Resep pai dengan krim asam sederhana. Adonan pai krim asam yang lembut. Resep kue lezat
Adonan krim asam adalah bahan dasar pai dan kue krim asam yang disukai di dalam dan luar negeri. Tapi Anda bisa memanggang kue lain darinya, karena resep adonan krim asam bersifat universal. Faktanya, segala sesuatu yang dimasukkan ke dalam oven dalam bentuk adonan bisa dimasak dengan produk susu ini: pai dan roti, pai dan kulebyaki, pancake panggang dan kue keju, muffin dan kue kering, kue manna, dan casserole.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan krim asam:
Adonan krim asam, cair atau keras?
Ciri utama adonan krim asam adalah ketika disiapkan, jarang menjadi kering. Jika resepnya mengandung lemak atau minyak, makanan yang dipanggang hampir pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa juiciness, kelembutan dan kelembutannya. Hal utama adalah memilih resep adonan dengan krim asam yang tepat.
Adonan krim asam cair sangat ideal untuk pai kental, donat goreng, muffin dalam cetakan, dan kue krim asam. Tidak perlu menggulungnya atau meratakan permukaannya sebelum dipanggang. Anda dapat menambahkan isian apa saja ke dalamnya: sayuran dan jamur, buah-buahan dan beri, selai dan krim. Dan Anda bisa melakukan ini sebelum dan sesudah memasukkannya ke dalam oven. Varietas: biskuit, jeli, ragi lembut.
Adonan curam dengan krim asam adalah dasar untuk pai berpola dan kue bertekstur. Itu bisa berpasir, bersisik, beragi. Dua yang pertama didinginkan sebelum dimasak, yang terakhir, sebaliknya, tetap hangat untuk pemeriksaan.
Lima resep adonan krim asam tercepat:
Saran :
- krim asam tidak boleh cair atau bersisik
- Krim asam berlapis harus ditimbang sebelum digunakan - ditempatkan di kain kasa dan digantung untuk menghilangkan kelebihan air.
Makanan penutup anak-anak Soviet yang menggugah selera, lezat, dan manis ini, dan juga, terutama di tahun-tahun kekurangan ketika tidak ada kelebihan di meja dapur, dianggap sebagai kue yang benar-benar meriah. Karena semua bahan untuk pembuatannya tersedia, sehingga banyak ibu dan nenek yang tahu cara memanggangnya di rumah.
Resep untuk kelezatan yang luar biasa ini cukup sederhana dan bervariasi. Bagaimanapun, produk utamanya, yang merupakan bagian dari adonan dan krim, adalah sesuatu yang lain - seperti krim asam. Dan kue versi klasik dipanggang dalam dua warna, dengan tambahan bubuk kakao, dalam beberapa versi juga menyertakan produk seperti kacang-kacangan, biji poppy, dan kismis.
Bahan-bahan:
- Krim asam - 1/2 cangkir
- tepung - 1 cangkir
- gula - 1 gelas
- telur ayam - 2 buah
- soda - 1/2 sendok teh
- vanilin - 1 sachet
- serpihan kelapa - 2 sdt
- sirup - 1 sdm. aku
- selai aprikot
- garam - 1 sejumput.
Metode memasak:
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula dan kocok dengan mixer hingga rata.
Untuk membuat adonan lebih empuk dan kaya, Anda perlu menggunakan krim asam yang lebih kaya.
Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, sekantong vanillin, serpihan kelapa dan tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka 9%. Kemudian campur semuanya hingga rata.
Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit sampai matang.
Untuk impregnasi, dalam mangkuk, encerkan satu sendok makan sirup sesuai selera Anda dalam 100 ml air matang dan tuangkan di atas pai yang masih hangat.
Sekarang potong kue yang sudah direndam memanjang dan lapisi dengan lapisan tipis selai aprikot.
Tinggal letakkan bagian kedua kue di atas bagian pertama, olesi dengan selai dan taburi serpihan kelapa.
Ternyata kuenya enak dan enak sekali, coba buat juga.
Resep krim asam tatar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung - 450 gr
- susu - 250ml
- minyak sayur - 2 sdm. aku
- telur - 1 buah.
- gula - 1 sdt
- soda - 1 sejumput
- ragi kering - 1 sdt
- garam - 1 sejumput.
Untuk mengisi:
- Gula - 6 sdm. aku
- telur - 4 buah
- krim asam - 500 ml
- garam - 1 sejumput.
Metode memasak:
Untuk membuat adonan, kita perlu menuangkan tepung yang sudah diayak, satu sendok teh gula, soda, ragi kering, sedikit garam ke dalam mangkuk yang dalam dan mencampur semuanya.
Lalu kocok satu butir telur, tambahkan susu, minyak sayur dan aduk. Kemudian taburi meja dengan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Pindahkan ke dalam wadah, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam.
