Brie dan keju Camembert?

Secara eksternal, kedua jenis produk ini serupa - terdapat jamur putih di permukaannya. Apa perbedaan antara brie dan camembert? Ciri utama Camembert adalah kandungan lemaknya yang lebih tinggi dan konsistensinya yang lembut. Jadi, meski pada suhu ruangan, kelezatannya mulai cepat meleleh di dalamnya. Keju Brie dan Camembert juga berbeda bentuknya: yang pertama berbentuk segitiga, dan yang kedua berbentuk bulat. Kerak Camembert memiliki rasa yang lebih tajam dan aroma telur-jamur yang cerah. Aroma kejunya juga berbeda: aroma brie lebih mirip amonia, dan permukaannya yang berjamur hampir tidak berasa.

Manfaat keju camembert

Khasiat produk yang bermanfaat dijelaskan oleh komposisinya: keju mengandung banyak vitamin, asam amino, dan unsur mikro. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan variasi ini bahkan ke dalam makanan orang-orang yang intoleransi laktosa, karena Camembert mengandung sangat sedikit laktosa. Untuk meningkatkan kesehatan dan mencegah berkembangnya berbagai penyakit, seseorang sebaiknya makan produknya hanya 20-50 gram per hari. Apa saja manfaat lain dari keju Camembert:

• kelezatannya membantu mengobati penyakit gastrointestinal dan mencegah patologi kardiovaskular;
• berkat fosfor dan kalsium dalam produk, ia mampu memperkuat sistem kerangka, mencegah patah tulang, arthrosis, dll;
• Karena jamur keju mengandung zat yang menghasilkan melamin, mengonsumsi makanan ini membantu melindungi kulit Anda dari sengatan matahari;
• Camembert memberikan efek positif pada kondisi gigi dan mencegah timbulnya karies.

Kandungan kalori keju biru

Di antara berbagai jenis produk yang diproduksi dengan jamur, Camembert menonjol. Dalam proses pembuatan keju jenis ini digunakan jamur porcini dari genus Penicillium candidum dan Penicillium camemberti. Kandungan kalori keju biru kurang lebih 300-340 kkal per 100 gram kelezatannya. Namun, nilai gizi dan kandungan kalori suatu masakan bisa berbeda-beda tergantung teknologi memasak dan bahan yang digunakan.

Cara makan keju Camembert yang benar

Karena keju memiliki kandungan lemak yang tinggi, keju akan mengeras pada suhu rendah dan menjadi keras seperti mentega. Jika suguhan disajikan dalam keadaan ini, rasa dan bau suguhan tidak dapat dibedakan. Bagaimana cara makan Camembert? Anda perlu memakan keju dalam bentuk yang sudah dicairkan, mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan memotongnya tidak menjadi potongan-potongan tipis, tetapi menjadi beberapa bagian (seperti kue). Sebelum menyantap keju Camembert, Anda perlu memberi waktu kelezatannya hingga mencapai suhu ruangan. Kamu makan Camembert dengan apa? Meja disajikan dengan kacang-kacangan, buah-buahan, dan baguette segar. Sangat tepat untuk menambahkan herba segar dan anggur mawar ke dalam suguhannya.

Camembert di rumah

Produk ini lebih mudah disiapkan daripada varietas keras, yang memerlukan pemrosesan massa granular dalam jangka panjang, proses oksidasi yang lama, dan pemerasan di bawah tekanan tinggi. Untuk membuat Camembert di rumah, Anda hanya membutuhkan susu, kultur starter mesofilik, garam, dan rennet. Dalam hal ini, lebih baik membeli alas dari petani yang menggembalakan sapi di padang rumput. Keju yang terbuat dari susu tersebut akan jauh lebih enak dan sehat. Agar kelezatannya matang, suhu lemari es harus sekitar 11-13 derajat Celcius dan kelembaban udara 85-95%. Cara membuat keju Camembert dengan cetakan putih:

