Berapa lama memasak jamur porcini? Bagaimana cara memasak jamur porcini? Jamur putih: hidangan, resep, foto

Jamur Porcini dianggap salah satu yang paling enak, bahkan disebut royal. Kulit putih hidup di semua benua, hanya Australia yang tidak memiliki kelezatan seperti itu, tetapi paling sering digunakan di Asia dan Eropa.

Spesies ini sangat menuntut kondisi dan pertumbuhannya juga lebih lambat dibandingkan “saudaranya” lainnya. Mari kita lihat hidangan apa saja yang bisa Anda buat dari jamur porcini beku.

Jamur porcini tidak memiliki perbedaan nilai gizi yang khusus jika dibandingkan dengan jenis lainnya. Selain rasanya yang sangat tidak biasa dan menyenangkan, khasiat yang bermanfaat antara lain merangsang pencernaan dan memperbaiki saluran pencernaan.

Produk ini mengandung protein dalam jumlah yang relatif besar. Karena waktu yang dibutuhkan untuk mencerna jamur porcini tidak sedikit, maka dari segi indikator ini dapat dibandingkan. Meski kandungan kalorinya tidak tinggi sama sekali, hanya tiga puluh kkal.

Seringkali banyak orang yang takut memakan jamur, bukan hanya jamur porcini saja, tapi jenis apa pun. Hal ini masuk akal, karena semua anggota keluarga ini mampu menyerap zat beracun dan logam berat. Oleh karena itu, Anda sebaiknya menghindari pengumpulan di area yang terkontaminasi, terutama jika terdapat pabrik atau perusahaan industri di dekatnya.

Sebaiknya jamur jenis apa pun tidak diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun, karena pankreas anak belum dapat memproduksi enzim yang diperlukan untuk memperlancar pencernaan.

Kombinasi jamur porcini dalam masakan

Jamur Porcini dapat diolah sebagai hidangan utama dan disajikan bersama salad sayuran. Paling sering mereka dikombinasikan dengan kentang, tetapi dengan ikan atau daging mereka dapat memberikan tekanan yang kuat pada pencernaan.

Jamur cendawan akan terasa lezat baik saat digoreng maupun direbus, yang terbaik adalah menggunakan tutupnya saja. Menggoreng tidak boleh dilakukan dengan mentega, karena mengandung air, Anda perlu menggunakan lemak babi atau minyak sayur.

Dan saat merebus sebaiknya tambahkan sedikit air dan goreng sedikit terlebih dahulu. Persiapan sebaiknya dilakukan dalam wadah yang nantinya akan disajikan.

Paling sering, saus atau sup dibuat dari jamur, dan ini tidak aneh, karena mereka menghasilkan kaldu yang sangat kaya dan, yang penting, bening. Saus jamur yang lezat ini bisa disajikan dengan nasi, sayuran, atau pasta.

Tentu saja lebih baik menggunakan jamur segar, tetapi hal ini tidak bisa dilakukan, sehingga diganti dengan jamur beku atau kering.

Bahan-bahan:

• lima ratus gram jamur porcini beku
• 500 gram. krim 20%.
• satu bawang
• 50 gram mentega
• rempah-rempah

Jamur harus dimasukkan ke dalam air dan dimasak selama tiga puluh menit, Anda tidak perlu mencairkannya. Sekarang mereka perlu dipotong dadu dan digoreng dalam wajan dengan tambahan mentega. Selanjutnya, potong bawang bombay dan tambahkan jamur, taburi tepung dan lanjutkan menggoreng.

Panaskan krim secara terpisah, lalu tuang ke dalam adonan jamur sedikit demi sedikit, tambahkan bumbu sesuai selera. Kalau sudah mengental berarti sudah matang.

Saus jamur porcini

Kuah ini akan sangat lezat dengan pasta atau kentang rebus utuh, dan juga cocok dengan hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

• dua ratus gram jamur porcini beku
• tiga sdm. aku. minyak bunga matahari
• satu setengah sendok makan tepung
• bawang bombay kecil dan setengah bawang bombay sedang
• setengah liter kaldu daging
• 150ml. 15% krim asam
• sendok makan jus lemon
• merica, garam
• peterseli kering atau segar

Bawang bombay dan peterseli dicincang halus dan digoreng dalam wajan besar yang panas, tetapi lebih baik menggunakan panci.

