Kaviar zucchini untuk musim dingin adalah resep kaviar zucchini paling enak dan sederhana. Membuat kaviar labu yang “dibeli di toko”.

Kaviar labu yang diolah secara ahli telah menjadi salah satu hidangan camilan terbaik. Sepotong roti dan mentega diolesi lapisan kaviar yang tebal, apa yang lebih enak?! Dan kentang goreng dengan kulit emas dan kaviar adalah makan malam terbaik untuk penghuni musim panas atau backpacker.

Selama bertahun-tahun, kaviar labu telah menempati posisi terdepan di antara populasi berbahasa Rusia di antara persiapan musim dingin. Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini dan masing-masing resep memiliki komposisi dan sifat rasanya sendiri, yang menjadikan kaviar buatan sendiri sebagai hidangan pembuka universal.

Untuk pertimbangan Anda, kami menawarkan beberapa resep kaviar labu terbaik dan terlezat, mirip dengan rasa yang dijual di toko. Yang mana yang harus dipilih - putuskan sendiri.

Jadi, mari kita mulai menyiapkan kaviar paling enak.

Resep klasik

Kami membutuhkan jenis produk berikut. Lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu - cuci, kupas, potong, karena proses memasak pada tahap pertama cukup cepat dan sayuran tidak boleh terlalu matang.

• 3 zucchini besar, dengan berat total satu setengah kilogram;
• 0,5 kilogram wortel segar, lebih baik mengambilnya dengan hidung tumpul, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, wortel selalu lebih manis;
• 3 bawang besar;
• 3 paprika besar, kuning atau merah;
• 5 buah tomat matang berukuran besar, sebaiknya yang agak terlalu matang, akan menghasilkan daging buah;
• 1,5 sendok makan tepung terigu kelas satu;
• Garam, merica - secukupnya;
• 0,2 liter minyak sayur.

Pertama, taruh wajan di atas api dan tambahkan minyak sayur. Jangan menyesal, sayurnya cepat menyerap. Biarkan dengan api kecil hingga minyak panas.

Kupas zucchini dan potong dadu kecil-kecil agar cepat matang dan memudahkan pengolahannya.

Goreng zucchini sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay dan tumis.

Bawang bombay digoreng, tambahkan wortel parut di parutan kasar, lalu tumis juga. Jangan lupa bahwa kami melakukan semua manipulasi dengan tutupnya terbuka.

Wortel, zucchini, dan bawang bombay bersama-sama harus membentuk massa homogen dengan warna emas yang menyenangkan dan menggugah selera.

Masukkan paprika cincang halus dan tambahkan pasta tomat. Kami memasaknya saat sayuran kami ditumis. Tomat cukup kita parut di parutan kasar, sisakan kulitnya, tidak cocok untuk digunakan pada masakan ini.

Poin penting! Tutup penutupnya dan biarkan mendidih hingga matang sepenuhnya selama sekitar 15 menit, tidak lebih.

15 menit telah berlalu, coba garam. Jika rasanya sudah enak dan kaviar labu siam hampir siap disantap, tambahkan tepung dengan gerakan mengayak sederhana. Ini akan membantu menghindari terbentuknya gumpalan tepung.

Biarkan api selama satu menit lagi dan angkat. Gunakan blender untuk membuat massa yang dihasilkan menjadi lembek.

Jika semua proporsi terpenuhi, kaviar labu akan memperoleh warna dan konsistensi seperti versi yang dibeli di toko.

Resep kaviar labu “Soviet”, seperti di toko, telah diawetkan sejak saat itu, prosesnya tidak memakan banyak waktu, dan hidangan pembukanya ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Resep untuk yang malas!

• 1 zucchini berukuran sedang;
• 1 wortel;
• Setengah bawang bombay;
• 1 paprika, sebaiknya kuning atau hijau;
• 2 sendok makan pasta tomat manis.
• Minyak sayur, garam.

Tempatkan zucchini, wortel, paprika, dan bawang bombay yang dipotong dadu kecil ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan pasta tomat, garam secukupnya dan terus didihkan dengan tutup tertutup selama 15 menit.

Giling kaviar labu yang sudah disiapkan seperti di toko dengan cara yang nyaman. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan blender. Dan nikmati rasa hidangan pembuka kaviar labu yang lembut.

Cara membuat kaviar labu yang dibeli di toko menurut Gost

Gost adalah seperangkat persyaratan dasar yang ditetapkan untuk barang-barang konsumen. Kepatuhan produk makanan dengan persyaratan GOST merupakan bukti kualitas dan kesesuaian untuk dikonsumsi.

Persyaratan utama gost untuk squash caviar adalah homogenitasnya - keseragaman, tidak adanya potongan sayuran.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kaviar labu seperti di toko sesuai dengan semua standar.

Kita akan butuh:

• 5 zucchini ukuran sedang, sebaiknya tanpa biji;
• 4 wortel besar;
• 3 bawang besar;
• 2 paprika;
• 3 tomat besar;
• 1,5-2 sendok makan tepung, volume totalnya tergantung konsistensi hidangan yang dihasilkan;
• 100 gram minyak bunga matahari tidak berbau;
• Garam dan merica secukupnya.

Kami mencuci semua sayuran secara menyeluruh dan mengupasnya. Buang kulit paprika dan tomat setelahnya. Letakkan semuanya di atas loyang, tuangkan air di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 1800 derajat Celcius selama 25-30 menit.

Selama prosesnya, kami memantau sayuran, menambahkan air jika perlu, tujuannya di dalam oven adalah untuk mendapatkan kelembutan yang empuk.

Sayuran sudah siap, biarkan agak dingin, buang kulit paprika dan tomat. Campur semua sayuran menjadi satu dan potong menggunakan blender. Garam, merica, tambahkan minyak, didihkan dalam wajan atau kuali besi.

Kemungkinan besar, pada akhirnya, hidangan yang hampir selesai akan terlihat encer. Itu sebabnya kita membutuhkan tepung. Tambahkan 1,5-2 sendok makan secara perlahan dan lihat konsistensinya.

Angkat dari api, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat seperti biasa.

Persiapan untuk musim dingin

Bagaimana cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin seperti di toko? Resepnya cukup sederhana, mudah diingat bahkan tanpa perlu menuliskannya. Dasarnya adalah proporsi yang sama dari semua bahan, misalnya kita ambil 2:

• 2 timun Jepang;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• 2 paprika;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 2 merica hitam;
• Minyak sayur olahan yang asin, tidak berbau, dan halus.

Parut semua sayuran di parutan kasar dan goreng dengan api kecil sampai berwarna berpasir.

Tambahkan pasta tomat, garam, merica, didihkan selama 10-15 menit.

