Manisan labu dalam pengering listrik. Manisan labu: manisan alami di rumah

Labu (lat. Cucurbita) adalah simbol paling populer dari hari raya Halloween Barat. Secara umum diterima bahwa ia pertama kali lahir di Amerika Selatan (disebutkan dalam tulisan suku Aztec kuno). Kami juga tidak mengabaikan labu - mereka menambahkannya ke bubur, membuat selai, dan membuat manisan alami (manisan labu).

Cara membuat manisan buah dari labu kuning

Membuat manisan labu kuning prosesnya sederhana. Labu yang paling segar dan paling manis perlu dipotong kecil-kecil dan rapi (dengan ukuran yang sama). Kemudian letakkan kelezatan masa depan secara berlapis-lapis di dalam panci, lalu tambahkan 1-1,2 kg gula pasir. Tidak ada salahnya menambahkan lemon, karena akan menambah rasa jeruk yang menyenangkan dan sedikit asam.

Setelah itu, campuran dibakar, direbus dan direbus selama beberapa menit lagi. Selanjutnya, potongan labu harus dikeluarkan, didinginkan, dan dikeringkan. Anda bisa melakukannya di dalam oven, atau Anda bisa melakukannya di udara saja. Agar sirup lebih cepat terkuras, letakkan kubus di atas piring atau nampan dengan alas kertas yang akan menyerap kelebihan cairan.

Dalam pengering listrik

Labu yang dikeringkan dalam pengering listrik memiliki rasa kelas satu dan paling mirip dengan manisan buah asli. Siapapun bisa mengetahui cara memasaknya. Untuk hasil yang baik, Anda perlu memilih bahan mentah yang matang dan berkualitas tinggi. Kemudian labu dipotong menjadi irisan yang sama, tetapi besar (sayuran sangat kering di pengering). Tambahkan potongan ke dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan untuk manisan buah-buahan (gula), dan masak dalam cairan manis selama 4-5 menit. Terakhir, irisan labu kuning rebus dikeluarkan dari cairannya menggunakan saringan biasa dan dimasukkan ke dalam pengering selama beberapa jam.

Dalam oven

Cara termudah untuk membuat manisan labu ada di oven, karena hampir semua orang memiliki teknik ini. Caranya jauh dari kata rumit dan menguntungkan. Proses pembuatan manisan buah-buahan di dalam oven sama dengan proses sebelumnya. Buah dikupas dari kulitnya yang keras dan dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari satu sentimeter dan panjang 3 sampai 10 cm, sesuai keinginan. Kemudian didihkan dalam sirup manis dan tiriskan dalam saringan. Setelah cairan keluar dari irisan, irisan tersebut diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dengan pintu terbuka selama kurang lebih 3-4 jam.

Dalam slow cooker

Tujuan utama multicooker adalah untuk menggantikan panci klasik. Jadi, alih-alih dimasak dalam panci, kubus labu dimasukkan ke dalam slow cooker dan ditutup dengan gula. Dalam hal ini, Anda perlu mengatur mode yang benar - "Menggoreng" atau "Memanggang". Durasi operasi ini adalah 40 menit. Manisan buah-buahan dalam slow cooker berubah menjadi gumpalan jeruk yang lezat. Tapi Anda bisa menyelesaikan proses pengeringan sepenuhnya di oven atau pengering.

Di dalam microwave

Labu sangat jarang dimasak dalam microwave, tetapi metode sederhana seperti itu masih ada. Penting untuk tidak melupakan hidangan khusus, karena microwave adalah alat yang rewel. Anda harus mulai dengan menyiapkan sirup. Keluarannya dengan mencampurkan air dengan satu gelas gula pasir. Cairan tersebut dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa waktu hingga gula benar-benar larut. Sayuran tersebut kemudian dikupas, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam sirup manis yang sakit-sakitan. Bahan tambahannya bisa berupa lemon, kayu manis, cengkeh, vanillin.

Manisan buah-buahan dipanggang dalam microwave selama 10 menit, kemudian perlu dikeluarkan sebentar dan ulangi langkah yang telah dilakukan sebelumnya, yaitu dimasukkan ke dalam microwave selama 10 menit. Ulangi langkah-langkah tersebut sampai sirup memperoleh warna kuning yang menyenangkan. Setelah itu, Anda bisa mengeringkan manisan dengan cara apa pun.

Tanpa oven

Manisan buah-buahan dapat dikeringkan dengan cara diletakkan di atas kertas roti khusus (kertas roti) dan dibiarkan di udara. Anda dapat menyalakan kipas angin - seperti yang diperlihatkan oleh latihan, ini adalah metode yang efektif. Permen kering tidak berbeda dengan yang dibuat di oven.

Resep manisan labu buatan sendiri

Jika Anda baru pertama kali menyiapkan kelezatan, sebaiknya jangan bereksperimen. Lebih baik menggunakan resep klasik yang bisa diterapkan dengan cepat dan enak di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan labu itu sendiri, gula, dan air.

Anda harus mulai dengan memilih sayuran. Dagingnya harus utuh dan padat. Jika sudah dipilih, Anda bisa mulai membersihkan: buang kulitnya, buang bijinya. Kemudian potong semua pulp menjadi persegi panjang yang sama. Untuk memutihkan potongannya, Anda bisa merebusnya. Anda perlu merebus air dalam panci, lalu merendam potongannya ke dalam air mendidih.

Diamkan selama 6-7 menit, lalu segera angkat dan dinginkan. Untuk menambah rasa asam pada camilan, buatlah sirup gula dengan jus lemon. Disarankan untuk merebus potongan labu dalam sirup selama 4-5 menit, lalu menaruhnya di atas saringan dan biarkan selama beberapa jam. Hanya dengan begitu Anda bisa mengeringkan potongannya.

Resep sederhana di oven

• Waktu memasak: 6-7 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.

Resep paling sederhana tanpa bahan tambahan adalah dengan sirup gula. Meski manisannya berukuran kecil, namun bergizi dan mampu memenuhi tubuh dengan energi dalam waktu lama. Sajian dengan kandungan kalori sedang merupakan sumber nutrisi bagi tubuh. Manisan labu kuning bisa dimakan meski sedang menjaga pola makan.

Bahan-bahan:

• bubur labu – 1-1,5 kg;
• gula pasir – 0,5 kg;
• air murni – 0,5 liter;

Metode memasak:

1. Setelah memilih labu yang cocok, kupas kulitnya yang keras. Potong daging buah yang sudah dibentuk menjadi dua, buang semua bijinya.
2. Resep buatan sendiri merekomendasikan untuk memotong labu menjadi potongan yang sama. Ini akan memastikan irisannya matang pada waktu yang bersamaan.
3. Selama proses ini, sirup dibuat dari gula pasir dan air. Tempatkan kubus labu di sana dan masak selama 4-5 menit. Selanjutnya dikeluarkan dan didinginkan selama satu jam.
4. Prosedur memasak dan mendinginkan harus diulangi, lalu letakkan potongan di atas saringan.
5. Kemudian keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40° selama 4 jam.

Dengan jeruk nipis

• Waktu memasak: 6-7 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Manisan buah-buahan dengan lemon adalah salah satu contoh di mana Anda bisa menyiapkan hidangan lezat tanpa biaya tambahan. Aroma buah jeruk yang lembut dan rasa asam yang menyenangkan memberikan resep ini kemewahan yang istimewa. Persiapannya tidak memerlukan langkah tambahan selain mengiris tipis lemon dan mengupasnya lalu mengiris labu itu sendiri.

Bahan-bahan:

• kepala labu rata-rata – 1-2 kg;
• air minum – 0,5 liter;
• gula halus – 700g;
• lemon matang – 1 buah.

Metode memasak:

1. Bersihkan terlebih dahulu komponen utama. Potong menjadi potongan besar yang sama.
2. Siapkan sirup yang dibutuhkan untuk memasak. Untuk melakukan ini, campurkan bubur labu dengan gula dan tambahkan irisan lemon cincang yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam air, lalu masak selama 4 menit. Angkat selama satu jam, lalu satukan kembali dan masak selama 4 menit. Ini cukup agar ampasnya menyerap jus lemon.
3. Letakkan bagian labu di atas saringan dan tunggu hingga cairannya habis. Ini akan memakan waktu satu jam.
4. Terakhir, panaskan oven hingga 40 derajat dan keringkan selama 4 jam berturut-turut.

Dengan madu

• Waktu memasak: 6 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 1010 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Bahkan dokter pun memperhatikan manfaat madu, jadi menambahkannya ke makanan penutup akan menjadi keputusan yang cerdas. Ckue gulung dengan maduTidak terlalu tinggi kalori, tapi bergizi. Madu tidak hanya menambah rasa manis dan rasa yang enak, tetapi juga membuat makanan menjadi karamel. Jika mau, Anda bisa bereksperimen dengan bumbu dan gula halus.