Setelah waktu berlalu, giling adonan yang sudah agak mengembang di atas meja, lalu letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, pastikan pinggirannya terlipat.
Sekarang untuk isiannya, campurkan gula pasir, telur, garam dan krim asam, aduk semuanya hingga rata lalu tuang ke dalam cetakan.
Dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat selama 40-50 menit hingga matang.
Keluarkan makanan yang dipanggang dari oven, hiasi dengan buah beri jika diinginkan, dan sajikan.
Cara memanggang pai dengan susu kental dalam slow cooker
Bahan-bahan:
untuk pinggiran:
- Tepung - 300 gram
- susu kental - 380 gr
- mentega - 100 gram
- telur - 2 buah
- baking powder - 10 gram.
Untuk krim:
- Krim asam – 20% – 600 gr
- gula bubuk - 70 gram
- pengental untuk krim - 30 g
- gula vanila - 1 gr.
Untuk dekorasi:
- Kenari dan beri - secukupnya.
Metode memasak:
1. Untuk menyiapkan kue, kocok telur ke dalam wadah yang dalam dan kocok perlahan dengan mixer.
3. Sebarkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati dalam lapisan rata ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diminyaki, tutup dan nyalakan mode “Memanggang” selama satu jam.
4. Untuk krimnya, campurkan krim asam, gula halus, gula vanila dan pengental krim dalam satu wadah. Kocok seluruh isinya dengan mixer.
5. Sementara itu, setelah bunyi bip, keluarkan kue yang sudah jadi dari microwave.
6. Potong memanjang menjadi tiga bagian yang identik, olesi bagian atasnya dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain seperti pada foto.
7. Kemudian kita rawat bagian luarnya sepenuhnya dengan krim dan hiasi bagian atasnya dengan remah kenari dan buah beri segar.
Biarkan meresap sedikit, lalu sajikan.
Krim asam lezat dengan buah beri
Bahan-bahan:
- Krim asam - 1 gelas
- tepung - 1 cangkir
- gula - 1 gelas
- telur - 2 buah
- beri segar atau beku - 300 gr
- baking powder - 1/4 sdt.
Metode memasak:
1. Dalam wadah yang sesuai, campur telur dengan gula hingga rata.
2. Tambahkan krim asam, baking powder dan tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi seperti pancake.
3. Selanjutnya kita membutuhkan cetakan yang dalam, olesi bagian dalamnya dengan minyak sayur, lalu tuangkan separuh adonan ke dalamnya, lalu taruh beri, dalam kasus saya ceri beku, dan isi dengan separuh adonan lainnya.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan cetakan ke dalamnya dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit.
5. Setelah waktu berlalu, tusuk kue dengan tusuk gigi dan jika sudah kering maka kue sudah siap.
Keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan.
Pai krim asam vanila (video)
Mungkin hal tersulit dalam menyiapkan kue ini adalah memarut mentega beku. Tentu saja, untuk menyederhanakan tugas ini, Anda dapat meminta separuh laki-laki untuk memarut minyaknya, percayalah, ini akan sangat memudahkan tugas nyonya rumah. Semua manipulasi lain dalam resep dilakukan dengan sederhana dan cepat. Dan jangan terlalu khawatir jika menurut Anda isian kue vanilla agak encer. Ini akan mengental saat dimasak. Jadi, mari kita mulai.
Selamat makan!!!
Setiap ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi ketika, dengan kekurangan waktu, dia perlu membuat sesuatu yang enak untuk pesta teh buatan sendiri. Jika kita berbicara tentang memanggang, maka pai krim asam atau krim asam bisa menjadi penyelamat: resep paling sederhana yang tidak memerlukan foto langkah demi langkah, tidak ada batasan isian, dan selalu memberikan hasil yang luar biasa. Namun, Anda tetap perlu mengetahui beberapa rahasia kulinernya.
Keuntungan krim asam klasik terletak pada algoritme tindakan yang sederhana: menurut resep dasarnya, krim ini hanya berisi 5 produk yang dapat ditemukan di dapur mana pun - telur, tepung, soda, krim asam, dan gula pasir. Bahkan anak-anak pun bisa menguleni dan memanggang - ini bisa dilakukan di oven atau slow cooker. Anda dapat memodifikasi resep dengan aman setelah versi dasar dikuasai, serta bermain-main dengan tampilan makanan yang dipanggang: krim asam klasik, jika Anda mempelajari resep apa pun dengan foto, terlihat seperti kue bolu, hanya saja bagian dalamnya lebih padat. Bagaimanapun juga:
- pai terbuka dengan isian krim asam lembut (terutama isian buah segar);
- aspic tertutup dengan bagian tengah yang gurih.