Giling menggunakan blender. Kami mensterilkan stoples. Lebih mudah mengambil wadah dengan volume kecil - hingga 500 ml. tata kaviar yang sudah jadi, gulung dan sterilkan kembali dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit.

Keluarkan stoples berisi kaviar labu dengan hati-hati dari air, bungkus dengan handuk besar dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Sama seperti di toko, kami menyimpan produk jadi di ruangan yang sejuk - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah - hingga musim dingin tiba dan sebelum segera digunakan; dalam kasus ekstrim, dapur juga cocok.

Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa tips berharga untuk meningkatkan cita rasa hidangan apa pun. Mari kita juga bicara tentang “kaviar”.

Selain garam dan merica biasa, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus dan satu siung bawang putih sebagai bumbu.

Anda tidak boleh menambahkan semua tepung sekaligus; Anda mungkin akan mendapatkan piring yang terlalu kental, karena partikel tepung cenderung membengkak sehingga menghilangkan kelembapan berlebih. Jika porsi yang dimasukkan tidak cukup, masukkan sisanya.

Saat memanggang sayuran di dalam oven, yang terbaik adalah melakukannya di dalam wadah untuk memanggang daging dan unggas. Tidak perlu menambahkan air sama sekali, rasa masakan akan lebih kaya. Selain itu, sebagian besar vitamin akan tetap terjaga.

Yang terbaik adalah memberi garam pada sayuran di akhir.

Apakah tomatnya asam dan kaviar Anda sedikit asam? Tidak masalah, gula akan membantu! Satu sendok teh atau 4 kubus gula rafinasi akan menyelamatkan situasi.

Cara menghilangkan kulit tomat dan paprika cukup sederhana, tuangkan air mendidih di atasnya dan tahan dalam air panas selama 1-2 menit, dengan gerakan ringan, kikis kulit tipisnya, yang dapat merusak rasa lembut kaviar jika itu tiba-tiba tertinggal di piring.

Kaviar labu yang dibeli di toko akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakan zucchini daripada labu hijau biasa. Tapi ini adalah rahasia yang sangat besar!

Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa. Apakah kamu suka pedas? Tambahkan setengah cabai merah. Apakah Anda menghargai yang klasik? Ikuti dengan ketat petunjuk langkah demi langkah yang dijelaskan di atas dan nikmati rasa kaviar labu alami yang sesungguhnya, seperti di toko, namun tetap buatan sendiri.

Kaviar labu yang sangat lezat dan tidak biasa adalah salah satu makanan pembuka terbaik di meja setiap ibu rumah tangga, hari ini kami akan menyiapkannya untuk musim dingin, dan kami akan mencoba menunjukkan resep terbaik kepada Anda. Ada cukup banyak resep menyiapkan kaviar untuk musim dingin. Ada yang sangat sederhana, hanya zucchini, bawang bombay, wortel, dan mentega. Anda dapat menyiapkan kaviar untuk musim dingin menggunakan semua resep atau memilih 2-3 resep terbaik yang paling Anda sukai, dengan satu atau lain cara ini adalah cara terbaik untuk mengawetkan zucchini untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin, meskipun prosesnya membutuhkan banyak tenaga. Lagi pula, hampir semua orang menyukai camilan ini, dan mereka memakannya lebih cepat dibandingkan makanan kaleng lainnya. Resep kaviar klasik yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, telah dimodifikasi oleh banyak ibu rumah tangga.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin - resep terbaik

Hasilnya, mahakarya kuliner seperti kaviar yang menjilat jari dan kaviar dengan mayones muncul; para ibu rumah tangga belajar cara membuat hidangan pembuka yang mirip dengan yang dibeli di toko, dan menemukan cara membuatnya lebih mudah dalam slow cooker. Namun resep mana pun dengan foto yang dipilih, teknologi menyiapkan kaviar dari zucchini di rumah akan sama.

Kaviar labu - resep terbaik untuk musim dingin

Ada cukup banyak resep untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin. Ada yang sangat sederhana, hanya zucchini, bawang bombay, wortel, dan mentega. Bahan-bahan ini ada di hampir semua resep. Dan kemudian bahan lain ditambahkan ke bahan dasar ini, tomat atau pasta tomat, bawang putih - untuk pecinta hidangan pedas, bumbu, dan akar.

Tentu saja garam dan merica. Perbedaan hanya terjadi pada jumlah komponen tertentu. Di suatu tempat mereka menambahkan lebih banyak bawang, di suatu tempat lebih banyak wortel, atau sebaliknya mereka menguranginya. Minyak sayur dalam jumlah berbeda ditambahkan, atau bahkan kaviar disiapkan dengan mayones. Bahan-bahannya digoreng, direbus, dikukus.

Untuk melakukan ini, gunakan piring dengan bagian bawah yang tebal, seperti kuali, atau masak dalam slow cooker. Kemudian dihaluskan atau dibiarkan berkeping-keping. Kaviar dimakan segar atau disimpan untuk musim dingin.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin - resep sederhana dan lezat

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 kg;
• Zukini - 3 kg;
• Gula - 20 gram;
• Pasta tomat - 50 ml;
• Asam sitrat - 10 gram;
• Wortel - 1 kg;
• Minyak sayur - 200 ml;
• Garam - 30 gram.

Metode memasak:

1. Jadi, mari bersiap-siap. Cuci zucchini segar, potong-potong selebar 1 cm, tambahkan garam (tidak lebih dari satu sendok teh garam untuk semua zucchini), biarkan selama 20 menit, peras kelebihan jus;
2. Goreng dalam minyak di kedua sisi. Jangan berhemat pada minyak: pertama, zucchini yang gosong akan merusak rasa camilan, dan kedua, minyak membantu mengawetkan makanan kaleng yang disimpan untuk musim dingin dengan lebih baik;
3. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis atau kecil-kecil;
4. Giling wortel di parutan kasar;
5. Goreng bawang bombay dan wortel;
6. Masukkan semua sayuran goreng melalui penggiling daging. Tempatkan massa sayuran dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal;
7. Tempatkan pasta tomat di wajan yang sama, tambahkan gula dan garam, asam sitrat;
8. Letakkan di atas api kecil, didihkan dan, aduk sesekali, masak perlahan selama 15 menit;
9. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (dicuci, disterilkan, dikeringkan). Gulung dengan penutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut wol dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah itu Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin.

Resep klasiknya sederhana. Camilan yang diolah dengan menggunakan itu tidak akan terlalu pedas atau asam. Ini akan menjadi lembut dan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Kaviar labu diketahui setiap warga, jajanan ini banyak sekali pengagumnya yang menyiapkan sajian ini untuk musim dingin dari tahun ke tahun. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kaviar labu siam, khasiatnya dan berbagai resep masakannya.