Bahan-bahan:

• labu – 1-1,5 kg;
• gula pasir – 500 g;
• air – 0,5 liter;
• madu - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Kupas labu dari kulit dan bijinya. Kemudian potong menjadi kubus besar.
2. Hangatkan air, tambahkan gula dan madu. Didihkan air untuk menambahkan sayuran herba.
3. Masak tidak lebih dari empat menit, lalu angkat dan dinginkan selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam cairan yang sama dan masak selama 4 menit. Setelah habis masa berlakunya, keluarkan kembali dan keringkan dengan saringan selama 1 jam.
4. Untuk kesiapan yang lengkap, Anda hanya perlu mengeringkan produk di dalam oven, atau meletakkannya di atas kertas.

Pahit

• Waktu memasak: 7-8 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 1000 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Yang penting di sini adalah tidak adanya gula sama sekali.Resep manisan buah-buahan tanpa guladipilih dalam kasus yang jarang terjadi, ketika mereka ingin meminimalkan kandungan kalori dari makanan penutup, atau jika hidangan tersebut disiapkan untuk penderita diabetes. Pemilihan madu sebagai bahan dasar membuat cita rasa kelezatannya semakin lembut.

Bahan-bahan:

• Labu – 1kg;
• Air – 0,5 liter;
• 2 sdm. sendok makan fruktosa (atau madu, atau semuanya);
• kayu manis atau vanila.

Metode memasak:

1. Potong labu segar, kupas dan buang bagian dalamnya, menjadi kotak. Siapkan larutan gula dan air, tambahkan fruktosa atau madu (mana yang lebih nyaman). Masukkan beberapa bumbu dan rebus.
2. Tambahkan labu ke dalam sirup rebus dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Kemudian mulailah mengeringkan. Letakkan di atas saringan dan biarkan selama satu jam, lalu keringkan.

Dengan jeruk di dalam oven

• Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 1400 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Manisan buah-buahan dengan jeruk dan lemon adalah kelezatan yang sederhana dan lezat. Ini adalah versi manisan yang enak dalam bentuk apa pun, karena menambahkan jeruk dan lemon akan menghilangkan rasa “labu”. Hidangan tidak perlu dikeringkan dan disajikan sedikit lembab, sehingga tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali. Untuk kesiapan yang lengkap, kelezatannya harus diletakkan di atas loyang dan kemudian dikeringkan di dalam oven. Kelezatan ini bisa dibuat dengan jeruk keprok.

Bahan-bahan:

• jeruk besar - 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• air – 0,5 liter;
• bubur labu – 1 kg;
• 0,5 kg gula – 0,5 kg;
• sedikit bumbu.

Metode memasak:

1. Memasak dimulai dengan mengupas dan memotong bahan utama. Giling jeruk dan lemon dalam blender. Kemudian ambil bentuk yang dalam, taruh semua buah disana dan tutupi dengan gula pasir (taburi bumbu diatasnya).
2. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit (180°).
3. Setelah 20 menit berlalu, aduk buah dan panggang lagi selama 20 menit.
4. Dianjurkan untuk mendinginkan manisan labu sebelum digunakan.

Kayu manis

• Waktu memasak: dari 5 hingga 8 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kayu manis adalah bumbu klasik untuk makanan yang dipanggang dan hidangan manis apa pun.Manisan buah-buahan dengan kayu manisbaunya sangat menyengat sehingga baunya bisa dirasakan dari kejauhan, dan seluruh rahasianya terletak pada pemasukan manisan buah-buahan dalam jangka panjang ke dalam sirup kayu manis. Selanjutnya, keringkan potongan kelezatan di dalam oven atau pengering.

Bahan-bahan:

• air – 0,5 liter;
• labu – 1 kg daging buah;
• gula – 0,5 kg;
• 1 sendok teh kayu manis;
• setengah lemon.

Metode memasak:

1. Kupas labu dan potong menjadi persegi panjang atau potongan yang sama. Potong juga setengah buah lemon menjadi setengah lingkaran tipis. Mencampur.
2. Siapkan rebusan gula dengan tambahan kayu manis. Tempatkan campuran labu-lemon di sana dan masak selama 20 menit. Biarkan semuanya selama 3-4 jam agar zakotovka jenuh dengan aroma kayu manis.
3. Setelah empat jam, keluarkan cairannya menggunakan saringan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus. Keringkan manisan buah secara alami di dalam ruangan atau gunakan oven.

Dari labu beku

• Waktu memasak: 4 – 6 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 700 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Membekukan sayuran dan buah-buahan adalah solusi terbaik karena memungkinkan Anda mempertahankan khasiat produk, vitamin, dan kekayaan rasanya. Keunggulan manisan labu kuning dari labu beku adalah hampir siap digunakan, karena sebelum dibekukan dibersihkan dan dipotong. Oleh karena itu, Anda hanya perlu mengeluarkannya dan mulai memasak.

Bahan-bahan:

• labu beku segar – 0,5 kg;
• air – 300ml;
• gula – 400 gram;
• rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Petunjuk memasak:

1. Siapkan larutan gula. Untuk melakukan ini, campurkan air, gula, dan rebus bahan-bahan ini.
2. Buang labu ke dalam air mendidih (tanpa mencairkannya, dengan cara ini labu akan mempertahankan vitamin yang berharga). Rebus selama 20 menit, lalu dinginkan selama satu jam dan masak lagi selama 10 menit.
3. Setelah perlakuan panas, biarkan campuran di atas saringan. Biarkan seperti ini selama sekitar satu jam. Selanjutnya keringkan menggunakan salah satu cara di atas selama beberapa jam.

Untuk musim dingin

• Waktu persiapan: 8 jam atau 24 jam (pengeringan di rumah).
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 700 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Manisan buah-buahan untuk musim dingindisiapkan oleh orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Bagaimanapun, rasa manis seperti itu, selain rasanya yang enak, mengandung banyak zat bermanfaat. Rahasia berapa lama tidak rusak tersembunyi dalam pengeringan yang lama. Resep buatan sendiri akan membantu Anda mempelajari cara membuat manisan labu yang lezat bertahan lama.

Bahan-bahan:

• labu – 1 kg;
• air – 500ml;
• gula – 500 gram.

Petunjuk memasak:

1. Anda harus memulainya dengan membersihkan sayuran itu sendiri dari kulit dan isi perut. Kemudian potong menjadi kotak yang sama.
2. Resep buatan sendiri melibatkan merebus sirup gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula, mungkin dengan bumbu.
3. Celupkan kubus labu ke dalam cairan mendidih dan masak selama 20 menit. Selanjutnya dikeluarkan dan ditaruh di atas saringan. Cairan akan terkuras seluruhnya dalam waktu satu jam.
4. Manisan buah-buahan untuk persiapan musim dingin dikeringkan dalam oven pada suhu 40 derajat selama setidaknya 6 jam. Pengeringan di dalam ruangan memakan waktu sekitar satu hari.

Resep dengan soda

• Waktu persiapan: 2 hari.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 900 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Rumah resep manisan buah-buahan dengan sodaProses memasaknya sangat berbeda dari sebelumnya. Gunakanlah jika Anda sudah yakin dengan kemampuan kuliner Anda. Meskipun manisan buah-buahan sungguh luar biasa dan lezat, Anda harus berusaha sebelum mencobanya.

Bahan-bahan:

• labu matang – 1 (mungkin 1,5) kg;
• air – 1,5 liter;
• gula – 0,5 kg;
• soda – 1 sendok teh;
• 1 jeruk nipis.

Metode memasak:

1. Rendam labu, yang sudah dipotong-potong, ke dalam larutan satu liter air yang dicampur dengan soda. Jadi campurannya harus bertahan selama 8 sampai 10 jam. Setelah beberapa waktu berlalu, buang airnya dan cuci labu tersebut dengan air bersih.
2. Campurkan gula dengan dua gelas air dan buat sirup darinya. Tempatkan potongan labu di sana dan biarkan terendam selama 10 jam lagi.
3. Kemudian sirup dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, ditambahkan lemon cincang di sana, semuanya direbus bersama labu selama 15 menit.
4. Setelah dingin, biarkan selama 8 jam lagi. Tiriskan sirup, bersihkan kubus cairan menggunakan saringan.
5. Terakhir, gunakan oven (panaskan lebih dulu hingga 110° dan buka pintunya) dan keringkan selama 4 jam.

Dengan asam sitrat

• Waktu memasak: 6 jam.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 680 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Jenis masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Melakukan manisan buah-buahan dengan asam sitratdengan mudah. Resep buatan sendiri mengandung bahan yang sama dengan resep lainnya. Hanya asam sitrat yang akan menggantikan lemon yang sudah tidak asing lagi. Anda juga bisa menambahkan kenari cincang sebelum menyiapkan makanan penutup yang sehat sesuai resep yang telah terbukti dari generasi ke generasi.