Adonan pai krim asam
Algoritme pengoperasian yang paling sederhana dan komponen yang minimal membuat krim asam populer dan memunculkan beberapa modifikasi dasar: klasik berarti adonan kental yang hanya berisi lima produk yang dijelaskan di atas. Namun, di sini Anda dapat mengamati beberapa perubahan karena ada atau tidaknya pengisian:
- Kue-kue manis berisi beri atau buah-buahan segar disiapkan sesuai prosedur standar, tetapi sedikit pati ditambahkan ke resep utama.
- Jika Anda merencanakan pai kental dengan daging cincang atau bagian tengah sayuran, kurangi jumlah gula menjadi 1-2 sendok makan, dan alasnya sendiri akan menjadi lebih cair.
Kategori terpisah mencakup pai krim asam, yang terlihat seperti kue tart Prancis: dasarnya adalah adonan roti pendek dan krim asam. Seringkali dibuat dengan isian dadih, atau dengan isian krim asam, telur, dan buah segar, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan sayuran. Hal utama adalah untuk mencapai konsistensi dasar yang benar - ambil adonan ke dalam sendok dan coba "tiriskan" kembali. Jika mengalir dengan mudah, semuanya baik-baik saja.
Pai krim asam cepat
- Untuk ibu rumah tangga yang tidak yakin dengan kemampuannya, resep dasar dengan foto ini cocok, yang menurutnya pai dengan krim asam tidak akan gagal. Volume produk yang ditunjukkan menyiratkan penggunaan cetakan dengan diameter 22 cm - maka krim asam akan menjadi subur dan tinggi. Jika diinginkan, resep yang sama dapat digunakan untuk membuat pai coklat basah, atau untuk membuat lapisan kue.
Bahan-bahan
- telur 1 kucing. - 2 buah;
- krim asam 20% – 200 g;
- tepung – 240 gram;
- soda – 1 sdt;
- gula – 200 gram;
- minyak sayur.
Persiapan
- Kocok setiap bagian telur secara terpisah; Anda bisa menambahkan sedikit garam ke putihnya agar terasa sejuk.
- Ayak tepung ke dalam kuning telur, tetapi sebagian (satu sendok makan besar) harus dicampur terlebih dahulu dengan soda agar soda tidak berubah menjadi gumpalan besar.
- Tambahkan gula dan sisa bahan. Massa yang sudah jadi harus kental, tetapi tetap mengalir dari satu dinding cangkir ke dinding lainnya.
- Olesi cetakan bulat dengan minyak menggunakan sikat silikon atau serbet dan isi dengan adonan.
- Masukkan ke dalam oven setelah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 30-35 menit.
Pai krim asam zebra
- Bagi mereka yang sudah menguasai resep dasarnya, para ahli menyarankan untuk mencoba krim asam yang dilengkapi dengan kakao: krim ini tidak hanya menghasilkan rasa yang menyenangkan dengan sedikit rasa pahit, tetapi juga penampilan yang menarik karena garis-garis kontras yang abstrak. Jumlah coklatnya bisa divariasikan berdasarkan tingkat kepekatan coklat yang diinginkan dan rasanya, dan jika ingin lebih manis, gunakan coklat batangan susu.
Bahan-bahan
- telur 2 kucing. - 3 buah.;
- krim asam - segelas;
- gula - gelas;
- tepung – 1,5 cangkir;
- baking powder – 1 sdt;
- kakao – 30 gram.
Persiapan
- Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 175 derajat. Siapkan wajan anti lengket.
- Gabungkan 5 komponen pertama satu per satu, campur dengan mixer dengan kecepatan sedang sesuai urutan yang tertera.
- Massa kental yang dihasilkan harus dibagi kira-kira menjadi dua: tidak perlu mempertahankan rasio volume yang sama.
- Tambahkan kakao ke salah satu bagiannya dan aduk rata, biarkan bubuknya menyebar.
- Tuang bagian klasik dan coklat secara bergantian ke dalam cetakan secara berlapis. Gunakan korek api atau tusuk gigi untuk membuat coretan.
- Panggang makanan penutup lezat ini selama 40 menit.
Dengan kubis
- Jika Anda belum pernah menemukan pai kental apa pun, inilah saatnya untuk menghilangkan kesalahan ini: kue buatan sendiri jenis ini cocok untuk semua ibu rumah tangga, tanpa kecuali. Ini terutama menjadi penyelamat dalam situasi di mana tidak mungkin untuk menyiapkan bahan dasar ragi, tetapi Anda menginginkan pai yang gurih dan lezat (ikan, daging). Di sini yang penting adalah tidak menggunakan gula pasir atau menggunakan sedikit saja - ini akan membuat adonan lebih berat, dan menggunakan krim asam yang sangat kental.
Bahan-bahan
- kubis putih – 300 gram;
- bohlam;
- sekelompok tanaman hijau;
- krim asam – 230 gram;
- telur – 3 buah;
- tepung – 180 gram;
- baking powder – 1/2 sdt.
Persiapan
- Cuci daun kubis dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air, masak selama 10 menit.