Kaviar labu termasuk dalam jenis jajanan seperti kaviar sayur. Intinya, ini adalah zucchini cincang yang sudah diproses (direbus, dipanggang atau digoreng) yang dikombinasikan dengan berbagai sayuran - bawang bombay, wortel, dan sebagainya.

Namun, hampir tidak masuk akal untuk mendeskripsikan camilan yang luar biasa ini secara mendetail - setiap orang telah mencobanya setidaknya sekali, karena ini adalah hidangan yang sangat populer. Dan popularitasnya, perlu dicatat, tidak hanya disebabkan oleh khasiat rasanya yang luar biasa - kaviar labu dengan tomat juga sangat menyehatkan.

Kaviar labu untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Bahan-bahan:

• Bawang - 750 gram;
• Minyak sayur - 300 ml;
• Lada - 1 sdt;
• Zukini - 3 kg;
• Pasta tomat - 3 sdm;
• Wortel - 1,5 kg;
• Air - 3/4 gelas;
• Gula - 7 sdm;
• Garam - 3 sdm.

Metode memasak:

1. Jadi, mari bersiap-siap. Kupas semua sayuran. Kami membersihkan zucchini dari bijinya jika berukuran besar. Berat zucchini diberikan dalam resep tanpa biji dan kulit;
2. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus;
3. Parut wortel;
4. Kami akan memasak dalam kuali, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Menuang air. Dan nyalakan api hingga mendidih. Setelah mendidih, diamkan selama 40 menit, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi kecil. Selama waktu ini, aduk sesekali;
5. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Ada cukup jus di dalam sayuran. Untuk mencegah kaviar menjadi cair, sarinya harus ditiriskan;
6. Kemudian masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam blender hingga halus;
7. Lalu masukkan kembali ke dalam kuali, tambahkan minyak sayur dan pasta tomat. Kami merekomendasikan penggunaan pasta tomat Pomodorka - pasta ini memiliki rasa yang cerah, kaya, dan warna yang indah. Tambahkan garam, gula dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan taruh di atas kompor gas;
8. Setelah mendidih, diamkan selama 15 menit. Dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya. Jangan lupa aduk secara berkala;
9. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Putar, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Dalam hal popularitas, kaviar zucchini tidak kalah dengan terong, dan selain itu, sayuran ini lebih sering ditemukan di kebun. Meski rasanya sederhana, namun tetap bisa menjadi camilan yang sangat menggugah selera jika Anda melengkapi zucchini dengan bahan lain.

Kaviar hanyalah salah satu pilihan masakan, tapi ada banyak resep di sini juga. Ada banyak resep squash caviar, tapi resep sederhana ini ternyata empuk dan gurih meski tidak mengandung mayones atau pasta tomat.

Kaviar Zucchini dengan mayones

Bahan yang tidak biasa dalam resep ini adalah mayones. Berkat produk ini, Anda bisa membuat kaviar labu dengan mayones sedikit lebih empuk. Mayones merupakan perpaduan antara kuning telur dan minyak sayur yang pastinya tidak akan merusak kaviar, yang utama adalah bahan ini harus diambil dengan kualitas terbaik atau dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• Mayones - 1 bungkus;
• Bawang - 500 gram;
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng wortel dan bawang bombay;
• Zukini - 3 kg;
• Wortel - 500 gram;
• Cuka - 2 sdm;
• Rempah-rempah: lada hitam, paprika, kari, kemangi kering, kunyit;
• Gula - 3 sdm;
• Garam - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Jadi, mari bersiap-siap. Kupas zucchini, bawang bombay dan wortel. Jika zucchini mengandung biji besar, sebaiknya dibuang. Biji yang berukuran sedang dan tidak terlalu besar bisa dibiarkan, tidak akan terlihat pada kaviar labu yang sudah jadi. Potong zucchini dan wortel yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dipotong. Masukkan zucchini dan wortel melalui penggiling daging;
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil;
3. Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari yang dituangkan ke dalamnya. Tanpa menutupnya, rebus sayuran dengan api sedang selama 5-8 menit sampai lunak;
4. Tempatkan zucchini, cincang melalui penggiling daging, ke dalam panci. Tambahkan sayuran yang digoreng dengan minyak ke dalamnya. Mengaduk. Setelah itu segera tambahkan bumbu dan garam. Kumpulan dan jumlah bumbu bisa apa saja. Tapi harus mengandung paprika, kari, dan kunyit. Kunyit bisa ditambahkan di akhir masakan agar tidak berubah warna, namun tetap cerah. Dengan bantuan rempah-rempah ini, kaviar labu dengan mayones akan memperoleh warna oranye yang indah;
5. Kaviar labu siam yang masih mentah diaduk dengan sendok agar bumbu merata. Tempatkan wajan dengan kaviar di atas api kecil. Masak, aduk sesekali, selama 1 jam. Kaviar labu menurut Gost hampir siap. Setelah satu jam memasak, tambahkan mayones ke dalam wajan dengan kaviar;
6. Harap dicatat bahwa tidak ada tambahan minyak bunga matahari yang ditambahkan ke kaviar. Tambahkan kunyit, cuka dan gula;
7. Campur kaviar dengan semua bahan tambahan. Cicipi dan pastikan garam, cuka, dan gulanya cukup. Rebus selama 10 menit lagi. Angkat panci berisi kaviar labu dari kompor. Menggunakan blender tangan, haluskan kaviar selama 10 menit. Setelah dikocok, kaviar labu dengan mayones ini terlihat seperti di toko;
8. Tempatkan wajan dengan kaviar labu dan mayones yang sudah benar-benar siap untuk pengalengan di atas kompor. Sterilkan stoples beserta tutupnya menggunakan teknologi yang biasa Anda gunakan. Karena kaviar zucchini akan dikalengkan tanpa sterilisasi untuk mencegah tutupnya beterbangan di musim dingin, sebelum dimasukkan ke dalam stoples, didihkan kembali;
9. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup stoples, balikkan dan tutup. Kaviar siap saji dapat dimakan dengan sendok atau diolesi roti sebagai olesan sandwich, mana saja yang Anda suka. Saat kaviar tersebut mendingin, kaviar tersebut menjadi tidak kental dan rasanya lebih seperti kaviar yang dibeli di toko. Selamat makan!

Kaviar labu adalah hidangan musim panas yang luar biasa, hari ini kami akan menyiapkannya untuk musim dingin, dan Anda akan mempelajari resep memasak terbaik. Saat zucchini matang, itu berarti sudah waktunya menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin. Membuat kaviar labu di rumah sama sekali tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu.