Bahan-bahan:

• air – 0,5 liter;
• labu – 1 kg;
• gula – 0,5 kg;
• asam sitrat - secukupnya.

Metode memasak:

1. Sayuran yang matang dan berkualitas tinggi perlu dikupas dan dipotong menjadi irisan besar.
2. Rebus sirup dalam panci dengan mencampurkan gula dan air.
3. Rendam irisan bersama asam sitrat dalam larutan mendidih.
4. Masak dua kali selama sepuluh menit. Istirahat satu jam di antara proses memasak. Setelah kedua kalinya, akhirnya keluarkan irisan dan letakkan di atas saringan. Mereka akan mengalirkan jus selama sekitar satu jam.
5. Terakhir, letakkan potongan sayuran di atas loyang dan keringkan selama 4 jam dengan pintu terbuka pada suhu 100°.

Cara membuat manisan labu - rahasia memasak

Untuk menghindari masalah selama proses memasak, Anda dapat melihat resep apa pun yang dijelaskan di atas dengan foto, lalu memperhatikan rahasia memasaknya. Berikut beberapa di antaranya:

• Anda bisa menggunakan madu atau fruktosa sebagai pengganti gula. Baik rasa maupun baunya tidak akan berbeda.
• Agar produk tersebut dapat disimpan lebih lama, produk tersebut harus dikeringkan dengan baik. Hal utama di sini adalah menghilangkan kelembapan, yang hanya berkontribusi terhadap pembusukan produk.
• Labu sebaiknya dipilih yang sudah matang, tetapi dagingnya padat. Labu yang sangat lunak atau sangat keras tidak akan memberikan efek yang diinginkan.
• Untuk mencapai rasa favorit Anda, Anda dapat menambahkan produk yang sangat berbeda. Misalnya buah jeruk, kacang-kacangan, kismis, rempah-rempah, bahkan wortel.

Video

Potongan amber yang mengawetkan sinar matahari, cahaya, dan aroma musim panas selama musim dingin - itulah manisan labu!

Teknologi pembuatan manisan buah-buahan sangat sederhana bahkan nenek-nenek di desa pun pernah menyiapkannya. Mereka tidak memiliki pengolah makanan, microwave, slow cooker, atau oven konveksi. Potongan buah direbus dalam sirup gula dalam waktu lama di dalam oven, kemudian direbus di sana selama beberapa hari lagi. Dan kemudian mereka meletakkannya di atas kertas dan mengeringkannya di bawah sinar matahari atau di dalam oven.

Manisan buah-buahan dan buah beri yang lezat ditempatkan dalam stoples kaca dan disimpan di dapur sepanjang musim dingin, menikmati manisan buah-buahan yang begitu lezat. Selain itu, yang terbaik adalah memilih varietas pala manis untuk manisan tersebut. Labu seperti itu dapat dengan mudah dibedakan dari labu berkulit keras berdasarkan bentuk dan ukurannya. Dagingnya juga lebih manis dan segar dengan warna oranye yang indah. Inilah sebabnya mengapa Anda mendapatkan manisan labu yang lezat dengan jeruk dan kayu manis di dalam oven, lihat resep dengan foto di bawah.

• bubur labu kupas - 800 g,
• gula pasir - 1 kg,
• air - 250 ml,
• vanilin 10 gram,
• buah jeruk matang - 1 pc.,
• kayu manis bubuk - 1-2 sdt.

Potong labu matang yang indah menjadi dua, buang biji dan seratnya. Dengan menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit labu dengan hati-hati dan potong dadu berukuran kurang lebih 1,5-2 cm Ingatlah bahwa manisan buah akan direbus lalu dikeringkan sehingga ukurannya akan mengecil secara signifikan.

Masukkan labu kuning ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan gula pasir dan irisan buah jeruk.

Rebus labu dalam sirup dengan api kecil selama 15 menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Nyalakan kembali api, rebus selama 15 menit dan dinginkan. Kami ulangi proses ini 3-5 kali hingga labu benar-benar mendidih. Untuk terakhir kalinya, tambahkan vanillin dan kayu manis ke dalam sirup.

Saring labu dari sirupnya, untuk melakukan ini, masukkan labu ke dalam saringan dan biarkan semua sirup mengalir.

Sekarang lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan manisan labu dengan hati-hati di atasnya.

Masukkan loyang ke dalam oven dengan api paling kecil, kira-kira 80 - 100 derajat, dan keringkan selama 3-5 jam. Sangat baik jika Anda memiliki fungsi konvektor, maka pengeringan manisan buah-buahan akan jauh lebih cepat dan efisien. Lebih baik lagi mengeringkan manisan buah-buahan di pengering listrik, di mana Anda dapat mengatur suhu yang Anda perlukan dan tidak khawatir manisan buah-buahan akan gosong.

Keluarkan manisan buah-buahan yang sudah jadi dari loyang selagi masih hangat agar tidak mengering di kertas, taburi dengan gula halus atau kayu manis dan masukkan ke dalam toples.

Selamat makan!

Resep 2: manisan labu buatan sendiri

Transparan seperti kuning, dipenuhi sinar matahari musim panas, irisan jeruk manis adalah manisan labu buatan sendiri yang menyehatkan.

Anda hanya perlu merebus irisan dalam sirup dan mengeringkannya. Kami memilih labu dan resep masakan yang cocok dan segera menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis dengan manisan buatan sendiri yang lezat dan sehat.

Labu sangat lezat sehingga dapat dengan mudah menggantikan permen, terutama karena labu jauh lebih sehat dan tidak memiliki bau atau rasa khusus seperti labu. Daging labu berwarna oranye yang agak bening ditutupi dengan “selendang” tipis gula bubuk. MMMMMM! Pastikan untuk mempersiapkannya. Percayalah, irisan jeruk manis ini akan hancur dalam sekejap, dan Anda akan memasaknya lebih dari sekali, seperti yang saya lakukan. Ini sangat nyaman bila Anda memiliki pengering listrik.

• labu kuning – 1 buah (sekitar 2,2 kg)
• gula pasir – 600 gram
• asam sitrat – 10 gram
• gula bubuk – 150 gram.

Cuci bagian luar labu dengan air dan potong menjadi dua memanjang dengan pisau tajam, setelah memotong bagian ekor labu. Dengan menggunakan sendok, keluarkan isi labu - biji dan seratnya.

Nasihat! Jangan pernah membuang biji labu atau buntut labu. Bijinya bisa dikeringkan, digoreng, dan dikunyah sesuka Anda. Dan infus ekor labu adalah obat yang sangat baik untuk sakit gigi, telah diuji sendiri.

Kupas kulit labu yang tebal. Kulit buah yang matang biasanya seperti kayu, dan mengupasnya bukanlah proses yang mudah. Untuk melakukan ini, letakkan separuh labu di atas talenan, potong menghadap ke bawah, perkuat agar tidak tergelincir di atas meja. Dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam, kupas, buang potongan kecil kulitnya. Potong daging buah yang sudah dikupas menjadi setebal sekitar 5 milimeter.

Masukkan irisan labu kuning ke dalam cangkir atau kuali berdinding tebal, taburi gula pasir, dan biarkan selama 5-6 jam. Perhitungan gula: untuk 1 kilogram labu kupas – 300 gram gula pasir.

Saat irisan labu didiamkan, sarinya akan keluar dan gula hampir meleleh seluruhnya.

Tempatkan kuali dengan irisan dalam jusnya sendiri dengan api kecil, didihkan, dan setelah mendidih selama 2 menit, angkat dan biarkan setidaknya selama 6 jam.

Selama waktu ini, labu akan mendingin, meresap dan menjadi lebih lembut. Kembalikan cangkir (atau kuali) berisi potongan labu ke dalam api, tambahkan asam sitrat secukupnya, didihkan, rebus selama 2 menit dan matikan.

Penting! Biasanya 2 bisul sudah cukup. Fokus pada labu: labu tidak boleh berubah menjadi bubur, tetap lembut dan pada saat yang sama menjaga bentuknya. Jika labu masih keras, ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya.

Tiriskan sirupnya. Caranya mudah untuk melakukan ini dengan membuang manisan buah-buahan yang akan datang secara hati-hati ke dalam saringan agar sirupnya mengalir dengan baik.

Nasihat! Jangan pernah menuangkan sirup labu. Dapat ditambahkan ke kolak, digunakan sebagai impregnasi pai dan kue, dll.