Kemudian Anda bisa menambahkan jamur porcini yang sudah direbus sebelumnya dan masak lagi selama lima belas menit. Sebelum dimatikan, tambahkan jus lemon, serta garam dan.

Jadi, memasak masakan dari jamur porcini beku sangat mudah, resep dengan foto tidak diperlukan sama sekali. Variasinya luar biasa, karena Anda bisa membuat makanan pembuka, saus, lauk pauk yang lezat, dan hidangan pertama yang tidak biasa. Keuntungan utama pembekuan adalah Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.

Anda dapat menonton video tentang cara membekukan jamur untuk musim dingin:

Tidak sulit. Anda harus memilih yang sehat, segar dan kuat. Pertama, disortir berdasarkan daun, tanah dan jarum. Mencuci tidak disarankan karena akan menyebabkan jamur menjadi gelap. Atur berdasarkan ukurannya. Anda bisa mengeringkan yang putih seluruhnya dengan memotong batang yang terkontaminasi. Perlu dicatat bahwa Anda juga bisa mengeringkan akarnya. Jamur Porcini sangat harum. Mereka bisa digunakan untuk sup kubis, borscht, solyanka, dan berbagai saus. Mereka juga ditambahkan ke daging cincang untuk pai, zraz, dan kubis gulung. Sebelum Anda mulai memasak jamur porcini kering, Anda perlu merendamnya dalam air. Kaldu setelah direndam tidak dituang, melainkan digunakan untuk mengencerkan kuah atau kuah. Jamur harus berada di dalam air selama 20-30 menit. Anda dapat menentukan kesiapannya dari penampilannya - jamur mengambil bentuk aslinya dan mendapatkan kelembapan. Setelah itu, Anda bisa mulai mengerjakannya di dapur.

Segar dan memasak dan tip

Jika Anda memiliki jamur segar dan tidak ingin mengeringkannya, Anda bisa menggunakannya untuk membekukannya. Untuk melakukan ini, bagian putihnya harus disortir, dibersihkan dari jarum dan kotoran, dan akarnya dipotong. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, jika Anda menginginkan hidangan seperti sup, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih. Kaldu pertama jangan ditiriskan, karena akan bening dan harum.

Situasinya paling mudah dengan jamur segar. Cukup kupas dan potong akarnya, setelah itu bisa digunakan untuk memasak dan menggoreng. Nuansa kecil lainnya: saat memasak, jangan menggunakan terlalu banyak bumbu dan rempah. Hal ini akan merusak cita rasa jamur porcini. Yang terbaik adalah membatasi diri Anda pada merica dan garam. Jamur segar, beku, atau kering dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Kami menawarkan beberapa resep sederhana.

Jamur putih: resep

Siapkan salad jamur porcini yang tidak biasa. Untuk itu Anda perlu:

• jamur porcini kering (sekitar 20 gram);
• tomat - beberapa buah berukuran sedang (beratnya sekitar 500 gram);
• dua ikat peterseli;
• dua bawang;
• beberapa siung bawang putih;
• sesendok mentega;
• cuka berbumbu, jus lemon;
• garam lada;
• roti putih (sekitar 300 gram);
• sendok minyak zaitun.

Teknologi memasak

Jika Anda menggunakan jamur porcini kering, Anda harus mulai memasaknya dengan merendamnya. Yang segar cukup dicincang halus. Tuang jamur kering dengan perbandingan 20 gram per 125 ml air. Biarkan selama satu jam. Segera setelah jamur membengkak, tiriskan cairannya ke wadah lain dan cincang halus. Jangan membuang airnya. Cuci tomat, potong menjadi 4 bagian. Cuci sayuran, keringkan sebentar dan cincang halus. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus. Lelehkan mentega dan tumis bawang bombay di dalamnya. Tuang air jamur ke dalamnya. Tambahkan sayuran hijau dan jamur porcini. Memasak akan memakan sedikit waktu - cukup masak makanan selama 5 menit. Kemudian bumbui dengan cuka, peras sedikit (sekitar satu sendok teh) air jeruk nipis, tambahkan garam dan merica. Dalam wajan terpisah, goreng potongan roti tawar dengan minyak zaitun. Mereka harus membentuk kerak yang renyah. Campur tomat, crouton, bawang putih, peterseli, bawang bombay, dan jamur porcini dalam mangkuk salad. Sajikan saladnya.

