Sup dengan santan adalah permainan rasa! Resep Aneka Sup dengan Santan untuk Menu Eksotis

Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.

Ada sup dalam masakan Thailand yang mustahil untuk tidak disukai! Kita berbicara tentang sup yang dibuat dari santan dengan air jeruk nipis, bumbu dan akar, fillet ayam, bawang bombay, tomat dan jamur. Siapa pun yang pernah ke Thailand pasti sudah menebak bahwa ini adalah sup Thailand yang terkenal Tom Kha Gai (gai dalam bahasa Thailand artinya ayam). Yang paling menonjol dari kuahnya adalah rasanya yang praktis tidak pedas sama sekali (bila dibandingkan dengan kuah pedas). Mudah disiapkan, mengenyangkan, dan sangat lezat! Nah berikut ini resep sup Tom Kha Gai dengan santan.

Resep Sop Ayam Santan

Kalau bicara daging, yang paling populer di Thailand adalah daging babi dan ayam. Mereka dimakan dengan cara direbus, digoreng, dipanggang, atau dibuat sup berdasarkan bahan tersebut. Orang Thailand tidak menggunakan oven dan kompor listrik biasa, tetapi kompor gas, penanak nasi, pemanggang, dan multicooker adalah hal yang umum.

Untuk menyiapkan sup ayam Thailand kita membutuhkan (untuk 2 orang):

• 500 ml santan;
• 500 ml kaldu ayam;
• 200-300 gram irisan ayam;
• 2 tomat;
• 1 bawang bombay (bisa menggunakan bawang merah atau bawang bombay biasa);
• 200 gram jamur segar (jamur jerami, jamur tiram, shiitake atau champignon);
• jus beberapa jeruk nipis;
• 3-4 lembar daun jeruk purut;
• 2-3 batang serai (serai);
• 1 akar lengkuas kecil;
• sedikit cabai secukupnya;
• bukannya garam;
• daun ketumbar hijau untuk disajikan.

Taruh kaldu ayam di atas api. Di sana kami menaruh jamur, potong menjadi dua, potongan kecil fillet ayam, bawang bombay cincang kasar dan tomat menjadi irisan. Tutup penutupnya dan atur api ke maksimum. Segera setelah sup mendidih, tambahkan bumbu dan akar cincang, lalu tambahkan kecap ikan.

Masak dengan api sedang selama 5-7 menit. Sebelum memasak selesai, tuangkan santan, air jeruk nipis, dan sedikit cabai cincang ke dalam kuah (tidak perlu dimasukkan sama sekali). Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan segera! Daun jeruk dan batang serai menambah rasa kuahnya yang tak terlukiskan. Kita sup santan siap! Selamat makan!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.

Sup ayam dengan santan (2)

Sup ayam dengan santan Campur santan dengan kaldu ayam. Tambahkan irisan jahe, didihkan, biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Masukkan fillet, potong-potong, ke dalam sup, masak selama 8 menit...Anda membutuhkan: santan - 2 gelas, kaldu ayam - 1 gelas, jahe - 1-3 cm, fillet ayam - 3 pcs., cabai merah kering - 1-2 sendok teh, kecap ikan - 1 sdm. sendok, gula merah - 1 sendok teh, daun ketumbar cincang - 1/2 cangkir

Sup ayam dengan santan Panaskan minyak dan tumis bawang bombay cincang, tambahkan parutan jahe, daun jeruk, kunyit dan masak selama 1 menit. Tambahkan paprika, santan, 1 liter kaldu ayam dan nasi. Masak hingga mendidih, tutup dan masak...Anda membutuhkan: daging ayam rebus - 275 g, minyak sayur - 3 sdm. sendok, bawang bombay - 3 pcs., jahe - 2 cm, jeruk nipis - 2-3 lembar daun, kunyit - 1 sendok teh, santan kalengan - 400 ml, nasi bulir panjang - 270 g, jagung rebus - 280 g, daun ketumbar gosok. . .

Makan Siang Santan yang Luar Biasa Jadi: SUP KEJU ​​​​DENGAN SANTAI. Rebus kaldu ayam hingga mendidih, tambahkan daun salam. Cincang halus bawang bombay dan daun ketumbar, parut wortel dan bawang putih. Potong kentang menjadi kubus atau sedotan. Potong keju olahan menjadi kubus. Jika sudah matang , pisahkan ayamnya...Bahan yang dibutuhkan: UNTUK SUP: 2 buah paha ayam, 1 buah bawang bombay, 1 buah wortel, 3 siung bawang putih, 1 buah kentang, seikat daun ketumbar, santan 100 ml, 2 buah keju persahabatan, garam, merica., UNTUK BERAS: nasi-1 cangkir (saya punya campuran tiga nasi, bisa yang lain), santan - 2 gelas, air - 1 sdt...