Kami meletakkan irisan rebus secara longgar di rak pengering listrik dan mengeringkannya selama sekitar 5 jam, sebaiknya mengganti rak di beberapa tempat, kemudian manisan buah-buahan akan mengering pada saat yang bersamaan. Waktu pengeringan tergantung pada jenis labu, kesegarannya, ukuran manisan buah, kekuatan pengering listrik, dll.

Jika Anda tidak memiliki pengering listrik, maka Anda dapat mengeringkan manisan buah labu secara alami di tempat yang kering: letakkan manisan buah di atas perkamen (kain), bila sudah kering di satu sisi, balikkan. Ini akan memakan waktu beberapa hari. Anda juga bisa mengeringkan manisan buah-buahan di dalam oven dengan suhu paling rendah.

Keluarkan kue kopi yang nikmat dari rak pengering listrik. Mereka harus tetap elastis, lembut di bagian dalam, dan masih sedikit lengket dan transparan di bagian luar. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengeringkan manisan buah secara berlebihan.

Gulung semuanya menjadi bubuk. Selamat makan!

Resep 3, langkah demi langkah: manisan labu di dalam oven

Manisan labu kuning dengan aroma jeruk yang ringan merupakan suguhan alami yang nikmat tanpa tambahan pewarna atau bahan pengawet.

• Kayu manis (dalam bentuk batang) - 1 pc.
• Jeruk - 1 buah
• Air - 700ml
• Gula - 1kg
• Labu - 1kg
• Cengkih - 2 buah.

Kupas dan haluskan labu kuning, potong kecil-kecil (sekitar 1x2 cm).

Dalam panci besar, masak sirup dari gula dan air. Tambahkan labu, kayu manis, cengkeh ke dalam sirup gula. Peras jus dari jeruk dan tambahkan ke dalam sirup bersama kulitnya. Didihkan, masak selama 5 menit, angkat panci dari api, dinginkan hingga suhu kamar.

Ulangi prosedur ini 3 kali lagi - didihkan, masak selama 5 menit, angkat, dinginkan.

Kemudian letakkan potongan labu di atas kertas roti dan keringkan dalam oven bersuhu 50 derajat dengan kipas angin.

Oven saya memanas setidaknya hingga 160 derajat, jadi saya mengeringkannya di suhu kamar selama 3 hari.

Gulingkan manisan buah yang sudah jadi ke dalam gula halus. Simpan dalam wadah kaca yang dapat ditutup rapat pada suhu kamar.

Resep 4: cara membuat manisan labu kuning (dengan foto)

Manisan labu lezat baik disajikan sendiri atau sebagai camilan dengan teh; Anda bisa menghias kue dengannya, menambahkannya ke adonan kue bersama dengan kismis dan buah-buahan kering, merendam biskuit dengan sirup, dan memasukkannya ke dalam teh sebagai pengganti gula. Dan jika Anda mengawetkan manisan buah-buahan dalam sirup, Anda akan mendapatkan selai kuning yang sangat indah.

Mempersiapkan manisan labu kuning cukup memakan waktu dan memakan waktu dua hingga tiga hari, namun sama sekali tidak melelahkan, karena partisipasi Anda hanya membutuhkan empat kali lima menit. Ditambah lagi, potong labu terlebih dahulu dan gulingkan dengan gula halus di akhir masakan. Jadi, selama musim labu merah kecantikan musim gugur berlangsung, saya sarankan menyiapkan suguhan sederhana untuk keluarga Anda - ini jauh lebih sehat daripada manisan buah-buahan yang dibeli di toko!

Labu terbaik untuk membuat manisan buah-buahan adalah labu pala - labu yang bentuknya seperti botol: daging buahnya paling manis dan paling cerah. Namun, Anda bisa mencoba membuat kelezatan dari labu bulat.

• 400 gram labu mentah;
• 200 g gula (1 gelas);
• Setengah lemon;
• 1 apel;
• Kayu manis;
• 1/3 – ½ gelas air;
• 1,5-2 sendok makan gula halus.

Kupas labu kuning, bilas dan potong dadu berukuran sekitar 2 kali 2 cm, jangan membuat potongan terlalu kecil - setelah direbus, manisan buah-buahan bisa menjadi terlalu kering dan keras, tetapi kita membutuhkan yang lembut dan elastis. Lebih mudah mengambil ampas dari ujung labu yang panjang, dan menggunakan bagian bulatnya untuk resep lain - misalnya, muffin atau bubur labu.

Cuci lemon dengan cara menggosok kulitnya secara menyeluruh menggunakan sikat di bawah air panas yang mengalir untuk menghilangkan lapisan lilin yang terkadang digunakan untuk menutupi buah jeruk untuk pengawetan selama pengangkutan. Kemudian kukus dengan air mendidih selama 5-7 menit - rasa pahit akan hilang dari kulitnya, dan kulit lemon yang harum dapat ditambahkan ke dalam sirup.

Kami juga akan mencuci apel dan membuang kulitnya - inilah yang dibutuhkan untuk resepnya. Untuk apa? Kulit apel mengandung pektin - elemen pembentuk gel alami yang akan membantu manisan buah mendapatkan struktur yang benar: tidak mendidih dalam sirup, tetapi menjadi seperti selai jeruk.

Tuang kubus labu ke dalam panci enamel atau stainless, tambahkan kulit apel dan lemon, potong tipis-tipis - Saya lebih suka opsi ini daripada parutan kulit dan jus peras. Kemudian irisan asam manis yang bening sangat cocok untuk ditambahkan ke teh, dan rasanya juga enak dan mengingatkan pada keripik lemon manis.

Isi isi panci dengan gula dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam, tapi sebaiknya semalaman. Labu akan mengeluarkan sarinya, gula akan meleleh, dan sirup akan terbentuk di dalam panci.

Tambahkan sedikit air - secukupnya hingga benda kerja tertutup seluruhnya - dan letakkan di atas kompor. Panaskan tanpa tutup dengan api sedang-kecil, didihkan. Saat sirup mendidih, catat waktunya dan rebus selama 5 menit. Kemudian angkat dan sisihkan hingga benar-benar dingin - ini penting! Jika Anda tidak sabar dan tidak menunggu hingga sirup dan manisan buah-buahan benar-benar dingin dan mulai memanaskannya kembali, ada risiko potongannya akan mendidih. Anda akan mendapatkan selai, tetapi tidak manisan buah-buahan... Oleh karena itu, kami menunggu dengan sabar selama 3-4 jam - Anda dapat dengan aman melupakan manisan buah-buahan untuk saat ini dan berjalan-jalan di taman musim gugur!

Kemudian panaskan sirup untuk kedua kalinya, rebus selama lima menit, biarkan dingin. Ulangi sebanyak 3-4 kali. Secara bertahap, sirup menjadi lebih kental, dan kubus labu menjadi lebih transparan.

Pada tahap ini, Anda dapat menghentikan dan mengawetkan manisan buah-buahan dalam sirup, mendapatkan selai yang mirip dengan “labu madu” dengan potongan daging buah. Jika Anda lebih suka “permen”, lanjutkan!

Di akhir pemasakan, sirup yang dihasilkan terasa lebih sedikit; Ketebalannya mengingatkan pada madu segar. Setelah manisan buah-buahan direbus untuk keempat kalinya, kami menangkapnya dengan sendok berlubang tanpa menunggu sampai dingin - saat panas, sirupnya lebih cair dan lebih mudah ditiriskan. Setelah mengeluarkan sebagian manisan buah-buahan di sendok berlubang, tunggu hingga sirupnya mengering, lalu pindahkan ke piring.

Biarkan selama beberapa jam - selama waktu ini sirup yang tersisa pada potongan labu akan mengalir ke piring. Kami memindahkan manisan buah-buahan ke kertas perkamen, dengan jarak beberapa sentimeter dari satu sama lain, dalam satu lapisan. Manisan buah-buahan hampir siap, yang tersisa hanyalah mengeringkannya agar kelembapan berlebih menguap.

Ada dua cara mengeringkan manisan buah: cepat dan lambat. Yang pertama cocok untuk Anda jika Anda memiliki alat penggoreng udara, pengering listrik, atau oven konveksi yang dapat disetel ke suhu rendah. Sebaiknya dikeringkan dengan suhu rendah agar tidak terlalu kering, jika tidak manisan buah akan menjadi sangat keras (tidak dapat dikunyah). Untuk oven yang berbeda, suhu dan waktu bervariasi: dari 50°C dengan pintu tertutup hingga 90-100°C dengan pintu terbuka; dari 2-3 hingga 4 jam.

Saya lebih suka metode pengeringan alami pada suhu kamar - dengan cara ini Anda pasti tidak akan mengeringkannya. Setelah manisan buah-buahan diletakkan di atas perkamen, taruh di tempat yang kering dan biarkan sampai pagi. Jika dapur hangat dan kering, maka akan siap keesokan harinya. Jika masih terlalu basah, balikkan ke sisi lainnya; jika perlu, ganti perkamen dan biarkan selama setengah hari lagi.