- Potong sayuran, parut bawang bombay, tambahkan telur kocok.
- Campur sisa produk (tidak perlu diaduk) untuk mendapatkan massa yang cair dan homogen.
- Tuang setengahnya ke dalam cetakan dan oleskan isian di atasnya.
- Tutupi dengan sisa adonan dan panggang selama 50 menit pada suhu 190 derajat.
Dengan selai
- Jika Anda mencoba menggabungkan resep klasik untuk membuat pai krim asam dan kue tart Prancis di atas kue shortcrust yang lembut, Anda akan mendapatkan produk panggang yang menyerupai galette, hanya saja tidak terlalu ramping. Isian apa pun diperbolehkan, karena alasnya tidak manis. Margarin bisa diganti dengan mentega - ini tidak akan mempengaruhi rasa dan struktur pai.
Bahan-bahan
- margarin – 100 gram;
- tepung – 300 gram;
- krim asam – 200 gram;
- gula – 50 gram;
- baking powder – 1 sdt;
- selai kental – 250 g.
Persiapan
- Lelehkan margarin dan campur dengan sisa bahan kering.
- Tambahkan produk susu fermentasi, uleni alas plastik tebal.
- Gilas menjadi lingkaran tebal, masukkan ke dalam cetakan, jaga agar sisinya tetap tinggi (5-7 cm).
- Letakkan selai tebal di atasnya, lipat sisinya: bagian tengahnya akan terbuka.
- Panggang dengan suhu 190 derajat selama setengah jam, angkat setelah dingin.
Pai dengan krim asam
- Anda dapat membuang toples produk yang sudah mulai asam tidak hanya ke dalam ember - ini juga bagus untuk membuat pai krim asam dengan isian gurih: sosis, ham, ayam atau daging yang lebih berlemak, atau sayuran asam (sauerkraut). Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan keju parut (lembut atau setengah keras): ini akan membuat pai daging kental yang lezat menjadi lebih empuk.
Bahan-bahan
- irisan ayam – 400 gram;
- keju – 100 gram;
- telur – 2 buah;
- tepung – 1,5 cangkir;
- krim asam - segelas;
- garam;
- baking powder – 5 gram;
- mentega - untuk bentuk.
Persiapan
- Rebus ayam hingga matang, tambahkan garam ke dalam air. Cincang halus.
- Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, garam, baking powder dan 2 bahan cair yang sudah diayak.
- Tambahkan ayam dan keju parut kasar. Campur lagi.
- Olesi cetakan dengan minyak, taburi tepung, tuang adonan. Ratakan permukaannya.
- Panggang selama 50 menit pada suhu 190 derajat.
Pai kental manis dengan krim asam
- Dalam pemilihan resep makanan penutup sederhana untuk teh sore, Anda harus menyertakan cherry pie yang dibuat berdasarkan resep clafoutis Perancis, namun susunya diganti dengan krim/krim asam yang harus diencerkan dengan air. Produk susu harus segar, jika tidak maka akan muncul rasa asam. Gula halus digunakan untuk menghias pai krim asam ini.
Bahan-bahan
- ceri – 500 gram;
- krim asam – 50 gram;
- telur – 3 buah;
- tepung – 1/2 cangkir;
- gula – 90 gram;
- gula bubuk – 2 sdm. aku.
Persiapan
- Encerkan krim asam dengan air hangat hingga diperoleh segelas penuh cairan.
- Tambahkan telur kocok, gula pasir, setengah gelas tepung.
- Letakkan ceri di bagian bawah cetakan dan isi dengan adonan.
- Panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.
- Jika kue sudah dingin, keluarkan, balikkan dan taburkan gula halus di atasnya.
Pai dengan kefir dan krim asam
- Mereka yang menyukai makanan panggang yang gurih atau asin akan menyukai pai sayuran dengan krim asam, yang memiliki rasa keju. Nuansa penting mengenai teknik kerja: briket mentega digunakan dalam keadaan beku - dalam keadaan ini briket mentega diparut kasar dan dicampur dengan komponen lain dengan sangat cepat untuk mencegah meleleh. Bagian sayurnya bisa digoreng terlebih dahulu.
Bahan-bahan
- kefir – 50ml;
- mentega – 100 gram;
- tepung – 250 gram;
- baking powder – 7 gram;
- jamur – 200 gram;
- paprika – 150 gram;
- timun Jepang – 200 gram;
- keju keras – 110 gram;
- telur;
- krim asam – 100 ml;
- garam – 1 sdm. aku.
Persiapan
- Dengan menggunakan 4 bahan pertama, buat adonan padat namun lembut lalu regangkan tipis-tipis ke dalam loyang bulat diameter 23 cm, jangan lupa bagian pinggirnya.
- Kirim untuk dipanggang terlebih dahulu pada suhu 200 derajat selama 10 menit.