Oleh karena itu banyak orang yang suka memasaknya dan ternyata paling enak. Apalagi mereka yang memiliki pondok musim panas sendiri selalu menanam zucchini dalam jumlah banyak. Terkadang mereka bahkan tidak tahu apa yang harus dilakukan terhadapnya.

Karena multicooker menggantikan beberapa peralatan dapur sekaligus, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan pembuka apa pun di dalamnya, termasuk kaviar zucchini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong semua bahan lalu menambahkannya ke dalam mangkuk dengan urutan yang benar. Kaviar Zucchini dapat disiapkan dalam multicooker dalam beberapa mode - “Memanggang”, “Merebus”, “Menggoreng”, “Multicook”.

Bahan-bahan:

• Bawang - 250 gram;
• paprika - 2 buah;
• Zukini - 500 gram;
• Minyak sayur - 50 ml;
• Wortel - 300 gram;
• Pasta tomat - 2 sdm;
• Gula - 0,5 sdt.

Metode memasak:

1. Jadi, mari bersiap-siap. Langkah pertama adalah mencuci semua sayuran hingga bersih. Kupas paprika dari biji dan batangnya, zucchini dari bagian yang tergores, wortel dari kulitnya;
2. Potong sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama, sebaiknya tidak terlalu besar;
3. Nyalakan program multicooker “Memanggang”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk, kecokelatan bawang bombay selama 5 menit;
4. Kemudian tambahkan wortel, dan setelah beberapa menit sisa sayuran;
5. Setelah 20 menit, bumbui masakan dengan pasta tomat, garam dan gula, aduk hingga benar-benar larut;
6. Alihkan mode multicooker ke program “Rebusan”, didihkan campuran sayuran selama sekitar 1 jam;
7. Setelah kaviar zucchini siap, biarkan dingin lalu diolah menjadi haluskan menggunakan blender. Selamat makan!

Apakah semua orang membuat kaviar dari zucchini? Menurut resep ini, kaviar yang sudah jadi bisa langsung dimakan, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Dalam kedua kasus tersebut, saat Anda makan, Anda pasti akan mendapatkan banyak kenikmatan rasa. Bukan suatu kebetulan bahwa nama yang luar biasa untuk kaviar dari zucchini muncul sebagai “Finger-licking good.”

Benar sekali, semua resep masa kini sepenuhnya termasuk dalam definisi ini. Resep ini sangat mudah disiapkan. Dan pada saat yang sama ternyata sangat enak. Bukan tanpa alasan orang-orang menyebutnya “Menjilat jari itu bagus.” Kaviarnya ternyata lapang, empuk, cerah, indah, dan sangat lezat.

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Bawang - 300 gram;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Zukini - 1 kg;
• Tomat - 300 gram;
• Wortel - 300 gram;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Minyak bunga matahari - 1/2 cangkir;
• Cuka - 1/4 cangkir;
• Gula untuk dicicip;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Jadi, mari bersiap-siap. Untuk menyiapkan resep ini, ambil panci berukuran lima liter dengan bagian bawah yang tebal untuk menampung seluruh campuran sayuran cincang;
2. Kami mengikuti prinsip dasar memasak: tambahkan sayuran yang lebih keras dan padat terlebih dahulu, dan sayuran yang lunak dan matang dengan cepat terakhir;
3. Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak. Kami mencuci semua sayuran, mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus;
4. Potong wortel memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong dadu kecil. Tempatkan dalam panci dengan minyak yang sedikit panas;
5. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci;
6. Potong zucchini muda menjadi kubus bersama dengan kulitnya yang berair. Jika Anda menemukan zucchini “tua”, buang bijinya dengan sendok;
7. Rebus sayuran dengan api kecil. Wortel menjadi lunak dan mengeluarkan sarinya, bawang bombay menjadi transparan;
8. Letakkan irisan zucchini di atasnya;
9. Berikutnya adalah tomat cincang yang sudah dikupas. Seperti yang Anda perhatikan, kami tidak sengaja menambahkan garam. Ini memberikan sejumlah besar cairan, yang tidak kita perlukan sama sekali;
10. Rebus sayuran sampai matang sepenuhnya, tanpa menutup panci selama 20-30 menit. Kemudian, selagi panas, pindahkan adonan ke dalam food processor;
11. Giling sayuran dalam blender hingga halus. Kami mendapatkannya dengan warna coklat muda yang indah, konsistensi halus, dan lapang. Kami memasukkan semuanya kembali ke dalam wajan, dan sekarang kami akan membawanya ke rasa dan ketebalan yang diinginkan;
12. Tambahkan pasta tomat untuk warna dan rasa. Cuka untuk rasa asam dan pengawetan. Lada hitam bubuk untuk sedikit rasa pahit. Dan juga garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama dan rebus selama 5 menit. Jika kaviar menjadi sedikit cair, rebus hingga kekentalan yang diinginkan;
13. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup rebus dan tutup dengan selimut hingga dingin perlahan. Simpan di tempat yang sejuk;
14. Setelah dimasukkan ke dalam stoples, sebagian produk selalu tersisa. Biarkan diseduh selama 15-20 menit dan dinginkan, Anda bisa memakannya. Selamat makan!

Ahli gizi dan dokter merekomendasikan makan squash caviar sebagai produk rendah kalori, mudah dicerna, mengandung banyak zat bermanfaat: zat besi, natrium, fosfor, tembaga, vitamin C dan B. Makan camilan ini sangat baik untuk semua orang yang menderita edema. dan rentan terhadapnya, memiliki masalah pada kandung empedu dan usus.

Konsumsi kaviar dari zucchini secara teratur membantu menormalkan fungsi lambung dan kandung empedu, serta duodenum, meningkatkan fungsi saluran pencernaan secara keseluruhan, memperbaiki kondisi tubuh dengan kelebihan berat badan, anemia, hipertensi, dan penyakit. dari sistem kardiovaskular.

Produk rendah kalori ini (98 kkal per 100 g) cepat diserap tubuh, sehingga termasuk dalam pola makan sehat. Ini meningkatkan pencernaan dan metabolisme, menghilangkan kelebihan garam dari tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan kadar hemoglobin, dan merangsang aktivitas kantong empedu. Selain itu, ini adalah gudang vitamin. Sertakan kaviar dalam makanan harian Anda dan Anda akan sehat.

Perbedaan perbandingan bahan dan teknologi memasak memberikan banyak perbedaan resep masakan, begitu pula semur sayur. Bahan-bahannya dipanggang dalam oven, digoreng atau direbus dalam kuali. Bisa dimasak dalam slow cooker dan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Sayuran dapat disiapkan dengan berbagai cara: dicacah, diblender, atau dimasak berkeping-keping.