Kami memeriksanya dengan melihat dan menyentuh: manisan buah yang sudah jadi elastis, lembut di bagian tengah, masih sedikit lengket di bagian luar - jangan terlalu kering, kalau tidak bedaknya tidak akan menempel.

Begitulah indahnya manisan labu buatan sendiri yang bersinar di bawah sinar matahari!

Sekarang Anda bisa menggulungnya di semua sisi dengan gula halus. Bubuk tipis dan halus lebih cocok untuk tujuan ini daripada gula pasir: “setitik debu” terkecil lebih menempel pada permukaan manisan buah daripada kristal gula besar, dan ketika dituangkan ke dalam wadah penyimpanan, tidak memungkinkan potongannya menempel. menjadi satu buah manisan berukuran besar.

Anda dapat menyimpan manisan labu sepanjang musim dingin dalam wadah tertutup rapat - misalnya, dalam stoples kaca dengan tutup ulir.

Atau dalam sirup, seperti selai - lalu kita hilangkan tahap pengeringan dan penggulungan menjadi bubuk.

Untuk merendam kue, encerkan sirup dengan air matang 1:1.

Dengan “sinar matahari” seperti itu, musim gugur akan baik-baik saja dan musim dingin akan hangat!

Resep 5: manisan labu lezat (langkah demi langkah)

Resep manisan labu kuning - suguhan lezat dan sehat. Ini adalah sejenis permen karet, tanpa bau labu yang menyengat, dengan aroma karamel yang ringan dan tekstur elastis yang sangat menyenangkan. Manisan buah-buahan buatan sendiri yang tidak menjemukan dan cukup manis - seperti permen yang sangat lezat dan berkualitas tinggi.

• Labu – 400 gram
• Lemon (kulit dan jus) - ½ pc.
• Air – 500ml
• Gula - 500 gram
• Gula bubuk - secukupnya

Untuk membuat manisan labu kuning buatan sendiri, siapkan semua bahan terlebih dahulu.

Kupas labu, potong dadu atau irisan.

Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan kulit lemon dan jus lemon. Tambahkan gula.

Saat air mendidih, masukkan potongan labu. Masak selama 5 menit.

Kemudian angkat dari api, dinginkan (sampai sekitar 50-60 derajat) dan ulangi prosedur ini 2 kali lagi.

Dinginkan labu sepenuhnya di dalam sirup. Kemudian letakkan labu di atas saringan untuk mengalirkan semua cairannya.

Letakkan irisan labu di atas perkamen dan biarkan kering selama 72 jam.

Dalam tiga hari, manisan labu akan siap.

Taburi manisan labu dengan gula halus, aduk dan Anda bisa mulai mencicipi. Selamat makan semuanya!

Resep 6: Manisan labu dengan lemon di dalam oven

Mempersiapkan manisan labu di rumah sangatlah sederhana, dan bahkan jika Anda belum pernah membuat kelezatan ini, Anda pasti akan melakukannya dengan benar pada kali pertama. Manisan buah buatan sendiri akan jauh lebih enak daripada manisan yang dibeli di toko. Selai buah dan berry ini dibuat dalam dua tahap: pertama, direbus di atas kompor dengan sirup gula, kemudian dikeringkan dalam pengering listrik atau oven. Manisan buah labu kuning ternyata manis, sedikit renyah, tidak keras, bagaimana pun cara menyiapkannya, yang utama adalah memperhatikan proporsi bahan dengan benar.

• 1 kg labu;
• 1 kg gula;
• 1 jeruk nipis;
• 1 sendok teh. kayu manis bubuk;
• 100 ml air.

Potong lemon menjadi irisan. Kami akan menggunakan lemon dengan kulit aromatik - kulitnya mengandung banyak minyak esensial, yang akan memberikan aroma manisan buah yang sangat menggugah selera. Dan lemon akan mencegah labu mendidih, berkat itu manisan buah-buahan akan menjadi utuh dan indah. Namun hati-hati dengan lemon - jika Anda menggunakan lebih dari yang disebutkan dalam resep, potongan buah yang manis bisa menjadi kenyal.

Masukkan lemon dan bumbu ke dalam panci. Kami mengambil baja berenamel atau tahan karat. Tambahkan 100 ml air.

Rebus selama 1-2 menit dengan api kecil atau sedang. Aduk hingga gula benar-benar larut dan tidak menempel di dasar.

Untuk menyiapkan manisan labu yang lezat, Anda membutuhkan buah matang dengan daging buah yang padat. Anda membutuhkan “golden mean”: labu yang tidak terlalu lunak dan tidak terlalu keras. Varietas labu - manisan buah apa pun, terutama yang lezat, diperoleh dari varietas pala (memanjang). Tapi labu bulat juga enak. Potong labu menjadi irisan seperti pada foto langkah demi langkah.

Tempatkan potongan labu di panci lain dan tuangkan sirup gula dan lemon.

Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 5 menit. Jika Anda memasak labu dalam waktu lama dan dengan api besar, ada kemungkinan potongan labu pun akan lepas atau berubah menjadi bubur. Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin. Dianjurkan untuk membiarkannya selama 3-4 jam, atau semalaman. Labu harus direndam dalam sirup, potongannya akan sedikit kusut.

Rebus labu kuning selama 15-20 menit dengan api sedang, lalu dinginkan kembali.

Manisan buah yang didinginkan berubah menjadi oranye terang.

Dan sekali lagi kita ulangi prosedur perebusan-pendinginan. Harus ada total 3 pendekatan, selama waktu itu irisan akan benar-benar jenuh dengan sirup gula, berubah warna, dan menjadi mengkilat. Sekarang tentang bumbunya. Saya menggunakan kayu manis dalam resepnya - ini memberikan kelezatan aroma magis, dan dengan sempurna menekankan rasa labu. Dapat ditambahkan pada tahap ini, atau Anda dapat mencampurkannya dengan gula halus dan menggulung manisan buah yang sudah jadi untuk penyimpanan yang lebih baik.

Sirup gula menjadi sangat kental dan sedikit lengket. Kita tidak membutuhkannya lagi, tapi kita bisa menggunakannya untuk membuat, misalnya selai jeruk, atau sekadar menambahkan teh sebagai pengganti gula.

Keluarkan potongan labu dari sirup dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tip: Segera keluarkan manisan buah-buahan dari sirup panas menggunakan sendok berlubang dan satu sendok makan. Sirup dingin jauh lebih sulit untuk ditiriskan. Anda tidak perlu membuang lemon dari sirup! Bisa juga dikeringkan lalu ditambahkan ke teh.

Isi seluruh panci dengan hati-hati. Jumlah produk ini menghasilkan 1 loyang besar dan 1 loyang kecil. Tidak perlu menyatukan irisan terlalu rapat - irisan bisa saling menempel.

Keringkan potongan dalam oven dengan suhu 50-60 derajat selama 3-6 jam, tergantung ukurannya, lalu Anda bisa meninggalkannya di dapur. Anda tidak boleh mengeringkannya pada suhu tinggi: ini hanya akan merusak manisan buah-buahan, akan gosong dan tidak mungkin dikunyah. Anda perlu memasak manisan buah-buahan dalam pengering listrik selama 12-18 jam dan terus memantau agar gula tidak gosong dan irisannya tidak berubah warna menjadi coklat. Manisan buah yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari perkamen.

Untuk menyimpan manisan buah-buahan dengan lebih baik, gulingkan dalam gula halus dan kayu manis. Anda juga bisa menggunakan tepung kanji, tapi gulingkan labu terlebih dahulu ke dalam kayu manis lalu ke dalam kanji. Benar, irisannya tidak terlihat begitu menggugah selera dalam bentuk ini.

Beginilah nikmatnya manisan labu kuning tanpa gula halus. Selamat makan!

Resep 7: cara membuat manisan labu kuning

Manisan labu sangat manis untuk si kecil. Mempersiapkan sayuran kering sangat sederhana meskipun proses merebus dan mendinginkan potongan labu membutuhkan waktu yang lama. Toh, setelah masak, Anda dan seluruh keluarga bisa menikmati sajian alami ini dengan teh, dan sebagai isian segala jenis makanan yang dipanggang, dan begitu saja, alih-alih menghisap yang manis-manis. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukai hidangan yang harum dan manis ini.

• Labu kuning 1 kilogram
• Cengkih kering (kuncup) 2 buah
• Jeruk besar 1 buah
• Gula pasir 1 kilogram 200 gram
• Bumbu kayu manis di tusuk 2 buah
• Air murni 700 mililiter

Pertama-tama bilas labu dengan air mengalir lalu letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kupas sayuran lalu potong menjadi dua bagian. Sekarang, dengan menggunakan satu sendok makan, kita bersihkan bagian dalam labu dari ampas dan bijinya, karena kita tidak membutuhkannya. Potong kecil-kecil, kira-kira panjang dan lebarnya Masing-masing 2,5-3 sentimeter. Pindahkan potongan labu ke dalam mangkuk yang dalam.