- Cincang halus sayuran, tambahkan garam dan biarkan mendidih (15 menit). Isi dasar panas dengan mereka.
- Buat isian krim asam dari sisa produk (parut keju), tutupi sayuran dengan itu.
- Masukkan kembali piring ke dalam oven selama setengah jam.
Pai jeli dengan mayones dan krim asam
- Pai krim asam tidak hanya menjadi hidangan penutup yang lezat, tetapi juga hidangan lezat yang dapat disajikan untuk makan malam atau sarapan jika direncanakan akan mengenyangkan. Resep yang luar biasa dari jenis ini adalah pai jeli krim asam di dalam oven, yang mengandung mayones - ini memberi rasa hambar pada adonan. Karena itu, Anda benar-benar bisa menyiapkan isian apa pun, kecuali yang manis.
Bahan-bahan
- mayones – 200 gram;
- krim asam – 200 gram;
- telur – 2 buah;
- tepung – 5 sdm. aku.;
- soda – 1/2 sdt;
- ikan kaleng – 300 gram;
- tanaman hijau.
Persiapan
- Uleni adonan dengan menggabungkan 5 bahan pertama dari daftar.
- Tuang setengahnya ke dalam cetakan.
- Bagikan makanan kaleng yang dihaluskan dan sayuran sobek di atasnya.
- Tuang sisa adonan dan panggang hingga gelap pada suhu 190 derajat.
Pie Apel dengan Krim asam
- Jika Anda tidak dapat membuat adonan biskuit klasik, Anda dapat mengambil alternatif - krim asam, bahan dasar untuk pai cepat apa pun. Tambahkan apel di sini, dan makanan penutup sederhana namun sangat lezat untuk minum teh, yang merupakan pengganti charlotte tradisional, sudah siap. Anda bahkan bisa memanggangnya dengan cepat di slow cooker untuk mempermudah proses pengerjaannya.
Bahan-bahan
- krim asam - segelas;
- telur – 2 buah;
- gula pasir – 100 gram;
- pati - 2 sdm. aku.;
- mentega – 10 gram;
- tepung – 370 gram;
- apel – 500 gram;
- kenari – 50 gram;
- lemon.
Persiapan
- Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan besar dan taburi dengan jus lemon. Anda bisa menambahkan kayu manis atau taburi gula vanila.
- Produk lainnya, kecuali kacang dan mentega, perlu dicampur.
- Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan adonan ke dalamnya.
- Letakkan apel di atasnya dan taburi dengan kacang cincang. Masak selama 1,5 jam sambil memanggang.
Rahasia membuat pai krim asam yang sempurna - saran dari pakar kuliner
Jenis adonan ini sangat cocok untuk makanan penutup apel, plum, pir, dan buah beri apa pun, tetapi buah-buahan yang sangat berair (persik, mangga, nanas) harus dihindari, terutama jika Anda berencana memanggang secara tertutup. Ada beberapa nuansa lagi yang tidak bisa diabaikan:
- Untuk krim asam versi kental, adonannya tidak boleh terlalu kental. Jika ini terjadi, tambahkan susu atau air hangat.
- Isian daging, kentang, dan ikan (jika tidak dikalengkan) harus diberi perlakuan panas sebelum ditambahkan.
- Tambahkan tepung dalam porsi - Anda akan terkejut betapa empuknya adonan.
- Untuk krim asam kental, cetakannya tidak perlu diolesi minyak - cukup letakkan perkamen agar ujungnya menonjol.
Resep pai krim asam yang mudah di oven
Resep membuat pai krim asam.
Smetannik adalah pai yang adonan dan krimnya harus mengandung krim asam, tetapi setiap orang menyiapkannya dengan caranya sendiri. Beberapa orang memasukkan krim asam hanya ke dalam adonan atau hanya ke dalam krim. Krim asam dibuat cukup cepat dan mudah, bahan-bahannya sederhana, itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga suka memanggangnya.
Ada banyak resep krim asam. Kami akan menawarkan Anda resep sederhana untuk pai krim asam. Pertama, mari kita lihat krim asam klasik.
Smetannik: resep klasik
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- 250 gram krim asam;
- 3 telur;
- 1,5 cangkir tepung;
- 1 cangkir gula;
- 0,5 sdt soda;
- untuk krim - 350 g krim asam dan 1 gelas gula.
Anda perlu mengocok telur dengan gula, menambahkan tepung dan soda, menambahkan krim asam. Uleni adonan dengan baik. Tempatkan dalam wajan yang dalam, yang sudah diolesi minyak. Panaskan oven hingga 180 derajat. Setelah adonan matang, dinginkan dan bagi menjadi dua sehingga menjadi 2 lapisan. Sekarang siapkan krimnya - kocok krim asam dengan gula. Lebih baik melakukannya dengan mixer. Kami melapisi salah satu kue dengan krim yang sudah jadi, meletakkan kue kedua di atasnya, melapisinya dan bagian sampingnya. Itu saja, pai krim asam sudah siap.