Apakah perlu untuk menggambarkan rasa luar biasa dari kaviar labu yang dimasak dengan baik? Lembut, aromatik, dan sangat menggugah selera, hidangan pembuka ini cocok untuk menu sehari-hari maupun di meja liburan. Jika Anda menawarkan kaviar labu yang lezat kepada tamu Anda, kemungkinan besar mereka tidak akan menolak tambahan tersebut.

Secara umum, ada banyak alasan untuk membuat kaviar dari zucchini untuk musim dingin, termasuk fakta bahwa kaviar tersebut mudah disiapkan, dan bahkan mereka yang baru pertama kali membuat kaviar dalam hidup mereka dapat mengatasi tugas ini. Ya, pasti ada yang menyadari bahwa, sayangnya, apa yang dijual di toko-toko saat ini dengan label “Zucchini caviar” memiliki sedikit kemiripan dengan hidangan pembuka lezat yang terbuat dari zucchini, jadi yang tersisa hanyalah membuatnya sendiri dan bersenang-senang.

Video “Resep kaviar zucchini sederhana dan enak”

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, wortel, pasta tomat, gula, minyak, tepung, cuka, garam, bawang putih

Ada banyak sekali resep kaviar labu. Hari ini saya telah menjelaskan kepada Anda resep favorit saya untuk persiapan musim dingin yang lezat ini.

Bahan-bahan:

- 2,5kg. timun Jepang;
- 800 gram bawang bombay;
- 1kg. wortel;
- 50 gram pasta tomat;
- 15 gram gula;
- 250ml. minyak bunga matahari;
- 35 gram tepung;
- 30ml. cuka;
- 15 gram garam;
- 6 siung bawang putih.

14.09.2017

Kaviar labu dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, paprika, cabai, wortel, pasta tomat, mayonaise, gula pasir, garam, minyak, merica

Siapa yang tidak suka kaviar labu? Saya rasa hampir semua orang senang dengannya! Tahukah Anda cara menutupnya untuk musim dingin? Jika tidak, kami sarankan untuk menggunakan resep sukses kami untuk kaviar zucchini dengan mayones dan pasta tomat. Ternyata enak sekali, percayalah!
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 300 gram bawang bombay;
- 300 gram paprika;
- 1 potong cabai;
- 500 gram wortel;
- 200 gram pasta tomat;
- 150 gram mayones;
- 20 gram gula;
- 15 gram garam;
- 40 ml minyak bunga matahari;
- lada hitam;
- bumbu secukupnya.

03.09.2017

Kaviar labu dengan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, wortel, bawang bombay, tomat segar, garam, minyak sayur

Resep kaviar labu hari ini menggunakan tomat segar, bukan pasta tomat tradisional. Dengan cara ini Anda akan benar-benar yakin bahwa camilan musim dingin Anda akan benar-benar sehat, enak, dan alami.

Bahan-bahan:
- 5kg. timun Jepang;
- 1kg. wortel;
- 1kg. Bawang;
- 2,5kg. tomat segar;
- garam;
- 700ml. minyak sayur.

31.08.2017

Labu kaviar dengan mayones dan pasta tomat

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, pasta tomat, mayones, minyak bunga matahari, garam, gula, daun salam, lada hitam bubuk

Setiap ibu rumah tangga harus memiliki beberapa toples kaviar zucchini di dapurnya. Bagaimanapun, ini akan berguna di setiap hari libur. Dan ketika Anda tidak tahu harus memasak apa, kaviar labu dan kentang akan memberi Anda jalan keluar.

Bahan-bahan:
– 3kg. timun Jepang,
– 0,5kg. Bawang,
– 250ml. pasta tomat,
– 250 gr mayonaise (tanpa bumbu),
– 150ml. minyak bunga matahari (tidak berbau),
- 2 sdm. aku. garam meja kasar,
– 0,5 sdm. Sahara,
- 2 buah. daun salam kering,
– 0,5 sdt buah lada giling.

30.08.2017

Kaviar Zucchini seperti di toko

Bahan-bahan: zucchini, wortel, bawang bombay, tomat, garam, minyak sayur olahan, asam sitrat, gula, bumbu, pasta tomat

Jika Anda pernah mencoba kaviar yang dibeli di toko, Anda mungkin ingin belajar cara memasaknya. Saya persembahkan untuk Anda resep ini. Resep kaviar labu sangat sederhana. Saya tidak lagi membeli kaviar labu, karena kaviar saya menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

- 1 kilogram zucchini,
- 300 gram wortel.,
- 300 gram bawang bombay,
- 300 gram tomat,
- 2 sendok teh garam dapur yang ditumbuk halus,
- 100ml. minyak sayur (penghilang bau),
- setengah sendok teh asam sitrat kristal,
- 1 sendok teh gula pasir (gula bit),
- 1 sendok teh pasta tomat,
- 50 gram sayuran hijau.

28.08.2017

Kaviar labu untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, minyak sayur, cabai merah, garam, saus tomat

Semua orang menyukai kaviar zucchini - sehat, enak, aromatik, dan juga mudah disiapkan. Kami memutuskan untuk menunjukkan cara menyiapkannya di rumah dan menggulung beberapa toples untuk musim dingin.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- zucchini - 2 kg;
- bawang bombay - 2-3 kepala besar;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- cabai merah - 3 gram;
- garam - 1 sendok teh;
- saus tomat - gelas.

24.08.2017

Kaviar Zucchini dengan mayones, seperti di toko

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, wortel, saus tomat, pasta tomat, mayones, gula, garam, cuka, merica, rempah-rempah

Sandwich adalah makanan terlezat dan favorit semua orang di masa kecil. Dan tidak diragukan lagi, salah satu tempat terdepan ditempati oleh sandwich yang terbuat dari roti hitam (walaupun beberapa orang lebih menyukai roti gandum putih) dengan kaviar labu.

Bahan-bahan:
– 3kg. timun Jepang,
– 0,5kg. Bawang,
– 1,5kg. wortel,
– 250 gr saus tomat (bisa pakai pasta),
– 200 gr mayonaise (tanpa bahan tambahan),
– ¼ sdm. gula pasir (bit putih),
- 1 sendok teh. aku. garam meja kasar,
– 3 sdm. aku. cuka meja (6%) atau 2 sdm. aku. cuka meja (9%),
– 5-7 buah. merica,
- bumbu - secukupnya

22.08.2017

Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, gula pasir, minyak sayur, mayonaise, pasta tomat, asam sitrat, garam

Jika Anda menyukai sayuran kaleng, saya sarankan Anda menyiapkan kaviar labu. Tentu saja, persiapan seperti itu harus disajikan di meja pesta, tetapi untuk setiap hari itu adalah hidangan pembuka - sesuatu yang dibutuhkan semua orang. Tidak mahal, enak dan sehat.
- 6 kg zucchini;
- 3-4 sdm. garam;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 250 gram gula;
- 500 ml mayones;
- 1,5 sdt. asam sitrat;
- 0,5 liter pasta tomat.