Bilas jeruk dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong buah menjadi dua bagian lalu peras sarinya dari setiap bagian menggunakan juicer.

Tuang air murni ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api dan tuangkan gula ke dalam panci. Aduk terus dengan satu sendok makan, masak sirup hingga halus dan kental. Setelah itu matikan kompor dan lanjutkan ke proses pembuatan manisan buah-buahan.

Tempatkan labu cincang ke dalam panci yang dalam. Segera setelah itu, saring sirup gula ke dalam wadah yang sama melalui saringan. Untuk proses ini, Anda bisa membantu diri Anda sendiri dengan satu sendok makan. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak hidangan selama 5 menit lagi.

Kemudian matikan kompor dan sisihkan potongan labu kuning yang direbus dalam sirup gula hingga dingin hingga suhu kamar. Dan sekarang tahap terpenting dalam menyiapkan manisan buah-buahan dimulai. Tambahkan beberapa batang kayu manis, kuncup cengkeh, dan jus jeruk segar ke dalam wajan bersama mereka. Campur semuanya dengan satu sendok makan dan letakkan kembali wadah di atas api sedang. Setelah massa mendidih, kecilkan api lagi dan masak manisan buah-buahan selama 5 menit. Kemudian matikan kompor dan dinginkan piring kembali ke suhu kamar.

Penting: ulangi prosedur ini 6-7 kali hingga potongan labu menjadi bening. Setelah terakhir kali, dinginkan kembali manisan buah-buahan hingga suhu kamar dan pindahkan ke saringan. Biarkan labu cincang dalam keadaan ini di atas wajan sehingga semua sirup terkuras dari sayuran.

Sekarang kita menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan manisan buah-buahan di atasnya. Kami mengeringkan hidangan manis pada suhu kamar (jika masih musim panas) atau di dalam oven. Caranya, panaskan hingga suhu 50°C, masukkan loyang ke dalam oven dan keringkan manisan buah-buahan dengan pintu terbuka hingga kusut dan kering. Segera setelah itu, labu kering dapat dipindahkan ke toples kaca atau kantong makanan dan disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang tidak terbatas. Perhatian: manisan buah-buahan harus disimpan dalam wadah tertutup agar masakan tidak menyerap kelembapan dan tidak basah.

Manisan buah labu sangat manis, berair dan beraroma harum. Aroma jeruk yang lembut dan sisa rasa kayu manis memberi sayuran kering ini rasa yang halus dan unik. Yang utama adalah manisan buah-buahan tersebut dapat dengan mudah diberikan kepada anak-anak sebagai manisan alami. Selamat makan!

Manisan labu merupakan makanan penutup sayuran yang sehat dan sangat lezat yang cocok untuk minum teh. Selain itu, sering digunakan sebagai bagian dari masakan lain atau sebagai hiasan. Masalahnya adalah manisan labu selalu menjadi sangat manis dan aromatik, dan warna oranye cerahnya memanjakan mata dan membangkitkan semangat Anda.

Manisan labu kuning mempertahankan hampir semua zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran mentah. Jadi, hidangan ini adalah “dokter” yang enak bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan usus. Selain itu, manisan labu kuning akan membantu menghilangkan batu ginjal, meningkatkan penglihatan, dan menormalkan metabolisme. Makanan penutup yang cerah ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan anak-anak dan bahkan dapat dinikmati selama diet ketat. Terlepas dari kenyataan bahwa gula ditambahkan ke manisan buah-buahan, kandungan kalori pada hidangan tersebut tetap pada tingkat yang dapat diterima.

Sebelum mengeringkan manisan labu, sayuran dipotong kecil-kecil dan direbus dalam sirup gula atau madu. Untuk aromanya, cengkeh, kayu manis, vanila, kulit jeruk, dll dimasukkan ke dalam panci.Jeruk atau lemon juga sering direbus dengan manisan labu. Mereka memberi hidangan itu rasa asam yang menggugah selera dan aroma yang menggugah selera.

Setelah labu matang dalam sirup, labu dapat dikeringkan menggunakan oven, slow cooker, atau dehidrator sayuran listrik. Beberapa juru masak bahkan membiarkan potongan pedas pada suhu kamar. Benar, proses pembuatan manisan labu kuning memakan waktu lebih lama.

Sebelum disajikan, manisan labu kuning bisa ditaburi madu atau ditaburi gula halus. Kelezatannya disantap dingin.

Manisan labu yang luar biasa enak dan aromatik! Resep ini mengandung semua bahan tambahan penyedap dan aromatik yang paling populer, sehingga makanan penutupnya akan gurih dan kaya. Jika diinginkan, bumbu bisa dihilangkan atau hanya tersisa sebagian saja. Manisan buah-buahan dalam sirup perlu dibuat transparan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak sayuran 4 hingga 6 kali, mendinginkannya hingga suhu kamar di antara setiap “pendekatan”. Untuk mengeringkannya bisa menggunakan oven dengan suhu rendah.

Bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 1 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1200 gram gula;
• 600 ml air;
• 2 batang kayu manis;
• 1 bungkus gula vanila;
• 2 kuntum cengkeh kering.

Metode memasak:

1. Kupas dan buang biji labu kuning, potong daging buahnya menjadi kubus berukuran sedang.
2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, tuangkan gula ke dalamnya.
3. Masak sirup dengan api kecil hingga butiran gula benar-benar larut.
4. Tuang potongan labu ke dalam panci berisi sirup dan didihkan, masak selama 5 menit.
5. Angkat panci berisi labu dari api dan biarkan isinya dingin.
6. Potong lemon dan jeruk menjadi irisan dan masukkan ke dalam sirup.
7. Masukkan cengkeh dan kayu manis ke dalam panci biasa, rebus kembali labu selama 5 menit, lalu dinginkan.
8. Ulangi proses ini 4 kali lagi, lalu tambahkan gula vanila dan aduk rata.
9. Masukkan manisan labu kuning ke dalam saringan dan tiriskan, lalu letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan.
10. Keringkan manisan buah-buahan pada suhu kamar hingga kekentalan yang diinginkan (sekitar 2-3 hari).

Menarik dari jaringan

Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk pemilik pengering listrik yang bahagia. Namun bila perlu, Anda bisa menggantinya dengan oven biasa atau air fryer. Anda akan mendapatkan manisan buah-buahan yang cukup banyak, namun sebaiknya jangan mengurangi jumlah bahannya. Dessert ini bisa disimpan lama meski di suhu ruangan, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam wadah yang tutupnya bisa ditutup, agar bisa langsung diolah dengan cadangan. Manisan labu kuning akan menjadi sangat empuk dengan tambahan gula halus, namun tidak perlu digunakan.

Bahan-bahan:

• 3 kg labu;
• 1 jeruk nipis;
• 4 sdm. aku. gula bubuk;
• 600 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Kupas labu kuning, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci yang dalam dan luas.
2. Tuangkan semua gula ke atas labu dan tunggu hingga sarinya keluar.
3. Tuang jus yang diperoleh dari labu ke dalam panci terpisah.
4. Potong lemon menjadi irisan dan tambahkan jus.
5. Rebus sirup, saring dan tuangkan di atas labu panas.
6. Rebus labu dalam sirup 4 kali selama 5 menit, dinginkan hingga suhu kamar di antara perebusan.
7. Masukkan labu ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
8. Tempatkan manisan labu yang sudah disiapkan di rak pengering sayuran dan keringkan selama 4 jam.
9. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan gula halus dan sajikan.

Manisan buah-buahan dalam oven tanpa gula dapat bermanfaat bagi mereka yang menjalankan diet ketat atau karena alasan tertentu terpaksa mengecualikan produk ini dari diet mereka. Hidangan ini juga cocok untuk anak kecil. Labu sendiri cukup manis, dan penambahan fruktosa serta madu dapat mengimbangi kekurangan gula secara signifikan. Penting untuk merendam manisan buah-buahan di masa depan dalam sirup agar terendam dengan baik, menjadi transparan dan lembut.

Bahan-bahan:

• 400 gram labu;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• 2 sdm. aku. fruktosa;
• 1 sendok teh. aku. kayu manis;
• 2 gelas air.