Mie dengan jamur porcini

Sup jamur Porcini akan beraroma dan lezat. Untuk mie Anda membutuhkan:

• daging (ayam, babi, sapi) - sekitar 300 gram;
• pasta (mie, bihun) - sekitar 100 gram;
• jamur porcini (200 gram kering atau 600 segar);
• 2 butir telur ayam segar;
• beberapa sendok kecap;
• jahe bubuk (seperempat sendok);
• garam.

Teknologi memasak

Cuci dagingnya. Tuang sedikit air (cukup untuk memasak) dan nyalakan api. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Saring kaldunya. Tuangkan air panas di atas jamur porcini. Segera setelah membengkak, tiriskan airnya dan didihkan. Masukkan daging yang dipotong tipis-tipis, jamur porcini, dan jahe ke dalamnya. Masukkan mie atau bihun, tambahkan garam dan kecap. Kocok telurnya. Segera setelah sup mulai mendidih, tuangkan ke dalam kaldu dan aduk rata. Didihkan kembali dan angkat mie dari api. Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi bumbu.

Zharenka

Ini adalah hidangan kentang, jamur, dan daging yang lezat dan sangat lezat. Untuk itu Anda perlu:

• sekitar 800 gram kentang;
• sepotong lemak babi dengan berat sekitar 100 gram;
• daging sapi dengan berat sekitar 600 gram;
• kepala bawang;
• satu wortel berukuran sedang;
• jamur kering sekitar 60 gram atau segar sekitar 200 gram;
• 3-4 sendok krim asam;
• garam lada.

Teknologi memasak

Potong daging menjadi beberapa bagian dengan berat kurang lebih 100 gram. Goreng dalam minyak dari lemak babi yang sudah diolah. Rendam jamur atau, jika menggunakan jamur segar, rebuslah. Keluarkan daging dari penggorengan dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal atau panci keramik dengan porsi. Kupas dan potong bawang bombay, wortel, kentang. Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak. Tempatkan selapis kentang, jamur dan bawang bombay, serta wortel dalam panci di atas daging. Tuang Tambahkan garam dan merica. Anda bisa menaruh daun salam. Masukkan ke dalam oven dan masak hingga matang. Cara pembuatan jamur porcini ini memakan waktu sekitar 1-1,5 jam. Tempatkan krim asam di piring yang sudah jadi, taburi dengan bumbu dan sajikan.

Jamur Porcini adalah produk yang sehat, enak dan terjangkau. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep tentang cara menyiapkannya.

Bagaimana cara memasak sup dengan jamur porcini?

Bahan-bahan:

• kaldu daging – 750 ml;
• jamur porcini – 500 g;
• kentang – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 1 sdm. sendok;
• krim asam;
• rempah-rempah.

Persiapan

Kupas kentang, potong dadu besar dan rebus selama 20 menit. Lalu kita saring, dan haluskan kentang hingga haluskan menggunakan penghalus kentang. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tumis dengan mentega. Selanjutnya, tambahkan jamur ke dalamnya, goreng hingga lunak dan pindahkan massa ini ke dalam kaldu dengan kentang. Tutup panci dengan penutup dan masak sup selama sekitar 20 menit Sekarang tambahkan garam dan merica ke dalam piring, tambahkan krim asam, didihkan dan sajikan, bumbui dengan marjoram.

Bagaimana cara memasak jamur porcini goreng?

Bahan-bahan:

• jamur porcini – 500 g;
• bawang – 1 buah;
• remah roti - 1 sdm. sendok;
• minyak sayur – 40ml;
• bawang putih – 1 siung;
• rempah-rempah.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang putih cincang halus, lalu masukkan irisan jamur dan goreng dengan api sedang. Jika sudah kecoklatan, masukkan bawang bombay cincang halus, dan setelah beberapa menit tuangkan ke dalamnya. Garam dan merica hidangan secukupnya, siapkan dan sajikan jamur porcini goreng ke meja, ditaburi bumbu cincang.

Bagaimana cara memasak jamur porcini kering?

Bahan-bahan:

• jamur putih kering – 200 g;
• bawang – 1 buah;
• krim asam – 3 sdm. sendok;
• mentega;
• rempah-rempah.