Sup Thailand dengan santan dan bihun Tuangkan 1 liter air dan didihkan. Tambahkan kacang hijau (kembang kol atau brokoli) Tambahkan jamur (shiitake, jamur tiram, tapi champignon juga bisa) Tambahkan merica (Saya punya paprika, tapi secara umum saya butuh pedas, tapi saya tidak terlalu menyukainya)) Dan masak semuanya selama 15 menit, sedikit ...Anda membutuhkan: Kacang hijau, Champignon, Paprika manis

Apakah itu sup kembang kol hijau atau krim bayam dengan santan Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan sayur atau mentega selama 3 menit, lalu tambahkan kembang kol cincang halus dan masak selama 5 menit sambil diaduk. Kemudian tuang kaldu dan masak hingga kubis empuk (butuh waktu sekitar 15 menit). Sesaat sebelum kesiapan...Bahan yang dibutuhkan: Kaldu ayam (+-1l), 1 bawang bombay, 1-2 siung bawang putih, kembang kol (1 buah), bayam beku atau segar (150 gram, saya punya lebih), santan 250 ml

Sup krim jamur Prapaskah dengan santan Satu set produk Cuci dan potong champignon. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur ke bawang bombay, masak hingga kelembapan berlebih menguap. Tambahkan bumbu halus dan sedikit garam.Tuang kaldu sayur di atas jamur (bisa pakai panas...Diperlukan: 500g. champignon, 400g. santan, ini satu toples, 1 bawang bombay, 200g. zucchini atau zucchini, 2 sdm. minyak zaitun, rempah-rempah: kunyit, lada putih, jahe, cabai merah, garam laut, peterseli

Sup pedas Thailand dengan santan dan sayuran. Tumis wortel dan bawang bombay dalam panci sup selama 1 menit, tambahkan seafood disana, goreng selama 1 menit, tuangkan 1 liter air mendidih, tambahkan 1 kaleng santan kalengan, garam, tambahkan cabai cincang, bisa juga menambahkan bumbu pedas Asia (jika supnya...Anda membutuhkan: 2 wortel, 1 bawang bombay, seafood (opsional), paprika, sawi putih (atau biasa), batang seledri, 1 kaleng santan kalengan, 2 siung bawang putih, bihun encer, cabai (opsional), bumbu Asia pedas apa pun...

Sup labu dengan jahe dan santan Cincang halus bawang merah dan bawang putih, parut jahe di parutan halus. Goreng bawang bombay, jahe dan bawang putih dalam panci dengan minyak sayur. Tambahkan labu kuning potong dadu, tuang air (kaldu), garam dan merica. Rebus selama 25 menit sampai labu siap. Giling semuanya dalam blender...Diperlukan: 1kg. labu kuning, 1 bawang bombay, 1 siung bawang putih, 25 gr. jahe, 2-2,5 gelas air (kaldu), santan, biji wijen, daun ketumbar atau peterseli, garam dan merica.

Sup labu dengan santan Kupas labu, buang bijinya dan potong daging buahnya menjadi kubus. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan kari, isi 2/3 dengan air dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama 20 menit, tambahkan daun salam 3 menit sebelum siap...Anda membutuhkan: 1 lembar daun salam, 1 sdm. sendok serpihan kelapa, 50 ml santan, 1 sendok teh bumbu kari, 2 bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 kg labu kuning, garam laut, lada hitam yang baru digiling

Setiap negara memiliki masakan nasionalnya masing-masing, dan setelah mencobanya pasti ingin tahu resepnya. Salah satu yang paling terkenal adalah sup tom-yum Thailand dengan udang dan santan yang sangat mudah dibuat di rumah. Ada beberapa jenis masakan ini, namun secara umum semuanya serupa. Cari tahu cara membuat sup ini dengan benar.

Cara membuat sup tom yum

Ada beberapa komponen utama yang harus disertakan dalam masakan. Ini adalah udang, santan, dan pasta tom yum pedas. Anda bisa membelinya atau membuatnya sendiri dari bawang putih, cabai, lengkuas, jeruk nipis atau air jeruk lemon. Terasi udang terkadang digunakan. Jamur, serai, dan beberapa produk lainnya juga ditambahkan ke dalam sup. Masukkan pasta secukupnya ke dalam air mendidih, kaldu ayam atau ikan, tambahkan santan dan bahan lainnya, masak hingga empuk.

Varietas sup

Ada begitu banyak jenis hidangan Thailand yang populer ini. Mereka diklasifikasikan menurut komponen yang ditambahkan:

1. Tom yam kung. Dengan udang.
2. Ka Mu. Dengan buku jari babi.
3. Paa (Pla). Dengan ikan.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Dengan udang, irisan kelapa dan santan dari buah ini.
5. Pria (Kai). Dengan ayam.
6. Khon. Bedanya, santan ditambahkan di akhir pemasakan.
7. Thale. Sup dengan makanan laut: kerang, kerang, udang, potongan ikan, cumi, dan terkadang tiram.