22.08.2017

Resep kaviar labu dalam panci bertekanan tinggi

Bahan-bahan: zucchini, wortel, bawang bombay, bawang putih, pasta tomat, garam, merica, minyak sayur

Sangat mudah untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin dalam panci bertekanan tinggi - dengan teknik ini prosesnya akan mudah dan cepat, dan kaviar, berkat resep terbaik kami, akan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 anak sedang;
- wortel - 2 potong besar;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih - 3 siung;
- pasta tomat - 90 gram;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak sayur.

04.01.2017

Kaviar labu, resep seperti di toko

Bahan-bahan: Zucchini, bawang bombay, pasta tomat, minyak, garam, gula, cuka

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kaviar labu lezat ini sesuai dengan Gost. Resepnya sangat sederhana, namun masih ada beberapa nuansa. Orang tua dan kakek nenek kita mengingat kaviar jenis ini sejak kecil, dan kaviar jenis ini banyak dijual di toko-toko pada saat itu. Sekarang kita harus memasak sendiri.

Bahan-bahan:

- zucchini - 1,5 kg;
- bawang bombay - 500 gram;
- pasta tomat - 200 gram;
- minyak bunga matahari - 150 gram;
- garam - 30 gram;
- gula - 20 gram;
- cuka - 50 gram.

24.09.2015

Kaviar Zucchini untuk musim dingin, seperti di toko tanpa digoreng

Bahan-bahan: zucchini, pasta tomat, wortel, minyak bunga matahari, bawang bombay, garam, merica bubuk, gula

Camilan ini lumer di mulut. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi kita semua sejak kecil. Dan sekarang Anda memiliki wewenang untuk menciptakan kembali bagian dari masa kecil Anda yang cerah ini dan membaginya dengan keluarga Anda menggunakan resep kami. Anda bisa mengoleskan kaviar di atas roti atau menyajikannya yang sudah jadi di atas meja - enak dalam bentuk apa pun.

Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1,2 kg,
- pasta tomat - 1-2 sdm,
- wortel - 200 gram,
- minyak bunga matahari - 3 sdm,
- bawang bombay - 200 gram,
- beberapa sejumput garam,
- merica bubuk - secukupnya,
- gula.

14.09.2014

Kaviar labu pedas dalam thermomix

Bahan-bahan: zucchini, zucchini, wortel, tomat, bawang bombay, paprika, bumbu dapur, cuka balsamic, garam, gula, bawang putih, minyak sayur, ketumbar, suneli hop, cabai merah bubuk, apel, kayu manis

Hari ini kami menyajikan dua resep untuk menyiapkan kaviar labu dalam termomix untuk musim dingin. Pilih salah satu yang paling Anda sukai dan jangan ragu untuk mulai menghidupkannya - kaviar pasti akan menjadi enak dan gurih.

Resep No.1
- 1kg. timun Jepang;
- 1-2 wortel;
- 4 tomat;
- 2 bawang;
- 4-5 paprika;
- seikat tanaman hijau;
- 2 sdm. cuka balsamic;
- 1,5 sdm. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 kepala bawang putih;
- 1/2 sdm. minyak sayur;
- ketumbar;
- sejumput hop-suneli;
- 1 sendok teh. cabai merah giling.

Resep No.2

- 1kg. timun Jepang;
- 3 apel;
- 1 wortel;
- 2 paprika;
- 3 tomat;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. garam;
- gula;
- 0,5 cangkir minyak sayur;
- 1 sendok teh. cabai merah giling;
- 0,5 sdt. kayu manis.

Kaviar labu yang luar biasa lezat, gurih, dan beraroma ajaib, yang disiapkan untuk musim dingin; bukan suatu kebetulan jika kaviar ini disebut “Finger-lickin’ good.” Kaviar labu untuk musim dingin ini ternyata sama seperti kaviar yang dibeli di toko, bahkan lebih enak.
Sekarang saya akan kasih tahu cara memasak kaviar labu siam agar tidak terlalu asam atau hambar. Pertama, kami tidak menambahkan cuka apa pun, itu akan tetap sama jika Anda menyiapkan piring dengan benar dan mensterilkannya; kedua, kami pastikan untuk menggunakan pasta tomat berkualitas tinggi, usahakan tidak asam, jika kami kurang puas dengan rasanya, kami siapkan sendiri pastanya. Penambahan tepung memegang peranan penting, inilah rahasia konsistensi kental dan homogen.
Selain itu, rasanya tergantung pada cara pengolahannya.
Resep ini menghasilkan kaviar labu seperti kaviar yang dibeli di toko, tetapi rasanya lebih enak dan aromatik, seperti semua yang disiapkan di rumah.
Dalam jumlah industri, peralatan khusus digunakan untuk memasak suhu tinggi, yang juga menentukan rasanya, tetapi bagaimana cara membuat kaviar labu di rumah? Saya menyarankan Anda untuk menggunakan piring berdinding tebal untuk merebus, misalnya panci besi cor, tetapi pressure cooker lebih baik.
Mari kita mulai, kaviar zucchini dalam wajan, tidak lebih buruk dari kaviar yang dibeli di toko.

Kaviar labu untuk musim dingin "Jilat jarimu." Kaviar labu, seperti yang dibeli di toko - resep dengan foto

Produk
3 kilogram zucchini
Setengah kilo bawang bombay
Kilogram wortel
200 gram pasta tomat
Seikat kecil peterseli dan adas
1 sendok teh. aku. garam
3 sdm. aku. tepung
merica
tanah allspice
Minyak bunga matahari tanpa pewangi

Cara membuat kaviar labu di rumah

1. Cuci dan kupas zucchini, buang biji dan kulit kerasnya, lalu potong dadu.

2. Biarkan mendidih hingga empuk.

3. Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang bombay. Tumis wortel dan bawang bombay dengan api kecil hingga empuk, hindari menggoreng.

4. Sayuran yang ditumis harus digosok melalui saringan, bisa digiling terlebih dahulu dengan blender, tetapi untuk konsistensi yang lembut, tahap dengan saringan tidak bisa dilewati.