Persiapan

Sebelum dimasak, tuangkan jamur dengan air dingin dan biarkan selama kurang lebih 2 jam, lalu tiriskan sisa cairan dengan hati-hati, cuci jamur dan rebus tidak lebih dari 5-10 menit dalam air asin. Setelah siap, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga mengering.

Selama waktu ini, kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan jamur, tambahkan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Didihkan hidangan selama 10 menit, aduk sesekali. Selanjutnya jamur dimasukkan ke dalam panci, taburi keju parut dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Segera setelah keju benar-benar meleleh, sajikan julienne yang sudah jadi ke meja, hiasi dengan bumbu cincang halus.

Bagaimana cara memasak jamur porcini yang enak?

Bahan-bahan:

• jamur porcini kering – 20 buah;
• mentega – 4 sdm. sendok;
• bawang – 4 buah;
• roti putih – 60 gram;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• telur ayam – 2 buah.

Persiapan

Kami mencuci jamur kering pilihan secara menyeluruh, mengisinya dengan air dingin dan merendamnya selama sekitar 2 jam. Setelah itu taruh di atas kompor tanpa mengganti air dan masak selama satu jam sampai empuk. Lalu kita masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya.

Kupas bawang bombay, cincang halus dan tumis dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur hingga lembut. Saat bawang bombay dan jamur sudah dingin, haluskan hingga merata dalam blender. Tambahkan sedikit garam secukupnya dan tuangkan sedikit cuka. Campur semuanya dengan seksama. Itu saja, kaviar jamur sudah siap: buat sandwich, letakkan di piring, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan.

Bagaimana cara memasak jamur porcini segar?

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami mencuci jamur porcini secara menyeluruh, mengolahnya dan memotongnya menjadi kubus. Kami membersihkan bawang bombay, memotongnya menjadi setengah cincin dan menumisnya dengan mentega. Kemudian masukkan jamur, campur dan goreng sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna keemasan. Selanjutnya tuang krim, tambahkan garam, merica dan jintan sesuai selera. Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu tutup dengan penutup dan siapkan hidangan. Sajikan saus dalam mangkuk kecil dengan hidangan daging atau sayuran.

Hidangan jamur mendapat tempat terhormat dalam masakan tradisional Rusia, jadi dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak chanterelles, jamur tiram, dan jamur putih. Mungkin banyak chef pemula yang tertarik dengan jawaban pertanyaan ini.

Hidangan jamur telah disiapkan di Rus sejak lama. Mereka direbus, digoreng atau direbus dengan tambahan bumbu dan sayuran, dan disimpan untuk musim dingin. Hidangan serupa juga hadir dalam masakan negara lain. Mustahil untuk tidak memperhatikan rasa julienne Prancis yang tak tertandingi. Koki Eropa menggunakan chanterelles, truffle, dan truffle putih untuk menciptakan mahakarya.

Jamur segar merupakan gudang minyak atsiri, enzim, dan protein yang mudah dicerna. Komposisinya juga mengandung zat ekstraktif. Mereka cocok untuk menyiapkan saus, ramuan, dan kaldu. Karena rasa dan aromanya, dipadukan dengan berbagai produk, termasuk sayuran, unggas, dan daging.

Beragamnya suguhan jamur membantu juru masak memilih resep yang sesuai dengan kemampuan, keterampilan dan kemampuannya. Sementara itu, jamur merupakan produk yang memerlukan pengetahuan tentang prinsip penyiapannya, karena rasa suguhan dan kesehatan manusia bergantung padanya.

Proses jamur segar secepat mungkin. Beberapa spesies mengandung zat yang mudah teroksidasi dan kontak dengan udara menyebabkan penggelapan dan hilangnya penampilan menarik. Untuk perendaman, ambil satu sendok kecil garam dan sedikit asam sitrat untuk setiap liter cairan.

Cara memasak putih - 3 resep

Jamur porcini atau jamur cendawan memiliki keistimewaan. Warnanya benar-benar putih kecuali bagian atas tutupnya, yang serasi dengan warna hutan. Hidangan berbahan dasar putih itu menyehatkan dan memiliki khasiat yang unik.

Menemukan mereka di hutan tidaklah sulit, tetapi hanya pemetik jamur yang rajin yang dapat mengatasi tugas tersebut. Jika Anda cukup beruntung untuk mengumpulkan sekeranjang kulit putih, resepnya akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang akan mengungkapkan keunggulan produk tersebut.