Pai krim asam: resep sederhana
Jika Anda menyukai adonan krim asam, Anda bisa mencoba membuat pai krim asam sederhana. Mereka dibuat dengan cepat dan mudah dari telur, tepung, dan krim asam. Pai krim asam rasanya seperti cupcake, hanya saja lebih empuk.
Untuk memanggang pai krim asam, Anda perlu mengambil:
- tepung premium dan gula - masing-masing 2 cangkir;
- 6 butir telur
- soda 1 sdt,
- 1,5 cangkir krim asam buatan sendiri penuh lemak;
- panili.
Pertama, kocok telur dan gula pasir hingga rata dengan mixer agar gula tidak pecah pada pie yang sudah jadi, lalu tambahkan sisa adonan, uleni adonan, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama kurang lebih 25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. . Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tongkat kayu. Tutupi pie yang sudah jadi dengan handuk, tunggu hingga dingin dan Anda bisa mencobanya.
Anda bisa membuat pai krim asam dengan isian beri atau buah. Isiannya diletakkan di atas kerak dan diisi dengan krim asam. Kita sudah tahu cara membuat krim asam, dan isiannya bisa apel, blueberry, cherry, strawberry.
Dan terakhir, resep krim asam lainnya, yang tidak hanya empuk dan sangat lezat, tetapi juga cantik tampilannya. Mari kita mulai memasak: haluskan 1 butir telur dengan 1 gelas gula pasir, tambahkan 1 gelas krim asam, 0,5 sdt. sendok makan soda yang dicampur dengan cuka, 1,5 cangkir tepung dan 100 g coklat. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan di loyang dan siap untuk dipanggang. Potong kue yang sudah jadi melintang menjadi tiga bagian yang sama, olesi dengan krim asam (kita sudah tahu cara membuat krim seperti itu), lalu tutupi bagian atasnya dengan glasir, untuk itu ambil masing-masing 1 sendok makan krim asam, coklat, gula dan mentega, panaskan, haluskan dan tuangkan krim asam.
Pai krim asam: resep masakan Tatar
Masakan Tatar memiliki resep krim asam nasionalnya sendiri. Ini agak berbeda dari yang tradisional, tetapi dilihat dari ulasannya, ini sangat lezat. Untuk pembuatan
Krim asam tatar membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung – 400 gram;
- susu – 200ml;
- telur - 1 buah;
- mentega – 1 sdm. aku.;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- ragi kering - 1 sdt;
- gula – 1 sdm. aku.;
- garam – 1 sdt;
- soda - 0,5 sdt.
Untuk mengisi:
- krim asam - 500ml;
- telur - 4 buah;
- gula – 6 sdm. aku.
Tepung harus diayak beberapa kali agar jenuh dengan oksigen, lalu tambahkan garam, gula, ragi, soda, disiram dengan cuka, tuangkan susu hangat, telur leleh dan uleni adonan hingga padat dan tidak lengket di tangan. .
Letakkan adonan di tempat hangat selama 1 jam.
Selagi kami sibuk dengan isiannya. Kocok telur dengan gula dengan mixer, tambahkan krim asam dan aduk semuanya hingga rata.
Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan bulat tipis, lalu masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sehingga pinggiran adonan menggantung di belakang cetakan. Sekarang Anda perlu menuangkan isian ke atas adonan dan menutup pinggirannya di atasnya. Masukkan krim asam ke dalam oven selama 45 menit. Atur suhu menjadi 200 derajat. Bisa dimakan panas atau dingin.
Pai krim asam adalah cara cepat untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat. Adonan berbahan dasar produk susu fermentasi ini ternyata sangat empuk, lembut, lapang, dan makanan yang dipanggang sendiri tidak basi selama beberapa hari. Sekarang kami akan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda panggang dengan krim asam. Koleksi ini berisi resep paling sederhana namun menarik.
Hari ini Anda bisa membuat pai dengan krim asam dengan berbagai cara. Tapi kami menawarkan resep klasik tanpa isian.
Bahan-bahan:
- tiga telur;
- segelas krim asam;
- segelas gula dan tepung;
- setengah bungkus vanilin;
- sdt minyak yg dicairkan.
Metode memasak:
- Pertama-tama, kocok telur dengan pemanis dengan pengocok atau blender hingga halus.
- Kemudian tuang produk susu fermentasi ke dalam adonan, tambahkan tepung terigu, vanillin dan sedikit garam.
- Kami menutupi formulir dengan perkamen dan menuangkan adonan ke atasnya. Kami mengirim benda kerja untuk dipanggang selama 30 - 40 menit (suhu - 190 ° C).
- Taburi pai yang sudah jadi dengan bubuk manis seputih salju.