Metode memasak:

1. Potong daging labu menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci.
2. Tuangkan air ke atas labu kuning, tambahkan kayu manis, masak dengan api kecil hingga empuk.
3. Keringkan potongan labu dengan handuk kertas.
4. Tuang 2 gelas air ke dalam panci terpisah, tambahkan madu dan fruktosa.
5. Saat sirup mulai mendidih, masukkan labu ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.
6. Angkat panci dari api dan biarkan labu di dalam sirup selama sehari.
7. Keluarkan manisan buah-buahan dari sirup, keringkan kembali dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam oven berventilasi selama 4 jam pada suhu 50 derajat.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan manisan labu sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Manisan labu kuning merupakan hiasan meja yang cerah dan manis, juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Secara harfiah dari tiga atau empat produk Anda mendapatkan makanan penutup yang luar biasa dengan aroma pedas dan tekstur lembut! Jika Anda ingin mengundang tamu ke pesta teh yang menarik, pastikan untuk menggunakan tips cara menyiapkan manisan labu kuning berikut ini:

• Manisan labu bisa menjadi lebih menarik jika Anda memotong sayuran bukan menjadi kubus biasa, tetapi menjadi beberapa bentuk geometris asli. Hal utama adalah mencoba membuat potongan-potongan tersebut memiliki volume yang sama sehingga secara bersamaan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan;
• Agar manisan buah labu kuning tidak kehilangan bentuk dan tampilan menariknya, buah tersebut harus dikeringkan dengan sangat lambat. Jika kita berbicara tentang oven, maka suhunya tidak boleh melebihi 40-60 derajat;
• Labu manis Muscat paling cocok untuk membuat manisan buah-buahan. Ini dibedakan dari ukurannya yang kecil dan daging buahnya yang berair cerah. Pada saat yang sama, sangat mudah dibersihkan - keraknya terpotong tanpa kesulitan. Labu butternut rasanya seperti buah pir;
• Sirup yang tersisa setelah manisan labu dimasak bisa dijadikan selai biasa, disajikan dengan teh. Saat cairannya masih panas, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples steril dan mengawetkannya untuk musim dingin. Ini akan menjadi persiapan vitamin yang sangat berguna;
• Sebelum memasak manisan labu kuning di dalam oven, pastikan oven dapat diatur pada suhu rendah dan berventilasi. Jika hal ini tidak memungkinkan, lebih baik meninggalkan makanan penutup di atas kertas lilin pada suhu kamar selama beberapa hari. Jika tidak, manisan labu akan rusak.

Labu kering adalah produk yang sangat enak dan sangat sehat. Dari semua jenis persiapan musim dingin, pengeringanlah yang memungkinkan Anda mempertahankan hampir seluruh komposisi vitamin dan mineral sayuran. Di rumah, Anda bisa mengeringkan sayur jeruk di oven konvensional atau pengering listrik khusus.

Di musim dingin, potongan labu kering bisa dimakan sebagai suguhan manis atau digunakan dalam berbagai hidangan. Labu kering dapat digunakan untuk membuat salad, sup, makanan ringan, casserole daging, ikan, dan sayuran. Labu kering bubuk ditambahkan ke makanan panggang buatan sendiri untuk meningkatkan rasa dan penampilannya.

Labu kering - prinsip umum persiapan

Semua jenis labu cocok untuk dikeringkan, tetapi lebih baik mengambil labu musim gugur, dengan kulit tebal. Mereka lebih cepat kering dan menjadi sangat lezat.

Buahnya harus utuh, matang sempurna, tanpa bercak atau tanda pembusukan. Itu perlu dicuci bersih, dipotong-potong, dan daging buah serta bijinya dibuang. Kemudian potong kulitnya dan potong daging buahnya. Bagaimana sebenarnya? Itu semua tergantung pada hidangan spesifiknya.

Pilihannya adalah:

Irisan tipis (untuk keripik);

Potongan sempit setebal 5 mm (untuk sup, salad, hidangan sayur dan daging);

Kubus kecil (untuk manisan buah manis).

Untuk menyiapkan tepung labu, piring atau potongan kering perlu dihancurkan dalam lesung atau dicincang dalam penggiling daging dengan parutan halus.

Potongan labu dapat diolah dengan dua cara berbeda sebelum dikeringkan. Yang pertama adalah blansing. Irisan yang sudah disiapkan disimpan dalam air mendidih selama dua menit. Blanching akan menjaga warna labu kering tetap cerah.

Untuk melindungi benda kerja dari hama dan pembusukan, Anda bisa mengolah potongan labu dengan larutan garam sebelum dikeringkan.

Oven listrik atau gas, pengering khusus, atau penggorengan udara cocok untuk mengeringkan labu di rumah. Waktu dan suhu pengeringan dipilih tergantung pada jenis alat, ketebalan potongan, dan bahkan jenis labu. Suhu rata-rata berkisar antara 50° hingga 85°. Labu kering yang sudah jadi tidak menempel di jari Anda, meski tetap mempertahankan elastisitasnya.

Labu kering di dalam oven

Agar labu yang dikeringkan di dalam oven menjadi enak dan indah, sebelum dimasukkan ke dalam oven perlu direndam dalam air mendidih, yaitu direbus. Pengeringan berlangsung sekitar 8 jam, yang harus diperhitungkan saat merencanakan hari Anda.

Bahan-bahan:

Sepotong labu kuning seberat 1,5-2 kilogram;

2 liter air;

Satu sendok teh garam.

Metode memasak:

Cuci potongan labu sampai bersih dan keringkan di atas tisu.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulitnya, potong daging buahnya, dan buang bijinya.

Potong labu menjadi potongan yang sama rata dan tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter.

Siapkan semangkuk air es.

Rebus air dalam panci, tambahkan garam.

Rebus irisan labu dalam air mendidih selama satu hingga dua menit.

Angkat dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam air es selama dua menit.

Tempatkan di saringan untuk mengalirkan semua air.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 55° hingga 65°.

Letakkan irisan labu dalam satu lapisan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan.

Tempatkan lembaran di dalam oven selama lima jam. Buka pintu sedikit agar kelembapan yang menguap dapat keluar.

Naikkan suhu oven menjadi 80-85° dan keringkan labu selama dua hingga tiga jam.

Biarkan labu kering menjadi dingin, masukkan ke dalam tas kanvas atau toples kaca dan simpan.

Labu dikeringkan dalam pengering listrik

Teknologi penyiapan irisan labu kuning untuk dikeringkan pada alat pengering khusus sama dengan untuk dikeringkan dalam oven. Lebih baik memotong labu menjadi kubus kecil - labu akan lebih kering.

Bahan-bahan:

Labu seberat 2-3 kilogram;

3 liter air;

Satu sendok makan garam.

Metode memasak:

Cuci labu kuning, potong menjadi beberapa bagian, buang serat dan bijinya, lalu kupas.

Potong setiap bagian terlebih dahulu menjadi irisan tipis, lalu menjadi kubus kecil. Yang penting ukurannya sama, tetapi setelah dikeringkan tidak jatuh ke dalam lubang jeruji.

Rebus potongan labu dalam air mendidih asin seperti dijelaskan di atas. Dinginkan dengan air dingin dan keringkan.

Susun potongan labu di rak agar tidak bersentuhan.

Atur suhu ke sedang (relatif terhadap daya perangkat) dan keringkan hingga matang. Pada suhu 90° dengan mode ventilasi, pengeringan akan memakan waktu 4-5 jam. Pada suhu yang lebih rendah (50-60°) akan memakan waktu sekitar 12 jam.

Potongan labu yang sudah jadi akan mengecil ukurannya kira-kira setengahnya.

Labu yang dikeringkan di pengering listrik berbentuk kubus menyerupai manisan buah-buahan, ternyata elastis dan sangat enak.

Labu kering: keripik wijen

Irisan tipis labu kering yang sedikit asin adalah pengganti keripik kentang yang sangat baik. Untuk keripik labu ini, varietas labu padat dengan daging buah tanpa pemanis cocok. Kami akan memasaknya di pengering listrik.

Bahan-bahan:

Sepotong labu seberat dua kilogram;

Satu sendok makan bumbu secukupnya (paprika, lada hitam, jintan, ketumbar, dll);

Satu sendok makan garam;

Satu sendok makan biji wijen;

Dua liter air.

Metode memasak:

Kupas labu dan potong menjadi irisan tipis medali dengan ketebalan tidak lebih dari tiga milimeter.

Rebus air, beri garam dan masukkan irisan labu ke dalam air mendidih sebentar.

Segera masukkan labu yang sudah direbus ke dalam air dingin. Setelah satu menit, angkat dan letakkan di atas handuk atau masukkan ke dalam saringan.

Letakkan potongan labu segar yang agak lembab di rak pengering listrik, bumbui dengan bumbu sesuai selera, dan taburi dengan biji wijen.

Nyalakan perangkat dan keringkan chip selama sekitar enam jam pada suhu 60°.

Keringkan selama dua jam lagi pada suhu 80°.

Potongan labu yang dikeringkan dalam pengering listrik akan siap kira-kira 8 jam setelah dimulainya pengeringan.