Resep Sup Tom Yum

Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan pertama ini. Sejujurnya, meskipun Anda berada di Thailand sendiri dan pernah mencoba tom yum di beberapa tempat, Anda mungkin akan terkejut saat mengetahui bahwa rasa setiap sup dan bahkan tampilan di foto berbeda-beda. Di bawah ini Anda akan melihat beberapa resep. Setelah mengulasnya masing-masing, dijamin Anda bisa memilih mana yang Anda suka.

Resep klasik

• Waktu memasak: 65 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 96,7 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Thailand.

Jika Anda ingin mencoba hidangan eksotis ini untuk pertama kalinya, ingatlah dulu resep sup tom yum klasik yang sebenarnya. Jika tiba-tiba Anda tidak menyukai sesuatu, lain kali Anda bisa bereksperimen dengan komponen komposisinya. Namun, sebagian besar orang menyukai tom yum udang dan bahkan memasukkannya ke dalam daftar sup favorit mereka.

Bahan-bahan:

• kaldu ayam (kaya) – 4 l;
• gula – 2 sdm. aku.;
• udang raja atau udang windu – 0,6 kg;
• cabai pedas – 1 buah;
• jamur (champignon) – 0,4 kg;
• garam - sesuai selera Anda;
• jeruk nipis – 2 buah;
• kecap ikan – 4 sdm. aku.;
• pasta tom yum – 2 sdm. aku.;
• tomat – 2 buah;
• santan - 8 sdm. aku.;
• daun ketumbar – 2 tandan;
• serai – 8 buah;
• jahe – 2 buah;
• lembaran kayu – 10 buah.

Metode memasak:

1. Panaskan kaldu ayam.
2. Potong serai menjadi 3-4 bagian.
3. Kupas jahe. Potong-potong.
4. Haluskan cabai.
5. Cairkan udangnya.
6. Cuci jamur. Potong menjadi 3-4 bagian.
7. Cuci tomat. Potong menjadi 6 bagian.
8. Masak kaldu. Masukkan serai segar, daun pohon, jahe. Masak selama seperempat jam.
9. Tambahkan pasta tom yum. Masak selama 5 menit lagi.
10. Tambahkan udang, jamur, 4 sendok makan kecap ikan, aduk.
11. Tambahkan air jeruk nipis, gula, garam, cabai. Masak selama 3 menit.
12. Setelah mencicipi kuahnya karena pedasnya, tambahkan 1 sdm. aku. santan
13. Matikan kompor. Tambahkan tomat ke tom yum. Diamkan selama 5-10 menit lalu sajikan.

Cara memasak tom yam dari tas

• Waktu memasak: 55 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 84,0 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Thailand.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak tahu cara memasak tom yam atau tidak yakin bisa memasaknya dengan baik, cobalah membelinya dalam kemasan terlebih dahulu. Ini adalah bahan dasar khusus untuk kaldu. Pilihan memasak ini juga cocok untuk orang-orang yang tidak dapat menemukan produk spesifik Thailand, karena tidak dijual di setiap toko. Menemukan dasarnya jauh lebih mudah.

Bahan-bahan:

• bahan dasar sup tom yum – 1 bungkus;
• daun ketumbar – 5 tangkai;
• bawang putih – 2 siung;
• Udang macan beku segar – 100 g;
• jeruk nipis – 1 buah;
• jamur (champignon atau jamur tiram) – 150 g;
• bawang – 1 buah;
• tomat ceri – 10 buah;
• santan – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Bersihkan udang.
2. Potong bawang putih menjadi irisan, tomat dan bawang bombay menjadi irisan, jamur menjadi potongan besar.
3. Potong daun ketumbar.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, tomat.
5. Tuang air ke dalam sayuran. Didihkan isi panci. Masukkan dasar tom yum.
6. Tambahkan jamur, udang, daun ketumbar. Masak selama 2-3 menit. Di akhir masakan, tambahkan santan.

Tom yam dengan makanan laut

• Waktu memasak: 75 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 138,5 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Thailand.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sup Thailand dengan santan dan makanan laut sangat enak, kaya, dengan aroma lemon yang lembut. Memasaknya tidak terlalu sulit, prosesnya sama seperti saat menyiapkan masakan pertama. Anda bisa memasukkan makanan laut apa pun yang Anda suka ke dalam sup. Udang, cumi, remis, gurita, tiram cocok. Sup ini bahkan terlihat sangat menggugah selera di foto.

Bahan-bahan:

• koktail laut – 1 kg;
• jahe – 40 gram;
• bawang – 0,2 kg;
• cabai – 6 buah. (lebih mungkin);
• bawang merah – 2 buah;
• tomat – 8 buah;
• bawang putih – 6 siung;
• jamur tiram – 100 gram;
• garam lada;
• serai - 6 batang;
• akar lengkuas – 60 g;
• daun serai – 20 buah;
• santan – 12-15 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Haluskan bawang putih, jahe, cabai dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian hancurkan dalam lesung dan Anda akan mendapatkan pasta tom yum.
3. Proses makanan laut dan bilas.
4. Potong jamur menjadi irisan tipis, dan bawang bombay serta tomat menjadi empat bagian.
5. Masukkan batang serai, daun serai, dan akar lengkuas ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan.
6. Tambahkan bawang bombay, tomat, dan jamur tiram. Masak dengan api kecil.
7. Saat bawang bombay sudah melunak, tambahkan seafood dan pasta. Tuang santan. Tutup dengan penutup, didihkan, matikan.