• susu dituangkan ke dalam panci, dibakar dan dipanaskan hingga 32 derajat;
• dalam ¼ sdm. air melarutkan starter mesofilik;
• kemudian starter dituang ke dalam susu hangat, adonan diaduk dan permukaannya ditaburi jamur putih dan Geotrichum Candidum (keduanya di ujung pisau);
• bubuk harus diserap ke dalam kelembapan, kemudian campuran diaduk, digerakkan dengan sendok dari bawah ke atas, mendistribusikannya ke seluruh volume susu;
• kemudian tambahkan 10 mg kalsium klorida ke dasar keju;
• setelah 10 menit, 1 gram enzim pembekuan susu yang dilarutkan dalam 50 ml air dikirim ke dalam wadah;
• Setelah tercampur, biarkan massa selama 40 menit (selama periode ini produk menjadi padat dan seperti jeli);
• Selanjutnya, potong keju menjadi kubus kecil, diamkan selama 8 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan dan hangatkan kembali massa hingga 32 derajat sambil diaduk (lebih baik menggunakan sendok keramik atau besi);
• biji-bijian dibiarkan diseduh selama 20 menit, kemudian whey dituangkan ke dalam wadah terpisah, dan massa keju didistribusikan ke dalam cetakan, diambil dengan tangan atau dengan sendok berlubang;
• alasnya diberi bentuk yang diinginkan dengan menekan butiran dan membiarkannya selama beberapa jam, lalu membalik keju ke sisi yang lain (sehingga massa secara bertahap akan meluncur ke bawah dan menjadi lebih padat karena beratnya sendiri);
• produk dibalik setiap 30 menit selama 4 jam;
• setelah camembert dibiarkan matang dalam wadah plastik yang dilapisi serbet kertas (di bawahnya diletakkan nampan untuk menampung kelebihan cairan);
• Saat kertas menjadi basah, serbet diganti, kepala keju dibalik setiap hari;
• setelah 2 minggu, jamur menutupi seluruh permukaan produk, kemudian keju dibungkus kertas dan dibiarkan di lemari es hingga 4 minggu hingga matang sepenuhnya.

Harga keju Camembert

Produk asli diproduksi di provinsi Perancis, jadi ada baiknya membeli keju yang mencantumkan negara ini pada labelnya. Untuk memastikan keaslian Camembert, periksa ciri-ciri garis-garis yang tercetak pada keju saat matang di rak. Para ahli merekomendasikan untuk memilih varietas muda yang ditutupi jamur berwarna terang dan memiliki aroma yang lembut. Perkiraan harga keju Camembert yang dijual di Moskow adalah (per kepala):

• untuk keju muda – sekitar 250 rubel;
• untuk produk matang – hingga 350 rubel;
• untuk keju dengan periode pematangan yang lama - sekitar 500 rubel.

Resep dengan keju Camembert

Para pecinta kuliner suka menyantap kelezatannya dengan wine ringan, lalu mereka bisa merasakan seluruh rangkaian rasa keju. Camembert sangat dihormati di Prancis, karena disajikan dengan roti segar dan digunakan untuk menyiapkan berbagai salad, saus, hidangan pertama, dan makanan penutup. Seringkali resep dengan keju Camembert melibatkan pemanggangan produk, yang membuatnya sedikit kental dan melembutkan rasa dan aromanya. Pilihan terbaik untuk menggunakan keju adalah dengan menyiapkan semua jenis pai, casserole, pizza, sandwich, dll.

Keju camembert goreng

• Jumlah porsi: untuk 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 291 kkal/100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Perancis.

Keju camembert yang digoreng ternyata empuk di dalam dan padat, renyah di luar. Hidangan ini menarik banyak orang dengan keraknya yang lezat dan aromanya yang tiada tara. Hidangan pembuka dapat disajikan dengan saus yang berbeda, namun idealnya dilengkapi dengan saus cranberry asam manis yang menyegarkan. Saus ini menonjolkan rasa krim yang lembut dengan baik. Persiapannya memakan waktu minimal, dan hasilnya adalah hidangan lezat masakan Prancis yang dapat disuguhi tamu tak terduga.

Bahan-bahan:

• tepung – 70 gram;
• Camembert – 0,2 kg;
• garam, timi, lada hitam;
• telur;
• minyak sayur;
• remah roti – 70 gram.

Metode memasak:

1. Anda harus mulai menyiapkan hidangan dengan memotong keju menjadi segitiga kecil.
2. Telur harus dikocok dengan pengocok/garpu, dan tepung serta remah roti harus dituangkan ke dalam wadah yang berbeda dan dibumbui dengan bumbu.
3. Dengan menggunakan penjepit, celupkan setiap potongan keju terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung, lagi ke dalam telur, dan ke dalam kerupuk.
4. Tempatkan keju dalam wajan panas dengan minyak, goreng setiap sisinya selama 2 menit dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
5. Sajikan potongan bersama dengan saus hangat.

Salad dengan keju camembert

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: untuk 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 110 kkal/100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Salad yang segar, sangat ringan dan lezat akan melengkapi liburan atau makan malam keluarga dengan sempurna. Selain bahan utama, hidangan ini juga mengandung sayuran hijau (Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan arugula, gunung es, frisée atau jagung), alpukat, dan pir, tetapi lebih baik memilih buah yang matang dan manis. Saus standar melengkapi rasa bumbu dan keju dengan sempurna. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto bagaimana salad dengan keju Camembert disiapkan.