Jamur porcini goreng

Bahan-bahan:

• Jamur cendawan – 5 buah.
• Bawang – 2 kepala.
• Minyak.

Persiapan:

1. Setelah dibersihkan, bilas yang putih, potong-potong, dan rebus dalam air asin. Lima menit sudah cukup.
2. Pilih dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Goreng dengan bawang bombay selama lima belas menit, aduk sesekali dengan sendok.

resep video

Resepnya sederhana. Jamur cendawan dan madu disiapkan dengan cara yang sama.

Putih dalam krim asam

Bahan-bahan:

• Putih – 600 gram.
• Bawang – 2 kepala.
• Krim asam – 1 gelas.
• Hijau, teluk, merica, garam.

Persiapan:

1. Potong cendawan yang sudah diproses menjadi kubus kecil, dan bawang bombay, setelah diolah, menjadi setengah cincin.
2. Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng selama sepuluh menit sampai muncul kerak yang menggugah selera. Kemudian tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.
3. Setelah diasinkan dan dibumbui dengan bumbu, tuangkan krim asam. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Putih dengan daging

Terakhir, saya akan mempertimbangkan resep yang lebih kompleks yang akan membantu Anda menyiapkan karya kuliner yang menggabungkan jamur dan daging. Saya yakin hidangan ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• Jamur – 150 gram.
• daun bawang – 1 batang.
• Daging babi – 500 gram.
• Krim asam – 120ml.
• Tepung, adas, merica, mentega, garam.

Persiapan:

1. Potong jamur olahan menjadi beberapa bagian dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Potong adas.
2. Cuci daging, keringkan, potong-potong, gulingkan dalam tepung.
3. Goreng daging selama sepuluh menit, tuangkan 150 ml air, tambahkan garam dan merica, didihkan di bawah tutupnya selama lima menit.
4. Masukkan putihnya ke dalam wajan bersama bawang bombay dan masak dengan api kecil selama lima menit, tuangkan krim asam.
5. Setelah 10 menit, pindahkan isinya ke loyang dan masukkan ke dalam oven selama sepertiga jam. Panggang pada suhu 200 derajat.

Berbekal resep, Anda akan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan lezat kapan saja. Saya sarankan menyajikannya dengan soba atau nasi.

Memasak jamur tiram - 3 resep

Ada banyak jamur. Ada yang cocok untuk membuat sup, ada yang digunakan dalam salad, dan ada pula yang digunakan untuk saus. Pembicaraan lebih lanjut akan fokus pada jamur tiram, yang menjadi bahan pembuatan banyak makanan ringan lezat dan orisinal, makanan kaleng, dan salad.

Dalam bahasa Korea

Bahan-bahan:

• Jamur tiram – 1kg.
• Bawang – 2 buah.
• Cuka – 50ml.
• Gula – 1 sdm. sendok.
• Bawang putih – 3 siung.
• Garam – 1,5 sdm. sendok.
• Cengkih – 3 buah.
• Ramuan pedas, salam.

Persiapan:

1. Bilas jamur tiram dengan air, buang bagian yang keras, lalu potong-potong. Lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan air asin, tambahkan sedikit salam dan cengkeh. Masak selama 20 menit.
2. Tiriskan dalam saringan dan biarkan beberapa saat agar cairannya mengalir. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong bawang putih.
3. Tempatkan jamur korea dalam mangkuk bersih, bumbui dengan cuka sari apel, tambahkan garam, gula, dan bumbu. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam campuran yang dihasilkan, dan setelah tercampur, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Sebelum hidangan pembuka disajikan, bumbui dengan minyak sayur dan taburi dengan daun bawang cincang.

Dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Jamur tiram – 300 gram.
• Bawang – 1 buah.
• Minyak dan garam.

Persiapan:

1. Potong jamur tiram yang sudah disortir, dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan, lalu kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay dan tumis selama lima menit, aktifkan mode penggorengan. Kemudian pindahkan jamur ke slow cooker, campur dengan bawang bombay dan lanjutkan memasak.
3. Setelah sepuluh menit, beri garam pada isinya dan aduk. Yang harus kita lakukan hanyalah menunggu sampai siap.

Hidangan lainnya juga disiapkan dalam slow cooker, termasuk kubis gulung.