Dengan Ayam

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 49,2 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Thailand.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Tom yam dengan ayam tidak kalah enaknya dengan udang. Jika Anda menyukai makanan Thailand, Anda harus mencoba kedua opsi tersebut. Mempersiapkan sup ini sangat sederhana, prosesnya hanya memakan waktu satu jam lebih. Perlu dicatat bahwa ternyata panas. Santan sedikit melunakkan rasanya yang tajam, sehingga Anda dapat mengubah jumlah komponen ini sesuai kebijaksanaan Anda. Sup yang diolah sesuai resep aslinya terlihat sangat indah di foto dan di kehidupan nyata.

Bahan-bahan:

• pasta cabai – 3 sdm. aku.;
• champignon – 150 gram;
• irisan ayam – 150 gram;
• santan – 80 ml;
• akar jahe – irisan 3 cm;
• jeruk nipis - setengah;
• serai – 2 batang;
• kecap ikan – 2 sdm. aku.;
• cabai – 3 buah;
• gula – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Potong serai dan jahe menjadi potongan besar.
2. Cuci dan keringkan dagingnya. Potong menjadi irisan kecil.
3. Haluskan cabai.
4. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci. Didihkan.
5. Masukkan pasta cabai ke dalam wajan. Mengaduk.
6. Setelah satu menit, tambahkan serai dan jahe.
7. Potong champignon menjadi potongan besar. Dua menit setelah menambahkan bumbu, tambahkan jamur dan ayam ke dalam wajan.
8. Setelah mendidih, tambahkan kecap ikan, cabai, beberapa sendok makan air jeruk nipis, dan gula pasir. Masak selama 2 menit.
9. Tambahkan santan dan masak hingga ayam matang.

Tom Yum vegetarian

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 62,8 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Thailand.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda menganut prinsip vegetarian, bukan berarti Anda tidak bisa mencoba tom yum. Ada versi enak dari sup ini tanpa tambahan udang, seafood, ayam atau produk hewani sama sekali. Anda bahkan dapat mengganti set sayuran yang diberikan dalam resep sesuai kebijaksanaan Anda. Ingat cara memasak sup Thailand untuk vegetarian.

Bahan-bahan:

• bawang merah – 2-8 buah. tergantung pada ukuran;
• paprika – 2 buah;
• bawang putih – 10 siung;
• kembang kol - 1 garpu;
• cabai – 4 buah;
• wortel – 1 buah;
• jamur – 150 gram;
• akar lengkuas – 10 cm;
• kecap asin – 5 sdm. aku.;
• jeruk purut – 10 lembar daun;
• tomat – 8 buah;
• kemangi - setengah ikat;
• serai – 7-8 batang;
• jeruk nipis – 2 buah;
• santan - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bawang merah, bawang putih, 2 cabai dan 2 cabai manis. Masukkan semuanya ke dalam panci dan goreng dengan minyak sayur.
2. Haluskan serai, akar lengkuas, daun jeruk purut. Masukkan ke dalam panci bersama sisa bahan.
3. Setelah beberapa menit, pindahkan gorengan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Biarkan mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih di bawah tutupnya.
4. Potong jamur, kembang kol, tomat, wortel. Tempatkan dalam kaldu. Masak selama 5-10 menit.
5. Tambahkan kemangi cincang, air jeruk nipis segar, santan, dan kecap ke dalam sup. Matikan dan sajikan segera.

Sup tom yum yang kental

• Waktu memasak: 65 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 128,5 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Thailand.
• Kesulitan persiapan: di atas rata-rata.

Ada resep sup tom yam nabe Thailand yang berbahan dasar krim kelapa. Menemukan produk ini untuk dijual memang tidak mudah, tetapi jika berhasil, Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang luar biasa enak. Sup ini kurang mirip dengan resep klasik dibandingkan semua pilihan lainnya, tetapi Anda harus mencobanya. Ingat cara memasak tom yum di rumah dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 0,4 kg;
• garam - sejumput;
• udang – 250 gram;
• lemon – 1 buah;
• jamur tiram – 0,3 kg;
• jeruk nipis – 1 buah;
• krim kelapa – 250ml;
• gula – 1 sdt;
• cabai pedas – 1 buah;
• bawang putih – 6 siung;
• akar jahe – 3-4 cm.