Memasak dengan apel
Jika Anda pernah mencoba makanan penutup apel Tsvetaevsky, maka pai apel dengan krim asam akan mengingatkan Anda pada kue lezat ini. Ternyata sama lapang, lembut dan enak.
Untuk hidangan penutup, lebih baik menggunakan apel Semerenko, karena memiliki rasa manis dan asam serta daging padat yang mempertahankan bentuknya bahkan saat terkena panas.
Bahan-bahan:
- tiga telur;
- 1 ½ sdm. tepung;
- setengah gelas gula;
- 90 gram kismis;
- 650 gram apel;
- dua sdt. gula vanila;
- segelas krim asam;
- 60 gram mentega;
- sdt bubuk pengembang.
Metode memasak:
- Dengan menggunakan mixer, campur telur, gula pasir, krim asam dan mentega hingga rata.
- Lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, tambahkan vanilla bubuk untuk penyedap rasa. Adonannya tidak boleh terlalu kental, tapi juga tidak encer.
- Rendam kismis dalam air hangat, lalu kupas apel dan potong kecil-kecil.
- Kami menutupi formulir dengan perkamen, di mana kami menuangkan setengah adonan. Tempatkan irisan apel bersama kismis di atasnya, tuangkan sisa separuh alasnya dan masukkan pai yang akan datang ke dalam oven selama 20 menit (suhu - 180 ° C).
- Saat ini, siapkan streusel. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan gula pasir dan serutan mentega. Giling bahan menjadi remah-remah.
- Kami mengeluarkan pai, menyebarkan remah-remah ke seluruh permukaan dan kembali ke oven selama 20 menit, sementara suhunya bisa sedikit diturunkan.
Dengan lingonberry
Pai dengan lingonberry dan krim asam akan menarik bagi orang dewasa dan pecinta makanan manis terkecil. Terlepas dari kenyataan bahwa lingonberry memiliki rasa pahit, hal ini tidak akan berdampak negatif pada kelezatannya sendiri. Antara lain buah beri ini kaya akan vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan pilek.
Lingonberry beku atau segar dan bahkan selai lingonberry cocok untuk hidangan penutup.
Bahan untuk adonan:
- tiga telur;
- 420 gram tepung;
- dua sdt. bubuk pengembang;
- 85 gram gula pasir;
- 130 gram mentega.
Bahan untuk krim:
- 420 ml krim asam (lemak);
- 425 gram lingonberry;
- segelas gula pasir.
Metode memasak:
- Tempatkan mentega dingin dalam wadah dan potong dengan pisau. Kemudian tambahkan telur dan pemanis ke dalamnya dan mulailah mengaduk. Tambahkan tepung dan baking powder dan uleni adonan shortbread.
- Kami melapisi cetakan dengan minyak sulingan, menempatkan alasnya dan mendistribusikan komposisi ke seluruh permukaan dan sisi wadah.
- Letakkan beri, taburi dengan gula dan panggang makanan penutup dalam oven selama setengah jam (suhu – 180 °C).
- Untuk krimnya, aduk krim asam dan pemanis dengan mixer hingga massanya bertambah beberapa kali lipat.
- Isi pai panas dengan krim asam dan biarkan makanan penutup selama tiga jam agar matang dengan baik.
Pai kental dengan kubis dan krim asam
Sangat mungkin untuk menyiapkan pai dengan cepat dan enak. Ambil saja krim asam, mayones, sedikit tepung dan uleni adonan. Anda bisa menggunakan bahan lain untuk isiannya - bisa berupa daging, ikan, atau buah. Pai ini sangat lezat dengan asinan kubis, serta jamur segar dan liar.
Bahan-bahan:
- enam sendok makan tepung;
- dua telur;
- segelas krim asam;
- 80 ml mayones;
- dua sdt. bubuk pengembang;
- 350 gram kubis;
- adas dan daun bawang.
Metode memasak:
- Dalam mangkuk, campur mayones dengan krim asam dan telur. Anda bisa menggunakan krim asam dengan kandungan lemak apa pun, semuanya tergantung seberapa kaya pai yang Anda inginkan.
- Tuang tepung dengan baking powder, beberapa gram garam dan gula ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni adonan, yang konsistensinya harus menyerupai krim asam yang kaya.
- Untuk isiannya, lebih baik menggunakan kubis muda, karena kubis musim dingin itu keras. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan yang Beijing.
- Suwir kubis, tambahkan bumbu halus seperti lada merah dan hitam, ketumbar, kemangi, dan jangan lupa garam dan bumbu halus.
- Isi formulir yang sudah diolesi minyak dengan separuh adonan dan bagikan isinya. Tutupi dengan sisa adonan yang permukaannya bisa ditaburi biji rami.
- Masukkan benda kerja ke dalam oven selama 40 menit (suhu – 200 °C).