Dalam krim asam

Bahan-bahan:

• Jamur tiram – 500 gram.
• Bawang – 200 gram.
• Krim asam – 100ml.
• Bawang putih – 1 siung.
• Rempah-rempah, rempah-rempah, minyak.

Persiapan:

1. Masukkan jamur tiram yang sudah dicuci ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan, sesuai selera, tambahkan garam.
2. Saat menggoreng, goreng bawang bombay cincang di penggorengan kedua. Jika tidak ada sisa cairan di wajan dengan jamur, tambahkan bawang goreng dan krim asam.
3. Yang tersisa hanyalah membumbui dengan bumbu, campur dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama dua puluh menit. Terakhir, hiasi dengan bumbu dan bumbui dengan bawang putih.

Video memasak

Saya tidak akan mengatakan bahwa resepnya rumit. Saya tahu bahwa mereka membantu menyiapkan suguhan yang cocok untuk meja mana pun.

Apa yang harus dibuat dari Chanterelles - 3 resep

Chanterelles memiliki ciri nilai gizi yang tinggi dan kemudahan persiapan. Hidangan berbahan dasar mereka memiliki rasa dan aroma yang unik.

INFORMASI! Chanterelles segar mengandung banyak air, sehingga menyusut saat dimasak. Pertimbangkan fitur ini. Chanterelles tidak basah kuyup, dan tidak ada kesulitan dalam membersihkannya. Cuci saja jamur segar dan masukkan ke dalam penggorengan. Mereka akan siap dalam waktu setengah jam.

Anda bisa memasak chanterelles yang lezat di rumah dengan berbagai cara, tetapi menggoreng dan merebus adalah pilihan terbaik. Mereka juga membuat sup jamur yang enak, dan jika dikalengkan, mereka menjadi alternatif pengganti jamur susu asin.

Goreng dalam krim asam

Camilan lezat, lezat, dan beraroma harum yang bahkan dapat disiapkan oleh seorang pemula yang sedang mempelajari dasar-dasar seni kuliner.

• Goreng chanterelles dengan mentega. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan sedikit krim asam atau krim ke dalam wajan. Hasilnya adalah camilan yang lezat dan beraroma.
• Saat memasak, tambahkan bawang putih, merica, dan rempah-rempah.
• Saya sarankan menyajikannya dengan kentang tumbuk, nasi, kol goreng, atau soba.

resep video

Sup ringan

Teknologi menyiapkan supnya sederhana. Goreng chanterelles dengan bawang bombay dan wortel, lalu masukkan ke dalam panci. Masukkan kentang terakhir.

Ini adalah langkah-langkah dasar. Jika Anda suka bereksperimen, buatlah resep suguhan cair yang unik. Saya pikir tidak akan ada masalah dengan ini, dan ide-ide saya akan membantu Anda mencapai kesuksesan.

1. Ganti air biasa dengan kaldu sapi.
2. Saat menggoreng, tambahkan sedikit krim asam ke dalam wajan.
3. Gunakan bumbu dan rempah yang Anda suka.
4. Saya sarankan menambahkan beberapa sayuran ke dalam sup: kubis, paprika, kacang hijau.
5. Bumbui kaldu dengan sedikit keju olahan, parut. Hasilnya adalah sup keju.

Mempersiapkan musim dingin

Sebagai penutup, saya akan membagikan resep chanterelles goreng untuk musim dingin. Mereka akan menjadi hiasan meja Tahun Baru jika Anda menambahkannya ke menu Tahun Baru.

• Isi wadah yang telah dibagi dengan chanterelles yang digoreng dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam freezer. Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, gunakanlah kantong plastik.
• Di musim dingin, keluarkan dari freezer, cairkan pada suhu kamar, dan goreng dalam wajan. Sangat lezat sehingga kata-kata tidak bisa menggambarkannya.

Jika Anda ingin mencoba salad atau hidangan pembuka Chanterelle, tulis di komentar dan saya akan menyenangkan Anda dengan resep baru.

Sayangnya, banyak ibu rumah tangga modern yang tidak mengetahui cara memasak masakan menggunakan produk asli Rusia. Misalnya, sebagian besar penduduk kota besar tidak tahu harus berbuat apa terhadap jamur porcini agar layak dikonsumsi, apalagi menyimpannya untuk musim dingin. Tapi mereka bisa menjadi sup yang enak; bisa ditambahkan ke tumisan, salad, dan banyak hidangan lainnya. Bahkan yang digoreng klise pun enak jika dimasak dengan bawang bombay dan mentega.