Metode memasak:

1. Tuangkan satu liter air di atas ayam. Masak selama 20 menit.
2. Kupas dan cincang kasar bawang putih dan cabai.
3. Parut jahe dan parut lemon.
4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci. Goreng bawang putih dan letakkan di piring.
5. Dalam mangkuk yang sama, rebus lada. Haluskan dan bawang putih menggunakan blender.
6. Masukkan kembali bahan-bahan tersebut ke dalam panci. Taburi dengan perasan jeruk nipis segar. Tambahkan gula, kulit lemon, dan jahe parut. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil.
7. Giling kembali seluruh isi panci dengan blender. Anda sudah menyiapkan pasta tom yum. Ini akan menghasilkan banyak, tetapi Anda hanya membutuhkan sebagian, sisanya bisa dibekukan.
8. Keluarkan ayam dari wajan. Masukkan udang ke dalam air selama 5 menit. Sementara itu, potong jamur dan daging.
9. Angkat dan bersihkan udang.
10. Biarkan kaldu mendidih. Tuangkan santan dan sedikit demi sedikit tambahkan pasta sedikit demi sedikit, aduk dan cicipi setiap saat.
11. Masak selama dua menit, lalu saring.
12. Tambahkan ayam, jamur, dan udang ke dalam kaldu. Masak selama 3-4 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan.

Video

Apakah Anda suka menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan lezat dan tidak biasa? Mencari resep asli? Apakah Anda tertarik untuk membuat masakan tradisional? Maka Anda mungkin tertarik dengan resep yang akan membantu Anda menyiapkan sup Tom Yum Thailand. Sup panas dan asam ini merupakan hidangan nasional Thailand yang juga menyebar ke negara tetangga. Anda bisa menyiapkan hidangan ini di rumah.

Resep klasik Tom Yam melibatkan pembuatan sup panas dan asam yang disukai banyak orang. Bahan dasarnya biasanya berupa kaldu ayam yang enak dengan cumi, udang atau makanan laut populer lainnya, atau ayam atau ikan. Ia tersebar luas di Thailand, Laos, Malaysia, dan Indonesia.

Jika Anda menerjemahkan nama hidangannya, Anda akan mendapatkan terjemahan dari 2 kata terpisah: "Tom" - direbus, "Yam" - salad pedas. Mengikuti logika ini, konsep ini menyatukan hampir semua sup panas dan asam di suatu wilayah, yang disajikan panas. Untuk memperjelas jenis masakan, jenis daging yang digunakan atau jenis kaldu yang diolah sering ditambahkan pada namanya.

• Tom Yum Kung - hidangan dengan udang, populer di kalangan pengunjung;
• Tom Yam Pla adalah hidangan dengan ikan, yang paling umum di kalangan penduduk lokal karena ketersediaan ikan;
• Tom Yam Gai – versi ayam;
• Tom Yam Thale - sup Thailand dengan makanan laut pilihan (kerang, cumi, udang);
• Tom Yam Nam Khon - sup udang, resepnya melibatkan penambahan santan atau ampas kelapa di akhir pembuatan;
• Tom Yam Ka Mu adalah versi berbahan dasar daging babi.

Sekarang mari kita lihat resep paling umum yang bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Tom Yum Kung dengan udang

Resep Kung dengan udang dan santan ini klasik. Dialah yang dikenal banyak wisatawan yang pernah mengunjungi Thailand dan mencicipi hidangan ini.

Nah, sekarang lebih lanjut tentang Tom Yam Kung. Siapkan produk berikut:

• 400-450 mililiter kaldu ayam dan santan;
• krim 10-15% - 200 mililiter;
• udang kupas – 400 – 450 gram;
• champignon, jamur – 250 – 300 gram;
• lima siung bawang putih;
• bumbu dari 1 lemon;
• satu setengah sendok makan jus lemon;
• enam siung bawang putih;
• beberapa sentimeter jahe segar;
• dua cabai ukuran sedang;
• satu sendok gula tidak lengkap;
• satu setengah sendok makan minyak;

Pertama, mari kita siapkan bumbu untuk Kung. Caranya, panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih potong kecil-kecil dan cabai berbentuk cincin. Goreng bahan-bahan ini selama beberapa menit. Sekarang bawang putih dan merica diekstraksi dari minyaknya, lalu dihaluskan. Massa krim (setelah blender) dimasukkan kembali ke dalam panci.

Peras jus lemon ke dalam cangkir terpisah, parut kulitnya dan parut jahe di parutan halus atau lesung. Tuang gula ke dalamnya juga. Setelah campuran ini tercampur rata, tambahkan ke dalam minyak dan bumbu yang dikocok dalam blender ke dalam penggorengan. Massa ini direbus dengan api kecil sampai matang. Sausnya sudah siap.

Mari kita mulai menyiapkan sup Kung dengan udang dan santan. Untuk melakukan ini, panaskan kaldu dalam panci, dan ketika sudah mendidih, tambahkan santan ke dalamnya. Setelah mendidih, pasta yang disiapkan sedikit sebelumnya dimasukkan ke dalam panci, dan setelah mendidih, ditambahkan udang dan jamur. Jamur terlebih dahulu harus dipotong kecil-kecil. Sup Thailand dimasak selama beberapa menit. Sekarang diamkan hidangannya sebentar.