Cepat dalam slow cooker
Setiap ibu rumah tangga punya resep membuat pai yang enak. Kami memutuskan untuk mengingat metode lama yang telah teruji dalam membuat pai krim asam, yang akan kami panggang dengan cara baru - dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- segelas tepung;
- tiga gelas gula pasir;
- 700 ml krim asam;
- 80 g margarin untuk memanggang;
- dua telur;
- masing-masing 1 sdt ripper dan bubuk manis.
Metode memasak:
- Giling telur bersama pemanis dan margarin, lalu masukkan semua bahan kering dan uleni adonan hingga kalis.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan panggang dalam mode “Memanggang” selama 40 menit.
- Hiasi pai yang sudah jadi dengan bubuk manis dan, jika diinginkan, buah beri segar.
Dengan selai
Pai krim asam dapat dibuat dengan isian apa saja dan bahkan selai. Ternyata makanan penutupnya sangat manis dan enak.
Bahan-bahan:
- satu telur;
- setengah gelas gula;
- setengah batang mentega;
- segelas krim asam yang tidak lengkap;
- 1½ sdm. tepung;
- 60 gram kacang almond;
- ½ sdt. gula vanila;
- segelas selai apa pun.
Metode memasak:
- Tempatkan mentega lunak dalam wadah, kocok telur ke dalamnya, dan tambahkan gula putih dan aromatik. Campur semuanya dengan blender hingga mengembang.
- Kemudian tambahkan produk susu fermentasi, tepung terigu, ripper dan almond cincang. Kami membentuk bola dari massa, yang segera kami tutupi dengan film dan biarkan di tempat dingin selama 25 menit.
- Bagilah alas yang distabilkan menjadi dua dan gulung setiap bagian menjadi persegi panjang.
- Lapisan pertama kita tata sesuai bentuknya, lalu selai dan tutup dengan bagian kedua yang sudah digulung. Kami mencubit pinggirannya dan memanggang pai selama 25 menit (suhu – 180 °C).
"Zebra" dengan krim asam
Pai zebra dengan krim asam adalah makanan penutup lain yang resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Makanan yang dipanggang tidak hanya cantik, tapi juga empuk dan sangat enak.
Bahan-bahan:
- ⅔ Seni. gula putih;
- tiga telur;
- 65 g margarin untuk memanggang;
- 1½ sdm. tepung;
- 0,5 sdt. soda api;
- segelas krim asam lemak penuh yang tidak lengkap;
- 25 g gula aromatik;
- tiga sendok coklat.
Metode memasak:
- Kami mulai menyiapkan makanan penutup secara tradisional, yaitu dengan mengocok telur dengan pemanis. Tempatkan krim asam, mentega cair, dan slaked soda ke dalam busa yang mengembang.
- Kemudian tuang tepung terigu, satu gram garam dan aduk semua bahan agar tidak menggumpal.
- Bagilah alasnya secara merata dan tuangkan kakao menjadi satu setengah.
- Masukkan sesendok adonan tipis ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, adonan berwarna gelap di atasnya, dan seterusnya hingga kue terbentuk.
- Panggang makanan penutup dalam oven selama 45 menit (suhu – 180 °C) atau dalam multicooker dalam program “Memanggang” selama 60 menit.
Memanggang dengan mayones dan krim asam dengan makanan kaleng
Kue-kue manis selalu enak, tapi Anda bisa membuat pai dengan isian lain yang lebih orisinal dan memuaskan. Misalnya dengan tuna kalengan atau ikan lainnya. Pie ini bisa disajikan untuk sarapan, makan malam atau sekedar minum teh, dingin atau panas.
Bahan-bahan:
- 160 ml krim asam dan mayones;
- segelas dengan setumpuk tepung;
- tiga telur;
- masing-masing 1 sdt ripper dan garam;
- sekaleng tuna (saury, sarden);
- dua bawang;
- sdt ghee.
Metode memasak:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam. Kemudian kami memasukkan sisa komponen ke dalam komposisi, kecuali tiga komponen terakhir. Aduk bahan dengan mixer, adonan akan keluar seperti pancake.
- Tempatkan tuna di mangkuk lain, haluskan dengan garpu dan campur dengan bawang bombay cincang dan lada hitam.
- Kami melapisi cetakan dengan mentega cair dan menuangkan setengah adonan ke dalamnya. Ratakan dan ratakan isian ikan di atasnya, tutup dengan sisa adonan dan panggang pie selama 45 menit (suhu - 180°C).
Sekarang Anda tahu bahwa Anda bisa menyiapkan pai manis atau gurih dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Yang utama adalah krim asamnya berkualitas baik. Jika Anda mempercayai produk pasar, maka yang terbaik adalah membeli produk susu fermentasi buatan sendiri - dengan itu adonan krim asam akan menjadi lapang dan sangat lembut.
Artikel tentang topik tersebut