Setelah pergi ke hutan (atau ke pasar terdekat), sebelum memulai pengolahan, Anda perlu memeriksa mangsanya dengan cermat. Lebih baik segera singkirkan cacing dan spesimen mencurigakan lainnya, meskipun mereka sangat cantik. Faktanya, jamur busuk bisa terasa pahit, dan jamur tua menumpuk berbagai macam racun dari udara sekitar, tanah, dll, yang dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, apa pun yang dilakukan terhadap jamur porcini di kemudian hari, jamur tersebut akan disortir dan dibersihkan. Anda juga perlu memastikan bahwa semua dedaunan, serangga, cacing, dan makhluk hidup lainnya yang suka menyantap kelezatan hutan telah dihilangkan.

Jamur Porcini untuk musim dingin

Mereka yang tidak terlalu suka mengutak-atik berbagai macam olahan pasti akan menyukai cara penyimpanan yang sederhana namun sangat efektif ini. Jadi, dimulai juga dengan penyortiran dan pembersihan. Dalam keadaan apa pun produk tersebut tidak boleh dicuci, jika tidak, penampilan produk akhir dapat rusak. Jadi dedaunan, daun pinus, dan kotoran lainnya dibuang secara manual. Prosedurnya sendiri paling baik dilakukan dalam kondisi alami. Cuaca cerah yang baik membantu mempercepat prosesnya. Tentu saja, semuanya bisa dilakukan di pengering khusus, serta menggunakan kompor gas, tetapi jamur paling aromatik dan sehat akan diperoleh jika digantung di pedesaan di bawah kanopi atau di balkon berventilasi.

Bagi yang belum pernah menjumpai cara memanen ini dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan jamur porcini sebelum dikeringkan, disarankan untuk memisahkan tutup dari batangnya. Yang pertama dipotong menjadi irisan tipis, yang kedua - melintang membentuk lingkaran. Kemudian keduanya digantung pada seutas benang yang kuat dan digantung, atau disebarkan dalam satu lapisan di atas loyang. Dalam kondisi alami, ini akan memakan waktu sekitar satu minggu, tetapi di dalam oven akan memakan waktu beberapa jam. Tingkat kesiapannya harus diperiksa secara berkala. Penting untuk tidak terburu-buru dengan menaikkan suhu (tidak boleh lebih tinggi dari 70 °C), jika tidak jamur akan menjadi pahit di kemudian hari. Benda kerja seperti itu harus disimpan di tempat yang kering dan gelap. Wadah yang tertutup rapat dan buram sangat ideal.

Di musim dingin, ini bisa menjadi sup yang enak. Setelah direndam terlebih dahulu dalam air, bisa juga digoreng, direbus, ditambahkan saus, secara umum semuanya bisa dilakukan sama seperti yang segar.

Jamur porcini goreng

Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang baru saja kembali dari hutan dengan membawa keranjang penuh dan masih belum tahu persis apa yang harus dilakukan dengan hasil tangkapannya. Saat memikirkan apakah akan mengeringkan atau membekukan jamur, Anda bisa menggorengnya dengan cepat. Selain itu, Anda juga memerlukan produk dan waktu minimum. Untuk setengah kilo jamur ambil bawang bombay, 30 g minyak sayur dan 50 g mentega, garam, merica bubuk, dan bawang putih secukupnya. Pertama, mereka disortir, dibersihkan dan dicuci, kemudian dipotong dan dikirim ke penggorengan panas yang kosong. Segera akan muncul banyak jus, yang dituangkan ke dalam wadah tertentu (akan diperlukan nanti), dan sebagai gantinya ditambahkan minyak. Bawang bombay dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan dikirim ke sana, diikuti dengan bawang putih cincang halus di bagian akhir. Selanjutnya jamur harus digoreng hingga kering, garam dan merica, lalu tuang kembali sarinya. Kemudian besarkan api hingga maksimal dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 5 menit, Sajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk apa pun. Resep ini sangat cocok bagi yang belum tahu apa yang harus dilakukan dengan jamur porcini, karena sangat sederhana dan hasilnya luar biasa.