Seperti yang Anda lihat, resep Kung ini tidak terlalu rumit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan Tom Yum Kung dengan santan dan udang di rumah.

Sup dengan udang, tapi tanpa santan

Resep ini juga bisa disebut sangat umum di kalangan wisatawan dan bisa dibuat di rumah. Ciri khasnya adalah tidak adanya santan. Kita akan butuh:

• kaldu ayam - sekitar setengah liter;
• 250 gram udang dan jamur;
• dua tomat kecil;
• tiga cabai dan satu siung bawang putih;
• jus lemon;
• satu sendok besar pasta asam jawa;
• batang serai;
• beberapa lembar daun jeruk purut.

Pertama siapkan bumbunya: batang serai dimemarkan dan diikat simpul, daun jeruk purut dicuci bersih. Cabai dan bawang putih dihaluskan.

Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, tumis bumbu terlebih dahulu, lalu tambahkan serai dan jeruk purut. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam dan masak selama sekitar lima menit. Setelah itu tambahkan udang, tomat potong kecil-kecil, serta jamur dan masak selama kurang lebih sepuluh menit dengan api sedang. Terakhir tambahkan pasta asam jawa dan jus lemon.

Sup ini disajikan dengan nasi, paling sering hangat. Anda bisa menaburkannya dengan daun ketumbar terlebih dahulu. Jika tidak memiliki bumbu apa pun, Anda bisa mengubah sedikit resepnya sesuai kebutuhan.

Sup makanan laut

Resep populer lainnya adalah sup seafood Thailand. Jadi, itu membutuhkan:

• berbagai makanan laut (kerang, kerang, udang) - sekitar setengah kilogram;
• empat tomat sedang;
• satu bawang;
• 100 gram jamur tiram;
• akar lengkuas – 20 gram;
• daun serai – 5 lembar;
• serai - beberapa batang;
• tiga potong cabai dan satu siung bawang putih;
• jahe – 20 gram.

Pertama, siapkan pasta pedasnya. Untuk melakukan ini, haluskan jahe, merica, dan bawang putih dalam lesung. Setelah itu komposisi tersebut digoreng dengan minyak hingga matang.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan supnya. Kami menyiapkan semua bahan: cuci bumbu dan olah makanan laut. Potong jamur, bawang bombay, dan tomat menjadi kubus.

Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air dan didihkan. Sekarang tambahkan tomat, bawang bombay dan jamur dan masak dengan api sedang sampai sayuran matang. Setelah itu, tambahkan makanan laut dan didihkan supnya. Itu dimasak selama beberapa menit. Sekarang pasta ditambahkan dan pemanas dimatikan. Diamkan selama beberapa menit dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Jika Anda menyukai resepnya tetapi terasa terlalu pedas, Anda bisa menggunakan santan untuk menetralkan panasnya. Ini akan melengkapi sup seafood dengan sempurna.

Sup dengan santan sangat populer di Thailand.

Di sanalah terdapat ratusan resep hidangan pertama yang tidak biasa, namun sangat lezat dan harum.

Mari tambahkan makanan eksotik ke dalam diet Anda!

Sup dengan santan - prinsip umum persiapan

Jangan mencoba mendapatkan susu untuk sup kacang kecuali Anda memiliki sekotak kelapa yang tidak diinginkan tergeletak di sana. Jauh lebih mudah, lebih murah dan nyaman untuk membeli produk murni. Anda tidak perlu terlalu banyak, karena bahan dasar supnya adalah kaldu. Susu ditambahkan di akhir masakan, biasanya sekitar lima menit sebelum kompor dimatikan.

Sup kelapa disiapkan dengan apa:

Makanan laut;

Bawang bombay, wortel dan sayuran lainnya;

Lentil, kacang-kacangan.

Hidangan pertama Thailand secara bersamaan dapat menggabungkan produk dari kelompok yang berbeda: ayam, udang, jamur, ditambah berbagai sayuran dan rempah-rempah. Semua ini dibumbui dengan santan. Meski terdengar aneh, ternyata sangat enak, memuaskan, aromatik.

Rempah-rempah memainkan peran khusus dalam sup kelapa. Cabai, jahe, kari sering menjadi tamu dalam masakan Thailand. Mereka memberi sup rasa cerah, dan santan menghaluskan rasanya.

Sup Thailand dengan santan, ayam, udang, dan jamur

Resep sop santan terkenal yang dibuat tidak hanya di Thailand. Hidangan ini disiapkan dalam kaldu ayam dengan udang dan jamur. Meski kombinasinya menarik, ternyata sangat enak.