Bahan-bahan:

• Camembert – 125 gram;
• pir manis segar;
• alpukat – 1 buah;
• salad hijau - 1 ikat;
• setengah lemon;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• garam.

Metode memasak:

1. Potong alpukat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan obati dengan jus lemon.
2. Buang kulit dan inti buah pir, lalu potong buah menjadi irisan tipis dan taburi juga dengan jus jeruk.
3. Campur bahan dengan kubus keju di dalam mangkuk salad.
4. Setelah sayuran dicuci bersih, sobek dengan tangan Anda dan tambahkan ke produk lainnya.
5. Bumbui hidangan pembuka dengan minyak, garam, dan sajikan segera.

Video: membuat keju Camembert

Banyak jenis keju lezat yang lahir di Prancis. Di sinilah, di negeri romansa, petualangan dan cinta yang tak terlupakan, keju Brie dan Camembert diproduksi. Varietas ini memiliki banyak kesamaan. Tapi, tentu saja, mereka tidak bisa disebut identik.

Keju dengan cetakan yang mulia

Brie terbuat dari susu sapi mentah dan merupakan jenis yang lembut. Penyebutan tertulis pertama tentangnya berasal dari abad ke-8. Di Perancis, keju ini dianggap paling populer. Matang cukup cepat. Prosesnya dimulai dari luar, lalu dari dalam dan memakan waktu sekitar satu bulan.

Pinggiran keju berbentuk bulat berwarna putih dengan guratan merah dan kuning. Dan rasanya creamy dengan aroma hazelnut yang lembut. Diameternya sekitar 30 cm dan tingginya kurang lebih 4 cm, beratnya sekitar 500 gram. Semakin kecil tinggi kepalanya, semakin tajam. Hal ini dilakukan dengan tangan, karena dalam produksi industri cukup sulit untuk mendapatkan kerak cetakan yang tipis. Perbedaan pembuatan keju krim Brie dan Camembert adalah Brie diproduksi sepanjang tahun. Camembert tidak dibuat di musim panas.

Kemunculan Camembert dimulai pada awal abad kedua puluh. Proses pematangannya pun sama. Ini memiliki kerak putih berjamur. Rasanya sangat lembut, sedikit jamur. Saat mengiris, keju yang baik tidak boleh hancur. Umur simpan yang pendek berarti dijual dalam keadaan agak mentah. Dan kandungan kalori 100 gramnya adalah 291 kkal.

Khasiat yang berguna dari keju ini

Mereka mudah dicerna dan memiliki khasiat obat. Berkat zat penting dan vitamin yang dikandungnya, mereka melindungi gigi dari karies. Jamur mulia mengandung asam amino dan bakteri yang membantu fungsi usus. Dan zat bermanfaatnya meningkatkan produksi melanin, sehingga kulit mendapat perlindungan dari sengatan matahari. Jamur biru juga membantu menggabungkan vitamin B.

Apa perbedaan di antara mereka

Perbedaan Camembert dan Brie disebabkan oleh banyak faktor. Pertama-tama, ini adalah waktu produksi mereka. Brie dibuat sepanjang tahun, sedangkan Camembert tidak diproduksi pada musim panas karena ketidakstabilannya terhadap panas dan dikemas dalam kotak kayu.

Camembert juga berbeda dalam hal itu:

• dia 25% lebih gemuk;
• memiliki aroma jamur yang halus, dan brie berbau kacang;
• kepalanya diproduksi dengan ukuran yang sama, sedangkan roda keju Brie berbeda diameter dan tingginya;
• warnanya seputih salju atau krem, sedangkan brie di bawah kulitnya berwarna putih dengan semburat keabu-abuan;
• keraknya yang berjamur memiliki rasa yang menyengat, sedangkan rasa brie tidak terasa.

Berikut adalah faktor utama yang menentukan perbedaan Brie dari Camembert, dan akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat.

Kontraindikasi

Keju ini tidak boleh dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol dalam darah, mereka yang kelebihan berat badan, atau mereka yang memiliki alergi. Juga bagi ibu hamil dan anak-anak karena berisiko terkena penyakit menular yang disebabkan oleh mikroorganisme Listeria.

Inilah perbedaan antara keju Perancis ini. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya pada suhu kamar dengan anggur merah atau putih. Namun para ahli masih lebih memilih warna merah.

Setelah Anda mencoba masing-masing, Anda akan merasakan betapa mirip dan berbedanya mereka.