Simpan keripik labu dalam wadah kaca dengan tutup vakum.

Bubuk Labu Kering

Bubur labu kering dapat diubah menjadi produk yang bergizi, lezat, dan sangat sehat - bubuk labu, atau tepung. Ada dua cara untuk mendapatkan dasarnya. Pertama, ampas labu mungkin tersisa setelah diambil sarinya. Kedua, Anda cukup mengeringkan labu dan menggilingnya menjadi bubuk. Ini seluruhnya terdiri dari serat sehat dan mempertahankan semua mineral dan vitamin. Jumlah labu ditunjukkan secara acak.

Bahan-bahan:

Tiga kilogram bubur labu;

3-4 liter air.

Metode memasak:

Potong labu kuning menjadi beberapa bagian, buang bagian dalam dan kulitnya.

Potong daging labu kuning menjadi potongan-potongan kecil tanpa mengkhawatirkan keindahannya.

Masukkan potongan labu ke dalam air mendidih dan masak selama dua puluh menit.

Dinginkan labu kuning rebus yang sudah lunak, lalu haluskan dengan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup menggosok potongannya melalui saringan biasa.

Oleskan selapis tipis bubur labu ke atas selembar kertas roti.

Keringkan puree di dalam oven, panaskan hingga 130 derajat.

Setelah 15-20 menit, tergantung ketebalan lapisan, piring akan kering.

Labu yang dikeringkan di dalam oven akan tetap dihancurkan dan dikemas dalam kantong kertas atau wadah kaca.

Labu kering manisan lemon-madu

Resep manisan labu kuning yang sederhana pasti bermanfaat bagi keluarga dengan anak kecil. Alih-alih manisan yang dibeli di toko, Anda bisa menyiapkan labu kering dalam pengering listrik (dengan konveksi) dan membuatnya hampir tidak bisa dibedakan dari makanan berbahaya. Persiapannya membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan:

Dua kilogram labu;

Enam ratus gram gula;

Dua lemon ukuran sedang;

Setengah cangkir gula bubuk;

Metode memasak:

Potong daging labu menjadi kubus kecil dengan sisi tidak lebih dari 2 cm.

Tutupi manisan buah-buahan di masa depan dengan gula dan biarkan semalaman.

Labu akan mengeluarkan sarinya. Itu harus ditiriskan ke dalam wadah terpisah.

Kupas lemon, buang bijinya dan parut (bisa dicincang dengan blender). Tuang seluruh massa yang dihasilkan ke dalam jus labu dan aduk.

Didihkan sirup labu lemon dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama tiga menit sambil terus diaduk.

Saring sirupnya, tuangkan ke dalam labu, dan nyalakan api.

Masak sampai sirup mengental selama sekitar satu setengah jam.

Tiriskan sisa sirup dan saring potongan labu.

Letakkan di atas kertas lilin.

Keringkan dalam pengering listrik, nyalakan mode konveksi, pada suhu 50°.

Manisan buah akan siap dalam 12 jam.

Biarkan potongan labu hingga benar-benar dingin.

Sekarang Anda bisa menaburkannya dengan gula halus dan memasukkannya ke dalam toples kaca untuk disimpan.

Camilan ringan dengan labu kering

Labu kering dalam oven atau pengering listrik sangat bagus untuk membuat makanan ringan dan salad.

Bahan-bahan:

Seratus gram labu kering (lebih baik mengambil potongan tipis);

Seratus gram kenari kupas;

Dua siung bawang putih;

Seikat herba segar (secukupnya: adas, daun ketumbar, peterseli);

Satu sendok makan cuka anggur;

Garam dan merica secukupnya;

Setengah buah cabai (opsional).

Metode memasak:

Tuang irisan labu kuning kering dengan satu liter air, tambahkan sedikit garam dan masak hingga potongan labu melunak.

Saat labu sedang dimasak, kupas dan parut bawang putih.

Hancurkan kenari dalam lesung. Jika Anda tidak memiliki lesung, Anda bisa memotongnya dengan pisau atau menggulungnya dengan penggilas adonan.

Potong sayuran.

Keluarkan labu yang sudah jadi dengan sendok berlubang, tiriskan, lalu peras.

Campur semua bahan untuk hidangan pembuka, bumbui dengan cuka anggur, garam dan merica.

Labu kering - trik dan tips bermanfaat

Labu yang dikeringkan dalam pengering listrik atau oven paling baik disimpan pada suhu 10° hingga 15° dan kelembapan rendah (hingga 60%). Anda dapat memasukkan irisan ke dalam kantong kanvas yang dapat menyerap keringat, tetapi wadah kedap udara dan stoples kaca dengan penutup vakum adalah yang terbaik untuk penyimpanan sayuran kering dalam jangka panjang.

Untuk menjaga labu lebih lama, letakkan lembaran perkamen kering di bagian bawah wadah dan tutupi irisannya dengan lembaran yang sama.

Varietas labu yang sangat manis dapat dikeringkan khusus untuk diberikan kepada anak-anak sebagai pengganti keripik dan permen. Jangan menambahkan gula tambahan saat mengeringkan untuk memastikan manfaat maksimal. Anda dapat membawa potongan manis dan sehat ini untuk dijadikan camilan ringan.

Cari tahu juga...

• Agar seorang anak tumbuh kuat dan cekatan, ia membutuhkan hal ini
• Cara terlihat 10 tahun lebih muda dari usia Anda
• Cara menghilangkan garis ekspresi
• Cara menghilangkan selulit selamanya
• Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau fitnes

Cuci bagian luar labu dengan air dan potong menjadi dua memanjang dengan pisau tajam, setelah memotong bagian ekor labu. Dengan menggunakan sendok, keluarkan isi labu - biji dan seratnya.

Jangan pernah membuang biji labu atau buntut labu. Bijinya bisa dikeringkan, digoreng, dan dikunyah sesuka Anda. Dan infus ekor labu adalah obat yang sangat baik untuk sakit gigi, telah diuji sendiri.

Kupas kulit labu yang tebal. Kulit buah yang matang biasanya seperti kayu, dan mengupasnya bukanlah proses yang mudah. Untuk melakukan ini, letakkan separuh labu di atas talenan, potong menghadap ke bawah, perkuat agar tidak tergelincir di atas meja. Dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam, kupas, buang potongan kecil kulitnya. Potong daging buah yang sudah dikupas menjadi setebal sekitar 5 milimeter.

Masukkan irisan labu kuning ke dalam cangkir atau kuali berdinding tebal, taburi gula pasir, dan biarkan selama 5-6 jam. Perhitungan gula: untuk 1 kilogram labu kupas – 300 gram gula pasir.

Saat irisan labu didiamkan, sarinya akan keluar dan gula hampir meleleh seluruhnya.

Tempatkan kuali dengan irisan dalam jusnya sendiri dengan api kecil, didihkan, dan setelah mendidih selama 2 menit, angkat dan biarkan setidaknya selama 6 jam.

Selama waktu ini, labu akan mendingin, meresap dan menjadi lebih lembut. Kembalikan cangkir (atau kuali) berisi potongan labu ke dalam api, tambahkan asam sitrat secukupnya, didihkan, rebus selama 2 menit dan matikan.

Biasanya 2 bisul sudah cukup. Fokus pada labu: labu tidak boleh berubah menjadi bubur, tetap lembut dan pada saat yang sama menjaga bentuknya. Jika labu masih keras, ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya.

Tiriskan sirupnya. Caranya mudah untuk melakukan ini dengan membuang manisan buah-buahan yang akan datang secara hati-hati ke dalam saringan agar sirupnya mengalir dengan baik.

Jangan pernah menuangkan sirup labu. Dapat ditambahkan ke kolak, digunakan sebagai impregnasi pai dan kue, dll.

Kami meletakkan irisan rebus secara longgar di rak pengering listrik dan mengeringkannya selama sekitar 5 jam, sebaiknya mengganti rak di beberapa tempat, kemudian manisan buah-buahan akan mengering pada saat yang bersamaan. Waktu pengeringan tergantung pada jenis labu, kesegarannya, ukuran manisan buah, kekuatan pengering listrik, dll.,

Jika Anda tidak memiliki pengering listrik, maka Anda dapat mengeringkan manisan buah labu secara alami di tempat yang kering: letakkan manisan buah di atas perkamen (kain), bila sudah kering di satu sisi, balikkan. Ini akan memakan waktu beberapa hari. Anda juga bisa mengeringkan manisan buah-buahan di dalam oven dengan suhu paling rendah.

Keluarkan kue kopi yang nikmat dari rak pengering listrik. Mereka harus tetap elastis, lembut di bagian dalam, dan masih sedikit lengket dan transparan di bagian luar. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengeringkan manisan buah secara berlebihan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+