Bahan-bahan

1 fillet dada;

400 ml santan;

2 bawang;

1 wortel;

150 g jamur (champignon);

1 buah cabai;

0,5 lemon atau jeruk nipis;

Sepotong jahe;

100 gram udang;

Peterseli, mungkin daun ketumbar.

Persiapan

1. Fillet harus dicuci dan dipotong kecil-kecil hingga dua sentimeter.

2. Potong wortel menjadi irisan, jamur menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Jahe perlu diparut. Kamu membutuhkan 2 sendok teh. Cincang halus cabai.

3. Tuangkan air ke atas ayam sebanyak 1,2 liter, lalu didihkan. Hapus busa.

4. Sekarang tambahkan bawang bombay dan wortel dan biarkan mendidih kembali.

5. Sekarang saatnya menambahkan jamur.

6. Selanjutnya Anda bisa menambahkan garam ke dalam sup.

7. Sekarang tambahkan jahe dan cabai. Masak sup dengan api kecil selama seperempat jam.

8. Selama waktu ini, peras air jeruk nipis. Anda bisa menggunakan lemon. Buang kulitnya dan potong. Potong sayuran.

9. Kami juga membersihkan udangnya. Resepnya berisi 100 g produk yang sudah disiapkan.

10. Tuang santan dan biarkan mendidih.

11. Tambahkan jus jeruk dengan kulitnya ke dalam wajan, masukkan udang.

12. Rebus sup sebentar lagi, bumbui dengan bumbu, tutup dan matikan. Biarkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Sup dengan santan dan labu

Resep sop yang sangat berwarna dengan santan. Selain labu kuning, Anda juga membutuhkan bumbu kari dan jahe segar, jumlah bumbu bisa dikurangi sesuai selera.

Bahan-bahan

800 gram labu;

100 gram wortel;

100 gram bawang bombay;

50 gram mentega;

300 ml santan;

20 gram jahe;

0,5 sdt. kari;

Garam lada.

Persiapan

1. Gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk menggoreng sayuran. Tempatkan minyak dalam mangkuk dan nyalakan api.

2. Potong bawang bombay dan wortel, masukkan untuk digoreng satu per satu dengan interval satu menit.

3. Saat sayuran berwarna kecoklatan, Anda perlu mengerjakan labunya. Kupas, potong dadu, buang semua kelebihannya. Pindahkan ke panci.

4. Tambahkan parutan jahe.

5. Tambahkan 300 ml air panas atau kaldu apa pun, tutup dan masak selama kurang lebih dua puluh menit hingga empuk.

6. Angkat panci dari api, buka dan biarkan labu rebus dan sayuran agak dingin.

7. Haluskan sup dengan blender atau cukup tumbuk hingga halus.

8. Letakkan kembali di atas kompor.

9. Tambahkan santan, garam, merica, dan kari.

10. Rebus masakan setelah mendidih selama dua menit.

11. Letakkan di piring. Saat disajikan, tambahkan bumbu dan krim.

Sup dengan santan dan ayam “Tom Ka”

Resep sup Thailand lainnya yang membutuhkan kecap ikan. Meski banyak orang memasak tanpanya, hasilnya juga enak.

Bahan-bahan

1 dada ayam;

2 tomat;

150 gram champignon;

300 ml santan;

2 sendok kecap ikan;

2 siung bawang putih;

Jus lemon 2-4 sendok makan;

Berbagai sayuran;

2 bawang bombay.

Persiapan

1. Cuci dada ayam, potong-potong, lalu masukkan ke dalam panci dengan satu liter air mendidih. Rebus selama beberapa menit setelah mendidih. Disarankan untuk menghilangkan busa yang muncul di atas.

2. Potong champignon dan tambahkan ke ayam.

3. Selanjutnya masukkan bawang bombay yang sudah dicincang.

4. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat cincang, tutup panci dan masak selama 12 menit.

5. Larutkan kecap ikan dalam santan dan tambahkan ke dalam kuah.

6. Segera masukkan bumbu halus, bawang putih cincang, dan garam.

7. Setelah dua menit, tambahkan jus lemon, matikan. Sayuran hijau dapat ditambahkan ke dalam wajan atau disajikan secara terpisah.

Sup dengan santan, udang, dan bihun

Variasi sup lezat yang ditambahkan bihun. Lebih baik menggunakan udang kecil, resepnya menunjukkan jumlah produk yang dikupas.

Bahan-bahan

500 ml santan;

100 gram bihun;

1 sendok teh. pati;

500 g udang kupas;

1 sejumput cabai;

3 wortel;

2 siung bawang putih;

0,5 sdt. jahe parut;

Jeruk nipis, daun bawang, garam dan minyak zaitun.

Persiapan

1. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, cincang bawang putih, peras air jeruk nipisnya.

2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan jahe cincang, tambahkan bawang putih dan cabai, goreng beberapa detik.