5. Cukup tumbuk zucchini dengan blender dan campurkan dengan tumis pasta tomat. (Pasta tomat tidak boleh asam; Anda bahkan bisa memasukkan tomat sebagai pengganti pasta. Mereka perlu dipanggang, dikupas, bijinya juga dibuang untuk konsistensi yang seragam, jadi gosok juga tomat melalui saringan.) Setelah Anda mencampurkan sayuran ke dalam panci, tambahkan garam dan tuangkan 3-4 sendok makan minyak Minyak akan menghasilkan titik didih yang lebih tinggi. Rebus selama 2 jam dengan api kecil dan tutupnya tertutup.
6. Sekitar 5 menit sebelum memasak selesai, goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan kaviar yang mengental beserta semua bumbu dan rempah. Sayuran perlu dicincang sangat halus atau bahkan diperas sarinya.
7. Setelah 5 menit, angkat dan masukkan ke dalam stoples liter dan sterilkan selama 40 menit. Perlu diperhatikan bahwa kami tidak menambahkan cuka, sehingga piring harus benar-benar bersih dan proses sterilisasi harus dilakukan secara efisien.
Kaviar labu sudah siap, jeruk musim panas yang disimpan untuk musim dingin sungguh enak! Dari jumlah produk tersebut diperoleh 3 liter kaviar. Jangan lupa bahwa tergantung pada varietas dan kematangan zucchini, persentase kelembapan dan gula di dalamnya berbeda-beda, wortel juga bisa terasa manis, dan tidak terlalu manis.

Kedua opsi tersebut tidak memerlukan sterilisasi benda kerja. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan di tempat gelap pada suhu kamar.

Komposisi utama camilan ini menyenangkan dengan sayuran murah - zucchini, wortel, bawang. Mudah dibeli, harga murah dan rasa yang benar-benar jernih. Pilihan ideal untuk mengolah hasil panen yang melimpah, dengan sentuhan nostalgia masa kecil yang bahagia. Kami juga ingat sandwich dan kentang disertai kaviar zucchini.

Untuk keduanya kosong. Gunakan metode sterilisasi apa pun: oven, uap, microwave. Isi saja tutupnya dengan air mendidih.

Navigasi cepat melalui artikel:

Labu kaviar dengan pasta tomat

Resep sederhana dan cepat untuk musim dingin. Hal ini terjadi ketika di rumah, tanpa sterilisasi, Anda mendapatkan snack yang mudah bersaing dengan sampel di toko. Pada saat yang sama, Anda sepenuhnya yakin dengan komposisinya. Tidak ada stabilisator yang meragukan atau E-sheks yang misterius.

Waktu memasak - hingga 1 jam

Kita butuh:

Kami menimbang semua sayuran dalam bentuk kupas.

• Zukini - 2-2,5 kg
• Wortel - 4-5 buah. (0,9-1kg)
• Bawang - 2-3 buah. (0,9-1kg)
• Pasta tomat - 100-120 g (4-5 sendok makan)
• Minyak bunga matahari (tidak berbau) - 140 ml (9-10 sendok makan)
• Lada hitam (ditumbuk) - 2 sejumput
• Garam (ditumbuk kasar, murni) - hingga 1,5-2 sendok teh (secukupnya)
• Gula - 1-2 sdm. sendok (opsional)
• Cuka (meja, 9%) - 1 sdm. sendok (opsional)

Detail penting:

• Jumlah ini akan menghasilkan 4 toples berukuran 500 ml. Sebaiknya wadah digulung maksimal 700 ml.
• Untuk memastikan hasilnya, ambil lebih banyak bahan dari daftar. Sebagai upaya terakhir, Anda akan memiliki sedikit kaviar tersisa untuk makan siang. Rasanya lezat meski hangat.
• Jika Anda membutuhkan stoples kejutan (6, 8...), kalikan komponennya sesuai kebutuhan - dengan 3, 4, dst.
• Kami memilih pasta tomat kental buatan sendiri, berkualitas tinggi.

Cara memasak.

Kami menggunakan zucchini apa saja: cuci dan kupas kulitnya. Kami meninggalkan yang muda dengan bijinya, dan membuang inti dengan biji dari yang tua, agak terlalu matang.

Tiga sayuran besar. Pilihan Anda: parutan besar biasa, alat pelengkap sayuran pada penggiling daging, atau alat pengolah makanan.

Cuci wortel, kupas dan parut juga - mirip dengan zucchini. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tempat kami akan merebus kaviar, dan menambahkan semua minyak. Gunakan metode yang nyaman bagi Anda - panci di atas kompor atau slow cooker. Kaviar Zucchini menurut resep ini hasilnya selalu “enak!”

Biasanya yang membedakan hanya waktu memasaknya saja agar semua sayuran menjadi empuk.

• Dengan pemanasan sedang di atas kompor - 40-60 menit, aduk sesekali dengan gerakan dari bawah ke atas.
• Dalam multicooker, mode "Merebus" atau "Memanggang" - dari 35 hingga 45 menit.

Setelah diangkat dari api, potong sayuran hingga kekentalan yang diinginkan. Kami suka menggunakan blender; blender imersi biasa bisa digunakan. Tekstur seragam atau potongan kecil - pilihan Anda.

Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran dan aduk rata. Anda bisa menambahkan garam - 1 sejumput, pastikan untuk mengambil sampel setelah masing-masing. Jika pasta tomatnya asam, Anda mungkin membutuhkan gula. Kami juga menambahkan lada hitam, sebaiknya yang baru digiling, tapi hati-hati: ini yang paling pedas.

Pada tahap ini, dipandu oleh selera Anda. Merupakan hak istimewa bagi seniman untuk mencoba dan membawanya ke cita-cita subjektif!

Setelah selesai dengan bahan tambahan, kembalikan kaviar labu yang hampir jadi ke piring pemanas dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Perhatian! Menghitung dari awal gemericik.

Catatan: aksen yang bermanfaat.

• Menjelang akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan 2-3 siung bawang putih (melewati mesin press). Atau beberapa sendok makan sayuran cincang (dill, peterseli).
• Masuk akal juga untuk menambahkan cuka 5-10 menit sebelum diangkat dari api - hingga 1 sdm. sendok untuk bahan-bahan yang ditunjukkan. Ini akan meningkatkan umur simpan kaviar yang sudah jadi dan, kemungkinan besar, memerlukan penyesuaian rasa manis yang wajib. Masukkan sejumput gula pasir, aduk, cicipi. Jadi kami membawanya sesuai selera.

Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi stoples kering yang disterilkan(masing-masing 2 pcs. 500 ml) - ke paling atas. Kami menutupnya dengan penutup biasa (sekrup sendiri atau sederhana dengan kunci penyegel). Balikkan stoples dan bungkus hingga dingin perlahan. Setelah 24 jam kami menyimpannya untuk disimpan di lemari yang gelap.

Kaviar zucchini goreng dengan tomat dan paprika

Contoh lain dari koleksi “must have” di antara olahan dasar, enak dalam rasa dan harga. Dibutuhkan sedikit kesabaran. Kami akan memesan sayuran terlebih dahulu goreng secara terpisah. Selain yang utama, kita membutuhkan tomat dan paprika.

Semua usahanya tidak sia-sia! Kaviar labu ini ternyata merupakan salah satu jenis kaviar yang tidak akan lengkap tanpa menjilat jari Anda dan meneguhkan hidup Anda saat mencicipinya bersama keluarga. Kegembiraan tanpa hambatan adalah pujian terbaik untuk nyonya rumah.
Ayo memasak!

Waktu - 1 jam 20 menit

Untuk 1 liter kaviar kita membutuhkan:

• Timbang sayuran dalam bentuk kupas
• Zukini - 1kg
• Tomat - 300 gram
• Paprika - 300 gram
• Wortel - 200 gram
• Bawang - 100-150 gram
• Bawang putih - 3-4 siung
• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam - 2 sendok teh
• Asam sitrat - sendok teh (diencerkan dalam 1 sendok makan air)
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Lada hitam (digiling) - secukupnya

Detail penting:

• Lebih baik digulung dalam 2 toples 500 ml. Butuh lebih banyak? meningkatkan komponen secara proporsional.
• Pilih tomat dan paprika yang berair dan bukan yang termurah. Yang terakhir tentu saja harus berwarna merah, oranye atau kuning dengan dinding tebal agar lebih mudah dibersihkan.

Mempersiapkan sayuran.

Dengan zucchini, semuanya seperti biasa: kami cukup membersihkan yang muda, dan membuang bijinya dari yang tua. Kami memotong karakter utama menjadi kubus kecil agar lebih cepat digoreng.

Tomat perlu dikupas. Buat beberapa potongan melintang dengan pisau dan tuangkan air mendidih ke atas tomat, biarkan dalam air panas selama 1-2 menit. Kemudian masukkan ke dalam air dingin dan lepaskan kulitnya dengan mudah dengan mencungkilnya menggunakan pisau. Dan potong dadu lagi.

Paprika (manis dan berdinding tebal!) lebih sulit dikupas, namun disarankan untuk melakukannya. Setelah itu kita buang bijinya dan selaput putihnya lalu potong lada menjadi kubus kecil.

Tanpa fanatisme!

Jika Anda terlalu malas untuk repot, paprika kamu tidak perlu membersihkannya. Tapi kemudian, pada tahap kedua dari belakang, haluskan kaviar hingga teksturnya benar-benar homogen tanpa sedikitpun. Anda membutuhkan blender dengan kecepatan minimal 600 rpm.

Bagi yang sabar, ada tiga cara mengupas paprika.

1. Pertama, kita bersihkan paprika dengan pengupas sayur yang sangat tajam, dengan sedikit penangkapan daging buahnya.
2. Kedua - masukkan paprika ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, diamkan di sana selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam loyang atau kantong plastik yang tertutup rapat. Lada akan mendingin dan kulit tipisnya akan terkelupas. Sangat mudah untuk mencongkel dan melepasnya.
3. Cara ketiga untuk pemilik kompor gas: taruh merica di atas kompor dan bakar di semua sisi di atas api terbuka. Jangan takut, bekas gosong akan terbentuk hingga berwarna hitam. Kami menyembunyikan lada di dalam tas selama 10 menit (mengikatnya!) dan mengeluarkan sayuran dengan “kerutan” dan sisik hitam bergelembung di tempat bekasnya. Ini adalah kulit yang mudah dikikis dengan pisau.

Cincang halus bawang putih. Yang tersisa hanyalah bawang bombay dan wortel, yang persiapannya jelas: kita bersihkan dan potong dadu. Parutan Berner selalu membantu kita.

Untuk menggoreng, yang terbaik adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang kira-kira sama. Tapi Anda bisa menghemat waktu dan memarut wortel dan memeras bawang putih melalui mesin press.

Memanggang sayuran untuk kaviar.

Keindahan dari cerita zucchini ini adalah kami memanggang sayurannya secara terpisah. Di sana, aksen rasanya lebih terungkap, dan camilan yang sudah jadi menjadi lebih kaya.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang dalam dan nyaman, lalu goreng 3-5 menit setiap bahan. Bawang bombay dan bawang putih bisa dipadukan.

Anda bisa mengerjakan beberapa panci sekaligus. Atau masukkan sayuran ke dalam wajan satu demi satu, tambahkan minyak dalam porsi kecil. Kita membutuhkan panas sedang dan pengadukan yang konstan. Sayangnya, rasa sayuran gosong akan terasa di hidangan yang sudah jadi.

Rebus, haluskan, rebus dan tutup dalam stoples.

Kami mengumpulkan sayuran tumis bersama-sama dalam satu panci dan membumbui semua bumbu- garam, merica, gula dan asam sitrat dilarutkan dalam air. Jumlah dalam resepnya berubah-ubah. Pada langkah selanjutnya Anda akan mencicipi buburnya dan Anda bisa menambahkan bumbu apa saja.

Untuk membungkusnya, rebus sayuran yang sudah dibumbui dengan api kecil dengan penutup- 1 jam . Aduk secara teratur untuk mencegah gosong. Untuk kaviar yang kami siapkan untuk meja, perebusan selama 40 menit sudah cukup.

Sayuran siap pakai diperlukan bubur. Blender adalah penolong yang hebat! Pindahkan ke mangkuk, haluskan dengan kecepatan rendah lalu tinggi dan cicipi. Ini dia! Saat lain sesuai selera- sesuai dengan preferensi pribadi. Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka, termasuk sayuran hijau.

Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, haluskan dari blender kembali ke panci dan masak dengan api kecil selama 5 menit lagi. Pastikan untuk mencicipinya dan, jika perlu, tambahkan lagi sedikit gula/garam/asam.

Kaviar sudah siap! Stoples yang disterilkan sedang menunggunya. Kita akan melewatinya lagi tanpa sterilisasi. Kami memasukkan kaviar panas ke dalam stoples, mengencangkan tutupnya (dengan tangan atau dengan mesin) dan meletakkannya terbalik di bawah insulasi selama 1 hari.

Tinggalkan sedikit camilan untuk pengujian. Nuansa penting: rasanya terungkap secara maksimal setelah dimasukkan ke dalam lemari es - 1 hari, dalam toples tertutup rapat. Jadi, Anda akan melihat sendiri bahwa resep kaviar zucchini untuk musim dingin dengan komponen penggorengan akan mengalahkan kaviar yang dibeli di toko. Sulit untuk menahan diri untuk tidak menjilat jari saat mencicipi camilan favorit!

Kami ingin mendengar rahasia terbaik yang Anda gunakan.

Terima kasih atas artikelnya (2)

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+