3. Tambahkan wortel dan goreng selama beberapa menit.

4. Tuang santan dan 800 ml air panas ke dalam kuah. Tutup dan masak selama sepuluh menit.

5. Buka, tambahkan garam, tambahkan bihun, masak lagi tiga menit.

6. Campur kanji dengan 100 ml air dan tambahkan ke dalam sup.

7. Tata udang yang sudah dikupas.

8. Setelah dua menit, cicipi garamnya dan tambahkan lagi jika perlu. Tuang air jeruk nipis, tambahkan bawang bombay cincang dan matikan.

9. Diamkan sup di atas kompor hangat selama beberapa menit agar rasa dari bahan yang ditambahkan di akhir dapat berkembang.

Sup santan dan miju-miju

Sup yang sederhana untuk dibuat, namun cukup mengenyangkan dan enak. Anda bisa menggunakan lentil apa saja untuk itu. Sesuai resepnya, ditambahkan tomat kalengan.

Bahan-bahan

200 gram tomat;

200 gram lentil;

200 ml santan;

2 siung bawang putih;

1 bawang;

2 sendok makan mentega yang sudah dikeringkan;

800 ml kaldu;

Garam, cabai.

Persiapan

1. Cuci lentil, masukkan ke dalam kaldu mendidih, dan masak hingga matang. Rata-rata sekitar setengah jam, tapi itu semua tergantung varietasnya, terkadang butuh waktu lebih atau kurang.

2. Goreng bawang putih, potong menjadi beberapa bagian, dengan mentega. Hapus potongannya.

3. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak bawang putih dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Sekarang saatnya menambahkan tomat kalengan ke dalam wajan. Buang kulitnya dan potong tomat.

5. Masak bawang bombay dan tomat kurang lebih lima menit, matikan.

6. Pindahkan tumis sayuran ke dalam lentil yang sudah matang, tambahkan santan.

7. Tambahkan garam, tutup dan masak kuah kelapa beberapa menit lagi.

8. Tambahkan sayuran hijau, cabai, dan jus lemon sesuai selera.

Sup Jeruk Pedas dengan Santan

Pilihan hidangan pertama yang gurih. Terlepas dari namanya, sangat sedikit jeruk yang ditambahkan. Dasar hidangannya adalah wortel dengan kacang kalengan.

Bahan-bahan

400 gram wortel;

2 bawang;

400 gram kacang kalengan;

1 jeruk;

1 sendok teh. cabai bubuk;

1 liter kaldu, air;

200 ml santan;

2 sendok makan minyak;

Garam, bumbu;

akar jahe 2 cm.

Persiapan

1. Potong bawang bombay dan wortel menjadi beberapa bagian, tetapi jangan sampai tebal. Goreng dalam panci dengan beberapa sendok makan minyak.

2. Tambahkan kaldu atau air panas saja.

3. Segera tambahkan cabai dan sepotong jahe, cincang halus atau parut. Anda bisa mengurangi jumlah bahan pedasnya atau menambahkan sedikit saja untuk saat ini, lalu menambahkannya sesuai selera.

4. Peras air jeruk ke dalam wajan, Anda juga bisa menambahkan kulitnya. Masak sup sampai wortel empuk. Hapus dari api.

5. Biarkan masakan agak dingin, lalu haluskan. Kembali ke panas.

6. Tambahkan garam, masukkan kacang kalengan, tuang santan, dan biarkan mendidih sebentar.

Sup manis dengan santan

Versi sup manis berbahan dasar santan. Hidangan yang enak untuk sarapan, camilan sore atau begitu saja. Anda bisa menambahkan buah kering apa saja, Anda tidak harus hanya menggunakan aprikot kering dan kismis.

Bahan-bahan

400 ml santan;

100 gram nasi;

400 ml air;

50 gram kismis;

50 gram aprikot kering;

1 sendok kacang;

1 sendok serpihan kelapa;

2 sendok makan gula atau madu;

Persiapan

1. Taruh air di atas kompor dan tambahkan garam.

2. Selagi cairan mendidih, sortir dan bilas beras, pindahkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga hampir matang. Biji-bijian tidak boleh direbus.

3. Tambahkan santan ke dalam wajan.

4. Cuci buah-buahan kering, potong aprikot kering menjadi kubus atau sedotan, Anda cukup memotongnya menjadi empat bagian. Tambahkan ke wajan.

5. Rebus sup lagi selama tiga menit, tambahkan gula atau madu secukupnya. Matikan.

6. Tuang hidangan manis ke dalam piring, tambahkan kacang goreng dan serpihan kelapa.

Sup Thailand dengan santan dibedakan dari kepedasan dan aromanya. Namun Anda tidak harus memasukkan semua bahan ke dalam daftar. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas atau tidak dapat menoleransi beberapa komponen, Anda cukup menghilangkan atau mengurangi jumlahnya.

Saat menyajikan sop kelapa, bumbu bisa langsung ditambahkan ke dalam mangkuk, seperti halnya jus lemon. Anda bisa menyajikan produk ini dalam piring terpisah dan menambahkan sesuai selera Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+